ຊູເວີນ ລືວຊາ

ຊູເວີນ ລືວຊາ (Xúwén lǜchá) ແມ່ນຊາຂຽວຊະນິດພັນທີ່ມີລັກສະນະພິເສດ ເຊິ່ງປູກຢູ່ໃນເມືອງ ຊູເວີນ (徐闻县, Xúwén Xiàn), ທີ່ຕັ້ງຢູ່ຈຸດໃຕ້ສຸດຂອງພາກພື້ນທະວີບຂອງຈີນ, ເທິງແຫຼມ ເລີຍໂຈ (雷州半岛, Léizhōu Bàndǎo) ຂອງແຂວງ ກວາງຕຸ້ງ (广东省, Guǎngdōng Shěng). ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊາຂຽວຈີນທີ່ທັນສະໄໝ ຈຳນວນໜ້ອຍ ທີ່ຜະລິດດ້ວຍເຕັກໂນໂລຢີການໜື້ງ (蒸青, zhēngqīng), ເຊິ່ງເຊື່ອມໂຍງກັບປະເພນີຊາຍີ່ປຸ່ນ. ຊານີ້ມີຊື່ສຽງ ດ້ວຍຈຸດເດັ່ນ «ສາມສີຂຽວ» (三绿, sān lǜ) — ໃບແຫ້ງມີສີຂຽວ, ນ້ຳຊາເປັນສີຂຽວ, ແລະ ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວມີສີຂຽວສົດ — ພ້ອມທັງກິ່ນຫອມສົດຊື່ນ ຄ້າຍຄື “ສາຍລົມທະເລ” ທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເກີດຈາກຄວາມໃກ້ຊິດກັບມະຫາສະໝຸດ ແລະ ດິນພູເຂົາໄຟ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ການກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ຜ່ານການໝັກ. ຮູບແບບຫຼັກແມ່ນ ຊາໜື້ງ (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá, ຊາຂຽວໜື້ງ); ນອກນັ້ນຍັງມີແບບ ຊາຂົ້ວ (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá, ຊາຂຽວຂົ້ວ) ເປັນທາງເລືອກ.
• ໝວດໝູ່: ຊາຂຽວທ້ອງຖິ່ນຂອງຈີນ. ເປັນຊາຊະນິດທຳອິດຂອງປະເທດທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ «ອາຫານສີຂຽວ» (绿色食品, lǜsè shípǐn) ໃນປີ 1990. ຢູ່ໃນບັນຊີຊາ ຕາມມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ «ອາຫານມີຄຸນນະພາບ ປອດສານພິດ» (国家无公害优质食品, 1999).
• ຖິ່ນກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງ ກວາງຕຸ້ງ (广东省, Guǎngdōng Shěng), ນະຄອນ ຈ້ານຈຽງ (湛江市, Zhànjiāng Shì), ເມືອງ ຊູເວີນ (徐闻县, Xúwén Xiàn). ການຜະລິດຈະລວມຢູ່ໃນເຂດພູດອຍທາງທິດຕາເວັນອອກ ແລະ ທາງທິດເໜືອຂອງເມືອງ.
• ຈຸດພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 20°13′–20°43′ ເໜືອ, 109°52′–110°35′ ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດ: ການປູກຊາໃນເມືອງ ຊູເວີນ ມີປະຫວັດຫຼາຍກວ່າ 4 ສັດຕະວັດ. ໃນສະໄໝລາຊະວົງ ໝິງ (明, 1368–1644) ແລະ ຊິງ (清, 1644–1912), ຢູ່ທີ່ຕາແສງ ເຊຍສຽວ (下桥镇, Xiàqiáo Zhèn), ເທິງເນີນພູ ຊືປ່ານຫຼີງ (石板岭, Shíbǎnlǐng), ຊາວທ້ອງຖິ່ນໄດ້ປູກ ແລະ ປຸງແຕ່ງຊາ. ຕົ້ນຊາທີ່ຍັງຄົງຢູ່ທີ່ນີ້ ມີອາຍຸປະມານ 400 ປີ ຖືເປັນຕົ້ນແມ່ພັນຂອງຊາ ຊູເວີນ. ໃນສະຕະວັດທີ 20, ຊາວຈີນໂພ້ນທະເລ (华侨, huáqiáo — ຜູ້ອົບພະຍົບຊາວຈີນ) ທີ່ກັບມາຈາກອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ ໄດ້ມີບົດບາດສຳຄັນ ໂດຍການນຳເອົາເຕັກນິກການຂົ້ວດ້ວຍມືເຂົ້າມາ. ໃນຊຸມປີ 1960-1980, ລະບົບຟາມກະສິກຳຂອງລັດ (农垦系统, nóngkěn xìtǒng) ໄດ້ສ້າງສວນຊາທີ່ໃຊ້ຈັກກົນ, ໂດຍຟາມ ໄຮໂອ (海鸥农场, Hǎi’ōu Nóngchǎng) ເປັນຟາມສຳຄັນ. ໃນປີ 1983, ສວນຊາທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າປອດສານພິດ ທຳອິດ ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ ດ້ວຍການໃຊ້ການຄວບຄຸມສັດຕູພືດທາງຊີວະພາບ ແທນການໃຊ້ຢາຂ້າແມງໄມ້ສັງເຄາະ. ໃນປີ 1990, ຍີ່ຫໍ້ «ຊົງໂອ» (雄鸥, Xióng’ōu) ແລະ «ຢົງຊື» (勇士, Yǒngshì) ໄດ້ຮັບໃບຢັ້ງຢືນລະດັບຊາດ «ອາຫານສີຂຽວ» ເປັນໜຶ່ງໃນກຸ່ມທຳອິດຂອງຈີນ. ໃນປີ 1992, ຊາຂຽວ ຊູເວີນ ໄດ້ຖືກສະເໜີໃນກອງປະຊຸມສະຫະປະຊາຊາດ ກ່ຽວກັບສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ການພັດທະນາ (ລີໂອເດຈາເນໂຣ) ໃນຖານະຕົວຢ່າງອາຫານສະອາດທາງນິເວດຂອງຈີນ. ໃນປີ 1995-1997, ຊາໄດ້ຮັບລາງວັນເງິນສອງຄັ້ງ ທີ່ງານວາງສະແດງກະສິກຳແຫ່ງຊາດຈີນ (中国农业博览会, Zhōngguó Nóngyè Bólǎnhuì). ຍີ່ຫໍ້ «ຊົງໂອ» ຍັງໄດ້ຮັບຖານະ «ຍີ່ຫໍ້ຜະລິດຕະພັນກະເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈີນ» (中国名牌农产品, Zhōngguó Míngpái Nóngchǎnpǐn), ແລະ ໃນປີ 2019-2020 — ຕຳແໜ່ງ «ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງກວາງຕຸ້ງ» (广东名茶, Guǎngdōng Míngchá).

• ຊື່: «ຊູເວີນ» (徐闻) ແມ່ນຊື່ປະຫວັດສາດຂອງເມືອງ, ເຊິ່ງມີມາແຕ່ປີ 111 ກ່ອນ ຄ.ສ., ເມື່ອຖືກສ້າງຕັ້ງໂດຍ ນາຍພົນລາຊະວົງ ຮັ້ນ ຫຼູ້ ບໍເຕີ້ (路博德, Lù Bódé). «ລືວຊາ» (绿茶) ແປຕົງໂຕວ່າ «ຊາຂຽວ». ສະນັ້ນ ຊື່ເຕັມ ຈຶ່ງມີຄວາມໝາຍງ່າຍໆວ່າ «ຊາຂຽວ [ຂອງເມືອງ] ຊູເວີນ».

• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ຊູເວີນ ເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນທາງປະຫວັດສາດຂອງເສັ້ນທາງສາຍໄໝທາງທະເລ (海上丝绸之路, Hǎishang Sīchóu zhī Lù) ໃນສະໄໝຮັ້ນ. ການປູກຊາຢູ່ທີ່ນີ້ ມີຄວາມກ່ຽວພັນຢ່າງແໜ້ນແຟ້ນກັບວັດທະນະທຳຟາມກະສິກຳຂອງລັດ (农垦文化, nóngkěn wénhuà) ແລະ «ວັດທະນະທຳດິນແດງ» (红土文化, hóngtǔ wénhuà) ຂອງແຫຼມ ເລີຍໂຈ. ເຂດທ່ອງທ່ຽວ «ຊາ ແລະ ໝາກນັດ» ທີ່ທັນສະໄໝ ໄດ້ລວມສວນຊາ ກັບ ທົ່ງໝາກນັດ ທີ່ສວຍງາມ ສ້າງເສັ້ນທາງທ່ອງທ່ຽວກະເສດທີ່ເປັນເອກະລັກ.

3. ລັກສະນະທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ພັນ / ສາຍພັນ: ພື້ນຖານຂອງສວນປູກ (ປະມານ 70%) ແມ່ນພັນໃບໃຫຍ່ ຢຸນນານ (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) — ປະເພດຕົ້ນໄມ້ (Camellia sinensis var. assamica), ເຊິ່ງມີໃບໜາ, ມີເນື້ອ ແລະ ມີປະລິມານສານໂພລີຟີນອນຂອງຊາ ≥ 28,3 %. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ ແມ່ນພັນໃບໃຫຍ່ ໄຫຫຼຳ (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng). ການປູກ ແມ່ນດຳເນີນຢູ່ເທິງເນີນພູໄຟ, ໂດຍບໍ່ໃຊ້ປຸ໋ຍເຄມີ ແລະ ຢາຂ້າແມງໄມ້. ການຂະຫຍາຍພັນ — ດ້ວຍວິທີການປັກຊຳແບບດັ້ງເດີມ, ເຊິ່ງຮັກສາຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງພັນທຸກຳ ແລະ ຄວາມທົນທານຂອງສາຍພັນປະຊາກອນ (群体种, qúntǐ zhǒng).
• ການເກັບກ່ຽວ: ຍ້ອນພູມອາກາດເຂດຮ້ອນ, ລະດູການເກັບກ່ຽວຢູ່ ຊູເວີນ ແກ່ຍາວ 8-10 ເດືອນຕໍ່ປີ — ດົນກວ່າເຂດຜະລິດຊາຫຼັກຂອງລຸ່ມນ້ຳ ຢາງຊີ. ການເກັບກ່ຽວຕົ້ນລະດູບານໃໝ່ ເລີ່ມຕັ້ງແຕ່ເດືອນມັງກອນ-ກຸມພາ, ໄວກວ່າເຂດຊາຂອງຮ່ອມພູ ຢາງຊີ 30-70 ວັນ.
• ມາດຕະຖານການເກັບ: ພິເສດ (特级, tèjí): ສະເພາະຕາເທົ່ານັ້ນ ຫຼື «ໜຶ່ງຕາ — ໜຶ່ງໃບ» (一芽一叶, yī yá yī yè). ຊັ້ນໜຶ່ງ (一级, yījí): «ໜຶ່ງຕາ — ສອງໃບ» (一芽二叶, yī yá èr yè). ຊາມວນຊົນ (大宗茶, dàzōng chá): «ໜຶ່ງຕາ — ສາມໃບ» (一芽三叶, yī yá sān yè).
• ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບວັດຖຸດິບ: ຍອດອ່ອນ, ສະໝ່ຳສະເໝີ, ບໍ່ມີໃບແກ່, ບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍທາງກົນຈັກ ແລະ ບໍ່ມີກິ່ນແປກປອມ. ລະດັບສານຕົກຄ້າງຂອງຢາຂ້າແມງໄມ້ສູນ — ເປັນຕົວຊີ້ວັດສຳຄັນ ສຳລັບການຮັບຮອງ «ອາຫານສີຂຽວ».

4. ສະພາບແວດລ້ອມ ແລະ ວິທີການປູກຝັງ:

• ພູມອາກາດ ແລະ ພູມສັນຖານ: ເມືອງ ຊູເວີນ ຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດພູມອາກາດມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ (热带季风气候, rèdài jìfēng qìhòu). ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ 23,6 °C, ປະລິມານນ້ຳຝົນຕໍ່ປີ 1864 ມມ, ຈຳນວນມື້ທີ່ມີໝອກຫຼາຍກວ່າ 150 ມື້ຕໍ່ປີ, ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມໃນຮອບວັນຫຼາຍກວ່າ 8 °C. ມັນເປັນການປະສົມປະສານລະຫວ່າງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ, ໝອກໜາ ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ທີ່ຊ່ວຍໃນການສະສົມກົດອະມິໂນໃນໃບຊາ: ປະລິມານກົດອະມິໂນໃນຊາຕົ້ນລະດູບານໃໝ່ຂອງ ຊູເວີນ ສູງກວ່າຊາທີ່ຄ້າຍຄືກັນ ຈາກເຂດພາຍໃນປະເທດຈີນ 15%.
• ລະດັບຄວາມສູງ: ສວນປູກສ່ວນຫຼາຍຕັ້ງຢູ່ເທິງເນີນພູໄຟທີ່ລາດຊັນ ຢູ່ລະດັບຄວາມສູງບໍ່ຫຼາຍ (ສູງເຖິງ 200-300 ມ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ). ເຖິງວ່າຈະຢູ່ໃນລະດັບບໍ່ສູງ, ບົດບາດຂອງປັດໄຈຄວາມສູງ ກໍຖືກທົດແທນດ້ວຍການຜະສົມຜະສານທີ່ເປັນເອກະລັກ ລະຫວ່າງຄວາມໃກ້ທະເລ, ດິນພູເຂົາໄຟ ແລະ ໝອກເຂດຮ້ອນ.
• ດິນ: ດິນລູກລັງສີແດງອິດ (砖红壤, zhuānhóng rǎng), ທີ່ສ້າງຂຶ້ນເທິງຫີນພູເຂົາໄຟ, ມີຄ່າ pH 4,5-6,5. ດິນອຸດົມສົມບູນດ້ວຍ ເຊເລນຽມ (0,018-0,066 ມກ/ກກ), ທາດແຮ່ທາດຕ່າງໆ ແລະ ອິນຊີວັດຖຸ (≥ 3%). ພື້ນທີ່ບໍ່ມີມົນລະພິດທາງອຸດສາຫະກຳ.
• ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ: ຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງ ຕຣົວ (terroir) ຖືກກຳນົດໂດຍການປະສົມປະສານຂອງສອງປັດໃຈ — ທໍລະນີວິທະຍາພູເຂົາໄຟ ແລະ ຄວາມໃກ້ທະເລ, ເຊິ່ງສ້າງໂປຣໄຟລ໌ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ຖືກພັນລະນາດ້ວຍສູດກະວີວ່າ «ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງພື້ນດິນ ແລະ ລົມຫາຍໃຈຂອງທະເລ» (陆润海韵, lù rùn hǎi yùn). ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ກະຈາຍທົ່ວເມືອງ, ແຕ່ການຜະລິດຫຼັກແມ່ນລວມຢູ່ໃນສອງເຂດສຳຄັນ:
  • ຊືປ່ານຫຼີງ, ຕາແສງ ເຊຍສຽວ (下桥镇石板岭, Xiàqiáo Zhèn Shíbǎnlǐng) — ກຸ່ມຕົ້ນຊາແມ່ພັນອາຍຸ 400 ປີ, ເຂດສາທິດການປູກຊາປອດສານພິດ.
  • ຟາມ ໄຮໂອ (海鸥农场, Hǎi’ōu Nóngchǎng) — ບ່ອນກຳເນີດຂອງເຕັກໂນໂລຢີການໜື້ງ ຊູເວີນ, ພື້ນຖານການຜະລິດຫຼັກຂອງຍີ່ຫໍ້ «ຊົງໂອ», ສະໜອງປະມານ 40% ຂອງປະລິມານຜະລິດຕະພັນທັງໝົດຂອງເມືອງ.

5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

ຊາຂຽວ ຊູເວີນ ສ່ວນໃຫຍ່ຜະລິດໂດຍເຕັກໂນໂລຢີການໜື້ງ (蒸青, zhēngqīng), ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຫາຍາກສຳລັບຈີນສະໄໝໃໝ່ — ວິທີການນີ້ເຄີຍແຜ່ຫຼາຍໃນສະໄໝລາຊະວົງ ຖັງ (唐, 618–907) ແລະ ຖືກບັນຍາຍໂດຍ ຫຼູ້ ຢູ່ (陆羽, Lù Yǔ) ໃນ «ຄຳພີຊາ» (茶经, Chájīng), ຕໍ່ມາເກືອບຖືກແທນທີ່ດ້ວຍການຂົ້ວ. ທີ່ຟາມ ໄຮໂອ ຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1980 ເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າສິບປີ ໄດ້ມີການດຳເນີນການທົດລອງປະສົມຫຼາຍກວ່າ 2800 ຄັ້ງ, ກ່ອນທີ່ເຕັກໂນໂລຢີການໜື້ງທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳລັບວັດຖຸດິບທ້ອງຖິ່ນ ຈະຖືກພັດທະນາຂຶ້ນ.

1. ການເກັບກ່ຽວ (采摘 — cǎizhāi): ການເກັບດ້ວຍມື ສະເພາະຍອດອ່ອນ ຕາມມາດຕະຖານ «ໜຶ່ງຕາ — ສອງໃບ» (ສຳລັບປະລິມານຫຼັກ) ຫຼື «ໜຶ່ງຕາ — ໜຶ່ງໃບ» (ສຳລັບຊັ້ນພິເສດ).
2. ການໜື້ງ (蒸汽杀青 — zhēngqì shāqīng): ຂັ້ນຕອນສຳຄັນ — ການຄົງສະພາບຂຽວດ້ວຍອາຍນ້ຳ ທີ່ອຸນຫະພູມ 100 °C. ການກະທຳຂອງອາຍນ້ຳທີ່ອຸນຫະພູມສູງ ໃນໄລຍະເວລາສັ້ນ ຈະກຳຈັດການເຄື່ອນໄຫວຂອງເອັນໄຊມ໌ຢ່າງທັນທີ, ຢຸດການອອກຊິເດຊັນ. ວິທີການ «ອຸນຫະພູມສູງ — ໄລຍະເວລາສັ້ນ» (高温短时, gāowēn duǎnshí) ຮັບປະກັນການຮັກສາຄລໍໂຣຟິລ ແລະ ກິ່ນຫອມສົດ ສູງສຸດ, ພ້ອມດຽວກັນ ກໍຫຼຸດຜ່ອນລົດຊາດຄາວຫຍ້າ.
3. ການມ້ວນຫຍາບ (粗揉 — cūróu): ການສ້າງຮູບຮ່າງເບື້ອງຕົ້ນ, ການເລີ່ມປ່ອຍນ້ຳລ້ຽງຂອງເຊລ.
4. ການມ້ວນກາງ (中揉 — zhōngróu): ການເຮັດໃຫ້ແໜ້ນ ແລະ ຈັດຮູບຮ່າງໃຫ້ສະໝ່ຳສະເໝີຂຶ້ນຕື່ມ.
5. ການມ້ວນລະອຽດ (精揉 — jīngróu): ການສ້າງຮູບຮ່າງຂັ້ນສຸດທ້າຍ — ຂັ້ນຕອນທີ່ໃຊ້ຈັກກົນ, ຮັບປະກັນອັດຕາສ່ວນຊາທີ່ແຕກຫັກ ບໍ່ເກີນ 3% ແລະ ເພີ່ມຄວາມຊື່ຕົງຂອງຮູບຮ່າງ 40% ເມື່ອທຽບກັບການມ້ວນດ້ວຍມື.
6. ການອົບແຫ້ງ (干燥 — gānzào): ສອງຂັ້ນຕອນ: ການອົບແຫ້ງຂັ້ນຕົ້ນ ທີ່ 120 °C (初烘, chū hōng), ຈາກນັ້ນ ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ ທີ່ 90 °C (足干, zú gān) ຈົນໄດ້ຄວາມຊຸ່ມຄົງທີ່.

ນອກຈາກຮູບແບບການໜື້ງຫຼັກແລ້ວ, ຍັງມີຜະລິດຕະພັນສ່ວນໜ້ອຍ ທີ່ຜະລິດອອກມາເປັນຮູບແບບຊາຂຽວຂົ້ວ (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) — ດ້ວຍການຄົງສະພາບດ້ວຍກະທະແບບດັ້ງເດີມ, ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ, ເໝາະສຳລັບຊາມວນຊົນ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ຮູບລັກສະນະຂອງໃບແຫ້ງ: ຮູບຮ່າງ — ເສັ້ນຊື່, ແໜ້ນ, ສະໝ່ຳສະເໝີ (条索紧直匀整, tiáosuǒ jǐnzhí yúnzhěng). ຂົນອ່ອນ (hao) ບໍ່ຄ່ອຍສະແດງອອກ. ສີ — ສີຂຽວມໍຣະກົດເຂັ້ມ, ມີຄວາມເງົາມັນ (色泽翠绿光润, sèzé cuìlǜ guāng rùn).
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ກິ່ນຫອມຜັກສົດບໍລິສຸດ (清香, qīngxiāng) ພ້ອມກັບກິ່ນອຸ່ນຂອງແກ່ນໝາກກໍ່ (栗香, lìxiāng) ແລະ ກິ່ນທະເລ-ໄອໂອດິນທີ່ເປັນເອກະລັກ, ຄ້າຍຄືສາຫຼ່າຍທະເລສົດ (海藻鲜香, hǎizǎo xiānxiāng) — ລັກສະນະພິເສດທີ່ເກີດຈາກຄວາມໃກ້ທະເລ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ຄ້າຍຄືກັນ — ບໍລິສຸດ, ສົດຊື່ນ, ມີພື້ນຖານຂອງແກ່ນໝາກກໍ່ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງທະເລ. ກິ່ນຫອມຄົງຢູ່ໃນຖ້ວຍທີ່ເຢັນລົງ ຫຼາຍກວ່າ 20 ນາທີ (冷杯留香 > 20分钟).
• ລົດຊາດ: ຄວາມສົດ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຊັດເຈນ (鲜爽, xiānshuǎng), ເກີດຈາກປະລິມານກົດອະມິໂນທີ່ສົມດຸນ. ສຳຜັດລຽບ, ມີນ້ຳມັນ (甘滑, gānhuá) ພ້ອມກັບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສານໂພລີຟີນອນປານກາງ. ຄວາມຂົມອ່ອນໆ ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຝາດ (微苦无涩, wēi kǔ wú sè). ລົດຊາດຫຼັງຫວານທີ່ຍັງຄົງຢູ່ດົນນານ (回甘持久, huígān chíjiǔ).
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ໃສ, ສະອາດ, ສີຂຽວສົດໃສ (汤色清澈绿亮, tāngsè qīngchè lǜ liàng).
• ໃບຊາຫຼັງຈາກຊົງ (ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ): ໃບອ່ອນ, ສະໝ່ຳສະເໝີ, ບານອອກເປັນ «ດອກ». ຕຸ່ມທັງໝົດ, ສີເຫຼືອງອົມຂຽວ ມີລັກສະນະມີຊີວິດຊີວາ, ສົດ (叶底嫩匀成朵，黄绿鲜活).

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

• ສານໂພລີຟີນອນ (ຄາເຕຊິນ): ປະລິມານສານໂພລີຟີນອນຂອງຊາ 25-30% ຂອງມວນແຫ້ງ — ຕົວຊີ້ວັດລັກສະນະສຳລັບພັນໃບໃຫຍ່ໃນເຂດຮ້ອນ. ປະລິມານຄາເຕຊິນທີ່ສູງ ຮັບປະກັນຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຊັດເຈນ.
• ກົດອະມິໂນ (ລວມທັງ L-theanine): ປະລິມານໃນຊາຕົ້ນລະດູບານໃໝ່ ສູງກວ່າ 15% ເມື່ອທຽບກັບຊາທີ່ຄ້າຍຄືກັນ ຈາກເຂດພາຍໃນ, ເຊິ່ງອະທິບາຍເຖິງຄວາມສົດ ແລະ «ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ» ຂອງລົດຊາດທີ່ສູງຂຶ້ນ.
• ອັລຄາລອຍດ໌: ຄາເຟອີນ (咖啡碱, kāfēi jiǎn) ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນມາດຕະຖານສຳລັບຊາຂຽວ; theobromine ແລະ theophylline ໃນປະລິມານໜ້ອຍຫຼາຍ.
• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ C (ປະລິມານສູງກວ່າ 1,2 ເທົ່າ ເມື່ອທຽບກັບຊາຂຽວໂດຍສະເລ່ຍ), ວິຕາມິນກຸ່ມ B.
• ທາດແຮ່ທາດ: ຍ້ອນດິນລູກລັງພູເຂົາໄຟ, ຊາມີປະລິມານ ເຊເລນຽມ (Se) ເພີ່ມຂຶ້ນ, ພ້ອມທັງ ຟລູອໍຣີນ (F) — ປະລິມານຂອງອັນຫຼັງ ມີຜົນຕໍ່ການປ້ອງກັນແຂ້ວແມງທີ່ສັງເກດໄດ້. ມີໂພແທສຊຽມ, ມັງການີສ ແລະ ຈຸລະທາດອື່ນໆ ທີ່ມາຈາກພູເຂົາໄຟ.
• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ກິ່ນ «ທະເລ» ທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ຄວາມທົນທານຂອງກິ່ນຫອມໃນຖ້ວຍທີ່ເຢັນລົງ.
• ຄຸນລັກສະນະພິເສດຂອງອົງປະກອບ: ລະດັບສານຕົກຄ້າງຂອງຢາຂ້າແມງໄມ້ເປັນສູນ — ຕົວຊີ້ວັດສຳຄັນຂອງການຮັບຮອງ «ອາຫານສີຂຽວ». ການປະສົມປະສານລະຫວ່າງສານໂພລີຟີນອນສູງຂອງວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ ກັບ ກົດອະມິໂນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ ຂອງ ຕຣົວ ເຂດຮ້ອນ ສ້າງຄວາມສົມດຸນທີ່ບໍ່ທຳມະດາ ສຳຫຼັບຊາຂຽວ: ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ພ້ອມກັບຄວາມຝາດຕ່ຳ.

8. ປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ:

• ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ປະລິມານຄາເຕຊິນສູງ (25-30%) ໃຫ້ຜົນໃນການລົບລ້າງອະນຸມູນອິດສະລະ ທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ.

• ຜົນຕໍ່ການປ້ອງກັນແຂ້ວແມງ: ປະລິມານຟລູອໍຣີນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ ສ້າງຊັ້ນປ້ອງກັນຢູ່ເທິງເຄືອບແຂ້ວ; ຕາມຂໍ້ມູນຈາກຜູ້ຜະລິດ, ຜົນປ້ອງກັນແຂ້ວແມງ ສູງກວ່າ 30% ເມື່ອທຽບກັບຊາຂຽວທົ່ວໄປ.

• ການສະໜັບສະໜູນການເຜົາຜານອາຫານ: ສານໂພລີຟີນອນຂອງຊາ ຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍສະຫຼາຍໄຂມັນ, ແລະ ປະລິມານວິຕາມິນ C ທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ ຊ່ວຍເສີມຂະບວນການເຜົາຜານອາຫານໂດຍລວມ.

• ຜົນກະຕຸ້ນອ່ອນໆ: ຄາເຟອີນ ຮ່ວມກັບ L-theanine ໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນ, ກະປ໋ອງທີ່ລຽບງ່າຍ, ຍາວນານ ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມຂຶ້ນ ຫຼື ຕົກລົງຢ່າງຮຸນແຮງ.

• ຄວາມບໍລິສຸດທາງນິເວດ: ລະດັບສານຕົກຄ້າງຂອງຢາຂ້າແມງໄມ້ເປັນສູນ ຫຼຸດຜ່ອນພາລະສານພິດ, ເຊິ່ງສຳຄັນເປັນພິເສດ ສຳລັບການດື່ມປະຈຳວັນ.

• ການສະໜັບສະໜູນການຍ່ອຍອາຫານ: ລະດັບສານໂພລີຟີນອນປານກາງ ມີຜົນດີຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງກະເພາະລຳໃສ້ ຫຼັງຈາກອາຫານ.

• ຂໍ້ຄວນລະວັງ: ຄຸນສົມບັດທີ່ກ່າວມາ ອີງໃສ່ຂໍ້ມູນອົງປະກອບ ແລະ ການໃຊ້ງານແບບດັ້ງເດີມ; ນີ້ເປັນຂໍ້ມູນທົ່ວໄປ, ບໍ່ແມ່ນຄຳແນະນຳທາງການແພດ.

9. ວິທີການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80-85 °C ສຳລັບຊາມາດຕະຖານ; 75 °C ສຳລັບຊັ້ນພິເສດ (特级), ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຕາອ່ອນຖືກທຳລາຍ.

• ປະລິມານຊາ: ອັດຕາສ່ວນ 1:50 (ປະມານ 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ).

• ເຄື່ອງຊົງ: ແກ້ວແກ້ວໃສ — ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ, ເພາະສາມາດສັງເກດ «ສາມສີຂຽວ» (三绿) ທີ່ເປັນເອກະລັກ. ຍັງສາມາດໃຊ້ ກາຍຫວານ (盖碗, gàiwǎn) ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຂາວ ໄດ້.

• ຂັ້ນຕອນ:

  1. ອຸ່ນເຄື່ອງຊົງດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ.
  2. ວິທີ «ການຖອກຈາກດ້ານເທິງ» (上投法, shàngtóu fǎ): ທຳອິດ ຖອກນ້ຳທີ່ມີອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການລົງໄປ, ຈາກນັ້ນ ຄ່ອຍໆ ຢອດຊາລົງ. ວິທີນີ້ ຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງຍອດອ່ອນ.
  3. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 20 ວິນາທີ.
  4. ແຕ່ລະການຊົງຕໍ່ໄປ ເພີ່ມເວລາ 10 ວິນາທີ.
  5. ຊານີ້ ສາມາດຊົງໄດ້ 3 ຄັ້ງ ຢ່າງເຕັມທີ່.

• ຄຳແນະນຳການດື່ມ: ຫຼີກລ້ຽງການດື່ມໃນຕອນທ້ອງຫວ່າງ (ຄາເຟອີນ ອາດເຮັດໃຫ້ເຍື່ອເມືອກຂອງກະເພາະ ລະຄາຍເຄືອງ); ທີ່ດີທີ່ສຸດ — ແມ່ນໜຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼັງອາຫານ. ປະລິມານປະຈຳວັນ — ບໍ່ເກີນ 600 ມລ. ໄລຍະຫ່າງ ລະຫວ່າງການດື່ມຊາ ແລະ ຢາ (ໂດຍສະເພາະຢາທີ່ມີທາດເຫຼັກ) — ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 1 ຊົ່ວໂມງ, ເພາະທານິນ ອາດຫຼຸດການດູດຊຶມທາດເຫຼັກ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມິດຊິດ, ປ້ອງກັນແສງ, ກິ່ນພາຍນອກ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມ.
• ອຸນຫະພູມທີ່ເໝາະສົມ — 0-5 °C (ຕູ້ເຢັນ); ຄືກັບຊາຂຽວສ່ວນໃຫຍ່, ການເກັບຮັກສາໃນບ່ອນເຢັນ ເປັນສິ່ງສຳຄັນຢ່າງຍິ່ງ ເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດ, ໂດຍສະເພາະ ສຳລັບຊາທີ່ເກັບກ່ຽວຕົ້ນລະດູບານໃໝ່.
• ຫຼັງຈາກເປີດຫໍ່, ແນະນຳໃຫ້ດື່ມຊາ ພາຍໃນ 3 ເດືອນ — ຫຼັງຈາກໄລຍະເວລານີ້, ສານທີ່ໃຫ້ກິ່ນຫອມ ຈະຫຼຸດລົງຢ່າງຊັດເຈນ.
• ກ່ອນເປີດຫໍ່ທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ຄວນປ່ອຍໃຫ້ມັນອຸ່ນຂຶ້ນ ຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງ ໃນສະພາບທີ່ປິດສະໜິດ, ເພື່ອຫຼີກລ່ຽງການກັ່ນຕົວຂອງຄວາມຊຸ່ມ ເທິງໃບຊາ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

• ທິດທາງລາຄາ (ລາຄາຕະຫຼາດ, ຢວນຕໍ່ ຈິ້ນ / 500 ກຣາມ):
  • ຊັ້ນພິເສດ (特级): ຕັ້ງແຕ່ 400 ຢວນ — ຕາເຕັມໆ ຫຼື «ໜຶ່ງຕາ — ໜຶ່ງໃບ», ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດສົດສູງສຸດ.
  • ຊັ້ນໜຶ່ງ (一级): 150-300 ຢວນ — «ໜຶ່ງຕາ — ສອງໃບ», ນ້ຳຊາຂຽວສົດໃສ, ລົດຊາດສົດເຂັ້ມຂຸ້ນ.
  • ຊາມວນຊົນ (大宗茶): ບໍ່ເກີນ 80 ຢວນ — «ໜຶ່ງຕາ — ສາມໃບ», ທົນທານຕໍ່ການຊົງສູງ, ເໝາະສຳລັບຊາງົວ.
• ປັດໄຈທີ່ມີຜົນຕໍ່ລາຄາ: ລະດູການເກັບ (ຊາຕົ້ນລະດູບານໃໝ່ ແພງກວ່າ), ມາດຕະຖານການເກັບ, ຍີ່ຫໍ້ («ຊົງໂອ» ແລະ «ຢົງຊື» — ທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ), ການມີໃບຮັບຮອງ «ອາຫານສີຂຽວ».
• ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
  • ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ ແລະ ຕົວແທນຈຳໜ່າຍ ທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດຂອງຍີ່ຫໍ້ «ຊົງໂອ» (雄鸥) ແລະ «ຢົງຊື» (勇士).
  • ກວດສອບການມີໃບຮັບຮອງ «ອາຫານສີຂຽວ» ແລະ ການລະບຸແຫຼ່ງກຳເນີດ.
  • ປະເມີນລັກສະນະພິເສດ «ສາມສີຂຽວ» — ໃບແຫ້ງ, ນ້ຳຊາ ແລະ ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ ຕ້ອງເປັນສີຂຽວຢ່າງຊັດເຈນ.
  • ເອົາໃຈໃສ່ກັບກິ່ນຫອມ «ທະເລ» — ການປອມແປງຈາກເຂດອື່ນ ໂດຍທົ່ວໄປ ຈະບໍ່ມີກິ່ນນີ້.
  • ລາຄາທີ່ຕ່ຳຜິດປົກກະຕິ — ເປັນເຫດຜົນທີ່ຄວນສົງໄສ ຄວາມຖືກຕ້ອງແທ້ຈິງ.

12. ຂໍ້ມູນໜ້າສົນໃຈ:

• ຊູເວີນ — ເປັນໜຶ່ງໃນບໍ່ຫຼາຍເມືອງໃນປະເທດຈີນ ທີ່ນຳໃຊ້ການໜື້ງ (蒸青) ໃນຂະໜາດອຸດສາຫະກຳ. ວິທີການນີ້, ຖືກບັນຍາຍໂດຍ ຫຼູ້ ຢູ່ ໃນສະຕະວັດທີ 8 ແລະ ຕໍ່ມາຖືກຖ່າຍທອດໄປຍີ່ປຸ່ນ ໂດຍພຣະສົງພຸດທະສາສະໜາ, ຢູ່ໃນດິນແດນຂອງຈີນເອງ ເກືອບຈະຖືກແທນທີ່ດ້ວຍການຂົ້ວ ໝົດແລ້ວ. ຊາວສວນຊາ ຊູເວີນ ໄດ້ຟື້ນຟູເຕັກໂນໂລຢີໂບຮານ ສຳລັບວັດຖຸດິບ ແລະ ພູມອາກາດໃໝ່, ໂດຍໄດ້ດຳເນີນການທົດລອງຫຼາຍກວ່າ 2800 ຄັ້ງ ໃນໄລຍະໜຶ່ງທົດສະວັດ.
• ເມືອງ ຊູເວີນ — ເປັນຈຸດໃຕ້ສຸດຂອງພາກພື້ນທະວີບຂອງຈີນ, ທ່າເຮືອບູຮານ ຂອງເສັ້ນທາງສາຍໄໝທາງທະເລ. ນັກປະພັນວັນນະຄະດີທີ່ມີຊື່ສຽງ — ຊູ ຊື (苏轼, Sū Shì) ແລະ ນັກຂຽນບົດລະຄອນຜູ້ຍິ່ງໃຫຍ່ ທັງ ຊຽນຈູ (汤显祖, Tāng Xiǎnzǔ), ຜູ້ທີ່ກໍ່ຕັ້ງວິທະຍາໄລ ກຸ້ຍເຊີງ (贵生书院, Guìshēng Shūyuàn) ທີ່ນີ້ — ລ້ວນເຄີຍຖືກເນລະເທດມາຍັງບ່ອນນີ້.
• ສວນຊາຂອງ ຊູເວີນ ຕັ້ງຢູ່ໃນປາກປ່ອງພູເຂົາໄຟບູຮານ (田洋火山口, tiányáng huǒshānkǒu), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ດິນ ມີໂປຣໄຟລ໌ທາດແຮ່ທາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ກຳນົດລົດຊາດ «ທະເລ» ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຊາ.
• ຍ້ອນພູມອາກາດເຂດຮ້ອນ, ລະດູການເກັບກ່ຽວ ຍາວເຖິງ 10 ເດືອນ — ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນຮອບວຽນການເກັບກ່ຽວ ທີ່ດົນທີ່ສຸດ ໃນບັນດາເຂດຜະລິດຊາທັງໝົດຂອງຈີນ. ຊາຕົ້ນລະດູບານໃໝ່ ອອກສູ່ຕະຫຼາດ ໄວກວ່າຊາ ຈາກຮ່ອມພູ ຢາງຊີ 1-2,5 ເດືອນ.
• ໃນປີ 1992, ຊາຂຽວ ຊູເວີນ ໄດ້ຖືກສະເໜີ ທີ່ «ກອງປະຊຸມສຸດຍອດໂລກ» ທີ່ ລີໂອເດຈາເນໂຣ ໃນຖານະສັນຍາລັກ ຂອງກະສິກຳທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຂອງຈີນ — ເປັນຜະລິດຕະພັນຊາ ຊະນິດດຽວຂອງປະເທດ ທີ່ໄດ້ຮັບຖານະດັ່ງກ່າວ ໃນເຫດການນີ້.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວຊະນິດອື່ນ:

• ເອີນຊື ຢູ້ ຫຼູ້ (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): ຊາໜື້ງແບບຄລາສສິກ ຈາກແຂວງ ຮູເປີຍ. ຊາທັງສອງຊະນິດ ຜະລິດດ້ວຍວິທີການໜື້ງ, ແຕ່ ເອີນຊື ຢູ້ ຫຼູ້ ປູກຢູ່ເທິງພູສູງ (600-1200 ມ), ໃນພູມອາກາດເຂດຮ້ອນຊຸ່ມ ປານກາງ, ແລະ ມີກິ່ນຫອມຂອງແກ່ນຖົ່ວ ທີ່ຊັດເຈນກວ່າ ແລະ ມີລົດຊາດຫຍ້າອ່ອນໆ. ຊາ ຊູເວີນ, ກົງກັນຂ້າມ, ມີກິ່ນ «ທະເລ» ທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ມີສານໂພລີຟີນອນສູງກວ່າ ຍ້ອນວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ ທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດໃນເຂດຮ້ອນ.
• ຊາຍີ່ປຸ່ນ ເຊັນຊະ (煎茶, Sencha): ທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຢີ — ຄ້າຍຄືກັນທີ່ສຸດ ຄື ເຊັນຊະ ໜື້ງຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ແນວໃດກໍຕາມ, ປະເພນີຍີ່ປຸ່ນ ກຳນົດໃຫ້ມີການໜື້ງດົນກວ່າ (ໂດຍສະເພາະ ຟຸຄະມຸຊິ), ການບັງແສງພຸ່ມຊາ ແລະ ການມ້ວນຂັ້ນສຸດທ້າຍແບບ ເຊຈຸ ສະເພາະ. ຊາ ຊູເວີນ ມີໂປຣໄຟລ໌ ອູມາມິ ທີ່ສະແດງອອກໜ້ອຍກວ່າ, ແຕ່ມີລັກສະນະເຂດຮ້ອນ ທີ່ສົດໃສ ແລະ «ມີແສງແດດ» ກວ່າ.
• ກູ່ຫຼາວຊາ (古劳茶, Gǔláo Chá): ຊາຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງອີກຊະນິດໜຶ່ງ ຂອງກວາງຕຸ້ງ, ຈາກເມືອງ ເຮີຊັນ (鹤山). ເປັນຊາຂຽວຂົ້ວແບບຄລາສສິກ (炒青) ທີ່ມີລົດຊາດແໜ້ນ, ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ. ຊາໜື້ງ ຊູເວີນ ມີຄວາມສົດ ແລະ «ສະອາດ» ກວ່າ ທາງດ້ານກິ່ນຫອມ ຢ່າງຊັດເຈນ.
• ລາວຊານ ລືວຊາ (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá): ຊາຂຽວ ຈາກຊານຕົງ, ກໍ່ປູກຢູ່ໃກ້ກັບທະເລ ເຊັ່ນກັນ. ມີກິ່ນ «ມະຫາສະໝຸດ» ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ຜະລິດດ້ວຍວິທີການຂົ້ວ, ສຸກງອມຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີທີ່ຕ່ຳກວ່າ ແລະ ມີລະດູການເກັບກ່ຽວທີ່ສັ້ນກວ່າ. ລົດຊາດຂອງຊາ ລາວຊານ — ແມ່ນລົດຊາດແກ່ນໝາກກໍ່ ແລະ ແໜ້ນກວ່າ.

ການສະຫຼຸບ:

ຊູເວີນ ລືວຊາ — ນີ້ແມ່ນຊາຂຽວ ທີ່ມີບຸກຄະລິກລັກສະນະທີ່ສົດໃສຊັດເຈນ, ຜະສົມຜະສານເຕັກໂນໂລຢີການໜື້ງບູຮານ ກັບ ຕຣົວ ຂອງເນີນພູເຂົາໄຟເຂດຮ້ອນ ທີ່ຢູ່ຕິດທະເລ. «ສາມສີຂຽວ» ຂອງມັນ — ໃບສີມໍຣະກົດ, ນ້ຳຊາສີຂຽວໃສ ແລະ ໃບຊາຫຼັງຊົງ ສີຂຽວສົດໃສ — ເປັນທີ່ພໍໃຈຕໍ່ສາຍຕາ, ແລະ «ສາຍລົມທະເລ» ທີ່ເປັນເອກະລັກ ໃນກິ່ນຫອມ ບໍ່ສາມາດສັບສົນກັບຊາຂຽວຈີນຊະນິດອື່ນໄດ້. ຊານີ້ ຈະເປັນທີ່ຊື່ນຊອບເປັນພິເສດ ສຳລັບຜູ້ທີ່ຮູ້ຄຸນຄ່າ ຄວາມສົດ ແລະ ຄວາມບໍລິສຸດຂອງລົດຊາດ, ສະແຫວງຫາທາງເລືອກ ສຳລັບຊາຂຽວຂົ້ວແບບຄລາສສິກ ແລະ ມີຄວາມສົນໃຈ ສຳລັບຮູບແບບການໜື້ງ ທີ່ຫາຍາກໃນປະເທດຈີນ. ຈົ່ງຊົງດ້ວຍນ້ຳອ່ອນ, ຢ່າໃຫ້ຮ້ອນເກີນໄປ — ແລ້ວ ຊູເວີນ ລືວຊາ ຈະມອບ «ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງພື້ນດິນ ແລະ ລົມຫາຍໃຈຂອງທະເລ» ອັນເປັນເອກະລັກນັ້ນ ທີ່ຈຸດໃຕ້ສຸດຂອງ ອານາຈັກສະຫວັນ ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງ.