home · article

ຊາອູລອງສີ່ຈີ້ຊຸນກິ່ນສາລີຂອງໄຕ້ຫວັນ

Táiwān sìjìchūn mòlì wūlóng · 台灣四季春茉莉烏龍

ຊາອູລອງສີ່ຈີ້ຊຸນກິ່ນສາລີຂອງໄຕ້ຫວັນ — ເປັນຊາທີ່ໃສ່ກິ່ນຫອມ, ຊຶ່ງຄວາມຫອມດອກໄມ້ທຳມະຊາດຂອງພັນປູກ «ລະດູບານສີ່ລະດູ» (四季春, Sìjìchūn) ຖືກເສີມສ້າງ ແລະ ເພີ່ມພູນດ້ວຍການໃສ່ກິ່ນຫອມຊ້ຳໆຈາກດອກສາລີສົດ (Jasminum sambac). ຜົນໄດ້ຮັບ — ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ສົດຊື່ນ ພ້ອມດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງດອກສາລີທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ເນື້ອຊາອູລອງທີ່ນຸ້ມນວນ, ຄ້າຍຄືນໍ້າມັນ. ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຊາໃສ່ກິ່ນຫອມຂອງໄຕ້ຫວັນທີ່ຫາຊື້ໄດ້ງ່າຍ ແລະ ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເໝາະສຳລັບການດື່ມຊາໃນຊີວິດປະຈຳວັນ ແລະ ການເລີ່ມຕົ້ນຮູ້ຈັກກັບໂລກຂອງຊາອູລອງ.

1. ປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:

ປະເພດ: ອູລອງ (ຊາທີ່ໝັກບາງສ່ວນ, ການອອກຊີເດຊັນ 25–40%), ໃສ່ກິ່ນຫອມດ້ວຍດອກສາລີທຳມະຊາດ (窨花, yìnhuā).
ໝວດໝູ່: ຊາອູລອງໄຕ້ຫວັນທີ່ໃສ່ກິ່ນຫອມ (台灣花茶, Táiwān huā chá).
ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ໄຕ້ຫວັນ (台灣), ເມືອງນ່ານທົວ (南投縣, Nántóu Xiàn), ເຂດໝິງຈຽນ (名間鄉, Míngjiān Xiāng) — ສູນຜະລິດຊາສີ່ຈີ້ຊຸນ ແລະ ຊາໃສ່ກິ່ນຫອມທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໄຕ້ຫວັນ.
ພິກັດພູມສາດ: ~23°50’ ເໜືອ, ~120°40’ ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

ປະຫວັດສາດ: ພັນປູກສີ່ຈີ້ຊຸນ ຖືກຄົ້ນພົບ/ພັດທະນາຂຶ້ນໃນຊຸມປີ 1980 ໂດຍຊາວສວນ ຫຼີ ຊາຍ-ຢ້ຽນ (李彩淵, Lǐ Cǎiyuān) ໃນເຂດໝິງຈຽນ. ສັນນິຖານວ່າ — ເປັນລູກປະສົມທຳມະຊາດລະຫວ່າງຊາອູລອງຊິງຊິນ ກັບ ພັນປູກຈາກອູອີ່ ຫຼື ຍາດພີ່ນ້ອງໃກ້ຊິດຂອງພວກມັນ. ພັນປູກນີ້ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງວ່ອງໄວດ້ວຍຜົນຜະລິດທີ່ໂດດເດັ່ນ (ເຖິງ 6–8 ການເກັບຕໍ່ປີ) ແລະ ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ຕາມທຳມະຊາດ. ຮີດຄອງການໃສ່ກິ່ນຫອມຊາດ້ວຍດອກສາລີ ມາຈາກຈີນແຜ່ນດິນໃຫຍ່ (ຝູຈ້ຽນ, ເຕັກໂນໂລຢີ 窨制, xūn zhì — «ການເກັບຮັກສາໄວ້ນຳກັນ»), ແຕ່ນາຍຊ່າງໄຕ້ຫວັນ ໄດ້ປັບປຸງຂະບວນການ: ການໃຊ້ຊາສີ່ຈີ້ຊຸນ ເປັນພື້ນຖານ — ແມ່ນນະວັດຕະກຳຂອງໄຕ້ຫວັນ, ຍ້ອນສິ່ງນີ້, ຄວາມຫອມດອກໄມ້ຂອງຕົວພັນປູກເອງ ຈຶ່ງຜະສານເຂົ້າກັນຢ່າງກົມກືນກັບກິ່ນຫອມຂອງດອກສາລີ.
ຊື່ເອີ້ນ:
- «ສີ່ຈີ້ຊຸນ» (四季春) — «ລະດູບານສີ່ລະດູ»: ຊີ້ບອກເຖິງການໃຫ້ຜົນຜະລິດຕະຫຼອດປີ.
- «ມໍ້ລີ້» (茉莉) — ດອກສາລີ (Jasminum sambac).
- «ອູລອງ» (烏龍) — ອູລອງ.
ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ຊາຊະນິດນີ້ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນໄຕ້ຫວັນ ເປັນເຄື່ອງດື່ມປະຈຳວັນ ແລະ ໃຊ້ຕ້ອນຮັບແຂກ. ຄວາມຫາຊື້ໄດ້ງ່າຍຂອງມັນ (ສີ່ຈີ້ຊຸນ — ເປັນໜຶ່ງໃນຊາອູລອງໄຕ້ຫວັນທີ່ລາຄາບໍ່ແພງທີ່ສຸດ) ເຮັດໃຫ້ຊາອູລອງກິ່ນສາລີກາຍເປັນ «ປະຕູສູ່» ໂລກຂອງຊາໃສ່ກິ່ນຫອມ ສຳລັບຜູ້ບໍລິໂພກຈຳນວນຫຼາຍ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

ພື້ນຖານຊາ

ພັນປູກ: ສີ່ຈີ້ຊຸນ (四季春) — Camellia sinensis var. sinensis. ເປັນພຸ່ມເຕ້ຍ ສູງປະມານ 1,2 ມ; ມີຄວາມສາມາດປັບຕົວສູງ, ທົນທານຕໍ່ພະຍາດ. ໃບຂະໜາດກາງ, ຮູບໄຂ່, ຂອບໃບເປັນແຂ້ວເລັກນ້ອຍ. ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ຕາມທຳມະຊາດ — ເປັນພື້ນຖານທີ່ກິ່ນສາລີ «ຊ້ອນທັບ» ລົງໄປ.
ມາດຕະຖານການເກັບ: ຍອດ + 2–3 ໃບ. ເກັບໄດ້ເຖິງ 6–8 ຄັ້ງຕໍ່ປີ. ສຳລັບການໃສ່ກິ່ນຫອມ ມັກໃຊ້ການເກັບລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ — ເຊິ່ງມີມູນຄ່າໜ້ອຍກວ່າສຳລັບຊາອູລອງ «ບໍລິສຸດ», ແຕ່ເໝາະຢ່າງຍິ່ງເປັນພື້ນຖານສຳລັບກິ່ນສາລີ.

ດອກສາລີ

ຊະນິດ: Jasminum sambac (ດອກສາລີສຳບັກ) — ເປັນຊະນິດດຽວກັນທີ່ໃຊ້ໃນຊາກິ່ນສາລີແບບດັ້ງເດີມຂອງຝູຈ້ຽນ (茉莉花茶, Mòlì huā chá).
ການເກັບດອກຕູມ: ດອກຕູມທີ່ຍັງບໍ່ບານ ຖືກເກັບໃນຕອນແລງ, ເມື່ອຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນໍ້າມັນຫອມລະເຫີຍສູງສຸດ. ມັນແມ່ນເວລາກາງຄືນທີ່ດອກຕູມຈະບານ ແລະ ປ່ອຍກິ່ນຫອມອອກມາ — ຂະບວນການໃສ່ກິ່ນຫອມຖືກຈັດໃຫ້ສອດຄ່ອງກັບວົງຈອນນີ້.

4. ພື້ນທີ່ປູກ ແລະ ຈຸດພິເສດຂອງການປູກ:

ພາກພື້ນ: ເມືອງໝິງຈຽນ, ນ່ານທົວ — ເປັນເຂດທີ່ມີຄວາມໜາແໜ້ນຂອງສວນຊາຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໄຕ້ຫວັນ.
ຄວາມສູງ: 200–600 ມ — ເປັນສວນປູກຢູ່ເຂດເນີນພູຕໍ່າ ແລະ ຕີນພູ. ສີ່ຈີ້ຊຸນ ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງອາໄສເງື່ອນໄຂພູສູງ, ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີຜົນຕອບແທນທາງເສດຖະກິດ.
ດິນ: ດິນຕະກອນທົ່ງພຽງ (alluvial) ແລະ ດິນແດງ (laterite), ເປັນກົດອ່ອນ, ລະບາຍນໍ້າໄດ້ດີ.
ພູມອາກາດ: ເຂດຮ້ອນອົບອຸ່ນ (subtropical), ມີຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຝົນຕົກພຽງພໍສຳລັບການເກັບກ່ຽວຕະຫຼອດປີ. ມີໝອກປົກຄຸມເລື້ອຍໆຢູ່ຕາມເນີນພູ.
ດອກສາລີ: ອາດຈະຖືກປູກໃນພາກພື້ນດຽວກັນ ຫຼື ສະໜອງມາຈາກພາກໃຕ້ຂອງໄຕ້ຫວັນ / ຈີນແຜ່ນດິນໃຫຍ່ (ຝູຈ້ຽນ, ກວາງຊີ).

5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

ຂັ້ນຕອນທີ I: ຊາອູລອງພື້ນຖານ ສີ່ຈີ້ຊຸນ

ການເກັບ (採摘, cǎi zhāi): ດ້ວຍມື ຫຼື ຈັກກົນ.
ການລວມໃບໃຫ້ຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo): ເວລາສັ້ນ — ນຳໄປຕາກແດດ ຫຼື ໃນຮົ່ມ.
ການສັ່ນ (搖青, yáo qīng): 3–4 ຮອບ ພ້ອມການພັກ. ການອອກຊີເດຊັນ 25–40%.
ການຢຸດການໝັກ (殺青, shā qīng): ຢຸດຂະບວນການໝັກ.
ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ຮູບຮ່າງເປັນຮູບຊົງກົມເຄິ່ງ (布揉, bù róu).
**ການອົບແຫ້ງຂັ້ນຕົ້ນ (烘乾, hōnggān).

ຂັ້ນຕອນທີ II: ການໃສ່ກິ່ນຫອມດ້ວຍດອກສາລີ (窨花, yìnhuā)

ການເກັບຮັກສາໄວ້ນຳກັນ: ຊາອູລອງທີ່ອົບແຫ້ງບາງສ່ວນ ຖືກປະສົມເຂົ້າກັບດອກສາລີສົດ ແລະ ປະໄວ້ 6–12 ຊົ່ວໂມງ ໃນພື້ນທີ່ປິດ. ໃນຕອນກາງຄືນ ດອກຕູມຈະບານ ແລະ ປ່ອຍນໍ້າມັນຫອມລະເຫີຍ; ໃບຊາຈະດູດຊຶມກິ່ນຫອມ.
ການກຳຈັດດອກໄມ້: ຫຼັງຈາກແຕ່ລະຮອບ ດອກທີ່ໃຊ້ແລ້ວຖືກເອົາອອກ.
ການເຮັດຊ້ຳ: ຮອບການຖືກເຮັດຊ້ຳຈາກ 2 ເຖິງ 5+ ຄັ້ງ ດ້ວຍດອກສາລີຊຸດໃໝ່. ຍິ່ງມີຈຳນວນຮອບ (窨次, yìn cì) ຫຼາຍເທົ່າໃດ — ກິ່ນຫອມກໍ່ຍິ່ງເລິກເຊິ່ງ ແລະ ທົນທານ, ແລະ ຊາກໍ່ຍິ່ງແພງຂຶ້ນ.
ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ (復火, fù huǒ): ການຕັ້ງກິ່ນຫອມ, ຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນລົງປະມານ 5%.
ການຄັດແຍກ (分級, fēnjí): ກຳຈັດຊາກດອກໄມ້ທີ່ຕົກຄ້າງ; ແບ່ງຕາມຊັ້ນຄຸນນະພາບ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ (Organoleptic Characteristics):

ໃບຊາແຫ້ງ: ຮູບຊົງກົມເຄິ່ງທີ່ແໜ້ນໜາ ສີຂຽວມໍຣະກົດ ຫຼື ສີໝາກກອກ. ອາດມີດອກສາລີແຕ່ລະດອກປະປົນຢູ່ (ເພື່ອຄວາມງາມ; ກິ່ນຫອມຫຼັກ — ຖືກດູດຊຶມໄວ້ໃນໃບຊາ).
ກິ່ນຫອມຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ກິ່ນສາລີທີ່ສົດໃສ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ — ບໍລິສຸດ, ເປັນທຳມະຊາດ, ບໍ່ມີກິ່ນສັງເຄາະປົນ. ພື້ນຫຼັງ — ມີກິ່ນຫວານອ່ອນໆ ແລະ ກິ່ນພືດສະໝຸນໄພຂອງ ສີ່ຈີ້ຊຸນ (ກ້ວຍໄມ້, ດອກໄມ້ lilac).
ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ອີ່ມຕົວ, ກິ່ນສາລີເປັນເອກະລັກ. ໃນລຸ້ນທີ່ດີ — ມີກິ່ນໝາກໄມ້ອ່ອນໆ (ໝາກພີຊ, ໝາກກອກບົວລະພາ) ແລະ ກິ່ນນົມປົນມັນເບີຂອງຊາອູລອງພື້ນຖານ.
ລົດຊາດ: ອ່ອນ, ລຽບ, ສົດຊື່ນ. ກິ່ນຫວານຂອງດອກສາລີ ປະສານກົມກືນກັບພື້ນຖານພືດສະໝຸນໄພ-ດອກໄມ້ຂອງ ສີ່ຈີ້ຊຸນ. ມີລົດສົ້ມອ່ອນໆ ທີ່ສ້າງຄວາມສົດຊື່ນ. ລົດຝາດໜ້ອຍທີ່ສຸດ ຫຼື ບໍ່ມີເລີຍ. ລົດຊາດຫຼັງດື່ມ — ສົດຊື່ນ, ກິ່ນສາລີ, ພ້ອມຄວາມມັນປົນນົມອ່ອນໆ.
ສີຂອງນ້ຳຊາ: ໃສ, ຕັ້ງແຕ່ສີເຫຼືອງອ່ອນ ຈົນຮອດສີອຳພັນທອງ.
ກາກໃບຊາ: ໃບຊາທັງໃບ ສີຂຽວອ່ອນ ຫາ ສີໝາກກອກ; ຂອບໃບມີສີອອກແດງເລັກນ້ອຍ (ຮ່ອງຮອຍຂອງການໝັກ).

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

ຈາກຊາອູລອງພື້ນຖານ:

ໂພລີຟີນອລ (ຄາເຕຊິນ): EGCG — ຕ້ານອານຸມູນອິດສະຫຼະ. ປະລິມານປານກາງ ເນື່ອງຈາກການໝັກທີ່ອ່ອນ.
ອາຊິດາມິໂນ: L-theanine — ຄວາມຫວານ, ການຜ່ອນຄາຍ.
ຄາເຟອີນ: ປານກາງ (~2–2,5%).
ວິຕາມິນ: C, ກຸ່ມ B, PP. ແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ, ແມັງການີສ, ຟລູອໍຣາຍ, ຊີເລນຽມ.

ຈາກດອກສາລີ:

ນໍ້າມັນຫອມລະເຫີຍ: Linalool, benzyl acetate, indole, jasmone, methyl anthranilate — ຜູ້ສົ່ງກິ່ນຫອມຂອງດອກສາລີຫຼັກ. ມັນແມ່ນສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ທີ່ຖືກໃບຊາດູດຊຶມໃນລະຫວ່າງການໃສ່ກິ່ນຫອມ.
Linalool — ເປັນສ່ວນປະກອບຮ່ວມຂອງທັງສອງສ່ວນ (ມີຢູ່ທັງໃນ ສີ່ຈີ້ຊຸນ ແລະ ດອກສາລີ), ສິ່ງນີ້ຮັບປະກັນຄວາມກົມກືນຂອງຊໍ່ດອກ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

ຜົນກະທົບທາງສຸວຄົນທິບຳບັດ (ສຳຄັນ): ກິ່ນຫອມຂອງດອກສາລີ — ເປັນສານຫຼຸດຄວາມກັງວົນທາງທຳມະຊາດທີ່ຜ່ານການພິສູດ; ຫຼຸດລະດັບຄໍຕິໂຊນ, ປັບປຸງອາລົມ, ຊ່ວຍໃຫ້ຜ່ອນຄາຍ.
ການປົກປ້ອງຕ້ານອານຸມູນອິດສະຫຼະ: ຄາເຕຊິນຈາກຊາອູລອງພື້ນຖານ.
ຜົນກະທົບກະຕຸ້ນ ແລະ ຜ່ອນຄາຍ: ຄາເຟອີນ + L-theanine — ຄວາມສົດຊື່ນທີ່ອ່ອນໂຍນ.
ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ: ກະຕຸ້ນຢ່າງອ່ອນໂຍນ; ເໝາະສຳລັບຫຼັງອາຫານ.
ສຸຂະພາບຜິວໜັງ: ສານຕ້ານອານຸມູນອິດສະຫຼະ + ນໍ້າມັນຫອມລະເຫີຍຂອງດອກສາລີ.
ການຄວບຄຸມນໍ້າໜັກ: ຊາອູລອງຕາມທຳມະຊາດຖືກພິຈາລະນາວ່າເປັນຕົວກະຕຸ້ນການເຜົາຜານໄຂມັນ.

9. ການຊົງນໍ້າ (ການຕົ້ມຊາ):

ອຸນຫະພູມ: 85–95°C. ອຸນຫະພູມຕໍ່າກວ່າ (85°C) — ເພື່ອເນັ້ນຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງດອກສາລີ; ສູງກວ່າ (90–95°C) — ເພື່ອຄວາມໜາແໜ້ນຂອງລົດຊາດຊາອູລອງພື້ນຖານ.
ປະລິມານຊາ: 5–7 ກຣາມ ຕໍ່ ນໍ້າ 150 ມລ (ວິທີຊົງຊ້ຳໆ) ຫຼື 2–3 ກຣາມ ຕໍ່ 250 ມລ (ວິທີແຊ່ນໍ້າ).
ພາຊະນະ: ກາຢວນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ (gaivwan) ຫຼື ກາຕົ້ມຊາແກ້ວ — ພາຊະນະທີ່ບໍ່ດູດຊຶມກິ່ນ, ເພື່ອຮັກສາກິ່ນຫອມບໍລິສຸດຂອງດອກສາລີ. ກາຊວນອີຊິງ (Yixing) ບໍ່ຖືກແນະນຳ — ດິນເຜົາຈະດູດຊຶມກິ່ນສາລີ.
ຂັ້ນຕອນ (ວິທີຊົງຊ້ຳໆ):
1. ອຸ່ນພາຊະນະຊາ.
2. ການຊົງລ້າງ: ຖອກນໍ້າຮ້ອນລົງໄປ ແລ້ວຖອກຖິ້ມທັນທີ.
3. ຊົງນໍ້າຄັ້ງທຳອິດ: 20–40 ວິນາທີ.
4. 5–7 ການຊົງຊ້ຳ, ເພີ່ມເວລາ 10–15 ວິນາທີ ຕໍ່ແຕ່ລະຄັ້ງ.
ການຊົງນໍ້າເຢັນ: 5–10 ກຣາມ ຕໍ່ ນໍ້າເຢັນ 1 ລິດ, 4–8 ຊົ່ວໂມງ ໃນຕູ້ເຢັນ. ເຄື່ອງດື່ມລະດູຮ້ອນທີ່ດີເລີດ — ກິ່ນຫອມຂອງດອກສາລີຈະເປີດເຜີຍອ່ອນໂຍນ ແລະ ລະອຽດອ່ອນ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ບັນຈຸພັນທີ່ຜະນຶກແໜ້ນ ແລະ ກັນແສງໄດ້ (ຖົງສູນຍາກາດເຄືອບຟອຍ — ດີທີ່ສຸດ). ບ່ອນເຢັນ, ແຫ້ງ, ຫ່າງຈາກກິ່ນແຮງ.
ອາຍຸການເກັບ — 6–12 ເດືອນ; ກິ່ນຫອມຂອງດອກສາລີ ຈະຄ່ອຍໆອ່ອນລົງຕາມການເວລາ.
ຕູ້ເຢັນ — ສາມາດເກັບໄດ້, ແຕ່ສະເພາະໃນບັນຈຸພັນສູນຍາກາດເທົ່ານັ້ນ (ບໍ່ໃຫ້ມີນໍ້າຄອນເດັນເຊດ).

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

ຊາສີ່ຈີ້ຊຸນກິ່ນສາລີ — ເປັນໜຶ່ງໃນຊາອູລອງຂອງໄຕ້ຫວັນທີ່ຫາຊື້ໄດ້ງ່າຍທີ່ສຸດ. ລາຄາຂຶ້ນກັບຄຸນນະພາບຂອງຊາອູລອງພື້ນຖານ ແລະ ຈຳນວນຮອບການໃສ່ກິ່ນຫອມ (窨次): 2 ຮອບ — ປະເພດພື້ນຖານ; 5+ ຮອບ — ປະເພດພຣີມຽມ.

ວິທີສັງເກດຂອງປອມ / ຄຸນນະພາບຕໍ່າ:

ກິ່ນຫອມຕ້ອງເປັນທຳມະຊາດ, ຄ້າຍດອກໄມ້, ບໍ່ມີກິ່ນສັງເຄາະແຮງ. ຫົວນໍ້າຫອມສັງເຄາະມີກິ່ນທີ່ສົດໃສແບບບໍ່ທຳມະຊາດ ແລະ ຄ້າຍຄື «ນໍ້າຫອມ».
ຮູບຊົງກົມເຄິ່ງທັງໃບ, ສີສະໝ່ຳສະເໝີ. ເສດຫັກ, ຜົງຊາ — ເປັນສັນຍານຂອງຊັ້ນຄຸນນະພາບຕໍ່າ.
ນໍ້າຊາ — ສະອາດ, ໃສ. ນໍ້າຊາຂຸ່ນ ຫຼື ຂົມ — ຄວນສົງໄສ.
ຖ້າກິ່ນຫອມດອກສາລີ ຫາຍໄປໝົດຫຼັງຈາກການຊົງນໍ້າຄັ້ງທຳອິດ — ມີແນວໂນ້ມວ່າ ມັນຖືກເພີ່ມຫົວນໍ້າຫອມ, ບໍ່ແມ່ນຜ່ານການໃສ່ກິ່ນຫອມແບບທຳມະຊາດ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

ຄວາມເຂັ້ມຂັນຂອງກິ່ນຫອມດອກສາລີ ຂຶ້ນກັບຈຳນວນຮອບຂອງການໃສ່ກິ່ນຫອມ (窨次) ໂດຍກົງ: ຍິ່ງມີຫຼາຍ — ກໍ່ຍິ່ງເລິກເຊິ່ງ ແລະ ແພງຂຶ້ນ. ລຸ້ນຊັ້ນສູງ ຜ່ານ 5–7 ຮອບ.
ເຖິງວ່າຈະໃສ່ກິ່ນຫອມ, ຊາອູລອງກິ່ນສາລີທີ່ດີ ຍັງຄົງຮັກສາລັກສະນະທີ່ຮູ້ຈັກຂອງ ສີ່ຈີ້ຊຸນ ໄວ້ — ກິ່ນດອກໄມ້ ແລະ ນົມປົນມັນເບີຂອງມັນ ບໍ່ໄດ້ຖືກ «ຂ້າ» ດ້ວຍດອກສາລີ, ແຕ່ຖືກເສີມສ້າງ.
ຊື່ «ລະດູບານສີ່ລະດູ» — ບໍ່ແມ່ນຄຳປຽບທຽບ: ພັນປູກນີ້ ໃຫ້ຜົນລະປູກທີ່ມີຄຸນນະພາບຕະຫຼອດປີແທ້ໆ, ຮັກສາກິ່ນຫອມ «ລະດູບານ» ໄວ້ໄດ້ ແມ່ນແຕ່ໃນການເກັບກ່ຽວລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ.
ຊານີ້ — ເປັນໜຶ່ງໃນຜູ້ສະໝັກທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບການຊົງນໍ້າເຢັນ: ດອກສາລີ + ຄວາມຫວານເຢັນຂອງ ສີ່ຈີ້ຊຸນ = ເຄື່ອງດື່ມລະດູຮ້ອນທີ່ສົມບູນແບບ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາກິ່ນສາລີຊະນິດອື່ນ:

ພາຣາມິເຕີ	ສີ່ຈີ້ຊຸນກິ່ນສາລີຂອງໄຕ້ຫວັນ	ມໍ້ລີ້ຮົວສາ ຂອງຝູຈ້ຽນ (茉莉花茶)	ສາລີ ປີ້ລົວຊຸນ (Jasmine Bi Luo Chun)
ຊາພື້ນຖານ	ຊາອູລອງ ສີ່ຈີ້ຊຸນ	ຊາຂຽວ (ສ່ວນໃຫຍ່)	ຊາຂຽວ
ການອອກຊີເດຊັນ	25–40%	0–5% (ສີຂຽວ)	0–5%
ການມ້ວນ	ຮູບຊົງກົມເຄິ່ງ	ຕາມລວງຍາວ ຫຼື ກົມ	ກ້ຽວວຽນ
ກິ່ນຫອມຂອງຕົນເອງ	ດອກໄມ້-ມັນນົມ (ສີ່ຈີ້ຊຸນ)	ເປັນກາງ (ສີຂຽວ)	ໝາກໄມ້-ສີຂຽວ
ຜົນໄດ້ຮັບ	ດອກສາລີ + ຄວາມມັນຂອງຊາອູລອງ	ກິ່ນສາລີບໍລິສຸດ	ສາລີ + ຄວາມສົດຊື່ນລະອຽດອ່ອນ
ເນື້ອຊາ	ປານກາງ, ຄ້າຍນໍ້າມັນ	ເບົາ	ເບົາ

14. ຂໍ້ຄວນລະວັງທີ່ອາດເປັນໄປໄດ້:

ການແພ້ສ່ວນບຸກຄົນ (ການແພ້ດອກສາລີ — ຫາຍາກ, ແຕ່ເປັນໄປໄດ້).
ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄາເຟອີນສູງກວ່າປົກກະຕິ, ນອນບໍ່ຫຼັບ.
ພະຍາດກະເພາະອາຫານອັກເສບໃນຊ່ວງກຳເລີບ — ບໍ່ຄວນດື່ມຕອນທ້ອງຫວ່າງ.
ການຖືພາ ແລະ ການໃຫ້ນົມລູກ — ດື່ມແຕ່ພໍປະມານ, ປຶກສາແພດ.

ສະຫຼຸບ:

ຊາອູລອງສີ່ຈີ້ຊຸນກິ່ນສາລີຂອງໄຕ້ຫວັນ — ເປັນຊາ-ການສະຫຼອງ: ກິ່ນຫອມຂອງດອກສາລີທີ່ສົດໃສ, ຄວາມມັນແບບຊາອູລອງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ແລະ ການມີຈຳໜ່າຍຕະຫຼອດປີ ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຄູ່ຫູ່ໃນຊີວິດປະຈຳວັນທີ່ສົມບູນແບບ. ມັນບໍ່ໄດ້ອ້າງສະຖານະ «ຊາຜູ້ຍິ່ງໃຫຍ່» — ແຕ່ໃນຂອບເຂດຂອງຕົນ, ມັນເຮັດທຸກສິ່ງໄດ້ຢ່າງສົມບູນແບບ: ມອບອາລົມດີ, ໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນ, ຜ່ອນຄາຍ ແລະ ທຸກໆຄັ້ງ ເຕືອນໃຫ້ຮູ້ວ່າ ການດື່ມຊາ ສາມາດເປັນສິ່ງທີ່ລຽບງ່າຍ ແລະ ສວຍງາມ.