ໂມໂຕ ຮົງຊາ

ໂມໂຕ ຮົງຊາ ແມ່ນຊາແດງທີ່ມາຈາກເມືອງ ໂມໂຕ (墨脱县, Mòtuō Xiàn), ຕັ້ງຢູ່ເລິກເຂົ້າໄປໃນຮ່ອມພູໃຫຍ່ ຢາລຸງ-ຈັງໂປ (Yarlung Tsangpo) ທາງຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງເຂດປົກຄອງຕົນເອງທິເບດ. ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊາແດງທ້ອງຖິ່ນທີ່ໃໝ່ທີ່ສຸດຂອງຈີນ: ການຜະລິດຊາເຊີງອຸດສາຫະກຳຢູ່ບ່ອນນີ້ເລີ່ມຕົ້ນພຽງແຕ່ໃນຊຸມປີ 2010 ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກກຶ່ງຮ້ອນຊຸ່ມທີ່ເປັນເອກະລັກ ທ່າມກາງຍອດພູຫິມະໄລ ແລະ ເຕັກນິກກະສິກຳປອດສານພິດຢ່າງເຕັມຮູບແບບ ໄດ້ສ້າງໃຫ້ ໂມໂຕ ຮົງຊາ ໄດ້ຮັບລາງວັນຄຳໃນງານວາງສະແດງຊາສາກົນ ແລະ ສະຖານະພູມມິສາດບົ່ງຊີ້.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາແດງ (红茶, hóngchá) — ຊາທີ່ຜ່ານການຫມັກ (ອອກຊິເດຊັນ) ເຕັມຮູບແບບ.
• ໝວດໝູ່: ຊາແດງທ້ອງຖິ່ນຈີນ; ຊາແດງປອດສານພິດທີ່ສູງຂອງທິເບດ.
• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ເຂດປົກຄອງຕົນເອງທິເບດ (西藏自治区, Xīzàng Zìzhìqū); ນະຄອນ ລິນຈື (林芝市, Línzhī Shì); ເມືອງ ໂມໂຕ (墨脱县, Mòtuō Xiàn). ສວນຊາຫຼັກໆ ແມ່ນລວມຕົວຢູ່ໃນບ້ານ ເປີຍເບິນ (背崩乡, Bèibēng Xiāng), ໂມໂຕ (墨脱镇, Mòtuō Zhèn), ເຕີ້ຊິນ (德兴乡, Déxīng Xiāng), ຕ້າມູ້ (达木乡, Dámù Xiāng), ເກີ້ຕັງ (格当乡, Gédāng Xiāng) ແລະ ປັງຊິນ (帮辛乡, Bāngxīn Xiāng).
• ພິກັດພູມມິສາດ: ≈ 29.3° ເໜືອ, 95.3° ຕາເວັນອອກ (ຈຸດໃຈກາງເມືອງ ໂມໂຕ).

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ເມືອງ ໂມໂຕ ເກືອບຕະຫຼອດປະຫວັດສາດ ຍັງຄົງເປັນສະຖານທີ່ທີ່ເຂົ້າເຖິງຍາກທີ່ສຸດແຫ່ງໜຶ່ງຂອງຈີນ — ເປັນເມືອງສຸດທ້າຍຂອງປະເທດທີ່ໄດ້ຮັບທາງລົດຍົນ. ເຖິງວ່າມີບາງບັນທຶກກ່ຽວກັບຕົ້ນຊາປ່າໃນຮ່ອມພູ ຢາລຸງ-ຈັງໂປ ຢ້ອນກັບໄປເຖິງສະໄໝລາຊະວົງຖັງ, ອຸດສາຫະກຳຊາສະໄໝໃໝ່ກໍເພິ່ງເກີດຂຶ້ນເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້. ໃນປີ 2011 ກຸ່ມຜູ້ຊ່ຽວຊານຈາກແຂວງກວາງຕຸ້ງ ແລະ ຝູຈ້ຽນ, ເຊິ່ງເຮັດວຽກໃນໂຄງການຊ່ວຍເຫຼືອທິເບດ, ໄດ້ຄົ້ນພົບວ່າ ສະພາບດິນຟ້າອາກາດຂອງ ໂມໂຕ ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການປູກຊາ, ແລະ ໄດ້ດຳເນີນການທົດລອງປູກຄັ້ງທຳອິດ. ໃນປີ 2012 ພື້ນທີ່ທົດລອງໃຫ້ຜົນສຳເລັດ, ແລະ ໃນປີ 2013 — ພ້ອມໆກັບການເປີດທາງຫຼວງ ໂປໂມ-ໂມໂຕ (波墨公路, Bōmò Gōnglù), ເຊິ່ງຢຸດຕິການຕັດຂາດທາງບົກຢ່າງສິ້ນເຊີງຂອງເມືອງ, — ຂະແໜງຊາໄດ້ຖືກປະກາດຢ່າງເປັນທາງການວ່າ ເປັນວິຊາສະເພາະກະສິກຳຫຼັກຂອງ ໂມໂຕ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ ຢູ່ພື້ນທີ່ 45 ມູ (≈3 ເຮັກຕາ) ໃນ 5 ບ້ານ ໄດ້ວາງແປງທົດລອງ 14 ສາຍພັນທີ່ນຳເຂົ້າ; ຈາກຜົນການທົດສອບ ໄດ້ຄັດເລືອກ 7 ສາຍພັນທີ່ມີທ່າອຽງດີທີ່ສຸດ. ຮອດປີ 2017 ໂມໂຕ ຮົງຊາ ແລະ ໂມໂຕ ລູຍຊາ (墨脱绿茶, Mòtuō Lǜchá) ໄດ້ຖືກນຳສະເໜີຄັ້ງທຳອິດໃນງານວາງສະແດງຊາສາກົນ ທີ່ນະຄອນ ເສິງຕູ, ໂດຍຊາທັງສອງຊະນິດລ້ວນໄດ້ຮັບລາງວັນຄຳ. ໃນປີ 2021 “ຊາໂມໂຕ” (墨脱茶叶) ໄດ້ຮັບສະຖານະພູມມິສາດບົ່ງຊີ້ (地理标志证明商标, dìlǐ biāozhì zhèngmíng shāngbiāo). ຮອດປີ 2024 ໃນເມືອງມີສວນຊາປອດສານພິດທີ່ສູງ 103 ແຫ່ງ ລວມເນື້ອທີ່ 1.9 ຫວ່ານມູ (≈12 700 ເຮັກຕາ), ກວມເອົາ 6 ບ້ານ ແລະ 39 ບ້ານບໍລິຫານ.
• ຊື່ເອີ້ນ: 墨脱 (Mòtuō) — ການຖ່າຍສຽງພາສາຈີນຂອງຊື່ທິເບດ སྦས་ཡུལ་པད་མ་སྒང (ເປມາກັງ), ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າ “ດິນແດນທີ່ລີ້ລັບແຫ່ງດອກບົວ”; 红茶 (hóngchá) — “ຊາແດງ”, ເປັນການກຳນົດມາດຕະຖານຂອງຊາທີ່ຫມັກເຕັມຮູບແບບໃນການຈັດປະເພດຂອງຈີນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຊື່ເຕັມ ຈຶ່ງແປໂດຍຕົງວ່າ “ຊາແດງຈາກດິນແດນລັບດອກບົວ”.
• ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ໂມໂຕ ຮົງຊາ ໄດ້ກາຍເປັນສັນຍາລັກຂອງການປ່ຽນແປງທາງເສດຖະກິດ ຂອງໜຶ່ງໃນບັນດາເມືອງທຸກຍາກທີ່ສຸດຂອງທິເບດ. ສຸພາສິດ “ໄວ້ອາຫານສາມມື້ຍັງດີກວ່າຂາດຊາມື້ດຽວ” (宁可三日无饭，不可一日无茶) ໄດ້ສະທ້ອນເຖິງການເພິ່ງພາຊານຳເຂົ້າຂອງຊາວທິເບດໃນອະດີດ; ບັດນີ້ ໂມໂຕ ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ທິເບດ ບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດບໍລິໂພກ, ແຕ່ຍັງສາມາດຜະລິດຊາຄຸນນະພາບສູງໄດ້ອີກດ້ວຍ. ຍີ່ຫໍ້ທ້ອງຖິ່ນ “ເກີ້ຫຼິນຊູນ” (格林村, Gélín Cūn) ຈາກບ້ານ ເກີ້ຫຼິນ ໄດ້ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນຍີ່ຫໍ້ຊາທິເບດທຳອິດ ທີ່ຖືກສົ່ງເສີມຜ່ານການຄ້າອີເລັກໂທຣນິກ ແລະ ຮູບແບບ “ຊາທ່ອງທ່ຽວ” (茶旅融合, chálǚ rónghé), ປະສົມປະສານການຊິມຊາ, ການທ່ອງທ່ຽວອະນຸລັກ ແລະ ການພັກໃນເຮືອນພັກຊົນນະບົດ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສະສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ແນວພັນ / ສາຍພັນ: ໃນ ໂມໂຕ ໃຊ້ສາຍພັນນຳເຂົ້າ, ສ່ວນຫຼາຍມາຈາກແຂວງ ຝູຈ້ຽນ ແລະ ກວາງຕຸ້ງ. ສາຍພັນຫຼັກທີ່ແນະນຳສຳລັບຊາແດງ: ຝູຕິງ ຕ້າປ໊າຍ (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) — ສາຍພັນໃບກາງ ປາຍຍອດອ່ອນຫຼາຍ ໃຫ້ດອກຕາສີທອງ; ເໝີຍຈ້ານ (梅占, Méizhàn) — ສາຍພັນອະເນກປະສົງຂອງຝູຈ້ຽນ ທີ່ມີອັດຕາການຢູ່ລອດສູງ ແລະ ກິ່ນຫອມເດັ່ນ; ຮວງກວນອິນ (黄观音, Huángguānyīn) — ລູກປະສົມ ທີ່ມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້ສົດໃສ; ອິງຮົງ ຈິວຮ້າວ (英红九号, Yīnghóng Jiǔhào) — ສາຍພັນໃບໃຫຍ່ຂອງກວາງຕຸ້ງ ທີ່ສ້າງຂຶ້ນເພື່ອຜະລິດຊາແດງ; ເຟີ້ງຮວງ ຕ້ານຊົງ (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) — ກຸ່ມໂຄລນຫອມຈາກ ເຈົາໂຈວ. ນອກຈາກນີ້, ເພື່ອຈຸດປະສົງຄົ້ນຄວ້າ ໄດ້ປູກ ຈື່ເຢ້ຊີ (储叶齐, Chǔyèqí / 槠叶齐, Zhūyèqí), ເທີ້ຈາວ 213 (特早213, Tèzǎo 213), ຈົງຊາ 302 (中茶302, Zhōngchá 302) ແລະ ເທີ້ກວນອິນ (铁观音, Tiěguānyīn). ສາຍພັນທັງໝົດຢູ່ໃນ Camellia sinensis var. sinensis ຫຼື var. assamica (ອິງຮົງ 9).
• ການເກັບກ່ຽວ: ການເກັບກ່ຽວລະດູບານໃໝ່ ເລີ່ມຈາກກາງຫາທ້າຍເດືອນມີນາ; ການເກັບກ່ຽວລະດູຮ້ອນ ດຳເນີນຕໍ່ໄປຈົນເຖິງເດືອນສິງຫາ. ລຸ້ນລະດູບານໃໝ່ (明前茶, míngqián chá — ກ່ອນຊິງມິງ; 春茶, chūnchá) ມີມູນຄ່າສູງກວ່າ ເນື່ອງຈາກມີເນື້ອກົດອະມິໂນສູງກວ່າ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນກວ່າ.
• ມາດຕະຖານການເກັບ: ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ “ໜຶ່ງຕາ ໜຶ່ງໃບ” (一芽一叶, yī yá yī yè) ສຳລັບຊັ້ນສູງ; “ໜຶ່ງຕາ ສອງໃບ” (一芽二叶, yī yá èr yè) ສຳລັບລຸ້ນມາດຕະຖານ; ລຸ້ນຕາລ້ວນ (单芽, dān yá) ສຳລັບຊຸດພິເສດ ທີ່ມີສັດສ່ວນຕາທອງສູງສຸດ.
• ຂໍ້ກຳນົດວັດຖຸດິບ: ໃບສົດ ບໍ່ຂາດ ບໍ່ຊ້ຳ. ເກັບດ້ວຍມື. ເນື່ອງຈາກສວນຊາທັງໝົດຂອງ ໂມໂຕ ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າເປັນຊາປອດສານພິດ (ຕາມຜົນການກວດສອບຂອງສູນຄວບຄຸມຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນຊາ ກະຊວງກະສິກຳ ສປ ຈີນ ທີ່ກວາງຕຸ້ງ), ວັດຖຸດິບ ຈຶ່ງບໍ່ມີສານຕົກຄ້າງຂອງຢາປາບສັດຕູພືດ ແລະ ຝຸ່ຍສັງເຄາະ — ການໃສ່ຝຸ່ຍແມ່ນໃຊ້ສະເພາະອິນຊີວັດຖຸທຳມະຊາດ (ຝຸ່ຍຄອກ, ຝຸ່ຍຫມັກ, ເສດພືດ).

4. ແຕຣວາ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:

• ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ: ສວນຊາ ຕັ້ງຢູ່ທີ່ຄວາມສູງແຕ່ 800 ຫາ 1 600 ແມັດ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ, ຢູ່ໃນເຂດລຸ່ມ ແລະ ກາງຂອງທິວເຂົາທີ່ລ້ອມຮອບຮ່ອມພູ ຢາລຸງ-ຈັງໂປ. ລະດັບຄວາມສູງສະເລັ່ຍຂອງເມືອງ ປະມານ 1 200 ແມັດ.
• ສະພາບອາກາດ: ເປັນສະພາບອາກາດແບບກຶ່ງຮ້ອນຊຸ່ມ ທີ່ເປັນເອກະລັກສຳລັບທິເບດ, ຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍມວນອາກາດອົບອຸ່ນ ທີ່ມະຫາສະໝຸດອິນເດຍພັດຜ່ານຮ່ອມພູ ຢາລຸງ-ຈັງໂປ (雅鲁藏布江大峡谷). ອຸນຫະພູມສະເລັ່ຍປະຈຳປີ ປະມານ 16 °C; ອຸນຫະພູມສະເລັ່ຍຂອງເດືອນທີ່ເຢັນທີ່ສຸດ (ມັງກອນ) — 12–16 °C ໃນຮ່ອມພູແມ່ນ້ຳ; ໄລຍະປອດນ້ຳກ້າງ ປະມານ 340 ມື້. ປະລິມານນ້ຳຝົນຕົກຕໍ່ປີ ເກີນ 2 000 ມມ (ໃນບາງພື້ນທີ່ ເຖິງ 3 000 ມມ), ໂດຍຫຼາຍກວ່າ 50 % ຂອງຝົນຕົກ ໃນຊ່ວງເດືອນມິຖຸນາ ຫາ ສິງຫາ. ປະລິມານແສງແດດຕໍ່ປີ ປະມານ 1 500 ຊົ່ວໂມງ (ໜ້ອຍກວ່າ 2 000 ຊົ່ວໂມງ), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໄດ້ແສງກະຈາຍ ແລະ ມີເມກປົກຫຸ້ມຫຼາຍ; ຈຳນວນມື້ທີ່ມີຫມອກ — ມີຄວາມສຳຄັນ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນ ໃນເຂດພູ ເຮັດໃຫ້ການໃຊ້ນ້ຳຕານໃນການຫາຍໃຈຂອງພືດຊ້າລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ເກີດການສະສົມສານຫອມ ແລະ ກົດອະມິໂນ ໃນໃບ.
• ດິນ: ໃນເຂດສວນຊາ ດິນເຫຼືອງ (黄壤, huángrǎng) ປົກຄຸມຫຼາຍ, ພົບເຫັນຢູ່ທີ່ຄວາມສູງ 1 100–2 100 ແມັດ. ປະຕິກິລິຍາເປັນກົດ (pH 4,5–6,0), ເນື້ອໃນອິນຊີວັດຖຸ ສູງ ເນື່ອງຈາກມີການຫຼົ່ນຂອງພືດອຸດົມສົມບູນຈາກປ່າເຂດຮ້ອນ ແລະ ກຶ່ງຮ້ອນ (ອັດຕາປ່າໄມ້ຂອງເມືອງ 78 %). ດິນມີການລະບາຍນ້ຳດີ, ອຸດົມດ້ວຍ ໂພແທສຊຽມ, ມາກນີຊຽມ ແລະ ມັງການີສ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນດີຕໍ່ແຮ່ທາດ ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງລົດຊາດຊາ.
• ເຕັກນິກກະສິກຳ: ການກະສິກຳປອດສານພິດເຕັມຮູບແບບ: ໃນ ໂມໂຕ ບໍ່ເຄີຍນຳໃຊ້ຢາປາບສັດຕູພືດສັງເຄາະ ແລະ ຝຸ່ຍເຄມີ ຢ່າງກວ້າງຂວາງ; ດິນຖືກໃສ່ຝຸ່ຍດ້ວຍຝຸ່ຍຄອກ ແລະ ຝຸ່ຍຫມັກພືດ. ການເກັບກ່ຽວ — ດ້ວຍມື. ຕັ້ງແຕ່ປີ 2015 ພາຍໃຕ້ໂຄງການພັດທະນາການປູກຊາພາກພື້ນ ໄດ້ເຊີນຜູ້ຊ່ຽວຊານຈາກສະຖາບັນວິທະຍາສາດກະສິກຳຝູຈ້ຽນ ມາຝຶກອົບຮົມຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນ ກ່ຽວກັບວິທີຕັດແຕ່ງ, ໃສ່ຝຸ່ຍ ແລະ ຄວບຄຸມສັດຕູພືດແບບຊີວະພາບ. ສວນຊາຖືກຈັດວາງໃຫ້ກົມກືນກັບປ່າພູອ້ອມຂ້າງ, ເຊິ່ງສ້າງຮົ່ມເງົາທຳມະຊາດ ແລະ ຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງຊີວະພາບສູງ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ການຜະລິດ ໂມໂຕ ຮົງຊາ ປະຕິບັດຕາມເຕັກໂນໂລຊີຄລາສສິກຂອງຊາແດງກົງຟູຈີນ (工夫红茶, gōngfu hóngchá) ໂດຍເນັ້ນໃສ່ຄວາມບໍລິສຸດຂອງວັດຖຸດິບ ແລະ ລະດັບອຸນຫະພູມທີ່ອ່ອນໂຍນ, ມຸ່ງເປີດເຜີຍກິ່ນຫອມນ້ຳເຜິ້ງ-ໝາກໄມ້ ຂອງໃບຊາທີ່ສູງ. ສາຍພົວພັນເຕັກໂນໂລຊີ ປະກອບດ້ວຍ:

• ການເກັບກ່ຽວ (采摘, cǎizhāi): ເລືອກຍອດອ່ອນດ້ວຍມື ຕາມມາດຕະຖານ “ຕາ + 1–2 ໃບ” ໃນຊ່ວງເຊົ້າ, ຫຼັງຈາກນ້ຳຄ້າງແຫ້ງ.
• ການຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo): ໃບສົດຖືກວາງແຜ່ເປັນຊັ້ນບາງໆ ບົນຊັ້ນໄມ້ໄຜ່ ຫຼື ຕາໜ່າງ. ການຫ່ຽວແບບທຳມະຊາດ ໃຊ້ເວລາ 12–18 ຊົ່ວໂມງ (ຂຶ້ນກັບຄວາມຊຸ່ມອາກາດ) ແລະ ຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມໃນໃບລົງເຫຼືອ 60–64 %, ເຮັດໃຫ້ໃບອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ກຽມເຍື່ອເຊລພ້ອມສຳລັບການມ້ວນຕໍ່ໄປ. ໃນບາງຟາມ ໃຊ້ການຫ່ຽວແບບປະສົມ: ຂັ້ນຕົ້ນ — ໃນອາກາດ, ຂັ້ນສຸດທ້າຍ — ໃນອາຄານທີ່ຄວບຄຸມສະພາບອາກາດຈຸລະພາກ.
• ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ການມ້ວນດ້ວຍກົນຈັກ ທຳລາຍຜະໜັງເຊລ ແລະ ປົດປ່ອຍເອນໄຊ ໂພລີຟີນໍອົກຊີເດສ. ໃບໄດ້ຮູບຮ່າງ “ຄ້າຍສາຍເຊືອກ” ທີ່ແໜ້ນໜາ (条形, tiáoxíng). ໄລຍະເວລາ 60–90 ນາທີ ພ້ອມກັບການສັບປ່ຽນແຮງດັນ.
• ການຫມັກ / ອອກຊິເດຊັນ (发酵, fājiào): ໃບທີ່ມ້ວນແລ້ວ ຖືກວາງຊ້ອນກັນໜາ 8–12 ຊມ ໃນຫ້ອງຫມັກ ທີ່ອຸນຫະພູມ 24–28 °C ແລະ ຄວາມຊຸ່ມສຳພັນ 90–95 %. ເວລາໃນການອອກຊິເດຊັນ — 3–5 ຊົ່ວໂມງ, ຈົນກວ່າໃບຈະມີສີອອກແດງທອງແດງ ແລະ ມີກິ່ນຫອມໝາກໄມ້-ນ້ຳເຜິ້ງຢ່າງເດັ່ນຊັດ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ ຄາເຕຊິນ ຈະຖືກປ່ຽນແປງໄປເປັນ ທີອາຟຼາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິກິນ, ສ້າງສີແດງຂອງນ້ຳຊາ ແລະ ລົດຊາດກົມກ່ອມ.
• ການອົບ / ອຸ່ນ (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào): ການອົບສອງຂັ້ນຕອນ: ຂັ້ນທຳອິດ — ທີ່ 110–120 °C ເພື່ອຢຸດການຫມັກ ແລະ ກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມຫຼັກ; ຂັ້ນທີສອງ — ທີ່ 80–90 °C ເພື່ອຕິດກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຄວາມຊຸ່ມທີ່ເຫຼືອລົງໃຫ້ເຫຼືອ 5–6 %. ຊ່າງບາງຄົນ ໃຊ້ຮູບແບບອຸນຫະພູມທີ່ “ອົບອຸ່ນ” ກວ່າ ດ້ວຍອຸນຫະພູມການອົບສຸດທ້າຍທີ່ຕ່ຳກວ່າ ເພື່ອເສີມໃຫ້ກິ່ນຄາຣາເມລ-ນ້ຳເຜິ້ງ ເດັ່ນຂຶ້ນ.
• ການຄັດແຍກ (分级, fēnjí): ຊາສຳເລັດຮູບ ຖືກລ່ອງ ແລະ ແບ່ງອອກເປັນສ່ວນຕ່າງໆ ຕາມຂະໜາດໃບ ແລະ ເນື້ອໃນຂອງຕາ; ກຳຈັດກ້ານ ແລະ ຊິ້ນສ່ວນທີ່ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ຮຽວຍາວ, ມ້ວນແໜ້ນເປັນ “ສາຍ” (紧细匀直, jǐnxì jūnzhí) ສີນ້ຳຕານເຂັ້ມຫາດຳ ມີຕາສີທອງເປັນຂົນອ່ອນຫຼາຍ (金毫, jīnháo). ໃບຮຽບຮ້ອຍ, ບໍ່ມີຂີ້ຝຸ່ນ ແລະ ສິ່ງເຈືອປົນ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ເຂັ້ມຂົ້ນ, ອົບອຸ່ນ, ມີກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳເຜິ້ງ, ໝາກແອບພຣິຄອດຕາກແຫ້ງ, ຊັອກໂກແລັດ ແລະ ກິ່ນອ່ອນຂອງຫຍ້າພູ. ໃນລຸ້ນທີ່ມີຕາທອງຫຼາຍ ຈະຮູ້ສຶກໄດ້ເຖິງກິ່ນດອກໄມ້ບາງໆແຊກມາ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ເລິກເຊິ່ງ ແລະ ມີຫຼາຍຊັ້ນ: ດ້ານໜ້າ — ນ້ຳເຜິ້ງສຸກ ແລະ ໝາກແອບເປີ້ນອົບ; ດ້ານກາງ ສະແດງອອກເຖິງກິ່ນຫອມຂອງໝາກໄມ້ຕາກແຫ້ງ (ໝາກແອບພຣິຄອດຕາກ, ໝາກອິນທະຜາມ), ເປືອກເຂົ້າໜົມປັງ ແລະ ໂກໂກ້; ໃນຊ່ວງທ້າຍ — ກິ່ນດອກໄມ້ທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ກິ່ນຄວັນໄມ້ອ່ອນໆ ທີ່ເກືອບຈັບບໍ່ໄດ້.
• ລົດຊາດ: ເນື້ອຊາໜຽວໜັກ ຄ້າຍນ້ຳມັນ (醇厚, chúnhòu); ຫວານທຳມະຊາດ ສະອາດ ບໍ່ເລື່ອຍ; ຝາດອ່ອນນຸ້ມ ທີ່ກາຍເປັນລົດຫວານຕິດລີ້ນຍາວນານ (回甘, huígān). ວັດຖຸດິບຈາກພູສູງ ມອບກິ່ນຫອມແຮ່ທາດ ແລະ ຄວາມສົດຊື່ນ, ຊຶ່ງບໍ່ແມ່ນລັກສະນະທຳມະດາຂອງຊາແດງພື້ນຮາບ. ຊາມີຄວາມ “ທົນທານ” ສູງໃນການຊົງ (极耐冲泡, jí nài chōngpào) — ໄດ້ເຖິງ 8–10 ການຊົງທີ່ເຕັມຮູບແບບ.
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ແດງອຳພັນ (红艳明亮, hóngyàn míngliàng), ສົດໃສ, ໃສ, ມີຂອບສີທອງ ຢູ່ຂອບຈອກ.
• ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ໃບຄີ່ອອກເຕັມທີ່ ແລະ ສະໝ່ຳສະເໝີ; ສີ — ແດງທອງແດງ ຫາ ສີນ້ຳຕານແດງ; ເນື້ອສຳຜັດ ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຢືດຢຸ່ນ, ສະແດງເຖິງຄຸນນະພາບວັດຖຸດິບ ແລະ ການຫມັກທີ່ຖືກຕ້ອງ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

• ໂພລີຟີນອລ: ປະລິມານໂພລີຟີນອລລວມໃນວັດຖຸດິບຈາກ ໂມໂຕ ແຕກຕ່າງກັນຕາມສາຍພັນ ແລະ ລະດູການ. ຕາມຂໍ້ມູນການຄົ້ນຄວ້າຂອງສະຖາບັນຝູຈ້ຽນ (2024), ສະເລັ່ຍອັດຕາສ່ວນ “ໂພລີຟີນອລ / ກົດອະມິໂນ” (酚氨比, fēn’ān bǐ) ໃນລະດູບານໃໝ່ ປະມານ 4,6, ແລະ ໃນລະດູຮ້ອນ ປະມານ 8,0, ເຊິ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນຄວາມສົມດຸນທີ່ດີ ສຳລັບການຜະລິດທັງຊາຂຽວ ແລະ ຊາແດງ. ໃນຊາແດງສຳເລັດຮູບ ຄາເຕຊິນ ຖືກປ່ຽນແປງໄປສູ່ ທີອາຟຼາວິນ (TF, ຮັບຜິດຊອບຄວາມສົດໃສຂອງນ້ຳຊາ ແລະ “ຊີວິດຊີວາ” ຂອງລົດຊາດ) ແລະ ທີອາຣູບິກິນ (TR, ສ້າງຄວາມເລິກຂອງສີ ແລະ “ເນື້ອ” ຂອງຊາ).
• ກົດອະມິໂນ: ໃບລະດູບານໃໝ່ ມີເນື້ອໃນກົດອະມິໂນອິສະລະສູງກວ່າ, ລວມທັງ L-ທີອານິນ (L-茶氨酸, L-cháānjīsuān), ກົດກຣູຕາມິກ ແລະ ກົດອັສປາຣາກິກ. L-ທີອານິນ ສ້າງຄວາມຫວານອ່ອນໆ ແລະ ຜົນທີ່ “ເຮັດໃຫ້ສະຫງົບ”; ສັດສ່ວນຂອງກົດອະມິໂນທີ່ໃຫ້ “ລົດຊາດ” (鲜味, xiānwèi — ອູມາມິ) ແລະ “ຫວານ” ໃນວັດສະດຸລະດູບານໃໝ່ ສູງກວ່າໃນລະດູຮ້ອນຢ່າງມີນັຍສຳຄັນ.
• ອັລຄາລອຍ: ຄາເຟອີນ (咖啡碱, kāfēijiǎn) — ອັລຄາລອຍພິວຣິນຫຼັກ; ເນື້ອໃນຂອງມັນຂຶ້ນກັບສາຍພັນ (ໃນ ອິງຮົງ 9 ແລະ ເຟີ້ງຮວງ ຕ້ານຊົງ — ສູງກວ່າສະເລັ່ຍ) ແລະ ມາດຕະຖານການເກັບ (ໃນຕາອ່ອນ ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຄາເຟອີນ ສູງທີ່ສຸດ). ຍັງມີ ທີໂອໂບຣມິນ ແລະ ທີໂອຟີລິນ ໃນປະລິມານຮ່ອງຮອຍ.
• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ ກຸ່ມ B (B₁, B₂), ວິຕາມິນ C (ຖືກທຳລາຍບາງສ່ວນໃນການຫມັກ, ແຕ່ຍັງຄົງຢູ່ໃນປະລິມານຮ່ອງຮອຍ), ວິຕາມິນ E.
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທສຊຽມ, ມາກນີຊຽມ, ມັງການີສ, ສັງກະສີ, ຟລູອໍ, ຊີເລນຽມ — ອົງປະກອບຖືກກຳນົດໂດຍລັກສະນະແຮ່ທາດຂອງດິນເຫຼືອງຂອງ ໂມໂຕ ແລະ ອິນຊີວັດຖຸໃນດິນສູງ.
• ສານປະກອບຫອມລະເຫີຍ: ລິນາລູອໍ ແລະ ອອກໄຊຂອງມັນ (ກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ໝາກກ້ຽງ), ເຈີຣານີອໍ, ຟີນິລອາເຊທານອລ (ກິ່ນນ້ຳເຜິ້ງ), ເບັນຊານອລ ແລະ ຜະລິດຕະພັນຫຼາຍຊະນິດຈາກປະຕິກິລິຍາມາຍອາຣ໌, ທີ່ສ້າງຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການອົບ (ກິ່ນຫອມຄ້າຍເຂົ້າຈີ່, ຄາຣາເມລ, ຊັອກໂກແລັດ).

8. ຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ:

• ການບຳລຸງກຳລັງຢ່າງອ່ອນໂຍນ: ການຜະສົມຜະສານຂອງຄາເຟອີນ ແລະ L-ທີອານິນ ເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກສົດຊື່ນ ໂດຍບໍ່ມີການກະຕຸ້ນ “ພຸ່ງພຽງຄັ້ງດຽວ” — ຜົນລັບນັ້ນ ລຽບງ່າຍ ແລະ ຍາວນານກວ່າກາເຟ.
• ການປົກປ້ອງຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ: ທີອາຟຼາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິກິນ ມີຄວາມສາມາດໃນການທຳລາຍອະນຸມູນອິສະລະຢ່າງເດັ່ນຊັດ; ການດື່ມຊາແດງເປັນປະຈຳ ມີສ່ວນພົວພັນກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຄັ່ງຕຶງທາງອົກຊີເດຊັນ.
• ສະໜັບສະໜູນການຍ່ອຍອາຫານ: ຊາແດງອຸ່ນໆ ກະຕຸ້ນການຫຼັ່ງເອນໄຊຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ດູດຊຶມງ່າຍຕໍ່ກະເພາະອາຫານ, ໂດຍສະເພາະຫຼັງອາຫານໜັກ ຫຼື ອາຫານມັນ.
• ຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ: ໂພລີຟີນອລໃນຊາແດງ ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງຫຼອດເລືອດ; ການບໍລິໂພກຢ່າງພໍດີ ມີສ່ວນພົວພັນກັບການປັບລະດັບໂຄເລສະເຕີຣອລ ໃຫ້ເປັນປົກກະຕິ.
• ຜົນເຮັດໃຫ້ອົບອຸ່ນ: ຊາແດງ ຕາມທິດສະດີໂພຊະນາການຈີນ ຖືວ່າເປັນ “ອົບອຸ່ນ” (温性, wēnxìng); ມັນເໝາະສົມຢ່າງຍິ່ງ ໃນລະດູໜາວ ແລະ ເມື່ອຮ່າງກາຍມີກຳລັງວັງຊາຕ່ຳ.
• ການເຮັດວຽກຂອງສະຫມອງ: L-ທີອານິນ ສົ່ງເສີມການສ້າງຄື້ນ α-ໃນສະຫມອງ, ປັບປຸງສະມາທິ ແລະ ຫຼຸດລະດັບຄວາມເຄັ່ງຕຶງ.
• ການສະໜັບສະໜູນພູມຄຸ້ມກັນ: ສ່ວນປະສົມຂອງໂພລີຟີນອລ, ສັງກະສີ ແລະ ຊີເລນຽມ ຈາກໃບຊາທີ່ສູງ ຊ່ວຍສະໜັບສະໜູນຄວາມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 90–95 °C (ສຳລັບລຸ້ນທີ່ມີຕາທອງຫຼາຍ ອາດຫຼຸດລົງເປັນ 85–88 °C, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ “ລວກ” ຕາອ່ອນ ແລະ ຮັກສາກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນ).
• ປະລິມານຊາ: 4–5 ກຣາມ ຕໍ່ນ້ຳ 100–120 ມລ (ວິທີກົງຟູ); 3–4 ກຣາມ ຕໍ່ 200 ມລ (ວິທີຢູໂຣບ).
• ອຸປະກອນ: ໄກຫວ່ານ (盖碗, gàiwǎn) ປອກເຊລາມສີຂາວ — ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳລັບການປົດປ່ອຍກິ່ນຫອມ ແລະ ການປະເມີນສາຍຕາຂອງນ້ຳຊາ; ກາຊອງປອກເຊລາມ ຫຼື ແກ້ວ; ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ກາຊອງອີ້ຊິງ (宜兴紫砂壶) ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮູບຮ່າງລົດຊາດທີ່ກົມກ່ອມ, “ລ້ອມລີ້ນ” ກວ່າ.
• ຂັ້ນຕອນ (ວິທີກົງຟູ):
  1. ອຸ່ນໄກຫວ່ານ ແລະ ຊາໄຫ (ຖ້ວຍຄວາມຍຸດຕິທຳ) ດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ, ຖອກນ້ຳຖິ້ມ.
  2. ຖອກຊາລົງ, ປິດຝາ ແລະ ສູດດົມກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງທີ່ອຸ່ນແລ້ວ.
  3. ການລ້າງ: ຖອກນ້ຳ 90 °C, ຖອກຖິ້ມທັນທີ (1–2 ວິນາທີ). ສຳລັບ ໂມໂຕ ຮົງຊາ ການລ້າງບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງເຮັດ, ແຕ່ຍອມຮັບໄດ້ ຖ້າໃບມ້ວນແໜ້ນ.
  4. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ: 8–10 ວິນາທີ. ປະເມີນສີ ແລະ ກິ່ນຫອມ.
  5. ການຊົງຄັ້ງທີ 2–4: 10–15 ວິນາທີ.
  6. ການຊົງຄັ້ງທີ 5–7: 15–25 ວິນາທີ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາສຳຜັດ.
  7. ຕໍ່ໄປ ເພີ່ມຄັ້ງລະ 10–15 ວິນາທີ ສຳລັບແຕ່ລະການຊົງຕໍ່ໄປ. ໂມໂຕ ຮົງຊາ ຄຸນນະພາບສູງ ທົນໄດ້ເຖິງ 8–10 ການຊົງທີ່ເຕັມຮູບແບບ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ພາຊະນະປິດແໜ້ນ ບໍ່ໃຫ້ແສງຜ່ານ (ກະປ໋ອງສັງກະສີ, ຖົງສູນຍາກາດມີຊັ້ນຟອຍ, ພາຊະນະເຊລາມິກ ປິດຝາແໜ້ນ).
• ປົກປ້ອງຈາກກິ່ນອື່ນໆ, ແສງແດດໂດຍກົງ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມ.
• ອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດ — 15–25 °C; ບ່ອນແຫ້ງ, ມືດ, ລະບາຍອາກາດດີ. ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ເກັບຊາແດງໃນຕູ້ເຢັນ.
• ໄລຍະເວລາແນະນຳໃນການບໍລິໂພກ — 12–18 ເດືອນ ນັບແຕ່ມື້ຜະລິດ ສຳລັບຄວາມສົດຂອງກິ່ນຫອມສູງສຸດ. ລຸ້ນຄຸນນະພາບທີ່ມີຕາທອງຫຼາຍ ສາມາດ “ກົມກ່ອມ” ໄດ້ ເມື່ອເກັບຮັກສາຢ່າງຖືກຕ້ອງພາຍໃນ 2–3 ປີ: ຄວາມຝາດອ່ອນລົງ, ກິ່ນນ້ຳເຜິ້ງ-ຄາຣາເມລ ເພີ່ມຂຶ້ນ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

• ລະດັບລາຄາ: ໂມໂຕ ຮົງຊາ ຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມລາຄາກາງ-ສູງ ໃນບັນດາຊາແດງທ້ອງຖິ່ນຂອງຈີນ. ລາຄາຂາຍຍ່ອຍໂດຍປະມານ — ແຕ່ 300 ຫາ 2 000 ຢວນ (≈$40–275) ຕໍ່ ຈິ່ງ (500 ກຣາມ), ຂຶ້ນກັບມາດຕະຖານການເກັບ, ສັດສ່ວນຕາ, ຟາມສະເພາະ ແລະ ການຮັບຮອງ. ລຸ້ນຕາລ້ວນ (单芽) ແລະ ລະດູບານໃໝ່ຕົ້ນ ມີລາຄາແພງກວ່າ. ປັດໄຈທີ່ເຮັດໃຫ້ລາຄາສູງຂຶ້ນ: ວັດຖຸດິບປອດສານພິດເຕັມຮູບແບບ, ປະລິມານການຜະລິດໜ້ອຍ, ຄວາມຫ່າງໄກຂອງພາກພື້ນ ແລະ ຕົ້ນທຶນການຂົນສົ່ງສູງ.
• ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:
  1. ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື ທີ່ມີສິດນຳໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍພູມມິສາດບົ່ງຊີ້ «墨脱茶叶» (ນັບແຕ່ປີ 2021 ໄດ້ຈົດທະບຽນເປັນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ; ມີ 3 ວິສາຫະກິດທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດ).
  2. ປະເມີນລັກສະນະພາຍນອກ: ໃບຮຽວຍາວ ເປັນ “ສາຍ” ສະໝ່ຳສະເໝີ, ຕາທອງເດັ່ນ, ບໍ່ມີຂີ້ຝຸ່ນ ແລະ ເສດ — ເປັນສັນຍານຂອງການຄັດແຍກໃນໂຮງງານ.
  3. ກວດສອບກິ່ນຫອມ: ໂມໂຕ ຮົງຊາ ແທ້ ມີກິ່ນຫອມນ້ຳເຜິ້ງ-ໝາກໄມ້ ບໍລິສຸດ ບໍ່ມີກິ່ນໄໝ້, ສົ້ມ ຫຼື ອັບ.
  4. ສັງເກດສີນ້ຳຊາ: ໃສ, ສົດໃສ, ສີແດງອຳພັນ; ຄວາມຂຸ່ນມົວ ຫຼື ສີຈືດໆ ບົ່ງບອກເຖິງຄຸນນະພາບຕ່ຳ ຫຼື ການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.
  5. ລະມັດລະວັງຕໍ່ລາຄາທີ່ຖືກເກີນຄວນ: ຖ້າ “ຊາແດງປອດສານພິດຂອງທິເບດ” ຖືກສະເໜີໃນລາຄາທຽບເທົ່າຊາແດງພື້ນຮາບທຳມະດາ, ຄວນຕັ້ງຂໍ້ສົງໃສ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ໂມໂຕ (墨脱) — ແມ່ນຊື່ພາສາຈີນຂອງ ເປມາກັງ ໃນພາສາທິເບດ (པད་མ་སྒང), “ດິນແດນທີ່ລີ້ລັບແຫ່ງດອກບົວ”. ໃນພຸດທະສາສະນານິກາຍທິເບດ ສະຖານທີ່ນີ້ໄດ້ຮັບການເຄົາລົບບູຊາ ເປັນໜຶ່ງໃນ “ຮ່ອມພູສັກສິດທີ່ລີ້ລັບ” (སྦས་ཡུལ, ເປອູຍ), ສະຫວັນເທິງແຜ່ນດິນ, ທີ່ຖືກປົກປິດຢູ່ເບື້ອງຫຼັງພູທີ່ບໍ່ອາດຜ່ານເຂົ້າໄດ້. ຊາທີ່ປູກໃນ “ດິນແດນແຫ່ງດອກບົວ” ຈຶ່ງມີມົນສະເໜ່ຂອງສັນຍາລັກນີ້.
• ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງລະດັບຄວາມສູງໃນເມືອງ ໂມໂຕ — ເປັນໜຶ່ງໃນຄວາມສຸດຂົ້ວທີ່ສຸດໃນໂລກ: ຈາກ 154 ແມັດ (ຈຸດອອກຂອງ ຢາລຸງ-ຈັງໂປ ສູ່ຮ່ອມພູ ບຣາມາປຸຕຣາ ທີ່ ບາຊິກາ) ຈົນເຖິງ 7 787 ແມັດ (ຍອດ ນາມຊາບາວາ / 南迦巴瓦峰, Nánjiābāwǎ Fēng). ສວນຊາ ຕັ້ງຢູ່ໃນລະດັບຄວາມສູງປານກາງ, ໄດ້ຮັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ຄວາມອົບອຸ່ນຂອງເຂດກຶ່ງຮ້ອນ ທີ່ຕີນພູຫິມະໄລທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດ.
• ຮອດປີ 2024 ຜະລິດຕະພັນຊາໂມໂຕ ໄດ້ຮັບລາງວັນຄຳລວມ 12 ລາງວັນ ໃນງານວາງສະແດງຊາລະດັບຊາດ ແລະ ສາກົນ, ເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນໜຶ່ງໃນຍີ່ຫໍ້ຊາໃໝ່ທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຈີນ.
• ບ້ານ ເກີ້ຫຼິນ (格林村), ເຊິ່ງກາຍເປັນສູນກາງຂອງຮູບແບບ “ຊາທ່ອງທ່ຽວ” ຂອງ ໂມໂຕ, ໃນປີ 2023 ໄດ້ຕ້ອນຮັບນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍກວ່າ 31 000 ຄົນ; ລາຍຮັບລວມຂອງຊາວບ້ານ ຈາກຊາ, ການຕ້ອນຮັບ ແລະ ກະສິກຳ ມີມູນຄ່າຫຼາຍກວ່າ 2,12 ລ້ານຢວນ.
• ທັງ 13 ຕົວຊີ້ວັດ ຂອງສານຕົກຄ້າງຢາປາບສັດຕູພືດ ແລະ 6 ຕົວຊີ້ວັດ ຂອງອົງປະກອບພາຍໃນ, ທີ່ຖືກກວດສອບໂດຍສູນຄວບຄຸມຄຸນນະພາບຊາ ກະຊວງກະສິກຳ ສປ ຈີນ (ກວາງຕຸ້ງ), ລ້ວນແລ້ວແຕ່ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານຊາປອດສານພິດ — ເປັນຜົນສຳເລັດທີ່ຫາຍາກສຳລັບສວນຊາອຸດສາຫະກຳ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາແດງອື່ນໆ:

• ຕ້ຽນຮົງ (滇红, Diānhóng): ຊາແດງຂອງຢຸນນານ ຈາກສາຍພັນອັສສຳມິກາ ໃບໃຫຍ່. ນ້ຳຊາສີເຂັ້ມກວ່າ, ເນື້ອໜັກ, ມີກິ່ນຫອມຂອງໂກໂກ້, ພິກໄທແດງ, ໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນ. ໂມໂຕ ຮົງຊາ ອ່ອນກວ່າ, ມີແຮ່ທາດຫຼາຍ, ມີຄວາມສົດຊື່ນຂອງພູສູງທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ມີຄວາມຝາດທີ່ຮຸນແຮງໜ້ອຍກວ່າ.
• ຊີ ເໝິນ ຮົງຊາ (祁门红茶, Qímén Hóngchá): ຊາກົງຟູທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງອານຮຸຍ, ມີກິ່ນຫອມ “ດອກກ້ວຍໄມ້” ທີ່ເປັນລັກສະນະ (祁门香) ແລະ ຮູບຮ່າງທີ່ສະຫງ່າງາມ, ຄ່ອນຂ້າງແຫ້ງ. ໂມໂຕ ຮົງຊາ ມີລົດຊາດຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ, ກົມກ່ອມ ແລະ “ອົບອຸ່ນ” ກວ່າ, ມີກິ່ນດອກໄມ້ແຫ້ງໜ້ອຍກວ່າ.
• ເຈິ້ງຊານ ຊຽວຈົງ (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): ຊາແດງ “ພັນນ້ອຍ” ຂອງຝູຈ້ຽນ ຈາກ ທົງມູ້ກວນ. ລຸ້ນດັ້ງເດີມ ມີກິ່ນຄວັນເດັ່ນ ແລະ ລົດຊາດລຳໄຍ; ລຸ້ນສະໄໝໃໝ່ — ມີໝາກໄມ້-ດອກໄມ້ຫຼາຍກວ່າ. ໂມໂຕ ຮົງຊາ ບໍ່ມີກິ່ນຄວັນ, ແຕ່ແບ່ງປັນຄວາມຫວານຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ການຊົງໄດ້ຫຼາຍຄັ້ງ ຄືກັບ ຊຽວຈົງ ສະໄໝໃໝ່.
• ອີ້ກົງ ຮົງຊາ (易贡红茶, Yìgòng Hóngchá): “ຍາດພີ່ນ້ອງ” ທີ່ໃກ້ຄຽງທີ່ສຸດ — ຊາແດງທິເບດ ຈາກເມືອງ ໂປມີ (波密县) ໃກ້ຄຽງ. ຊາທັງສອງ ລ້ວນມີແຕຣວາປອດສານພິດທີ່ສູງ ແລະ ປະຫວັດສາດທີ່ຍັງໜຸ່ມນ້ອຍ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ ອີ້ກົງ ຮົງຊາ ຜະລິດຢູ່ເທິງພື້ນຖານຂອງກະສິກຳຊາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງທິເບດ (ຟາມຊາ ອີ້ກົງ, ສ້າງຕັ້ງໃນຊຸມປີ 1960), ໃນຂະນະທີ່ ໂມໂຕ — ເປັນຜະລິດຕະພັນຂອງຊຸມປີ 2010. ຮູບຮ່າງລົດຊາດ ໃກ້ຄຽງກັນ, ແຕ່ ໂມໂຕ ມັກແຕກຕ່າງດ້ວຍກິ່ນດອກໄມ້ທີ່ສະແດງອອກເລັກນ້ອຍກວ່າ ຍ້ອນການເລືອກສາຍພັນ (ຮວງກວນອິນ, ເຟີ້ງຮວງ ຕ້ານຊົງ).

ສະຫຼຸບ:

ໂມໂຕ ຮົງຊາ — ແມ່ນເລື່ອງລາວທີ່ວ່າ ເມືອງທີ່ເຂົ້າເຖິງຍາກທີ່ສຸດຂອງທິເບດ ໄດ້ກາຍເປັນຜູ້ຜະລິດຊາຄຸນນະພາບລະດັບໂລກ ພາຍໃນເວລາພຽງບໍ່ເທົ່າໃດປີ. ການຜະສົມຜະສານຂອງສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກກຶ່ງຮ້ອນຂອງຮ່ອມພູຫິມະໄລ, ດິນທີ່ບໍລິສຸດບໍລິສັດ, ເຕັກນິກກະສິກຳປອດສານພິດເຕັມຮູບແບບ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີການປຸງແຕ່ງທີ່ທັນສະໄໝ ກໍ່ໃຫ້ເກີດຊາແດງທີ່ມີກິ່ນຫອມນ້ຳເຜິ້ງ-ໝາກໄມ້ສົດໃສ, ເນື້ອຊາຄ້າຍຜ້າໄຫມ ແລະ ລົດຊາດຕິດລີ້ນແຮ່ທາດຍາວນານ. ໂມໂຕ ຮົງຊາ — ແມ່ນການຄົ້ນພົບສຳລັບຜູ້ທີ່ຊົມເຊີຍຄວາມບໍລິສຸດຂອງລົດຊາດ ແລະ ຄວາມເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຂອງແຫຼ່ງກຳເນີດ, ແລະ ເປັນສະຫາຍທີ່ດີເລີດສຳລັບການດື່ມຊາຕອນແລງທີ່ສະຫງົບ ຫຼື ການຊິມແບບພິຈາລະນາໃນແບບກົງຟູ.