ຊາອິນຊີ (有机茶, yǒujī chá) – ບໍ່ແມ່ນພັນຊາສະເພາະ, ແຕ່ເປັນໝວດໝູ່ທີ່ລວມເອົາ…

ຊາອິນຊີ (有机茶, yǒujī chá)

ຊາອິນຊີ (有机茶, yǒujī chá) – ບໍ່ແມ່ນພັນຊາສະເພາະ, ແຕ່ເປັນໝວດໝູ່ທີ່ລວມເອົາຊະນິດຊາຕ່າງໆ, ທີ່ຜະລິດດ້ວຍການນຳໃຊ້ຫຼັກການຂອງ ກະສິກຳອິນຊີ. ຈຸດເນັ້ນຫຼັກໃນການຜະລິດ ຊາອິນຊີ ແມ່ນເລື່ອງ ຄວາມສະອາດທາງນິເວດ, ຄວາມຍືນຍົງ ແລະ ສຸຂະພາບ, ທັງຂອງສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ຜູ້ບໍລິໂພກ. ໝາຍຄວາມວ່າ ການປະຕິເສດການໃຊ້ຝຸ່ນເຄມີສັງເຄາະ, ຢາຂ້າສັດຕູພືດ, ຢາຄວບຄຸມວັດຊະພືດ ແລະ ສານເຄມີກະສິກຳອື່ນໆ ໃນຂະບວນການປູກ ແລະ ການປຸງແຕ່ງຊາ.

1. ຄວາມໝາຍຂອງ “ຊາອິນຊີ” (有机茶, yǒujī chá) – ຊາອິນຊີແມ່ນຫຍັງ?

• 有机 (yǒujī) – ອິນຊີ: ໃນພາສາຈີນ “有机” ແປວ່າ “ອິນຊີ”. ໃນບໍລິບົດຂອງກະສິກຳ ແລະ ອາຫານ, ຄຳວ່າ “ອິນຊີ” ໝາຍເຖິງວິທີການຜະລິດທີ່ຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ, ເນັ້ນໃສ່ຂະບວນການທາງທຳມະຊາດ ແລະ ຊັບພະຍາກອນ.
• ການເນັ້ນໃສ່ລະບົບນິເວດ: ການປູກຊາອິນຊີມຸ່ງເນັ້ນການສ້າງລະບົບນິເວດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ ແລະ ສົມດຸນ ໃນສວນຊາ, ບ່ອນທີ່ຕົ້ນຊາເຕີບໃຫຍ່ຢ່າງກົມກຽວກັບທຳມະຊາດ, ແທນທີ່ຈະເປັນໃນສະພາບທີ່ມີການໃຊ້ສານເຄມີຢ່າງເຂັ້ມຂຸ້ນ.
• ສຸຂະພາບ ແລະ ຄວາມປອດໄພ: ຊາອິນຊີ ແມ່ນຜະລິດຂຶ້ນເພື່ອສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍລິສຸດທີ່ສຸດຈາກສານເຄມີຕົກຄ້າງ ແລະ ປອດໄພຕໍ່ການບໍລິໂພກ. ນີ້ຍັງໝາຍເຖິງການເບິ່ງແຍງສຸຂະພາບຂອງຜູ້ອອກແຮງງານໃນສວນຊາ ແລະ ຊຸມຊົນທ້ອງຖິ່ນ.
• ຄວາມຍືນຍົງ ແລະ ທັດສະນະໄລຍະຍາວ: ວິທີການອິນຊີມຸ່ງເນັ້ນການຮັກສາຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງດິນ, ຊັບພະຍາກອນນ້ຳ ແລະ ຊີວະນາໆພັນ ໃນໄລຍະຍາວ, ຮັບປະກັນການພັດທະນາແບບຍືນຍົງຂອງການຜະລິດຊາສຳລັບຫຼາຍລຸ້ນຕໍ່ໄປ.

2. ຫຼັກການພື້ນຖານຂອງການຜະລິດ ຊາອິນຊີ (有机茶, yǒujī chá):

ການຜະລິດ ຊາອິນຊີ ອີງໃສ່ການປະຕິບັດຕາມຫຼັກການ ແລະ ມາດຕະຖານຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ກວມເອົາທຸກຂັ້ນຕອນ ນັບແຕ່ການປູກຕົ້ນຊາ ຈົນເຖິງການຫຸ້ມຫໍ່ຊາທີ່ສຳເລັດຮູບ:

• ດິນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ:

  • ຝຸ່ນອິນຊີ: ໃຊ້ພຽງແຕ່ຝຸ່ນທຳມະຊາດເທົ່ານັ້ນ, ເຊັ່ນ ຝຸ່ນໝັກ, ມູນສັດທີ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍແລ້ວ, ຝຸ່ນພືດສົດ (ພືດປັບປຸງດິນ), ຜົງກະດູກ, ສານສະກັດຈາກພືດ ແລະ ວັດສະດຸອິນຊີອື່ນໆ ເພື່ອບຳລຸງຕົ້ນຊາ ແລະ ປັບປຸງໂຄງສ້າງດິນ. ຫ້າມໃຊ້ຝຸ່ນເຄມີສັງເຄາະ.

  • ການໝັກຝຸ່ນ: ການນຳໃຊ້ວິທີໝັກຝຸ່ນຢ່າງຈິງຈັງ ເພື່ອປຸງແຕ່ງສິ່ງເສດເຫຼືອອິນຊີ (ຝຸ່ນຊາ, ຊິ້ນສ່ວນຕັດອອກ, ໃບໄມ້ຫຼົ່ນ, ສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກອາຫານ) ແລະ ສ້າງຝຸ່ນອິນຊີຂອງຕົນເອງ.

  • ການປົກຄຸມດິນ: ການປົກຄຸມດິນດ້ວຍວັດສະດຸປົກຄຸມອິນຊີ (ເຟືອງ, ຫຍ້າຕັດ, ໃບໄມ້ຫຼົ່ນ, ເສດໄມ້) ເພື່ອຮັກສາຄວາມຊຸ່ມ, ສະກັດຫຍ້າ, ປັບປຸງໂຄງສ້າງດິນ ແລະ ເພີ່ມສານອິນຊີໃຫ້ດິນ.

  • ການໝູນວຽນພືດ ແລະ ການປູກປະສົມ: ການປະຕິບັດການໝູນວຽນພືດ (ສັບປ່ຽນພືດ) ແລະ ການປູກປະສົມ (ການປູກຕົ້ນຊາຮ່ວມກັບພືດທີ່ມີປະໂຫຍດອື່ນໆ, ຕົວຢ່າງ ພືດຕະກູນຖົ່ວ, ຕົ້ນໄມ້, ຫຍ້າ) ເພື່ອປັບປຸງຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງດິນ, ການປ້ອງກັນທາງຊີວະພາບ ແລະ ສ້າງລະບົບນິເວດທີ່ໝັ້ນຄົງກວ່າ.

  • ການພວນດິນນ້ອຍທີ່ສຸດ: ການນຳໃຊ້ວິທີການພວນດິນໜ້ອຍສຸດ, ເພື່ອຮັກສາໂຄງສ້າງດິນ, ກິດຈະກຳທາງຈຸລະຊີວະພາບ ແລະ ປ້ອງກັນການເຊາະເຈື່ອນ.

• ການຕ້ານສັດຕູພືດ ແລະ ພະຍາດໂດຍບໍ່ໃຊ້ສານເຄມີ:

  • ວິທີການປ້ອງກັນທາງຊີວະພາບ: ການນຳໃຊ້ສັດຕູທຳມະຊາດຂອງສັດຕູພືດ (ແມງໄມ້ທີ່ມີປະໂຫຍດ, ນົກ), ຜະລິດຕະພັນຊີວະພາບຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣຍ, ເຊື້ອລາ, ໄວຣັສ, ສານສະກັດຈາກພືດ (ຕົວຢ່າງ ຈາກຜັກທຽມ, ໝາກເຜັດ, ນີມ) ແລະ ກັ່ນດັກຟີໂຣໂມນ ເພື່ອຄວບຄຸມປະຊາກອນສັດຕູພືດ ແລະ ພະຍາດ.
  • ວິທີການທາງກະສິກຳ: ການນຳໃຊ້ວິທີການທາງກະສິກຳ, ເຊັ່ນ ການເລືອກພັນຕ້ານທານ, ການຮັບປະກັນການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດ ແລະ ແສງສະຫວ່າງທີ່ດີ, ການຕັດແຕ່ງທີ່ຖືກຕ້ອງ, ການຮັກສາສຸຂະພາບຂອງພືດ, ເພື່ອເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຕາມທຳມະຊາດຕໍ່ພະຍາດ ແລະ ສັດຕູພືດ.
  • ການເກັບສັດຕູພືດດ້ວຍມື ແລະ ວິທີກົນຈັກ: ໃນກໍລະນີຈຳເປັນ, ການເກັບສັດຕູພືດຂະໜາດໃຫຍ່ດ້ວຍມື ແລະ ການນຳໃຊ້ວິທີກົນຈັກ (ຕົວຢ່າງ ແຖບເໜັງ) ເພື່ອຕ້ານສັດຕູພືດ.
  • ການກັກກັນ ແລະ ການປ້ອງກັນ: ການກັກກັນວັດສະດຸປູກຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະ ມາດຕະການປ້ອງກັນ ເພື່ອປ້ອງກັນການແຜ່ລະບາດຂອງພະຍາດ ແລະ ສັດຕູພືດ.
  • ການຫ້າມເດັດຂາດຕໍ່ຢາຂ້າສັດຕູພືດ, ຢາຂ້າແມງໄມ້, ຢາຂ້າເຊື້ອຣາ, ຢາຄວບຄຸມວັດຊະພືດ ແລະ ຢາຂ້າຕົວອ່ອນຈຳພວກໜອນທີ່ເປັນສານເຄມີສັງເຄາະ.

• ການໃຊ້ນ້ຳຢ່າງຮັບຜິດຊອບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ:

  • ການຊົນລະປະທານທີ່ມີປະສິດທິພາບ: ການນຳໃຊ້ລະບົບນ້ຳຢອດ ຫຼື ວິທີການທີ່ມີປະສິດທິພາບອື່ນໆ ເພື່ອຫຼຸດການສິ້ນເປືອງນ້ຳ.
  • ການຮວບຮວມ ແລະ ການນຳໃຊ້ນ້ຳຝົນ: ການຈັດການຮວບຮວມນ້ຳຝົນ ເພື່ອການຊົນລະປະທານ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການອື່ນໆ.
  • ການປົກຄຸມດິນ: ການປົກຄຸມດິນເພື່ອຫຼຸດການລະເຫີຍຂອງຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ຫຼຸດຄວາມຈຳເປັນໃນການຫົດນ້ຳ.
  • ການປົກປ້ອງແຫຼ່ງນ້ຳ: ການປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂອງແຫຼ່ງນ້ຳ ຈາກການໄຫຼອອກຈາກສວນຊາ. ການສ້າງເຂດກັນຊົນດ້ວຍພືດພັນທຳມະຊາດ ຢູ່ອ້ອມຮອບແຫຼ່ງນ້ຳ ເພື່ອການກັ່ນຕອງນ້ຳ ແລະ ປົກປ້ອງຈາກການປົນເປື້ອນ.

• ການຮັກສາຊີວະນາໆພັນ ແລະ ລະບົບນິເວດທຳມະຊາດ:

  • ການຮັກສາພືດພັນທຳມະຊາດ: ການຮັກສາ ຫຼື ຟື້ນຟູ ປ່າໄມ້ທຳມະຊາດ ແລະ ຖິ່ນທີ່ຢູ່ອາໄສທາງທຳມະຊາດອື່ນໆ ຢູ່ອ້ອມຮອບສວນຊາ ເພື່ອຮັກສາຊີວະນາໆພັນ, ສ້າງແຫຼ່ງທີ່ຢູ່ອາໄສ ສຳລັບແມງໄມ້ທີ່ມີປະໂຫຍດ ແລະ ສັດປ່າ.
  • ການສ້າງລະບົບນິເວດກະສິກຳທີ່ຫຼາກຫຼາຍ: ການສົ່ງເສີມຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງຊີວະພາບ ພາຍໃນສວນຊາ, ຕົວຢ່າງ ໂດຍການປູກຕົ້ນໄມ້, ໄມ້ພຸ່ມ, ຫຍ້າ, ດອກໄມ້ ຊະນິດຕ່າງໆ, ທີ່ສາມາດດຶງດູດແມງໄມ້ປະສົມເກສອນ ແລະ ແມງໄມ້ຕົວລ່າ ທີ່ມີປະໂຫຍດ, ພ້ອມທັງຊ່ວຍປັບປຸງດິນ ແລະ ສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກ.
  • ການປະຕິເສດການປູກພືດດ່ຽວ: ການມຸ່ງເນັ້ນການສ້າງລະບົບນິເວດກະສິກຳທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ໝັ້ນຄົງກວ່າ, ຕ່າງຈາກການປູກພືດດ່ຽວ ທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງກະສິກຳທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ.

• ການຈັດການສິ່ງເສດເຫຼືອ ແລະ ຊັບພະຍາກອນຢ່າງຮັບຜິດຊອບ:

  • ການນຳກັບມາໃຊ້ໃໝ່ ແລະ ການໃຊ້ຄືນວັດສະດຸ: ການມຸ່ງເນັ້ນການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອ ແລະ ການນຳກັບມາໃຊ້ໃໝ່. ຕົວຢ່າງ, ການນຳໃຊ້ສິ່ງເສດເຫຼືອອິນຊີ ເພື່ອເຮັດຝຸ່ນໝັກ, ການນຳກັບມາໃຊ້ໃໝ່ຂອງການຫຸ້ມຫໍ່.
  • ປະສິດທິພາບພະລັງງານ: ການນຳເອົາເຕັກໂນໂລຢີທີ່ປະຢັດພະລັງງານ ມາໃຊ້ໃນຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງຊາ (ຕົວຢ່າງ ການໃຊ້ພະລັງງານແສງຕາເວັນ ສຳລັບການອົບແຫ້ງ, ອຸປະກອນທີ່ມີປະສິດທິພາບພະລັງງານ).
  • ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ: ການນຳໃຊ້ວັດສະດຸທີ່ສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ ຫຼື ສາມາດນຳກັບມາໃຊ້ໃໝ່ໄດ້ ສຳລັບການຫຸ້ມຫໍ່ຊາ, ການຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ພລາສຕິກ ແລະ ວັດສະດຸທີ່ບໍ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມອື່ນໆ.

• ຄວາມຮັບຜິດຊອບທາງສັງຄົມ ແລະ ການຄ້າທີ່ເປັນທຳ (ເລື້້ອຍໆ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນສະເໝີໄປ):

  • ສະພາບການອອກແຮງງານທີ່ເປັນທຳ: ການຮັບປະກັນສະພາບການອອກແຮງງານທີ່ເໝາະສົມ, ຄ່າຈ້າງທີ່ເປັນທຳ, ສະພາບແວດລ້ອມໃນການເຮັດວຽກທີ່ປອດໄພ ສຳລັບຜູ້ອອກແຮງງານໃນສວນຊາ.
  • ການສະໜັບສະໜູນຊຸມຊົນທ້ອງຖິ່ນ: ການປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຊຸມຊົນທ້ອງຖິ່ນ, ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຜະລິດຊາ, ໂດຍຜ່ານການສ້າງວຽກເຮັດງານທຳ, ໂຄງການການສຶກສາ, ການພັດທະນາພື້ນຖານໂຄງລ່າງ, ການຮັກສາມໍລະດົກທາງວັດທະນະທຳ.
  • ຫຼັກຈັນຍາບັນໃນການດຳເນີນທຸລະກິດ: ຄວາມໂປ່ງໃສ, ຄວາມຊື່ສັດ, ຄວາມເຄົາລົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ຜູ້ຄົນ.

3. ຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງ ຊາອິນຊີ (有机茶, yǒujī chá):

ການບໍລິໂພກ ແລະ ການຜະລິດ ຊາອິນຊີ ນຳມາເຊິ່ງຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ສຳຄັນ, ທັງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ ແລະ ຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ສັງຄົມໂດຍລວມ:

• ປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ:

  • ການຫຼຸດຜ່ອນການສຳຜັດກັບຢາຂ້າສັດຕູພືດ ແລະ ສານເຄມີ: ຂໍ້ໄດ້ປຽບຫຼັກຂອງ ຊາອິນຊີ ແມ່ນ ການຫຼຸດຜ່ອນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ຫຼື ການບໍ່ມີເລີຍຂອງສານຕົກຄ້າງຂອງຢາຂ້າສັດຕູພືດສັງເຄາະ, ຢາຄວບຄຸມວັດຊະພືດ ແລະ ສານເຄມີກະສິກຳອື່ນໆ ໃນຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຊາປອດໄພກວ່າໃນການບໍລິໂພກ ແລະ ຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ຜົນກະທົບທາງລົບທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນຂອງສານເຄມີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອມີການບໍລິໂພກຊາເປັນປະຈຳ.
  • ປະລິມານທີ່ສູງກວ່າຂອງສານທີ່ມີປະໂຫຍດບາງຢ່າງ (ອາດເປັນໄປໄດ້): ບາງການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ປູກແບບອິນຊີ ອາດມີປະລິມານທີ່ສູງກວ່າຂອງວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ສານປະສົມທີ່ມີປະໂຫຍດອື່ນໆ ເມື່ອປຽບທຽບກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ປູກດ້ວຍວິທີແບບດັ້ງເດີມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແງ່ມຸມນີ້ ຍັງຄົງເປັນຫົວຂໍ້ຂອງການຄົ້ນຄວ້າທາງວິທະຍາສາດ, ແລະ ຜົນໄດ້ຮັບ ອາດແຕກຕ່າງກັນໄປ ຂຶ້ນກັບຊະນິດຂອງຊາ, ພັນ, ສະພາບການປູກ ແລະ ວິທີການວິເຄາະ.
  • ລົດຊາດທີ່ “ສະອາດ” ກວ່າ: ຜູ້ຮັກຊາຫຼາຍຄົນສັງເກດວ່າ, ຊາອິນຊີ ມີ ລົດຊາດທີ່ສະອາດກວ່າ, ເປັນທຳມະຊາດ, ສົດຊື່ນ ແລະ ລະອຽດອ່ອນກວ່າ, ໂດຍບໍ່ມີລົດຊາດ “ເຄມີ” ແປກປອມ ທີ່ບາງຄັ້ງອາດມີຢູ່ໃນຊາທີ່ປູກດ້ວຍການໃຊ້ສານເຄມີຢ່າງເຂັ້ມຂຸ້ນ. ລົດຊາດຂອງ ຊາອິນຊີ ສະທ້ອນເຖິງຄຸນລັກສະນະທາງທຳມະຊາດຂອງໃບຊາ ແລະ ຖິ່ນກຳເນີດ ໄດ້ດີກວ່າ.

• ປະໂຫຍດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ:

  • ການຮັກສາຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງດິນ: ວິທີການປູກຝັງແບບອິນຊີ ຊ່ວຍ ປັບປຸງໂຄງສ້າງດິນ, ເພີ່ມຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ເພີ່ມປະລິມານສານອິນຊີ ແລະ ກິດຈະກຳທາງຈຸລະຊີວະພາບ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ດິນມີສຸຂະພາບດີຂຶ້ນ ແລະ ທົນທານຕໍ່ການເຊາະເຈື່ອນ ແລະ ການເສື່ອມສະພາບ.
  • ການປົກປ້ອງຊັບພະຍາກອນນ້ຳ: ການປະຕິເສດການໃຊ້ສານເຄມີກະສິກຳ ປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂອງແຫຼ່ງນ້ຳ (ແມ່ນ້ຳ, ທະເລສາບ, ນ້ຳໃຕ້ດິນ) ດ້ວຍຢາຂ້າສັດຕູພືດ ແລະ ຝຸ່ນ. ການໃຊ້ນ້ຳຢ່າງຮັບຜິດຊອບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ ຊ່ວຍຮັກສາຊັບພະຍາກອນນ້ຳ.
  • ການຮັກສາຊີວະນາໆພັນ: ການປູກຊາແບບອິນຊີ ສະໜັບສະໜູນ ຊີວະນາໆພັນ ໃນສວນຊາ ແລະ ພູມສັນຖານອ້ອມຂ້າງ. ການສ້າງລະບົບນິເວດກະສິກຳທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ການປະຕິເສດຢາຂ້າສັດຕູພືດເຄມີ ຊ່ວຍຮັກສາ ແລະ ເພີ່ມປະຊາກອນຂອງແມງໄມ້ທີ່ມີປະໂຫຍດ, ນົກ, ສັດປ່າ ແລະ ພືດ.
  • ການຫຼຸດຜ່ອນມົນລະພິດສິ່ງແວດລ້ອມ: ຊາອິນຊີ ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນ ການຫຼຸດຜ່ອນມົນລະພິດສິ່ງແວດລ້ອມໂດຍລວມ ຈາກສານເຄມີ, ພ້ອມທັງການຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບທາງລົບຂອງກະສິກຳຕໍ່ສະພາບອາກາດ ແລະ ລະບົບນິເວດ.

• ຂໍ້ໄດ້ປຽບທາງສັງຄົມ ແລະ ເສດຖະກິດ:

  • ການສະໜັບສະໜູນກະສິກຳແບບຍືນຍົງ: ການເລືອກ ຊາອິນຊີ ສະໜັບສະໜູນ ການພັດທະນາແບບຍືນຍົງຂອງການຜະລິດຊາ, ທີ່ມຸ່ງເນັ້ນສະຫວັດດີພາບໄລຍະຍາວຂອງສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ຜູ້ຄົນ, ແທນທີ່ຈະເປັນຜົນກຳໄລໄລຍະສັ້ນ.
  • ສະພາບການອອກແຮງງານທີ່ເປັນທຳ: ການຜະລິດ ຊາອິນຊີ ມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບຫຼັກການຂອງ ການຄ້າທີ່ເປັນທຳ, ຮັບປະກັນສະພາບການອອກແຮງງານທີ່ເໝາະສົມ ແລະ ຄ່າຈ້າງທີ່ເປັນທຳ ສຳລັບຜູ້ອອກແຮງງານໃນສວນຊາ.
  • ການສະໜັບສະໜູນຊຸມຊົນທ້ອງຖິ່ນ: ຊາອິນຊີ ຊ່ວຍ ການພັດທະນາຂອງຊຸມຊົນທ້ອງຖິ່ນ ໃນເຂດປູກຊາ, ສ້າງວຽກເຮັດງານທຳ ແລະ ສະໜັບສະໜູນວິຖີຊີວິດແບບດັ້ງເດີມ ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປູກຊາ.
  • ຕະຫຼາດພິເສດ ແລະ ມູນຄ່າເພີ່ມ: ຊາອິນຊີ ມັກຖືກຈັດວາງຕຳແໜ່ງເປັນ ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບ ແລະ ມູນຄ່າສູງກວ່າ, ເຊິ່ງສາມາດສ້າງຜົນກຳໄລທີ່ສູງກວ່າໃຫ້ແກ່ຜູ້ຜະລິດ ແລະ ກະຕຸ້ນການພັດທະນາເສດຖະກິດຂອງພາກພື້ນທີ່ຜະລິດຊາອິນຊີ.

4. ວິທີການລະບຸ ຊາອິນຊີ (有机茶, yǒujī chá):

ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ ຊາແມ່ນ ຊາອິນຊີ ແທ້, ຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບຈຸດຕໍ່ໄປນີ້:

• ການຮັບຮອງທາງອິນຊີ: ການຢັ້ງຢືນທີ່ໜ້າເຊື່ອຖືທີ່ສຸດ ສຳລັບສະຖານະອິນຊີຂອງຊາ ແມ່ນການມີ ໃບຮັບຮອງອິນຊີ, ທີ່ອອກໃຫ້ໂດຍອົງການຮັບຮອງທີ່ມີອຳນາດ. ຊອກຫາ ໃບຮັບຮອງອິນຊີສາກົນ (ຕົວຢ່າງ USDA Organic, EU Organic, JAS, Fairtrade Organic) ແລະ ໃບຮັບຮອງອິນຊີຂອງຈີນ (中国有机产品认证). ການມີໂລໂກ້ການຮັບຮອງອິນຊີ ຢູ່ເທິງຊອງບັນຈຸ ຮັບປະກັນວ່າ ຊາຖືກຜະລິດຕາມມາດຕະຖານທີ່ຖືກຮັບຮູ້.
• ຄຳອະທິບາຍຈາກຜູ້ຜະລິດ ແລະ ຜູ້ຂາຍ: ອ່ານ ຄຳອະທິບາຍຂອງຊາ ຈາກຜູ້ຜະລິດ ແລະ ຜູ້ຂາຍ ຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຊອກຫາການລະບຸໂດຍກົງວ່າ ຊາເປັນອິນຊີ, ປູກໂດຍບໍ່ໃຊ້ຢາຂ້າສັດຕູພືດ ແລະ ຝຸ່ນເຄມີ. ຜູ້ຜະລິດ ແລະ ຜູ້ຂາຍທີ່ມີຈັນຍາບັນ ຕາມປົກກະຕິ ຈະໃຫ້ຂໍ້ມູນລາຍລະອຽດ ກ່ຽວກັບວິທີການປູກ ແລະ ການຮັບຮອງ.
• ຊື່ສຽງຂອງຍີ່ຫໍ້ ແລະ ຜູ້ຂາຍ: ຊື້ ຊາອິນຊີ ຈາກ ຍີ່ຫໍ້ ແລະ ຜູ້ຂາຍ ທີ່ຮູ້ຈັກ ແລະ ເຊື່ອຖືໄດ້, ທີ່ຊ່ຽວຊານດ້ານຊາອິນຊີ ແລະ ຊາຄຸນນະພາບ. ເອົາໃຈໃສ່ກັບຄຳຕິຊົມຂອງຜູ້ຊື້ ແລະ ຊື່ສຽງຂອງຮ້ານ ຫຼື ແພລັດຟອມອອນລາຍ.
• ລາຄາ: ການຜະລິດຊາອິນຊີ ຕາມປົກກະຕິ ຕ້ອງໃຊ້ ຕົ້ນທຶນ ແລະ ຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍກວ່າ, ດັ່ງນັ້ນ ຊາອິນຊີ ມັກຈະມີລາຄາ ແພງກວ່າ ຊາທຳມະດາ ຂອງພັນດຽວກັນ. ລາຄາທີ່ຖືກເກີນໄປ ອາດເປັນສັນຍານຂອງການປອມແປງ ຫຼື ຕົ້ນກຳເນີດທີ່ບໍ່ແມ່ນອິນຊີ.
• ລັກສະນະພາຍນອກ (ຕົວຊີ້ບອກທາງອ້ອມ): ເຖິງແມ່ນວ່າ ລັກສະນະພາຍນອກ ບໍ່ແມ່ນຫຼັກຖານໂດຍກົງ ຂອງຕົ້ນກຳເນີດອິນຊີ, ບາງຄົນເຊື່ອວ່າ ຊາອິນຊີ ອາດມີລັກສະນະ “ທຳມະຊາດ” ກວ່າ, ມີໃບທີ່ບໍ່ສົມບູນແບບ ແລະ ບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ ຄືຊາທີ່ຜະລິດຢ່າງເຂັ້ມຂຸ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ເປັນພຽງຕົວຊີ້ບອກທາງອ້ອມ ແລະ ບໍ່ສາມາດອີງໃສ່ສະເພາະມັນໄດ້.
• ກິ່ນ ແລະ ລົດຊາດ (ຕົວຊີ້ບອກທາງອ້ອມ): ຜູ້ຮັກຊາບາງຄົນຢືນຢັນວ່າ ຊາອິນຊີ ມີ ກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດ ທີ່ສະອາດກວ່າ, ສົດກວ່າ ແລະ ເປັນທຳມະຊາດກວ່າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ ຍັງສາມາດຂຶ້ນກັບປັດໃຈອື່ນໆ ຫຼາຍຢ່າງ (ພັນ, ຖິ່ນກຳເນີດ, ການປຸງແຕ່ງ), ແລະ ບໍ່ແມ່ນວິທີທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື ໃນການລະບຸຊາອິນຊີ ໂດຍບໍ່ມີການຮັບຮອງ.

5. ຊະນິດຂອງຊາ ທີ່ຜະລິດເປັນ ຊາອິນຊີ (有机茶, yǒujī chá):

ເກືອບທຸກຊະນິດຂອງຊາຈີນ ສາມາດຜະລິດເປັນ ຊາອິນຊີ ໄດ້. ແບບທີ່ເປັນອິນຊີທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດ ຂອງໝວດໝູ່ຕໍ່ໄປນີ້:

• ຊາຂຽວ (绿茶 - ຫຼື່ຍສາ): ພັນຊາອິນຊີ ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໂດຍສະເພາະ ເຊັ່ນ Lóng Jǐng (龙井茶), Bìluóchūn (碧螺春), Huáng Shān Máo Fēng (黄山毛峰) ແລະ ຊາຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງອື່ນໆ. ການຜະລິດຊາຂຽວແບບອິນຊີ ຍິ່ງມີຄຸນຄ່າ ເພາະຊ່ວຍໃຫ້ຫຼີກລ່ຽງການປົນເປື້ອນຂອງຢາຂ້າສັດຕູພືດ ເຂົ້າໄປໃນຊາຊະນິດທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໜ້ອຍສຸດນີ້.
• ຊາຂາວ (白茶 - ປ໋າຍສາ): ຊາຂາວອິນຊີ ເຊັ່ນ Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针), Bái Mǔ Dān (白牡丹), Shòu Méi (寿眉), ກໍ່ກຳລັງເປັນທີ່ຕ້ອງການຫຼາຍຂຶ້ນເລື້ອຍໆ. ຄວາມບໍລິສຸດ ແລະ ຄວາມເປັນທຳມະຊາດຂອງການຜະລິດແບບອິນຊີ ມີຄວາມສຳຄັນເປັນພິເສດ ສຳລັບຊາຂາວ, ທີ່ໂດດເດັ່ນດ້ວຍຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ.
• ຊາອູຫຼົງ (乌龙茶 - ວູຫຼົງສາ): ໃນບັນດາຊາອູຫຼົງອິນຊີ ທ່ານສາມາດພົບເຫັນທັງຊາອູຫຼົງອ່ອນ (ຕົວຢ່າງ Tiě Guān Yīn - 铁观音) ແລະ ຊາອູຫຼົງເຂັ້ມ (ຕົວຢ່າງ ອູຫຼົງ ຈາກພູ Wǔyí Shān - 武夷岩茶). ການຜະລິດຊາອູຫຼົງແບບອິນຊີ ຕ້ອງການຄວາມຊຳນານພິເສດ, ເພາະພວກມັນຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງທີ່ສັບສົນ.
• ຊາແດງ (红茶 - ຫົງສາ): ຊາແດງອິນຊີ ເຊັ່ນ Diān Hóng (滇红), Qímén (祁门红茶), Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种), ກໍ່ມີຈຳໜ່າຍຢູ່ໃນຕະຫຼາດ. ຊາ Diān Hóng ອິນຊີ, ໂດຍສະເພາະ, ໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍສຳລັບລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຄວາມສະອາດທາງນິເວດວິທະຍາ.
• ປູ່ແອ໊ຣ (普洱茶 - ປູ່ແອ໊ຣສາ): ຊາປູ່ແອ໊ຣອິນຊີ, ທັງແບບ ເຊີງປູ່ແອ໊ຣ (生普洱) (ດິບ) ແລະ ສຸກປູ່ແອ໊ຣ (熟普洱) (ບົ່ມ), ກຳລັງເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍຂຶ້ນ, ໂດຍສະເພາະໃນໝູ່ຄົນຮັກຊາທີ່ຕ້ອງການຄວາມເປັນທຳມະຊາດ ແລະ ຄວາມຍືນຍົງທາງນິເວດ. ຊາປູ່ແອ໊ຣອິນຊີ ຈາກເຂດພູດອຍສູງຂອງ ຢຸນນານ ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງເປັນພິເສດ.
• ຊາເຫຼືອງ (黄茶 - ຮວງສາ): ເຖິງແມ່ນວ່າ ຈະພົບເຫັນໄດ້ໜ້ອຍກວ່າ ຊາຊະນິດອື່ນ, ຊາເຫຼືອງອິນຊີ ກໍ່ສາມາດພົບເຫັນໄດ້ ໃນຮ້ານຊາພິເສດ.

6. ວິທີການຊົງ ຊາອິນຊີ (有机茶, yǒujī chá):

ຄຳແນະນຳທົ່ວໄປ ສຳລັບການຊົງ ຊາອິນຊີ ບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກ ຄຳແນະນຳສຳລັບຊາທຳມະດາ ຂອງປະເພດດຽວກັນ. ສິ່ງສຳຄັນ ແມ່ນຕ້ອງພິຈາລະນາຄຸນລັກສະນະສະເພາະ ຂອງຊະນິດຊາ (ຊາຂຽວ, ຊາຂາວ, ອູຫຼົງ, ແດງ, ປູ່ແອ໊ຣ) ແລະ ປະຕິບັດຕາມຄຳແນະນຳ ກ່ຽວກັບອຸນຫະພູມນ້ຳ, ເວລາໃນການຊົງ ແລະ ພາຊະນະ ທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຊາປະເພດນັ້ນໆ. ຄຳແນະນຳທົ່ວໄປ ສຳລັບການຊົງ ຊາອິນຊີ:

• ໃຊ້ນ້ຳທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ: ນ້ຳອ່ອນ, ນ້ຳທີ່ຜ່ານການກັ່ນຕອງ ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນ ແລະ ສິ່ງປົນເປື້ອນແປກປອມ ແມ່ນເໝາະສົມທີ່ສຸດ ສຳລັບການຊົງຊາທຸກຊະນິດ, ລວມທັງ ຊາອິນຊີ, ເພື່ອເປີດເຜີຍລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທຳມະຊາດຂອງມັນຢ່າງເຕັມທີ່.
• ປະຕິບັດຕາມລະບອບອຸນຫະພູມ: ໃຊ້ອຸນຫະພູມນ້ຳທີ່ແນະນຳ ສຳລັບຊາປະເພດສະເພາະ (ຕົວຢ່າງ ຕ່ຳກວ່າ ສຳລັບຊາຂຽວ ແລະ ຊາຂາວ, ສູງກວ່າ ສຳລັບຊາແດງ ແລະ ປູ່ແອ໊ຣ). ນ້ຳທີ່ຮ້ອນເກີນໄປ ອາດ “ເຜົາ” ຊາທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ເຮັດໃຫ້ມັນຂົມ.
• ທົດລອງເວລາໃນການຊົງ: ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເວລາຊົງທີ່ແນະນຳ ແລະ ຄ່ອຍໆປັບມັນຕາມຄວາມມັກຂອງທ່ານ ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນ້ຳຊາ. ຊາອິນຊີ, ເຊັ່ນດຽວກັບຊາຄຸນນະພາບດີອື່ນໆ, ຕາມປົກກະຕິ ສາມາດຊົງໄດ້ດີຫຼາຍເທື່ອ, ເປີດເຜີຍລົດຊາດຫຼາກຫຼາຍ ດ້ວຍການຊົງໃໝ່ແຕ່ລະເທື່ອ.
• ໃຊ້ພາຊະນະທີ່ເໝາະສົມ: ການເລືອກພາຊະນະ (ກາຍວ່ານ, ກາຊາດິນເຜົາ, ກະເບື້ອງ, ແກ້ວ) ອາດຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງຊາ ແລະ ຄວາມມັກສ່ວນຕົວ. ສຳລັບ ຊາອິນຊີ, ການໃຊ້ພາຊະນະທີ່ເຮັດຈາກວັດສະດຸທຳມະຊາດ ແມ່ນເໝາະສົມເປັນພິເສດ.
• ເພີດເພີນກັບຄວາມເປັນທຳມະຊາດ: ໃນຂະນະທີ່ດື່ມ ຊາອິນຊີ, ພະຍາຍາມສຸມໃສ່ລົດຊາດທີ່ສະອາດ, ເປັນທຳມະຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງມັນ, ປະເມີນຄຸນນະພາບທີ່ສົດຊື່ນ ແລະ ກົມກຽວ, ຮູ້ວ່າທ່ານກຳລັງດື່ມຊາທີ່ປູກດ້ວຍຄວາມໃສ່ໃຈຕໍ່ສຸຂະພາບ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມ.

7. ຊື້ ຊາອິນຊີ (有机茶, yǒujī chá) ໄດ້ຢູ່ໃສ:

ຊາອິນຊີ ສາມາດຊື້ໄດ້ຈາກຫຼາຍແຫຼ່ງ, ຂຶ້ນກັບຄວາມສະດວກ ແລະ ຄວາມມັກຂອງທ່ານ:

• ຮ້ານຊາພິເສດ: ຮ້ານຄ້າທີ່ຊ່ຽວຊານດ້ານຊາຈີນ ແລະ ຊາຄຸນນະພາບ ໂດຍລວມ, ມັກຈະມີຊາອິນຊີໃຫ້ເລືອກ.
• ຮ້ານຄ້າອອນລາຍ: ມີຮ້ານອອນລາຍຈຳນວນຫຼາຍ ທີ່ຊ່ຽວຊານການຈຳໜ່າຍຊາອິນຊີ, ສະເໜີຊາອິນຊີ ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ແລະ ພັນຕ່າງໆ ພ້ອມບໍລິການຈັດສົ່ງທົ່ວໂລກ. ເມື່ອຊື້ອອນລາຍ, ໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ເຖິງການມີໃບຮັບຮອງ ແລະ ຊື່ສຽງຂອງຜູ້ຂາຍ.
• ຮ້ານຄ້າສິນຄ້ານິເວດ ແລະ ຮ້ານສິນຄ້າສຸຂະພາບ: ໃນຮ້ານຄ້າທີ່ມຸ່ງເນັ້ນສິນຄ້າສະອາດທາງນິເວດ ແລະ ສິນຄ້າອິນຊີ, ທ່ານມັກຈະສາມາດພົບເຫັນຊາອິນຊີທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ ໃຫ້ເລືອກ.
• ໂດຍກົງຈາກຜູ້ຜະລິດ (ບາງຄັ້ງ): ໃນບາງກໍລະນີ, ໂດຍສະເພາະ ເມື່ອເດີນທາງໄປຍັງເຂດປູກຊາ ຫຼື ຜ່ານແພລັດຟອມອອນລາຍ, ທ່ານສາມາດຊື້ ຊາອິນຊີ ໂດຍກົງຈາກຊາວກະສິກອນ ຫຼື ສະຫະກອນຊາທີ່ປະກອບການຜະລິດແບບອິນຊີ.

8. ຊາອິນຊີ (有机茶, yǒujī chá) ປຽບທຽບກັບ ຊາແບບດັ້ງເດີມ (ຕາມທົ່ວໄປ):

ຄຸນລັກສະນະ	ຊາອິນຊີ (有机茶, yǒujī chá)	ຊາແບບດັ້ງເດີມ (ຕາມທົ່ວໄປ)
ວິທີການປູກ	ອິນຊີ, ຍືນຍົງ, ບໍ່ໃຊ້ສານເຄມີ	ໃຊ້ຝຸ່ນສັງເຄາະ, ຢາຂ້າສັດຕູພືດ, ຢາຄວບຄຸມວັດສະພືດ
ຢາຂ້າສັດຕູພືດ ແລະ ສານເຄມີ	ບໍ່ມີ ຫຼື ມີສານຕົກຄ້າງໜ້ອຍສຸດ	ອາດມີສານຕົກຄ້າງຂອງຢາຂ້າສັດຕູພືດ ແລະ ສານເຄມີອື່ນໆ
ຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ	ໜ້ອຍສຸດ, ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ	ອາດມີມົນລະພິດທາງດິນ, ນ້ຳ, ການສູນເສຍຊີວະນາໆພັນ
ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ	ຖືວ່າປອດໄພກວ່າ, ມີຄວາມສ່ຽງຈາກສານເຄມີໜ້ອຍກວ່າ	ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນ ຈາກຢາຂ້າສັດຕູພືດ ແລະ ສານຕົກຄ້າງທາງເຄມີ
ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ	ມັກຖືກອະທິບາຍວ່າ ສະອາດກວ່າ, ທຳມະຊາດ, ລະອຽດອ່ອນ	ລົດຊາດອາດມີຄວາມຊັບຊ້ອນໜ້ອຍກວ່າ, ມີລົດຊາດແປກປອມທີ່ອາດເປັນໄປໄດ້
ລາຄາ	ໂດຍປົກກະຕິ ສູງກວ່າ ເນື່ອງຈາກການຜະລິດທີ່ມີຕົ້ນທຶນສູງກວ່າ	ໂດຍປົກກະຕິ ຖືກກວ່າ, ການຜະລິດຈຳນວນຫຼາຍ
ການຮັບຮອງ	ການຮັບຮອງອິນຊີ (ການຢືນຢັນທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື)	ໂດຍປົກກະຕິ ບໍ່ມີ, ມີພຽງຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບພັນ ແລະ ພາກພື້ນ
ຈຸດສຸມຂອງການຜະລິດ	ສຸຂະພາບ, ນິເວດວິທະຍາ, ຍືນຍົງ, ຄຸນນະພາບ	ຜົນຜະລິດສູງສຸດ, ການຜະລິດຈຳນວນຫຼາຍ, ລາຄາ

ສະຫຼຸບ:

ຊາອິນຊີ (有机茶, yǒujī chá) – ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຊາ, ແຕ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ມີສະຕິ ເພື່ອສຸຂະພາບ, ນິເວດວິທະຍາ ແລະ ການພັດທະນາແບບຍືນຍົງ. ການເລືອກ ຊາອິນຊີ, ທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ແຕ່ຍັງສະໜັບສະໜູນຫຼັກການ ຂອງການດູແລທຳມະຊາດຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຄວາມເປັນທຳ ແລະ ການບໍລິໂພກທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

ປະຫວັດສາດຂອງການປູກຊາອິນຊີ ໃນປະເທດຈີນ ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຂຶ້ນ ໃນຊຸມປີ 1990, ເມື່ອຟາມຊາແຫ່ງທຳອິດ ໃນແຂວງ ເຈີ້ຈຽງ (浙江) ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງອິນຊີສາກົນ. ເປັນທີ່ໜ້າສົນໃຈ ວ່າຫຼັກການຫຼາຍຢ່າງຂອງການກະເສດແບບອິນຊີ ມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບແນວຄວາມຄິດ ແບບລັດທິເຕົ່າ ກ່ຽວກັບ ຄວາມກົມກຽວກັບທຳມະຊາດ, ທີ່ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໄວ້ ໃນຄຳສອນບູຮານ “ຊາ ຈິງ” (茶经) ຂອງ ລູ ຢູ໊ ເຊິ່ງບັນຍາຍໄວ້ຕັ້ງແຕ່ສະໄໝບູຮານ.

ສວນຊາອິນຊີ ທີ່ຕັ້ງຢູ່ເທິງພູສູງທີ່ສຸດ ໃນປະເທດຈີນ ຕັ້ງຢູ່ ເມືອງ ເມິງຮາຍ (勐海县) ແຂວງ ຢຸນນານ, ຢູ່ລະດັບຄວາມສູງ ຫຼາຍກວ່າ 2200 ແມັດ. ສະພາບການເຕີບໃຫຍ່ທີ່ຮຸນແຮງ ແລະ ອາກາດພູດອຍທີ່ບໍລິສຸດ ສ້າງຖິ່ນກຳເນີດ ທີ່ເປັນເອກະລັກ ສຳລັບຊາປູ່ແອ໊ຣອິນຊີ, ທີ່ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງຈາກນັກສະສົມທົ່ວໂລກ.

ໃນການປູກຊາແບບອິນຊີ ມີການນຳໃຊ້ວິທີການປ້ອງກັນທາງຊີວະພາບ ທີ່ໜ້າອັດສະຈັນ. ຕົວຢ່າງ, ຢູ່ບາງສວນຊາ ມີການລ້ຽງແມງແຮງງານກາຝາກຊະນິດພິເສດ (茶小蜂), ທີ່ວາງໄຂ່ ໃສ່ໂຕອ່ອນຂອງສັດຕູພືດຂອງຊາ. ຢູ່ຟາມອື່ນໆ ມີການນຳໃຊ້ກັ່ນດັກຟີໂຣໂມນ ທີ່ມີກິ່ນຂອງແມງໄມ້ສັດຕູພືດເພດແມ່, ເພື່ອດຶງດູດ ແລະ ກຳຈັດເພດຜູ້.

ຊາອິນຊີ ມັກຈະກາຍເປັນບ່ອນຢູ່ອາໄສ ສຳລັບສາຍພັນທີ່ຫາຍາກ. ໃນສວນຊາອິນຊີ ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ ຢູ່ ຟູຈ້ຽນ (福建) ໄດ້ຄົ້ນພົບ ແມງໄມ້ທີ່ມີປະໂຫຍດ ຫຼາຍກວ່າ 200 ຊະນິດ, ລວມທັງ ຜີເສື້ອພື້ນເມືອງ ທີ່ຫາຍາກ. ບາງຊະນິດ ໃນນັ້ນ ແມ່ນຢູ່ພາຍໃຕ້ການປົກປ້ອງຂອງລັດ ແລະ ເປັນເຄື່ອງຊີ້ບອກ ເຖິງຄວາມສະອາດທາງນິເວດ ຂອງພື້ນທີ່.

ມີພິທີກຳການຊິມຊາອິນຊີ ແບບພິເສດ ໃນຮ້ານຊາບາງແຫ່ງ ທີ່ ຮາງໂຈວ (杭州), ບ່ອນທີ່ ກ່ອນການດື່ມຊາ ແຂກຈະໄດ້ຮັບການເຊື້ອເຊີນ ໃຫ້ດົມດິນແຫ້ງ ຈາກສວນຊາອິນຊີ, ເພື່ອຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມແຕກຕ່າງ ຈາກດິນທຳມະດາ. ດິນອິນຊີ ມີກິ່ນຫອມ ຂອງຮິວມັສ ທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີກິ່ນຫວານ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນ ເຖິງກິດຈະກຳທາງຈຸລະຊີວະພາບ ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

ການຄົ້ນຄວ້າທາງວິທະຍາສາດ ຂອງສະຖາບັນວິທະຍາສາດກະສິກຳຈີນ ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ປະລິມານສານໂພລີຟີນອລ ໃນຊາຂຽວອິນຊີ ພັນ Lóng Jǐng (龙井) ສູງກວ່າ 23% ເມື່ອທຽບກັບ ຊາທີ່ປູກແບບທຳມະດາ. ອັນນີ້ອະທິບາຍໄດ້ວ່າ ພືດທີ່ປູກໂດຍບໍ່ມີການປ້ອງກັນທາງເຄມີ, ຈະຜະລິດສານປ້ອງກັນຂອງຕົນເອງ ຫຼາຍຂຶ້ນ, ເຊິ່ງຫຼາຍຊະນິດ ມີປະໂຫຍດຕໍ່ມະນຸດ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

ຊາອິນຊີ (有机茶, yǒujī chá) ໂດຍປົກກະຕິ ມີລາຄາ ແພງກວ່າ 30-100% ເມື່ອທຽບກັບ ຊາແບບທຳມະດາທີ່ຄ້າຍຄືກັນ ເນື່ອງຈາກ ຕົ້ນທຶນການຜະລິດທີ່ສູງກວ່າ, ການຮັບຮອງ ແລະ ປະລິມານຜົນຜະລິດທີ່ນ້ອຍກວ່າ. ລາຄາສະເລ່ຍ ຂອງຊາຈີນອິນຊີທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ ມີຕັ້ງແຕ່ 200 ເຖິງ 2000 ຢວນ ຕໍ່ກິໂລກຣາມ, ຂຶ້ນກັບພັນ, ພາກພື້ນ ແລະ ຊື່ສຽງຂອງຜູ້ຜະລິດ.

ປັດໃຈທີ່ມີຜົນຕໍ່ລາຄາ: ຕົ້ນທຶນຂອງການຮັບຮອງອິນຊີ (ອາດສູງເຖິງ ຫຼາຍສິບພັນຢວນ ຕໍ່ປີ), ຜົນຜະລິດຕ່ຳກວ່າ (20-40% ໜ້ອຍກວ່າ ເມື່ອບໍ່ໃຊ້ຝຸ່ນເຄມີ), ຄ່າແຮງງານສູງ ສຳລັບການພວນດິນດ້ວຍມື ແລະ ການຕ້ານສັດຕູພືດ, ການລົງທຶນ ໃນການສ້າງລະບົບນິເວດຂອງສວນຊາ, ການຈັດວາງຕຳແໜ່ງທາງການຕະຫຼາດ ໃນລະດັບພິເສດ.

ຮູບແບບການປອມແປງທີ່ພົບເລື້ອຍ: ການໃຊ້ໃບຮັບຮອງ ຫຼື ໂລໂກ້ສິນຄ້າອິນຊີ ທີ່ເປັນຂອງປອມ, ການປະສົມຊາອິນຊີ ກັບຊາທຳມະດາ ເພື່ອເພີ່ມປະລິມານ, ການຂາຍຊາແບບທຳມະດາ ພາຍໃຕ້ຊື່ວ່າ ເປັນຊາອິນຊີ ດ້ວຍລາຄາທີ່ສູງເກີນຄວາມເປັນຈິງ, ການໃຊ້ໃບຮັບຮອງທີ່ໝົດອາຍຸ ຫຼື ຖືກຖອນຄືນ, ການອ້າງສິດທີ່ບໍ່ເປັນຄວາມຈິງ ກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດ ທີ່ເປັນ “ທຳມະຊາດ” ຫຼື “ນິເວດວິທະຍາ” ໂດຍບໍ່ມີການຮັບຮອງຕົວຈິງ.

ວິທີການຮັບຮູ້ຂອງປອມ: ກວດສອບໝາຍເລກໃບຮັບຮອງ ຢູ່ໃນເວັບໄຊຂອງອົງການທີ່ອອກໃບຮັບຮອງ, ຮຽກຮ້ອງສຳເນົາ ໃບຮັບຮອງທີ່ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ ພ້ອມວັນທີ, ເອົາໃຈໃສ່ ຖ້າລາຄາຕ່ຳເກີນໄປ (ຕ່ຳກວ່າລາຄາຕະຫຼາດ 50% ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນ), ສຶກສາການຫຸ້ມຫໍ່ – ຜະລິດຕະພັນອິນຊີແທ້ ມີການຕິດປ້າຍທີ່ຈະແຈ້ງ ພ້ອມໝາຍເລກໃບຮັບຮອງ, ຊື້ຈາກຜູ້ສະໜອງ ທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ ທີ່ມີຊື່ສຽງດີ.

ອົງການຮັບຮອງທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື ສຳລັບຊາຈີນອິນຊີ: COFCC (中国有机食品认证中心), OFDC (南京国环有机产品认证中心), ພ້ອມທັງອົງການສາກົນ – USDA Organic, EU Organic, JAS Organic. ແຕ່ລະໃບຮັບຮອງ ມີໝາຍເລກສະເພາະ, ເຊິ່ງສາມາດກວດສອບໄດ້ ໃນຖານຂໍ້ມູນຂອງອົງການ.

ຄຳແນະນຳ ສຳລັບການຊື້: ຮຽກຮ້ອງໃບຮັບຮອງ ໂດຍກົງຈາກຜູ້ຂາຍ, ຊື້ຈາກຮ້ານຄ້າພິເສດ ດ້ານສິນຄ້າອິນຊີ, ເອົາໃຈໃສ່ກັບຄຳອະທິບາຍລາຍລະອຽດ ຂອງສວນຊາ ແລະ ວິທີການຜະລິດ, ລະວັງ ຖ້າຜູ້ຂາຍລາຍໜຶ່ງ ມີຊາອິນຊີ ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ເກີນໄປ – ຟາມອິນຊີແທ້ ມັກຈະຊ່ຽວຊານ ໃນຈຳນວນພັນ ທີ່ຈຳກັດ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ການເກັບຮັກສາ ຊາອິນຊີ (有机茶, yǒujī chá) ຢ່າງຖືກຕ້ອງ ແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຍິ່ງ ສຳລັບການຮັກສາຄຸນນະພາບອິນຊີ, ລົດຊາດທຳມະຊາດ ແລະ ຄຸນສົມບັດທີ່ມີປະໂຫຍດຂອງມັນ. ຊາອິນຊີ, ທີ່ບໍ່ມີສານກັນບູດ ແລະ ສານຄົງສະພາບທາງເຄມີ, ອາດມີຄວາມອ່ອນໄຫວ ຕໍ່ກັບສະພາບການເກັບຮັກສາ ຫຼາຍກວ່າ.

ສັດຕູຫຼັກ ຂອງຊາອິນຊີ – ນັ້ນແມ່ນ ແສງ, ອາກາດ, ຄວາມຊຸ່ມ, ກິ່ນ ແລະ ອຸນຫະພູມສູງ. ລັງສີອັນຕະລາຍມະນຸດທຳລາຍ ຄລໍໂຣຟິວ ແລະ ສານປະສົມອິນຊີອື່ນໆ, ນຳໄປສູ່ການສູນເສຍສີ ແລະ ລົດຊາດ. ອົກຊີເຈນ ເຮັດໃຫ້ເກີດການອອກຊິເດຊັນ, ອັນເປັນອັນຕະລາຍ ໂດຍສະເພາະ ສຳລັບຊາອິນຊີປະເພດຂຽວ ແລະ ຂາວ. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ສູງກວ່າ 60% ສາມາດນຳໄປສູ່ການເກີດເຊື້ອລາ, ອັນເປັນອັນຕະລາຍຢ່າງຍິ່ງ ສຳລັບຊາ ທີ່ບໍ່ມີການປ້ອງກັນທາງເຄມີ.

ສະພາບການເກັບຮັກສາທີ່ເໝາະສົມ: ອຸນຫະພູມ 15-20°C, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສຳພັດ 50-60%, ບ່ອນມືດສະໜິດ, ບໍ່ມີກິ່ນແປກປອມ. ສຳລັບການເກັບຮັກສາໄລຍະສັ້ນ (ສູງສຸດ 6 ເດືອນ) ຄວນໃຊ້ກະປ໋ອງດີບຸກທີ່ມີຝາປິດແໜ້ນ ຫຼື ພາຊະນະເຊຣາມິກ ທີ່ມີຝາປິດແໜ້ນ. ສຳລັບການເກັບຮັກສາໄລຍະຍາວ, ໃຫ້ໃຊ້ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດ ຫຼື ຕູ້ເຢັນສຳລັບຊາໂດຍສະເພາະ.

ວັດສະດຸ ສໍາລັບການເກັບຮັກສາ: ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດ ແມ່ນ ດີບຸກ ທີ່ເຄືອບຜິວສຳລັບອາຫານ, ເຊຣາມິກ, ໄມ້ໄຜ່, ເຈ້ຍຄຣາບພິເສດ ສຳລັບຊາ. ຫຼີກລ່ຽງພລາສຕິກ, ທີ່ສາມາດສົ່ງກິ່ນໄດ້, ແລະ ແກ້ວໃສ, ທີ່ປ່ອຍໃຫ້ແສງຜ່ານ. ສຳລັບປູ່ແອ໊ຣ, ໃຊ້ການຫໍ່ດ້ວຍໃບໄມ້ໄຜ່ (竹壳) ຕາມປະເພນີ, ທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຊາ “ຫາຍໃຈ” ໄດ້.

ລັກສະນະພິເສດ ຂອງການເກັບຮັກສາ ຊາອິນຊີ ປະເພດຕ່າງໆ: ຊາອິນຊີ ປະເພດຂຽວ ແລະ ຂາວ ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນທີ່ສຸດ – ຄວນບໍລິໂພກ ພາຍໃນໜຶ່ງປີ, ສາມາດເກັບຮັກສາ ໃນຕູ້ເຢັນ ທີ່ອຸນຫະພູມ +5°C ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປິດແໜ້ນ. ອູຫຼົງ ແລະ ຊາແດງ ມີຄວາມຄົງສະພາບຫຼາຍກວ່າ – ເກັບໄດ້ 2-3 ປີ ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຊາປູ່ແອ໊ຣອິນຊີ, ໂດຍສະເພາະ ແບບເຊີງ, ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ ຫຼາຍສິບປີ ໃນຫ້ອງທີ່ມີການລະບາຍອາກາດ ພ້ອມການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.

ການກວດສອບຄຸນນະພາບ ໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ: ກວດສອບຊາ ເປັນປະຈຳ ເພື່ອເບິ່ງວ່າມີກິ່ນແປກປອມ, ການປ່ຽນແປງສີຂອງໃບ, ການປາກົດຂອງຄວາມຊຸ່ມ ຫຼື ເຊື້ອລາ. ຊາອິນຊີ ທີ່ບໍ່ມີການປ້ອງກັນທາງເຄມີ ຕ້ອງການການຄວບຄຸມສະພາບ ທີ່ລະມັດລະວັງກວ່າ ໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາໄລຍະຍາວ.

9. ການຊົງ:

ການຊົງ ຊາອິນຊີ (有机茶, yǒujī chá) ຕ້ອງການຄວາມເອົາໃຈໃສ່ ຕໍ່ລາຍລະອຽດ ເປັນພິເສດ, ເພື່ອເປີດເຜີຍຄວາມບໍລິສຸດ ແລະ ຄວາມເປັນທຳມະຊາດ ຂອງຊາອິນຊີ ຢ່າງເຕັມທີ່. ເນື່ອງຈາກ ຊາອິນຊີ ຖືກປູກ ໂດຍບໍ່ມີສານເສີມທາງເຄມີ, ໃບຊາຂອງມັນ ມັກຈະມີຄຸນລັກສະນະ ທາງລົດຊາດ ທີ່ລະອຽດອ່ອນກວ່າ ແລະ ຊັບຊ້ອນກວ່າ, ເຊິ່ງຕ້ອງການວິທີການທີ່ລະມັດລະວັງ ໃນການຊົງ.

ການກະກຽມນ້ຳ – ເປັນຂັ້ນຕອນທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດ. ສຳລັບ ຊາອິນຊີ, ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ນ້ຳພຸ ຫຼື ນ້ຳທີ່ຜ່ານການກັ່ນຕອງຢ່າງດີ ທີ່ມີປະລິມານແຮ່ທາດຕ່ຳ (ນ້ຳອ່ອນ). ນ້ຳກະດ້າງ ທີ່ມີປະລິມານ ແຄຊຽມ ແລະ ມັກນີຊຽມສູງ ສາມາດກົດທັບກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນ ຂອງຊາອິນຊີ ໄດ້. ອຸນຫະພູມຂອງນ້ຳ ມີການປ່ຽນແປງ ຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງຊາ: ສຳລັບ ຊາອິນຊີ ປະເພດຂຽວ – 70-80°C, ສຳລັບ ປະເພດຂາວ – 75-85°C, ສຳລັບ ອູຫຼົງ – 85-95°C, ສຳລັບ ຊາແດງ – 90-95°C, ສຳລັບ ປູ່ແອ໊ຣ – 95-100°C.

ປະລິມານການໃຊ້ ຂອງຊາອິນຊີ ອາດແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ ຈາກຊາທຳມະດາ. ເນື່ອງຈາກ ປົກກະຕິແລ້ວ ໃບຂອງ ຊາອິນຊີ ມີຄວາມສົມບູນກວ່າ ແລະ ແຕກຫັກໜ້ອຍກວ່າ (ເນື່ອງຈາກການປຸງແຕ່ງດ້ວຍມື ຢ່າງລະມັດລະວັງ), ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ ຊາ 3-5 ກຣາມ ຕໍ່ນ້ຳ 150-200 ມລ. ສຳລັບ ວິທີ ກົງຟູສາ (功夫茶) ໃຊ້ 5-7 ກຣາມ ຕໍ່ 100-150 ມລ.

ການລ້າງເທື່ອທຳອິດ ມີຄວາມສຳຄັນເປັນພິເສດ ສຳລັບຊາອິນຊີ. ການລ້າງໃບຊາ ຢ່າງວ່ອງໄວ ດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ (5-10 ວິນາທີ) ຊ່ວຍ “ປຸກ” ຊາ, ກຳຈັດຂີ້ຝຸ່ນ ທີ່ອາດມີ ແລະ ກະກຽມໃບຊາ ສຳລັບການຊົງ. ຄວນຖິ້ມນ້ຳນີ້.

ເວລາໃນການຊົງ ສຳລັບ ຊາອິນຊີ: ການຊົງເທື່ອທຳອິດ – 20-30 ວິນາທີ ສຳລັບຊາຂຽວ ແລະ ຊາຂາວ, 30-45 ວິນາທີ ສຳລັບ ອູຫຼົງ ແລະ ຊາແດງ. ການຊົງແຕ່ລະເທື່ອຕໍ່ໄປ ຈະເພີ່ມເວລາ 10-15 ວິນາທີ. ຊາອິນຊີ ມັກຈະທົນທານ ຕໍ່ການຊົງຫຼາຍເທື່ອ (6-10 ເທື່ອ), ຄ່ອຍໆ ເປີດເຜີຍຊັ້ນລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ພາຊະນະສຳລັບການຊົງ ຄວນເຮັດມາຈາກວັດສະດຸທຳມະຊາດ. ດິນເຜົາ ອີ້ຊິງ (宜兴紫砂), ເຄື່ອງກະເບື້ອງ ຫຼື ແກ້ວ ແມ່ນເໝາະສົມທີ່ສຸດ. ຫຼີກລ່ຽງພາຊະນະໂລຫະ, ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບ ຕໍ່ລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງຊາອິນຊີ ໄດ້. ກ່ອນການນຳໃຊ້, ຄວນອູ່ນພາຊະນະ ດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ.