ລິງລຸງລືຈ້າ

ລິງລຸງລືຈ້າ (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) — ຊາຂຽວທີ່ມີຮູບຮ່າງເປັນ “ຂໍຄ້ອງ” ທີ່ເປັນເອກະລັກ ມາຈາກເມືອງກຸຍຕົງ (桂东县, Guìdōng Xiàn) ແຂວງຮູນານ, ຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງຂອງທິວເຂົາລໍເຊົາ (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) — ເຂດແບ່ງນ້ຳລະຫວ່າງຮູນານກັບຈ່ຽງຊີ. ຊື່ “ຫຼິງຫຼົງ” (玲珑, Línglóng, “ງາມອ່ອນ / ລະອຽດອ່ອນ”) ສະແດງເຖິງຮູບຮ່າງຂອງໃບຊາ: ເປັນກ້ຽວວົງແຫວນແໜ້ນ (环钩, huángōu) ງໍເປັນວົງ, — ຮູບຮ່າງທີ່ປະດິດຂຶ້ນໂດຍວິທີ “ເຫີຈ່າງ ຊົ່ວໂຈວ” (合掌搓揉, hézhǎng cuōróu, “ຖູລະຫວ່າງຝ່າມືທັງສອງ”) ແລະໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງແຂວງຮູນານ (2012). ປະລິມານກົດອະມິໂນໃນຊາລະດູບານໃໝ່ — 5,15% (ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍ 40%), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດສົດຊື່ນ ແລະ “ມີນ້ຳ” ຢ່າງພິເສດ. ອັດຕາປ່າໄມ້ປົກຄຸມຂອງເມືອງກຸຍຕົງ — 82% (ສູງສຸດໃນຮູນານ), ແລະປະລິມານອະນຸພາກປະຈຸລົບໃນອາກາດ ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກບັນທຶກສະຖິຕິໂລກກິນເນັສ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ຜ່ານຂະບວນການໝັກ. ຮູບຮ່າງເປັນ “ຂໍຄ້ອງ” ທີ່ເປັນເອກະລັກ (环钩状, huángōu zhuàng) — “ຂໍຄ້ອງງໍ” ທີ່ປິດເປັນວົງ. ເຕັກໂນໂລຊີການຢຸດການເຮັດວຽກຂອງເອນໄຊ — ການຄົ່ວ (炒青, chǎoqīng) ດ້ວຍການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳ 50–60°C.

• ໝວດໝູ່: ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຂອງ ສປ ຈີນ (国家地理标志产品, 2012). ມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງແຂວງຮູນານ (省级非遗, shěngjí fēiyí, 2012 — ເຕັກໂນໂລຊີ “环钩定形”, huángōu dìngxíng, “ການຂຶ້ນຮູບຂໍຄ້ອງ-ວົງ”). ຫຼຽນຄຳກະຊວງກະສິກຳ ສປ ຈີນ (国家农牧渔业部金奖, 1980). ຫຼຽນຄຳ ງານວາງສະແດງການຄ້າສາກົນອາຊີ-ປາຊີຟິກ ຄັ້ງທີ 5 (1994). ຮອດປີ 2025 — ມີສວນຊາ 149.000 ມູວ, ຜະລິດຕະພັນ 4.700 ໂຕນ, ມູນຄ່າລວມ 520 ລ້ານຢວນ.

• ຕົ້ນກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຮູນານ (湖南省, Húnán Shěng), ນະຄອນເຊີນໂຈວ (郴州市, Chēnzhōu Shì), ເມືອງກຸຍຕົງ (桂东县, Guìdōng Xiàn). ທິວເຂົາລໍເຊົາ (罗霄山脉), ລະດັບຄວາມສູງ 500–1500 ແມັດ. ຖິ່ນກຳເນີດ — ບ້ານທົງລໍຊູນ (铜锣村, Tóngluó Cūn), ຕາແສງຊິງຊວນ (清泉镇, Qīngquán Zhèn), ກຸ່ມຄອບຄົວຫຼິງຫຼົງ (玲珑组, Línglóng Zǔ).

• ພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 26°05′ ເໜືອ, 113°55′ ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ນິທານກ່ຽວກັບ “ນາງຟ້າແມ່ພູ” (山母仙, Shānmǔ Xiān). ຕາມຄວາມເຊື່ອທີ່ສືບທອດມາແຕ່ສະໄໝລາຊະວົງມິງ–ຊິງ, ນາງຟ້າທີ່ມີຊື່ວ່າ “ແມ່ພູ” ໄດ້ລົງມາບົນຫຼັງມ້າສູ່ພູຫຼິງຫຼົງ ແລະໃນຄືນດຽວ ໄດ້ສອນສິລະປະການເຮັດຊາແກ່ຊາວບ້ານ, ໄປຢ້ຽມຢາມທຸກຄອບຄົວ ແລະສອນຊ້ຳບົດຮຽນສາມເທື່ອ. ເມື່ອຮຸ່ງເຊົ້າ ນາງໄດ້ເຫາະຂຶ້ນເມກໄປ, ໂດຍບໍ່ທັນໄດ້ໃຫ້ອາຫານມ້າ. ເທິງຍອດພູ ມີຮ່ອງບຸ້ມຢູ່ໃນຜາ — “ຮາງມ້າ” (马归槽, mǎ guī cáo), ມີຮູບຮ່າງຄ້າຍຮາງອາຫານ ແລະເຕັມໄປດ້ວຍນ້ຳຕະຫຼອດປີ. ສະຖານທີ່ນີ້ຖືກເຄົາລົບມາຈົນທຸກວັນນີ້.

• ບັນທຶກປະຫວັດສາດສະໄໝຊິງ. ໃນ “ຊຽນລົງ ກຸຍຕົງ ຊຽນຈື້” (乾隆《桂东县志》, “ບັນທຶກປະຫວັດສາດເມືອງກຸຍຕົງ ສະໄໝຊຽນລົງ”) ໄດ້ບັນທຶກຮີດຄອງອັນເປັນເອກະລັກ ໃນການນຳໃຊ້ຊາໃນພິທີກຳຕ່າງໆຂອງຊີວິດ. ຄ່າດອງແຕ່ງງານລວມມີຊາ ແລະເກືອ: “以茶盐行聘，象征海枯石烂” — “ຊາແລະເກືອໃນການສູ່ຂໍ ເປັນສັນຍະລັກຂອງຄຳສາບານແຫ່ງພູຜາແລະທະເລ”. ເມື່ອເດັກນ້ອຍເກີດ ຈະອາບນ້ຳຊາໃຫ້ ເພື່ອປ້ອງກັນພະຍາດ. ຜູ້ເສຍຊີວິດ ຈະຖືກໃສ່ໃບຊາເຂົ້າປາກ — “ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ວິນຍານຫຼົງທາງ ແລະຮ່າງກາຍບໍ່ເນົ່າເປື່ອຍ”. ສຸພາສິດກ່າວວ່າ: “宁可终生不饮酒，不可一日不喝茶” — “ຍອມບໍ່ດື່ມເຫຼົ້າຕະຫຼອດຊີວິດ ດີກວ່າຂາດຊາແມ່ນແຕ່ມື້ດຽວ”.

• “ຈົງກົວ ສາຈິງ” (《中国茶经》, “ຄຸມພີຊາແຫ່ງຈີນ”). ສິ່ງພິມທີ່ມີອຳນາດບັນທຶກວ່າ: “玲珑佳茗，产于湘南桂东，群山之腰，苍松翠竹，阴晴朝暮，山岚雾嶂，藏玲珑茶之园也” — “ຊາຊັ້ນເລີດຫຼິງຫຼົງ ປູກຢູ່ທາງໃຕ້ຂອງຮູນານ, ໃນເມືອງກຸຍຕົງ, ເທິງແອວພູ, ທ່າມກາງຕົ້ນແປກເກົ່າແກ່ ແລະໄມ້ໄຜ່ຂຽວສົດ, ໃນເມກໝອກທີ່ປົກຄຸມສວນຊາ”.

• 1929 — “ຮູນານ ເກີ້ ຊຽນ ເທີ້ສານ ຕ້ຽວສາ ປີ້ຈີ້” (《湖南各县特产调查笔记》). ບັນທຶກ: “茶叶为八面山天然产，饮之凉生两胁，可以消烦涤虑” — “ຊາ — ເປັນຜະລິດຕະພັນທຳມະຊາດຂອງພູປ່າມຽນຊານ; ເມື່ອດື່ມ ຄວາມເຢັນສະບາຍຈະເກີດຂຶ້ນສອງຂ້າງກະດູກຂ້າງ, ສາມາດຂັບໄລ່ຄວາມກັງວົນ ແລະຊຳລະຄວາມຄິດ”.

• 1965 — ຊື່ທາງການ. ຫວາງ ຢານຊູນ (王延春, Wáng Yánchūn), ເລຂາຄະນະກຳມະການແຂວງ ພັກກອມມູນິດຈີນ ຮູນານ, ຫຼັງຈາກຢ້ຽມຢາມຕາແສງຫຼິງຫຼົງ, ໄດ້ຕັ້ງຊື່ຊານີ້ວ່າ “ຫຼິງຫຼົງ ຊາ” (玲珑茶) — ຕາມຊື່ກຸ່ມຄອບຄົວ ບ່ອນທີ່ຜະລິດຄັ້ງທຳອິດ.

• 1980 — ຫຼຽນຄຳ. ຫຼິງຫຼົງ ຊາ ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມການປະເມີນຊາລະດັບຊາດເປັນຄັ້ງທຳອິດ ແລະໄດ້ຮັບຫຼຽນຄຳ ຈາກກະຊວງກະສິກຳ, ການລ້ຽງສັດ ແລະການປະມົງ ສປ ຈີນ. ໃນປີ 1985 — ໄດ້ຮັບລາງວັນຊ້ຳອີກຈາກກະຊວງ. ໃນປີ 1994 — ຫຼຽນຄຳ ງານແຂ່ງຂັນ “ຊຽງຊາ ເປຍ” (湘茶杯, “ຖ້ວຍຊາຮູນານ”) ຄັ້ງທຳອິດ ແລະຫຼຽນຄຳ ງານວາງສະແດງການຄ້າສາກົນອາຊີ-ປາຊີຟິກ ຄັ້ງທີ 5. ໃນປີ 2012 — ການຈົດທະບຽນການບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ແລະການມອບສະຖານະມໍລະດົກທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ. ໃນປີ 2016 ຫຼິງຫຼົງ ຊາ ໄດ້ຖືກນຳສະເໜີໃນງານວາງສະແດງສາກົນ ທີ່ລາສ ເວກັສ ແລະມິລານ, ໄດ້ຮັບຄຳຍ້ອງຍໍຢ່າງກະຕືລືລົ້ນຈາກນັກຊິມຕ່າງປະເທດ.

• ຊື່. 玲珑 (Línglóng) — “ງາມອ່ອນ”, “ລະອຽດອ່ອນ”, “ປານີດ”. ຕົວອັກສອນຈີນ 玲 (líng) ປະກອບດ້ວຍກະແຈ “ຢົກ” (玉), ເນັ້ນຄວາມລ້ຳຄ່າ; 珑 (lóng) — “ສຽງຢົກດັງ”, “ຄວາມໂປ່ງໃສ”. ລວມກັນ — “ຄວາມໂປ່ງໃສດັ່ງຢົກ”, ເຊິ່ງຖ່າຍທອດລັກສະນະຂອງໃບຊາຢ່າງຊັດເຈນ: ມີຂະໜາດນ້ອຍ, ແໜ້ນ, ດັ່ງຖືກແກະສະຫຼັກຈາກຫີນເຍສ. 绿茶 (lǜchá) — “ຊາຂຽວ”.

• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ. ກຸຍຕົງ — ເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາເມືອງທີ່ສະອາດທາງດ້ານນິເວດທີ່ສຸດຂອງຮູນານ: ອັດຕາປ່າໄມ້ປົກຄຸມ 82% (ສູງສຸດໃນແຂວງ), ບັນທຶກສະຖິຕິກິນເນັສ ດ້ານປະລິມານອະນຸພາກປະຈຸລົບໃນອາກາດ, ຊື່ສຽງເປັນ “ສະຫວັນແຫ່ງການບຳບັດສຸຂະພາບ ແລະສະຖານທີ່ພັກຮ້ອນ” (养生天堂、避暑胜地). ຫຼິງຫຼົງ ຊາ — ຊາອັນເປັນສັນຍະລັກຂອງ “ປ້ອມປາການສີຂຽວ” ນີ້, ຕິດພັນກັບວັດທະນະທຳພູຜາ ທາງຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງຮູນານ ຢ່າງແໜ້ນແຟ້ນ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ແນວພັນ / ສາຍພັນປູກ: ແນວພັນທ້ອງຖິ່ນແບບປະຊາກອນ (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng), ຈັດຢູ່ໃນ Camellia sinensis var. sinensis. ໃບຂະໜາດກາງ, ອອກໃບອ່ອນໄວ, ມີຂົນອ່ອນອຸດົມສົມບູນ (白毫, báiháo). ໃນເມືອງ ໄດ້ຄົ້ນພົບຕົ້ນຊາປ່າເກົ່າແກ່ ທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 100 ປີ — ເປັນຫຼັກຖານສະແດງເຖິງຕົ້ນກຳເນີດດັ້ງເດີມຂອງວັດທະນະທຳຊາ. ຂໍ້ມູນທາງຊີວະເຄມີຂອງໃບ: ກົດອະມິໂນ — 5,15%, ໂພລີຟິນອລ — 29,98%, ກາເຟອີນ — 6,78%. ອັດຕາສ່ວນຟິນອລ-ກົດອະມິໂນ (酚氨比, fēn’ān bǐ) — 0,17 — ຕ່ຳຢ່າງພິເສດ, ເຊິ່ງສ້າງສູດລົດຊາດ “鲜醇耐泡” (xiān chún nài pào, “ສົດ, ນຸ່ມ, ທົນທານ”).

• ການເກັບກ່ຽວ: ການເກັບກ່ຽວລະດູບານໃໝ່ (春茶, chūnchá) — ເປັນຫຼັກ. ເກຣດສູງສຸດ — ຍອດດ່ຽວ, ເກັບກ່ອນບຸນຊິງໝິງ. ເກຣດທີໜຶ່ງ — “ໜຶ່ງຍອດ + ໜຶ່ງໃບທີ່ເລີ່ມກາງ” (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn). ເກຣດທີສອງ — “ໜຶ່ງຍອດ + ສອງໃບ” (一芽二叶).

• ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ: ຍອດຕ້ອງສົມບູນ, ມີຂົນເງິນແໜ້ນ. ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຄວາມເປັນເອກະພາບ — ສູງສຸດ: ຄວາມຍາວຂອງຍອດໃນຊຸດ ບໍ່ຄວນແຕກຕ່າງກັນເກີນ 15%.

• ເກຣດ: ສູງສຸດ (特级, tèjí): ຍອດດ່ຽວ — ຈາກ 2800 ຢວນ/500 ກຣາມ (2024). ທີໜຶ່ງ (一级, yījí): ໜຶ່ງຍອດ + ໜຶ່ງໃບ — 800–1200 ຢວນ. ທີສອງ (二级, èrjí): ໜຶ່ງຍອດ + ສອງໃບ — ເກຣດທົ່ວໄປ.

4. ຕູຣົວ ແລະ ຈຸດພິເສດການປູກ:

• ພູມີປະເທດ ແລະ ພູມອາກາດ. ເມືອງກຸຍຕົງ ຕັ້ງຢູ່ເທິງທິວເຂົາລໍເຊົາ (罗霄山脉), ເຊິ່ງເປັນເຂດແບ່ງນ້ຳລະຫວ່າງຮູນານກັບຈ່ຽງຊີ. ທາງຕາເວັນອອກສຽງເໜືອ ຕິດກັບພູຫວ້ານຢາງຊານ (万洋山, Wànyáng Shān), ທາງຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ — ຈູ້ກວາງຊານ (渚广山), ທາງຕາເວັນຕົກ — ປ່າມຽນຊານ (八面山, Bāmiàn Shān, ສູງເຖິງ 2042 ແມັດ — ເປັນໜຶ່ງໃນຍອດພູທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງຮູນານ). ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — 16°C. ປະລິມານນ້ຳຝົນ — ~1500 ມມ. ມີເມກປົກຄຸມ — ຫຼາຍກວ່າ 180 ວັນ ຕໍ່ປີ. ແສງກະຈາຍ — ຫຼາຍກວ່າ 70%. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມໃນຮອບວັນ — ຫຼາຍກວ່າ 8°C. ຄວາມຊຸ່ມສຳພັດສະເລ່ຍ — 82%.

• ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ: 500–1500 ແມັດ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ.

• ດິນ: ດິນເຫຼືອງ ທີ່ເກີດຈາກການຜຸພັງຂອງຫີນປູນ (花岗岩风化黄壤, huāgāngyán fēnghuà huángrǎng). pH — 5,5–6,5. ປະລິມານອິນຊີວັດຖຸ — ≥2%. ໂຄງສ້າງຮ່ວນຊຸຍ, ຊັ້ນດິນເລິກ.

• ລະບົບນິເວດ. ອັດຕາປ່າໄມ້ປົກຄຸມ — 82% (ສູງສຸດໃນຮູນານ). ປະລິມານອະນຸພາກປະຈຸລົບໃນອາກາດ — ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກບັນທຶກສະຖິຕິໂລກກິນເນັສ (ການຮັບຮອງຈາກຄະນະກຳມະການຊຽງໄຮ “ຕ້າຊື້ຈ້ຽ ຈີນີຊື”, 上海大世界基尼斯). ການຮັບຮອງຈາກ SGS ຕາມ 481 ຕົວກຳນົດ ຂອງມາດຕະຖານ EU — ທຸກຕົວຊີ້ວັດ “ບໍ່ພົບ” (未检出), ຍົກເວັ້ນປະລິມານໂປຣຕີນ ແລະກົດອະມິໂນ.

• ແກນກາງການຜະລິດ. ຕາແສງຊິງຊວນ (清泉镇, Qīngquán Zhèn), ບ້ານທົງລໍຊູນ (铜锣村) — ຖິ່ນກຳເນີດທາງປະຫວັດສາດ; ສວນຊາທີ່ປູກມາຕັ້ງແຕ່ສະໄໝລາຊະວົງມິງ. ຕາແສງຊຽວໂທວ (桥头乡, Qiáotóu Xiāng) — ເຂດປູກພືດຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດ, ~10.000 ມູວ, ສະໜອງ ~60% ຂອງເກຣດສູງສຸດ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຊີສະເພາະ ທີ່ມີຂັ້ນຕອນສຳຄັນ — “ຮວນໂກວ ຕິ້ງຊິງ” (环钩定形, huángōu dìngxíng, “ການຂຶ້ນຮູບຂໍຄ້ອງ-ວົງ”) — ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງແຂວງຮູນານ (2012). ທັງໝົດ 8 ຂັ້ນຕອນຫຼັກ:

• ການວາງລີ່ (摊放, tānfàng): 2–6 ຊົ່ວໂມງ ເທິງກະດົງໄມ້ໄຜ່. ການລະເຫີຍຂອງຄວາມຊຸ່ມບາງສ່ວນ, ເລີ່ມຕົ້ນການປ່ຽນແປງທາງເອນໄຊ.

• “ການຂ້າສີຂຽວ” (杀青, shā qīng): ອຸນຫະພູມ — 120–130°C — ຕ່ຳກວ່າຊາຂຽວປະເພດຄົ່ວສ່ວນໃຫຍ່ຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ (ປົກກະຕິ 160–220°C). ການຢຸດການເຮັດວຽກຂອງເອນໄຊຢ່າງອ່ອນໂຍນ ຮັກສາຂົນອ່ອນ ແລະໂຄງສ້າງທີ່ນຸ່ມນວນໄວ້ສູງສຸດ.

• ການເຮັດໃຫ້ເຢັນດ້ວຍລົມ (清风, qīngfēng): ການກະຈາຍຄວາມຮ້ອນຢ່າງວ່ອງໄວ ເພື່ອຢຸດຜົນກະທົບຈາກຄວາມຮ້ອນ.

• ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ການທຳລາຍເຊວ 30–40% — ພຽງພໍສຳລັບການສະກັດ, ແຕ່ບໍ່ສູນເສຍຮູບຮ່າງ.

• ການອົບແຫ້ງຂັ້ນຕົ້ນ (初干, chūgān): ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າສູ່ສະພາບ “ບໍ່ຕິດມື”, ຂົນອ່ອນເລີ່ມປະກົດຂຶ້ນ.

• “ການຂຶ້ນຮູບຂໍຄ້ອງ ແລະການຍົກຂົນ” (整形提毫, zhěngxíng tíháo): ການດຳເນີນການສຳຄັນ — “ການຖູແບບໝູນກັບທິດດ້ວຍສອງມື” (双手反旋搓条, shuāngshǒu fǎnxuán cuōtiáo). ຊ່າງຈັບຊາປະລິມານໜຶ່ງໃສ່ຝ່າມືທັງສອງ ແລ້ວໝູນພວກມັນ ໃນທິດທາງກົງກັນຂ້າມ, ບິດໃບຊາໃຫ້ເປັນກ້ຽວວົງແຫວນແໜ້ນ ທີ່ປິດເປັນວົງ. ການເຄື່ອນໄຫວ — ຊ້າໆ, ແຮງກົດ — ສະໝ່ຳສະເໝີ. ເມື່ອໄດ້ຄວາມແຫ້ງປະມານ 80% ຈຶ່ງປ່ຽນໄປສູ່ “ການຍົກຂົນ” (提毫, tíháo): ຝ່າມືບີບຊາ ແລະໝູນຢ່າງນຸ່ມ, ເຮັດໃຫ້ໃບຊາຖູກັນ, ຈົນກວ່າຂົນເງິນຈະປະກົດຂຶ້ນເທິງຜິວ. ຫ້າມໃຊ້ການບີບອັດດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ (禁用机械压条, jìnyòng jīxiè yātiáo) — ຮູບຮ່າງ “ຂໍຄ້ອງ-ວົງ” ສາມາດບັນລຸໄດ້ດ້ວຍມືເທົ່ານັ້ນ.

• ການເຮັດໃຫ້ເຢັນ ແລະ “ການຄືນຄວາມຊຸ່ມ” (摊凉回潮, tānliáng huícháo): ປັບຄວາມຊຸ່ມລະຫວ່າງຜິວນອກ ແລະແກນໃນຂອງໃບຊາ.

• ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ (足火, zúhuǒ): 50–60°C ຈົນຄວາມຊຸ່ມ ≤6%. ອຸນຫະພູມຕ່ຳ ຮັກສາຮູບຮ່າງ “ຂໍຄ້ອງ” ທີ່ບອບບາງ ແລະຂົນອ່ອນ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳພັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ກ້ຽວວົງແຫວນແໜ້ນ, ປິດເປັນວົງ (紧细弯曲, 环钩状, jǐnxì wānqū, huángōu zhuàng). ສີ — ຂຽວມໍລະກົດ ມີເງົານ້ຳມັນ ແລະຂົນເງິນອຸດົມສົມບູນ (翠绿油润显银毫, cuìlǜ yóurùn xiǎn yínháo). ໃບຊາມີຂະໜາດນ້ອຍພິເສດ ແລະເປັນເອກະພາບ.

• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ສະອາດ (清香, qīngxiāng), ສົດຊື່ນ, ມີກິ່ນອາຍແກ່ນໝາກກໍ່ອ່ອນໆ ໃນຊາລະດູບານໃໝ່. ເກຣດສູງສຸດ — ມີບັນຍາກາດ “ອ່ອນນຸ້ມ” (嫩香, nènxiāng) ອ່ອນໆ ປະສົມກັບກິ່ນສີຂຽວອ່ອນ.

• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ແກ່ນໝາກກໍ່ (栗香, lìxiāng) ພ້ອມພື້ນຫຼັງພືດສະອາດ. ກິ່ນຫອມທົນທານ — ຖ້ວຍເຢັນຮັກສາກິ່ນໄວ້ ຫຼາຍກວ່າ 10 ນາທີ.

• ລົດຊາດ: ສົດ ແລະ ນຸ່ມ (鲜醇, xiānchún) — ເປັນຜົນມາຈາກປະລິມານກົດອະມິໂນສູງເປັນສະຖິຕິ 5,15%. ຫວານ ແລະ ສົດຊື່ນ (甘爽, gānshuǎng). ສູດ “ເຂັ້ມ ແຕ່ບໍ່ຝາດ” (浓而不涩, nóng ér bú sè) — ຄວາມສົມດຸນທີ່ດີເລີດ ລະຫວ່າງໂພລີຟິນອລ (29,98%) ແລະກົດອະມິໂນ ດ້ວຍອັດຕາສ່ວນຟິນອລ-ກົດອະມິໂນ 0,17. ຄວາມຫວານຕົກຄ້າງ — ໄວ ແລະ ທົນທານ.

• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ເຫຼືອງອົມຂຽວ, ສະອາດ ແລະ ສະຫວ່າງ (黄绿明净, huánglǜ míngjìng).

• ກ້ານຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ອ່ອນນຸ້ມ, ເປັນເອກະພາບ, ເປັນ “ຊໍ່” (嫩匀成朵, nèn yún chéng duǒ) — ຍອດອ່ອນບານອອກເປັນກຸ່ມ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສົມບູນ. ສີ — ຂຽວສົດ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

• ກົດອະມິໂນ: 5,15% — ສູງກວ່າ 40% ຂອງຄ່າສະເລ່ຍສຳລັບຊາຂຽວ. ມີ L-theanine ເປັນອົງປະກອບຫຼັກ, ສ້າງຄວາມສົດຊື່ນ, ຄວາມຫວານຄ້າຍອູມາມິ ແລະຜົນການຜ່ອນຄາຍ.

• ໂພລີຟິນອລ (茶多酚): 29,98% — ຢູ່ໃນຊ່ວງເທິງສຳລັບຊາຂຽວ. ອົງປະກອບຫຼັກ — ຄາເຕຊິນ (EGCG, EGC, EC, ECG), ມີກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຢ່າງຊັດເຈນ.

• ກາເຟອີນ (咖啡碱): 6,78% — ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍ (ຊ່ວງປົກກະຕິສຳລັບຊາຂຽວ — 2–4%). ປະລິມານສູງ ເປັນຜົນມາຈາກພັນທຸກຳຂອງແນວພັນທ້ອງຖິ່ນ ແລະເງື່ອນໄຂນິເວດ. ສ້າງຜົນກະຕຸ້ນທີ່ມີພະລັງຢ່າງແຂງແຮງ.

• ອັດຕາສ່ວນຟິນອລ-ກົດອະມິໂນ (酚氨比): 0,17 — ຕ່ຳຢ່າງພິເສດ (ສຳລັບຊາຂຽວສ່ວນໃຫຍ່ — 5–10 ແລະສູງກວ່າ). ນີ້ໝາຍເຖິງການທີ່ຄວາມສົດຊື່ນ ມີເໜືອກວ່າຄວາມຝາດຢ່າງເດັດຂາດ — ເປັນລັກສະນະທີ່ຫາຍາກ.

• ສານທີ່ສາມາດສະກັດດ້ວຍນ້ຳ: ≥43,3% — ຄວາມສາມາດໃນການສະກັດສູງ, ນ້ຳຊາ “ເຕັມໂຕ”.

• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ C (ກົດອັສຄໍບິກ), B₁ (ທາຍະມິນ), B₂ (ໄຣໂບຟລາວິນ), P (ຣູຕິນ), ຄາໂຣທີນອຍ. ປະລິມານວິຕາມິນໃນຊາຂຽວລະດູບານໃໝ່ ທີ່ປູກໃນພື້ນທີ່ສູງ, ຕາມປົກກະຕິແລ້ວ, ຈະສູງສຸດ ເມື່ອທຽບກັບຊາທຸກປະເພດ.

• ແຮ່ທາດ: ໂພແທສຊຽມ (K), ຟົອສຟໍຣັສ (P), ແມກນີຊຽມ (Mg), ການຊຽມ (Ca), ມັງການີສ (Mn), ທາດເຫຼັກ (Fe), ສັງກະສີ (Zn), ຟລູອໍ (F).

• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: ເທີປິນ ອັນກໍຮໍ (linalool, geraniol), ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ກິ່ນຫອມສະອາດ ຂອງແກ່ນໝາກກໍ່-ດອກໄມ້.

8. ຄຸນປະໂຫຍດ:

• ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີພະລັງ. ໂພລີຟິນອລ (29,98%) ເປັນກາງຕໍ່ອະນຸມູນອິດສະລະ, ຫຼຸດຄວາມເຄັ່ງຕຶງຈາກອົກຊີເຈນ. ຄາເຕຊິນ (ໂດຍສະເພາະ EGCG) — ເປັນໜຶ່ງໃນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທຳມະຊາດທີ່ມີພະລັງທີ່ສຸດ.

• ຜົນກະຕຸ້ນຢ່າງຊັດເຈນ. ກາເຟອີນ (6,78%) ປະສົມປະສານກັບ L-theanine ສ້າງຄວາມສົດຊື່ນຢ່າງໝັ້ນທ່ຽງ, “ສະອາດ” — ໂດຍບໍ່ມີຄວາມວິຕົກກັງວົນ ແລະ “ການຕົກລົງຂອງກາເຟອີນ”. ຜົນກະທົບຖືກອະທິບາຍວ່າ “ຄວາມຕື່ນຕົວຢ່າງມີສະຕິ”.

• ການສະໜັບສະໜູນລະບົບຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ. ຄາເຕຊິນ ຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບ LDL-cholesterol, ຮັກສາຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງຜະໜັງຫຼອດເລືອດ ແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມດັນເລືອດເປັນປົກກະຕິ.

• ການສະໜັບສະໜູນທາງເມຕາໂບລິກ. ໂພລີຟິນອລ ກະຕຸ້ນການເຜົາຜານໄຂມັນ, ສົ່ງເສີມການສ້າງຄວາມຮ້ອນໃນຮ່າງກາຍ. ການດື່ມຊາຂຽວເປັນປະຈຳ ມີສ່ວນພົວພັນກັບການປັບປຸງດັດຊະນີມວນສານຮ່າງກາຍ.

• ການຊ່ວຍປັບພູມຄຸ້ມກັນ. ກົດອະມິໂນ (5,15%) ແລະໂພລີຟິນອລ ຮ່ວມກັນກະຕຸ້ນການຕອບສະໜອງທາງພູມຄຸ້ມກັນ. L-theanine ເພີ່ມການຜະລິດ γ-interferon.

• ການທຳງານຂອງສະໝອງ. L-theanine ເພີ່ມລະດັບຄື້ນອັນຟາໃນສະໝອງ, ຊ່ວຍໃຫ້ມີສະມາທິ ແລະການຄິດສ້າງສັນ. ກາເຟອີນ ປັບປຸງຄວາມໄວຂອງປະຕິກິລິຍາ ແລະຄວາມຈຳໃນການເຮັດວຽກ.

• ສຸຂະພາບຊ່ອງປາກ. ຟລູອໍ ແລະຄາເຕຊິນ ສະກັດກັ້ນການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງແບກທີເຣຍທີ່ກໍ່ພະຍາດ, ຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດແຂ້ວແມງ ແລະສ້າງຄວາມແຂງແຮງໃຫ້ກັບເນື້ອແຂ້ວ.

• ການປົກປ້ອງລະບົບປະສາດ. EGCG ແລະ L-theanine ສະແດງໃຫ້ເຫັນທ່າແຮງໃນການປົກປ້ອງຈຸລັງປະສາດຈາກຄວາມເສຍຫາຍຈາກອົກຊີເຈນ ໃນການສຶກສາຄົ້ນຄວ້າ.

9. ການຊົງນ້ຳ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–85°C. ສຳລັບເກຣດສູງສຸດ (一芽, ຍອດດ່ຽວ) — 75°C, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ “ລວກ” ຍອດອ່ອນ ແລະຮັກສາຂົນອ່ອນ.

• ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ (ອັດຕາສ່ວນ 1:50).

• ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວທີ່ມີຄວາມສູງ (玻璃杯) — ເໝາະສົມທີ່ສຸດ ສຳລັບການສັງເກດເບິ່ງການບານອອກຂອງ “ຂໍຄ້ອງ-ວົງ” (ຂະບວນການທີ່ໜ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ: ກ້ຽວວົງແຫວນແໜ້ນ ຄ່ອຍໆບານອອກ, “ມີຊີວິດ” ຢູ່ໃນນ້ຳ). ໄກວ່ານເຄືອບຂາວ (盖碗) — ສຳລັບການຄວບຄຸມການສະກັດໄດ້ຊັດເຈນກວ່າ.

• ຂັ້ນຕອນ:

  1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ, ຖອກນ້ຳອອກ.
  2. ໃສ່ຊາ 3 ກຣາມ.
  3. “ການຖອກນ້ຳແບບກາງ” (中投法, zhōng tóu fǎ): ຖອກນ້ຳ 1/3 ຂອງປະລິມານ (80°C) → ແຊ່ຊາໄວ້ ~1 ນາທີ → ຕື່ມນ້ຳຈົນຮອດ 7/10 ຂອງປະລິມານ.
  4. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 3 ນາທີ.
  5. ທົນທານຕໍ່ການຊົງ 3 ຄັ້ງ ຢ່າງເຕັມທີ່.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ພາຊະນະ: ຜະນຶກຢ່າງສະໜິດ — ຖົງສູນຍາກາດທີ່ເຮັດດ້ວຍຟອຍ, ກະປ໋ອງໂລຫະທີ່ມີຝາປິດແໜ້ນ. ຫຼີກລ້ຽງພາຊະນະໂປ່ງໃສ.
• ອຸນຫະພູມ: ຕູ້ເຢັນ, 0–5°C. ສຳລັບການເກັບຮັກສາໄວ້ດົນ — ຕູ້ແຊ່ແຂງ (−18°C) ໃນຖົງສູນຍາກາດສອງຊັ້ນ.
• ສັດຕູຂອງຊາ: ຄວາມຊຸ່ມ, ແສງ, ກິ່ນພາຍນອກ, ອົກຊີເຈນ, ຄວາມຮ້ອນ.
• ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: 12 ເດືອນ ນັບຈາກມື້ຜະລິດ ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ກຳນົດ. ເມື່ອເອົາອອກຈາກຕູ້ເຢັນ — ໃຫ້ຖົງຫຸ້ມຫໍ່ ມີອຸນຫະພູມເທົ່າກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ ກ່ອນເປີດ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

• ຊ່ວງລາຄາ (2024):

  • ສູງສຸດ (特级): ຍອດດ່ຽວ — ຈາກ 2800 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ (ໝິງຊຽນຊາ, 明前茶, ການເກັບກ່ຽວກ່ອນບຸນຊິງໝິງ).
  • ທີໜຶ່ງ (一级): ໜຶ່ງຍອດ + ໜຶ່ງໃບ — 800–1200 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ.
  • ທີສອງ (二级): ທົ່ວໄປ — 200–500 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ.

• ປັດໄຈດ້ານມູນຄ່າ: ເກຣດຂອງວັດຖຸດິບ, ເວລາເກັບກ່ຽວ (ໝິງຊຽນຊາ — ພຣີມຽມ), ການຂຶ້ນຮູບດ້ວຍມືທັງໝົດ (ເຕັກໂນໂລຊີ “环钩定形” ບໍ່ສາມາດເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງຈັກໄດ້), ລະດັບຄວາມສູງຂອງການເກັບກ່ຽວ.

• ວິທີຫຼີກລ້ຽງຂອງປອມ:

  • ຊື້ຊາທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍການບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ «玲珑绿茶» ແລະໃບຢັ້ງຢືນຕົ້ນກຳເນີດ.
  • ລັກສະນະສຳຄັນຂອງຄວາມແທ້ — “ຂໍຄ້ອງ-ວົງ” ແໜ້ນ (环钩), ບໍ່ແມ່ນເສັ້ນຊື່. ຖ້າໃບຊາຊື່ — ນັ້ນບໍ່ແມ່ນ ຫຼິງຫຼົງ ຊາ.
  • ຂົນເງິນ (银毫) ຄວນມີຢ່າງອຸດົມສົມບູນ ແລະສະໝ່ຳສະເໝີ — ເປັນສັນຍານຂອງການປຸງແຕ່ງດ້ວຍມື.
  • ນ້ຳຊາ — ສີເຫຼືອງອົມຂຽວ, ສະອາດ, ບໍ່ຂຸ່ນ. ກິ່ນຫອມ — ສະອາດ, ແກ່ນໝາກກໍ່, ບໍ່ມີກິ່ນອັບຫຼືສົ້ມ.
  • ລາຄາທີ່ຖືກຜິດປົກກະຕິ (ຕ່ຳກວ່າ 100 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ ສຳລັບ “ເກຣດສູງສຸດ”) — ເປັນສັນຍານທີ່ແນ່ນອນຂອງຂອງປອມ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• “ຂໍຄ້ອງ-ວົງ” — ຮູບຮ່າງທີ່ມີພຽງໜຶ່ງດຽວໃນໂລກ. ໃນບັນດາຊາຂຽວຈີນຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດ, ຮູບຮ່າງ “ຮວນໂກວ” (环钩) — ກ້ຽວວົງແຫວນແໜ້ນ, ປິດເປັນວົງ — ບໍ່ພົບໃນຊາຊະນິດອື່ນໃດ. ຮູບຮ່າງນີ້ ສາມາດບັນລຸໄດ້ດ້ວຍ “ການຖູແບບໝູນກັບທິດດ້ວຍສອງມື” ເທົ່ານັ້ນ ແລະໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ ບໍ່ສາມາດເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງຈັກໄດ້.

• ນິທານກ່ຽວກັບ “ນາງຟ້າແມ່ພູ”. “ຊານມູ່ ຊຽນ” (山母仙) ຂີ່ມ້າ ສອນສິລະປະການເຮັດຊາແກ່ຊາວບ້ານທັງໝົດ ໃນຄືນດຽວ. “ຮາງມ້າ” (马归槽) ເທິງຍອດພູ — ຮ່ອງບຸ້ມຢູ່ໃນຜາ, ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ຳຕະຫຼອດປີ, — ຖືກເຄົາລົບວ່າເປັນຫຼັກຖານທາງວັດຖຸຂອງນິທານ.

• ບັນທຶກສະຖິຕິກິນເນັສ ດ້ານອະນຸພາກປະຈຸລົບ. ເມືອງກຸຍຕົງ ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກຄະນະກຳມະການຊຽງໄຮ “ຕ້າຊື້ຈ້ຽ ຈີນີຊື” ວ່າເປັນ “ເມືອງທີ່ມີປະລິມານອະນຸພາກປະຈຸລົບໃນອາກາດສູງທີ່ສຸດ”. ນີ້ເປັນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກ ທີ່ຕູຣົວຂອງຊາ ຖືກຢືນຢັນດ້ວຍສະຖິຕິໂລກທາງດ້ານນິເວດ.

• 82% ປ່າໄມ້ — ສູງສຸດໃນຮູນານ. ກຸຍຕົງ — ເປັນເມືອງທີ່ “ສີຂຽວ” ທີ່ສຸດຂອງແຂວງ. ສູນກາງເມືອງ ຕັ້ງຢູ່ລະດັບຄວາມສູງ 840 ແມັດ — ສູງທີ່ສຸດໃນຮູນານ.

• 5,15% ກົດອະມິໂນ, ອັດຕາສ່ວນຟິນອລ-ກົດອະມິໂນ 0,17. ເປັນໜຶ່ງໃນຊາຂຽວທີ່ມີ “ກົດອະມິໂນ” ສູງທີ່ສຸດຂອງຈີນ. ອັດຕາສ່ວນ 酚氨比 = 0,17 ໝາຍຄວາມວ່າ ຄວາມສົດຊື່ນ ມີເໜືອກວ່າຄວາມຝາດຢ່າງເດັດຂາດ — ຕົວກຳນົດທີ່ທຽບເຄົ້າໄດ້ກັບ Gyokuro (玉露) ຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ທີ່ປູກໃນຮົ່ມເລິກ.

• 481 ຕົວກຳນົດ SGS — “ສະອາດທັງໝົດ”. ເມື່ອກວດສອບຕາມມາດຕະຖານ EU, ທັງໝົດ 481 ຕົວກຳນົດ ຂອງຢາປາບສັດຕູພືດ ແລະສິ່ງປົນເປື້ອນ ສະແດງຜົນ “ບໍ່ພົບ” — ສິ່ງດຽວທີ່ພົບ ແມ່ນໂປຣຕີນ ແລະກົດອະມິໂນ “ໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ສູງກວ່າເຂົ້າສານ”. ຜົນການກວດນີ້ ໄດ້ກາຍເປັນພື້ນຖານສຳລັບການສົ່ງອອກ ຫຼິງຫຼົງ ຊາ ໄປຍັງຕະຫຼາດເອີຣົບ.

• ຊາແຕ່ງງານ. ເມືອງກຸຍຕົງ — ເປັນໜຶ່ງໃນບໍ່ຫຼາຍເຂດຂອງຈີນ, ທີ່ຊາຍັງຖືກໃຊ້ໃນພິທີແຕ່ງງານ ເປັນຂອງຂວັນຕາມຮີດ: “ຊາແລະເກືອໃນການສູ່ຂໍ ເປັນສັນຍະລັກຂອງຄຳສາບານແຫ່ງພູຜາແລະທະເລ”. ປະເພນີ ທີ່ບັນທຶກໄວ້ໃນບັນທຶກປະຫວັດສາດສະໄໝຊິງ, ຍັງມີຊີວິດຢູ່ ໃນສະຕະວັດທີ 21.

• ກາເຟອີນ 6,78% — ສູງກວ່າຊາຂຽວສ່ວນໃຫຍ່. ດ້ວຍຊ່ວງປົກກະຕິ 2–4% ສຳລັບຊາຂຽວ, ຫຼິງຫຼົງ ສະແດງປະລິມານກາເຟອີນ ທີ່ທຽບເຄົ້າໄດ້ກັບຊາແດງບາງຊະນິດ. ຄວາມຈິງນີ້ ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໜຶ່ງໃນຊາຂຽວທີ່ “ໃຫ້ກຳລັງ” ທີ່ສຸດຂອງຈີນ.

13. ປຽບທຽບກັບຊາຂຽວຊະນິດອື່ນໆ:

• ນານເຢ້ ຢຸນອູຊາ (南岳云雾茶, ຮູນານ). ທັງສອງ — ເປັນຊາຂຽວພູສູງຂອງຮູນານ. ຢຸນອູຊາ — ຮູບຮ່າງກ້ຽວວົງແຫວນ ຫຼືຮາບພຽງ, ກິ່ນຫອມແກ່ນໝາກກໍ່-ກ້ວຍໄມ້, ຕິດພັນກັບ “ພູສັກສິດ” ເຫີງຊານ. ຫຼິງຫຼົງ — ຮູບຮ່າງ “ຂໍຄ້ອງ” ທີ່ເປັນເອກະລັກ. ຢຸນອູຊາ — ກົດອະມິໂນ ~3,5%, ຫຼິງຫຼົງ — 5,15%. ຢຸນອູຊາ — ມີຊື່ສຽງທາງປະຫວັດສາດຫຼາຍກວ່າ (ສະໄໝຖັງ “ກົງຊາ”); ຫຼິງຫຼົງ — ມີການຮັບຮອງທາງນິເວດຫຼາຍກວ່າ.

• ຈຸ້ນຊານ ອີນ ເຈິນ (君山银针, ຮູນານ). ຕາມຮູບການ — ເປັນຊາເຫຼືອງ, ແຕ່ມັກຖືກປຽບທຽບກັບຊາຂຽວຂອງຮູນານ. ອີນ ເຈິນ — ຍອດດ່ຽວ, ຮູບຊື່, “ການອົບ” (闷黄) ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມນຸ່ມ. ຫຼິງຫຼົງ — “ຂໍຄ້ອງ”, ບໍ່ມີ “ການອົບ”, ສົດຊື່ນ ແລະໃຫ້ກຳລັງຫຼາຍກວ່າ ເນື່ອງຈາກກາເຟອີນສູງ (6,78%).

• ອານຈີ໊ ປາຍຊາ (安吉白茶, ເຈີ້ຈຽງ). ອີກໜຶ່ງ “ແຊມປ໌” ດ້ານກົດອະມິໂນ (~6–7%). ຮູບຮ່າງຮາບພຽງ, ລົດຊາດອ່ອນນຸ້ມ. ຄວາມແຕກຕ່າງ: ອານຈີ໊ — ສາຍພັນປູກອັນບີໂນ “ປາຍເຢ້ ອີ ຮາວ” (白叶一号), ຫຼິງຫຼົງ — ແນວພັນປະຊາກອນ; ຫຼິງຫຼົງ ມີໂພລີຟິນອລສູງກວ່າ (29,98% vs. ~12–14% ຂອງອານຈີ໊) ແລະກາເຟອີນ (6,78% vs. ~2,5%); ອານຈີ໊ — ມີລົດຊາດ “ເບົາ” ແລະ “ມີນ້ຳ” ກວ່າ, ຫຼິງຫຼົງ — ມີລົດຊາດ “ເຂັ້ມ” ແລະ “ທົນທານ” ກວ່າ.

• ປີ້ ລໍ ຊູນ (碧螺春, ຈ່ຽງຊູ). ກໍ່ມີຮູບຮ່າງກ້ຽວວົງແຫວນ ແຕ່ຕ່າງກັນ: ປີ້ ລໍ ຊູນ — ກ້ຽວວົງແຫວນແໜ້ນ ມີຂົນອ່ອນ, ຫຼິງຫຼົງ — “ຂໍຄ້ອງ-ວົງ”. ປີ້ ລໍ ຊູນ — ກິ່ນຫອມໝາກໄມ້-ດອກໄມ້ (ປູກຮ່ວມກັບຕົ້ນໄມ້ໃຫ້ໝາກ), ຫຼິງຫຼົງ — ກິ່ນແກ່ນໝາກກໍ່. ທັງສອງໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສູງ, ແຕ່ ປີ້ ລໍ ຊູນ — ເປັນຍີ່ຫໍ້ທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບລະດັບຊາດ ໃນກຸ່ມ “ສິບຊາຊັ້ນເລີດ”, ຫຼິງຫຼົງ — ເປັນຊາລະດັບພາກພື້ນ.

• ຜິງອູ ລືຊາ (平武绿茶, ເສສວນ). ທັງສອງ — ປູກໃນພື້ນທີ່ສູງ, ມີປະລິມານກົດອະມິໂນສູງເປັນສະຖິຕິ (≥5%). ຜິງອູ — ຕູຣົວທີ່ອຸດົມດ້ວຍຊີລີນຽມ-ສັງກະສີ, “ໄຟຢິນ-ຢາງ” ທີ່ໃຊ້ຟືນແປກ; ຫຼິງຫຼົງ — ລະບົບນິເວດລະດັບກິນເນັສ, ຮູບຮ່າງຂໍຄ້ອງທີ່ເປັນເອກະລັກ. ຄວາມທົນທານຕໍ່ການຊົງ: ຜິງອູ — 5–7 ຄັ້ງ, ຫຼິງຫຼົງ — 3 ຄັ້ງ. ທັງສອງ — ເປັນ “ໄຂ່ມຸກທີ່ເຊື່ອງຊ້ອນ” ຂອງວັດທະນະທຳຊາລະດັບພາກພື້ນ.

ໃນການສະຫຼຸບ:

ຫຼິງຫຼົງ ລືຊາ — ຊາທີ່ມີຮູບຮ່າງບໍ່ຄືກັບຊາຂຽວອື່ນໃດໃນໂລກ: ກ້ຽວວົງແຫວນແໜ້ນ “ຂໍຄ້ອງ-ວົງ”, ສ້າງຂຶ້ນດ້ວຍ “ການຖູແບບໝູນກັບທິດດ້ວຍສອງມື” — ເຕັກໂນໂລຊີທີ່ບໍ່ສາມາດເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງຈັກໄດ້ ແລະຕາມນິທານແລ້ວ, ໄດ້ຮັບການຖ່າຍທອດມາສູ່ມະນຸດ ໂດຍ “ນາງຟ້າແມ່ພູ” ເທິງຫຼັງມ້າ. 5,15% ກົດອະມິໂນ, ອັດຕາສ່ວນຟິນອລ-ກົດອະມິໂນ 0,17, 82% ປ່າໄມ້, ບັນທຶກສະຖິຕິກິນເນັສ ດ້ານອະນຸພາກປະຈຸລົບ ແລະ 2800 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ ສຳລັບ ໝິງຊຽນຊາ — ທັງໝົດນີ້ ເຮັດໃຫ້ ຫຼິງຫຼົງ ລືຊາ ເປັນໜຶ່ງໃນຊາຂຽວທີ່ຜິດປົກກະຕິ ແລະມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດຂອງຮູນານ. ຊາສຳລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາຮູບຮ່າງ, ລົດຊາດ ແລະປະຫວັດສາດ ທີ່ບໍ່ມີຢູ່ບ່ອນອື່ນໃດ.