ຊຸ່ຍມ່ານ ຊາ

ຊຸ່ຍມ່ານ ຊາ ແມ່ນຊາພູສູງເຂດຮ້ອນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເກາະໄຫຫຼຳ, ຜະລິດຂຶ້ນໃນພູຫົວໃຈຂອງເທືອກເຂົາອູ້ຈືຊັນ (五指山) ຈາກພັນໃບໃຫຍ່ທີ່ເຕີບໂຕຕາມທຳມະຊາດ, ຖືກລ້ຽງໂດຍຊົນເຜົ່າຫຼີ (黎族). ມັນເປັນຊາເກາະໄຫຫຼຳທີ່ເກົ່າແກ່ ແລະ ໄດ້ຮັບຄວາມເຄົາລົບສູງສຸດຊະນິດໜຶ່ງ: ໃນສະໄໝລາຊະວົງຊິງ (Qing), ມັນຖືກຍົກເປັນສິນຄ້າຖວາຍລາຊະສຳນັກ, ແລະ ໃນປັດຈຸບັນໄດ້ກາຍເປັນສັນຍາລັກຂອງການຟື້ນຟູຊາໃນປ່າດົງດິບຂອງຈີນ. ມີການຜະລິດທັງຊາຂຽວ ແລະ ຊາແດງ; ຊາຂຽວໂດດເດັ່ນດ້ວຍການ “ຄົວສາມເທື່ອ” ດ້ວຍໄຟຟືນ, ສ່ວນຊາແດງມີຫວານຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ຄວາມທົນທານທີ່ເກີນທຳມະດາ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá) — ບໍ່ຜ່ານການໝັກ; ມີການຜະລິດຊາແດງ (红茶, hóngchá) ທີ່ຜ່ານການໝັກເຕັມຮູບແບບ. ຊາຂຽວແມ່ນຮູບແບບຕົ້ນສະບັບ ແລະ ເດັ່ນກວ່າ.
• ໝວດ: ຊາພາກພື້ນປະຫວັດສາດຂອງເກາະໄຫຫຼຳ; ຊາພູສູງເຂດຮ້ອນພິເສດ (热带高山茶). ຈັດຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຂອງເມືອງອູ້ຈືຊັນ.
• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ສາທາລະນະລັດປະຊາຊົນຈີນ, ແຂວງໄຫຫຼຳ (海南省), ນະຄອນອູ້ຈືຊັນ (五指山市), ທ່າເຮືອສຸ່ຍໝ່ານ (水满乡). ຊື່ “ສຸ່ຍໝ່ານ” (水满) ໃນພາສາຊົນເຜົ່າຫຼີ ແປວ່າ “ບູຮານ, ສັກສິດ, ສູງສຸດ” — ສະແດງເຖິງສະຖານະທີ່ເຄົາລົບຂອງທ້ອງຖິ່ນນີ້ໃນວັດທະນະທຳຫຼີ.
• ພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 109°30′ ລອງຕາເວັນອອກ, 18°50′ ລະຕິຈູດເໜືອ (ທ່າເຮືອສຸ່ຍໝ່ານ, ຕີນພູອູ້ຈືຊັນ).
• ຊື່ສຳລັບ: ອູ້ຈືຊັນ ຊາ (五指山茶) — “ຊາຈາກພູຫ້ານິ້ວ”; ອູ້ຈືຊັນ ເຢ້ ຊາ (五指山野茶) — “ຊາປ່າອູ້ຈືຊັນ”; ຫຼີ ຊາ (黎茶, Líchá) — “ຊາຊົນເຜົ່າຫຼີ”; ສຸ່ຍໝ່ານ ຕ້າ ເຢ້ ຊາ (水满大叶茶) — “ຊາໃບໃຫຍ່ຈາກສຸ່ຍໝ່ານ”.
• ສະຖານະການຄຸ້ມຄອງ: ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດລະດັບຊາດ (国家农产品地理标志). ພັນໃບໃຫຍ່ໄຫຫຼຳ (海南大叶种) ຖືກຈົດທະບຽນເປັນພັນແຫ່ງຊາດ ໝາຍເລກ GS13016—1985. ໃນປີ 2024, ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດຕາມຮີດຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນທະບຽນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ:

ປະຫວັດຊາຂອງສຸ່ຍໝ່ານມີຮາກເຫງົ້າຢູ່ໃນບູຮານຂອງຊົນເຜົ່າຫຼີ — ໜຶ່ງໃນຊົນເຜົ່າເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງຈີນ, ມາຕັ້ງຖິ່ນຖານເທິງເກາະໄຫຫຼຳມາຫຼາຍກວ່າສາມພັນປີ. ຊາວຫຼີອາດຈະເປັນໜຶ່ງໃນຄົນກຸ່ມທຳອິດທີ່ຄົ້ນພົບ ແລະ ນຳໃຊ້ຕົ້ນຊາປ່າໃນປ່າດົງດິບ — ໃນເບື້ອງຕົ້ນເປັນຢາປົວພະຍາດ. ນິທານທ້ອງຖິ່ນເລົ່າເຖິງຊາຍໜຸ່ມພານລ່າ (“ເລໍເກີ”) ທີ່ລົ້ມປ່ວຍລະຫວ່າງການລ່າສັດໃນພູ, ແລະ ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍຍົກຕົ້ມໃບຊາປ່າທີ່ເມຍຂອງລາວ (“ຫຼີເມຍ”) ປຸງໃຫ້. ນັບແຕ່ນັ້ນມາ, ຊາວຫຼີກໍເຄົາລົບນັບຖືໃບເຫຼົ່ານີ້ວ່າ “ມະຫັດສະຈັນ” (神叶, shényè).

ຕາມນິທານອີກເລື່ອງໜຶ່ງ, ໃນປີ 748 (ປີທີ 7 ຂອງລາຊະສະໄໝທຽນປ໋າວ) ພະພິກຂຸສົງຜູ້ຍິ່ງໃຫຍ່ ຈ້ຽນເຈີນ (鉴真) ເຊິ່ງກຳລັງເດີນທາງໄປຍີ່ປຸ່ນ ໄດ້ປະສົບເຮືອຫັກຢູ່ຝັ່ງທະເລທາງໃຕ້ຂອງໄຫຫຼຳ. ຜູ້ຕິດຕາມຂອງເພິ່ນໄດ້ຮັບຄວາມທຸກທໍລະມານຈາກພະຍາດບິດ ແລະ ຄວາມອິດເມື່ອຍ; ໝໍຢາຫຼີຈາກສຸ່ຍໝ່ານໄດ້ນຳເອົາໃບຊາປ່າມາໃຫ້, ແລະ ພາຍຫຼັງດື່ມຍົກຕົ້ມຫຼາຍມື້, ທຸກຄົນກໍຫາຍດີ. ຜູ້ຕິດຕາມອຸທານຂຶ້ນວ່າ: “ແທ້ຈິງແລ້ວ, ໃບມະຫັດສະຈັນຂອງສຸ່ຍໝ່ານ.” (真可谓水满神叶也).

ການບັນທຶກເປັນລາຍລັກອັກສອນທີ່ໜ້າເຊື່ອຖືຄັ້ງທຳອິດເປັນຂອງສະໄໝລາຊະວົງມິງ (Ming): ໃນ “ຊົງທາຍ ຈື່” (《琼台志》, “ບັນທຶກຊົງທາຍ”, 1521) ມີບັນທຶກວ່າ ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງເກາະເກີດຂຶ້ນທີ່ສຸ່ຍໝ່ານແຫ່ງພູຫ້ານິ້ວ; ຕົ້ນ “ໃຫຍ່, ໂອບຮອບຄົນ”, ແລະ ຊາ “ສະອາດບໍລິສຸດດ້ວຍຈິດວິນຍານ” (气味清醇). ໃນສະໄໝລາຊະວົງຊິງ, “ຕິ້ງອານ ຊຽ່ວຈື່” (《定安县志》) ບັນຈຸຄວາມເຫັນທີ່ຊົມເຊີຍວ່າ: “ກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດ [ຂອງຊາສຸ່ຍໝ່ານ] — ດີທີ່ສຸດໃນບັນດາພູຂອງຊົນເຜົ່າຫຼີ” (气味香美，冠诸黎山), ແລະ ໃຫ້ຂໍ້ສັງເກດວ່າ ຊາມີຊື່ສຽງມາດົນແລ້ວ, ແຕ່ຫາໄດ້ຍາກທີ່ສຸດ. ໃນສະໄໝຊິງ, ສຸ່ຍໝ່ານ ຊາ ຖືກບັນຈຸເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາສິນຄ້າຖວາຍລາຊະສຳນັກ.

ໃນປີ 1882, ນັກພຶກສະສາດ ແລະ ມິດຊັນນາຣີຊາວອາເມລິກັນ ເບັນຈາມິນ ເຮັນຣີ (香便文, Xiāng Biànwén) ລະຫວ່າງການສຳຫຼວດເກາະໄຫຫຼຳ 45 ວັນ ໄດ້ຄົ້ນພົບຕົ້ນຊາປ່າໃນປ່າພູ, ພັນລະນາວ່າ ເປັນພືດພື້ນເມືອງ ແລະ ບັນທຶກວ່າ ຊາວທ້ອງຖິ່ນເກັບ ແລະ ຕາກໃບເພື່ອຂາຍພາຍໃຕ້ຊື່ “ຫຼີ ຊາ” (黎茶).

ໃນປີ 1958, ຟາມຊາລັດວິສາຫະກິດອູ້ຈືຊັນ (五指山茶场) ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ — ເປັນການເລີ່ມຕົ້ນຫັນປ່ຽນຈາກການເກັບປ່າມາເປັນການປູກຝັງ. ໃນຊຸມປີ 1980, ຊາແດງ “ຈິ່ນຕິງ” (金鼎牌红碎茶) ທີ່ຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບສຸ່ຍໝ່ານດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີ CTC ໄດ້ຖືກສົ່ງອອກໄປຍັງສະຫະລາຊະອານາຈັກ ແລະ ໄດ້ຮັບຊື່ສຽງດີ. ຫຼັງຈາກການຕົກຕ່ຳໃນຊຸມປີ 1990, ອຸດສາຫະກຳຊາຂອງອູ້ຈືຊັນໄດ້ຟື້ນຟູຢ່າງແຂງແຮງ: ຮອດປີ 2022, ເນື້ອທີ່ສວນຊາໄດ້ບັນລຸ 8500 ມູ (ປະມານ 567 ເຮັກຕາ), ແລະ ຮອດປີ 2023 — ຫຼາຍກວ່າ 12000 ມູ (800 ເຮັກຕາ). ຍີ່ຫໍ້ “ເຢ້ຊຽນ” (椰仙), “ຢິ່ນຊຽງ ສຸ່ຍໝ່ານ” (印象水满) ແລະ ອື່ນໆ ໄດ້ປະກົດຕົວຂຶ້ນ.

• ຊື່:

“ສຸ່ຍ” (水) — “ນ້ຳ”; “ໝ່ານ” (满) — ໃນພາສາຫຼີ ແປວ່າ “ບູຮານ, ສູງສຸດ”. ຊື່ເຕັມ “ສຸ່ຍໝ່ານ ຊາ” ຈຶ່ງແປໄດ້ວ່າ “ຊາຈາກດິນແດນບູຮານ”. ຕົວໜັງສືຈີນ 满 ໃນພາສາປົກກະຕິໝາຍເຖິງ “ເຕັມ”, ແຕ່ໃນບໍລິບົດນີ້ມັນເປັນການທັບສັບທາງສຽງຂອງຄຳຫຼີ. ທ່າເຮືອສຸ່ຍໝ່ານຕັ້ງຢູ່ຕີນພູອູ້ຈືຊັນ — ຍອດພູທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງໄຫຫຼຳ (1867 ມ), ແລະ ຊື່ນີ້ສະທ້ອນເຖິງສະຖານະອັນສັກສິດຂອງພື້ນທີ່ນີ້ສຳລັບຊົນເຜົ່າຫຼີ.

• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

ສຸ່ຍໝ່ານ ຊາ ເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງວັດທະນະທຳຫຼີ: ຈາກການໃຊ້ເປັນຢາ (ກືນໃບສົດເມື່ອກະເພາະອາຫານບໍ່ປົກກະຕິ — ເປັນວິທີທີ່ຍັງປະຕິບັດມາກຈົນທຸກມື້ນີ້) ມາຮອດ “ຊາລະດູບານໃໝ່” ທີ່ເປັນພິທີກຳໃນງານບຸນຊານເຢືອຊານ (三月三, “ວັນທີສາມ ເດືອນສາມ”). ໃນປີ 2022, ບ້ານເໝົານ້າ (毛纳村) ໃນທ່າເຮືອສຸ່ຍໝ່ານ ໄດ້ຮັບການຢ້ຽມຢາມຈາກປະທານປະເທດສີຈິ້ນຜິງ, ຜູ້ໄດ້ກວດກາການຜະລິດຊາ ແລະ ໂຮງທໍຜ້າໄໝຫຼີ (黎锦); ການຢ້ຽມຢາມດັ່ງກ່າວໄດ້ກາຍເປັນແຮງກະຕຸ້ນອັນແຂງແຮງໃຫ້ແກ່ການພັດທະນາອຸດສາຫະກຳຊາຂອງອູ້ຈືຊັນ. ປ່າດົງດິບໄຫຫຼຳ, ບ່ອນທີ່ຕົ້ນຊາປ່າເຕີບໂຕ, ຕັ້ງຢູ່ໃນອຸທິຍານແຫ່ງຊາດປ່າດົງດິບໄຫຫຼຳ (海南热带雨林国家公园) — ໜຶ່ງໃນຫ້າອຸທິຍານແຫ່ງຊາດທຳອິດຂອງຈີນ ທີ່ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 2021.

3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສະສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ພັນ / ກຸ່ມພັນ: ໄຫຫຼຳ ຕ້າເຢ້ ຈົ່ງ (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng) — ແນວໃບໃຫຍ່ຂອງ Camellia sinensis, ຖືກລ້ຽງຈາກຕົ້ນປ່າໃນປ່າດົງດິບຂອງອູ້ຈືຊັນ. ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນພັນແຫ່ງຊາດໃນປີ 1985 (GS13016—1985). ທາງດ້ານສັນຖານວິທະຍາ — ປະເພດລຳຕົ້ນຄ້າຍຕົ້ນໄມ້ (乔木型, qiáomù xíng); ຄວາມສູງຂອງຕົວຢ່າງປ່າສາມາດບັນລຸ 11–12 ມ, ຕົ້ນບູຮານບາງຕົ້ນ — ຫຼາຍກວ່າ 12 ມ, ມີຮອບວົງລຳຕົ້ນເກີນ 1 ມ. ໃບຂະໜາດໃຫຍ່, ຮູບຮີ, ໜາ ແລະ ມີເນື້ອຫຼາຍ. ເນື້ອໃນພໍລີຟີນອລ — ≥28%, ກາເຟອີນ — ປະມານ 6%. ພັນນີ້ມີຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ສະພາບບໍ່ເໝາະສົມສູງ ແລະ, ຕາມຂໍ້ມູນການສຶກສາ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນການດູດຊຶມໂລຫະໜັກ (ອາກຊີນິກ, ການດີມິງ, ປຼາດົກ) ຈາກດິນທີ່ຕ່ຳກວ່າ. ມາຮອດປັດຈຸບັນ, ພັນໃບໃຫຍ່ໄຫຫຼຳຍັງບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປັບປຸງພັນເຕັມຮູບແບບ — “ໂປຣໄຟລ໌ພັນທຸກໍາ” ຂອງມັນຍັງຄົງໃກ້ຊິດກັບບັນພະບຸລຸດປ່າຫຼາຍທີ່ສຸດ.
• ການເກັບ: ຍ້ອນສະພາບພູມອາກາດເຂດຮ້ອນ, ຊາສາມາດເກັບໄດ້ມາກກວ່າ 10 ເດືອນຕໍ່ປີ. ການເກັບລະດູບານໃໝ່ຕົ້ນ (ທັນວາ — ມັງກອນ) ແມ່ນຕົ້ນທີ່ສຸດໃນຈີນ; ຊານີ້ຖືກເອີ້ນວ່າ “ຊາລະດູບານໃໝ່ແຫ່ງທຳອິດຂອງສະຫວັນ” (华夏第一早春茶). ການເກັບລະດູບານໃໝ່ຫຼັກ — ເດືອນກຸມພາ–ເມສາ.
• ມາດຕະຖານການເກັບ: ຊັ້ນພິເສດ (特级) — ຍອດອ່ອນບໍລິສຸດ ຫຼື ຍອດມີໜຶ່ງໃບ (全芽或一芽一叶); ຊັ້ນໜຶ່ງ (一级) — ຍອດມີໜຶ່ງໃບ (一芽一叶); ຊັ້ນສອງ (二级) — ຍອດມີສອງໃບ (一芽二叶), ຍັງໃຊ້ເປັນວັດຖຸດິບສຳລັບຊາຊຸດ.
• ຂໍ້ກຳນົດວັດຖຸດິບ: ຍອດຕ້ອງສົມບູນ, ບໍ່ມີການບາດເຈັບທາງກົນຈັກ. ສຳລັບຊັ້ນພິເສດ — ການເກັບດ້ວຍມື.

4. ແດນປູກ ແລະ ລັກສະນະການປູກຝັງ:

ສຸ່ຍໝ່ານ ຊາ ເຕີບໂຕໃນແດນປູກພູສູງເຂດຮ້ອນທີ່ເປັນເອກະລັກ — ເປັນເຂດຊາດຽວທີ່ຄ້າຍຄືກັນນີ້ໃນຈີນ.

• ລະດັບຄວາມສູງຂອງການເຕີບໂຕ: ສວນປູກຫຼັກ — ຈາກ 300 ເຖິງ 800 ມ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ; ແກນກາງ — ປະມານ 600 ມ. ຕົ້ນປ່າພົບໄດ້ເຖີງ 1400 ມ.

• ພູມອາກາດ: ມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະຈຳປີ 22,4 °C; ການປ່ຽນອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ-ກາງຄືນ — ຫຼາຍກວ່າ 12 °C (ສູງຜິດປົກກະຕິສຳລັບເຂດຮ້ອນ ແລະ ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ຊາ). ປະລິມານນ້ຳຝົນປະຈຳປີ — 2200–2400 ມມ. ມື້ທີ່ມີໝອກ — ຫຼາຍກວ່າ 200 ຕໍ່ປີ; ອັດຕາສ່ວນແສງກະຈາຍ — ຫຼາຍກວ່າ 75%. ບໍ່ມີລະດູໜາວຕະຫຼອດປີ. ຈຳນວນຊົ່ວໂມງທີ່ມີແສງແດດສະເລ່ຍປະຈຳປີ — ປະມານ 2000 ຊົ່ວໂມງ.

• ດິນ: ດິນແດງລາເທີຣິດທີ່ມີຄວາມເປັນກົດຕ່ຳ (微酸性红壤, wēi suānxìng hóng rǎng), ພັດທະນາເທິງຂີ້ເຖົ່າພູໄຟ. pH 4,5–6,0. ເນື້ອໃນສານອິນຊີ — ≥15 ກ/ກກ. ດິນມີທາດຈຸນລະທາດທີ່ອຸດົມສົມບູນເປັນພິເສດ: ໂຄບານ (Co) ແລະ ໂມລິບເດນຳ (Mo) — ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ສູງກວ່າລະດັບສະເລ່ຍຂອງດິນ 138–300 ເທົ່າ; ສັງກະສີ ແລະ ຊີເລນຽມ — ໃນປະລິມານທີ່ສູງກວ່າປົກກະຕິ. ການສະໜອງນ້ຳ — ນ້ຳພຸພູຊັ້ນໜຶ່ງທີ່ມີຄວາມບໍລິສຸດຊັ້ນໜຶ່ງ (ມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ Ⅰ).

• ລະບົບນິເວດ: ສວນຊາຖືກຝັງຢູ່ໃນຜືນປ່າດົງດິບ (热带雨林); ປົກຄຸມປ່າ — 89,13%. ບໍ່ມີການໃຊ້ສານເຄມີກຳຈັດສັດຕູພືດ; ການຄວບຄຸມສັດຕູພືດ — ທຳມະຊາດ (ແມງກະເບື້ອ, ແມງວັນມຸມ ແລະ ອາໄສຜູ້ລ່າເນື້ອອື່ນໆ). ພື້ນທີ່ນີ້ຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດກັນຊົນຂອງອຸທິຍານແຫ່ງຊາດປ່າດົງດິບໄຫຫຼຳ.

• ພື້ນທີ່ແກນກາງ: ບ້ານເໝົານ້າ (毛纳村) ແລະ ບ້ານຊິນຊຸນ (新村) ໃນທ່າເຮືອສຸ່ຍໝ່ານ ສະໜອງປະລິມານຊັ້ນພິເສດໄດ້ມາກເຖິງ 90%.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ສຸ່ຍໝ່ານ ຊາ ຜະລິດຕາມສອງເຕັກໂນໂລຊີຫຼັກ — ຊາຂຽວ ແລະ ຊາແດງ.

ຊາຂຽວ (水满绿茶):

ເຕັກໂນໂລຊີຕົ້ນສະບັບ ແລະ ເດັ່ນກວ່າ, ອີງໃສ່ວິທີພິເສດຂອງ “ການຄົວສາມເທື່ອ” (三次杀青, sān cì shāqīng) — ມໍລະດົກຂອງຜູ້ຜະລິດຊາຫຼີ.

• ການຜາຍແຜ່ (摊放, tān fàng): ໃບສົດຖືກຜາຍເພື່ອສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມເບື້ອງຕົ້ນ ແລະ ພັດທະນາກິ່ນຫອມ.
• ການຄົວຄັ້ງທຳອິດ (第一次杀青, dì yī cì shāqīng): ໃນກະທະເຫຼັກຫຼໍ່ ດ້ວຍໄຟຟືນ (ຖ່ານ) (铁锅炭火). ນຳໃຊ້ຫຼັກການ “ເບິ່ງຊາ — ເຮັດຊາ” (看茶做茶, kàn chá zuò chá): ຕົວກຳນົດການປຸງແຕ່ງຖືກປັບປ່ຽນ “ດ້ວຍຕາ” ຕາມສະພາບຂອງໃບ.
• ການມ້ວນຄັ້ງທຳອິດ (第一次揉捻, dì yī cì róuniǎn): ມ້ວນດ້ວຍມືໃນກະຕ່າປ່າປົ່ງ (竹筐手工). ທຳລາຍຝາຈຸລັງ ເພື່ອເລີ່ມການສະກັດນ້ຳ.
• ຮອບວຽນຊ້ຳ (第二、三次杀青揉捻): ການຄົວ ແລະ ມ້ວນຊ້ຳອີກສອງເທື່ອ — ລວມທັງໝົດສາມຮອບວຽນ. ແຕ່ລະຮອບວຽນຕໍ່ໄປເສີມຂະຫຍາຍການຂຶ້ນຮູບ ແລະ ຮັກສາ “ກິ່ນຄວັນ” ຈາກໄຟຟືນອັນເປັນລັກສະນະ (柴火香, cháihuǒ xiāng). “ການຄົວສາມເທື່ອ” (三次杀青法) ແມ່ນບັດປະຈຳເຕັກໂນໂລຊີນີ້: ມັນຊ່ວຍຮັກສາກິ່ນຫອມຟືນ ໂດຍບໍ່ໃຫ້ໄໝ້.
• ການອົບດ້ວຍຖ່ານ (炭火烘干, tànhuǒ hōnggān): ການອົບສຸດທ້າຍ ແລະ ພ້ອມກັນ “ເລັ່ງກິ່ນຫອມ” (提香, tíxiāng) — ຄ່ອຍໆໃຫ້ຄວາມຮ້ອນດ້ວຍຖ່ານໄມ້ຈົນແຫ້ງສະນິດ.

ຊາແດງ (水满红茶):

• ການຕາກຫ່ຽວດ້ວຍແສງແດດ (日光萎凋, rìguāng wěidiāo): ໃບສົດຖືກຜາຍກາງແດດ ເພື່ອສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມບາງສ່ວນ ແລະ ເລີ່ມອອກຊິເດຊັນ.
• ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ດ້ວຍມື ຫຼື ເຄື່ອງຈັກ.
• ການໝັກ (发酵, fājiào): 4–6 ຊົ່ວໂມງ ໃນສະພາບຄວບຄຸມ.
• ການອົບຄວາມຮ້ອນ ແລະ ເລັ່ງກິ່ນຫອມ (烘焙提香, hōngbèi tíxiāng): ຢຸດການໝັກ ແລະ ສ້າງກິ່ນຫອມຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ.

6. ລັກສະນະທາງການຊີມ:

ຊາຂຽວ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ຊາຊົງກົມໃຫຍ່, ມ້ວນແໜ້ນ (条索肥壮紧结). ສີ — ຂຽວເຂັ້ມ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ສະອາດ, ສູງ, ທົນ, ມີກິ່ນຄ້າຍໝາກກໍ່ (ຍາມເກັບລະດູບານ) ແລະ “ຄວັນເຕົາໄຟຟືນ” (柴火香) ທີ່ເປັນລັກສະນະ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ທົນ, ມີກິ່ນສົດສະອາດ (清香) ເດັ່ນ ແລະ ກິ່ນຄ້າຍໝາກກໍ່ຮອງ. ກິ່ນຫອມຕິດຖ້ວຍ (冷杯留香) ຍາວນານກວ່າ 8 ນາທີ.
• ລົດຊາດ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ເຕັມປາກ (浓醇, nóng chún), ຍ້ອນມີພໍລີຟີນອລສູງ. ຄວາມສົດຊື່ນ (鲜爽) ຈາກກົດອະມິໂນ ປະສານສອດຄ່ອງກັບຄວາມຝາດ. ລົດຫວານກັບຄືນ (回甘) — ຊັດເຈນ. ຄວາມຂົມໜ່ວຍ (涩感) ໜ້ອຍ ແຕ່ ມີຫຼາຍຊັ້ນ.
• ສີນ້ຳຊາ: ເຫຼືອງປົນຂຽວ, ສົດໃສ ແລະ ໂປ່ງໃສ (黄绿明亮).
• ພື້ນຊາ: ນຸ່ມ, ສະໝ່ຳສະເໝີ, ເປັນຮູບ “ດອກບົວນ້ອຍ” ທີ່ບໍ່ຂາດວິບອດ (嫩匀成朵), ສີເຫຼືອງປົນຂຽວ, ມີຊີວິດ.

ຊາແດງ:

• ລັກສະນະພາຍນອກ: ສີດຳເຂັ້ມ, ມີຂົນອ່ອນສີທອງ (乌润显金毫).
• ກິ່ນຫອມ: ຫວານຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງຊັດເຈນ (蜜香) ພ້ອມກິ່ນດອກໄມ້-ໝາກໄມ້.
• ລົດຊາດ: ນຸ່ມ, ເຕັມ, ຫວານຍາວ.
• ສີນ້ຳຊາ: ແດງສົດໃສ ມີລຽບທອງ (红艳透金圈).
• ພື້ນຊາ: ແດງສົດ, ມີຊີວິດ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

ສຸ່ຍໝ່ານ ຊາ ເປັນໜຶ່ງໃນຊາຂຽວທີ່ “ມີພໍລີຟີນອລ” ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຈີນ, ຍ້ອນພັນໃບໃຫຍ່ ແລະ ສະພາບພູມອາກາດເຂດຮ້ອນ.

• ພໍລີຟີນອລ (茶多酚): 38–42% — ເປັນລະດັບສູງສະຖິຕິ, ສູງກວ່າຕົວຊີ້ວັດຂອງຊາຂຽວຈີນສ່ວນໃຫຍ່ (ປົກກະຕິ 20–30%). ສ່ວນປະກອບຫຼັກ — ກາເທຊິນ (EGCG, EGC, ECG, EC).
• ກົດອະມິໂນ (氨基酸): ເນື້ອໃນຢູ່ໃນຄວາມສົມດູນກັບພໍລີຟີນອລສູງ; L-theanine ໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ ຜົນ “ຜ່ອນຄາຍ”.
• ອັນຄາລອຍ (生物碱): ກາເຟອີນ — ປະມານ 6% (ລະດັບສູງ, ເປັນລັກສະນະຂອງພັນໃບໃຫຍ່). ເທໂອໂບຣມິນ, ເທໂອຟີລິນ — ໃນປະລິມານມາດຕະຖານ.
• ທາດຈຸນລະທາດ: ໂຄບານ (Co), ໂມລິບເດນຳ (Mo) — ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ສູງກວ່າສະເລ່ຍຫຼາຍເທື່ອ (138–300 ເທົ່າ). ໂຄບານມີບົດບາດໃນການສ້າງເມັດເລືອດ (ສ່ວນປະກອບຂອງວິຕາມິນ B₁₂); ໂມລິບເດນຳ — ໂຄແຟັກເຕີຂອງເອັນໄຊຕ້ານອອກຊິເດຊັນຫຼາຍຊະນິດ. ສັງກະສີ, ຊີເລນຽມ — ໃນປະລິມານທີ່ສູງກວ່າປົກກະຕິ.
• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ C, ວິຕາມິນກຸ່ມ B, ວິຕາມິນ E — ໃນຂອບເຂດປົກກະຕິຂອງຊາຂຽວ.
• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: ໂປຣໄຟລ໌ຄວັນໝາກກໍ່ຂອງຊາຂຽວຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍພິຣາຊິນ ແລະ ເຟີຣເຟີຣາລ ຈາກການຄົວສາມເທື່ອດ້ວຍໄຟຟືນ.
• ລັກສະນະພິເສດ: ເນື້ອໃນພໍລີຟີນອລທີ່ສູງທີ່ສຸດ, ບວກກັບໂປຣໄຟລ໌ຈຸນລະທາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເຮັດໃຫ້ ສຸ່ຍໝ່ານ ຊາ ເປັນຫົວຂໍ້ທີ່ໜ້າສົນໃຈສຳລັບການຄົ້ນຄວ້າທາງໂພຊະນາການ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ການຕ້ານອອກຊິເດຊັນທີ່ມີພະລັງ: ພໍລີຟີນອລທີ່ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ 38–42% ສະໜອງທ່າແຮງຕ້ານອອກຊິເດຊັນສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາຢາຂຽວ.
• ສະໜັບສະໜູນການສ້າງເມັດເລືອດ: ໂຄບານ (Co) ທີ່ມີຢູ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງພິເສດ, ເປັນສ່ວນປະກອບຂອງວິຕາມິນ B₁₂ ແລະ ມີບົດບາດໃນການສ້າງເມັດເລືອດແດງ.
• ຜົນກະຕຸ້ນປະສາດ: ເນື້ອໃນກາເຟອີນທີ່ສູງ (ມາກເຖິງ 6%) ໃຫ້ການກະຕຸ້ນຢ່າງຊັດເຈນ. ການປະສົມກັບ L-theanine ຊ່ວຍລົດຜົນຂ້າງຄຽງຂອງກາເຟອີນ, ໃຫ້ການຕື່ນຕົວທີ່ສະໝ່ຳສະເໝີ.
• ການນຳໃຊ້ຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີຕາມປະເພນີ: ໃນການແພດພື້ນເມືອງຫຼີ, ໃບຊາສົດຖືກກືນເມື່ອມີບັນຫາລຳໄສ້ ແລະ ເປັນຫວັດ — ເປັນວິທີທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າພັນປີ. ທານິນ ແລະ ກາເທຊິນມີຜົນຍັບຍັ້ງເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ຢັ້ງຢືນແລ້ວ.
• ສະໜັບສະໜູນການເຜົາຜານພະລັງງານ: ກາເທຊິນກະຕຸ້ນການຜຸພັງໄຂມັນ.
• ລະບົບຫົວໃຈ-ຫຼອດເລືອດ: ເນື້ອໃນພໍລີຟີນອລທີ່ສູງກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດລະດັບ LDL-ຄໍເລສເຕີຣອລ ແລະ ການຮັກສາຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງຫຼອດເລືອດ.
• ຜົນລົດໄຂ້ ແລະ ສົດຊື່ນ (清热解毒): ໃນສະພາບພູມອາກາດເຂດຮ້ອນ, ຊາຖືກໃຊ້ຕາມປະເພນີເພື່ອດັບກະຫາຍ ແລະ ລົດຄວາມຕຶງຄຽດຈາກຄວາມຮ້ອນ.
• ທ່າແຮງໃນການກະຕຸ້ນພູມຄຸ້ມກັນ: ຊີເລນຽມ ແລະ ສັງກະສີ ສະໜັບສະໜູນການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: ຊາຂຽວ — 80–85 °C (ຕົ້ມແລ້ວປະໄວ້ປະມານ 90 ວິນາທີ). ຊາແດງ — 90–95 °C.
• ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ (ອັດຕາສ່ວນ 1:50).
• ພາຊະນະ: ແກ້ວໃສ (玻璃杯) — ເພື່ອສັງເກດ “ການເຕັ້ນ” ຂອງໃບໃຫຍ່; ຖ້ວຍກາຍວານກະເບື້ອງຂາວ (盖碗) — ເພື່ອລວບລວມກິ່ນຫອມ ແລະ ປະເມີນທຸກຊັ້ນ.
• ຂະບວນການ (ຊາຂຽວ):

1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ, ຖອກຖິ້ມ.
2. ໃສ່ຊາ.
3. ການຖອກຄັ້ງທຳອິດ — 5 ວິນາທີ, ຖອກອອກໄວ (ລ້າງ).
4. ການຖອກຄັ້ງທີສອງ — 10 ວິນາທີ; ແຕ່ລະຄັ້ງຕໍ່ໄປ — ເພີ່ມຂຶ້ນ 10 ວິນາທີ.
5. ຊາຂຽວທົນຕໍ່ 3 ການຖອກທີ່ເຕັມປະສິດທິພາບ; ຊາແດງ — ສູງເຖິງ 6 ຫຼື ຫຼາຍກວ່າ.

• ລັກສະນະພິເສດ: ຍ້ອນມີພໍລີຟີນອລສູງ, ນ້ຳຊາຈະມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນໄວ; ຢ່າປະໄວ້ດົນ — ຖ້າປະດົນເກີນ ອາດມີຄວາມຝາດຫຼາຍ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ຊາຂຽວ: ຫໍ່ປິດສະໜິດ ບໍ່ໃຫ້ແສງຜ່ານ; ເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C. ອາຍຸ — 12 ເດືອນ.
• ຊາແດງ: ຫໍ່ປິດສະໜິດ ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫ່າງຈາກແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນຕ່າງໆ. ອາຍຸ — ສູງເຖິງ 36 ເດືອນ.
• ສັດຕູຂອງຊາ: ແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ, ຄວາມຮ້ອນ, ກິ່ນຕ່າງປອມ, ອົກຊີເຈນ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

• ຕົວຊີ້ນຳລາຄາ (ຕະຫຼາດພາຍໃນຈີນ, 2023–2024 ປີ):

  • ຊັ້ນພິເສດ (特级): 800–1000 ຢວນ ຕໍ່ ຈິ່ນ (500 ກຣາມ) — ຍອດບໍລິສຸດ ຫຼື ຍອດ+ໜຶ່ງໃບ, ກິ່ນໝາກກໍ່ສົດໃສ.
  • ຊັ້ນໜຶ່ງ (一级): 300–500 ຢວນ ຕໍ່ ຈິ່ນ — ຊາກະຈາຍ, ນ້ຳເຫຼືອງປົນຂຽວ ຫຼື ແດງສົດໃສ, ລົດຊາດສົດ ແລະ ນຸ່ມ.
  • ຊັ້ນສອງ (二级): ຕັ້ງແຕ່ 160 ຢວນ ຕໍ່ ຈິ່ນ — ວັດຖຸດິບສຳລັບຊາຊຸດ.
  • ຊາປ່າ (野生茶) — ລາຄາແພງກວ່າຊາປູກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ; ລາຄາແຕກຕ່າງກັນ.

• ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:

  • ກວດສອບຮູບຊົງໃບ: ສຸ່ຍໝ່ານ ຊາ ທີ່ແທ້ (ຊາຂຽວ) — ໃບໃຫຍ່, ມ້ວນແໜ້ນ; ຊາແດງ — ດຳມີຂົນທອງ. ຊາປອມທີ່ເປັນໃບນ້ອຍມີລັກສະນະແຕກຕ່າງຢ່າງຊັດເຈນ.
  • ປະເມີນກິ່ນຫອມ: ຊາຂຽວສຸ່ຍໝ່ານ ແທ້ ມີ “ຄວັນເຕົາໄຟຟືນ” ທີ່ເປັນລັກສະນະ; ຊາແດງ — ຫວານຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ. ການຂາດກິ່ນເຫຼົ່ານີ້ ເປັນສັນຍານການປອມ.
  • ກວດສອບນ້ຳຊາ: ຂຽວ — ເຫຼືອງປົນຂຽວ, ໂປ່ງໃສ; ແດງ — ແດງສົດ ມີລຽບທອງ.
  • ເອົາໃຈໃສ່ກັບແຫຼ່ງກຳເນີດ: ເລືອກສິນຄ້າທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດອູ້ຈືຊັນ. ຍີ່ຫໍ້ “ເຢ້ຊຽນ” (椰仙), “ຢິ່ນຊຽງ ສຸ່ຍໝ່ານ” (印象水满) ແລະ ຜະລິດຕະພັນຈາກກຸ່ມຊ່າງຊາສະເພາະຂອງບ້ານເໝົານ້າ ມີຄວາມໜ້າເຊື່ອຖື.
  • ລາຄາ: “ຊາປ່າອູ້ຈືຊັນ” ທີ່ມີລາຄາຖືກຜິດປົກກະຕິ — ເກືອບແນ່ນອນວ່າເປັນຂອງປອມ: ປະລິມານການເກັບປ່າມີຈຳກັດຫຼາຍ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• “ຊາລະດູບານໃໝ່ແຫ່ງທຳອິດຂອງສະຫວັນ”: ຍ້ອນສະພາບພູມອາກາດເຂດຮ້ອນ, ການເກັບລະດູບານໃໝ່ຕົ້ນທີ່ສຸ່ຍໝ່ານ ເລີ່ມຕົ້ນໃນເດືອນທັນວາ–ມັງກອນ — ກ່ອນເຂດຊາອື່ນໆຂອງຈີນ 1–3 ເດືອນ. ມັນເປັນຊາລະດູບານໃໝ່ຕົ້ນທີ່ສຸດຂອງປະເທດ.

• ການຢ້ຽມຢາມຂອງປະທານ: ໃນເດືອນເມສາ 2022, ບ້ານເໝົານ້າ ໄດ້ຮັບການຢ້ຽມຢາມຈາກ ສີຈິ້ນຜິງ, ຜູ້ໄດ້ກວດກາກຸ່ມຊ່າງຊາຂອງຄອບຄົວ ຫວາງ ປໍເຫີ (王柏和) ແລະ ພັນລະຍາ ຫວາງ ຈຸຍຣູ (王菊茹). ການຢ້ຽມຢາມນີ້ໄດ້ກາຍເປັນຕົວກະຕຸ້ນໃຫ້ການທ່ອງທ່ຽວຊາ ແລະ ອຸດສາຫະກຳຊາໃນພາກພື້ນພັດທະນາຢ່າງຮຸນແຮງ.

• ຕົ້ນຊາຍັກປ່າ: ໃນປ່າດົງດິບອູ້ຈືຊັນ, ໄດ້ມີການຄົ້ນພົບຕົ້ນຊາປ່າທີ່ສູງຫຼາຍກວ່າ 12 ມ, ຮອບລຳຕົ້ນເກີນ 1 ມ ແລະ ມີອາຍຸຫຼາຍຮ້ອຍປີ. ມາຮອດປີ 2024, ມີຕົ້ນຊາປ່າຫຼາຍກວ່າ 3600 ຕົ້ນທີ່ຖືກບັນທຶກ, ໃນນັ້ນ ຫຼາຍກວ່າ 200 ຕົ້ນ ມີອາຍຸຮ້ອຍປີ — ແລະ ການສຳຫຼວດກຳລັງດຳເນີນຕໍ່ໄປ.

• ຊົນເຜົ່າຫຼີ ແລະ “ການກືນຊາ”: ໃນການແພດພື້ນເມືອງຫຼີ, ໃບຊາສົດຖືກກືນເມື່ອເປັນພະຍາດກະເພາະ, ຫວັດ ແລະ ຖອກທ້ອງ — ເປັນວິທີທີ່ຍັງປະຕິບັດມາກຈົນທຸກວັນນີ້. ມັນອາດຈະເປັນໜຶ່ງໃນວິທີການນຳໃຊ້ຊາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນໂລກ.

• ຕົ້ນຊາ “ຕົວກອງ”: ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ພັນໃບໃຫຍ່ໄຫຫຼຳ ເກືອບຈະບໍ່ດູດຊຶມໂລຫະໜັກທີ່ເປັນພິດ (ອາກຊີນິກ, ການດີມິງ, ປຼາດົກ) ຈາກດິນ — ເປັນຄຸນສົມບັດທີ່ຫາຍາກ ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໜຶ່ງໃນພັນຊາທີ່ “ສະອາດ” ທີ່ສຸດ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວຊະນິດອື່ນໆ:

• ປ໋າຍຊາ ລວີ່ ຊາ (白沙绿茶, Báishā Lǜchá): ຊາຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງອັນດັບສອງຂອງໄຫຫຼຳ, ປູກຢູ່ໃນຫຼຸມອຸກກາບາດຂອງເມືອງປ໋າຍຊາ. ທັງສອງເປັນຊາເຂດຮ້ອນ ຈາກພັນໃບໃຫຍ່. ແຕ່ ປ໋າຍຊາ — ນຸ່ມກວ່າ, ເນັ້ນລົດຫວານ (ດິນຈາກຫຼຸມອຸກກາບາດໃຫ້ໂປຣໄຟລ໌ແຮ່ທາດພິເສດ); ສຸ່ຍໝ່ານ — “ມີພະລັງ” ກວ່າ, ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງພໍລີຟີນອລຊັດເຈນ ແລະ ກິ່ນຄວັນຈາກການຄົວສາມເທື່ອດ້ວຍຖ່ານ.

• ຊາຂຽວໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ (滇绿, Diān Lǜ): ມີບັນພະບຸລຸດຮ່ວມກັນ — Camellia sinensis var. assamica, ແຕ່ພັນໃບໃຫຍ່ໄຫຫຼຳເປັນກຸ່ມປະຊາກອນທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ຖືກຕັດຂາດຢູ່ເທິງເກາະມາເປັນພັນໆປີ. ຊາຂຽວຢຸນນານ (ເຊັ່ນ ຊາຍຊິງຈາກຫຼິນຊາງ) ມີກິ່ນດອກໄມ້ເດັ່ນກວ່າ; ສຸ່ຍໝ່ານ — “ບູຮານ” ກວ່າ, ມີຄວັນຟືນ ແລະ ຄວາມເປັນແຮ່ທາດແບບເຂດຮ້ອນ.

• ຫຼົງ ຈິ່ງ (龙井, Lóngjǐng): ຕົງກັນຂ້າມຢ່າງສິ້ນເຊີງໃນລັກສະນະ: ໃບນ້ອຍ vs. ໃບໃຫຍ່, ຮູບຮ່າງແປນ vs. ມ້ວນແໜ້ນ, ກິ່ນໝາກກໍ່-ຖົ່ວ vs. ຄວັນ-ໝາກກໍ່. ພໍລີຟີນອລຂອງ ຫຼົງ ຈິ່ງ — 20–25%, ສຸ່ຍໝ່ານ — 38–42%. ຖ້າຫາກວ່າ ຫຼົງ ຈິ່ງ ຄື “ຜ້າໄໝ”, ສຸ່ຍໝ່ານ ກໍຄື “ລົມພູ”.

• ຊົງຈົງ ປ໋າຍ ມ້າ ຈຸ່ນ ຮົງ (琼中白马骏红): ຊາແດງໄຫຫຼຳ ຈາກ ຊົງຈົງ, ເຂດໃກ້ຄຽງ. ທັງສອງໃຊ້ພັນໃບໃຫຍ່, ທັງສອງມີກິ່ນນ້ຳເຜິ້ງ. ແຕ່ ປ໋າຍ ມ້າ ຈຸ່ນ ຮົງ — ເປັນຊາແດງເທົ່ານັ້ນ; ສຸ່ຍໝ່ານ ຜະລິດທັງຊາຂຽວ ແລະ ຊາແດງ, ແລະ ຊາຂຽວຍັງຄົງເປັນໂຕເດັ່ນ.

ໃນຕອນທ້າຍ

ສຸ່ຍໝ່ານ ຊາ — ຊາທີ່ຖືກຳເນີດຂຶ້ນລະຫວ່າງທຳມະຊາດປ່າ ແລະ ວັດທະນະທຳມະນຸດທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ. ຕົ້ນຊາປ່າໃນປ່າດົງດິບອູ້ຈືຊັນ, ປະເພນີພັນປີຂອງຊົນເຜົ່າຫຼີ, ເຕັກໂນໂລຊີ “ການຄົວສາມເທື່ອ” ທີ່ເປັນເອກະລັກດ້ວຍໄຟຟືນ, ເນື້ອໃນພໍລີຟີນອລສູງເປັນສະຖິຕິ ແລະ ໂປຣໄຟລ໌ຈຸນລະທາດທີ່ຫາຍາກ — ທັງໝົດນີ້ເຮັດໃຫ້ ສຸ່ຍໝ່ານ ຊາ ເປັນໜຶ່ງໃນຊາຂຽວທີ່ຜິດແປກທີ່ສຸດຂອງຈີນ. ມັນບໍ່ຄືຊາດີລະອຽດຂອງພາກຕາເວັນອອກຈີນ, ບໍ່ຄືຊາຍຊິງນຸ່ມຂອງຢຸນນານ — ມັນມີລັກສະນະຂອງຕົນເອງ, ທັງດຸດັນ ແລະ ໃຈປ້ຳ, ຄືກັບປ່າດົງດິບທີ່ຕີນພູຫ້ານິ້ວ. ຊານີ້ — ສຳລັບຜູ້ທີ່ເຫັນຄຸນຄ່າພະລັງ, ຄວາມເລິກເຊິ່ງ ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກສົດສະອາດບູຮານໃນທຸກຈອກ.