ເຊິງ ຜູເອີ

---

**

1. ການຈັດແບ່ງ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາທີ່ຜ່ານການຫມັກຕໍ່ເນື່ອງ (Post-fermented tea). ມັກຖືກຈັດເປັນປະເພດຊາທີ່ແຕກຕ່າງຈາກຊາຂຽວ, ຊາຂາວ, ຊາເຫຼືອງ, ຊາອູ່ຫຼົງ, ຊາແດງ ແລະ ຊາດຳ.
• ໝວດໝູ່: ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈີນ, ໜຶ່ງໃນບັນດາຊາຈີນທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ມີເອກະລັກສະເພາະທີ່ສຸດ.
• ຕົ້ນກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຢຸນນານ (云南, Yúnnán). ຕາມປະຫວັດສາດ, ເຂດຜະລິດທີ່ດີທີ່ສຸດໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າ:
  • ຫົກພູຊາທີ່ມີຊື່ສຽງ (六大茶山, Liù Dà Chá Shān): ໃນແຂວງຊີຊວງປານນາ (Xishuangbanna): ຢູເລີ (攸乐, Yōulè), ເກິເຕິງ (革 登, Gédēng), ອີປານ (倚邦, Yǐbāng), ມານຈື (莽枝, Mǎngzhī), ມານຈວນ (蛮砖, Mánzhuān) ແລະ ມານຊາ (曼撒, Mànsǎ). ຕໍ່ມາໄດ້ມີການເພີ່ມຫົກພູໃໝ່: ນານໂນ (南糯, Nánnuò), ນານຈ່ຽວ (南峤, Nánqiáo), ເມິງຊົ່ງ (勐宋, Měngsòng), ຈິ່ງມາຍ (景迈, Jǐngmài), ບູລານ (布朗, Bùlǎng) ແລະ ປາຕາ (巴达, Bādá).
  • ເມືອງລີນຊາງ (临沧, Líncāng): ມີຊື່ສຽງດ້ວຍຕົ້ນຊາບູຮານ ແລະ ຊາເຊິງທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ.
  • ເມືອງຜູເອີ (普洱, Pǔ’ěr): ສູນກາງທາງປະຫວັດສາດຂອງການຄ້າຊາຜູເອີ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ມາຂອງຊື່ປະເພດຊາທັງໝົດ (ເຖິງແມ່ນວ່າຕົວເມືອງເອງບໍ່ແມ່ນສູນກາງການຜະລິດທີ່ສຳຄັນ).
• ພິກັດທາງພູມິສາດ: ແຂວງຢຸນນານຕັ້ງຢູ່ລະຫວ່າງ 21° ຫາ 29° ເສັ້ນຂະໜານເໜືອ ແລະ 97° ຫາ 106° ເສັ້ນແວງຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ປະຫວັດຂອງຊາເຊິງຜູເອີມີມາຫຼາຍຮ້ອຍປີ, ຫຼືແມ່ນຫຼາຍພັນປີ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຊາໃນຢຸນນານຖືກໃຊ້ເປັນອາຫານ ຫຼື ເປັນຢາ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ປະເພນີການອັດຊາໃຫ້ເປັນແຜ່ນ ແລະ ຮູບຮ່າງອື່ນໆ ເພື່ອຄວາມສະດວກໃນການເກັບຮັກສາ ແລະ ການຂົນສົ່ງກໍໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ເປັນເວລາດົນນານທີ່ຊາເຊິງຜູເອີເປັນທີ່ຮູ້ຈັກພຽງແຕ່ໃນຢຸນນານ ແລະ ທິເບດ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກສົ່ງໄປຕາມ “ເສັ້ນທາງຊາ”. ຊາເຊິງຜູເອີໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງກວ້າງຂວາງນອກປະເທດຈີນໃນໄລຍະທ້າຍສະຕະວັດທີ 20 - ຕົ້ນສະຕະວັດທີ 21.
• ຊື່:
  • “ເຊິງ” (生) - ດິບ, ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງ, ຂຽວ, ອ່ອນ. ສະແດງເຖິງລັກສະນະພິເສດຂອງເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ - ບໍ່ມີການເຮັດໃຫ້ແກ່ປອມ (ຄືກັບຊາຊູຜູເອີ).
  • “ຜູເອີ” (普洱) - ຊື່ຂອງເມືອງໃນຢຸນນານ, ເຊິ່ງຕາມປະຫວັດສາດເປັນສູນກາງການຄ້າຊາຜູເອີ. ປັດຈຸບັນຊື່ນີ້ຖືກໃຊ້ເພື່ອກຳນົດປະເພດຊາທັງໝົດ.
• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ຊາເຊິງຜູເອີບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຊາ, ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງວັດທະນະທຳ ແລະ ປະຫວັດສາດອັນອຸດົມສົມບູນຂອງຢຸນນານ. ມັນມີຄວາມຜູກພັນຢ່າງແໜ້ນແຟ້ນກັບປະເພນີຂອງຊົນເຜົ່າທ້ອງຖິ່ນ, ມີຄວາມສຳຄັນທາງດ້ານເສດຖະກິດຕໍ່ພາກພື້ນ. ໃນຫຼາຍທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ຊາເຊິງຜູເອີໄດ້ກາຍເປັນວັດຖຸສະສົມ ແລະ ການລົງທຶນ, ແລະ ການດື່ມຂອງມັນໄດ້ກາຍເປັນວັດທະນະທຳຍ່ອຍທີ່ມີພິທີກຳ ແລະ ຜູ້ທີ່ຊົມຊື່ນມັນ.

3. ຄຳອະທິບາຍທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ສາຍພັນ: ສຳລັບການຜະລິດຊາເຊິງຜູເອີ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ ສາຍພັນໃບໃຫຍ່ ຢຸນນານ ຕ້າ ເຢ້ ຈົ່ງ (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng - “ໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ”), ລວມທັງສາຍພັນຍ່ອຍ ແລະ ສາຍພັນທ້ອງຖິ່ນອື່ນໆທີ່ຂຶ້ນກັບຊະນິດ Camellia sinensis var. assamica. ສາຍພັນນີ້ມີລັກສະນະໂດດເດັ່ນຄື:
  • ໃບຂະໜາດໃຫຍ່: ໃບໃຫຍ່ກວ່າສາຍພັນໃບນ້ອຍທີ່ໃຊ້ໃນແຂວງອື່ນໆຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
  • ໃບມີເນື້ອໜາ, ສົດຊຸ່ມ: ແຜ່ນໃບໜາ, ມີເນື້ອໜັງ.
  • ປະລິມານໂພລີຟີນອລ, ກົດອະມິໂນ ແລະ ສານອື່ນໆສູງ: ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຊາມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ກິ່ນຫອມ ແລະ ມີຄວາມສາມາດໃນການບົ່ມ…
• ອາຍຸຂອງຕົ້ນໄມ້: ໜຶ່ງໃນປັດໃຈສຳຄັນທີ່ສຸດທີ່ສົ່ງຜົນຕໍ່ຄຸນນະພາບ ແລະ ລາຄາຂອງຊາເຊິງຜູເອີ. ແບ່ງອອກເປັນ:
  • ຕາວ ຕີ້ ຊາ (小树茶, Xiǎoshùchá) - ກຸ່ມໄມ້ພຸ່ມ, ຫຼື ຕົ້ນນ້ອຍ: ອາຍຸຈາກບໍ່ເທົ່າໃດປີຫາຫຼາຍສິບປີ. ວັດຖຸດິບຈາກຕົ້ນອ່ອນມັກຖືກໃຊ້ຜະລິດຊາຜູເອີລາຄາບໍ່ແພງ.
  • ຕ້າ ຊູ ຊາ (大树茶, Dàshùchá) - ຕົ້ນໃຫຍ່: ອາຍຸຈາກຫຼາຍສິບປີຫາຮ້ອຍປີ. ຊາຈາກຕົ້ນແບບນີ້ມີມູນຄ່າສູງກວ່າ.
  • ກູ ຊູ ຊາ (古树茶, Gǔshùchá) - ຕົ້ນບູຮານ: ອາຍຸຕັ້ງແຕ່ຮ້ອຍປີຂຶ້ນໄປ, ບາງຄັ້ງຫຼາຍພັນປີ. ວັດຖຸດິບຈາກຕົ້ນບູຮານຖືວ່າມີຄ່າ ແລະ ແພງທີ່ສຸດ.
• ການເກັບກ່ຽວ: ການເກັບກ່ຽວສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຮັດໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ແຕ່ກໍອາດເຮັດໃນລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນໄດ້ເຊັ່ນກັນ. ສິ່ງທີ່ມີຄ່າທີ່ສຸດແມ່ນ ຊາເຊິງຜູເອີລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ໂດຍສະເພາະທີ່ຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບທີ່ເກັບກ່ຽວກ່ອນເທດສະການຊິງໝິນ (清明, Qīngmíng) (ຕົ້ນເດືອນເມສາ).
• ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ: ອີງຕາມຄຸນນະພາບຂອງຊາ, ຈະເກັບທັງຕາ ແລະ ໃບອ່ອນເທິງສຸດໜຶ່ງຫຼືສອງໃບ, ຫຼື ໃບທີ່ແກ່ກວ່າ (2-4 ໃບ).
• ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບວັດຖຸດິບ: ສູງ. ໃຊ້ພຽງໃບທີ່ສົມບູນ, ບໍ່ເສຍຫາຍ. ສຳລັບເຊິງຜູເອີຊັ້ນສູງ, ຈະຄັດເລືອກເອົາວັດຖຸດິບທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ສົດຊຸ່ມທີ່ສຸດ.

4. ເທີຣົວ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:

• ແຂວງຢຸນນານ: ຕັ້ງຢູ່ທາງຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຈີນ, ຕິດກັບມຽນມາ, ລາວ ແລະ ຫວຽດນາມ. ມີຊື່ສຽງດ້ວຍສະພາບພູມິປະເທດທີ່ເປັນພູເຂົາ, ສະພາບອາກາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ພືດພັນອຸດົມສົມບູນ. ຢຸນນານຖືວ່າເປັນຖິ່ນກຳເນີດຂອງຕົ້ນຊາ Camellia sinensis.
• ຄວາມສູງປູກ: ສວນຊາ ແລະ ປ່າຊາຕັ້ງຢູ່ທີ່ຄວາມສູງ 800 ຫາ 2300 ແມັດເໜືອລະດັບນໍ້າທະເລ ແລະ ສູງກວ່າ.
• ດິນ: ຫຼາກຫຼາຍ, ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນດິນແດງ ແລະ ດິນເຫຼືອງທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີສານອິນຊີ ແລະ ແຮ່ທາດຫຼາຍ.
• ສະພາບອາກາດ: ຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມສູງ ແລະ ພາກພື້ນສະເພາະ, ສະພາບອາກາດສາມາດແຕກຕ່າງກັນຈາກເຂດຮ້ອນຊຸ່ມຫາເຂດອົບອຸ່ນ. ມີລັກສະນະພິເສດຄື ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ, ຝົນຕົກຫຼາຍ, ໝອກປົກຄຸມເລື້ອຍໆ ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນທີ່ສູງ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະຈຳປີຢູ່ລະຫວ່າງ 12 ຫາ 23°C. ສະພາບການເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ໃບຊາເຕີບໂຕຊ້າ ແລະ ສະສົມສານກິ່ນຫອມ, ກົດອະມິໂນ ແລະ ສານປະກອບທີ່ມີປະໂຫຍດອື່ນໆຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ.
• ສິ່ງແວດລ້ອມນິເວດ: ຫຼາຍພື້ນທີ່ປູກຊາເຊິງຜູເອີມີສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ສະອາດ, ເພາະຕັ້ງຢູ່ຫ່າງໄກຈາກຕົວເມືອງໃຫຍ່ ແລະ ສູນກາງອຸດສາຫະກຳ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດຊາເຊິງຜູເອີແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍເມື່ອທຽບກັບຊາປະເພດອື່ນ, ແຕ່ຕ້ອງການຄວາມຊຳນານ ແລະ ປະສົບການສູງ. ລັກສະນະພິເສດທີ່ສຳຄັນ - ບໍ່ມີການເຮັດໃຫ້ແກ່ປອມ (ຄືກັບຊາຊູຜູເອີ). ຊາເຊິງຜູເອີຜ່ານການຫມັກຕາມທຳມະຊາດໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ.

• ການເກັບກ່ຽວ (采摘 - cǎi zhāi): ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ.
• ການຫ່ຽວ (萎凋 - wěidiāo): ໃບຊາທີ່ເກັບມາຖືກແຜ່ອອກເປັນຊັ້ນບາງໆຢູ່ກາງແຈ້ງ (ຫ່ຽວແດດ ຫຼື ຫ່ຽວຮົ່ມ) ຫຼື ໃນຫ້ອງທີ່ມີລະບາຍອາກາດດີ. ຈຸດປະສົງ - ກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມບາງສ່ວນອອກຈາກໃບ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນອ່ອນນຸ້ມຂຶ້ນ ແລະ ເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການອອຊິເດຊັນເບົາໆ. ໄລຍະເວລາຂອງຂັ້ນຕອນນີ້ອາດແຕກຕ່າງກັນ.
• «ຂ້າຄວາມຂຽວ» (杀青 - shā qīng): ການຄົ່ວທີ່ອຸນຫະພູມສູງເພື່ອຢຸດຂະບວນການຫມັກ. ຂັ້ນຕອນນີ້ດຳເນີນ ບໍ່ສະເໝີໄປ, ຜູ້ຜະລິດບາງຄົນ ຂ້າມ ມັນ, ໂດຍສະເພາະສຳລັບວັດຖຸດິບຄຸນນະພາບສູງ, ເພື່ອຮັກສາຄວາມເປັນທຳມະຊາດສູງສຸດຂອງຊາ. ຖ້າມີການ “ຂ້າຄວາມຂຽວ”, ຕາມກົດແລ້ວມັນຈະ ອ່ອນກວ່າ ແລະ ອ່ອນໂຍນກວ່າ ຂອງຊາຂຽວ.
• ການມ້ວນ (揉捻 - róuniǎn): ໃບຖືກມ້ວນດ້ວຍມື ຫຼື ເຄື່ອງຈັກພິເສດ (ລູກກິ້ງ), ເພື່ອທຳລາຍໂຄງສ້າງເຊລ, ປ່ອຍນ້ຳ ແລະ ໃຫ້ຮູບຮ່າງແກ່ໃບ. ລະດັບການມ້ວນສາມາດແຕກຕ່າງກັນ.
• ການອົບ (烘干 - hōnggān): ຊາຖືກອົບແດດ, ໃນຮົ່ມ ຫຼື ໃນຕູ້ອົບພິເສດ. ຕາມປະເພນີ, ຊາເຊິງຜູເອີຖືກອົບແດດ, ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີລັກສະນະພິເສດ. ສຳຄັນທີ່ບໍ່ຄວນອົບແຫ້ງເກີນໄປ, ເພື່ອຮັກສາຄວາມສາມາດໃນການຫມັກຕໍ່ໄປ.
• ການຄັດແຍກ (分级 - fēnjí): ຊາດິບ (ໝາວຊາ - 毛茶) ຖືກຄັດແຍກຕາມຂະໜາດ ແລະ ຄຸນນະພາບ.
• ການອັດ (压制 - yāzhì): ຂັ້ນຕອນບໍ່ບັງຄັບ. ຊາເຊິງຜູເອີສາມາດຂາຍໄດ້ທັງໃນຮູບແບບຮວບ (ໝາວຊາ) ແລະ ແບບອັດ. ຮູບຮ່າງການອັດທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ:
  • ບິງຊາ (饼茶, Bǐngchá): ແຜ່ນກົມ, ໂດຍປົກກະຕິໜັກ 357 ກຣາມ (ນ້ຳໜັກຕາມປະເພນີ, ແຕ່ກໍມີນ້ຳໜັກອື່ນໆ).
  • ຈ້ວນຊາ (砖茶, Zhuānchá): ກ້ອນສີ່ຫຼ່ຽມມຸມສາກ.
  • ທົ່ວຊາ (沱茶, Tuóchá): ຮູບຊົງຄ້າຍຮັງ, ຖ້ວຍ.
  • ຮູບຮ່າງອື່ນໆ: ສີ່ຫຼ່ຽມ, ເຫັດ, ໝາກອຶ ແລະອື່ນໆ.
• ການເກັບຮັກສາ ແລະ ການຫມັກຕາມທຳມະຊາດ (陈化 - chénhuà): ຫຼັງຈາກການອົບ (ແລະ ການອັດ, ຖ້າຊາຖືກອັດ) ຊາເຊິງຜູເອີຖືກສົ່ງໄປເກັບຮັກສາ. ມັນແມ່ນໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາທີ່ເກີດ ການຫມັກຕາມທຳມະຊາດ, ຊ້າໆ ຂອງຊາພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງຈຸລິນຊີ, ອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ຂະບວນການນີ້ສາມາດແກ່ຍາວເປັນປີ ແລະ ທົດສະວັດ, ໃນລະຫວ່າງນັ້ນລົດຊາດ, ກິ່ນຫອມ ແລະ ສີຂອງຊາຈະຄ່ອຍໆປ່ຽນໄປ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດຂອງຊາເຊິງຜູເອີຂຶ້ນກັບອາຍຸຂອງຊາ, ຄຸນນະພາບຂອງວັດຖຸດິບ, ເທີຣົວ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຊາເຊິງຜູເອີອ່ອນ (ອາຍຸຕ່ຳກວ່າ 3-5 ປີ):

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ໃບຂະໜາດກາງ ຫຼື ໃຫຍ່, ມ້ວນ (ລະດັບການມ້ວນຂຶ້ນກັບຜູ້ຜະລິດ), ສີຂຽວອົມນ້ຳຕານ, ມີຕາສີເງິນ ຫຼື ສີທອງ (ທິບຊາ).
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ສົດ, ກິ່ນຫຍ້າ, ມີກິ່ນດອກໄມ້, ໝາກໄມ້ (ໝາກກ້ຽງຂຽວ, ໝາກສາລີ), ບາງຄັ້ງມີກິ່ນນ້ຳເຜິ້ງອ່ອນໆ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ສົດໃສ, ສົດຊື່ນ, ເດັ່ນດ້ວຍກິ່ນຫຍ້າ ແລະ ດອກໄມ້, ເສີມດ້ວຍກິ່ນໝາກໄມ້, ສີຂຽວ.
• ລົດຊາດ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີຝາດ ແລະ ຂົມເລັກນ້ອຍ, ເຊິ່ງປ່ຽນເປັນລົດຫວານຕິດປາກຢ່າງໄວວາ. ໃນສ່ວນຜະສົມອາດມີກິ່ນຂອງສີຂຽວສົດ, ດອກໄມ້, ໝາກໄມ້, ນ້ຳເຜິ້ງ. ຊາເຊິງອ່ອນມັກມີລົດຊາດ “ຂຽວ”, “ຫຍ້າ”.
• ສີນ້ຳຊາ: ເຫຼືອງອ່ອນ, ຂຽວອົມທອງ, ໃສ.
• ກາກຊາ (ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ): ໃບສົມບູນ, ຍືດຍຸ່ນ, ກາງອອກຫຼັງການຊົງ, ສີຂຽວອົມນ້ຳຕານ.

ຊາເຊິງຜູເອີບົ່ມ (ອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 5-7 ປີຂຶ້ນໄປ):

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ໃບມີສີເຂັ້ມຂຶ້ນ, ກາຍເປັນສີນ້ຳຕານ, ແດງ, ນ້ຳຕານເຂັ້ມ. ການມ້ວນອາດໜາແໜ້ນໜ້ອຍລົງ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ເລິກເຊິ່ງກວ່າ, ຊັບຊ້ອນ, ເດັ່ນດ້ວຍກິ່ນໝາກໄມ້ແຫ້ງ (ໝາກບູຍ, ໝາກອຶແຫ້ງ, ໝາກອຶ), ໄມ້, ໝາກໄມ້ເປືອກແຂງ, ເຄື່ອງເທດ. ປາກົດມີກິ່ນ “ດິນ”, “ຫ້ອງໃຕ້ດິນ”, “ປຶ້ມເກົ່າ”.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຫຼາກຫຼາຍມິຕິ, ມີກິ່ນໝາກໄມ້ແຫ້ງ, ໄມ້, ໝາກໄມ້ເປືອກແຂງ, ເຄື່ອງເທດ, ບາງຄັ້ງມີກິ່ນໝອກຄວັນ, ກາລະບູນ ຫຼື ເຫັດອ່ອນໆ.
• ລົດຊາດ: ນຸ່ມນວນກວ່າ, ມົນ, ມີຝາດ ແລະ ຂົມໜ້ອຍກວ່າຊາເຊິງອ່ອນ. ຄວາມຫວານຈະເດັ່ນຂຶ້ນ. ໃນສ່ວນຜະສົມປາກົດມີກິ່ນໝາກໄມ້ແຫ້ງ, ໄມ້, ໝາກໄມ້ເປືອກແຂງ, ເຄື່ອງເທດ, ຄາຣາເມລ, ຊັອກໂກແລັດ. ລົດຊາດຕິດປາກດົນນານ, ຫຸ້ມຫໍ່.
• ສີນ້ຳຊາ: ຈາກສີອຳພັນ-ແດງ ຫາ ສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ, ໃສ, ເປັນປະກາຍ.
• ກາກຊາ (ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ): ໃບສົມບູນ, ຍືດຍຸ່ນ, ສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

ຊາເຊິງຜູເອີອຸດົມໄປດ້ວຍ:

• ໂພລີຟີນອລ (ຄາເຕຊີນ): ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີພະລັງ. ເມື່ອຊາມີອາຍຸ, ຄາເຕຊີນຈະຖືກອອກຊິໄດສ໌, ປ່ຽນເປັນທີອາຟຼາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ, ແຕ່ຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຍັງຄົງຢູ່.
• ກົດອະມິໂນ: ລວມທັງ L-ທີອານີນ, ເຊິ່ງມີຜົນເຮັດໃຫ້ສະຫງົບ ແລະ ໃຫ້ລົດຊາດຫວານ.
• ອັລຄາລອຍດ໌: ຄາເຟອິນ, ທີໂອໂບຣມີນ, ທີໂອຟິວລິນ. ປະລິມານຄາເຟອິນອາດຈະສູງພໍສົມຄວນ, ໂດຍສະເພາະໃນຊາເຊິງອ່ອນ.
• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: ເຮັດໃຫ້ເກີດກິ່ນຫອມອັນອຸດົມສົມບູນຂອງຊາ.
• ວິຕາມິນ: C, ກຸ່ມ B, E, K.
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ, ຟລູອໍ, ແມກນີຊຽມ, ມັງການີສ, ເຫຼັກ, ເຊເລນຽມ.

8. ສັບພະຄຸນປະໂຫຍດ:

• ຜົນກະຕຸ້ນປະສາດ: ເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນ, ບັນເທົາຄວາມເມື່ອຍລ້າ, ເພີ່ມປະສິດທິພາບການເຮັດວຽກ, ປັບປຸງສະມາທິ ແລະ ຄວາມຊົງຈຳ. ຜົນກະທົບຈາກຊາເຊິງຜູເອີ, ໂດຍສະເພາະຊາອ່ອນ, ສາມາດແຮງຫຼາຍ.
• ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ປົກປ້ອງເຊລຈາກຄວາມເສຍຫາຍຂອງອະນຸມູນອິດສະລະ, ຊ້າລົງຂະບວນການແກ່, ຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງມະເຮັງ ແລະ ພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ.
• ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ: ກະຕຸ້ນການຍ່ອຍອາຫານ, ຊ່ວຍໃນການດູດຊຶມອາຫານ, ໂດຍສະເພາະອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ, ຊ່ວຍໃນກໍລະນີອາຫານບໍ່ຍ່ອຍ. ໃນປະເທດຈີນ, ຊາຜູເອີມັກຖືກດື່ມຫຼັງອາຫານ.
• ການຫຼຸດນ້ຳໜັກ: ເລັ່ງການເຜົາຜານ, ຊ່ວຍໃນການສະລາຍໄຂມັນ, ຊ່ວຍຄວບຄຸມຄວາມຢາກອາຫານ. ຊາຜູເອີມັກຖືກລວມເຂົ້າໃນໂຄງການອາຫານເພື່ອການຫຼຸດນ້ຳໜັກ.
• ການລ້າງສານພິດ: ຊ່ວຍໃນການກຳຈັດສານພິດ ແລະ ຂອງເສຍອອກຈາກຮ່າງກາຍ, ທຳຄວາມສະອາດຕັບ.
• ລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ: ອາດຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຄໍເລດເຕີຣອນ “ບໍ່ດີ” (LDL), ເສີມສ້າງຝາຫຼອດເລືອດ, ປັບຄວາມດັນເລືອດໃຫ້ເປັນປົກກະຕິ.
• ການຕ້ານການອັກເສບ: ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບ.
• ການເສີມສ້າງພູມຄຸ້ມກັນ: ເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຕໍ່ການຕິດເຊື້ອ.
• ປະໂຫຍດສຳລັບສາຍຕາ: ໃນການແພດພື້ນເມືອງຈີນ, ເຊື່ອກັນວ່າຊາຜູເອີມີຜົນດີຕໍ່ສາຍຕາ.
• ຜົນຕ້ານຄວາມຄຽດ: ຊ່ວຍບັນເທົາຄວາມຕຶງຄຽດທາງປະສາດ, ປັບປຸງອາລົມ, ຕໍ່ສູ້ກັບຄວາມຄຽດ.

ສຳຄັນ: ຊາເຊິງຜູເອີ, ໂດຍສະເພາະຊາອ່ອນ, ສາມາດມີຜົນກະທົບທີ່ແຮງຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ດື່ມຕອນທ້ອງຫວ່າງ, ກ່ອນນອນ, ແລະ ສຳລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມໄວຕໍ່ຄາເຟອິນສູງ. 9. ການຊົງນ້ຳຊາ:

• ອຸນຫະພູມຂອງນ້ຳ: ສຳລັບຊາເຊິງຜູເອີອ່ອນ - 80-90°C, ສຳລັບຊາບົ່ມ - 90-95°C.
• ປະລິມານຊາ: 5-7 ກຣາມ ຕໍ່ ນ້ຳ 150-200 ມລ.
• ອຸປະກອນ: ທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດແມ່ນ ໄກວານ (ຖ້ວຍຊາຈີນແບບດັ້ງເດີມທີ່ມີຝາປິດ) ຫຼື ກາຊາດິນເຜົາຈາກອີ່ຊິງ. ດິນເຜົາອີ່ຊິງມີຮູພອນ ແລະ “ຫາຍໃຈ” ໄດ້ດີ, ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ຊາສາມາດເປີດເຜີຍຕົວໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່. ກາຊາດິນເຜົາອີ່ຊິງ “ສະສົມ” ກິ່ນຫອມຂອງຊາ, ສະນັ້ນຈຶ່ງແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ມັນສະເພາະສຳລັບຊາເຊິງຜູເອີເທົ່ານັ້ນ. ນອກຈາກນີ້ຍັງສາມາດໃຊ້ອຸປະກອນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ຫຼື ແກ້ວໄດ້.
• ຂັ້ນຕອນ:
  1. ການອຸ່ນອຸປະກອນ: ລ້າງໄກວານ ຫຼື ກາຊາດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມເພື່ອອຸ່ນອຸປະກອນ ແລະ ກຽມພ້ອມສຳລັບການຊົງ.
  2. ການລ້າງຊາ (ການຫົດດ່ວນ): ໃສ່ຊາລົງໃນໄກວານ, ຖອກນ້ຳຮ້ອນເລັກນ້ອຍ ແລະ ຖອກນ້ຳອອກທັນທີ. ຂັ້ນຕອນນີ້ຊ່ວຍລ້າງຝຸ່ນອອກຈາກໃບ, ແລະ “ປຸກ” ຊາ, ກຽມມັນໃຫ້ພ້ອມທີ່ຈະເປີດເຜີຍ. ສຳລັບຊາເຊິງທີ່ບົ່ມແລ້ວ, ຂັ້ນຕອນນີ້ສຳຄັນເປັນພິເສດ, ເພາະມັນຊ່ວຍກຳຈັດລົດຊາດ “ຄ້າງ” ທີ່ອາດມີ.
  3. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ: ຖອກນ້ຳຮ້ອນ (80-95°C) ໃສ່ຊາ ແລະ ແຊ່ໄວ້ຈາກສອງສາມວິນາທີຫາ 1-2 ນາທີ (ການຫົດຄັ້ງທຳອິດ). ເວລາການຊົງຄັ້ງທຳອິດສາມາດສັ້ນຫຼາຍ, ພຽງ 5-15 ວິນາທີສຳລັບຊາເຊິງອ່ອນ, ແລະ ດົນກວ່າເລັກນ້ອຍສຳລັບຊາບົ່ມ.
  4. ແບ່ງນ້ຳຊາໃສ່ຖ້ວຍ: ຖອກນ້ຳຊາທັງໝົດຈາກໄກວານ ຫຼື ກາຊາລົງໃນຊາໄຫ (ເຄື່ອງແບ່ງນ້ຳຊາ), ແລ້ວຈຶ່ງແບ່ງໃສ່ຖ້ວຍ. ສິ່ງນີ້ຈຳເປັນເພື່ອໃຫ້ທຸກຖ້ວຍໄດ້ຮັບນ້ຳຊາທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນດຽວກັນ.
  5. ການຊົງຊ້ຳ: ຊາເຊິງຜູເອີສາມາດຊົງໄດ້ຫຼາຍຄັ້ງ (5-7 ຄັ້ງ, ບາງຄັ້ງ 10 ຫຼືຫຼາຍກວ່າ), ຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາການແຊ່ຂຶ້ນ 10-30 ວິນາທີໃນແຕ່ລະການຫົດຕໍ່ໄປ. ດ້ວຍແຕ່ລະການຫົດ, ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງຊາຈະປ່ຽນແປງ, ເປີດເຜີຍອອກໃນມິຕິໃໝ່.

ຂໍ້ຄວນລະວັງທີ່ສຳຄັນ:

• ຢ່າແຊ່ດົນເກີນໄປ: ການແຊ່ດົນເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ຊາມີລົດຊາດຝາດ ແລະ ຂົມ. ສິ່ງນີ້ສຳຄັນເປັນພິເສດສຳລັບຊາເຊິງອ່ອນ.
• ຟັງຊາ: ອີງຕາມຄວາມຮູ້ສຶກຂອງທ່ານ ແລະ ປັບເວລາການຊົງຕາມຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ຕ້ອງການຂອງນ້ຳຊາ.
• ສັງເກດຊາ: ໃສ່ໃຈກັບສີນ້ຳຊາ, ກິ່ນຫອມ, ການກາງອອກຂອງໃບຊາ. ສິ່ງນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຂົ້າໃຈລັກສະນະຂອງຊາໄດ້ດີຂຶ້ນ ແລະ ເລືອກວິທີການຊົງທີ່ດີທີ່ສຸດ.
• ທົດລອງ: ຢ່າຢ້ານທີ່ຈະລອງວິທີການຊົງ, ອຸນຫະພູມນ້ຳ, ເວລາການແຊ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເພື່ອຊອກຫາທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມຂອງທ່ານ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ການເກັບຮັກສາທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງຊາເຊິງຜູເອີ - ປັດໃຈຫຼັກ, ທີ່ມີຜົນຕໍ່ການບົ່ມ ແລະ ການພັດທະນາຂອງລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ. ບໍ່ຄືກັບຊາຊະນິດອື່ນໆສ່ວນໃຫຍ່, ຊາເຊິງຜູເອີ ບໍ່ພຽງແຕ່ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້, ແຕ່ຍັງສືບຕໍ່ຫມັກຊ້າໆ (ບົ່ມ) ຕາມເວລາ.

• ສະຖານທີ່: ຊາເຊິງຜູເອີຄວນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນ ທີ່ມືດ, ແຫ້ງ, ມີການລະບາຍອາກາດດີ ດ້ວຍ ອຸນຫະພູມທີ່ຄົງທີ່ (ທີ່ເໝາະສົມ - ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ປະມານ 20-25°C) ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນປານກາງ (ປະມານ 60-70%). ຫຼີກລ່ຽງການປ່ຽນແປງອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢ່າງກະທັນຫັນ.
• ພາຊະນະ: ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນການເກັບຮັກສາຊາເຊິງຜູເອີໄວ້ໃນ ພາຊະນະທີ່ “ຫາຍໃຈ” ໄດ້, ເຊິ່ງຮັບປະກັນການເຂົ້າເຖິງຂອງອາກາດ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນປົກປ້ອງຊາຈາກກິ່ນພາຍນອກ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມ. ຕາມປະເພນີ, ສຳລັບການເກັບຮັກສາຊາຜູເອີແມ່ນໃຊ້:
  • ພາຊະນະເຊລາມິກ ຫຼື ດິນເຜົາ: ຮັບປະກັນການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດທີ່ດີ ແລະ ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງຊາ.
  • ການຫຸ້ມຫໍ່ກະດາດ: ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ກະດາດຕົ້ນສະບັບ (ທົ່ງ, ທີ່ແຜ່ນຊາກົມຖືກອັດເປັນກອງ) ຊາເຊິງຜູເອີກໍ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້, ແຕ່ສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າກະດາດແຫ້ງ ແລະ ບໍ່ມີກິ່ນພາຍນອກ.
  • ກ່ອງກະດາດແຂງ: ຍອມຮັບໄດ້, ແຕ່ເປັນທີ່ປາຖະໜາໜ້ອຍກວ່າເຊລາມິກ ຫຼື ດິນເຜົາ.
• ສັດຕູຂອງຊາ:
  • ຄວາມຊຸ່ມ: ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນໄປສາມາດນຳໄປສູ່ການເກີດຂີ້ເຊື້ອລາ ແລະ ການເສື່ອມເສຍຂອງຊາ.
  • ແສງແດດໂດຍກົງ: ທຳລາຍສານທີ່ມີປະໂຫຍດ ແລະ ເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມຂອງຊາຊຸດໂຊມລົງ.
  • ກິ່ນພາຍນອກ: ຊາດູດຊຶມກິ່ນໄດ້ງ່າຍ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ຄວນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃກ້ກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນແຮງ (ເຄື່ອງເທດ, ກາເຟ, ປາ ແລະອື່ນໆ).
  • ການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມຢ່າງກະທັນຫັນ: ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຂະບວນການບົ່ມຂອງຊາ.
• ການລະບາຍອາກາດ: ຫ້ອງທີ່ເກັບຮັກສາຊາເຊິງຜູເອີຕ້ອງມີການລະບາຍອາກາດດີ, ເພື່ອຮັບປະກັນການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດ ແລະ ປ້ອງກັນການເກີດກິ່ນອັບ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

ລາຄາຂອງຊາເຊິງຜູເອີສາມາດແຕກຕ່າງກັນໃນຂອບເຂດທີ່ກວ້າງຫຼາຍ, ຈາກສອງສາມໂດລາຕໍ່ແຜ່ນກົມໄປຈົນເຖິງຫຼາຍພັນໂດລາ ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ມູນຄ່າແມ່ນຂຶ້ນກັບ:

• ອາຍຸຂອງຕົ້ນໄມ້: ວັດຖຸດິບຈາກຕົ້ນບູຮານ (ກູ ຊູ) ມີມູນຄ່າສູງກວ່າຈາກກຸ່ມໄມ້ພຸ່ມອ່ອນ (ຕາວ ຕີ້) ຫຼາຍ.
• ພາກພື້ນການປູກ: ຊາເຊິງຜູເອີຈາກພູຊາທີ່ມີຊື່ສຽງ (ຕົວຢ່າງ, ຈາກ “ຫົກພູຊາໃຫຍ່”) ມີລາຄາແພງກວ່າ.
• ຄຸນນະພາບຂອງວັດຖຸດິບ: ການນຳໃຊ້ຕາທີ່ຄັດສັນ ແລະ ໃບອ່ອນ ຫຼື ວັດຖຸດິບທີ່ແກ່ກວ່າ.
• ຄວາມຊຳນານຂອງຜູ້ຜະລິດ: ປະສົບການ ແລະ ຊື່ສຽງຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານຊາທີ່ຜະລິດຊາ, ມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ລາຄາ.
• ປີການເກັບກ່ຽວ: ຕາມກົດແລ້ວ, ລາຄາຂອງຊາເຊິງຜູເອີຈະເພີ່ມຂຶ້ນທຸກໆປີຂອງການເກັບຮັກສາ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊາຜູເອີວິນເທຈທີ່ມີອາຍຸບົ່ມຫຼາຍກວ່າ 10-15 ປີແມ່ນມີມູນຄ່າສູງ.
• ຄວາມຫາຍາກ: ບາງຊະນິດພັນທີ່ຫາຍາກ ຫຼື ການຜະສົມຜະສານອາດມີລາຄາແພງຫຼາຍ.
• ຄວາມຕ້ອງການ: ຄວາມຕ້ອງການສູງຕໍ່ຊາເຊິງຜູເອີກໍ່ມີຜົນຕໍ່ລາຄາ.

ເນື່ອງຈາກລາຄາສູງ ແລະ ຄວາມນິຍົມໃນຕະຫຼາດ, ແຕ່ໜ້າເສຍດາຍ, ມີການປອມແປງ ແລະ ການລອກຮຽນແບບຫຼາຍ. ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:

• ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ເທົ່ານັ້ນ: ຊອກຫາຮ້ານຂາຍຊາສະເພາະທາງທີ່ມີຊື່ສຽງດີ, ທີ່ໃຫ້ຄຸນຄ່າກັບລູກຄ້າຂອງພວກເຂົາ ແລະ ສາມາດໃຫ້ຂໍ້ມູນທີ່ໜ້າເຊື່ອຖືກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດຂອງຊາ, ປີການເກັບກ່ຽວ, ຜູ້ຜະລິດ. ພວກເຂົາຍັງຕ້ອງຮັບປະກັນຄວາມຖືກຕ້ອງ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງມັນ.
• ລະວັງລາຄາທີ່ຖືກເກີນໄປ: ລາຄາທີ່ຕ່ຳຢ່າງໜ້າສົງໄສ - ເກືອບຈະເປັນສັນຍານທີ່ແນ່ນອນຂອງການປອມແປງສະເໝີ. ຊາເຊິງຜູເອີທີ່ແທ້ຈິງ, ໂດຍສະເພາະຈາກຕົ້ນບູຮານ, ບໍ່ສາມາດມີລາຄາຖືກໄດ້. ຈື່ໄວ້ວ່າປາຕິຫານບໍ່ມີຢູ່.
• ສຶກສາລັກສະນະພາຍນອກຢ່າງລະມັດລະວັງ: ໃສ່ໃຈກັບຮູບຮ່າງ, ສີ, ຄວາມສົມບູນຂອງໃບ/ຕາ. ພວກມັນຕ້ອງສອດຄ່ອງກັບຄຳອະທິບາຍທີ່ໃຫ້ໄວ້ຂ້າງເທິງ. ການມີໃບແຕກ, ຝຸ່ນ, ສິ່ງປົນເປື້ອນພາຍນອກຈຳນວນຫຼາຍ - ເປັນສັນຍານຂອງຄຸນນະພາບຕ່ຳ ຫຼື ການປອມແປງ.
• ປະເມີນກິ່ນຫອມ: ຊາແຫ້ງຕ້ອງມີກິ່ນຫອມທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະ, ເຊິ່ງປ່ຽນໄປຕາມອາຍຸ.
• ກວດສອບນ້ຳຊາ ແລະ ກາກຊາ: ສີ, ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາຕ້ອງສອດຄ່ອງກັບຄຳອະທິບາຍຂອງຊາເຊິງຜູເອີໃນອາຍຸນັ້ນ.
• ໃສ່ໃຈກັບການຫຸ້ມຫໍ່: ການຫຸ້ມຫໍ່ຕ້ອງມີຄວາມລະອຽດອ່ອນ, ບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍ. ໃນນັ້ນຕ້ອງມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຜູ້ຜະລິດ, ປີການເກັບກ່ຽວ, ພາກພື້ນຕົ້ນກຳເນີດ.
• ຈົ່ງລະມັດລະວັງເປັນພິເສດເມື່ອຊື້ຊາເຊິງຜູເອີທີ່ບົ່ມແລ້ວ: ການປອມແປງຊາຜູເອີເກົ່າແມ່ນມີກຳໄລເປັນພິເສດ, ສະນັ້ນຈົ່ງໃສ່ໃຈຢ່າງສູງສຸດ.

12. ຂໍ້ມູນໜ້າສົນໃຈ:

• ຊາທີ່ “ມີຊີວິດ” ແລະ ປ່ຽນແປງ: ຊາເຊິງຜູເອີ - ນີ້ແມ່ນຊາ “ທີ່ມີຊີວິດ”, ເຊິ່ງສືບຕໍ່ຫມັກຊ້າໆໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງມັນຈະປ່ຽນໄປ, ກາຍເປັນທີ່ຊັບຊ້ອນ ແລະ ເລິກເຊິ່ງຂຶ້ນ.
• ຊາສຳລັບຜູ້ທີ່ອົດທົນ: ເພື່ອທີ່ຈະຊື່ນຊົມຊາເຊິງຜູເອີຢ່າງເຕັມທີ່, ຕ້ອງໃຊ້ເວລາ ແລະ ຄວາມອົດທົນ. ຜູ້ທີ່ຊົມຊື່ນບາງຄົນມັກຈະບົ່ມຊາເຊິງຜູເອີໄວ້ເປັນເວລາຫຼາຍປີ ຫຼື ແມ່ນຫຼາຍທົດສະວັດ, ກ່ອນທີ່ຈະດື່ມພວກມັນ.
• ການລົງທຶນໃນຊາ: ຊາເຊິງຜູເອີທີ່ຫາຍາກ ແລະ ມີຄຸນນະພາບສູງສາມາດກາຍເປັນວັດຖຸແຫ່ງການລົງທຶນ, ເພາະວ່າລາຄາຂອງພວກມັນຕາມກົດແລ້ວຈະເພີ່ມຂຶ້ນຕາມເວລາ.
• ຂີ້ເຊື້ອລາຊາ: ເທິງພື້ນຜິວຂອງແຜ່ນຊາກົມເຊິງຜູເອີ, ບາງຄັ້ງສາມາດເຫັນເປັນຝ້າສີຂາວ, ເຊິ່ງມັກຈະຖືກເຂົ້າໃຈຜິດວ່າເປັນຂີ້ເຊື້ອລາ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຕາມກົດແລ້ວ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນຂີ້ເຊື້ອລາ, ແຕ່ເປັນສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ “ຂາວເງິນ” - “ປາຍຊວງ” (白霜), ການຕົກຜຶກຂອງນ້ຳຊາ, ເຊິ່ງຖືວ່າເປັນສັນຍານຂອງຄຸນນະພາບທີ່ດີ ແລະ ການເກັບຮັກສາທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານບໍ່ແນ່ໃຈ, ກະລຸນາປຶກສາຜູ້ຊ່ຽວຊານ.

13. ປະເພດຕ່າງໆຂອງຊາເຊິງຜູເອີ:

ຊາເຊິງຜູເອີສາມາດຖືກຈັດແບ່ງຕາມຄຸນລັກສະນະຕ່າງໆ:

• ຕາມອາຍຸ:
  • ຊາເຊິງຜູເອີອ່ອນ (ໃໝ່) (ອາຍຸຕ່ຳກວ່າ 3-5 ປີ): ມີລົດຊາດທີ່ສົດໃສກວ່າ, ສົດຊື່ນ, ມີຝາດ ແລະ ຂົມທີ່ສະແດງອອກຢ່າງເດັ່ນຊັດ.
  • ຊາເຊິງຜູເອີທີ່ບົ່ມແລ້ວ (ອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 5-7 ປີ): ລົດຊາດຈະກາຍເປັນທີ່ນຸ່ມນວນກວ່າ, ມົນ, ປາກົດມີກິ່ນໝາກໄມ້ແຫ້ງ, ໄມ້, ໝາກໄມ້ເປືອກແຂງ.
  • ຊາເຊິງຜູເອີເກົ່າ (ຫຼາວ ຊາ) (ອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 10-15 ປີຂຶ້ນໄປ): ມີຄຸນຄ່າສຳລັບລົດຊາດທີ່ຊັບຊ້ອນ, ເລິກເຊິ່ງ ແລະ ກິ່ນຫອມ, ລວມທັງຜົນກະທົບທີ່ມີພະລັງ.
• ຕາມຮູບຮ່າງ:
  • ຮວບ (ໝາວ ຊາ): ຊາທີ່ບໍ່ໄດ້ອັດ.
  • ອັດ: ແຜ່ນກົມ (ບິງ ຊາ), ກ້ອນອິດ (ຈ້ວນ ຊາ), ທົ່ວ ຊາ (ຮັງນ້ອຍ), ໝາກອຶ ແລະອື່ນໆ.
• ຕາມວັດຖຸດິບ:
  • ພຸ່ມ (ຕາວ ຕີ້ ຊາ, ຊ່ຽວ ຊູ): ວັດຖຸດິບຈາກກຸ່ມໄມ້ພຸ່ມອ່ອນ ຫຼື ຕົ້ນຂະໜາດນ້ອຍ.
  • ຕົ້ນໃຫຍ່ (ຕ້າ ຊູ ຊາ): ວັດຖຸດິບຈາກຕົ້ນ, ອາຍຸຈາກຫຼາຍສິບປີຫາຮ້ອຍປີ.
  • ຕົ້ນບູຮານ (ກູ ຊູ ຊາ): ວັດຖຸດິບຈາກຕົ້ນທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍປີ, ບາງຄັ້ງມີອາຍຸຫຼາຍຮ້ອຍປີ.
• **ຕາມ