ຊຸ່ຍເຊີງ ຊຸນຈາ

ຊຸ່ຍເຊີງ ຊຸນຈາ (水城春茶, Shuǐchéng chūnchá — “ຊາໃບໄມ້ປົ່ງຈາກຊຸ່ຍເຊີງ”) ແມ່ນຊາຂຽວພູສູງຈາກກຸ້ຍໂຈ່ ທີ່ຄອງຕຳແໜ່ງ “ການເກັບກ່ຽວລະດູໄມ້ປົ່ງຄັ້ງທຳອິດຂອງກຸ້ຍໂຈ່” (贵州早春茶第一采): ການເກັບກ່ຽວຂອງມັນເລີ່ມຕົ້ນໄວກວ່າຜູ້ຜະລິດຫຼັກຂອງກຸ້ຍໂຈ່ 10–15 ວັນ ແລະ ໄວກວ່າຊາຈາກເຈີ້ຈ່ຽງ ແລະ ຈ່ຽງຊູ່ 10–25 ວັນ. ສິ່ງທີ່ເປັນທຳນອງກົງກັນຂ້າມ: ຊານີ້ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ຄວາມສູງ 1200–2200 ແມັດ — ເປັນໜຶ່ງໃນແຖບພູສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາພື້ນທີ່ປູກຊາຂອງກຸ້ຍໂຈ່ — ແຕ່ກັບຕື່ນຕົວກ່ອນໝູ່ຍ້ອນສະພາບພູມີອາກາດຈຸນລະພາກທີ່ເປັນເອກະລັກ “ເສັ້ນຂະໜານຕ່ຳ + ຄວາມສູງຫຼາຍ + ປະລິມານແສງຕາເວັນນ້ອຍ” (高海拔、低纬度、寡日照). ດິນໃນເຂດຊຸ່ຍເຊີງແມ່ນໜຶ່ງໃນດິນທີ່ມີ “ຊີລີນຽມ” ສູງທີ່ສຸດໃນປະເທດຈີນ: ປະລິມານຊີລີນຽມສະເລ່ຍ — 3,24 ມກ/ກກ — ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍທົ່ວປະເທດຫຼາຍສິບເທົ່າ. ໃນສະໄໝຊິງ, ຊາ “ມູເສີງຊາ” (木城茶) ຈາກຊຸ່ຍເຊີງ ໄດ້ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍການຂອງຖະຫວາຍຈັກກະວັດ (贡茶).

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (ບໍ່ໄດ້ໝັກ). ຜະລິດເປັນສອງຮູບແບບ: ແບນ (扁形, “ໝິງສຽນ ຊຸ່ຍຢ່າ” — 明前翠芽, “ກຸ້ຍໂຈ່ ລົງຈິ່ງ”) ແລະ ມ້ວນ (卷曲形, “ຊິງສື ເໝົາຈ່ຽນ” — 清池毛尖). ທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຊີ — ແມ່ນວິທີການຄົ້ວແລ້ວອົບຮ້ອນ.

• ໝວດໝູ່: ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມີສາດແຫ່ງຊາດ (国家地理标志产品, ປີ 2015). “ການເກັບກ່ຽວລະດູໄມ້ປົ່ງຄັ້ງທຳອິດຂອງກຸ້ຍໂຈ່” (贵州早春茶第一采). ປະຫວັດສາດ “ກົງຊາ” (贡茶) ສະໄໝຊິງ (ສະໄໝສຽນຫຼົງ). ຫຼຽນເງິນທີ່ກອງປະຊຸມຊາສາກົນ (2024, ຊາແດງຈາກຕົ້ນຊາເກົ່າແກ່). ມາຮອດປີ 2025 — 100.200 ໝູ (6.680 ເຮັກຕາ) ຂອງສວນຊາ, 200 ໂຕນຂອງຊາແຫ້ງ, ມູນຄ່າລວມ — 2+ ຕື້ຢວນ.

• ຕົ້ນກຳເນີດ: ປະເທດຈີນ, ແຂວງກຸ້ຍໂຈ່ (贵州, Guìzhōu), ນະຄອນລີວຜານຊຸ່ຍ (六盘水市, Liùpánshuǐ Shì), ເຂດຊຸ່ຍເຊີງ (水城区, Shuǐchéng Qū). ເຂດ GI ກວມເອົາ 21 ຕາແສງ ແລະ ບ້ານ, ພື້ນທີ່ທັງໝົດ 2.370,8 ກມ². ຫົວໃຈຂອງແຖບດິນ: ບ້ານຢາງເໝີຍ (杨梅乡) — ຖານທີ່ໝັ້ນຂອງຕົ້ນຊາເກົ່າແກ່ ຈີ້ກວນຍິນ (姬官营古树基地); ຕາແສງຜານຫຼົງເຈີ້ນ (蟠龙镇) — ມີຕົ້ນຊາອາຍຸຮ້ອຍປີ ແລະ ເປັນບ່ອນກຳເນີດຂອງຊາຖະຫວາຍ “ມູເສີງຊາ”; ບ້ານຫຼົງຊາງ (龙场乡) — ກວມເອົາຫຼາຍກວ່າ 60% ຂອງປະລິມານທັງໝົດ.

• ພິກັດພູມີສາດ: ປະມານ 26°35′ ເສັ້ນຂະໜານເໜືອ, 104°50′ ເສັ້ນແວງຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: “ກົງຊາ” (贡茶) ສະໄໝຊິງ: ໃນສະໄໝສຽນຫຼົງ (乾隆, 1736–1796), ຊາ “ມູເສີງຊາ” (木城茶, ຈາກຕາແສງຜານຫຼົງເຈີ້ນ) ໄດ້ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍການຂອງຖະຫວາຍຈັກກະວັດ, ເຊິ່ງໄດ້ສ້າງສະຖານະພາບໃຫ້ຊຸ່ຍເຊີງເປັນເຂດຜະລິດຊາ.

  ຊຸມປີ 1940: ຢູ່ຕາແສງຜານຫຼົງ ແລະ ມີ້ຫຼົ (米箩) ໄດ້ເກີດສວນຊາອຸດສາຫະກຳທຳອິດ.

  1992: ຟາມປ່າໄມ້ ຢາງເໝີຍຫຼິນສາງ (杨梅林场) ໄດ້ປູກສວນຊາ 2400 ໝູ — ເປັນສວນປູກຂະໜາດໃຫຍ່ແຫ່ງທຳອິດ.

  2008: ພື້ນທີ່ການຜະລິດໄດ້ຂະຫຍາຍເປັນ 15 ຕາແສງ.

  1998 – ປັດຈຸບັນ: ໃນປີ 1998 ບໍລິສັດຊາຊຸ່ຍເຊີງໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ຜະລິດຜະລິດຕະພັນທຳອິດຊື່ “ຊຸນອີ້” (春意, “ຈິດວິນຍານແຫ່ງລະດູໄມ້ປົ່ງ”). ໃນປີ 2015 — ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງ GI. ມາຮອດປີ 2025 — 100.200 ໝູ.

• ຊື່:

  • “ຊຸ່ຍເຊີງ” (水城) — “ນະຄອນແຫ່ງສາຍນ້ຳ”: ຊື່ເຂດໃນລີວຜານຊຸ່ຍ. ພາກພື້ນນີ້ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍຊັບພະຍາກອນນ້ຳ.
  • “ຊຸນ” (春) — “ລະດູໄມ້ປົ່ງ”: ເນັ້ນເຖິງປະໂຫຍດຫຼັກ — ການເກັບກ່ຽວລະດູໄມ້ປົ່ງທີ່ໄວກ່ອນໃຜໝູ່.
  • “ຈາ” (茶) — “ຊາ”.

• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ຊຸ່ຍເຊີງ ຊຸນຈາ — “ຊາລະດູໄມ້ປົ່ງທຳອິດຂອງກຸ້ຍໂຈ່” ແລະ ເປັນສັນຍາລັກຂອງນະຄອນລີວຜານຊຸ່ຍ, ທີ່ມີຊື່ສຽງວ່າ “ນະຄອນຫຼວງແຫ່ງຄວາມເຢັນສະບາຍຂອງຈີນ” (中国凉都, Zhōngguó Liángdū) — ເມືອງທີ່ມີສະພາບອາກາດໃນລະດູຮ້ອນທີ່ອ່ອນໂຍນເປັນເອກະລັກ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ພັນ / ສາຍພັນ: ປະຊາກອນພື້ນເມືອງ ແລະ ສາຍພັນທີ່ນຳເຂົ້າ, ທີ່ປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບອາກາດພູສູງ. ໃນເຂດຫົວໃຈ (ຢາງເໝີຍ, ຜານຫຼົງ) ຍັງມີ ຕົ້ນຊາເກົ່າແກ່ອາຍຸຮ້ອຍປີ ຫຼົງເຫຼືອຢູ່.

• ການເກັບກ່ຽວ: ຕົ້ນລະດູໄມ້ປົ່ງ — ກ່ອນກວ່າທຸກແຫ່ງໃນກຸ່ຍໂຈ່ ແລະ ກ່ອນເຈີ້ຈ່ຽງ 10–25 ວັນ. ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ — ໃບອ່ອນເຕັມທີ່ ຫຼື ໜຶ່ງໃບອ່ອນຕໍ່ໃບ. ສຳລັບຊັ້ນໜຶ່ງ — ໜຶ່ງໃບອ່ອນຕໍ່ໃບ. ສຳລັບຊັ້ນສອງ — ໜຶ່ງໃບອ່ອນຕໍ່ສອງໃບນ້ອຍ.

• ຊັ້ນຄຸນນະພາບ:

  • ເທີ້ຈີ (特级): ໃບອ່ອນເຕັມທີ່ ຫຼື ໜຶ່ງໃບອ່ອນຕໍ່ໃບ. ຂົນອ່ອນ ≥90%. ກິ່ນຫອມບໍລິສຸດ ຕິດທົນນານ. ຈາກ 1000 ຢວນ/ຈິ່ງ.
  • ອີ້ຈີ (一级): ໜຶ່ງໃບອ່ອນຕໍ່ໃບ. ກິ່ນໝາກກໍ່. 600–1000 ຢວນ.
  • ເອີ້ຈີ (二级): ໜຶ່ງໃບອ່ອນຕໍ່ສອງໃບນ້ອຍ. ຕິດທົນນານ. 400–600 ຢວນ.

4. ແຖບດິນ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:

• ຄວາມສູງຂອງພື້ນທີ່ປູກ: 1200–2200 ແມັດ — ເປັນໜຶ່ງໃນແຖບດິນພູສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາຊາຂຽວຂອງກຸ້ຍໂຈ່ (ແລະ ຂອງຈີນ). ມີພຽງ ຫຼິນຈື ຊຸນລູ້ (1900–2300 ມ) ຂອງທິເບດ ທີ່ສູງກວ່າຕົວເລກນີ້.

• ສະພາບອາກາດ: ມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນແຖບພູສູງ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — 12,5–16,5°C, ປະລິມານນ້ຳຝົນຕໍ່ປີ — 1050–1650 ມມ. ຈຳນວນມື້ທີ່ມີໝອກສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — >180. ອັດຕາສ່ວນແສງກະຈາຍ — 70%. ຄວາມຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນກັບກາງຄືນ — >10°C.

• ສູດແຖບດິນ: “高海拔、低纬度、寡日照、多云雾” — “ຄວາມສູງຫຼາຍ, ເສັ້ນຂະໜານຕ່ຳ, ປະລິມານແສງຕາເວັນນ້ອຍ, ມີເມກໝອກຫຼາຍ” — ການປະສົມປະສານທີ່ເປັນເອກະລັກ ເຊິ່ງອະທິບາຍທຳນອງກົງກັນຂ້າມຂອງການເກັບກ່ຽວທີ່ໄວກ່ອນໝູ່ ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນລະດັບຄວາມສູງທີ່ສຸດ.

• ດິນ: ດິນສີເຫຼືອງ ຫຼື ດິນສີນ້ຳຕານປົນເຫຼືອງ (黄壤/黄棕壤), pH 4,5–6,5. ປະລິມານອິນຊີວັດຖຸ — ≥1,0%. ປະລິມານຊີລີນຽມທີ່ທຳລາຍສະຖິຕິ: ສະເລ່ຍ — 3,24 ມກ/ກກ — ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍທົ່ວປະເທດຫຼາຍສິບເທົ່າ (0,1–0,3 ມກ/ກກ). ອັດຕາສ່ວນປ່າໄມ້ — 61,89%. ຄຸນນະພາບນ້ຳ — ຊັ້ນ I ຂອງລັດ.

• “ກິ່ນລົດເຢັນສະບາຍຂອງພູສູງ” (高山冷韵, gāoshān lěngyùn): ຄວາມສູງ + ຄວາມເຢັນ + ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈາກເມກ ເຮັດໃຫ້ການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ເພີ່ມປະລິມານອາຊິດອາມີໂນ (2,3–5,0%, ສູງກວ່າຊາຈາກພູຕ່ຳ 20%) ແລະ ໂພລີຟີນອລ (25,2%).

• ລັກສະນະພິເສດຂອງ “ໃບອ່ອນທີ່ຂ້າມລະດູໜາວ” (越冬芽, yuèdōng yá): ໃບອ່ອນທີ່ລອດຊີວິດຈາກລະດູໜາວ ຢູ່ຄວາມສູງ 1200–2200 ມ, ໄດ້ຮັບລັກສະນະ “ຂອບສີແດງ” (红边, hóngbiān) — ເປັນຂອບບາງໆສີອອກແດງຢູ່ເທິງໃບ, ເຊິ່ງສະແດງເຖິງການສະສົມແອນໂທໄຊຢານິນ ແລະ ສານອາຫານຢ່າງເລິກເຊິ່ງ ໃນລະຫວ່າງລະດູໜາວທີ່ຍາວນານ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຊີປະກອບມີການຄົງທີ່ທີ່ອຸນຫະພູມສູງ (300°C) ແລະ ມໍລະດົກທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ — ເຕັກນິກ “骑火炒” (qíhuǒ chǎo, “ຄົ້ວຢູ່ເທິງໄຟ”).

• ການເກັບ (采摘): ໄວກ່ອນໝູ່ — ເດືອນທັນວາ–ກຸມພາ ສຳລັບຊຸດທຳອິດ.

• ການວາງຜຶ່ງ (摊青 — tān qīng): ເທິງຖາດໄມ້ໄຜ່, 4–6 ຊົ່ວໂມງ.

• ການຄົງທີ່ (杀青 — shāqīng): ໃນຖັງລູກກິ້ງ ທີ່ 300°C — ການ “ແຂງຕົວ” ຢ່າງໄວ, ລັອກສີມໍລະກົດ (锁翠) ໄວ້.

• ການມ້ວນ (揉捻 — róuniǎn): ການມ້ວນຮ້ອນດ້ວຍມື (手工热揉).

• ການອົບແຫ້ງ (干燥 — gānzào): ສາມຂັ້ນຕອນ: ຂັ້ນຕົ້ນ ທີ່ 120°C (毛火), ຂັ້ນສຸດທ້າຍ ທີ່ 80°C (足火). ປະລິມານຄວາມຊຸ່ມ — ≤6,5%.

• ລັກສະນະພິເສດ — “骑火炒” (ຄົ້ວຢູ່ເທິງໄຟ): ມໍລະດົກທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ — ຊ່າງຈະໃຊ້ໄຟສາມລະດັບຕາມລຳດັບ: “ໄຟຮົບ” (武火, wǔhuǒ — ອຸນຫະພູມສູງ), “ໄຟວັນນະຄະດີ” (文火, wénhuǒ — ປານກາງ), “ໄຟງຽບ” (微火, wēihuǒ — ຕ່ຳ) — ສາມຂັ້ນຕອນຂອງ “ການຕັ້ງກິ່ນຫອມ” (三重定香, sānchóng dìngxiāng). ວົງຈອນທັງໝົດ — ໃນສະພາບປິດໄຟທັງໝົດ (全程避光操作) ເພື່ອຮັກສາກິດຈະກຳຂອງແອນໂທໄຊຢານິນ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ຮູບຮ່າງແບນ — ລຽບ, ຄ້າຍ “ລີ້ນນົກກະຈອກ” (扁形, 似雀舌). ຮູບຮ່າງມ້ວນ — ກ້ຽວ, ໜັກແໜ້ນ (卷曲形, 紧实重实). ຂົນອ່ອນຫຼາຍສຳລັບຊັ້ນສູງ.

• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ໝາກກໍ່ (栗香) — ເປັນກິ່ນຫຼັກ, ສູງ ແລະ ຕິດທົນນານ (栗香高长). ລະອຽດອ່ອນ (嫩香) — ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ. ກິ່ນດອກໄມ້ (花香) — ສຳລັບຊາຈາກຕົ້ນຊາເກົ່າແກ່. ກິ່ນຫອມຕົກຄ້າງໃນຈອກເປົ່າ — >15 ນາທີ.

• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ໝາກກໍ່, ຕິດທົນນານ, ພ້ອມ “ຄວາມເຢັນສະບາຍຂອງພູສູງ”.

• ລົດຊາດ: ສົດ ແລະ ສະບາຍ (鲜爽) — ອາຊິດອາມີໂນ 2,3–5,0%. ໜຽວແໜ້ນ (醇厚) — ໂພລີຟີນອລ 25,2%. ລົດຊາດຫວານຄືນມາ — ຍາວນານ (回甘持久) — ໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນຈາກປະລິມານພໍລີແຊກຄາໄຣດ໌ຂອງຊາທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ (茶多糖, cháduōtáng).

• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີເຫຼືອງປົນຂຽວ, ສະອາດ, ສົດໃສ ແລະ ໃສ (黄绿清澈明亮).

• ກາກຊາ: ຍອດອ່ອນສີຂຽວອ່ອນ, ເປັນເອກະພາບ, ແຫນ້ນໜາ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ, ມີ “ຂອບສີແດງ” — ເຄື່ອງໝາຍຂອງໃບອ່ອນທີ່ຂ້າມລະດູໜາວ (嫩绿匀亮，肥厚柔软带红边).

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

• ໂພລີຟີນອລ (ຄາເຕຊິນ): 25,2% — ປະລິມານທີ່ໜ້າສົນໃຈ. ຮ່ວມກັບຊີລີນຽມ ສາມາດຫຼຸດຄໍເລດເຕີລອນລົງ 30% — ມີປະສິດທິພາບສູງກວ່າຊາຂຽວຈາກເຈີ້ຈ່ຽງ ແລະ ຈ່ຽງຊູ່ (ຕາມການສຶກສາປຽບທຽບ).
• ອາຊິດອາມີໂນ: 2,3–5,0% — ຊ່ວງທີ່ຂຶ້ນກັບຊັ້ນຄຸນນະພາບ. ຊຸດຊັ້ນສູງ — ສູງກວ່າຊາຈາກພູຕ່ຳ 20%.
• ຊີລີນຽມອົງຄະທາດ (有机硒): 0,25–4,00 ມກ/ກກ (ສະເລ່ຍ — ສູງກວ່າຊາຂຽວທຳມະດາ 5,5+ ເທົ່າ). ຍັບຍັ້ງການສັງເຄາະໄນໂຕຣຊາມີນທີ່ກໍ່ມະເຮັງ ດ້ວຍປະສິດທິພາບສູງກວ່າຊາມາດຕະຖານ 40%.
• ພໍລີແຊກຄາໄຣດ໌ຂອງຊາ (茶多糖): ປະລິມານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ — ສະໜອງລົດຊາດຫວານຄືນມາທີ່ຍາວນານ.
• ແອນໂທໄຊຢານິນ (花青素): ມີຢູ່ໃນ “ໃບອ່ອນທີ່ຂ້າມລະດູໜາວ” — ເຮັດໃຫ້ເກີດຂອບສີອອກແດງ.
• ອານຄາລອຍດ໌: ຄາເຟອີນ — ປະລິມານປານກາງ.
• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ C, ຄາໂຣທີນອຍ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ການປ້ອງກັນມະເຮັງດ້ວຍຊີລີນຽມ (强效补硒): ຊີລີນຽມອົງຄະທາດ (0,25–4,00 ມກ/ກກ) ຍັບຍັ້ງການສັງເຄາະໄນໂຕຣຊາມີນ ດ້ວຍປະສິດທິພາບ +40% ເມື່ອທຽບກັບຊາທຳມະດາ.

• ການປ້ອງກັນຫົວໃຈ (护心降脂): ໂພລີຟີນອລ (25,2%) + ຊີລີນຽມ — ຫຼຸດຄໍເລດເຕີລອນລົງ 30%.

• ການປ້ອງກັນລັງສີ (抗辐射损伤): ຊີລີນຽມ ດັບອະນຸມູນອິດສະຫຼະຈາກລັງສີ ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍກວ່າຊາທຳມະດາ 1,5 ເທົ່າ.

• ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ: ຜົນສອງເທົ່າ — ໂພລີຟີນອລ + ຊີລີນຽມ.

• ຜົນກະຕຸ້ນ: ຄາເຟອີນ ແລະ L-ທີອານີນ.

• ສຳຄັນ: ບໍ່ແມ່ນຄຳແນະນຳທາງການແພດ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມຂອງນ້ຳ: 80–85°C; ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ — 75°C.
• ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ (1:50).
• ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວ ຫຼື ກາຍຫວານເຄືອບຂາວ.
• ຂັ້ນຕອນ (ວິທີເທທາງເທິງ / 上投法): ເທນ້ຳລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ ໃສ່ຊາ. ການຮິນຄັ້ງທຳອິດ — 30 ວິນາທີ. ຄັ້ງຕໍ່ໄປ — +10 ວິນາທີ. ຊານີ້ສາມາດຊົງໄດ້ 3–4 ຄັ້ງ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ສຸນຍາກາດ, ຕູ້ເຢັນ 0–5°C. ອາຍຸການເກັບ — 12 ເດືອນ. ຫຼັງຈາກເປີດແລ້ວ — 3 ເດືອນ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

ສາມຊັ້ນຄຸນນະພາບ: ເທີ້ຈີ (≥1000 ຢວນ/ຈິ່ງ), ອີ້ຈີ (600–1000), ເອີ້ຈີ (400–600). ໃຫ້ຊື້ທີ່ມີສັນຍາລັກ GI; ກວດສອບກິ່ນໝາກກໍ່ພ້ອມ “ຄວາມເຢັນສະບາຍຂອງພູສູງ”; ປະເມີນ “ຂອບສີແດງ” ຂອງໃບອ່ອນທີ່ຂ້າມລະດູໜາວ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• “贵州早春茶第一采” — “ການເກັບກ່ຽວລະດູໄມ້ປົ່ງຄັ້ງທຳອິດຂອງກຸ້ຍໂຈ່”: ຊຸ່ຍເຊີງ ຊຸນຈາ — ເປັນຊາທີ່ເກັບໄວທີ່ສຸດຂອງແຂວງ, ໄວກວ່າເຈີ້ຈ່ຽງ 10–25 ວັນ. ສິ່ງທີ່ເປັນທຳນອງກົງກັນຂ້າມ: ຢູ່ຄວາມສູງ 1200–2200 ມ — ແລະ ຍັງເປັນທຳອິດ.

• ຊີລີນຽມໃນດິນ — 3,24 ມກ/ກກ (ສະເລ່ຍ) — ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍທົ່ວປະເທດຫຼາຍສິບເທົ່າ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ ຊຸ່ຍເຊີງ ຊຸນຈາ ເປັນໜຶ່ງໃນຊາທີ່ມີ “ຊີລີນຽມ” ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຈີນ — ພ້ອມກັບ ຈື້ຢາງ ລູ້ຊາ ແລະ ຈິ່ງຊ່ຽນ ເທີ້ຈ່ຽນ.

• “骑火炒” (ຄົ້ວຢູ່ເທິງໄຟ) — ມໍລະດົກທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ: ໄຟສາມລະດັບ (ຮົບ → ວັນນະຄະດີ → ງຽບ) — ໜຶ່ງໃນສູດເຕັກໂນໂລຊີທີ່ມີບົດກະວີທີ່ສຸດໃນວົງການຊາ.

• “ຂອບສີແດງ” (红边) ຂອງໃບອ່ອນທີ່ຂ້າມລະດູໜາວ — ເຄື່ອງໝາຍທາງສາຍຕາ: ຂອບບາງໆສີອອກແດງຢູ່ເທິງໃບ, ສະແດງເຖິງການສະສົມແອນໂທໄຊຢານິນຢ່າງເລິກເຊິ່ງໃນລະດູໜາວ. ລັກສະນະນີ້ບໍ່ພົບໃນຊາຈາກເຂດອົບອຸ່ນ.

• ລີວຜານຊຸ່ຍ — “ນະຄອນຫຼວງແຫ່ງຄວາມເຢັນສະບາຍຂອງຈີນ” (中国凉都) — ເມືອງທີ່ມີສະພາບອາກາດໃນລະດູຮ້ອນທີ່ອ່ອນໂຍນເປັນເອກະລັກ (ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍໃນລະດູຮ້ອນ ~19°C), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໜຶ່ງໃນບໍ່ຫຼາຍແຫ່ງໃນຈີນ ທີ່ຊາ ແລະ ສະຖານທີ່ພັກຕາກອາກາດ ມາລວມຕົວກັນຢູ່ໃນອານາເຂດດຽວ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆຂອງກຸ້ຍໂຈ່:

• ເຕົ່າຢຸ້ນ ເໝົາຈ່ຽນ (都匀毛尖): “ສິບຊາທີ່ມີຊື່ສຽງ”. ມ້ວນ “ຄ້າຍຂໍ” ພ້ອມ “ສາມສີຂຽວ ແລະ ສີເຫຼືອງ”. ເຕົ່າຢຸ້ນ — ມີຊື່ສຽງກວ່າ; ຊຸ່ຍເຊີງ — ສູງກວ່າ (ສູງເຖິງ 2200 ມ ທຽບກັບ ~1500 ມ) ແລະ ມີ “ຊີລີນຽມ” ຫຼາຍກວ່າ.

• ເໝີຍທານ ຊຸ່ຍຢ່າ (湄潭翠芽): ແບນ, ແມ່ນລະບົບອັດຕະໂນມັດ 95%. ເໝີຍທານ — ມີ “ເຕັກໂນໂລຊີ” ຫຼາຍກວ່າ; ຊຸ່ຍເຊີງ — ມີຄວາມເປັນ “ພູສູງ” ຫຼາຍກວ່າ ແລະ ເປັນຫັດຖະກຳ, ມີ “骑火炒”.

• ລູ້ເປົ່າສື ຊາ (绿宝石茶): ເປັນເມັດ, ຈາກວັດຖຸດິບແກ່. ລູ້ເປົ່າສື — ໝົມແໜ້ນກວ່າ ແລະ ຕິດທົນກວ່າ (7+ ການຮິນ); ຊຸ່ຍເຊີງ — ສົດກວ່າ ແລະ ເປັນ “ຕົ້ນລະດູໄມ້ປົ່ງ” ຫຼາຍກວ່າ.

• ຫຼິນຈື ຊຸນລູ້ (林芝春绿): ຂອງທິເບດ, ຢູ່ 1900–2300 ມ. ຫຼິນຈື — ສູງກວ່າ; ຊຸ່ຍເຊີງ — “ໄວກວ່າ” ແລະ ມີ “ຊີລີນຽມ” ຫຼາຍກວ່າ (3,24 ມກ/ກກ ທຽບກັບ ບໍ່ໄດ້ລະບຸ).

ສະຫຼຸບ:

ຊຸ່ຍເຊີງ ຊຸນຈາ — ຊາແຫ່ງທຳນອງກົງກັນຂ້າມຂອງ “ນະຄອນຫຼວງແຫ່ງຄວາມເຢັນສະບາຍ”: ສູງກວ່າທັງໝົດ — ແລະ ກ່ອນກວ່າທັງໝົດ, ເຢັນກວ່າທັງໝົດ — ແລະ ອຸດົມດ້ວຍຊີລີນຽມທີ່ສຸດ. “ຂອບສີແດງ” ຂອງໃບອ່ອນທີ່ຂ້າມລະດູໜາວ, ກິ່ນໝາກກໍ່ພ້ອມ “ຄວາມເຢັນສະບາຍຂອງພູສູງ”, ຕົ້ນຊາເກົ່າແກ່ຂອງຜານຫຼົງ ແລະ “ການຄົ້ວຢູ່ເທິງໄຟ” — ທັງໝົດນີ້ສ້າງຊາຊະນິດໜຶ່ງ ທີ່ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຂອງພູພຽງກຸ້ຍໂຈ່ ກາຍເປັນຄວາມຫວານອ່ອນລະມຸນແຫ່ງລະດູໄມ້ປົ່ງ. ຊາທຳອິດຂອງລະດູໄມ້ປົ່ງ ໃນແຂວງທີ່ລະດູໄມ້ປົ່ງມາຈາກພູ — ແລະ ນຳມາເຊິ່ງຊີລີນຽມ, ຄວາມເຢັນສະບາຍ ແລະ ຄວາມຫວັງ.