ລິນຈື ຊຸນລື່

ລິນຈື ຊຸນລື່ (林芝春绿, Línzhī chūn lǜ — «ສີຂຽວໃນລະດູໃບໄມ້ຜົນຂອງລິນຈື») — ເປັນຊາຂຽວອົງຄະທີ່ປູກຢູ່ໃນພູສູງທີ່ສຸດໃນໂລກ, ຢູ່ລະດັບຄວາມສູງ 1900–2300 ແມັດ ໃນເຂດປົກຄອງຕົນເອງຕິເບດ. ສວນຊາແຫ່ງນີ້ຕັ້ງຢູ່ໃນຮ່ອມພູ ຢີ້ກົ່ງ (易贡, Yìgòng) ເມືອງ ປໍມີ (波密, Bōmì) ຂອງເມືອງ ລິນຈື — ເປັນບ່ອນທີ່ຫິມະຈາກພູຫິມະໄລຫຼັງລະລາຍມາຫົດສວນຊາ, ມີເມກປົກຄຸມຕະຫຼອດ 365 ວັນຕໍ່ປີ, ແລະ ປະລິມານສານອິນຊີໃນດິນສູງເຖິງ 8% ທີ່ເປັນສະຖິຕິ. ນີ້ແມ່ນຊາທີ່ກຳເນີດມາຈາກ «ຫຼັງຄາໂລກ» — ແລະ ທຸກໆຈອກລ້ວນແຕ່ນຳພາຄວາມສູງ, ຄວາມບໍລິສຸດ ແລະ «ຈິດວິນຍານພູສູງ» (高山气息, gāoshān qìxī), ຊຶ່ງບໍ່ສາມາດສ້າງຂຶ້ນໄດ້ໃນແຫຼ່ງປູກອື່ນໃດໃນໂລກ.

1. ການຈຳແນກ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (ບໍ່ຜ່ານການໝັກ). ຕາມເຕັກນິກ — ເປັນແບບເຄິ່ງອົບເຄິ່ງອົບແຫ້ງ (半烘炒结合, bàn hōng chǎo jiéhé): ປະສົມລະຫວ່າງການອົບໃນກະບອກ ແລະ ການອົບແຫ້ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ. ຕາມຮູບຊົງ — ເປັນແບບມ້ວນບິດ (卷曲形).

• ໝວດໝູ່: ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຊາອົງຄະແຫ່ງຊາດ (国家有机茶认证, 2013). ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງແຫຼ່ງກຳເນີດນິເວດແຫ່ງຊາດ (国家生态原产地保护产品, 2017). ຕົວແທນຂອງການປູກຊາໃນພູສູງຕິເບດ ແລະ «ເສັ້ນທາງສາຍໄໝ-ຊາ-ມ້າ» ສະໄໝໃໝ່ (茶马古道).

• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ເຂດປົກຄອງຕົນເອງຕິເບດ (西藏自治区, Xīzàng Zìzhìqū), ເມືອງ ລິນຈື (林芝市, Línzhī Shì), ເມືອງ ປໍມີ (波密县, Bōmì Xiàn), ຕາແສງ ຢີ້ກົ່ງ (易贡乡, Yìgòng Xiāng). ເຂດຜະລິດກວມເອົາທົ່ວເມືອງ ລິນຈື, ລວມທັງເມືອງ ປໍມີ, ມົວໂທ (墨脱) ແລະ ສວຍຍີ້ (察隅). ຫົວໃຈຂອງແຫຼ່ງປູກ — ຟາມຊາ ຢີ້ກົ່ງ (易贡茶场), ຕັ້ງຢູ່ໃນສວນທໍລະນີສາດແຫ່ງຊາດ ຢີ້ກົ່ງ (易贡国家地质公园), ຮິມທະເລສາບກຳເນີດຈາກຫິມະ ຢີ້ກົ່ງຊໍ (易贡湖).

• ພິກັດພູມສາດ: 30°19′ ເໜືອ, 94°52′ ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ລິນຈື ຊຸນລື່ — ຊາທີ່ມີປະຫວັດສາດແບບວິລະຊົນ, ເລີ່ມຕົ້ນຂຶ້ນໃນຍຸກປົດປ່ອຍຕິເບດ. ໃນປີ 1956 ໄດ້ມີຄວາມພະຍາຍາມຄັ້ງທຳອິດໃນການນຳເຂົ້າພຸ່ມຊາຈາກຢຸນນານມາປູກທີ່ຕິເບດ — ແຕ່ປະສົບຄວາມລົ້ມເຫລວ: ຕົ້ນຊາບໍ່ສາມາດທົນຕໍ່ສະພາບທີ່ຮ້າຍແຮງໄດ້. ໃນປີ 1960 ພວກທະຫານປົດປະຈຳການຂອງກອງພົນທີ 18 (十八军) — ກອງກຳລັງລືຊື່ທີ່ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປົດປ່ອຍຕິເບດຢ່າງສັນຕິ — ໄດ້ສ້າງຕັ້ງຟາມທະຫານຂຶ້ນໃນຮ່ອມພູ ຢີ້ກົ່ງ ແລະ ເລີ່ມຄວາມພະຍາຍາມໃໝ່. ຮອດປີ 1970 ສາມາດປະສົບຜົນສຳເລັດໃນການປູກພຸ່ມຊາໃຫ້ຕິດຮາກໃນເນື້ອທີ່ຫຼາຍສິບມູ.

  ໃນຊຸມປີ 1980 ຊາໄດ້ຮັບຊື່ທາງການວ່າ «ລິນຈື ຊຸນລື່» (林芝春绿, «ສີຂຽວໃນລະດູໃບໄມ້ຜົນຂອງລິນຈື»). ຈາກນັ້ນ — ແມ່ນການເຕີບໃຫຍ່ທີ່ຊ້າໆ ແຕ່ບໍ່ຢຸດຢັ້ງ: ໃນປີ 2013 — ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຊາອົງຄະແຫ່ງຊາດ; ໃນປີ 2017 — ສະຖານະ «ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງແຫຼ່ງກຳເນີດນິເວດ». ຮອດປີ 2024 ເນື້ອທີ່ສວນຊາໃນລິນຈື ໄດ້ບັນລຸ 54 000 ມູ (3600 ເຮັກຕາ), ແລະ ຊາຕິເບດໄດ້ກາຍເປັນ «ຈຸດເຕີບໃຫຍ່ໃໝ່» ເທິງ «ເສັ້ນທາງສາຍໄໝ-ຊາ-ມ້າ» ບູຮານ (茶马古道, Chámǎ Gǔdào) — ເສັ້ນທາງການຄ້າປະຫວັດສາດທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ແຫຼ່ງຊາຂອງສີ່ຊວນ ແລະ ຢຸນນານ ກັບຕິເບດ.

• ຊື່:

  • «ລິນຈື» (林芝) — ຊື່ເມືອງທາງຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງຕິເບດ, ພາສາຕິເບດ ཉིང་ཁྲི (ນິງຊີ). ແປຕາມຕົວໜັງສືຈີນ: «ເຫັດວິເສດ ລິນຈື (灵芝) ຂອງປ່າ (林)» — ຊື່ທີ່ສະແດງເຖິງຄວາມບໍລິສຸດ ແລະ ພະລັງການປິ່ນປົວຂອງທຳມະຊາດ.
  • «ຊຸນ» (春) — «ລະດູໃບໄມ້ຜົນ»: ເວລາເກັບກ່ຽວຫຼັກ.
  • «ລື່» (绿) — «ສີຂຽວ»: ປະເພດຊາ.

• ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ລິນຈື ຊຸນລື່ — ຫຼາຍກວ່າຊາ. ມັນເປັນສັນຍາລັກຂອງການບຸກເບີກພູສູງຕິເບດ, ເປັນອານຸສາວະລີແກ່ທະຫານກອງພົນທີ 18 ທີ່ໄດ້ປ່ຽນພູຜາທີ່ແຫ້ງແລ້ງໃຫ້ກາຍເປັນສວນອອກດອກ, ແລະ ເປັນຫຼັກຖານທີ່ມີຊີວິດວ່າຕົ້ນຊາສາມາດປູກຮາກຢູ່ເທິງ «ຫຼັງຄາໂລກ» ໄດ້. ສຳລັບຕິເບດສະໄໝໃໝ່, ຊາໄດ້ກາຍເປັນເສົາຄ້ຳໃໝ່ຂອງເສດຖະກິດຊົນນະບົດ ແລະ ເປັນຂົວຕໍ່ກັບປະເພນີອາຍຸພັນປີຂອງ «ເສັ້ນທາງສາຍໄໝ-ຊາ-ມ້າ».

3. ຄຳອະທິບາຍທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ສາຍພັນ / ພັນປູກ: ພັນປູກຫຼັກ — ຢຸນນານ ຕ້າເຢ້ຈົ່ງ (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) — ພັນໃບໃຫຍ່ຂອງຢຸນນານ Camellia sinensis var. assamica, ປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບພູສູງ. ຮູບຊົງເປັນພຸ່ມ (灌木型, guànmù xíng) — ກະທັດຮັດກວ່າແບບຕົ້ນໄມ້, ເຮັດໃຫ້ທົນຕໍ່ອາກາດໜາວໄດ້ດີກວ່າ. ມີຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມໜາວສູງ (耐寒性强).

  ຂໍ້ມູນທາງເຄມີຂອງວັດຖຸດິບລະດູໃບໄມ້ຜົນ: ໂພລີຟີນອລ — ≥30%, ກົດອະມິໂນເສຣີ — ≥4.5% — ສູງກວ່າຊາຂຽວທີ່ປູກໃນພື້ນທີ່ຕ່ຳຫຼາຍ. ການປະສົມທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ຄື ມີທັງໂພລີຟີນອລ ແລະ ກົດອະມິໂນໃນປະລິມານສູງ — ຕາມປົກກະຕິສານໜຶ່ງຈະເພີ່ມຂຶ້ນເມື່ອອີກສານໜຶ່ງຫຼຸດລົງ — ອະທິບາຍໄດ້ດ້ວຍສະພາບອາກາດທີ່ຮ້າຍແຮງໃນພູສູງ: ລັງສີ UV ທີ່ຮຸນແຮງກະຕຸ້ນການສັງເຄາະໂພລີຟີນອລ, ສ່ວນຄວາມເຢັນ ແລະ ເມກປົກຄຸມຈະຊ່ວຍສະສົມກົດອະມິໂນ.

• ການເກັບກ່ຽວ: ສອງລະດູ:

  • ໝິງຊຽນສາ (明前茶): ຕົ້ນເດືອນເມສາ — ຊ້າກວ່າເຂດພື້ນທີ່ຕ່ຳ ເນື່ອງຈາກອາກາດໜາວໃນພູສູງ. ໃຊ້ຍອດອ່ອນທີ່ສົມບູນ (单芽). ມີຄວາມອ່ອນລະອຽດ ແລະ ມີຄຸນຄ່າສູງສຸດ.
  • ຢີ້ຊຽນສາ (雨前茶): ເດືອນພຶດສະພາ — ກໍລະກົດ. ໜຶ່ງຍອດ ກັບ ໜຶ່ງ-ສອງໃບ. ລົດຊາດເຂັ້ມກວ່າ.

• ມາດຕະຖານການເກັບ: ສາມຊັ້ນ:

  • ທໍ້ຈີ (特级): ຍອດອ່ອນສົມບູນ ຫຼື ໜຶ່ງຍອດກັບໜຶ່ງໃບໃນໄລຍະຕົ້ນ. ມ້ວນບິດແໜ້ນ, ຂົນສີທອງ ≥80%. ກິ່ນຫອມຄ້າຍແກ່ນໝາກກໍ່, ລົດຊາດຫວານສົດຊື່ນ. ຕັ້ງແຕ່ 800 ຢວນ ຕໍ່ ຈິ່ນ.
  • ອີ່ຈີ (一级): ໜຶ່ງຍອດກັບໜຶ່ງໃບ. ສີຂຽວປົນເທົາ, ເປັນມັນ. ກິ່ນຫອມບໍລິສຸດ, ລົດຊາດອ່ອນນຸ້ມ.
  • ເອີ້ຈີ (二级): ໜຶ່ງຍອດກັບສອງໃບ. ກິ່ນຫອມທຳມະດາ, ລົດຊາດປານກາງ.

• ຂໍ້ກຳນົດວັດຖຸດິບ: ຍອດອ່ອນສົດ, ບໍ່ມີໃບສີມ່ວງ, ບໍ່ຖືກສັດຕູພືດທຳລາຍ. ປຸງແຕ່ງໃນມື້ດຽວກັບການເກັບ.

4. ແຫຼ່ງປູກ ແລະ ຄຸນລັກສະນະພິເສດໃນການປູກ:

• ຄວາມສູງໃນການປູກ: 1900–2300 ແມັດ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ — ເປັນສວນຊາອຸດສາຫະກຳທີ່ຢູ່ສູງທີ່ສຸດໃນໂລກ. ສຳລັບການປຽບທຽບ: ດາຣ໌ຈີລິງ — ສູງເຖິງ 2000 ມ, ອາລີຊານ (ໄຕ້ຫວັນ) — ສູງເຖິງ 1600 ມ, ຊາ «ພູສູງ» ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຈີນ — ຢູ່ທີ່ 800–1200 ມ.

• ສະພາບອາກາດ: ລະດັບພູສູງອົບອຸ່ນຊຸ່ມປານກາງ (高原温带湿润气候). ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — 11.4°C (ໜຶ່ງໃນຄ່າຕ່ຳສຸດໃນບັນດາແຫຼ່ງປູກຊາຂອງໂລກ). ປະລິມານນ້ຳຝົນຕໍ່ປີ — 960–1100 ມມ. ເມກປົກຄຸມ — ເກືອບຕະຫຼອດປີ. ຄວາມຊຸ່ມ — ≥80%. ແສງກະຈາຍທີ່ອຸດົມສົມບູນ (漫射光) ຈະກົດການສ້າງເສັ້ນໃຍຫຍາບ (粗纤维), ເຮັດໃຫ້ຍອດອ່ອນມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ມີເນື້ອຫຼາຍເປັນພິເສດ.

• ດິນ: ດິນສົ້ມສີແດງ-ເຫຼືອງ (酸性红黄壤), pH 4.5–6.5. ປະລິມານສານອິນຊີ — ≥8.0% — ເປັນຕົວເລກສະຖິຕິໃນບັນດາແຫຼ່ງປູກຊາທົ່ວໂລກ (ສຳລັບການປຽບທຽບ: ໃນແຫຼ່ງປູກສ່ວນໃຫຍ່ — 1–3%). ດິນມີທາດເຊເລນຽມ ແລະ ສັງກະສີຕາມທຳມະຊາດ.

• ແຫຼ່ງນ້ຳ: ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ຮິມທະເລສາບກຳເນີດຈາກຫິມະ ຢີ້ກົ່ງຊໍ (易贡湖). ການຫົດນ້ຳ — ໃຊ້ນ້ຳຫິມະທີ່ຫາກໍ່ລະລາຍ (雪水灌溉). ນີ້ແມ່ນນ້ຳ «ກັ່ນ» ທີ່ມີປະລິມານເກືອຕ່ຳສຸດ — ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບຕົ້ນຊາ.

• ນິເວດວິທະຍາ: ບໍ່ມີມົນລະພິດທາງອຸດສາຫະກຳຢ່າງສິ້ນເຊີງ. ມີຊີວະນາໆພັນສູງສຸດ — ພື້ນທີ່ນີ້ຕິດກັບສວນທໍລະນີສາດແຫ່ງຊາດ ຢີ້ກົ່ງ. ສວນຊາ — ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງອົງຄະ (有机茶), ປາສະຈາກຢາຂ້າແມງໄມ້ ແລະ ປຸ໋ຍເຄມີ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຊີຂອງ ລິນຈື ຊຸນລື່ — ແບບເຄິ່ງອົບເຄິ່ງອົບແຫ້ງ (半烘炒结合), ມີລະດັບການໃຊ້ເຄື່ອງຈັກສູງ (~90%).

• ການວາງແຜ່ (摊青 — tān qīng): ການວາງແຜ່ໄວ້ໃນໄລຍະສັ້ນໆ ເພື່ອໃຫ້ຫ່ຽວ.

• ການຄົງສະພາບ (杀青 — shāqīng): ໃນກະບອກມ້ວນ (滚筒机) ທີ່ອຸນຫະພູມ 140°C — ເປັນການຄົງສະພາບແບບອ່ອນໂຍນ, ຮັກສາກົດອະມິໂນໄດ້ດີ.

• ການມ້ວນບິດ (揉捻 — róuniǎn): ສ້າງໂຄງສ້າງເບື້ອງຕົ້ນ.

• ການອົບແຫ້ງຂັ້ນຕົ້ນ (毛烘 — máo hōng): ທີ່ 110°C — ເຮັດໃຫ້ແຫ້ງໄວ.

• ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ (足烘 — zú hōng): ທີ່ 60°C, ດ້ວຍ «ໄຟອ່ອນ» ຊ້າໆ (暗火慢烘, ànhuǒ màn hōng) — ເປັນຂັ້ນຕອນສຳຄັນ, ຮັກສາການເຮັດວຽກຂອງກົດອະມິໂນ ແລະ ສ້າງ «ຂົນນ້ຳກ້າງ» (霜毫, shuāngháo) — ຄື ຂົນບາງໆ ສີຂາວເງິນ ຄ້າຍນ້ຳກ້າງ ທີ່ປົກຢູ່ເທິງໜ້າຍອດຊາທີ່ມ້ວນບິດ.

• ການປຸກກິ່ນຫອມ (提香 — tíxiāng): ການອົບອຸ່ນໃນໄລຍະສັ້ນສຸດທ້າຍ ເພື່ອຄົງກິ່ນຫອມຄ້າຍແກ່ນໝາກກໍ່.

• ລັກສະນະພິເສດ: ການອົບແຫ້ງຊ້າໆ ດ້ວຍອຸນຫະພູມຕ່ຳ (低温慢烘) — ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທາງເລືອກທາງເຕັກນິກ, ແຕ່ຍັງເປັນຄວາມຈຳເປັນ: ພາຍໃຕ້ສະພາບພູສູງຂອງລິນຈື, ການໃຊ້ອຸນຫະພູມມາດຕະຖານຈະໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບແຕກຕ່າງຈາກພື້ນທີ່ຕ່ຳ ເນື່ອງຈາກຄວາມກົດອາກາດທີ່ຕ່ຳລົງ. ບັນດາຊ່າງຊາຂອງຟາມຢີ້ກົ່ງ ໄດ້ພັດທະນາຕົວກຳນົດທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບແຫຼ່ງປູກທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນມາຫຼາຍທົດສະວັດ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ຍອດອ່ອນມ້ວນບິດແໜ້ນ, ມີນ້ຳໜັກ, ຈັບກັນແໜ້ນ (卷曲形，重实紧结). ສີ — ຂຽວປົນເຫຼືອງ, ເປັນມັນ (黄绿油润). ລັກສະນະເດັ່ນທາງສາຍຕາ — «ຂົນນ້ຳກ້າງ» (霜毫, shuāngháo) — ຂົນສີຂາວເງິນຄ້າຍນ້ຳກ້າງ, ເຮັດໃຫ້ຊາມີລັກສະນະຄືຖືກປົກດ້ວຍນ້ຳກ້າງຈາກພູ.

• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ຄ້າຍແກ່ນໝາກກໍ່ (栗香, lì xiāng) — ເປັນກິ່ນຫຼັກ. ສົດຊື່ນສີຂຽວບໍລິສຸດ (清香). «ຈິດວິນຍານພູສູງ» (高山气息, gāoshān qìxī) — ກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກ, ອະທິບາຍໄດ້ວ່າເປັນການປະສົມຂອງຄວາມສົດຊື່ນຈາກຫິມະ, ກິ່ນແຮ່ທາດ ແລະ ຄວາມເຢັນຂອງອາກາດທີ່ບາງໆ. «ຈິດວິນຍານພູສູງ» ນີ້ແມ່ນບັດຢ້ຽມຢາມຂອງຊາຕິເບດ, ບໍ່ສາມາດສ້າງຂຶ້ນໄດ້ໃນແຫຼ່ງປູກທີ່ຢູ່ຕ່ຳ.

• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ຫອມຄ້າຍແກ່ນໝາກກໍ່-ສົດ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຂອງພູສູງ. ຕິດທົນ.

• ລົດຊາດ: ສົດ (鲜, xiān) — ມີກິ່ນກົດອະມິໂນທີ່ໂດດເດັ່ນ (ປະລິມານ ≥4.5%). ຫວານ (甘, gān) — ຫວານບໍລິສຸດ, «ໃສແຈ້ວ». ເຂັ້ມຂຸ້ນ (醇厚, chúnhòu). «ຫວານເຢັນ» (清甜, qīngtián) — ເປັນຄຳອະທິບາຍທີ່ເປັນເອກະລັກ, ປະສົມຄວາມເຢັນຈາກພູ ກັບ ຄວາມຫວານຈາກກົດອະມິໂນ. ຊາສາມາດຊົງ ໄດ້ເຖິງ 7 ການຊົງ — ເປັນຕົວເລກທີ່ໂດດເດັ່ນສຳລັບຊາຂຽວ, ອະທິບາຍໄດ້ດ້ວຍປະລິມານສານສະກັດທີ່ສູງ (ໂພລີຟີນອລ ≥30% + ກົດອະມິໂນ ≥4.5%).

• ສີນ້ຳຊາ: ຂຽວປົນເຫຼືອງ, ສົດໃສ ແລະ ໃສ (黄绿明亮).

• ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ຍອດອ່ອນມີເນື້ອ, ສົດຊຸ່ມ, ຍືດຍຸ່ນດີ (润泽肥壮). ໃບ — ມີຊີວິດຊີວາ, ເປັນມັນ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

ພູສູງຮ້າຍແຮງສ້າງ «ສະຖິຕິສອງຕໍ່» ທີ່ເປັນເອກະລັກ — ພ້ອມກັນມີປະລິມານໂພລີຟີນອລ ແລະ ກົດອະມິໂນສູງ:

• ໂພລີຟີນອລ (ກາເຕຊິນ): ≥30% — ຜົນມາຈາກລັງສີ UV ທີ່ຮຸນແຮງ ໃນລະດັບຄວາມສູງ 2000+ ມ. ປະສິດທິພາບໃນການລົບລ້າງອະນຸມູນອິດສະລະ — ສູງກວ່າວິຕາມິນ E 18 ເທົ່າ.

• ກົດອະມິໂນ (ລວມທັງ L-ເທອານິນ): ≥4.5% — ສູງກວ່າຊາທີ່ປູກໃນພື້ນທີ່ຕ່ຳຫຼາຍ. ຄວາມເຢັນ ແລະ ເມກປົກຄຸມຈະເຮັດໃຫ້ການປ່ຽນກົດອະມິໂນໄປເປັນກາເຕຊິນຊ້າລົງ, ຮັກສາລະດັບສະຖິຕິຂອງສານປະກອບທີ່ເຮັດໃຫ້ຫວານ ແລະ ສົດ.

• ອັນຄາລອຍດ໌: ກາເຟອີນ — ປະລິມານປານກາງ. ທີໂອໂບຣມິນ, ທີໂອຟີລລິນ.

• ເຊເລນຽມ ແລະ ສັງກະສີ: ມີປະລິມານສູງຕາມທຳມະຊາດ — ຈາກດິນທີ່ມີສານອິນຊີ ≥8%.

• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ C, ກາຣໍທີນອຍ.

• ແຮ່ທາດ: ໂພແທສຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ສັງກະສີ, ເຊເລນຽມ, ແມງການີສ.

• ຄວາມເປັນເອກະລັກ: ການປະສົມທີ່ມີ ≥30% ໂພລີຟີນອລ ແລະ ≥4.5% ກົດອະມິໂນ ໃນຊາຊະນິດດຽວ — ເປັນປະກົດການທີ່ຫາຍາກທີ່ສຸດ. ໃນແຫຼ່ງປູກສ່ວນໃຫຍ່, ປະລິມານໂພລີຟີນອລສູງ ມັກຈະມາພ້ອມກັບກົດອະມິໂນທີ່ຕ່ຳ (ແລະ ກົງກັນຂ້າມ). ຄວາມສູງທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລິນຈື — ດ້ວຍອິດທິພົນພ້ອມກັນຂອງລັງສີ UV ແລະ ຄວາມເຢັນ — ສ້າງເງື່ອນໄຂໃຫ້ສານທັງສອງກຸ່ມຖືກສັງເຄາະພ້ອມກັນ.

8. ຄຸນປະໂຫຍດ:

• ບັນເທົາຄວາມເມື່ອຍລ້າ (抗疲劳): L-ເທອານິນ ຄວບຄຸມສານສົ່ງສັນຍານປະສາດໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກສົດຊື່ນຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີ ໂດຍບໍ່ມີອາການຕື່ນເຕັ້ນເກີນໄປ.

• ຤ດທິຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ແຂງແຮງ: ໂພລີຟີນອລ (≥30%) — ປະສິດທິພາບໃນການລົບລ້າງອະນຸມູນອິດສະລະ ສູງກວ່າວິຕາມິນ E 18 ເທົ່າ.

• ຄວບຄຸມໂພຣຟາຍລິພິດ (降脂): ກາເຕຊິນ ຍັບຍັ້ງການສັງເຄາະໄຂມັນ.

• ເສີມສ້າງພູມຄຸ້ມກັນ: ເຊເລນຽມ, ສັງກະສີ ແລະ ກົດອະມິໂນ.

• ຜົນກະຕຸ້ນກຳລັງ: ກາເຟອີນ ແລະ L-ເທອານິນ.

• ໝາຍເຫດ: ຄຸນປະໂຫຍດທີ່ກ່າວມານີ້ ອີງໃສ່ຂໍ້ມູນທີ່ເປີດເຜີຍຕໍ່ສາທາລະນະ ແລະ ບໍ່ແມ່ນຄຳແນະນຳທາງການແພດ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 90°C (ນ້ຳຕົ້ມ, ປະໃຫ້ເຢັນປະມານ 1 ນາທີ). ລິນຈື ຊຸນລື່, ຍ້ອນການມ້ວນບິດທີ່ແໜ້ນ ແລະ ວັດຖຸດິບທີ່ມີເນື້ອ, ຈຶ່ງທົນຕໍ່ອຸນຫະພູມທີ່ສູງກວ່າຊາຂຽວອ່ອນລະອຽດຫຼາຍຊະນິດ.

• ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ ນ້ຳ 150 ມລ (ອັດຕາສ່ວນ 1:50).

• ພາຊະນະ: ຖ້ວຍໄກວວານ ກະເບື້ອງຂາວ (白瓷盖碗).

• ຂະບວນການ (ວິທີໃສ່ຊາຕອນຫຼັງ / 下投法):

  1. ອົບກັນຖ້ວຍໄກວວານ, ຖອກນ້ຳອອກ.
  2. ໃສ່ຊາ.
  3. ລ້າງຊາໄວ — ຕື່ມນ້ຳ, ແລ້ວຖອກອອກທັນທີ (快速洗茶).
  4. ຕື່ມນ້ຳ 1/3 ຂອງປະລິມານ, ກະດົກເບົາໆ — «ປຸກກິ່ນຫອມ» (摇香润茶).
  5. ຕື່ມນ້ຳໃຫ້ເຕັມ. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 10–20 ວິນາທີ.
  6. ຄັ້ງຕໍ່ໄປ — ເພີ່ມເວລາຄັ້ງລະ 5–10 ວິນາທີ. ຊາສາມາດຊົງ ໄດ້ເຖິງ 7 ການຊົງ.

• ໝາຍເຫດ: ຫ້າມໃຊ້ນ້ຳຕົ້ມຮ້ອນ 100 ອົງສາ — ຈະທຳລາຍກົດອະມິໂນທີ່ບໍ່ທົນຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ (ຊາທອານິນ, 茶氨酸). ຫຼີກລ່ຽງການ «ແຊ່» (闷泡) ດົນກວ່າ 1 ນາທີ — ນີ້ຈະເພີ່ມລົດຂົມ. ໃນສະພາບອາກາດແຫ້ງແລ້ງໃນພູສູງ (ຖ້າທ່ານດື່ມຊາຢູ່ຕິເບດ) — ໃຫ້ເກັບຮັກສາໄວ້ໃຫ້ສະໜິດ, ໃນຕູ້ເຢັນ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ເກັບໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ປິດສະໜິດ, ໃນບ່ອນມືດ ແລະ ເຢັນ.
• ຈຳເປັນ — ຕູ້ເຢັນ ທີ່ 0–5°C. ໃນສະພາບຄວາມແຫ້ງຂອງພູສູງ (ທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງຕິເບດ) — ການປິດສະໜິດແມ່ນສຳຄັນທີ່ສຸດ: ຊາຈະອອກຊິໄດສ໌ໄວຂຶ້ນໃນອາກາດທີ່ບາງ.
• ອາຍຸການເກັບຮັກສາ — ສູງເຖິງ 12 ເດືອນ ຖ້າປະຕິບັດຕາມເງື່ອນໄຂ.
• ຫຼັງຈາກເປີດ — ຄວນໃຊ້ໃຫ້ໝົດພາຍໃນ 1–2 ເດືອນ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

ລິນຈື ຊຸນລື່ — ຊາທີ່ມີການຜະລິດຈຳກັດ: ຫົວໃຈແມ່ນຟາມຢີ້ກົ່ງ. ຊັ້ນສູງສຸດ — ຕັ້ງແຕ່ 800 ຢວນ ຕໍ່ ຈິ່ນ (500 ກຣາມ).

• ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:

  • ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື ທີ່ມີໃບຮັບຮອງການຜະລິດອົງຄະ ແລະ ເຄື່ອງໝາຍທີ່ມາທາງນິເວດ.
  • ປະເມີນ «ຂົນນ້ຳກ້າງ»: ຂົນສີຂາວເງິນຄ້າຍນ້ຳກ້າງ ທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະ — ເປັນເຄື່ອງໝາຍທາງທຳມະຊາດຂອງຊາຕິເບດຂອງແທ້.
  • ປະເມີນ «ຈິດວິນຍານພູສູງ»: ກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຄວາມສົດຊື່ນຈາກຫິມະ ແລະ ກິ່ນແຮ່ທາດ, ບໍ່ສາມາດສ້າງຂຶ້ນໄດ້ໃນແຫຼ່ງປູກທີ່ຢູ່ຕ່ຳ.
  • ກວດສອບຄວາມທົນທານໃນການຊົງ: ໄດ້ເຖິງ 7 ການຊົງ — ຜົນມາຈາກປະລິມານສານສະກັດທີ່ສູງເປັນສະຖິຕິ.
  • ເອົາໃຈໃສ່ລາຄາ: ຊາຕິເບດຂອງແທ້ ບໍ່ສາມາດມີລາຄາຖືກໄດ້ — ປະລິມານການຜະລິດມີຈຳກັດ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ລິນຈື ຊຸນລື່ — ເປັນຊາຂຽວອຸດສາຫະກຳທີ່ປູກໃນພູສູງທີ່ສຸດໃນໂລກ (1900–2300 ມ). ທີ່ສູງກວ່ານີ້ ມີພຽງແຕ່ຕົ້ນຊາປ່າ ແລະ ການປູກທົດລອງເທົ່ານັ້ນ.

• ສວນຊາຢີ້ກົ່ງ ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍ ທະຫານປົດປະຈຳການຂອງກອງພົນທີ 18 — ກອງກຳລັງລືຊື່ທີ່ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປົດປ່ອຍຕິເບດຢ່າງສັນຕິ ໃນປີ 1950. ການປູກຄັ້ງທຳອິດ — ແທ້ຈິງແລ້ວແມ່ນ «ຊາທີ່ປູກໂດຍທະຫານ».

• ປະລິມານສານອິນຊີໃນດິນ — ≥8% — ເປັນສະຖິຕິສູງສຸດໃນບັນດາແຫຼ່ງປູກຊາ. ສຳລັບການປຽບທຽບ: ໃນແຫຼ່ງປູກ «ຊັ້ນສູງ» ສ່ວນໃຫຍ່ — 1.5–3%.

• ການຫົດນ້ຳດ້ວຍນ້ຳຫິມະທີ່ລະລາຍ (雪水灌溉) — ລັກສະນະພິເສດທີ່ເປັນເອກະລັກ: ຊາແທ້ຈິງແລ້ວ «ດື່ມຫິມະຈາກຫິມະໄລ».

• «ສະຖິຕິສອງຕໍ່» — ພ້ອມກັນມີ ≥30% ໂພລີຟີນອລ ແລະ ≥4.5% ກົດອະມິໂນ — ເປັນການປະສົມທີ່ຫາຍາກທີ່ສຸດ, ເປັນໄປໄດ້ພຽງແຕ່ໃນລະດັບຄວາມສູງທີ່ຮ້າຍແຮງ ພ້ອມກັບອິດທິພົນຂອງລັງສີ UV (ກະຕຸ້ນໂພລີຟີນອລ) ແລະ ຄວາມເຢັນ ພ້ອມກັບເມກ (ຮັກສາກົດອະມິໂນ).

• ຮອດປີ 2024 ເນື້ອທີ່ສວນຊາໃນລິນຈື ບັນລຸ 54 000 ມູ (3600 ເຮັກຕາ) — ຊາໄດ້ກາຍເປັນ «ຈຸດເຕີບໃຫຍ່» ໃໝ່ ເທິງ «ເສັ້ນທາງສາຍໄໝ-ຊາ-ມ້າ» ປະຫວັດສາດ, ທີ່ໄດ້ເຊື່ອມຕໍ່ຢຸນນານ ແລະ ສີ່ຊວນ ກັບຕິເບດ ມາເປັນເວລາຫຼາຍພັນປີ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວພູສູງອື່ນໆ:

• ເມິ່ງຕິງ ການລູ (蒙顶甘露): ມາຈາກສີ່ຊວນ. ລະດັບຄວາມສູງ — 800–1200 ມ. ມ້ວນບິດ, ກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ກ້ວຍໄມ້, ຫວານ. ການລູ — ມີຄວາມ «ປານີດ» ແລະ ຫອມກວ່າ; ລິນຈື — ມີຄວາມ «ເຂັ້ມຂຸ້ນ» ແລະ ກິ່ນແຮ່ທາດກວ່າ, ພ້ອມກັບ «ຈິດວິນຍານພູສູງ» ທີ່ເປັນເອກະລັກ.

• ອາລີຊານ ອູຫຼົງ (阿里山烏龍): ມາຈາກໄຕ້ຫວັນ. ລະດັບຄວາມສູງ — ສູງເຖິງ 1600 ມ. ເປັນຊາເຄິ່ງໝັກ, ກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ນົມ. ເປັນຊາຄົນລະປະເພດກັນໝົດ, ແຕ່ໃກ້ຄຽງກັນທາງປັດຊະຍາ «ຢູ່ສູງ ຍິ່ງດີ».

• ດາຣ໌ຈີລິງ ເຟີຣ໌ສ ຟລັຊ (Darjeeling First Flush): ມາຈາກອິນເດຍ. ລະດັບຄວາມສູງ — ສູງເຖິງ 2000 ມ. ເປັນຊາເຄິ່ງອອກຊິໄດສ໌, ກິ່ນໝາກອະງຸ່ນມັສກັດ. ດາຣ໌ຈີລິງ — ມີກິ່ນຫອມທີ່ຊັບຊ້ອນ ແລະ «ເປັນສາກົນ» ກວ່າ; ລິນຈື — ມີຄວາມ «ບໍລິສຸດ» ແລະ ກິ່ນແຮ່ທາດກວ່າ, ພ້ອມກັບຄວາມສົດຊື່ນຄ້າຍ «ຫິມະ».

• ຕ້າຢຸ້ນ ເໝົາຈ່ຽນ (都匀毛尖): ມາຈາກກຸ້ຍໂຈ່ວ. ລະດັບຄວາມສູງ — 600–1500 ມ. ກິ່ນຫອມຄ້າຍແກ່ນໝາກກໍ່, ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ຕ້າຢຸ້ນ — ມີລັກສະນະ «ຂຽວປົນທອງ»; ລິນຈື — ມີລັກສະນະ «ນ້ຳກ້າງ» ແບບຕິເບດ.

ສະຫຼຸບ:

ລິນຈື ຊຸນລື່ — ຊາຈາກຫຼັງຄາໂລກ. ນ້ຳຫິມະຈາກຫິມະໄລ, ດິນທີ່ມີປະລິມານສານອິນຊີສູງເປັນສະຖິຕິ, ເມກທີ່ປົກຄຸມຕະຫຼອດປີ ໃນລະດັບສອງພັນກວ່າແມັດ, ແລະ ທະຫານກອງພົນທີ 18 ທີ່ໄດ້ປູກຕົ້ນຊາຕົ້ນທຳອິດ ເທິງທົ່ງພຽງຕິເບດ — ທັງໝົດນີ້ ລ້ວນຖືກບັນຈຸຢູ່ໃນທຸກໆຍອດຊາ ທີ່ປົກດ້ວຍ «ຂົນນ້ຳກ້າງ» ສີເງິນ. «ຈິດວິນຍານພູສູງ» ທີ່ເປັນເອກະລັກ, «ສະຖິຕິສອງຕໍ່» ຂອງໂພລີຟີນອລ ແລະ ກົດອະມິໂນ, ແລະ ຄວາມທົນທານທີ່ຊົງໄດ້ເຖິງ 7 ການຊົງ — ບໍ່ແມ່ນການຕະຫຼາດ, ແຕ່ເປັນຜົນລັບທີ່ເກີດຈາກແຫຼ່ງປູກທີ່ຮ້າຍແຮງ, ຊຶ່ງບໍ່ມີສິ່ງໃດທຽບເທົ່າໄດ້ໃນໂລກຂອງການປູກຊາ. ສຳລັບຜູ້ທີ່ກຳລັງຊອກຫາຊາ ທີ່ມີຄວາມບໍລິສຸດຢ່າງແທ້ຈິງ ແລະ ສຳຜັດໄດ້ເຖິງຄວາມສູງໃນທຸກໆຈອກ — ລິນຈື ຊຸນລື່ ຖືກສ້າງຂຶ້ນມາເພື່ອສິ່ງນີ້ ແທ້ໆ.