home · article

ຊີລານ

Qí lán · 奇兰

ຊີລານ («ກ້ວຍໄມ້ມະຫັດສະຈັນ») — ຊາອູຫຼົງຈາກຟູຈ້ຽນ ທີ່ມີກິ່ນຫອມກ້ວຍໄມ້ຢ່າງເດັ່ນຊັດ, ຜະລິດຢູ່ຫຼາຍພາກພື້ນຂອງແຂວງຟູຈ້ຽນ ແລະ ໄດ້ຮັບລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ ຂຶ້ນກັບດິນ ແລະ ສະພາບແວດລ້ອມ. ຢູ່ພູເຂົາ ວູຢີ (武夷山) ມັນກາຍເປັນຊາຜາ (岩茶, Yán Chá) ທີ່ເປັນແຮ່ທາດຢ່າງລຶກເຊິ່ງ; ຢູ່ເມືອງ ຜິງເຮ (平和县) ກາຍເປັນຊາອູຫຼົງແບບພາກໃຕ້ຟູຈ້ຽນ ທີ່ມີກິ່ນດອກໄມ້ສົດຊື່ນ. ຊື່ດຽວກັນ — ສອງໂລກລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງ. ຄຳສຸພາສິດບູຮານກ່າວໄວ້ວ່າ: “宁弃瑶池三分水，不舍奇兰半缕香” — “ຍອມປະຖິ້ມນ້ຳສາມສ່ວນຂອງສະລອຍຫິມະພານ, ດີກວ່າສູນເສຍກິ່ນຫອມເຄິ່ງເສັ້ນຂອງຊີລານ”.

1. ການຈຳແນກ ແລະ ທີ່ມາ:

ປະເພດ: ຊາອູຫຼົງ (ຊາໝັກເຄິ່ງ). ລະດັບການອອກຊິເດຊັນ 15–40% — ຈາກອ່ອນຫາປານກາງ, ຂຶ້ນກັບແບບແຜນພາກພື້ນ.
ກຸ່ມ: ພາຍໃຕ້ຊື່ລວມ «ຊີລານ» ມີສາຍພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ ແຕ່ຕ່າງກັນຫຼາຍສາຍພັນ:
- ອູ່ອີ່ຊີລານ (武夷奇兰, Wǔyí Qí Lán): ຊາອູຫຼົງຜາ (武夷岩茶, Wǔyí Yán Chá), ແບບມິນເປີຍ (ພາກເໜືອຟູຈ້ຽນ). ເປັນໜຶ່ງໃນກຸ່ມ «ສາຍພັນທີ່ມີຊື່» (名枞, Míngcōng) ຂອງພູ ວູຢີ.
- ປ້າຍຢາຊີລານ (白芽奇兰, Bái Yá Qí Lán — «ກ້ວຍໄມ້ມະຫັດສະຈັນຍອດຂາວ»): ສາຍພັນເອກະລາດ, ຊາອູຫຼົງຫຼັກຂອງເມືອງ ຜິງເຮ (平和县), ແບບມິນໜານ (ພາກໃຕ້ຟູຈ້ຽນ). ເປັນພັນທີ່ມີຄວາມສຳຄັນທາງການຄ້າສູງທີ່ສຸດ.
- ຈິນບຽນຊີລານ (金边奇兰, Jīn Biān Qí Lán — «ຊີລານຂອບຄຳ»): ຖືກປັບປຸງມາຈາກການກາຍພັນຂອງ ປ້າຍຢາຊີລານ ຢູ່ ວູຢີ; ໂດດເດັ່ນດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງອາມອນ ແລະ ໝາກກອກ.
- ຈູເຢະຊີລານ (竹叶奇兰, Zhú Yè Qí Lán — «ຊີລານໃບໄຜ່»): ເມືອງ ອານຊີ (安溪县), ສາຍພັນເດີມ; ໃຊ້ໃນການຜະສົມ.
ແຫຼ່ງກຳເນີດ:
- ເມືອງ ຜິງເຮ (平和县, Pínghé Xiàn), ຈົ່ງໂຈວ (漳州, Zhāngzhōu): ພາກໃຕ້ຟູຈ້ຽນ. ຖິ່ນກຳເນີດຂອງສາຍພັນ ປ້າຍຢາຊີລານ. ຕາແສງ ຊີຫຼິງ (崎岭乡, Qílǐng Xiāng), ໝູ່ບ້ານ ເຜິງຊີ (彭溪村, Péngxī Cūn) — ເປັນບ່ອນຄັດເລືອກເບື້ອງຕົ້ນ. ~24°22’ N, ~117°19’ E.
- ພູເຂົາ ວູຢີ (武夷山, Wǔyí Shān): ພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຟູຈ້ຽນ. ~27°43’ N, ~117°41’ E.
- ເມືອງ ອານຊີ (安溪县, Ānxī Xiàn): ຕາແສງ ຊີຜິງ (西坪), ຖິ່ນກຳເນີດຂອງ ຈູເຢະຊີລານ.
- ຍັງພົບເຫັນຢູ່ຈົ່ງໂຈວ ຊາວໂຈວ (潮州, Cháozhōu), ກວາງຕຸ້ງ — ແຕ່ໜ້ອຍກວ່າ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

ປະຫວັດ: ການປູກຊາຢູ່ ຜິງເຮ ມີມາຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງພັນປີ. ໃນ «ບັນທຶກປະຫວັດສາດເມືອງຜິງເຮ» (《平和县志》) ຈາກສະໄໝ ຮ່ອງເຕັກຄັງຊີ (康熙, 1661–1722) ໄດ້ບັນທຶກວ່າ: «ຊາຈາກຈອມພູ ຕ້າຟຶງ — ດີທີ່ສຸດ» (茶出大峰山者良). ນັບແຕ່ສະໄໝລາຊະວົງໝິງປາຍຈົນເຖິງຊິງຕົ້ນ, ຊາຈາກ ຜິງເຮ ໄດ້ຖືກສົ່ງອອກໄປອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ ແລະ ມຽນມາ. ຕຳນານກ່ຽວກັບທີ່ມາຂອງ ປ້າຍຢາຊີລານ ມີມາສູ່ສະໄໝຮ່ອງເຕັກ ຊຽນຫຼົງ (乾隆, 1735–1795) ແຫ່ງລາຊະວົງຊິງ: ຂ້າງຄັນນ້ຳສ້າງ (水井) ທີ່ໝູ່ບ້ານ ເຜິງຊີ, ຕີນພູ ຕ້າຊິນ (大芹山, Dàqín Shān), ມີຕົ້ນຊາແປກປະຫຼາດເກີດຂຶ້ນເອງ, ຍອດອ່ອນຂອງມັນມີສີຂຽວອົມຂາວຂຸ່ນ. ຊາວບ້ານໃກ້ຄຽງໄດ້ນຳໃບຂອງມັນມາຜະລິດເປັນຊາອູຫຼົງ — ແລະ ພົບວ່າມີກິ່ນຫອມກ້ວຍໄມ້ທີ່ແປກພິເສດ ບໍ່ມີໃຜທຽບ. ຕົ້ນໄມ້ໄດ້ຖືກຕັ້ງຊື່ວ່າ «ປ້າຍຢາຊີລານ» — «ກ້ວຍໄມ້ມະຫັດສະຈັນຍອດຂາວ». ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສະຖານະພັນທີ່ທັນສະໄໝຂອງ ປ້າຍຢາຊີລານ ໄດ້ຮັບການພັດທະນາມາເທົ່ານັ້ນໃນປີ 1981, ເມື່ອພະນັກງານສະຖານີຊາ ຂອງສຳນັກງານກະສິກຳເມືອງ ຜິງເຮ ຮ່ວມກັບນັກປູກພືດຈາກໝູ່ບ້ານ ເຜິງຊີ ໄດ້ດຳເນີນການຄັດເລືອກທາງວິທະຍາສາດ (单株选育, dānzhū xuǎnyù) ຈາກປະຊາກອນທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງພັນທຸກຳໃນທ້ອງຖິ່ນ, ຄັດເອົາສາຍພັນທີ່ມີກິ່ນກ້ວຍໄມ້ເດັ່ນທີ່ສຸດ ແລະ ມີຄຸນລັກສະນະການຜະລິດທີ່ໝັ້ນຄົງ. ໃນປີ 1996, ປ້າຍຢາຊີລານ ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຢ່າງເປັນທາງການ ຈາກຄະນະກຳມະການທົດສອບສາຍພັນພືດກະສິກຳ ແຂວງຟູຈ້ຽນ ໃຫ້ເປັນ «ສາຍພັນຊາໃໝ່ລະດັບແຂວງ» (省级茶树新良种). ນັບແຕ່ນັ້ນມາ, ພື້ນທີ່ປູກກໍເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງວ່ອງໄວ: ມາຮອດປັດຈຸບັນ ຢູ່ ຜິງເຮ ມີຫຼາຍກວ່າ 47,000 ມູ່ (~3,100 ເຮັກຕາ) ຂອງສວນຊາ ປ້າຍຢາຊີລານ, ປະລິມານການຜະລິດຕໍ່ປີປະມານ 10,000 ໂຕນ. ສ່ວນທີ່ ວູຢີ, ສາຍພັນໃນກຸ່ມ ຊີລານ ຖືກນຳເຂົ້າໃນຊຸມປີ 1990 ຈາກ ຜິງເຮ. ເນື້ອທີ່ປູກບໍ່ຫຼາຍ, ແຕ່ ອູ່ອີ່ຊີລານ ໄດ້ຄອບຄອງພື້ນທີ່ທີ່ໝັ້ນຄົງ ໃນກຸ່ມ «ສາຍພັນທີ່ມີຊື່» ຂອງ ຢ້ານຊາ, ທີ່ຖືກຍົກຍ້ອງຍ້ອນຄວາມບໍລິສຸດຂອງກິ່ນກ້ວຍໄມ້ ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນພື້ນຫຼັງຂອງຄວາມເປັນແຮ່ທາດຂອງຜາ. ເຫດການປະຫວັດສາດ: ໃນປີ 1997, ໃນງານແຂ່ງຂັນຊີມລົດຊາດຊາ ຈິວຟຶງ (九峰杯) ທີ່ຟູຈ້ຽນ, ຊາ ປ້າຍຢາຊີລານ 500 ກຣາມ ຖືກປະມູນຂາຍໃນລາຄາ 180,000 ຢວນ — ໃນເວລານັ້ນ ຖືເປັນສະຖິຕິຂອງຈີນສຳລັບຊາອູຫຼົງ.
ຊື່:
- «ຊີ» (奇) — ແປກ, ມະຫັດສະຈັນ, ຜິດປົກກະຕິ, ຫາຍາກ.
- «ລານ» (兰) — ກ້ວຍໄມ້ (Cymbidium, Dendrobium — ກ້ວຍໄມ້ປະຈຳຊາດຂອງຈີນ).
- ຄຳຕໍ່ຄຳ: «ກ້ວຍໄມ້ມະຫັດສະຈັນ» — ຊີ້ນຳໂດຍກົງເຖິງລັກສະນະໂດດເດັ່ນຂອງກິ່ນຫອມ.
- «ປ້າຍຢາ» (白芽) — «ຍອດຂາວ»: ຍອດອ່ອນມີສີເຫຼືອງຂາວປົນຂຽວ ເຊິ່ງເປັນເອກະລັກ.
ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ປ້າຍຢາຊີລານ — ຄວາມພາກພູມໃຈຂອງພາກໃຕ້ຟູຈ້ຽນ ແລະ ເປັນຊາອູຫຼົງສຳຄັນສຳລັບການສົ່ງອອກຂອງຈົ່ງໂຈວ. ໃນປີ 2000, ຜິງເຮ ໄດ້ຮັບນາມມະຍົດ «ຖິ່ນກຳເນີດຊາຈີນ (ປ້າຍຢາຊີລານ)» (中国茶叶（白芽奇兰）之乡). ຍີ່ຫໍ້ ປ້າຍຢາຊີລານ ໃນປີ 2019 ຖືກປະເມີນມູນຄ່າ 25.84 ຕື້ຢວນ, ຈັດຢູ່ໃນອັນດັບ 15 ອັນດັບຍີ່ຫໍ້ຊາພາກພື້ນຂອງຈີນ. ຄຽງຄູ່ກັບ ເຕິ້ກວນອິນ (铁观音) ແລະ ຕ້າຫົງເຜົາ (大红袍) ຈາກວູຢີ, ປ້າຍຢາຊີລານ ສ້າງເປັນ «ສາມລ່ຽມຄຳ» (铁三角) ຂອງຊາອູຫຼົງຟູຈ້ຽນ. ໃນປີ 2010, ຊາຈາກ ຜິງເຮ ຖືກລວມເຂົ້າເປັນສິນຄ້າທີ່ໄດ້ຮັບອານຸຍາດ ຂອງງານມະຫາກຳໂລກ «ເອັກສໂປ 2010» ທີ່ຊຽງໄຮ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ອູ່ອີ່ຊີລານ ຄອບຄອງພື້ນທີ່ຂອງຊາສຳລັບ «ຄົນໃນ» — ບໍ່ໄດ້ຮັບການໂຄສະນາຫຼາຍ, ແຕ່ຖືກຍົກຍ້ອງສູງຈາກຜູ້ຮູ້ ຍ້ອນຄວາມປານີດຂອງກິ່ນກ້ວຍໄມ້ ທີ່ຖືກຫຸ້ມດ້ວຍຄວາມເປັນແຮ່ທາດ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

ປ້າຍຢາຊີລານ (ແບບຜິງເຮ): Camellia sinensis var. sinensis. ເປັນໄມ້ພຸ່ມ (灌木型, guànmù xíng), ຂະຫຍາຍພັນດ້ວຍແບບບໍ່ອາໄສເພດ (无性系), ໃບຂະໜາດກາງ (中叶类), ສຸກຊ້າ (晚生种). ລຳຕົ້ນສູງປານກາງ, ການແຕກກິ່ງຂ້ອນຂ້າງກະຈາຍ, ກິ່ງງ່າແໜ້ນປານກາງ. ໃບຮູບຮີຍາວ, ສີຂຽວເຂັ້ມ, ເປັນເງົາ, ພື້ນຜິວໃບໂຄນເລັກນ້ອຍ, ຂອບໃບເປັນຄື້ນ, ຫັກເປັນແສກເລື້ອຍ — ແຫຼມ, ເລິກ, ຖີ່. ແຜ່ນໃບໜາ, ເປື່ອຍງ່າຍ. ລັກສະນະພິເສດ — ຍອດອ່ອນມີສີເຫຼືອງຂາວ (ຈຶ່ງເອີ້ນວ່າ «ປ້າຍຢາ») ພ້ອມກັບຂົນສີຂາວທີ່ສັງເກດເຫັນໄດ້ (白毫). ນ້ຳໜັກ 100 ຍອດ (一芽三叶) — ~139 g. ດອກ — ມີ 7 ກີບ, ກ້ານດອກແບບສາມແສກ. ຜົນຜະລິດສູງ: 300–500 kg ຂອງຊາແຫ້ງ ຕໍ່ ມູ່.
ອູ່ອີ່ຊີລານ: ໄມ້ພຸ່ມ ຫຼື ເຄິ່ງຕົ້ນໄມ້ ທີ່ມີໃບຂ້ອນຂ້າງນ້ອຍ (ຂະໜາດນ້ອຍກວ່າໃບຂອງສາຍພັນ ຢ້ານຊາ ສ່ວນຫຼາຍ). ໃບຮູບໄຂ່-ຮີ, ສີຂຽວເຂັ້ມ, ປາຍໃບແຫຼມ. ລັກສະນະພິເສດທີ່ສຳຄັນ — ມີປະລິມານນ້ຳມັນລະເຫີຍໄດ້ສູງຜິດປົກກະຕິ ແມ່ນແຕ່ໃນໃບສົດ: ເມື່ອຂູດ ໃບສົດຈະສົ່ງກິ່ນກ້ວຍໄມ້ຢ່າງຊັດເຈນ.
ມາດຕະຖານການເກັບ: ຍອດອ່ອນ + 2–3 ໃບຍອດ. ສຳລັບ ປ້າຍຢາຊີລານ ແບບຜິງເຮ, ໃຊ້ມາດຕະຖານ «ຍອດອ່ອນບານໜ້ອຍ ຫາ ບານປານກາງ» (小开面至中开面, xiǎo kāimiàn zhì zhōng kāimiàn) ຂອງຍອດ, ຄືກັນກັບມາດຕະຖານຂອງ ເຕິ້ກວນອິນ. ການເກັບໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ — ມີຄຸນຄ່າສູງທີ່ສຸດ.
ລະດູ: ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ (ເມສາ–ພຶດສະພາ), ລະດູຮ້ອນ, ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ. ຊີລານ ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຈາກ ວູຢີ ແລະ ຈາກພື້ນທີ່ສູງຂອງ ຜິງເຮ — ແມ່ນຊັ້ນພຣີມຽມ.

4. ດິນ ແລະ ສະພາບແວດລ້ອມ ແລະ ລັກສະນະການປູກຝັງ:

ຜິງເຮ — ຖິ່ນກຳເນີດຂອງ ປ້າຍຢາຊີລານ (ແບບພາກໃຕ້ຟູຈ້ຽນ)

ສັນຖານ: ພື້ນທີ່ພູຜາ ຂອງພາກໃຕ້ຟູຈ້ຽນ. ພູ ຕ້າຊິນ (大芹山) — ຈຸດສູງສຸດຂອງຈົ່ງໂຈວ (1544.8 m). ເນີນພູ, ຮ່ອມພູແມ່ນ້ຳ ແລະ ແອ່ງກະບັ້ງ ສະລັບກັນ — ເປັນພູມສັນຖານແບບປົກກະຕິຂອງ «ດິນແດນແຫ່ງສາຍນ້ຳ»: ຜິງເຮ — «ຕົ້ນກຳເນີດຂອງຫ້າແມ່ນ້ຳ» (五江之源, Wǔ Jiāng zhī Yuán), ຕົ້ນກຳເນີດຂອງຫ້າແມ່ນ້ຳໃຫຍ່ ເລີ່ມຈາກພູຜາທີ່ນີ້.
ຄວາມສູງ: ສວນປູກຕົ້ນຕໍ — 500–1200 m. ເຂດໝູ່ບ້ານ ເຜິງຊີ (ຕາແສງ ຊີຫຼິງ) — 600–800 m. ສວນບົນພູສູງ ຢູ່ເປີ້ນພູ ຕ້າຊິນ — ມີຄ່ານິຍົມສູງທີ່ສຸດ.
ປະເພດດິນ: ດິນສີແດງ ແລະ ສີເຫຼືອງ ມີລັກສະນະເປັນກົດອ່ອນ (ຄ່າ pH 4.5–5.5), ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ມີການລະບາຍນ້ຳດີ. ລັກສະນະທີ່ໜ້າສັງເກດ: ດິນຂອງພາກພື້ນຊາຫຼັກຂອງ ຜິງເຮ ມີຊີລີນຽມສູງ (0.74–0.80 mg/kg — ຕາມການຈັດປະເພດ ຖືກຈັດເປັນ «ດິນທີ່ມີຊີລີນຽມເພີ່ມ» ຖ້າເກີນຂີດຈຳກັດ ≥0.4 mg/kg). ສິ່ງນີ້ສົ່ງຜົນຕໍ່ອົງປະກອບແຮ່ທາດຂອງຊາ ແລະ ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມັນ.
ສະພາບພູມອາກາດ: ແບບມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນຊຸ່ມ, ອຸນຫະພູມປະຈຳປີສະເລ່ຍ 17.5–21.2°C. ຝົນຕົກຊຸກ — 1600–2000 mm/ປີ. ມີເມກປົກຄຸມໜາ, ໝອກປົກເລື້ອຍ, ແສງແຈກຈາຍ ຢູ່ບ່ອນສູງ. ຊ່ວງທີ່ບໍ່ມີນ້ຳຄ້າງ — ຫຼາຍກວ່າ 300 ວັນ.
ຜົນທີ່ໄດ້: ກິ່ນກ້ວຍໄມ້ສົດ, «ບໍລິສຸດ» ບໍ່ມີພາລະຈາກແຮ່ທາດ; ມີເນື້ອເບົາ, «ໃສຄືກັບຄິດສະຕົວ»; ຄວາມຫວານສົດຊື່ນ; ກິ່ນຫອມຕິດທົນສູງ.

ວູຢີ — ຊີລານຜາ (ແບບມິນເປີຍ)

ສັນຖານ: ຫິນຊາຍຄວອດຊ໌ສີແດງ ຕານຊຽ (丹霞地貌), ຫຸບເຂົາ ແລະ ໂຕນພູລະຫວ່າງຜາ (坑涧, kēngjiàn). ພຸ່ມໄມ້ຂຶ້ນຢູ່ຕາມຮອຍແຕກຂອງຜາ.
ຄວາມສູງ: 300–700 m.
ປະເພດດິນ: ຜະລິດຈາກການຜຸກສະລາຍຂອງຫີນພູເຂົາໄຟ — ອຸດົມດ້ວຍທາດເຫຼັກ, ມາງການີສ. ຄ່າ pH 4.5–5.5.
ສະພາບພູມອາກາດ: ສະເລ່ຍປະຈຳປີ ~18°C, ຄວາມຊຸ່ມສຳພັດ >80%, ໝອກຫຼາຍ, ແສງແຈກຈາຍ.
ຜົນທີ່ໄດ້: ມີ «ທຳນອງຜາ» (岩韵, Yán Yùn) ທີ່ຊັດເຈນ — ຄວາມເປັນແຮ່ທາດ, ເນື້ອແໜ້ນ, ລົດຄ້າງດົນ. ກິ່ນກ້ວຍໄມ້ ມີສຳນຽງແຮ່ທາດ «ຄືກັບຫິນ», ເລິກກວ່າ ແລະ «ອົບອຸ່ນກວ່າ».

5. ຂັ້ນຕອນການຜະລິດ:

ຂັ້ນຕອນຖືກປັບແຕ່ງ ຕາມແບບແຜນພາກພື້ນ.

ປ້າຍຢາຊີລານ ແບບຜິງເຮ (ແບບມິນໜານ, ຄ້າຍຄື ເຕິ້ກວນອິນ)

ການເກັບ (采摘, cǎi zhāi): ເຮັດດ້ວຍມື. ມາດຕະຖານ — ຍອດອ່ອນບານໜ້ອຍ/ປານກາງ.
ການຮ່ຳລາງໃນຮົ່ມ (晾青, liàng qīng): ໄລຍະສັ້ນ.
ການຕາກແດດ (晒青, shài qīng): ກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມບາງສ່ວນ, ກະຕຸ້ນເອນໄຊມ.
ການກະຕຸ້ນ / ການເຂົ່າ (摇青, yáo qīng): 3–4 ຮອບ ໂດຍມີການພັກ «ພັກຜ່ອນ» (晾青). ອອກຊິເດຊັນ 15–25% — ເບົາ, ເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດ ແລະ ກິ່ນກ້ວຍໄມ້.
ການຢຸດປະຕິກິລິຍາ (杀青, shā qīng): ການຄົ່ວດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ.
ການມ້ວນຂັ້ນຕົ້ນ ແລະ ການອົບແຫ້ງຂັ້ນຕົ້ນ (初揉初烘, chūróu chūhōng).
ການຂຶ້ນຮູບດ້ວຍຜ້າ (包揉, bāoróu): ຮູບຮ່າງເຄິ່ງກົມ — ຄືກັບ ເຕິ້ກວນອິນ. ເຮັດຊ້ຳຮອບ «ມ້ວນ — ອົບແຫ້ງຄືນ» ຫຼາຍຄັ້ງ.
ການອົບແຫ້ງຄືນ ແລະ ການຂຶ້ນຮູບຄືນ (复烘复包揉).
ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ (足火, zúhuǒ): ເພື່ອຄົງຮູບ ແລະ ກິ່ນຫອມ.
ການເກັບລາຍລະອຽດສຸດທ້າຍ: ການຮ່ອນ, ການກຳຈັດກ້ານ ແລະ ໃບເຫຼືອງ, ການຄົ່ວຄືນເລັກນ້ອຍ ເພື່ອພັດທະນາກິ່ນຫອມ. ຂັ້ນຕອນນີ້ຄືຈຸດທີ່ຄວາມບໍລິສຸດ «ກ້ວຍໄມ້ຂາວ» ອັນເປັນເອກະລັກ ຖືກສ້າງຂຶ້ນ.

ອູ່ອີ່ຊີລານ (ແບບຢ້ານຊາ)

ການເກັບ: ເຮັດດ້ວຍມື.
ການຮ່ຳລາງກາງແດດ (萎凋, wěidiāo): 30–60 ນາທີ.
ການກະຕຸ້ນ (做青, zuò qīng): 4–5 ຮອບ, 8–14 ຊົ່ວໂມງ. ອອກຊິເດຊັນ 25–40%. ການເຂົ່າຢ່າງເບົາມື — ໃບນ້ອຍຂອງ ຊີລານ ເສຍຫາຍງ່າຍ.
ການຢຸດປະຕິກິລິຍາ (杀青, shā qīng).
ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ມ້ວນຕາມລວງຍາວ (ລັກສະນະ «ຫາງໜູ» ອັນເປັນເອກະລັກຂອງ ຢ້ານຊາ).
ການອົບດ້ວຍຖ່ານ (焙火, bèi huǒ): ລະດັບປານກາງ, 1–2 ຮອບ ບົນຖ່ານ. ລະອຽດອ່ອນ — ຈຸດປະສົງແມ່ນເພີ່ມກິ່ນອົບອຸ່ນ, ບໍ່ໃຫ້ກືນກິ່ນກ້ວຍໄມ້.

6. ລັກສະນະທາດແທ້:

ປ້າຍຢາຊີລານ ແບບຜິງເຮ

ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ຄ້າຍເມັດກົມເຄິ່ງ, ມ້ວນແໜ້ນ, ສີຂຽວເຂັ້ມ ເຫຼື້ອມຄືມັນ. ຮູບຮ່າງ — ຄື ເຕິ້ກວນອິນ, ແຕ່ຂະໜາດນ້ອຍກວ່າ ແລະ «ລະອຽດກວ່າ».
ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ກ້ວຍໄມ້ບໍລິສຸດ, ສົດໃສ, ກ້ອງ — ບໍ່ມີຄວາມເປັນແຮ່ທາດ, ແຕ່ມີຄວາມສົດຊື່ນຄືພືດສະໝຸນໄພ-ດອກໄມ້ ແລະ ກິ່ນສີຂຽວອ່ອນໆ. ກິ່ນຫອມຕິດທົນ ແລະ «ມີຊີວິດ».
ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ກ້ວຍໄມ້ຢູ່ເບື້ອງໜ້າ, ຕິດຕາມມາ — ຫຍ້າຕັດສົດ, ໝາກແອັບເປີ້ນຂຽວ, ນ້ຳເຜິ້ງດອກກະຖິນອ່ອນໆ. ກິ່ນຫອມຄ່ອຍໆເຜີຍອອກ, ສະສົມຂຶ້ນໃນແຕ່ລະຊົງ.
ລົດຊາດ: ອ່ອນ, ນຸ້ມ, ສົດຊື່ນ, ດ້ວຍຄວາມບໍລິສຸດ «ຄືຄິດສະຕົວ» ທີ່ຊັດເຈນ. ກ້ວຍໄມ້ + ໝາກແອັບເປີ້ນຂຽວ + ນ້ຳເຜິ້ງດອກໄມ້ອ່ອນໆ. ເນື້ອ — ເບົາ, «ໂປ່ງໃສ». ບໍ່ມີລົດຂົມ. ລົດຄ້າງ — ສົດ, ຄືດອກໄມ້, ດ້ວຍຄວາມຫວານກັບຄືນມາ (回甘, huígān).
ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີເຫຼືອງອ່ອນ, ທອງປົນຂຽວ, ໃສ ແລະ ສົດໃສ.
ກາກຊາ: ໃບບໍ່ຂາດ, ດີດ, ສີຂຽວ, ມີຂອບສີແດງຈາງໆທີ່ລະອຽດ — ສັນຍານຂອງການໝັກທີ່ອ່ອນໂຍນ. ໃບອ່ອນນຸ້ມ, ຢືດຢຸ່ນ.

ອູ່ອີ່ຊີລານ

ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ມ້ວນຕາມລວງຍາວ «ຄືຫາງໜູ», ສີຂຽວເຂັ້ມ ປົນນ້ຳຕານ. ກະທັດຮັດກວ່າ ໂຈວກຸ້ຍ ຫຼື ສຸຍຊຽນ — ສະທ້ອນເຖິງລັກສະນະໃບນ້ອຍຂອງສາຍພັນ.
ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ກ້ວຍໄມ້ ຢູ່ພື້ນຫຼັງຂອງຄວາມເປັນແຮ່ທາດ, ກິ່ນໝາກມ່ວງຫິມະພານອົບອຸ່ນ ແລະ ກິ່ນຄວັນອ່ອນໆ ຈາກການອົບລະດັບປານກາງ.
ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ຫຼາຍຊັ້ນ — ກ້ວຍໄມ້ + ຫິນ + ອາມອນອົບ + ນ້ຳເຜິ້ງ. ຄວາມເປັນແຮ່ທາດ ສ້າງ «ຄວາມເລິກ» ແລະ «ນ້ຳໜັກ» ໃຫ້ກິ່ນຫອມ, ທີ່ບໍ່ມີໃນສະບັບ ຜິງເຮ.
ລົດຊາດ: ເຕັມຄຳ, ມີລົດມັນ, ມີພື້ນຫຼັງແຮ່ທາດ (岩韵, Yán Yùn). ກ້ວຍໄມ້ + ໝາກມ່ວງຫິມະພານ + ນ້ຳເຜິ້ງດອກກໍ່. ລົດຄ້າງ — ດົນ, ຄືແຮ່ທາດ, ດ້ວຍຄວາມຫວານທີ່ຄ່ອຍໆກັບຄືນມາ. ເນື້ອ — ປານກາງ ຫາ ເຕັມ.
ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີອຳພັນເຫຼືອງທອງ, ເລິກ ແລະ ໃສ.
ກາກຊາ: ໃບນ້ອຍ ມີຂອບສີແດງ-ນ້ຳຕານ ແລະ ໃຈກາງສີຂຽວ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

ຂໍ້ມູນສຳລັບ ປ້າຍຢາຊີລານ (ຕາມຜົນການມາດຕະຖານລະດັບແຂວງ ແລະ ການພິມເຜີຍແຜ່ສະເພາະ):

ໂພລີຟີນອລ (ໂພລີຟີນອລໃນຊາ): 10–30% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ (ຂອບເຂດກວ້າງ ຂຶ້ນກັບລະດັບອອກຊິເດຊັນ ແລະ ຄວາມສູງຂອງພື້ນທີ່ປູກ). ຕາມຂໍ້ມູນຂອງສຳນັກງານເມືອງ — ~15.7% ສຳລັບຊາສຳເລັດຮູບຈາກ ຜິງເຮ. ປະລິມານຄາເຕຊິນ — ~11.78%. ໃນສະບັບ ວູຢີ, ດ້ວຍການອອກຊິເດຊັນທີ່ສູງກວ່າ, ສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄາເຕຊິນຈະປ່ຽນເປັນ ທີອາຟາວິນ.
ອາຊິດອາມິໂນ: ປະລິມານທັງໝົດ — 100–200 mg/kg (ຕາມມາດຕະຖານ) ຫຼື ~0.8% ຕາມຂໍ້ມູນບາງສ່ວນ (ຕ່ຳກວ່າຊາອູຫຼົງພູສູງຂອງໄຕ້ຫວັນ, ແຕ່ພຽງພໍສຳລັບຄວາມຫວານທີ່ເປັນເອກະລັກ). L-theanine — ເປັນອາຊິດອາມິໂນຫຼັກ. ໃນວັດຖຸດິບຈາກບ່ອນສູງຂອງ ຜິງເຮ — ມີປະລິມານສູງກວ່າ.
ອານຄາລອຍ: ຄາເຟອີນ — 2–4% (ຕາມມາດຕະຖານ), ~2.8% ຕາມການວັດແທກຕົວຈິງ. ປະລິມານປານກາງ.
ນ້ຳມັນລະເຫີຍ: ມີປະລິມານສູງເປັນພິເສດ — ພວກມັນຄືຕົວສ້າງກິ່ນຫອມກ້ວຍໄມ້ທີ່ເປັນເອກະລັກ. ສ່ວນປະກອບຫຼັກ: linalool (ກິ່ນດອກໄມ້), geraniol (ກິ່ນກຸຫຼາບ-ກ້ວຍໄມ້), nerol (ຄວາມສົດ), methyl salicylate (ກິ່ນສີຂຽວ, ຄືສະເປຍມິນ). ຕາມບາງຂໍ້ມູນ, ປະລິມານສານລະເຫີຍທີ່ໃຫ້ກິ່ນຫອມ ໃນ ຊີລານ ສູງກວ່າຊາອູຫຼົງຟູຈ້ຽນສ່ວນຫຼາຍ ໃນລະດັບດຽວກັນ — ແມ່ນແຕ່ໃບທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການແປຮູບ ຢູ່ເທິງພຸ່ມ ກໍສົ່ງກິ່ນຢ່າງເດັ່ນຊັດ ເມື່ອຂູດ.
ວິຕາມິນ: C, ກຸ່ມ B. ແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ, ຟລູອໍ, ແມກນີຊຽມ, ມາງການີສ. ໃນສະບັບ ຜິງເຮ — ມີຊີລີນຽມສູງ (ຍ້ອນດິນທີ່ມີຊີລີນຽມອຸດົມ). ໃນສະບັບ ວູຢີ — ມີທາດເຫຼັກສູງ ເນື່ອງຈາກຫິນຊາຍສີແດງ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

ການປົກປ້ອງຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ຄາເຕຊິນ ແລະ ໂພລີຟີນອລ ຊ່ວຍຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ຊ່ວຍຊະລໍການອອກຊິເດຊັນໃນລະດັບເຊວ.
ຜົນກະຕຸ້ນ ແລະ ຜ່ອນຄາຍ: ການປະສົມປະສານຂອງຄາເຟອີນ (ປະລິມານປານກາງ) ແລະ L-theanine ມອບຄວາມສົດຊື່ນອ່ອນໂຍນ ໂດຍບໍ່ມີຄວາມວິຕົກກັງວົນ.
ຜົນທາງສຸງົນຍະບຳບັດ: ກິ່ນຫອມກ້ວຍໄມ້ທີ່ຮຸນແຮງ ມີຜົນທີ່ໄດ້ຮັບການພິສູດ ໃນການຜ່ອນຄາຍ ແລະ ຫຼຸດຄວາມຕຶງຄຽດ. ໃນມູນເຊື້ອຈີນ, ດອກກ້ວຍໄມ້ ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມບໍລິສຸດຂອງຈິດວິນຍານ ແລະ ຄວາມສະຫງົບ — ກິ່ນຫອມຂອງ ຊີລານ ສືບຕໍ່ຄວາມປຽບທຽບນັ້ນ.
ການປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ: ກະຕຸ້ນການເຮັດວຽກຂອງທາງເດີນອາຫານຢ່າງອ່ອນໂຍນ; ເໝາະຫຼັງອາຫານ. ສະບັບ ວູຢີ — ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍກວ່າ ຫຼັງຈາກອາຫານທີ່ໜັກ.
ຜົນສົດຊື່ນ: ສະບັບ ຜິງເຮ — ດີເລີດເປັນພິເສດສຳລັບການດັບກະຫາຍ ໃນອາກາດຮ້ອນ ຍ້ອນລົດຄ້າງທີ່ «ເຢັນຊື່ນ».
ບຳລຸງລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ: ໂພລີຟີນອລ ເສີມສ້າງຝາຫຼອດເລືອດ ແລະ ຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບ LDL-cholesterol.
ຊີລີນຽມ (ສະບັບ ຜິງເຮ): ຍ້ອນດິນທີ່ມີຊີລີນຽມສູງ, ປ້າຍຢາຊີລານ ຈຶ່ງມີປະລິມານຊີລີນຽມສູງ — ແຮ່ທາດຈຸລະພາກ ທີ່ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ກະຕຸ້ນພູມຄຸ້ມກັນ.
ບຳລຸງສະໝອງ: L-theanine ກະຕຸ້ນການສ້າງຄື້ນ alpha ໃນສະໝອງ, ຊ່ວຍໃຫ້ມີສະມາທິ ແລະ ຄວາມແຈ່ມແຈ້ງຂອງຈິດໃຈ.

9. ການຊົງນ້ຳຊາ:

ພາລາມິເຕີ	ວູຢີ (ຢ້ານຊາ)	ຜິງເຮ ປ້າຍຢາຊີລານ
ອຸນຫະພູມ	90–95°C	85–92°C
ປະລິມານຊາ	5–7 g / 120 ml	5–7 g / 150 ml
ຊົງທຳອິດ	10–15 ວິນາທີ	25–40 ວິນາທີ
ຈຳນວນຊົງ	6–8	5–7
ເຄື່ອງໃຊ້	ກາເອິກອິຊິງ (ດິນ), ກາຍວານ	ກາຍວານກະເບື້ອງ (ເໝາະກວ່າ)

ຂັ້ນຕອນ (ວິທີກົງຟູ):

ລ້າງເຄື່ອງໃຊ້ດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ.
ໃສ່ຊາ, ສູດດົມກິ່ນຫອມແຫ້ງ ຜ່ານຝາທີ່ຮ້ອນ — ຈຸດນີ້ສຳລັບ ຊີລານ ມີຄວາມໂດດເດັ່ນເປັນພິເສດ.
ຊົງລ້າງ — ຖອກນ້ຳ ແລະ ຖິ້ມທັນທີ.
ຊົງທຳອິດ — ເບິ່ງຕາຕະລາງ. ປ້າຍຢາຊີລານ ແບບຜິງເຮ ຄ່ອຍໆເຜີຍຕົວອອກ ຊ້າກວ່າ ເຕິ້ກວນອິນ, ແຕ່ກິ່ນຫອມຈະເພີ່ມຂຶ້ນໃນແຕ່ລະຊົງ.
ຊົງຕໍ່ມາ — ເພີ່ມເວລາ ຄັ້ງລະ 5–15 ວິນາທີ.
ອູ່ອີ່ຊີລານ ທີ່ມີຄຸນນະພາບ ທົນໄດ້ 7–8 ຊົງ; ສະບັບ ຜິງເຮ — 5–7.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ວູຢີ (ອົບ): ບັນຈຸປິດແໜ້ນ ບໍ່ໃຫ້ແສງຜ່ານ, ບ່ອນເຢັນ ມືດ. 12–18 ເດືອນ.
ຜິງເຮ ປ້າຍຢາຊີລານ (ເບົາ): ໃນຕູ້ເຢັນ (0–5°C) ໂດຍແຍກຊ່ອງ, ຫີບປິດສຸນຍາກາດ. 6–12 ເດືອນ. ຊາມີຄວາມສາມາດດູດຄວາມຊຸ່ມສູງ — ການປ້ອງກັນຄວາມຊຸ່ມ ຈຶ່ງສຳຄັນທີ່ສຸດ.
ສັດຕູທົ່ວໄປ: ແສງ (ທຳລາຍ chlorophyll ແລະ ສານໃຫ້ກິ່ນຫອມ), ຄວາມຊຸ່ມ (ກະຕຸ້ນການອອກຊິເດຊັນ ແລະ ເກີດເຊື້ອ), ຄວາມຮ້ອນ (ເລັ່ງການເສື່ອມສະພາບ), ອົກຊີເຈນ ແລະ ກິ່ນພາຍນອກ (ໃບຊາ — ເປັນຕົວດູດຊັບຊັ້ນເລີດ).

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

ຊີລານ / ປ້າຍຢາຊີລານ — ມີລາຄາຖືກກວ່າ ຕ້າຫົງເຜົາ ຫຼື ເຕິ້ກວນອິນ, ແຕ່ແພງກວ່າຊາອູຫຼົງທົ່ວໄປ. ອູ່ອີ່ຊີລານ — ແພງກວ່າ ແບບ ຜິງເຮ (ຄ່າ premium ສຳລັບສະຖານະ «ຜາ» ແລະ ປະລິມານທີ່ນ້ອຍກວ່າ). ປ້າຍຢາຊີລານ ແບບ ຜິງເຮ ມີຄວາມດຸ່ນດ່ຽງ «ລາຄາ–ຄຸນນະພາບ» ທີ່ດີ — ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊາອູຫຼົງຟູຈ້ຽນ ທີ່ມີລາຄາເຂົ້າເຖິງທີ່ສຸດ, ເຖິງວ່າຈະມີຊື່ສຽງໜ້ອຍກວ່າ ເຕິ້ກວນອິນ ຢູ່ຕະຫຼາດສາກົນ.

ວິທີສັງເກດຂອງປອມ:

ກິ່ນຫອມກ້ວຍໄມ້ທີ່ສົດໃສ, ບໍລິສຸດ — ເປັນນາມບັດ. ຖ້າບໍ່ມີ — ນັ້ນບໍ່ແມ່ນ ຊີລານ, ແຕ່ເປັນສາຍພັນອື່ນ. ກິ່ນກ້ວຍໄມ້ ຕ້ອງກ້ອງ ແລະ ຊັດເຈນ, ບໍ່ແມ່ນ «ເລືອນ» ຫຼື ຖືກກືນດ້ວຍການອົບ.
ໃບບໍ່ຂາດ, ມ້ວນດີ. ເສດ, ຝຸ່ນ, ມີກ້ານຫຼາຍເກີນໄປ — ເປັນທີ່ໜ້າສົງໄສ.
ນ້ຳຊາ — ໃສ, ບໍ່ຂຸ່ນ, ຈາກສີເຫຼືອງອ່ອນ (ຜິງເຮ) ເຖິງ ສີອຳພັນ (ວູຢີ). ຄວາມຂຸ່ນ, ສີເຂັ້ມ ຫຼື ສີແດງ — ບໍ່ກົງ.
ກາກຊາ: ສຳລັບແບບ ຜິງເຮ — ໃບສີຂຽວ ອ່ອນນຸ້ມ ມີຂອບສີແດງຈາງ; ສຳລັບແບບ ວູຢີ — ໃບມີຂອບສີແດງຊັດກວ່າ ແລະ ໃຈກາງສີຂຽວ.
ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍສະເພາະ ທີ່ລະບຸພາກພື້ນຕົ້ນກຳເນີດຊັດເຈນ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

ຊື່ «ກ້ວຍໄມ້ມະຫັດສະຈັນ» — ເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາຊື່ທີ່ເປັນກະວີທີ່ສຸດ ໃນໝູ່ຊາຈີນ ແລະ ບັນຍາຍເຖິງລັກສະນະຫຼັກຢ່າງແມ່ນຍຳທີ່ສຸດ: ກິ່ນຫອມກ້ວຍໄມ້ ທີ່ບໍລິສຸດ, ຮຸນແຮງ, ບໍ່ມີໃຜທຽບ ໃນດ້ານຄວາມສົດໃສ ໃນໝູ່ຊາອູຫຼົງ.
ຊີລານ ແບບ ວູຢີ ແລະ ຜິງເຮ — ປຽບໄດ້ຄືກັບດົນຕີເພງດຽວ ທີ່ຖືກສະແດງໂດຍວົງດົນຕີຣັອກ ແລະ ວົງອໍແກສຕາ: ດົນຕີລວດລາຍດຽວກັນ, ສອງອາລົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ.
ໃນປີ 1997, ປ້າຍຢາຊີລານ ທີ່ໄດ້ລາງວັນ 500 ກຣາມ ຖືກປະມູນຂາຍ ໃນລາຄາ 180,000 ຢວນ — ເປັນສະຖິຕິອັນດັບໜຶ່ງ ສຳລັບຊາອູຫຼົງ ໃນເວລານັ້ນ, ຢືນຢັນເຖິງຄວາມສາມາດສູງສຸດຂອງສາຍພັນ.
ຜິງເຮ — «ບ້ານເກີດຂອງສາມຍີ່ຫໍ້ສີຂຽວ»: ໝາກກ້ຽງສົ້ມໂອ ກວານຊີ (琯溪蜜柚, Guǎnxī mìyòu), ໝາກກ້ວຍ ປ້ານຈ່າຍ ແລະ ປ້າຍຢາຊີລານ. ໝາກກ້ຽງສົ້ມໂອ ແລະ ຊາ — ເປັນພື້ນຖານຂອງເສດຖະກິດກະສິກຳຂອງເມືອງ.
ສາຍພັນ ຊີລານ ມີປະລິມານນ້ຳມັນລະເຫີຍ ທີ່ສູງຜິດປົກກະຕິ — ແມ່ນແຕ່ໃບສົດ ຢູ່ເທິງພຸ່ມ ກໍສົ່ງກິ່ນຢ່າງເດັ່ນຊັດ ເມື່ອຂູດ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ ຊີລານ ເປັນໜຶ່ງໃນຈຳນວນຊາ ທີ່ມີກິ່ນຫອມສະເພາະຂອງສາຍພັນ ສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້ ຕັ້ງແຕ່ຍັງບໍ່ໄດ້ຜ່ານການແປຮູບ.
ຢູ່ ວູຢີ, ຈາກການກາຍພັນຂອງ ປ້າຍຢາຊີລານ ໄດ້ຖືກປັບປຸງໃຫ້ເກີດ ຈິນບຽນຊີລານ («ຊີລານຂອບຄຳ») — «ສາຍພັນທີ່ມີຊື່» ທີ່ຫາຍາກ ພ້ອມດ້ວຍກິ່ນອາມອນ ແລະ ໝາກກອກ, ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສູງຈາກນັກສະສົມ ຢ້ານຊາ.

13. ການປຽບທຽບສະບັບພາກພື້ນ ແລະ ສາຍພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:

ພາລາມິເຕີ	ຜິງເຮ ປ້າຍຢາຊີລານ (白芽奇兰)	ວູຢີ ຊີລານ (武夷奇兰)	ຈິນບຽນຊີລານ (金边奇兰)	ຈູເຢະຊີລານ (竹叶奇兰)
ພາກພື້ນ	ຜິງເຮ (ຟູຈ້ຽນຕອນໃຕ້)	ວູຢີ (ຟູຈ້ຽນຕອນເໜືອ)	ວູຢີ	ອານຊີ
ແບບ	ມິນໜານ (ຄ້າຍກົມ)	ຢ້ານຊາ (ຫາງໜູ)	ຢ້ານຊາ	ຜະສົມ / ປຸງແຕ່ງສີ
ການອອກຊິເດຊັນ	15–25%	25–40%	20–35%	15–30%
ການອົບ	ອ່ອນ ຫຼື ບໍ່ມີ	ປານກາງ (ຖ່ານ)	ປານກາງ	ອ່ອນ
ກິ່ນສຳຄັນ	ກ້ວຍໄມ້ບໍລິສຸດ + ສີຂຽວ	ກ້ວຍໄມ້ + ແຮ່ທາດ + ໝາກມ່ວງຯ	ອາມອນ + ໝາກກອກ + ກ້ວຍໄມ້	ກ້ວຍໄມ້ + ໃບໄຜ່
ເນື້ອ	ເບົາ, «ຄືຄິດສະຕົວ»	ເຕັມ, ມັນ	ປານກາງ, ສົດ	ປານກາງ
ຄວາມພ້ອມໃຊ້	ສູງ (ຜະລິດມະຫາຊົນ)	ຕ່ຳ (ເນື້ອທີ່ໜ້ອຍ)	ຕ່ຳຫຼາຍ (ຫາຍາກ)	ປານກາງ

14. ຂໍ້ຄວນລະວັງ:

ການແພ້ສະເພາະບຸກຄົນ.
ໂລກກະເພາະອັກເສບກຳລັງກຳເລົາ — ບໍ່ຄວນດື່ມຕອນທ້ອງຫວ່າງ, ໂດຍສະເພາະສະບັບ ວູຢີ.
ຄວາມອ່ອນໄຫວສູງຕໍ່ຄາເຟອີນ — ປະລິມານປານກາງ, ແຕ່ຄວນພິຈາລະນາ ຖ້າດື່ມຕອນຄ່ຳ.
ການຖືພາ ແລະ ການໃຫ້ນົມລູກ — ຄວນດື່ມແຕ່ພໍປະມານ.
ການຮັບປະທານຢາທີ່ມີທາດເຫຼັກ — ໂພລີຟີນອລ ຫຼຸດການດູດຊຶມ.

ສະຫຼຸບ:

ຊີລານ — ແມ່ນຊາສຳລັບຜູ້ທີ່ຮັກດອກກ້ວຍໄມ້ ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນກະຖາງ. ກິ່ນຫອມຂອງມັນ — ເປັນໜຶ່ງໃນກິ່ນດອກໄມ້ທີ່ບໍລິສຸດ ແລະ ຮຸນແຮງທີ່ສຸດ ໃນໝູ່ຊາອູຫຼົງ: ບໍ່ເລືອນ, ບໍ່ຖືກປິດບັງດ້ວຍການອົບ, ແຕ່ກ້ອງ ແລະ ແຈ່ມໃສ, ຄືກັບສຽງຂອງດອກກ້ວຍໄມ້ໂດດດ່ຽວ ເທິງເປີ້ນພູ. ຄວາມງາມພິເສດຂອງ ຊີລານ — ຢູ່ທີ່ລັກສະນະສອງໜ້າຂອງມັນ: ລວດລາຍພັນທຸກຳດຽວກັນ ຢູ່ໃນຫຸບເຂົາຜາ ຂອງ ວູຢີ ແລະ ໃນດິນສີແດງທີ່ມີຊີລີນຽມ ຂອງ ຜິງເຮ ສ້າງຊາ ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ ຈົນຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ຝຶກຝົນ ຈະບໍ່ເຊື່ອວ່າມັນເປັນພີ່ນ້ອງກັນ. ປ້າຍຢາຊີລານ ແບບ ຜິງເຮ — ເປັນແກ້ວສີມີຄ່າ ທີ່ຖືກປະເມີນຄ່າຕ່ຳ ຂອງສວນປູກຊາຟູຈ້ຽນ: ລາຄາປະມູນສະຖິຕິ ໃນປີ 1997, ສະຖານະ «ຍອດທີສາມ» ຂອງສາມລ່ຽມຊາອູຫຼົງຟູຈ້ຽນ, ດິນທີ່ອຸດົມດ້ວຍຊີລີນຽມ — ທັງໝົດນີ້ ວາງມັນ ຢູ່ໃນຖານະດຽວກັບ ຊາອູຫຼົງຟູຈ້ຽນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ໃນຂະນະທີ່ ມັນຍັງມີລາຄາຖືກກວ່າຄູ່ແຂ່ງສ່ວນຫຼາຍ. ລອງຊີມທັງສອງສະບັບ — ແລ້ວທ່ານຈະເຂົ້າໃຈ ວິທີທີ່ດິນ ແລະ ສະພາບແວດລ້ອມ ປ່ຽນ «ກ້ວຍໄມ້ມະຫັດສະຈັນ» ຕົ້ນດຽວ ໃຫ້ກາຍເປັນ ສວນທັງສວນ.