ລິວລົງ ລື້ຊາ

ລິວລົງ ລື້ຊາ (六龙绿茶, Liùlóng lǜchá) — «ຊາຂຽວຫົກມັງກອນ» — ແມ່ນຊາຂຽວພູສູງຈາກເມືອງ ນານຕານ (南丹县, Nándān Xiàn) ນະຄອນ ເຮີຈີ (河池市, Héchí Shì), ເຂດປົກຄອງຕົນເອງກວາງຊີ ຈ້ວງ. ຊື່ «六龙» («ຫົກມັງກອນ») ຖືກຢືມມາຈາກ «ຄຳພີແຫ່ງການປ່ຽນແປງ» («ອີ່ຈິງ», 《易经》, Yìjīng): «时乘六龙以御天» — «ຂີ່ມັງກອນທັງຫົກໃຫ້ທັນເວລາ, [ນັກປາດ] ປົກຄອງສະຫວັນ». ນາຍພົນ ໂໝ ຊູ້ຈ້ຽ (莫树杰, Mò Shùjié), ຜູ້ບັນຊາການກອງທັບກຸ້ຍຊີ, ໄດ້ຕັ້ງຊື່ຊານີ້ໃນປີ 1932 ຫລັງຈາກປົດຕຳແໜ່ງ ແລະ ກັບຄືນບ້ານເກີດ — ບ້ານ ລົງມາ (龙马村, Lóngmǎ Cūn, «ໝູ່ບ້ານມັງກອນ ແລະ ມ້າ») — ແລະ ສ້າງສວນຊາ «ຈືຮວາ ກົງຢວນ» (子华公园, Zǐhuá Gōngyuán). ຊານີ້ປູກຢູ່ເປີ້ນພູທາງໃຕ້ຂອງພູພຽງ ຢຸນ-ກຸ້ຍ (云贵高原, Yún-Guì Gāoyuán) ທີ່ຄວາມສູງ 800–1000 ມ, ດ້ວຍແນວພັດໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng), ແລະ ຜະລິດອອກເປັນ 5 ຮູບແບບພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ «六龙». ໃນປີ 2022 ຊານີ້ໄດ້ຮັບສະຖານະສິ່ງຊີ້ບອກທາງພູມສາດຂອງ ສປຈີນ.

1. ການຈຳແນກ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ຜ່ານການໝັກ. ເຕັກໂນໂລຢີປະສົມ: ການຄົ່ວ + ການອົບແຫ້ງ (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé). ມີ 5 ຮູບແບບ: ຮູບແປ (扁形, biǎnxíng — «ກົງຜິນຊາ» ແລະ «ຊູ່ຍຜ້ຽນຊາ»), ຮູບເຂັມ (针形, zhēnxíng — «ຢີ້ຢາຊາ»), ຮູບກ້ຽວ (卷曲形, juǎnqū xíng — «ປ໋າຍເໝົາຊາ»), ຮູບກ້ຽວລະອຽດ (细卷形, xì juǎn xíng — «ຢຸນຈຽນຊາ»). ລະດັບການໝັກ — 0%.

• ໝວດໝູ່: ຜະລິດຕະພັນສິ່ງຊີ້ບອກທາງພູມສາດຂອງ ສປຈີນ (国家农产品地理标志产品, Guójiā Nóngchǎnpǐn Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn, 2022). ຫຼຽນຄຳງານວາງສະແດງຊາສາກົນ ເສິງຕູ (成都国际茶博会金奖, Chéngdū Guójì Chá Bóhuì Jīn Jiǎng, 2011 — ສາຍຜະລິດຕະພັນ «ປ໋າຍເໝົາຊາ»). ຫຼຽນເງິນ — ສາຍຜະລິດຕະພັນ «ຊູ່ຍຜ້ຽນຊາ». ປະລິມານການຜະລິດຕໍ່ປີ (ຮອດປີ 2025) — ປະມານ 2250 ໂຕນ.

• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ເຂດປົກຄອງຕົນເອງກວາງຊີ ຈ້ວງ (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), ນະຄອນ ເຮີຈີ (河池市, Héchí Shì), ເມືອງ ນານຕານ (南丹县, Nándān Xiàn). ເຂດຜະລິດກວມເອົາ 5 ເມືອງ ແລະ 70 ບ້ານ. ສູນກາງ — ເມືອງ ລິວຈ້າຍ (六寨镇, Liùzhài Zhèn) ແລະ ບ້ານ ລົງມາ (龙马村, Lóngmǎ Cūn, «ໝູ່ບ້ານມັງກອນ ແລະ ມ້າ») — ຖືວ່າເປັນ «ແຫຼ່ງກຳເນີດ» ຂອງ ລິວລົງ ລື້ຊາ.

• ພິກັດທາງພູມສາດ: ປະມານ 25°00′ N, 107°30′ E.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• 800 ປີ — ຍຸກຖູ້ຊື ໂໝ. ປະມານ 800 ປີກ່ອນ, ໃນຍຸກລະບົບຖູ້ຊື (土司制度, tǔsī zhìdù, ຜູ້ປົກຄອງທ້ອງຖິ່ນທີ່ສືບທອດ), ຕະກູນ ໂໝ (莫氏土司, Mò Shì Tǔsī) ເລີ່ມປູກຊາໃນບ້ານ ລົງມາ. ຕະກູນ ໂໝ ເປັນຜູ້ປົກຄອງສືບທອດຂອງພາກພື້ນ ນານຕານ ເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດ, ແລະ ການປູກຊາກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງໂຄງສ້າງເສດຖະກິດພາຍໃຕ້ການອຸປະຖຳຂອງພວກເຂົາ.

• 1932 — ນາຍພົນ ໂໝ ຊູ້ຈ້ຽ. ນາຍພົນ ໂໝ ຊູ້ຈ້ຽ (莫树杰), ລູກຫຼານຂອງຕະກູນ ໂໝ, ເຊິ່ງເຄີຍເປັນຜູ້ບັນຊາການກອງທັບກຸ້ຍຊີ (桂系部队), ຫຼັງຈາກປົດຕຳແໜ່ງໄດ້ກັບຄືນບ້ານເກີດທີ່ບ້ານ ລົງມາ ແລະ ສ້າງສວນຊາຕົວຢ່າງ «ຈືຮວາ ກົງຢວນ» (子华公园) ດ້ວຍຕົ້ນຊາທີ່ຄັດສັນແລ້ວ. ລາວນີ້ແຫຼະເປັນຜູ້ຕັ້ງຊື່ຊາ «六龙» — «ຫົກມັງກອນ» — ໂດຍຢືມຮູບພາບຈາກ «ຄຳພີແຫ່ງການປ່ຽນແປງ» (《易经》): «时乘六龙以御天» — «ຂີ່ມັງກອນທັງຫົກໃຫ້ທັນເວລາ, [ນັກປາດ] ປົກຄອງສະຫວັນ». ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກໃນປະຫວັດສາດການປູກຊາຈີນ, ທີ່ທະຫານເປັນຜູ້ຕັ້ງຊື່ໃຫ້ຊາໂດຍອ້າງອີງຈາກຄຳພີປັດຊະຍາຄລາສສິກ.

• ຊຸມປີ 1960 — ການສ້າງຖານຜະລິດຊາ. ມີການສ້າງຖານຜະລິດຊາໃນບ້ານ ລົງມາ, ປັບປຸງແນວພັນ ແລະ ຂະຫຍາຍສວນ.

• 2011–2022 — ການຮັບຮູ້. 2011 — ຫຼຽນຄຳງານວາງສະແດງຊາສາກົນ ເສິງຕູ (ສາຍຜະລິດຕະພັນ «ປ໋າຍເໝົາຊາ»). 2022 — ສະຖານະສິ່ງຊີ້ບອກທາງພູມສາດຂອງ ສປຈີນ (国家农产品地理标志产品).

• ການວິເຄາະຊື່ຊາ. 六龙 (Liùlóng) — «ຫົກມັງກອນ». ໃນ «ອີ່ຈິງ» ຫົກເສັ້ນຂອງຮູບກວານ ຊຽນ (乾卦, Qián Guà, «ການສ້າງ», ຮູບກວານທຳອິດ) ສັນຍາລັກເຖິງຫົກຂັ້ນຕອນການພັດທະນາຂອງມັງກອນ — ຈາກການເຊື່ອງເຊີ້ນຈົນເຖິງການໂຜດຜົນຢູ່ເທິງຟ້າ. «ຂີ່ມັງກອນທັງຫົກ» (乘六龙) — ໝາຍເຖິງການຄວບຄຸມກຳລັງຈັກກະວານ, ມີຄວາມກົມກຽວກັບການປ່ຽນຜ່ານລະດູການ. 绿茶 (Lǜchá) — «ຊາຂຽວ». ຄວາມໝາຍດ້ານກະວີທີ່ສົມບູນ: «ຊາຂຽວທີ່ນຳມາເຊິ່ງຄວາມກົມກຽວຂອງຈັກກະວານແຫ່ງມັງກອນທັງຫົກ».

• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ. ເມືອງ ນານຕານ ເປັນດິນແດນຫຼາຍຊົນຊາດ, ມີຊົນຊາດ ຈ້ວງ (壮族), ຢາວ (瑶族), ມຽນ (苗族), ມູ່ຫຼາວ (仫佬族) ແລະ ອື່ນໆ. ຊາ «六龙» ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງວັດທະນະທຳການຕ້ອນຮັບລະຫວ່າງຊົນຊາດ: ມັນຖືກຍົກໂຕະຕ້ອນຮັບແຂກໃນທຸກຊຸມຊົນ, ບໍ່ຈຳແນກຊົນຊາດ. ບ້ານ ລົງມາ, ທີ່ມີຊື່ວ່າ «ໝູ່ບ້ານມັງກອນ ແລະ ມ້າ», ເຊື່ອມຕໍ່ສອງສັນຍາລັກທີ່ມີພະລັງຂອງນິທານຈີນ — ມັງກອນ (龙, ອຳນາດ) ແລະ ມ້າ (马, ຄວາມວ່ອງໄວ), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ສະຖານທີ່ນີ້ມີສຽງສະທ້ອນທາງວັດທະນະທຳພິເສດ.

3. ຄຳອະທິບາຍທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ສະກຸລ: Camellia sinensis var. assamica (ຊາພັນດັ້ງເດີມຢຸນນານ ໃບໃຫຍ່).

• ແນວພັນ: ຢຸນນານ ຕ້າເຢ້ ຈົ່ງ (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) — ສ່ວນແບ່ງໃນສວນ ~80%. ປະເພດເປັນຕົ້ນໄມ້ (乔木型, qiáomù xíng), ໃບໃຫຍ່ (大叶, dàyè). ຕົ້ນຊາອາຍຸ 30+ ປີຂຶ້ນໄປ. ມີປະລິມານໂພລີຟີນອລສູງ (≥28,3% ໃນໃບສົດ) ແລະ ມີຕາໃຫຍ່, ມີຂົນຂາວອຸດົມສົມບູນ. ການຈັດການສວນ: ຫ້າມໃຊ້ຢາຂ້າແມງໄມ້ຢ່າງສິ້ນເຊີງ, ໃສ່ປຸ໋ຍອິນຊີເທົ່ານັ້ນ (ຮຳ, ຂີ້ເທົ່າ). ຕົ້ນຊາເກົ່າແກ່ຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອຜະລິດຊັ້ນສູງສຸດ.

• ການເກັບ: ຕົ້ນລະດູບານໃໝ່, ຊ່ວງຫຼັກແມ່ນກ່ອນ ກູ້ຢີ້ (谷雨, Gǔyǔ). ມາດຕະຖານການເກັບຂຶ້ນກັບສາຍຜະລິດຕະພັນ: ສຳລັບ «ກົງຜິນຊາ» — ຕາດຽວ ຫຼື ໜຶ່ງຕາ + ໜຶ່ງໃບ; ສຳລັບ «ປ໋າຍເໝົາຊາ» ແລະ «ຢຸນຈຽນຊາ» — ໜຶ່ງຕາ + ໜຶ່ງ-ສອງໃບ. ເກັບດ້ວຍມື.

• ຫ້າສາຍຜະລິດຕະພັນ:

  • ກົງຜິນຊາ (贡品茶, Gòngpǐn Chá, «ເຄື່ອງບັນນາການຖວາຍ»): ຜະລິດດ້ວຍມືລ້ວນ, ຮູບຮ່າງແປ. ກິ່ນຫອມ — ກິ່ນຖົ່ວ (豆香, dòuxiāng). ຖືວ່າເປັນ «ຊາຫົວ» (头茶, tóuchá) — ລຸ້ນທຳອິດ, ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດ. ສາຍຜະລິດຕະພັນພຣີມຽມສູງສຸດ.
  • ຢີ້ຢາຊາ (玉芽茶, Yù Yá Chá, «ຕາຢົກ»): ຕາດຽວ, ຮູບຮ່າງຄ້າຍເຂັມ. ເມື່ອຊົງໃນແກ້ວແກ້ວຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນ «三起三落» (sān qǐ sān luò, «ສາມຂຶ້ນ — ສາມລົງ»): ຕາຊາຈະລອຍຂຶ້ນສູ່ຜິວໜ້ານ້ຳ ແລະ ຈົມລົງສາມເທື່ອ, ແລ້ວຈະຕັ້ງຊື່ຢູ່ກົ້ນແກ້ວ — ປະກົດການທີ່ທຽບໄດ້ກັບ ຈຸ່ນຊານ ອິນເຈີນ (君山银针) ຈາກຮູນານ. ລົດຊາດ — ຫວານ.
  • ຊູ່ຍຜ້ຽນຊາ (翠片茶, Cuìpiàn Chá, «ແຜ່ນມະລະກົດ»): ຮູບຮ່າງແປ, ສີມະລະກົດ. ກິ່ນຫອມຕັ້ງມັ້ນ, ສົດ. ຫຼຽນເງິນຈາກງານວາງສະແດງນາໆຊາດ.
  • ປ໋າຍເໝົາຊາ (白毫茶, Báiháo Chá, «ຊາຂົນຂາວ»): ຮູບຮ່າງກ້ຽວ, ມີຂົນຂາວອຸດົມ. ນ້ຳຊາ — ສີຂຽວມະລະກົດ. ຫຼຽນຄຳງານວາງສະແດງ ເສິງຕູ 2011.
  • ຢຸນຈຽນຊາ (云尖茶, Yúnjiān Chá, «ປາຍແຫຼມເມກ»): ກ້ຽວລະອຽດ. ກິ່ນຫອມ — ກິ່ນກ້ວຍກ້ຽງ (兰花香, lánhuā xiāng). ສາຍຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນຫອມລະອຽດອ່ອນທີ່ສຸດ.

4. ແທຣ໌ວາ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:

• ສະພາບອາກາດ: ເປີ້ນພູທາງໃຕ້ຂອງພູພຽງ ຢຸນ-ກຸ້ຍ (云贵高原). ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະຈຳປີ — 17,2°C. ປະລິມານນ້ຳຝົນຕໍ່ປີ — 1470 ມມ. ຈຳນວນມື້ມີເມກ — ຫຼາຍກວ່າ 180 ມື້ຕໍ່ປີ. ແສງສະຫວ່າງກະຈາຍມີປະມານ 70% ຂອງຈຳນວນທັງໝົດ — ຕົວຊີ້ວັດສູງຊ່ວຍໃຫ້ມີການສະສົມກົດອະມີໂນ. ຄວາມແຕກຕ່າງອຸນຫະພູມຕໍ່ມື້ — ຫຼາຍກວ່າ 10°C — ປັດໄຈຫຼັກສຳລັບການສະສົມນ້ຳຕານ ແລະ ສານກິ່ນຫອມ.

• ຄວາມສູງ: 800–1000 ມ — ຊາພູສູງຕາມມາດຕະຖານຂອງກວາງຊີ.

• ດິນ: ດິນແດງປົນຊາຍ-ກຣາວ (赤色砂砾岩风化土, chìsè shālì yán fēnghuà tǔ), ສ້າງຕົວຂຶ້ນຈາກດິນດາກແດງທີ່ເສື່ອມພັງ. pH 4,5–6,5. ປະລິມານຊີລີນຽມ (Se) — 0,018–0,066 ມກ/ກກ — ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງຊາຂຽວຈີນ 1,3 ເທົ່າ. ໂປຣໄຟລ໌ແຮ່ທາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງດິນປະກອບສ່ວນໃຫ້ເກີດ «ທຳນອງຫີນ» (岩韵, yányùn) — ລົດຊາດແຮ່ທາດອ່ອນໆ ທີ່ມັກພົບໃນຊາອູຫຼົງອູອີ່, ແຕ່ນີ້ກັບມີຢູ່ໃນຊາຂຽວ.

• ນິເວດວິທະຍາ: ປົກຫຸ້ມດ້ວຍປ່າ — 90% — ໜຶ່ງໃນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາເຂດປູກຊາທັງໝົດຂອງຈີນ. ບໍ່ມີມົນລະພິດທາງອຸດສາຫະກຳ. ການປ້ອງກັນສັດຕູພືດທາງຊີວະພາບ (ບໍ່ໃຊ້ຢາຂ້າແມງໄມ້, ໃຊ້ສັດຕູທຳມະຊາດ) ເພີ່ມຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງຊີວະພາບໃນສວນປະມານ 50%.

5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຢີປະສົມ: ການຄົ່ວ + ການອົບແຫ້ງ (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé). ລາຍລະອຽດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມສາຍຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ຂັ້ນຕອນທົ່ວໄປປະກອບມີ:

• ການວາງລຽງ (摊放, tānfàng): ວັດຖຸດິບທີ່ເກັບສົດຖືກວາງລຽງເທິງກະຕ່າກະບອກໄມ້ໄຜ່. ດົນ — 4–16 ຊົ່ວໂມງ — ຍາວຜິດປົກກະຕິສຳລັບຊາຂຽວ. ການວາງລຽງທີ່ຍາວນານຊ່ວຍໃຫ້ໂປຣຕີນຖືກໄຮໂດຼລິຊິສຢ່າງເລິກເຊິ່ງ ປ່ອຍກົດອະມີໂນອິດສະລະ ແລະ ພັດທະນາຄວາມຫວານ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແຫຼະທີ່ວາງພື້ນຖານໃຫ້ລົດຊາດ ຫວານອ່ອນ-ກົມກ່ຽວ (甘醇, gānchún).

• «ຂ້າສີຂຽວ» (杀青, shāqīng): ການຄົ່ວທີ່ອຸນຫະພູມສູງ (ປະມານ 300°C) ຢ່າງວ່ອງໄວ ຕາມຫຼັກການ «高温短时» (gāowēn duǎnshí, «ອຸນຫະພູມສູງ — ເວລາສັ້ນ»). ຫຼຸດການທຳງານຂອງອອກຊີເດສ, ຄົງສີຂຽວ. ຫຼຸດກິ່ນຫຍ້າສົດລົງ ~30%.

• ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ຕາມຫຼັກການ «ຄ່ອຍ → ແຮງ → ຄ່ອຍ» (轻→重→轻, qīng → zhòng → qīng). ຂັ້ນທຳອິດ — ປ່ອຍນ້ຳລ້ຽງເຊລຢ່າງຄ່ອຍໆ ໂດຍບໍ່ທຳລາຍຄວາມສົມບູນຂອງໃບ; ຂັ້ນທີສອງ — ການສ້າງຮູບຮ່າງຢ່າງເຂັ້ມຂຸ້ນ; ຂັ້ນທີສາມ — ປັບຄວາມດັນໃຫ້ສະໝ່ຳສະເໝີ ເພື່ອຮູບຮ່າງສຸດທ້າຍ.

• ການອົບແຫ້ງຂັ້ນຕົ້ນ (初烘, chū hōng): ທີ່ 120°C — ກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມສ່ວນໃຫຍ່ ແລະ ຄົງກິ່ນຫອມ.

• ການອົບແຫ້ງສຸດທ້າຍ (复烘, fù hōng): ທີ່ 90°C ຈົນຄວາມຊຸ່ມ ≤6%. ຮັບປະກັນຄວາມຄົງຕົວໃນການເກັບຮັກສາ.

ສຳລັບສາຍຜະລິດຕະພັນ «ກົງຜິນຊາ» — ຜະລິດດ້ວຍມືທັງໝົດ ພ້ອມຂັ້ນຕອນເພີ່ມໃນການສ້າງຮູບຮ່າງແປຄ້າຍຄົມດາບ. ສຳລັບ «ຢີ້ຢາຊາ» — ການມ້ວນໜ້ອຍທີ່ສຸດ ເພື່ອຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງຕາດຽວ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ຮູບຮ່າງພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ຂຶ້ນກັບສາຍຜະລິດຕະພັນ (5 ຮູບແບບ). ລັກສະນະຮ່ວມ — ສີຂຽວມະລະກົດ (翠绿, cuìlǜ) ມີຂົນຂາວອຸດົມ (显毫, xiǎnháo). «ກົງຜິນຊາ» — ແປ, ເປັນ «ແຜ່ນ» ເຫຼື້ອມ; «ຢີ້ຢາຊາ» — ເຂັມຊື່; «ປ໋າຍເໝົາຊາ» — ກ້ຽວແໜ້ນ, ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນ; «ຢຸນຈຽນຊາ» — ກ້ຽວລະອຽດ, ງົດງາມ.

• ກິ່ນຫອມໃບແຫ້ງ: ສະອາດ (清香, qīngxiāng) — ລັກສະນະທົ່ວໄປ. ກິ່ນຖົ່ວ (豆香, dòuxiāng) — ສຳລັບ «ກົງຜິນຊາ». ກິ່ນກ້ວຍກ້ຽງ (兰花香, lánhuā xiāng) — ສຳລັບ «ຢຸນຈຽນຊາ». ກິ່ນໝາກກອກ (栗香, lìxiāng) — ສຳລັບຊັ້ນໜຶ່ງ. ກິ່ນຫອມເທິງຈອກເຢັນຄົງຢູ່ດົນກວ່າ 15 ນາທີ — ຕົວຊີ້ວັດຄຸນນະພາບສູງ.

• ກິ່ນຫອມນ້ຳຊາ: ຫຼາຍຊັ້ນ, ຂຶ້ນກັບສາຍຜະລິດຕະພັນ. ກິ່ນຫອມຫຼັກ — ຄວາມສົດ, ສະອາດດ້ວຍຄວາມແຕກຕ່າງແຕ່ກິ່ນຖົ່ວ ແລະ ກິ່ນກ້ວຍກ້ຽງ. ຄວາມຄົງທົນຂອງກິ່ນຫອມສູງ.

• ລົດຊາດ: ສົດ (鲜爽, xiānshuǎng). ຫວານອ່ອນ-ກົມກ່ຽວ (甘醇, gānchún). ຄວາມຫວານຕົກຄ້າງ (回甘) — ຍາວນານ ແລະ ຕໍ່ເນື່ອງ, ດ້ວຍລັກສະນະ «ຄວາມເຢັນແຫ່ງພູສູງ» (高山韵清凉感, gāoshān yùn qīngliáng gǎn) — ຄວາມຮູ້ສຶກສົດຊື່ນຄ້າຍເມນທອລທີ່ລີ້ນ ເຊິ່ງເປັນເອກະລັກຂອງຊາພູສູງ. ມີ «岩韵» (yányùn, «ທຳນອງຫີນ») ເລັກນ້ອຍ — ກິ່ນແຮ່ທາດ ເກີດຈາກດິນແດງປົນກຣາວ. ຄວາມຂົມໜ້ອຍທີ່ສຸດ ເນື່ອງຈາກມີກົດອະມີໂນ (≥5,2%).

• ສີນ້ຳຊາ: ສີຂຽວມະລະກົດ (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng) — ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ. ສີຂຽວປົນເຫຼືອງ — ສຳລັບຊັ້ນໜຶ່ງ. ຄວາມໂປ່ງໃສສູງ.

• ກາບໃບ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ສີຂຽວອ່ອນ, ໜາເນື້ອ, ເປັນ «ຊໍ່» (嫩绿匀亮，肥壮成朵, nèn lǜ yún liàng, féizhuàng chéng duǒ). ລັກສະນະໃບໃຫຍ່ຂອງແນວພັດຢຸນນານເຫັນໄດ້ຊັດໃນໃບທີ່ກາງອອກ — ມັນໜາ ແລະ ຊຸ່ມກວ່າຊາທີ່ມີໃບນ້ອຍ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

• ກົດອະມີໂນ (氨基酸, ānjīsuān): ≥5,2% — ສູງກວ່າຊາຂຽວພູຕໍ່າ 15%. ເປັນຜົນມາຈາກການປະສົມປະສານຂອງສະພາບອາກາດພູສູງ (ຄວາມແຕກຕ່າງອຸນຫະພູມຕໍ່ມື້ >10°C, ແສງກະຈາຍ 70%) ແລະ ການວາງລຽງທີ່ຍາວນານ (ຮອດ 16 ຊົ່ວໂມງ). ສ່ວນປະກອບຫຼັກ — ແອລ-ທີອານິນ, ເຮັດໃຫ້ເກີດລົດຊາດອູມາມິ ແລະ ຄວາມຫວານອ່ອນ.

• ໂພລີຟີນອລ (茶多酚, chá duōfēn): ~28,3% ໃນໃບສົດ; ຫຼັງຈາກຄົ່ວ — ສູງເຖິງ ~38% ເມື່ອຄິດໄລ່ຕາມສານສະກັດ (ສຳລັບຮູບແບບທີ່ຜ່ານການຄົ່ວ). ຕົວຊີ້ວັດສູງ ຊຶ່ງເປັນລັກສະນະຂອງແນວພັດໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ (C. sinensis var. assamica). ສ່ວນປະກອບຫຼັກ — ຄາທິຊິນ, ໃຫ້ສັກກະຍະພາບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ແຮງ.

• ຊີລີນຽມ (Se): 0,018–0,066 ມກ/ກກ — ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງຊາຂຽວ 1,3 ເທົ່າ. ເກີດຈາກອົງປະກອບທາງທໍລະນີເຄມີຂອງດິນແດງປົນຊາຍ-ກຣາວ ຂອງ ນານຕານ.

• ກາເຟອີນ (咖啡碱, kāfēi jiǎn): 3–4% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ — ສູງກວ່າຊາຂຽວໃບນ້ອຍເລັກນ້ອຍ, ເປັນລັກສະນະຂອງແນວພັດໃບໃຫຍ່. ໃຫ້ຜົນກະຕຸ້ນທີ່ຊັດເຈນ ແຕ່ອ່ອນໂຍນ.

• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ C — ມີປະລິມານຫຼາຍ, ຖືກຮັກສາໄວ້ຍ້ອນການໝັກໜ້ອຍ. ວິຕາມິນບີ (B1, B2), ວິຕາມິນ E (ໂທໂຄເຟີຣອລ).

• ແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ, ແຄລຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ເຫຼັກ, ມັງການີສ, ສັງກະສີ. ຊີລີນຽມ — ປະລິມານສູງ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ).

• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ (芳香物质): ໂປຣໄຟລ໌ຫຼາກຫຼາຍ, ແຕກຕ່າງກັນຕາມສາຍຜະລິດຕະພັນ. ລິນາລູອອລ, ເຈີຣານິອອລ (ກິ່ນກ້ວຍກ້ຽງຂອງ «ຢຸນຈຽນຊາ»), ຊິສ-3-ເຮັກຊີນອລ (ຄວາມສົດຂຽວ), ເຟີຣ໌ເຟີຣອລ (ກິ່ນໝາກກອກ), 2-ອາເຊທິລໄພຣ໌ໂຣລ (ກິ່ນຖົ່ວຂອງ «ກົງຜິນຊາ»).

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ລະດັບໂພລີຟີນອລສູງ (~38% ໃນຮູບແບບທີ່ຄົ່ວ) ປະສົມປະສານກັບຊີລີນຽມ ໃຫ້ສັກກະຍະພາບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ແຮງທີ່ສຸດໜຶ່ງໃນບັນດາຊາຂຽວ. EGCG ທຳລາຍອະນຸມູນອິດສະລະ; ຊີລີນຽມຊ່ວຍເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງກູຕາໄທໂອນ ເປີຣັອກຊີເດສ.

• ຜົນກະຕຸ້ນ. ກາເຟອີນ (3–4%) ປະສົມປະສານກັບແອລ-ທີອານິນ ໃຫ້ຄວາມກະປົກກະເປົ່າໂດຍບໍ່ມີຄວາມກັງວົນ — «ພະລັງງານອ່ອນ» (柔性提神, róuxìng tíshén).

• ຊ່ວຍການເຜົາຜານ. ໂພລີຟີນອລຊ່ວຍກະຕຸ້ນການເຜົາຜານໄຂມັນ, ຊ່ວຍແຍກສະຫຼາຍໄຂມັນ. ກາເຟອີນຍັງຊ່ວຍເລັ່ງການເຜົາຜານພື້ນຖານ.

• ການຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍ. ຄາທິຊິນຍັບຍັ້ງການເຕີບໂຕຂອງ Staphylococcus aureus, Escherichia coli ແລະ ຈຸລິນຊີກໍ່ພະຍາດອື່ນໆ.

• ຊ່ວຍພູມຄຸ້ມກັນ. ຊີລີນຽມ, ສັງກະສີ ແລະ ວິຕາມິນ C ເສີມສ້າງພູມຕ້ານທານຮ່ວມກັນ.

• ຊ່ວຍລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ. ໂພລີຟີນອລ ແລະ ຟລາໂວນອຍ ຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບ LDL-ຄໍເລສຕີຣອລ ແລະ ປັບປຸງການທຳງານຂອງເອັນໂດທີລຽມ.

• ຄວາມສະອາດທາງນິເວດ. ຫ້າມໃຊ້ຢາຂ້າແມງໄມ້ຢ່າງສິ້ນເຊີງ, ການຈັດການແບບອິນຊີ, ປົກຫຸ້ມປ່າ 90% — ພາລະທາງມະນຸດຕໍ່ຜະລິດຕະພັນໜ້ອຍທີ່ສຸດ.

• ຊ່ວຍການທຳງານຂອງສະໝອງ. ແອລ-ທີອານິນ (ຈາກກົດອະມີໂນ 5,2%) ກະຕຸ້ນຄື້ນອັລຟາ ໃນສະໝອງ, ປັບປຸງຄວາມຈຳ ແລະ ສະມາທິ.

9. ວິທີຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–85°C (ຊັ້ນສູງສຸດ — 75°C ເພື່ອຄວາມອ່ອນໂຍນສູງສຸດ). ແນວພັດໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ ອ່ອນໄຫວຕໍ່ການຮ້ອນເກີນໄປກວ່າແນວພັດໃບນ້ອຍ.

• ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ ນ້ຳ 150 ມລ (ອັດຕາສ່ວນ 1:50).

• ອຸປະກອນ: ສຳລັບ «ຢີ້ຢາຊາ» (ຮູບເຂັມ) — ຈຳເປັນຕ້ອງໃຊ້ແກ້ວແກ້ວໂປ່ງໃສ ເພື່ອສັງເກດ «ສາມຂຶ້ນ — ສາມລົງ» (三起三落). ສຳລັບສາຍຜະລິດຕະພັນອື່ນ — ແກ້ວແກ້ວ ຫຼື ກ໋າຍວານ (盖碗, gàiwǎn) ເຄື່ອງເຄືອບ.

• ຂັ້ນຕອນ:

  1. ອຸ່ນອຸປະກອນດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ, ຖອກຖິ້ມ.
  2. ໃສ່ຊາ 3 ກຣາມ.
  3. ຖອກນ້ຳຕາມວິທີ «ຖອກຈາກເທິງ» (上投法, shàng tóu fǎ): ຖອກນ້ຳໃຫ້ເຕັມຈອກກ່ອນ, ແລ້ວຈຶ່ງເອົາຊາລົງ — ສຳລັບ «ຢີ້ຢາຊາ» ເພື່ອໃຫ້ຕາຊາ «ເຕັ້ນ» ຢ່າງອິດສະຫຼະ. ສຳລັບສາຍອື່ນໆ — ໃຊ້ວິທີ «ຖອກກາງ» (中投法) ແບບມາດຕະຖານ: ນ້ຳ ½ → ຊາ → ຕື່ມນ້ຳ.
  4. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ແຊ່ 60–90 ວິນາທີ (ແກ້ວ) ຫຼື 10–15 ວິນາທີ (ກ໋າຍວານ).
  5. ການຊົງຄັ້ງຕໍ່ໄປ — ເພີ່ມຂຶ້ນ 10 ວິນາທີແຕ່ລະຄັ້ງ. ຊານີ້ສາມາດຊົງໄດ້ 3–4 ຄັ້ງ, ເປີດເຜີຍຈາກຄວາມສົດສູ່ຄວາມຫວານເລິກເຊິ່ງ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ການເກັບຮັກສາຫຼັກ. ການຫຸ້ມຫໍ່ປິດສະໜິດ, ຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5°C. ປ້ອງກັນຈາກແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ, ກິ່ນແປກປອມ ແລະ ອົກຊີເຈນ.

• ອາຍຸການເກັບຮັກສາ. ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ເໝາະສົມ — ສູງສຸດ 12 ເດືອນ. ຫຼັງຈາກເປີດຖົງ — ໃຫ້ດື່ມພາຍໃນ 3 ເດືອນ.

• ພາຊະນະ. ມັກໃຊ້ຟອຍອາລູມິນຽມພ້ອມຊັ້ນໂພລີເອທິລີນພາຍໃນ ຫຼື ກະປ໋ອງດີບຸກທີ່ມີຝາປິດແໜ້ນ.

• ລັກສະນະພິເສດ. ແນວພັດໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ ມີໂພລີຟີນອລ ແລະ ກາເຟອີນຫຼາຍກວ່າແນວພັດໃບນ້ອຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຕ້ານທານການອອກຊີເດຊັນສູງກວ່າເລັກນ້ອຍໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ — ແຕ່ກໍຍັງຈຳເປັນຕ້ອງປິດສະໜິດ ແລະ ຮັກສາອຸນຫະພູມຕໍ່າ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

• ຊ່ວງລາຄາ. ຊັ້ນສູງສຸດ (特级, «ກົງຜິນຊາ» ແລະ «ຢີ້ຢາຊາ») — 600 ຢວນ ສຳລັບ 500 ກຣາມ (ປະມານ 85 USD). ຊັ້ນໜຶ່ງ — 200–500 ຢວນ ສຳລັບ 500 ກຣາມ. ຊັ້ນສອງ — 80–200 ຢວນ ສຳລັບ 500 ກຣາມ. ປັດໄຈທີ່ສົ່ງຜົນຕໍ່ລາຄາ: ສາຍຜະລິດຕະພັນ (ກົງຜິນຊາ — ແພງທີ່ສຸດ), ຊ່ວງເວລາເກັບ, ອາຍຸຕົ້ນຊາ.

• ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:

  • ຊື້ທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍສຊພ. ຊາແທ້ມີເຄື່ອງໝາຍ «六龙绿茶» (ສິ່ງຊີ້ບອກທາງພູມສາດ, 2022).
  • ການປະເມີນຮູບຮ່າງພາຍນອກ. ແຕ່ລະສາຍຜະລິດຕະພັນຈາກຫ້າສາຍ ມີລັກສະນະຮູບຮ່າງສະເພາະ. ຈຸດເດັ່ນຮ່ວມ — ສີຂຽວມະລະກົດ ພ້ອມດ້ວຍຂົນຂາວ ແລະ ເງົາມັນ. ຊາທີ່ສີມົວ, ບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ — ເປັນສັນຍານໃຫ້ລະວັງ.
  • ການປະເມີນກິ່ນຫອມ. ລິວລົງ ລື້ຊາ ແທ້ ມີກິ່ນຫອມສະອາດ, ຄົງທົນ (清香) ຄົງຢູ່ເທິງຈອກເຢັນດົນກວ່າ 15 ນາທີ.
  • ການກວດສອບນ້ຳຊາ. ນ້ຳຊາ — ສີຂຽວມະລະກົດ (ຊັ້ນສູງສຸດ) ຫຼື ສີຂຽວປົນເຫຼືອງ (ຊັ້ນໜຶ່ງ), ໂປ່ງໃສ, ສົດໃສ. ນ້ຳຊາຂຸ່ນ — ສັນຍານຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີຄຸນນະພາບ.
  • ການກວດສອບຄວາມເປັນໃບໃຫຍ່. ຊາແທ້ຈາກແນວພັດໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ ຈະໃຫ້ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ ໃຫຍ່ກວ່າຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ, ໜາເນື້ອ ແລະ ແຂງກວ່າ ເມື່ອທຽບກັບຊາໃບນ້ອຍ. ໃບນ້ອຍ, ບາງໃນກາບໃບ — ອາດເປັນການປ່ຽນແນວພັດ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• «ອີ່ຈິງ» ແລະ ນາຍພົນ. ຊື່ «六龙» — ມາຈາກ «ຄຳພີແຫ່ງການປ່ຽນແປງ»: «时乘六龙以御天». ຖືກຕັ້ງໂດຍນາຍພົນ ໂໝ ຊູ້ຈ້ຽ ໃນປີ 1932 — ໜຶ່ງໃນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກໃນປະຫວັດສາດຊາຈີນ ທີ່ທະຫານເປັນຜູ້ຕັ້ງຊື່ໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມ ໂດຍອີງຕາມຄຳພີປັດຊະຍາຄລາສສິກ. ສັນຍາລັກຂອງ «ມັງກອນທັງຫົກ» — ການຄວບຄຸມກຳລັງຈັກກະວານ — ມອບມິຕິເກືອບຈະເປັນອະພິປັດຊະຍາໃຫ້ຊານີ້.

• ຫ້າຮູບແບບຈາກແທຣ໌ວາດຽວກັນ. ກົງຜິນ (ແປ), ຢີ້ຢາ (ເຂັມ), ຊູ່ຍຜ້ຽນ (ແຜ່ນ), ປ໋າຍເໝົາ (ກ້ຽວ), ຢຸນຈຽນ (ກ້ຽວລະອຽດ) — ແຕ່ລະສາຍຜະລິດຕະພັນມີກິ່ນຫອມ ແລະ ລັກສະນະທາງສາຍຕາຂອງຕົນເອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າທັງໝົດແມ່ນຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບດຽວກັນ ແລະ ໃນພາກພື້ນດຽວກັນ. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຮູບແບບຈາກແທຣ໌ວາດຽວກັນ ແບບນີ້ — ເປັນສິ່ງທີ່ຫາຍາກໃນໂລກຊາຂຽວ.

• «ສາມຂຶ້ນ — ສາມລົງ». ສາຍຜະລິດຕະພັນ «ຢີ້ຢາຊາ» («ຕາຢົກ») — ແມ່ນສາຍດຽວໃນຈຳນວນຫ້າສາຍທີ່ ເມື່ອຊົງໃນແກ້ວແກ້ວ ຕາຊາຈະລອຍຂຶ້ນສູ່ຜິວໜ້າ ແລະ ຈົມລົງສາມເທື່ອ, ແລ້ວຈະຕັ້ງຊື່ຢູ່ກົ້ນແກ້ວ — ປະກົດການທີ່ທຽບໄດ້ກັບ ຈຸ່ນຊານ ອິນເຈີນ (君山银针) ຈາກຮູນານ, ໜຶ່ງໃນຊາ «ຟ້ອນ» ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງຈີນ.

• ປົກຫຸ້ມດ້ວຍປ່າ 90%. ໜຶ່ງໃນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາເຂດປູກຊາທັງໝົດຂອງຈີນ. ຕົ້ນຊາເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃຕ້ຮົ່ມໄມ້ປ່າ ເຊິ່ງອະທິບາຍປະລິມານກົດອະມີໂນສູງ ແລະ ລົດຊາດອ່ອນ.

• 800 ປີ — ຖູ້ຊື ໂໝ. ຜູ້ປົກຄອງສືບທອດແຫ່ງຕະກູນ ໂໝ ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການປູກຊາໃນບ້ານ ລົງມາ («ໝູ່ບ້ານມັງກອນ ແລະ ມ້າ») ປະມານ 800 ປີກ່ອນ. ນາຍພົນ ໂໝ ຊູ້ຈ້ຽ, ຜູ້ຕັ້ງຊື່ຊາສະໄໝໃໝ່, ແມ່ນລູກຫຼານຂອງຕະກູນດຽວກັນນີ້, ເຊິ່ງສ້າງຄວາມສຳພັນລະຫວ່າງຊາ ແລະ ດິນແດນ ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເປັນເວລາ 8 ສັດຕະວັດ ແບບ «ຄອບຄົວ».

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆຂອງກວາງຊີ ແລະ ຊາຂຽວພູສູງ:

• ລິງຢຸນ ປ໋າຍເຮົາ ຊາ (凌云白毫茶, Língyún Báiháo Chá). ຊາຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງກວາງຊີ ຈາກເມືອງ ລິງຢຸນ, ຍັງມີສະຖານະສິ່ງຊີ້ບອກທາງພູມສາດ. ຄວາມແຕກຕ່າງ: «ລິງຢຸນ» — ຈາກແນວພັດໃບນ້ອຍທ້ອງຖິ່ນ; «ລິວລົງ» — ຈາກຢຸນນານ ໃບໃຫຍ່. ລົດຊາດ «ລິງຢຸນ» — ອ່ອນໂຍນກວ່າ ແລະ ມີກິ່ນດອກໄມ້; «ລິວລົງ» — ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ, ມີ «岩韵» (ທຳນອງຫີນ). ຮູບຮ່າງ: «ລິງຢຸນ» — ສ່ວນຫຼາຍເປັນກ້ຽວ; «ລິວລົງ» — ຫ້າຮູບແບບແຕກຕ່າງກັນ.

• ກຸ້ຍໂຈວ ຕູຢຸນ ເໝົາ ຈຽນ (都匀毛尖, Dūyún Máo Jiān). ຊາຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກກຸ້ຍໂຈວ ທີ່ຢູ່ໃກ້ກັນ, ກໍມາຈາກພູພຽງຢຸນ-ກຸ້ຍ. ຄວາມແຕກຕ່າງ: «ຕູຢຸນ» — ຈາກແນວພັດໃບນ້ອຍ, ຮູບຮ່າງ «ປາຍແຫຼມມີຂົນ»; «ລິວລົງ» — ໃບໃຫຍ່, ຫ້າຮູບແບບ. ກິ່ນຫອມ «ຕູຢຸນ» — «ຊິງຊຽງ» ທີ່ສະອາດ ບໍ່ມີ «岩韵»; «ລິວລົງ» — ມີກິ່ນແຮ່ທາດ. ທັງສອງຊານີ້ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກແສງພູເຂົາທີ່ກະຈາຍ, ແຕ່ແທຣ໌ວາແຕກຕ່າງກັນ: «ຕູຢຸນ» — ດິນຫີນປູນ; «ລິວລົງ» — ດິນແດງປົນຊາຍ-ກຣາວ.

• ເມິງຕິງ ກັນລູ່ (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù). ຊາຂຽວພູສູງຈາກສີຊວນ (1000–1400 ມ). ຄວາມແຕກຕ່າງ: «ກັນລູ່» — ໃບນ້ອຍ, ຮູບຮ່າງກ້ຽວເຄິ່ງ, ກິ່ນຫອມ «ຫວານຄືນ້ຳຄ້າງ»; «ລິວລົງ» — ໃບໃຫຍ່, ຫ້າຮູບແບບ, «岩韵». ເຕັກໂນໂລຢີ: «ກັນລູ່» — «三炒三揉» (ຄົ່ວສາມເທື່ອ); «ລິວລົງ» — ຄົ່ວເທື່ອດຽວ + ອົບແຫ້ງ. ສິ່ງທີ່ຄືກັນ: ທັງສອງເປັນຊາພູສູງ, ມີກົດອະມີໂນສູງ ແລະ ລົດຊາດອ່ອນ.

• ເອີນຊີ ຢີ້ລູ່ (恩施玉露, Ēnshī Yùlù). ຊາຂຽວແບບອົບໄອນ້ຳ (蒸青, zhēngqīng) ຈາກຮູປຸ້ຍ, ຍັງມີຊີລີນຽມ. ຄວາມແຕກຕ່າງຫຼັກ — ວິທີການຜະລິດ: «ຢີ້ລູ່» — ການອົບໄອນ້ຳ (ປະເພນີຍີ່ປຸ່ນ); «ລິວລົງ» — ການຄົ່ວ + ອົບແຫ້ງ (ປະເພນີຈີນ). ລົດຊາດ «ຢີ້ລູ່» — ຄ້າຍ «ທະເລ» ກວ່າ, ມີອູມາມິທີ່ຊັດເຈນ; «ລິວລົງ» — ຄ້າຍ «ປ່າ» ກວ່າ, ມີກິ່ນແຮ່ທາດ ແລະ ກິ່ນຖົ່ວ.

ບົດສະຫຼຸບ:

ລິວລົງ ລື້ຊາ — «ມັງກອນທັງຫົກ» ຈາກ «ຄຳພີແຫ່ງການປ່ຽນແປງ», ທີ່ຖືກຂີ່ໂດຍນາຍພົນ ໂໝ ຊູ້ຈ້ຽ ໃນປີ 1932 ແລະ ປ່ຽນເປັນຫ້າຮູບແບບຊາ ຈາກແທຣ໌ວາພູສູງດຽວກັນ. ແນວພັດໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ ຢູ່ລະດັບຄວາມສູງ 800–1000 ມ ຂອງພູພຽງ ຢຸນ-ກຸ້ຍ, ມີປ່າປົກຫຸ້ມ 90%, ກົດອະມີໂນ 5,2%, ດິນແດງປົນກຣາວ ທີ່ມີຊີລີນຽມ ແລະ ມີ «ທຳນອງຫີນ» ເລັກນ້ອຍ — ສູດທີ່ຫາຍາກສຳລັບຊາຂຽວ. ຫ້າສາຍຜະລິດຕະພັນ — ຈາກ «ເຄື່ອງບັນນາການຖວາຍ» ຮູບແປ ທີ່ມີກິ່ນຖົ່ວ ຈົນເຖິງ «ປາຍແຫຼມເມກ» ທີ່ມີກິ່ນກ້ວຍກ້ຽງ — ຊ່ວຍໃຫ້ຈາກຈອກດຽວ ສາມາດ «ປົກຄອງສະຫວັນ» ຕາມທີ່ «ອີ່ຈິງ» ໄດ້ມອບມໍຣະດົກໄວ້.