ອິນ ລວ

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (ບໍ່ຜ່ານການໝັກ, 绿茶, lǜchá). ລະດັບການອອກຊິເດຊັນ — ບໍ່ຮອດ 5 %.
• ໝວດໝູ່: ຊາຂຽວຄຸນນະພາບຂອງຈີນທີ່ມີຮູບຊົງມ້ວນກ້ຽວ. ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນກຸ່ມ «ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງ» (十大名茶) ແລະ ບໍ່ມີເຂດຊີ້ບອກທາງພູມສາດທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງ — ມັນເປັນຊື່ທີ່ອະທິບາຍຮູບແບບ, ລວບລວມຊາຂຽວທີ່ມ້ວນກ້ຽວມີຂົນອ່ອນສີເງິນຈາກຫຼາຍແຂວງ.
• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຊື່ «ອິນ ລວ» ບໍ່ໄດ້ຖືກຜູກມັດກັບສະຖານທີ່ທາງພູມສາດຢ່າງເຄັ່ງຄັດ. ຊານີ້ຜະລິດຢູ່ຫຼາຍແຂວງຂອງຈີນ, ແຕ່ລະແຫ່ງນຳມາເຊິ່ງລັກສະນະພິເສດຂອງດິນແດນ:
  • ຟູຈ້ຽນ (福建, Fújiàn): ຖືວ່າເປັນເຂດຜະລິດຫຼັກແຫ່ງໜຶ່ງ. ນຳໃຊ້ສາຍພັນໃບນ້ອຍ ແລະ ໃບກາງ; ຊາມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ຫວານ ແລະ ມີລົດຊາດແຮ່ທາດແບບ «ທະເລ» ອ່ອນໆ.
  • ຢຸນນານ (云南, Yúnnán): ຜະລິດຈາກສາຍພັນໃບໃຫຍ່ (Camellia sinensis var. assamica); ໃບມີຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າ, ນ້ຳຊາມີເນື້ອໜັກກວ່າ, ພ້ອມກັບກິ່ນຫອມຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ.
  • ສືຊວນ (四川, Sìchuān): ສາຍພັນໃບກາງ; ມີລົດຊາດອ່ອນຫວານ, ລະອຽດອ່ອນ ພ້ອມກັບກິ່ນໝາກກໍ່ໜ່ວຍ.
  • ເຈີ້ຈຽງ (浙江, Zhèjiāng): ພົບເຫັນໜ້ອຍກວ່າ; ສະໄຕລ໌ຄ້າຍກັບແບບຟູຈ້ຽນ.
  • ເມື່ອຊື້, ຄວນຖາມໃຫ້ຊັດເຈນວ່າມາຈາກແຂວງໃດ, ເພາະລົດຊາດຂອງແຕ່ລະແຫຼ່ງແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
• ພິກັດພູມສາດ: ແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມແຂວງທີ່ຜະລິດ (ຈາກປະມານ ~24° ຫາ ~31° ເສັ້ນຂະໜານເໜືອ, ຈາກ ~100° ຫາ ~120° ເສັ້ນແວງຕາເວັນອອກ).

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ອິນ ລວ ເປັນຊາທີ່ຂ້ອນຂ້າງໃໝ່, ບໍ່ມີປະຫວັດສາດຫຼາຍຮ້ອຍປີດັ່ງຊາຊື່ດັງຂອງຈີນ. ມັນປາກົດຕົວໃນຕະຫຼາດຊາໃນເຄິ່ງຫຼັງຂອງສະຕະວັດທີ 20, ເມື່ອໂຮງງານຊາໃນຫຼາຍແຂວງເລີ່ມຜະລິດຊາຂຽວມ້ວນກ້ຽວຕາມເຕັກໂນໂລຊີທີ່ໃກ້ຄຽງກັບ ປີ້ ລໍ ຊຸນ, ແຕ່ຈາກວັດຖຸດິບທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ບໍ່ຕິດພັນກັບດິນແດນຕົງທິ່ງ. ຊື່ «ອິນ ລວ» — ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວແມ່ນການກຳນົດທາງການຄ້າເຖິງຮູບຊົງ ແລະ ລັກສະນະພາຍນອກ, ບໍ່ແມ່ນຊື່ທາງປະຫວັດສາດຂອງຊາໃດຊະນິດໜຶ່ງ. ນັ້ນເຮັດໃຫ້ສາມາດສະເໜີຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຮູບຊົງກ້ຽວສວຍງາມໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກໃນລາຄາທີ່ເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍກວ່າ ປີ້ ລໍ ຊຸນ ດັ້ງເດີມຈາກຕົງທິ່ງ. ໃນຊຸມປີ 1990–2000, ດ້ວຍການເຕີບໂຕຂອງຕະຫຼາດຊາຈີນ ແລະ ການຄວບຄຸມທີ່ເຂັ້ມງວດຂຶ້ນຕໍ່ເຂດຊີ້ບອກທາງພູມສາດ, ຊື່ປະເພດ «ອິນ ລວ» ແລະ «ຊຸຍ ລວ» ກາຍເປັນທີ່ຕ້ອງການຫຼາຍຂຶ້ນ — ມັນເຮັດໃຫ້ຜູ້ຜະລິດມີໂອກາດທີ່ຖືກຕ້ອງຕາມກົດໝາຍໃນການຂາຍຊາຂຽວມ້ວນກ້ຽວ, ໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກເຂົ້າໃຈຜິດກ່ຽວກັບແຫຼ່ງກຳເນີດ. ປັດຈຸບັນ ອິນ ລວ ໄດ້ຍຶດຄອງພື້ນທີ່ຂອງຕົນຢ່າງໝັ້ນຄົງ ໃນຖານະຕົວແທນຂອງຕະກຸນ «螺» ທີ່ເຂົ້າເຖິງໄດ້ ແຕ່ມີຄຸນນະພາບ.
• ຊື່:
  • 银 (yín) — ເງິນ, ສີເງິນ. ບົ່ງຊີ້ເຖິງສີສັນສີເງິນທີ່ຕຸ່ມຕາ (ຍອດອ່ອນ) ທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນອ່ອນສີຂາວ (白毫, báiháo) ມອບໃຫ້ແກ່ໃບຊາ. ໃນວັດທະນະທຳຈີນ, ເງິນສື່ເຖິງຄວາມບໍລິສຸດ ແລະ ຄວາມອ່ອນໂຍນ.
  • 螺 (luó) — ຫອຍ, ກ້ຽວ. ພັນລະນາເຖິງຮູບຊົງທີ່ມ້ວນແໜ້ນຂອງໃບຊາ, ຄ້າຍຄືກະດອງຫອຍ — ເຄື່ອງໝາຍທາງຮູບສັນຖານທີ່ເຊື່ອມໂຍງຊາທັງໝົດໃນປະເພດ «螺» (ປີ້ ລໍ ຊຸນ, ອິນ ລວ, ຊຸຍ ລວ ແລະອື່ນໆ).
• ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ອິນ ລວ ຄອບຄອງພື້ນທີ່ຂອງ «ຊາຄຸນນະພາບປະຈຳວັນ» — ມັນໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍສຳລັບຮູບຊົງກ້ຽວທີ່ສວຍງາມ, ລົດຊາດອ່ອນຫວານ ແລະ ຄວາມເຂົ້າເຖິງໄດ້. ສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກຊາ ແລະ ຊື່ນຊົມຄວາມງາມຂອງ ປີ້ ລໍ ຊຸນ, ແຕ່ບໍ່ພ້ອມຈ່າຍເພື່ອດິນແດນຕົງທິ່ງ, ອິນ ລວ ເປັນທາງເລືອກທີ່ມີເຫດຜົນ ແລະ ຊື່ສັດ. ໃນວົງການຜູ້ກະຕືລືລົ້ນຊາ, ບາງຄັ້ງ ອິນ ລວ ຮັບໃຊ້ເປັນ «ຈຸດເລີ່ມຕົ້ນ» ສູ່ໂລກຂອງຊາຂຽວມ້ວນກ້ຽວ. ທີ່ໜ້າສັງເກດແມ່ນວ່າ ຄວາມຈິງທີ່ວ່າ ອິນ ລວ ມີຢູ່ໃນຖານະຊື່ທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ ເປັນຜົນມາຈາກການປົກປ້ອງເຂດຊີ້ບອກທາງພູມສາດຂອງ ປີ້ ລໍ ຊຸນ ຕົງທິ່ງ: ຫຼັງຈາກການນຳສະເໜີມາດຕະຖານ GB/T 18957, ຜູ້ຜະລິດທີ່ຢູ່ນອກເຂດຕົງທິ່ງບໍ່ສາມາດຕິດປ້າຍຜະລິດຕະພັນຂອງຕົນວ່າ «ປີ້ ລໍ ຊຸນ» ໄດ້ອີກຕໍ່ໄປ, ແລະ ບາງສ່ວນຂອງພວກເຂົາກໍເລີ່ມໃຊ້ຊື່ «ອິນ ລວ» ຫຼື «ຊຸຍ ລວ» — ທາງເລືອກທີ່ຊື່ສັດ, ບໍ່ອ້າງສິດໃນດິນແດນຂອງຜູ້ອື່ນ. ໃນຄວາມໝາຍນີ້, ອິນ ລວ — ບໍ່ແມ່ນ «ຂອງປອມ» ຂອງ ປີ້ ລໍ ຊຸນ, ແຕ່ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນເອກະລາດ ພ້ອມກັບຕົວຕົນທີ່ໂປ່ງໃສ.

3. ຄຳອະທິບາຍທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ສາຍພັນ / ພັນທຸ໌ປູກ: ສຳລັບການຜະລິດ ອິນ ລວ, ມີການນຳໃຊ້ສາຍພັນຕ່າງໆຂອງຕົ້ນຊາ ຂຶ້ນກັບເຂດທີ່ຜະລິດ. ໃນຟູຈ້ຽນ ແລະ ເຈີ້ຈຽງ — ສາຍພັນໃບນ້ອຍ ແລະ ໃບກາງຂອງ Camellia sinensis var. sinensis. ໃນຢຸນນານ — ຮູບແບບໃບໃຫຍ່ຂອງ C. sinensis var. assamica ຫຼື ສາຍພັນປະສົມ. ໃນສືຊວນ — ສາຍພັນທ້ອງຖິ່ນໃບກາງ. ການບໍ່ຜູກມັດກັບສາຍພັນດຽວ — ເປັນຄວາມແຕກຕ່າງພື້ນຖານຂອງ ອິນ ລວ ຈາກຊາເຊັ່ນ ປີ້ ລໍ ຊຸນ ຕົງທິ່ງ (ທີ່ເຂັ້ມງວດໃຊ້ «ຕົງທິ່ງຊານ ຊຸ່ນທີ່ຈຸ່ງ»).
• ການເກັບກ່ຽວ: ລະດູບານໃໝ່ — ເປັນທີ່ນິຍົມ; ເກັບຍອດອ່ອນ ແລະ ໃບນ້ອຍໃນຊ່ວງປາຍເດືອນມີນາ ຫາ ເດືອນເມສາ. ຊາລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນກໍມີຢູ່, ແຕ່ດ້ອຍກວ່າດ້ານກິ່ນຫອມ ແລະ ຄວາມອ່ອນນຸ້ມ.
• ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ: ຕາມປົກກະຕິແມ່ນ ໜຶ່ງຕຸ່ມຕາ + ໜຶ່ງ ຫຼື ສອງໃບເທິງ (一芽一叶 ຫຼື 一芽二叶). ສຳລັບລຸ້ນຈາກຢຸນນານ, ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ໃບທີ່ໃຫຍ່ກວ່າໄດ້.
• ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບວັດຖຸດິບ: ຕຸ່ມຕາ ແລະ ໃບທີ່ແຂງແຮງ, ບໍ່ເສຍຫາຍ, ມີຂົນອ່ອນສີເງິນຢ່າງເດັ່ນຊັດ. ຄວາມເປັນເອກະພາບຂອງຂະໜາດຊິ້ນສ່ວນ ເປັນສິ່ງສຳຄັນສຳລັບການສ້າງຮູບຊົງກ້ຽວທີ່ສວຍງາມ.

4. ດິນແດນ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:

• ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງດິນແດນ: ເນື່ອງຈາກວ່າ ອິນ ລວ ຜະລິດຢູ່ຫຼາຍແຂວງ ທີ່ມີສະພາບອາກາດ ແລະ ພູມສັນຖານແຕກຕ່າງກັນຢ່າງພື້ນຖານ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍດິນແດນແບບດຽວກັນ. ນີ້ແມ່ນຊາທີ່ຖືກກຳນົດໂດຍເຕັກໂນໂລຊີ, ບໍ່ແມ່ນສະຖານທີ່.
• ລັກສະນະຮ່ວມຂອງດິນແດນ:
  • ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດພູດອຍ ຫຼື ຕີນພູ, ມີປະລິມານນ້ຳຝົນພຽງພໍ (1200–2000 ມມ ຕໍ່ປີ), ແສງແດດກະຈາຍ ແລະ ມີໝອກໃນຕອນເຊົ້າ.
  • ດິນ — ເປັນກົດອ່ອນໆ (pH 4,5–6,5), ລະບາຍນ້ຳດີ, ມີສານອິນຊີທີ່ດີ.
  • ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກແຕກຕ່າງກັນ: ຈາກ 200–500 ມ (ສວນພື້ນທີ່ຮາບພຽງຂອງຟູຈ້ຽນ) ໄປຈົນເຖິງ 1200–1800 ມ (ພູສູງຂອງຢຸນນານ ແລະ ສືຊວນ).
• ອິດທິພົນຂອງດິນແດນຕໍ່ລົດຊາດ: ອິນ ລວ ແບບຟູຈ້ຽນ ມີລົດຊາດ «ທະເລ» ແລະ ດອກໄມ້ຫຼາຍກວ່າ; ແບບຢຸນນານ — ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ, ຫວານ, ມີກິ່ນຫອມຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ; ແບບສືຊວນ — ອ່ອນຫວານ, ມີກິ່ນໝາກກໍ່ໜ່ວຍ. ນັ້ນຄືເຫດຜົນທີ່ການລະບຸແຂວງເມື່ອຊື້ແມ່ນສຳຄັນທີ່ສຸດ. ໂດຍການປຽບທຽບກັບໂລກຂອງເຫຼົ້າແວງ, ບ່ອນທີ່ «ປິໂນ ນົວ» ຈາກບູຣ໌ກອຍ, ໂອເຣກອນ ແລະ ນິວຊີແລນ ເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ແຕກຕ່າງກັນສາມຊະນິດ, ອິນ ລວ ຈາກແຂວງຕ່າງໆ ກໍເປັນປະສົບການຊາທີ່ແຕກຕ່າງກັນສາມແບບ. ສຳລັບລຸ້ນຈາກຢຸນນານ, ຍັງມີລັກສະນະ «ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ» ຂອງນ້ຳຊາທີ່ຊັດເຈນກວ່າ: ວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ປະເພດອັດສຳ ມອບຄວາມໜາແໜ້ນທີ່ຮູ້ສຶກໄດ້, ເຊິ່ງບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບຈາກສາຍພັນໃບນ້ອຍຂອງຟູຈ້ຽນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ອິນ ລວ ແບບຟູຈ້ຽນ ໂດດເດັ່ນດ້ວຍຄວາມເບົາບາງທີ່ສະຫງ່າງາມ, ໃກ້ຄຽງກັບບັນຍາກາດຂອງສວນຊາແຄມທະເລ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ ອິນ ລວ ໂດຍລວມແລ້ວຄ້າຍກັບຊາຂຽວມ້ວນກ້ຽວອື່ນໆຂອງຈີນ. ຂັ້ນຕອນສຳຄັນ — ການຂຶ້ນຮູບກ້ຽວ.

• ການເກັບກ່ຽວ (采摘, cǎizhāi): ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ.
• ການຜ່ອນໃຫ້ຫ່ຽວ (摊凉, tānliáng): ວັດຖຸດິບທີ່ເກັບມາໄດ້ຖືກຈັດວາງເປັນຊັ້ນບາງໆໃນຮົ່ມ ປະມານ 2–4 ຊົ່ວໂມງ ເພື່ອກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມຢູ່ຜິວໜ້າ ແລະ ເຮັດໃຫ້ໃບອ່ອນລົງເລັກນ້ອຍ. ຈຸດປະສົງ — ເຮັດໃຫ້ໃບມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນສຳລັບການມ້ວນໃນພາຍຫຼັງ.
• «ການຂ້າສີຂຽວ» (杀青, shāqīng): ການຄົ່ວໃນກະທະອຽງ ຫຼື ໃນຖັງໝູນວຽນ ທີ່ອຸນຫະພູມ 180–200 °C. ຈຸດປະສົງ — ການຢຸດເຊື້ອເອັນໄຊ, ຢຸດການອອກຊິເດຊັນ, ກຳຈັດກິ່ນ «ຫຍ້າ» ດິບ. ສຳລັບວັດຖຸດິບໃບນ້ອຍ (ຟູຈ້ຽນ, ເຈີ້ຈຽງ) ອຸນຫະພູມຕ່ຳກວ່າ (~170–180 °C), ສຳລັບໃບໃຫຍ່ແບບຢຸນນານ — ສູງກວ່າ (~190–210 °C).
• ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ຂັ້ນຕອນການຂຶ້ນຮູບທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດ. ໃບຊາຖືກມ້ວນດ້ວຍມື ຫຼື ດ້ວຍເຄື່ອງມ້ວນກົນ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຮູບຮ່າງເປັນກ້ຽວແໜ້ນ, ຄ້າຍກະດອງຫອຍ. ເມື່ອມ້ວນດ້ວຍມື, ຂະບວນການໃຊ້ເວລາ 15–25 ນາທີ; ຜູ້ຊ່ຽວຊານຄວບຄຸມແຮງກົດ ເພື່ອຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງຂົນອ່ອນ ແລະ ບໍ່ໃຫ້ມີຜົງຫຼາຍເກີນໄປ. ເມື່ອມ້ວນດ້ວຍກົນຈັກ, ນຳໃຊ້ເຄື່ອງມ້ວນພິເສດທີ່ສາມາດປັບແຮງກົດໄດ້.
• ການອົບແຫ້ງ (烘干, hōnggān): ແບບເປັນຂັ້ນຕອນ — ການຄົງຕົວຂັ້ນຕົ້ນທີ່ ~100 °C ດ້ວຍການອົບຕໍ່ໃຫ້ແຫ້ງສະນິດທີ່ ~60–70 °C ຈົນຄວາມຊຸ່ມຢູ່ທີ່ 6–7 %. ມັນຮັກສາຮູບຊົງກ້ຽວ ແລະ ຕຶງກິ່ນຫອມໄວ້.
• ການຈັດລຽງ (分级, fēnjí): ຊາສຳເລັດຮູບຖືກຈັດລຽງຕາມຂະໜາດ, ຄວາມແໜ້ນຂອງການມ້ວນ ແລະ ປະລິມານຂົນອ່ອນ. ເກຣດສູງສຸດມີຄວາມເປັນເອກະພາບຂອງກ້ຽວ ແລະ ມີການປົກຄຸມດ້ວຍສີເງິນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ໃບຊາມ້ວນແໜ້ນເປັນຮູບກ້ຽວ, ຄ້າຍກະດອງຫອຍຂະໜາດນ້ອຍ. ສີ — ຈາກສີຂຽວເຂັ້ມ ຫາ ສີຂຽວມໍລະກົດ, ມີສີສັນສີເງິນທີ່ສັງເກດໄດ້ຊັດ ຍ້ອນຕຸ່ມຕາທີ່ມີຂົນອ່ອນ (银绿, yínlǜ). ຕາມປົກກະຕິແລ້ວ, ໃບຊາມີຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າຂອງ ປີ້ ລໍ ຊຸນ ຕົງທິ່ງ ເລັກນ້ອຍ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ສົດ, ອ່ອນໂຍນ, ສະອາດ. ກິ່ນຫອມຂອງສີຂຽວ ແລະ ຫຍ້າລະດູບານໃໝ່, ກິ່ນດອກໄມ້ອ່ອນໆ (ດອກມະລິ, ດອກໄມ້ທົ່ງຫຍ້າ), ກິ່ນຫອມລະອຽດຂອງແກ່ນໄມ້ ຫຼື ຄຣີມ. ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ «ດອກໄມ້-ໝາກໄມ້» ທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງ ປີ້ ລໍ ຊຸນ ຕົງທິ່ງ (ຜົນມາຈາກການຢູ່ໃກ້ຕົ້ນໄມ້ໃຫ້ໝາກ).
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ສົດໃສ, ສົດຊື່ນ, ເດັ່ນດ້ວຍກິ່ນດອກໄມ້ ແລະ ຫຍ້າ. ໃນລຸ້ນຢຸນນານ — ມີກິ່ນນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ເລິກເຊິ່ງກວ່າ.
• ລົດຊາດ: ອ່ອນຫວານ, ລະອຽດອ່ອນ, ຫວານນຳ (鲜爽, xiānshuǎng), ສົດຊື່ນ, ພ້ອມກັບຝາດອ່ອນໆທີ່ສຸກຂົມ. ລົດຊາດທີ່ຕົກຄ້າງ — ຍາວນານ, ພ້ອມກັບການຫວນກັບມາຂອງຄວາມຫວານອ່ອນໆ (回甘, huígān). ໃນລົດຊາດອາດມີກິ່ນຫອມຂອງສີຂຽວ, ດອກໄມ້ຂາວ, ແກ່ນໄມ້; ໃນລຸ້ນຢຸນນານ — ກິ່ນນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ໝາກໄມ້. ລົດຊາດມີຄວາມ «ຊັບຊ້ອນ» ແລະ «ກວ້າງຂວາງ» ໜ້ອຍກວ່າ ປີ້ ລໍ ຊຸນ ຕົງທິ່ງ, ແຕ່ສະອາດ ແລະ ຊື່ສັດ.
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີຂຽວອ່ອນ, ສະອາດ, ໂປ່ງໃສ, ມີສີເຫຼືອງອ່ອນໆ (嫩绿微黄). ໃນລຸ້ນຢຸນນານ — ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າເລັກນ້ອຍ, ສີຂຽວທອງ.
• ກາກຊາ (ໃບຊາທີ່ຜ່ານການຊົງແລ້ວ): ໃບ ແລະ ຕຸ່ມຕາສີຂຽວທີ່ສົມບູນ, ຍືດຫຍຸ່ນ, ເປີດອອກເຕັມທີ່ຫຼັງຈາກການຊົງ. ຕົວຊີ້ວັດຄຸນນະພາບທີ່ດີ — ຄວາມເປັນເອກະພາບຂອງຂະໜາດຊິ້ນສ່ວນ ແລະ ການບໍ່ມີໃບຫັກ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

ອິນ ລວ, ໃນຖານະຕົວແທນຂອງຊາຂຽວຕົ້ນລະດູບານໃໝ່, ປະກອບດ້ວຍຊຸດຂອງສານທີ່ມີຊີວະພາບມາດຕະຖານສຳລັບໝວດນີ້. ຕົວຊີ້ວັດສະເພາະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມສາຍພັນ, ດິນແດນ ແລະ ລະດູການເກັບກ່ຽວ.

• ໂພລີຟີນອລ (茶多酚, chá duōfēn): ປະມານ 18–25 % ຂອງມວນສານແຫ້ງສຳລັບລຸ້ນໃບນ້ອຍ (ຟູຈ້ຽນ, ເຈີ້ຈຽງ) ແລະ 22–30 % ສຳລັບໃບໃຫຍ່ (ຢຸນນານ). ຄາເຕຊິນທີ່ໂດດເດັ່ນ: EGCG, ECG, EC. ປະລິມານໂພລີຟີນອລທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນລຸ້ນຢຸນນານ ອະທິບາຍເຖິງລົດຊາດຝາດ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າຂອງພວກມັນ.
• ອາມິໂນອາຊິດ (氨基酸, ānjīsuān): ປະມານ 2–4 % ຂອງມວນສານແຫ້ງ. L-ທີອານິນ (L-茶氨酸) — ເປັນອົງປະກອບຫຼັກ, ຮັບປະກັນຄວາມຫວານ ແລະ ຄວາມອ່ອນຫວານຂອງລົດຊາດ. ຕາມປົກກະຕິ, ຊາລຸ້ນຕົ້ນລະດູບານໃໝ່ມີອາມິໂນອາຊິດຫຼາຍກວ່າ (ອັດຕາສ່ວນ ໂພລີຟີນອລ/ອາມິໂນອາຊິດ ຕ່ຳກວ່າ), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດ «ອ່ອນໂຍນ» ກວ່າ.
• ອັລຄາລອຍ: ກາເຟອິນ (咖啡碱) — 2–4 % ຂອງມວນສານແຫ້ງ; ທີໂອໂບຣມິນ ແລະ ທີໂອຟິລລິນ — ໃນປະລິມານໜ້ອຍຫຼາຍ. ການເຮັດວຽກຮ່ວມກັນຂອງກາເຟອິນ ແລະ L-ທີອານິນ ມອບຜົນກະຕຸ້ນອ່ອນໆ.
• ວິຕາມິນ: ອາຊິດອັສຄໍບິກ (ວິຕາມິນ C), ວິຕາມິນກຸ່ມ B (B₁, B₂, B₆), ອາຊິດໂຟລິກ, ວິຕາມິນ A (ຄາໂຣທີນອຍ).
• ແຮ່ທາດ: ໂປຕັສຊຽມ (K), ຟລູອໍຣິນ (F), ແມັກນີຊຽມ (Mg), ສັງກະສີ (Zn), ແມັງການີສ (Mn).
• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: ກິ່ນຫອມງ່າຍກວ່າ ປີ້ ລໍ ຊຸນ ຕົງທິ່ງ; ສ່ວນປະກອບຫຼັກຄື ອັລດີໄຮ (ເຮັກຊານາລ, ທຣານ-2-ເຮັກເຊນາລ), ເທີພີນອຍ (ລິນາລູອອລ) ແລະ ສ່ວນປະກອບທີ່ມີກິ່ນຫຍ້າ-ສີຂຽວ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ລະດັບການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ຄາເຕຊິນ (ໂດຍສະເພາະ EGCG) ທຳລາຍອະນຸມູນອິດສະລະຢ່າງມີປະສິດທິພາບ; ການດື່ມຊາຂຽວເປັນປະຈຳສຳພັນກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຄຽດອອກຊິເດຊັນ.
• ຜົນກະຕຸ້ນ: ການເພີ່ມຄວາມຕັ້ງໃຈ ແລະ ຄວາມສົດຊື່ນຢ່າງອ່ອນໂຍນ ຍ້ອນການເຮັດວຽກຮ່ວມກັນຂອງກາເຟອິນ ແລະ L-ທີອານິນ — ບໍ່ມີການກະຕຸ້ນທີ່ຮຸນແຮງ.
• ການຊ່ວຍຍ່ອຍອາຫານ: ໂພລີຟີນອລ ແລະ ກາເຟອິນ ກະຕຸ້ນການຫຼັ່ງນ້ຳຍ່ອຍໃນກະເພາະອາຫານ, ເລັ່ງການເຜົາຜານໄຂມັນ. ອິນ ລວ — ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຫຼັງອາຫານທ່ຽງ.
• ການຊ່ວຍລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ: ຄາເຕຊິນຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບ LDL-ໂຄເລສເຕີຣອລ, ປັບປຸງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຫຼອດເລືອດ.
• ການເສີມສ້າງພູມຄຸ້ມກັນ: ວິຕາມິນ C ແລະ ໂພລີຟີນອລ ຮ່ວມກັນສະໜັບສະໜູນການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນຂອງຮ່າງກາຍ.
• ຜົນເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນ: ຄຸນສົມບັດໃນການດັບກະຫາຍ ແລະ ເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນທີ່ຊັດເຈນ — ເຮັດໃຫ້ ອິນ ລວ ເປັນຊາທີ່ດີເລີດສຳລັບລະດູຮ້ອນ.
• ການປົກປ້ອງຊ່ອງປາກ: ຟລູອໍຣິນໃນອົງປະກອບຊ່ວຍເສີມສ້າງເຄືອບແຂ້ວ; ໂພລີຟີນອລ ຍັບຍັ້ງການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອພະຍາດແຂ້ວເສື່ອມ.
• ການຊ່ວຍການເຮັດວຽກຂອງສະໝອງ: L-ທີອານິນເຮັດວຽກຮ່ວມກັບກາເຟອິນ ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຕື່ນຕົວ ແລະ ຄວາມແຈ່ມແຈ້ງໃນການຄິດ, ໃນຂະນະດຽວກັນກໍຫຼຸດຄວາມວິຕົກກັງວົນ — ຜົນທີ່ນັກຄົ້ນຄວ້າພັນລະນາວ່າເປັນ «ຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ຜ່ອນຄາຍ».
• ການບຳລຸງຜິວພັນ: ຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງໂພລີຟີນອລໃນຊາຂຽວ ຊ່ວຍຊະລໍຄວາມແກ່ທີ່ເກີດຈາກແສງ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຄຽດອອກຊິເດຊັນໃນເຊວຜິວໜັງ; ຕາມປະເພນີໃນປະເທດຈີນ, ນ້ຳຊາຂຽວຖືກນຳໃຊ້ເປັນໂຕນເນີສຳລັບໃບໜ້າ.

9. ການຊົງຊາ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–85 °C. ອິນ ລວ ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນໜ້ອຍກວ່າ ປີ້ ລໍ ຊຸນ ຕົງທິ່ງ ເລັກນ້ອຍ, ແລະ ທົນຕໍ່ອຸນຫະພູມທີ່ສູງກວ່າເລັກນ້ອຍ.
• ປະລິມານຊາ: 3–5 ກຣັມ ຕໍ່ ນ້ຳ 150–200 ມລ.
• ພາຊະນະ: ກາຍວານ (盖碗, gàiwǎn) ປະເພດເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ກາຊາແກ້ວ ຫຼື ຈອກແກ້ວ. ແກ້ວຊ່ວຍໃຫ້ສັງເກດການຄາຍຕົວຂອງກ້ຽວ.
• ຂັ້ນຕອນ (ການຊົງແບບປະໄວ້):
  1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ, ເທນ້ຳຖິ້ມ.
  2. ໃສ່ຊາລົງໃນກາຍວານ ຫຼື ຈອກ.
  3. ເທນ້ຳ (80–85 °C) ລົງ ແລະ ເທຖິ້ມການຊົງຄັ້ງທຳອິດທັນທີ (ການລ້າງ) — ສຳລັບ ອິນ ລວ ທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ຫຼາຍກວ່າ 3–4 ເດືອນ, ການລ້າງແມ່ນແນະນຳ; ສຳລັບຊາສົດໆ — ບໍ່ຈຳເປັນ.
  4. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ: 1–2 ນາທີ.
  5. ການຊົງຄັ້ງທີສອງ: 2–3 ນາທີ.
  6. ການຊົງຄັ້ງທີສາມ: 3–4 ນາທີ.
  7. ອິນ ລວ ຄຸນນະພາບດີ ທົນໄດ້ 3–5 ການຊົງທີ່ເຕັມຄຸນຄ່າ.
• ວິທີການຊົງແບບຖອກຖອນ (功夫泡法):
  1. ອຸ່ນກາຍວານ.
  2. ການໃສ່ຊາ: 4–5 ກຣັມ ຕໍ່ 100–120 ມລ.
  3. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ: 15–20 ວິນາທີ ທີ່ອຸນຫະພູມ 80–85 °C.
  4. ການຊົງຄັ້ງຕໍ່ໄປ: 5–7 ຄັ້ງ, ເພີ່ມເວລາ 5–10 ວິນາທີ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ເງື່ອນໄຂ: ສະຖານທີ່ແຫ້ງ, ມືດ, ເຢັນ, ແຍກຕ່າງຫາກຈາກກິ່ນພາຍນອກ. ບັນຈຸພັນທີ່ປິດສະໜິດ — ກະປ໋ອງໂລຫະ, ຫໍ່ສູນຍາກາດ ຫຼື ພາຊະນະເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ມີຝາປິດແໜ້ນ.
• ອຸນຫະພູມ: ທີ່ດີທີ່ສຸດ — ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ໂດຍສະເພາະສຳລັບລຸ້ນລະດູບານໃໝ່ໃບນ້ອຍຈາກຟູຈ້ຽນ ແລະ ເຈີ້ຈຽງ. ລຸ້ນຈາກຢຸນນານທີ່ຈາກວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ ມີຄວາມທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງກວ່າເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ຕູ້ເຢັນກໍຍັງເປັນທີ່ນິຍົມສຳລັບພວກມັນ.
• ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: 6–12 ເດືອນ. ເຊັ່ນດຽວກັບຊາຂຽວອື່ນໆ, ອິນ ລວ ດີທີ່ສຸດເມື່ອໃຊ້ສົດ — ຊາຂອງປີຜະລິດປັດຈຸບັນ (新茶) ມີກິ່ນຫອມທີ່ສະແດງອອກຫຼາຍທີ່ສຸດ.
• ສັດຕູຂອງຊາ: ຄວາມຊຸ່ມ, ແສງ, ອຸນຫະພູມສູງ, ກິ່ນພາຍນອກ, ອົກຊີເຈນ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

• ໝວດລາຄາ: ອິນ ລວ — ເປັນຊາຂຽວຄຸນນະພາບ, ແຕ່ເຂົ້າເຖິງໄດ້. ລາຄາຂອງມັນຕ່ຳກວ່າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເມື່ອທຽບກັບ ປີ້ ລໍ ຊຸນ ຕົງທິ່ງ, ຊີຫູ ຫຼົງຈິ່ງ ຫຼື ຮວງຊານ ເໝົາເຟິງ ຂອງແທ້, ເຊິ່ງອະທິບາຍໄດ້ໂດຍການບໍ່ຜູກມັດກັບດິນແດນ «ພຣີມຽມ», ຄວາມເປັນໄປໄດ້ໃນການນຳໃຊ້ສາຍພັນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ພື້ນທີ່ການຜະລິດທີ່ກວ້າງຂຶ້ນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກການມ້ວນດ້ວຍມື ຫຼື ເຄິ່ງມື ແລະ ຂໍ້ກຳນົດຕໍ່ຄຸນນະພາບວັດຖຸດິບ, ລາຄາບໍ່ສາມາດຕ່ຳຫຼາຍໄດ້.
• ສິ່ງທີ່ຄວນເອົາໃຈໃສ່ເມື່ອຊື້:
  • ແຂວງແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຖາມໃຫ້ຊັດເຈນວ່າຊາມາຈາກໃສ — ຟູຈ້ຽນ, ຢຸນນານ, ສືຊວນ ຫຼື ເຈີ້ຈຽງ. ນັ້ນເປັນຕົວກຳນົດລົດຊາດ.
  • ລັກສະນະພາຍນອກ: ໃບຊາຄວນເປັນເອກະພາບ, ມ້ວນແໜ້ນ, ມີຂົນອ່ອນສີເງິນສະອາດ. ການມ້ວນທີ່ວ່າງ, ໃບຫັກ, ຜົງຫຼາຍເກີນໄປ — ເປັນສັນຍານບົ່ງບອກເຖິງຄຸນນະພາບຕ່ຳ.
  • ກິ່ນຫອມ: ສົດ, ສະອາດ, ບໍ່ມີກິ່ນອັບ, ດິນດາກ ຫຼື ກິ່ນພາຍນອກ. ການບໍ່ມີກິ່ນຫອມ — ເປັນສັນຍານຂອງຊາເກົ່າ ຫຼື ທີ່ຖືກເກັບຮັກສາບໍ່ຖືກຕ້ອງ.
  • ນ້ຳຊາ: ສີຂຽວອ່ອນ, ໂປ່ງໃສ. ນ້ຳຊາທີ່ຂຸ່ນ, ສີເຫຼືອງເຂັ້ມ ຫຼື ສີນ້ຳຕານ ຊີ້ບອກເຖິງວັດຖຸດິບເກົ່າ ຫຼື ການລະເມີດເຕັກໂນໂລຊີ.
  • ລາຄາ: ລາຄາທີ່ຕ່ຳເກີນຄວາມຈິງ (ຕ່ຳກວ່າ 100 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣັມ ສຳລັບ «ຊາຕຸ່ມຕາລະດູບານໃໝ່») — ເປັນເຫດຜົນທີ່ຄວນລະວັງ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ຊື່ «ກ້ຽວເງິນ» (银螺) ພັນລະນາເຖິງລັກສະນະພາຍນອກຂອງຊາໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ ແລະ ເປັນກະວີ — ຂົນອ່ອນສີເງິນເທິງກ້ຽວສີຂຽວທີ່ມ້ວນແໜ້ນ ຊ່ວຍໃຫ້ເກີດການເຊື່ອມໂຍງກັບກະດອງຫອຍເງິນຂະໜາດນ້ອຍ.
• ອິນ ລວ — ເປັນໜຶ່ງໃນຊາຈີນຈຳນວນບໍ່ຫຼາຍທີ່ຖືກກຳນົດໂດຍຮູບຊົງ, ບໍ່ແມ່ນແຫຼ່ງກຳເນີດ. ນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນວັດຖຸທີ່ໜ້າສົນໃຈສຳລັບການຊີມປຽບທຽບ: ແບບ «ສະໄຕລ໌» ດຽວກັນ, ທີ່ຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນແຂວງຕ່າງໆ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າດິນແດນ ແລະ ສາຍພັນ ມີອິດທິພົນຕໍ່ລົດຊາດຫຼາຍປານໃດ ເມື່ອໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີດຽວກັນ.
• ບໍ່ຄືກັບ ປີ້ ລໍ ຊຸນ ຕົງທິ່ງ, ອິນ ລວ ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ «ດອກໄມ້-ໝາກໄມ້» ທີ່ເກີດຂຶ້ນຈາກການຢູ່ໃກ້ຕົ້ນໄມ້ໃຫ້ໝາກ. ນີ້ເປັນຄວາມແຕກຕ່າງທາງປະສາດສຳຜັດພື້ນຖານ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດຈຳແນກຊາທັງສອງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງກວດກາດ້ວຍສາຍຕາ.
• ອິນ ລວ ແບບຢຸນນານຈາກວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ — ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ເປັນຊາຂຽວ, ຜະລິດຕາມເຕັກໂນໂລຊີ ປີ້ ລໍ ຊຸນ ຈາກວັດສະດຸພືດສາດດຽວກັນ ທີ່ໃຊ້ເຮັດ ຜູ່ເອີ. ນັ້ນສ້າງລົດຊາດ «ປະສົມ» ທີ່ແປກໃໝ່: ຮູບຊົງກ້ຽວ + ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຄວາມເລິກເຊິ່ງ ທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງໃບຢຸນນານ.
• ອິນ ລວ ມັກຖືກແນະນຳເປັນ «ກ້າວທຳອິດ» ສຳລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ມັກຊາຂຽວຈີນ: ມັນມີລາຄາເຂົ້າເຖິງໄດ້, ຊົງງ່າຍ, ໃຫ້ອະໄພຄວາມຜິດພາດກັບອຸນຫະພູມນ້ຳ ແລະ ເວລາໃນການຊົງ, ແລະ ໃນຂະນະດຽວກັນກໍສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມງາມແບບຄລາສສິກຂອງໃບຊາມ້ວນກ້ຽວ.
• ຕະກຸນຂອງຊາປະເພດ «螺» (ມ້ວນເປັນກ້ຽວ) ໃນປະເທດຈີນ ຂ້ອນຂ້າງກວ້າງຂວາງ ແລະ ປະກອບມີ, ນອກເໜືອໄປຈາກ ອິນ ລວ, ຊື່ເຊັ່ນ ປີ້ ລໍ ຊຸນ (碧螺春, «ກ້ຽວມໍລະກົດແຫ່ງລະດູບານໃໝ່»), ຊຸຍ ລວ (翠螺, «ກ້ຽວຫຍົກ»), ຊຽງ ລວ (香螺, «ກ້ຽວຫອມ»), ພ້ອມທັງຊາແດງ — ຈິ່ນ ລວ (金螺, «ກ້ຽວຄຳ»). ທັງໝົດນີ້ລ້ວນຖືກລວມເຂົ້າກັນໂດຍແນວຄວາມຄິດທາງຮູບສັນຖານອັນດຽວ, ແຕ່ແຕກຕ່າງກັນທາງດ້ານວັດຖຸດິບ, ດິນແດນ, ລະດັບການອອກຊິເດຊັນ ແລະ ລົດຊາດ. ອິນ ລວ ດຳລົງຕຳແໜ່ງສະມາຊິກ «ສີເງິນ» ໃນຕະກຸນນີ້ — ຢູ່ລະຫວ່າງ ຊຸຍ ລວ ສີຫຍົກ ແລະ ຈິ່ນ ລວ ຄຳ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆ:

• ປີ້ ລໍ ຊຸນ ຕົງທິ່ງ (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn): «ອ້າຍໃຫຍ່» ທີ່ໃກ້ຊິດທີ່ສຸດ — ຊາທັງສອງມີຮູບຊົງມ້ວນກ້ຽວມີຂົນອ່ອນ. ຄວາມແຕກຕ່າງຫຼັກ: ປີ້ ລໍ ຊຸນ ຖືກຜູກມັດຢ່າງເຂັ້ມງວດກັບຕົງທິ່ງ (ຈຽງຊູ), ຜະລິດຈາກສາຍພັນໃບນ້ອຍຂອງຕົງທິ່ງ, ມີກິ່ນຫອມ «ດອກໄມ້-ໝາກໄມ້» ທີ່ເປັນເອກະລັກ ຈາກການຢູ່ໃກ້ຕົ້ນໄມ້ໃຫ້ໝາກ, ແລະ ລາຄາແພງກວ່າຫຼາຍເທົ່າ. ອິນ ລວ — ໃບໃຫຍ່ກວ່າ, ກິ່ນຫອມ «ງ່າຍດາຍ» ກວ່າ, ບໍ່ມີກິ່ນໝາກໄມ້, ລາຄາເຂົ້າເຖິງໄດ້ກວ່າ. ຖ້າ ປີ້ ລໍ ຊຸນ ປຽບເປັນວົງດົນຕີຄະເມີຣາ, ອິນ ລວ ກໍເປັນດັ່ງກີຕ້າອະຄູສະຕິກທີ່ໄພເຣາະ: ງ່າຍດາຍກວ່າ, ແຕ່ກໍດີໃນແບບຂອງມັນ.
• ຮວງຊານ ເໝົາເຟິງ (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): ທັງສອງ — ເປັນຊາລະດູບານໃໝ່ທີ່ມີຂົນອ່ອນ, ແຕ່ ເໝົາເຟິງ ມີຮູບຊົງຄ້າຍ «ດອກໄມ້ບານ», ບໍ່ແມ່ນກ້ຽວ. ເໝົາເຟິງ — ເປັນຊາ «ພູເຂົາ», ມີກິ່ນດອກກ້ວຍໄມ້, ບໍ່ມີການມ້ວນເປັນກ້ຽວ. ອິນ ລວ — «ກົມກ່າງ», ມີລັກສະນະ «ກາງໆ» ກວ່າ.
• ຊຸຍ ລວ (翠螺, Cuì Luó): ອີກຊາຊະນິດໜຶ່ງໃນປະເພດ «螺», «ກ້ຽວມໍລະກົດ». ໃກ້ຄຽງກັບ ອິນ ລວ, ແຕ່ຕາມປົກກະຕິມີຂົນອ່ອນໜ້ອຍກວ່າ (ເນັ້ນສີຂຽວ, ບໍ່ແມ່ນສີເງິນ). ລົດຊາດ — ມີກິ່ນ «ຫຍ້າ» ຫຼາຍກວ່າ ແລະ «ຫວານ» ໜ້ອຍກວ່າ.
• ປີ້ ລໍ ຊຸນ ຊານເຊຍ (三峡碧螺春, Sānxiá Bìluóchūn): ລຸ້ນໄຕ້ຫວັນຂອງ ປີ້ ລໍ ຊຸນ ຈາກເຂດຊານເຊຍ. ມີກິ່ນ «ສີຂຽວ» ທີ່ຊັດເຈນກວ່າ ແລະ ຝາດອ່ອນ. ໃນທາງຮູບການ — ມັນແມ່ນ ປີ້ ລໍ ຊຸນ, ແຕ່ບໍ່ມີດິນແດນຕົງທິ່ງ; ໃນແງ່ຂອງຕຳແໜ່ງດ້ານລາຄາ ແລະ ລົດຊາດ ແມ່ນໃກ້ຄຽງກັບ ອິນ ລວ ຫຼາຍກວ່າຕົ້ນສະບັບ.
• ຊິ່ນຢາງ ເໝົາ ຈ່ຽນ (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): ຊາຂຽວມີຂົນອ່ອນ, ແຕ່ມີຮູບຮ່າງໃບຊາເປັນເສັ້ນຊື່, ຄ້າຍ «ເຂັມ». ມີລົດຊາດຝາດກວ່າ ແລະ ມີກິ່ນ «ໝາກກໍ່ໜ່ວຍ», ບໍ່ມີການມ້ວນກ້ຽວ.

ສະຫຼຸບ:

ອິນ ລວ — ຊາທີ່ບໍ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງ, ບໍ່ມີນິທານລາຊະສຳນັກ ແລະ ບໍ່ມີປ້າຍລາຄາຫຼາຍພັນໂດລາ. ແລະ ນັ້ນຄືສະເໜ່ທີ່ຊື່ສັດຂອງມັນ. «ກ້ຽວເງິນ» — ເປັນຊາຂຽວສຳລັບຄວາມເພີດເພີນໃນຊີວິດປະຈຳວັນ: ຮູບຊົງທີ່ສວຍງາມຂອງໃບຊາມ້ວນ, ລົດຊາດອ່ອນຫວານລະອຽດອ່ອນ, ກິ່ນຫອມສົດຊື່ນ ແລະ ຄຸນຄ່າທີ່ດີເລີດເມື່ອທຽບກັບລາຄາ. ສຳລັບຜູ້ທີ່ຫາກໍ່ເລີ່ມເດີນທາງໃນໂລກຂອງຊາຈີນ, ອິນ ລວ ຈະກາຍເປັນຜູ້ນຳທາງທີ່ອ່ອນໂຍນ ແລະ ຕ້ອນຮັບ. ແລະ ສຳລັບຜູ້ທີ່ມີປະສົບການແລ້ວ — ເປັນໂອກາດສຳລັບການທົດລອງທີ່ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນ: ປຽບທຽບລຸ້ນຟູຈ້ຽນ, ຢຸນນານ ແລະ ສືຊວນ ຂອງ «ສະໄຕລ໌» ດຽວກັນ ແລະ ເຊື່ອໝັ້ນວ່າ ໃນຊາ, ເຊັ່ນດຽວກັບໃນເຫຼົ້າແວງ, ດິນແດນຕັດສິນທຸກສິ່ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າເຕັກໂນໂລຊີຈະຄືກັນກໍຕາມ.