ອູ່ຈຽທ່າຍ ກົ່ງຊາ

ອູ່ຈຽທ່າຍ ກົ່ງຊາ — ຊາຂຽວຈາກ “ນະຄອນຫຼວງຊິເລນຽມ” ຂອງຈີນ, ໄດ້ຮັບພະລາຊະທານຈາກຈັກກະພັດ ແລະ ຍັງຄົງຮັກສາຄວາມຊົງຈຳຂອງຈອກຊາທີ່ເຮັດໃຫ້ຈັກກະພັດ ຊຽນລົງ ປະທັບໃຈໃນປີ 1784. «Цзяцзы цуйлюй лю ицю, гунча и бэй сян мань тан» (甲子翠绿留乙丑，贡茶一杯香满堂) — «ສີຂຽວມໍລະກົດຂອງປີ ຈ່ຽຈື ຍັງຄົງຢູ່ຈົນຮອດປີ ອືຊວງ, ຊາຈອກໜຶ່ງທີ່ຖວາຍ ກໍເຮັດໃຫ້ຫ້ອງໂຖງເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມ» — ໃນເມືອງ ຊວນອ່ຽນ ພັນລະນາເຖິງຄວາມຍືນຍົງ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງຊານີ້.

1. ການຈຳແນກ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (ບໍ່ໝັກ). ເຕັກໂນໂລຢີປະສົມ ຊາວຊິງ (炒青, chǎoqīng — ການຄົ່ວໃນກະທະ) ແລະ ຮົງຊິງ (烘青, hōngqīng — ການອົບດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ): ການຍັບຢັ້ງດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງໃນກະທະ ຕາມດ້ວຍການອົບ-ປຸງກິ່ນຫຼາຍຮອບ.
• ໝວດໝູ່: ຊາປະຫວັດສາດປະເພດຖວາຍ (贡茶, gòngchá); ຜະລິດຕະພັນແຫ່ງຊາດທີ່ມີການປົກປ້ອງທາງພູມິສາດ (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn); ຖືກຈັດເຂົ້າໃນທະບຽນສອງຂອງການປົກປ້ອງຮ່ວມດ້ານພູມິສາດລະຫວ່າງຈີນ-ອີຢູ (中欧地理标志保护名录). ນອນໃນ “ສິບຊາດີດັ່ງຂອງ ຮູເປ່ຍ” (湖北十大名茶).
• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງ ຮູເປ່ຍ (湖北, Húběi), ຈົວຕົນປົກຄອງຕົນເອງ ຊາວເຜົ່າ ຕູ້ເຈຍ ແລະ ມຽວ ນະຄອນ ອ່ຽນຊື (恩施土家族苗族自治州, Ēnshī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu), ເມືອງ ຊວນອ່ຽນ (宣恩县, Xuān’ēn Xiàn), ເຂດ ວ້ານຈ້າຍ (万寨乡, Wànzhài Xiāng), ບ້ານ ອູ່ຈຽທ່າຍ (伍家台村, Wǔjiātái Cūn). ເຂດປົກປ້ອງລວມເອົາ ບ້ານ ປ່ານຊ່າງ (板场村), ມ້າອ່ານຊ່ານ (马鞍山村), ຊຽງຊູ່ຫຼິນ (香树林村), ຮົງຢ່ານກ່າ (红岩卡村), ຊຽວຊີ (小溪村) ແລະ ຊຽງເຈຍ (覃家村).
• ພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 29°42′–30°00′ ເໜືອ, 109°11′–109°35′ ຕາເວັນອອກ. ເສັ້ນຂະໜານທີ່ສາມສິບທີ່ລຶກລັບ (北纬30°) ພາດຜ່ານເມືອງນີ້.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

ປະຫວັດສາດ. ຮີດຄອງຊາຂອງ ຊວນອ່ຽນ ມີມາເປັນເວລາກວ່າ 1200 ປີ. ໃນສະໄໝ ຊິງ (清, 1644–1912), ນັບຕັ້ງແຕ່ສະໄໝ ຄັງຊີ (康熙, ປົກຄອງ 1661–1722), ບັນດາ ຖູ່ຊື (土司, tǔsī — ຜູ້ນຳຊົນເຜົ່າ ຕູ້ເຈຍ) ໄດ້ຄັດເລືອກຊາຊັ້ນດີທີ່ສຸດຂອງເຂດ ເພື່ອຖວາຍແກ່ລາຊະສຳນັກ ແລະ ສະເໝີມາ ເລືອກຜະລິດຕະພັນຈາກ ອູ່ຈຽທ່າຍ.

ຈຸດສູງສຸດຂອງເລື່ອງ — ປີ 1784 (ປີທີ 49 ແຫ່ງການປົກຄອງຂອງ ຊຽນລົງ, 乾隆四十九年). ນັກປູກຊາ ແລະ ພໍ່ຄ້າ ອູ ຊັງເຊີນ (伍昌臣, Wǔ Chāngchén) — ຜູ້ທີ່ມາຈາກຄອບຄົວທຸກຍາກ, ໄດ້ຄົ້ນພົບຊາປ່າຫຼາຍສິບຕົ້ນໃນສວນຂອງຕົນ ແລະ ປ່ຽນໃຫ້ເປັນສວນຊາທີ່ສວຍງາມ — ໄດ້ນຳເອົາຊາຂອງຕົນຂຶ້ນສູ່ໂຕະຈັກກະພັດ ຜ່ານລະບົບການຖວາຍຂອງ ສຳນັກງານ ຊື່ໜານ (施南府, Shīnán Fǔ). ຈັກກະພັດ ຊຽນລົງ (乾隆), ໜຶ່ງໃນຜູ້ຊົມຊື່ນຊາໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນປະຫວັດສາດຈີນ, ຮູ້ສຶກຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ: ການຊົງລົດຊາດຄັ້ງທຳອິດ ໄດ້ນ້ຳຊາສີຂຽວບໍລິສຸດ ມີລົດຫວານອ່ອນໆ; ຄັ້ງທີສອງ — ນ້ຳຊາສີຂຽວທອງ ມີກິ່ນແກ່ນກະຈັບ (ແກ່ນໝາກກໍ້) ເລິກເຊິ່ງ; ຄັ້ງທີສາມ — ຈອກສີຂຽວມໍລະກົດ ເຮັດໃຫ້ຫ້ອງເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມ. ຈັກກະພັດໄດ້ຈາລຶກຕົວໜັງສືສີ່ໂຕດ້ວຍພະຫັດຂອງພະອົງ: “ຮວງ ອ່ຽນ ຊົງ ສີ” (皇恩宠锡, Huáng’ēn Chǒngxī — “ພະມະຫາກະລຸນາອັນກວ້າງຂວາງຂອງພະມະຫາກະສັດ”), ແລະ ມີພະລາຊະບັນຊາໃຫ້ສ້າງແຜ່ນປ້າຍສຳລັບເຮືອນຂອງ ອູ ຊັງເຊີນ. ນັບແຕ່ນັ້ນມາ, ເມື່ອຂ້າລາຊະການມາປະກົດຕົວຕໍ່ໜ້າແຜ່ນປ້າຍນີ້, ພົນລະເຮືອນຕ້ອງລົງຈາກວໍ, ສ່ວນທະຫານ — ລົງຈາກມ້າ. ແຜ່ນປ້ານຍັງຮັກສາມາຮອດປະຈຸບັນ ແລະ ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ທີ່ພິພິທະພັນເມືອງ ອ່ຽນຊື.

ໃນປີ 1984, ເລຂາທິການໃຫຍ່ ຄະນະກຳມະການສູນກາງ ພັກກອມມູນິດຈີນ ຮູ ຢາວບາງ (胡耀邦) ພາຍຫຼັງການຢ້ຽມຢາມ ຊວນອ່ຽນ ໄດ້ຊິມ ອູ່ຈຽທ່າຍ ກົ່ງຊາ ແລະ ກ່າວສັນລະເສີນຢ່າງຍິ່ງ, ອັນເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງການຟື້ນຟູຍີ່ຫໍ້ສະໄໝໃໝ່. ໃນປີ 2008, ຊາໄດ້ຮັບສະຖານະຜະລິດຕະພັນແຫ່ງຊາດທີ່ມີການປົກປ້ອງ ສ.ພ.ພ; ໃນປີ 2009 — ໃບຢັ້ງຢືນຕົວຊີ້ວັດທາງພູມິສາດກະສິກຳ ຂອງກະຊວງກະສິກຳ ສປຈ; ໃນປີ 2010 — ຫຼຽນຄຳ ງານວາງສະແດງຊາສາກົນຈີນ. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ “ອູ່ຈຽທ່າຍ ກົ່ງຊາ ຈື້ຈົວ ຈີ້ອີ້” (伍家台贡茶制作技艺) ໄດ້ຖືກລົງທະບຽນເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ເປັນຮູບຮ່າງ ຂອງແຂວງ ຮູເປ່ຍ.

ຊື່. ອູ່ຈຽທ່າຍ (伍家台) — ຊື່ສະຖານທີ່: “ຊັ້ນຂັ້ນໄດຂອງຄອບຄົວ ອູ” — ຊື່ບ້ານທີ່ມີການສ້າງຕັ້ງສວນຊາແຫ່ງທຳອິດ. ກົ່ງຊາ (贡茶) — “ຊາຖວາຍ”, “ຊານຳສະເໜີຕໍ່ລາຊະສຳນັກ”. ຄວາມໝາຍເຕັມ: “ຊາຖວາຍຈາກຊັ້ນຂັ້ນໄດຂອງຄອບຄົວ ອູ”.

ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ. ອູ່ຈຽທ່າຍ — ເປັນສະຖານທີ່ດຽວໃນແຂວງ ຮູເປ່ຍ ທີ່ຊາໄດ້ຮັບແຜ່ນປ້າຍທີ່ຈັກກະພັດຈາລຶກດ້ວຍພະຫັດເອງ. ປະຈຸບັນ, ບ້ານແຫ່ງນີ້ເປັນສູນກາງ “ການທ່ອງທ່ຽວຊາ” (茶旅融合): ເຂດທ່ອງທ່ຽວວັດທະນະທຳ ອູ່ຈຽທ່າຍ ກົ່ງຊາ (伍家台贡茶文化旅游区) ເປັນສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວ ລະດັບ 4A (AAAA) ແຫ່ງທຳອິດຂອງເມືອງ ອ່ຽນຊື, ປະກອບມີສວນຊາ, ພິພິທະພັນ, ເຮືອນ ອູ ຊັງເຊີນ ແລະ “ຊຽນຂຸນຫູ” (乾坤壶, “ກາແຫ່ງຈັກກະວານ”) — ຮູບປັ້ນພູມສັນຖານຂະໜາດໃຫຍ່. ມູນຄ່າຍີ່ຫໍ້ “ອູ່ຈຽທ່າຍ ກົ່ງຊາ” ປະມານ 9,34 ຕື້ຢວນ (2024).

3. ພັນລະນາພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ຊະນິດ: Camellia sinensis var. sinensis.
• ແນວພັນ / ສາຍພັນ: ສາຍພັນຫຼັກທີ່ໃຊ້ໃນປະຈຸບັນ — ອື່ ຊາ ສິບ ຮາວ (鄂茶10号, Èchá Shí Hào), ກ່ອນໜ້ານີ້ຮູ້ຈັກກັນໃນຊື່ ຊວນທາຍ 27 ຮາວ (宣苔27号) — ເປັນການຄັດເລືອກພັນຂອງເມືອງ ຊວນອ່ຽນ ເອງ, ໜຶ່ງໃນສີ່ສາຍພັນຊາຊັ້ນນຳຂອງແຂວງ ຮູເປ່ຍ. ມີລັກສະນະເດັ່ນຄື ການອອກໜໍ່ໃນລະດູບານໃໝ່ກ່ອນ, ມີປະລິມານກົດອະມິໂນສູງ ແລະ ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການຜະລິດທັງຊາຂຽວ ແລະ ຊາແດງ. ນອກຈາກນີ້ຍັງໃຊ້ ອື່ ຊາ 1 ຮາວ (鄂茶1号) ແລະ ອີກກວ່າ 20 ສາຍພັນອື່ນໆ, ລວມທັງແນວພັນພື້ນເມືອງ (群体种) ທີ່ສືບທອດມາຈາກພຸ່ມຊາປ່າ ທີ່ ອູ ຊັງເຊີນ ຄົ້ນພົບ.
• ການເກັບກ່ຽວ: ລະດູບານ (ທ້າຍເດືອນມີນາ — ເມສາ) — ເປັນໄລຍະຫຼັກສຳລັບຊາພິເສດ. ການເກັບກ່ຽວໃນລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ ຕົ້ນຕໍແມ່ນໃຊ້ເຮັດຊາສົ່ງອອກ.
• ມາດຕະຖານການເກັບ: ໜໍ່ 1 ໜໍ່ ພ້ອມໃບອ່ອນ 1–2 ໃບ (一芽一二叶, yī yá yī-èr yè). ສຳລັບຊາຊັ້ນສູງສຸດ — ເອົາສະເພາະໜໍ່ດ່ຽວ ຫຼື “ໜຶ່ງໜໍ່ ໜຶ່ງໃບ” (一芽一叶).
• ຂໍ້ກຳນົດວັດຖຸດິບ: ໜໍ່ສົດ ຄົບຖ້ວນ, ບໍ່ມີຮອຍຊ້ຳ, ຂະໜາດສະໝໍ່າສະເໝີ. ການເກັບ — ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນດ້ວຍມື.

4. ເທີຣົວ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:

• ພູມສັນຖານ: ເມືອງ ຊວນອ່ຽນ ຕັ້ງຢູ່ຈຸດຕັດກັນຂອງສາຍພູ ອູ່ຫຼິງ (武陵山, Wǔlíng Shān) ແລະ ຊີ່ຢວດ (齐跃山, Qíyuè Shān), ໃນເຂດ “ປາຍຕາເວັນອອກ” ຂອງພູພຽງ ຢຸນໜານ-ກຸ້ຍຈິວ. ພູມສັນຖານ — ເປັນພູຫຼາຍ, ຖືກຕັດແບ່ງຢ່າງແຮງ, ມີການສະຫຼັບລະຫວ່າງສັນພູຊັນ, ຮ່ອມພູແຄບ ແລະ ຮູບແບບກາຕິກ. ປະມານ 48 % ຂອງພື້ນທີ່ — ເປັນພູສູງກາງ (800–1200 ແມັດ).
• ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ: 400–900 ແມັດ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ ພາຍໃນເຂດ ສ.ພ.ພ.
• ສະພາບອາກາດ: ພູມອາກາດມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນກຶ່ງຮ້ອນຊຸ່ມຕາມພູ (中亚热带季风湿润型山地气候). ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະຈຳປີ 15,8 °C. ປະລິມານນ້ຳຝົນສະເລ່ຍຕໍ່ປີ ປະມານ 1400 ມມ, ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຝົນ ຕົກໃນລະດູດຽວກັນ (雨热同期), ເຊິ່ງເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບຕົ້ນຊາ.
• ພູມອາກາດຈຸລະພາກ: ໝອກໜາເລື້ອຍໆ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ, ມີເມກຫຼາຍ. ຮ່ອມພູສ້າງເງົາທຳມະຊາດ. ແສງສະຫວ່າງທີ່ກະຈາຍມີຫຼາຍກວ່າແສງໂດຍກົງ — ອັນນີ້ຫຼຸດຄວາມໄວໃນການສະຫຼາຍຕົວຂອງ ທີອານິນ ແລະ ເພີ່ມສັດສ່ວນກົດອະມິໂນ ຕໍ່ ໂພລີຟີນອລ, ສ້າງຄຸນລັກສະນະທີ່ອ່ອນຫວານ.
• ດິນ: ດິນສີມ່ວງເປັນກົດ ປະສົມດິນຊາຍ (酸性紫色沙壤, suānxìng zǐsè shā rǎng), pH ≈ 5,5. ລັກສະນະສຳຄັນ — ມີປະລິມານ ຊິເລນຽມ (硒, xī) ສູງຕາມທຳມະຊາດໃນດິນ: ຊວນອ່ຽນ ຕັ້ງຢູ່ໃນ “ແຖບຊິເລນຽມ” ຂອງ ອ່ຽນຊື, ເຊິ່ງເປັນໜຶ່ງໃນຈຳນວນໜ້ອຍຂອງໂລກ ທີ່ມີຊິເລນຽມອຸດົມສົມບູນຕາມທຳມະຊາດ. ຊິເລນຽມຖືກສົ່ງຕໍ່ເຂົ້າສູ່ໃບຊາ ແລະ ເປັນເຄື່ອງໝາຍຂອງຄວາມແທ້ ແລະ ຄຸນຄ່າຊີວະພາບ ຂອງ ອູ່ຈຽທ່າຍ ກົ່ງຊາ.
• ລະບົບນິເວດ: ສວນຊາອິນຊີ ມີເນື້ອທີ່ຫຼາຍກວ່າ 3600 ມູ (ປະມານ 240 ເຮັກຕາ) ໃນເຂດແກນກາງ ມີການຮັບຮອງອິນຊີສາກົນ (ອີຢູ, Rainforest Alliance). ເນື້ອທີ່ສວນປູກທັງໝົດຂອງເມືອງ — ຫຼາຍກວ່າ 22 000 ເຮັກຕາ, ໃນນັ້ນ 10 000 ເຮັກຕາ ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນຖານການສົ່ງອອກຕາມມາດຕະຖານ ອີຢູ.

5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຢີ ອູ່ຈຽທ່າຍ ກົ່ງຊາ ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ເປັນຮູບຮ່າງ ຂອງແຂວງ ຮູເປ່ຍ. ຈຸດເດັ່ນຂອງມັນ — ການຍັບຢັ້ງດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ ແລະ ການອົບດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຫຼາຍຄັ້ງ (ຫຼາຍກວ່າ 10 ຮອບ) ພ້ອມທັງ “ການເປີດກິ່ນຫອມ” (散香, sàn xiāng), ສ້າງເປັນກິ່ນຫອມກະຈັບ (ແກ່ນໝາກກໍ່) ທີ່ເປັນເອກະລັກ.

• ການເກັບ (采摘, cǎizhāi): ການເກັບດ້ວຍມື ໃນຕອນເຊົ້າ. ວັດຖຸດິບຖືກສົ່ງໄປໂຮງງານຢ່າງວ່ອງໄວ.
• ການວາງແຜ່ (摊青, tānqīng): ໃບສົດຖືກວາງບົນຖາດໄມ້ໄຜ່ ເປັນຊັ້ນບາງໆ ເພື່ອລະເຫີຍຄວາມຊຸ່ມທີ່ຜິວ ແລະ ຍ່ອຍສະຫຼາຍ “ກິ່ນດິບ” ບາງສ່ວນ. ເວລາ — 2–4 ຊົ່ວໂມງ.
• ການຍັບຢັ້ງ / “ຂ້າສີຂຽວ” (杀青, shāqīng): ຂັ້ນຕອນສຳຄັນ. ອຸນຫະພູມໃນກະທະ ສູງເຖິງ 260 °C — ສູງກວ່າຊາຂຽວສ່ວນໃຫຍ່. ຄວາມໄວໃນການກັບດ້ານ — ປະມານ 40 ຄັ້ງຕໍ່ນາທີ. ອຸນຫະພູມທີ່ສູງທີ່ສຸດພາຍໃນເວລາສັ້ນໆ ທຳລາຍປະຕິກິລິຍາອອກຊິເດສໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວ, “ປິດລັອກ” ສີຂຽວ ແລະ ເລີ່ມປະຕິກິລິຍາ Maillard, ເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງກິ່ນຫອມກະຈັບ (栗香, lì xiāng) ທີ່ເປັນລັກສະນະ.
• ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ໃບຖືກມ້ວນ, ສ້າງເປັນເສັ້ນບາງແໜ້ນ ແລະ ທຳລາຍຜະໜັງຫ້ອງ ເພື່ອໃຫ້ມີການສະກັດທີ່ສະໝໍ່າສະເໝີ.
• ການຂຶ້ນຮູບ (做形, zuòxíng): ຂຶ້ນຮູບໃບໃຫ້ມີລັກສະນະລຽວແບນ ເປັນເສັ້ນກົງ, ແໜ້ນ, ຕາມປົກກະຕິ.
• ການອົບດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຫຼາຍຄັ້ງ ພ້ອມການເປີດກິ່ນ (烘干散香, hōnggān sàn xiāng): ການປະຕິບັດທີ່ເປັນເອກະລັກ: ໃບຜ່ານ ຫຼາຍກວ່າ 10 ຮອບ ຂອງການສະຫຼັບລະຫວ່າງການອົບດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ ແລະ ການ “ພັກ” ໄວ້ໃນອາກາດໂລ່ງໆ. ແຕ່ລະຮອບ ຈະກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ໃນເວລາດຽວກັນ ຊ່ວຍໃຫ້ສານລະເຫີຍຕົກຜະໜັງຢູ່ພາຍໃນໃບບາງສ່ວນ, ສະສົມຄວາມເລິກ ແລະ ຄວາມຍືນຍົງຂອງກິ່ນກະຈັບ. ຄວາມຊຸ່ມສຸດທ້າຍ — ≤ 6 %.
• ການຄັດເລືອກ ແລະ ຈັດຊັ້ນ (拣剔分级, jiǎn tī fēnjí): ກຳຈັດໃບທີ່ບົກພ່ອງ, ກ້ານ ແລະ ຊິ້ນສ່ວນ; ແບ່ງອອກເປັນຊັ້ນ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງຄວາມຮູ້ສຶກ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ເສັ້ນບາງແໜ້ນ, ກົງ (条索紧细, tiáosuǒ jǐnxì), ສີ — ຂຽວມໍລະກົດສົດໃສ ມີປະກາຍສີເງິນຈາກຂົນອ່ອນ. ໃບມີລັກສະນະຮຽບຮ້ອຍ ແລະ ສະໝໍ່າສະເໝີ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ກິ່ນຫອມກະຈັບສຸກ ທີ່ເລິກເຊິ່ງ ແລະ ຍືນຍົງ “ຊູ່ ລີ່ ຊຽງ” (熟栗香, shú lì xiāng — “ກິ່ນຫອມຂອງກະຈັບອົບ”), ຜະສົມກັບກິ່ນຜັກສະອາດ ແລະ ກິ່ນດອກໄມ້ອ່ອນໆ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ກິ່ນກະຈັບ ເປັນເອກະລັກ ແລະ ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂຶ້ນເມື່ອເຢັນລົງ. ກິ່ນຫອມ ໜາແໜ້ນ, “ມີປະລິມານ”, ມີຫາງຍາວ — ເປັນໜຶ່ງໃນລັກສະນະທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດຂອງຊານີ້.
• ລົດຊາດ: ຖືກພັນລະນາໂດຍສູດ “ສາມຈອກ”: ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ບໍລິສຸດ, ໃສ, ມີລົດຫວານເລີ່ມຕົ້ນ (甘醇初露); ຄັ້ງທີສອງ — ເຂັ້ມຂົ້ນ, ມີ “ເນື້ອ” ກະຈັບທີ່ເລິກເຊິ່ງ (熟栗香郁); ຄັ້ງທີສາມ — ສີຟ້າເຂັ້ມ, ກິ່ນຫອມ, ເປີດກິ່ນເຕັມທີ່ (芳香横溢). ລົດຊາດຫວານ, ສະອາດ (清甘, qīnggān), ລົດຊາດທີ່ຕົກຄ້າງ — ຄວາມຫວານກັບຄືນມາດົນ (回甜畅爽, huí tián chàng shuǎng). ຄວາມຂົມ ແລະ ຄວາມຝາດ ເກືອບບໍ່ມີ.
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ສີຂຽວອ່ອນ ບໍລິສຸດ (清绿); ຄັ້ງທີສອງ — ສີຂຽວ-ທອງ (绿亮透黄); ຄັ້ງທີສາມ — ສີຢົກເລິກ (碧泛青). ນ້ຳຊາ ໃສ, ສະຫວ່າງ.
• ກາກຊາ (ໃບທີ່ຖືກຊົງ): ສີຂຽວອ່ອນ, ລຽບ, ອ່ອນນຸ້ມ. ໃບເປີດອອກເຕັມທີ່, ຢືນຢັນຄວາມອ່ອນຂອງວັດຖຸດິບ ແລະ ຄວາມພິຖີພິຖັນຂອງການປຸງແຕ່ງ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

• ໂພລີຟີນອລ (茶多酚): 18–24 % ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ. ກາເຕຊີນ ສ້າງຄວາມຝາດອ່ອນໆ ແລະ ຄວາມສາມາດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ອັດຕາສ່ວນລະຫວ່າງ ໂພລີຟີນອລ ຕໍ່ ກົດອະມິໂນ ທີ່ຂ້ອນຂ້າງຕ່ຳສຳລັບຊາຂຽວ — ເປັນຂໍກະແຈສູ່ຄວາມອ່ອນຫວານຂອງລົດຊາດ.
• ກົດອະມິໂນ (氨基酸): ປະລິມານສູງ — 3,5–5 %, ຕົ້ນຕໍແມ່ນ L-ທີອານິນ. ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງຂອງກົດອະມິໂນ ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ “ຄວາມສົດຊື່ນ” (鲜爽) ແລະ “ຄວາມຫວານລຽບ” (甘滑) ຂອງລົດຊາດ.
• ອັນກາລອຍ: ຄາເຟອີນ — ປະມານ 3–4 %; ທີໂອໂບຣມິນ, ທີໂອຟິລລິນ — ປະລິມານໜ້ອຍ.
• ຊິເລນຽມ (硒, xī): ຈຸລະທາດທີ່ເປັນເອກະລັກ — ປະລິມານ ຊິເລນຽມ ໃນໃບຊາ ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງຈີນ ຍ້ອນດິນທີ່ມີຊິເລນຽມ ຂອງ ອ່ຽນຊື. ຊິເລນຽມ ເປັນຈຸລະທາດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ສຳຄັນ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຮັດວຽກຂອງເອນໄຊ ກູຕ້າທິໂອນເປີອົງຊີເດສ.
• ວິຕາມິນ: C (ປະລິມານສູງ, ເປັນປົກກະຕິສຳລັບຊາຂຽວ), B₁, B₂, E, K, ກົດໂຟລິກ.
• ແຮ່ທາດ: ໂປຕາຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ມັງການີສ, ສັງກະສີ, ຟອສຟໍ, ຟລູອໍ — ພ້ອມກັບ ຊິເລນຽມ.
• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: ສ່ວນປະກອບທີ່ລະເຫີຍ ສ້າງກິ່ນກະຈັບ — ອະນຸພັນຂອງ ພິຣາຊິນ ແລະ ຟູແຣນ, ເກີດຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການຍັບຢັ້ງດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ (ປະຕິກິລິຍາ Maillard).

8. ຄຸນປະໂຫຍດ:

• ປະຕິບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ການປ້ອງກັນຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສອງຊັ້ນ: ກາເຕຊີນ (ໂພລີຟີນອລ) + ຊິເລນຽມ ອິນຊີ — ການປະສົມທີ່ຫາຍາກສຳລັບຊາ, ເສີມຂະຫຍາຍການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.
• ການບຳລຸງກຳລັງອ່ອນໆ ແລະ ສະໜັບສະໜູນການຮັບຮູ້: ການປະສົມຂອງ ຄາເຟອີນ ແລະ L-ທີອານິນ ສະໜອງສະມາທິທີ່ຍືນຍົງ ໂດຍບໍ່ມີຄວາມກັງວົນ — “ຄວາມຕື່ນຕົວທີ່ສະຫງົບ”.
• ສະໜັບສະໜູນຕ່ອມໄທຣອຍ ແລະ ພູມຄຸ້ມກັນ: ຊິເລນຽມ ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສັງເຄາະຮໍໂມນຕ່ອມໄທຣອຍ ແລະ ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ.
• ສະໜັບສະໜູນລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ: ໂພລີຟີນອລ ຊ່ວຍປັບປຸງຂໍ້ມູນໄຂມັນໃນເລືອດ ແລະ ຮັກສາຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງຫຼອດເລືອດ.
• ການຍ່ອຍອາຫານ: ຊາຂຽວ ກະຕຸ້ນການຫຼັ່ງຂອງເອນໄຊຍ່ອຍ ແລະ ກະຕຸ້ນການເຄື່ອນໄຫວຂອງລຳໄສ້ອ່ອນໆ.
• ສ້າງຄວາມແຂງແຮງໃຫ້ແຂ້ວ ແລະ ເຫງືອກ: ຟລູອໍ ແລະ ກາເຕຊີນ ສາມາດຍັບຍັ້ງຈຸລິນຊີທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດແຂ້ວຜຸ.
• ສະໜັບສະໜູນການເຜົາຜານພະລັງງານ: ຊາຂຽວ ເພີ່ມການຜະລິດຄວາມຮ້ອນ ແລະ ການຜຸພັງຂອງໄຂມັນ.
• ປະຕິບັດຕໍ່ຕ້ານຈຸລິນຊີ: ກາເຕຊີນ ມີປະສິດທິພາບຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອພະຍາດຫຼາຍຊະນິດ.

9. ວິທີການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–90 °C. ສຳລັບຊາທີ່ເກັບສະເພາະໜໍ່ — 80 °C; ສຳລັບຊາລະດັບມາດຕະຖານ — 85–90 °C.
• ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ (ແກ້ວ/ກາຕົ້ມ); 5–7 ກຣາມ ຕໍ່ ໄກວ່ານ 100–120 ມລ (ກົງຟູ).
• ພາຊະນະ: ໄກວ່ານ ເຄືອບ (盖碗) — ຊ່ວຍຄວບຄຸມເວລາສະກັດ ແລະ ເປີດເຜີຍກິ່ນກະຈັບຢ່າງເຕັມທີ່. ແກ້ວໂປ່ງໃສ — ສຳລັບສັງເກດ “ການຟ້ອນ” ຂອງໃບ ແລະ ການປ່ຽນແປງສີຈາກການຊົງຄັ້ງໜຶ່ງສູ່ອີກຄັ້ງ.
• ຂັ້ນຕອນ (ກົງຟູ-ສະໄຕລ໌):

1. ລ້າງໄກວ່ານ ແລະ ຈອກ ດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ, ຖອກອອກ.
2. ຕັກຊາ 5–7 ກຣາມ ໃສ່, ປິດຝາ 10 ວິນາທີ — ສູດດົມກິ່ນກະຈັບ ຈາກຝາ.
3. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ: ຕື່ມນ້ຳ 85 °C, ຮວມ 15–20 ວິນາທີ, ຖອກອອກ. ປະເມີນ “ຈອກທຳອິດ” — ຄວາມບໍລິສຸດ ແລະ ຫວານເລີ່ມຕົ້ນ.
4. ການຊົງຄັ້ງທີສອງ — ທີສາມ: 10–15 ວິນາທີ. ກິ່ນກະຈັບ ຈະຢູ່ໃນຈຸດສູງສຸດ.
5. ການຊົງຄັ້ງທີສີ່ — ທີຫົກ: ເພີ່ມເວລາ ຄັ້ງລະ 5–10 ວິນາທີ. ລົດຊາດ ຄ່ອຍໆປ່ຽນຈາກກະຈັບໄປສູ່ດອກໄມ້-ຫວານ.
6. ຈຳນວນການຊົງ: 5–8.

• ແບບແກ້ວ (ປຸຍປາວ): 3 ກຣາມ ຕໍ່ 200 ມລ. ຕື່ມນ້ຳ 1/3 ຂອງແກ້ວ — ລໍຖ້າ 30 ວິນາທີ — ຕື່ມເຕັມ. ດື່ມ, ປະໄວ້ 1/3 ຂອງນ້ຳຊາ ແລະ ຕື່ມນ້ຳຮ້ອນ. ສັງເກດການປ່ຽນແປງ “ສາມຈອກ”.
• ຂໍ້ຄວນລະວັງ: ຢ່າຮວມດົນກວ່າ 3 ນາທີ ໃນກາຕົ້ມ — ຊາທີ່ຮວມດົນເກີນໄປ ຈະສູນເສຍຄວາມຫວານ ແລະ ມີລົດຂົມເກີນໄປ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ອຸນຫະພູມ: 0–5 °C (ຕູ້ເຢັນ) ໃນບັນຈຸພັນສູນຍາກາດ ທີ່ປິດສະໜິດ — ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ. ບ່ອນທີ່ເຢັນ ແລະ ແຫ້ງ (ບໍ່ເກີນ 10 °C) ກໍ່ຍອມຮັບໄດ້.
• ພາຊະນະ: ຖົງຟອຍລ໌ ສູນຍາກາດ, ກະປ໋ອງໂລຫະ ທີ່ມີຝາປິດແໜ້ນ. ແກ້ວ — ຕ້ອງເປັນແບບທຶບ ເທົ່ານັ້ນ.
• ສັດຕູຂອງຊາ: ແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ, ກິ່ນແປກປອມ, ອົກຊີເຈນ, ຄວາມຮ້ອນ.
• ອາຍຸ: ພາຍໃນ 12 ເດືອນ ຫຼັງການຜະລິດ — ສຳລັບການເປີດເຜີຍກິ່ນກະຈັບສູງສຸດ. ຄຳເວົ້າໃນທ້ອງຖິ່ນ ກ່າວວ່າ ອູ່ຈຽທ່າຍ ກົ່ງຊາ ທີ່ຜະນຶກຢ່າງຖືກຕ້ອງ ໃນປີທີສອງ ຈະຍັງຮັກສາຄຸນນະພາບທັງໝົດໄດ້ “ຄືກັບໃໝ່” (色、香、味、形不变).

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

• ຊ່ວງລາຄາ: ລະດັບກາງ ແລະ ສູງ ໃນບັນດາຊາຂຽວຂອງ ຮູເປ່ຍ. ຊາລະດູບານໃໝ່ ຊັ້ນພິເສດ (特级) ຈາກເຂດແກນກາງ — ຕັ້ງແຕ່ 600 ຢວນ ຕໍ່ ຈິ່ງ (500 ກຣາມ). ຊາສຳລັບສົ່ງອອກມາດຕະຖານ — ລາຄາຖືກກວ່າຫຼາຍ.
• ປັດໃຈທີ່ສົ່ງຜົນຕໍ່ລາຄາ: ລະດູການເກັບ (ຕົ້ນລະດູບານ — ສູງສຸດ), ຊັ້ນ, ການຢູ່ໃນເຂດ ສ.ພ.ພ, ການຮັບຮອງອິນຊີ, ສາຍພັນ (ອື່ ຊາ 10 — ພຣີມຽມ).
• ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:
  • ກວດສອບການມີໃບຢັ້ງຢືນຕົວຊີ້ວັດທາງພູມິສາດ (地理标志) ແລະ ການອະນຸຍາດຍີ່ຫໍ້ “ອູ່ຈຽທ່າຍ ກົ່ງຊາ” (37 ວິສາຫະກິດທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດ ໃນປີ 2024).
  • ອີງໃສ່ກິ່ນກະຈັບ: ຊາແທ້ ມີກິ່ນ “ຊູ່ ລີ່ ຊຽງ” — ກິ່ນກະຈັບອົບທີ່ເລິກ ແລະ ຍືນຍົງ, ບໍ່ແມ່ນກິ່ນ “ໄໝ້” ຜິວເຜີນ.
  • ກວດ “ສາມຈອກ”: ອູ່ຈຽທ່າຍ ຂອງແທ້ ສະແດງໃຫ້ເຫັນການປ່ຽນແປງສີ ແລະ ກິ່ນ ຈາກການຊົງຄັ້ງໜຶ່ງສູ່ອີກຄັ້ງ ຕາມລຳດັບທີ່ເປັນລັກສະນະ.
  • ລະມັດລະວັງກັບລາຄາທີ່ຕໍ່າຜິດປົກກະຕິ — ການທົດແທນດ້ວຍວັດຖຸດິບຈາກນອກເຂດ ສ.ພ.ພ ມີເກີດຂຶ້ນ.
  • ໃສ່ໃຈກັບປະລິມານ ຊິເລນຽມ: ຜູ້ຜະລິດບາງລາຍ ລະບຸມັນໄວ້ເທິງບັນຈຸພັນ ເປັນເຄື່ອງໝາຍຄວາມແທ້.

12. ຂໍ້ມູນທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ແຜ່ນປ້າຍ “ຮວງ ອ່ຽນ ຊົງ ສີ” (皇恩宠锡), ທີ່ຈັກກະພັດ ຊຽນລົງ ຈາລຶກດ້ວຍພະຫັດ — ເປັນແຜ່ນປ້າຍຈັກກະພັດອັນດຽວໃນແຂວງ ຮູເປ່ຍ ທີ່ອຸທິດໃຫ້ແກ່ຊາ. ມັນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນພິພິທະພັນ ເມືອງ ອ່ຽນຊື ແລະ ເປັນໜຶ່ງໃນວັດຖຸວາງສະແດງທີ່ສຳຄັນ.
• ອູ ຊັງເຊີນ (伍昌臣) ເລີ່ມຕົ້ນເສັ້ນທາງຂອງຕົນ ຈາກການເປັນຊາວກະສິກອນທຸກຍາກ, ໄດ້ຄົ້ນພົບພຸ່ມຊາປ່າ ໂດຍບັງເອີນ ຕອນຖາງປ່າເຮັດສວນຜັກ. ຈາກກ້າໄມ້ບໍ່ເທົ່າໃດສິບຕົ້ນ ໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ກາຍເປັນອຸດສາຫະກຳຊາທັງໝົດ, ປະຈຸບັນ ຫຼໍ່ລ້ຽງຫຼາຍກວ່າ 35 000 ຄອບຄົວ.
• ສູດ “ສາມຈອກ” (三杯水, sān bēi shuǐ) — ເປັນໜຶ່ງໃນວິທີການປະເມີນທາງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງຊາຂຽວໃນຈີນ: ການຊົງແຕ່ລະຄັ້ງຕໍ່ໄປ ຕ້ອງເປີດເຜີຍແງ່ມຸມໃໝ່ຂອງຄຸນລັກສະນະຊາ. ອູ່ຈຽທ່າຍ — ເປັນໜຶ່ງໃນຊາບໍ່ຫຼາຍຊະນິດ ທີ່ສູດນີ້ໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນແຫຼ່ງປະຫວັດສາດ.
• ເມືອງ ຊວນອ່ຽນ — ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງ “ແຖບຊິເລນຽມ” ທີ່ມີຊື່ສຽງ ຂອງ ອ່ຽນຊື: ຢູ່ທີ່ນີ້ ດິນມີປະລິມານ ຊິເລນຽມ ທີ່ຮ່າງກາຍສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ ສູງຜິດປົກກະຕິ, ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ (ຊາ, ເຂົ້າ, ພືດຜັກ) ກາຍເປັນຈຸດສົນໃຈຂອງນັກໂພຊະນາການ.
• ໃນປີ 2024, ອູ່ຈຽທ່າຍ ກົ່ງຊາ ຖືກສົ່ງອອກໄປຍັງຫຼາຍກວ່າ 10 ປະເທດ, ລວມທັງ ເຢຍລະມັນ, ຝຣັ່ງ, ສະຫະລັດ ແລະ ຍີ່ປຸ່ນ. ບໍລິສັດ ວານຮົບ (Waldhof) ຂອງເຢຍລະມັນ ໄດ້ສົ່ງຜູ້ແທນໄປຍັງ ຊວນອ່ຽນ ໂດຍກົງ ເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມຂະບວນການຜະລິດ — ເປັນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກຂອງການມີສ່ວນຮ່ວມຢ່າງໃກ້ຊິດຂອງຊາວເອີຣົບ ໃນອຸດສາຫະກຳຊາຈີນ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆ:

• ອູ່ຈຽທ່າຍ ກົ່ງຊາ (伍家台贡茶) ກັບ ອ່ຽນຊື ຢູ ລູ (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): ທັງສອງ — ມາຈາກເຂດ ອ່ຽນຊື, ທັງສອງ ມີຊິເລນຽມ. ແຕ່ ອ່ຽນຊື ຢູ ລູ — ເປັນຊາດຽວໃນຈີນ ທີ່ຍັງຄົງຮັກສາເຕັກໂນໂລຢີການໜື້ງ (蒸青, zhēngqīng) ຂອງຍີ່ປຸ່ນ; ກິ່ນຫອມຂອງມັນ — ສົດ, ຄ້າຍທະເລ, “ຄ້າຍສາຫຼ່າຍ”. ອູ່ຈຽທ່າຍ ແມ່ນ ຊາວຊິງ/ຮົງຊິງ ທີ່ມີກິ່ນກະຈັບຊັດເຈນ ແລະ ລົດຊາດໜາແໜ້ນກວ່າ. ຊາສອງຊະນິດນີ້ ເສີມເຊິ່ງກັນແລະກັນ ຄື “ອິນ ແລະ ຢາງ” ຂອງວັດທະນະທຳຊາ ອ່ຽນຊື.
• ອູ່ຈຽທ່າຍ ກົ່ງຊາ (伍家台贡茶) ກັບ ຊິ່ນ ຢາງ ເໝົາ ຈ່ຽນ (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): ທັງສອງ — ເປັນຊາຂຽວຈາກ “ແຖບຈີນກາງ” ທີ່ມີກິ່ນກະຈັບ. ຊິ່ນ ຢາງ ເໝົາ ຈ່ຽນ — ເປັນ ຊາວຊິງ ລ້ວນໆ, ອ່ອນກວ່າ ແລະ ຝາດກວ່າ. ອູ່ຈຽທ່າຍ — ໜາແໜ້ນກວ່າ, ຫວານກວ່າ, ມີກິ່ນກະຈັບທີ່ຍືນຍົງກວ່າ ຍ້ອນການອົບຫຼາຍຄັ້ງ. ຊິເລນຽມ ໃນ ອູ່ຈຽທ່າຍ ເພີ່ມຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ເປັນເອກະລັກ.
• ອູ່ຈຽທ່າຍ ກົ່ງຊາ (伍家台贡茶) ກັບ ເມິງດິງ ກ່ານ ລູ (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): ເມິງດິງ ກ່ານ ລູ — ຊາຈາກ ສີ່ຊວນ ມີປະຫວັດ ກົ່ງຊາ, ອ່ອນນຸ້ມ, ຫວານ, ມີກິ່ນຖົ່ວ ແລະ ກະຈັບ. ອູ່ຈຽທ່າຍ — ມີໂຄງສ້າງຫຼາຍກວ່າ, ມີກິ່ນກະຈັບທີ່ເລິກກວ່າ ແລະ ການປ່ຽນແປງ “ສາມຈອກ” ທີ່ຊັດເຈນ. ທັງສອງ — ເປັນຊາຖວາຍ ທີ່ມີສາຍພົວພັນທາງປະຫວັດສາດຫຼາຍສັດຕະວັດ, ແຕ່ ເທີຣົວ ແລະ ເຕັກໂນໂລຢີ ສ້າງຄຸນລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
• ອູ່ຈຽທ່າຍ ກົ່ງຊາ (伍家台贡茶) ກັບ ທຽນຊ່ານ ລືຍ ຊາ (天山绿茶, Tiānshān Lǜchá): ທຽນຊ່ານ — ຮົງຊິງ ຈາກຟູຈ້ຽນ ທີ່ມີກິ່ນດອກໄມ້-ກະຈັບ ແລະ “ສາມສີຂຽວ”; ອູ່ຈຽທ່າຍ — ຊາ ຮູເປ່ຍ ທີ່ໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີປະສົມ ຊາວຊິງ-ຮົງຊິງ ແລະ ມີກິ່ນກະຈັບເປັນເອກະລັກ. ທຽນຊ່ານ — “ຫອມກວ່າ” ໃນດ້ານກິ່ນດອກໄມ້; ອູ່ຈຽທ່າຍ — “ເລິກກວ່າ” ໃນກິ່ນກະຈັບ ແລະ “ຫວານກວ່າ” ໃນລົດຊາດຕົກຄ້າງ.

ສະຫຼຸບ:

ອູ່ຈຽທ່າຍ ກົ່ງຊາ — ຊາທີ່ມີສາຍພົວພັນກັບຈັກກະພັດ, ເຕີບໃຫຍ່ມາຈາກພຸ່ມຊາປ່າບໍ່ຫຼາຍຕົ້ນ ໃນສວນຂອງຊາວກະສິກອນທຸກຍາກ. ໃນເລື່ອງນີ້ ມີບາງສິ່ງທີ່ເປັນສັນຍາລັກ: ຊາທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ ເກີດຂຶ້ນບໍ່ແມ່ນຈາກສິດທິພິເ