ຢຸນນານ ດາລີ ຊາ ຢິນເຈີນ

ຢຸນນານ ດາລີ ຊາ ຢິນເຈີນ ເປັນຊາຂາວຊະນິດພິເສດໃນກຸ່ມ “ເຂັມເງິນ” ທີ່ຜະລິດຈາກຍອດອ່ອນຂອງພືດປ່າບູຮານ Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ Chá) — ເຊິ່ງເປັນໜຶ່ງໃນຊະນິດທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງຕະກຸນຊາ ແລະ ຖືກພິຈາລະນາວ່າອາດເປັນບັນພະບູລຸດຂອງຊາປູກ Camellia sinensis. ຊານີ້ຄືຄວາມເຊື່ອມໂຍງທີ່ມີຊີວິດກັບຮາກຖານຂອງວັດທະນະທຳຊາ, ຜະສານພຶດສາສາດບູຮານເຂົ້າກັບເຕັກໂນໂລຊີດັ້ງເດີມຂອງຊາຂາວ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຂາວ (ໝັກໜ້ອຍ, ລະດັບການອອກຊິເດຊັນ ~5–10%). ໝວດ — ຢິນເຈີນ (银针, Yínzhēn, “ເຂັມເງິນ”), ຜະລິດຈາກຍອດອ່ອນທີ່ຍັງບໍ່ທັນບານເທົ່ານັ້ນ.
• ໝວດ: ຊາຂາວທີ່ຫາຍາກ ສ້າງສັນໂດຍນັກຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບປ່າ. ຖືກຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມຊາຂາວຢຸນນານສະເພາະກຸ່ມນ້ອຍ, ຜະລິດນອກກອບດັ້ງເດີມຂອງຝູ້ຈ້ຽນ.
• ຊະນິດພຶກສາສາດ: Camellia taliensis (W. W. Sm.) Melch. — ຄາເມລເລຍດາລີ, ພືດປ່າຢູ່ໃນວົງ Thea ຂອງວົງຕະກຸນຊາ (Theaceae). ແຕກຕ່າງຈາກຊາປູກ (C. sinensis) ທີ່ຍອດອ່ອນປາຍຍອດບໍ່ມີຂົນຫຼືມີຂົນບາງໆ, ຮວຍໄຂ່ມີ 5 ປ່ອງ (ທຽບກັບ 3 ປ່ອງຂອງ C. sinensis) ແລະ ໃບໃຫຍ່ຄ້າຍໜັງທີ່ບໍ່ມີຂົນ.
• ຕົ້ນກຳເນີດ: ແຂວງຢຸນນານ (云南, Yúnnán), ຈີນ. ພື້ນທີ່ຜະລິດຫຼັກ — ເມືອງຈິ່ງກູ່ (景谷, Jǐnggǔ), ເມືອງປູແອ (普洱, Pǔ’ěr). ປະຊາກອນປ່າຂອງ C. taliensis ຍັງພົບເຫັນຢູ່ປະເທດມຽນມາ ແລະ ພາກເໜືອຂອງປະເທດໄທ.
• ພິກັດພູມສາດ: ~23.5° ເໜືອ, 100.7° ຕາເວັນອອກ (ເຂດຈິ່ງກູ່). ຂອບເຂດການແຜ່ກະຈາຍ — ຈາກ 21.20° ຫາ 25.38° ເໜືອ, 98.11° ຫາ 102.16° ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດ: ຊະນິດ Camellia taliensis ໄດ້ຖືກບັນຍາຍເປັນຄັ້ງທຳອິດໃນປີ 1917 ໂດຍນັກພຶກສາສາດຊາວອັງກິດ ດັບເບິນຢູ ຢູ ສະມິດ (W. W. Smith) ຈາກຕົວຢ່າງທີ່ເກັບໂດຍ ຈີ ຟໍເຣັສ (G. Forrest) ໃກ້ວັດການທົງຊື (感通寺, Gǎntōng Sì) ເທິງພູຊາງຊານ (苍山, Cāngshān) ໃນເມືອງດາລີ. ພືດຕົ້ນນີ້ຖືກຈັດຢູ່ໃນສະກຸນ Thea ພາຍໃຕ້ຊື່ Thea taliensis. ໃນປີ 1925 ນັກພຶກສາສາດຊາວເຢຍລະມັນ ເມລຄິອໍ (Melchior) ໄດ້ຈັດປະເພດໃໝ່ເຂົ້າສະກຸນ Camellia, ກຳນົດຊື່ລາຕິນທີ່ໃຊ້ໃນປະຈຸບັນ. ການໃຊ້ໃບ C. taliensis ເພື່ອເຮັດຊາໂດຍກຸ່ມຊົນເຜົ່າທ້ອງຖິ່ນໃນຢຸນນານ — ຊົນເຜົ່າໄທ (傣), ຢີ (彝) ແລະ ລາຮູ່ (拉祜) — ຄາດວ່າມີມາແຕ່ສະໄໝລາຊະວົງຖັງ (唐, Táng, ປີ 618–907), ແຕ່ເມື່ອມີການແຜ່ຫຼາຍຂອງຮູບແບບພືດປູກ C. sinensis ທີ່ໃຫ້ຜົນຜະລິດສູງກວ່າ, ຊະນິດນີ້ກໍ່ຄ່ອຍໆສູນເສຍຄວາມສຳຄັນທາງເສດຖະກິດ. ການຜະລິດຊາຂາວຈາກ C. taliensis ໃນປະຈຸບັນເປັນປະກົດການທີ່ຂ້ອນຂ້າງໃໝ່, ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສົນໃຈທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຕໍ່ວັດຖຸດິບປ່າ ແລະ ສະອາດທາງນິເວດ.
• ຊື່: “ຢຸນນານ” (云南) — ແຂວງຕົ້ນກຳເນີດ; “ດາລີ ຊາ” (大理茶) — ຊື່ວິທະຍາສາດ, ອ້າງອີງເຖິງເຂດດາລີ ບ່ອນທີ່ພືດຊະນິດນີ້ຖືກບັນຍາຍທາງວິທະຍາສາດຄັ້ງທຳອິດ; “ຢິນເຈີນ” (银针) — “ເຂັມເງິນ”, ຊື່ດັ້ງເດີມສຳລັບຊາທີ່ປະກອບດ້ວຍຍອດອ່ອນທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນສີເງິນເທົ່ານັ້ນ.
• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ພາຍໃນລະບົບການຈັດປະເພດພືດຊາ, C. taliensis ຮັກສາສະຖານະພາບເປັນຊະນິດພື້ນຖານຢ່າງບໍ່ປ່ຽນແປງ ຄຽງຄູ່ກັບ C. sinensis — ໃນທຸກສະບັບ, ຈາກລະບົບຂອງ ຈາງ ຫົງຕ້າ (张宏达, Zhāng Hóngdá, 1981) ຈົນເຖິງລະບົບຂອງ ໝິ້ນ ທຽນລູ (闵天禄, Mǐn Tiānlù, 1992), ເຊິ່ງປາກົດຢູ່ໃນສະບັບພາສາອັງກິດຂອງ “ພືດພັນຂອງຈີນ”. ຊານີ້ປະກອບເປັນແນວຄິດ “ຟອດຊິວທຳ” ທີ່ມີຊີວິດຂອງໂລກຊາ. Camellia taliensis ເປັນໜຶ່ງໃນຍາດພີ່ນ້ອງປ່າທີ່ໃກ້ຊິດທີ່ສຸດຂອງຊາປູກ, ແລະ ຕາມຜົນການສຶກສາພັນທຸກຳ, ມີແນວໂນ້ມວ່າມີສ່ວນຮ່ວມໃນການປູກຝັງຊາປູແອ (C. sinensis var. assamica). ສຳລັບຜູ້ຮູ້ຈັກ, ດາລີ ຊາ ຢິນເຈີນ ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມ, ແຕ່ຍັງເປັນການສຳຜັດກັບປະຫວັດສາດຫຼາຍລ້ານປີຂອງສະກຸນ Camellia. ໃນເຂດທີ່ຢູ່ອາໄສດັ້ງເດີມ, ບາງກຸ່ມຊົນເຜົ່າຍັງສືບຕໍ່ໃຊ້ໃບ C. taliensis ໃນການແພດພື້ນບ້ານ ແລະ ໃນພິທີກຳ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ຊະນິດ: Camellia taliensis (W. W. Sm.) Melch. — ເປັນໄມ້ຢືນຕົ້ນຂຽວຕະຫຼອດປີ ຫຼື ເປັນໄມ້ພຸ່ມຂະໜາດໃຫຍ່. ໃນສະພາບທຳມະຊາດຂອງປ່າດົງດິບຊຸ່ມ, ຕົ້ນໄມ້ສາມາດສູງເຖິງ 20–30 ແມັດ. ກິ່ງງ່າມີສີນ້ຳຕານ, ບໍ່ມີຂົນ; ຍອດອ່ອນມີສີນ້ຳຕານອ່ອນຈືດ. ໃບຄ້າຍໜັງຫຼືບາງຄ້າຍໜັງ, ຮູບຮີ ຫຼື ຮູບຂອບຂະໜານ, ສີຂຽວເຂັ້ມດ້ານເທິງ ແລະ ສີຂຽວອ່ອນດ້ານລຸ່ມ, ທັງສອງດ້ານບໍ່ມີຂົນ, ຍາວເຖິງ 12–18 ຊມ, ຂອບໃບມີລັກສະນະເປັນແສກຖີ່ ຫຼື ເປັນຄື້ນແຂ້ວເລື່ອຍ. ດອກມີສີຂາວ ຫຼື ຂາວອົມເຫຼືອງ, ມີກິ່ນຫອມ, ມີ 7–11 ກີບ, ດອກດ່ຽວ ຫຼື ເປັນຊໍ່ 2–5 ດອກຢູ່ຕາມງ່າມໃບ. ຮວຍໄຂ່ມີ 5 ປ່ອງ, ໝາກເປັນແຄັບຊູນຮູບຊົງກົມແປ ມີ 2 ແກ່ນໃນແຕ່ລະປ່ອງ. ຊະນິດນີ້ຖືກຈັດຢູ່ໃນບັນຊີພືດທີ່ຖືກຄຸ້ມຄອງຂອງຈີນ (ປະເພດທີສອງ).
• ຊື່ທ້ອງຖິ່ນ: Thea taliensis W. W. Sm., Camellia irrawadiensis Barua, Camellia pentastyla H. T. Zhang, Camellia changningensis F. C. Zhang ແລະ ອື່ນໆ. ຄວາມປ່ຽນແປງທາງສັນຖານວິທະຍາຂອງຊະນິດໃນທ້ອງຖິ່ນຕ່າງໆ ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມີການບັນຍາຍ “ຊະນິດໃໝ່” ຈຳນວນຫຼາຍ, ເຊິ່ງຕໍ່ມາໄດ້ຖືກຮວບຮວມເຂົ້າເປັນຊື່ທ້ອງຖິ່ນ.
• ວັດຖຸດິບ: ສຳລັບການຜະລິດ ຢິນເຈີນ ໃຊ້ສະເພາະຍອດໃບອ່ອນທີ່ຍັງບໍ່ທັນບານ, ເກັບໃນຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ຜົິ. ຍອດອ່ອນມີຂະໜາດໃຫຍ່, ແໜ້ນ, ມີເນື້ອ, ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນອ່ອນນຸ້ມສີເງິນຂາວໜາ. ການເກັບກ່ຽວເຮັດດ້ວຍມືໃນປະຊາກອນປ່າ, ເຊິ່ງຕ້ອງໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ — ຕົ້ນໄມ້ມັກຈະຂຶ້ນຢູ່ໃນປ່າດົງທີ່ເຂົ້າເຖິງຍາກ.
• ລະດູການເກັບ: ຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ຜົິ (ເດືອນມີນາ — ຕົ້ນເມສາ), ໄລຍະກ່ອນບຸນຊິ່ງມິ່ງ (清明, Qīngmíng).

4. ຕວຣົວ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:

• ພາກພື້ນ: ປ່າດົງດິບພູເຂົາເຂດຮ້ອນຊຸ່ມຂອງແຂວງຢຸນນານ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເມືອງຈິ່ງກູ່, ເມືອງປູແອ, ລວມທັງເຂດຈິ່ງຕົງ (景东, Jǐngdōng), ເຟີ້ງຊິ່ງ (凤庆, Fèngqìng), ຊາງນິງ (昌宁, Chāngníng), ຢົງເຕີ (永德, Yǒngdé) ແລະ ເຂດດາລີ.
• ລະດັບຄວາມສູງ: 1300–2400 ມ (ສູງເຖິງ 2700 ມ) ຈາກລະດັບນໍ້າທະເລ. ສູນກາງການແຜ່ກະຈາຍ — ເຂດພູສູງປານກາງ ທີ່ຄວາມສູງ 1500–2400 ມ ໃນລຸ່ມແມ່ນໍ້າລານຊາງຈຽງ (澜沧江, Láncāng Jiāng) ແລະ ນູຈຽງ (怒江, Nù Jiāng).
• ດິນ: ດິນປ່າທີ່ລະບາຍນໍ້າໄດ້ດີ, ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອິນຊີ, ມີປະຕິກິລິຍາເປັນກົດ. ເກີດຂຶ້ນພາຍໃຕ້ຮົ່ມເງົາຂອງປ່າດົງດິບໃບກວ້າງຂຽວຕະຫຼອດປີເຂດຮ້ອນພາກໃຕ້.
• ສະພາບອາກາດ: ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອາກາດສູງ, ມີຝົນຕົກຊຸກ (1500–2000 ມມ/ປີ), ມີໝອກເລື້ອຍໆ, ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ +15–18°C. ລະດູໜາວອ່ອນໆ ບໍ່ມີອາກາດໜາວຈັດໃນລະດັບຄວາມສູງທີ່ມີການເກັບກ່ຽວ.
• ລະບົບນິເວດ: Camellia taliensis — ເປັນໜຶ່ງໃນຊະນິດພືດຫຼັກ (ຊະນິດສ້າງປ່າ) ຂອງປ່າດົງດິບຊຸ່ມພູສູງປານກາງເຂດຮ້ອນພາກໃຕ້. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງຊະນິດພັນໃນຖິ່ນທີ່ຢູ່ອາໄສດັ້ງເດີມຂອງ C. taliensis ສູງທີ່ສຸດ: ຕົ້ນໄມ້ອາໄສຢູ່ຮ່ວມກັບຕົ້ນກຸຫຼາບພັນປີ, ຕົ້ນກໍ່, ຕົ້ນໂອກ, ຕົ້ນເຄືອລໍຣັສ ແລະ ກ້ວຍໄມ້ອາໄສ. ຕົ້ນໄມ້ເຕີບໂຕໃນສະພາບການແຂ່ງຂັນທາງທຳມະຊາດກັບພັນໄມ້ປ່າຊະນິດອື່ນໆ, ພາຍໃຕ້ຮົ່ມເງົາຂອງຊັ້ນພືດຫຼັກ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໄດ້ຮັບແສງສະຫວ່າງກະຈາຍ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເມຕາບໍລິຊຶມຊ້າລົງ, ຊ່ວຍໃຫ້ມີການສະສົມກົດອະມິໂນ ແລະ ສານປະກອບຫອມລະເຫີຍໃນໃບ. ເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້ເອງ — ຮົ່ມເງົາທຳມະຊາດ, ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງສານອິນຊີໃນດິນ ແລະ ການບໍ່ມີການແຊກແຊງທາງເຄມີກະສິກຳ — ກໍ່ໃຫ້ເກີດລົດຊາດ “ປ່າ” ທີ່ເລິກເຊິ່ງຂອງຊາ ທີ່ບໍ່ສາມາດຜະລິດຄືນໃໝ່ໄດ້ໃນສະພາບການປູກ. ການປູກຊະນິດນີ້ມີຈຳກັດທີ່ສຸດ; ວັດຖຸດິບສ່ວນຫຼາຍຖືກເກັບຈາກຕົ້ນໄມ້ປ່າ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດສອດຄ່ອງກັບວິທີການດັ້ງເດີມຂອງຊາຂາວ ແລະ ເນັ້ນໃສ່ການຮັກສາຮູບລັກສະນະ ແລະ ລົດຊາດດັ້ງເດີມຂອງວັດຖຸດິບໃຫ້ສູງສຸດ. ການປຸງແຕ່ງມີໜ້ອຍທີ່ສຸດ — ບໍ່ມີຂັ້ນຕອນການຄົງທີ່ (杀青, shāqīng), ການມ້ວນໃບ ແລະ ການປຸງແຕ່ງທີ່ອຸນຫະພູມສູງ.

• ການເກັບ (采摘, cǎizhāi): ການເກັບດ້ວຍມືຢ່າງລະມັດລະວັງ ສະເພາະຍອດອ່ອນທີ່ບໍ່ມີຕຳໜິ ແລະ ມີຄຸນນະພາບສູງ ໃນຊ່ວງສັ້ນໆຂອງລະດູໃບໄມ້ຜົິ. ການເກັບແມ່ນເຮັດໃນຕອນເຊົ້າ, ຫຼັງຈາກນໍ້າຄ້າງແຫ້ງ. ເນື່ອງຈາກລັກສະນະປ່າຂອງຕົ້ນໄມ້ ແລະ ຂະໜາດທີ່ໃຫຍ່ຫຼວງຂອງມັນ, ຂະບວນການດັ່ງກ່າວຕ້ອງໃຊ້ທັກສະພິເສດ ແລະ ຄວາມອົດທົນທາງຮ່າງກາຍ.
• ການຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo): ຍອດອ່ອນທີ່ເກັບໄດ້ຖືກວາງເປັນຊັ້ນບາງໆເທິງຖາດໄມ້ໄຜ່ (竹筛, zhú shāi) ເພື່ອໃຫ້ຫ່ຽວຊ້າໆໃນຮົ່ມ ຫຼື ໃນຫ້ອງທີ່ມີການລະບາຍອາກາດດີ. ໄລຍະເວລາ — 48–72 ຊົ່ວໂມງ, ຂຶ້ນກັບສະພາບອາກາດ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ຄວາມຊຸ່ມຂອງໃບຈະຄ່ອຍໆຫຼຸດລົງ, ແລະ ຂະບວນການໝັກເບື້ອງຕົ້ນທີ່ສ້າງກິ່ນຫອມລັກສະນະກໍ່ເລີ່ມຂຶ້ນ.
• ການອົບແຫ້ງ (干燥, gānzào): ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍດ້ວຍອຸນຫະພູມບໍ່ສູງ — ຕາກແດດ (晒干, shàigān) ຫຼື ໃຊ້ວິທີການອົບແຫ້ງທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳຢ່າງອ່ອນໂຍນ (40–50°C) — ເພື່ອຄົງສະພາບທີ່ບັນລຸໄດ້ ແລະ ຢຸດຂະບວນການອອກຊິເດຊັນ. ຄວາມຊຸ່ມສຸດທ້າຍຂອງຜະລິດຕະພັນ — ບໍ່ເກີນ 5–6%.
• ລັກສະນະພິເສດ: ການບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງກົນຈັກຢ່າງສົມບູນ (ການຂຍຳ, ການມ້ວນ) ຊ່ວຍໃຫ້ຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງຍອດອ່ອນ ແລະ ຫຼຸດລະດັບການໝັກໃຫ້ໜ້ອຍທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງເປັນລັກສະນະເດັ່ນຂອງຮູບແບບ ຢິນເຈີນ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ຍອດອ່ອນຂະໜາດໃຫຍ່, ຕັ້ງຊື່, ມີເນື້ອ, ຍາວ 2–3 ຊມ, ປົກຄຸມຢ່າງໜາແໜ້ນດ້ວຍຂົນສີເງິນຂາວ. ສີມີຕັ້ງແຕ່ສີເງິນຂາວຈົນເຖິງສີຂຽວອ່ອນປົນສີເງິນ. ຮູບຮ່າງຄ້າຍເຂັມ, ສອດຄ່ອງກັບຊື່ “ເຂັມເງິນ”.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບາງ, ອ່ອນນຸ້ມ, ຫວານອ່ອນໆ, ມີກິ່ນດອກໄມ້ທີ່ລະອຽດອ່ອນ (ກ້ວຍໄມ້, ຈຳປາ), ກິ່ນໝາກໄມ້ອ່ອນໆ ແລະ ກິ່ນປ່າເລັກນ້ອຍ — ຄື “ລົມຫາຍໃຈຂອງປ່າດົງ” ທີ່ແຕກຕ່າງວັດຖຸດິບ C. taliensis ຈາກສາຍພັນປູກ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ງົດງາມ, ບໍລິສຸດ, ໃສ, ເດັ່ນດ້ວຍກິ່ນດອກໄມ້ລະດູໃບໄມ້ຜິ, ກິ່ນຫຍ້າທົ່ງຫຍ້າ ແລະ ຄວາມຫວານອ່ອນໆຄືນ້ຳເຜິ້ງ. ເມື່ອນ້ຳຊາເຢັນລົງ, ກິ່ນໝາກນັດ ແລະ ກິ່ນຄ້າຍຂີ້ເຜິ້ງອ່ອນໆກໍ່ປະກົດຂຶ້ນ.
• ລົດຊາດ: ອ່ອນນຸ້ມ, ລຽບ, ລະອຽດຄືໄໝ ເປັນພິເສດ. ຄວາມຫວານທຳມະຊາດສະແດງອອກຊັດເຈນກວ່າໃນຊາຂາວຝູ້ຈ້ຽນ. ຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມສົດຊື່ນຂອງດອກໄມ້ອ່ອນໆ, ກິ່ນໝາກໄມ້ບາງໆ (ໝາກພິດຂາວ, ໝາກໂມ) ແລະ ຄວາມແຮ່ທາດທີ່ບໍ່ເດັ່ນ. ຄວາມຂົມ ແລະ ຝາດເກືອບບໍ່ມີ ແມ່ນແຕ່ຕອນແຊ່ດົນ. ລົດຊາດຫຼັງການດື່ມ (回甘, huígān) ຍາວນານ, ສົດຊື່ນ, ມີຄວາມຫວານທີ່ຍັງຄົງຢູ່.
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ອ່ອນຫຼາຍ, ໃສ, ຈາກສີເຫຼືອງຈືດຈົນເຖິງສີທອງຈາງຄ້າຍຟາງເຂົ້າ. ເມື່ອຊົງຊ້ຳ, ສີຈະເຂັ້ມຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ ຄ້າຍສີແຊມເປນ.
• ກາກຊາ (叶底, yèdǐ): ຍອດອ່ອນຍັງຄົງຢູ່ຄົບ, ກາຍເປັນສີຂຽວອ່ອນ ຫຼື ສີໝາກກອກ, ກາຍເປັນອ່ອນນຸ້ມ, ຍືດຫຍຸ່ນ ແລະ ລຽບນຸ້ມຄືຜ້າກຳມະຫຍີ່ເມື່ອສຳຜັດ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

ໂປຣໄຟລເຄມີຂອງ Camellia taliensis ແຕກຕ່າງຈາກ C. sinensis, ເຊິ່ງກຳນົດຄຸນສົມບັດທາງປະສາດສຳຜັດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊາ:

• ໂພລີຟີນອລ: ປະລິມານໂພລີຟີນອລໃນຊາຕ່ຳກວ່າເລັກນ້ອຍທຽບກັບຮູບແບບປູກຂອງ C. sinensis, ແຕ່ມີຊຸດຄາເຕຊິນທີ່ເປັນເອກະລັກ, ລວມທັງ EGCG (ອີພິແກລໂລຄາເຕຊິນແກລເລດ). ປະລິມານໂພລີຟີນອລທັງໝົດ — ປະມານ 18–22% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ. ການສຶກສາສັງເກດເຫັນວ່າມີສານປະກອບໂພລີຟີນອລສະເພາະ ທີ່ບໍ່ພົບໃນ C. sinensis.
• ກົດອະມິໂນ: ມີເນື້ອເຫຼັກສູງຂອງກົດອະມິໂນອິດສະລະ, ໂດຍສະເພາະ L-theanine, ເຊິ່ງຮັບຜິດຊອບຕໍ່ລົດຊາດຫວານ (ອູມາມິ) ແລະ ຜົນຜ່ອນຄາຍ. ອັດຕາສ່ວນຂອງກົດອະມິໂນຕໍ່ໂພລີຟີນອລ ເນັ້ນໄປທາງກົດອະມິໂນ, ເຊິ່ງອະທິບາຍຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຄວາມຫວານທີ່ຊັດເຈນ.
• ອັລຄາລອຍ: ປະລິມານຄາເຟອີນຕ່ຳກວ່າຢ່າງຊັດເຈນທຽບກັບ C. sinensis — ປະມານ 1.5–2.5% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ. ມີທີໂອໂບຣມິນ ແລະ ທີໂອຟີລລິນ ໃນປະລິມານໜ້ອຍຫຼາຍ.
• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ ແລະ ສານປະກອບຫອມ: ຊຸດສະເພາະຂອງສານລະເຫີຍ, ສ້າງໂປຣໄຟລລົດຊາດ-ກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກ ດ້ວຍກິ່ນປ່າ ແລະ ດອກໄມ້. ການສຶກສາສັງເກດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງໃນສ່ວນປະກອບຂອງສານຫອມຈາກ C. sinensis, ລວມທັງອັດຕາສ່ວນທີ່ສູງກວ່າຂອງເທີພີນອລ.
• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ C, ວິຕາມິນກຸ່ມ B.
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ມັງການີສ, ສັງກະສີ, ຟລູອໍໄຣ.

8. ສັບພະຄຸນຕໍ່ສຸຂະພາບ:

• ຜົນກະຕຸ້ນຢ່າງອ່ອນໂຍນ: ດ້ວຍປະລິມານຄາເຟອີນທີ່ຕ່ຳ, ຊາຊ່ວຍໃຫ້ສົດຊື່ນຢ່າງລະອຽດອ່ອນ, ບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍເກີນໄປ ແລະ ບໍ່ມີການປ່ຽນແປງພະລັງງານຢ່າງກະທັນຫັນ. ເໝາະສຳລັບດື່ມໃນຕອນແລງ.
• ຜົນຜ່ອນຄາຍ ແລະ ຕ້ານຄວາມຄຽດ: ປະລິມານສູງຂອງ L-theanine ຊ່ວຍສົ່ງເສີມການຜະລິດຄື້ນສະໝອງອັລຟາ, ໃຫ້ສະພາບສະຫງົບ ແລະ ມີສະມາທິ, ພ້ອມທັງຫຼຸດລະດັບຄວາມວິຕົກກັງວົນ.
• ການປ້ອງກັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ກຸ່ມໂພລີຟີນອລ, ລວມທັງ EGCG ແລະ ສານປະກອບສະເພາະຂອງ C. taliensis, ຊ່ວຍຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ຊ້າລົງຂະບວນການອອກຊິເດຊັນໃນເຊລ.
• ສະໜັບສະໜູນລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ເສັ້ນເລືອດ: ການດື່ມຊາຂາວເປັນປະຈຳ ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດລະດັບຄໍເລດເຕີຣອນ “ບໍ່ດີ” (LDL) ແລະ ປັບປຸງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງເສັ້ນເລືອດ.
• ເສີມສ້າງພູມຄຸ້ມກັນ: ຄາເຕຊິນ ແລະ ໂພລີແຊັກຄາໄຣດ໌ຂອງຊາຂາວ ມີຜົນບຳລຸງທົ່ວໄປຕໍ່ລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ. ໃນການແພດພື້ນເມືອງຂອງກຸ່ມຊົນເຜົ່າໃນຢຸນນານ, ໃບ C. taliensis ຖືກໃຊ້ເປັນຢາຕ້ານການອັກເສບ ແລະ ຫຼຸດໄຂ້.
• ຜົນດີຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານ: ລັກສະນະອ່ອນໂຍນຂອງຊາ ເຮັດໃຫ້ເໝາະສຳລັບຜູ້ທີ່ມີກະເພາະອາຫານອ່ອນໄຫວ; ບໍ່ລະຄາຍເຄືອງເຍື່ອເມືອກ. ໂພລີແຊັກຄາໄຣດ໌ຂອງຊາຂາວ ຊ່ວຍປັບສົມດຸນຈຸລິນຊີໃນລຳໄສ້.
• ສະໜັບສະໜູນສຸຂະພາບຜິວພັນ: ໂພລີຟີນອລຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ປະສົມກັບວິຕາມິນ C ຊ່ວຍສົ່ງເສີມການສ້າງຄໍລາເຈນ ແລະ ປົກປ້ອງຜິວພັນຈາກການຖືກແສງແດດແກ່.
• ຜົນສົດຊື່ນ ແລະ ດັບກະຫາຍ: ນ້ຳຊາທີ່ອ່ອນ, ບໍລິສຸດ ຊ່ວຍດັບກະຫາຍໃນລະດູຮ້ອນໄດ້ດີ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–90°C. ນ້ຳທີ່ຮ້ອນເກີນໄປອາດທຳລາຍສານປະກອບຫອມລະເຫີຍທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຂົມທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ.
• ປະລິມານຊາ: 3–5 ກຣາມ ຕໍ່ນ້ຳ 150–200 ມລ.
• ພາຊະນະ: ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ໂຖແກ້ວ (飘逸杯, piāoyì bēi), ຈອກແກ້ວ (玻璃杯, bōlí bēi) ຫຼື ກາຍວານພອຊເຊລາມ (盖碗, gàiwǎn). ພາຊະນະທີ່ໃສ ຊ່ວຍໃຫ້ຊົມການເຕັ້ນຂອງຍອດອ່ອນສີເງິນໃນນ້ຳ ແລະ ສີອ່ອນຂອງນ້ຳຊາ. ຄວນຫຼີກລ່ຽງພາຊະນະດິນເຜົາທີ່ບໍ່ເຄືອບ (ດິນເຜົາອີ້ຊິງ), ເຊິ່ງສາມາດດູດຊຶມກິ່ນຫອມທີ່ອ່ອນນຸ້ມ.
• ນ້ຳ: ນ້ຳອ່ອນ, ກັ່ນຕອງ, ມີປະລິມານແຮ່ທາດຕ່ຳ.
• ຂະບວນການ:
  1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ.
  2. ຕັກຊາໃສ່, ປະໄວ້ໃຫ້ຍອດອ່ອນອຸ່ນຂຶ້ນໃນພາຊະນະອຸ່ນ 10–15 ວິນາທີ, ສູດດົມກິ່ນຫອມ.
  3. ຕື່ມນ້ຳທີ່ອຸນຫະພູມ 80–90°C ລົງຕາມຜະໜັງພາຊະນະ, ຢ່າຖອກນ້ຳໃສ່ຍອດອ່ອນໂດຍກົງ.
  4. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 60–90 ວິນາທີ (ເມື່ອຊົງໃນກາຍວານ ໂດຍວິທີຖອກນ້ຳຊາອອກ) ຫຼື 2–3 ນາທີ (ເມື່ອແຊ່ໃນຈອກ ຫຼື ໂຖແກ້ວ).
  5. ຮິນໃສ່ຈອກ.
  6. ການຊົງຊ້ຳ: ຊາສາມາດຊົງໄດ້ 5–7 ຄັ້ງ ໂດຍຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາແຊ່ 15–20 ວິນາທີ. ລົດຊາດຈະເປີດເຜີຍອອກມາເປັນລະລອກ, ຈາກຫວານດອກໄມ້ ສູ່ກິ່ນໝາກນັດ ແລະ ນ້ຳເຜິ້ງ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນພາຊະນະປິດສະໜິດ, ທຶບແສງ (ຖົງຟອຍລ໌ມີຊິບລັອກ, ກະປ໋ອງດີບຸກ) ໃນບ່ອນແຫ້ງ, ເຢັນ, ຫ່າງຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນແຮງ, ແສງແດດ ແລະ ແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນ.
• ປ້ອງກັນຄວາມຊຸ່ມ: ຄວາມຊຸ່ມທີ່ອະນຸຍາດໃນການເກັບຮັກສາ — ບໍ່ເກີນ 45%.
• ຊາຂາວຈາກ C. taliensis, ເຊັ່ນດຽວກັບຊາຂາວຄຸນນະພາບດີຊະນິດອື່ນໆ, ມີທ່າແຮງໃນການບົົມ (陈化, chénhuà). ດ້ວຍການເກັບຮັກສາທີ່ຖືກຕ້ອງ ໃນບ່ອນແຫ້ງ, ມີການລະບາຍອາກາດ (ໂດຍບໍ່ມີພາຊະນະປິດສະໜິດ), ຊາສາມາດພັດທະນາກິ່ນລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງກວ່າ, ຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ-ໝາກໄມ້ແຫ້ງ ຕາມການເວລາ, ແລະ ຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍກໍ່ອ່ອນໂຍນຂຶ້ນ. ໄລຍະເວລາເກັບຮັກສາ “ເພື່ອບົົມ” ທີ່ດີທີ່ສຸດ — ຈາກ 3 ຫາ 10 ປີ ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນ.
• ເພື່ອຮັກສາໂປຣໄຟລສົດ — ເກັບໃນພາຊະນະປິດສະໜິດທີ່ອຸນຫະພູມ 0–5°C (ຕູ້ເຢັນ).

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

• ລະດັບລາຄາ: ພຣີມຽມ ແລະ ພຣີມຽມສູງ. ຢຸນນານ ດາລີ ຊາ ຢິນເຈີນ — ເປັນໜຶ່ງໃນຊາຂາວທີ່ແພງທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດ. ຄວາມຫາຍາກຂອງວັດຖຸດິບປ່າ, ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຂອງການເກັບມືໃນປ່າດົງ, ປະຊາກອນທີ່ຈຳກັດຂອງ C. taliensis ແລະ ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກ ກຳນົດລາຄາສູງ: ຈາກ 80 ຫາ 200+ ໂດລາສະຫະລັດ ຕໍ່ 100 ກຣາມ ຂຶ້ນກັບບ່ອນເກັບສະເພາະ ແລະ ປີການເກັບກ່ຽວ.
• ປັດໄຈລາຄາ: ອາຍຸຂອງຕົ້ນໄມ້ປ່າ, ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການເຂົ້າເຖິງພື້ນທີ່ເກັບກ່ຽວ, ລະດູການ (ສະເພາະຍອດອ່ອນໃນລະດູໃບໄມ້ຜົິ), ປະລິມານການຜະລິດໜ້ອຍ, ສະຖານະພາບການຄຸ້ມຄອງຂອງຊະນິດ.
• ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
  • ຊື້ຊາຈາກຜູ້ສະໜອງທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້, ເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານສະເພາະດ້ານ ທີ່ເຮັດວຽກໂດຍກົງກັບຜູ້ຜະລິດໃນຢຸນນານ.
  • ປະເມີນລັກສະນະພາຍນອກ: ຍອດອ່ອນແທ້ຂອງ C. taliensis — ໃຫຍ່, ແໜ້ນ, ມີເນື້ອ, ມີຂົນສີເງິນໜາ, ແຕກຕ່າງຢ່າງຊັດເຈນຈາກຍອດອ່ອນຂອງສາຍພັນ ຝູຕິ່ງ ຕ້າປາຍຊາ (Fuding Dabai).
  • ສັງເກດກິ່ນຫອມ: ກິ່ນ “ປ່າ” ທີ່ເປັນລັກສະນະ, ບໍ່ມີໃນຊາຂາວຝູ້ຈ້ຽນ.
  • ກວດສອບລົດຊາດ: ຄວາມຫວານທຳມະຊາດທີ່ຊັດເຈນ, ບໍ່ມີຄວາມຂົມ, ເນື້ອສຳຜັດຄືໄໝ.
  • ລະວັງລາຄາຕ່ຳທີ່ໜ້າສົງໄສ: ລາຄາຕ່ຳກວ່າ 50 ໂດລາສະຫະລັດ ຕໍ່ 100 ກຣາມຢ່າງຊັດເຈນ ຄວນເຮັດໃຫ້ສົງໄສວ່າເປັນຂອງແທ້.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ຊື່ “taliensis” ມາຈາກເຂດດາລີ (大理) ໃນຢຸນນານ, ບ່ອນທີ່ຕົວຢ່າງຕົ້ນແບບຂອງຊະນິດນີ້ຖືກເກັບໂດຍນັກພຶກສາສາດ ຈີ ຟໍເຣັສ ທີ່ວັດການທົງຊື ເທິງພູຊາງຊານ ໃນຕົ້ນສັດຕະວັດທີ 20.
• Camellia taliensis — ເປັນໜຶ່ງໃນຊະນິດທີ່ມີຮູບຮ່າງທາງສັນຖານວິທະຍາຫຼາກຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຕະກຸນຊາ: ຄວາມປ່ຽນແປງທາງສັນຖານມີຫຼາຍຈົນເຖິງຂັ້ນວ່າ ໃນແຕ່ລະໄລຍະ, ຕົວຢ່າງຈາກພາກພື້ນຕ່າງໆ ຖືກບັນຍາຍວ່າເປັນຊະນິດທີ່ເປັນເອກະລາດ — “ຢຸນນານ ກໍໂດເນຍ”, “ຊາຫ້າເກສອນ”, “ຊາຊາງນິງ”, “ຊາອິຣາວະດີ” ແລະ ອື່ນໆ. ທັງໝົດນີ້ ຕໍ່ມາຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນຊື່ທ້ອງຖິ່ນຂອງ C. taliensis.
• ການສຶກສາທາງພັນທຸກຳ ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍໄມໂຄຣແຊັດທະລາຍ (SSR) ຢືນຢັນວ່າ C. taliensis ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການປູກຝັງຊາປູແອ — ບາງປະຊາກອນຂອງຕົ້ນຊາປູກເກົ່າແກ່ໃນຢຸນນານ ມີຮ່ອງຮອຍການປະສົມຂ້າມກັບ C. taliensis.
• Camellia taliensis ຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງຫ້າວຫັນໃນໂຄງການປັບປຸງພັນສະໄໝໃໝ່ ເພື່ອຜະສົມກັບສາຍພັນຊາປູກ, ໂດຍມີຈຸດປະສົງເພື່ອເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ພະຍາດ, ປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບອາກາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ເພີ່ມຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງໂປຣໄຟລກິ່ນຫອມ.
• ນອກຈາກຊາຂາວແລ້ວ, ຈາກວັດຖຸດິບ C. taliensis ຍັງຜະລິດຊາເຊິງປູແອ (生普洱) ທີ່ມີລັກສະນະເປັນເອກະລັກ, ຊາແດງ (红茶), ແລະ “ເຢ້ກວາງປາຍ” (月光白, Yuèguāng Bái, “ຄວາມຂາວຈັນທາ”) — ຊາຂາວຢຸນນານ ທີ່ມີທັງໃບ ແລະ ຍອດອ່ອນ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂາວຊະນິດອື່ນໆ:

• ປາຍຮາວ ຢິນເຈີນ ຈາກຝູຕິ່ງ (福鼎白毫银针, Fúdǐng Báiháo Yínzhēn): ຕົ້ນແບບດັ້ງເດີມຂອງເຂັມເງິນຝູ້ຈ້ຽນ. ຜະລິດຈາກສາຍພັນ ຝູຕິ່ງ ຕ້າປາຍຊາ (C. sinensis). ຍອດອ່ອນຮຽວກວ່າ, ມີຂົນໜາແໜ້ນກວ່າ. ລົດຊາດ — ສົດ, ມີກິ່ນໄມ້ໄຜ່, ກິ່ນຫອມຂອງພອງຟາງ ແລະ ຄວາມແຮ່ທາດອ່ອນໆຄືທະເລ. ເມື່ອທຽບກັບ ດາລີ ຊາ ຢິນເຈີນ — ຄວາມຫວານທຳມະຊາດສະແດງອອກໜ້ອຍກວ່າ, ແຕ່ຄວາມຊັດເຈນທາງໂຄງສ້າງ ແລະ “ຄວາມເປັນໂຄງກະດູກ” ຂອງລົດຊາດສູງກວ່າ.
• ຈິ່ງກູ່ ຕ້າປາຍຊາ ຢິນເຈີນ (景谷大白茶银针): ເຂັມເງິນຢຸນນານ ຈາກສາຍພັນ ຈິ່ງກູ່ ຕ້າປາຍຊາ (C. sinensis var. assamica, ຊະນິດ “ຢາງທານ ຕ້າປາຍຊາ”, 秧塔大白茶). ຍອດອ່ອນໃຫຍ່ຫຼາຍ, ມີເນື້ອ. ລົດຊາດເຕັມກວ່າ ແລະ ໜາແໜ້ນກວ່າຂອງ ດາລີຊາ, ແຕ່ບໍ່ມີກິ່ນ “ປ່າ” ແບບດອກໄມ້-ປ່າ ທີ່ຊະນິດ C. taliensis ໃຫ້.
• ເຢ້ກວາງປາຍ (月光白, Yuèguāng Bái): “ຄວາມຂາວຈັນທາ” — ເປັນຊາຂາວຢຸນນານ, ສ່ວນຫຼາຍຜະລິດຈາກ ຈິ່ງກູ່ ຕ້າປາຍຊາ, ບໍ່ຄ່ອຍຈາກ C. taliensis. ມີທັງຍອດອ່ອນ ແລະ ໃບ. ມີລັກສະນະພາຍນອກທີ່ຕ່າງກັນ — ຂົນສີຂາວດ້ານເທິງ ແລະ ຜິວດ້ານລຸ່ມສີເຂັ້ມ. ລົດຊາດ — ໜາແໜ້ນກວ່າ, ມີກິ່ນໝາກໄມ້-ນ້ຳເຜິ້ງ, ລະອຽດອ່ອນໜ້ອຍກວ່າເຂັມເງິນບໍລິສຸດ.
• ປາຍໝູ່ຕ້ານ ຈາກຝູຕິ່ງ (福鼎白牡丹, Fúdǐng Bái Mǔdān): ຊາຂາວຝູ້ຈ້ຽນ ຈາກຍອດອ່ອນ ແລະ ໃບອ່ອນສອງໃບ. ຫອມກວ່າ ແລະ ມີເນື້ອເຕັມກວ່າ ຢິນເຈີນ, ແຕ່ມີປະເພດຄວາມຫວານທີ່ຕ່າງກັນ — ເປັນຫຍ້າ-ດອກໄມ້, ບໍ່ແມ່ນປ່າ.

14. ຂໍ້ຄວນລະວັງ:

• ການແພ້ສ່ວນບຸກຄົນ: ເຊັ່ນດຽວກັບຜະລິດຕະພັນຈາກພືດຊະນິດໃດໆ, ຊາຈາກ C. taliensis ອາດເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາແພ້ໃນຜູ້ທີ່ອ່ອນໄຫວ.
• ຄາເຟອີນ: ເຖິງວ່າມີປະລິມານຄາເຟອີນຕ່ຳກວ່າ C. sinensis, ຜູ້ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ສານກະຕຸ້ນຄວນຄວບຄຸມປະລິມານການດື່ມ, ໂດຍສະເພາະໃນຕອນແລງ.
• ຜົນກະທົບຕໍ່ການດູດຊຶມທາດເຫຼັກ: ສານແທນນິນ (ໂພລີຟີນອລ) ໃນຊາ ອາດຫຼຸດຜ່ອນການດູດຊຶມທາດເຫຼັກທີ່ບໍ່ແມ່ນຮີມ (non-heme) ຈາກອາຫານ ເມື່ອດື່ມພ້ອມກັບອາຫານ ຫຼື ທັນທີຫຼັງກິນອາຫານ. ຜູ້ທີ່ເປັນໂລຫິດຈາງຂາດທາດເຫຼັກ ຄວນດື່ມຊາ ແລະ ກິນອາຫານ ຫ່າງກັນຢ່າງໜ້ອຍ 30–60 ນາທີ.
• ໂດຍລວມແລ້ວ, ດາລີ ຊາ ຢິນເຈີນ ຖືວ່າເປັນຊາທີ່ອ່ອນໂຍນ ແລະ ປອດໄພທີ່ສຸດຊະນິດໜຶ່ງ.

ສະຫຼຸບ:

ຢຸນນານ ດາລີ ຊາ ຢິນເຈີນ — ເປັນຊາທີ່ຢືນຢູ່ຕ່າງຫາກໃນໂລກຂອງຊາຂາວ. ຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງມັນ ບໍ່ໄດ້ຖືກກຳນົດໂດຍຝີມືການປຸງແຕ່ງ, ແຕ່ໂດຍທຳມະຊາດຂອງວັດຖຸດິບເອງ — ຊະນິດພືດບູຮານ Camellia taliensis, ທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ຜູ້ຊົມຊື່ນຊົມສະໄໝໃໝ່ ກັບປະຫວັດສາດວິວັດທະນາການຫຼາຍລ້ານປີຂອງຕະກຸນຊາ. ເຂັມເງິນຈາກຕົ້ນໄມ້ປ່າ ຂອງປ່າດົງພູເຂົາຢຸນນານ ມອບນ້ຳຊາທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ຄືໄໝ, ຫວານທຳມະຊາດ ແລະ ມີກິ່ນຫອມລະອຽດອ່ອນຂອງດອກໄມ້ ແລະ ປ່າ — ປະສົບການທາງລົດຊາດ ທີ່ບໍ່ມີສາຍພັນປູກຊະນິດໃດສາມາດໃຫ້ໄດ້. ຊານີ້ ຖືກສ້າງຂຶ້ນສຳລັບຜູ້ທີ່ຮັກຄວາມງຽບສະຫງົບ ແລະ ຄວາມເລິກເຊິ່ງ, ສຳລັບຜູ້ທີ່ສະແຫວງຫາບໍ່ແມ່ນຄວາມສົດໃສ ແລະ ສະດຸດຕາ, ແຕ່ແມ່ນຄວາມແທ້ຈິງ ແລະ ຄວາມກົມກືນ ທີ່ລະລາຍຢູ່ໃນທຸກຈອກ.