ຊົງຢາງ ອີນ ໂຮ

ຊົງຢາງ ອີນ ໂຮ (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu — “ລີງເງິນຈາກຊົງຢາງ”) ເປັນຊາສີຂຽວທີ່ເປັນເອກະລັກ ຈາກເມືອງຊົງຢາງ ແຂວງເຈີ້ຈຽງ ຖືກຂະໜານນາມວ່າ “ແກ້ວມະນີໃນບັນດາຊາ” (茶中瑰宝, chá zhōng guībǎo) ຍ້ອນຮູບຊົງທີ່ຜິດຕາ: ຍອດອ່ອນມ້ວນຕົວແໜ້ນ, ຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍຂົນສີເງິນຢ່າງໜາ, ໂຄ້ງງໍຄ້າຍກັບຕີນລີງ. ການປະສົມກັນລະຫວ່າງ “ສີເງິນ” ຂອງຂົນ ແລະ ການມ້ວນຄ້າຍ “ລີງ” ໄດ້ກໍ່ໃຫ້ເກີດຊື່ທີ່ມີສີສັນທີ່ສຸດອັນໜຶ່ງໃນໂລກຊາຈີນ. ໃນປີ 2023 ຊານີ້ໄດ້ຮັບລາງວັນທອງຈາກງານມະຫະກຳຊາສາກົນຊຽງໄຮ ແລະ ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີຊາທີ່ໃຊ້ໃນກອງປະຊຸມສະພາແຫ່ງລັດ ສປ ຈີນ (国务院会议指定用茶).

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາສີຂຽວ (ບໍ່ຜ່ານການໝັກ). ຕາມຮູບຊົງ — ຂີ່ງງໍ ທີ່ມີຂົນຫຼາຍ (卷曲多毫, juǎnqū duōháo), ມີລັກສະນະໂຄ້ງທີ່ຄ້າຍ “ຕີນລີງ” (弯钩状, wāngōu zhuàng).

• ປະເພດຜະລິດຕະພັນ: ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການຮັບຮອງເຂດພູມສາດແຫ່ງຊາດ (国家地理标志产品, 2008). ຊາຊື່ດັງຂອງເຈີ້ຈຽງ (浙江省名茶, 1984). ລາງວັນທອງງານມະຫະກຳຊາສາກົນຊຽງໄຮ (2023). ຊາທີ່ໃຊ້ໃນກອງປະຊຸມສະພາແຫ່ງລັດ (国务院会议指定用茶).

• ຕົ້ນກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງ ເຈີ້ຈຽງ (浙江, Zhèjiāng), ນະຄອນ ລີສຸ່ຍ (丽水市, Líshuǐ Shì), ເມືອງ ຊົງຢາງ (松阳县, Sōngyáng Xiàn). ເມືອງຕັ້ງຢູ່ຕົ້ນແມ່ນ້ຳ ໂອ່ຈຽງ (瓯江), ອ້ອມຮອບດ້ວຍພູເຂົາ ເໝົາຊານ (卯山), ວ່ານໂຊວຊານ (万寿山) ແລະ ອື່ນໆ, ມີຫ້ວຍນ້ຳພູຫຼາຍສາຍ. ອັດຕາປ່າໄມ້ປົກຄຸມ — 93%.

• ຈຸດພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 28°27′ ເໜືອ, 119°29′ ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ການປູກຊາໃນຊົງຢາງມີມາແຕ່ສະໄໝລາຊະວົງຖາງ, ເມື່ອຊາທ້ອງຖິ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກແລ້ວ. ໃນສະໄໝລາຊະວົງຊົ້ງ, ກະວີຜູ້ຍິ່ງໃຫຍ່ ຊູ ຕົງປໍ (苏东坡, Sū Dōngpō) ໄດ້ກ່າວສັນລະເສີນຊາຈາກພາກພື້ນນີ້ໃນບົດກະວີ: “ໂລກບໍ່ເຄີຍເຫັນດອກໄມ້ສີນ້ຳນົມຈາກທຽນຖາຍ, ນ້ຳຫວານຢົກຈວນຢູ່ໃສ?” (天台乳花世不见，玉川风液今何有) — ຢືນຢັນເຖິງສະຖານະສູງຂອງຊາທ້ອງຖິ່ນເມື່ອພັນປີກ່ອນ.

  ຊົງຢາງ ອີນ ໂຮ ໃນຍຸກປັດຈຸບັນ ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1981 ໂດຍກົມກະສິກຳເມືອງຊົງຢາງ (松阳县农业局), ເຊິ່ງອີງໃສ່ເຕັກໂນໂລຢີບູຮານ ແລະ ສາຍພັນທ້ອງຖິ່ນ ໄດ້ພັດທະນາວິທີການມ້ວນບິດໃຫ້ເປັນ “ຮູບງໍ” ທີ່ມີຂົນຫຼາຍ. ໃນປີ 1984 ຊາໄດ້ຮັບສະຖານະ “ຊາຊື່ດັງເຈີ້ຈຽງ”. ປີ 2003 — “ຍີ່ຫໍ້ຊື່ດັງເຈີ້ຈຽງ”. ປີ 2008 — ການປົກປ້ອງເຂດພູມສາດແຫ່ງຊາດ.

• ຊື່:

  • “ຊົງຢາງ” (松阳) — “ແສງຕາເວັນແຫ່ງຕົ້ນແປກ”: ຊື່ຂອງເມືອງ, ສະແດງເຖິງຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງປ່າແປກ ແລະ ດ້ານໃຕ້ທີ່ຮັບແສງ.
  • “ອີນ” (银) — “ເງິນ”: ພັນລະນາເຖິງຂົນສີຂາວເງິນທີ່ໜາທີ່ປົກຄຸມຍອດອ່ອນ.
  • “ໂຮ” (猴) — “ລີງ”: ພັນລະນາເຖິງຮູບຊົງມ້ວນງໍ ທີ່ຄ້າຍຕີນລີງ. ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຊື່ທີ່ມີພາບພົດ ແລະ ໜ້າຈົດຈຳທີ່ສຸດໃນໝູ່ຊາຈີນ.

• ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ຊົງຢາງ — “ເມືອງຊາ” ທີ່ມີຮາກເຫງົ້າເລິກເຊິ່ງ: ຫຼາຍກວ່າ 40% ຂອງປະຊາກອນ ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບອຸດສາຫະກຳຊາ. ຊົງຢາງ ອີນ ໂຮ ເປັນໜຶ່ງໃນຊາຈຳນວນບໍ່ຫຼາຍຊະນິດ ທີ່ໄດ້ຮັບສະຖານະ “ຊາສະພາແຫ່ງລັດ” (国务院会议指定用茶) — ຊາທີ່ຖືກໃຊ້ໃນກອງປະຊຸມຂອງອົງກອນສູງສຸດຂອງລັດ ສປ ຈີນ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ສາຍພັນ / ຄັລທິວາ: ປະຊາກອນພື້ນເມືອງຂອງ Camellia sinensis var. sinensis. ຍອດອ່ອນ — ມີເນື້ອ, ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນຢ່າງອຸດົມ. ພຸ່ມຊາປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບພູມອາກາດຈຸນລະພາກທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງຊົງຢາງ.

• ການເກັບກ່ຽວ: ລະດູບານໃໝ່. ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ ໝວດທີ 1 (特一级) — ຕາທັງໝົດ ຫຼື ໜຶ່ງຕາ ຕໍ່ ໜຶ່ງໃບ ໃນຂັ້ນຕົ້ນຂອງການຄີ (≥90%). ຂົນ — ອຸດົມ, ປົກຄຸມ ≥90% ຂອງພື້ນຜິວ. ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ ໝວດທີ 2 (特二级) — ໜຶ່ງຕາ ຕໍ່ ໜຶ່ງໃບ (≥80%). ສຳລັບຊັ້ນທີ 1 — ໜຶ່ງຕາ ຕໍ່ ໜຶ່ງ-ສອງໃບ. ສຳລັບຊັ້ນທີ 2 — ໜຶ່ງຕາ ຕໍ່ ສອງໃບ.

• ຂໍ້ກຳນົດວັດຖຸດິບ: ຍອດອ່ອນ, ມີເນື້ອ, ສະໝ່ຳສະເໝີ. ການປຸງແຕ່ງ — ໃນມື້ເກັບກ່ຽວ.

4. ດິນຟ້າອາກາດ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:

• ສະພາບພູມອາກາດ: ເຂດຮ້ອນຊຸ່ມລົມມໍລະສຸມ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — 17.7°C, ປະລິມານນ້ຳຝົນຕໍ່ປີ — 1511 ມມ. ຈຳນວນວັນຟ້າໝອກສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — ≥200. ຄວາມຊຸ່ມພີບ — ≥80%. ແສງແຍງກະຈາຍທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

• ລະດັບຄວາມສູງຂອງພື້ນທີ່ປູກ: ສວນປູກຫຼັກ — ຢູ່ໃນເຂດພູດອຍ ປະມານ 300+ ມ, ໃນຮ່ອມພູລຽບຕາມແມ່ນ້ຳ, ຖືກປົກປ້ອງຈາກລົມດ້ວຍພູເຂົາ.

• ດິນ: ດິນເໜືອນສີເຫຼືອງ (黄泥土, huángní tǔ) ແລະ “ດິນເໜືອນແປກສີແດງ” (红松泥, hóng sōng ní), pH 4.5–6.5. ຄວາມເລິກຂອງຊັ້ນດິນ — ≥0.5 ມ. ປະລິມານສານອິນຊີ — ≥1.0%.

• ລະບົບນິເວດ: ອັດຕາປ່າໄມ້ປົກຄຸມ — 93% — ໜຶ່ງໃນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາເມືອງປູກຊາຂອງຈີນ ແລະ ໂລກ. ແມ່ນ້ຳ ໂອ່ຈຽງ ແລະ ສາຂາຕ່າງໆ ສອດຫຼາຍຜ່ານພື້ນທີ່, ສ້າງຈຸນລະພູມອາກາດທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມສູງ.

5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຢີຂອງຊົງຢາງ ອີນ ໂຮ — ລ້ວນແຕ່ເຮັດດ້ວຍມື, ມີທ່າທາງການປັ້ນຮູບມ້ວນງໍແບບສະເພາະ. ສູດຄວາມຊຳນານ: “ອົບດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕ່ຳຊ້າໆ, ກົດເບົາໆ, ປັ້ນຮູບແລະອົບພ້ອມກັນ” (慢速轻炒，边炒边整).

• ສຽບວາງ (摊放 — tānfàng): ເປັນຊັ້ນບາງໆ (1.5–2 ຊມ) ເພື່ອຫ່ຽວ.

• ຄົງຕົວ (杀青 — shāqīng): ທີ່ອຸນຫະພູມ 150–200°C, ສະຫຼັບການ “ໂຍນ” ແລະ “ອົບປິດ” (抛闷结合, pāo mèn jiéhé).

• ມ້ວນ (揉捻 — róuniǎn): ສາມຂັ້ນ — “ເບົາ → ແຮງ → ເບົາ” (轻-重-轻).

• ປັ້ນເປັນຮູບ “ຕີນລີງ” (造型 — zàoxíng): ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 80°C ຊ່າງຈະໃຊ້ການເຄື່ອນໄຫວສະເພາະ “ສັ່ນ, ກົດ, ຈັບໃຫ້ຊື່” (抖捺理, dǒu nà lǐ) ເພື່ອສ້າງຮູບຊົງມ້ວນງໍທີ່ເປັນເອກະລັກ. ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນຫຼັກ ແລະ ຕ້ອງໃຊ້ຄວາມຊຳນານສູງທີ່ສຸດ ເຊິ່ງກຳນົດລັກສະນະເດັ່ນຂອງ ອີນ ໂຮ.

• ອົບແຫ້ງ (烘干 — hōnggān): ສອງຂັ້ນ: ຂັ້ນຕົ້ນທີ່ 75°C, ຂັ້ນສຸດທ້າຍທີ່ 50°C — ລະບົບອ່ອນ, ຮັກສາຂົນສີເງິນ ແລະ ກິ່ນຫອມຄ້າຍໝາກກໍ່ໄດ້ຢ່າງສູງສຸດ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳພັດ:

• ຮູບຊົງໃບແຫ້ງ: ຍອດອ່ອນມ້ວນແໜ້ນ, ມີເນື້ອ, ມີລັກສະນະໂຄ້ງງໍແບບ “ຕີນລີງ” (卷曲多毫，弯钩状). ມີເນື້ອແລະສະໝ່ຳສະເໝີ (肥壮匀整). ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນສີຂາວເງິນຢ່າງໜາ — “ສີເງິນ” ຂອງຂົນ ແລະ ຮູບຊົງ “ລີງ” ນີ້ແຫຼະທີ່ຕັ້ງຊື່ໃຫ້ແກ່ຊາ.

• ກິ່ນຂອງໃບແຫ້ງ: ກິ່ນໝາກກໍ່ (栗香, lì xiāng) — ກິ່ນຫຼັກ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຕິດທົນ. ຄວາມສົດຂຽວຂຽວສະອາດ (清香持久). “ກິ່ນເຢັນ” (冷香, lěngxiāng) — ໂນດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ສະເພາະຊາພູສູງທີ່ປູກແບບນິເວດ.

• ກິ່ນນ້ຳຊາ: ກິ່ນໝາກກໍ່, ຕິດທົນ, ມີສຽງສະທ້ອນ “ເຢັນ”.

• ລົດຊາດ: ສົດຊື່ນ ແລະ ຊຸ່ມສົດ (鲜爽), ຫວານອ່ອນໆ (甘醇, gānchún), ສົດເຂັ້ມຂຸ້ນ (浓鲜, nóngxiān) — ໂນດອາຊິດອະມິໂນສະແດງອອກຢ່າງສົດໃສເປັນພິເສດ. ຄວາມຫວານຄືນກັບ — ວ່ອງໄວ (回甘迅猛, huígān xùnměng) — ໜຶ່ງໃນຄວາມຫວານຄືນທີ່ໄວ ແລະ ມີພະລັງທີ່ສຸດໃນບັນດາຊາສີຂຽວ.

• ສີນ້ຳຊາ: ສີຂຽວອ່ອນ, ສະອາດ, ສົດໃສ ແລະ ໃສ (嫩绿清澈明亮).

• ກາກຊາ: ຍອດອ່ອນ, ມີເນື້ອ, ຮວບຮວມເປັນ “ຕານ້ອຍ” (嫩绿成朵、匀齐肥嫩). ໃບ — ຢືດຢຸ່ນ, ມີຊີວິດ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

• ໂພລີຟີນອນ (ຄາເຕຊິນ): ມີປະລິມານຫຼາຍ — ຮັບປະກັນຄວາມສາມາດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ. ຕາມຂໍ້ມູນການສຶກສາ, ປະສິດທິພາບໃນການທຳລາຍອະນຸມູນອິດສະຫຼະສູງກວ່າວິຕາມິນ E 18 ເທົ່າ.
• ອາຊິດອະມິໂນ (ລວມທັງ L-theanine): ມີປະລິມານສູງ — ເປັນຜົນມາຈາກ 200+ ວັນຟ້າໝອກ, ແສງກະຈາຍອຸດົມສົມບູນ ແລະ ດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍສານອິນຊີ. ອາຊິດອະມິໂນຕ່າງຫາກທີ່ສ້າງ “ຄວາມຫວານຄືນທີ່ວ່ອງໄວ” — ຄວາມຫວານທີ່ຄືນມາທັນທີ.
• ອັລຄາລອຍດ໌: ຄາເຟອີນ — ມີປະລິມານສູງກວ່າຊາສີຂຽວທົ່ວໄປ 20% (ຕາມຂໍ້ມູນການສຶກສາ). ໃຫ້ຜົນກະຕຸ້ນປະສາດຢ່າງຊັດເຈນ.
• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ C, ວິຕາມິນກຸ່ມ B.
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ສັງກະສີ, ມັງການີສ.

8. ຄຸນປະໂຫຍດ:

• ຜົນກະຕຸ້ນປະສາດ (提神醒脑): ປະລິມານຄາເຟອີນທີ່ສູງຂຶ້ນ (+20% ຈາກຄ່າສະເລ່ຍ) ໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນຢ່າງຊັດເຈນ. L-theanine ເຮັດໃຫ້ປະສິດທິພາບອ່ອນລົງ ແລະ ຍືດເວລາ.

• ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ: ໂພລີຟີນອນ — ມີປະສິດທິພາບສູງກວ່າວິຕາມິນ E 18 ເທົ່າ.

• ຜົນການເຮັດໃຫ້ເຢັນ (清热解暑): ຊາເປັນປະເພດ “ເຢັນອ່ອນໆ” (性微寒, xìng wēi hán) — ຊ່ວຍລົດ “ຄວາມຮ້ອນພາຍໃນ”.

• ການປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ: ຄາເຕຊິນ.

• ການເສີມສ້າງພູມຄຸ້ມກັນ: ສ່ວນປະສົມຂອງວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດ.

• ສຳຄັນ: ຄຸນສົມບັດທີ່ກ່າວມາ ແມ່ນອີງໃສ່ຂໍ້ມູນສາທາລະນະ ແລະ ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ແນະນຳທາງການແພດ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 85–90°C.
• ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ ນ້ຳ 150 ມລ (ອັດຕາສ່ວນ 1:50).
• ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວ — ເພື່ອສັງເກດ “ລີງເງິນ” ທີ່ລອຍເວີ້ນຢູ່ໃນນ້ຳ.
• ຂັ້ນຕອນ (ວິທີ “ການຖອກສາມຄັ້ງ” / 三投法):
  1. ອຸ່ນຈອກ, ຖອກນ້ຳອອກ.
  2. ຖອກນ້ຳໃສ່ 1/3 ຂອງຈອກ.
  3. ໃສ່ຊາ, ສັ່ນຈອກ — “ເປີດກິ່ນຫອມ” (摇香, yáoxiāng, 30 ວິນາທີ).
  4. ຕື່ມນ້ຳໃຫ້ໄດ້ 7/10 ຂອງຈອກ.
  5. ນ້ຳຊາຊົງທຳອິດ — 1 ນາທີ.
  6. ຊົງຄັ້ງທີ 2–4 — ເພີ່ມເວລາຄັ້ງລະ 15 ວິນາທີ. ຊານີ້ສາມາດຊົງໄດ້ 4–6 ຄັ້ງ.
• ໝາຍເຫດ: ຊາທີ່ຊື້ໃໝ່ ແນະນຳໃຫ້ພັກໄວ້ 15 ວັນ ເພື່ອໃຫ້ “ກິ່ນຄວັນໄຟ” ຈາງຫາຍ. ຢ່າຖອກນ້ຳຕົ້ດ — ຈະທຳລາຍຄລໍຣະຟີລ ແລະ ເຮັດໃຫ້ນ້ຳຊາເປັນສີເຫຼືອງ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ເກັບໃນພາຊະນະປິດສະໜິດ, ໃນບ່ອນມືດ ແລະ ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.
• ດີທີ່ສຸດ — ຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5°C.
• ອາຍຸການເກັບຮັກສາ — ສູງສຸດ 12–18 ເດືອນ.
• ຫຼັງຈາກເປີດແລ້ວ — ຄວນໃຊ້ໃຫ້ໝົດພາຍໃນ 1–2 ເດືອນ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

ຊົງຢາງ ອີນ ໂຮ — ແມ່ນຊາທີ່ມີລະບົບການຈັດຊັ້ນທີ່ພັດທະນາແລ້ວ: ສີ່ລະດັບ (特一级, 特二级, 一级, 二级). ຊັ້ນສູງສຸດ — ຕັ້ງແຕ່ 800 ຢວນຕໍ່ຊິ່ນ (500 ກຣາມ).

• ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
  • ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ ທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍການຮັບຮອງເຂດພູມສາດຂອງເມືອງຊົງຢາງ.
  • ປະເມີນຮູບຊົງ: ມີລັກສະນະໂຄ້ງງໍແບບສະເພາະ, ຍອດອ່ອນມີເນື້ອ ທີ່ມີຂົນສີເງິນອຸດົມສົມບູນ. ໃບຊາທີ່ຊື່ ຫຼື ແຕກປົນ — ບໍ່ແມ່ນ ອີນ ໂຮ.
  • ປະເມີນກິ່ນ: ກິ່ນໝາກກໍ່ທີ່ຕິດທົນ ພ້ອມດ້ວຍກິ່ນ “ເຢັນ”. ບໍ່ມີກິ່ນໝາກກໍ່ — ໜ້າສົງໄສ.
  • ກວດສອບ “ຫຸຍກັນ”: ຄວາມຫວານຄືນທີ່ວ່ອງໄວ, ມີພະລັງ — ເປັນເຄື່ອງໝາຍຂອງຄວາມແທ້. ຫຸຍກັນອ່ອນ ຫຼື ບໍ່ມີ — ປອມ.
  • ເອົາໃຈໃສ່ລາຄາ: ລາຄາຖືກເກີນໄປ ເປັນສັນຍານຂອງການປອມແປງ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ຊົງຢາງ ອີນ ໂຮ — ເປັນໜຶ່ງໃນຊາຈຳນວນບໍ່ຫຼາຍຊະນິດ ທີ່ຊື່ມີພາບສັດ: “ລີງ” (猴) — ພາດພິງເຖິງຮູບຊົງຂອງຍອດມ້ວນ ທີ່ຄ້າຍຕີນລີງທີ່ໂຄ້ງ. ໃນບັນດາຊາ “ສັດ” ຍັງມີ ທ່າຍຜິງ ໂຮ ກຸຍ (太平猴魁, “ຈ່າລີງແຫ່ງທ່າຍຜິງ”), ປ໋າຍ ໝາວ ໂຮ (白毛猴, “ລີງຂົນຂາວ”).

• ສະຖານະ “ຊາສະພາແຫ່ງລັດ” (国务院会议指定用茶) — ໜຶ່ງໃນສະຖານະ “ການເມືອງ” ທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນໂລກຊາຈີນ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າ ຊົງຢາງ ອີນ ໂຮ ຖືກນຳໃຊ້ໃນກອງປະຊຸມຂອງສະພາແຫ່ງລັດ — ອົງກອນສູງສຸດແຫ່ງລັດ ສປ ຈີນ.

• ອັດຕາປ່າໄມ້ປົກຄຸມຂອງເມືອງຊົງຢາງ — 93% — ເກືອບເປັນສະຖິຕິສູງສຸດໃນໝູ່ເມືອງປູກຊາ. ສວນຊາ “ຈົມຢູ່ໃນປ່າ” ຢ່າງແທ້ຈິງ.

• “ຫຸຍກັນທີ່ວ່ອງໄວ” (回甘迅猛) — ໜຶ່ງໃນລັກສະນະລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດ: ຄວາມຫວານທີ່ຄືນມານັ້ນ ເກີດຂຶ້ນທັນທີ ແລະ ມີຄວາມແຮງທີ່ບໍ່ທຳມະດາ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ ອີນ ໂຮ ໂດດເດັ່ນຈາກຊາສີຂຽວສ່ວນໃຫຍ່ ທີ່ຫຸຍກັນຈະພັດທະນາຢ່າງຄ່ອຍເປັນຄ່ອຍໄປ.

• ປະລິມານຄາເຟອີນສູງກວ່າຊາສີຂຽວທົ່ວໄປ 20% — ເຮັດໃຫ້ ຊົງຢາງ ອີນ ໂຮ ເປັນໜຶ່ງໃນຊາສີຂຽວທີ່ “ປຸກກະຕຸ້ນ” ທີ່ສຸດຂອງເຈີ້ຈຽງ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຊະນິດອື່ນຂອງເຈີ້ຈຽງ ແລະ ຊາ “ລີງ”:

• ໄຄຮວາ ລົງ ຕິງ (开化龙顶): ຈາກຕາເວັນຕົກຂອງເຈີ້ຈຽງ. ຮູບຊົງຊື່, ຄ້າຍເຂັມ, ກິ່ນກ້ວຍໄມ້. ລົງ ຕິງ — ມີສີຂຽວ ແລະ ມີສະເໜ່ທາງສາຍຕາຫຼາຍກວ່າ; ອີນ ໂຮ — ມີການມ້ວນ ແລະ ມີກິ່ນໝາກກໍ່ຫຼາຍກວ່າ, ພ້ອມດ້ວຍຫຸຍກັນທີ່ມີພະລັງ.
• ທ່າຍຜິງ ໂຮ ກຸຍ (太平猴魁): ຈາກອານຮຸຍ. ກໍເປັນຊາ “ລີງ”, ແຕ່ — ເປັນໃບໃຫຍ່ແບນ, ມີກິ່ນກ້ວຍໄມ້ເລິກ. ໂຮ ກຸຍ — “ມະຫຶມາ”; ອີນ ໂຮ — ກະທັດຮັດ, ມີເນື້ອ, “ງໍຄ້າຍຕີນ”.
• ຫຸ້ຍໝິງຊາ (惠明茶): ບ້ານດຽວກັນ ຈາກນະຄອນລີsui. ຕາສີຂາວຄ້າຍນ້ຳນົມ, ກິ່ນກ້ວຍໄມ້-ໝາກໄມ້. ຫຸ້ຍໝິງຊາ — ມີ “ຂາວ” ແລະ ໝາກໄມ້ຫຼາຍກວ່າ; ອີນ ໂຮ — ມີ “ສີເງິນ” ແລະ ມີກິ່ນໝາກກໍ່ຫຼາຍກວ່າ.
• ຊີ ຮູ ລົງ ຈີງ (西湖龙井): ຮູບຊົງແບນ, ກິ່ນຖົ່ວ-ໝາກກໍ່. ລົງ ຈີງ — ສະຫງ່າງາມ-ແບນ; ອີນ ໂຮ — ສະແດງອອກ-ມ້ວນ. ປັດຊະຍາຂອງຮູບຊົງແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ທັງສອງລ້ວນມາຈາກເຈີ້ຈຽງ.

ໃນທີ່ສຸດ:

ຊົງຢາງ ອີນ ໂຮ — ຊາທີ່ມີບຸກຄະລິກ. “ຕີນລີງເງິນ” ຂອງມັນ, ຄວາມຫວານຄືນທີ່ວ່ອງໄວ, ກິ່ນໝາກກໍ່ພ້ອມດ້ວຍກິ່ນພູ “ເຢັນ” ແລະ ສະຖານະ “ຊາສະພາແຫ່ງລັດ” — ທັງໝົດນີ້ສ້າງພາບພົດຂອງຊາທີ່ບໍ່ມັກຄວາມກຳກຶ່ງ ຫຼື ຄວາມລະອຽດອ່ອນເກີນໄປ: ມັນຕີຕົງຈຸດ, ສົດໃສ ແລະ ມີພະລັງ, ຄືກັບ “ລີງ” ທີ່ໂດດລົງຈາກກິ່ງໄມ້. ພ້ອມກັນນັ້ນ — ປ່າໄມ້ອ້ອມຮອບເຖິງ 93%, ວັນຟ້າໝອກ 200 ວັນຕໍ່ປີ ແລະ ຮີດຄອງທີ່ມີມາພັນປີ ຊຶ່ງ ຊູ ຕົງປໍ ໄດ້ຂັບຮ້ອງ. ສຳລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາຊາສີຂຽວທີ່ມີຜົນ “ທັນທີ” — ຄວາມສົດຊື່ນ, ຄວາມຫວານ, ຄວາມກະປິກກະປິກ ຢູ່ທີ່ນີ້ ແລະ ດຽວນີ້ — ຊົງຢາງ ອີນ ໂຮ ຖືກສ້າງຂຶ້ນມາເພື່ອສິ່ງນີ້ແທ້ໆ.