ເວີນຊານ ຫົງຊາ

ເວີນຊານ ຫົງຊາ ແມ່ນຊາແດງພຣີມຽມທົດລອງ ຈາກເຂດພູສູງເວີນຊານ ທາງພາກເໜືອຂອງໄຕ້ຫວັນ, ຜະລິດຈາກສາຍພັນຊິງຊິນອູລົງ (青心烏龍), ທີ່ຕາມປະເພນີໃຊ້ເຮັດຊາປາວຈົງ (包種茶) ອັນລືຊື່ຂອງເວີນຊານ. ຊາຊະນິດນີ້ເປັນການປະສົມປະສານກັນລະຫວ່າງຄວາມຊຳນານໃນການເຮັດອູລົງ ແລະ ເຕັກໂນໂລຢີຊາແດງ: ຊາວສວນທີ່ຜ່ານການຝຶກຝົນສິລະປະການສ້າງອູລົງທີ່ລະອຽດອ່ອນມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດ ໄດ້ນຳເອົາປະສົບການນັ້ນມາໃຊ້ກັບຊາທີ່ຜ່ານການໝັກເຕັມຮູບແບບ, ເຮັດໃຫ້ໄດ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີບຸກຄະລິກເປັນເອກະລັກ — ຫວານ, ມີກິ່ນດອກໄມ້, ປາສະຈາກຄວາມຝາດແບບຊາແດງທົ່ວໄປ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາແດງ (紅茶, Hóngchá) — ຊາທີ່ຜ່ານການອອກຊິເດຊັນ (ການໝັກ) ເຕັມຮູບແບບ. ລັກສະນະພິເສດແມ່ນການນຳເອົາອົງປະກອບຂອງເຕັກໂນໂລຢີອູລົງ (萎凋攪拌, Wěidiāo Jiǎobàn — ການລີດໃບຮ່ວມກັບການຄົນ) ເຂົ້າມາຮ່ວມໃນວົງຈອນການຜະລິດ, ທີ່ຢືມມາຈາກປະເພນີການຜະລິດຊາປາວຈົງ.
• ໝວດໝູ່: ຊາແດງທົດລອງຂອງໄຕ້ຫວັນ (新興特色茶, Xīnxīng Tèsè Chá — “ຊາທີ່ມີບຸກຄະລິກໃໝ່”) ລະດັບພຣີມຽມ. ຜະລິດແບບຫັດຖະກຳ ໃນປະລິມານໜ້ອຍ.
• ຕົ້ນກຳເນີດ: ເຂດເວີນຊານ (文山, Wénshān) — ຊື່ທາງປະຫວັດສາດຂອງພື້ນທີ່ປູກຊາທີ່ກວ້າງຂວາງທາງພາກເໜືອຂອງໄຕ້ຫວັນ, ປະກອບມີເຂດບໍລິຫານສະໄໝໃໝ່ ຜິງລິນ (坪林區, Pínglín Qū), ຊືຕິ່ງ (石碇區), ເຊີນເຄີນ (深坑區), ຜິງຊີ (平溪區), ຊິນຕ້ຽນ (新店區) ຂອງນະຄອນຊິນເປີຍ (新北市, Xīnběi Shì), ລວມທັງເຂດເວີນຊານ ແລະ ນານກາງ ຂອງນະຄອນໄທເປ. ສູນກາງຜະລິດຫຼັກ ແມ່ນ ຜິງລິນ, ເປັນເຂດຊາທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງທັງໝົດເວີນຊານ.
• ພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 24°56′ ເໜືອ, 121°43′ ຕາເວັນອອກ (ສູນກາງເຂດຜິງລິນ).
• ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ: 400–800 ແມັດ ຈາກລະດັບນໍ້າທະເລ.

2. ປະຫວັດຄວາມເປັນມາ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

ປະຫວັດ. ເຂດເວີນຊານ ເປັນໜຶ່ງໃນແຫຼ່ງປູກຊາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງໄຕ້ຫວັນ. ວັດທະນະທຳຊາໄດ້ຫຼັ່ງໄຫຼມາທີ່ນີ້ໃນສະຕະວັດທີ 18–19 ພ້ອມກັບຜູ້ອົບພະຍົບຈາກ ແຂວງຟູຈ້ຽນ, ທີ່ນຳຕົ້ນກ້າ ແລະ ເຕັກໂນໂລຢີການປຸງແຕ່ງມາເກາະ. ໃນຍຸກທີ່ຍີ່ປຸ່ນປົກຄອງ (1895–1945) ພື້ນທີ່ດັ່ງກ່າວເຄີຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງ ອຳເພີເວີນຊານ (文山郡, Wénshān Jùn) ຂອງຈັງຫວັດໄທໂຮກຸ (ໄທເປ), ຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ຊື່ນີ້ຕິດມາກັບຊາທັງໝົດຂອງພາກພື້ນ. ໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 20 ນີ້ເອງ ທີ່ໄດ້ມີການສ້າງເຕັກໂນໂລຢີຜະລິດ ຊາປາວຈົງເວີນຊານ (文山包種茶) — ຊາອູລົງທີ່ຜ່ານການໝັກໜ້ອຍ ທີ່ໄດ້ກາຍເປັນສັນຍາລັກຂອງພາກເໜືອໄຕ້ຫວັນ. ໃນປັດຈຸບັນ ເຂດຜິງລິນຍັງເປັນຜູ້ຜະລິດຫຼັກຂອງຊາປາວຈົງ: ຫຼາຍກວ່າ 90% ຂອງປະລິມານຊາຊະນິດນີ້ທັງໝົດຜະລິດຢູ່ທີ່ນີ້, ພື້ນທີ່ປູກທັງໝົດປະມານ 2300 ເຮັກຕາ, ແລະ ເກືອບ 80% ຂອງປະຊາກອນໃນເຂດກ່ຽວຂ້ອງກັບການປູກຊາ.

ການຖືກຳເນີດຂອງຊາແດງໃນເວີນຊານ ແມ່ນໜ້າໃໝ່ຫຼ້າສຸດຂອງປະຫວັດສາດນີ້. ໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 21, ທ່າມກາງການສົ່ງອອກຊາອູລົງທີ່ຫຼຸດລົງ ແລະ ການຊອກຫາຕະຫຼາດສະເພາະໃໝ່ໆ, ຊາວສວນທ້ອງຖິ່ນເລີ່ມທົດລອງນຳໃບຊາສາຍພັນຊິງຊິນອູລົງ, ທີ່ຕາມປະເພນີໃຊ້ເຮັດປາວຈົງ, ມາຜ່ານການໝັກເຕັມຮູບແບບ. ແນວຄິດຫຼັກແມ່ນການລວມເອົາສອງສາຍທາງເຕັກໂນໂລຢີ: ຂັ້ນຕອນການລີດໃບຮ່ວມກັບການຄົນ (ທີ່ເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງອູລົງເວີນຊານ) ແລະ ການອອກຊິເດຊັນເຕັມຮູບແບບຂອງຊາແດງ. ຜົນທີ່ໄດ້ແມ່ນຊາທີ່ມີໂປຣໄຟລ໌ກິ່ນ-ລົດຊາດທີ່ບໍ່ທຳມະດາ — ດອກໄມ້-ນໍ້າເຜິ້ງ, ຫວານ ແລະ ລະອຽດອ່ອນຢ່າງໜ້າປະຫຼາດໃຈສຳລັບຊາແດງ. ໃນປີ 2024, ສະມາຄົມຊາວສວນຊາຜິງລິນໄດ້ຈັດການປະກວດຊາແດງປະຈຳເຂດເປັນຄັ້ງທຳອິດ — “ຊຽງຢຸ່ນ ຫົງຊາ” (香韻紅茶, Xiāngyùn Hóngchá — “ຊາແດງທີ່ມີຄວາມຫວານຊຶ້ງຂອງກິ່ນຫອມ”), ຢ່າງເປັນທາງການໄດ້ມອບຄວາມຊ່ຽວຊານດ້ານຊາແບບໃໝ່ໃຫ້ແກ່ເວີນຊານ.

ຊື່. “ເວີນຊານ” (文山) — ຊື່ທາງປະຫວັດສາດຂອງເຂດ, ຕາມຕົວໜັງສືແປວ່າ “ພູທີ່ງົດງາມ” ຫຼື “ພູຂອງອັກສອນສາດທີ່ປະນີດ”. “ຫົງຊາ” (紅茶) — “ຊາແດງ”. ຊື່ບົ່ງບອກເຖິງພາກພື້ນຕົ້ນກຳເນີດ ແລະ ປະເພດຂອງຊາ. ຊື່ການຄ້າ “ຊຽງຢຸ່ນ ຫົງຊາ” (香韻紅茶) ເນັ້ນລັກສະນະພິເສດທາງກິ່ນຫອມ: “ຊຽງຢຸ່ນ” (香韻) — “ທຳນອງກິ່ນຫອມ”, “ສຽງສະທ້ອນຂອງກິ່ນຫອມ” — ສື່ເຖິງກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ ທີ່ໄດ້ຮັບການສືບທອດມາຈາກປະເພນີອູລົງ.

ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ. ເວີນຊານ ຫົງຊາ ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມສາມາດໃນການປັບຕົວ ແລະ ຄວາມມີຊີວິດຊີວາຂອງວັດທະນະທຳຊາໄຕ້ຫວັນ. ຊາວສວນທີ່ຄອບຄົວຊ່ຽວຊານສະເພາະແຕ່ຊາອູລົງ ມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ ສາມາດນຳເອົາປະສົບການທີ່ສັ່ງສົມມາ ມາໃຊ້ກັບຊາປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊິງ, ແລະ ສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ໄດ້ລອກແບບຊາແດງທີ່ມີຢູ່, ແຕ່ສະເໜີບຸກຄະລິກທີ່ແຕກຕ່າງໂດຍພື້ນຖານ. ສິ່ງທີ່ໜ້າສົນໃຈເປັນພິເສດແມ່ນ ເຂດຜິງລິນຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1980 ເປັນຕົ້ນມາ ແມ່ນເຂດອະນຸລັກແຫຼ່ງນໍ້າ ຂອງອ່າງເກັບນໍ້າ ເຟີຍຊຸ່ຍ (翡翠水庫, Fěicuì Shuǐkù), ທີ່ສະໜອງນໍ້າດື່ມໃຫ້ນະຄອນໄທເປ, ເຊິ່ງເປັນການຈຳກັດການພັດທະນາອຸດສາຫະກຳ ແລະ ອະນຸລັກລະບົບນິເວດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງສວນຊາ.

3. ຄຳອະທິບາຍທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ສາຍພັນ: ຊິງຊິນອູລົງ (青心烏龍, Qīngxīn Wūlóng — “ອູລົງຫົວໃຈຂຽວ”), ເຊິ່ງຢູ່ໃນປະເພນີທ້ອງຖິ່ນຂອງຜິງລິນ ກໍຖືກເອີ້ນວ່າ “ຈຸງຈື” (種仔 — “ແກ່ນ”, “ຕົ້ນກ້າ”). ນີ້ແມ່ນສາຍພັນຫຼັກ ແລະ ແຜ່ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງໄຕ້ຫວັນ, ຈັດຢູ່ໃນຊະນິດ Camellia sinensis var. sinensis. ສຳລັບການຜະລິດເວີນຊານ ຫົງຊາ ແມ່ນໃຊ້ສາຍພັນນີ້ຢ່າງແນ່ນອນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນແຕກຕ່າງຈາກຊາແດງໄຕ້ຫວັນສ່ວນໃຫຍ່ ທີ່ອີງໃສ່ລູກປະສົມອັດສຳ ຫຼື ຊິງຊິນການຈື່.
• ລັກສະນະຂອງຕົ້ນ: ພຸ່ມກະທັດຮັດ, ເຄິ່ງກາງອອກ (開張形, Kāizhāng Xíng), ກິ່ງງ່າດົກໜາ. ໃບຂະໜາດກາງ (ຍາວ 5–6 ຊມ), ຮູບຮ່າງຮີຍາວ, ເນື້ອໃບໜາ, ອ່ອນນຸ່ມ, ຍືດຫຍຸ່ນ ແລະ ຜິວໃບເປັນເງົາສີຂຽວເຂັ້ມ. ຕາອ່ອນມີສີມ່ວງທີ່ເປັນລັກສະນະພິເສດ. ສາຍພັນນີ້ມີຊື່ສຽງໃນດ້ານຄຸນນະພາບຊາທີ່ດີເລີດ ແຕ່ຜົນຜະລິດຂ້ອນຂ້າງຕ່ຳ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີສະຖານະພຣີມຽມ.
• ການເກັບກ່ຽວ: ເກັບດ້ວຍມືເທົ່ານັ້ນ. ສຳລັບເວີນຊານ ຫົງຊາ ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ຊາລະດູຮ້ອນ (夏茶, Xiàchá), ແລະ ບາງເທື່ອກໍລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ. ວັດຖຸດິບລະດູຮ້ອນ, ເຊິ່ງໃຫ້ຊາປາວຈົງຄຸນະພາບຕ່ຳ ຍ້ອນອາກາດຮ້ອນ ແລະ ແສງແດດຈັດ, ກັບກາຍເປັນທີ່ເໝາະສົມຢ່າງຍິ່ງສຳລັບການຜະລິດຊາແດງ: ປະລິມານສານໂພລີຟີນອນທີ່ສູງ ເຮັດໃຫ້ການໝັກມີຄວາມເລິກຊຶ້ງ. ມາດຕະຖານການເກັບ ແມ່ນ ຍອດທີ່ມີໜຶ່ງຕາ ແລະ ສອງໃບບົນ (一芽二葉, Yī Yá Èr Yè). ຜົນຜະລິດຕໍ່ມື້ຂອງຄົນເກັບໜຶ່ງຄົນ ຖືກກຳນົດໄວ້ປະມານ 5 ກິໂລກຣາມ ໃບສົດ ເນື່ອງຈາກຂໍ້ກຳນົດດ້ານຄຸນນະພາບວັດຖຸດິບທີ່ສູງ.

4. ສະພາບແວດລ້ອມການປູກ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:

• ພາກພື້ນ: ພູມິພາກພູສູງທາງພາກເໜືອຂອງໄຕ້ຫວັນ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຂດຜິງລິນ. ພື້ນທີ່ສາມສ່ວນສີ່ປະກອບດ້ວຍເນີນພູ ແລະ ພູສູງກວ່າ 50 ແມັດ, ສູງຂຶ້ນເລື້ອຍໆ ຈາກທິດຕາເວັນຕົກໄປທິດຕາເວັນອອກ. ແມ່ນ້ຳ ເປີຍຊືຊີ (北勢溪, Běishì Xī) ໄຫຼຜ່ານເຂດ, ຫຼໍ່ລ້ຽງອ່າງເກັບນໍ້າ ເຟີຍຊຸ່ຍ.
• ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ: 400–800 ແມັດ ຈາກລະດັບນໍ້າທະເລ. ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ຕາມຄ້ອຍພູ, ມັກເປັນຂັ້ນໄດທີ່ຄ້ອນຂ້າງຊັນ.
• ດິນ: ດິນແດງທີ່ເປັນກົດ (紅壤, Hóngrǎng) ທີ່ມີ pH 4,5–5,0, ອຸດົມໄປດ້ວຍທາດອອກໄຊຂອງທາດເຫຼັກ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຊາມີກິ່ນຣົດແຮ່ທາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ດິນຂອງເຂດອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍສານອິນຊີ ຍ້ອນມີພືດພັນປ່າໄມ້ທີ່ໜາແໜ້ນ ແລະ ການນຳໃຊ້ຝຸ່ງເຄມີທີ່ຈຳກັດພາຍໃນເຂດອະນຸລັກແຫຼ່ງນໍ້າ.
• ສະພາບອາກາດ: ອາກາດມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນຊຸ່ມ, ມີອິດທິພົນເດັ່ນຊັດຈາກພູມິປະເທດພູສູງ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ ປະມານ +18 °C — ຕ່ຳກວ່າເຂດທົ່ງພຽງຂອງໄຕ້ຫວັນ. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ ແລະ ຝົນຕົກຫຼາຍ. ລັກສະນະສຳຄັນ ແມ່ນ ໝອກໜາ, ທີ່ປົກຄຸມຄ້ອຍພູ ຫຼາຍກວ່າ 150 ມື້ຕໍ່ປີ. ໝອກເຮັດໃຫ້ແສງແດດກະຈາຍຕົວ, ສ້າງຜົນກະທົບການບັງແສງທຳມະຊາດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ໃບຊາເຕີບໂຕຊ້າ, ສະສົມອາຊິດອະມິໂນ (ໂດຍສະເພາະ L-theanine) ແລະ ຫຼຸດປະລິມານສານຄາເຕຊິນ, ທີ່ເປັນຕົວກໍ່ຄວາມຂົມ.
• ລັກສະນະທາງນິເວດ: ສະຖານະເຂດອະນຸລັກແຫຼ່ງນໍ້າ ຂອງອ່າງເກັບນໍ້າ ເຟີຍຊຸ່ຍ, ທີ່ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1980, ໄດ້ຈຳກັດກິດຈະກຳອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການໃຊ້ສານເຄມີກະສິກຳຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຊາວສວນຫຼາຍຄົນ ປະຕິບັດການກະສິກຳອິນຊີ ຫຼື ໃກ້ຄຽງກັບອິນຊີ. ຜົນທີ່ໄດ້ ແມ່ນ ສະພາບແວດລ້ອມທາງນິເວດທີ່ສະອາດ ພ້ອມດ້ວຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງຊີວະພາບອັນອຸດົມສົມບູນ, ເຊິ່ງສະທ້ອນເຖິງຄຸນນະພາບຂອງໃບຊາໂດຍກົງ.

5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດເວີນຊານ ຫົງຊາ ເປັນການປະສົມທີ່ເປັນເອກະລັກ: ຂັ້ນຕອນຄລາສສິກຂອງຊາແດງ ຖືກເສີມສ້າງດ້ວຍອົງປະກອບການປຸງແຕ່ງອູລົງ ທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງຊາປາວຈົງ:

• ການລີດໃບຮ່ວມກັບການຄົນ (萎凋攪拌, Wěidiāo Jiǎobàn): ຄວາມແຕກຕ່າງຫຼັກ ຈາກຊາແດງມາດຕະຖານ. ໃບຊາທີ່ເກັບມາໄດ້ ຖືກວາງເປັນຊັ້ນບາງໆ ເທິງຕະແກງໄມ້ໄຜ່ ພາຍໃຕ້ເພີງທີ່ມຸງດ້ວຍຟາງ ແລະ ປະຕິບັດການລີດໃບ ເປັນເວລາ 18–22 ຊົ່ວໂມງ ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 25 °C. ໃນລະຫວ່າງການລີດໃບ, ໃບຊາຈະຖືກຄົນ (攪拌, Jiǎobàn) ເປັນໄລຍະ — ເຕັກນິກນີ້ຖືກຢືມມາຈາກເຕັກໂນໂລຢີຂອງຊາປາວຈົງ ແລະ ໃຊ້ເພື່ອທຳລາຍຂອບໃບຊາຢ່າງຄວບຄຸມ, ເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການອອກຊິເດຊັນເບື້ອງຕົ້ນ ແລະ ພັດທະນາສານປະກອບກິ່ນຫອມດອກໄມ້ ກ່ອນຂັ້ນຕອນການໝັກຫຼັກ.
• ການມ້ວນ (揉捻, Róuniǎn): ໃບຊາທີ່ຜ່ານການລີດແລ້ວ ຈະຖືກນຳມາມ້ວນ ປະມານ 45 ນາທີ. ຕາມປະເພນີຂອງເວີນຊານ, ໃບຊາຖືກມ້ວນເປັນລູກກົມແໜ້ນ, ເຊິ່ງເປັນລັກສະນະທົ່ວໄປຂອງຊາອູລົງຮູບຊົງເຄິ່ງກົມຂອງໄຕ້ຫວັນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຊາແດງຊະນິດນີ້ແຕກຕ່າງຈາກຊາແດງອື່ນໆ ທີ່ສ່ວນໃຫຍ່ມ້ວນເປັນເສັ້ນຍາວ.
• ການອອກຊິເດຊັນ (發酵, Fājiào): ການໝັກເຕັມຮູບແບບ ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 28 °C ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ (~85%). ຂະບວນການຖືກຄວບຄຸມ ໂດຍການກວດສອບສະພາບຂອງໃບຊາຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີ. ເປັນທີ່ໜ້າສັງເກດວ່າ ຜູ້ຜະລິດບາງລາຍໃນເວີນຊານ ດຳເນີນການໝັກທີ່ຍາວນານເປັນພິເສດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍສ້າງໂປຣໄຟລ໌ລົດຊາດທີ່ເລິກຊຶ້ງ ແລະ ສະລັບສັບຊ້ອນ.
• ການອົບແຫ້ງ (烘乾, Hōnggān): ຊາທີ່ຜ່ານການໝັກແລ້ວ ຈະຖືກອົບແຫ້ງ ທີ່ອຸນຫະພູມສູງ (ປະມານ 120 °C) ເປັນເວລາ 20 ນາທີ ເພື່ອຄົງກິ່ນຣົດທີ່ໄດ້ ແລະ ຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມ.
• ການອົບຊໍ້າຂັ້ນສຸດທ້າຍ (復焙, Fùbèi): ລັກສະນະພິເສດຂອງສຳນັກເວີນຊານ — ການອົບອຸ່ນຊໍ້າ (ການອົບຊໍ້າ) ເບົາໆ ຫຼັງຈາກການອົບແຫ້ງຫຼັກ. ເຕັກນິກນີ້, ທີ່ຢືມມາຈາກເຕັກໂນໂລຢີຂອງຊາອູລົງບົ່ມ (老茶, Lǎo Chá), ຊ່ວຍສ້າງຫຼັງຣົດຊາດຫວານທີ່ເລິກຊຶ້ງ ແລະ ໝັ້ນຄົງ — “ຮຸຍການ” (回甘, Huígān). ຂັ້ນຕອນນີ້ແນ່ນອນ ທີ່ເຮັດໃຫ້ເວີນຊານ ຫົງຊາ ແຕກຕ່າງຈາກຊາແດງສ່ວນໃຫຍ່ ແລະ ມອບຄວາມເລິກຊຶ້ງແບບ “ອູລົງ” ທີ່ເປັນລັກສະນະພິເສດ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ເມັດກົມເຄິ່ງກົມ ທີ່ມ້ວນແໜ້ນ ສີເຂັ້ມ, ເກືອບດຳ, ມີແສງວິບວັບສີເງິນ ຫຼື ທອງ ຈາກຍອດອ່ອນ. ຮູບຮ່າງເປັນລູກກົມ ແມ່ນລັກສະນະຂອງປະເພນີຊາອູລົງໄຕ້ຫວັນ ແລະ ບໍ່ທຳມະດາສຳລັບຊາແດງ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ຊໍ່ກິ່ນທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນ, ຫຼາຍຊັ້ນ: ກິ່ນຫຼັກແມ່ນ ໝາກກໍ່ຄົ່ວ ແລະ ເຄື່ອງເທດຫວານ, ເສີມດ້ວຍກິ່ນດອກໄມ້ອ່ອນໆ, ຄ້າຍກັບກ້ວຍໄມ້ ແລະ ດອກຫອມທຽນ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ຫອມແຮງ, ຫວານ. ກິ່ນທີ່ສະແດງອອກຢ່າງຊັດເຈນ ແມ່ນ ດອກຫອມທຽນ (桂花, Guìhuā), ນ້ຳເຜິ້ງປ່າ ແລະ ໝາກໄມ້ສຸກ. ອົງປະກອບດອກໄມ້ — ເປັນມໍລະດົກຈາກເຕັກໂນໂລຢີລີດໃບຮ່ວມກັບການຄົນແບບອູລົງ — ເຮັດໃຫ້ຊາຊະນິດນີ້ໂດດເດັ່ນ ເມື່ອທຽບກັບຊາແດງທົ່ວໄປ.
• ລົດຊາດ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມົນ ແລະ ລື່ນ, ມີຄວາມຝາດໜ້ອຍທີ່ສຸດ — ອ່ອນກວ່າຊາແດງທົ່ວໄປຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ໂປຣໄຟລ໌ລົດຊາດ ປະກອບມີ ກິ່ນຣົດຂອງໝາກແຕງນ້ຳເຜິ້ງ, ເນື້ອໝາກລຳໄຍ, ຂີງເຊື່ອມ ແລະ ກິ່ນອ່ອນໆ ຂອງເນື້ອໄມ້. ຫຼັງຣົດຊາດ ຍາວນານ, ພັດທະນາຂຶ້ນ: ຈາກຄວາມຫວານແບບນ້ຳເຜິ້ງເບື້ອງຕົ້ນ ຜ່ານກິ່ນເຄື່ອງເທດ ໄປສູ່ຣົດແຮ່ທາດທີ່ສົດຊື່ນ.
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສົດໃສ, ໃສ, ສີແດງປະກາລັງ ຫຼື ສີເຫຼືອງອຳພັນສົ້ມ ເຂັ້ມ. ຄວາມໃສສູງ ເປັນຫຼັກຖານຂອງການໝັກທີ່ມີຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມສະອາດຂອງວັດຖຸດິບ.
• ຊາກໃບຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ເມັດກົມເຄິ່ງກົມ ຈະບານອອກເປັນໃບເຕັມໃບ ສີນ້ຳຕານແດງສະໝ່ຳສະເໝີ, ອ່ອນນຸ່ມ ແລະ ຍືດຫຍຸ່ນ. ຍອດອ່ອນ ແລະ ໃບ ສາມາດເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

ໂປຣໄຟລ໌ທາງເຄມີຂອງ ເວີນຊານ ຫົງຊາ ແຕກຕ່າງຈາກຊາແດງທົ່ວໄປ ຍ້ອນການປະສົມປະສານກັນລະຫວ່າງ ສາຍພັນໃບນ້ອຍ ຊິງຊິນອູລົງ, ເງື່ອນໄຂການປູກແບບພູສູງ ພ້ອມດ້ວຍການບັງແສງທຳມະຊາດຈາກໝອກ ແລະ ເຕັກໂນໂລຢີປະສົມ:

• ໂພລີຟີນອນ: ປະລິມານທີອາ ຟລາວິນ (TFs) ເຮັດໃຫ້ນ້ຳຊາສົດໃສ ແລະ ມີຊີວິດຊີວາ. ທີອາຣູບິຈິນ (TRs) ສ້າງເນື້ອ ແລະ ສີທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ອັດຕາສ່ວນຂອງຄາເຕຊິນ ມີສັດສ່ວນຂອງ EGCG (epigallocatechin-3-gallate) ສູງ — ເປັນຄາເຕຊິນທີ່ມີຊີວະພາບສູງທີ່ສຸດ — ເຊິ່ງເປັນຜົນມາຈາກລັກສະນະຂອງສາຍພັນ ແລະ ເງື່ອນໄຂການປູກ.
• ສານປະກອບຫອມລະເຫີຍ: ການມີຢູ່ຂອງ methyl salicylate glycoside ອະທິບາຍຄວາມຫວານແບບນ້ຳເຜິ້ງ. ກິ່ນດອກໄມ້ ເກີດຈາກ cis-Jasmone ແລະ linalool — ສານປະກອບທີ່ສ້າງຂຶ້ນໃນຂັ້ນຕອນການລີດໃບຮ່ວມກັບການຄົນ, ທີ່ໄດ້ຮັບມໍລະດົກມາຈາກເຕັກໂນໂລຢີອູລົງ.
• ອັລກາລອຍ: ປະລິມານກາເຟອີນ ຕ່ຳກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງຊາແດງເລັກນ້ອຍ — ປະມານ 2.0–2.5% (ທຽບກັບ 3.0–3.5% ທົ່ວໄປຂອງຊາແດງອັດສຳ). ນີ້ແມ່ນຍ້ອນລັກສະນະຂອງສາຍພັນໃບນ້ອຍ ແລະ ເງື່ອນໄຂການປູກໃນໝອກຖີ່: ການບັງແສງທຳມະຊາດ ຫຼຸດການສັງເຄາະກາເຟອີນ.
• ອາຊິດອະມິໂນ: ປະລິມານ L-theanine ສູງຂຶ້ນ ເມື່ອທຽບກັບຊາແດງທົ່ວໄປ — ເປັນຜົນຈາກການປູກແບບມີການບັງແສງເທິງພູສູງ. L-theanine ເປັນຕົວສ້າງຄວາມອ່ອນນຸ່ມ ແລະ ຄວາມຫວານທີ່ເປັນລັກສະນະພິເສດຂອງລົດຊາດ.
• ວິຕາມິນ: C (ໃນປະລິມານປານກາງ — ຖືກທຳລາຍບາງສ່ວນໃນການໝັກເຕັມຮູບແບບ), B₁, B₂, PP.
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທັດຊຽມ, ຟອສຟໍ, ມັກນີຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ມັງການີສ, ສັງກະສີ. ປະລິມານທາດເຫຼັກ ແລະ ມັງການີສທີ່ສູງຂຶ້ນ — ເປັນສະທ້ອນຈາກດິນແດງທີ່ມີທາດເຫຼັກຂອງພາກພື້ນ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ປະລິມານໂພລີຟີນອນສູງ, ລວມທັງ ທີອາຟລາວິນ ແລະ ຄາເຕຊິນທີ່ຕົກຄ້າງ (ໂດຍສະເພາະ EGCG), ມອບການປົກປ້ອງຈຸລັງຈາກຄວາມຄຽດອອກຊິເດຊັນທີ່ຊັດເຈນ.
• ຜົນກະຕຸ້ນທີ່ອ່ອນໂຍນ: ປະລິມານກາເຟອີນທີ່ຕ່ຳ ປະສົມກັບລະດັບ L-theanine ທີ່ສູງຂຶ້ນ ສ້າງສະພາວະຕື່ນຕົວທີ່ສະຫງົບ. ຊາຊະນິດນີ້ ເໝາະສຳລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກາເຟອີນ, ແລະ ສາມາດດື່ມໄດ້ໃນຕອນບ່າຍ.
• ຜົນກະທົບທີ່ອ່ອນໂຍນຕໍ່ກະເພາະອາຫານ: ຍ້ອນຄວາມຝາດຕ່ຳ ແລະ ການໝັກເຕັມຮູບແບບ, ຊາມີຜົນກະທົບ ທີ່ອ່ອນໂຍນຕໍ່ເຍື່ອເມືອກກະເພາະ. ຕາມປະເພນີໄຕ້ຫວັນ, ຊາທີ່ຜ່ານການໝັກເຕັມຮູບແບບ ຖືວ່າເປັນຊາທີ່ສະບາຍຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານທີ່ສຸດ.
• ການສະໜັບສະໜູນລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ: ທີອາຟລາວິນ ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຫຼອດເລືອດ ແລະ ປັບລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນໃຫ້ເປັນປົກກະຕິ.
• ການທຳງານທາງສະຕິປັນຍາ: L-theanine ກະຕຸ້ນການສ້າງຄື້ນສະໝອງ alpha, ປັບປຸງຄວາມຕັ້ງໃຈ, ການຄິດສ້າງສັນ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຕັ້ງສະມາທິ.
• ການຕ້ານການອັກເສບ: ສານປະກອບໂພລີຟີນອນ ມີຄວາມສາມາດໃນການຍັບຍັ້ງເອນໄຊທີ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດການອັກເສບ.
• ການເສີມສ້າງພູມຄຸ້ມກັນ: ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງຊາ ສະໜັບສະໜູນການທຳງານຂອງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນຂອງຮ່າງກາຍ.

9. ການຊົງ:

ເພື່ອເປີດເຜີຍບຸກຄະລິກອັນເປັນເອກະລັກຂອງ ເວີນຊານ ຫົງຊາ ຢ່າງເຕັມທີ່ — ກິ່ນດອກໄມ້ ແລະ ລົດຊາດຫວານອ່ອນນຸ່ມ — ຂໍແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ວິທີກົງຟູ (gōngfū chá):

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 88–92 °C. ອຸນຫະພູມທີ່ຫຼຸດລົງເລັກນ້ອຍ (ເມື່ອທຽບກັບ 95–100 °C ທົ່ວໄປສຳລັບຊາແດງ) ຊ່ວຍໃຫ້ເນັ້ນກິ່ນດອກໄມ້ ແລະ ນ້ຳເຜິ້ງ, ໂດຍບໍ່ດຶງເອົາຄວາມຝາດອອກມາຫຼາຍເກີນໄປ.
• ປະລິມານຊາ: 5 ກຣາມ ຕໍ່ນ້ຳ 150 ມລ (ວິທີລິນ, ກົງຟູ) ຫຼື 3–4 ກຣາມ ຕໍ່ 250 ມລ (ວິທີເອີຣົບ).
• ພາຊະນະ: ກາສະຫຼັກຂະໜາດນ້ອຍ ຈາກດິນເຜົາອີ່ຊິງ (宜興紫砂壺, Yíxīng Zǐshā Hú) — ເພື່ອເນັ້ນຄວາມເລິກ ແລະ ເນື້ອ. ກາຍວານ/ຖ້ວຍມີຝາປິດ ຈາກກະເບື້ອງ (蓋碗, Gàiwǎn) — ເພື່ອປະເມີນຄວາມບໍລິສຸດຂອງກິ່ນຫອມ. ຖ້ວຍກະເບື້ອງຂອບບາງ ສຳລັບການຊີມ.
• ຂະບວນການຊົງ (ວິທີລິນ):
  1. ອຸ່ນເຄື່ອງຊົງທັງໝົດ ດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ, ຖອກນ້ຳອອກ.
  2. ເທຊາ ລົງໃນກາສະຫຼັກ ຫຼື ກາຍວານທີ່ອຸ່ນແລ້ວ.
  3. ການລ້າງ: ຖອກນ້ຳຮ້ອນ ແລະ ຖອກອອກທັນທີ — ສິ່ງນີ້ຈະປຸກເມັດຊາທີ່ມ້ວນແໜ້ນ.
  4. ຮິດທຳອິດ: 15–20 ວິນາທີ. ການມ້ວນແບບເຄິ່ງກົມ ຈະບໍ່ບານອອກທັນທີ, ສະນັ້ນ ຮິດທຳອິດ ອາດຍັງບໍ່ “ເປີດ” ເຕັມທີ່.
  5. ຮິດທີສອງ: 25–30 ວິນາທີ. ໃບຊາ ເລີ່ມປ່ອຍລົດຊາດອອກມາຢ່າງເຕັມທີ່.
  6. ຮິດທີສາມ ແລະ ຕໍ່ໆໄປ: 40–60 ວິນາທີ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາ.
  7. ຊາ ສາມາດທົນໄດ້ 5–7 ຮິດ, ໃນແຕ່ລະຮິດ ຈະເປີດເຜີຍມຸມມອງໃໝ່ໆ.
• ວິທີເອີຣົບ: 3–4 ກຣາມ ຕໍ່ນ້ຳ 250 ມລ ທີ່ 90 °C, ແຊ່ 3–4 ນາທີ. ຍ້ອນຄວາມຝາດຕ່ຳ, ຊາສາມາດທົນຕໍ່ການແຊ່ທີ່ດົນກວ່າໄດ້ດີ.
• ການຊົງເຢັນ: ເວີນຊານ ຫົງຊາ ເໝາະຢ່າງຍິ່ງ ສຳລັບການຊົງເຢັນ (冷泡, Lěng Pào): 3–4 ກຣາມ ຕໍ່ນ້ຳເຢັນ 500 ມລ, ແຊ່ຕູ້ເຢັນ 4–8 ຊົ່ວໂມງ. ຜົນທີ່ໄດ້ ແມ່ນ ນ້ຳຊາທີ່ສົດຊື່ນ, ຫວານ, ມີຣົດຊາດ ດອກໄມ້-ໝາກໄມ້.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ເວີນຊານ ຫົງຊາ, ໃນຖານະຊາທີ່ຜ່ານການໝັກເຕັມຮູບແບບ, ມີຄວາມຄົງຕົວທີ່ດີ ໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ:

• ພາຊະນະ: ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປິດສະໜິດ, ບໍ່ໃຫ້ແສງຜ່ານ. ຖົງຟອຍຫຼາຍຊັ້ນ ພ້ອມຊິບລັອກ, ກະປຸກເຊລາມິກ ຫຼື ພາຊະນະໂລຫະ ທີ່ມີຝາປິດແໜ້ນ ແມ່ນດີທີ່ສຸດ. ສຳລັບການເກັບຮັກສາໄລຍະຍາວ, ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ສານດູດອົກຊີ.
• ອຸນຫະພູມ: ບ່ອນເຢັນ, ເໝາະສົມທີ່ +5–15 °C. ຮູບຮ່າງເຄິ່ງກົມທີ່ມ້ວນແໜ້ນຂອງໃບ ມອບການປົກປ້ອງເພີ່ມ ຈາກການສູນເສຍກິ່ນຫອມ.
• ແສງ ແລະ ກິ່ນ: ການປ້ອງກັນຈາກແສງແດດໂດຍກົງ ແລະ ກິ່ນຕ່າງປະເທດ ທີ່ແຮງ ແມ່ນຈຳເປັນ.
• ຫຼັງຈາກເປີດໃຊ້ແລ້ວ: ແນະນຳໃຫ້ຖອກຊາ ລົງໃນພາຊະນະທີ່ປິດສະໜິດ. ສາມາດວາງ ຊອງຖ່ານໄມ້ໄຜ່ ພາຍໃນ ເພື່ອດູດຊັບຄວາມຊຸ່ມທີ່ເກີນ.
• ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: ເມື່ອເກັບຮັກສາຢ່າງຖືກຕ້ອງ — ສູງສຸດ 36 ເດືອນ. ກິ່ນດອກໄມ້ທີ່ສົດໃສທີ່ສຸດ — ໃນປີທຳອິດ ຫຼັງຈາກການຜະລິດ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

• ລະດັບລາຄາ: ເວີນຊານ ຫົງຊາ — ເປັນຊາທີ່ຫາຍາກ ແລະ ແພງ. ມູນຄ່າຂອງມັນຖືກກຳນົດໂດຍ ການໃຊ້ສາຍພັນພຣີມຽມ ຊິງຊິນອູລົງ, ການເກັບດ້ວຍມື, ເຕັກໂນໂລຢີປະສົມທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນ ແລະ ປະລິມານການຜະລິດທີ່ຈຳກັດທີ່ສຸດ (ການຜະລິດຫັດຖະກຳ ປະລິມານນ້ອຍ). ລາຄາໂດຍປະມານ (ໃນໂດລາໄຕ້ຫວັນຕໍ່ 50 ກຣາມ / ຈິ່ນ, 斤):
  • ເກຣດການຄ້າ: 600–1800 TWD
  • ເກຣດສະຫງວນ: 1800–3200 TWD
  • ເກຣດປະກວດ / ຈັກກະພັດ: ຈາກ 3200 TWD ຂຶ້ນໄປ
• ປັດໃຈທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລາຄາ: ເກຣດຂອງໃບ, ລະດູເກັບກ່ຽວ, ລາງວັນຈາກການປະກວດ, ຊື່ສຽງຂອງຊາວສວນ, ລະດັບການເປີດເຜີຍຂອງກິ່ນດອກໄມ້.
• ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
  • ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍຊາໄຕ້ຫວັນ ທີ່ຊ່ຽວຊານ ແລະ ໜ້າເຊື່ອຖື, ຄວນມີການຢືນຢັນແຫຼ່ງກຳເນີດ ຈາກເຂດເວີນຊານ.
  • ປະເມີນຮູບຮ່າງຂອງໃບ: ເວີນຊານ ຫົງຊາ ຂອງແທ້ ມີລັກສະນະການມ້ວນແບບເຄິ່ງກົມ (ເມັດກົມ), ເຊິ່ງບໍ່ທຳມະດາສຳລັບຊາແດງສ່ວນໃຫຍ່. ນີ້ແມ່ນ “ບັດປະຈຳຕົວ” ຂອງສຳນັກອູລົງເວີນຊານ.
  • ປະເມີນກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດ: ຊາທຳມະຊາດ ມີກິ່ນດອກໄມ້ທີ່ສະແດງອອກຊັດເຈນ ແລະ ຄວາມຝາດໜ້ອຍທີ່ສຸດ. ການປອມແປງ, ທີ່ເຮັດຈາກສາຍພັນລາຄາຖືກກວ່າ, ມັກສະແດງຄວາມຝາດທີ່ຫຍາບ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ “ຮາບພຽງ”.
  • ກວດເບິ່ງສີຂອງນ້ຳຊາ: ຊາແທ້ ໃຫ້ນ້ຳຊາທີ່ສະອາດ, ສົດໃສ, ໃສ, ສີອຳພັນປະກາລັງ.
  • ລາຄາທີ່ຕ່ຳຜິດປົກກະຕິ ສຳລັບຊາທີ່ອ້າງວ່າມີຕົ້ນກຳເນີດນີ້ — ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ໜັກແໜ້ນ ທີ່ຈະສົງໄສໃນຄວາມແທ້ຈິງ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ຊາແຫ່ງອ່າງເກັບນໍ້າ. ເຂດຜິງລິນ ຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1980 ເປັນຕົ້ນມາ ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງເຂດອະນຸລັກ ຂອງອ່າງເກັບນໍ້າ ເຟີຍຊຸ່ຍ (翡翠水庫), ທີ່ສະໜອງນໍ້າດື່ມ ໃຫ້ແກ່ນະຄອນໄທເປ ທີ່ມີຫ້າລ້ານປະຊາກອນ. ຂໍ້ຈຳກັດທາງນິເວດທີ່ເຂັ້ມງວດ ຈາກສະຖານະນີ້, ໃນດ້ານໜຶ່ງ, ໄດ້ສະກັດກັ້ນການພັດທະນາຂອງພາກພື້ນ, ແຕ່ອີກດ້ານໜຶ່ງ — ຮັບປະກັນຄວາມບໍລິສຸດທີ່ເປັນພິເສດ ຂອງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງຕົ້ນຊາ. ເວີນຊານ ຫົງຊາ — ແມ່ນ “ຊາຈາກເຂດສະຫງວນ” ຕາມຕົວໜັງສື.
• ປາວຈົງໃນທາງກົງກັນຂ້າມ. ສາຍພັນ ຊິງຊິນອູລົງ ເປັນຄຳສັບທີ່ມີຄວາມໝາຍດຽວກັບ ຊາອູລົງທີ່ມີການໝັກ 7–13% ມາເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດ. ເວີນຊານ ຫົງຊາ — ແມ່ນກົງກັນຂ້າມຢ່າງສິ້ນເຊິງ: ໃບດຽວກັນ, ແຕ່ຜ່ານການໝັກ 100%. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າ ຕົ້ນດຽວກັນ ສາມາດໃຫ້ກຳເນີດ ທັງຊາອູລົງດອກໄມ້ອັນລະອຽດອ່ອນທີ່ສຸດ ແລະ ຊາແດງທີ່ຫວານເລິກຊຶ້ງ, ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຊັດເຈນ ເຖິງບົດບາດທີ່ຕັດສິນຂອງເຕັກໂນໂລຢີການປຸງແຕ່ງ ໃນການສ້າງບຸກຄະລິກຂອງຊາ.
• ເມັດກົມ ແທນທີ່ຈະເປັນເສັ້ນ. ການມ້ວນແບບເຄິ່ງກົມ (球形, Qiúxíng) — ແມ່ນບັດປະຈຳຕົວຂອງຊາອູລົງໄຕ້ຫວັນ ແລະ ເປັນສິ່ງທີ່ຫາຍາກທີ່ສຸດ ສຳລັບຊາແດງ. ເວີນຊານ ຫົງຊາ — ແມ່ນໜຶ່ງໃນບໍ່ເທົ່າໃດຊາແດງໃນໂລກ ທີ່ມີຮູບຮ່າງໃບແບບນີ້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນ ເປັນທີ່ຮັບຮູ້ໄດ້ທາງສາຍຕາ ແລະ ເປັນເອກະລັກທາງເຕັກໂນໂລຢີ.
• ການປະກວດຄັ້ງທຳອິດ. ໃນປີ 2024, ສະມາຄົມຊາວສວນຊາຜິງລິນ ໄດ້ຈັດການປະກວດຊາແດງຢ່າງເປັນທາງການ ເປັນຄັ້ງທຳອິດ ຄື “ຊຽງຢຸ່ນ ຫົງຊາ”, ເຊິ່ງເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນ ຂອງການຖືກຳເນີດ ໝວດໝູ່ຊາໃໝ່ ສຳລັບພາກພື້ນທີ່ຕະຫຼອດຫຼາຍສັດຕະວັດ ມີຄວາມກ່ຽວພັນສະເພາະກັບຊາອູລົງ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາແດງອື່ນໆ:

• ຊານຊີ ຊິງຊິນ ຫົງຊາ (三峽青心紅茶): ກໍເປັນຊາແດງໃບນ້ອຍ ຈາກພາກເໜືອຂອງໄຕ້ຫວັນ, ແຕ່ມາຈາກສາຍພັນ ຊິງຊິນການຈື່ (ບໍ່ແມ່ນ ຊິງຊິນອູລົງ). ມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນກິ່ນຫອມນ້ຳເຜິ້ງ ມີຊຽງ (蜜香) ທີ່ຊັດເຈນ, ເຊິ່ງເກີດຈາກການກັດຂອງ ຈັກຈັ່ນງວງ, ສິ່ງທີ່ບໍ່ມີໃນເວີ