ລືປາວຊື ຊາ

ລືປາວຊື ຊາ (绿宝石茶, lǜbǎoshí chá – “ຊາມໍລະກົດສີຂຽວ”) ແມ່ນຊາຂຽວນະວັດຕະກຳຈາກກຸ້ຍໂຈ່, ສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 2003 ໂດຍ “ບິດາແຫ່ງການປູກຊາກຸ້ຍໂຈ່” ມົວ ອິງຊູ (牟应书, Mù Yìngshū), ນັກວິທະຍາສາດດ້ານຊາຜູ້ສ້າງຄວາມກ້າວໜ້າທາງແນວຄິດ: ທ່ານໄດ້ພິສູດວ່າຈາກວັດຖຸດິບທີ່ມີຄວາມອ່ອນລະດັບກາງ (ໜຶ່ງຕາ ສອງຫາສາມໃບ) — ວັດຖຸທີ່ເຄີຍຖືກຈັດວ່າ “ຊັ້ນຕ່ຳ” — ສາມາດຜະລິດຊາຄຸນນະພາບຊັ້ນສູງໄດ້. ຫຼັກການນີ້ — “ຈາກວັດຖຸດິບຊັ້ນກາງ ສູ່ຊາຊັ້ນສູງ” (以中低端原料制高端茶) — ໄດ້ປະຕິວັດກະບວນທັດແບບເກົ່າທີ່ຜູກມັດຄຸນນະພາບໄວ້ກັບຄວາມອ່ອນຂອງຍອດ. ລືປາວຊື ກາຍເປັນສັນຍາລັກຂອງຊາກຸ້ຍໂຈ່ໃນເວທີສາກົນ: ສົ່ງອອກໄປຍັງເຢຍລະມັນ, ສະຫະລັດອາເມລິກາ ແລະ ຍີ່ປຸ່ນ.

1. ປະເພດ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (ບໍ່ຜ່ານການໝັກ). ຕາມຮູບຊົງ — ຊາເມັດ (珠茶/盘花茶, zhūchá / pánhuāchá) ມ້ວນເປັນກ້ຽວວຽນແໜ້ນ. ເຕັກໂນໂລຊີ — ການຄົ່ວ (炒青) ດ້ວຍການອົບແຫ້ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕ່ຳໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ.

• ໝວດ: ໜຶ່ງໃນ “ສິບຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງກຸ້ຍໂຈ່” (贵州十大名茶). ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງຕົ້ນກຳເນີດລະບົບນິເວດ (国家生态原产地保护产品). ໃນປີ 2014 — ການປົກປ້ອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດແຫ່ງຊາດ. ຕັ້ງແຕ່ປີ 2006 — ຜູ້ໄດ້ຮັບລາງວັນຫຼຽນຄຳຫຼາຍຄັ້ງຈາກກອງປະຊຸມຊາສາກົນ.

• ຕົ້ນກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງກຸ້ຍໂຈ່ (贵州, Guìzhōu). ເຂດສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດທີ່ຊັດເຈນກວມເອົາຫຼາຍເມືອງຂອງແຂວງ ທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານດ້ານການປູກຊາອິນຊີບົນພື້ນທີ່ສູງ. ວັດຖຸດິບມາຈາກສວນປູກຕົ້ນໄມ້ເກົ່າ (树龄多超50年) — ຕົ້ນຊາທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 50 ປີ.

• ພິກັດພູມສາດ: ແຂວງກຸ້ຍໂຈ່, ປະມານ ເສັ້ນຂະໜານ 26–28° ເໜືອ, ເສັ້ນແວງ 106–108° ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດ: ລືປາວຊື ເປັນໜຶ່ງໃນຊາ “ທີ່ມີຊື່ສຽງ” ທີ່ອາຍຸນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງຈີນ: ວັນເກີດ — ປີ 2003. ຜູ້ສ້າງຂອງມັນ — ມົວ ອິງຊູ (牟应书, Mù Yìngshū), ນັກວິທະຍາສາດດ້ານຊາຂອງກຸ້ຍໂຈ່ຜູ້ມີຊື່ສຽງ, ໄດ້ອຸທິດຕົນຫຼາຍທົດສະວັດເພື່ອການສຶກສາຊັບພະຍາກອນຊາທ້ອງຖິ່ນ. ໃນປີ 2003, ໂດຍນຳໃຊ້ປະຊາກອນຕົ້ນຊາທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີການເຮັດເປັນເມັດແບບນະວັດຕະກຳ, ທ່ານ ມົວ ອິງຊູ ໄດ້ສ້າງຊາທີ່ແຕກຕ່າງຢ່າງສິ້ນເຊີງຈາກຊາຂຽວແບບດັ້ງເດີມ: ແທນທີ່ຈະໃຊ້ຍອດທີ່ອ່ອນທີ່ສຸດ, ທ່ານໄດ້ໃຊ້ຍອດ “ໜຶ່ງຕາ — ສອງຫາສາມໃບ”, ປ່ຽນພວກມັນເປັນເມັດ “ມໍລະກົດ” ທີ່ແໜ້ນໜາ, ໜັກ ດ້ວຍຄວາມທົນທານທີ່ໂດດເດັ່ນຕໍ່ການຊົງ (ຫຼາຍກວ່າ 7 ຄັ້ງ).

  ການຍອມຮັບເກີດຂຶ້ນຢ່າງວ່ອງໄວ: ຕັ້ງແຕ່ປີ 2006 — ການຄອງລາງວັນຫຼຽນຄຳຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນການແຂ່ງຂັນສາກົນ. ໃນປີ 2013 — “ຍີ່ຫໍ້ການຄ້າທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງກຸ້ຍໂຈ່”. ໃນປີ 2014 — ການປົກປ້ອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ. ໃນຊຸມປີ 2010, ຊາໄດ້ເລີ່ມສົ່ງອອກໄປຍັງເຢຍລະມັນ, ສະຫະລັດອາເມລິກາ, ຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ຮົງກົງ, ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນຊາຈຳນວນບໍ່ຫຼາຍຊະນິດຂອງກຸ້ຍໂຈ່ ທີ່ມີການຈັດຈຳໜ່າຍລະດັບສາກົນ.

• ຊື່:

  • “ລື” (绿) — “ສີຂຽວ”: ສີຂອງຊາ.
  • “ປາວຊື” (宝石) — “ແກ້ວມະນີ, ພອຍ”: ຄຳອຸປະມາ ທີ່ພັນລະນາເຖິງເມັດຊາທີ່ແໜ້ນໜາ, ເຫຼື້ອມ ເໝືອນມໍລະກົດທີ່ຖືກເຈຍລະໄນ.

• ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ລືປາວຊື ເປັນສັນຍາລັກຂອງ “ຄື້ນລູກໃໝ່” ໃນວົງການປູກຊາກຸ້ຍໂຈ່: ບໍ່ແມ່ນການລອກແບບແບບແຜນຂອງພາກຕາເວັນອອກຂອງຈີນ (ເຊັ່ນ ເມີຍທ່ານ ຊຸ້ຍຢາ, ທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກ ຫຼົງຈິ່ງ), ແຕ່ເປັນການສ້າງຊາປະເພດໃໝ່ທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ. ປັດຊະຍາຂອງ ທ່ານ ມົວ ອິງຊູ — “ຄຸນນະພາບບໍ່ໄດ້ຖືກກຳນົດໂດຍຄວາມອ່ອນຂອງວັດຖຸດິບ, ແຕ່ໂດຍຝີມືການປຸງແຕ່ງ” — ກາຍເປັນຄຳປະກາດຂອງກຸ່ມນັກປະດິດສ້າງວົງການຊາກຸ້ຍໂຈ່.

3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສະສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ແນວພັນ / ສາຍພັນປູກ: ສາຍພັນຫຼັກ — ຟູຕິງ ຕ້າປາຍຊາ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá) — ສາຍພັນໃບຂະໜາດກາງ ແບບໂຄລນ ຂອງ Camellia sinensis var. sinensis. ເພີ່ມເຕີມ — ປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນກຸ້ຍໂຈ່ (贵州本地群体种) ປະເພດພຸ່ມ, ຕົ້ນຊາຈຳນວນຫຼາຍມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 50 ປີ. ໃບ — ຮູບຮີ, ມີເນື້ອ, ໜາ ແລະ ບອບບາງ; ນ້ຳໜັກຂອງຕາໜຶ່ງຮ້ອຍຕາ ພ້ອມສາມໃບ — ປະມານ 70 ກຣາມ.

• ການເກັບ: ມາດຕະຖານການເກັບ — ໜຶ່ງຕາ ກັບ ສອງ-ສາມໃບ (一芽二三叶, yī yá èr sān yè) — ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວແຕກຕ່າງຈາກຊາຂຽວ “ມີຊື່” ສ່ວນໃຫຍ່ ທີ່ໃຊ້ຍອດອ່ອນທີ່ສຸດ. ນີ້ແມ່ນການຕັດສິນໃຈທາງແນວຄິດຂອງ ທ່ານ ມົວ ອິງຊູ: ວັດຖຸດິບທີ່ແກ່ກວ່າ ໃຫ້ສານສະກັດຫຼາຍກວ່າ, ສ້າງຄວາມທົນທານໂດດເດັ່ນຕໍ່ການຊົງ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເຕັມປາກ.

• ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບວັດຖຸດິບ: ຍອດສົດ, ແຂງແຮງ ຈາກສວນປູກທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ. ການປຸງແຕ່ງ — ໃນມື້ເກັບ.

4. ແຫຼ່ງປູກ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:

• ສະພາບອາກາດ: ເຂດພູສູງກຸ້ຍໂຈ່. ສະພາບອາກາດມໍລະສຸມຊຸ່ມຊື່ນເຂດຮ້ອນ. ມີເມກປົກຄຸມຫຼາຍ, ແສງສະຫວ່າງກະຈາຍຢ່າງອຸດົມສົມບູນ, ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນ — ຢ່າງມີນັຍສຳຄັນ. ເງື່ອນໄຂທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງຊາກຸ້ຍໂຈ່ທຸກຊະນິດ: ປະລິມານອາຊິດອາມິໂນ ແລະ ສານຫອມລະເຫີຍທີ່ສູງຂຶ້ນ.

• ຄວາມສູງໃນການປູກ: ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ 700–1200 ແມັດ ຈາກລະດັບນ້ຳທະເລ.

• ດິນ: ດິນສີເຫຼືອງທີ່ມີຄວາມເປັນກົດ (黄壤), ເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງກຸ້ຍໂຈ່, ມີປະລິມານຊີເລນຽມ ແລະ ສັງກະສີຕາມທຳມະຊາດ.

• ສິ່ງແວດລ້ອມ: ກຸ້ຍໂຈ່ ເປັນໜຶ່ງໃນແຂວງທີ່ສະອາດທາງດ້ານນິເວດວິທະຍາທີ່ສຸດຂອງຈີນ. ເນື້ອທີ່ປ່າໄມ້ສູງ, ການປົນເປື້ອນຈາກອຸດສາຫະກຳໜ້ອຍທີ່ສຸດ. ສວນຊາຫຼາຍແຫ່ງ — ເປັນອິນຊີ.

• ລັກສະນະພິເສດ: ການນຳໃຊ້ຕົ້ນໄມ້ເກົ່າ (树龄超50年) — ບໍ່ແມ່ນກົນລະຍຸດທາງກາລະຕະຫຼາດ, ແຕ່ເປັນການເລືອກທີ່ມີສະຕິ: ຮາກຂອງຕົ້ນຊາເກົ່າເຈາະລົງເລິກໃນດິນ, ດູດເອົາແຮ່ທາດຫຼາຍຂຶ້ນ ແລະ ສ້າງລົດຊາດທີ່ຊັບຊ້ອນກວ່າ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຊີຂອງ ລືປາວຊື ເປັນການພັດທະນາເອກະລັກຂອງ ທ່ານ ມົວ ອິງຊູ, ຜະສົມຜະສານຫຼັກການດັ້ງເດີມຂອງການປູກຊາກຸ້ຍໂຈ່ ກັບວິທີການນະວັດຕະກຳໃນການສ້າງຮູບຊົງ.

• ການກວດສອບວັດຖຸດິບ (鲜叶抽检 — xiānyè chōujiǎn): ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບວັດຖຸດິບໃນຫ້ອງທົດລອງກ່ອນການປຸງແຕ່ງ.

• ການວາງແຜ່ ແລະ ການຫ່ຽວ (摊青/自然萎凋 — tān qīng / zìrán wěidiāo): ການຫ່ຽວຕາມທຳມະຊາດເປັນເວລາ 4–6 ຊົ່ວໂມງ.

• ການຄົງສະພາບ (杀青 — shāqīng): ທີ່ອຸນຫະພູມ 180–200°C, ດ້ວຍການສະຫຼັບລະຫວ່າງ “ການສັ່ນ” ແລະ “ການອົບຮົມ” (抖闷结合, dǒu mèn jiéhé) — ຊ່າງຈະໂຍນໃບຊາຂຶ້ນ (ເພື່ອປ່ອຍອາຍນ້ຳ) ແລະ ກົດ (ເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເລິກ) ສະຫຼັບກັນ. ນີ້ຮັບປະກັນການຄົງສະພາບທີ່ສະໝ່ຳສະເໝີຂອງວັດຖຸດິບທີ່ຫຍາບກວ່າ.

• ການມ້ວນ (揉捻 — róuniǎn): ດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ, ເປັນຂັ້ນຕອນ, ດ້ວຍຄວາມດັນທີ່ປ່ຽນແປງ (机械分段加压). ຮຸນແຮງກວ່າຊາທີ່ອ່ອນ — ຈຳເປັນສຳລັບການສ້າງເມັດທີ່ແໜ້ນໜາຈາກວັດຖຸດິບທີ່ແກ່.

• ການອົບແຫ້ງ ແລະ ການເຜີຍກິ່ນຫອມ (干燥提香 — gānzào tíxiāng): ການອົບແຫ້ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕ່ຳ ຄ່ອຍໆ (80°C, 低温慢烘) — ຂະບວນການທີ່ນຸ່ມນວນ ເຊິ່ງຮັກສາກິ່ນຫອມຂອງໝາກກໍ່. ປະລິມານຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ — ≤5%.

• ການປຸງແຕ່ງຢ່າງຊັດເຈນ (精制 — jīngzhì): ການລ່ອງ (筛分), ການຄັດແຍກສີ (色选), ການປັບຄຸນນະພາບລະຫວ່າງລັອດ (匀堆). ລະດັບມາດຕະຖານສູງ.

• ລັກສະນະພິເສດ: ຂະບວນການທັງໝົດ — ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງມືໄມ້ໄຜ່ ແລະ ໄມ້, ບໍ່ສຳຜັດກັບໂລຫະ (全程竹木器具避金属氧化) — ປັດຊະຍາຂອງ ທ່ານ ມົວ ອິງຊູ, ມຸ່ງເນັ້ນການປ້ອງກັນການອອກຊິເດຊັນ ແລະ ການຮັກສາຄວາມບໍລິສຸດຂອງກິ່ນຫອມ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ຮູບລັກສະນະຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ເມັດແໜ້ນ, ໜັກ ຮູບກ້ຽວວຽນ (颗粒盘花状, kēlì pánhuā zhuàng — “ເມັດດອກໄມ້ກ້ຽວວຽນ”). ສີ — ສີຂຽວເຂັ້ມ ມີເງົາຄ້າຍນ້ຳມັນ (绿润显毫). ຂົນອ່ອນ — ເຫັນໄດ້ຊັດ, ສີເງິນ. ເມັດ — ສະໝ່ຳສະເໝີ, ຮູ້ສຶກໜັກເມື່ອຈັບ (紧实重实).

• ກິ່ນຫອມຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ກິ່ນຫອມຂອງໝາກກໍ່ (栗香, lì xiāng) — ບັນທຶກຫຼັກ. ບັນທຶກຊັ້ນສູງຂອງດອກໄມ້-ໝາກໄມ້ (花果香) ໃນຊາທີ່ຍັງອ່ອນ. “ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຄົ່ວ” (炒米香, chǎomǐ xiāng) — ບັນທຶກຂອງການປຸງແຕ່ງດ້ວຍ “ໄຟ” ແບບດັ້ງເດີມ.

• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ກິ່ນຫອມຂອງໝາກກໍ່, ຕິດທົນ ແລະ ເລິກເຊິ່ງ. ເຜີຍອອກມາໃນຫຼາຍໆຄັ້ງຂອງການຊົງ.

• ລົດຊາດ: ສົດຊື່ນ (鲜爽, xiānshuǎng) — ບັນທຶກຂອງອາຊິດອາມິໂນ. ແໜ້ນ ແລະ ເຕັມປາກ (醇厚, chúnhòu) — ຄວາມໜຽວຂອງນ້ຳຊາທີ່ຊັດເຈນ (粘稠感强). ຫວານຍ້ອນຫຼັງ (回甘, huígān) — ຕິດທົນ ແລະ ຍາວນານ. ລັກສະນະພິເສດຫຼັກ — ຄວາມທົນທານທີ່ໂດດເດັ່ນຕໍ່ການຊົງ: ຫຼາຍກວ່າ 7 ຄັ້ງ ໂດຍຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ. ນີ້ແມ່ນສູງກວ່າຊາຂຽວສ່ວນໃຫຍ່ (3–5 ຄັ້ງ) ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະ ອະທິບາຍໄດ້ໂດຍການນຳໃຊ້ວັດຖຸດິບທີ່ແກ່ກວ່າ ທີ່ມີປະລິມານສານສະກັດສູງຂຶ້ນ.

• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີເຫຼືອງ-ຂຽວ, ສົດໃສ ແລະ ໃສ (黄绿明亮).

• ກົ້ນຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ຍອດອ່ອນສີຂຽວສົດ, ຍັງມີຊີວິດ, ນຸ້ມ ທີ່ຄີອອກຈາກເມັດ ກາຍເປັນ “ດອກຕາ” ທີ່ສົມບູນ (嫩绿鲜活、柔软匀整). ໃບ — ທັງໃບ, ສະໝ່ຳສະເໝີ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

• ໂພລີຟີນອລ (ຄາເຕກິນ): ປະລິມານ — ≥27.5% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ. ຄວາມສາມາດໃນການລະງັບອະນຸມູນອິດສະລະ — ສູງກວ່າວິຕາມິນອີ 18 ເທົ່າ (ອີງຕາມຂໍ້ມູນການວິໄຈ).

• ອາຊິດອາມິໂນ (ຮວມທັງ L-theanine): ປະລິມານທີ່ສຳຄັນ — ສ້າງຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ “ອູມາມິ”. ວັດຖຸດິບທີ່ແກ່ກວ່າ (ໜຶ່ງຕາ ສອງ-ສາມໃບ) ມີປະລິມານອາຊິດອາມິໂນໜ້ອຍກວ່າຍອດທີ່ອ່ອນທີ່ສຸດ, ແຕ່ເຕັກໂນໂລຊີຊົດເຊີຍສິ່ງນີ້ ໂດຍການປັບປຸງຂະບວນການຄົງສະພາບ ແລະ ການອົບແຫ້ງ.

• ອັລຄາລອຍດ໌: ຄາເຟອີນ — ປະລິມານປານກາງ.

• ຟລູອໍຣາຍດ໌: ປະລິມານທີ່ເຫັນໄດ້ — ຊ່ວຍປົກປ້ອງເຄືອບແຂ້ວ (护齿防龋).

• ແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ສັງກະສີ, ມັງການີສ, ຟລູອໍຣາຍດ໌ — ຖືກກຳນົດໂດຍດິນກຸ້ຍໂຈ່.

• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນຊີ, ວິຕາມິນກຸ່ມບີ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ການອອກລິດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຢ່າງແຂງແຮງ: ໂພລີຟີນອລ (≥27.5%) ທີ່ມີປະສິດທິພາບໃນການລະງັບອະນຸມູນອິດສະລະ ສູງກວ່າວິຕາມິນອີ 18 ເທົ່າ.

• ການຄວບຄຸມນ້ຳໜັກ ແລະ ຂໍ້ມູນໄຂມັນ: ຄາເຕກິນ ເລັ່ງການຍ່ອຍສະຫຼາຍຂອງໄຂມັນ ດ້ວຍປະສິດທິພາບສູງກວ່າຊາຂຽວທົ່ວໄປ 30%.

• ການປົກປ້ອງແຂ້ວ (护齿防龋): ຟລູອໍຣາຍດ໌ ຍັບຍັ້ງເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດຟັນຜຸ ແລະ ເສີມສ້າງເຄືອບແຂ້ວ.

• ຜົນກະຕຸ້ນ: ຄາເຟອີນ ແລະ L-theanine.

• ການປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ: ໂພລີຟີນອລ ກະຕຸ້ນການຍ່ອຍສະຫຼາຍຂອງໄຂມັນ.

• ສຳຄັນ: ຄຸນສົມບັດທີ່ກ່າວມາ ອີງໃສ່ຂໍ້ມູນທີ່ເປີດເຜີຍຕໍ່ສາທາລະນະ ແລະ ບໍ່ແມ່ນຄຳແນະນຳທາງການແພດ.

9. ການຊົງ:

• ວິທີຮ້ອນ (热泡法, rè pào fǎ):

  • ອຸນຫະພູມຂອງນ້ຳ: 85–90°C.
  • ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ ນ້ຳ 150 ມິນລີລິດ (ອັດຕາສ່ວນ 1:50).
  • ພາຊະນະ: ກັບວານ ກະເບື້ອງສີຂາວ — ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳລັບການຄວບຄຸມກິ່ນຫອມ ແລະ ເວລາການຖອກ.
  • ຂະບວນການ: ຖອກ 10–15 ວິນາທີ (ຄັ້ງທີ 1–3); 20–25 ວິນາທີ (ຄັ້ງທີ 4–7). ຊາຊະນິດນີ້ທົນຕໍ່ 7 ຄັ້ງ ຫຼື ຫຼາຍກວ່າ.

• ວິທີເຢັນ (冷泡法, lěng pào fǎ):

  • ຊາ 1 ກຣາມ ຕໍ່ນ້ຳເຢັນ 50 ມິນລີລິດ.
  • ຕູ້ເຢັນ — 30 ນາທີ.
  • ຜົນລັບ — ຄວາມສົດຊື່ນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ (鲜爽度提升).

• ໝາຍເຫດ: ຢ່າໃຊ້ນ້ຳຮ້ອນເດືອດ (>90°C) — ສານຊີວະພາບຈະຖືກທຳລາຍ ແລະ ຄວາມຂົມຈະເພີ່ມຂຶ້ນ. ແນະນຳໃຫ້ “ລະບາຍອາກາດ” (醒茶) ຊາໃໝ່ ເປັນເວລາ 7 ວັນ ໃນບ່ອນມືດ. ຫຼັງຈາກເປີດຖົງ — ໃຊ້ໃຫ້ໝົດພາຍໃນ 10 ວັນ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ສຸຍາກາດ, ໃນບ່ອນມືດ ແລະ ເຢັນ.
• ດີທີ່ສຸດ — ຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5°C.
• ອາຍຸການເກັບຮັກສາ — ເຖິງ 12 ເດືອນ.
• ຫຼັງຈາກເປີດຖົງ — ຄວນໃຊ້ໃຫ້ໝົດພາຍໃນ 10 ວັນ ເພື່ອຄວາມສົດສູງສຸດ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

ລືປາວຊື — ເປັນຊາທີ່ມີໂຄງສ້າງລາຄາແບບປະຊາທິປະໄຕ: ປັດຊະຍາ “ຈາກວັດຖຸດິບຊັ້ນກາງ ສູ່ຊາຊັ້ນສູງ” ໝາຍຄວາມວ່າ ແມ່ນແຕ່ລະດັບພື້ນຖານ ກໍ່ສະເໜີອັດຕາສ່ວນລາຄາ-ຄຸນນະພາບທີ່ໂດດເດັ່ນ.

ທິດທາງລາຄາ: ພິເສດຊັ້ນສູງ (特级上等) — ຕັ້ງແຕ່ 500 ຢວນ ຕໍ່ຊິ່ນ; ພິເສດ (特级) — 200–400 ຢວນ; ຊັ້ນທີໜຶ່ງ (一级) — ຕ່ຳກວ່າ 200 ຢວນ.

• ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:

  • ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ ທີ່ມີການລະບຸຕົ້ນກຳເນີດລະບົບນິເວດ ຫຼື ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ.
  • ປະເມີນຮູບຊົງ: ເມັດແໜ້ນ, ໜັກ ເປັນກ້ຽວວຽນ ມີເງົາຄ້າຍນ້ຳມັນ. ລູກບານທີ່ຮວບ, ເບົາ — ຄືສັນຍານຂອງຂອງປອມ.
  • ກວດສອບຄວາມທົນທານ: ຫຼາຍກວ່າ 7 ຄັ້ງ — ເຄື່ອງໝາຍຂອງຄວາມແທ້. ຖ້າຊາ “ໝົດ” ຫຼັງຈາກ 3–4 ຄັ້ງ — ໜ້າສົງໄສ.
  • ປະເມີນກິ່ນຫອມ: ກິ່ນຫອມຂອງໝາກກໍ່, ຕິດທົນ. ກິ່ນອ່ອນ ຫຼື ກິ່ນ “ສານເຄມີ” — ຂອງປອມ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ມົວ ອິງຊູ (牟应书) — “ບິດາແຫ່ງການປູກຊາກຸ້ຍໂຈ່”, ຜູ້ທີ່ແນວຄິດ “ຈາກວັດຖຸດິບຊັ້ນກາງ ສູ່ຊາຊັ້ນສູງ” ຂອງທ່ານ ໄດ້ປະຕິວັດຄວາມເຊື່ອຖືແບບເກົ່າທີ່ວ່າ ຊາຂຽວທີ່ມີຄຸນນະພາບ ສາມາດສ້າງໄດ້ຈາກຍອດທີ່ອ່ອນທີ່ສຸດເທົ່ານັ້ນ. ວິທີການຂອງທ່ານ ໄດ້ເປີດທາງສູ່ການນຳໃຊ້ຊັບພະຍາກອນຊາຂອງກຸ້ຍໂຈ່ ຢ່າງສົມເຫດສົມຜົນ.

• ຄວາມທົນທານຕໍ່ການຊົງ — ຫຼາຍກວ່າ 7 ຄັ້ງ — ເຮັດໃຫ້ ລືປາວຊື ຢູ່ໃນລະດັບດຽວກັນກັບອູຫຼົງ ແລະ ຜູເອີ ໃນດ້ານ “ຄວາມຄົງຢູ່ຂອງລົດຊາດ”. ສຳລັບຊາຂຽວ, ນີ້ເປັນຕົວຊີ້ວັດທີ່ຫາຍາກທີ່ສຸດ.

• ປະສິດທິພາບການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ຂອງໂພລີຟີນອລ ໃນ ລືປາວຊື — ສູງກວ່າວິຕາມິນອີ 18 ເທົ່າ — ເປັນໜຶ່ງໃນຕົວເລກທີ່ໜ້າປະທັບໃຈທີ່ສຸດ ໃນບັນດາຊາຂຽວ.

• ການປະຕິເສດການໃຊ້ເຄື່ອງມືໂລຫະຢ່າງສິ້ນເຊີງ (全程竹木器具) — ບໍ່ແມ່ນການກັບໄປສູ່ແບບບູຮານ, ແຕ່ເປັນທາງເລືອກທາງເຕັກໂນໂລຊີທີ່ມີສະຕິປັນຍາ: ໄມ້ໄຜ່ ແລະ ໄມ້ ບໍ່ເລັ່ງການອອກຊິເດຊັນ ຂອງໂພລີຟີນອລ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສົດ ແລະ ຄວາມສົດໃສຂອງສີຂຽວ.

• ລືປາວຊື — ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊາກຸ້ຍໂຈ່ ຈຳນວນບໍ່ຫຼາຍຊະນິດ ທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດໃນຕະຫຼາດປະເທດພັດທະນາ (ເຢຍລະມັນ, ສະຫະລັດອາເມລິກາ, ຍີ່ປຸ່ນ), ເຊິ່ງຢືນຢັນເຖິງການສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານສາກົນ ດ້ານຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມປອດໄພ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວກຸ້ຍໂຈ່ ແລະ ຊາຂຽວແບບເມັດອື່ນໆ:

• ໂຕ້ຢຸ້ນ ໝາວຈຽນ (都匀毛尖, Dōuyún Máojiān): ຊາມ້ວນເປັນຮູບເຂັມ ຈາກຕາທີ່ສົມບູນ. ໂຕ້ຢຸ້ນ — ອ່ອນໂຍນ ແລະ “ປານີດ” ກວ່າ; ລືປາວຊື — ແໜ້ນກວ່າ, ທົນກວ່າ ແລະ ລາຄາ “ປະຊາທິປະໄຕ” ກວ່າ.

• ເມີຍທ່ານ ຊຸ້ຍຢາ (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): ຊາຮູບຊົງແບນ ຈາກຕາທີ່ສົມບູນ. ເມີຍທ່ານ — ສວຍງາມທາງສາຍຕາກວ່າ; ລືປາວຊື — ລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ທົນຕໍ່ການຊົງກວ່າ.

• ຢົງຊີ ຮົວຊິງ (涌溪火青, Yǒngxī Huǒqīng): ມາຈາກອານຮຸຍ. ກໍ່ເປັນຮູບແບບເມັດຄືກັນ, ກໍ່ທົນທານເປັນພິເສດ. ຢົງຊີ — ດ້ວຍນ້ຳຊາກິ່ນໝາກອຶ ຈາກການອົບແຫ້ງດ້ວຍຖ່ານຫີນເປັນເວລາ 20 ຊົ່ວໂມງ; ລືປາວຊື — ມີໂປຣໄຟລ໌ສີຂຽວແບບຄລາດສິກກວ່າ ແລະ ບັນທຶກກິ່ນໝາກກໍ່.

• ຈູຊາ ຈາກເຈີ້ຈ່ຽງ (浙江珠茶, Zhèjiāng Zhūchá): ຊາ “ເມັດມຸກ” ທີ່ຜະລິດເພື່ອສົ່ງອອກແບບຄລາດສິກ (Gunpowder). ຈູຊາ — ມີປະລິມານຫຼາຍ ແລະ ທຳມະດາກວ່າ; ລືປາວຊື — ຊັບຊ້ອນ ແລະ ຫອມກວ່າຫຼາຍຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ, ມີລັກສະນະສະເພາະຂອງແຫຼ່ງປູກທີ່ຊັດເຈນ.

ສະຫຼຸບ:

ລືປາວຊື ເປັນຊາ-ຄຳປະກາດ, ເປັນຊາ-ການປະທ້ວງ ຕໍ່ກັບຄວາມເຊື່ອຫຼາຍສະຕະວັດທີ່ວ່າ “ມະຫາຊາສາມາດເກີດຂຶ້ນໄດ້ຈາກຍອດອ່ອນທີ່ສຸດເທົ່ານັ້ນ”. ມົວ ອິງຊູ ໄດ້ພິສູດວ່າ ຝີມືການປຸງແຕ່ງ ສາມາດປ່ຽນວັດຖຸດິບ “ທຳມະດາ” ໃຫ້ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບພິເສດ: ເມັດມໍລະກົດທີ່ແໜ້ນໜາ, ເຊິ່ງຄີອອກຕະຫຼອດໄລຍະການຊົງເຈັດຄັ້ງ ຫຼື ຫຼາຍກວ່າ, ພ້ອມດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງໝາກກໍ່ ແລະ ຄວາມຫວານທີ່ຮູ້ສຶກຄ້າຍນ້ຳມັນ, — ນີ້ບໍ່ແມ່ນການປະນີປະນອມ, ແຕ່ເປັນຮູບແບບທີ່ເປັນເອກະລາດ, ບໍ່ດ້ອຍກວ່າຊາຈາກຍອດທີ່ອ່ອນທີ່ສຸດ, ແລະ ໃນບາງດ້ານກໍ່ຍັງເໜືອກວ່າ. ຖ້າ ໂຕ້ຢຸ້ນ ໝາວຈຽນ ເປັນຄວາມສະຫງ່າງາມຂອງກຸ້ຍໂຈ່, ແລະ ເມີຍທ່ານ ຊຸ້ຍຢາ ເປັນເຕັກໂນໂລຊີຂອງມັນ, ລືປາວຊື ກໍ່ຄື ຈິດວິນຍານນັກປະຕິວັດຂອງມັນ: ມໍລະກົດສີຂຽວ ທີ່ເກີດຈາກພວງມາລາ ແລະ ຝີມື.