home · article

ຢິງ ຮົງ 9

Yīng hóng jiǔ hào · 英红9号

ຢິງ ຮົງ 9 ເປັນຊາແດງສັນຍາລັກຂອງແຂວງກວາງຕຸ້ງ, ເຊິ່ງສະແດງເຖິງກໍລະນີທີ່ຫາຍາກໃນອຸດສາຫະກຳຊາໂລກ, ທີ່ຊື່ຂອງສາຍພັນຄັດເລືອກກາຍເປັນທັງຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ ແລະ ຍີ່ຫໍ້ທ້ອງຖິ່ນສາທາລະນະ. ຊາຊະນິດນີ້ ເກີດຈາກການປະສົມປະສານລະຫວ່າງພະລັງຂອງສາຍພັນໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ ແລະ ຄວາມປານີດຂອງດິນແດນກວາງຕຸ້ງ ຜ່ານວຽກງານວິທະຍາສາດເຄິ່ງສະຕະວັດ.

1. ການຈຳແນກ ແລະ ທີ່ມາ:

ປະເພດ: ຊາແດງ (红茶, hóngchá), ການຫມັກ (ອອກຊິເດຊັນ) ເຕັມຮູບແບບ. ຕາມການຈຳແນກແບບເອີຣົບ — ຊາດຳ (black tea).
ຫມວດຫມູ່: ຊາແດງຊັ້ນສູງຂອງຈີນ; ຊະນິດຫລັກ ຂອງ ຢິງເຕີ ຮົງຊາ (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) — “ຊາແດງຈາກຢິງເຕີ”, ເຊິ່ງຕິດຢູ່ໃນສາມຍອດຊາແດງຈີນ ຄຽງຄູ່ກັບ ຊີ ເມີນ ຮົງຊາ (祁门红茶) ແລະ ຕຽນ ຮົງ (滇红).
ທີ່ມາ: ຈີນ (中国), ແຂວງກວາງຕຸ້ງ (广东省, Guǎngdōng Shěng), ເມືອງຊີງຢ້ວນ (清远市, Qīngyuǎn Shì), ເມືອງຢິງເຕີ (英德市, Yīngdé Shì). ສວນຊາເຕົ້າໂຮມຢູ່ຕາມພື້ນທີ່ເຂີງພູທາງພາກເຫນືອຂອງກວາງຕຸ້ງ, ສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ໃນເຂດຢິງເຕີ ແລະບໍລິເວນໃກ້ຄຽງ. ຕັ້ງແຕ່ປີ 2005 ການປູກໄດ້ຂະຫຍາຍໄປຍັງພາກຕາເວັນອອກ ແລະ ຕາເວັນຕົກຂອງແຂວງ, ແລະ ນອກເຫນືອຈາກນັ້ນ — ເຊສວນ, ກວາງຊີ, ຟູຈ້ຽນ, ຢຸນນານ, ກຸ້ຍໂຈ່ ແລະ ທິເບດ. ປະຈຸບັນ ເນື້ອທີ່ປູກທັງຫມົດຂອງ ຢິງ ຮົງ 9 ຢູ່ກວາງຕຸ້ງ ແລະ ນອກເຫນືອກວ່າ 10 000 ເຮັກຕາ.
ພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 24°10′ ເຫນືອ, 113°25′ ຕາເວັນອອກ (ເຂດໃຈກາງເມືອງຢິງເຕີ).

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມຫມາຍວັດທະນະທຳ:

ປະຫວັດສາດ:

ປະຫວັດການປູກຊາຍຸກໃຫມ່ທີ່ຢິງເຕີ ເລີ່ມໃນປີ 1955, ເມື່ອແກ່ນພັນໃບໃຫຍ່ຢຸນນານທີ່ນຳມາຈາກ ຊີຊວງປານນາ ແລະ ເຟິງຊິງ ໃນປີ 1956 ໄດ້ປູກສຳເລັດທີ່ຟາມລັດ “ຢິງເຕີ ຊິນເຊິງ” (英德新生联合企业公司). ໃນປີ 1959, ຊາແດງຊຸດທຳອິດ — ຢິງເຕີ ຮົງຊາ ໄດ້ຖືກຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບນີ້ ແລະ ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນລະດັບນານາຊາດຢ່າງວ່ອງໄວ.

ໃນປີ 1961, ນັກວິທະຍາສາດຂອງ ສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າຊາ ແຂວງກວາງຕຸ້ງ (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ) ໄດ້ຄັດແຍກສາຍພັນໂຄລນທີ່ບໍ່ອາໄສເພດ 22 ສາຍ ຈາກປະຊາກອນໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ. ໜຶ່ງໃນນັ້ນ ໄດ້ຮັບເລກເຮັດວຽກວ່າ “ຢິງຊາ 17” (英茶17号). ໃນປີ 1963, ເບ້ຍໄດ້ຖືກຍ້າຍໄປປູກທີ່ສວນທົດສອບສາຍພັນຂອງສະຖາບັນ, ແລະ ໃນປີ 1964, ຫລັງຈາກຍ້າຍໄປສວນສາຍພັນຫລັກ, ສາຍໂຄລນຖືກປ່ຽນຊື່ເປັນຊຸດ “ຢິງ ຮົງ” (英红) — ຕາມຊື່ທ້ອງຖິ່ນ. “ຢິງຊາ 17” ໄດ້ຮັບການກຳນົດສຸດທ້າຍເປັນ ຢິງ ຮົງ 9 ໂຮ່ (英红9号).

ຕັ້ງແຕ່ປີ 1970 ຫາ 1974, ໄດ້ມີການປະເມີນຮອບດ້ານ ກ່ຽວກັບ ຄຸນສົມບັດທາງເສດຖະກິດ, ຜົນຜະລິດ, ຄຸນນະພາບຊາແດງ, ຕົວຊີ້ວັດຊີວະເຄມີ ແລະ ຄວາມທົນທານຕໍ່ເງື່ອນໄຂບໍ່ດີ. ໃນປີ 1982, ການທົດສອບປຽບທຽບແບບຊ້ຳຫລາຍ ໄດ້ຖືກວາງແຜນ, ແລະ ໃນປີ 1985 — ການທົດສອບພາກພື້ນທີ່ ຈ້ານຈຽງ ພ້ອມດ້ວຍ 11 ສາຍພັນໃຫມ່. ໃນປີ 1986, ຢິງ ຮົງ 9 ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນສາຍພັນຊັ້ນສູງລະດັບແຂວງ (省级良种) ໂດຍ ຄະນະກຳມະການຮັບຮອງພືດກະເສດກວາງຕຸ້ງ. ໃນປີ 1988, ໃບຢັ້ງຢືນທາງການ (ສະບັບເລກທີ່ 粤审茶1988010) ໄດ້ຖືກອອກໃຫ້. ຮອດປີ 2010, ສາຍພັນນີ້ ໄດ້ຮັບສະຖານະພາບເປັນສາຍພັນກະເສດນຳພາຂອງແຂວງ (广东省农业主导品种).

ໃນທ້າຍທົດສະວັດ 1980, ນັກຄົ້ນຄວ້າຂອງສະຖາບັນ ໄດ້ນຳໃຊ້ຍອດດ່ຽວຂອງ ຢິງ ຮົງ 9 ເພື່ອພັດທະນາເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດຊາແດງຊັ້ນສູງ “ຈີນ ຮາວ” (金毫, Jīn Háo — “ຂົນອ່ອນສີທອງ”), ຕື່ມຊ່ອງຫວ່າງຂອງການຜະລິດຊາແດງຊັ້ນສູງຈາກສາຍພັນໃບໃຫຍ່. ຜະລິດຕະພັນນີ້ ໄດ້ຮັບຫລຽນຄຳ ສາມຄັ້ງຕິດຕໍ່ກັນ (1992, 1994, 1996) ໃນການປະກວດ “ຊາຊື່ສຽງກວາງຕຸ້ງ” ແລະ ໄດ້ຮັບໃບຢັ້ງຢືນ “ຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ທີ່ສຳຄັນແຫ່ງຊາດ” (国家重点新产品) ຈາກຫ້າກະຊວງຂອງຈີນ.

ໃນປີ 2019, ທີ່ກອງປະຊຸມປະຈຳປີວ່າດ້ວຍເສດຖະກິດຊາ ຄັ້ງທີ XV, ຄະນະກໍາມະການຊາສາກົນ (International Tea Committee) ໄດ້ມອບນາມມະຍົດ ໃຫ້ ຢິງເຕີ ຮົງຊາ ເປັນ “ຊາແດງກິ່ນຫອມສູງລະດັບໂລກ” (世界高香红茶).

ຊື່:
- ຢິງ (英) — ຕົວອັກສອນທຳອິດຂອງຊື່ເມືອງ ຢິງເຕີ (英德), ສະຖານທີ່ຄັດເລືອກ ແລະ ການຜະລິດຫລັກ.
- ຮົງ (红) — “ສີແດງ”, ຊີ້ບອກປະເພດຊາ.
- 9 ໂຮ່ (9号) — ເລກລຳດັບຂອງສາຍໂຄລນ ໃນຊຸດ 22 ໜ່ວຍທີ່ຖືກຄັດເລືອກ. ເລກເຮັດວຽກເດີມແມ່ນ 17 (“ຢິງຊາ 17”), ແຕ່ຫລັງຈາກປ່ຽນຊື່ຊຸດເປັນ “ຢິງ ຮົງ” ເລກກໍໄດ້ຮັບການມອບໃຫມ່.
ຄວາມຫມາຍວັດທະນະທຳ:

ຢິງ ຮົງ 9 ເປັນບັດປະຈຳຕົວ ແລະ ຄວາມພາກພູມໃຈຂອງອຸດສາຫະກຳຊາກວາງຕຸ້ງ. ໃນປີ 1963 ຢິງເຕີ ຮົງຊາ ຖືກນຳອອກປະມູນຄັ້ງທຳອິດທີ່ລອນດອນ ແລະ ໄດ້ຮັບການປະເມີນສູງ. ໃນປີດຽວກັນ, ສົມເດັດພະລາຊິນີ ເອລີຊາເບັດ II ແຫ່ງສະຫະລາຊະອານາຈັກ ໄດ້ໃຊ້ຊາແດງຈາກຢິງເຕີ ສຳລັບລ້ຽງຮັບແຂກ ໃນງານລ້ຽງທາງການ, ຫລັງຈາກນັ້ນຊາກໍກາຍເປັນຊາຂອງຂວັນລາຊະສຳນັກ. ຮອງນາຍົກລັດຖະມົນຕີ ແລະ ລັດຖະມົນຕີກະຊວງການຕ່າງປະເທດ ທ່ານ ເສີນ ອີ້ (陈毅) ໄດ້ຜ່ານຈອມພົນ ຈູເຕ໋ ໃນປີ 1965 ເພື່ອສົ່ງສານເຖິງການນຳເມືອງຢິງເຕີ ວ່າ: “ຂະນາດພະລາຊີນີ ຍັງມັກຊາແດງຂອງພວກທ່ານ — ພວກທ່ານຕ້ອງສ້າງສິ່ງຍິ່ງໃຫຍ່ຈາກມັນ”. ຮອດປີ 2021, ເນື້ອທີ່ສວນຊາມາດຕະຖານຂອງຢິງເຕີ ບັນລຸ 170 200 ມູ່ (ປະມານ 11 350 ເຮັກຕາ), ປະລິມານຊາແຫ້ງຕໍ່ປີ — 13 500 ໂຕນ, ມູນຄ່າຜະລິດຕະພັນເກີນ 5 ຕື້ຢວນ, ໃນນັ້ນ ຢິງ ຮົງ 9 ກວມເອົາສ່ວນໃຫຍ່.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

ສາຍພັນ / ຄັລຕິວາຣ: ຢິງ ຮົງ 9 (英红9号, yīng hóng jiǔ hào) — ຄັລຕິວາຣ ຂອງຊະນິດ Camellia sinensis (L.) Kuntze, ຄັດເລືອກໂດຍວິທີການໂຄລນ ຈາກປະຊາກອນໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ (云南大叶群体, Yúnnán Dàyè Qúntǐ), ທີ່ນຳມາປູກທີ່ຢິງເຕີ ໃນປີ 1956. ຈັດຢູ່ໃນ ປະເພດຕົ້ນໄມ້ໃບໃຫຍ່ (乔木型大叶种, qiáomù xíng dàyè zhǒng). ລັກສະນະທາງພືດສາດ:
- ຮູບຮ່າງ: ຕົ້ນໄມ້ ລຳຕົ້ນຕັ້ງ, ແຂງແຮງ, ມີການຄອບງຳທາງປາຍຍອດຊັດເຈນ. ຊົງພຸ່ມເຄິ່ງແຜ່ ກິ່ງງ່າຮຽກຮ້ອຍປານກາງ.
- ໃບ: ຮູບຮີ, ສີຂຽວອ່ອນ, ຜິວຫນ້າໂຄ້ງມັນເງົາ, ປາຍໃບແຫລມຄ່ອຍໆ. ຂອບໃບເປັນຄື້ນເລັກນ້ອຍ, ໃບພັບເຂົ້າດ້ານໃນເລັກນ້ອຍ.
- ຍອດ: ສີເຫລືອງແກມຂຽວ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຂົນຢ່າງຫນາແຫນ້ນ. ຄວາມສາມາດໃນການສ້າງຫນໍ່ສູງ. ຫນໍ່ປະເພດ “ຫນຶ່ງຍອດ — ສາມໃບ” ຍາວເຖິງ 12,7 ຊມ ແລະ ນ້ຳຫນັກ 2,05 ກຣາມ — ສາຍພັນຈັດຢູ່ໃນ ປະເພດຍອດຫນັກ (重芽型品种). ຫນໍ່ປີດຽວຍາວເຖິງ 132,7 ຊມ, ຫນາ 1,13 ຊມ ແລະ ມີເຖິງ 100 ໃບ — ຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງກວ່າປະຊາກອນຢຸນນານດັ້ງເດີມ.
- ດອກ: ສີເຫລືອງປົນຂາວ, ເສັ້ນຜ່າສູນກາງກີບດອກ 3–4 ຊມ. ເກສອນເພດຍິງສູງກວ່າເກສອນເພດຊາຍ, ຍອດເກສອນແບ່ງສາມແສກ. ການອອກດອກຫລາຍ, ການຕິດຫມາກຫນ້ອຍທີ່ສຸດ (花多而结实甚少).
- ການເຕີບໂຕ: ເລີ່ມຕົ້ນລະດູການເຕີບໂຕ — ກາງຫາທ້າຍເດືອນມີນາ; ເລີ່ມສ້າງຫນໍ່ — ທ້າຍມີນາ — ຕົ້ນເມສາ; ຊ່ວງພັກຕົວ — ກາງພະຈິກ — ຕົ້ນທັນວາ. ລະດູການເຕີບໂຕເຕັມທີ່ 247–278 ວັນ.
ການເກັບກ່ຽວ: ດ້ວຍການຕື່ນຕົວໄວ ແລະ ລະດູການເຕີບໂຕຍາວ, ສາມາດເກັບກ່ຽວໄດ້ຕັ້ງແຕ່ມີນາ ຫາ ພະຈິກ. ສິ່ງທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດ ແມ່ນ ການເກັບກ່ຽວລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ (春茶, chūnchá), ໂດຍສະເພາະຕົ້ນລະດູ (明前, míngqián). ຜົນຜະລິດສະເລ່ຍ — ສູງກວ່າ 150 ກິໂລກຣາມຊາແຫ້ງ ຕໍ່ ມູ່, ສູງກວ່າສາຍພັນມາດຕະຖານ 5 ເທົ່າ.
ມາດຕະຖານການເກັບ: ຂຶ້ນກັບຊັ້ນຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ:
- ຈີນ ຮາວ (金毫) — ສະເພາະຍອດດ່ຽວ (单芽, dān yá), ເກັບກ່ອນເທດສະການຊິງໝິງ (清明); ອັດຕາສ່ວນຍອດທີ່ຄີບອອກ ບໍ່ເກີນ 5%, ຄວາມຍາວກ້ານບໍ່ເກີນ 0,5 ຊມ.
- ຈີນ ເໝົາ ຮາວ (金毛毫) — ຫນຶ່ງຍອດ ແລະ ຫນຶ່ງໃບຍັງບໍ່ຄີບ (一芽一叶初展); ອັດຕາວັດຖຸດິບທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານ ບໍ່ຫນ້ອຍກວ່າ 90%.
- ຈີນ ຢິງ ຮົງ (金英红) — ຫນຶ່ງຍອດ ແລະ ສອງໃບຍັງບໍ່ຄີບ, ເກັບກ່ອນວັນທີ 30 ເມສາ; ອັດຕາວັດຖຸດິບມາດຕະຖານ ບໍ່ຫນ້ອຍກວ່າ 80%.
- ຢິງ ຮົງ 9 (ປະເພດທົ່ວໄປ) — ຫນຶ່ງຍອດ ແລະ ສອງໃບທີ່ຄີບເຕັມທີ່ (一芽二叶初展), ເກັບກ່ຽວຫລັງຈຸດສູງສຸດລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ.

4. ແດນດິນ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:

ສະພາບພູມປະເທດ ແລະ ພູມສັນຖານ: ເມືອງຢິງເຕີ ຕັ້ງຢູ່ທາງພາກເຫນືອຂອງແຂວງກວາງຕຸ້ງ, ໃນບໍລິເວນເຂີງພູນານລິງ (南岭). ພື້ນທີ່ເປັນພູສູງຕ່ຳ, ຖືກຕັດຜ່ານດ້ວຍແມ່ນ້ຳລຳເຊ, ມີຫ້ວຍພູຫລາຍແຫ່ງ. ພາກພື້ນຕັ້ງຢູ່ຈຸດຕັດຂອງເຂດອົບອຸ່ນເຂດຮ້ອນ ແລະ ເຂດຮ້ອນປານກາງ.
ລະດັບຄວາມສູງຂອງສວນຊາ: ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ຄວາມສູງຈາກ 100 ຫາ 500 ແມັດ ເຫນືອລະດັບນ້ຳທະເລ, ເທິງເປີ້ນພູ ທີ່ມີຄວາມຊັນບໍ່ເກີນ 25°.
ດິນ: ດິນແດງ (红壤, hóng rǎng), ມີຄວາມຮ່ວນຊຸຍ, ລະບາຍອາກາດດີ, ຊັ້ນດິນເລິກ, ມີອິນຊີວັດຖຸ ແລະ ແຮ່ທາດສູງ. pH ທີ່ເຫມາະສົມ — 4,5–6,5. ດິນແດງຢິງເຕີ ອຸດົມດ້ວຍທາດເຫລັກ ແລະ ອາລູມີນຽມ, ສົ່ງຜົນດີຕໍ່ການພັດທະນາລະບົບຮາກ ແລະ ການສະສົມໂພລີຟີໂນລ.
ສະພາບອາກາດ: ລົມມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ, ລະດູຫນາວອ່ອນ, ລະດູຮ້ອນຮ້ອນຊຸ່ມ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະຈຳປີ 20–22°C. ປະລິມານນ້ຳຝົນ 1800–2000 ມມ ຕໍ່ປີ, ຄວາມຊຸ່ມອາກາດສູງ. ຜົນລວມຂອງອຸນຫະພູມທີ່ມີຜົນກະທົບ ແລະ ໄລຍະເວລາຂອງແສງແດດ ຮັບປະກັນລະດູການເຕີບໂຕທີ່ຍາວນານ. ຫມອກຕອນເຊົ້າທີ່ເກີດຂຶ້ນເລື້ອຍໆ ແລະ ນ້ຳຄ້າງອຸດົມສົມບູນ ຊ່ວຍສ້າງຫນໍ່ອ່ອນທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ: ຢິງ ຮົງ 9 ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສາມາດປັບຕົວໄດ້ດີ ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ກວາງຕຸ້ງ, ແຕ່ຍັງຢູ່ເຊສວນ, ກວາງຊີ, ຟູຈ້ຽນ ແລະ ພາກພື້ນເຂດຮ້ອນອື່ນໆ. ສາຍພັນນີ້ ມີຄວາມທົນທານຕໍ່ອາກາດຫນາວສູງ ສຳລັບປະເພດໃບໃຫຍ່ ແລະ ຕ້ານທານພະຍາດ ແລະ ສັດຕູພືດທີ່ສຳຄັນ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ຢິງ ຮົງ 9 ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີຊາແດງຄລາດສິກ ພ້ອມການປັບຕົວ ທີ່ຄຳນຶງເຖິງລັກສະນະພິເສດຂອງວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່.

ການເກັບ (采摘, cǎi zhāi): ການເກັບດ້ວຍມື ຕາມມາດຕະຖານຂອງຊັ້ນຄຸນນະພາບ. ສຳລັບປະເພດຊັ້ນສູງ (ຈີນ ຮາວ, ຈີນ ເໝົາ ຮາວ) — ສະເພາະຍອດຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ແລະ ໃບທີ່ຍັງບໍ່ຄີບ.
ການຫ່ຽວ (萎凋, wěi diāo): ໃບຊາທີ່ເກັບມາ ຖືກຈັດຮຽງເປັນຊັ້ນບາງໆ ເທິງຖາດໄມ້ໄຜ່ ໃນອາກາດເປີດ (ຫ່ຽວດ້ວຍແສງແດດ ຫຼື ຮົ່ມ) ຫຼື ໃນຫ້ອງລະບາຍອາກາດດີ. ໄລຍະເວລາ — 12–18 ຊົ່ວໂມງ ຫຼື ຫລາຍກວ່າ. ເປົ້າໝາຍ — ຫລຸດຄວາມຊຸ່ມລົງໃຫ້ເຫລືອ 60–70% ຂອງຄ່າຕັ້ງຕົ້ນ, ເຮັດໃຫ້ໃບອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຢືດຫຍຸ່ນ, ເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການຊີວະເຄມີເບື້ອງຕົ້ນຂອງອອກຊິເດຊັນ.
ການມ້ວນ (揉捻, róu niǎn): ໃບທີ່ຫ່ຽວແລ້ວ ຖືກມ້ວນດ້ວຍມື ຫຼື ເຄື່ອງມ້ວນ ຫລາຍຂັ້ນຕອນ. ວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ຂອງ ຢິງ ຮົງ 9 ຕ້ອງການການມ້ວນທີ່ດົນ ແລະ ແຮງຂຶ້ນ ເພື່ອທຳລາຍໂຄງສ້າງເຊລ ຢ່າງສົມບູນ ແລະ ປົດປ່ອຍນ້ຳລ້ຽງຂອງເຊລ, ທີ່ຈຳເປັນສຳລັບອອກຊິເດຊັນທີ່ມີຄຸນນະພາບ.
ການຫມັກ / ອອກຊິເດຊັນ (发酵, fā jiào): ຂັ້ນຕອນຫລັກ. ໃບທີ່ມ້ວນແລ້ວ ຖືກວາງຊັ້ນຫນາ 8–12 ຊມ ໃນຫ້ອງຫມັກ ທີ່ອຸນຫະພູມ 22–28°C ແລະ ຄວາມຊຸ່ມ 90–95%. ໄລຍະເວລາ — 3–5 ຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການອອກຊິເດຊັນເຕັມຮູບແບບ ຄາເຕຊິນ ຈະປ່ຽນເປັນ ທີອາຟລາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ, ສ້າງລັກສະນະສີນ້ຳຕານແດງຂອງໃບ, ກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ລົດຊາດ.
ການອົບ (烘干, hōng gān): ດຳເນີນສອງຂັ້ນຕອນ: ອົບເບື້ອງຕົ້ນ (毛火, máo huǒ) ທີ່ອຸນຫະພູມສູງກວ່າ ເພື່ອຢຸດການຫມັກຢ່າງວ່ອງໄວ, ແລະ ອົບຕື່ມ (足火, zú huǒ) ທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳລົງ ເພື່ອກຳນົດກິ່ນຫອມ ແລະ ກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມທີ່ຕົກຄ້າງ. ຄວາມຊຸ່ມສຸດທ້າຍ — ບໍ່ເກີນ 6%.
ການຈັດຊັ້ນ (分级, fēn jí): ຊາສຳເລັດຮູບ ຖືກຮ່ອນ ແລະ ຈັດຕາມຂະຫນາດ ແລະ ຄຸນນະພາບ ເປັນ ຊາທັງໃບ, ໃບຫັກ ແລະ ສ່ວນລະອຽດ. ປາຍຍອດ (ຢອດ) ທີ່ມີຂົນສີທອງອຸດົມ ຖືກຄັດເລືອກສຳລັບຊັ້ນສູງທີ່ສຸດ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສໍາພັດ:

ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ຊາເສັ້ນທີ່ມ້ວນແຫນ້ນ, ມີຄວາມຢືດຫຍຸ່ນ, ຮູບຮ່າງຄ້າຍທ່ອນ ຫຼື ໂຄ້ງເລັກນ້ອຍຄື “ຄິ້ວ”. ສີ — ຈາກນ້ຳຕານເຂັ້ມ ຫາ ດຳ ແລະ ມີມັນເງົາຄືນ້ຳມັນ, ມີຈຸດສີທອງ ແລະ ສີແດງອົມສົ້ມຂອງຢອດຢ່າງອຸດົມ. ສຳລັບຊັ້ນສູງທີ່ສຸດ (ຈີນ ຮາວ) — ຂົນສີທອງທັ້ງຊິ້ນ, ຮູບຮ່າງຫນາແຫນ້ນ, ຮຽບ, ບໍ່ມີຝຸ່ນຊາ ແລະ ສ່ວນຫັກ.
ກິ່ນຂອງໃບແຫ້ງ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ອົບອຸ່ນ, ຫຸ້ມຫໍ່. ບັນທຶກຫລັກ: ມັນດ້າງ (薯香, shǔ xiāng — “ສັນຍາລັກ” ສະເພາະຂອງ ຢິງ ຮົງ 9), ນ້ຳເຜິ້ງ, ມອລ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ (ຫມາກພຼຳແຫ້ງ, ຫມາກອະພິຄັອດແຫ້ງ, ຫມາກເດືອຍ), ພ້ອມດ້ວຍບັນທຶກລະອຽດຂອງຊັອກໂກແລັດ, ເຄື່ອງເທດ (ອົບເຊີຍ, ການພູ) ແລະ ຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງດອກໄມ້.
ກິ່ນຂອງນ້ຳຊາ: ສົດໃສ, ຮຸນແຮງ, ຟຸ້ງຂຶ້ນສູງ (高锐, gāo ruì). ບັນທຶກຫລັກຄື ມັນດ້າງຫວານ ແລະ ນ້ຳເຜິ້ງ, ເສີມດ້ວຍບັນທຶກຫມາກໄມ້ (ອະພິຄັອດ, ຫມາກພຼຳສຸກ), ມອລ ແລະ ຄາເມລ. ອົງປະກອບດອກໄມ້ (ກ້ວຍໄມ້, ດອກກຸຫລາບ) ປາກົດຢ່າງອ່ອນຊ້ອຍ ເທິງພື້ນຫລັງ.
ລົດຊາດ: ເຕັມ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ລຽບນຸ່ມຄືກຳມະຫຍີ. ສູດລົດຊາດຖືກບັນຍາຍແບບຄລາດສິກ ວ່າ “ເຂັ້ມ, ແຮງ, ສົດ, ກະຕຸ້ນ” (浓、强、鲜、爽, nóng, qiáng, xiān, shuǎng). ເນື້ອຊາ ຫນາ, ຄວາມຫວານ ຊັດເຈນ (ນ້ຳເຜິ້ງ, ຄາເມລ), ຄວາມຝາດ ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ປ່ຽນເປັນລົດຫວານຕິດທ້າຍ (回甘, huí gān) ຢ່າງວ່ອງໄວ. ຄວາມຂົມ ບໍ່ມີ ຫຼື ຫນ້ອຍທີ່ສຸດ. ລົດຕິດທ້າຍ ຍາວນານ, ອົບອຸ່ນ, ພ້ອມບັນທຶກຂອງຫມາກໄມ້ແຫ້ງ ແລະ ຊັອກໂກແລັດ.
ສີນ້ຳຊາ: ສີແດງອຳພັນ (红艳明亮, hóng yàn míng liàng), ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ໃສ, ມີຂອບສີທອງ (金圈, jīn quān) ຕາມແຄມຈອກ — ສັນຍານຂອງປະລິມານ ທີອາຟລາວິນທີ່ສູງ.
ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ໃບທັງໃບ, ຢືດຫຍຸ່ນ, ສີນ້ຳຕານແດງ, ຄີບອອກຢ່າງສະໝ່ຳສະເຫມີ. ສຳລັບຊັ້ນສູງ — ມີຍອດສີທອງແກມສົ້ມຢ່າງອຸດົມ. ກາກຊາ ອ່ອນນຸ້ມ, ລະອຽດອ່ອນ, ສີແດງສົດໃສ, ມັນເງົາ (嫩明红亮).

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

ໂພຣຟາຍຊີວະເຄມີຂອງ ຢິງ ຮົງ 9 ໂດດເດັ່ນດ້ວຍປະລິມານສານສະກັດທີ່ສູງ ເຊິ່ງເປັນຜົນມາຈາກພັນທຸກຳຂອງສາຍພັນໃບໃຫຍ່ ແລະ ເງື່ອນໄຂແດນດິນ.

ໂພລີຟີໂນລ (茶多酚): ປະລິມານໃນໃບສົດ — ປະມານ 34,17%, ສູງກວ່າຊາແດງໃບກາງສ່ວນໃຫຍ່. ໃນຊາສຳເລັດຮູບ ຫລັງການອອກຊິເດຊັນເຕັມ, ປະລິມານໂພລີຟີໂນລ ຫລຸດລົງເປັນ 11–21% (ຂຶ້ນກັບລະດັບການຫມັກ ແລະ ຊັ້ນ). ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຄາເຕຊິນ ປ່ຽນເປັນ ທີອາຟລາວິນ (茶黄素, cháhuángsù) — 0,8–1,5% — ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ (茶红素, cháhóngsù) — 7–12%, ສ້າງສີ, ລົດຊາດ ແລະ ກິດຈະກຳຊີວະພາບຂອງນ້ຳຊາ. ປະລິມານ ຄາເຕຊິນ ໃນໃບສົດ — ປະມານ 152,13 ມລກ/ກຣ.
ອາມີໂນ ອາຊິດ (氨基酸): ປະລິມານທັງຫມົດໃນໃບສົດ — ປະມານ 2,06%; ໃນຊາສຳເລັດຮູບ — 0,78–3,64% ຂຶ້ນກັບລະດູການເກັບ ແລະ ຊັ້ນ. ອົງປະກອບຫລັກ — L-ທີອານິນ (L-茶氨酸), ສະໜອງຄວາມຫວານອ່ອນ, ລຽບ ແລະ ຜົນສິນເນີຈິກກັບຄາເຟອີນ (ຄວາມກະຕືລືລົ້ນແບບສະຫງົບ ບໍ່ມີຄວາມກັງວົນ).
ອານຄາລອຍດ: ປະລິມານ ຄາເຟອີນ (咖啡碱) — 4,12–4,35%, ເປັນຕົວຊີ້ວັດທີ່ຂ້ອນຂ້າງສູງ ໃນບັນດາຊາແດງ. ຍັງມີ ທີໂອໂບຣມິນ ແລະ ທີໂອຟີລລິນ ໃນປະລິມານຫນ້ອຍ.
ສານສະກັດທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ (水浸出物): 38,16–41,25% — ຕົວຊີ້ວັດສູງ, ສະແດງເຖິງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຄວາມເລິກຂອງລົດຊາດ.
ນ້ຳຕານທີ່ລະລາຍ: ປະມານ 4,26%, ສະໜອງຄວາມຫວານທຳມະຊາດໃຫ້ນ້ຳຊາ.
ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ ແລະ ສານປະກອບກິ່ນຫອມ: ໂພຣຟາຍກິ່ນຫອມທີ່ອຸດົມສົມບູນຢ່າງຍິ່ງ, ມາຈາກປະລິມານສູງຂອງ ລິນາລູອອລ, ເຈີຣານີອອລ, ຟີນິລເອທານອລ ແລະ ເທີຣປີນອຍດອື່ນໆ. ບັນທຶກສະເພາະ ມັນດ້າງ (薯香) ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປະສົມປະສານສະເພາະຂອງ ອານດີໄຮດ ແລະ ມານທອລ.
ວິຕາມິນ: C (ປະມານ 50 ມລກ/100 ກຣ, ຖືກທຳລາຍບາງສ່ວນໃນການຫມັກ), ກຸ່ມ B (B₁, B₂, B₆), E, K.
ແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ (ປະມານ 2000 ມລກ/100 ກຣ), ແຄລຊຽມ (ປະມານ 300 ມລກ/100 ກຣ), ແມກນີຊຽມ, ມັງການີສ, ທາດເຫລັກ, ຟລູອໍຣີນ, ສັງກະສີ.
ຟລາໂວນອຍດ (黄酮类): ປະມານ 0,72%, ເສີມກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

ຜົນໃນການກະຕຸ້ນ: ປະລິມານສູງຂອງຄາເຟອີນ (4,12–4,35%) ປະສົມປະສານກັບ L-ທີອານິນ ສະໜອງການກະຕຸ້ນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ ຢ່າງຊັດເຈນ ແຕ່ອ່ອນນຸ້ມ — ເພີ່ມສະມາທິ, ຄວາມສາມາດໃນການເຮັດວຽກ ແລະ ຄວາມຕື່ນຕົວ ໂດຍບໍ່ມີການ “ກະໂດດ” ແລະ ການຕົກຕໍ່າຕາມມາ.
ການປ້ອງກັນຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ທີອາຟລາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ ຂອງ ຢິງ ຮົງ 9 ມີຄວາມສາມາດໃນການລະລາຍອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ໄດ້ຮັບການພິສູດ. ການວິໄຈສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ຢິງ ຮົງ 9 ມີປະລິມານທີອາຟລາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ ສູງກວ່າ ຊີ ເມີນ ຮົງຊາ ແລະ ຕຽນ ຮົງ.
ຜົນປົກປ້ອງຕັບ: ການສຶກສາໃນຫ້ອງທົດລອງ (ສະຖາບັນວິທະຍາສາດກະເສດກວາງຕຸ້ງ) ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ ສານສະກັດນ້ຳຂອງ ຢິງ ຮົງ 9 ສາມາດຫລຸດລະດັບເຄື່ອງໝາຍຄວາມເສຍຫາຍຂອງຕັບ (ALT, AST) ແລະ ສະກັດກັ້ນທາງຜ່ານການອັກເສບ TNF-α/NF-κB, ສະແດງຜົນປົກປ້ອງໃນກໍລະນີຄວາມເສຍຫາຍຈາກແອນກໍຮໍສຽບພັນ.
ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ: ກະຕຸ້ນການຫລັ່ງນ້ຳຍ່ອຍກະເພາະ, ຊ່ວຍຍ່ອຍໄຂມັນ. ຊາແດງ ຕາມປະເພນີຖືວ່າເປັນເຄື່ອງດື່ມ “ອຸ່ນ” (性温) ແລະ ຖືກແນະນຳສຳລັບຜູ້ທີ່ມີການຍ່ອຍອ່ອນແອ.
ຜົນເຮັດໃຫ້ອົບອຸ່ນ: ຢິງ ຮົງ 9, ໃນຖານະຊາທີ່ຫມັກເຕັມຮູບແບບ, ຊ່ວຍປັບປຸງການໄຫລວຽນເລືອດ ແລະ ການຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນຮ່າງກາຍ, ມີຄຸນຄ່າໂດຍສະເພາະໃນລະດູຫນາວ.
ສະຫນັບສະຫນູນລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫລອດເລືອດ: ການດື່ມເປັນປະຈຳ ອາດຊ່ວຍຫລຸດລະດັບ LDL-ຄໍເລສເຕີຣອລ, ເສີມສ້າງຜະຫນັງຫລອດເລືອດ ແລະ ຄວາມດັນເລືອດເປັນປົກກະຕິ.
ຜົນຂັບປັດສະວະ: ຄາເຟອີນ ແລະ ທີໂອໂບຣມິນ ກະຕຸ້ນການໄຫລວຽນເລືອດຂອງຫມາກໄຂ່ຫລັງ, ຊ່ວຍຂັບນ້ຳເກີນ ແລະ ຫລຸດອາການບວມ.
ຜົນຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍ: ໂພລີຟີໂນລ ແລະ ຄາເຕຊິນ ມີຄວາມສາມາດໃນການສະກັດກັ້ນການຈະເລີນຂອງຈຸລິນຊີກໍ່ພະຍາດ.

9. ການຊົງ:

ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 90–95°C (ຢ່າໃຊ້ນ້ຳດືອດ — ເພື່ອຮັກສາສານປະກອບກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນ).
ປະລິມານຊາ: 5 ກຣ ຕໍ່ ນ້ຳ 150 ມລ (ວິທີກົ່ງຟູ); 3–4 ກຣ ຕໍ່ 200–250 ມລ (ວິທີເອີຣົບ).
ພາຊະນະ: ກາຍວານ ປອກກາງ (盖碗, gàiwǎn) — ທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດ ຊ່ວຍເປີດກິ່ນຫອມອອກຢ່າງເຕັມທີ່; ການ້ຳຊາ ອິຊິງ (宜兴紫砂壶) ຈາກດິນເຜົາແດງ ຫຼື ນ້ຳຕານ; ການ້ຳຊາປອກກາງ.
ຂັ້ນຕອນ (ວິທີກົ່ງຟູ):
1. ອຸ່ນກາຍວານ ແລະ ຊາໄຫ (茶海) ດ້ວຍນ້ຳດືອດ, ຖອກນ້ຳຖິ້ມ.
2. ໃສ່ຊາ 5 ກຣ ລົງໃນກາຍວານທີ່ອຸ່ນ; ສູດດົມກິ່ນຂອງໃບແຫ້ງ — ນີ້ແມ່ນການທຳຄວາມຮູ້ຈັກຊາຄັ້ງທຳອິດ.
3. ຖອກນ້ຳອຸນຫະພູມ 90–95°C ແລ້ວ ຖອກຖິ້ມທັນທີ (ການລ້າງ, 洗茶, xǐ chá) — ປຸກໃບ.
4. ການຖອກຄັ້ງທຳອິດ: ຖອກນ້ຳ, ແຊ່ 5–8 ວິນາທີ. ຖອກລົງຊາໄຫ, ແບ່ງໃສ່ຈອກ.
5. ການຖອກຄັ້ງທີ 2–4: 5–10 ວິນາທີ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາ.
6. ການຖອກຄັ້ງທີ 5–8: 15–30 ວິນາທີ ຫຼື ຫລາຍກວ່າ ຕາມການເສື່ອມຂອງລົດຊາດ.
7. ຢິງ ຮົງ 9 ຊັ້ນສູງ ທົນໄດ້ 6–8 ການຖອກ, ປະເພດທົ່ວໄປ — 4–6.
ຂໍ້ຄວນລະວັງສຳຄັນ:
- ຍ້ອນມີສານສະກັດສູງ ຊາຈຶ່ງເສຍໄດ້ງ່າຍ ຖ້າແຊ່ດົນເກີນ — ການຖອກຄັ້ງທຳອິດຕ້ອງໄວ.
- ຢິງ ຮົງ 9 ເຫມາະຢ່າງຍິ່ງ ສຳລັບການເຮັດ ຊາໃສ່ນົມ (奶茶, nǎichá): ນ້ຳຊາທີ່ເຂັ້ມ, ແຮງ ບໍ່ຫາຍໄປຕໍ່ຫນ້ານົມ, ແຕ່ກັບໄດ້ສີບົວສວຍງາມ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ເງື່ອນໄຂ: ບ່ອນແຫ້ງ, ເຢັນ, ມືດ, ຫ່າງຈາກແສງແດດໂດຍກົງ ແລະ ແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນ.
ພາຊະນະ: ການຫຸ້ມຫໍ່ປິດສະນິດ — ກະປ໋ອງໂລຫະ, ຖົງຟອຍມີວາວ ຫຼື ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດ. ຫລີກລ່ຽງການສຳຜັດກັບກິ່ນພາຍນອກ (ເຄື່ອງເທດ, ນ້ຳຫອມ, ສານເຄມີຄົວເຮືອນ).
ອຸນຫະພູມ: ອຸນຫະພູມຫ້ອງ (15–25°C). ການເກັບໃນຕູ້ເຢັນ ບໍ່ຈຳເປັນ ແລະ ບໍ່ແນະນຳ — ນ້ຳຢາງທີ່ເກີດຈາກການເອົາອອກ ຈະທຳລາຍຊາ.
ໄລຍະເວລາເກັບຮັກສາ: ຖ້າປະຕິບັດຕາມເງື່ອນໄຂ — 2–3 ປີ. ຢິງ ຮົງ 9 ບໍ່ແມ່ນຊາທີ່ດີຂຶ້ນຕາມການບົ່ມ; ຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດ — ໃນ 18 ເດືອນທຳອິດ ຫລັງການຜະລິດ.
ສັດຕູຂອງຊາ: ຄວາມຊຸ່ມ, ແສງ, ອົກຊີເຈນ, ອຸນຫະພູມສູງ, ກິ່ນພາຍນອກ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

ລະດັບລາຄາ: ຢິງ ຮົງ 9 ມີລາຄາກວ້າງ — ຈາກປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ ຈົນເຖິງຊັ້ນຊຸບເປີພຣີມຽມ. ຢິງ ຮົງ 9 ທົ່ວໄປ (一芽二叶) — ຈາກ 200 ຫາ 800 ຢວນ ຕໍ່ ຈິ້ນ (500 ກຣ); ຈີນ ຢິງ ຮົງ — 800–2000 ຢວນ; ຈີນ ເໝົາ ຮາວ — 2000–5000 ຢວນ; ຈີນ ຮາວ ຈາກຍອດດ່ຽວ — ຈາກ 5000 ຫາ 10 000+ ຢວນ ຕໍ່ ຈິ້ນ, ເປັນໜຶ່ງໃນຊາແດງທີ່ແພງທີ່ສຸດຂອງຈີນ. ລາຍໄດ້ສະເລ່ຍຕໍ່ມູ່ ຈາກສວນ ຢິງ ຮົງ 9 ແມ່ນປະມານ 60 000 ຢວນ — ສູງກວ່າສາຍພັນທົ່ວໄປ 5 ເທົ່າ.
ວິທີຫລີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖື: ຍີ່ຫໍ້ “ຮົງຢ້ານ” (鸿雁) ເປັນຂອງສະຖາບັນຊາກວາງຕຸ້ງໂດຍກົງ — ຜູ້ສ້າງສາຍພັນ. ຍີ່ຫໍ້ທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືອື່ນໆ: “ອີ້ ປີນ ໝິນ” (怡品茗), “ຢິງ ຈິວ ຈ້ວງຢ້ວນ” (英九庄园), “ປາ ປ໋າຍ ຊິວ ຊາຍ” (八百秀才).
- ປະເມີນລັກສະນະພາຍນອກ: ຊາເສັ້ນຕ້ອງມ້ວນແຫນ້ນ, ຮຽບ, ມີມັນເງົາ. ຊັ້ນສູງ — ມີຂົນສີທອງອຸດົມ. ຝຸ່ນຊາ, ສີມົວ, ຄວາມບໍ່ສະໝ່ຳສະເຫມີຂອງສ່ວນ — ເປັນສັນຍານການປອມ.
- ກວດສອບກິ່ນ: ຕ້ອງມີບັນທຶກສະເພາະຂອງມັນດ້າງ (薯香) — “ສັນຍາລັກ” ຂອງ ຢິງ ຮົງ 9 ແທ້, ທີ່ບໍ່ມີໃນຂອງປອມຈາກສາຍພັນອື່ນ.
- ປະເມີນນ້ຳຊາ: ສີຕ້ອງສົດໃສ, ແດງ-ອຳພັນ, ໃສ, ມີຂອບສີທອງ. ນ້ຳຊາຂຸ່ນ, ມົວ ຊີ້ບອກເຖິງວັດຖຸດິບບໍ່ດີ ຫຼື ການລະເມີດເຕັກໂນໂລຊີ.
- ພິຈາລະນາລາຄາຢ່າງມີວິຈານ: ຖ້າ “ຈີນ ຮາວ” ຖືກສະເຫນີຂາຍ ລາຄາຕ່ຳກວ່າ 3000 ຢວນ ຕໍ່ ຈິ້ນ — ເກືອບແນ່ນອນວ່າ ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນແທ້.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ:

ສາມໃນໜຶ່ງ: ຢິງ ຮົງ 9 — ໜຶ່ງໃນຊາບໍ່ຫລາຍຊະນິດໃນໂລກ ທີ່ຊື່ຂອງມັນ ເປັນທັງຊື່ຄັລຕິວາຣ, ຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ ແລະ ຍີ່ຫໍ້ພາກພື້ນພ້ອມກັນ. ນີ້ເປັນກໍລະນີທີ່ພົບເຫັນໄດ້ຍາກໃນອຸດສາຫະກຳຊາຈີນ.
ຈີນ ຮາວ ສີທອງ ອາຍຸຫລາຍກວ່າ ຈີນ ຈຸນ ເໝຍ ສີທອງ: ຊາຊັ້ນສູງ “ຈີນ ຮາວ” ຈາກຍອດດ່ຽວຂອງ ຢິງ ຮົງ 9 ຖືກສ້າງຂື້ນໃນທ້າຍທົດສະວັດ 1980 — ດົນກ່ອນການປາກົດຕົວຂອງ ຈີນ ຈຸນ ເໝຍ (金骏眉, 2005) ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ທີ່ຖືວ່າເປັນຜູ້ບຸກເບີກຂອງຊາແດງປະເພດ “ຍອດ”.
ຊາລາຊະສຳນັກ: ໃນປີ 1963, ສົມເດັດພະລາຊິນີ ເອລີຊາເບັດ II ໄດ້ໃຊ້ຊາແດງຈາກຢິງເຕີ ໃນການລ້ຽງຮັບຂອງລາຊະສຳນັກ. ຢິງເຕີ ຮົງຊາ ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນຊາຈີນຊຸດທຳອິດ ທີ່ພິຊິດລອນດອນ ຫລັງຈາກການຄອບງຳຂອງສາຍພັນອິນເດຍ ແລະ ສີລັງກາ ເປັນເວລາຫລາຍສະຕະວັດ.
ສີເຫລືອງກ່ອນສີແດງ: ຜະລິດຕະພັນຊັ້ນສູງຊຸດທຳອິດ ຈາກຍອດຂອງ ຢິງ ຮົງ 9 ບໍ່ແມ່ນຊາແດງ, ແຕ່ເປັນ ຊາເຫລືອງ — “ຍິນ ຮາວ” (银毫, “ຂົນເງິນ”), ຜະລິດຕາມເຕັກໂນໂລຊີ ຮວງຊາ (黄茶). ພຽງແຕ່ຈາກນັ້ນ ນັກວິທະຍາສາດຈຶ່ງປ່ຽນໄປໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີສີແດງ ແລະ ສ້າງ “ຈີນ ຮາວ”.
ເຄື່ອງຈັກທາງເສດຖະກິດ: ຮອດປີ 2015, ຜົນປະໂຫຍດທາງເສດຖະກິດລວມ ຈາກການນຳ ຢິງ ຮົງ 9 ມາໃຊ້ ເກີນ 4 ຕື້ຢວນ; ຮອດຊຸມປີ 2020 — ຫລາຍກວ່າ 6 ຕື້ຢວນ, ປ່ຽນຢິງເຕີ ຈາກເມືອງພູດອຍທີ່ຕົກຕ່ຳ ໃຫ້ກາຍເປັນ “ແດນຊາ” ທີ່ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາແດງຊະນິດອື່ນ:

ຊີ ເມີນ ຮົງຊາ (祁门红茶, Qímén Hóngchá): ຊາແດງຄລາດສິກຈາກອານຮຸ່ຍ, ຈາກຄັລຕິວາຣໃບກາງ ຈູ ເຢ້ ຈົ່ງ. ມີ “ຊີ ເມີນ ຊຽງ” (祁门香) ທີ່ມີຊື່ສຽງ — ກິ່ນຫອມຊັບຊ້ອນ ພ້ອມບັນທຶກດອກໄມ້-ໝາກໄມ້ ແລະ ນ້ຳເຜິ້ງ. ເມື່ອປຽບທຽບ, ຢິງ ຮົງ 9 ສະແດງໃຫ້ເຫັນເນື້ອຊາທີ່ຫນາກວ່າ, ຄວາມຫວານຂອງມັນດ້າງ ແລະ ມອລ ທີ່ຊັດເຈນ, ຄວາມແຮງກ້າ (浓强) ທີ່ມີພະລັງກວ່າ ແລະ ສີນ້ຳຊາ ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ພ້ອມຂອບສີທອງ. ຊີ ເມີນ ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ປານີດກວ່າ; ຢິງ ຮົງ 9 — ເນື້ອເຕັມກວ່າ ແລະ ເອື້ອເຟື້ອ.
ຕຽນ ຮົງ (滇红, Diān Hóng): ຊາແດງຢຸນນານ ຈາກບັນພະບູລຸດໃບໃຫຍ່ດຽວກັນກັບ ຢິງ ຮົງ 9. ຕຽນ ຮົງ ໂດດເດັ່ນດ້ວຍບັນທຶກຂອງເຄື່ອງເທດ, ເນື້ອໄມ້ ແລະ ຊັອກໂກແລັດ ທີ່ຊັດເຈນ, ພ້ອມດ້ວຍເນື້ອຊາທີ່ຫນາ, ຫນຽວ ທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະ. ຢິງ ຮົງ 9 ມີຄວາມຫວານທີ່ “ໃສ” ກວ່າ ທັງທີ່ມີຄວາມແຮງພໍໆກັນ, ແລະ ມີບັນທຶກສະເພາະ ມັນດ້າງ-ນ້ຳເຜິ້ງ, ລວມທັງມີຄວາມສົດຊື່ນສູງກວ່າ (鲜爽度).
ຈີນ ຈຸນ ເໝຍ (金骏眉, Jīn Jùn Méi): ຊາແດງຊັ້ນສູງຈາກຟູຈ້ຽນ, ທັງຫມົດຈາກຍອດຂອງຄັລຕິວາຣ ຊ໋າຍ ຊາ. ມີລົດຊາດປານີດ, ລະອຽດ ໂດຍມີການຄອບງຳຂອງບັນທຶກນ້ຳເຜິ້ງ-ດອກໄມ້ ແລະ ສົ້ມໝາກໄມ້ອ່ອນໆ. ເມື່ອປຽບທຽບ, ຈີນ ຮາວ ຈາກ ຢິງ ຮົງ 9 — ແຮງກ້າ ແລະ “ໃຕ້” ກວ່າ ໃນຄາເຣັກເຕີ: ເນື້ອຊາຫນາກວ່າ, ຄວາມຫວານເລິກກວ່າ, ກິ່ນຫອມອົບອຸ່ນ ແລະ ຫຸ້ມຫໍ່ກວ່າ, ມີສ່ວນປະກອບ ມອລ-ຊັອກໂກແລັດ ທີ່ມີນ້ຳຫນັກ.
ຈື່ງ ຊ່ານ ຊຽວ ຈົ່ງ (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng): ບັນພະບຸລຸດຂອງຊາແດງໂລກ ຈາກພູອູຍິຊ່ານ, ຟູຈ້ຽນ. ສະບັບດັ້ງເດີມ ມີກິ່ນ “ຄວັນ” ທີ່ມີຊື່ສຽງ (ຄວັນໄມ້ແປກ), ເຊິ່ງບໍ່ມີຢູ່ໃນ ຢິງ ຮົງ 9