ນານໄຮ ຫົງຊາ

ນານໄຮ ຫົງຊາ ແມ່ນຊື່ການຄ້າປະຫວັດສາດຂອງຊາແດງໄຫໜານ, ເຊິ່ງມີຄວາມຜູກພັນທີ່ແຕກຫັກບໍ່ໄດ້ກັບກະສິກຳແຫ່ງຊາດທະເລໃຕ້ (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) ແລະ ໂຮງງານຊາທີ່ມີຊື່ດຽວກັນ (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng) ໃນເມືອງຕິງອານ, ແຂວງໄຫໜານ. ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊື່ທີ່ມີຄວາມໝາຍສຳຄັນໃນປະຫວັດສາດຂອງຊາແດງສົ່ງອອກຂອງຈີນ: ໃນຊ່ວງຈຸດສູງສຸດ, ໂຮງງານຊາທະເລໃຕ້ ໄດ້ຖືກຈັດຢູ່ໃນຫ້າໂຮງງານຊາທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຈີນ ແລະ ໄດ້ຜະລິດ “ນານໄຮ CTC ຫົງຊຸຍຊາ” (南海CTC红碎茶) ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເຊິ່ງຈຳໜ່າຍໄປຍັງຕະຫຼາດເອີຣົບ ແລະ ອາເມລິກາ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາແດງ (红茶, hóngchá) — ໝັກເຕັມທີ່ (ອອກຊິເດຊັນ). ທາງປະຫວັດສາດ, ນານໄຮ ຫົງຊາ ຖືກຜະລິດສ່ວນຫຼາຍໃນຮູບແບບຊາແດງປັ່ນ (红碎茶, hóng suì chá) ຕາມເຕັກໂນໂລຢີ CTC, ແລະ ໃນປະລິມານຈຳກັດ ກໍຄືຮູບແບບກົງຟູ ຫົງຊາ (工夫红茶, gōngfū hóngchá).
• ໝວດຊາ: ຊາແດງໄຫໜານ; ຊື່ການຄ້າສົ່ງອອກປະຫວັດສາດ. ໃນຍຸກສະໄໝ, ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນພາກພື້ນທີ່ຟື້ນຟູ ໂດຍມີອົງປະກອບຂອງການປົກປ້ອງເຄື່ອງໝາຍທາງພູມສາດ (地理标志, dìlǐ biāozhì).
• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງໄຫໜານ (海南省, Hǎinán Shěng), ເມືອງຕິງອານ (定安县, Dìng’ān Xiàn). ກະສິກຳແຫ່ງຊາດທະເລໃຕ້ (南海农场) ຕັ້ງຢູ່ພາກຕາເວັນອອກສ່ຽງເໜືອຂອງເກາະໄຫໜານ, ໃນເຂດເຊີງພູ ທີ່ຫັນປ່ຽນຈາກທົ່ງພຽງແຄມທະເລ ໄປສູ່ທີ່ສູງພາກກາງ.
• ພິກັດທາງພູມສາດ: ≈ 19.7° ເໜືອ, 110.3° ຕາເວັນອອກ (ອີງຕາມທີ່ຕັ້ງຂອງກະສິກຳແຫ່ງຊາດທະເລໃຕ້ ໃນເມືອງຕິງອານ).

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ປະຫວັດຂອງນານໄຮ ຫົງຊາ ແມ່ນ, ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວ, ປະຫວັດສາດສັງເຂບຂອງອຸດສາຫະກຳຊາໄຫໜານ.

  ໃນທ້າຍຊຸມປີ 1950, ໃນລະຫວ່າງການປະຕິບັດແຜນງານຂອງລັດ ເພື່ອສ້າງຖານການຜະລິດຊາແດງສົ່ງອອກ, ຢູ່ໄຫໜານ ໄດ້ມີການສ້າງຕັ້ງກະສິກຳແຫ່ງຊາດຊາຂະໜາດໃຫຍ່ຫຼາຍແຫ່ງ. ກະສິກຳແຫ່ງຊາດທະເລໃຕ້ (南海农场) ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 1958 ແລະ ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນທຸງນຳຂອງຂະແໜງການ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຢູ່ສວນຊາຂອງຕົນ ໄດ້ປູກແນວພັນໃບໃຫຍ່ໄຫໜານ (海南大叶种) ແລະ ແນວພັນໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ (云南大叶种), ເພື່ອມຸ່ງສູ່ການຜະລິດຊາແດງສົ່ງອອກ.

  ໃນຊຸມປີ 1970, ຢູ່ໂຮງງານທະເລໃຕ້ ໄດ້ເລີ່ມນຳໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີ CTC — ວິທີການໃໝ່ໂດຍພື້ນຖານສຳລັບຈີນ ໃນການຜະລິດຊາແດງປັ່ນ. ໃນປີ 1974–1976 ໄດ້ມີການທົດລອງຊຸດທຳອິດ, ແລະ ໃນປີ 1982 ໂຮງງານໄດ້ນຳເຂົ້າອຸປະກອນ CTC ຄົບຊຸດຈາກຕ່າງປະເທດ, ກາຍເປັນວິສາຫະກິດທຳອິດໃນຈີນ ທີ່ດຳເນີນການຜະລິດຊາແດງ CTC ແບບອຸດສາຫະກຳຢ່າງຄົບວົງຈອນ. ເຫດການນີ້ ກາຍເປັນຈຸດໝາຍສຳຄັນໃນປະຫວັດສາດຂອງອຸດສາຫະກຳຊາຈີນ.

  ມາຮອດປີ 1979, ຊາແດງປັ່ນໄຫໜານ, ແລະ ກ່ອນອື່ນໝົດ ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງໂຮງງານທະເລໃຕ້, ໄດ້ຮັບຊື່ສຽງໃນລະດັບສາກົນ. ໃນປີ 1985, ໃນງານປະກວດຊາແດງລະດັບໂລກ ທີ່ອັງກິດ, ຊາແດງປັ່ນໄຫໜານ ໄດ້ຮັບລາງວັນຄຳ. ໃນຈຸດສູງສຸດ, ທ້າຍຊຸມປີ 1980 — ຕົ້ນຊຸມປີ 1990, ໂຮງງານຊາທະເລໃຕ້ ຄອງອັນດັບທີຫ້າໃນປະເທດ ດ້ານປະລິມານການຜະລິດ. ໄຫໜານ ໂດຍລວມ ເປັນໜຶ່ງໃນຖານການສົ່ງອອກຊາແດງຊັ້ນນຳຂອງ ສປ ຈີນ: ຜະລິດຕະພັນຖືກສົ່ງອອກໄປຍັງ 18 ປະເທດ ໃນເອີຣົບ, ອາເມລິກາ ແລະ ອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້.

  ແຕ່ນັບຕັ້ງແຕ່ກາງຊຸມປີ 1990, ການຫົດຕົວໄດ້ເລີ່ມຂຶ້ນ. ຕະຫຼາດໂລກຊາແດງປັ່ນ ນັບມື້ມີການແຂ່ງຂັນສູງຂຶ້ນ (ເຄນຢາ, ສີລັງກາ, ອິນເດຍ ເພີ່ມປະລິມານ), ໃນຂະນະທີ່ຕະຫຼາດພາຍໃນຈີນ ຫັນໄປສົນໃຈຊາຂຽວ. ມາຮອດປີ 1997, ການສົ່ງອອກຊາປັ່ນໄຫໜານ ຫຼຸດລົງຢ່າງໄວ. ໂຮງງານຊາທະເລໃຕ້, ເຊິ່ງປະເຊີນກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກດ້ານການບໍລິຫານ ແລະ ປະລິມານຄວາມຕ້ອງການທີ່ຫຼຸດລົງ, ຄ່ອຍໆຢຸດຕິການຜະລິດ.

  ໃນຊຸມປີ 2010, ໄດ້ບັນທຶກການຟື້ນຟູຄວາມສົນໃຈຕໍ່ຊາແດງໄຫໜານ — ແຕ່ຢູ່ໃນຮູບແບບຊາໃບເຕັມ ກົງຟູ ຫົງຊາ ຈາກວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່, ມຸ່ງສູ່ຕະຫຼາດພາຍໃນ. ໃນປີ 2016, ຊາແດງອູຈືຊານ ທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ (五指山红茶) ໄດ້ຮັບສະຖານະການປົກປ້ອງເຄື່ອງໝາຍທາງພູມສາດ (农产品地理标志), ເຊິ່ງກະຕຸ້ນການພັດທະນາການປູກຊາແດງ ໄປທົ່ວທັງໄຫໜານ, ລວມທັງພື້ນທີ່ຂອງອະດີດກະສິກຳແຫ່ງຊາດທະເລໃຕ້. ນານໄຮ ຫົງຊາ ໃນຄວາມເຂົ້າໃຈສະໄໝໃໝ່ — ບໍ່ແມ່ນຊາ CTC ປັ່ນອີກຕໍ່ໄປ, ແຕ່ເປັນຊາແດງໃບເຕັມ ຫຼື ຊາແດງປາຍຍອດ, ທີ່ສືບຕໍ່ປະເພນີຂອງພາກພື້ນ, ແຕ່ຢູ່ໃນຮູບແບບຄຸນນະພາບໃໝ່.

• ຊື່: “ນານ” (南) — “ໃຕ້”, “ໄຮ” (海) — “ທະເລ”: “ທະເລໃຕ້” — ຊື່ປະຫວັດສາດ ທັງຂອງທະເລຈີນໃຕ້, ແລະ ຂອງກະສິກຳແຫ່ງຊາດສະເພາະຢູ່ໄຫໜານ. “ຫົງຊາ” (红茶) — “ຊາແດງ”. ນານໄຮ ຫົງຊາ ໂດຍຄວາມໝາຍແປ — “ຊາແດງແຫ່ງທະເລໃຕ້”.

• ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ນານໄຮ ຫົງຊາ — ສັນຍາລັກຂອງອະດີດອຸດສາຫະກຳຂອງການປູກຊາໄຫໜານ, ຍຸກທີ່ຊາແດງຈາກເກາະ “ຫອມຟຸ້ງໄປທົ່ວໂລກ” (香飘全世界, xiāng piāo quán shìjiè). ສຳລັບຊາວສວນຊາໄຫໜານຫຼາຍລຸ້ນ, ໂຮງງານທະເລໃຕ້ ເຄີຍເປັນສະຖານທີ່ເຮັດວຽກ ແລະ ຄວາມພາກພູມໃຈ. ການຟື້ນຟູຍີ່ຫໍ້ໃນສະໄໝໃໝ່ ຖືກສອດແຊກເຂົ້າໃນຍຸດທະສາດຂະໜາດໃຫຍ່ຂອງໄຫໜານ ເພື່ອພັດທະນາອຸດສາຫະກຳຊາ ໃນຂອບຂອງທ່າເຮືອການຄ້າເສລີ (自由贸易港, zìyóu màoyì gǎng): ຊາແດງຈາກວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ໄຫໜານ ຖືກຈັດຕຳແໜ່ງເປັນຜະລິດຕະພັນລະດັບໂລກ, ທີ່ສາມາດແຂ່ງຂັນກັບຕົວຢ່າງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງອິນເດຍ ແລະ ຊີລອນ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ແນວພັນ / Cultivar: ໃນປະຫວັດສາດ, ຢູ່ສວນຊາຂອງກະສິກຳແຫ່ງຊາດທະເລໃຕ້ ມີການໃຊ້ສອງ cultivar ຫຼັກ:

  • ຢຸນນານ ຕ້າເຢ້ ຈົ່ງ (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) — ພັນໃບໃຫຍ່ Camellia sinensis var. assamica, ທີ່ນຳເຂົ້າມາຈາກຢຸນນານ. ມີລັກສະນະຍອດທີ່ແຂງແຮງ, ໃບໃຫຍ່ທີ່ມີປະລິມານໂພລີຟີນອນສູງ, ເໝາະແກ່ການຜະລິດຊາແດງ.
  • ໄຫໜານ ຕ້າເຢ້ ຈົ່ງ (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng) — ແນວພັນໃບໃຫຍ່ທ້ອງຖິ່ນຂອງໄຫໜານ ປະເພດອັດສຳ, ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນແນວພັນຊາດ “ຮົວສາ ເລກ 16” (华茶16号, GSCT16). ຕາມຂໍ້ມູນການວິໄຈ, ປະລິມານໂພລີຟີນອນໃນໃບຊາ — ປະມານ 35%, ຄາເຟອີນ — ປະມານ 6%, ເຊິ່ງຈັດວ່າເປັນແຫຼ່ງພັນທຸກຳທີ່ມີຄຸນຄ່າພິເສດ. ໃນຊຸດການຜະລິດສະໄໝໃໝ່ຂອງນານໄຮ ຫົງຊາ ຍັງອາດຈະນຳໃຊ້ວັດຖຸດິບຈາກຕົ້ນກຶ່ງປ່າ ແລະ ຕົ້ນເກົ່າ, ຕະຫຼອດຈົນ cultivar ຈາກຝູ້ຈ້ຽນ (ຝູຕິງຕ້າປ໋າຍ, 福鼎大白; ຝູຢຸນ ເລກ 6, 福云6号), ທີ່ເຄີຍປູກຢູ່ໄຫໜານ ເພື່ອຜະລິດຊາຂຽວ, ແຕ່ກໍເໝາະແກ່ຊາແດງເຊັ່ນກັນ.

• ການເກັບກ່ຽວ: ສະພາບອາກາດເຂດຮ້ອນຂອງໄຫໜານ ຮັບປະກັນການຈະເລີນເຕີບໂຕເກືອບຕະຫຼອດປີ. ລະດູການຫຼັກ: ລະດູບານ (ກຸມພາ–ເມສາ), ລະດູຮ້ອນ (ພຶດສະພາ–ກໍລະກົດ), ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ (ສິງຫາ–ຕຸລາ), ແລະ ກໍມີການເກັບກ່ຽວລະດູໜາວ (ພະຈິກ–ມັງກອນ). ທາງປະຫວັດສາດ, ສຳລັບການຜະລິດ CTC ມີການໃຊ້ທຸກລະດູການ; ສຳລັບກົງຟູ ຫົງຊາ ສະໄໝໃໝ່ ລະດູບານ ມີຄຸນຄ່າສູງທີ່ສຸດ.

• ມາດຕະຖານການເກັບ: ສຳລັບ CTC — ໃບທີ່ຂ້ອນຂ້າງແກ່ (ໜຶ່ງຍອດ ແລະ ສອງ–ສາມໃບ). ສຳລັບກົງຟູ ຫົງຊາ ສະໄໝໃໝ່ — ໜຶ່ງຍອດ ແລະ ໜຶ່ງໃບ (一芽一叶, yī yá yī yè) ຫຼື ໜຶ່ງຍອດ ແລະ ສອງໃບ (一芽二叶, yī yá èr yè). ສຳລັບຊຸດທີ່ເຮັດຈາກປາຍຍອດ — ໜຶ່ງຍອດ (单芽, dān yá).

• ຂໍ້ກຳນົດດ້ານວັດຖຸດິບ: ສຳລັບ CTC — ໃບສົດທີ່ມີປະລິມານຫຼາຍ, ບໍ່ມີກ້ານຫຍາບ, ເໝາະແກ່ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ. ສຳລັບກົງຟູ ຫົງຊາ — ຍອດອ່ອນທີ່ມີຕາຍອດຊັດເຈນ, ບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍທາງກົນຈັກ; ວັດຖຸດິບສົດ, ຍືດຫຍຸ່ນ, ມີຄວາມສົດຊຸ່ມສູງ.

4. ເຕີຣົວ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:

• ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ: 50–300 ແມັດ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ. ພື້ນທີ່ຂອງກະສິກຳແຫ່ງຊາດທະເລໃຕ້ ຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດເຊີງພູ ທີ່ຫັນປ່ຽນຈາກທົ່ງພຽງແຄມທະເລ ໄປສູ່ທີ່ສູງພາກກາງຂອງໄຫໜານ.

• ສະພາບອາກາດ: ມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະຈຳປີ 23.8°C — ເປັນໜຶ່ງໃນຄ່າທີ່ສູງທີ່ສຸດ ໃນບັນດາເຂດປູກຊາຂອງຈີນ. ປະລິມານນ້ຳຝົນສະເລ່ຍປະຈຳປີ 1,900–2,000 ມມ, ແຕ່ກະຈາຍບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີທີ່ສຸດ: ຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງໜຶ່ງ ຕົກໃນຊ່ວງແຕ່ເດືອນສິງຫາ ຫາ ຕຸລາ, ລະດູໜາວ ແລະ ຕົ້ນລະດູບານ — ຂ້ອນຂ້າງແຫ້ງ. ຄວາມຊຸ່ມສະເລ່ຍປະຈຳປີ ປະມານ 85%. ມີໝອກ ແລະ ມີເມກຫຼາຍ ໃນເຂດເຊີງພູ. ສະພາບອາກາດເຂດຮ້ອນ ຮັບປະກັນການຈະເລີນເຕີບໂຕຕະຫຼອດປີຂອງຕົ້ນຊາ — ນອກຈາກການເກັບກ່ຽວລະດູບານ, ລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນແລ້ວ, ຍັງສາມາດເກັບກ່ຽວລະດູໜາວໄດ້ອີກ.

• ດິນ: ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນດິນລາເຕີຣິຕ ສີແດງດິນຈີ່ (砖红壤, zhuān hóng rǎng), ພັດທະນາຢູ່ເທິງຊັ້ນຫີນບະຊໍ (玄武岩, xuánwǔyán). ດິນເລິກ, ໜຽວ, ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນປານກາງ. ຕົ້ນກຳເນີດຈາກຫີນບະຊໍ ຮັບປະກັນແຮ່ທາດທີ່ດີ, ລວມທັງທາດເຫຼັກ, ມັງການີສ, ໂປແທດຊຽມ ແລະ ຈຸລະທາດ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນດີຕໍ່ການສ້າງ “ຕົວເນື້ອ” ແລະ ຄວາມເປັນແຮ່ທາດ ຂອງຊາແດງ.

• ເຕັກນິກກະສິກຳ: ທາງປະຫວັດສາດ, ກະສິກຳແຫ່ງຊາດທະເລໃຕ້ ປະຕິບັດການປູກຊາແບບສວນປູກເຂັ້ມຂຸ້ນ ດ້ວຍການເກັບກ່ຽວດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ ສຳລັບການຜະລິດ CTC. ຜູ້ຜະລິດສະໄໝໃໝ່, ທີ່ມຸ່ງສູ່ກົງຟູ ຫົງຊາ, ຫັນໄປສູ່ວິທີປະຕິບັດທີ່ອ່ອນໂຍນກວ່າ: ການເກັບດ້ວຍມື, ຈຳກັດການໃຊ້ສານເຄມີ, ໃຊ້ປຸຍອິນຊີ. ໂດຍລວມແລ້ວ, ການປູກຊາໄຫໜານ ກຳລັງມຸ່ງໜ້າໄປສູ່ການເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ການຮັບຮອງມາດຕະຖານ.

5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

ທາງປະຫວັດສາດ, ນານໄຮ ຫົງຊາ — ກ່ອນອື່ນໝົດ ແມ່ນຊາແດງປັ່ນ CTC. ຊຸດການຜະລິດສະໄໝໃໝ່ ກໍຜະລິດຕາມເຕັກໂນໂລຢີດັ້ງເດີມຂອງກົງຟູ ຫົງຊາ ເຊັ່ນກັນ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ຈະອະທິບາຍທັງສອງຮູບແບບ.

ຮູບແບບ CTC (ປະຫວັດສາດ):

• ການຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo): ຫຍໍ້ໄລຍະເວລາ, ມັກໃຊ້ລົມຮ້ອນ — 4–8 ຊົ່ວໂມງ ເພື່ອຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ລົງເຖິງ 65–68%.
• ການປຸງແຕ່ງ CTC (CTC切碎, CTC qiēsuì): ໃບຖືກປ້ອນຜ່ານຄູ່ລູກກິ້ງ ທີ່ມີຄວາມໄວໝູນຕ່າງກັນ, ເຊິ່ງປະຕິບັດສາມຂັ້ນຕອນ: ການບີບອັດ (Crush), ການຈີກ (Tear) ແລະ ການມ້ວນ (Curl). ໂຄງສ້າງເຊນຂອງໃບ ຖືກທຳລາຍເກືອບທັງໝົດ, ເຊິ່ງຮັບປະກັນການໝັກທີ່ໄວ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນ.
• ການໝັກ (发酵, fājiào): ຍ້ອນການທຳລາຍເຊນສູງສຸດ — ການໝັກແມ່ນເລັ່ງ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນ, 1–2 ຊົ່ວໂມງ ທີ່ 25–30°C. ສ້າງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງ ທີອາຟາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ.
• ການອົບແຫ້ງ (干燥, gānzào): ການອົບແຫ້ງທີ່ອຸນຫະພູມສູງແບບໄວ.
• ການຈັດລຽງ (分级, fēnjí): ຕາມຂະໜາດອະນຸພາກ — ຈາກເມັດໃຫຍ່ (ຄ້າຍຄື BOP) ຈົນເຖິງຜົງລະອຽດ (Dust).

ຮູບແບບກົງຟູ (ສະໄໝໃໝ່):

• ການເກັບ (采摘, cǎizhāi): ການຄັດເລືອກຍອດອ່ອນດ້ວຍມື.
• ການຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo): ແບບທຳມະຊາດ, ໃນຫ້ອງທີ່ລະບາຍອາກາດດີ, 12–18 ຊົ່ວໂມງ.
• ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ການມ້ວນດ້ວຍເຄື່ອງຈັກແບບຄລາດສິກ ເພື່ອສ້າງຮູບຮ່າງໃບ ແລະ ປ່ອຍນ້ຳລັກ.
• ການໝັກ (发酵, fājiào): ທີ່ 25–30°C, 3–5 ຊົ່ວໂມງ. ວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ໄຫໜານ ທີ່ມີປະລິມານໂພລີຟີນອນສູງ ໃຫ້ໂປຣໄຟລ໌ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, “ມີຕົວເນື້ອ”.
• ການອົບແຫ້ງ (烘干, hōnggān): ສອງຂັ້ນຕອນ: ເບື້ອງຕົ້ນ ທີ່ 105–115°C, ສຸດທ້າຍ ທີ່ 80–90°C ເພື່ອພັດທະນາກິ່ນຫອມນ້ຳເຜິ້ງ-ຄາລາເມລ.
• ການຈັດລຽງ (分级, fēnjí): ຕາມຄຸນນະພາບໃບ ແລະ ປະລິມານປາຍຍອດ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

ຮູບແບບ CTC:

• ລັກສະນະພາຍນອກ: ເມັດສີດຳເຂັ້ມ ໜາແໜ້ນ ສະໝ່ຳສະເໝີ ມີປະກາຍຄືນ້ຳມັນ.
• ກິ່ນຫອມ: ສູງ, ແຮງ, ຕິດທົນ, ມີກິ່ນຂອງມອລ ແລະ ຄາລາເມລ.
• ລົດຊາດ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີພະລັງ, ພ້ອມດ້ວຍ “ຄວາມແຮງ” (浓强, nóng qiáng) ແລະ “ຄວາມສົດຊື່ນ” (鲜爽, xiān shuǎng) ທີ່ຊັດເຈນ. ເໝາະສຳລັບດື່ມກັບນົມ ແລະ ນ້ຳຕານ: ເມື່ອຕື່ມນົມ ຈະໃຫ້ສີບົວອ່ອນ ແລະ ຄວາມຫວານອ່ອນໂຍນ, ສະໝ່ຳສະເໝີ.
• ສີນ້ຳຊາ: ແດງສົດ, ເຂັ້ມ, ມີຂອບສີທອງທີ່ຊັດເຈນ (金圈).
• ກາກຊາ: ອະນຸພາກນ້ອຍໆ, ສີແດງສະໝ່ຳສະເໝີ, ບໍ່ມີຊິ້ນສ່ວນໃຫຍ່.

ຮູບແບບກົງຟູ (ສະໄໝໃໝ່):

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ມ້ວນແໜ້ນ, ໜາ; ໃບໃຫຍ່, ໜາທີ່ມີປາຍຍອດສີທອງ (金毫). ສີ — ຈາກສີນ້ຳຕານໝາກກໍ່ ຈົນເຖິງດຳ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ, ມີກິ່ນຂອງໝາກໄມ້ແຫ້ງເຂດຮ້ອນ, ໝາກລຳໄຍ ແລະ ຄາລາເມລອ່ອນໆ. ສຳລັບຊຸດປາຍຍອດ — ມີ “ຄວາມສົດຊຸ່ມ” (鲜爽, xiān shuǎng) ທີ່ຊັດເຈນ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ອົບອຸ່ນ, ຫຸ້ມຫໍ່, ມີການປ່ຽນຫຼາຍຊັ້ນ ຈາກນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນສຸກ ໄປສູ່ກິ່ນເຂົ້າຈີ່-ຄາລາເມລ ແລະ ເຄື່ອງເທດອ່ອນໆ ໃນພື້ນຫຼັງ.
• ລົດຊາດ: ໜານ, ກົມກືນ, ມີລັກສະນະ “ຄ້າຍນ້ຳມັນ” ສະເພາະຂອງວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ໄຫໜານ. ຄວາມຫວານສະອາດ, ຄວາມຝາດປານກາງ ແລະ ອ່ອນໂຍນ. ລົດຫຼັງຊິມ (回甘) ຍາວນານ, ອົບອຸ່ນ, ມີຫາງກິ່ນນ້ຳເຜິ້ງ.
• ສີນ້ຳຊາ: ແດງ-ອຳພັນ, ສົດໃສ, ໃສ, ມີຂອບສີທອງຊັດເຈນ.
• ກາກຊາ: ໃບໃຫຍ່, ຍືດຫຍຸ່ນ, ມີສີທອງແດງ ຈົນເຖິງສີນ້ຳຕານໝາກກໍ່ ຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີ; ຕາຍອດ — ສີທອງ-ສົ້ມ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

• ໂພລີຟີນອນ: ແນວພັນໃບໃຫຍ່ໄຫໜານ — ແມ່ນໜຶ່ງໃນຜູ້ນຳດ້ານປະລິມານໂພລີຟີນອນ (ສູງເຖິງ 35% ໃນໃບສົດ). ໃນການປຸງແຕ່ງ CTC, ໂພລີຟີນອນ ຖືກອອກຊິໄດສສູງສຸດ, ສ້າງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງ ທີອາຟາວິນ (TF, 1.5–2.5%) ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ (TR, 12–18%), ເຊິ່ງສ້າງສີທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ “ຄວາມແຮງ” ຂອງນ້ຳຊາ. ໃນຮູບແບບກົງຟູ, ການອອກຊິເດຊັນ ຖືກຄວບຄຸມຫຼາຍກວ່າ, ແລະ ຄວາມສົມດຸນ TF/TR — ອ່ອນໂຍນກວ່າ.
• ອາມີໂນອາຊິດ: L-theanine, ກົດ glutamic; ປະລິມານລວມ — ປະມານ 2–3% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ. ຮັບປະກັນຄວາມອ່ອນໂຍນ ແລະ ລົດຫວານ.
• ອັນຄາລອຍດ໌: ຄາເຟອີນ — ສູງເຖິງ 6% ໃນໃບສົດ (ໜຶ່ງໃນຄ່າທີ່ສູງທີ່ສຸດ ໃນບັນດາຊາຈີນ), ເຊິ່ງເກີດຈາກປະເພດໃບໃຫຍ່ອັດສຳ. Theobromine ແລະ Theophylline — ໃນປະລິມານໜ້ອຍຫຼາຍ.
• ວິຕາມິນ: ກຸ່ມ B (B₁, B₂), P (rutin). ວິຕາມິນ C — ໃນໃບສົດ ສູງເຖິງ 200+ ມກ/100 ກຣາມ, ຫຼັງການໝັກເຕັມທີ່ ຈະຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
• ແຮ່ທາດ: ໂປແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ມັງການີສ, ທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ. ດິນຫີນບະຊໍ ເສີມສ້າງຊາດ້ວຍຈຸລະທາດ.
• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: Linalool, geraniol; ຜະລິດຕະພັນຈາກປະຕິກິລິຍາ Maillard — maltol, furanone, ສ້າງໂປຣໄຟລ໌ນ້ຳເຜິ້ງ-ຄາລາເມລ.

8. ປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ:

• ຜົນກະຕຸ້ນທີ່ຊັດເຈນ ຍ້ອນປະລິມານຄາເຟອີນສູງ ຮ່ວມກັບ L-theanine — ໃຫ້ຜົນສົດຊື່ນໂດຍບໍ່ມີການຕື່ນເຕັ້ນຮຸນແຮງ.
• ກິດຈະກຳຕ້ານອ້າວີ (antioxidant) ສູງ: ທີອາຟາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ ຂອງຊາແດງໄຫໜານ ຈາກວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ — ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊະນິດທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງທີ່ສຸດ ໃນບັນດາຊາແດງຈີນ.
• ຊ່ວຍຍ່ອຍອາຫານ: ສານຝາດ ແລະ ໂພລີຟີນອນ ກະຕຸ້ນການຜະລິດເອັນໄຊຍ່ອຍອາຫານ, ມີປະສິດຕິຜົນດີພິເສດ ຫຼັງອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍ.
• ສະໜັບສະໜູນລະບົບຫົວໃຈ-ຫຼອດເລືອດ: ຟລາໂວນອຍດ໌ ຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຫຼອດເລືອດ.
• ມີຜົນອົບອຸ່ນ ແລະ ຊ່ວຍບັນເທົາຄວາມຮູ້ສຶກອິດເມື່ອຍ.
• ຮູບແບບ CTC ເມື່ອຕື່ມນົມ ຈະກາຍເປັນເຄື່ອງດື່ມອ່ອນໂຍນ, ສະດວກສະບາຍ ພ້ອມຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການເພີ່ມ — ແຫຼ່ງແຄວຊຽມ ແລະ ໂປຣຕີນ.
• ປະລິມານແຮ່ທາດສູງ ຈາກດິນຫີນບະຊໍ ມີທ່າແຮງໃນການເສີມສ້າງຈຸລະທາດໃຫ້ຮ່າງກາຍ.

9. ການຊົງນ້ຳ:

ຮູບແບບ CTC:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 100°C (ນ້ຳຕົ້ມພຸດ).
• ປະລິມານຊາ: 2–3 ກຣາມ ຕໍ່ 200 ມລ (CTC ຈະສະກັດອອກມາໄວຫຼາຍ).
• ພາຊະນະ: ກາຊາເຊຣາມິກ ຫຼື ປ໋ອກເຊລີນ, ຂວງທີ່ມີຝາ, ຕີໂປດ (ຂວດຊາ).
• ຂັ້ນຕອນ:
  1. ໃສ່ຊາລົງໃນພາຊະນະທີ່ອຸ່ນແລ້ວ.
  2. ຖອກນ້ຳຕົ້ມພຸດລົງ, ຕົ້ມປະໄວ້ 3–5 ນາທີ.
  3. ຊາ CTC ຕາມກົດແລ້ວ ບໍ່ໄດ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຊົງຫຼາຍເທື່ອ — 1–2 ການຊົງ.
  4. ສຳລັບ “ມິລກ ທີ” (奶茶): ຊົງຊາໃຫ້ແຮງກວ່າ (4–5 ກຣາມ ຕໍ່ 200 ມລ, 5 ນາທີ), ຕື່ມນົມຮ້ອນ ແລະ ນ້ຳຕານ ຕາມລົດຊາດ.

ຮູບແບບກົງຟູ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 90–95°C.
• ປະລິມານຊາ: 5–6 ກຣາມ ຕໍ່ 100–120 ມລ.
• ພາຊະນະ: ກາຍຫວານ (盖碗), ກາຊາປ໋ອກເຊລີນ, ກາຊາອີຊິງ.
• ຂັ້ນຕອນ:
  1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ.
  2. ໃສ່ຊາ, ປະໄວ້ໃຫ້ “ຫາຍໃຈ” 15–20 ວິນາທີ.
  3. ລ້າງຊາ — ການຫົດນ້ຳແລ້ວຖອກອອກໄວ (1–2 ວິນາທີ) ສຳລັບໃບມ້ວນແໜ້ນ.
  4. ການຫົດຄັ້ງທຳອິດ: 8–12 ວິນາທີ.
  5. ການຫົດຄັ້ງທີສອງ ຫາ ສີ່: 10–15 ວິນາທີ.
  6. ຕໍ່ໄປ ເພີ່ມເວລາຄັ້ງລະ 5–10 ວິນາທີ; ຊົງໄດ້ 6–10 ຄັ້ງ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ພາຊະນະປິດສະນິດ, ປ້ອງກັນຈາກແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນພາຍນອກ.
• ທີ່ດີທີ່ສຸດ: 15–25°C, ຄວາມຊຸ່ມບໍ່ເກີນ 60%.
• ຊາ CTC: ແນະນຳໃຫ້ບໍລິໂພກພາຍໃນ 12 ເດືອນ — ຫຼັງຈາກເປີດຫໍ່, ຊາປັ່ນ ຈະສູນເສຍກິ່ນຫອມໄວກວ່າ.
• ຮູບແບບກົງຟູ: ຊຸດສົດ ດີທີ່ສຸດໃນ 12–18 ເດືອນທຳອິດ; ຊຸດທີ່ມີຄຸນນະພາບ ຈາກວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ “ຈະກົມກືນຂຶ້ນ” ພາຍໃນ 2–3 ປີ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

• ລາຄາ: CTC ນານໄຮ ຫົງຊາ ທາງປະຫວັດສາດ ເປັນຜະລິດຕະພັນສົ່ງອອກຈຳນວນຫຼາຍ — ໝວດລາຄາ “ຕ່ຳກວ່າປານກາງ”. ຊຸດໃບເຕັມສະໄໝໃໝ່ ຂອງນານໄຮ ຫົງຊາ (ຮູບແບບກົງຟູ) — ຈາກ 200 ຫາ 800 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ ຂຶ້ນກັບເກຣດ ແລະ ມາດຕະຖານການເກັບ. ຊຸດປາຍຍອດ ແລະ ກູ່ຊູ — ຕັ້ງແຕ່ 1,000 ຢວນ ຂຶ້ນໄປ.

• ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມ:

  1. ກວດສອບແຫຼ່ງກຳເນີດ: ນານໄຮ ຫົງຊາ ທີ່ແທ້ ຕ້ອງຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບ ທີ່ປູກຢູ່ໃນອານາເຂດຂອງອະດີດກະສິກຳແຫ່ງຊາດທະເລໃຕ້ ຫຼື ສວນຊາທີ່ຢູ່ຕິດກັນ ຂອງເມືອງຕິງອານ.
  2. ປະເມີນໃບ: ວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ໄຫໜານ — ໃຫຍ່ກວ່າ ແລະ ໜາກວ່າ ຊາແດງຈາກຝູ້ຈ້ຽນ ຫຼື ເຈີ້ຈຽງ ຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ.
  3. ກວດສອບກິ່ນຫອມ: ສະອາດ, ຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ-ໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນ, ບໍ່ມີກິ່ນຫືນ ຫຼື ເໝັນ.
  4. ປະເມີນນ້ຳຊາ: ສີແດງ-ອຳພັນສົດໃສ, ຂອບສີທອງຊັດເຈນ, ຄວາມໃສ.
  5. ຕ້ອງລະມັດລະວັງ ສຳລັບຜະລິດຕະພັນ ທີ່ຕິດຍີ່ຫໍ້ “ນານໄຮ CTC”, ແຕ່ຫໍ່ໂດຍບໍ່ລະບຸຜູ້ຜະລິດ — ໂຮງງານ CTC ດັ້ງເດີມ ໄດ້ຢຸດດຳເນີນການ, ແລະ ພາຍໃຕ້ຊື່ນີ້ ອາດຈະມີການຂາຍຊາ ທີ່ມີແຫຼ່ງກຳເນີດອື່ນ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ໂຮງງານຊາທະເລໃຕ້ ກາຍເປັນວິສາຫະກິດທຳອິດໃນຈີນ ທີ່ດຳເນີນການຜະລິດຊາແດງ CTC ແບບອຸດສາຫະກຳຢ່າງຄົບວົງຈອນ. ໃນປີ 1982, ໂຮງງານໄດ້ນຳເຂົ້າອຸປະກອນ CTC ຄົບຊຸດ (ເຄື່ອງລູກກິ້ງ, ເຄື່ອງອົບແຫ້ງ), ເຊິ່ງເປີດບົດໃໝ່ໃນປະຫວັດສາດການປູກຊາຈີນ. ກ່ອນໜ້ານັ້ນ, ເຕັກໂນໂລຢີ CTC ເປັນສິດທິພິເສດຂອງອິນເດຍ, ເຄນຢາ ແລະ ສີລັງກາ.

• ໃນຈຸດສູງສຸດຂອງການພັດທະນາ ໃນທ້າຍຊຸມປີ 1980 — ຕົ້ນຊຸມປີ 1990, ກະສິກຳແຫ່ງຊາດທະເລໃຕ້ ໄດ້ຖືກຈັດຢູ່ໃນຫ້າວິສາຫະກິດຊາທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຈີນ. ຜະລິດຕະພັນຂອງຕົນ ໄດ້ຮັບລາງວັນ “ລາງວັນພິເສດ” (特等奖, tèděng jiǎng) ໃນໜຶ່ງໃນງານປະກວດລະດັບຊາດ.

• ໃນປີ 1959, ສຳນັກງານການຄ້າຕ່າງປະເທດກວາງຕຸ້ງ ໄດ້ສົ່ງຄະນະສຳຫຼວດໄປຍັງໄຫໜານ, ຜົນຂອງການສຳຫຼວດຄື “ບົດລາຍງານການສຳຫຼວດຊາ ຢູ່ເກາະໄຫໜານ” (《海南岛茶叶调查报告》). ໃນບົດລາຍງານ ໄດ້ລະບຸວ່າ ແນວພັນໃບໃຫຍ່ໄຫໜານ “ມີຄຸນນະພາບທຽບເທົ່າ ກັບຊາແດງອິນເດຍ ແລະ ຊີລອນ ທີ່ມີຊື່ສຽງລະດັບໂລກ” — ໜຶ່ງໃນກໍລະນີທຳອິດ ທີ່ຊາແດງຈີນ ຖືກຈັດເຂົ້າແຖວດຽວກັບຍັກໃຫຍ່ອາຊີໃຕ້.

• ໄຫໜານ — ເປັນແຂວງປູກຊາ ທີ່ຢູ່ໃຕ້ສຸດຂອງຈີນ (ເສັ້ນຂະໜານ 18–20° ເໜືອ), ແລະ ນານໄຮ ຫົງຊາ — ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊາແດງ “ເຂດຮ້ອນ” ທີ່ສຸດໃນໂລກ. ຕົ້ນຊາຢູ່ທີ່ນີ້ ຈະເລີນເຕີບໂຕ 12 ເດືອນຕໍ່ປີ — ເຖິງແມ່ນລະດູໜາວ ການເກັບກ່ຽວກໍບໍ່ຢຸດ.

• ຊື່ “ນານໄຮ” (南海, “ທະເລໃຕ້”) ເຮັດໃຫ້ຊາຊະນິດນີ້ ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບປະຫວັດສາດທາງທະເລທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່: ທະເລຈີນໃຕ້ — ແມ່ນໜຶ່ງໃນເສັ້ນທາງການຄ້າເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ, ໂດຍຊາໄດ້ຖືກຂົນສົ່ງຜ່ານທາງນີ້ ໄປຍັງອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ ແລະ ຕໍ່ໄປຍັງເອີຣົບ ເປັນເວລາຫຼາຍສະຕະວັດ. ເປັນສັນຍາລັກທີ່ຊາແດງ, ເຊິ່ງຜະລິດຢູ່ຝັ່ງທະເລນີ້, ຕົວມັນເອງກໍກາຍເປັນສິນຄ້າສົ່ງອອກ, ເດີນທາງກັບໄປ — ຈາກໄຫໜານ ໄປລອນດອນ ແລະ ນິວຢອກ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາແດງອື່ນໆ:

• ປ໋າຍຊາ ຫົງຊາ (白沙红茶, Báishā Hóngchá): “ເພື່ອນບ້ານ” ທີ່ໃກ້ຊິດທີ່ສຸດ ຈາກໄຫໜານດຽວກັນ, ແຕ່ຈາກອີກເມືອງໜຶ່ງ (ປ໋າຍຊາ) ແລະ ມີເຕີຣົວ ທີ່ຕ່າງກັນ (ປາກຂຸມອຸກກາບາດ). ປ໋າຍຊາ ຫົງຊາ — ມີຄວາມ “ແປກປະຫຼາດ” ກວ່າ ໃນໂປຣໄຟລ໌ແຮ່ທາດ. ນານໄຮ ຫົງຊາ — ແມ່ນຊາແດງເຂດຮ້ອນ ແບບ “ຄລາສສິກ” ກວ່າ, ທີ່ທາງປະຫວັດສາດ ມຸ່ງສູ່ການສົ່ງອອກ.

• ອູຈືຊານ ຫົງຊາ (五指山红茶, Wǔzhǐshān Hóngchá): ຊາແດງເຂດພູສູງຂອງໄຫໜານ (ສູງເຖິງ 1,000+ ແມັດ) ຈາກໄຫໜານ ຕ້າເຢ້ ຈົ່ງ ດຽວກັນ. ຖືວ່າເປັນ “ໄຂ່ມຸກ” ຂອງຊາແດງໄຫໜານ ຍ້ອນເຕີຣົວພູສູງ. ນານໄຮ ຫົງຊາ — ເປັນປະເພດເຊີງພູຫຼາຍກວ່າ, ມີໂປຣໄຟລ໌ສະພາບອາກາດທີ່ຕ່າງອອກໄປ.

• ຕ້ຽນ ຫົງ (滇红, Diān Hóng): ຊາແດງຢຸນນານ ຈາກ var. assamica — ຄ້າຍຄືກັນທີ່ສຸດ ໃນປະເພດວັດຖຸດິບ. ຕ້ຽນ ຫົງ — ມີລົດ “ແຫ້ງ” ແລະ “ເຜັດ” ຫຼາຍກວ່າ; ນານໄຮ ຫົງຊາ — ມີລົດ “ຊຸ່ມ” ກວ່າ, ແບບເຂດຮ້ອນ, ມີກິ່ນໝາກລຳໄຍ ແລະ ຄາລາເມລ ທີ່ຊັດເຈນ.

• Assam CTC (ຊາ CTC ອັດສຳ): ຄ້າຍຄືກັນທີ່ສຸດ ໃນລະດັບສາກົນ ຂອງຮູບແບບ CTC ຂອງນານໄຮ ຫົງຊາ. ທັງສອງ ຜະລິດຈາກ var. assamica, ທັງສອງ ມຸ່ງສູ່ການສົ່ງອອກ ແລະ ການບໍລິໂພກກັບນົມ. Assam CTC — ມີພະລັງກວ່າ ໃນດ້ານ “ຄວາມແຮງ” ແລະ “ລົດມອລ”; ຊາໄຫໜານ — ອ່ອນໂຍນກວ່າ, ມີຄວາມຫວານແບບເຂດຮ້ອນ.

ສະຫຼຸບ:

ນານໄຮ ຫົງຊາ — ແມ່ນຊາແດງ ທີ່ມີຊະຕາກຳສົດໃສ, ເຕັມໄປດ້ວຍເລື່ອງລາວທີ່ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນ. ກຳເນີດຢູ່ຝັ່ງທະເລຈີນໃຕ້ ໃນຍຸກແຫ່ງການບຸກທະລຸທາງອຸດສາຫະກຳ ຂອງຊຸມປີ 1950–1980, ມັນໄດ້ຜະເຊີນກັບການຂຶ້ນສູ່ຈຸດສູງສຸດ, ການຍອມຮັບໃນລະດັບໂລກ ແລະ ການຖືກຫຼົງລືມ — ແລະ ປັດຈຸບັນ ກຳລັງຄົ້ນພົບຊີວິດໃໝ່ ໃນຮູບແບບຊາໃບເຕັມ ກົງຟູ ຫົງຊາ. ວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ທີ່ມີພະລັງ ແບບອັດສຳ, ເຕີຣົວເຂດຮ້ອນ, ດິນຫີນບະຊໍ ແລະ ການຈະເລີນເຕີບໂຕເກືອບຕະຫຼອດປີ ມອບໃຫ້ຊາຊະນິດນີ້ ເຊິ່ງມີລົດຊາດນ້ຳເຜິ້ງ-ຄາລາເມລ ທີ່ໜາແໜ້ນ, ເນື້ອສຳຜັດຄ້າຍນ້ຳມັນ ແລະ ລົດຫຼັງຊິມທີ່ອົບອຸ່ນ. ນານໄຮ ຫົງຊາ — ຊາ-ປະຫວັດສາດ, ຊາ-ສັນຍາລັກ: ເຄື່ອງເຕືອນໃຈວ່າ ຢູ່ຂອບໃຕ້ສຸດຂອງຈີນ, ເທິງເກາະເຂດຮ້ອນ, ມີຊາແດງຊະນິດໜຶ່ງ ທີ່ສາມາດແຂ່ງຂັນກັບຕົວຢ່າງທີ່ດີທີ່ສຸດ ຂອງອັດສຳ ແລະ ຊີລອນ ໄດ້.