ຈາງຜິງ ຊູຍຊຽນ ຮົງຊາ ປິງ

ຈາງຜິງ ຊູຍຊຽນ ຮົງຊາ ປິງ — ເປັນຊະນິດໃໝ່ຂອງຊາອັດທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກເມືອງຈາງຜິງ (漳平, Zhāngpíng) ຂອງແຂວງຟຸຈ້ຽນ. ແຕກຕ່າງຈາກ ຈາງຜິງ ຊູຍຊຽນ ແບບດັ້ງເດີມ ເຊິ່ງເປັນຊາອູຫຼົງ ແລະ ເປັນຊາອັດປະເພດອູຫຼົງພຽງຊະນິດດຽວໃນໂລກ, ຊະນິດນີ້ແມ່ນຊາແດງທີ່ໝັກເຕັມທີ່ (ຮົງຊາ), ຖືກອັດເປັນແຜ່ນສີ່ຫຼ່ຽມຈັດຕຸລັດທີ່ເປັນເອກະລັກ ໂດຍໃຊ້ເຕັກນິກດຽວກັບທີ່ເປັນເອກະລັກນັ້ນ.

1. ການຈຳແນກ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາແດງ (红茶, hóngchá) — ໝັກເຕັມທີ່ (ລະດັບການອອກຊິເດຊັນ 85–90%). ຮູບແບບອັດ.
• ໝວດໝູ່: ຊາທີ່ຜູ້ຜະລິດສ້າງສັນຂຶ້ນໃໝ່ຂອງຟຸຈ້ຽນ. ຊາແດງປະເພດອັດ.
• ຕົ້ນກຳເນີດ: ເຂດເມືອງຈາງຜິງ (漳平市, Zhāngpíng Shì), ເຂດເມືອງຫຼົງຢານ (龙岩市, Lóngyán Shì), ແຂວງຟຸຈ້ຽນ (福建省, Fújiàn Shěng), ສປ ຈີນ. ເຂດຜະລິດຕົ້ນຕໍ — ພູມສັນຖານ ຊວງຢາງ (双洋镇, Shuāngyáng Zhèn) ແລະ ຕາແສງ ນານຢາງ (南洋乡, Nányáng Xiāng), ພ້ອມທັງເຂດ ຈິວເພິງຊີ (九鹏溪, Jiǔpéng Xī).
• ພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 25°17′ ເໜືອ, 117°24′ ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ປະເພນີການອັດຊາເປັນແຜ່ນສີ່ຫຼ່ຽມໃນຈາງຜິງ ມີມາເປັນເວລາກວ່າຮ້ອຍປີ. ຕາມບາງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ, ເຕັກນິກນີ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍນາຍຊ່າງຊາ ເຕິ້ງ ກວນຈິ່ນ (邓观金, Dèng Guānjīn) ຈາກບ້ານຈົງຊຸ່ນ (中村, Zhōngcūn) ພູມສັນຖານຊວງຢາງ ປະມານປີ 1914. ຕາມແຫຼ່ງອື່ນ, ຜູ້ທຳອິດແມ່ນ ຫຼິວ ຢົງຟາ (刘永发, Liú Yǒngfā) ຈາກບ້ານຕ້າຮຸ່ຍ (大会村, Dàhuì Cūn) ຜູ້ທີ່ໄດ້ນຳເອົາເຕັກນິກຂອງຊາອູຫຼົງຈາກອູຍຊັນ (Wuyi) ມາເປັນພື້ນຖານ, ແລະ ເຕິ້ງ ກວນຈິ່ນ ເປັນລູກສິດ ແລະ ຜູ້ສືບທອດຂອງເພິ່ນ. ຕາມປະເພນີດັ້ງເດີມ ໃນຈາງຜິງ ຈະຜະລິດພຽງຊາອູຫຼົງເທົ່ານັ້ນ — ແຜ່ນອັດສີ່ຫຼ່ຽມ ໄດ້ກາຍເປັນສັນຍາລັກຂອງພາກພື້ນນີ້ ແລະ ເປັນຕົວຢ່າງດຽວໃນໂລກຂອງຊາອູຫຼົງທີ່ຖືກອັດ. ການຜະລິດຊາແດງ (ຮົງຊາ) ຈາງຜິງ ຊູຍຊຽນ ເປັນປະກົດການທີ່ຂ້ອນຂ້າງໃໝ່, ເລີ່ມປະມານກາງທົດສະວັດ 2010. ການປະກົດຕົວຂອງຊາຊະນິດນີ້ ເປັນການຕອບສະໜອງຕໍ່ຄວາມຕ້ອງການຊາແດງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນທົ່ວໂລກ ແລະ ຄວາມຕັ້ງໃຈຂອງຜູ້ຜະລິດທ້ອງຖິ່ນ ໃນການຂະຫຍາຍຫຼາກຫຼາຍຜະລິດຕະພັນ ໂດຍນຳໃຊ້ເຕັກນິກການອັດແບບດັ້ງເດີມ ສຳລັບຊາປະເພດໃໝ່.
• ຊື່: «ຈາງຜິງ» (漳平) — ຊື່ເມືອງທີ່ຜະລິດ. «ຊູຍຊຽນ» (水仙, Shuǐxiān) — «ດອກນາກະເສດນ້ຳ», ຊື່ຂອງພັນຊາ. «ຮົງຊາ» (红茶, Hóngchá) — «ຊາແດງ», ຊີ້ໃຫ້ເຫັນປະເພດການໝັກ. «ປິງ» (饼, Bǐng) — «ແຜ່ນອັດ», «ກ້ອນ», ສະແດງເຖິງຮູບແບບອັດ.
• ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ເຕັກນິກດັ້ງເດີມໃນການຜະລິດຊາອັດ ຈາງຜິງ ຊູຍຊຽນ (ໃນຮູບແບບອູຫຼົງ) ໄດ້ຖືກຂຶ້ນບັນຊີລາຍການມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ເປັນວັດຖຸ ລະດັບຊາດຂອງ ສປ ຈີນ ຊຸດທີ 5 ໃນປີ 2021, ແລະ ໃນເດືອນພະຈິກ 2022 ໄດ້ຖືກຮວມຢູ່ໃນຄຳຂໍຮັບຮອງຊຸດໃຫຍ່ «ເຕັກນິກການຜະລິດຊາແບບດັ້ງເດີມຂອງຈີນ ແລະ ຮີດຄອງປະເພນີທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ» (中国传统制茶技艺及其相关习俗, Zhōngguó chuántǒng zhìchá jìyì jí qí xiāngguān xísú) ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງໃນບັນຊີລາຍຊື່ຜູ້ຕາງໜ້າມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ເປັນວັດຖຸຂອງມວນມະນຸດ ຂອງອຸຍແນສໂກ. ນາຍຊ່າງຊາ ຈາງ ທຽນຟູ (张天福, Zhāng Tiānfú) ຜູ້ທີ່ຖືກເອີ້ນວ່າ «ປິຕາແຫ່ງຊາຈີນ», ໄດ້ກ່າວເຖິງ ຊູຍຊຽນ ຈາກຈາງຜິງ ວ່າ ເປັນຊາທີ່ຍັງຮັກສາເນື້ອແທ້ທີ່ແທ້ຈິງຂອງປະເພນີອູຫຼົງ. ຊະນິດຊາແດງ ສືບທອດກຽດສັກສີທາງວັດທະນະທຳຂອງປະເພນີນີ້, ພ້ອມກັນນັ້ນ ກໍສະເໜີບຸກຄະລິກລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງໂດຍພື້ນຖານ.

3. ພັນລະນາ ພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ພັນ / ກຸ່ມພັນປູກ: ຊູຍຊຽນ (水仙, Shuǐxiān) — ເປັນກຸ່ມພັນປູກໃບໃຫຍ່ດັ້ງເດີມ ຂອງຊະນິດ Camellia sinensis var. sinensis. ມີຕົ້ນກຳເນີດຈາກອຳເພີຈ້ຽນຢາງ (建阳, Jiànyáng) ທາງພາກເໜືອຂອງຟຸຈ້ຽນ, ຈາກນັ້ນໄດ້ຖືກນຳເຂົ້າມາປູກໃນຈາງຜິງ ໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19 — ຕົ້ນສະຕະວັດທີ 20. ຕົ້ນຊາ ຊູຍຊຽນ ທີ່ບໍ່ຖືກຕັດແຕ່ງ ສາມາດສູງໄດ້ເຖິງ 3–4 ແມັດ. ໃບມີຂະໜາດໃຫຍ່, ຍາວເຖິງ 15 ຊມ, ໜາ, ຄ້າຍໜັງ, ຮູບຮີ ປາຍແຫຼມ. ກ້ານໃບໜາ, ລຳຕົ້ນມີຮູບຕັດຕາມລວງຂວາງເປັນສີ່ຫຼ່ຽມ ທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະ. ຍອດອ່ອນລະດູບານໃໝ່ ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນອ່ອນສີເງິນຢ່າງຊັດເຈນ.
• ການເກັບກ່ຽວ: ສຳລັບການຜະລິດຊະນິດຊາແດງ ປົກກະຕິຈະໃຊ້ຍອດແກ່ທີ່ເກັບໃນລະດູຮ້ອນ (ການເກັບກ່ຽວຄັ້ງທີສາມ), ເຊິ່ງແຕກຕ່າງຈາກຊະນິດອູຫຼົງ ທີ່ມັກໃຊ້ວັດຖຸດິບລະດູບານໃໝ່. ມາດຕະຖານການເກັບ — ຍອດທີ່ກາງໆ ມີສອງຫາສາມໃບ (小至中开面二三叶). ການເລືອກວັດຖຸດິບລະດູຮ້ອນ ເນື່ອງຈາກໃບທີ່ເກັບໃນລະດູຮ້ອນ ມີສານໂພລີຟີນອລສູງກວ່າ, ເຊິ່ງໃນການໝັກເຕັມທີ່ ຈະໃຫ້ລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ສີນ້ຳຊາທີ່ເລິກ. ວັດຖຸດິບລະດູບານໃໝ່ທີ່ອ່ອນນຸ້ມກວ່າ ຈະຖືກນຳໄປໃຊ້ເປັນຊາອູຫຼົງເປັນສ່ວນໃຫຍ່. ເວລາທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດໃນການເກັບກ່ຽວ — ແຕ່ 10:00 ໂມງເຊົ້າ ຫາ 15:00 ໂມງແລງ, ເມື່ອນ້ຳຄ້າງແຫ້ງແລ້ວ ແລະ ປະລິມານຄວາມຊຸ່ມໃນໃບຢູ່ຕົວ.

4. ແຫຼ່ງປູກ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:

• ພາກພື້ນ: ຈາງຜິງ ຕັ້ງຢູ່ພາກກາງຂອງແຂວງຟຸຈ້ຽນ, ບໍລິເວນຮ່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງທິວເຂົາອູຍຊັນໃຕ້ ແລະ ເນີນພູຊາຍຝັ່ງທະເລ. ເຂດຜະລິດຫຼັກ — ບໍລິເວນ ຈິວເພິງຊີ (九鹏溪, Jiǔpéng Xī), ພ້ອມທັງບໍລິເວນອ້ອມແອ້ມພູມສັນຖານຊວງຢາງ ແລະ ຕາແສງນານຢາງ.
• ຄວາມສູງຂອງພື້ນທີ່ປູກ: ສວນປູກຕັ້ງຢູ່ຕາມເນີນພູ ທີ່ຄວາມສູງ 400 ຫາ 1100 ແມັດ ຈາກລະດັບນ້ຳທະເລ.
• ສະພາບອາກາດ: ເຂດຮ້ອນຊຸ່ມ ມໍລະສຸມ, ມີລະດູໜາວທີ່ບໍ່ໜາວຈັດ ແລະ ລະດູຮ້ອນທີ່ຊຸ່ມ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ ແມ່ນ 16.9–20.7°C, ປະລິມານນ້ຳຝົນຕໍ່ປີ — ຈາກ 1450 ຫາ 2100 ມມ. ພູເຂົາເຮັດໃຫ້ເກີດໝອກປົກຄຸມເລື້ອຍໆ ແລະ ໃຫ້ແສງສະຫວ່າງທີ່ກະຈາຍ, ເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ການສ້າງສານຫອມລະເຫີຍ ໃນໃບຊາ.
• ດິນ: ສ່ວນໃຫຍ່ເປັນດິນແດງທີ່ເປັນກົດ (pH 5.0–5.5), ສ້າງຕົວຂຶ້ນຈາກຫີນທີ່ຜຸພັງ, ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍອິນຊີວັດຖຸ ແລະ ແຮ່ທາດ. ໂຄງສ້າງດິນທີ່ຮ່ວນຊຸຍ ຊ່ວຍໃຫ້ລະບົບຮາກມີການລະບາຍອາກາດດີ.
• ລັກສະນະການປູກ: ຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນ ປະຕິບັດການສະຫຼັບພື້ນທີ່ປູກຊາ ກັບພື້ນທີ່ປ່າໄມ້, ເຊິ່ງຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສົມດຸນທາງນິເວດ ແລະ ເພີ່ມຄວາມອຸດົມສົມບູນໃຫ້ດິນ. ໃນປີ 2009, ກະຊວງກະສິກຳ ສປ ຈີນ ໄດ້ມອບສະຖານະການຊີ້ບອກທາງພູມສາດທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງ (农产品地理标志, nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì) ໃຫ້ແກ່ຊາ «ຈາງຜິງ ຊູຍຊຽນ». ມາຮອດປີ 2010, ເນື້ອທີ່ປູກຊາ ຊູຍຊຽນ ໃນເຂດດັ່ງກ່າວ ບັນລຸປະມານ 100,000 ມູ (≈ 6,700 ເຮັກຕາ), ແລະ ປະລິມານການຜະລິດທັງໝົດ — ຫຼາຍກວ່າ 5,000 ໂຕນຕໍ່ປີ.

5. ຂະບວນການຜະລິດ:

ການຜະລິດຊາແດງ ຈາງຜິງ ຊູຍຊຽນ ມີຄວາມແຕກຕ່າງໂດຍພື້ນຖານ ຈາກຊາອູຫຼົງແບບດັ້ງເດີມ: ແທນທີ່ຈະເປັນການອອກຊິເດຊັນບາງສ່ວນ ທີ່ມີຂັ້ນຕອນນຳໜ້າ ຄື «ການທຳສີຂຽວ» (做青, zuòqīng), ກໍໃຊ້ການໝັກເຕັມທີ່ ຕາມເຕັກໂນໂລຢີຂອງຊາແດງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ ຈຶ່ງນຳໃຊ້ເຕັກນິກການອັດເປັນແຜ່ນສີ່ຫຼ່ຽມ ແບບຈາງຜິງ ດັ້ງເດີມ.

• ການເກັບກ່ຽວ (采摘, cǎizhāi): ເກັບດ້ວຍມື ເປັນຍອດແກ່ລະດູຮ້ອນ.
• ການຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo): ໃບຊາທີ່ເກັບມາໄດ້ ຖືກວາງເປັນຊັ້ນບາງໆ ເທິງຖາດໄມ້ໄຜ່ ພາຍໃຕ້ຫຼັງຄາ ຫຼື ໃນຫ້ອງທີ່ມີການລະບາຍອາກາດ. ໃບຈະສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມປະມານ 30% ພາຍໃນ 3–4 ຊົ່ວໂມງ, ກາຍເປັນອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຍືດຫຍຸ່ນ. ຂັ້ນຕອນນີ້ກະຕຸ້ນເອນໄຊ, ກະກຽມໃບໃຫ້ພ້ອມສຳລັບການຄົ້ນ.
• ການຄົ້ນ (揉捻, róuniǎn): ໃບທີ່ຫ່ຽວແລ້ວ ຖືກໃສ່ໃນເຄື່ອງຄົ້ນ, ເຊິ່ງຕ້ອງຜ່ານການກະທຳທາງກົນເປັນເວລາປະມານ 40 ນາທີ. ການທຳລາຍຝາເຊລ ຈະປ່ອຍນ້ຳລ້ຽງ ແລະ ເອນໄຊອອກມາ, ເລີ່ມຕົ້ນການອອກຊິເດຊັນ. ເວລາໃນການຄົ້ນ ສຳລັບຊາແດງ ແມ່ນດົນກວ່າຊາອູຫຼົງຫຼາຍ, ເພື່ອຮັບປະກັນການສຳຜັດລະຫວ່າງນ້ຳໃນເຊລ ກັບ ອົກຊີເຈນ ໃຫ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ.
• ການໝັກ / ອອກຊິເດຊັນ (发酵, fājiào): ໃບທີ່ຄົ້ນແລ້ວ ຖືກວາງເປັນຊັ້ນ ໃນຫ້ອງທີ່ເຢັນ ແລະ ຊຸ່ມ (ອຸນຫະພູມ +28…+32°C, ຄວາມຊຸ່ມ ≥85%). ຂະບວນການນີ້ໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ຈົນກວ່າໃບຈະໄດ້ສີອອກແດງຄ້າຍທອງແດງ ທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະ. ລະດັບການອອກຊິເດຊັນ ຖືກຄວບຄຸມໃຫ້ໄດ້ 85–90%. ນາຍຊ່າງຈະຕິດຕາມຂະບວນການ ໂດຍການສັງເກດດ້ວຍຕາ ແລະ ດົມກິ່ນ.
• ການຢຸດສີຂຽວ / «ຂ້າສີຂຽວ» (杀青, shāqīng): ຢຸດການອອກຊິເດຊັນ ດ້ວຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ໃບຢ່າງໄວ ທີ່ອຸນຫະພູມສູງ (+120…+130°C) ໃນກະທະ ຫຼື ເຄື່ອງອົບແບບລູກກິ້ງ.
• ການອັດ / 造型 (造型, zàoxíng): ໃບທີ່ຍັງອຸ່ນຢູ່ ຖືກອັດໃຫ້ແໜ້ນ ລົງໃນແມ່ພິມໄມ້ຮູບສີ່ຫຼ່ຽມ (木模, mùmó) ຂະໜາດປະມານ 5×5×1 ຊມ. ແມ່ພິມເຮັດຈາກໄມ້ເນື້ອແຂງ ທີ່ບໍ່ມີກິ່ນ. ນາຍຊ່າງຈະໃສ່ໃບຊາປະມານ 25–28 ກຣາມ ລົງໃນແມ່ພິມ ແລະ ອັດດ້ວຍຄ້ອນໄມ້ (木槌, mùchuí). ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນສຳຄັນ ແລະ ເປັນເອກະລັກ ທີ່ເຮັດໃຫ້ປະເພນີຈາງຜິງ ແຕກຕ່າງຈາກທີ່ອື່ນ.
• ການຫໍ່ / ການກຳນົດຮູບຊົງ (定型, dìngxíng): ແຜ່ນອັດທີ່ສ້າງຂຶ້ນແຕ່ລະອັນ ຖືກຫໍ່ດ້ວຍເຈ້ຍກອງພິເສດ (ໃນອະດິດ ໃຊ້ ມາວປຽນຈື່ (毛边纸, máobiānzhǐ) — ເຈ້ຍໄມ້ໄຜ່ທີ່ບໍ່ຟອກ). ເຈ້ຍຊ່ວຍປ້ອງກັນການຕິດກັນ ແລະ ຮັກສາຮູບຊົງ ໃນລະຫວ່າງການອົບແຫ້ງ.
• ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ / ການອົບ (烘焙, hōngbèi): ແຜ່ນອັດທີ່ຫໍ່ແລ້ວ ຖືກວາງເທິງຊັ້ນວາງ ແລະ ອົບແຫ້ງ ເທິງຖ່ານໄມ້ທີ່ກຳລັງລຸກ. ຂະບວນການນີ້ດຳເນີນເປັນຫຼາຍຂັ້ນຕອນ: ການອົບແຫ້ງເບື້ອງຕົ້ນ ທີ່ 90–100°C ເປັນເວລາ 6–8 ຊົ່ວໂມງ, ການປ່ອຍໃຫ້ເຢັນລະຫວ່າງ (2–3 ຊົ່ວໂມງ), ຈາກນັ້ນ ອົບຊ້ຳອີກ ທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳລົງ (60–70°C). ໄລຍະເວລາລວມຂອງການອົບ ອາດຍາວເຖິງ 35–40 ຊົ່ວໂມງ. ຊາທີ່ສຳເລັດຮູບ ມີຄວາມຊຸ່ມບໍ່ເກີນ 5–6%.

6. ລັກສະນະທາງຄວາມຮູ້ສຶກ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ແຜ່ນສີ່ຫຼ່ຽມທີ່ປານີດ ສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ, ຫໍ່ດ້ວຍເຈ້ຍກອງສີຂາວ. ເມື່ອຫັກອອກ ພາຍໃນຈະເຫັນໃບຊາທີ່ຍັງຄົງຮູບ, ຖືກອັດແໜ້ນ, ມ້ວນງໍ, ມີເສັ້ນກ່າງສີທອງ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຫວານ, ມີກິ່ນດອກໄມ້ (ກ້ວຍໄມ້, ດອກນາກະເສດ), ມີເງົາຂອງນ້ຳເຜິ້ງ, ໝາກໄມ້ແຫ້ງ (ໝາກກາກີ, ໝາກຈອງ) ແລະ ກິ່ນຫອມເຄື່ອງເທດອ່ອນໆ (ໝາກແໜ່ງ). ອາດມີກິ່ນຂອງໂກໂກ້ ແລະ ມອລ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ອົບອຸ່ນ, ຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ-ດອກໄມ້, ມີຄວາມຫວານທີ່ຊັດເຈນກວ່າເມື່ອທຽບກັບໃບແຫ້ງ. ກິ່ນເຄື່ອງເທດ ແລະ ໝາກໄມ້ ຈະເລິກຂຶ້ນ ໃນແຕ່ລະການຊົງຄັ້ງຕໍ່ໆໄປ.
• ລົດຊາດ: ເຂັ້ມ, ລຽບ, ຄ້າຍນ້ຳມັນ, ເຄືອບປາກ. ມີຄວາມຫວານທຳມະຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ ເປັນຈຸດເດັ່ນ, ຄ້າຍນ້ຳຕານໂມລາສ ຫຼື ນ້ຳເຜິ້ງສີເຂັ້ມ, ມີຄວາມສົ້ມອ່ອນໆຈາກໝາກໄມ້ (ໝາກເບີຣີແດງ) ມາດຸ່ນຢ່າງພໍດີ. ຈຸດເດັ່ນແມ່ນ ບໍ່ມີລົດຝາດ ແລະ ຂົມເລີຍ — ເປັນຜົນມາຈາກການໃຊ້ວັດຖຸດິບແກ່ ໃນລະດູຮ້ອນ ແລະ ການອົບທີ່ຍາວນານ.
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສົດໃສ, ບໍລິສຸດ, ຕັ້ງແຕ່ສີອຳພັນ ຈົນເຖິງສີແດງເຂັ້້ມຄ້າຍບຣານດີ, ຂຶ້ນກັບເວລາໃນການຊົງ. ມີຄວາມໃສສູງ.
• ກາບຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ໃບທີ່ກາງອອກ ຍັງຄົງຮູບ, ຂະໜາດໃຫຍ່, ຍືດຫຍຸ່ນ, ສີນ້ຳຕານແດງອົມທອງແດງ ມີສີສັນສະໝ່ຳສະເໝີ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

ໃນຖານະທີ່ເປັນຊາແດງທີ່ໝັກເຕັມທີ່, ຈາງຜິງ ຊູຍຊຽນ ຮົງຊາ ປິງ ມີໂຄງສ້າງສະເພາະຂອງໂພລີຟີນອລ, ເຊິ່ງຄາເຕຊິນດັ້ງເດີມ ຖືກປ່ຽນແປງເປັນສ່ວນໃຫຍ່ ໄປເປັນ ທີອາຟລາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ.

• ໂພລີຟີນອລ: ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ ທີອາຟລາວິນ (ໃຫ້ຄວາມສົດໃສ ແລະ ສີອອກທອງຂອງນ້ຳຊາ) ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ (ສ້າງສີແດງເລິກ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເນື້ອຊາ ແລະ ລົດຊາດທີ່ອ່ອນລະມຸນ). ປະລິມານທີ່ເຫຼືອຢູ່ ຂອງ ເອປິແກລໂລຄາເຕຊິນ-3-ແກລເລດ (EGCG) ມີໜ້ອຍ ເມື່ອທຽບກັບຊະນິດອູຫຼົງ.
• ອາມີໂນອາຊິດ: L-ທີອານິນ (theanine) — ມີໃນປະລິມານປານກາງ, ຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມຫວານອ່ອນໂຍນ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ຜ່ອນຄາຍ. ສຳລັບວັດຖຸດິບລະດູຮ້ອນ ຈະມີປະລິມານອາມີໂນອາຊິດ ຕ່ຳກວ່າ ເມື່ອທຽບກັບລະດູບານໃໝ່.
• ອັນຄາລອຍ: ຄາເຟອິນ — ມີໃນປະລິມານປານກາງ, ປົກກະຕິຂອງຊາແດງ (ປະມານ 2.5–3.5% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ). ຍັງມີ ທີໂອໂບຣມິນ ແລະ ທີໂອຟິວລິນ ນຳອີກ.
• ນ້ຳມັນລະເຫີຍ: ປະກອບດ້ວຍ ເຈີຣານິອອລ, ລິນາລູອອລ, ເນໂຣລິດອລ ແລະ ຊິສ-ຈາສໂມນ — ສານປະກອບທີ່ສ້າງກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ນ້ຳເຜິ້ງ ທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະ. ກຸ່ມພັນປູກ ຊູຍຊຽນ ມີແນວໂນ້ມທາງພັນທຸກຳ ທີ່ຈະມີປະລິມານສານຫອມລະເຫີຍສູງ.
• ວິຕາມິນ: ມີວິຕາມິນກຸ່ມ B, P (ຣູຕິນ) ແລະ K ໃນປະລິມານໜ້ອຍ.
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທສຊຽມ, ມັງການິສ, ສັງກະສີ, ແມກນີຊຽມ, ຟລູອໍຣິນ. ອົງປະກອບແຮ່ທາດ ໄດ້ຮັບການເສີມສ້າງ ຈາກດິນແດງທີ່ເປັນກົດ ຂອງພາກພື້ນ.

8. ຄຸນປະໂຫຍດ:

• ການປ້ອງກັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ທີອາຟລາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ ມີຄວາມສາມາດທີ່ຊັດເຈນ ໃນການທຳລາຍອະນຸມູນອິດສະລະ, ທຽບເທົ່າກັບການເຄື່ອນໄຫວຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ຂອງຄາເຕຊິນໃນຊາຂຽວ.
• ການສະໜັບສະໜູນລະບົບຫຼອດເລືອດ ແລະ ຫົວໃຈ: ການດື່ມຊາແດງເປັນປະຈຳ ອາດຊ່ວຍປັບຄວາມດັນເລືອດໃຫ້ເປັນປົກກະຕິ ແລະ ປັບປຸງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຫຼອດເລືອດ.
• ການປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ: ຊາທີ່ໝັກເຕັມທີ່ ມີຜົນກະທົບທີ່ອ່ອນໂຍນ ແລະ ສຸພາບ ຕໍ່ລະບົບທາງເດີນອາຫານ, ບໍ່ລະຄາຍເຄືອງຕໍ່ເຍື່ອເມືອກ — ເປັນຄຸນສົມບັດ ທີ່ຊາຈາງຜິງ ໄດ້ຮັບການຕີລາຄາສູງ ຕາມປະເພນີ (久饮多饮而不伤胃 — «ສາມາດດື່ມໄດ້ດົນ ແລະ ຫຼາຍ ໂດຍບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ກະເພາະ»).
• ຜົນກະຕຸ້ນທີ່ອ່ອນໂຍນ: ຄາເຟອິນ ປະສົມກັບ L-ທີອານິນ ຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມສົດຊື່ນທີ່ສະໝ່ຳສະເໝີ, ບໍ່ມີການພຸ່ງພູດ ຫຼື ຕົກຮວບຂອງພະລັງງານຢ່າງຮຸນແຮງ.
• ການໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ: ຊາແດງ ຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມເຄື່ອງດື່ມ «ອົບອຸ່ນ» ຕາມການຈຳແນກແບບດັ້ງເດີມຂອງຈີນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມເປັນພິເສດ ສຳລັບລະດູໜາວ.
• ການສະໜັບສະໜູນພູມຄຸ້ມກັນ: ໂພລີຟີນອລ ໃນຊາແດງ ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບກທີເຣຍ ແລະ ຕ້ານໄວຣັສ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 90–95°C. ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ນ້ຳຕົດ (100°C), ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນບໍ່ໃຫ້ເກີດລົດຂົມ.
• ປະລິມານຊາ: ແຜ່ນອັດທັງແຜ່ນ (6–8 ກຣາມ) ຕໍ່ນ້ຳ 150–200 ມລ ສຳລັບວິທີການຊົງແບບລິນ; ແຜ່ນເດີມ ຕໍ່ນ້ຳ 200–250 ມລ ສຳລັບວິທີແບບເອີຣົບ.
• ພາຊະນະ: ໄກວ່ານ (盖碗, gàiwǎn) ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ຫຼື ກາເຮັດດ້ວຍດິນເໜົາ ຂະໜາດນ້ອຍ (100–150 ມລ). ສາມາດຊົງໃນກາທີ່ເປັນແກ້ວ ຫຼື ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ສຳລັບວິທີແບບເອີຣົບ.
• ຂະບວນການ:
  1. ອຸ່ນພາຊະນະ ໂດຍການລ້າງດ້ວຍນ້ຳຕົດ.
  2. ວາງແຜ່ນອັດທັງແຜ່ນ ລົງໃນໄກວ່ານ ຫຼື ກາ.
  3. ການລ້າງ: ຖອກນ້ຳອຸນຫະພູມ 90–95°C ລົງໃສ່ ແລະ ຖອກຖິ້ມທັນທີ — ສິ່ງນີ້ຈະຊະລ້າງຂີ້ຝຸ່ນ ແລະ «ປຸກ» ໃບຊາ, ເລີ່ມຕົ້ນການກາງອອກຂອງມັນ.
  4. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ: ຖອກນ້ຳອຸນຫະພູມ 90–95°C ລົງໃສ່, ແຊ່ຄ້າງໄວ້ 10–15 ວິນາທີ.
  5. ຮິນນ້ຳຊາລົງຈອກ ຜ່ານກະຊອນ.
  6. ໃນແຕ່ລະການຊົງຄັ້ງຕໍ່ໄປ ໃຫ້ເພີ່ມເວລາ ຂຶ້ນອີກ 5–10 ວິນາທີ.
  7. ຊາສາມາດຊົງໄດ້ 7–8 ຄັ້ງ, ຄ່ອຍໆ ເປີດເຜີຍລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ — ຕັ້ງແຕ່ດອກໄມ້-ນ້ຳເຜິ້ງ ໃນຕອນຕົ້ນ ຈົນເຖິງ ກິ່ນໄມ້-ບາລຊາມ ໃນຕອນທ້າຍ.
• ວິທີແບບເອີຣົບ: ແຜ່ນອັດໜຶ່ງແຜ່ນ ຕໍ່ນ້ຳ 200–250 ມລ, ອຸນຫະພູມ 90–95°C, ເວລາແຊ່ 3–5 ນາທີ. ສາມາດຊົງຊ້ຳໄດ້ — 2–3 ຄັ້ງ ພ້ອມກັບເພີ່ມເວລາ.
• ໝາຍເຫດ: ແຜ່ນອັດ ຈະກາງອອກຢ່າງຄ່ອຍເປັນຄ່ອຍໄປ — ບໍ່ຄວນຫັກມັນ ກ່ອນການຊົງ, ຍົກເວັ້ນເສຍແຕ່ມີຄວາມຈຳເປັນຕ້ອງແບ່ງປະລິມານ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ພາຊະນະບັນຈຸ: ພາຊະນະທີ່ປິດສະໜິດ, ບໍ່ໃຫ້ແສງຜ່ານ — ໂຖດິນເໜົາ, ກ່ອງກົ່ວ, ຫຼື ຖົງຟອຍ ສູນຍາກາດ. ການຫໍ່ເຈ້ຍແຕ່ລະອັນ ຂອງແຜ່ນອັດ ເປັນການປົກປ້ອງເພີ່ມເຕີມ.
• ອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມ: ອຸນຫະພູມຫ້ອງ (+15…+25°C), ຄວາມຊຸ່ມອາກາດ ບໍ່ເກີນ 60%. ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງແຊ່ຕູ້ເຢັນ — ຊາທີ່ໝັກເຕັມທີ່ ມີຄວາມຄົງຕົວ ພາຍໃຕ້ສະພາວະປົກກະຕິ.
• ແສງ ແລະ ກິ່ນ: ປົກປ້ອງຈາກແສງແດດໂດຍກົງ ແລະ ເກັບຮັກສາໄວ້ຫ່າງຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນແຮງ (ເຄື່ອງເທດ, ກາເຟ, ສານເຄມີໃນຄົວເຮືອນ).
• ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: ຖ້າເກັບຮັກສາຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຊາຈະຮັກສາຄຸນສົມບັດຂອງມັນໄວ້ໄດ້ເຖິງ 5 ປີ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ກິ່ນດອກໄມ້ ອາດຈະອ່ອນລົງ, ຫຼົບທາງໃຫ້ແກ່ກິ່ນອາຍໄມ້ ແລະ ບາລຊາມ ທີ່ເລິກກວ່າ — ຜູ້ທີ່ມັກຊາບາງຄົນ ຖືວ່າ ການພັດທະນາລົດຊາດແບບນີ້ ເປັນຄຸນງາມຄວາມດີ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

• ໝວດລາຄາ: ຈາງຜິງ ຊູຍຊຽນ ຮົງຊາ ປິງ ຈັດຢູ່ໃນໝວດຊາ ລາຄາປານກາງ ແລະ ສູງ. ລາຄາຖືກກຳນົດຈາກຫຼາຍປັດໃຈ: ວັດຖຸດິບຄຸນນະພາບ ຈາກກຸ່ມພັນປູກ ຊູຍຊຽນ, ການອອກແຮງງານທີ່ໜັກໜ່ວງ ຂອງການອັດດ້ວຍມື, ຂະບວນການອົບດ້ວຍຖ່ານ ທີ່ຍາວນານ (ເຖິງ 40 ຊົ່ວໂມງ) ແລະ ຄວາມໃໝ່ທຽບເທົ່າຂອງຜະລິດຕະພັນ. ຜະລິດຕະພັນຈາກໂຮງງານ ທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍການຊີ້ບອກທາງພູມສາດທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງ (PGI) ຈະມີລາຄາແພງກວ່າ.
• ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
  • ຊື້ຊາຈາກຜູ້ສະໜອງທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້, ທີ່ຊ່ຽວຊານດ້ານຊາຟຸຈ້ຽນ, ແລະ ໃຫ້ຄວາມສົນໃຈກັບເຄື່ອງໝາຍການຊີ້ບອກທາງພູມສາດ «ຈາງຜິງ ຊູຍຊຽນ».
  • ປະເມີນຄວາມສົມບູນຂອງແຜ່ນອັດ: ຂອບຮຽບ, ອັດແໜ້ນ ບໍ່ມີຮອຍແຕກ ແລະ ບໍ່ແຕກເປັນກ້ອນ — ສັນຍານຂອງການເຮັດດ້ວຍມື ດ້ວຍການນຳໃຊ້ແມ່ພິມໄມ້.
  • ພາຍໃນແຜ່ນອັດ ຄວນເຫັນໃບຊາທີ່ມ້ວນທັງໃບ, ບໍ່ແມ່ນຊາທີ່ແຕກ ຫຼື ຂີ້ຝຸ່ນ.
  • ກິ່ນຫອມ ຕ້ອງບໍລິສຸດ, ເປັນທຳມະຊາດ, ບໍ່ມີກິ່ນເຄມີ ຫຼື ກິ່ນແປກປອມ. ການເຕີມແຕ່ງກິ່ນສັງເຄາະ — ເປັນວິທີທີ່ພົບເລື້ອຍ ໃນການປອມແປງ.
  • ລາຄາຖືກທີ່ໜ້າສົງໄສ ສຳລັບຄຸນນະພາບທີ່ອ້າງ — ເປັນສັນຍານເຕືອນ: ມັນອາດເປັນວັດຖຸດິບລາຄາຖືກ ຂອງຊະນິດອື່ນ, ທີ່ຖືກອັດດ້ວຍເຕັກໂນໂລຢີທີ່ງ່າຍດາຍ.

12. ຂໍ້ມູນໜ້າສົນໃຈ:

• ຈາງຜິງ ຊູຍຊຽນ — ເປັນຊາອູຫຼົງທີ່ຖືກອັດພຽງຊະນິດດຽວໃນໂລກ: ໃນຈຳນວນຊາຫຼາຍພັນຊະນິດ ໃນໝວດອູຫຼົງ, ບໍ່ມີຊະນິດອື່ນໃດ ທີ່ອອກຈຳໜ່າຍໃນຮູບແບບແຜ່ນອັດ. ຊະນິດຊາແດງ ໄດ້ສືບທອດເຕັກນິກທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້, ຂະຫຍາຍມັນອອກໄປ ນອກຂອບເຂດໝວດອູຫຼົງ.
• ຂະໜາດຂອງແຜ່ນຊາ ໄດ້ມີການພັດທະນາ ຕະຫຼອດສະຕະວັດ: ແຜ່ນໃນຍຸກທຳອິດ ມີຂະໜາດ 8×8 ຊມ ແລະ ນ້ຳໜັກປະມານ 20 ກຣາມ (25 ອັນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ), ສ່ວນມາດຕະຖານສະໄໝໃໝ່ — 5×5 ຊມ, ນ້ຳໜັກປະມານ 9 ກຣາມຕໍ່ອັນ (54 ອັນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ແຕ່ລະແຜ່ນ ເປັນປະລິມານທີ່ເໝາະສົມ ສຳລັບການຊົງໜຶ່ງຄັ້ງ.
• ຜູ້ສ້າງເຕັກນິກການອັດ ຊື່ ຫຼິວ ຢົງຟາ ໄດ້ປະທັບຕາຍີ່ຫໍ້ «ຢົງຟາ» (永发) ໃສ່ແຜ່ນຊາຂອງລາວ ແລະ ລະບຸວ່າ: «ໜິງຢາງ ຕ້າຮຸ່ຍ ຊຽງ ສີຊິງຢ້ານ, ການເກັບດ້ວຍຕົນເອງ ຊາຊູຍຊຽນຫີນແທ້» — ໜຶ່ງໃນຄວາມພະຍາຍາມທຳອິດ ຂອງການສ້າງຍີ່ຫໍ້ຊາ ໃນປະເທດຈີນ.
• ຮູບແບບອັດ ໄດ້ຖືກປະດິດຂຶ້ນ ຈາກເຫດຜົນທາງປະຕິບັດ: ຊາຫຼວມ ຊູຍຊຽນ ທີ່ມີໃບໃຫຍ່ ແລະ ກ້ານໜາ ຈະກິນພື້ນທີ່ຫຼາຍເກີນໄປ ແລະ ດູດຄວາມຊຸ່ມໄດ້ໄວ ໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງ. ແຜ່ນອັດ ຊ່ວຍແກ້ໄຂບັນຫາທັງສອງຢ່າງນີ້.
• ຊາແດງ ຊູຍຊຽນ ໃນຮູບແບບອັດ ທົນທານຕໍ່ການເຮັດໃຫ້ເຢັນໄດ້ດີ ແລະ ສາມາດດື່ມກັບນ້ຳກ້ອນໄດ້, ຍັງຄົງຮັກສາຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງລົດຊາດໄວ້ — ເປັນຄຸນສົມບັດທີ່ບໍ່ທຳມະດາ ສຳລັບຊາອັດ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາແດງຊະນິດອື່ນ:

• ຈາງຜິງ ຊູຍຊຽນ ອູຫຼົງ (漳平水仙乌龙, Zhāngpíng Shuǐxiān Wūlóng): ຊາອູຫຼົງ ທີ່ໝັກເຄິ່ງໜຶ່ງ ແບບດັ້ງເດີມ ຂອງພາກພື້ນ ຈາກວັດຖຸດິບດຽວກັນ. ແຕກຕ່າງກັນ ໃນລະດັບການໝັກ (20–40% ແທນທີ່ຈະເປັນ 85–90%), ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ (ມີຂັ້ນຕອນ «ການທຳສີຂຽວ» — 做青) ແລະ ໂປຣໄຟລ໌ລົດຊາດ: ມີກິ່ນດອກໄມ້ ແລະ ສີຂຽວ ທີ່ເປັນຈຸດເດັ່ນ ແທນທີ່ຈະເປັນຄວາມຫວານຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ-ໝາກໄມ້ ຂອງຊະນິດຊາແດງ. ນ້ຳຊາມີສີອຳພັນອອກທອງ ແທນທີ່ຈະເປັນສີແດງຄ້າຍບຣານດີ.
• ຈຶ້ງຊ່ານ ສຽວຈົ່ງ (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): ຊາແດງທີ່ມີຊື່ສຽງ ຈາກເຂດສະຫງວນທຳມະຊາດ ຖົງມູ (桐木, Tóngmù) ຂອງອູຍຊັນ. ໃຊ້ກຸ່ມພັນປູກໃບນ້ອຍ, ມີກິ່ນຄວັນ (ໃນຮຸ່ນຄລາສສິກ) ແລະ ມີລັກສະນະກິ່ນໄມ້ແປກ ຢ່າງຊັດເຈນ. ຈາງຜິງ ຮົງຊາ ປິງ ມີລົດຊາດອ່ອນກວ່າ, ຫວານກວ່າ ແລະ ບໍ່ມີກິ່ນຄວັນ.
• ຈິ່ນ ຈຸ້ນ ເໝີຍ (金骏眉, Jīn Jùnméi): ຊາແດງພຣີມຽມ ຂອງຟຸຈ້ຽນ, ເຮັດຈາກຍອດອ່ອນລ້ວນ. ມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນກວ່າ, ປານີດ, ມີກິ່ນຂອງມັນຫວານ ແລະ ໝາກໄມ້ແຫ້ງ. ຈາງຜິງ ຮົງຊາ ປິງ ມີເນື້ອຊາທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ ແລະ ຄ້າຍນ້ຳມັນກວ່າ ເນື່ອງຈາກໃຊ້ໃບແກ່ ແລະ ການອັດ.
• ຕຽນ ຮົງ (滇红, Diānhóng): ຊາແດງຢຸນນານ ຈາກວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ var. assamica. ມີກິ່ນນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ພິກໄທ ທີ່ຊັດເຈນ, ມີເນື້ອຊາທີ່ແຮງ. ຈາງຜິງ ຮົງຊາ ປິງ ມີຄວາມອ່ອນໂຍນກວ່າ, ມີລັກສະນະດອກໄມ້ ທີ່ສືບທອດມາຈາກກຸ່ມພັນປູກ ຊູຍຊຽນ.

ສະຫຼຸບ

ຈາງຜິງ ຊູຍຊຽນ ຮົງຊາ ປິງ — ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ໂດດເດັ່ນ ຂອງການພັດທະນາຢ່າງສ້າງສັນ ຂອງປະເພນີທີ່ມີມາຫຼາຍສັດຕະວັດ. ດ້ວຍການຜະສົມຜະສານ ກຸ່ມພັນປູກ ຊູຍຊຽນ ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຟຸຈ້ຽນ, ເຕັກນິກການອັດດ້ວຍມື ເປັນແຜ່ນສີ່ຫຼ່ຽມ ທີ່ເປັນເອກະລັກ ຂອງຈາງຜິງ ແລະ ວິທີການໝັກເຕັມທີ່ ຂອງຊາແດງ, ບັນດານາຍຊ່າງທ້ອງຖິ່ນ ໄດ້ສ້າງສັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເອກະລັກສະເພາະຕົວ ທີ່ບໍ່ມີສິ່ງໃດທຽບເທົ່າໄດ້ ໃນໂລກຂອງຊາ. ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຄ້າຍນ້ຳມັນ, ມີຄວາມຫວານຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ-ດອກໄມ້, ບໍ່ມີລົດຝາດເລີຍ, ຄວາມສາມາດ ໃນການຊົງຊ້ຳຫຼາຍຄັ້ງ ດ້ວຍວິທີລິນ ແລະ ຮູບແບບສ່ວນທີ່ສະຫງ່າງາມ — ໜຶ່ງແຜ່ນ ຕໍ່ໜຶ່ງຊ່ວງຊາ — ເຮັດໃຫ້ຊາຊະນິດນີ້ ດຶງດູດໃຈ ທັງຜູ້ທີ່ມີປະສົບການ ທີ່ຕ້ອງການຂະຫຍາຍຂອບຟ້າຊາຂອງຕົນ, ແລະ ຜູ້ທີ່ຫາກໍເລີ່ມ ທີ່ມັນສາມາດກາຍເປັນ ຜູ້ນຳທາງທີ່ອ່ອນໂຍນ ແລະ ເປັນມິດ ສູ່ໂລກ ຂອງຊາແດງຈີນຄຸນນະພາບ.