ລີຈື ຫົງຊາ

ລີຈື ຫົງຊາ ແມ່ນຊາແດງທີ່ປຸງກິ່ນດ້ວຍໝາກລິ້ນຈື, ເປັນຊາໝາກໄມ້ທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຊະນິດໜຶ່ງຂອງຈີນພາກໃຕ້. ສ້າງຂື້ນໃນຊຸມປີ 1950 ໂດຍອີງໃສ່ຊາແດງກົງຟູຂອງກວາງຕຸງ ແລະ ໃຊ້ໝາກລິ້ນຈືທຳມະຊາດ. ຊາຊະນິດນີ້ຕັ້ງຢູ່ຈຸດບັນຈົບຂອງສອງປະເພນີທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງກວາງຕຸງ — ສິລະປະການປູກຊາຂອງຢິ້ງເຕີ້ ແລະ ວັດທະນະທຳການປູກໝາກລິ້ນຈືທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍພັນປີ, ສະແດງເຖິງເອກະລັກດ້ານການກິນຂອງພາກພື້ນ.

1. ການຈັດໝວດໝູ່ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາແດງປຸງກິ່ນ (加工红茶, jiāgōng hóngchá; ໃນໝວດຍ່ອຍ — 香料茶, xiāngliào chá, «ຊາເຄື່ອງເທດ / ຊາຫອມ»). ພື້ນຖານແມ່ນຊາແດງທີ່ໝັກສົມບູນ (红茶). ລະດັບການໝັກຂອງຊາພື້ນຖານ — ~95–100%.
• ໝວດໝູ່: ຊາໝາກໄມ້ທີ່ປຸງກິ່ນ (水果调味茶, shuǐguǒ tiáowèi chá). ຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມຊາທີ່ຜະລິດຕາມສູດ (再加工茶类, zài jiāgōng chá lèi), ເຊິ່ງຊາແດງທີ່ສຳເລັດຮູບຖືກນຳມາປຸງແຕ່ງຕື່ມ — ການເພີ່ມກິ່ນຫອມ.
• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງກວາງຕຸງ (广东省, Guǎngdōng Shěng) — ພາກພື້ນການຜະລິດຕົ້ນຕໍ ແລະ ປະຫວັດສາດ. ຍັງຜະລິດຢູ່ແຂວງຟູຈ້ຽນ (福建省, Fújiàn Shěng). ເຂດຫຼັກ: ເມືອງລະດັບອຳເພີ ຢິ້ງເຕີ້ (英德, Yīngdé) ໃນກວາງຕຸງ — ສຳລັບຊາພື້ນຖານ, ເຂດຮ້ອນຊຸ່ມຂອງພາກໃຕ້ກວາງຕຸງ (ກວາງໂຈວ, ຊົງຮວາ, ເຈົາເຊິງ, ມາວໝິງ) — ສຳລັບໝາກລິ້ນຈື.
• ພິກັດພູມສາດ: ຂື້ນກັບສະຖານທີ່ຜະລິດຊາພື້ນຖານ ແລະ ພາກພື້ນເກັບກ່ຽວລິ້ນຈື. ສຳລັບຢິ້ງເຕີ້: ~24°10′ ເໜືອ, 113°25′ ຕາເວັນອອກ; ສຳລັບເຂດປູກລິ້ນຈື (ກວາງໂຈວ / ຊົງຮວາ): ~23°30′ ເໜືອ, 113°35′ ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ລີຈື ຫົງຊາ ຖືກສ້າງຂື້ນໃນຊຸມປີ 1950 ເຊິ່ງເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງການພັດທະນາອຸດສາຫະກຳຊາຂອງຢິ້ງເຕີ້. ຕາມທາງການແລ້ວ, ການປະກົດຕົວຂອງມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບວຽກງານຂອງວິສະວະກອນ-ນັກເຕັກໂນໂລຢີຈາກໂຮງງານຊາຢິ້ງເຕີ້ (英德茶厂), ເຊິ່ງພັດທະນາວິທີການທາງວິທະຍາສາດໃນການປຸງກິ່ນຊາແດງດ້ວຍນ້ຳ ແລະ ເນື້ອໝາກລິ້ນຈືສົດ. ພື້ນຖານການຜະລິດແມ່ນ ຢິ້ງ ເຕີ້ ກົງຟູ ຫົງຊາ (英德工夫红条茶) — ຊາແດງໃບລວນທີ່ຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່.

  ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະເພນີການປຸງກິ່ນຊາດ້ວຍໝາກໄມ້ໃນພາກໃຕ້ຂອງຈີນມີອາຍຸເກົ່າແກ່ກວ່ານັ້ນຫຼາຍ. ແມ້ແຕ່ໃນສະໄໝລາຊະວົງຖັງ (唐, 618–907), ໝາກລິ້ນຈືກໍຖືວ່າເປັນໝາກໄມ້ທີ່ສູງສົ່ງທີ່ສຸດຊະນິດໜຶ່ງຂອງຈັກກະພົບ — ຕາມຕຳນານທີ່ມີຊື່ສຽງ, ສົມເດັດພະລາຊິນີຢາງ ກຸ້ຍເຟີຍ (杨贵妃, Yáng Guìfēi) ຊົງມັກໝາກລິ້ນຈືສົດຫຼາຍ ຈົນມີການໃຊ້ມ້າໄວສົ່ງໝາກໄມ້ຈາກຫຼິງນານ (岭南) ໄປຍັງເມືອງຫຼວງຊາງອານ, ເຊິ່ງມີໄລຍະທາງຫຼາຍພັນລີ. ການປະສົມຊາ ແລະ ໝາກລິ້ນຈືໃສ່ໃນເຄື່ອງດື່ມດຽວກັນອາດມີຢູ່ໃນວັດທະນະທຳພື້ນບ້ານຂອງກວາງຕຸງມາດົນນານກ່ອນການປະກົດຕົວຢ່າງເປັນທາງການຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ການຜະລິດອຸດສາຫະກຳຢ່າງເປັນລະບົບເລີ່ມຕົ້ນແທ້ໆໃນຊຸມປີ 1950. ຈາກຂໍ້ມູນລາຍງານປະຫວັດສາດ, ໃນຊຸມປີ 1920 ໜັງສືພິມ ແລະ ລາຍການການຄ້າຂອງຮ້ານຊາໃນຫຼິງນານກໍມີການກ່າວເຖິງ «ຊາກິ່ນລິ້ນຈື» ແລ້ວ, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າປະເພນີນີ້ມີຢູ່ຢ່າງນ້ອຍຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນສະຕະວັດທີ 20.

  ໃນຊຸມປີ 1960–1970, ລີຈື ຫົງຊາ ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນສົ່ງອອກຂອງກວາງຕຸງ, ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້, ເອີຣົບ ແລະ ອາເມຣິກາ. ສຳລັບລູກຄ້າຕ່າງປະເທດ, ມັນກາຍເປັນ «ນາມບັດ» ຊະນິດໜຶ່ງຂອງຊາແດງກວາງຕຸງ — ທີ່ຈົດຈຳໄດ້, ຫອມ ແລະ ເໝາະສຳລັບການຊົງເຢັນ ແລະ ຄັອກເທວ.

• ຊື່:

  • «ລີ ຈື» (荔枝, lìzhī) — ລິ້ນຈື, ໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນຈາກຕົ້ນ Litchi chinensis ວົງສະປິນດາຊີ (Sapindaceae). ຕົວອັກສອນ 荔 ມີທີ່ມາຈາກການເອີ້ນຊື່ໝາກໄມ້ປ່າທາງພາກໃຕ້ໃນສະໄໝບູຮານ.
  • «ຫົງ ຊາ» (红茶, hóngchá) — «ຊາແດງ», ຄື ຊາທີ່ໝັກສົມບູນຕາມການຈັດໝວດໝູ່ຂອງຈີນ. ໃນປະເພນີເອີຣົບ — ຊາດຳ.

• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ລິ້ນຈືໃນວັດທະນະທຳຈີນ — ແມ່ນສັນຍາລັກຂອງໂຊກດີ, ຄວາມສຸກ, ຄວາມອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຄວາມຮັກ. ໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ຄອງຖານະສຳຄັນທີ່ສຸດໃນປະເພນີການກິນຂອງພາກໃຕ້ຈີນ, ປະຫວັດການປູກຝັງຂອງມັນມີຫຼາຍກວ່າ 2000 ປີ. ລີຈື ຫົງຊາ ມັກຖືກມອບເປັນຂອງຂວັນໃນງານບຸນ ແລະ ງານແຕ່ງດອງ — ຄືກັບຄຳອວຍພອນໃຫ້ຊີວິດຫວານຊື່ນ. ໃນກວາງຕຸງ, ຊາຊະນິດນີ້ກ່ຽວພັນກັບລະດູຮ້ອນ, ການຕ້ອນຮັບແຂກ ແລະ ການດື່ມຊາພາກໃຕ້ແບບຊ້າໆ. ນອກປະເທດຈີນ, ມັນກາຍເປັນໜຶ່ງໃນຊາປຸງກິ່ນທີ່ຈົດຈຳໄດ້ດີທີ່ສຸດ, ທຽບເທົ່າກັບຊາ «ເອີລ ເກຣ» (ປຸງກິ່ນໝາກກ້ຽງຫອມ).

3. ຄຳພັນລະນາທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ພື້ນຖານຊາ: ສຳລັບການຜະລິດ ລີຈື ຫົງຊາ ແມ່ນໃຊ້ຊາແດງກົງຟູຄຸນນະພາບ. ພື້ນຖານດັ້ງເດີມ ແລະ ມີຄຸນຄ່າສູງສຸດ — ຢິ້ງ ເຕີ້ ຫົງຊາ (英德红茶), ຜະລິດຈາກສາຍພັນໃບໃຫຍ່ (Camellia sinensis var. assamica), ລວມທັງ ຢິ້ງ ຫົງ ໝາຍເລກ 1, ຢິ້ງ ຫົງ ໝາຍເລກ 9 ແລະ ສາຍພັນນຳເຂົ້າຈາກຢູນນານ. ບໍ່ຄ່ອຍພົບການໃຊ້ ຊີ ເມີນ ຫົງຊາ (祁门红茶) ຈາກແຂວງອານຮຸຍ (ໃບນ້ອຍ C. sinensis var. sinensis) ແລະ ຕ້ຽນ ຫົງ (滇红) ຈາກຢູນນານ. ການເລືອກຊາພື້ນຖານມີຜົນໂດຍກົງຕໍ່ຄວາມເລິກ ແລະ ໂຄງສ້າງຂອງລົດຊາດສຸດທ້າຍ.

• ພືດປຸງກິ່ນ: ລິ້ນຈືຈີນ (Litchi chinensis Sonn.) — ເປັນໄມ້ຢືນຕົ້ນບໍ່ຜັດປ່ຽນໃບ ວົງສະປິນດາຊີ (Sapindaceae), ສູງໄດ້ 10–20 ແມັດ. ໝາກ — ເປັນໝາກແກ່ນດຽວຮູບກົມ ເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 3–4 ຊມ, ປົກຄຸມດ້ວຍເປືອກສີແດງຂຸຂະ. ເນື້ອເປັນສີຂາວໃສ, ສີຂາວ, ມີນ້ຳຫຼາຍ, ມີກິ່ນຫອມຫວານຄ້າຍດອກໄມ້ຢ່າງເຂັ້ມຂຸ້ນ. ສຳລັບການປຸງກິ່ນແມ່ນໃຊ້ໝາກສົດ (ນ້ຳ ແລະ ເນື້ອ), ພ້ອມທັງເນື້ອແຫ້ງ ຫຼື ໝາກແຫ້ງທັງລູກ. ໃນການຜະລິດທີ່ມີຄຸນນະພາບ ແມ່ນໃຊ້ວັດຖຸດິບທຳມະຊາດເທົ່ານັ້ນ — ບໍ່ມີສານປຸງກິ່ນສັງເຄາະ.

• ຂໍ້ກຳນົດຕໍ່ວັດຖຸດິບ: ພື້ນຖານຊາຕ້ອງມີຄຸນນະພາບສູງ — ຜ່ານການໝັກຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີ, ບໍ່ມີຂໍ້ບົກພ່ອງ. ໝາກລິ້ນຈື — ສົດ, ສຸກ, ຫອມ, ບໍ່ມີຮ່ອງຮອຍຂອງການເສື່ອມເສຍ. ກໍລະນີດີທີ່ສຸດ — ເມື່ອຜົນຜະລິດລິ້ນຈືສົດ (ລະດູການ — ເດືອນມິຖຸນາ–ກໍລະກົດ) ຕົກລົງກັບເວລາການຈັດການຊາ, ຊຶ່ງເປັນໄປໄດ້ພຽງແຕ່ໃນກວາງຕຸງ, ບ່ອນທີ່ທັງສອງຜະລິດຕະພັນເກີດຂື້ນໃນພາກພື້ນດຽວກັນ.

4. ແຖວຖິ່ນ ແລະ ລັກສະນະການປູກຝັງ:

• ສວນຊາ: ສຳລັບ ຢິ້ງ ເຕີ້ ຫົງຊາ ພື້ນຖານ — ພູມສັນຖານເປັນເນີນພູທາງພາກເໜືອຂອງກວາງຕຸງ, ຄວາມສູງ 100–500 ແມັດ, ດິນແດງ, ສະພາບອາກາດແບບມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນຊຸ່ມ (20–22°C, ຝົນ 1800–2000 ມມ). ສຳລັບຊາພື້ນຖານຈາກອານຮຸຍ (ຊີ ເມີນ) — ເປີ້ນພູເຂົາທີ່ຄວາມສູງ 600–1000 ແມັດ.
• ເຂດປູກລິ້ນຈື: ພາກໃຕ້ກວາງຕຸງ ແລະ ພາກເໜືອຂອງແຂວງຟູຈ້ຽນ — ທົ່ງພຽງ ແລະ ເນີນພູເຂດຮ້ອນຊຸ່ມ ທີ່ມີສະພາບອາກາດຮ້ອນຊຸ່ມ (ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ 21–25°C, ຝົນ 1500–2200 ມມ). ເຂດໃຫຍ່ທີ່ສຸດ: ກວາງໂຈວ (ເຂດຊົງຮວາ — ຖິ່ນກຳເນີດຂອງສາຍພັນທີ່ມີຊື່ສຽງ «ຊົງຮວາ ກວ່າລູ່»), ມາວໝິງ, ຈ່ານຈຽງ, ຮຸຍໂຈວ ແລະ ເມືອງຜູ້ທຽນ ໃນຟູຈ້ຽນ.
• ລັກສະນະພິເສດ: ຄວາມສຳເລັດຂອງການຜະລິດ ລີຈື ຫົງຊາ ທີ່ມີຄຸນນະພາບ ຖືກກຳນົດໂດຍຄວາມໃກ້ຄຽງທາງດ້ານການຂົນສົ່ງລະຫວ່າງໂຮງງານຊາ ແລະ ເຂດປູກລິ້ນຈື: ໝາກສົດຈະສູນເສຍກິ່ນຫອມຢ່າງໄວວາ ແລະ ອອກຊິໄດ, ດັ່ງນັ້ນການປຸງກິ່ນຈຶ່ງຕ້ອງດຳເນີນໄປຢ່າງວ່ອງໄວທີ່ສຸດຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວໝາກ.

5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

ການຜະລິດປະກອບມີສອງຂັ້ນຕອນ: ການຜະລິດຊາພື້ນຖານຕາມເຕັກໂນໂລຢີມາດຕະຖານຂອງຊາແດງ ແລະ ການປຸງກິ່ນຕໍ່ມາ.

ຂັ້ນຕອນທີ I — ການຜະລິດຊາພື້ນຖານ:

• ການເກັບ (采摘, cǎizhāi): ເກັບຍອດຕາມມາດຕະຖານ «ໜຶ່ງຕາ ແລະ ສອງ-ສາມໃບ».
• ການຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo): ຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມຂອງໃບລົງເຫຼືອ 60–65% ເປັນເວລາ 12–18 ຊົ່ວໂມງ.
• ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ທຳລາຍຝາເຊວ ເພື່ອເລີ່ມການອອກຊິເດຊັນ. ສຳລັບຊາບົດອາດໃຊ້ວິທີ CTC.
• ການໝັກ (发酵, fājiào): ການອອກຊິເດຊັນສົມບູນທີ່ 25–30°C, ຄວາມຊຸ່ມ 80–90%, ເປັນເວລາ 4–6 ຊົ່ວໂມງ. ສ້າງທີອາຟລາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ.
• ການອົບແຫ້ງ (烘干, hōnggān): ຢຸດການໝັກທີ່ 100–120°C, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມລົງເຫຼືອ 4–6%.

ຂັ້ນຕອນທີ II — ການປຸງກິ່ນ (窨制, xūnzhì / 熏制, xūnzhì):

ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນສຳຄັນທີ່ແຕກຕ່າງ ລີຈື ຫົງຊາ ຈາກຊາແດງທຳມະດາ.

• ວິທີດັ້ງເດີມ: ຊາແດງທີ່ອົບແຫ້ງແລ້ວຖືກນຳມາວາງຮ່ວມກັບໝາກລິ້ນຈືສົດໃນລະຫວ່າງຂະບວນການອົບແຫ້ງຂອງມັນ. ລິ້ນຈືຖືກວາງໄວ້ໃກ້ກັບຊາ ຫຼື ວາງໃສ່ຊັ້ນຊາໂດຍກົງ ແລະ ບົ່ມໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳ (20–25°C) ແລະ ຄວາມຊຸ່ມປານກາງ (60–70%) ເປັນເວລາ 12–24 ຊົ່ວໂມງ. ໃບຊາທີ່ມີຄວາມສາມາດໃນການດູດຊຶມສູງຈະດູດເອົາສານປະກອບກິ່ນຫອມທີ່ລະເຫີຍຈາກໝາກໄມ້ຢ່າງຫ້າວຫັນ. ຂະບວນການສາມາດເຮັດຊ້ຳໄດ້ 2–3 ຄັ້ງ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງກິ່ນຫອມທີ່ຕ້ອງການ.

• ວິທີໃຊ້ນ້ຳ: ເພີ່ມນ້ຳລິ້ນຈືສົດໃສ່ຊາແດງສຳເລັດຮູບ, ຈາກນັ້ນອົບແຫ້ງຄືນໃໝ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳ, ຊ່ວຍໃຫ້ຊາດູດຊຶມກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດ.

• ການອົບແຫ້ງຮ່ວມກັນ: ໝາກສົດ ແລະ ຊາຖືກອົບແຫ້ງພ້ອມໆກັນ — ເມື່ອລິ້ນຈືແຫ້ງລົງ, ສານຫອມຂອງມັນຈະຖ່າຍເທໃສ່ໃບຊາ.

• ການຈັດລຽງ (分级, fēnjí): ການຈັດລຽງສຸດທ້າຍຂອງຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ, ກຳຈັດເສດ ແລະ ສິ່ງເຈືອປົນອອກ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ຊິ້ນໃບສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ, ດຳປົນນ້ຳຕານ, ມ້ວນແໜ້ນເປັນເສັ້ນຍາວ ຫຼື ເມັດ (ສຳລັບຮູບແບບບົດ). ພື້ນຜິວ — ເປັນເງົາມັນ (乌黑油润, wūhēi yóurùn). ໃນບາງຊຸດອາດເຫັນຊິ້ນສ່ວນນ້ອຍໆຂອງລິ້ນຈືແຫ້ງ ຫຼື ເປືອກຂອງມັນ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ສົດໃສ, ຫວານ, ມີກິ່ນນຳໜ້າຂອງລິ້ນຈືສຸກ — ຄ້າຍດອກໄມ້-ໝາກໄມ້, ມີກິ່ນແຮງຄ້າຍມົດສະກຸດເລັກນ້ອຍ. ບວກກັບກິ່ນອົບອຸ່ນຂອງມອລທ ແລະ ເຄື່ອງເທດຂອງຊາແດງ, ບວກກັບກິ່ນນ້ຳເຜິ້ງ. ກິ່ນຫອມມີຄວາມກົມກືນ, ບໍ່ມີຄວາມຮຸນແຮງ — ເປັນສັນຍານຂອງການປຸງກິ່ນແບບທຳມະຊາດ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຫຸ້ມລ້ອມ. ລິ້ນຈືເດັ່ນ — ສົດຊຸ່ມ, ແປກຕາ, ມີກິ່ນຫອມຂອງດອກໄມ້ ແລະ ນ້ຳເຜິ້ງ. ພື້ນຖານຊາອົບອຸ່ນສ້າງຄວາມເລິກ ແລະ ປະລິມານ. ກິ່ນຫອມຄົງທົນ, ແຕ່ບໍ່ຍາວນານເທົ່າກັບຊາແດງທີ່ບໍ່ປຸງກິ່ນ.
• ລົດຊາດ: ອ່ອນນຸ້ມ, ຫວານອ່ອນ, ກົມກືນ. ລົດຊາດຂອງລິ້ນຈື — ສົດຊຸ່ມ, ໝາກໄມ້-ດອກໄມ້, ມີກິ່ນໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນ, ກີບດອກກຸຫຼາບ, ນ້ຳເຜິ້ງ — ຜະສົມຜະສານຢ່າງລົງຕົວກັບຄວາມຝາດເລັກນ້ອຍ ແລະ ຄວາມເຕັມຂອງຊາແດງ. ຄວາມສົ້ມອ່ອນໆຂອງໝາກໄມ້ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສົດຊື່ນ. ລົດຊາດຫຼັງດື່ມຍາວນານ, ຫວານ, ພ້ອມກັບຄວາມສົດຊື່ນທີ່ກັບມາ.
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ຈາກສີສົ້ມອຳພັນເຫຼື້ອມຈົນເຖິງສີແດງທັບທິມເຂັ້ມ, ໃສ, ມີເງົາງາມ.
• ກາກຊາ (ໃບຫຼັງຈາກຊົງ): ສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ, ອ່ອນນຸ້ມ, ໃບຄີອອກຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີ, ມີກິ່ນລິ້ນຈືຕົກຄ້າງ. ສີ — ນ້ຳຕານອົມແດງ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

ລີຈື ຫົງຊາ ເຊື່ອມໂຍງສ່ວນປະກອບທີ່ມີຊີວະພາບຂອງຊາແດງ ແລະ ໝາກລິ້ນຈື, ສ້າງໂປຣໄຟລ໌ທີ່ຊັບຊ້ອນທີ່ເປັນເອກະລັກ.

• ພໍລີຟີໂນລ: ຈາກຊາ — ທີອາຟລາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ (ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະຫຼັກ, ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ສີ ແລະ ຄວາມຝາດ), ຈາກລິ້ນຈື — ຟລາໂວນອຍ (ເຄີຊິຕິນ, ເຄມຟີໂຣລ, ຣູຕິນ), ມີກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ ແລະ ຕ້ານການອັກເສບເພີ່ມເຕີມ.
• ອາມິໂນ ອາຊິດ: L-ທີອານິນ ແລະ ອາມິໂນອາຊິດອິດສະຫຼະອື່ນໆຈາກພື້ນຖານຊາ. ປະລິມານແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຊາພື້ນຖານ.
• ອາລກາລອຍ: ຄາເຟອີນ (~3–4%), ທີໂອໂບຣມິນ ແລະ ທີໂອຟີລິນ ໃນປະລິມານຕາມຮອຍ.
• ວິຕາມິນ: ມີປະລິມານວິຕາມິນ C ຈາກໝາກລິ້ນຈືຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (ໜຶ່ງໃນແຫຼ່ງໝາກໄມ້ທີ່ອຸດົມທີ່ສຸດ — ສູງເຖິງ 70 ມກ/100 ກຣັມ ເນື້ອສົດ). ພ້ອມດ້ວຍວິຕາມິນບີ (B₁, B₂, B₆), ວິຕາມິນ E, ວິຕາມິນ K.
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທສຊຽມ (ມີປະລິມານຫຼາຍທັງໃນຊາ ແລະ ລິ້ນຈື), ມັງການີສ, ທອງແດງ, ແມກນີຊຽມ, ຟອສຟໍຣັສ, ທາດເຫຼັກ.
• ອາຊິດອິນຊີ ແລະ ນ້ຳຕານ: ນ້ຳຕານທຳມະຊາດ (ຟຣຸກໂທສ, ກລູໂຄສ, ຊູໂຄຣສ) ແລະ ອາຊິດອິນຊີ (ມາລິກ, ຊິຕຣິກ) ຈາກລິ້ນຈື ເຮັດໃຫ້ຊາມີຄວາມຫວານຈາກໝາກໄມ້ ແລະ ຄວາມສົດຊື່ນຕາມທຳມະຊາດ.
• ສານປະກອບກິ່ນຫອມ: ລິນາລູອອລ, ເຈີຣານີອອລ, ຊິໂຕຣນເນລອລ (ຈາກຊາ) ຖືກເສີມດ້ວຍເອສເຕີກິ່ນຫອມສະເພາະຈາກລິ້ນຈື — ເຈີຣານີລ ອາເຊເຕດ, ຊິສ-ໂຣເຊນ ອອກໄຊ ແລະ ອື່ນໆ, ສ້າງກິ່ນຫອມແບບດອກໄມ້-ໝາກໄມ້ທີ່ເປັນເອກະລັກ.

8. ຄຸນປະໂຫຍດ:

• ເສີມສ້າງພູມຄຸ້ມກັນ: ປະລິມານວິຕາມິນ C ສູງຈາກລິ້ນຈື ປະສົມກັບພໍລີຟີໂນລຂອງຊາ ສ້າງສ່ວນປະສົມທີ່ມີພະລັງໃນການກະຕຸ້ນພູມຄຸ້ມກັນ.
• ການປົກປ້ອງຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ: ສັກກະຍະພາບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະສອງເທົ່າ — ທີອາຟລາວິນ/ທີອາຣູບິຈິນ ຂອງຊາ ແລະ ຟລາໂວນອຍຂອງລິ້ນຈື — ໃຫ້ການປົກປ້ອງເຊລຈາກຄວາມຄຽດອອກຊິເດຊັນຢ່າງຮອບດ້ານ.
• ຜົນກະຕຸ້ນ ແລະ ຕໍ່ການຮັບຮູ້: ຄາເຟອີນປະສົມກັບ L-ທີອານິນ ໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນທີ່ອ່ອນໂຍນ, ສົມດຸນ — ເພີ່ມສະມາທິ ໂດຍບໍ່ມີການຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍເກີນໄປ.
• ສົ່ງເສີມການຍ່ອຍອາຫານ: ຊາແດງກະຕຸ້ນການຫຼັ່ງເອນໄຊຍ່ອຍອາຫານ, ສ່ວນອາຊິດອິນຊີຂອງລິ້ນຈືຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມຢາກອາຫານ.
• ປັບປຸງອາລົມ: ກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດຫວານທີ່ສຸກສະບາຍ ຊ່ວຍໃຫ້ຜ່ອນຄາຍທາງອາລົມ ແລະ ເພີ່ມຄວາມຮູ້ສຶກດີ. ຜົນຂອງກິ່ນຫອມບຳບັດຂອງດອກໄມ້-ໝາກໄມ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ດີ.
• ຜົນເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນ: ໃນຮູບແບບເຢັນ, ລີຈື ຫົງຊາ — ເປັນເຄື່ອງດື່ມລະດູຮ້ອນທີ່ດີເລີດ, ແກ້ກະຫາຍ ແລະ ຟື້ນຟູຄວາມສົມດຸນຂອງນ້ຳ-ເກືອ ຍ້ອນມີໂພແທສຊຽມ ແລະ ອິເລັກໂທຣໄລທ໌ທຳມະຊາດ.
• ສັກກະຍະພາບປົກປ້ອງຫົວໃຈ: ພໍລີຟີໂນລຂອງຊາ ແລະ ຟລາໂວນອຍຂອງລິ້ນຈື ຮ່ວມກັນຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຫຼອດເລືອດ ແລະ ປັບປຸງໂປຣໄຟລ໌ລິປິດ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 90–95°C.

• ປະລິມານຊາ: 3–5 ກຣັມ ຕໍ່ນ້ຳ 150–200 ມລ.

• ພາຊະນະ: ກາຊາເຄືອບ ຫຼື ແກ້ວ (ແກ້ວເຮັດໃຫ້ສາມາດຊົມສີນ້ຳຊາ), ໄກວານ (盖碗) ເຄືອບ. ສຳລັບການຊົງເຢັນ — ຂວດແກ້ວ.

• ຂັ້ນຕອນ:

  1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ.
  2. ໃສ່ຊາ.
  3. ການລ້າງ: ໂດຍທົ່ວໄປຊາປຸງກິ່ນຈະບໍ່ລ້າງ ເພື່ອຮັກສາກິ່ນ. ແຕ່ການລີນ້ຳດ່ວນ 2 ວິນາທີ ອາດຍອມຮັບໄດ້ ຖ້າຊາເປັນຮູບແບບບົດ.
  4. ການລີນ້ຳຄັ້ງທຳອິດ: ຖອກນ້ຳ, ແຊ່ 20–30 ວິນາທີ.
  5. ຖອກນ້ຳຊາ.
  6. ການລີນນ້ຳຊ້ຳ: ຊາສາມາດຊົງໄດ້ 4–5 ຄັ້ງສັ້ນໆ (ເພີ່ມເວລາຄັ້ງລະ 10–15 ວິນາທີ), ໃນຂະນະທີ່ກິ່ນລິ້ນຈືຈະຫາຍໄປໄວກວ່າລົດຊາດຂອງຊາພື້ນຖານ — ການລີນນ້ຳສຸດທ້າຍຈະໃຫ້ຊາແດງລ້ວນໆ.

  ວິທີແບບເອີຣົບ: 3–4 ກຣັມ ຕໍ່ 250–300 ມລ, ແຊ່ 3–5 ນາທີ. ຊົງໄດ້ 2–3 ຄັ້ງ.

  ການຊົງເຢັນ (冷泡, lěng pào): 5–7 ກຣັມ ຕໍ່ນ້ຳເຢັນ 500 ມລ, ແຊ່ 6–8 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ. ໃນຮູບແບບເຢັນ, ຄວາມຫວານຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງຂອງລິ້ນຈືຈະເປີດເຜີຍອອກມາຢ່າງສົດໃສ ແລະ ບໍລິສຸດເປັນພິເສດ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ພາຊະນະ: ຫີບປິດແໜ້ນ, ບໍ່ໃຫ້ແສງຜ່ານ — ກະປຸກໂລຫະ, ຖົງຟອຍທີ່ມີວາວ. ພາຊະນະແກ້ວບໍ່ຄວນໃຊ້ ເພາະແສງຜ່ານໄດ້.
• ເງື່ອນໄຂ: ບ່ອນແຫ້ງ, ເຢັນ (ບໍ່ເກີນ 25°C), ຫ່າງຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນແຮງ ແລະ ແສງແດດໂດຍກົງ.
• ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ພາຍໃນ 6–12 ເດືອນຫຼັງການຜະລິດ. ກິ່ນລິ້ນຈືຈະຄ່ອຍໆອ່ອນລົງຕາມເວລາ — ນີ້ເປັນຂະບວນການທຳມະຊາດສຳລັບຊາປຸງກິ່ນທຸກຊະນິດ. ເມື່ອເກັບຮັກສາດົນ, ຈະເຫຼືອພຽງລົດຊາດຂອງຊາແດງພື້ນຖານ.
• ສັດຕູຂອງຊາ: ຄວາມຊຸ່ມ (ເລັ່ງການລະເຫີຍຂອງກິ່ນ), ແສງ, ອຸນຫະພູມສູງ, ກິ່ນພາຍນອກ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

• ລະດັບລາຄາ: ລີຈື ຫົງຊາ ມີລາຄາກວ້າງ. ຊຸດອຸດສາຫະກຳທີ່ອີງໃສ່ຊາແດງບົດພ້ອມສານປຸງກິ່ນ — ຕັ້ງແຕ່ 30–50 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣັມ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ເຮັດດ້ວຍມື ບົນພື້ນຖານ ຢິ້ງ ເຕີ້ ຫົງຊາ ຫຼື ຊີ ເມີນ ທີ່ປຸງກິ່ນດ້ວຍໝາກສົດທຳມະຊາດ — ຕັ້ງແຕ່ 150–300 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣັມ. ປັດໃຈຫຼັກຂອງລາຄາ: ຄຸນນະພາບຂອງຊາພື້ນຖານ, ວິທີການປຸງກິ່ນ (ທຳມະຊາດ / ສັງເຄາະ), ຍີ່ຫໍ້ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່.

• ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:

  • ກວດສ່ວນປະກອບ: ບົນຫີບຫໍ່ຄວນລະບຸວ່າເປັນສ່ວນປະກອບທຳມະຊາດ — «ນ້ຳລິ້ນຈືສົດ» (鲜荔枝汁), «ເນື້ອລິ້ນຈືແຫ້ງ» (荔枝干), «ກິ່ນຫອມທຳມະຊາດ» (天然香料). ຂໍ້ຄວາມ «ສານປຸງກິ່ນທຽບເທົ່າທຳມະຊາດ» ຫຼື ການຂາດຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບ ເປັນເຫດຜົນໃຫ້ລະວັງ.
  • ປະເມີນກິ່ນຫອມ: ກິ່ນຫອມລິ້ນຈືທຳມະຊາດ — ອ່ອນໂຍນ, ກົມ, ໝາກໄມ້-ດອກໄມ້, ຜະສົມເຂົ້າກັບພື້ນຖານຊາຢ່າງກົມກືນ. ກິ່ນສັງເຄາະ — ຮຸນແຮງ, ຄ້າຍ «ນ້ຳຫອມ», ມີມິຕິດຽວ, ລະຄາຍເຄືອງລະບົບດົມກິ່ນ.
  • ກວດລົດຊາດຫຼັງດື່ມ: ສຳລັບຊາທີ່ປຸງກິ່ນແບບທຳມະຊາດ, ລົດຊາດຫຼັງດື່ມບໍລິສຸດ, ມີຄວາມຫວານກັບມາ. ສານປຸງກິ່ນສັງເຄາະຈະເຫຼືອ «ຫາງ» ເຄມີໄວ້ໃນປາກ.
  • ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້: ຮ້ານຊາສະເພາະ, ໂດຍສະເພາະທີ່ມີຮາກຖານຢູ່ກວາງຕຸງ.
  • ຄຳນຶງເຖິງລະດູການ: ລີຈື ຫົງຊາ ທີ່ມີຄຸນນະພາບດ້ວຍການປຸງກິ່ນທຳມະຊາດ ຜະລິດໃນປະລິມານຈຳກັດ ໃນລະດູທີ່ລິ້ນຈືສຸກ (ເດືອນມິຖຸນາ–ກໍລະກົດ).

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• «ໝາກໄມ້ລາຊາ»: ລິ້ນຈືໃນປະເທດຈີນຖືກເອີ້ນວ່າ «ລາຊາແຫ່ງໝາກໄມ້» (果中之王). ການປູກຝັງຂອງມັນໃນກວາງຕຸງ ແລະ ຟູຈ້ຽນ ຖືກບັນທຶກມາແລ້ວຫຼາຍກວ່າ 2000 ປີ. ກະວີສະໄໝລາຊະວົງຊົ້ງ ທ່ານ ຊູ ຕົງເປີ (苏东坡, Sū Dōngpō) ຂຽນວ່າ: «日啖荔枝三百颗, 不辞长作岭南人» — «ຖ້າຂ້າພະເຈົ້າສາມາດກິນລິ້ນຈືໄດ້ສາມຮ້ອຍລູກຕໍ່ມື້, ຂ້າພະເຈົ້າກໍບໍ່ປະຕິເສດທີ່ຈະເປັນຄົນຫຼິງນານຕະຫຼອດໄປ».
• «ຕາມັງກອນ»: ໝາກລິ້ນຈືທີ່ປອກເປືອກອອກແລ້ວ, ມີເນື້ອສີຂາວໃສ ແລະ ແກ່ນສີດຳຢູ່ທາງໃນ, ຄ້າຍກັບຕາ, ດັ່ງນັ້ນບາງຄັ້ງລິ້ນຈືຈຶ່ງຖືກເອີ້ນວ່າ «ຕາມັງກອນ» (龙眼, lóngyǎn) — ເຖິງແມ່ນວ່າຊື່ນີ້ຢ່າງເປັນທາງການຈະເປັນຂອງໝາກໄມ້ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນ ຄື ລຳໄຍ (Dimocarpus longan).
• ສິນຄ້າສົ່ງອອກຍອດຮິດ: ລີຈື ຫົງຊາ ຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1960 ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນປະເທດຕາເວັນຕົກ — ໂດຍສະເພາະໃນສະຫະລາຊະອານາຈັກ, ເຢຍລະມັນ ແລະ ສະຫະລັດ. ສຳລັບຜູ້ບໍລິໂພກຕາເວັນຕົກ, ມັນກາຍເປັນໜຶ່ງໃນຊາຈີນ «ຂາເຂົ້າ» — ທີ່ຈົດຈຳໄດ້ຈາກກິ່ນຫອມ ແລະ ຊົງງ່າຍ.
• ພື້ນຖານສຳລັບການຜະສົມເຄື່ອງດື່ມ: ໃນວັດທະນະທຳຊາສະໄໝໃໝ່, ລີຈື ຫົງຊາ ຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນສ່ວນປະກອບພື້ນຖານສຳລັບຄັອກເທວຊາເຢັນ (冰茶, bīng chá), ຊາໄຂ່ມຸກ (珍珠奶茶, zhēnzhū nǎichá), ຊາເຊັກ ແລະ ແມ່ນແຕ່ສີຄີມກ້ອນ.
• ສອງກວາງຕຸງໃນຈອກດຽວ: ລີຈື ຫົງຊາ — ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫາຍາກທີ່ເຊື່ອມໂຍງສອງສັນຍາລັກຂອງແຂວງກວາງຕຸງ: ຊາແດງຢິ້ງເຕີ້ (ຈາກພາກເໜືອ) ແລະ ລິ້ນຈືຈາກພາກໃຕ້ເຂດຮ້ອນ, ສະທ້ອນເຖິງຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງພູມສາດ ແລະ ວັດທະນະທຳຂອງໜຶ່ງໃນແຂວງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຈີນ.

13. ຊະນິດຕ່າງໆຂອງ ລີຈື ຫົງຊາ:

ຄວາມແຕກຕ່າງຫຼັກພາຍໃນໝວດໝູ່ແມ່ນຖືກກຳນົດໂດຍການເລືອກຊາພື້ນຖານ ແລະ ວິທີການປຸງກິ່ນ:

• ບົນພື້ນຖານ ຢິ້ງ ເຕີ້ ຫົງຊາ (英德红茶): ຕົວເລືອກທີ່ເປັນດັ້ງເດີມ ແລະ ແທ້ທີ່ສຸດ. ພື້ນຖານໃບໃຫຍ່ໃຫ້ນ້ຳຊາທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເຕັມ, ເຊິ່ງຄວາມຫວານຂອງໝາກລິ້ນຈືຜະສົມເຂົ້າກັບພະລັງຂອງມອລທຂອງຊາແດງກວາງຕຸງຢ່າງກົມກືນ. ນີ້ແມ່ນການປະສົມທີ່ «ຖິ່ນ» — ຊາ ແລະ ໝາກໄມ້ຈາກແຂວງດຽວກັນ.
• ບົນພື້ນຖານ ຊີ ເມີນ ຫົງຊາ (祁门红茶): ຕົວເລືອກທີ່ລະອຽດອ່ອນກວ່າ. ພື້ນຖານຄິມຸນນຳເອົາກິ່ນຫອມຄ້າຍເຫຼົ້າ-ໝາກໄມ້ ແລະ ຄວາມລະອຽດອ່ອນຄ້າຍ «ກ້ວຍໄມ້» ທີ່ເປັນເອກະລັກ, ທ່າມກາງພື້ນຫຼັງນັ້ນ ກິ່ນລິ້ນຈືຈະດັງສະຫງ່າງາມ ແລະ ອ່ອນໂຍນຂຶ້ນ.
• ບົນພື້ນຖານ ຕ້ຽນ ຫົງ (滇红): ພື້ນຖານຢູນນານ — ມີພະລັງ, ຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ, ມີ «ຂົນສີທອງ». ລິ້ນຈືເພີ່ມຄວາມສົດໃສແບບເຂດຮ້ອນໃຫ້ກັບໂປຣໄຟລ໌ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຢູ່ແລ້ວ. ເປັນຕົວເລືອກທີ່ບໍ່ຄ່ອຍເປັນດັ້ງເດີມ, ແຕ່ໜ້າປະທັບໃຈ.
• ການຜະສົມດ້ວຍສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມ: ຜູ້ຜະລິດບາງລາຍເພີ່ມກີບດອກກຸຫຼາບ (玫瑰, méiguì), ດອກຫອມຈັນ (桂花, guìhuā) ຫຼື ໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນອື່ນໆ ໃສ່ ລີຈື ຫົງຊາ, ສ້າງການຜະສົມທີ່ຊັບຊ້ອນຫຼາຍຊັ້ນ.
• ຮູບແບບບົດ (红碎茶 + 荔枝): ຕົວເລືອກສຳລັບມວນຊົນ, ມັກໃຊ້ສຳລັບຖົງຊາ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມເຢັນ. ກິ່ນຫອມສົດໃສ, ແຕ່ເລິກໜ້ອຍກວ່າ; ສະດວກສຳລັບການໃຊ້ປະຈຳວັນ.

14. ຂໍ້ຄວນລະວັງທີ່ອາດເປັນໄປໄດ້:

• ການບໍ່ທົນຕໍ່ສ່ວນບຸກຄົນ: ພູມແພ້ຕໍ່ໝາກລິ້ນຈື ຫຼື ສ່ວນປະກອບຂອງຊາ — ເປັນປະກົດການທີ່ຫາຍາກ ແຕ່ເປັນໄປໄດ້. ຖ້າມີປະຕິກິລິຍາ (ຜື່ນຜິວໜັງ, ບວມ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ) ຄວນຢຸດໃຊ້.
• ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄາເຟອີນ: ຜູ້ທີ່ມີອາການນອນບໍ່ຫຼັບ, ຄວາມດັນສູງ, ຫົວໃຈເຕັ້ນໄວ, ຄວາມວິຕົກກັງວົນ ແນະນຳໃຫ້ຈຳກັດການດື່ມ ຫຼື ດື່ມໃນເຄິ່ງທຳອິດຂອງມື້.
• ປະລິມານນ້ຳຕານ: ນ້ຳຕານຟຣຸກໂທສທຳມະຊາດຈາກລິ້ນຈື ເພີ່ມປະລິມານພະລັງງານລວມຂອງເຄື່ອງດື່ມ. ຜູ້ເປັນພະຍາດເບົາຫວານຄວນຄຳນຶງເຖິງສິ່ງນີ້, ໂດຍສະເພາະຖ້າຊາຖືກເພີ່ມຄວາມຫວານຕື່ມ.
• ການດື່ມຕອນທ້ອງຫວ່າງ: ເຊັ່ນດຽວກັບຊາແດງອື່ນໆ, ລີຈື ຫົງຊາ ອາດເຮັດໃຫ້ເຍື່ອເມືອກກະເພາະອາຫານລະຄາຍເຄືອງ ຖ້າດື່ມຕອນທ້ອງຫວ່າງ.

ສະຫຼຸບ:

ລີຈື ຫົງຊາ — ເປັນການຜະສົມຜະສານທີ່ມີກະວີຂອງສອງຂອງຂວັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງພາກໃຕ້ຈີນ: ຊາແດງກວາງຕຸງທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ລິ້ນຈືເຂດຮ້ອນທີ່ຫອມທີ່ສຸດ. ຊາຊະນິດນີ້ບໍ່ໄດ້ອ້າງເຖິງຄວາມບໍລິສຸດແບບອົດສະຈັນຂອງແຖວຖິ່ນດຽວ — ຄຸນງາມຄວາມດີຂອງມັນຢູ່ທີ່ຄວາມກົມກືນ: ພື້ນຖານມອລທອົບອຸ່ນຂອງຊາແດງ ໂອບກອດຄວາມຫວານສົດຊຸ່ມຂອງໝາກລິ້ນຈື, ສ້າງເຄື່ອງດື່ມທີ່ເໝາະສົມທັງໃນການດື່ມຊາແບບກົງຟູທີ່ຄິດຕຶກຕອງ ແລະ ໃນຈອກທີ່ມີນ້ຳກ້ອນໃນມື້ລະດູຮ້ອນ. ສຳລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາປະສົບການຊາທີ່ມີອາລົມ ແລະ ກິ່ນຫອມ, ລີຈື ຫົງຊາ — ເປັນການຄົ້ນພົບທີ່ເບີກບານ ແລະ ເອື້ອເຟື້ອເພື່ອແຜ່ຢູ່ສະເໝີ, ເຕືອນໃຈວ່າຊາສາມາດເປັນໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເລິກເຊິ່ງ, ແຕ່ຍັງງາມຢ່າງງ່າຍດາຍອີກດ້ວຍ.