home · article

ຈືລ້ານຊຽງ ດ່ານຊົ່ງ

Zhī lán xiāng dāncóng · 芝兰香单丛

ຈືລ້ານຊຽງ ດ່ານຊົ່ງ ແມ່ນໜຶ່ງໃນປະເພດກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ຮັບຮູ້ໄດ້ງ່າຍທີ່ສຸດໃນຄອບຄົວກວ້າງໃຫຍ່ຂອງຊາອູລົງຟີນິກ. ກິ່ນຫອມກ້ວຍໄມ້ອັນເປັນເອກະລັກຂອງມັນ—ແຫຼມຄົມ, ດອກໄມ້, ມີຄວາມຫວານອ່ອນ ແລະ ຄວາມເລິກທາງແຮ່ທາດ—ເຮັດໃຫ້ຊານີ້ກາຍເປັນມາດຕະຖານຂອງຊາພູສູງກວາງຕົງ ແລະ ເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນພິທີຊາ ເຈົາໂຈ່ວ ກູງຟູຊາ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

ປະເພດ: ອູລົງທີ່ຜ່ານການໝັກປານກາງ, ລະດັບການໝັກປະມານ 20–40%. ຕາມການຈັດປະເພດ 6 ສີຂອງຈີນ ຈັດເປັນຊາກຶ່ງໝັກ.
ປະເພດຍ່ອຍ: ຟົງຮວງ ດ່ານຊົ່ງ (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) — ພຸ່ມດ່ຽວຟີນິກ. ຈັດຢູ່ໃນ 10 ປະເພດກິ່ນຫອມຄລາສສິກ (十大香型, Shí Dà Xiāng Xíng), ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງໃນປີ 1996.
ຕົ້ນກຳເນີດ: ພູເຂົາຟີນິກ (凤凰山, Fènghuáng Shān), ເມືອງຈ່າວອານ (潮安区, Cháo’ān Qū), ຈັງຫວັດຈ່າວໂຈ່ວ (潮州市, Cháozhōu Shì), ແຂວງກວາງຕົງ (广东省, Guǎngdōng Shěng), ຈີນ. ເຂດຜະລິດຫຼັກ: ບ້ານອູດົ່ງ (乌岽, Wūdòng) — ສູນກາງປະຫວັດສາດຂອງການຜະລິດຊັ້ນສູງ ທີ່ມີຕົ້ນຊາເກົ່າແກ່ໜາແໜ້ນທີ່ສຸດ; ຟົງຊີ (凤西, Fèngxī) — ບ່ອນຕັ້ງຂອງຕົ້ນແມ່ພັນບູຮານທີ່ສຸດ; ຕ້າອ່ານ (大庵, Dà’ān) — ເຂດປູກຕົ້ນອ່ອນ.
ພິກັດພູມສາດ: ສູນກາງປະມານຂອງພາກພື້ນ: 23°57′ ເໜືອ, 116°40′ ຕາເວັນອອກ.
ມາດຕະຖານ: ມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ GB/T 30357.6–2017 «ອູລົງ. ສ່ວນທີ 6: ດ່ານຊົ່ງ»; ມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນ DB4451/T 1–2021 «ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ — ຟົງຮວງ ດ່ານຊົ່ງ (枞) ຊາ». ສະຖານະສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຖືກມອບໃຫ້ໃນປີ 2010 ຕາມປະກາດສາທາລະນະ ສະບັບທີ 30 ຂອງກົມໃຫຍ່ຄຸ້ມຄອງຄຸນນະພາບແຫ່ງລັດ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

ປະຫວັດສາດ

ປະຫວັດຂອງຊາຟີນິກມີຮາກເຫງົ້າຢູ່ໃນສະໄໝລາຊະວົງຊົ່ງ (宋朝, Sòng Cháo, 960–1279 ປີ). ຕາມບັນທຶກທ້ອງຖິ່ນ, ຊາວພູເຂົາເຈົາໂຈ່ວ ໄດ້ປູກຕົ້ນຊາປ່າທີ່ມີໃບຄ້າຍຄືປາຍປາກນົກ ໃນຊ່ວງເວລານັ້ນ ເອີ້ນວ່າ ນຽວຈູ້ຍຊາ (鸟嘴茶, Niǎozuǐ Chá, «ຊາປາຍປາກນົກ»). ຕຳນານທີ່ມີຊື່ສຽງກ່ຽວພັນກັບສະໄໝນີ້: ຈັກກະພັດຊົ່ງອົງສຸດທ້າຍ ຫວີ່ຫວັງ ຈ້າວປິງ (卫王赵昺, 1271–1279) ທີ່ຖືກກອງທັບມົງໂກນໄລ່ຕາມ ໄດ້ມາລີ້ໄພຢູ່ພູເຂົາອູດົ່ງ ແລະ ດັບຄວາມຫິວນ້ຳດ້ວຍຊາທີ່ຊາວບ້ານມອບໃຫ້. ຕໍ່ມາ ລູກຫຼານຂອງຕົ້ນຊາເຫຼົ່ານີ້ ຖືກເອີ້ນວ່າ «ຊົ່ງຊາ» (宋茶, Sòng Chá, «ຊາສະໄໝຊົ່ງ»), ແລະ ຕົ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດ — «ຊົ່ງຈົງ» (宋种, Sòng Zhǒng, «ແນວພັນຊົ່ງ»).

ໃນສະໄໝລາຊະວົງໝິງ (明朝, Míng Cháo, 1368–1644 ປີ) ຊາຟີນິກຈາກເຂດຕ້າຍຈ້າວ (待诏山) ຖືກລວມເຂົ້າໃນບັນຊີບັນນາການຖວາຍລາຊະສຳນັກ ພາຍໃຕ້ຊື່ «ຕ້າຍຈ້າວຊາ» (待诏茶). ໃນປີ 1662 ຂ້າລາຊະການທະຫານ ອູ ລິວຊື ໄດ້ຈັດຕັ້ງການບຸກເບີກພື້ນທີ່ປູກຊາໃໝ່ເທິງເນີນພູອູດົ່ງ, ແລະ ໃນປີ 1705 ເຈົ້າເມືອງ ກົວຢີ່ຟານ ໄດ້ສົ່ງເສີມການຂະຫຍາຍການປູກຊາຢ່າງເປັນທາງການ. ໃນສະຕະວັດທີ 20 ຊາຟີນິກໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວຊຸມຊົນຄົນຈີນໂພ້ນທະເລ ໃນເອເຊຍຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້, ກາຍເປັນສິນຄ້າສົ່ງອອກສຳຄັນ.

ການຈັດລະບົບປະເພດກິ່ນຫອມ ເກີດຂຶ້ນໃນປີ 1996, ເມື່ອທີມວິໄຈ ນຳໂດຍສາດສະດາຈານ ຕ້າຍ ຊີ່ຊຽນ (戴素贤) ຈາກມະຫາວິທະຍາໄລກະເສດຈີນໃຕ້ (华南农业大学, Huánán Nóngyè Dàxué) ສຳເລັດການສຶກສາ 3 ປີ ກ່ຽວກັບອົງປະກອບສ້າງກິ່ນຫອມຂອງ ດ່ານຊົ່ງ. ຜົນງານໄດ້ລະບຸສານຫອມ 104 ຊະນິດ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນກຸ່ມເທີພີນອລ, ແລະ ຮັບຮອງ «ສິບປະເພດກິ່ນຫອມຍິ່ງໃຫຍ່» (十大香型) ຢ່າງເປັນທາງການ, ຊຶ່ງລວມມີ ຈືລ້ານຊຽງ. ພຸ່ມຕົວແທນຂອງ 芝兰香 — «ເລີຍກົງຊາ» (雷公茶) ອາຍຸປະມານ 250 ປີ — ຖືກບັນຍາຍໄວ້ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຕົ້ນຊາຟີນິກບູຮານ.

ໃນປີ 2022 «ສິລະປະການຊົງຊາແບບເຈົາໂຈ່ວ» (潮州工夫茶艺, Cháozhōu Gōngfū Chá Yì) ໄດ້ຖືກບັນຈຸ ເປັນຕົວແທນດຽວໃນປະເພດ «ສິລະປະຊາ» ເຂົ້າໃນແຜນການສະເໜີຮ່ວມ «ວິທີການຜະລິດຊາດັ້ງເດີມ ແລະ ວັດທະນະທຳສັງຄົມທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ», ຊຶ່ງອົງການ UNESCO ໄດ້ຂຶ້ນທະບຽນໃນບັນຊີຕົວແທນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ຈັບຕ້ອງບໍ່ໄດ້ຂອງມວນມະນຸດ. ຟົງຮວງ ດ່ານຊົ່ງ ຍັງເປັນຊາຊະນິດທຳອິດ ທີ່ຖືກລວມເຂົ້າໃນຊຸດທຳອິດຂອງຂໍ້ຕົກລົງສອງຝ່າຍ ວ່າດ້ວຍການຮັບຮູ້ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຮ່ວມກັນ ຈີນ — EU.

ຊື່

«ຈືລ້ານຊຽງ» (芝兰香, Zhī Lán Xiāng) ແປຕາມໂຕໜັງສືວ່າ «ກິ່ນຫອມກ້ວຍໄມ້ຈື». ໃນປະເພນີພຶກສາສາດຈີນ, «ຈື» (芝) ໝາຍເຖິງພືດສະໝູນໄພຫອມໃນສະກຸນ Cymbidium (ກ້ວຍໄມ້ດິນ), ແລະ «ລ້ານ» (兰) — ແນວຄິດກວ້າງຂອງດອກໄມ້ງົດງາມ ທີ່ກາຍເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມສູງສົ່ງ ໃນປັດຊະຍາຂົງຈື້ ແລະ ເຕົ່າ. ຂົງຈື້ ໄດ້ປຽບທຽບການພົບປະກັບຜູ້ມີຄຸນນະທຳ ຄືກັບການເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງ ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍກ້ວຍໄມ້ລ້ານ. «ຊຽງ» (香) — ກິ່ນຫອມ. ດັ່ງນັ້ນ, ຊື່ນີ້ມີຄວາມໝາຍສອງດ້ານ: ທັງການພັນລະນາທາງປະສາດສຳຜັດຂອງຊາ ແລະ ອຸປະມາທາງສິນທຳ ກ່ຽວກັບຄວາມລະອຽດອ່ອນ.

«ດ່ານຊົ່ງ» (单丛, Dāncóng) ໝາຍຄວາມວ່າ «ພຸ່ມດ່ຽວ»: ເກັບຊາ ແລະ ປຸງແຕ່ງແຍກຕ່າງຫາກ ຈາກຕົ້ນທີ່ໂດດເດັ່ນແຕ່ລະຕົ້ນ ເພື່ອຮັກສາໂປຣໄຟລ໌ກິ່ນຫອມສະເພາະຕົວ ຂອງຕົ້ນນັ້ນ. «ຟົງຮວງ» (凤凰, Fènghuáng) — ນົກຟີນິກ, ສັດໃນຕຳນານ, ສັນຍາລັກຂອງຄວາມສູງສົ່ງ, ມອບຊື່ໃຫ້ແກ່ພູເຂົາ.

ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ

ຈືລ້ານຊຽງ ດ່ານຊົ່ງ ຄອງຕຳແໜ່ງໃຈກາງ ໃນວັດທະນະທຳຊາຂອງເຈົາໂຈ່ວ. ປະເພນີ «ເຈົາໂຈ່ວ ກູງຟູຊາ» (潮州工夫茶, Cháozhōu Gōngfū Chá) ກຳນົດໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຂະໜາດນ້ອຍ (ການ້ຳຊາ ຫຼື ໄກວໜານ ປະລິມານ 50–100 ມລ), ການຊົງຊາຢ່າງຊ້າໆ, ມີສະມາທິ ແລະ ການຫົດນ້ຳສັ້ນໆ ຫຼາຍໆຄັ້ງ, ຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດຊື່ນຊົມທຸກລາຍລະອຽດຂອງກິ່ນຫອມ. ໃນພິທີກຳນີ້ ຈືລ້ານຊຽງ ສະແດງບົດບາດເປັນໜຶ່ງໃນ «ຂໍ້ໂຕ້ແຍ້ງ» ຫຼັກຂອງຝີມືເຈົ້າພາບ. ຮູບພາບຂອງກ້ວຍໄມ້ — ດອກໄມ້ທີ່ສະຫງົບງຽບ ແຕ່ສົ່ງກິ່ນຫອມ ເຖິງແມ່ນຢູ່ໃນຮ່ອມພູທີ່ບໍ່ມີຄົນ — ກາຍເປັນລະຫັດວັດທະນະທຳຂອງຊານີ້, ທີ່ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມສະຫງ່າງາມທີ່ໂດດດ່ຽວ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

ສາຍພັນ: ຜະລິດຈາກ Camellia sinensis var. sinensis (L.) Kuntze, ສາຍພັນປູກ ຟົງຮວງ ຊູ້ຍຊຽນ (凤凰水仙, Fènghuáng Shuǐxiān, «ດອກນາກຊິດສັດຟີນິກ»), ມີໝາຍເລກທະບຽນແຫ່ງຊາດ ຮວາ ຊາ ໝາຍເລກ 17 (华茶17号). ຈາກແຫຼ່ງພັນທຸກຳເດີມນີ້ ໂດຍການຄັດເລືອກມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດ ໄດ້ແຍກອອກເປັນສາຍພັນຍ່ອຍຈຳນວນຫຼາຍ, ແຕ່ລະສາຍຕ່າງຖ່າຍທອດລັກສະນະທາງພຶກສາສາດຂອງແນວພັນແມ່ ໃນແບບສະເພາະຕົນ. ສາຍພັນຍ່ອຍຫຼັກຂອງປະເພດ ຈືລ້ານຊຽງ — ປ່າຊຽນ (八仙, Bāxiān), ຊົ່ງຈົງ ຈືລ້ານຊຽງ (宋种芝兰香), ຈີລົງຄ່ານ (鸡笼刊), ອູເຢະ ຈືລ້ານ (乌叶芝兰), ຈູເຢະ ຈືລ້ານຊຽງ (竹叶芝兰香) ແລະ ອື່ນໆ.
ສະລີລະວິທະຍາ: ພືດປະເພດຕົ້ນໄມ້ (乔木型, qiāomù xíng), ໃບໃຫຍ່: ຍາວ 10–14 ຊມ, ຮູບຮ່າງຮຽວຍາວຄ້າຍຫອກ, ຜິວໃບໜຽວ, ເປັນມູນເລັກນ້ອຍ. ດ້ານລຸ່ມຂອງໃບອ່ອນປົກຄຸມດ້ວຍຂົນສີເງິນ (trichomes). ຕົ້ນຊາສູງເຖິງ 3–5 ມ; ຕົວຢ່າງທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ ອາຍຸ 300–600 ປີ ໄດ້ສ້າງລຳຕົ້ນທີ່ແຂງແຮງ ແລະ ເຮືອນຍອດກວ້າງ.
ການເກັບກ່ຽວ: ເກັບດ້ວຍມືເທົ່ານັ້ນ. ມາດຕະຖານການເກັບສຳລັບ ດ່ານຊົ່ງ ຄຸນນະພາບສູງ — «ໜຶ່ງຕາ ແລະ ສອງ-ສາມໃບຍອດ» (一芽二三叶). ລະດູການຫຼັກ — ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ (ມີນາ — ເມສາ); ຍັງມີການເກັບໃນລະດູໜາວ (冬片, dōngpiàn), ໃຫ້ນ້ຳຊາທີ່ອ່ອນກວ່າ. ຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ຈາກສວນພູສູງ ຖືວ່າດີທີ່ສຸດ ໃນແງ່ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງສານປະກອບຫອມລະເຫີຍ.

4. ຕວກຣົວ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:

ພາກພື້ນ: ພູເຂົາຟີນິກ (凤凰山脉, Fènghuáng Shānmài), ແຂວງກວາງຕົງ.
ຄວາມສູງຈາກລະດັບນ້ຳທະເລ: 800–1500 ມ. ຊາ ຈືລ້ານຊຽງ ທີ່ດີທີ່ສຸດ ມາຈາກບ້ານອູດົ່ງ (乌岽, ~1391 ມ) ແລະ ຟົງຊີ (凤西, ~1000–1200 ມ). ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນທີ່ຫຼາຍ ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການເຜົາຜານໃນໃບຊ້າລົງ, ຊ່ວຍສະສົມສານຕັ້ງຕົ້ນຂອງຫອມ — ເທີພີນອລ ໄກລໂຄຊາຍ.
ດິນ: ສ້າງຕົວບົນພື້ນຖານຫິນການິດ, ມີກົດອ່ອນໆ (pH 4,5–5,5), ອຸດົມດ້ວຍທາດເຫຼັກ, ມັງການີສ, ສັງກະສີ ແລະ ຈຸລະທາດ. ເຊື່ອກັນວ່າ ໂປຣໄຟລ໌ແຮ່ທາດຂອງດິນ ໃຫ້ລົດຊາດຫຼັງທີ່ເປັນລັກສະນະ — ຢ່ານຢຸ້ນ (岩韵, yán yùn) — ແກ່ ດ່ານຊົ່ງ.
ພູມອາກາດ: ມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ, ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີປະມານ 18°C, ປະລິມານນ້ຳຝົນຕໍ່ປີປະມານ 2200 ມມ, ຫຼາຍກວ່າ 100 ມື້ທີ່ມີໝອກຕໍ່ປີ. ການປົກຄຸມຂອງເມກຕະຫຼອດ ຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຈາກແສງແດດໂດຍກົງ, ເຮັດໃຫ້ການເຕີບໂຕຂອງຍອດຊ້າລົງ ແລະ ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ L-ທີອານິນ ແລະ ສານຕັ້ງຕົ້ນຂອງຫອມ.
ກະສິກຳ: ສຳລັບຕົ້ນເກົ່າ ໃຊ້ວິທີການປູກແບບເຄິ່ງປ່າ ໂດຍບໍ່ໃຊ້ປຸ໋ຍ ແລະ ຢາຂ້າແມງໄມ້: ຕັດຮາກເປັນໄລຍະ ເພື່ອຄວບຄຸມການເຕີບໂຕ, ປົກດິນດ້ວຍເປືອກເຂົ້າ. ຜູ້ຜະລິດທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງທັນສະໄໝ ດຳເນີນງານຕາມຂໍ້ກຳນົດ DB4451/T 1–2021 ສຳລັບການຜະລິດປອດສານພິດ ແລະ ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ. ໃນພາກພື້ນ ມີຕົ້ນຊາປະມານ 1,5 ພັນຕົ້ນ ທີ່ມີອາຍຸເກີນ 100 ປີ, ໃນນັ້ນຫຼາຍກວ່າ 3500 ຕົ້ນ ມີອາຍຸເກີນ 200 ປີ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ການຜະລິດ ຈືລ້ານຊຽງ ດ່ານຊົ່ງ — ເປັນຂະບວນການຫຼາຍຂັ້ນຕອນ, ຮຽກຮ້ອງການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຊັດເຈນ ໃນທຸກຂັ້ນຕອນ. ຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງກິ່ນຫອມ ເກີດຂຶ້ນໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນ ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມາຈາກວັດຖຸດິບເທົ່ານັ້ນ.

ການເກັບກ່ຽວ (采摘, cǎi zhāi). ເກັບດ້ວຍມື ໂດຍຫຼັກແລ້ວ ໃນຊ່ວງເຊົ້າມືດ. ມາດຕະຖານ — «ໜຶ່ງຕາ ແລະ ສອງ-ສາມໃບ». ໃບຈາກຕົ້ນດຽວ ຖືກປຸງແຕ່ງແຍກຕ່າງຫາກ, ຊຶ່ງເປັນແກ່ນສານຂອງແນວຄິດ «ດ່ານຊົ່ງ».
ການຕາກແດດ (晒青, shài qīng). ໃບສົດຖືກແຜ່ອອກເປັນຊັ້ນບາງໆ ໃສ່ຖາດໄມ້ໄຜ່ ກາງແຈ້ງ ພາຍໃຕ້ແສງແດດອ່ອນໆ. ໄລຍະເວລາ — 30–60 ນາທີ ຂຶ້ນກັບສະພາບອາກາດ. ສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ 10–15%, ເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການໝັກຂັ້ນຕົ້ນ.
ການຕາກໃຫ້ເຢັນໃນຮົ່ມ (晾青, liàng qīng). ໃບຖືກຍ້າຍເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງທີ່ເຢັນ, ລະບາຍອາກາດດີ, ແຜ່ຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີ ເທິງຊັ້ນວາງ. ເຊລໃບຟື້ນຟູຄວາມຕຶງຕົວ (turgor), ມີການກະຈາຍຄວາມຊຸ່ມຄືນ. ຂັ້ນຕອນນີ້ໃຊ້ເວລາ 1–2 ຊົ່ວໂມງ.
ການເຂົ່າ (摇青 / 做青, yáo qīng / zuò qīng). ຂັ້ນຕອນສຳຄັນ ໃນການສ້າງກິ່ນຫອມອູລົງ. ໃບຖືກໃສ່ໃນຖັງໄມ້ໄຜ່ ຫຼື ກອງພິເສດ ແລະ ເຂົ່າຢ່າງມີຈັງຫວະ. ການກະທົບທາງກົນ ເຮັດໃຫ້ຂອບໃບເສຍຫາຍ, ເລີ່ມຕົ້ນການອອກຊີເດຊັນແບບເລືອກເຟັ້ນ ຕາມຂອບ — ນີ້ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງລວດລາຍທີ່ເປັນລັກສະນະ «ຂອບແດງ, ກາງຂຽວ» (红边绿腹, hóng biān lǜ fù). ຂະບວນການສະຫຼັບກັບໄລຍະພັກ («ລ່ຽງຊິງ») ແລະ ເຮັດຊ້ຳສູງສຸດ 15 ຮອບ ພາຍໃນ 10–12 ຊົ່ວໂມງ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ເອງ ທີ່ ເທີພີນອລ ໄກລໂຄຊາຍ ຖືກໄຮໂດຣໄລ ແລະ ປົດປ່ອຍສານຫອມລະເຫີຍ — ສຳຄັນທີ່ສຸດ ແມ່ນ ອິໂຊຢູຈີນອລ (异丁香酚, yì dīngxiāng fēn), ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ກິ່ນຫອມສະເພາະຂອງ ຈືລ້ານຊຽງ.
«ຂ້າສີຂຽວ» (杀青, shā qīng). ຄົ່ວຢ່າງວ່ອງໄວ ໃນກະທະຫຼໍ່ ຫຼື ເຫຼັກກ້າ ທີ່ອຸນຫະພູມສູງ (200–250°C) ປະມານ 3–5 ນາທີ. ຂະບວນການຍັບຍັ້ງເອນໄຊ, ຢຸດການອອກຊີເດຊັນ ແລະ ກຳນົດລະດັບການໝັກທີ່ບັນລຸໄດ້.
ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn). ມ້ວນດ້ວຍມື ຫຼື ເຄື່ອງຈັກຢ່າງອ່ອນ. ສຳລັບ ດ່ານຊົ່ງ ໃຊ້ລະດັບປານກາງ: ໃບຖືກມ້ວນເລັກນ້ອຍ, ຮັກສາຮູບຮ່າງຍາວຫຍູມ, ບໍ່ກາຍເປັນກ້ອນແໜ້ນ ຄືກັບອູລົງບາງຊະນິດ.
ການພວນ (松团, sōng tuán). ໃບທີ່ຕິດກັນ ຫຼັງຈາກມ້ວນ ຖືກພວນອອກດ້ວຍມື ເພື່ອໃຫ້ແຫ້ງສະໝ່ຳສະເໝີ.
ການອົບແຫ້ງຂັ້ນຕົ້ນ ແລະ ການອົບ (烘焙, hōng bèi). ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ ແລະ ການເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມຄົງຕົວ. ວິທີດັ້ງເດີມ — ອົບຢ່າງຊ້າໆ ດ້ວຍຖ່ານໄມ້ (炭焙, tàn bèi), ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກ ທີ່ຈະໃຊ້ໄມ້ລິ້ນຈີ່ (Litchi chinensis), ຊຶ່ງເພີ່ມກິ່ນອຸ່ນອ່ອນໆ. ນາຍຊ່າງຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງຄວາມຮ້ອນຖ່ານດ້ວຍມື, ດຳເນີນການຫຼາຍຮອບ. ການຜະລິດສະໄໝໃໝ່ ໃຊ້ຕູ້ອົບໄຟຟ້າ ທີ່ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມໄດ້ຊັດເຈນ (60–80°C), ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ ວິທີດັ້ງເດີມ ດ້ວຍຖ່ານ ຍັງຖືວ່າເປັນມາດຕະຖານ.
ການຄັດແຍກ (分级, fēn jí). ກຳຈັດກ້ານ, ໃບທີ່ເສຍຫາຍ ແລະ ບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ. ການຄັດດ້ວຍມື ເປັນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບລຸ້ນຄຸນນະພາບສູງ.
ການອົບຊ້ຳ (复焙, fù bèi). ຂັ້ນຕອນທາງເລືອກ ສຳລັບຊາ ທີ່ມີຈຸດປະສົງ ເພື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ດົນ ຫຼື ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ ລັກສະນະ «ຖ່ານ» ທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນຂຶ້ນ (浓香型, nóng xiāng xíng), ແຕກຕ່າງຈາກ ສະໄຕລ໌ «ສົດ» ແບບອ່ອນ (清香型, qīng xiāng xíng).

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ໃບໃຫຍ່, ຍາວ (5–8 ຊມ), ມ້ວນເລັກນ້ອຍ ສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ ຫຼື ສີນ້ຳຕານອົມຂຽວໝາກກອກ ມີມູນມັນ ເປັນລັກສະນະ. ໃບແໜ້ນ, ຢືດຍຸ່ນ, ຄົບຖ້ວນ, ມີເສັ້ນກາງໃບຊັດເຈນ. ມາດຕະຖານຄຸນນະພາບ ພັນລະນາຮູບລັກສະນະວ່າ «ທ່ຽວຊໍ ຈີ້ນຈຽວ» (条索紧结) — «ສາຍບິດແໜ້ນ».
ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ສົດໃສ, ຊັບຊ້ອນ, ຄົງຕົວ. ກິ່ນດອກໄມ້ສູງຂອງກ້ວຍໄມ້ ແລະ ດອກພຸດຊ້ອນ ຄອບງຳ, ມີກິ່ນໝາກໄມ້ອ່ອນໆ. ເມື່ອອົຸ່ນໃບ ໃນພາຊະນະອຸ່ນ, ກິ່ນຫອມຍິ່ງເຂັ້ມຂົ້ນຂຶ້ນ, ເຜີຍກິ່ນຄຣີມ ແລະ ນ້ຳເຜິ້ງອ່ອນໆ.
ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ເຂັ້ມຂົ້ນ, ດອກໄມ້, ຫວານ, ມີຄວາມ «ແຫຼມຄົມ» (高锐, gāo ruì) ເປັນລັກສະນະ. ການຫົດນ້ຳຄັ້ງທຳອິດ ໃຫ້ກິ່ນກ້ວຍໄມ້ບໍລິສຸດ; ເມື່ອຫົດຄັ້ງຕໍ່ໆໄປ ມັນປ່ຽນແປງ, ເພີ່ມກິ່ນໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນ, ນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ໄມ້ອຸ່ນ.
ລົດຊາດ: ແໜ້ນ, ລຽບ, ມັນ, ບໍ່ມີລົດຂົມ ແລະ ຝາດຮຸນແຮງ. ລົດຊາດຖືກພັນລະນາວ່າ «ຊຸນຊວງ» (醇爽) — ອ່ອນ-ສົດຊື່ນ. ໃນລົດຊາດ ຄ່ອຍໆເຜີຍ: ຄວາມຫວານດອກໄມ້, ຄວາມຝາດສົດຊື່ນອ່ອນໆ, ຄວາມຄຣີມມີ່, ກິ່ນເຄື່ອງເທດອ່ອນໆ. ລົດຊາດຫຼັງ (韵, yùn) ຍາວ, ຫວານ, ມີກິ່ນແຮ່ທາດ ຂອງຫີນພູ ເປັນລັກສະນະ — «ຢ່ານຢຸ້ນ» (岩韵, yán yùn), ປະໃຫ້ຄວາມເຢັນສະບາຍໃນຄໍ.
ສີນ້ຳຊາ: ຈາກສີເຫຼືອງທອງອ່ອນ ຈົນເຖິງ ສີອຳພັນເຂັ້ມ, ໃສ, ເຫຼື້ອມ. ເມື່ອຫົດນ້ຳແຕ່ລະຄັ້ງ ສີຈະອ່ອນລົງເລື້ອຍໆ.
ພື້ນຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ໃບຄີອອກເຕັມທີ່, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຄົບຖ້ວນ, ຄວາມຢືດຍຸ່ນ ແລະ ລັກສະນະສະເພາະຂອງອູລົງ — «ທ້ອງຂຽວ ໃນຂອບແດງ» (红边绿腹): ໃຈກາງໃບຍັງຄົງຂຽວ, ຂອບ — ສີແດງອົມນ້ຳຕານ, ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນ ລັກສະນະເລືອກເຟັ້ນຂອງການອອກຊີເດຊັນ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

ໂດຍລວມແລ້ວ ຟົງຮວງ ດ່ານຊົ່ງ ມີປະລິມານສານອອກລິດທາງຊີວະພາບ ສູງກວ່າ ເມື່ອທຽບກັບ ອູລົງອື່ນໆ. ການສຶກສາ ຕົວຢ່າງຕົວແທນ 66 ຕົວຢ່າງ ຂອງອູລົງຈີນ (ຕົງ ຊິງຮວາ, 2012) ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ປະລິມານຄາເຟອີນສະເລ່ຍ ໃນ ຟົງຮວງ ດ່ານຊົ່ງ ແມ່ນ 3,75% — ສູງກວ່າ ອູລົງຈາກຟູຈ້ຽນໃຕ້ (2,21%) ແລະ ອູລົງຈາກຟູຈ້ຽນເໜືອ (2,53%). ປະລິມານໂພລີຟີນອລຊາ ໃນ ຟົງຮວງ ດ່ານຊົ່ງ ສະເລ່ຍ 22,00% ທຽບກັບ 16,56–16,60% ຂອງສາຍພັນຟູຈ້ຽນ (ຂໍ້ມູນຕາມນ້ຳໜັກແຫ້ງ).

ໂພລີຟີນອລ: ປະລິມານລວມ 22,64–39,12% (ຕາມນ້ຳໜັກແຫ້ງ). ຄາເທຊິນ 8,91–17,39%, ລວມທັງ EGCG (ເອພິແກລໂລຄາເທຊິນ-3-ແກລເລດ) ເປັນຫຼັກ; ຟລາໂວນອຍ 8,27–14,05%.
ອາມີໂນອາຊິດ: 1,15–2,96%, ລວມທັງ L-ທີອານິນ (L-теанин, 茶氨酸, Chá ānjīsuān). ປະລິມານອາມີໂນອາຊິດ ໃນ ຟົງຮວງ ດ່ານຊົ່ງ ຂ້ອນຂ້າງຕ່ຳ ເມື່ອທຽບກັບ ຊາຂຽວ ຫຼື ຊາຂາວ; ອັດຕາສ່ວນລະຫວ່າງ ໂພລີຟີນອລ ກັບ ອາມີໂນອາຊິດ (ອັດຕາສ່ວນຟີນອລຕໍ່ອາມີໂນ) ສູງ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດ «ເຂັ້ມຂົ້ນ» ຢ່າງເຕັມທີ່.
ອັລຄາລອຍດ໌: ຄາເຟອີນ 2,349–5,334% (ຕາມນ້ຳໜັກແຫ້ງ), ທີໂອໂບຣມິນ, ທີໂອຟີລລິນ ໃນປະລິມານໜ້ອຍກວ່າ.
ສານສະກັດທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ: 35,63–49,41%, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນ ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນພິເສດ ຂອງນ້ຳຊາ.
ສານປະກອບທີ່ມີກິ່ນຫອມ: ດ້ານທີ່ສຶກສາຢ່າງລະອຽດທີ່ສຸດ ຂອງອົງປະກອບ. ຕາມຜົນການວິເຄາະ GC/MS (ໂຈ່ວ ຊຸນຈ່ວນ ແລະ ຄະນະ) ສານປະກອບຕົວຊີ້ວັດສະເພາະ ຂອງປະເພດກິ່ນຫອມ ຈືລ້ານຊຽງ ແມ່ນ ອິໂຊຢູຈີນອລ (异丁香酚, yì dīngxiāng fēn) — ຟີນິລໂພພານອຍ ທີ່ມີກິ່ນດອກຈັນ ແລະ ກ້ວຍໄມ້. ນອກຈາກນີ້ ຍັງມີ ລິນາລູອລ (芳樟醇, fāng zhāng chún) ແລະ ອອກໄຊດ໌ຂອງມັນ, ດີໄຮໂດຣລິນາລູອລ, ເຈີຣານິອລ, ເນໂຣລ, ເນຣິລອາຊິເຕດ, ຟາຣ໌ເນໂຊລ, β-ໄອໂອໂນນ, γ-ໂນນາລັກໂທນ. ກິ່ນຫອມຖືກສ້າງຂຶ້ນ ຈາກການໄຮໂດຣໄລຊິສ ແບບເອນໄຊ ຂອງໄກລໂຄຊາຍ ແລະ ປະຕິກິລິຍາ ອອກຊີເດຊັນ ຕໍ່ເນື່ອງ, ທີ່ຖືກກະຕຸ້ນ ໃນລະຫວ່າງການເຂົ່າໃບ.
ແຮ່ທາດ: ມີປະລິມານ Fe, Mn, Zn, Cu ສູງ; ມີ Se (ໃນບາງສາຍພັນ), F (ຟລູອໍ). ປະລິມານ Se ໃນໃບ ຂອງຕົ້ນເກົ່າບາງຕົ້ນ ສູງເຖິງ 0,056–0,353 ມກ/ກກ, ໃນ «ຊົ່ງຈົງ ມີລ້ານຊຽງ» — ສູງເຖິງ 0,299 ມກ/ກກ.
ວິຕາມິນ: C, B1, B2, PP, E ໃນປະລິມານປານກາງ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

ການອອກລິດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ປະລິມານໂພລີຟີນອລສູງ (ສຳຄັນທີ່ສຸດ ແມ່ນ EGCG) ລະລາຍອະນຸມູນອິດສະລະ. ການສຶກສາຂອງສະຖາບັນການແພດຈີນ ກວາງຕົງ ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ການດື່ມ ຟົງຮວງ ດ່ານຊົ່ງ ເປັນປະຈຳ ຫຼຸດລະດັບການອອກຊີເດຊັນ ຂອງໄຂມັນ ໃນຕັບສັດ, ຊຶ່ງສະແດງເຖິງ ຜົນຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ຕ້ານຄວາມແກ່.
ສະໜັບສະໜູນລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ. ການສັງເກດທາງຄລີນິກ ຂອງສະຖາບັນດຽວກັນ: ໃນຄົນເຈັບທີ່ມີຄໍເລດເຕີຣອລສູງ ເມື່ອດື່ມ ຟົງຮວງ ດ່ານຊົ່ງ ມື້ລະ 2 ເທື່ອ ເປັນເວລາ 24 ອາທິດ ພົບການຫຼຸດລົງ ຢ່າງມີນັຍສຳຄັນ ຂອງຄໍເລດເຕີຣອລລວມ ແລະ ໄຕກຼີເຊີຣາຍ. ນັກວິໄຈຍີ່ປຸ່ນ (ມະຫາວິທະຍາໄລ ວາຍໂຢະ, ສາດສະດາຈານ ມິຢາກາວາ ແລະ ຄາວາມູຣາ) ໄດ້ຢືນຢັນ ຜົນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ ໃນແບບຈຳລອງສັດ.
ຜົນໃນການບຳລຸງກຳລັງອ່ອນໆ ແລະ ຜ່ອນຄາຍພ້ອມກັນ. ການປະສົມປະສານ ຂອງຄາເຟອີນ (~3,75% ສະເລ່ຍ) ແລະ L-ທີອານິນ ໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນແຈ່ມແຈ້ງ ໂດຍບໍ່ກະຕຸ້ນ: ຄາເຟອີນ ເພີ່ມສະມາທິ, L-ທີອານິນ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມວິຕົກກັງວົນ ແລະ ຮັກສາຄວາມສົນໃຈທີ່ໝັ້ນຄົງ.
ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ. ອູລົງຖືກໃຊ້ຕາມປະເພນີ ເພື່ອປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ເລັ່ງການເຜົາຜານໄຂມັນ. ອັດຕາສ່ວນໂພລີຟີນອລສູງ ກະຕຸ້ນການຫຼັ່ງ ຂອງເອນໄຊຍ່ອຍອາຫານ.
ການອອກລິດຫຼຸດນ້ຳຕານໃນເລືອດ. ການສຶກສາຈຳນວນໜຶ່ງ ຊີ້ໃຫ້ເຫັນ ຄວາມສາມາດຂອງສານສະກັດ ຈາກອູລົງຟີນິກ ໃນການຍັບຍັ້ງ ອັນຟາ-ກລູໂຄຊິເດສ — ເອນໄຊ ທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມ ໃນການຍ່ອຍສະຫຼາຍ ຄາໂບໄຮເດຣດ. ສິ່ງນີ້ອາດເປັນປະໂຫຍດ ໃນການຄວບຄຸມລະດັບນ້ຳຕານ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ ຜົນດັ່ງກ່າວ ຕ້ອງການການສຶກສາທາງຄລີນິກຕື່ມອີກ.
ການອອກລິດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍ. ພົບວ່າ ສານສະກັດ ຟົງຮວງ ດ່ານຊົ່ງ ຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕ ຂອງ Helicobacter pylori ໃນຫຼອດທົດລອງ. ການສຶກສາ ຢູ່ໃນຂັ້ນຕົ້ນ.
ຜົນຕໍ່ລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ. ຟລາໂວນອຍ ແລະ ໂພລີແຊັກຄາໄຣດ໌ ຂອງຊາ ສະໜັບສະໜູນ ການຕອບສະໜອງທາງພູມຄຸ້ມກັນ.
ການອອກລິດປົກປ້ອງລະບົບປະສາດ. L-ທີອານິນ ສະແດງຄຸນສົມບັດ ປົກປ້ອງເຊລປະສາດ, ປົກປ້ອງນິວຣອນ ຈາກຄວາມເຄັ່ງຕຶງ ທາງອອກຊີເດຊັນ; ການສຶກສາເບື້ອງຕົ້ນ ຊີ້ໃຫ້ເຫັນ ຄວາມເປັນໄປໄດ້ ໃນການຊ່ວຍເຫຼືອ ຜູ້ທີ່ມີຄວາມບົກຜ່ອງ ທາງສະຕິປັນຍາ. ຂໍ້ມູນ ຕ້ອງການການຢັ້ງຢືນ ທາງຄລີນິກ.

9. ການຊົງຊາ:

ເພື່ອເຜີຍສັກກະຍະພາບ ຢ່າງເຕັມທີ່ ແນະນຳວິທີ ກູງຟູຊາ (工夫茶, Gōngfū Chá) ດ້ວຍການຫົດນ້ຳສັ້ນໆ ຫຼາຍຄັ້ງ.

ພາຊະນະ: ໄກວໜານ (盖碗, gàiwǎn) ຈາກເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຂາວ ປະລິມານ 80–120 ມລ — ຊ່ວຍໃຫ້ສັງເກດສີນ້ຳຊາ ແລະ ກິ່ນຫອມ ໂດຍບໍ່ບິດເບືອນ. ທາງເລືອກ — ການ້ຳຊາຂະໜາດນ້ອຍ ຈາກດິນໜຽວອີ້ຊິງ (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) ປະລິມານ 80–150 ມລ; ດິນໜຽວ ນີລຸນຊ່ານ ຫຼື ຮຸງລີ່ ເຂົ້າກັນໄດ້ດີ ກັບກິ່ນຫອມຂອງອູລົງ.
ປະລິມານຊາ: 5–7 ກຣາມ ຕໍ່ ນ້ຳ 100–150 ມລ. ສຳລັບນ້ຳຊາ ທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນຂຶ້ນ ສາມາດໃຊ້ 7–8 ກຣາມ.
ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 90–95°C. ນ້ຳຮ້ອນຈົນຟົດ ຈາກການ້ຳຮ້ອນ (100°C) ອາດ «ໄໝ້» ກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນໄດ້, ໂດຍສະເພາະ ຊາລຸ້ນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ທີ່ມີກິ່ນອ່ອນ. ໃຊ້ນ້ຳອ່ອນ ທີ່ມີປະລິມານແຮ່ທາດລວມ ບໍ່ເກີນ 100 ມກ/ລ.
ຂັ້ນຕອນ:
1. ອຸ່ນໄກວໜານ ຫຼື ການ້ຳຊາ, ຖອກນ້ຳຮ້ອນໃສ່ ແລະ ຖອກຖິ້ມ ຫຼັງ 20–30 ວິນາທີ.
2. ໃສ່ຊາແຫ້ງລົງໄປ. ຍົກມາດົມ — ປະເມີນກິ່ນຫອມ «ໃບອຸ່ນ» (热香, rè xiāng): ຄວນຮູ້ສຶກເຖິງ ກິ່ນດອກໄມ້ ທີ່ບໍລິສຸດ.
3. ການລ້າງ (醒茶, xǐng chá): ຖອກນ້ຳຮ້ອນ, ຖອກຖິ້ມທັນທີ (3–5 ວິນາທີ). ນີ້ «ປຸກ» ໃບ ແລະ ທຳຄວາມສະອາດ ຝຸ່ນທີ່ອາດມີ.
4. ການຫົດນ້ຳຄັ້ງທຳອິດ: ຖອກນ້ຳ, ປິດຝາ. ເວລາຊົງ — 10–15 ວິນາທີ. ຮິນນ້ຳຊາອອກໃຫ້ໝົດ.
5. ການຫົດນ້ຳຄັ້ງທີສອງ: 15–20 ວິນາທີ. ກິ່ນຫອມ ຢູ່ໃນລະດັບສູງສຸດ.
6. ການຫົດນ້ຳ ຄັ້ງທີສາມ ຫາ ຫ້າ: 20–30 ວິນາທີ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາ 5–10 ວິນາທີ.
7. ການຫົດນ້ຳ ຄັ້ງທີຫົກ ແລະ ຕໍ່ໄປ: +15–20 ວິນາທີ ຕໍ່ແຕ່ລະຄັ້ງກ່ອນ. ຈືລ້ານຊຽງ ທີ່ດີ ຈະທົນໄດ້ 8–15 ຄັ້ງ ຫຼື ຫຼາຍກວ່າ, ປ່ຽນລົດຊາດ ຈາກ ສົດ-ດອກໄມ້ ໄປສູ່ ນ້ຳເຜິ້ງ-ໝາກໄມ້ ແລະ ຈາກນັ້ນ ເປັນ ໄມ້ອ່ອນໆ.
8. ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ ຊາໄຫ (茶海, cháhǎi, ພິດເຊີ ສຳລັບຊາ) ເພື່ອປັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ ຂອງນ້ຳຊາ ໃຫ້ສະໝ່ຳສະເໝີ ກ່ອນຮິນໃສ່ຖ້ວຍ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ພາຊະນະບັນຈຸ: ປິດແໜ້ນ, ກັນແສງ: ກະປ໋ອງເຊຣາມິກ ທີ່ມີຝາປິດແໜ້ນ, ກະປ໋ອງໂລຫະ, ຖົງຟອຍຫຼາຍຊັ້ນ ທີ່ມີປາກໜີບ. ຊາດູດຊຶມກິ່ນຕ່າງປະເທດໄດ້ງ່າຍ — ບໍ່ຄວນເກັບໄວ້ໃກ້ ກາເຟ, ເຄື່ອງເທດ, ນ້ຳຫອມ.
ເງື່ອນໄຂ: ບ່ອນເຢັນ (10–20°C), ແຫ້ງ (ຄວາມຊຸ່ມສຳພັດ ບໍ່ເກີນ 60%), ບ່ອນມືດ. ແສງແດດໂດຍກົງ ທຳລາຍໂພລີຟີນອລ ແລະ ສານຫອມລະເຫີຍ.
ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: ເມື່ອເກັບຮັກສາຢ່າງຖືກຕ້ອງ ຊາຈະຮັກສາຄຸນນະພາບສູງ ໄດ້ 1–2 ປີ ສຳລັບ ສະໄຕລ໌ «ສົດ» (清香型). ຊາໃນສະໄຕລ໌ «ນົງຊຽງ» (浓香型) — ທີ່ຜ່ານການອົບທີ່ເຂັ້ມກວ່າ — ມີຄວາມທົນທານກວ່າ ແລະ ສາມາດເກັບໄດ້ 2–3 ປີ.
ການບົ່ມ: ດ່ານຊົ່ງ ຄຸນນະພາບສູງ ບາງຊະນິດ ພາຍໃຕ້ການເກັບຮັກສາ ທີ່ຄວບຄຸມ (ຄວາມຊຸ່ມຕ່ຳ, ອຸນຫະພູມຄົງທີ່) ຈະສຸກຕື່ມອີກ ແລະ ມີລັກສະນະເລິກກວ່າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ ນີ້ແມ່ນການປະຕິບັດສະເພາະ, ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງປົກກະຕິ ສຳລັບ ຕົວຢ່າງການຄ້າ ສ່ວນໃຫຍ່.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

ປະເພດລາຄາ

ຈືລ້ານຊຽງ ດ່ານຊົ່ງ ຈັດຢູ່ໃນ ກຸ່ມອູລົງລະດັບພຣີມຽມ. ລາຄາຖືກກຳນົດ ດ້ວຍຫຼາຍປັດໃຈ:

ອາຍຸຕົ້ນ (树龄, shùlíng): ຊາຈາກຕົ້ນ «ລາວຊົງ» (老丛, lǎo cóng, 50–100+ ປີ) ແລະ «ກູ້ຊູ» (古树/古丛, gǔ shù, 200–600 ປີ) ມີມູນຄ່າສູງກວ່າ ຜະລິດຕະພັນ ຈາກສວນອ່ອນຢ່າງບໍ່ສາມາດທຽບກັນໄດ້; ລາຄາອາດແຕກຕ່າງກັນ 10–50 ເທົ່າ.
ຄວາມສູງ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ: ຊາຈາກບ້ານອູດົ່ງ (乌岽) — ສູນກາງຄຸນນະພາບ ທີ່ຮັບຮູ້ກັນ ທີ່ຄວາມສູງ 1000–1391 ມ — ມີລາຄາແພງກວ່າ ຈາກສວນທົ່ງພຽງ.
ລະດູການ ແລະ ປີເກັບກ່ຽວ: ຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ມີມູນຄ່າສູງກວ່າ ລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນຕາມປະເພນີ.
ສະໄຕລ໌ການອົບ: ການອົບດ້ວຍຖ່ານ ດັ້ງເດີມ ດ້ວຍມື ເພີ່ມມູນຄ່າ.

ລະດັບລາຄາຕະຫຼາດ: ຈາກ 300–1000 ຮູເບີນ/50 ກຣາມ ສຳລັບ ສວນອ່ອນ ຈົນເຖິງ 3000–15 000 ຮູເບີນ/50 ກຣາມ ສຳລັບ «ລາວຊົງ» ຈາກດິນຕອນດີທີ່ສຸດ, ແລະ ສູງກວ່ານັ້ນມາກ — ສຳລັບ «ກູ້ຊູ» ທີ່ຢືນຢັນ ຈາກຕົ້ນທີ່ມີຊື່.

ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມ

ຊື້ຈາກຜູ້ສະໜອງພິເສດ ທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດໂປ່ງໃສ: ຜູ້ຂາຍທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ ຈະລະບຸ ບ້ານ, ຄວາມສູງ, ອາຍຸຕົ້ນ, ຊື່ນາຍຊ່າງ. ການມີໃບຢັ້ງຢືນ ສຳລັບການໃຊ້ ເຄື່ອງໝາຍພິເສດ GI (凤凰单丛（枞）茶地理标志产品专用标志) — ການຮັບປະກັນເພີ່ມ.
ປະເມີນຮູບລັກສະນະ: ໃບຄວນຈະໃຫຍ່, ຍາວ, ຄົບຖ້ວນ, ຢືດຍຸ່ນ, ບໍ່ຫັກ ແລະ ບໍ່ມີຝຸ່ນ, ມີມູນມັນ ສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ ເປັນລັກສະນະ.
ກວດສອບກິ່ນຫອມ: ກິ່ນຫອມທຳມະຊາດ ຂອງ ຈືລ້ານຊຽງ ແມ່ນຊັບຊ້ອນ, ຫຼາກຫຼາຍ, ບໍ່ມີກິ່ນເຄມີ, ກິ່ນດອກໄມ້ທຽມ ຫຼື ກິ່ນສົ້ມ. ການປຸງແຕ່ງກິ່ນດ້ວຍສານເຄມີ ມັກຈະຮູ້ສຶກວ່າ «ຈືດຊືດ» ຫຼື «ກິ່ນເຫຼົ້າ».
ຊົງຊາ: ຊາແທ້ ໃຫ້ນ້ຳຊາໃສ, ເຫຼື້ອມ, ມີລົດຊາດຫຼັງ ທີ່ຍາວ ແລະ ສະອາດ, ແລະ ລວດລາຍໃບ ທີ່ຖືກຕ້ອງ ໃນພື້ນຊາ. ໃບຄວນຈະຄີອອກ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນ «ຂອບແດງ, ກາງຂຽວ».
ຄວນລະວັງ ກັບລາຄາ ທີ່ຕ່ຳຢ່າງໜ້າສົງໄສ ສຳລັບ «ລາວຊົງ» ຫຼື «ກູ້ຊູ»: ຊາດັ່ງກ່າວ ມັກຈະເປັນ ຜະລິດຕະພັນ ຈາກພຸ່ມອ່ອນ ຫຼື ຕົ້ນກຳເນີດອື່ນ, ທີ່ຖືກນຳມາອ້າງວ່າ ເປັນ ຊາຕົ້ນເກົ່າ.

12. ຂໍ້ມູນທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

ກ້ວຍໄມ້ ໃນຮ່ອມພູທີ່ບໍ່ມີຄົນ. ຂົງຈື້ຂຽນວ່າ: «ຜູ້ມີຄຸນນະທຳ ທີ່ດຳລົງຊີວິດ ຢູ່ທ່າມກາງ ຄົນຊົ່ວ, ຄ້າຍຄື ກ້ວຍໄມ້ ໃນປ່າເປົ່າຫວ່າງ — ມັນສົ່ງກິ່ນຫອມ ເຖິງແມ່ນວ່າ ຈະບໍ່ມີຜູ້ໃດ ຊື່ນຊົມ». ຮູບພາບນີ້ເອງ ທີ່ກາຍເປັນ ພື້ນຖານທາງຈິດວິນຍານ ຂອງຊື່ ຈືລ້ານຊຽງ. ຊາຖືກຕັ້ງຊື່ ຕາມກຽດຂອງດອກໄມ້ ທີ່ເປັນຕົວແທນ ຄວາມສະຫງ່າງາມ ທາງສິນທຳ, ທີ່ຮັກສາໄວ້ ໂດຍບໍ່ຂຶ້ນກັບ ສະພາບການ.
ຕົ້ນໄມ້ ທີ່ເກົ່າກວ່າ ລັດ. ຕົ້ນຊາ ຈືລ້ານຊຽງ ບາງຕົ້ນ — ໂດຍສະເພາະ «ຊົ່ງຈົງ ຈືລ້ານຊຽງ» ເທິງພູອູດົ່ງ (ອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 400 ປີ) — ເກົ່າກວ່າ ລັດເອີຣົບ ສ່ວນໃຫຍ່ ໃນຂອບເຂດທັນສະໄໝ ຂອງພວກມັນ ແລະ ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງ ຢ່າງເປັນທາງການ ໃນຖານະ ມໍລະດົກທາງທຳມະຊາດ ຂອງຈີນ. ໃນພາກພື້ນ ມີຕົ້ນຊາ ຫຼາຍກວ່າ 3500 ຕົ້ນ ທີ່ມີອາຍຸ 200+ ປີ.
ຊາ ການທູດລະດັບສູງ. ໃນປີ 2023, ລະຫວ່າງ ການພົບປະ ຢ່າງບໍ່ເປັນທາງການ ຂອງຜູ້ນຳ ຈີນ ແລະ ຝຣັ່ງ ທີ່ກວາງໂຈ່ວ, ຟົງຮວງ ດ່ານຊົ່ງ ຖືກຮັບໃຊ້ ເປັນເຄື່ອງດື່ມ ທີ່ເປັນທາງການ — ຂໍ້ເທັດຈິງ ທີ່ສື່ມວນຊົນ ລັດຖະບານຈີນ ລາຍງານ ຢ່າງກວ້າງຂວາງ.
ຊື່ ທີ່ປ່ຽນແປງ ຕາມການເວລາ. ໜຶ່ງໃນ ຜູ້ນຳສົ່ງ ກິ່ນຫອມ ຈືລ້ານຊຽງ ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ — «ຢາເຊີ້ຊຽງ» (鸭屎香, «ກິ່ນຂີ້ເປັດ») — ໃນເບື້ອງຕົ້ນ ຖືກຕັ້ງຊື່ ໃຫ້ໜ້າກຽດຢ່າງຕັ້ງໃຈ ເພື່ອປົກປິດ ພຸ່ມອັນລ້ຳຄ່າ ຈາກຄູ່ແຂ່ງ. ຫຼັງຈາກ ຊາໄດ້ກາຍເປັນ ປະກົດການລະດັບສາກົນ, ໃນປີ 2014 ມັນຖືກປ່ຽນຊື່ ເປັນທາງການ ເປັນ «ອິນຮວາຊຽງ» (银花香, Yín Huā Xiāng, «ກິ່ນຫອມດອກສາຍນ້ຳຜຶ້ງ»), ຮັບຮູ້ການເປັນສະມາຊິກ ໃນກຸ່ມກິ່ນຫອມ ຈືລ້ານຊຽງ.
ຊຸດທຳອິດ EU. ຟົງຮວງ ດ່ານຊົ່ງ ຖືກລວມ ໃນລາຍຊື່ ຮ້ອຍທຳອິດ ຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ທີ່ຖືກປົກປ້ອງຮ່ວມກັນ ຕາມຂໍ້ຕົກລົງ ລະຫວ່າງ ສປ ຈີນ ແລະ EU (ລົງນາມ ໃນປີ 2021), ແລະ ພ້ອມດຽວກັນ ໃນລາຍຊື່ ການຮັບຮູ້ຮ່ວມກັນ ຈີນ-ໄທ «3+3» — ຊຶ່ງສະທ້ອນ ສະຖານະສາກົນ ຂອງມັນ ໃນຖານະ ຜະລິດຕະພັນ ທີ່ມີ ຄຸນລັກສະນະ ຕວກຣົວ ທີ່ເປັນເອກະລັກ.

13. ແນວພັນ ຂອງ ຈືລ້ານຊຽງ ດ່ານຊົ່ງ:

ຈືລ້ານຊຽງ — ບໍ່ແມ່ນສາຍພັນດ່ຽວ, ແຕ່ເປັນປະເພດກິ່ນຫອມໃຫຍ່, ທີ່ລວມເອົາ ສາຍພັນຍ່ອຍ ທີ່ມີຊື່ສຽງ ຫຼາຍສິບສາຍ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງ ດ້ານລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ ຢ່າງລະອຽດ. ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ ແລະ ມີຄວາມສຳຄັນທາງການຄ້າ:

ປ່າຊຽນ (八仙, Bāxiān, «ແປດເທວະດາ»). ສາຍພັນທີ່ແຜ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ ຂອງ ປະເພດ ຈືລ້ານຊຽງ. ຕົ້ນກຳເນີດ 8 ຕົ້ນ ຖືກປູກ ໃນບ້ານ ຫຼີ ຈືຜິງ (李仔坪) ໃນປີ 1898 ຈາກຕົ້ນແມ່ ທີ່ຟົງຊີ. ໃນປີ 1958 ຍ້ອນຄຸນນະພາບສູງ ຖືກລວມ ຢ່າງເປັນທາງການ ເຂົ້າໃນ ບັນຊີລາຍຊື່ ສາຍພັນປູກຫຼັກ ຂອງ ເຈົາໂຈ່ວ. ຄວາມສູງບ່ອນປູກ — ປະມານ 1050 ມ. ລັກສະນະ: «ທ່ຽວຊໍ ຈີ້ນຈື ຊື່ຕ້າ» — ໃບແໜ້ນໃຫຍ່; ກິ່ນຫອມກ້ວຍໄມ້ສູງ ແລະ ຄົງຕົວ, ນ້ຳຊາ ສີເຫຼືອງທອງ, ລົດຊາດລຽບ ແລະ ຫວານ.
ຊົ່ງຈົງ ຈືລ້ານຊຽງ (宋种芝兰香, «ແນວພັນຊົ່ງ ກິ່ນຫອມກ້ວຍໄມ້»). ພຸ່ມຕົ້ນທີ່ມີອາຍຸເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ ຂອງປະເພດ — ອາຍຸ ຫຼາຍກວ່າ 400 ປີ, ຄວາມສູງບ່ອນປູກ 1200 ມ ເທິງພູອູດົ່ງ. ຖືກເອີ້ນວ່າ «ຊົ່ງຈົງ» (ແນວພັນຊົ່ງ) ເປັນພຸ່ມທີ່ມີອາຍຸຍືນທີ່ສຸດ ແລະ ໃຫ້ຜົນຜະລິດສູງສະໝ່ຳສະເໝີ. ໃນປີ 1984 ໄດ້ວາງສາຍພັນ ໂຄລນນິກ ແບບບໍ່ອາໄສເພດ. ລັກສະນະ: ກິ່ນຫອມລະອຽດອ່ອນ ແລະ ອ່ອນໂຍນ ຂອງ ກ້ວຍໄມ້-ຊິມບີດຽມ, ມີຄວາມເລິກຂອງ «ກະວີພູເຂົາ», ລົດຊາດຫຼັງ ເຂັ້ມຂົ້ນ, ຍາວ.
ຈີລົງຄ່ານ (鸡笼刊, Jīlóng Kān, «ຄອກໄກ່»). ຕົ້ນໄມ້ ອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 300 ປີ; ຄວາມສູງບ່ອນປູກ 831 ມ. ຕັ້ງຊື່ດັ່ງນັ້ນ ຍ້ອນເຮືອນຍອດ ໃນອະດີດ ທີ່ຄ້າຍ ຄອກນົກ ຂອງຊາວນາ. ລັກສະນະ: ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ສູງ, ລັກສະນະ «ພູເຂົາ» ທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ.
ອູເຢະ ຈືລ້ານ (乌叶芝兰, «ກ້ວຍໄມ້ ໃບດຳ»). ຕົ້ນໄມ້ ອາຍຸປະມານ 400 ປີ ທີ່ຄວາມສູງ 1006 ມ. ແຕກຕ່າງ ດ້ວຍ ສີຂຽວເຂັ້ມ ຂອງໃບອ່ອນ (ສະນັ້ນ «ອູເຢະ» — «ໃບດຳ»). ລັກສະນະ: ເສັ້ນໃບ ກະທັດຮັດ, ງາມ; ກິ່ນຫອມກ້ວຍໄມ້ ແຫຼມຄົມ, ສູງ, ລົດຫວານກັບ ທີ່ພິເສດ, ທົນທານສູງ ຕໍ່ການຊົງຊ້ຳ.
ຈູເຢະ ຈືລ້ານຊຽງ (竹叶芝兰香, «ກ້ວຍໄມ້ ຄືໃບໄມ້ໄຜ່»). ໃບ ມີຮູບຮ່າງ ຄ້າຍໃບໄມ້ໄຜ່ — ເປັນທີ່ມາຂອງຊື່. ອາຍຸ 300+ ປີ, ຄວາມສູງ 1130 ມ. ລັກສະນະ: ກິ່ນຫອມກ້ວຍໄມ້ ທີ່ສູງ ແລະ ຍາວນານ, ລົດຊາດຫຼັງ ແບບ «ພຸ່ມເກົ່າ» ທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ.
ກ່ານເຢະ ຈືລ້ານ (柑叶芝兰, «ກ້ວຍໄມ້ ຄືໃບໝາກກ້ຽງ»). ອາຍຸ ຫຼາຍກວ່າ 160 ປີ, ຄວາມສູງ 1100 ມ. ໃບ ມີຮູບຮ່າງ ຄ້າຍໃບໝາກກ້ຽງ. ກິ່ນຫອມ ໃກ້ຄຽງ ກັບ ຈືລ້ານ, ລົດຊາດ ສົດ ແລະ ເຂັ້ມຂົ້ນ.
ເລີຍກົງຊາ (雷公茶, «ຊາ ເທບພະເຈົ້າສາຍຟ້າ»). ອາຍຸປະມານ 250 ປີ, ຄວາມສູງ 750 ມ. ໜຶ່ງໃນ ພຸ່ມຈຳນວນໜ້ອຍ ຂອງ ປະເພດ ຈືລ້ານຊຽງ ໃນຄວາມສູງ ທີ່ຂ້ອນຂ້າງຕ່ຳ. ກິ່ນຫອມ ອ່ອນກວ່າ ເມື່ອທຽບກັບ ຕົວຢ່າງພູສູງ; ມີລັກສະນະ «ພຸ່ມເກົ່າ» ທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ.

14. ການປຽບທຽບ ກັບ ອູລົງຟີນິກອື່ນໆ:

ພາລາມິເຕີ	ຈືລ້ານຊຽງ (芝兰香)	ມີລ້ານຊຽງ (蜜兰香)	ຮວງຈືຊຽງ (黄枝香)	ຢີ້ລ້ານຊຽງ (玉兰香)
ອາຣົມ	ກ້ວຍໄມ້, ດອກໄມ້, ແຫຼມຄົມ, ບໍລິສຸດ	ກ້ວຍໄມ້ນ້ຳເຜິ້ງ, ໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນ, ນ້ຳເຜິ້ງ	ດອກພຸດຊ້ອນ, ດອກໄມ້ສີເຫຼືອງ, ຫວານ	ດອກຈຳປາ, ດອກໄມ້, ຄ້າຍຂີ້ເຜິ້ງ
ລົດຊາດ	ອ່ອນ, ລຽບ, ສົດຊື່ນ	ເຂັ້ມຂົ້ນ, ນ້ຳເຜິ້ງ, ຫວານ	ອ່ອນ, ຫວານ, ໝາກໄມ້	ລະອຽດອ່ອນ, ຄຣີມມີ່
ລົດຊາດຫຼັງ	ແຮ່ທາດ, ຍາວ	ຍາວ, ນ້ຳເຜິ້ງ	ຫວານ, ຍາວ	ອ່ອນ, ສະບາຍ
ສານປະກອບຕົວຊີ້ວັດ	ອິໂຊຢູຈີນອລ	ເນໂຣລ, ຟາຣ໌ເນໂຊລ, β-ໄອໂອໂນນ	α-ຄາດີນອລ (α-杜松醇)	ຟາຣ໌ເນໂຊລ, ລິນາລູອລ
ລັກສະນະ	ລະອຽດອ່ອນ, «ອາຣິສໂຕຄຣາຕິກ»	ເອື້ອເຟື້ອ, «ປະຊາທິປະໄຕ», ນິຍົມ	ຄລາສສິກ, ສົມດຸນ	ອ່ອນໂຍນ, ນຸ່ມນວນ
ຄວາມນິຍົມ	ສູງ	ສູງຫຼາຍ (ນິຍົມທີ່ສຸດ)	ສູງ	ປານກາງ

ຈືລ້ານຊຽງ ທຽບກັບ ມີລ້ານຊຽງ: ຈືລ້ານຊຽງ ມີກິ່ນຫອມທີ່ «ສູງ» ແລະ ແຫຼມຄົມກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ ມີລ້ານຊຽງ — ອົບອຸ່ນກວ່າ, ນ້ຳເຜິ້ງ, ມົນ. ຫຼາຍຄົນ ຖືວ່າ ມີລ້ານຊຽງ ເຂົ້າເຖິງໄດ້ກວ່າ ໃນດ້ານລົດຊາດ, ສ່ວນ ຈືລ້ານຊຽງ — ມີຄວາມອາຣິສໂຕຄຣາຕິກ ແລະ ຊັບຊ້ອນກວ່າ.

ຈືລ້ານຊຽງ ທຽບກັບ ຮວງຈືຊຽງ: ຮວງຈືຊຽງ ມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້ ທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ, «ໜັກ» ກວ່າ ພ້ອມດ້ວຍກິ່ນດອກພຸດຊ້ອນ ທີ່ຊັດເຈນ; ຈືລ້ານຊຽງ ເບົາກວ່າ ແລະ «ເຢັນ» ກວ່າ.

ຈືລ້ານຊຽງ ທຽບກັບ ອູລົງ ອານຊີ (ເທິກວານອິນ): ເຖິງແມ່ນວ່າ ຈະຢູ່ໃນກຸ່ມກິ່ນຫອມທີ່ຄ້າຍຄືກັນ — ອູລົງດອກໄມ້, — ພວກມັນ ແຕກຕ່າງກັນ ຢ່າງມີຫຼັກການ ທັງທາງດ້ານ ເຕັກໂນໂລຊີ ແລະ ລັກສະນະ. ເທິກວານອິນ ມີການມ້ວນແບບກ້ອນກົມແໜ້ນ ແລະ ລະດັບການອອກຊີເດຊັນຕ່ຳກວ່າ; ກິ່ນຫອມຂອງມັນ ອ່ອນໂຍນກວ່າ ແລະ «ຂຽວ» ກວ່າ. ຈືລ້ານຊຽງ — ລະດັບການອອກຊີເດຊັນສູງກວ່າ, ການອົບຖ່ານ, ໃບຍາວ, ມີລັກສະນະ ເລິກ ແລະ ອຸ່ນກວ່າ.

ສະຫຼຸບ

ຈືລ້ານຊຽງ ດ່ານຊົ່ງ — ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຊາ, ມັນແມ່ນປັດຊະຍາ ຂອງປະສົບການການດື່ມຊາ, ທີ່ປະກົດຕົວ ຢູ່ໃນໃບ. ກິ່ນຫອມກ້ວຍໄມ້ຂອງມັນ — ແຫຼມຄົມ, ບໍລິສຸດ ແລະ ຄົງຕົວ — ໃນທຸກການຫົດນ້ຳ ຕັ້ງຄຳຖາມໃໝ່ ແລະ ຕອບມັນເອງ: ແຕກຕ່າງໄປເລັກນ້ອຍ, ອຸ່ນຂຶ້ນໜ້ອຍໜຶ່ງ, ເຂັ້ມຂົ້ນຂຶ້ນ ຫຼື ອ່ອນໂຍນລົງ. ໃນຄວາມຄົງຕົວ ທີ່ປ່ຽນແປງນີ້ ເຊື່ອງຊ້ອນ ແກ່ນແທ້ ຂອງ ກູງຟູຊາ: ຄວາມອົດທົນ, ຄວາມໃສ່ໃຈ, ຄວາມກະຕັນຍູ ຕໍ່ປັດຈຸບັນ.

ຊາ ຈາກ ພູຟີນິກ — ສຳລັບຜູ້ທີ່ ພ້ອມທີ່ຈະຊ້າລົງ. ສຳລັບຜູ້ ທີ່ສົນໃຈ ບໍ່ພຽງແຕ່ ດັບຄວາມຫິວ, ແຕ່ຮູ້ສຶກວ່າ ໃນຖ້ວຍນ້ອຍໆ ແຫ່ງນີ້ ມີຄວາມເລິກທັງໝົດ ຂອງພູມສັນຖານ ພູເຂົາບູຮານ ທີ່ສຸມຢູ່: ກິ່ນຂອງກ້ວຍໄມ້, ຄວາມຊຸ່ມຂອງໝອກ, ຄວາມແຂງ ດັ່ງແຮ່ທາດ ຂອງຫິນການິດ ແລະ ຝີມື ຂອງຄົນຊາ ຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນ ທາງເລືອກ ສຳລັບການເລີ່ມຕົ້ນ ຮູ້ຈັກຊາ — ແລະ ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳລັບທຸກຄົນ ທີ່ບໍ່ສາມາດຢຸດໄດ້ແລ້ວ.