home · article

ເຣິນເຊິນ ອູຫຼົງ

Rénshēn wūlóng · 人参乌龙

ເຣິນເຊິນ ອູຫຼົງ ແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ຜິດປົກກະຕິຂອງປະເພນີຊາ ແລະ ພືດສະໝຸນໄພ: ຊາອູຫຼົງທີ່ຖືກເຄືອບດ້ວຍຜົງຂອງໂສມ ແລະ ພືດສະໝຸນໄພປະກອບອື່ນໆ, ກຳເນີດເປັນເປືອກ “ເຄັລ” ທີ່ມີລັກສະນະພິເສດຢູ່ບົນແຕ່ລະເມັດ. ຊານີ້ມີຈຸດຢືນດ້ານ “ສຸຂະພາບ” ຢ່າງຊັດເຈນ: ມັນຜະສົມຜະສານຜົນກະຕຸ້ນອ່ອນໆຂອງຊາອູຫຼົງ ກັບ ຄຸນສົມບັດປັບຕົວ (adaptogenic) ຂອງໂສມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຕະຫຼາດຂອງ ເຣິນເຊິນ ອູຫຼົງ ແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ສຸດ — ຕັ້ງແຕ່ຊຸດພຣີມຽມຈາກໄຕ້ຫວັນທີ່ໃຊ້ໂສມເກົາຫຼີແທ້ ຈົນເຖິງຊາຈາກຝູຈ້ຽນລາຄາຖືກທີ່ໂສມຖືກທົດແທນດ້ວຍຊະເອມລົດຫວານ (甘草, gāncǎo) ທັງໝົດ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

ປະເພດ: ອູຫຼົງທີ່ມີສ່ວນປະກອບພືດ (ປຸງກິ່ນ/ເສີມສ່ວນ). ຊາອູຫຼົງພື້ນຖານ — ໝັກນ້ອຍຫາປານກາງ (15–35% ການອອກຊິເດຊັນ).
ໝວດໝູ່: ຊາທີ່ມີສ່ວນປະສົມ; ຊາສຸຂະພາບ. ຍັງຮູ້ຈັກໃນຊື່ “ລານກຸ້ຍເຣີນ” (兰贵人, Lán Guìrén — “ກ້ວຍໄມ້ຜູ້ສູງສົ່ງ”), ໂດຍສະເພາະໃນປະເທດຈີນ.
ຕົ້ນກຳເນີດ: ບໍ່ມີພື້ນທີ່ຜະລິດສະເພາະ. ສູນກາງການຜະລິດຫຼັກ:
- ໄຕ້ຫວັນ: ເມືອງນານໂຖວ (南投) ແລະ ເຈຍຢີ (嘉义). ຊຸດພຣີມຽມທີ່ໃຊ້ຊາອູຫຼົງພູສູງ (ອາລີຊານ, ຕົງຕິງ, ຈິນຊວນ).
- ຝູຈ້ຽນ, ຈີນ: ເມືອງອານຊີ (安溪) — ຜະລິດມວນຊົນບົນພື້ນຖານ ຖ້ຽກວນອິນ, ເໝົາເຊຍ, ປິ່ນຊານ. ຜູ້ສະໜອງຫຼັກສຳລັບຕະຫຼາດຣັດເຊຍ ແລະ ອາຊີກາງ.
- ກວາງຕຸ້ງ, ຈີນ: ພົບໜ້ອຍ, ອາດໃຊ້ ຕານຊົງ ຫຼື ອູຫຼົງທ້ອງຖິ່ນ.
ພິກັດພູມສາດ: ~25° N, ~118° E (ອານຊີ); ~23°50’ N, ~120°40’ E (ນານໂຖວ).

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

ປະຫວັດສາດ: ເຣິນເຊິນ ອູຫຼົງ ປາກົດຕົວໃນທ້າຍສັດຕະວັດທີ 20 — ສ່ວນໃຫຍ່ເປັນຜະລິດຕະພັນສົ່ງອອກ, ມຸ່ງເປົ້າໝາຍຕະຫຼາດອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້, ຣັດເຊຍ ແລະ ບັນດາປະເທດ CIS. ປະເພນີການປະສົມຊາກັບໂສມມີຮາກຖານໃນຢາພື້ນເມືອງຈີນ: ແມ່ນແຕ່ໃນຕຳລາສະໄໝລາຊະວົງມິງ (明, 1368–1644) ກໍ່ມີການກ່າວເຖິງການຊົງຊາໃບຊາ ແລະ ຮາກໂສມຮ່ວມກັນ ເພື່ອເພີ່ມພະລັງຊີ (气). ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຮູບແບບອຸດສາຫະກຳ — ການເຄືອບຊາອູຫຼົງທີ່ສຳເລັດແລ້ວດ້ວຍຜົງສະໝຸນໄພ — ປາກົດຕົວພຽງໃນຊຸມປີ 1980-1990 ຢູ່ໄຕ້ຫວັນ, ຈາກນັ້ນເຕັກໂນໂລຊີກໍ່ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປສູ່ຝູຈ້ຽນ. ຊື່ທາງເລືອກ “ລານກຸ້ຍເຣີນ” (兰贵人, “ກ້ວຍໄມ້ຜູ້ສູງສົ່ງ”) ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບນິທານກ່ຽວກັບນາງສະໜົມຂອງຈັກກະພັດຊຽນຫຼົງ ຜູ້ມີຖິ່ນກຳເນີດຈາກແຂວງພາກໃຕ້ ໄດ້ນຳເອົາສູດຊາຜະສົມໂສມມາສູ່ລາຊະສຳນັກ. ນິທານນີ້, ສ່ວນຫຼາຍອາດເປັນເລື່ອງເລົ່າທາງການຕະຫຼາດໃນສັດຕະວັດທີ 20, ແຕ່ໄດ້ຝັງຮາກໝັ້ນໃນປະເພນີການຄ້າ.
ຊື່:
- “ເຣິນເຊິນ” (人参, Rénshēn) — ໂສມ (Panax ginseng). “ເຣິນ” (人) — ຄົນ; “ເຊິນ” (参) — ຮາກ, ມີລັກສະນະຄ້າຍຮູບຮ່າງມະນຸດ.
- “ອູຫຼົງ” (乌龙, Wūlóng) — “ມັງກອນດຳ”, ຄຳສັບທົ່ວໄປສຳລັບຊາທີ່ໝັກບາງສ່ວນ.
ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ໃນປະເທດຈີນ, ເຣິນເຊິນ ອູຫຼົງ ບໍ່ໄດ້ຖືກຈັດຢູ່ໃນໝວດຊາຊັ້ນສູງ ແລະ ຖືກມອງວ່າເປັນ “ເຄື່ອງດື່ມສຳລັບການທຳງານ”. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຢູ່ຣັດເຊຍ ແລະ CIS, ມັນມີຊ່ອງທາງທີ່ໂດດເດັ່ນໃນຮ້ານຊາເສພາະທາງ, ຖືກວາງຕຳແໜ່ງເປັນຊາກະຕຸ້ນແລະມີປະໂຫຍດ. ຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງການຮັບຮູ້ໃນບ້ານເກີດ ແລະ ຕ່າງປະເທດ — ແມ່ນລັກສະນະພິເສດຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

ພື້ນຖານຊາ

ພັນທຸກຳພື້ນຖານ: ຖ້ຽກວນອິນ (铁观音), ປິ່ນຊານ (本山), ເໝົາເຊຍ (毛蟹) — ສຳລັບສູດມວນຊົນຈາກຝູຈ້ຽນ; ຈິນຊວນ (金萱, Jīn Xuān), ຊິງຊິນອູຫຼົງ (青心乌龙) — ສຳລັບພຣີມຽມຈາກໄຕ້ຫວັນ. Camellia sinensis var. sinensis.
ມາດຕະຖານການເກັບ: ຍອດອ່ອນ + 2–3 ໃບ. ການເກັບຂຶ້ນກັບຊາອູຫຼົງພື້ນຖານ (ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ–ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນສຳລັບອານຊີ; ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ແລະ ລະດູໜາວສຳລັບໄຕ້ຫວັນ).

ເປືອກເຄືອບສະໝຸນໄພ

ໂສມ: ຮາກ Panax ginseng C. A. Meyer (ໂສມເກົາຫຼີ/ຈີນ) ຫຼື Panax quinquefolius (ໂສມອາເມຣິກາ) — ໃນຮູບແບບຜົງລະອຽດ. ສານອອກລິດຫຼັກ — ຈິນເຊໂນໄຊດ໌ (ginsenosides) (triterpene saponins), ມີຜົນປັບຕົວ, ກະຕຸ້ນ ແລະ ປັບພູມຄຸ້ມກັນ.
ຊະເອມລົດຫວານ (甘草, gāncǎo): ຮາກ Glycyrrhiza glabra ຫຼື G. uralensis — ຖືກໃຊ້ໃນເກືອບທຸກສູດການຄ້າ. ມີສານກລີຊີຣີຊິນ (glycyrrhizin), ໃຫ້ຄວາມຫວານທຳມະຊາດຢ່າງເຂັ້ມຂຸ້ນ (ຫວານກວ່ານ້ຳຕານຊູໂຄຣສ 50 ເທົ່າ). ໃນສູດລາຄາຖືກ, ຊະເອມລົດຫວານອາດທົດແທນໂສມທັງໝົດ.
ສ່ວນປະກອບອື່ນໆ: ໃນສ່ວນຜະສົມຜົງເຄືອບອາດມີ ແປ້ງເຂົ້າ (ເພື່ອຄວາມໜຽວ), ຜົງຫວານສະເຕເວຍ, ບາງຄັ້ງ — ຊິ້ນສ່ວນຂອງຮາກອັສຕຣາກາລັສ (黄芪, huángqí) ຫຼື ໝາກເກົາກີ້ (枸杞, gǒuqǐ).

4. ດິນແດນ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:

ດິນແດນຖືກກຳນົດໂດຍຊາອູຫຼົງພື້ນຖານ, ບໍ່ແມ່ນສ່ວນປະກອບສະໝຸນໄພ.

ອານຊີ, ຝູຈ້ຽນ (ຜະລິດມວນຊົນ)

ລະດັບຄວາມສູງ: 400–800 ແມັດ. ສະພາບອາກາດເຂດຮ້ອນມໍລະສຸມ, ດິນແດງລາເຕີໄຣຕ໌.
ລັກສະນະພິເສດ: ຜົນຜະລິດສູງ, ວັດຖຸດິບຫາໄດ້ງ່າຍ. ຊາຖືກຜະລິດຕະຫຼອດປີ; ສຳລັບ ເຣິນເຊິນ ອູຫຼົງ ມັກໃຊ້ຊາທີ່ເກັບໃນລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ — ມີຄຸນຄ່າໜ້ອຍກວ່າສຳລັບຊາອູຫຼົງບໍລິສຸດ, ແຕ່ຄ່ອນຂ້າງເໝາະສົມເປັນພື້ນຖານໃຫ້ການປຸງແຕ່ງສະໝຸນໄພ.

ນານໂຖວ / ເຈຍຢີ, ໄຕ້ຫວັນ (ພຣີມຽມ)

ລະດັບຄວາມສູງ: 300–1200 ແມັດ. ສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກເຢັນກວ່າ, ມີໝອກເລື້ອຍໆ.
ລັກສະນະພິເສດ: ຊາອູຫຼົງພື້ນຖານ — ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ຫວານກວ່າ, ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບມີລົດຊາດທີ່ຊັບຊ້ອນ ແລະ ກົມກືນກວ່າ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ການຜະລິດປະກອບມີສອງຂັ້ນຕອນ: ການຜະລິດຊາອູຫຼົງພື້ນຖານ ແລະ ການເຄືອບດ້ວຍສະໝຸນໄພໃນພາຍຫຼັງ.

ຂັ້ນຕອນ I: ຊາອູຫຼົງພື້ນຖານ

ການເກັບ (采摘, cǎi zhāi): ດ້ວຍມື ຫຼື ເຄື່ອງຈັກ.
ການຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo): ຕາກແດດ ຫຼື ຕາກໃນຮົ່ມ, 2–6 ຊົ່ວໂມງ.
ການເຂົ່າ (摇青, yáo qīng): 3–4 ຮອບວຽນ ພ້ອມການພັກ. ເລີ່ມຕົ້ນການອອກຊິເດຊັນ.
ການໝັກ (发酵, fājiào): 15–35%.
ການລົງຄວາມຮ້ອນສູງ (杀青, shā qīng): ການຄົ່ວດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ.
ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ມ້ວນດ້ວຍຜ້າ (布揉, bù róu), ຮູບຊົງເຄິ່ງກົມ.
ການອົບແຫ້ງເບື້ອງຕົ້ນ (初烘, chū hōng).

ຂັ້ນຕອນ II: ການເຄືອບດ້ວຍສະໝຸນໄພ (裹粉, guǒ fěn)

ວິທີທີ່ແຜ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ — ການຄຸກດ້ວຍຜົງ (裹粉法):

ເມັດຊາອູຫຼົງທີ່ມີຮູບຊົງເຄິ່ງກົມ ທີ່ອົບແຫ້ງພໍດີ ຖືກໃສ່ລົງໃນຖັງໝູນ.
ຜົງສະໝຸນໄພ (ໂສມ + ຊະເອມລົດຫວານ + ສານເຊື່ອມ) ຖືກພົ່ນໃສ່ເມັດຊາໃນຂະນະທີ່ໝູນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ອຸນຫະພູມໃນຖັງ — 60–80°C.
ຮອບວຽນ “ພົ່ນຜົງ → ອົບແຫ້ງ → ພົ່ນຊັ້ນຕໍ່ໄປ” ຖືກເຮັດຊ້ຳ 3–5 ຄັ້ງ, ສ້າງເປັນເປືອກເຄືອບ “ຄ້າຍເຄັລ” ທີ່ໜາແໜ້ນ ແລະ ມີລັກສະນະພິເສດ.
ການອົບແຫ້ງສຸດທ້າຍ ທີ່ 80–100°C ຈົນຄວາມຊຸ່ມ ≤6%.

ວິທີການທາງເລືອກ:

ການເຄືອບດ້ວຍສານສະກັດ: ພົ່ນເມັດຊາດ້ວຍສານສະກັດນ້ຳເຂັ້ມຂຸ້ນຈາກໂສມ, ຈາກນັ້ນອົບແຫ້ງ. ເປືອກບາງກວ່າ, ກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນໜ້ອຍກວ່າ.
ການຜະສົມ: ຊາອູຫຼົງສຳເລັດຮູບ + ຮາກໂສມຫັ່ນບາງໆໃນຊຸດດຽວກັນ (ພົບເຫັນໄດ້ຍາກ; ເປັນກົນລະຍຸດທາງການຕະຫຼາດ ຫຼາຍກວ່າເຕັກໂນໂລຊີຕົວຈິງ).

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ເມັດເຄິ່ງກົມແໜ້ນ, ຖືກເຄືອບດ້ວຍ “ເຄັລ” ມົວໆ ສີຂຽວອົມເບຈ ຫຼື ສີນ້ຳຕານຈາກຜົງສະໝຸນໄພ. ເມັດໜັກ, ຂະໜາດສະໝ່ຳສະເໝີ. ພື້ນຜິວຂຸຂະ. ໃນສູດພຣີມຽມ, ຊັ້ນຜົງບາງກວ່າ, ສາມາດເຫັນສີຂຽວຂອງຊາອູຫຼົງພື້ນຖານ.
ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ຫວານອ່ອນໆ, ມີໂນດເຄື່ອງເທດ-ດິນທີ່ເດັ່ນຊັດຂອງໂສມ ແລະ ຄວາມຫວານເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຊະເອມລົດຫວານ. ໃນສູດພຣີມຽມ — ມີໂນດດອກໄມ້ ແລະ ຄີມເພີ່ມເຕີມຈາກຊາອູຫຼົງພື້ນຖານ.
ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ເຂັ້ມຂຸ້ນໜ້ອຍກວ່າຂອງໃບແຫ້ງ. ຫວານ-ເຜັດ, ມີໂນດສະໝຸນໄພ “ຢາ” ຂອງໂສມ, ຄວາມຫວານຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງຂອງຊະເອມລົດຫວານ, ແລະ — ໃນສູດທີ່ດີ — ກິ່ນດອກໄມ້ຂອງຊາອູຫຼົງຄ່ອຍໆປາກົດອອກມາ.
ລົດຊາດ: ການຊົງຮອບທຳອິດ — ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເຜັດ-ຫວານ, ມີລົດຂົມອ່ອນໆທີ່ເປັນລັກສະນະພິເສດຂອງໂສມ (ຮາກ, ດິນ, ເຄື່ອງເທດ) ແລະ ຄວາມຫວານທີ່ເຄືອບປາກຂອງຊະເອມລົດຫວານ. ການຊົງຮອບທີສອງ–ສາມ — ເປືອກສະໝຸນໄພລົດລົງ, ລັກສະນະຂອງຊາອູຫຼົງພື້ນຖານປາກົດອອກ: ໂນດດອກໄມ້, ຄີມ, ໝາກໄມ້. ລົດຊາດຕົກຄ້າງ — ຍາວນານ, ຫວານ, ມີພື້ນສຽງ “ຮາກ” ອົບອຸ່ນ. ລົດຊາດພິເສດ, ເໝາະສຳລັບ “ຄົນທີ່ມັກ” — ສຳລັບຄົນທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍ ອາດເບິ່ງຄືວ່າເປັນຢາ.
ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີເຫຼືອງອຳພັນ ຫາ ອຳພັນ. ໃນການຊົງຮອບທຳອິດ — ຂຸ່ນເລັກນ້ອຍເນື່ອງຈາກການລະລາຍຂອງຜົງສະໝຸນໄພ; ເມື່ອຮອດການຊົງຮອບທີສາມ — ສະອາດ ແລະ ໃສ.
ກາກຊາ: ໃບຊາອູຫຼົງ, ເຊິ່ງຄີຍອອກຫຼັງຈາກຜົງຖືກລ້າງອອກ, — ສີຂຽວ ມີຂອບສີແດງ. ຢູ່ກົ້ນ — ຕະກອນຈາກອະນຸພາກຂອງໂສມ ແລະ ຊະເອມລົດຫວານ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

ຈາກຊາອູຫຼົງພື້ນຖານ:

ໂພລີຟີນອລ (ຄາເທຊິນ): EGCG, EGC — ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ປະລິມານ ~15–20% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງຂອງພື້ນຖານຊາ.
ອາຊິດອະມິໂນ: L-theanine (~1–1.5%) — ລົດຊາດອູມາມິ, ຜ່ອນຄາຍ.
ກາເຟອິນ: ~20–35 ມກ/ກຣາມ (ປານກາງ).
ວິຕາມິນ: C, ກຸ່ມ B. ແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ, ຟລູອໍ, ແມກນີຊຽມ, ມັງການີສ.

ຈາກເປືອກສະໝຸນໄພ:

ຈິນເຊໂນໄຊດ໌ (Rb1, Rg1, Re ແລະອື່ນໆ): ສານອອກລິດຫຼັກຂອງໂສມ. ມີຜົນປັບຕົວ, ກະຕຸ້ນ, ປັບພູມຄຸ້ມກັນ. ປະລິມານໃນເປືອກເຄືອບຂຶ້ນກັບສັດສ່ວນຂອງໂສມແທ້ໃນສູດ (ຈາກ 5% ຫາ 30%).
ກລີຊີຣີຊິນ: ຈາກຊະເອມລົດຫວານ. ໃຫ້ຄວາມຫວານເຂັ້ມຂຸ້ນ. ມີຜົນຕ້ານການອັກເສບ ແລະ ຂັບຂີ້ກະເທີ, ແຕ່ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປ (>100 ມກ/ວັນ) ອາດເພີ່ມຄວາມດັນເລືອດ.
ໂພລີແຊັກຄາໄຣດ໌ຂອງໂສມ: ປັບພູມຄຸ້ມກັນ.

ສຳຄັນ: ປະລິມານຈິນເຊໂນໄຊດ໌ຕົວຈິງໃນຊຸດການຄ້າແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ໃນສູດລາຄາຖືກ, ໂສມອາດມີພຽງໜ້ອຍກວ່າ 5% ຂອງເປືອກ — ທີ່ເຫຼືອແມ່ນຊະເອມລົດຫວານ ແລະ ແປ້ງເຂົ້າ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ມີປະໂຫຍດ:

ຜົນກະຕຸ້ນ ແລະ ປັບຕົວ: ການເຮັດວຽກຮ່ວມກັນສາມທາງ — ກາເຟອິນ (ກະຕຸ້ນໄວ) + L-theanine (ຜ່ອນຄາຍອ່ອນໂຍນ) + ຈິນເຊໂນໄຊດ໌ (ສະໜັບສະໜູນປັບຕົວເລິກ). ເພີ່ມປະສິດທິພາບການເຮັດວຽກ, ປັບປຸງສະມາທິ, ຊ່ວຍປັບຕົວກັບຄວາມຄຽດ.
ການປົກປ້ອງຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ຄາເທຊິນຈາກອູຫຼົງ + ໂພລີຟີນອລຈາກໂສມ.
ການເສີມສ້າງພູມຄຸ້ມກັນ: ຈິນເຊໂນໄຊດ໌ກະຕຸ້ນກິດຈະກຳຂອງເຊລ NK ແລະ ແມັກໂຄຟາຈ. ໂພລີແຊັກຄາໄຣດ໌ຂອງໂສມ — ເປັນສານປັບພູມຄຸ້ມກັນ.
ການສະໜັບສະໜູນການຍ່ອຍອາຫານ: ຊະເອມລົດຫວານເຄືອບເຍື່ອເມືອກກະເພາະອາຫານ; ໂພລີຟີນອລຂອງອູຫຼົງກະຕຸ້ນນ້ຳຍ່ອຍ.
ຜົນໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ: ໃນຄຳສັບຂອງການແພດພື້ນເມືອງຈີນ (TCM), ໂສມ — ເປັນສ່ວນປະກອບ “ອຸ່ນ” (温); ເມື່ອປະສົມກັບອູຫຼົງສ້າງຜົນອົບອຸ່ນ, ມີປະໂຫຍດໃນລະດູໜາວ.
ການປັບປຸງອາລົມ: ການປະສົມປະສານຂອງກາເຟອິນ, L-theanine ແລະ ຈິນເຊໂນໄຊດ໌ ມີຜົນຕ້ານຊຶມເສົ້າອ່ອນໆ.

ຂໍ້ຄວນລະວັງ: ປະໂຫຍດຕົວຈິງຂຶ້ນກັບປະລິມານໂສມແທ້. ຊາທີ່ໂສມຖືກທົດແທນດ້ວຍຊະເອມລົດຫວານ ບໍ່ມີຄຸນສົມບັດປັບຕົວ.

9. ການຊົງ:

ອຸນຫະພູມ: 85–95°C. ອຸນຫະພູມຕ່ຳກວ່າ (85°C) — ສຳລັບສູດຈາກໄຕ້ຫວັນທີ່ມີພື້ນຖານອູຫຼົງອ່ອນຊອຍ; ອຸນຫະພູມສູງກວ່າ (95°C) — ສຳລັບສູດຈາກຝູຈ້ຽນທີ່ມີເປືອກສະໝຸນໄພໜາແໜ້ນ.
ປະລິມານຊາ: 5–7 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
ອຸປະກອນ: ໄກວັນກະເບື້ອງ (ວັດສະດຸກາງ ທີ່ບໍ່ດູດກິ່ນສະໝຸນໄພ). ການໃຊ້ກາຊວງອີ້ຊິງບໍ່ແນະນຳ — ດິນເຜົາຈະດູດກິ່ນສະເພາະຂອງໂສມ, ເຊິ່ງບໍ່ສາມາດກຳຈັດອອກໄດ້.
ຂັ້ນຕອນ:
1. ອຸ່ນອຸປະກອນ.
2. ການຊົງລ້າງ: ຖອກນ້ຳ, ແຊ່ 10 ວິນາທີ, ຖິ້ມ. ການຊົງນີ້ “ເຮັດໃຫ້ເປືອກຜົງອ່ອນລົງ”.
3. ການຊົງທຳອິດ: 30–45 ວິນາທີ. ລົດຊາດໂສມ-ຊະເອມລົດຫວານເດັ່ນ.
4. ການຊົງທີສອງ–ສາມ: 20–30 ວິນາທີ. ເປືອກສະໝຸນໄພຖືກລ້າງອອກ, ຊາອູຫຼົງພື້ນຖານປາກົດ.
5. ການຊົງທີສີ່–ຫົກ: 40–60 ວິນາທີ. ລັກສະນະອູຫຼົງບໍລິສຸດ.
6. ສາມາດຊົງໄດ້ 5–7 ຮອບ; ການຊົງສຸດທ້າຍ — ນ້ຳຊາອ່ອນ, ຫວານໜ້ອຍ ພ້ອມ “ສຽງສະທ້ອນ” ເບົາໆຂອງໂສມ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ພາຊະນະປິດແໜ້ນ, ບໍ່ໃຫ້ແສງຜ່ານ, ບ່ອນແຫ້ງ ແລະ ເຢັນ (15–25°C), ຫ່າງຈາກກິ່ນແປກປອມ.
ອາຍຸການເກັບຮັກສາ — 12–18 ເດືອນ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ ກິ່ນຫອມຂອງສະໝຸນໄພອ່ອນລົງ, ແລະ ລັກສະນະຂອງຊາອູຫຼົງພື້ນຖານອາດ “ຈືດຈາງລົງ”.
ບໍ່ແນະນຳຕູ້ເຢັນ (ນ້ຳກັ້ນອາດເຮັດໃຫ້ເປືອກສະໝຸນໄພປຽກຊຸ່ມ).
ບໍ່ຄວນເກັບໄວ້ໃກ້ກັບເຄື່ອງເທດ, ກາເຟ — ເປືອກສະໝຸນໄພດູດກິ່ນໄດ້ດີ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

ລຳດັບຊັ້ນລາຄາ:

ຝູຈ້ຽນມວນຊົນ (ຊະເອມລົດຫວານ >> ໂສມ): $3–8 ຕໍ່ 100 ກຣາມ.
ຝູຈ້ຽນຄຸນນະພາບປານກາງ (ຊະເອມລົດຫວານ + ໂສມ): $8–15 ຕໍ່ 100 ກຣາມ.
ໄຕ້ຫວັນ (ໂສມແທ້, ອູຫຼົງຄຸນນະພາບ): $20–50+ ຕໍ່ 100 ກຣາມ.

ວິທີຈຳແນກໂສມແທ້ຈາກຊະເອມລົດຫວານ:

ລົດຊາດການຊົງທຳອິດ: ໂສມ — ຂົມ-ເຜັດ, “ຄ້າຍດິນ”; ຊະເອມລົດຫວານ — ຫວານເລີຍ, ບໍ່ມີລົດຂົມ. ຖ້າການຊົງທຳອິດຫວານຢ່າງດຽວ — ໂສມມີໜ້ອຍ.
ສີຂອງເປືອກຜົງ: ໂສມ — ສີເບຈ-ນ້ຳຕານ; ຊະເອມລົດຫວານ — ສີອ່ອນກວ່າ, ອອກເຫຼືອງ.
ສ່ວນປະກອບເທິງຊຸດ: ຜູ້ຜະລິດທີ່ຊື່ສັດຈະລະບຸເປີເຊັນໂສມ. ການມີ “甘草” (gāncǎo, ຊະເອມລົດຫວານ) ເປັນອັນດັບທຳອິດໃນລາຍການ — ເປັນສັນຍານທີ່ຊັດເຈນວ່າຊະເອມລົດຫວານເດັ່ນ.
ລາຄາ: ເຣິນເຊິນ ອູຫຼົງ ແທ້ທີ່ມີປະລິມານໂສມຕົວຈິງ ບໍ່ສາມາດມີລາຄາ $3–5 ຕໍ່ 100 ກຣາມ ໄດ້ — ສະເພາະຜົງໂສມຢ່າງດຽວກໍ່ແພງກວ່າແລ້ວ.
ລົດຊາດຕົກຄ້າງ: ໂສມແທ້ຈະປະໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກ “ຊ່າບຊ່າ” ເຢັນໃນປາກ (生津, shēngjīn); ຊະເອມລົດຫວານ — ກໍ່ຄືຄວາມຫວານທຳມະດາ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງໜ້າສົນໃຈ:

ເຣິນເຊິນ ອູຫຼົງ ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍກວ່າໃນຣັດເຊຍ ແລະ CIS ກວ່າຢູ່ຈີນເອງ; ຢູ່ໄຕ້ຫວັນ ມັນຢູ່ໃນຊ່ອງທາງແຄບຂອງ “ຊາສຳລັບການທຳງານ”.
ຊື່ “ລານກຸ້ຍເຣີນ” (兰贵人, “ກ້ວຍໄມ້ຜູ້ສູງສົ່ງ”) — ເປັນຊື່ທາງການຕະຫຼາດລ້ວນໆ; ຊາບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບກ້ວຍໄມ້ແຕ່ຢ່າງໃດ.
ເມັດຊາ ເຣິນເຊິນ ອູຫຼົງ ໜຶ່ງເມັດ ອາດມີຜົງສະໝຸນໄພສູງເຖິງ 40% ຂອງນ້ຳໜັກ — ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊາທີ່ “ບໍ່ຄ່ອຍເປັນຊາ” ທີ່ສຸດໃນໂລກ.
ຢູ່ອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ (ມາເລເຊຍ, ສິງກະໂປ) ເຣິນເຊິນ ອູຫຼົງ ຖືກເສີບແບບເຢັນພ້ອມນ້ຳກ້ອນ — ເປັນເຄື່ອງດື່ມກະຕຸ້ນສຳລັບລະດູຮ້ອນ.
ກລີຊີຣີຊິນ ຈາກຊະເອມລົດຫວານ ໃນປະລິມານຫຼາຍ (>50 ກຣາມຊະເອມລົດຫວານ/ວັນ) ອາດເຮັດໃຫ້ບວມນ້ຳ ແລະ ຄວາມດັນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນ — ສຳຄັນສຳລັບຜູ້ມີພາວະຄວາມດັນສູງ.

13. ໂສມ ທຽບກັບ ຊະເອມລົດຫວານ: ຄວາມແຕກຕ່າງຫຼັກ:

ພາຣາມິເຕີ	ໂສມແທ້ (人参)	ຊະເອມລົດຫວານ (甘草)
ຊື່ລາຕິນ	Panax ginseng / P. quinquefolius	Glycyrrhiza glabra / G. uralensis
ສານຫຼັກ	ຈິນເຊໂນໄຊດ໌ (Rb1, Rg1)	ກລີຊີຣີຊິນ
ລົດຊາດ	ຂົມ-ເຜັດ, “ຄ້າຍດິນ”, ພ້ອມຄວາມຮູ້ສຶກ “ຊ່າບຊ່າ”	ຫວານເຂັ້ມຂຸ້ນ, ບໍ່ມີລົດຂົມ
ການອອກລິດຫຼັກ	ປັບຕົວ, ບຳລຸງກຳລັງ, ປັບພູມຄຸ້ມກັນ	ຕ້ານອັກເສບ, ຂັບຂີ້ກະເທີ, ໃຫ້ຄວາມຫວານ
ລາຄາຜົງ (ກິໂລ)	$50–200+	$5–15
ສັດສ່ວນໃນສູດລາຄາຖືກ	0–10%	60–90%

ໃນຕະຫຼາດ, ສ່ວນຫຼາຍ ຂອງ ເຣິນເຊິນ ອູຫຼົງ ມີຊະເອມລົດຫວານເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກ ໂດຍມີໂສມເພີ່ມເຕີມໜ້ອຍທີ່ສຸດ ຫຼື ບໍ່ມີເລີຍ. ນີ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຊາ “ບໍ່ດີ” — ຊະເອມລົດຫວານມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຕົນເອງ — ແຕ່ສຳຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວ່າທ່ານກຳລັງຈ່າຍເງິນເພື່ອຫຍັງ.

14. ຂໍ້ຄວນລະວັງທີ່ອາດເປັນໄປໄດ້:

ພາວະຄວາມດັນເລືອດສູງ: ກລີຊີຣີຊິນ ຈາກຊະເອມລົດຫວານ ເມື່ອບໍລິໂພກເປັນປະຈຳ ອາດເພີ່ມຄວາມດັນເລືອດ. ຜູ້ມີພາວະຄວາມດັນສູງຄວນຈຳກັດການບໍລິໂພກ.
ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກາເຟອິນສູງ: ນອນບໍ່ຫຼັບ, ຫົວໃຈເຕັ້ນໄວ, ກະວົນກະວາຍ.
ການຖືພາ ແລະ ໃຫ້ນົມລູກ: ໂສມ — ເປັນຢາບຳລຸງກຳລັງແຮງ, ບໍ່ແນະນຳສຳລັບແມ່ຍິງຖືພາ. ຕ້ອງປຶກສາແພດ.
ພະຍາດພູມຄຸ້ມກັນທຳລາຍຕົນເອງ: ຜົນກະຕຸ້ນລະບົບພູມຄຸ້ມກັນຂອງໂສມ ອາດບໍ່ເໝາະສົມ.
ການໃຊ້ຢາຕ້ານການແຂງຕົວຂອງເລືອດ, ຢາຫຼຸດນ້ຳຕານ: ໂສມອາດເສີມລິດຂອງມັນ. ປຶກສາແພດ.
ການແພ້ສະເພາະບຸກຄົນ: ອາດເກີດປະຕິກິລິຍາຕໍ່ໂສມ/ຊະເອມລົດຫວານ ເຊັ່ນດຽວກັບສານເຊື່ອມໃນເປືອກ.

ສະຫຼຸບ:

ເຣິນເຊິນ ອູຫຼົງ — ຊາທີ່ມີລັກສະນະສະເພາະ, ບໍ່ຄືກັບໃຜ: ເມັດທີ່ໜາແໜ້ນ, ຖືກ “ເຄືອບເຄັລ” ຄ່ອຍໆເຜີຍຕົວອອກຈາກຮອບຊົງໜຶ່ງຫາອີກຮອບໜຶ່ງ, ຄ່ອຍໆຫຼຸດເປືອກສະໝຸນໄພອອກ ແລະ ເປີດເຜີຍພື້ນຖານອູຫຼົງ. ການຈິບທຳອິດ — ຄວາມຫວານເຜັດຂອງໂສມ ແລະ ຊະເອມລົດຫວານ; ການຈິບສຸດທ້າຍ — ຄວາມເປັນດອກໄມ້ ແລະ ຄວາມມັນອ່ອນໆຂອງອູຫຼົງບໍລິສຸດ. ຄວາມແຕກຕ່າງນີ້ເຮັດໃຫ້ຊາໜ້າສົນໃຈ. ສິ່ງສຳຄັນ — ຄືການເລືອກຢ່າງມີສະຕິ: ເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງໂສມແທ້ ກັບ ຊະເອມລົດຫວານ, ບໍ່ຈ່າຍເກີນສຳລັບນິທານທາງການຕະຫຼາດ ແລະ ເລືອກຄຸນນະພາບຂອງຊາອູຫຼົງພື້ນຖານທີ່ຄູ່ຄວນກັບກາຊວງຂອງທ່ານ. ສຳລັບຜູ້ທີ່ຊື່ນຊົມຜົນກະຕຸ້ນ ແລະ ບໍ່ຢ້ານໂນດ “ຢາ” — ເຣິນເຊິນ ອູຫຼົງ ຈະກາຍເປັນຄູ່ຊີວິດທີ່ຊື່ສັດໃນມື້ເຮັດວຽກ ແລະ ຕອນແລງອາກາດໜາວ.