ຊານຊີ ຊິງສິນ ຮົງຊາ

ຊານຊີ ຊິງສິນ ຮົງຊາ ແມ່ນຊາຊົງສີແດງຂອງໄຕ້ຫວັນ ທີ່ມີກິ່ນຫອມນໍ້າເຜິ້ງທໍາມະຊາດທີ່ເດັ່ນຊັດ (蜜香, Mìxiāng), ຜະລິດຢູ່ເຂດຊານຊີ ຈາກໃບຂອງພັນທ້ອງຖິ່ນທີ່ເປັນເອກະລັກ ຊິງສິນ ການຈື. ຊາຊະນິດນີ້ເປັນຕົວຢ່າງອັນດີເດັ່ນຂອງການປະສານພະລັງກັນລະຫວ່າງທໍາມະຊາດແລະຝີມືຂອງຊາວສວນຊາໄຕ້ຫວັນ: ກິ່ນລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນຈາກການກັດຂອງແມງກະປືດສີຂຽວຂະໜາດນ້ອຍ, ເຊິ່ງກະຕຸ້ນປະຕິກິລິຍາຊີວະເຄມີປ້ອງກັນຕ່າງໆໃນໃບຊາ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຊົງສີແດງ (紅茶, Hóngchá) — ຊາທີ່ຖືກອົກຊິໄດສ໌ເຕັມຮູບແບບ (ຫມັກ). ຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມຍ່ອຍຂອງຊາຊົງສີແດງກິ່ນຫອມນໍ້າເຜິ້ງ (蜜香紅茶, Mìxiāng Hóngchá) ເນື່ອງຈາກກິ່ນຫອມທີ່ເກີດຈາກຜົນກະທົບຂອງແມງກະປືດຕໍ່ໃບຊາ.
• ໝວດໝູ່: ຊາຊົງສີແດງປະຈຳພາກພື້ນຂອງໄຕ້ຫວັນລະດັບພຣີມຽມ. ຖືກຈັດຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ “ສິບຊາດັງຂອງໄຕ້ຫວັນ” (臺灣十大名茶, Táiwān Shí Dà Míngchá) ເປັນຊາທີ່ມີລັກສະນະພິເສດ (特色茶, Tèsè Chá).
• ຕົ້ນກຳເນີດ: ເຂດຊານຊີ (三峽區, Sānxiá Qū), ເທສະບານນະຄອນໃຫມ່ (新北市, Xīnběi Shì), ພາກເໜືອໄຕ້ຫວັນ. ຊານຊີເປັນພື້ນທີ່ໃຫຍ່ພຽງແຫ່ງດຽວໃນໄຕ້ຫວັນ ທີ່ຊ່ຽວຊານການຜະລິດຊາຂຽວ (碧螺春, Bìluóchūn ແລະ 龍井, Lóngjǐng) ແລະ ໃນລະດູຮ້ອນ — ຊາຊົງສີແດງກິ່ນຫອມນໍ້າເຜິ້ງຈາກພັນ ຊິງສິນ ການຈື.
• ພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 24°56’ ເໜືອ, 121°22’ ຕາເວັນອອກ.
• ລະດັບຄວາມສູງຈາກນໍ້າທະເລ: 300–600 ມ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

ປະຫວັດ. ປະຫວັດຊາຂອງຊານຊີມີມາເປັນເວລາໜຶ່ງສະຕະວັດເຄິ່ງ. ຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1860 ຜູ້ອົບພະຍົບຈາກເມືອງອານຊີແລະຢົງຊຸນຂອງແຂວງຝູຈ້ຽນ ໄດ້ນຳເບ້ຍຊາແລະເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດມາທີ່ນີ້. ໃນສະໄໝການປົກຄອງຂອງຍີ່ປຸ່ນ (1895–1945) ບໍລິສັດ «ມິສຸອິ» (三井合名会社) ໄດ້ສ້າງໂຮງງານຊາຂຶ້ນທີ່ຊານຊີ ແລະ ຈັດຕັ້ງການຜະລິດຊາຊົງສີແດງຈາກພັນອາຊາມຂະໜາດໃຫຍ່ເພື່ອການສົ່ງອອກ — ໃນເວລານັ້ນ ຊາຂອງໄຕ້ຫວັນໄດ້ເປີດຕະຫຼາດສາກົນເປັນຄັ້ງທຳອິດ. ຫຼັງສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີສອງ, ເມື່ອສະພາບການຕະຫຼາດປ່ຽນແປງ, ຊານຊີກັບມາຜະລິດຊາຂຽວອີກ, ແລະ ພັນທ້ອງຖິ່ນ ຊິງສິນ ການຈື (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǎi) ກາຍເປັນພື້ນຖານຂອງການຜະລິດ ບີລໍຊຸນ ແລະ ລຸນຈິງ ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງໄຕ້ຫວັນ.

ການປະກົດຕົວຂອງຊາຊົງສີແດງກິ່ນນໍ້າເຜິ້ງຊານຊີ ແມ່ນເລື່ອງລາວທີ່ຂ້ອນຂ້າງໃໝ່. ໃນປີ 2007 (民國96年) ສະມາຄົມກະສິກອນເຂດຊານຊີ ຮ່ວມກັບສະຖານີວິໄຈເພື່ອການປັບປຸງການປູກຊາ (茶業改良場, Cháyè Gǎiliángchǎng) ພາຍໃຕ້ການນຳພາຂອງ ຊິວ ສຸຍເຟິງ (邱垂豐) ໄດ້ເລີ່ມໂຄງການຝຶກອົບຮົມກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນ ເພື່ອເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດຊາຊົງສີແດງຈາກວັດຖຸດິບໃບນ້ອຍ. ເປົ້າໝາຍແມ່ນເປັນປະໂຫຍດ: ການເກັບໃບຊາໃນລະດູຮ້ອນ ໃຫ້ຊາຂຽວທີ່ມີລົດຂົມເດັ່ນ ເນື່ອງຈາກແສງແດດທີ່ຮຸນແຮງ, ແລະ ມູນຄ່າບໍ່ສູງ. ການປຸງແຕ່ງວັດຖຸດິບລະດູຮ້ອນໃຫ້ເປັນຊາຊົງສີແດງ, ໂດຍສະເພາະຈາກໃບທີ່ຖືກແມງກະປືດທຳລາຍ, ອະນຸຍາດໃຫ້ໄດ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນຫອມນໍ້າເຜິ້ງທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ເພີ່ມລາຍຮັບໃຫ້ຊາວສວນຊາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ໃນປີ 2010 (民國99年) ໄດ້ຈັດການແຂ່ງຂັນຊາຊົງສີແດງກິ່ນນໍ້າເຜິ້ງຊານຊີ (三峽蜜香紅茶競賽) ຄັ້ງປະຖົມມະລຶກ, ຕອກຍໍ້າຄວາມຊ່ຽວຊານໃໝ່ໃຫ້ແກ່ພາກພື້ນ.

ຊື່. «ຊານຊີ» (三峽) — ຊື່ຂອງເຂດ, ແປຕາມຕົວໜັງສືແມ່ນ «ສາມຫຸບເຂົາ». «ຊິງສິນ» (青心) — «ຫົວໃຈສີຂຽວ», ຊີ້ບອກກຸ່ມພັນທີ່ມີສີຂຽວລັກສະນະຢູ່ກາງໃບ. «ຮົງຊາ» (紅茶) — «ຊາຊົງສີແດງ», ໝາຍເຖິງຊາທີ່ອົກຊິໄດສ໌ເຕັມຮູບແບບ. ໃນຊີວິດປະຈຳວັນ ຊານີ້ມັກຖືກເອີ້ນວ່າ ຊານຊີ ມີເຊຍງ ຮົງຊາ (三峽蜜香紅茶) — «ຊາຊົງສີແດງກິ່ນນໍ້າເຜິ້ງຈາກຊານຊີ».

ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ. ການຜະລິດຊາຢູ່ຊານຊີ ເປັນພື້ນຖານຂອງເສດຖະກິດ ແລະ ອັດຕະລັກຂອງຊຸມຊົນທ້ອງຖິ່ນ. ໂຮງງານຊາຄອບຄົວ ເຊັ່ນ ຈ້ຽງສຽວນ (正全茶廠) ຂອງຄອບຄົວຫຼີ, ທີ່ສືບທອດມາ 4 ລຸ້ນ, ແລະ ຢືເຊິງ (日盛茶廠) ຂອງຄອບຄົວໂຈວ, ມີນາຍຊ່າງຊາ 7 ລຸ້ນ, ເປັນຕົວແທນໃຫ້ແກ່ຄວາມຕໍ່ເນື່ອງຂອງປະເພນີຫັດຖະກຳ. ພື້ນທີ່ປູກທັງໝົດ, ລວມເອົາຟາມທີ່ມີສັນຍາ, ແມ່ນປະມານ 180 ເຮັກຕາ, ແລະ ມີປະມານ 300 ຄອບຄົວເຂົ້າຮ່ວມໃນການຜະລິດ. ການແຂ່ງຂັນຊາຊົງສີແດງກິ່ນນໍ້າເຜິ້ງປະຈຳປີ ກາຍເປັນເຫດການສຳຄັນໃນປະຕິທິນຊາຂອງໄຕ້ຫວັນ, ກະຕຸ້ນການເຕີບໃຫຍ່ດ້ານຝີມື ແລະ ການແຂ່ງຂັນລະຫວ່າງຜູ້ຜະລິດ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ພັນທີ່ປູກ: ຊິງສິນ ການຈື (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǎi), ໃນພາສາຖິ່ນມິນນານ ເອີ້ນງ່າຍໆວ່າ «ການຈືຈົງ» (柑仔種 — «ພັນໃບໝາກນາວ»). ຈັດຢູ່ໃນຊະນິດ Camellia sinensis var. sinensis — ພັນໃບນ້ອຍຂອງຈີນ. ນີ້ແມ່ນພັນທີ່ສຸກໄວ (早生種, Zǎoshēngzhǒng), ເປັນພັນປະຈຳຖິ່ນຂອງພາກເໜືອໄຕ້ຫວັນ, ພົບຫຼາຍຢູ່ເຂດເວີນຊານ, ຊິນຕ້ຽນ ແລະ ຊານຊີ.
• ລາຍລະອຽດຂອງພຸ່ມ: ລັກສະນະເປັນພຸ່ມ, ຂະໜາດກາງຫາໃຫຍ່, ມີລຳຕົ້ນຕັ້ງຊື່ຢ່າງເດັ່ນຊັດ ແລະ ການຈັດກິ່ງທີ່ຫ່າງໆ. ໃບມີຂະໜາດໃຫຍ່, ຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືໃບໝາກນາວ (ຈາກນັ້ນຈຶ່ງມີຊື່ວ່າ «ການຈື» — «ໝາກນາວນ້ອຍ»), ມີຂອບໂຄ້ງຂຶ້ນເທິງຢ່າງເດັ່ນ. ຍອດຊາມີຂະໜາດໃຫຍ່, ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນສີຂາວຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ລັກສະນະພິເສດຂອງພັນນີ້ ແມ່ນຄວາມສາມາດໃນການຟື້ນຟູຕົວເອງ: ໃນຂະນະທີ່ພຸ່ມຊາທຳມະຊາດເລີ່ມເສື່ອມຕາຍ ຫຼັງ 15 ປີ, ຊິງສິນ ການຈື ເມື່ອມີອາຍຸຫຼາຍແລ້ວຈະອອກໜໍ່ໃໝ່ຈາກລະບົບຮາກ, ເຊິ່ງກາຍເປັນຕົ້ນນ້ອຍທີ່ມາແທນຕົ້ນເກົ່າຢ່າງວ່ອງໄວ.
• ການເກັບ: ດ້ວຍມືເທົ່ານັ້ນ. ສຳລັບຊາຊົງສີແດງກິ່ນນໍ້າເຜິ້ງ ໃຊ້ການເກັບໃນລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ (夏茶 ແລະ 秋茶), ເມື່ອການອອກຫາກິນຂອງແມງກະປືດສູງສຸດ. ການເກັບໃນລະດູບານໃໝ່ ແລະ ລະດູໜາວ ແມ່ນໄປຜະລິດຊາຂຽວ. ມາດຕະຖານການເກັບ — ຍອດ ແລະ ສອງໃບເທິງ (一芽二葉, Yī Yá Èr Yè). ວົງຈອນການເກັບແມ່ນສັ້ນຫຼາຍ: ຍອດຈະເຖິງຄວາມແກ່ທີ່ເໝາະສົມ ທຸກໆ 15–20 ມື້ ຕັ້ງແຕ່ເດືອນມີນາ ຫາ ເດືອນພະຈິກ.

4. ພື້ນທີ່ປູກ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:

• ພາກພື້ນ: ເຂດຊານຊີ, ຕັ້ງຢູ່ໃນພື້ນທີ່ເນີນພູຂອງພາກເໜືອໄຕ້ຫວັນ, ຕີນພູຮິມຝັ່ງແມ່ນໍ້າຊານຊີ.
• ລະດັບຄວາມສູງຈາກນໍ້າທະເລ: 300–600 ມ.
• ດິນ: ດິນສີແດງມີສົ້ມ (紅壤, Hóngrǎng) pH 4,5–5,0, ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍສານອິນຊີ. ການປະຕິບັດດັ້ງເດີມໃນການຄຸມດິນດ້ວຍເປືອກເຂົ້າ ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມອຸດົມສົມບູນໃຫ້ຊັ້ນດິນເທິງ.
• ສະພາບອາກາດ: ມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ ປະມານ +19 °C. ປະລິມານນໍ້າຝົນອຸດົມສົມບູນ — ຫຼາຍກວ່າ 2000 ມມ/ປີ. ມີໝອກໃນຍາມເຊົ້າເລື້ອຍໆ (ຫຼາຍກວ່າ 150 ວັນ/ປີ) ສ້າງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງຄົງທີ່, ເອື້ອອຳນວຍໃຫ້ພຸ່ມຊາເຕີບໂຕຊ້າ ແລະ ສະເໝີຕົ້ນສະເໝີປາຍ, ພ້ອມທັງສະສົມສານຫອມລະເຫີຍ.
• ແນວທາງນິເວດ: ລັກສະນະຫຼັກຂອງການປູກຊາຢູ່ຊານຊີ ແມ່ນການຫຼີກເວັ້ນຢາຂ້າແມງ ແລະ ຫັນມາປູກແບບປອດໄພ (安全栽培, Ānquán Zāipéi). ສິ່ງນີ້ສ້າງເງື່ອນໄຂໃຫ້ປະຊາກອນຂອງ ແມງກະປືດສີຂຽວຂະໜາດນ້ອຍ (Jacobiasca formosana, ຈີນ: 小綠葉蟬, Xiǎo Lǜ Yè Chán) ພັດທະນາ. ການກັດຂອງແມງໄມ້ກະຕຸ້ນປະຕິກິລິຍາປ້ອງກັນໃນຕົ້ນຊາ: ກະຕຸ້ນການສັງເຄາະສານເທີຣປີນອຍດທີ່ລະເຫີຍງ່າຍ ແລະ ສານປະກອບຫອມລະເຫີຍອື່ນໆ, ເຊິ່ງສ້າງກິ່ນຫອມນໍ້າເຜິ້ງທີ່ມີຊື່ສຽງ (蜜香, Mìxiāng) ຂອງຊາສຳເລັດຮູບ. ກົນໄກດຽວກັນນີ້ ເປັນພື້ນຖານຂອງກິ່ນຫອມຂອງ ດົງຟາງເໝຍເຢີນ (東方美人, ງາມແຫ່ງບູລະພາ) ແລະ ຊາມັດສະກາແຕລ ຂອງດາຈີລິງ.

5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

ການຜະລິດ ຊານຊີ ຊິງສິນ ຮົງຊາ ເປັນເຕັກໂນໂລຢີກົງຟູ ຮົງຊາ (工夫紅茶, Gōngfū Hóngchá) ແບບດັ້ງເດີມ ໂດຍເນັ້ນການຮັກສາກິ່ນຫອມນໍ້າເຜິ້ງ:

• ການເກັບ (採摘, Cǎizhāi): ການເກັບວັດຖຸດິບອ່ອນນຸ້ມດ້ວຍມື — ຍອດ ແລະ ສອງໃບ. ສິ່ງສຳຄັນຫຼັກການ ແມ່ນວ່າໃບຕ້ອງໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍຈາກແມງກະປືດເສຍກ່ອນ: ຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າ «ຈົວຊຽນ» (著涎, Zhuó Xián — ຕາມຕົວໜັງສື «ການປ້າຍນໍ້າລາຍ»), ກະຕຸ້ນການສັງເຄາະສານຫອມລະເຫີຍໃນໃບ ກ່ອນການປຸງແຕ່ງຈະເລີ່ມຂຶ້ນ.
• ການຫ່ຽວ (萎凋, Wěidiāo): ໃບຊາທີ່ເກັບມາແລ້ວ ຖືກຈັດວາງເປັນຊັ້ນບາງໆ ເທິງຕະແກ້ງໄມ້ໄຜ່ ເພື່ອສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ. ຂະບວນການນີ້ກິນເວລາປະມານ 18 ຊົ່ວໂມງ ພາຍໃຕ້ຄວາມຊຸ່ມສຳພັດ ~75 %. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ ເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການຟີຣ໌ເມັນຕັສ ເບື້ອງຕົ້ນ, ໃບຈະນຸ້ມລົງ ແລະ ພ້ອມສຳລັບການມ້ວນ.
• ການມ້ວນ (揉捻, Róuniǎn): ໃບທີ່ຫ່ຽວແລ້ວ ຖືກນຳມາມ້ວນ ເພື່ອທຳລາຍຝາຜະໜັງເຊລ ແລະ ປົດປ່ອຍນໍ້າເຊລ. ໃບຈະໄດ້ຮັບຮູບຮ່າງຍາວມ້ວນທີ່ເປັນລັກສະນະ.
• ການອົກຊິໄດສ໌ (發酵, Fājiào): ຂັ້ນຕອນຫຼັກ. ໃບທີ່ມ້ວນແລ້ວ ຖືກວາງໄວ້ໃນຫ້ອງທີ່ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ (ປະມານ 28 °C) ແລະ ມີອົກຊີແຈນສູງ ເປັນເວລາປະມານ 120 ນາທີ ຈົນຮອດລະດັບອົກຊິໄດສ໌ເຕັມ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ ຄາເຕຊິນ ປ່ຽນເປັນ ທີອາຟລາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ, ສ້າງສີ ແລະ ເນື້ອຊາ, ສ່ວນສານປະກອບກິ່ນນໍ້າເຜິ້ງທີ່ເກີດຈາກແມງກະປືດ ກໍຈະຖືກເສີມ ແລະ ຄົງຕົວ.
• ການອົບແຫ້ງ (烘乾, Hōnggān): ຊາທີ່ອົກຊິໄດສ໌ເຕັມແລ້ວ ຖືກອົບໃຫ້ແຫ້ງຢ່າງວ່ອງໄວ ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 90 °C ເພື່ອຢຸດການຟີຣ໌ເມັນຕັສ ແລະ ຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມໃຫ້ຕໍ່າກວ່າ 5 %.
• ການຈັດລຽງ (分級, Fēnjí): ຊາສຳເລັດຮູບຖືກຈັດລຽງຕາມຂະໜາດ ແລະ ຄຸນນະພາບໃບ, ແຍກດອກຍອດ ແລະ ໃບລວມອອກຈາກວັດສະດຸທີ່ແຕກຫັກ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ຮູບຮ່າງພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ມ້ວນແໜ້ນ, ເປັນເສັ້ນບາງໆ ສີນໍ້າຕານເຂັ້ມ, ເກືອບດຳ, ມີຈຸດແຊກຂອງດອກຍອດສີທອງ (ທິບ), ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນອ່ອນບາງໆ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ຫອມແຮງ, ຫວານ, ມີບັນຍາກາດນໍ້າເຜິ້ງທຳມະຊາດທີ່ເດັ່ນຊັດ, ໝາກໄມ້ຄາຍງອມ (ໝາກຄາຍ, ໝາກແອັບພຣິຄອດ), ບົດບັນຍາກາດໝາກນາວບາງໆ (ລັກສະນະພິເສດຂອງພັນ ຊິງສິນ ການຈື) ແລະ ພື້ນຫຼັງດອກໄມ້ອ່ອນໂຍນ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນໍ້າຊາ: ຫຼາຍຊັ້ນ, ຊໍ່ດອກໄມ້-ໝາກໄມ້ຫວານຄືນໍ້າເຜິ້ງ. ຄື້ນທຳອິດ — ແກ່ນກໍ່ຂົ້ວ ແລະ ຄາຣາແມລ; ເປີດອົກດ້ວຍຄວາມຫວານນໍ້າເຜິ້ງ ປະສົມກັບດອກອໍສະມານທັສ; ບັນຍາກາດສຸດທ້າຍ — ຄວາມສົດຊື່ນບາງໆຂອງຜິວໝາກນາວ.
• ລົດຊາດ: ນຸ້ມນວນ, ລຽບ, ມີຄວາມຫວານທຳມະຊາດຢ່າງເດັ່ນຊັດ ແລະ ເນື້ອຊາສົດຊຸ່ມ. ໂປຣໄຟລລົດຊາດ ປະກອບດ້ວຍບັນຍາກາດນໍ້າເຜິ້ງດອກລິນເດັນ, ອ້ອຍຫວານ ແລະ ໝາກແຕງສຸກ. ລົດຝາດນ້ອຍທີ່ສຸດ. ອາຟະເຕີເທສ ຍາວນານ, ຫວານອ່ອນ, ມີຄວາມແຮ່ທາດລະອຽດ ແລະ ລົດຂົມບາງໆທີ່ຮັບຮູ້ໄດ້ແທບຈະບໍ່ໄດ້, ສິ້ນສຸດດ້ວຍ «ຮຸຍກ່ານ» (回甘) — ຄວາມຫວານກັບຄືນມາຢ່າງມີລັກສະນະ.
• ສີຂອງນໍ້າຊາ: ສົດໃສ, ໂປ່ງໃສ, ຕັ້ງແຕ່ສີທອງອຳພັນ ຈົນເຖິງສີສົ້ມແດງອີ່ມຕົວ, ຄ້າຍຄືສີຂອງນໍ້າເຜິ້ງເຫຼວ.
• ກົ້ນຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ໃບອ່ອນນຸ້ມ, ຍືດຫຍຸ່ນ, ສີນໍ້າຕານແດງເປັນເອກະພາບ, ກີ່ງຂະຫຍາຍອອກດີ. ດອກຍອດເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

ໂປຣໄຟລທາງເຄມີຂອງ ຊານຊີ ຊິງສິນ ຮົງຊາ ຖືກກຳນົດໂດຍທັງກຸ່ມສານມາດຕະຖານຂອງຊາຊົງສີແດງ ແລະ ສານປະກອບພິເສດທີ່ເກີດຈາກຜົນກະທົບຂອງແມງກະປືດ:

• ໂພລີຟີນອລ: ສ່ວນໃຫຍ່ປະກອບດ້ວຍຜະລິດຕະພັນອົກຊິເດຊັນຂອງຄາເຕຊິນ — ທີອາຟລາວິນ (ທຟ), ຮັບຜິດຊອບຄວາມສົດໃສ ແລະ ມີຊີວິດຊີວາຂອງນໍ້າຊາ, ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ (ທຣ), ສ້າງເນື້ອ ແລະ ສີ. ປະລິມານໂພລີຟີນອລອາດສູງຂຶ້ນ ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງປະຕິກິລິຍາປ້ອງກັນຂອງຕົ້ນພືດຕໍ່ການກັດຂອງແມງໄມ້.
• ສານຫອມລະເຫີຍທີ່ລະເຫີຍງ່າຍ: ລັກສະນະຫຼັກຂອງຊານີ້. ການກັດຂອງແມງກະປືດກະຕຸ້ນການສັງເຄາະສານເທີຣປີນອຍດ: ລິນາລູອອນ ແລະ ອອກຊິໄດຂອງມັນ, ເມທິລຊາລິຊີເລດ (ສ່ວນປະກອບທີ່ມີກິ່ນຫອມນໍ້າເຜິ້ງ), ພ້ອມທັງ ມອໂນເທີຣປີນ ແອວກໍຮໍອື່ນໆ, ສ້າງຊໍ່ດອກມີເຊຍງ (Mi Xiang) ທີ່ຊັບຊ້ອນ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສານເຫຼົ່ານີ້ ສູງກວ່າໃນຊາຊົງສີແດງທຳມະດາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
• ອາມິໂນອາຊິດ: ມີ L-ທີອານິນ, ມີຜົນໃນການຜ່ອນຄາຍ ພ້ອມໆກັບເພີ່ມສະມາທິ.
• ແອວຄາລອຍດ: ຄາເຟອີນ — ໃນປະລິມານປານກາງ (2,5–3,5 %), ທີໂອໂບຣມິນ ແລະ ທີໂອຟິດລິນ — ໃນຮ່ອງຮອຍ.
• ເປັບຕິດປ້ອງກັນ: ການວິໄຈພົບເຫັນເປັບຕິດຕ້ານຈຸລິນຊີ (ດີເຟນສິນ) — ສ່ວນໜຶ່ງຂອງການຕອບສະໜອງທາງພູມຄຸ້ມກັນທີ່ຖືກກະຕຸ້ນ ຕໍ່ການທຳລາຍຂອງແມງກະປືດ.
• ວິຕາມິນ: C, B₁, B₂, PP.
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທັດຊຽມ, ຟອສຟໍຣັສ, ແມັກນີຊຽມ, ມັງການີສ, ສັງກະສີ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ປະສິດທິພາບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຣະ: ທີອາຟລາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຣະທີ່ມີພະລັງ, ຊ່ວຍປົກປ້ອງເຊລຈາກການທຳລາຍໂດຍອະນຸມູນອິດສະຣະ ແລະ ຊ້າລົງຂະບວນການອົກຊິແດຕີຟສະເຕຣສ.
• ຜົນບຳລຸງກຳລັງອ່ອນໂຍນ: ປະລິມານຄາເຟອີນປານກາງ ປະສົມກັບ L-ທີອານິນ ໃຫ້ສະພາບທີ່ສົດຊື່ນສະຫງົບ ໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນແປງຮຸນແຮງ ແລະ ການລົດລົງຂອງພະລັງງານຕາມມາ.
• ສະໜັບສະໜູນການຍ່ອຍອາຫານ: ໂພລີຟີນອລຂອງຊາຊົງສີແດງ ກະຕຸ້ນການຜະລິດເອນໄຊຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ຊ່ວຍປັບປຸງຈຸລິນຊີໃນລຳໄສ້ ໃຫ້ເປັນປົກກະຕິ. ຊາແມ່ນຖືກພິຈາລະນາດັ້ງເດີມວ່າເໝາະສຳລັບດື່ມຫຼັງອາຫານທ່ຽງ.
• ລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ: ການດື່ມຊາຊົງສີແດງເປັນປະຈຳ ມີຄວາມສຳພັນກັບການຫຼຸດລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນ «ທີ່ບໍ່ດີ» (LDL) ແລະ ການຮັກສາຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຫຼອດເລືອດ.
• ປະສິດທິພາບຕ້ານການອັກເສບ ແລະ ຕ້ານຈຸລິນຊີ: ເກີດຈາກການມີໂພລີຟີນອລ ແລະ ເປັບຕິດປ້ອງກັນສະເພາະ.
• ສະຕິປັນຍາ: L-ທີອານິນ ກະຕຸ້ນການສ້າງຄື້ນອາລຟາໃນສະໜອງ, ປັບປຸງຄວາມຕື່ນຕົວ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຕັ້ງສະມາທິ.
• ການເສີມສ້າງພູມຄຸ້ມກັນ: ສານປະກອບໂພລີຟີນອລ ກະຕຸ້ນການເຄື່ອນໄຫວຂອງເຊລພູມຄຸ້ມກັນ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນໍ້າ: 90–100 °C. ອຸນຫະພູມສູງຊ່ວຍເປີດໂຕກິ່ນຫອມນໍ້າເຜິ້ງ ແລະ ເນື້ອຊາອອກຢ່າງເຕັມທີ່.
• ປະລິມານຊາ: 5–7 ກຣາມ ຕໍ່ນໍ້າ 150–200 ມລ (ວິທີຊົງແບບກົງຟູຊາ) ຫຼື 2–3 ກຣາມ ຕໍ່ 200–250 ມລ (ວິທີຍຸໂຣບ).
• ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ: ກາຍຫວານເຄືອບ (蓋碗, Gàiwǎn) — ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຊ່ວຍໃຫ້ຮັບຮູ້ຄວາມບໍລິສຸດຂອງກິ່ນຫອມ. ຍັງເໝາະກັບກາຕິ່ງດິນຊາອ�ີຊິງ (宜興紫砂壺, Yíxīng Zǐshā Hú), ເຊິ່ງຈະເນັ້ນຄວາມເລິກ ແລະ ຄວາມໜາແໜ້ນຂອງລົດຊາດ.
• ຂະບວນການຊົງ (ວິທີຊົງແບບປຼົ່ນ):
  1. ອຸ່ນກາຍຫວານ ແລະ ຊາໄຫ (ຖ້ວຍຄວາມຍຸດຕິທຳ) ດ້ວຍນໍ້າຟົດ, ຖອກນໍ້າຖິ້ມ.
  2. ໃສ່ຊາແຫ້ງລົງໃນກາຍຫວານທີ່ອຸ່ນແລ້ວ. ສູດດົມກິ່ນຫອມຂອງໃບຊາທີ່ຖືກຄວາມຮ້ອນ.
  3. ການລ້າງ: ຖອກນໍ້າຮ້ອນໃສ່ ແລະ ຖອກອອກທັນທີ. ສິ່ງນີ້ປຸກໃບຊາ ແລະ ລ້າງຜົງຊາອອກ.
  4. ການປຼົ່ນຄັ້ງທຳອິດ: ຖອກນໍ້າທີ່ 90–95 °C, ແຊ່ປະໄວ້ 20–30 ວິນາທີ.
  5. ການປຼົ່ນຄັ້ງທີສອງ ແລະ ຕໍ່ໄປ: ຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາ — 30 ວິ, 40 ວິ, 50 ວິ, 1 ນາທີ.
  6. ຊາສາມາດຮອງຮັບການປຼົ່ນ 5–8 ຄັ້ງ, ແຕ່ລະຄັ້ງເປີດເຜີຍກິ່ນລົດທີ່ແຕກຕ່າງກັນອອກມາ.
• ວິທີຍຸໂຣບ: ຊາ 2–3 ກຣາມ ຕໍ່ນໍ້າ 200–250 ມລ ທີ່ 90–95 °C. ແຊ່ປະໄວ້ 3–4 ນາທີ. ເໝາະສຳລັບການດື່ມປະຈຳວັນ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ເພື່ອຮັກສາກິ່ນຫອມນໍ້າເຜິ້ງທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ຄວາມສົດຂອງຊາ, ຈຳເປັນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມເງື່ອນໄຂດັ່ງນີ້:

• ພາຊະນະ: ບັນຈຸປິດສະນິດ, ບໍ່ໂປ່ງແສງ — ກະປຸກເຊຣາມິກ, ພາຊະນະໂລຫະທີ່ມີຝາປິດແໜ້ນ ຫຼື ຖົງຟອຍຫຼາຍຊັ້ນທີ່ມີຊິບລັອກ.
• ອຸນຫະພູມ: ສະຖານທີ່ແຫ້ງ, ເຢັນ. ອຸນຫະພູມການເກັບຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດ — ຕໍ່າກວ່າ 25 °C. ສຳລັບການເກັບຮັກສາຍາວນານ ສາມາດວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ (5–10 °C) ໃນບັນຈຸປິດສະນິດ.
• ແສງ ແລະ ກິ່ນ: ການປົກປ້ອງຈາກແສງແດດໂດຍກົງ ແລະ ກິ່ນແຮງຈາກພາຍນອກ ເປັນສິ່ງຈຳເປັນ.
• ອາຍຸການເກັບ: ເມື່ອເກັບຮັກສາຢ່າງຖືກວິທີ, ຊາຈະຮັກສາຄຸນນະພາບໄດ້ເຖິງສອງປີ. ກິ່ນຫອມນໍ້າເຜິ້ງທີ່ສົດໃສ ແລະ ເດັ່ນຊັດທີ່ສຸດ — ໃນລະຫວ່າງປີທຳອິດຫຼັງການຜະລິດ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

• ຊັ້ນລາຄາ: ຊານຊີ ຊິງສິນ ຮົງຊາ ຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມພຣີມຽມ ຂອງຊາຊົງສີແດງໄຕ້ຫວັນ. ລາຄາຂຶ້ນຢູ່ກັບເກຣດ, ລະດູການເກັບ, ລະດັບຄວາມເສຍຫາຍຂອງໃບຈາກແມງກະປືດ ແລະ ຊື່ສຽງຂອງຜູ້ຜະລິດ. ຊຸດການແຂ່ງຂັນ (ທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນໃນການແຂ່ງຂັນປະຈຳປີ) ມີລາຄາສູງກວ່າມາດຕະຖານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ລາຄາຂາຍຍ່ອຍໂດຍປະມານໃນຕະຫຼາດສາກົນ — 25–40 USD ສຳລັບ 100 ກຣາມ ຂອງຊາຄຸນນະພາບ, ຊຸດການແຂ່ງຂັນອາດມີລາຄາສູງກວ່ານັ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
• ປັດໃຈທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ມູນຄ່າ: ລະດັບການສະແດງອອກຂອງກິ່ນຫອມນໍ້າເຜິ້ງ (ຍິ່ງຜົນກະທົບຈາກແມງກະປືດແຮງ, ຍິ່ງມີມູນຄ່າສູງ); ລະດູການເກັບ (ລະດູຮ້ອນ, ເມື່ອແມງໄມ້ເຄື່ອນໄຫວສູງສຸດ, ມີມູນຄ່າສູງກວ່າ); ການເກັບດ້ວຍມື ແລະ ປະລິມານການຜະລິດໜ້ອຍ.
• ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:
  • ຊື້ຊາຈາກຜູ້ຂາຍຊາໄຕ້ຫວັນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ ຫຼື ໂດຍກົງຈາກກະສິກອນທີ່ຊານຊີ.
  • ປະເມີນກິ່ນຫອມ: ກິ່ນຫອມນໍ້າເຜິ້ງທຳມະຊາດ Mi Xiang — ຫຼາກຫຼາຍ, ນຸ້ມນວນ ແລະ ເປັນທຳມະຊາດ, ບໍ່ມີກິ່ນເຄມີຮຸນແຮງ. ຂອງປອມທີ່ໃສ່ກິ່ນສັງເຄາະ ຈະມີກິ່ນຈືດໆ ແລະ ລົບກວນ.
  • ກວດສອບລັກສະນະໃບ: ມີດອກຍອດສີທອງ, ການມ້ວນທີ່ລະອຽດສະເໝີຕົ້ນສະເໝີປາຍ, ບໍ່ມີສິ່ງເຈືອປົນແປກປອມ.
  • ປະເມີນນໍ້າຊາ: ຊາທີ່ແທ້ ຈະໃຫ້ນໍ້າຊາສົດໃສ, ສະອາດ, ໂປ່ງໃສ ສີທອງອຳພັນ. ນໍ້າຊາຂຸ່ນ ຫຼື ບໍ່ສົດໃສ — ເປັນສັນຍານຂອງຄຸນນະພາບຕໍ່າ.
  • ລາຄາຕໍ່າຢ່າງໜ້າສົງໄສ: ຖ້າລາຄາຕໍ່າກວ່າຕະຫຼາດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ໃນຂະນະທີ່ອ້າງວ່າມີຄຸນນະພາບສູງ — ມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ສູງຂອງການປອມຕົວ ຫຼື ການປ່ຽນວັດຖຸດິບ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• «ຮອຍກັດແຫ່ງຄວາມງາມ». ກິ່ນຫອມນໍ້າເຜິ້ງ Mi Xiang — ເປັນຜົນມາຈາກການ «ຮ່ວມມື» ທາງຊີວະເຄມີ ລະຫວ່າງພຸ່ມຊາ ແລະ ແມງກະປືດສີຂຽວຂະໜາດນ້ອຍ Jacobiasca formosana. ການກັດຂອງແມງໄມ້ ກະຕຸ້ນໃຫ້ຕົ້ນພືດສັງເຄາະສານເທີຣປີນອຍດ — ສານຫອມລະເຫີຍດຽວກັນ ທີ່ສ້າງກິ່ນມັສກາຕະເປັນຕຳນານຂອງຊາດາຈີລິງ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງ ດົງຟາງເໝຍເຢີນ. ເປັນເລື່ອງທີ່ຂັດແຍ່ງກັນວ່າ ສິ່ງທີ່ຊາວກະສິກອນໃນອະດີດຄິດວ່າເປັນການທຳລາຍ ກາຍເປັນພື້ນຖານຂອງຊາຊັ້ນສູງ.
• ພັນອະມະຕະ. ຊິງສິນ ການຈື ມີຄວາມສາມາດພິເສດໃນການຟື້ນຟູຕົວເອງ: ເມື່ອພຸ່ມຊາແກ່ລົງ (ປົກກະຕິຫຼັງ 15 ປີ), ຈາກລະບົບຮາກຂອງມັນຈະງອກໜໍ່ໃໝ່ຂຶ້ນມາອັດຕະໂນມັດ, ສ້າງເປັນຕົ້ນອ່ອນແທນທີ່ຕົ້ນເກົ່າ. ຍ້ອນສິ່ງນີ້ ບາງສວນປູກຢູ່ຊານຊີ ຈຶ່ງໃຫ້ຜະລິດຜົນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງມາເປັນເວລາກວ່າໜຶ່ງຮ້ອຍປີ.
• ສອງໜ້າຂອງພັນດຽວ. ຈາກໃບຂອງ ຊິງສິນ ການຈື ໃນຊານຊີ ໃນລະດູບານໃໝ່ ແລະ ລະດູໜາວ ຜະລິດຊາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ — ບີລໍຊຸນ (碧螺春) ແລະ ລຸນຈິງ (龍井) ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ດັ່ງນັ້ນ ພຸ່ມຊາຕົ້ນດຽວກັນ ໃນໜຶ່ງປີ ຈຶ່ງໃຫ້ທັງຊາຂຽວອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຊາຊົງສີແດງກິ່ນນໍ້າເຜິ້ງ — ຂຶ້ນກັບລະດູການ ແລະ ເຕັກໂນໂລຢີການປຸງແຕ່ງ.
• ການແຂ່ງຂັນເປັນຕົວຂັບເຄື່ອນຄວາມກ້າວໜ້າ. ນັບຕັ້ງແຕ່ການກໍ່ຕັ້ງການແຂ່ງຂັນຊາຊົງສີແດງກິ່ນນໍ້າເຜິ້ງຊານຊີ ໃນປີ 2010, ປະລິມານຊຸດຊາທີ່ສົ່ງເຂົ້າປະກວດ ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຈາກ 5 ຈີນໄຕ້ຫວັນ (斤, ປະມານ 3 ກິໂລ) ມາເປັນ 10 ຈີນ (ປະມານ 6 ກິໂລ) ໃນປີ 2015 — ເປັນຫຼັກຖານຂອງການເຕີບໃຫຍ່ດ້ານຝີມື ແລະ ຄວາມເຊື່ອໝັ້ນຂອງຜູ້ຜະລິດໃນຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງຕົນ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຊົງສີແດງຊະນິດອື່ນໆ:

• ຢືເຢວທ່ານ ຮົງຊາ / ຮົງຢຸຍ (日月潭紅茶 / 紅玉, TTES №18): ຊາຊົງສີແດງຈາກເມືອງນານໂທ, ຜະລິດຈາກພັນປະສົມອາຊາມ. ຕ່າງຈາກ ຊານຊີ ຮົງຊາ, ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເຕັມຕົວ ພ້ອມດ້ວຍກິ່ນອົບເຊີຍ ແລະ ໝາກຂີ້ຫູດ, ບໍ່ມີກິ່ນຫອມນໍ້າເຜິ້ງຈາກແມງກະປືດ. ໃບຊາໃຫຍ່ກວ່າ, ນໍ້າຊາດຳເຂັ້ມກວ່າ ແລະ ອີ່ມຕົວກວ່າ.
• ຮວາເລີຽນ ມີເຊຍງ ຮົງຊາ (花蓮蜜香紅茶): ຊາຊົງສີແດງກິ່ນນໍ້າເຜິ້ງຈາກພາກຕາເວັນອອກຂອງໄຕ້ຫວັນ (ເມືອງຮວາເລີຽນ), ກໍ່ຜະລິດໂດຍມີສ່ວນຮ່ວມຂອງແມງກະປືດ, ແຕ່ມາຈາກພັນອື່ນ — ຊິງສິນ ອູລົງ (青心烏龍), ຈິນຊຽນ (金萱) ແລະ ຊຸຍຢຸຍ (翠玉). ຕ່າງຈາກ ຊານຊີ ຮົງຊາ ດ້ວຍລັກສະນະທີ່ໜາເນື້ອ, ເປັນ «ພາກໃຕ້» ຫຼາຍກວ່າ, ຂາດກິ່ນໝາກນາວລະອຽດ ທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງພັນ ຊິງສິນ ການຈື.
• ດົງຟາງເໝຍເຢີນ (東方美人): ອູລົງຂອງໄຕ້ຫວັນ (ບໍ່ແມ່ນຊາຊົງສີແດງ), ທີ່ຍັງອີງໃສ່ຜົນກະທົບຈາກແມງກະປືດ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ ດົງຟາງເໝຍເຢີນ — ເປັນຊາເຄິ່ງໝັກ (ອົກຊິໄດສ໌ 60–75 %), ໃນຂະນະທີ່ ຊານຊີ ຮົງຊາ ໝັກເຕັມ. ເໝຍເຢີນ ມີໂປຣໄຟລດອກໄມ້, «ມັສກາຕະ» ຫຼາຍກວ່າ, ສ່ວນ ຊານຊີ ຮົງຊາ ເນັ້ນຄວາມຫວານແບບນໍ້າເຜິ້ງ-ໝາກໄມ້.
• ດາຈີລິງ Second Flush (ມັສກາແຕລ): ຊາດຳຂອງອິນເດຍ ທີ່ມີກິ່ນມັສກາຕະ, ກໍ່ເກີດຈາກຜົນກະທົບຂອງແມງກະປືດ (Empoasca flavescens). ຕ່າງຈາກ ຊານຊີ ຮົງຊາ, ມີລົດຝາດສູງກວ່າ, ມີກິ່ນ «ອະງຸ່ນມັສກາຕະ» ທີ່ເດັ່ນກວ່າ ແລະ ຄວາມຫວານນໍ້າເຜິ້ງທີ່ສະແດງອອກໜ້ອຍກວ່າ.

ສະຫຼຸບ

ຊານຊີ ຊິງສິນ ຮົງຊາ — ນີ້ແມ່ນຊາທີ່ທຳມະຊາດ ແລະ ຝີມືມະນຸດ ປະສານເຂົ້າກັນຢ່າງກົມກືນອັນໜ້າອັດສະຈັນ. ພັນທີ່ເປັນເອກະລັກ ຊິງສິນ ການຈື, ສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກເຂດຮ້ອນຂອງພາກເໜືອໄຕ້ຫວັນ, ການປູກຝັງແບບນິເວດ ແລະ «ການຮ່ວມປະພັນ» ອັນອັດສະຈັນຂອງແມງກະປືດສີຂຽວຂະໜາດນ້ອຍ ກໍ່ໃຫ້ເກີດຊາຊົງສີແດງ ທີ່ມີກິ່ນຫອມນໍ້າເຜິ້ງ-ໝາກໄມ້ ທຳມະຊາດທີ່ບໍ່ມີໃຜທຽບ, ລົດຊາດນຸ້ມສົດຊຸ່ມ, ອາຟະເຕີເທສຫວານຍາວນານ. ຊານີ້ຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ ສຳລັບຜູ້ທີ່ຊື່ນຊົມຄວາມຫວານທຳມະຊາດໂດຍບໍ່ມີສານເຕີມແຕ່ງ, ຄວາມປານີດ ແລະ ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຝີມືຊາໄຕ້ຫວັນ, ພ້ອມທັງສຳລັບທຸກຄົນທີ່ຢາກຄົ້ນພົບມິຕິໃໝ່, ໜຸ່ມ ແລະ ພັດທະນາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ຂອງວັດທະນະທຳຊາໄຕ້ຫວັນ.