ຊູເຊິງ ຊຽວ ລານ ຮວາ

ຊູເຊິງ ຊຽວ ລານ ຮວາ ແມ່ນຊາຂຽວຈາກແຂວງອານຮຸຍ ທີ່ຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືດອກກ້ວຍໄມ້ທີ່ຫາກໍເບີກບານ ແລະກິ່ນຫອມກໍ່ມີກິ່ນດອກກ້ວຍໄມ້ທີ່ແທ້ຈິງ. ຄວາມບັງເອີນອັນນ່າອັດສະຈັນລະຫວ່າງຮູບຮ່າງ ແລະ ກິ່ນຫອມນີ້ ມີທີ່ມາຈາກສີມືທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍກວ່າສາມຮ້ອຍປີ ແລະ ພູມິພາກທີ່ເປັນເອກະລັກ ຂອງຕີນພູທາງຕາເວັນອອກຂອງທິວເຂົາຕ້າເປຍຊ່ານ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (ບໍ່ຜ່ານການໝັກ); ຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມຮົງຊິງ (烘青, hōngqīng) — ການອົບແຫ້ງດ້ວຍໄຟຖ່ານ (烘焙) ມີບົດບາດສຳຄັນໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ; ຂະນະທີ່ການຢຸດການປ່ຽນແປງ (fixation) ເຮັດດ້ວຍວິທີຄົວໃສ່ໝໍ້ຮ້ອນ (锅炒杀青), ດັ່ງນັ້ນ ເຕັກໂນໂລຊີຈຶ່ງເປັນແບບປະສົມ “ຄົວປະສົມອົບ” (炒烘结合).
• ໝວດໝູ່: ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງທາງປະຫວັດສາດຂອງອານຮຸຍ (安徽历史名茶); ໜຶ່ງໃນສິບຊາທີ່ມີຊື່ສຽງດັ້ງເດີມຂອງແຂວງ (安徽十大传统名茶). ຕົວແທນຂອງຊາຂຽວປະເພດ “ຫອມກ້ວຍໄມ້” (兰香型绿茶).
• ຕົ້ນກຳເນີດ: ສາທາລະນະລັດປະຊາຊົນຈີນ, ແຂວງອານຮຸຍ (安徽, Ānhuī), ເມືອງຊູເຊິງ (舒城, Shūchéng), ນະຄອນລູ່ອານ (六安, Lù’ān). ຕັ້ງຢູ່ຕາມເປີ້ນພູດ້ານຕາເວັນອອກຂອງທິວເຂົາຕ້າເປຍຊ່ານ (大别山, Dàbiéshān), ລະຫວ່າງແມ່ນ້ຳຢາງຊີ ແລະ ແມ່ນ້ຳຮວາຍເຮີ. ເຂດປົກປ້ອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ ກວມເອົາເຂດພູດອຍຂອງເມືອງ ເຊັ່ນ: ບ້ານ ຊຽວທຽນ (晓天), ທານສື (汤池), ລູເຈິ້ນ (庐镇), ເຮີປານ (河棚), ກາວເຟິງ (高峰), ພ້ອມທັງ ອູ້ຊ່ຽນ (五显), ຊຸນຊິວ (春秋), ນານກາງ (南港), ຊູຊາ (舒茶).
• ພິກັດພູມິສາດ: 31°01′–31°34′ ເສັ້ນຂະໜານເໜືອ, 116°26′–117°15′ ເສັ້ນແວງຕາເວັນອອກ (ຕາມເອກະສານອ້າງອີງຂອງເມືອງ). ພື້ນທີ່ຫຼັກການຜະລິດ — 31°27′–31°48′ ເໜືອ, 116°49′–117°01′ ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ຊູເຊິງ ເປັນຖິ່ນຊາເກົ່າແກ່. ຕາມບັນທຶກ “新唐书·地理志”, ແຕ່ສະໄໝລາຊະວົງຖັງ ແລະ ຊ້ອງ ຊາທ້ອງຖິ່ນກໍ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ຖືກຖວາຍແດ່ລາຊະສຳນັກ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຕັກໂນໂລຊີໃນສະໄໝນັ້ນແຕກຕ່າງຈາກປັດຈຸບັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ: ລັກສະນະຂອງ “ຊາກ້ວຍໄມ້” (兰花茶, Lánhuā chá) ພ້ອມກັບກິ່ນຫອມສະເພາະໃນປັດຈຸບັນ ໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນສະໄໝລາຊະວົງຊິງ (清朝), ສັນນິດຖານວ່າໃນຊ່ວງທ້າຍສະຕະວັດທີ 17 — ຕົ້ນສະຕະວັດທີ 18. ທ່ານ ສວນ ຊວນ (陈椽, Chén Chuán) ນັກວິຊາການດ້ານຊາທີ່ມີຊື່ສຽງ ໄດ້ກ່າວໄວ້ໃນ “安徽茶经” ວ່າ: “ແມ່ນກ່ອນສະໄໝຊິງ ຊົນຊັ້ນສູງທ້ອງຖິ່ນກໍ່ໄດ້ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນເປັນພິເສດຕໍ່ການຜະລິດຊາກ້ວຍໄມ້”. ໃນຜົນງານພື້ນຖານຂອງທ່ານ “中国名茶研究选集” ແລະ “制茶学”, ຊູເຊິງ ຊຽວ ລານ ຮວາ ຖືກຈັດຢູ່ໃນອັນດັບດຽວກັບສຸດຍອດຊາ ເຊັ່ນ ປີ້ລໍຊຸນ (碧螺春), ທ້າຍຜິງ ໂຮວຂຸຍ (太平猴魁), ຢົງຊີ ຮົວຊິງ (涌溪火青), ລູ່ອານ ກວາພ່ຽນ (六安瓜片) ແລະ ເທເກວນອິນ (铁观音). ດັ່ງນັ້ນ, ປະຫວັດຂອງຊານີ້ມີມາແລ້ວຢ່າງໜ້ອຍ 300 ປີ.

  ກ່ຽວກັບທີ່ມາຂອງຊື່, ມີຕຳນານພື້ນເມືອງສອງເລື່ອງ. ເລື່ອງທຳອິດເລົ່າເຖິງຍິງສາວຜູ້ໜຶ່ງຊື່ ລານ ຮວາ (兰花, “ດອກກ້ວຍໄມ້”) ຈາກໝູ່ບ້ານ ປ໋າຍຊ່ານຢວນ (白桑园) ຕາແສງ ຊຽວທຽນ: ນາງເປັນຊ່າງຝີມືດີ, ຊາຂອງນາງມີກິ່ນຫອມພິເສດ ແລະ ຮູບຮ່າງຄ້າຍດອກກ້ວຍໄມ້. ພໍ່ຄ້າຊາວຊ່ານຕົງພາກັນມາຊື້ໃນລາຄາສູງ, ແລະ ເພື່ອຊ່ວຍເຫຼືອຊາວບ້ານ, ນາງລານ ຮວາ ຈຶ່ງເຮັດວຽກທັງກາງເວັນກາງຄືນ ຈົນກະທັ່ງຕາຍຍ້ອນຄວາມອິດເມື່ອຍ; ຊາວບ້ານຈຶ່ງຕັ້ງຊື່ຊາເພື່ອລະນຶກເຖິງນາງ. ຕຳນານທີສອງກ່ຽວຂ້ອງກັບຊ່າງ ເຊີນ ຊິງຢູ້ (沈兴余) ຈາກ ຮວງເຈຍວ່ານ (黄家湾) ຕາແສງ ໝໍຈື້ຢວນ (磨子园): ຊາຂອງລາວເຮັດໃຫ້ພໍ່ຄ້າ ເຈິ້ງ ກົວອິນ (郑国英) ຈາກ ທົງເສິງ ປະທັບໃຈຫຼາຍ ຈົນຮ້ອງອອກມາວ່າ: “ຮູບຮ່າງຄ້າຍຮວງເຂົ້າບາເລ, ແຕ່ກິ່ນຫອມຄືດອກກ້ວຍໄມ້.”

  ໃນປີ 1958, ປະທານ ເໝົາ ເຈີຕຸງ ໄດ້ເດີນທາງໄປຢ້ຽມຢາມກອງທຶນປະຊາຊົນ ຊູຊາ (舒茶人民公社) ໃນເມືອງຊູເຊິງ, ໄດ້ຊີມລົດຊາຊາທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ໄດ້ກ່າວຄຳແນະນຳອັນໂດ່ງດັງວ່າ: “ນັບແຕ່ນີ້ໄປ ຄວນຂະຫຍາຍສວນຊາຕາມເປີ້ນພູໃຫ້ຫຼາຍຂຶ້ນ” (以后山坡上要多多开辟茶园). ການຢ້ຽມຢາມຄັ້ງນີ້ ໄດ້ກະຕຸ້ນການພັດທະນາການປູກຊາ ທັງໃນເມືອງ ແລະ ທົ່ວປະເທດ. ໃນປີ 1995, ທ່ານ ເວີນ ເຈຍປາວ (温家宝) ກໍ່ໄດ້ມາຢ້ຽມຢາມຊູເຊິງ ເຊິ່ງໄດ້ຊຸກຍູ້ອຸດສາຫະກຳຊາທ້ອງຖິ່ນໃຫ້ກ້າວໜ້າຂຶ້ນ. ໃນຊຸມປີ 1980, ບົນພື້ນຖານເຕັກໂນໂລຊີດັ້ງເດີມ ໄດ້ມີການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນໃໝ່: ປ໋າຍຊວງອູ້ຮາວ (白霜雾毫) ແລະ ຫວ່ານຊີເຈົາຮວາ (皖西早花), ເຊິ່ງໄດ້ຮັບສະຖານະ “ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງອານຮຸຍ” ໃນປີ 1987. ໃນປີ 2016, ຊູເຊິງ ຊຽວ ລານ ຮວາ ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດແຫ່ງຊາດ (国家地理标志保护产品). ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດຖືກບັນທຶກເຂົ້າໃນທະບຽນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ແມ່ນວັດຖຸຂອງແຂວງອານຮຸຍ (2010).

• ຊື່: ຊູເຊິງ (舒城) ແມ່ນຊື່ເມືອງ. ຊຽວ (小) — “ນ້ອຍ”, ເພື່ອຈຳແນກຊານີ້ອອກຈາກ “ຕ້າລານຮວາ” (大兰花, ທີ່ເຮັດຈາກຍອດທີ່ມີ 4–5 ໃບ). ລານຮວາ (兰花) — “ດອກກ້ວຍໄມ້”: ຊື່ສື່ເຖິງທັງຮູບຮ່າງ (ຍອດຊາທີ່ຕິດກັບໃບ ຄ້າຍດອກກ້ວຍໄມ້) ແລະ ກິ່ນຫອມ (ກິ່ນຫອມດອກກ້ວຍໄມ້ແທ້ໆ). ສູດຄຸນນະພາບທີ່ຍອມຮັບກັນທົ່ວໄປ — “ສາມກ້ວຍໄມ້” (三兰, sān lán): ຮູບຮ່າງຄືດອກກ້ວຍໄມ້ (兰花形), ສີສັນຄືດອກກ້ວຍໄມ້ (兰草色), ກິ່ນຫອມຄືດອກກ້ວຍໄມ້ (兰花香).

• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ຊູເຊິງ ຊຽວ ລານ ຮວາ ຄືບັດປະຈຳເມືອງ, “ນາມບັດທອງ” (金名片) ຂອງເມືອງ. ຊາໄດ້ຮັບການຈົດທະບຽນເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດແຫ່ງຊາດ (证明商标), ຖືກຈັດເຂົ້າໃນບັນຊີ “ຜະລິດຕະພັນກະສິກຳດີເດັ່ນທີ່ມີລັກສະນະພິເສດຂອງຈີນ” (全国名特优新农产品), ແລະ ໄດ້ຮັບສະຖານະ “ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງອານຮຸຍ” (安徽省著名商标). ມາຮອດປີ 2022, ເນື້ອທີ່ສວນຊາຂອງເມືອງມີ 13.3 ໝື່ນມູ (ປະມານ 8867 ເຮັກຕາ), ກຳລັງການຜະລິດ 4000 ໂຕນຊາແຫ້ງຕໍ່ປີ, ມູນຄ່າລວມຂອງອຸດສາຫະກຳຊາ 23.5 ຕື້ຢວນ. ມີ 20 ຕາແສງ ແລະ ບ້ານ, ກວ່າ 55 ພັນຄົວເຮືອນຊາວກະສິກອນ ແລະ 200 ພັນຄົນງານຊາ ທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມ.

3. ຄຳອະທິບາຍທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ຊະນິດ: Camellia sinensis var. sinensis.
• ສາຍພັນ / ພັນທຸ໌: ພື້ນຖານແມ່ນການປູກແບບປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນ (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng), ເຊິ່ງໄດ້ປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບແວດລ້ອມຂອງຕ້າເປຍຊ່ານ ມາເປັນເວລາຫຼາຍສະຕະວັດ ແລະ ມີຄວາມທົນທານຕໍ່ອາກາດໜາວສູງ. ບົນພື້ນຖານນັ້ນ ໄດ້ມີການປັບປຸງພັນທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ 3 ສາຍພັນລະດັບຊາດຄື: ຊູຊາເຈົາ (舒茶早, Shūchá Zǎo) — ສາຍພັນຕົ້ນ, ຊ່ານປໍລູ້ (山坡绿, Shānpō Lǜ) ແລະ ກູ້ຢູ້ຊຸນ (谷雨春, Gǔyǔ Chūn). ເນື້ອທີ່ປູກແບບຂະຫຍາຍພັນດ້ວຍກິ່ງຕອນ (无性系良种) ບັນລຸ 6.6 ໝື່ນມູ, ອັດຕາຄວາມບໍລິສຸດຂອງສາຍພັນປະມານ 50%.
• ການເກັບກ່ຽວ: ໄລຍະເວລາຈາກກູ້ຢູ້ (谷雨, ກາງເດືອນເມສາ) ເປັນຕົ້ນໄປ. ສຳລັບ ຊຽວ ລານ ຮວາ ຕ້ອງການວັດຖຸດິບທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ມີຊຸ່ມ, ມີຂົນອ່ອນອຸດົມສົມບູນ, ສີຂຽວອົມເຫຼືອງສະໝ່ຳສະເໝີ, ບໍ່ມີຍອດສີມ່ວງ (紫芽). ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ ຕານ້ອຍ (ຍອດ) ຕ້ອງຍາວກວ່າໃບ. ລະດູເກັບກ່ຽວມັກຕົກຢູ່ກັບຊ່ວງດອກກ້ວຍໄມ້ປ່າອອກດອກ — ມີຄວາມເຊື່ອວ່າຍອດຊາຈະດູດຊຶມກິ່ນຫອມຂອງດອກກ້ວຍໄມ້.
• ມາດຕະຖານການເກັບ: ໜຶ່ງຕານ້ອຍ ກັບ ໜຶ່ງໃບທີ່ຫາກໍແຕກ (一芽一叶初展) — ສຳລັບຊັ້ນພິເສດ ແລະ ຊັ້ນໜຶ່ງ; ໜຶ່ງຕານ້ອຍກັບສອງຫາສາມໃບ (一芽二叶至一芽三叶) — ສຳລັບ ຊຽວ ລານ ຮວາ ມາດຕະຖານ; ໜຶ່ງຕານ້ອຍກັບສີ່ຫາຫ້າໃບ — ສຳລັບ ຕ້າລານຮວາ (大兰花). ວັດຖຸດິບທີ່ເກັບມາໄດ້ ຈະຖືກນຳໄປປຸງແຕ່ງໃນວັນດຽວກັນ (现采现制).
• ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບວັດຖຸດິບ: ຍອດຊາທີ່ສົມບູນ, ບໍ່ມີຮ່ອງຮອຍບາດແຜ ຫຼື ຮອຍຂອງຄວາມຮ້ອນເກີນ, ການຫ່ຽວ ຫຼື ຄວາມເສຍຫາຍທາງຊີວະພາບ.

4. ພູມິພາກ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:

• ຄວາມສູງຂອງພື້ນທີ່ປູກ: ມາດຕະຖານສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ ຮຽກຮ້ອງຄວາມສູງຢ່າງໜ້ອຍ 300 ແມັດ. ພູຊາຫຼັກໆ: ປ໋າຍຊ່ານຢວນ (白桑园), ຈຽວຈື່ສື (珓子石), ໝໍຈື້ຢວນ (磨子园), ລົງໝຽນຊ່ານ (龙眠山), ຊຽວມາຍຫຼິງ (小麦岭), ກູ້ຈີ້ຈ້າຍ (古迹寨), ທຽນຈື່ຈ້າຍ (天子寨). ຈຸດສູງສຸດຂອງເມືອງ — ພູວ່ານຝໍຊ່ານ (万佛山, 1539 ແມັດ).
• ສະພາບອາກາດ: ເຂດພູມິອາກາດຊຸ່ມຊື່ນກຶ່ງເຂດຮ້ອນທາງພາກເໜືອ (北亚热带湿润气候). ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ 15 °C; ປະລິມານນ້ຳຝົນຕໍ່ປີ 1200–1600 ມມ (ເຂດພູໄດ້ຮັບນ້ຳຝົນຫຼາຍທີ່ສຸດ); ຈຳນວນມື້ມີໝອກສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — ຫຼາຍກວ່າ 280 ມື້; ຄວາມຊຸ່ມສຳພັດ ≥ 80 %; ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນຫຼາຍ. ສະພາບແສງກະຈາຍ ເອື້ອອຳນວຍຕໍ່ການສະສົມກົດອະມິໂນ.
• ດິນ: ດິນສີເຫຼືອງປົນນ້ຳຕານ (黄棕壤), pH 5.5–6.5, ມີອິນຊີວັດຖຸ ≥ 1.5 %, ຄວາມເລິກຂອງໜ້າຕັດດິນ ≥ 1.0 ແມັດ. ດິນອຸດົມສົມບູນດ້ວຍທາດອາຫານຈຸລະພາກ: ເຊເລນຽມ (硒) ແລະ ສັງກະສີ (锌), ເຊິ່ງສົ່ງຜົນດີຕໍ່ອົງປະກອບແຮ່ທາດຂອງຊາ.
• ວິທີປູກຝັງ: ເມືອງນີ້ ປະຕິບັດຮູບແບບທີ່ເປັນເອກະລັກ “ຊາ — ປ່າ — ພືດບຳລຸງດິນ” (茶—林—绿肥): ຕົ້ນຊາຈະເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ທ່າມກາງປ່າໄມ້ ແລະ ພືດລົ້ມລຸກປ່າ (ເຊັ່ນ ດອກກຸຫຼາບພູ, ດອກກ້ວຍໄມ້, ຜັກກູດ), ສ້າງເປັນ “ໝວກ” ຈາກປ່າໄມ້ຢູ່ຈອມພູ, “ສາຍແອວ” ຈາກພືດພຸ່ມ ແລະ ຫຍ້າ ຕາມເປີ້ນພູ, ແລະ “ເກີບ” ຈາກສະໜາມຫຍ້າ ຢູ່ຕີນພູ (头戴帽，腰系带，脚穿鞋). ການຢູ່ຮ່ວມກັບປ່າເປັນເວລາຫຼາຍປີ ເຮັດໃຫ້ຕົ້ນຊາອີ່ມຕົວດ້ວຍສ່ວນປະກອບກິ່ນຫອມທຳມະຊາດ. ອັດຕາການປົກຄຸມປ່າໄມ້ຂອງເຂດ — 93 %; ບໍ່ມີມົນລະພິດທາງອຸດສາຫະກຳ. ປຸຍ — ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນປຸຍອິນຊີຈາກກາກຖົ່ວ (饼肥) ແລະ ປຸຍອິນຊີອື່ນໆ. ເມືອງໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າ “ຖານຜະລິດຕະພັນອິນຊີແຫ່ງຊາດ (ຊາ)”.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຊີດັ້ງເດີມຂອງ ຊູເຊິງ ຊຽວ ລານ ຮວາ ປະສົມການຢຸດການປ່ຽນແປງດ້ວຍໝໍ້ (锅炒杀青) ກັບການອົບແຫ້ງດ້ວຍໄຟຖ່ານ (炭火烘焙) — ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍນີ້ ເປັນຕົວ “ເປີດ” ກິ່ນຫອມດອກກ້ວຍໄມ້.

• ການຜາຍ ແລະ ຄັດ (摊凉拣剔 — tānliáng jiǎntī): ນຳຍອດຊາສົດມາຜາຍ ເພື່ອລະບາຍຄວາມຊຸ່ມໜ້າໃບ ແລະ ຄັດເອົາໃບທີ່ບໍ່ສົມບູນອອກ.
• ການຢຸດການປ່ຽນແປງ ແລະ ການຂຶ້ນຮູບ (锅炒杀青、做型 — guōchǎo shāqīng, zuòxíng): ດຳເນີນໃນໝໍ້ສອງຮູທີ່ມີດ້ານບາດສອງໃບ (两口并连斜锅) ທີ່ຕັ້ງຢູ່ເທິງເຕົາພິເສດ. ຊ່າງຈະໃຊ້ໄມ້ກວາດຊາທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້ໄຜ່ຕັນ (实心竹丝把), ແກວ່ງເປັນວົງມົນຕາມທິດທາງດຽວກັນ. ຫຼັກການ: “ໄມ້ກວາດບໍ່ຫ່າງຈາກຊາ, ຊາບໍ່ຫ່າງຈາກໝໍ້” (把不离茶，茶不离锅). ໃນໝໍ້ໜ້າ (ຮ້ອນ) ຈະເນັ້ນການໂຍນຖິ້ມ, ສ່ວນໃນໝໍ້ຫຼັງ (ເຢັນກວ່າ) — ຈະເນັ້ນການມ້ວນ ແລະ ກົດ, ເພື່ອສ້າງຮູບຮ່າງ “ຄ້າຍງ່ຽວ” (弯钩状) ທີ່ເປັນເອກະລັກ. ເປົ້າໝາຍ — ເຮັດໃຫ້ໃບຊາຢູ່ໃນສະພາບ “ແຫ້ງ 50%” (五成干), ເມື່ອໄດ້ຍິນສຽງ “ຊ່າ-ຊ່າ” ແລະ ມີກິ່ນຫອມຊັດເຈນ.
• ການອົບແຫ້ງຂັ້ນຕົ້ນດ້ວຍເຕົາຖ່ານ (炭火笼初烘 — tànhuǒ lóng chūhōng): ມັກໃຊ້ຖ່ານໄມ້ໂອກ ຫຼື ໄມ້ຕຸ້ງ (黄栗树/桐树). ນຳເອົາຊາເຄິ່ງສຳເລັດຮູບມາຈັດວາງເທິງຖາດສານໄມ້ໄຜ່ (篾制烘斗) ແລະ ອົບແຫ້ງທີ່ອຸນຫະພູມ 100–120 °C ຈົນແຫ້ງ 70–80%. ຂັ້ນຕອນນີ້ ວາງພື້ນຖານສຳລັບກິ່ນຫອມດອກກ້ວຍໄມ້.
• ການຄັດ (拣剔 — jiǎntī): ເອົາໃບເຫຼືອງ, ກ້ານ ແລະ ສິ່ງທີ່ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານອອກ.
• ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍດ້ວຍເຕົາຖ່ານ (足烘 — zúhōng): ອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງມາ 80–100 °C; ອົບຈົນຄວາມຊຸ່ມ ≤ 6%. ໃນຈຸດນີ້ແຫຼະ ທີ່ກິ່ນຫອມດອກກ້ວຍໄມ້ຈະປະກົດຕົວຢ່າງເຕັມທີ່ — “ເມື່ອຄວາມຮ້ອນພຸ່ງຂຶ້ນ ກິ່ນຫອມໜຶ່ງຈຶ່ງໂດດອອກມາ” (热气上冒一支香).

ໃນການຜະລິດດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ ລະຫວ່າງການຢຸດການປ່ຽນແປງ ແລະ ການອົບແຫ້ງ ຈະມີຂັ້ນຕອນມ້ວນ (揉捻) ແລະ/ຫຼື ການດັດຮູບດ້ວຍເຄື່ອງ (理条, lǐtiáo) ແຍກຕ່າງຫາກ, ແຕ່ວິທີດ້ວຍມືດັ້ງເດີມຍັງມີມູນຄ່າສູງກວ່າ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ຍອດທີ່ຕິດກັບໃບ ຄ້າຍຄືດອກກ້ວຍໄມ້ກຳລັງເບີກບານ; ຮູບຮ່າງ — ກ້ານສ່ວນທີ່ມ້ວນບິດຄ້າຍງ່ຽວ (条索细卷呈弯钩状), ແຜ່ກະຈາຍອອກມາຕາມທຳມະຊາດ. ສີ — ຂຽວສົດໃສວາວ (翠绿匀润) ມີຂົນສີເງິນເຫຼື້ອມເດັ່ນຊັດ (毫锋显露).
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ສົດຊື່ນສະອາດ ພ້ອມດ້ວຍທວງກິ່ນດອກກ້ວຍໄມ້ທີ່ຊັດເຈນ ແລະ ພື້ນກິ່ນໝາກກໍ່. ສູດ “ສາມກິ່ນຫອມ” (三香): ກິ່ນຫອມທຳອິດ — ເມື່ອເປີດຖົງ (清香扑鼻, “ກິ່ນຫອມສະອາດພຸ່ງມາຕຳດັງ”), ກິ່ນຫອມທີສອງ — ເມື່ອຈິບທຳອິດ (满口生香, “ເຕັມປາກໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມ”), ກິ່ນຫອມທີສາມ — ໃນລົດຊາດຕົກຄ້າງ (齿颊留香, “ກິ່ນຫອມຍັງຄົງຄ້າງຢູ່ຊອກແຂ້ວ”).
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ສົດຊື່ນ, ຕິດທົນ, ມີທວງກິ່ນດອກກ້ວຍໄມ້ທີ່ເດັ່ນຊັດ (兰花香型) — ເປັນລາຍເຊັນທາງປະສາດສຳຜັດຫຼັກຂອງຊາ. ທວງໝາກກໍ່ (栗香) ແລະ ດອກໄມ້ ປະສານກັນຢ່າງກົມກຽວ.
• ລົດຊາດ: ສົດຊຸ່ມ (鲜爽), ຫວານອ່ອນນຸ້ມ (甘醇), ພ້ອມກັບລົດຫວານທີ່ຍັງຄົງຄ້າງດົນນານ (回甘持久). ຖ້າຊົງຢ່າງຖືກວິທີ — ຈະບໍ່ມີຮ່ອງຮອຍຂົມ; ຄວາມຮູ້ສຶກ “ກະປີ້ນ” (爽) ແລະ “ຢາກຈິບຕໍ່”.
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ຂຽວອ່ອນ, ສົດໃສ ແລະ ໃສ (汤色嫩绿明净). ຖ້າໃຊ້ວັດຖຸດິບທີ່ແກ່ກວ່າ — ສີຈະອອກຂຽວປົນເຫຼືອງ.
• ກາບຊາ (ໃບຊາທີ່ຜ່ານການຊົງ): ຍອດຊາຈັບກຸ່ມກັນເປັນ “ຊໍ່ນ້ອຍໆ” (叶底成朵), ສີ — ເຫຼືອງອົມຂຽວອ່ອນ (嫩黄绿色), ສະໝ່ຳສະເໝີ; ເນື້ອໃບອວບ, ສະແດງເຖິງຄຸນນະພາບວັດຖຸດິບທີ່ດີ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

• ສານໂພລີຟີນອລ (茶多酚): ປະລິມານທີ່ພົບເປັນປົກກະຕິສຳລັບຮົງຊິງຊາ ຈາກເຂດພູ — ປານກາງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດອ່ອນນຸ້ມ. ຕາມຂໍ້ມູນ, ປະສິດທິພາບໃນການຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍຂອງໂພລີຟີນອລ ໃນ ຊຽວ ລານ ຮວາ ສູງກວ່າຊາຂຽວອື່ນໆຫຼາຍຊະນິດ.
• ກົດອະມິໂນ (氨基酸): ມີ L-ທຽນນີນ ສູງ ຍ້ອນສະພາບອາກາດທີ່ມີໝອກຫຼາຍ ໃນພູສູງ ທີ່ມີແສງກະຈາຍ. ກົດອະມິໂນນີ້ແຫຼະ ທີ່ສ້າງລົດຊາດ “ຊຽນຊວນ” (鲜爽) ອັນເປັນເອກະລັກ.
• ສານອັນຄາລອຍດ໌: ຄາເຟອີນ — ມີການລະບຸວ່າປະລິມານ “ສູງ” (咖啡碱含量高); ການເຮັດວຽກຮ່ວມກັນກັບທຽນນີນ ເຮັດໃຫ້ມີຜົນກະຕຸ້ນຢ່າງຊັດເຈນ ພ້ອມທັງຍັງຄົງຄວາມອ່ອນນຸ້ມ.
• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ ແລະ ທາດປະກອບທີ່ໃຫ້ກິ່ນຫອມ: ກິ່ນຫອມດອກກ້ວຍໄມ້ ຖືກສ້າງຂຶ້ນມາຢ່າງສັບສົນ: ຈາກປັດໄຈທຳມະຊາດ (ຂະຫຍາຍພັນທ່າມກາງດອກກ້ວຍໄມ້, ການດູດຊຶມໂມເລກຸນກິ່ນຫອມໃນລະຫວ່າງການເກັບກ່ຽວ) ຜະສົມກັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຈາກຖ່ານ. ສ່ວນປະກອບສຳຄັນ: ລິນາລູອອນ, ເນີຣອນ, ເຈີຣານີອອນ, ຊິສ-ຈາສໂມນ.
• ວິຕາມິນ: C, B₁, B₂, E, ແຄໂຣທີນອຍ.
• ແຮ່ທາດ: ເຊເລນຽມ (硒) ແລະ ສັງກະສີ (锌) — ເປັນທາດອາຫານຈຸລະພາກທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນດິນທ້ອງຖິ່ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຊູເຊິງ ໂດດເດັ່ນຂຶ້ນທ່າມກາງເຂດປູກຊາອື່ນໆຂອງອານຮຸຍ.
• ກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ: ຕາມບາງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ, ຄວາມສາມາດຂອງໂພລີຟີນອລໃນ ຊຽວ ລານ ຮວາ ໃນການກຳຈັດອະນຸມູນອິດສະຫຼະ ສູງກວ່າວິຕາມິນ E 18 ເທົ່າ.

8. ຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ:

• ລະດັບຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍ ແລະ ຕ້ານການອັກເສບ: ປະສິດທິພາບທີ່ສູງຂຶ້ນຂອງໂພລີຟີນອລຕໍ່ເຊື້ອພະຍາດ — ເປັນຈຸດພິເສດທີ່ຖືກກ່າວເຖິງໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຈີນ.
• ຜົນກະຕຸ້ນ: ປະລິມານຄາເຟອີນສູງ ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ ທຽນນີນ ເພື່ອໃຫ້ຈິດໃຈແຈ່ມໃສ ແລະ ກະປີ້ນ ໂດຍບໍ່ມີອາການກັງວົນ.
• ການປົກປ້ອງຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ: ຄາເຕຊີນ ແລະ ວິຕາມິນ C ຊ່ວຍຮັກສາສຸຂະພາບຂອງເຊວ ແລະ ຊະລໍຂະບວນການອອກຊິເດຊັນ.
• ການຊ່ວຍລະບົບຍ່ອຍອາຫານ: ໂພລີຟີນອລ ກະຕຸ້ນການເຄື່ອນໄຫວຂອງລຳໄສ້ ແລະ ປັບສົມດຸນຈຸນລິນຊີ.
• ລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ: ການດື່ມເປັນປະຈຳ ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງຫຼອດເລືອດ ແລະ ລະດັບຄໍເລດເຕີຣໍປົກກະຕິ.
• ການເຮັດວຽກຂອງສະໝອງ: L-ທຽນນີນ ສະໜັບສະໜູນຄື່ນສະໝອງຊ່ວງອັນຟາ.
• ການສະໜັບສະໜູນລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ: ສ່ວນປະກອບຂອງວິຕາມິນ ແລະ ທາດອາຫານຈຸລະພາກ (ເຊເລນຽມ, ສັງກະສີ) ເສີມສ້າງກົນໄກປ້ອງກັນຮ່າງກາຍ.
• ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ດື່ມຕອນທ້ອງຫວ່າງ (ທານິນອາດລະຄາຍເຄືອງເຍື່ອເມືອກ); ຊາໃໝ່ຄວນບົ່ມໄວ້ 15 ມື້ ເພື່ອ “ປ່ອຍຄວາມຮ້ອນ” (褪火气); ຫາກມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄາເຟອີນ — ຄວນດື່ມສະເພາະໃນເຄິ່ງວັນທຳອິດ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–85 °C. ນ້ຳຮ້ອນຈົນຟົດ ແມ່ນບໍ່ຄວນຢ່າງຍິ່ງ — ມັນຈະທຳລາຍຄລໍຣຟີນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ຳຊາກາຍເປັນສີເຫຼືອງ, ແລະ ກິ່ນຫອມກໍ່ຈະຫາຍລະອຽດ.
• ປະລິມານຊາ: 3–5 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ (ວິທີແບບຈອກ); 5–7 ກຣາມ ຕໍ່ 100–120 ມລ (ໄກວັນ ແບບກົງຟູ).
• ອຸປະກອນ: ຈອກແກ້ວ (玻璃杯) — ຊ່ວຍໃຫ້ສັງເກດເຫັນ ວ່າຍອດຊາ “ຕັ້ງຂຶ້ນ” ໃນຈອກ ຄ້າຍຄືດອກກ້ວຍໄມ້ກຳລັງເບີກບານ; ໄກວັນເຄືອບດິນເຜົາ (盖碗) — ສຳລັບການຊົງແບບຄວບຄຸມດ້ວຍການຖອກອອກເທື່ອລະຮອບ.
• ຂັ້ນຕອນ:
  1. ລ້າງອຸປະກອນດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ, ແລ້ວຖອກອອກ.
  2. ໃສ່ຊາ.
  3. ການຖອກຮອບທຳອິດ: ຖອກນ້ຳ 80–85 °C, ປະໄວ້ 30 ວິນາທີ.
  4. ຮອບທີສອງ ຫາ ຮອບທີຫົກ: ເພີ່ມເວລາຂຶ້ນ 10 ວິນາທີ (ກົງຟູ), ສາມາດຖອກໄດ້ 6–10 ຮອບ.
  5. ສຳລັບວິທີແບບເອີຣົບ: 2–3 ນາທີ; ຖ້າຂົມ — ໃຫ້ຫຼຸດອຸນຫະພູມ ຫຼື ປະລິມານຊາ.
• ນ້ຳ: ນ້ຳອ່ອນ (ແຮ່ທາດຕໍ່າ) ຊ່ວຍເນັ້ນຄວາມຫວານ ແລະ ທວງກິ່ນດອກກ້ວຍໄມ້ໃຫ້ຊັດເຈນ. ນ້ຳກະດ້າງ ຈະກົດທັບກິ່ນຫອມ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ໃສ່ພາຊະນະປິດສະໜິດ, ທຶບແສງ; ປົກປ້ອງຈາກແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ, ກິ່ນພາຍນອກ ແລະ ການປ່ຽນແປງອຸນຫະພູມ.
• ສະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ — ຕູ້ເຢັນ 0–5 °C ພ້ອມການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດ ຫຼື ແຜ່ນຟອຍອະລູມິນຽມແໜ້ນໜາ.
• ຊາໃໝ່ ຄວນບົ່ມໄວ້ປະມານ 15 ມື້ ໃນບ່ອນມືດທີ່ເຢັນ ເພື່ອ “ພັກ” ຫຼັງຈາກການອົບຖ່ານ.
• ລົດຊາດຈະດີທີ່ສຸດ ໃນໄລຍະ 6–12 ເດືອນທຳອິດ ຫຼັງຈາກຜະລິດ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

• ຊ່ວງລາຄາຂຶ້ນກັບຊັ້ນ ແລະ ລະດູການ: ຊັ້ນພິເສດ (特级, ຕານ້ອຍດ່ຽວກັບໃບທີ່ຫາກໍແຕກ, ຄວາມບໍລິສຸດ ≥ 90%) ລາຄາຕັ້ງແຕ່ 800 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ ຂຶ້ນໄປ; ຊາທີ່ຜະລິດເປັນຈຳນວນຫຼາຍ ລາຄາຕ່ຳກວ່າຫຼາຍ. ວັດຖຸດິບຈາກພື້ນທີ່ຫຼັກ (ປ໋າຍຊ່ານຢວນ, ໝໍຈື້ຢວນ) ມີມູນຄ່າສູງເປັນພິເສດ.
• ວິທີຫຼີກລ້ຽງຂອງປອມ:
  • ກວດສອບຕົ້ນກຳເນີດ: ຊຽວ ລານ ຮວາ ທີ່ແທ້ ຕ້ອງຜະລິດຢູ່ໃນເຂດພູດອຍຂອງເມືອງຊູເຊິງ (ຄວາມສູງ ≥ 300 ແມັດ) — ຊາທີ່ອອກກ່ອນວັນທີ 25 ມີນາ ຈາກເຂດອື່ນ ສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ແມ່ນຂອງແທ້.
  • ລັກສະນະພາຍນອກ: ຍອດຊາທີ່ຕິດກັບໃບ ມີລັກສະນະ “ງ່ຽວ” ຄ້າຍດອກກ້ວຍໄມ້; ວັດຖຸດິບທີ່ແຕກຫັກບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ — ຄືສັນຍານຂອງປອມ.
  • ກິ່ນຫອມ: ຊຽວ ລານ ຮວາ ແທ້ ມີທວງກິ່ນດອກກ້ວຍໄມ້ຢ່າງຊັດເຈນ, ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ “ກິ່ນຂຽວສົດ” ທຳມະດາ.
  • ນ້ຳຊາ: ໃສ, ຂຽວອ່ອນ; ນ້ຳຊາທີ່ຂຸ່ນ ຫຼື ດຳ — ຄວນສົງໄສ.
  • ເຄື່ອງໝາຍ: ມີສັນຍາລັກສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ (地理标志) ແລະ ຂໍ້ມູນຜູ້ຜະລິດ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ຕຳນານ “ສິບແປດຕົ້ນຊາສັກສິດ” (十八棵神茶): ຫຼັງຈາກນາງລານຮວາເສຍຊີວິດ, ຊາວບ້ານໄດ້ຝັງນາງໄວ້ຕີນພູ ໃກ້ກັບຕົ້ນຊາທີ່ດີທີ່ສຸດ ທີ່ເປີ້ນພູ ຊຽວມາຍທ່ານ (小麦淌), ແລະ ບໍ່ດົນ ກໍ່ມີຕົ້ນຊາ 18 ຕົ້ນເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນ, ມັນສາມາດເກັບກ່ຽວໄດ້ຕອນກາງເວັນ — ຮອດຕອນເຊົ້າກໍ່ມີຍອດໃໝ່ປົ່ງອອກມາ. ຕົ້ນຊາເຫຼົ່ານີ້ ໄດ້ກາຍເປັນແຫຼ່ງວັດຖຸດິບທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດ.
• ເມື່ອຊົງ, ຍອດຊາ ຊຽວ ລານ ຮວາ ຈະ “ຕັ້ງ” ຢູ່ໃນຈອກ ຄືກັບຊໍ່ດອກກ້ວຍໄມ້ນ້ອຍໆ — ປະກົດການນີ້ ເຮັດໃຫ້ຊາມີຄຸນຄ່າ ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມ ແຕ່ຍັງເປັນປະສົບການທາງສາຍຕາທີ່ງົດງາມ. ສຳນວນພື້ນເມືອງທີ່ໂດ່ງດັງ — “ຄວາມຮ້ອນພຸ່ງຂຶ້ນ — ກິ່ນຫອມໜຶ່ງພຸ່ງມາ” (热气上冒一支香): ເມື່ອເປີດຝາໄກວັນຮ້ອນໆ, ກິ່ນຫອມດອກກ້ວຍໄມ້ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ເປັນລຳດ່ຽວຈະພຸ່ງມາປະທະໜ້າ.
• ການຢ້ຽມຢາມຂອງປະທານ ເໝົາ ເຈີຕຸງ ທີ່ກອງທຶນ ຊູຊາ ໃນປີ 1958 ກາຍເປັນຈຸດປ່ຽນ ບໍ່ພຽງແຕ່ສຳລັບຊູເຊິງ ແຕ່ສຳລັບອຸດສາຫະກຳຊາຂອງຈີນທັງໝົດ: ຄຳຮຽກຮ້ອງຂອງທ່ານ “ຈົ່ງຂະຫຍາຍສວນຊາຕາມເປີ້ນພູໃຫ້ກວ້າງຂວາງ” ໄດ້ຖືກຮັບເອົາເປັນໂຄງການແຫ່ງຊາດ ແລະ ນຳໄປສູ່ການຂະຫຍາຍພື້ນທີ່ປູກຊາຄັ້ງໃຫຍ່ທົ່ວປະເທດ.
• ເມືອງຊູເຊິງ ຕັ້ງຢູ່ຕາມ “ເສັ້ນຂະໜານທີ 31” ທີ່ມີຊື່ສຽງ (北纬31°) — ເປັນເສັ້ນຂະໜານທີ່ຈີນເອີ້ນວ່າ “ແຖບທອງຂອງການປູກຊາ”, ບ່ອນທີ່ຍັງມີ ຊີ່ຮູ ລົງຈິ່ງ, ລູ່ອານ ກວາພ່ຽນ ແລະ ຊາຊັ້ນຍອດອື່ນໆ ຕັ້ງຢູ່.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆ:

• ລູ່ອານ ກວາພ່ຽນ (六安瓜片, Lù’ān Guāpiàn): ເພື່ອນບ້ານຈາກອານຮຸຍ — ເປັນຊາຂຽວຊະນິດດຽວໃນໂລກ ທີ່ບໍ່ມີຕາ ຫຼື ກ້ານ, ມີພຽງແຜ່ນໃບ. ຮູບຮ່າງ ແລະ ລົດຊາດ ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ: ກວາພ່ຽນ ແໜ້ນໜາກວ່າ, ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ, ມີລັກສະນະ “ໄຟ” ທີ່ຊັດເຈນ ຍ້ອນເຕັກນິກ “ລາວຮົວ” (拉老火). ຊຽວ ລານ ຮວາ ຈະງົດງາມກວ່າ, ເບົາກວ່າ, ມີທວງດອກກ້ວຍໄມ້ຊັດເຈນ.
• ຮົວຊ່ານ ຮວງຢາ (霍山黄芽, Huòshān Huáng Yá): ຊາເຫຼືອງ ຈາກເມືອງຮົວຊ່ານ ທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ, ຕັ້ງຢູ່ໃນຕ້າເປຍຊ່ານ ຄືກັນ. ຮົວຊ່ານ ຮວງຢາ ຈະຜ່ານຂັ້ນຕອນ ເມີນຮວງ (闷黄, “ການປ່ອຍໃຫ້ເປັນສີເຫຼືອງ”), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີລັກສະນະອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຫວານກວ່າ. ຊຽວ ລານ ຮວາ ເປັນຊາຂຽວແທ້, ສົດຊື່ນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມເດັ່ນກວ່າ.
• ທ້າຍຜິງ ໂຮວຂຸຍ (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): ເປັນຊາຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກອານຮຸຍອີກຊະນິດ ທີ່ມີໃບໃຫຍ່ແບນ ແລະ ກິ່ນຫອມດອກກ້ວຍໄມ້ເປັນລັກສະນະ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທວງດອກກ້ວຍໄມ້ຂອງມັນ ຈະອ່ອນກວ່າ, ແລະ ຮູບຮ່າງໃບກໍ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງ — ໂຮວຂຸຍ ມີລັກສະນະໂຕມະຫຶມາ, ຊຽວ ລານ ຮວາ ມີຂະໜາດນ້ອຍ ແລະ ສະຫງ່າງາມ.
• ຈິ້ງຊ່ຽນ ລານຊຽງ (泾县兰香, Jīngxiàn Lánxiāng): ຊາຂຽວຈາກເມືອງຈິ້ງຊ່ຽນ ທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ — ເປັນຕົວແທນ “ກ້ວຍໄມ້” ອີກຊະນິດ ຂອງສຳນັກອານຮຸຍ. ມີແບບສະໄຕລ໌ໃກ້ຄຽງກັນ, ແຕ່ ຊູເຊິງ ຊຽວ ລານ ຮວາ ຈະໂດດເດັ່ນດ້ວຍຮູບຮ່າງ “ຄ້າຍງ່ຽວ” ທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ພື້ນກິ່ນໝາກກໍ່ທີ່ຊັດເຈນກວ່າ.

ສະຫຼຸບ:

ຊູເຊິງ ຊຽວ ລານ ຮວາ — ຊາບົດກະວີ. ທຸກຢ່າງໃນມັນ ຢູ່ພາຍໃຕ້ແນວຄິດດຽວ — ດອກກ້ວຍໄມ້: ຮູບຮ່າງຂອງຍອດ, ສີສັນຂອງນ້ຳຊາ, ແລະ ສຳຄັນທີ່ສຸດ, ກິ່ນຫອມທີ່ຈັບຕົວບໍ່ໄດ້ ແຕ່ຈຳແນກໄດ້ຢ່າງບໍ່ຜິດພາດ, ເຊິ່ງບໍ່ສາມາດສັບສົນກັບຊາຂຽວຊະນິດອື່ນໆ. ເບື້ອງຫຼັງຄວາມງົດງາມດັ່ງກ້ວຍໄມ້ນີ້ ຄືພູມິພາກອັນແສນໂຫດຮ້າຍຂອງຕ້າເປຍຊ່ານ, ສວນປູກປະຊາກອນທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍສະຕະວັດ ທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຄຽງຄູ່ກັບດອກກ້ວຍໄມ້ປ່າ, ແລະ ຊ່າງຊາຜູ້ຖືໄມ້ກວາດໄມ້ໄຜ່ ທີ່ພຽງການເຄື່ອນໄຫວດຽວ ກໍ່ປ່ຽນຍອດຊາກຳມືໜຶ່ງ ໃຫ້ກາຍເປັນງານສິນລະປະ. ຊານີ້ ຕອບແທນຜູ້ມີຄວາມອົດທົນ: ຈົ່ງໃຫ້ນ້ຳທີ່ຖືກຕ້ອງ, ອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງ — ແລະ ມັນຈະຕອບທ່ານກັບຄືນດ້ວຍສາມກິ່ນຫອມ: ໃນຄັ້ງສູບຫາຍໃຈທຳອິດ, ໃນຈິບທຳອິດ, ແລະ ໃນລົດຊາດຕົກຄ້າງທີ່ຍາວນານ ແລະ ສົດໃສ.