ນານໄຫ ລືຊາ

ນານໄຫ ລືຊາ (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) — «ຊາຂຽວທະເລໃຕ້» — ຊາຂຽວຈາກເມືອງດິ່ງອານ (定安县, Dìng’ān Xiàn) ແຂວງໄຫຫຼຳ (海南省, Hǎinán Shěng), ປູກໃນດິນພູເຂົາໄຟ (火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí), ທີ່ມີຊີເລນຽມ (硒, xī) ຕາມທຳມະຊາດ: ປະລິມານ Se ໃນດິນສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງຈີນສາມເທົ່າ, ແລະ ໃນຊາແຫ້ງຮອດ ≥0,8 ມກ/ກກ — ເມື່ອມາດຕະຖານສຳລັບຊາຂຽວທົ່ວໄປ ≤0,3 ມກ/ກກ. ນານໄຫ ລືຊາ ເປັນມູນມໍລະດົກຂອງ ນານໄຫ ຊາຊາງ (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng, «ໂຮງງານຊາທະເລໃຕ້»), ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 1974 ແລະ ໃນປີ 1989 ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນ «ຫ້າໂຮງງານຊາໃຫຍ່ຂອງຈີນ» (中国五大茶场, Zhōngguó Wǔ Dà Cháchǎng): ມີສວນຊາ 20.000+ ມຸ, ການຜະລິດປະຈຳປີ 2.000+ ໂຕນ, ລາຍຮັບສົ່ງອອກ 24 ລ້ານໂດລາຈາກຊາແດງພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ «ຢວນຢາງ» (远洋牌, Yuǎnyáng Pái). ຫຼັງຈາກການຫຼຸດຖອຍໃນປີ 1990–2009, ໂຮງງານໄດ້ຖືກຈັດຕັ້ງຄືນໃໝ່ ແລະ ໃນປີ 2016 ເຂົ້າຮ່ວມກຸ່ມຊາແຫ່ງລັດ ອູຊິຊານ ຂອງແຂວງໄຫຫຼຳ (海南省农垦五指山茶业集团, Hǎinán Shěng Nóngkěn Wǔzhǐshān Cháyè Jítuán). ຍີ່ຫໍ້ປັດຈຸບັນຄື «ໄຫເກີນ» (海垦牌, Hǎikěn Pái).

1. ການຈຳແນກ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ຜ່ານການໝັກ. ເຕັກໂນໂລຍີ — ຄົ່ວໃຫ້ແຫ້ງ (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá). ຮູບຊົງ — ມ້ວນກ້ຽວ (卷曲形, juǎnqū xíng) ມີຂົນອ່ອນ. ຜະລິດອອກເປັນສາມສາຍ: Se-ຊາຂຽວຊັ້ນສູງ (特级富硒绿茶, tèjí fù xī lǜchá) — ຍອດດ່ຽວ, Se ≥0,8 ມກ/ກກ, ກິ່ນຫອມແນວໝາກກໍ່; ກິ່ນຫອມສູງ (高香绿茶, gāoxiāng lǜchá) — ຈາກສາຍພັນ ຊິລານ ແລະ ຮວງກວນອິນ, ລັກສະນະດອກໄມ້; ແບບດັ້ງເດີມ (传统炒青, chuántǒng chǎoqīng) — ປະລິມານຫຼາຍ, ສຳລັບດື່ມປະຈຳວັນ ແລະ ຫຸ້ມຫໍ່.

• ໝວດ: ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຂອງ ສປ ຈີນ (国家地理标志保护产品). ອະດີດ «ຫ້າໂຮງງານຊາໃຫຍ່ຂອງຈີນ» (中国五大茶场, 1989). ລາງວັນພິເສດ «ຈົງຊາປິງ» (中茶杯特等奖, 2017). ລາງວັນຍອດຢ້ຽມຈາກງານວາງສະແດງຊາສາກົນຈີນ (中国国际茶业博览会优质奖, 2018). ຢູ່ໃນກຸ່ມ ອູຊິຊານ (海垦).

• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງໄຫຫຼຳ (海南省, Hǎinán Shěng), ເມືອງດິ່ງອານ (定安县, Dìng’ān Xiàn). ໄຫຫຼຳ ເປັນແຂວງຊາທີ່ຢູ່ໃຕ້ສຸດຂອງຈີນ (18–20° ເໜືອ), ເປັນເຂດຊາຮ້ອນຊຸ່ມພຽງແຫ່ງດຽວຂອງປະເທດ. ສວນຊາ ນານໄຫ ຊາຢວນ (南海茶园, Nánhǎi Cháyuán) ຕັ້ງຢູ່ໃນແຖບ Se ພູເຂົາໄຟ — ເຂດທີ່ມີຂີ້ເທົ່າ ແລະ ຫີນລາວາພູເຂົາໄຟ ສ້າງດິນທີ່ມີຊີເລນຽມສູງຜິດປົກກະຕິ.

• ພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 19°30′–19°45′ ເໜືອ, 110°10′–110°25′ ຕາເວັນອອກ. ລະດັບຄວາມສູງ — 50–200 ແມັດ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ພື້ນຖານ: ຮາກຊາຂອງໄຫຫຼຳ. ໄຫຫຼຳ ມີປະຫວັດຊາທີ່ຍາວນານ ແຕ່ບໍ່ຄ່ອຍມີຊື່ສຽງ. ຊົນເຜົ່າ ລີ (黎族, Lízú), ຊາວດັ້ງເດີມຂອງເກາະ, ໄດ້ໃຊ້ຊາປ່າ (Camellia sinensis var. assamica) ຈາກປ່າ ອູຊິຊານ (五指山) ເປັນຢາປິ່ນປົວ ດົນນານກ່ອນການປູກຊາທີ່ເປັນລະບົບ. ໃນປີ 1920 «ບົດລາຍງານການສຳຫຼວດອຸດສາຫະກຳ ຊຽງຢາ» (《调查琼崖实业报告书》) ບັນທຶກວ່າ ຊາປ່າຈາກພູຫ້າຍອດ «ບໍ່ດ້ອຍກວ່າ ຫຼົງຈິ່ງ ທາງດ້ານສີສັນ», ແຕ່ຊາວທ້ອງຖິ່ນບໍ່ຮູ້ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງຂອງມັນ. ການປູກຊາເພື່ອອຸດສາຫະກຳໃນເກາະເລີ່ມຕົ້ນພຽງແຕ່ທ້າຍຊຸມປີ 1950 ເທົ່ານັ້ນ, ເມື່ອກົມກະສິກຳຂອງລັດ (农垦, nóngkěn) ສ້າງພື້ນຖານການຜະລິດຊາແດງເພື່ອສົ່ງອອກ.

• 1974 — ການສ້າງຕັ້ງ ນານໄຫ ຊາຊາງ. ໂຮງງານຊາທະເລໃຕ້ ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນເມືອງ ດິ່ງອານ ໃນປີ 1974 ພາຍໃຕ້ໂຄງການຂອງລັດ ເພື່ອຂະຫຍາຍການຜະລິດຊາໄຫຫຼຳ. ໃນປີ 1976 ຜົນຜະລິດທຳອິດໄດ້ຮັບການເກັບກ່ຽວ. ໂຮງງານຊ່ຽວຊານດ້ານຊາແດງ CTC (红碎茶, hóng suì chá) ເພື່ອສົ່ງອອກ, ອອກພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ «ຢວນຢາງ» (远洋牌, ແປວ່າ «ຍີ່ຫໍ້ມະຫາສະໝຸດ»).

• 1989 — ຈຸດສູງສຸດ: «ຫ້າໂຮງງານຊາໃຫຍ່». ໃນທ້າຍຊຸມປີ 1980, ນານໄຫ ຊາຊາງ ບັນລຸຂະໜາດທີ່ໜ້າປະທັບໃຈ: ສວນຊາຫຼາຍກວ່າ 20.000 ມຸ (≈1333 ເຮັກຕາ), ການຜະລິດປະຈຳປີຫຼາຍກວ່າ 2000 ໂຕນ, ສົ່ງອອກຊາແດງໄປຍັງ 18 ປະເທດ — ສະຫະລັດ, ນິວຊີແລນ, ຍີ່ປຸ່ນ, ຝຣັ່ງ, ສິງກະໂປ ແລະ ອື່ນໆ. ລາຍຮັບສົ່ງອອກທັງໝົດ 24 ລ້ານໂດລາ. ໂຮງງານກາຍເປັນໜຶ່ງໃນ «ຫ້າໂຮງງານຊາໃຫຍ່ຂອງຈີນ» — ພ້ອມກັບໂຮງງານຊາລັດຂະໜາດໃຫຍ່ອີກຈຳນວນໜຶ່ງຂອງປະເທດ. ໂດຍລວມແລ້ວ, ການປູກຊາຂອງລັດ ໄຫຫຼຳ ມາຮອດປີ 1990 ໄດ້ຜະລິດຊາແຫ້ງສະສົມ 63.600 ໂຕນ, ໃນນັ້ນ 40.000+ ໂຕນ ຖືກສົ່ງອອກ, ນຳມາເຊິ່ງລາຍຮັບເງິນຕາຕ່າງປະເທດຫຼາຍກວ່າ 70 ລ້ານຢວນ.

• 1990–2009 — ການຫຼຸດຖອຍ. ການປະຕິຮູບລະບົບການຄ້າຕ່າງປະເທດຂອງ ສປ ຈີນ ໃນກາງຊຸມປີ 1990 ຍົກເລີກການຮັບຊື້ຈາກສູນກາງ. ການສົ່ງອອກຊາແດງຖືກຂັດຂວາງ — ລາຄາໂລກຕົກຕໍ່າ, ແລະ ຄວາມຕ້ອງການພາຍໃນຈີນຫັນໄປສູ່ຊາຂຽວ ແລະ ອູລົງ. ສວນຊາ ນານໄຫ ບາງສ່ວນຖືກປະຖິ້ມ, ການຜະລິດຫຼຸດລົງຫຼາຍສິບເທົ່າ.

• 2010 — ການຟື້ນຟູ. ການເລີ່ມຕົ້ນຍຸດທະສາດໃໝ່: ຫັນຈາກຊາແດງ ໄປສູ່ຊາຂຽວທີ່ອຸດົມດ້ວຍ Se, ນຳໃຊ້ຄວາມໄດ້ປຽບພິເສດຂອງດິນພູເຂົາໄຟ. ມີການນຳເຂົ້າສາຍພັນກິ່ນຫອມສູງຈາກ ຝູຈ້ຽນ — ຊິລານ (奇兰, Qílán) ແລະ ຮວງກວນອິນ (黄观音, Huángguānyīn), — ເຊິ່ງນຳມາເຊິ່ງລັກສະນະດອກໄມ້ ໃຫ້ແກ່ສາຍທີ່ມີກິ່ນໝາກກໍ່ແບບດັ້ງເດີມ. ໃນປີ 2016 ໂຮງງານເຂົ້າຮ່ວມກຸ່ມ ອູຊິຊານ. ໃນປີ 2017 — ລາງວັນພິເສດ «ຈົງຊາປິງ». ໃນປີ 2018 — ລາງວັນສາກົນ. ມາຮອດປີ 2024 — ສວນຊາ 1000+ ມຸ, ການຜະລິດປະຈຳປີປະມານ 50 ໂຕນ, ຜ່ານການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ 481 ຕົວກຳນົດຕາມມາດຕະຖານ EU.

• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ. ໄຫຫຼຳ — ເກາະທີ່ມີມໍລະດົກຊາ ຖືກບົດບັງຈາກ ຢຸນນານ, ຝູຈ້ຽນ ແລະ ແຈ້ຈ່ຽງ ມາດົນນານ. ນານໄຫ ລືຊາ ສະແດງເຖິງການປະສົມປະສານທີ່ຫາຍາກສຳລັບຊາຈີນ: ສະພາບອາກາດຮ້ອນຊຸ່ມ, ທໍລະນີວິທະຍາພູເຂົາໄຟ ແລະ ການອຸດົມ Se. ໃນບໍລິບົດທີ່ກວ້າງຂຶ້ນຂອງວັດທະນະທຳ ໄຫຫຼຳ, ຊາເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງກົມກຽວກັບປະເພນີ «ຫຼາວປ່າຊາ» (老爸茶, lǎobà chá) — ການດື່ມຊາແບບຊ້າໆ ໃນຮ້ານຊາເປີດກວ້າງ ທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງຊີວິດປະຈຳວັນຂອງເກາະ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ສາຍພັນ: ສຳລັບການຜະລິດ ນານໄຫ ລືຊາ ໃຊ້ສາຍພັນໃບກາງ ແລະ ໃບນ້ອຍຂອງ Camellia sinensis var. sinensis, ທີ່ຖືກຄັດເລືອກໃຫ້ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງຂອງສະພາບອາກາດຮ້ອນຊຸ່ມ:

  • ຊິລານ ຊາ (奇兰茶, Qílán Chá) — «ກ້ວຍໄມ້ທີ່ໜ້າອັດສະຈັນ», ສາຍພັນທີ່ມີກິ່ນຫອມສູງຈາກ ຝູຈ້ຽນ. ໃຫ້ກິ່ນດອກໄມ້ທີ່ຊັດເຈນ (兰花香, ຫຼານຮວາຊຽງ) ໃນສາຍ «ຊາຂຽວກິ່ນຫອມສູງ».
  • ຮວງກວນອິນ (黄观音, Huángguānyīn) — «ກວນອິນສີເຫຼືອງ», ລູກປະສົມ ທີ່ປັບປຸງຂຶ້ນໃນ ຝູຈ້ຽນ. ນຳມາເຊິ່ງກິ່ນຫອມດອກໄມ້ຫວານ ພ້ອມກັບກິ່ນອາຍຂອງດອກສາຍນ້ຳເຜິ້ງ.
  • ຝູຕິງ ຕ້າປາຍ ຊາ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) — ສາຍພັນອະເນກປະສົງແບບຄລາສສິກ, ໃຫ້ລັກສະນະພື້ນຖານທີ່ລຽບງ່າຍ ແລະ ຫວານ. ເປັນສາຍພັນຫຼັກສຳລັບສາຍ Se. ທຸກສາຍພັນ — ແມ່ນໂຄລນ, ຂະຫຍາຍພັນແບບບໍ່ອາໄສເພດ, ຖືກປັບປຸງໃຫ້ເໝາະກັບສະພາບຮ້ອນຊຸ່ມຂອງ ໄຫຫຼຳ.

• ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ ແລະ ຊັ້ນ:

  • Se ຊັ້ນສູງ (特级富硒): ຍອດດ່ຽວ (单芽), ແໜ້ນ, ມີຂົນອ່ອນ. Se ≥0,8 ມກ/ກກ. ກິ່ນໝາກກໍ່. ຈາກ 800 ຢວນ/500 ກຣາມ.
  • ຊັ້ນໜຶ່ງ (一级): ໜຶ່ງຍອດ + ໜຶ່ງໃບ (一芽一叶). 300–500 ຢວນ/500 ກຣາມ.
  • ຊັ້ນສອງ (二级): ໜຶ່ງຍອດ + ສອງໃບ (一芽二叶). ປະລິມານຫຼາຍ, ໃຊ້ສຳລັບຊາໃສ່ຖົງ.

• ລະດູການ: ຍ້ອນສະພາບອາກາດຮ້ອນຊຸ່ມຂອງ ໄຫຫຼຳ, ຕົ້ນຊາຈະເລີນເຕີບໂຕຕະຫຼອດປີ. ສາມາດເກັບກ່ຽວໄດ້ 10–11 ເດືອນຕໍ່ປີ. ຊາໄຫຫຼຳຕົ້ນລະດູບານໃໝ່ ອອກສູ່ຕະຫຼາດໃນເດືອນມັງກອນ — ໄວກວ່າແຂວງອື່ນໆຂອງຈີນສອງຫາສາມເດືອນ, ເຮັດໃຫ້ສາມາດວາງຕຳແໜ່ງເປັນ «ຊາລະດູບານໃໝ່ທຳອິດຂອງປີ» (华夏第一早春茶). ການເກັບກ່ຽວລະດູບານໃໝ່ (1–3 月) — ຄຸນນະພາບສູງສຸດ; ລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ — ສຳລັບຜະລິດຕະພັນປະລິມານຫຼາຍ.

4. ແວດລ້ອມ ແລະ ຄຸນລັກສະນະການປູກ:

• ສະພາບອາກາດ: ແບບມໍລະສຸມຮ້ອນຊຸ່ມ (热带季风气候, rèdài jìfēng qìhòu). ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະຈຳປີ — 22–25°C. ປະລິມານນ້ຳຝົນປະຈຳປີ — ປະມານ 2200 ມມ. ຈຳນວນມື້ມີເມກ — ຫຼາຍກວ່າ 260 ມື້ ຕໍ່ປີ — ໜຶ່ງໃນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາເຂດຊາຂອງຈີນ. ແສງສະຫວ່າງກະຈາຍກວມຫຼາຍກວ່າ 75% ຂອງປະລິມານແສງທັງໝົດ. ລະດູຮ້ອນຍາວນານ ບໍ່ມີອາກາດໜາວ, ລະດູແລ້ງສັ້ນ. ຕົ້ນຊາບໍ່ເຂົ້າສູ່ສະພາບພັກລະດູໜາວ, ເຮັດໃຫ້ມີການເຕີບໂຕຕະຫຼອດປີ ແລະ ຜົນຜະລິດສູງ.

• ດິນ: ພູເຂົາໄຟ — ພັດທະນາຂຶ້ນບົນພື້ນຖານຂອງຂີ້ເທົ່າ ແລະ ຫີນລາວາພູເຂົາໄຟ (火山灰及火山石发育). ເປັນກົດ (pH 5,0–5,5). ມີ ຊີເລນຽມ (Se) ຕາມທຳມະຊາດ — ປະລິມານສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງຈີນສາມເທົ່າ. ຕົ້ນກຳເນີດຈາກພູເຂົາໄຟ ເຮັດໃຫ້ມີຄຸນລັກສະນະແຮ່ທາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ: ນອກຈາກ Se, ຍັງມີປະລິມານສູງຂອງ ໂພແທສຊຽມ, ມັກນີຊຽມ, ເຫຼັກ ແລະ ຈຸນລະທາດຫຼາຍຊະນິດ. ດິນມີຮູອາກາດ, ລະບາຍນ້ຳໄດ້ດີ — ປະລິມານນ້ຳຝົນຮ້ອນຊຸ່ມທີ່ຫຼາຍເກີນບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດການຂັງຂອງຄວາມຊຸ່ມ.

• ນິເວດວິທະຍາ: ອັດຕາການປົກຫຸ້ມຂອງປ່າໄມ້ໃນເຂດສວນຊາ — 86% — ໜຶ່ງໃນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາເຂດຊາຂອງຈີນ. ຊັບພະຍາກອນນ້ຳ — ຊັ້ນຄວາມສະອາດທີ 1. ຢາປາບສັດຕູພືດເຄມີຖືກຫ້າມຢ່າງສິ້ນເຊີງ. ການຄຸ້ມຄອງ — ແບບອິນຊີ. ຜະລິດຕະພັນຜ່ານການຄວບຄຸມ 481 ຕົວກຳນົດ ຕາມຂໍ້ກຳນົດຂອງ EU.

5. ເຕັກໂນໂລຍີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຍີຂອງ ນານໄຫ ລືຊາ — ການຄົ່ວໃຫ້ແຫ້ງແບບຄລາສສິກ (炒青, chǎoqīng), ຖືກປັບປຸງໃຫ້ເໝາະກັບວັດຖຸດິບຮ້ອນຊຸ່ມ. ຫຼັກການສຳຄັນ — «ອຸນຫະພູມສູງກັກກິ່ນຫອມ» (高温锁香, gāowēn suǒ xiāng): ການຄົງສະພາບຢ່າງໄວວາດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ ຕິດຕາມດ້ວຍການເຮັດໃຫ້ເຢັນທັນທີ ເພື່ອຮັກສາສານປະກອບກິ່ນຫອມທີ່ລະເຫີຍໄດ້ໃຫ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ.

• ການແຜ່ລາມ (摊青, tān qīng): 4–6 ຊົ່ວໂມງ ໃນຫ້ອງທີ່ມີລະບາຍອາກາດ. ການລະເຫີຍຂອງຄວາມຊຸ່ມທີ່ຜິວ, ການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການສ້າງຕົວນຳກິ່ນຫອມ.

• «ການຂ້າຄວາມຂຽວ» (杀青, shā qīng): ກອງລູກກິ້ງ, ອຸນຫະພູມ — 160–180°C. ການຄົງສະພາບຢ່າງໄວວາ — ການເຮັດໃຫ້ເອນໄຊບໍ່ເຄື່ອນໄຫວ, ປ້ອງກັນການອອກຊິເດຊັນ. ທັນທີຫຼັງຈາກການຄົງສະພາບ — ການເຮັດໃຫ້ເຢັນຢ່າງໄວວາ ເພື່ອປ້ອງກັນການທຳລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຂອງຍອດອ່ອນ ແລະ ການສູນເສຍກິ່ນຫອມທີ່ລະເຫີຍ.

• ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ອ່ອນໆ, ເປັນເສັ້ນຍາວ (条形). ການທຳລາຍຜະໜັງເຊລ, ການສ້າງຮູບຮ່າງເບື້ອງຕົ້ນ.

• ການອົບແຫ້ງຄັ້ງທີສອງ (烘二青, hōng èr qīng): ການອົບແຫ້ງຂັ້ນກາງ, ຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມລົງສູ່ລະດັບຄົງທີ່.

• ການຊົງຮູບ / «ການຈັດລຽງເສັ້ນ» (理条, lǐ tiáo): ສ້າງຮູບຮ່າງກ້ຽວທີ່ສົມບູນ (卷曲形). ການໃຊ້ເຄື່ອງຈັກຊົງຮູບ.

• «ການຍົກຂົນອ່ອນ» (提毫, tí háo): ຂັ້ນຕອນພິເສດ ທີ່ແນໃສ່ «ການເປີດເຜີຍ» ຂົນອ່ອນສີຂາວ (白毫) ຢູ່ຜິວຂອງໃບຊາ. ຂົນອ່ອນ — ຕົວຊີ້ວັດຄວາມອ່ອນຂອງວັດຖຸດິບ ແລະ ໜຶ່ງໃນເຄື່ອງໝາຍຄຸນນະພາບທາງສາຍຕາ.

• ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ (足干, zú gān): ນຳຄວາມຊຸ່ມລົງສູ່ ≤6%. ການຄົງສະພາບຮູບຮ່າງ, ການຍຶດກິ່ນຫອມ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ມ້ວນກ້ຽວບາງ ແໜ້ນ (条索紧细卷曲, tiáosuǒ jǐn xì juǎnqū). ສີຂຽວມໍລະກົດ ມີມັນວາວ, ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນອ່ອນສີຂາວທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ (翠绿油润显毫, cuìlǜ yóurùn xiǎn háo). ສະໝໍ່າສະເໝີ, ກົມກຽວກັນ.

• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ສະອາດ (清香, qīngxiāng) ພ້ອມກັບກິ່ນໝາກກໍ່ (栗香) ໃນຊາ Se ລະດູບານໃໝ່. ສຳລັບສາຍພັນ ຊິລານ ແລະ ຮວງກວນອິນ — ກິ່ນດອກໄມ້ທີ່ຊັດເຈນ (花香, huāxiāng) ພ້ອມກັບກິ່ນອາຍຂອງກ້ວຍໄມ້ ແລະ ດອກສາຍນ້ຳເຜິ້ງ.

• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ສູງ, ຄົງຢູ່. ກິ່ນໝາກກໍ່ — ໃນສາຍ Se. ກິ່ນດອກໄມ້ — ໃນສາຍກິ່ນຫອມສູງ. ກິ່ນຫອມຂອງຖ້ວຍເຢັນຄົງຢູ່ດົນກວ່າ 8 ນາທີ — ຕົວຊີ້ວັດຄວາມຄົງຕົວທີ່ພິເສດຂອງສານປະກອບກິ່ນຫອມ, ທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງວັດຖຸດິບຮ້ອນຊຸ່ມ ທີ່ມີປະລິມານນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍສູງ.

• ລົດຊາດ: ສົດຊື່ນ (鲜爽, xiānshuǎng). ຫວານ-ນຸ່ມ (甘醇, gānchún). ຄວາມຝາດໜ້ອຍທີ່ສຸດ — ຮູ້ສຶກຕໍ່າກວ່າຊາຂຽວຈາກແຂວງທາງເໜືອຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ການຫວນຄືນຂອງຫວານ (回甘) ຊັດເຈນ ແລະ ຍາວນານຕໍ່ເນື່ອງ. ເນື້ອນ້ຳຊາ — ປານກາງ, ມີລັກສະນະລຽບນຸ່ມຄືໄໝ.

• ສີນ້ຳຊາ: ເຫຼືອງ-ຂຽວ, ໃສສະອາດ ແລະ ສົດໃສ (黄绿清亮, huánglǜ qīng liàng).

• ການຊາ (ໃບທີ່ຊົງນ້ຳແລ້ວ): ອ່ອນນຸ້ມ, ຈັບກຸ່ມກັນເປັນ «ຊໍ່» (成朵, chéng duǒ), ສີເຫຼືອງ-ຂຽວ, «ມີຊີວິດ» — ໃບຍັງຄົງຄວາມຢືດຢຸ່ນ ແລະ ຄວາມສົດ (嫩匀成朵，黄绿鲜活).

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

• ຊີເລນຽມ (硒, xī): ≥0,8 ມກ/ກກ ໃນຊາແຫ້ງ — ສູງກວ່າ 2,5+ ເທົ່າ ເມື່ອທຽບກັບຊາຂຽວທົ່ວໄປ (≤0,3 ມກ/ກກ). ຊີເລນຽມ ເຂົ້າສູ່ຈາກດິນພູເຂົາໄຟ ຜ່ານລະບົບຮາກຂອງຕົ້ນຊາ ແລະ ສະສົມຢູ່ໃນຍອດອ່ອນ. ຮູບແບບຫຼັກຂອງ Se ໃນຊາ — ຊີເລນຽມອິນຊີ (ຊີເລໂນເມທີໂອນິນ, ຊີເລໂນຊິສະເຕອີນ), ເຊິ່ງມີຊີວະພາບສູງ. ນີ້ແມ່ນ ຄຸນລັກສະນະພິເສດທີ່ສຳຄັນ ຂອງ ນານໄຫ ລືຊາ, ທີ່ກຳນົດຕຳແໜ່ງຂອງມັນ ເປັນຊາຂຽວ «ທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ» (functional).

• ໂພລີຟີນອລ (茶多酚): ≥25%. ສະພາບອາກາດຮ້ອນຊຸ່ມ ທີ່ມີແສງແດດຫຼາຍ ກະຕຸ້ນການສັງເຄາະ ໂພລີຟີນອລ ໃນໃບ.

• ກົດອະມິໂນ (氨基酸): ≥3,5%. ລວມທັງ L-ທີອານິນ — ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງ «ຄວາມສົດຊື່ນ» (鲜爽). ສະພາບຮ້ອນຊຸ່ມ ເອື້ອອຳນວຍໜ້ອຍກວ່າສຳລັບການສະສົມກົດອະມິໂນ ເມື່ອທຽບກັບແຂວງທາງເໜືອ, ແຕ່ຕົວຊີ້ວັດ 3,5% — ເປັນທີ່ໜ້າພໍໃຈສຳລັບຊາຂຽວຮ້ອນຊຸ່ມ.

• ຄາເຟອີນ (咖啡碱): ປະລິມານທົ່ວໄປສຳລັບຊາຂຽວ — 3,0–4,5%. ຕົ້ນກຳເນີດຮ້ອນຊຸ່ມ ແລະ ການເຕີບໂຕໄວຂອງມວນຊີວະພາບ ອາດເພີ່ມປະລິມານຄາເຟອີນ.

• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ C (ກົດແອສຄໍບິກ) — ວັດຖຸດິບຮ້ອນຊຸ່ມ ມີປະລິມານສູງ. ວິຕາມິນ ກຸ່ມ B, ວິຕາມິນ E.

• ແຮ່ທາດ: ນອກຈາກຊີເລນຽມ — ໂພແທສຊຽມ, ມັກນີຊຽມ, ເຫຼັກ, ສັງກະສີ, ມັງການີສ. ພື້ນຖານພູເຂົາໄຟ ເຮັດໃຫ້ມີຈຸນລະທາດຫຼາກຫຼາຍ.

• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: ປະລິມານສູງ — ເປັນຜົນມາຈາກສະພາບອາກາດຮ້ອນຊຸ່ມ ແລະ ການເຕີບໂຕຕະຫຼອດປີ. ສານປະກອບເທີປີນທີ່ມີຈຸດຮ້ອນສູງ ສ້າງກິ່ນຫອມທີ່ຄົງຢູ່ (ຖ້ວຍເຢັນ >8 ນາທີ).

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ການປ້ອງກັນດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ Se. ຊີເລນຽມອິນຊີ (≥0,8 ມກ/ກກ) — ໂຄແຟັກເຕີຂອງ ກລູຕາໄທໂອນ ເປີອອກຊິເດສ, ໜຶ່ງໃນເອນໄຊສຳຄັນຂອງລະບົບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງຮ່າງກາຍ. ການທຳງານຮ່ວມກັນຂອງ Se ແລະ ໂພລີຟີນອລ ຂອງຊາ ສ້າງຜົນຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ປະສານກັນ.

• ການສະໜັບສະໜູນຕ່ອມໄທຣອຍ. ຊີເລນຽມ ຈຳເປັນສຳລັບການສັງເຄາະ ດີໂອດີເນສ — ເອນໄຊທີ່ປ່ຽນ ໄທຣັອກຊິນ (T4) ໄປເປັນ ໄຕຣໂອໂດໄທໂຣນິນ (T3) ທີ່ອອກລິດ. ການດື່ມຊາທີ່ອຸດົມ Se ເປັນປະຈຳ ຊ່ວຍຮັກສາການທຳງານປົກກະຕິຂອງຕ່ອມໄທຣອຍ.

• ການປັບພູມຄຸ້ມກັນ. ຊີເລນຽມ ເສີມການຕອບສະໜອງທາງພູມຄຸ້ມກັນໃນລະດັບເຊລ, ເພີ່ມການເຄື່ອນໄຫວຂອງເຊລ NK (ນັກຂ້າທຳມະຊາດ) ແລະ T-lymphocytes.

• ການທຳງານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງໂພລີຟີນອລ. ຄາເຕຊິນ (≥25% ໂພລີຟີນອລ) ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ປົກປ້ອງເຍື່ອເຊລ ແລະ DNA ຈາກຄວາມເສຍຫາຍຈາກອອກຊິເດຊັນ.

• ຜົນບຳລຸງກຳລັງ. ຄາເຟອີນ ຮ່ວມກັບ L-ທີອານິນ ໃຫ້ການກະຕຸ້ນທີ່ອ່ອນໂຍນ ແລະ ຍືນຍົງ — ປັບປຸງສະມາທິ ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຕື່ນເຕັ້ນ «ທາງປະສາດ».

• ການສະໜັບສະໜູນການເຜົາຜານໄຂມັນ. ໂພລີຟີນອລຂອງຊາ ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຄວບຄຸມລະດັບ cholesterol LDL ແລະ triglycerides.

• ການປົກປ້ອງຫົວໃຈ. ຊີເລນຽມ ຮ່ວມກັບໂພລີຟີນອລ ໃຫ້ຜົນປົກປ້ອງລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ, ຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງຄວາມເສຍຫາຍຈາກອອກຊິເດຊັນຕໍ່ຜະໜັງຫຼອດເລືອດ.

• ການສະໜັບສະໜູນການທຳງານທາງປັນຍາ. L-ທີອານິນ ຊ່ວຍສ້າງຄື້ນສະໝອງ α, ປັບປຸງຄວາມຕື່ນຕົວ ແລະ ຄວາມຈຳໃນການເຮັດວຽກ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–85°C ສຳລັບຊັ້ນໜຶ່ງ ແລະ ຊັ້ນສອງ. ສຳລັບຊັ້ນ Se ສູງ (ຍອດດ່ຽວ) — 75°C — ອຸນຫະພູມຕໍ່າກວ່າ ປ້ອງກັນການ «ລວກ» ຂອງຍອດອ່ອນ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ເປີດເຜີຍຄວາມຫວານໄດ້ເຕັມທີ່.

• ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ (ອັດຕາສ່ວນ 1:50).

• ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວ — ສຳລັບສັງເກດການຄາຍຕົວຂອງມ້ວນກ້ຽວ. ໄກວານຜະໜັງບາງ (薄胎盖碗) — ສຳລັບການຄວບຄຸມການສະກັດຢ່າງແມ່ນຍຳ. ຖ້ວຍກະເບື້ອງມີຝາ.

• ຂະບວນການ:

  1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ, ຖອກຖິ້ມ.
  2. ໃສ່ຊາ.
  3. ໃຊ້ວິທີ «ຖອກກາງ» (中投法): ຖອກນ້ຳ 1/3 ຂອງປະລິມານ, ແກວ່ງ, ປ່ອຍໃຫ້ໃບຊາຊຸ່ມ, ຈາກນັ້ນຕື່ມຈົນເຕັມ.
  4. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 15–20 ວິນາທີ.
  5. ຖອກນ້ຳຊາ.
  6. ການຊົງຊ້ຳ — 3 ຄັ້ງ, ແຕ່ລະຄັ້ງຕໍ່ໄປ — +10–15 ວິນາທີ. ວັດຖຸດິບຮ້ອນຊຸ່ມ ສະກັດໄວກວ່າທາງເໜືອ, ດັ່ງນັ້ນ ເວລາຊົງຈຶ່ງສັ້ນກວ່າ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ການເກັບຮັກສາຫຼັກ: ຫໍ່ຜະນຶກ (ຖົງອາລູມີນຽມ, ດູດອາກາດ), ຕູ້ເຢັນ 0–5°C. ອາຍຸການເກັບ — ສູງສຸດ 12 ເດືອນ.

• ສັດຕູຂອງຊາ: ຄວາມຊຸ່ມ (ໂດຍສະເພາະ ສຳຄັນສຳລັບສະພາບອາກາດຮ້ອນຊຸ່ມ — ເມື່ອເກັບຮັກສາໃນ ໄຫຫຼຳ, ຫ້ອງທີ່ມີເຄື່ອງປັບອາກາດ ແມ່ນຈຳເປັນ), ກິ່ນພາຍນອກ, ແສງ, ອຸນຫະພູມສູງ, ອົກຊີເຈນ.

• ຂໍ້ແນະນຳ: ຊາຂຽວ ໄຫຫຼຳ ແນະນຳໃຫ້ດື່ມສົດ — ພາຍໃນ 6 ເດືອນ ຫຼັງການຜະລິດ. ວັດຖຸດິບຮ້ອນຊຸ່ມ ທົນທານຕໍ່ການເກັບດົນ ໄດ້ໜ້ອຍກວ່າ ເມື່ອທຽບກັບຊາຂຽວທາງເໜືອ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

• ລະດັບລາຄາ: Se ຊັ້ນສູງ (特级富硒) — ຈາກ 800 ຢວນ/500 ກຣາມ (≈$110+). ຊັ້ນໜຶ່ງ (高香绿茶) — 300–500 ຢວນ/500 ກຣາມ. ຊັ້ນສອງ (传统炒青) — ຈາກ 100 ຢວນ/500 ກຣາມ. ເມື່ອທຽບກັບຊາ ໄຫຫຼຳ ທີ່ມີຊື່ສຽງອີກຊະນິດໜຶ່ງ — ປາຍຊາ ລືຊາ (白沙绿茶) — ນານໄຫ ລືຊາ ຕັ້ງຢູ່ໃນລະດັບລາຄາທີ່ທຽບເຄີງກັນ, ແຕ່ເນັ້ນທີ່ການອຸດົມ Se.

• ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:

  • ການໝາຍ. ຊາແທ້ ຖືກໝາຍດ້ວຍເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ «南海绿茶» ແລະ/ຫຼື ຍີ່ຫໍ້ «海垦牌» (ໄຫເກີນ). ມີໃບຮັບຮອງປະລິມານ Se.
  • ຮູບຊົງ. ມ້ວນກ້ຽວ ແໜ້ນ ມີຂົນອ່ອນ, ສີຂຽວມໍລະກົດ. ບໍ່ແຕກຮ່ວນ, ບໍ່ເຫຼືອງ.
  • ກິ່ນຫອມ. ສະອາດ, ກິ່ນໝາກກໍ່ (ສາຍ Se) ຫຼື ກິ່ນດອກໄມ້ (ຊິລານ/ຮວງກວນອິນ). ບໍ່ມີກິ່ນໄໝ້, ກິ່ນສົ້ມ.
  • ນ້ຳຊາ. ສີເຫຼືອງ-ຂຽວ, ສົດໃສ. ນ້ຳຊາຂຸ່ນ ຫຼື ສີເຂັ້ມ — ເປັນສັນຍານຂອງຂອງປອມ.
  • ລາຄາ. ຊາ Se ຊັ້ນສູງ ບໍ່ສາມາດມີລາຄາຕໍ່າກວ່າ 500 ຢວນ/500 ກຣາມ. «ຊາຂຽວ Se» ລາຄາຖືກ ທີ່ບໍ່ມີໃບຮັບຮອງ — ໜ້າຈະເປັນຂອງປອມ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• Se ພູເຂົາໄຟ — ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສາມເທົ່າ. ດິນຂອງສວນຊາ ນານໄຫ ຖືກສ້າງຂຶ້ນຈາກຂີ້ເທົ່າ ແລະ ຫີນລາວາພູເຂົາໄຟ — ຊະນິດຂອງພື້ນຖານທີ່ຫາຍາກທີ່ສຸດສຳລັບເຂດຊາ. ປະລິມານ Se ໃນດິນ — ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງຈີນສາມເທົ່າ. ສຳລັບການປຽບທຽບ: ເຂດຊາ Se ທີ່ມີຊື່ສຽງອີກແຫ່ງໜຶ່ງ — ອານຄາງ (安康) ໃນ ສານຊີ — ກໍ່ມີຊີເລນຽມ ເຊັ່ນກັນ, ແຕ່ມາຈາກຫີນຕະກອນ, ບໍ່ແມ່ນພູເຂົາໄຟ.

• «ຫ້າໂຮງງານຊາໃຫຍ່» (1989). ໃນຈຸດສູງສຸດ, ນານໄຫ ຊາຊາງ ຄຸ້ມຄອງສວນຊາ 20.000+ ມຸ ແລະ ຜະລິດຊາ 2.000+ ໂຕນຕໍ່ປີ. ຊາແດງຍີ່ຫໍ້ «ຢວນຢາງ» ຖືກສົ່ງອອກໄປ 18 ປະເທດ ແລະ ນຳມາເຊິ່ງລາຍຮັບເງິນຕາຕ່າງປະເທດ 24 ລ້ານໂດລາ. ຊາຕາກຳຂອງໂຮງງານ — ຈາກຄວາມຍິ່ງໃຫຍ່ສູ່ການຖືກລືມ ແລະ ກັບຄືນມາ — ຊ້ຳຮອຍປະຫວັດສາດທີ່ດຣາມາຕິກຂອງການປູກຊາ ໄຫຫຼຳ ທັງໝົດ.

• 260+ ມື້ມີເມກ. ດິ່ງອານ — ໜຶ່ງໃນເຂດຊາທີ່ «ມີເມກ» ທີ່ສຸດຂອງຈີນ: ຫຼາຍກວ່າ 260 ມື້ຕໍ່ປີ ທ້ອງຟ້າຖືກປົກຄຸມດ້ວຍເມກ. ສຳລັບການປຽບທຽບ: ເມີງຕິງຊານ (蒙顶山) ໃນ ເສສວນ — ປະມານ 280 ມື້, ແຕ່ເມກຂອງ ເມີງຕິງ — ນີ້ແມ່ນໝອກ ແລະ ຝົນ, ສ່ວນຂອງ ດິ່ງອານ — ແມ່ນອາຍນ້ຳຮ້ອນຊຸ່ມ ແລະ ເມກກ້ອນສູງ, ທີ່ໃຫ້ແສງກະຈາຍອ່ອນນຸ່ມ ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນເກີນ.

• 86% ປ່າໄມ້. ອັດຕາການປົກຫຸ້ມຂອງປ່າໄມ້ ໃນພື້ນທີ່ສວນຊາ — 86%, ໜຶ່ງໃນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງທີ່ສຸດ ໃນບັນດາເຂດຊາທັງໝົດຂອງຈີນ. ລະບົບນິເວດປ່າໄມ້ ຮັກສາຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງຊີວະພາບ, ສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກ ແລະ ການປົກປ້ອງທາງທຳມະຊາດ ຈາກສັດຕູພືດ.

• ຊິລານ — «ກ້ວຍໄມ້ທີ່ໜ້າອັດສະຈັນ». ການນຳເຂົ້າສາຍພັນກິ່ນຫອມສູງ ຊິລານ ຈາກ ຝູຈ້ຽນ ມາປູກໃນດິນພູເຂົາໄຟ ໄຫຫຼຳ — ເປັນການທົດລອງໃນຊຸມປີ 2010, ເຊິ່ງນຳມາເຊິ່ງລັກສະນະດອກໄມ້ທີ່ສົດໃສ ໃຫ້ແກ່ສາຍ Se ທີ່ມີກິ່ນໝາກກໍ່ແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ສ້າງປະເພດຊາຂຽວທີ່ແຕກຕ່າງຢ່າງສິ້ນເຊີງ ສຳລັບ ໄຫຫຼຳ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆ:

• ປາຍຊາ ລືຊາ (白沙绿茶, Báishā Lǜchá). ກໍ່ເປັນຊາຂຽວ ໄຫຫຼຳ ທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ. ປາຍຊາ — ຈາກພາກຕາເວັນຕົກຂອງເກາະ, ຈາກດິນພິເສດຂອງປາກຂຸມອຸກກາບາດ (陨石坑); ນານໄຫ — ຈາກພາກກາງ, ຈາກດິນພູເຂົາໄຟ. ທັງສອງ ອຸດົມດ້ວຍຈຸນລະທາດທີ່ຫາຍາກ, ແຕ່ ນານໄຫ — ເປັນຊາ Se ຢ່າງຈົດຈໍ່, ສ່ວນ ປາຍຊາ — ເປັນຊາ «ປາກຂຸມ» ທີ່ບໍ່ເນັ້ນ Se. ປາຍຊາ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກວ້າງຂວາງກວ່າໃນຕະຫຼາດພາຍໃນ.

• ອານຄາງ ຟູ-Se ລືຊາ (安康富硒绿茶, Ānkāng Fù-Xī Lǜchá). ຈາກແຂວງ ສານຊີ, ກໍ່ອຸດົມ Se ເຊັ່ນກັນ. Se ຂອງ ອານຄາງ — ຈາກຫີນຕະກອນ, ຂອງ ນານໄຫ — ຈາກພູເຂົາໄຟ. ຊາ ອານຄາງ — ຈາກເຂດກຶ່ງຮ້ອນທາງເໜືອ (ປະລິມານກົດອະມິໂນສູງ, ລັກສະນະ «ສົດ» ກວ່າ); ຊາ ນານໄຫ — ຈາກເຂດຮ້ອນ (ປະລິມານໂພລີຟີນອລສູງ, ລັກສະນະ «ແໜ້ນ» ກວ່າ). ທໍລະນີວິທະຍາທີ່ແຕກຕ່າງ ໃຫ້ສະເປກທຣັມແຮ່ທາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

• ເອີນຊື ຢູ້ລູ້ (恩施玉露, Ēnshī Yùlù). ຈາກແຂວງ ຫູເປີຍ, ກໍ່ປູກໃນດິນທີ່ອຸດົມ Se ເຊັ່ນກັນ. ເອີນຊື ຢູ້ລູ້ — ຊາຂຽວທີ່ຜ່ານການອົບໄອນ້ຳ (蒸青, zhēngqīng), ນານໄຫ ລືຊາ — ຜ່ານການຄົ່ວໃຫ້ແຫ້ງ (炒青). ເຕັກໂນໂລຍີແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ ໃນຂະນະທີ່ມີຫົວຂໍ້ Se ຮ່ວມກັນ: ເອີນຊື ຢູ້ລູ້ ຮັກສາ chlorophyll ຫຼາຍກວ່າ ແລະ ມີລັກສະນະ umami «ທະເລ», ນານໄຫ — ມີລັກສະນະກິ່ນໝາກກໍ່ ຫຼື ກິ່ນດອກໄມ້ ຂອງການຄົ່ວ.

• ຊຸຍໝານ ລືຊາ (水满绿茶, Shuǐmǎn Lǜchá). ຊາຂຽວ ໄຫຫຼຳ ຈາກບ້ານ ຊຸຍໝານ (水满乡) ເມືອງ ອູຊິຊານ. ຊຸຍໝານ — ຈາກສາຍພັນໃບໃຫຍ່ ໄຫຫຼຳ ທີ່ເປັນພືດປ່າ (C. sinensis var. assamica), ພູສູງ (500–800 ມ); ນານໄຫ — ຈາກສາຍພັນໃບກາງທີ່ນຳເຂົ້າມາ, ພູຕໍ່າ (50–200 ມ). ຊຸຍໝານ — «ທຳມະຊາດ» ກວ່າ, ມີຄວາມຝາດທີ່ຊັດເຈນ; ນານໄຫ — «ວັດທະນະທຳ» ກວ່າ, ເນັ້ນທີ່ຄວາມຫວານ ແລະ Se.

ໂດຍສະຫຼຸບ:

ນານໄຫ ລືຊາ — ຊາທີ່ຊີເລນຽມມາຈາກພູເຂົາໄຟ: ດິນຈາກຂີ້ເທົ່າ ແລະ ຫີນລາວາ, ອຸດົມດ້ວຍ Se ສູງກວ່າມາດຕະຖານສາມເທົ່າ, ໃຫ້ຊາທີ່ມີຊີເລນຽມອິນຊີ ≥0,8 ມກ/ກກ — ສູດສຳລັບຜູ້ທີ່ເຫັນຄຸນຄ່າ ບໍ່ພຽງແຕ່ລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງເປັນພະລັງຈຸນລະທາດຂອງທຸກໆຈອກ. ເບື້ອງຫຼັງສູດນີ້ — ປະຫວັດຂອງ «ຫ້າໂຮງງານໃຫຍ່», 24 ລ້ານໂດລາການສົ່ງອອກ, ທົດສະວັດແຫ່ງການຫຼຸດຖອຍ, ການຟື້ນຟູໃນຊຸມປີ 2010 ແລະ ສະພາບອາກາດຮ້ອນຊຸ່ມທີ່ມີເມກ 260 ມື້ຕໍ່ປີ. ນານໄຫ ລືຊາ — ໜຶ່ງໃນຊາຂຽວຈີນຈຳນວນບໍ່ຫຼາຍ ທີ່ທໍລະນີວິທະຍາກຳນົດອັດຕະລັກ: ບໍ່ແມ່ນຄວາມສູງ, ບໍ່ແມ່ນອາຍຸຂອງຕົ້ນຊາ, ບໍ່ແມ່ນຊື່ນາຍຊ່າງ, ແຕ່ແມ່ນໄຟຂອງພູເຂົາໄຟ, ປ່ຽນເປັນຊີເລນຽມ, ຊີເລນຽມ — ເປັນສຸຂະພາບ, ສຸຂະພາບ — ເປັນຈອກ.