ອູ່ຢວນ ຊຽນຈື

ອູ່ຢວນ ຊຽນຈື ແມ່ນໜຶ່ງໃນຜູ້ຕາງໜ້າທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງມູນມໍລະດົກຊາຂອງເມືອງອູ່ຢວນ (Wùyuán), ຊຶ່ງມີຊື່ສຽງດ້ານຊາຂຽວມາແຕ່ຄາວບູຮານ. ຊື່ “ຊຽນຈື” (仙枝, “ກິ່ງງ່າແຫ່ງສະຫວັນ”) ມີທີ່ມາຈາກບັນຊີລາຍຊື່ຊາຊື່ດັງຂອງຮຸຍໂຈ (Huīzhōu) ທີ່ບັນທຶກໄວ້ໃນ “ຮົງຈື່ ຮຸຍໂຈ ຟູ່ຈື່” (弘治徽州府志) ເມື່ອທ້າຍສະຕະວັດທີ 15, ເຊິ່ງ “ຊຽນຈື” ຖືກກ່າວເຖິງຢູ່ໃນບັນດາແປດຊະນິດຂອງຊາໃບ ແລະ ຊາອັດຂອງແຂວງ. ອູ່ຢວນ ຊຽນຈື ໃນສະໄໝປັດຈຸບັນ ແມ່ນຊາຂຽວພູສູງບໍລິສຸດ ທີ່ມີກິ່ນຫອມແກ່ນໝາກກໍ່ອ່ອນໆ ແລະ ລົດຊາດຫວານສົດຊື່ນຢ່າງນຸ່ມນວນ.

1. ການຈຳແນກ ແລະ ທີ່ມາ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (ບໍ່ຜ່ານການໝັກ), 炒青 (ຊາວຊີງ, chǎoqīng — ຊາທີ່ຜ່ານການຄົ່ວໃນກະທະ).
• ໝວດໝູ່: ຊາຊື່ດັງປະຈຳຖິ່ນ (地方名茶, dìfāng míngchá) ໃນລະບົບ “ອູ່ຢວນ ລີວຊາ” (婺源绿茶, Wùyuán Lǜchá) — ຊາທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງ (地理标志产品).
• ຕົ້ນກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຈ່ຽງຊີ (江西省, Jiāngxī Shěng), ເຂດເທດສະບານຊັ້ງເຢົາ (上饶市, Shàngráo Shì), ເມືອງອູ່ຢວນ (婺源县, Wùyuán Xiàn). ເຂດຜະລິດຫຼັກແມ່ນພູດ່າຈ່າງຊານ (大鄣山, Dà Zhāng Shān) ແລະ ບັນດາບ້ານໃກ້ຄຽງ: ຕ້ວນເສິນ (段莘), ຊີ່ໂຂວ (溪口), ຊີງຮວາ (清华), ທົວຊວນ (沱川), ເຈີ້ຢວນ (浙源) ແລະ ອື່ນໆ ໃນຈຳນວນ 16 ຕາແສງ ທີ່ຢູ່ໃນເຂດປົກປ້ອງ.
• ພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 29°01′–29°35′ ເໜືອ, 117°22′–118°11′ ຕາເວັນອອກ (ຕາມເຂດແດນຂອງເຂດສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ “ອູ່ຢວນ ລີວຊາ”).

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ເມືອງອູ່ຢວນ ມີປະຫວັດການປູກຊາທີ່ມີຫຼັກຖານເອກະສານ ຍາວນານກວ່າ 1200 ປີ. ໃນ “ຕຳລາຊາ” (茶经, Chájīng) ຂອງລູ່ອີ່ (陆羽, Lù Yǔ) ສະໄໝລາຊະວົງຖາງ ໄດ້ກ່າວເຖິງວ່າ ໃນເຊີ້ໂຈ (歙州, Shēzhōu, — ເຂດປົກຄອງໃນເວລານັ້ນ ລວມທັງອູ່ຢວນ) “ຊາເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ຕາມຮ່ອມພູຂອງອູ່ຢວນ” (茶生婺源山谷). ໃນ “ບັນທຶກພໍ່ຄົວຫຼວງ” (膳夫经手录, Shànfū Jīngshǒu Lù) ຂອງຢາງຮວາ (杨华) ສະໄໝຖາງ (ສະໄໝຕ້າຈົງ, 大中, ປະມານ ຄ.ສ. 856) ໄດ້ລະບຸໂດຍກົງວ່າ “ຊາອັດອູ່ຢວນ (婺源方茶) ມີການຜະລິດທີ່ດີເລີດ, ບໍ່ມີໃບໄມ້ອື່ນປົນ; ຈາກລຽງເຖິງຊົ້ງ, ຈາກຢານເຖິງປິງ ຜູ້ຄົນລ້ວນຍົກຍ້ອງມັນສູງ”. ຊື່ “ຊຽນຈື” (仙枝) ປະກົດຂຶ້ນຄັ້ງທຳອິດໃນ “ຮົງຈື່ ຮຸຍໂຈ ຟູ່ຈື່” (弘治徽州府志, ປະມານ ຄ.ສ. 1488–1505) ສະໄໝມິງ: ໃນບັນດາຊາພັນທ້ອງຖິ່ນ ມີລາຍຊື່ “ເຊີ້ງຈິ່ນ, ເນີ້ນຊັງ, ຊຽນຈື, ລາຍຊວນ, ຈູຊຸ່ນ, ຢຸ້ນເຮີ, ຮວາອີງ” (胜金、嫩桑、仙枝、来泉、朱春、运合、华英). ໃນສະໄໝມິງ ຊາອູ່ຢວນຖືກຖະຫວາຍແກ່ລາຊະສຳນັກ ເປັນຊາບັນນາການ (贡茶, gòngchá). ໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 20 ນັກຄົ້ນຄວ້າອາເມລິກາ ວິນລຽມ ຢູກເຄີຣ໌ສ ໃນ “ສາລານຸຊາ” (All About Tea) ໄດ້ກ່າວເຖິງຊາຂຽວອູ່ຢວນວ່າ “ບໍ່ພຽງແຕ່ດີທີ່ສຸດໃນປະເພດລີວຊາ, ແຕ່ຍັງມີຄຸນນະພາບສູງສຸດໃນບັນດາຊາຂຽວຈີນທັງໝົດ”. ໃນປີ 2008 “ອູ່ຢວນ ລີວຊາ” ໄດ້ຮັບສະຖານະພາບສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງ (ປະກາດສະບັບເລກທີ 122 ຂອງອົງການກວດກາຄຸນນະພາບແຫ່ງລັດ ປີ 2008). ໃນປີ 2010 — ສະຖານະພາບສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ ໂດຍກະຊວງກະສິກຳ ສປ ຈີນ. ໃນປີ 2020 ຊາຂຽວອູ່ຢວນ ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ທຳອິດຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງລະຫວ່າງ ສປ ຈີນ ແລະ ອີຢູ. ໃນປີ 2024 — ໄດ້ເຂົ້າສູ່ການຈັດອັນດັບແບຣນພູມີພາກອັນດັບ 100 ລະດັບຊາດ (地理标志) ຂອງຈີນ.
• ຊື່: 婺源 (Wùyuán) — ຊື່ເມືອງ, ຕາມຕົວໜັງສື ໝາຍເຖິງ “ຕົ້ນກຳເນີດຂອງແມ່ນ້ຳອູ” (婺江); 仙 (xiān) — “ສະຫວັນ”, “ອະມະຕະ”; 枝 (zhī) — “ກິ່ງ”, “ຍອດ”. ຊື່ “ຊຽນຈື” ໄດ້ຮັບການອະທິບາຍດ້ວຍຮູບຮ່າງຂອງຊາທີ່ສຳເລັດຮູບ: ໃບຊາແຫ້ງຄ້າຍກັບກິ່ງສົນບາງໆຊື່, ເງີຍຂຶ້ນ, ຄືກັບ “ກິ່ງງ່າແຫ່ງເທວະດາ”. ພົບເຫັນການຂຽນອີກແບບໜຶ່ງຄື “仙芝” (xiānzhī — “ເຫັດຫຼິນຈືແຫ່ງສະຫວັນ”), ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ 仙枝 (“ກິ່ງງ່າສະຫວັນ”) ເປັນຮູບແບບທີ່ຖືກຕ້ອງຕາມມາດຕະຖານ.
• ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ອູ່ຢວນ ເປັນຖິ່ນກຳເນີດຂອງຈູຊີ (朱熹, Zhū Xī, 1130–1200), ນັກປັດຊະຍານີໂອ-ຂົງຈື້ຜູ້ຍິ່ງໃຫຍ່, ຜູ້ທີ່ເປັນຄົນຮັກຊາຕົວຢ່າງ ແລະ ເອີ້ນຕົນເອງວ່າ “ເທວະດາຊາ” (茶仙, cháxiān). ເມືອງດັ່ງກ່າວ ເຄີຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຮຸຍໂຈ (徽州, Huīzhōu) — ໜຶ່ງໃນເຂດວັດທະນະທຳຫຼັກຂອງຈີນ — ນັບແຕ່ສະຕະວັດທີ 8 ຈົນເຖິງປີ 1934. ວັດທະນະທຳຊາທີ່ນີ້ ມີຄວາມສຳພັນຢ່າງແໜ້ນແຟ້ນກັບຮີດຄອງຂອງພໍ່ຄ້າຮຸຍໂຈ: ເພາະວ່າພໍ່ຄ້າຮຸຍໂຈນີ້ເອງ ທີ່ໄດ້ນຳຊາຂຽວອູ່ຢວນ ອອກສູ່ຕະຫຼາດສາກົນ ແລ້ວໃນສະຕະວັດທີ 19 ພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ “婺绿” (Wùlǜ — “ສີຂຽວອູ່ຢວນ”). ບາງສ່ວນຂອງຊາ “ທຸ່ນຊີ ລີວຊາ” (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá — “屯绿”) ທີ່ມີຊື່ສຽງ ໃນທາງປະຫວັດສາດ ແມ່ນຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບຂອງອູ່ຢວນ. ທຸກມື້ນີ້ ເມືອງດັ່ງກ່າວ ຖືກວາງຕຳແໜ່ງເປັນ “ໝູ່ບ້ານທີ່ງາມທີ່ສຸດຂອງຈີນ” (中国最美的乡村), ແລະ ຊາ ກໍເປັນບັດຢ້ຽມຢາມຂອງມັນ: ເນື້ອທີ່ສວນຊາເກີນ 168,000 ມູ (ປະມານ 11,200 ເຮັກຕາ), ການຜະລິດຊາລະດູບານໃໝ່ຕໍ່ປີ — ຫຼາຍກວ່າ 7,400 ໂຕນ.

3. ຄຳອະທິບາຍທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ຊະນິດ: Camellia sinensis var. sinensis.
• ພັນ / ສາຍພັນປູກ: ພື້ນຖານຂອງການປູກ ປະກອບດ້ວຍພັນປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນ (群体种, qúntǐ zhǒng), ເຊິ່ງປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບພູມິອາກາດພູເຂົາ ມາເປັນເວລາຫຼາຍສະຕະວັດ. ໃນນັ້ນ ມີພັນຊ່າງ ເໝີຍ ໂຈ (上梅洲, Shàng Méizhōu) ທີ່ໂດດເດັ່ນ — ເປັນພັນທີ່ບໍ່ໄດ້ມາຈາກການໂຄລນນິງ, ຖືກພັດທະນາຂຶ້ນຢູ່ບ້ານຊ່າງ ເໝີຍ ໂຈ ໃນຕາແສງເໝີຍຫຼິນ ຂອງເມືອງອູ່ຢວນ. ນີ້ແມ່ນພືດປະເພດພຸ່ມ ທີ່ມີໃບຂະໜາດໃຫຍ່, ສຸກໄວ, ມີຕາໜາແໜ້ນດ້ວຍຂົນລະອຽດ; ເປັນວັດຖຸດິບມາດຕະຖານສຳລັບຊາ “ອູ່ຢວນ ມິງເໝີຍ” (婺源茗眉) ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ສຳລັບ ຊຽນຈື ກໍໄດ້ນຳໃຊ້ເບ້ຍຂອງພັນນີ້ ແລະ ພັນທ້ອງຖິ່ນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
• ການເກັບກ່ຽວ: ການເກັບກ່ຽວຫຼັກແມ່ນລະດູບານໃໝ່, ຈາກທ້າຍເດືອນມີນາ ຫາ ກາງເດືອນເມສາ (ກ່ອນ ແລະ ຫຼັງ ຊິງໝິງ). ສຳລັບລັອດຄຸນນະພາບສູງ — ແມ່ນຕົ້ນລະດູບານໃໝ່ (ໝິງຊຽນ, 明前, míng qián). ສວນປູກຢູ່ພູສູງ (ສູງກວ່າ 800 ມ) ມັກຈະເກັບກ່ຽວຊ້າກວ່າເລັກນ້ອຍ ເນື່ອງຈາກການເຕີບໃຫຍ່ຊ້າ.
• ມາດຕະຖານການເກັບ: ໜຶ່ງຕາ ແລະ ສອງໃບເທິງ (一芽二叶, yī yá èr yè), ທີ່ເພີ່ງເລີ່ມຄີ່ອອກ (初展, chūzhǎn). ສຳລັບ ຊຽນຈື ຄວາມສົມບູນຂອງຍອດ, ຄວາມສົດ ແລະ ການບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍທາງກົນຈັກ ແມ່ນສຳຄັນ.
• ຂໍ້ກຳນົດຕໍ່ວັດຖຸດິບ: ຍອດຕ້ອງມີຄວາມຍາວ ແລະ ສີ ສະໝ່ຳສະເໝີ, ບໍ່ມີໃບສີມ່ວງ, ບໍ່ມີການທຳລາຍຂອງສັດຕູພືດ, ບໍ່ມີສິ່ງປົນເປື້ອນພືດອື່ນ.

4. ສະພາບພູມິອາກາດການປູກ ແລະ ລັກສະນະພິເສດໃນການປູກຝັງ:

• ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ: ຈາກ 200 ຫາ 1630 ມ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ (ຈຸດສູງສຸດ — ຍອດຈ້າງກົງຊານ, 鄣公山, 1629.8 ມ). ລັອດຄຸນນະພາບສູງຂອງ ຊຽນຈື ສ່ວນຫຼາຍຖືກເກັບຢູ່ທີ່ລະດັບຄວາມສູງ ຈາກ 800 ຫາ 1000 ມ ແລະ ສູງກວ່ານັ້ນ.
• ລັກສະນະພູມສັນຖານ: ເມືອງຕັ້ງຢູ່ຈຸດຕັດກັນຂອງສາມແຂວງ (ຈ່ຽງຊີ, ອ່ານຮຸຍ, ເຈີ້ຈ່ຽງ), ຖືກອ້ອມຮອບດ້ວຍທິວເຂົາຮວາຍຢູ່ຊານ (怀玉山) ແລະ ຮວາງຊານ (黄山). ພູເຂົາກວມເອົາຫຼາຍກວ່າ 85% ຂອງພື້ນທີ່; ສຸພາສິດທ້ອງຖິ່ນ ກ່າວວ່າ: “ແປດສ່ວນເຄິ່ງແມ່ນພູ, ໜຶ່ງສ່ວນແມ່ນທົ່ງ, ເຄິ່ງສ່ວນແມ່ນແມ່ນ້ຳ ແລະ ສວນ” (八分半山一分田，半分水路和庄园).
• ສະພາບອາກາດ: ເຂດຮ້ອນຊຸ່ມມໍລະສຸມ, ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະຈຳປີ 16.7 °C. ລັກສະນະພິເສດຕາມສຳນວນ “ໃນມື້ແຈ້ງ ຕອນເຊົ້າ ແລະ ຕອນແລງ — ໝອກປົກຄຸມທົ່ວທຸກແຫ່ງ, ໃນມື້ຟ້າຄຸ້ມ — ເມກປົກທຸກພູ” (晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云). ແສງສະຫວ່າງກະຈາຍທີ່ອຸດົມສົມບູນ ສົ່ງຜົນດີຕໍ່ການສະສົມຂອງກົດອະມິໂນ.
• ປະລິມານນ້ຳຝົນ: ປະມານ 1800 ມມ/ປີ, ສູງສຸດໃນລະດູບານໃໝ່ ແລະ ຕົ້ນລະດູຮ້ອນ.
• ດິນ: ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນດິນແດງ-ເຫຼືອງ (红黄壤, hóng huáng rǎng) ທີ່ມີຄ່າ pH 4.5–6.5, ຊັ້ນອິນຊີວັດຖຸເລິກ, ມີປະລິມານອິນຊີວັດຖຸສູງ ແລະ ການລະບາຍນ້ຳດີ. ປະມານ 90% ຂອງດິນໃນສວນຊາ ແມ່ນປະເພດນີ້.
• ລະບົບນິເວດ: ອັດຕາການປົກຫຸ້ມປ່າໄມ້ຂອງເມືອງ — ປະມານ 86%. ສວນປູກຈຳນວນຫຼາຍ ຕັ້ງຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທຳມະຊາດຂອງປ່າໃບກວ້າງ, ເຊິ່ງສ້າງເງື່ອນໄຂ “ການບັງແສງທຳມະຊາດ” ແລະ ຊີວະນາໆພັນ ທີ່ຫຼຸດຄວາມຕ້ອງການຢາປາບສັດຕູພືດ.

5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

ອູ່ຢວນ ຊຽນຈື ເປັນຕົວແທນທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງສຳນັກຮຸຍໂຈ ທາງດ້ານຊາຂຽວຄົ່ວ (炒青, chǎoqīng). ເຕັກໂນໂລຢີ ປະກອບມີຂັ້ນຕອນດັ່ງນີ້:

• ການເກັບ (采摘, cǎizhāi): ການເກັບດ້ວຍມື ຕາມມາດຕະຖານ “ສີ່ການຄັດເລືອກ” (四选, sì xuǎn) — ເລືອກສວນ, ພຸ່ມ, ກິ່ງ ແລະ ຕາ. ມີກົດເກນ “ແປດຂໍ້ຫ້າມ” (八不采, bā bù cǎi): ບໍ່ເກັບທີ່ບໍ່ຕາມມາດຕະຖານ, ບໍ່ເກັບຍອດທີ່ນ້ອຍເກີນໄປ ຫຼື ໃຫຍ່ເກີນໄປ, ບໍ່ເກັບໃບທີ່ເປັນພະຍາດ ແລະ ເສຍຫາຍ, ບໍ່ເກັບຍອດທີ່ບໍ່ມີຕາ, ບໍ່ເກັບຍອດທີ່ມີຂໍ້ປ້ອງຍາວ, ບໍ່ເກັບໃບທີ່ເປັນເກັດ ແລະ ໃບຮູບ “ຕີນມ້າ”, ບໍ່ເກັບໃນເວລາຝົນຕົກ, ບໍ່ເກັບໃນຊ່ວງແດດຮ້ອນຈັດຕອນທ່ຽງ.
• ການວາງ / ການຫ່ຽວອ່ອນໆ (摊青, tānqīng): ຍອດສົດທີ່ເກັບໄດ້ ຖືກວາງເປັນຊັ້ນບາງໆ ເທິງຖາດໄມ້ໄຜ່ ໃນຫ້ອງທີ່ເຢັນ ແລະ ມີການລະບາຍອາກາດ. ຂະບວນການນີ້ ໃຊ້ເວລາ 4–8 ຊົ່ວໂມງ (ບໍ່ເກີນ 10). ໃບຈະສູນເສຍຄວາມມັນວາວ, ອ່ອນລົງ, ຄວາມຊຸ່ມຫຼຸດລົງເຫຼືອ 70–72%, ມີກິ່ນຫອມສົດເບົາ.
• ການຢຸດຄວາມຮ້ອນ / ຊ່າຊີງ (杀青, shāqīng): ຂັ້ນຕອນສຳຄັນ — ການຄົ່ວທີ່ອຸນຫະພູມສູງໃນກະທະ (ກະທະຮາບ). ອຸນຫະພູມຜິວກະທະ 110–200 °C ຕາມຫຼັກການ “ທຳອິດສູງ, ຕໍ່ມາຕ່ຳ” (先高后低). ປະລິມານຊັ່ງ — ປະມານ 220–250 ກຣາມ ສຳລັບການຄົ່ວດ້ວຍມື. ໃນ 1–2 ນາທີທຳອິດ — ການຄົນຊ້າໆ ເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄວ; ຈາກນັ້ນ — ການໂຍນຢ່າງແຂງແຮງ ເພື່ອກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນຫຍ້າ. ຫຼັງຈາກ ~5 ນາທີ ໃບຈະມີສີເຂັ້ມຂຶ້ນ ຈາກສີຂຽວສົດ ເປັນສີຂຽວເຂັ້ມ, ອ່ອນລົງ, ມີກິ່ນຊາຂັ້ນຕົ້ນປະກົດຂຶ້ນ. ຄວາມຊຸ່ມຫຼຸດລົງເຫຼືອ ~60%.
• ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ສ້າງໂຄງສ້າງເຊລ, ເປີດເຜີຍນ້ຳລ້ຽງ ແລະ ກຳນົດຮູບຮ່າງຂອງໃບຊາ. ຕ້ອງການທັກສະສູງ — ລະດັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງລົດຊາດໃນອະນາຄົດ ຂຶ້ນຢູ່ກັບລະດັບຄວາມດັນ.
• ການຂຶ້ນຮູບ / ຈົວສິງ (做形, zuòxíng): ການສ້າງຮູບຮ່າງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ ຊຽນຈື — ໃຫ້ເປັນ “ກິ່ງງ່າ” ຊື່ບາງໆ ພ້ອມດ້ວຍການມ້ວນແໜ້ນ.
• ການອົບແຫ້ງຂັ້ນຕົ້ນ (初烘, chū hōng): ການອົບແຫ້ງເບື້ອງຕົ້ນ ທີ່ອຸນຫະພູມປານກາງ.
• ການພັກ / ເຮັດໃຫ້ເຢັນ (摊凉, tānliáng): ການກະຈາຍຄວາມຊຸ່ມທີ່ຕົກຄ້າງ ພາຍໃນໃບຄືນໃໝ່.
• ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ ແລະ ການຍົກກິ່ນຫອມ (复烘/提香, fù hōng / tíxiāng): ອົບແຫ້ງຈົນໄດ້ຄວາມຊຸ່ມຄົງທີ່ (~6–7%) ແລະ “ຍົກກິ່ນຫອມ” — ຂັ້ນຕອນທີ່ສ້າງກິ່ນຫອມລັກສະນະຂອງແກ່ນໝາກກໍ່ (栗香, lìxiāng).

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ໃບຊາບາງ, ຊື່, ມ້ວນແໜ້ນ, ຄ້າຍຄືໃບສົນ ຫຼື ກິ່ງງ່າ. ສີ — ຂຽວເຂັ້ມ (翠绿, cuìlǜ) ທີ່ມີຄວາມມັນວາວ. ຂົນສີຂາວ (ຂົນລະອຽດຂາວ, 白毫, báiháo) ເຫັນໄດ້ຕາມຜິວ, ໂດຍສະເພາະທີ່ໂຄນຕາ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ສະອາດ, ສູງ, ມີກິ່ນຫອມແກ່ນໝາກກໍ່ຊັດເຈນ (栗香) ແລະ ມີກິ່ນດອກໄມ້ທົ່ງອ່ອນໆ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ຄົງທົນ ແລະ ສະອາດ. ກິ່ນໝາກກໍ່ອົບ (板栗香, bǎnlì xiāng) ເດັ່ນ, ເສີມດ້ວຍກິ່ນກ້ຽວດອກກ້ວຍໄມ້ອ່ອນໆ (兰花香, lánhuā xiāng). ກິ່ນຫອມຄົງຢູ່ຕະຫຼອດການຊົງຫຼາຍຄັ້ງ.
• ລົດຊາດ: ສົດ (鲜爽, xiānshuǎng), ນຸ່ມນວນ, ມີລົດຫວານຊັດເຈນ ແລະ ມີຕົວເນື້ອແໜ້ນ. ລົດຊາດຕົກຄ້າງຍາວ, ມີລົດຫວານກັບມາ (回甘, huígān) ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກສະອາດ.
• ສີນ້ຳຊາ: ສະອາດ, ສົດໃສ, ຈາກສີຂຽວອ່ອນ ຫາ ສີເຫຼືອງ-ຂຽວ (碧绿清澈明亮). ຄວາມໂປ່ງໃສສູງ.
• ກາກຊາ (叶底, yèdǐ): ສີຂຽວອ່ອນ, ລຽບສະເໝີ, ໂຄງສ້າງຂອງຕາ ແລະ ສອງໃບນ້ອຍ ຖືກຮັກສາໄວ້ຢ່າງດີ. ໃບອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ມີຄວາມຍືດຍຸ່ນ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

• ໂພລີຟີນອລ (茶多酚): ປະລິມານ — ໂດຍສະເລ່ຍ ປະມານ 20–27% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ (ເປັນລັກສະນະຂອງຊາຂຽວພູສູງຂອງຈ່ຽງຊີ). ກຸ່ມຫຼັກ — ຄາເຕຊິນ (EGCG, EGC, ECG), ເຊິ່ງໃຫ້ລົດຝາດ ແລະ ສັກກະຍະພາບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ.
• ກົດອະມິໂນ (氨基酸): ປະລິມານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ — ຂໍ້ມູນຈາກສະຖາບັນຊາ ສະພາວິທະຍາສາດກະສິກຳຈີນ (中国农业科学院茶叶研究所, 2005) ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ຊາຂຽວອູ່ຢວນ ມີດັດຊະນີຄາເຕຊິນ — ໜຶ່ງໃນທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນປະເທດ, ແລະ ປະລິມານສານສະກັດທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ ສູງກວ່າມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (水浸出物 ≥ 36.0%). L-ທີອານິນ (L-茶氨酸) — ກົດອະມິໂນສຳຄັນ ທີ່ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ລົດຊາດຫວານ ແລະ ຜົນໃນການສະຫງົບ — ສະສົມໄດ້ເຂັ້ມຂຸ້ນຂຶ້ນ ຍ້ອນໝອກພູ ແລະ ແສງກະຈາຍ.
• ອັລຄາລອຍດ໌: ຄາເຟອີນ (咖啡碱) — ~2–4% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ. ທີໂອໂບຣມີນ ແລະ ທີໂອຟີລລີນ — ໃນປະລິມານນ້ອຍໆ.
• ວິຕາມິນ: C (ກົດແອສຄໍບິກ), B₁, B₂, E, K. ວິຕາມິນ C ສູງ — ເປັນລັກສະນະເດັ່ນຂອງຊາຂຽວ, ທີ່ຮັກສາມັນໄວ້ ຍ້ອນການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນແບບອ່ອນໂຍນ.
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທສຊຽມ, ມັງການີສ, ຟລູອໍຣີນ, ສັງກະສີ, ເຊເລນຽມ (ໃນປະລິມານນ້ອຍໆ, ຂຶ້ນກັບດິນ).
• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ ແລະ ສານປະສົມລະເຫີຍ: ລີນາລູອໍ, ເຈີຣານີອໍ, ເນໂຣລີດອລ, ເມທິລຊາລີຊີເລດ — ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ກິ່ນຫອມແກ່ນໝາກກໍ່ ແລະ ກິ່ນດອກໄມ້.
• ລັກສະນະພິເສດ: ຕາມຂໍ້ມູນການກວດສອບ, ຊາຂຽວອູ່ຢວນ ໂດດເດັ່ນດ້ວຍປະລິມານສານສະກັດທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ ທີ່ສູງເປັນພິເສດ ໃນຂະນະທີ່ມີປະລິມານໂພລີຟີນອລປານກາງ, ເຊິ່ງສ້າງຮູບແບບລົດຊາດ “ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແຕ່ນຸ່ມນວນ”.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ: ປະລິມານຄາເຕຊິນສູງ (ໂດຍສະເພາະ EGCG) ໃຫ້ການປົກປ້ອງເຊລ ຈາກຄວາມເຄັ່ງຕຶງຈາກອອກຊິເດຊັນ ຢ່າງມີພະລັງ.
• ການບຳລຸງສະໝອງອ່ອນໆ ແລະ ການຕັ້ງສະມາທິ: ການປະສົມຂອງຄາເຟອີນ ແລະ L-ທີອານິນ ໃຫ້ຄວາມຕື່ນຕົວທີ່ສະຫງົບ, ສະໝ່ຳສະເໝີ ໂດຍບໍ່ມີການກະຕຸ້ນແຮງ — ເປັນ “ສະມາທິແຫ່ງຊາ” ແບບຄລາສສິກ.
• ການສະໜັບສະໜູນລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ເສັ້ນເລືອດ: ການດື່ມຊາຂຽວເປັນປະຈຳ ມີຄວາມສຳພັນກັບການຫຼຸດລະດັບ cholesterol “ບໍ່ດີ” (LDL) ແລະ ການປັບປຸງຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງເສັ້ນເລືອດ.
• ການຍ່ອຍອາຫານ: ໂພລີຟີນອລ ກະຕຸ້ນການເຄື່ອນໄຫວຂອງລຳໄສ້ ແລະ ສະໜັບສະໜູນຈຸນລິນຊີໃນລຳໄສ້ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ຊາ ເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບອາຫານເບົາ.
• ສຸຂະພາບຊ່ອງປາກ: ຟລູອໍຣີນ ແລະ ຄາເຕຊິນ ມີຜົນຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍອ່ອນໆ ແລະ ຊ່ວຍຮັກສາສຸຂະພາບເຫງືອກ.
• ໜ້າທີ່ການຮັບຮູ້: L-ທີອານິນ ສົ່ງເສີມການສ້າງຄື້ນສະໝອງອັນຟາ, ປັບປຸງສະພາວະການຕັ້ງສະມາທິທີ່ຜ່ອນຄາຍ.
• ຜິວໜັງ ແລະ ຄວາມໜຸ່ມສາວຂອງເຊລ: ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະຂອງຊາຂຽວ ຊ່ວຍຊະລໍການແກ່ຂອງຜິວໜັງຈາກແສງ.
• ສຳຄັນ: ຜູ້ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄາເຟອີນສູງ ຄວນດື່ມໃນປະລິມານພໍດີ; ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ດື່ມຊາຂຽວເຂັ້ມ ໃນຕອນທ້ອງຫວ່າງ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 75–85 °C. ສຳລັບລັອດຕົ້ນລະດູບານໃໝ່ທີ່ອ່ອນນຸ້ມ — 75–80 °C; ສຳລັບວັດຖຸດິບທີ່ແກ່ກວ່າ — ສູງສຸດ 85 °C.
• ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ (ຈອກແກ້ວ) ຫຼື 5 ກຣາມ ຕໍ່ ກາຍວານ 150 ມລ.
• ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວໃສທີ່ມີຝາຊື່ (ເໝາະສຳລັບການສັງເກດການຄີ່ຂອງໃບຊາ- “ກິ່ງງ່າ”), ກາຍວານກະເບື້ອງ ຫຼື ກາຊາເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຝາບາງ.
• ຂັ້ນຕອນ:
  1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ ແລະ ຖອກນ້ຳອອກ.
  2. ຕັກໃບແຫ້ງລົງ; ປ່ອຍໃຫ້ມັນ “ຕື່ນ” ໃນພາຊະນະອຸ່ນ 15–20 ວິນາທີ, ສູດດົມກິ່ນຫອມຂອງໃບທີ່ອົບອຸ່ນ.
  3. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ: ຖອກນ້ຳ 75–80 °C ໃສ່ 2/3 ຂອງປະລິມານ, ຖ້າ 40–60 ວິນາທີ.
  4. ຮິນໃສ່ຈອກ.
  5. ການຊົງຄັ້ງທີສອງ ແລະ ຕໍ່ໆໄປ: ເພີ່ມເວລາ 10–15 ວິນາທີ ໃນແຕ່ລະການຊົງ. ເມື່ອຊົງໃນຈອກ ດ້ວຍວິທີແບບເອີຣົບ: 1.5–2.5 ນາທີ ສຳລັບການຊັນຄັ້ງທຳອິດ.
  6. ຈຳນວນການຊົງ: 4–6 (ໃນກາຍວານ); ເມື່ອຊັນໃນຈອກ — ຕື່ມນ້ຳໄດ້ 2–3 ຄັ້ງ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ພາຊະນະ: ແໜ້ນສະໜິດ, ບໍ່ໃຫ້ແສງລອດ — ນິຍົມໃຊ້ກະປ໋ອງກົ່ວທີ່ມີຝາປິດແໜ້ນ ຫຼື ຖົງສູນຍາກາດທີ່ເຮັດຈາກວັດສະດຸຟອຍລ໌. ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ສຳຜັດກັບກິ່ນແປກປອມ.
• ອຸນຫະພູມ: ດີທີ່ສຸດ — ຕູ້ເຢັນ, 0–5 °C, ໃນພາຊະນະປິດແໜ້ນ. ໃນກໍລະນີບໍ່ມີຕູ້ເຢັນ — ບ່ອນເຢັນ ແລະ ແຫ້ງ (ບໍ່ເກີນ 10 °C).
• ແສງ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມ: ເປັນສັດຕູຂອງຊາຂຽວ. ເກັບຮັກສາໃຫ້ໄກຈາກແສງໂດຍກົງ ແລະ ແຫຼ່ງຄວາມຊຸ່ມ.
• ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: ເພື່ອລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ — ຄວນບໍລິໂພກພາຍໃນ 6–12 ເດືອນ ຫຼັງການຜະລິດ. ຊຽນຈື — ບໍ່ແມ່ນຊາທີ່ໄດ້ປຽບຈາກການບົ່ມ; ຄວາມສົດ ຢູ່ທີ່ນີ້ — ເປັນຂໍ້ດີຫຼັກ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

• ປະເພດລາຄາ: ລະດັບກາງ ແລະ ກາງ-ສູງ ໃນບັນດາຊາຂຽວຈີນ. ລັອດຕົ້ນລະດູບານໃໝ່ (明前) ຈາກສວນປູກພູສູງດ່າຈ່າງຊານ ລາຄາແພງກວ່າ ລັອດທີ່ເກັບໃນລະດູຮ້ອນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຊຽນຈື — ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊາທີ່ມີລາຄາເຂົ້າເຖິງງ່າຍທີ່ສຸດ ໃນສາຍຜະລິດຕະພັນ “ອູ່ຢວນ ລີວຊາ”, ຕ່ຳກວ່າ ຊາ “ອູ່ຢວນ ມິງເໝີຍ” (婺源茗眉) ທີ່ເປັນຄຸນນະພາບສູງ ທາງດ້ານລາຄາ.
• ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
  • ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ ທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ “婺源绿茶” ແລະ ສັນຍາລັກ GI (地理标志).
  • ປະເມີນລັກສະນະພາຍນອກ: ຊຽນຈື ແທ້ — ເປັນ “ກິ່ງງ່າ” ຊື່ບາງໆ ທີ່ມີຂົນຂາວທີ່ເຫັນໄດ້, ສີ — ຂຽວມັນ, ບໍ່ແມ່ນສີເຫຼືອງຈືດ.
  • ກວດສອບກິ່ນຫອມ: ກິ່ນແກ່ນໝາກກໍ່ ຕ້ອງເປັນທຳມະຊາດ, ບໍ່ມີຄວາມສາກສັງເຄາະ. ການໃສ່ກິ່ນຫອມ — ເປັນວິທີປອມແປງທົ່ວໄປ.
  • ປະເມີນນ້ຳຊາ: ໂປ່ງໃສ, ສີຂຽວສົດໃສ, ບໍ່ຂຸ່ນ. ນ້ຳຊາຂຸ່ນ ຫຼື ມີສີນ້ຳຕານ ສະແດງເຖິງວັດຖຸດິບຄຸນນະພາບຕ່ຳ ຫຼື ການລະເມີດເຕັກໂນໂລຢີ.
  • ລາຄາຕ່ຳຢ່າງໜ້າສົງໄສ — ເປັນເຫດໃຫ້ຕ້ອງລະວັງ: ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຖືກທົດແທນດ້ວຍວັດຖຸດິບຈາກເຂດໃກ້ຄຽງ (ທີ່ບໍ່ໄດ້ລວມຢູ່ໃນເຂດ GI) ຫຼື ການຫຸ້ມຫໍ່ຊາປີກາຍຄືນໃໝ່.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ຊື່ “ຊຽນຈື” ມີອາຍຸທາງເອກະສານ ຫຼາຍກວ່າ 500 ປີ: ມັນຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນ “ຮົງຈື່ ຮຸຍໂຈ ຟູ່ຈື່” (弘治徽州府志, ທ້າຍສະຕະວັດທີ 15) ສະໄໝມິງ, ໃນບັນຊີລາຍຊື່ ແປດຊາຊື່ດັງ ຂອງແຂວງຮຸຍໂຈ.
• ຊາວເມືອງອູ່ຢວນ ທີ່ມີຊື່ສຽງ — ຈູຊີ (朱熹, 1130–1200), ເສົາຫຼັກຂອງລັດທິນີໂອ-ຂົງຈື້, — ເປັນນັກຮັກຊາຕົວຢ່າງ. ເມື່ອກັບຈາກຝູ້ຈ້ຽນ ມາບ້ານເກີດ, ເພິ່ນໄດ້ນຳເບ້ຍຊາຫີນອູຢານ ມາປູກທີ່ເດີ່ນບັນພະບູລຸດ, ປ່ຽນຊື່ຄຸ້ມເຮືອນປະຈຳຕະກູນ ເປັນ “ເດີ່ນຊາ” (茶院, cháyuàn).
• ທາງປະຫວັດສາດ ອູ່ຢວນ ເຄີຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຮຸຍໂຈ — “ບ້ານເກີດນ້ອຍ” ທີ່ເປັນຕຳນານຂອງພໍ່ຄ້າຮຸຍໂຈ (徽商, huīshāng). ເພາະພວກເພິ່ນນີ້ເອງ ທີ່ໄດ້ນຳຊາຂຽວອູ່ຢວນ ອອກສູ່ຕະຫຼາດໂລກ ໃນສະຕະວັດທີ 19. ບາງສ່ວນຂອງຊາ “ທຸ່ນຊີ ລີວຊາ” (屯溪绿茶) ທີ່ມີຊື່ສຽງ ແມ່ນຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບອູ່ຢວນ.
• ໃນເມືອງອູ່ຢວນ ຍັງຄົງຮັກສາສາລາບັນພະບູລຸດ (祠堂) ຫຼາຍກວ່າ 113 ແຫ່ງ, ຄຸ້ມເຮືອນ 28 ແຫ່ງ ແລະ ຂົວເກົ່າແກ່ 187 ແຫ່ງ ຈາກສະໄໝມິງ ແລະ ຊິງ — ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາສິ່ງປະກອບສະຖາປັດຍະກຳຮຸຍໂຈແບບດັ້ງເດີມ ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຈີນ. ສວນຊາຖືກຈັດວາງຢ່າງກົມກຽນເຂົ້າກັບພູມສັນຖານນີ້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອູ່ຢວນ ກາຍເປັນຈຸດດຶງດູດການທ່ອງທ່ຽວຊາ ແລະ ວັດທະນະທຳ.
• ຕາມຂໍ້ມູນຂອງສະພາວິທະຍາສາດກະສິກຳຈີນ (2005), ຊາຂຽວອູ່ຢວນ ມີດັດຊະນີຄາເຕຊິນ ສູງທີ່ສຸດ ໃນບັນດາຊາທີ່ຄ້າຍຄືກັນ ໃນປະເທດ — ນີ້ແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ຫາຍາກ ລະຫວ່າງພະລັງຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ ທີ່ແຂງແຮງ ແລະ ລົດຊາດທີ່ນຸ່ມນວນ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆ:

• ອູ່ຢວນ ມິງເໝີຍ (婺源茗眉, Wùyuán Míngméi): ແມ່ນທຸງຫຼັກຂອງສາຍຜະລິດຕະພັນຊາອູ່ຢວນ. ເກັບຈາກວັດຖຸດິບທີ່ອ່ອນນຸ້ມກວ່າ (ໜຶ່ງຕາ ແລະ ໜຶ່ງໃບ ຫຼື ຕາພ້ອມໃບທຳອິດທີ່ກຳລັງຄີ່), ມີຮູບຮ່າງໂຄ້ງ, ຄ້າຍຄິ້ວ (眉). ລົດຊາດ ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ນຸ້ມນວນກວ່າ, ລາຄາສູງກວ່າ. ຊຽນຈື — ເປັນທາງເລືອກທີ່ “ເປັນທີ່ນິຍົມກວ່າ”: ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ, ມີລັກສະນະກິ່ນໝາກກໍ່ຊັດເຈນກວ່າ.
• ຮວາງຊານ ມາວເຟິງ (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): ຊາຂຽວອ່ານຮຸຍທີ່ມີຊື່ສຽງ ຈາກເຂດໃກ້ຄຽງ. ຮູບຮ່າງ — ໂຄ້ງເລັກນ້ອຍ, ຄ້າຍລີ້ນນົກກະຈອກ. ກິ່ນຫອມ — ດອກໄມ້ອ່ອນໆ ແລະ ຫວານ, ບໍ່ມີກິ່ນໝາກກໍ່. ມາວເຟິງ — ແມ່ນປ່າວຊີງ (烘青, hōngqīng — ອົບແຫ້ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ), ໃນຂະນະທີ່ ຊຽນຈື ແມ່ນຊາວຊີງ (炒青 — ຄົ່ວ).
• ຊິ່ນຢາງ ມາວຈ່ຽນ (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): ຊາຂຽວຈາກເຫີໜານ ທີ່ມີຂົນຂາວໜາ ແລະ ລົດຝາດແໜ້ນ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບ ຊຽນຈື — ມີລົດຝາດກວ່າ ແລະ ມີລັກສະນະ “ເໜືອ” ກວ່າ; ຊຽນຈື ມີຕົວເນື້ອນຸ່ມກວ່າ ແລະ ຫວານກວ່າ.
• ຫຼູຊານ ຢຸ້ນອູ້ (庐山云雾, Lúshān Yún Wù): ອີກໜຶ່ງຄູ່ແຂ່ງຈາກຈ່ຽງຊີ. ໂດຍລວມແລ້ວ ໃບ “ໜາກວ່າ”, ລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ແຮງ. ຊຽນຈື — ມີຄວາມປານີດ ແລະ ແຫ້ງກວ່າ ທາງດ້ານຮູບແບບ.

ໃນຕອນທ້າຍ:

ອູ່ຢວນ ຊຽນຈື — ຊາທີ່ມີວົງຕະກູນເກືອບຫ້າຮ້ອຍປີ, ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ທ່າມກາງພູຜາ ແລະ ໝອກປົກ ຄືກັນກັບທີ່ໄດ້ດົນໃຈ ຈູຊີ ແລະ ພໍ່ຄ້າຮຸຍໂຈ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນຊາທີ່ງຽບໆ ທ່າມກາງຊື່ດັງໆ ແບບ ຫຼົງຈິ່ງ ຫຼື ມາວເຟິງ — ນີ້ແມ່ນຊາທີ່ “ໃກ້ຊິດ” ຢ່າງແທ້ຈິງ: ຊື່ຕົງ, ຊື່ສັດ, ມີຄວາມອົບອຸ່ນຈາກກິ່ນໝາກໄມ້ ປະສົມກັບຄວາມຫວານບໍລິສຸດໃນລົດຊາດ. ຈົ່ງຊົງມັນໃນຈອກແກ້ວ, ສັງເກດເບິ່ງວ່າ “ກິ່ງງ່າແຫ່ງສະຫວັນ” ທີ່ບາງບາງ ຈົມລົງສູ່ກົ້ນຈອກຢ່າງຊ້າໆ ແນວໃດ — ແລະ ທ່ານຈະເຂົ້າໃຈ ວ່າເປັນຫຍັງ ຫ້າຮ້ອຍປີກ່ອນ ມັນຈຶ່ງຖືກພິຈາລະນາວ່າ ຄວນແກ່ການກ່າວເຖິງ ໃນບັນທຶກປະຫວັດສາດ.