ຫຼີຈຽງ ລື ລໍ

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (ບໍ່ໜັກໝ່ຽວ, 绿茶, lǜchá). ຈັດຢູ່ໃນໝວດ ເຈົາຊິງ ລືຊາ (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) — ຊາຂຽວທີ່ຜ່ານການຢຸດການໝັກດ້ວຍການຄົ່ວຮ້ອນໃນໝໍ້, ຕິດຕາມດ້ວຍການມ້ວນເປັນຮູບກ້ຽວ.
• ໝວດ: ຊາຂຽວຄຸນນະພາບດີທີ່ບໍ່ຄ່ອຍຮູ້ຈັກຂອງຈີນ; ຜະລິດຕະພັນພິເສດທ້ອງຖິ່ນຂອງເຂດປົກຄອງຕົນເອງກວາງຊີຈ້ວງ.
• ຖິ່ນກຳເນີດ: ຈີນ, ເຂດປົກຄອງຕົນເອງກວາງຊີຈ້ວງ (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), ເທດສະບານກຸ້ຍຫຼິນ (桂林市, Guìlín Shì). ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ໃນພູມສັນຖານທີ່ສວຍງາມຕາມແມ່ນ້ຳຫຼີຈຽງ (漓江, Líjiāng), ສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ບໍລິເວນອ້ອມຮອບນະຄອນກຸ້ຍຫຼິນ ແລະ ບັນດາເມືອງໃກ້ຄຽງ — ໃນເຂດພູມສັນຖານຫິນປູນກະຈົກ (karst), ເຊິ່ງເປັນລັກສະນະພິເສດຂອງພາກພື້ນນີ້. ເຂດກຸ້ຍຫຼິນມີປະເພນີການປູກຊາມາແຕ່ບູຮານ: ໃນປີ 1966 ນີ້ເອງ ໄດ້ມີການສ້າງຕັ້ງສະຖານີທົດລອງຊາກຸ້ຍຫຼິນ, ປ່ຽນແປງເປັນສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າຊາກຸ້ຍຫຼິນ (桂林茶叶科学研究所, Guìlín Cháyè Kēxué Yánjiūsuǒ) ໃນປີ 1979, ຕັ້ງຢູ່ທິດຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງພູເຢົາຊານ (尧山, Yáoshān) ໃນເຂດຊານເມືອງທາງຕາເວັນອອກຂອງກຸ້ຍຫຼິນ. ສະຖາບັນນີ້ມີບົດບາດສຳຄັນໃນການສ້າງຊາທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງ ກຸ້ຍຫຼິນ ເໝົາຈຽນ (桂林毛尖), ກຸ້ຍຫຼິນ ຍິນເຈີນ (桂林银针) ແລະ ຫຼີຈຽງ ຊຸ່ຍໝິງ (漓江翠茗).
• ພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 25°17′ ເສັ້ນຂະໜານເໜືອ, 110°18′ ເສັ້ນແວງຕາເວັນອອກ (ເຂດນະຄອນກຸ້ຍຫຼິນ).

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດ: ຫຼີຈຽງ ລື ລໍ ກາຍເປັນຊາຊະນິດຕ່າງຫາກໃນເຄິ່ງຫຼັງຂອງສະຕະວັດທີ 20, ຄາດວ່າໃນຊຸມປີ 1970–1980, ເຊິ່ງເປັນໄລຍະທີ່ສະຖາບັນວິທະຍາສາດຊາກວາງຊີຈ້ວງກຳລັງດຳເນີນການສ້າງຊາທ້ອງຖິ່ນໃໝ່ຢ່າງຫ້າວຫັນ. ເຖິງຢ່າງນັ້ນ, ປະເພນີການປູກຊາໃນກວາງຊີ ມີມາແຕ່ບູຮານກວ່ານັ້ນຫຼາຍ: ແຂວງນີ້ຖືກກ່າວເຖິງໃນບັນທຶກກ່ຽວກັບຊາຕັ້ງແຕ່ສະໄໝລາຊະວົງຖາງ (618–907). ໃນລະຫວ່າງປີ 1998–2004, ບົນພື້ນຖານຂອງສະຖາບັນກຸ້ຍຫຼິນ ໄດ້ມີການພັດທະນາ ແລະ ຈົດທະບຽນຜະລິດຕະພັນຊາໃໝ່ — «ກຸ້ຍຫຼິນ ຍິນເຈີນ» (桂林银针), «ກຸ້ຍຫຼິນ ຊານຊິງ ຊາ» (桂林三青茶), «ຫຼີຈຽງ ຊຸ່ຍໝິງ» (漓江翠茗), «ຫຼີຈຽງ ປາຍຮ່າວ» (漓江白毫), ພ້ອມທັງແນວພັນ «ກຸ້ຍຊຽງ-1» (桂香1号) ແລະ «ກຸ້ຍຊຽງ-2» (桂香2号), ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການພັດທະນາຢ່າງມີເປົ້າໝາຍຂອງສາຍຜະລິດຕະພັນຊາຂຽວກຸ້ຍຫຼິນ, ທີ່ ລື ລໍ ກໍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງສາຍນັ້ນ.
• ຊື່:
  • «ລື» (绿, lǜ) — «ຂຽວ», ບົ່ງຊີ້ໂດຍກົງເຖິງປະເພດຊາ.
  • «ລໍ» (螺, luó) — «ຫອຍ», «ກ້ຽວ», ພັນລະນາເຖິງຮູບຮ່າງລັກສະນະພິເສດຂອງໃບຊາທີ່ມ້ວນແລ້ວ, ເຊິ່ງຄ້າຍກັບເປືອກຫອຍ.
  • «ຫຼີຈຽງ» (灕江, Líjiāng) — ແມ່ນ້ຳຫຼີຈຽງ, ໜຶ່ງໃນສັນຍາລັກຂອງພາກພື້ນກຸ້ຍຫຼິນ ແລະ ຖືກຂຶ້ນກັບບັນຊີມໍລະດົກໂລກຂອງອົງການ UNESCO, ເນັ້ນເຖິງທີ່ຕັ້ງທາງພູມສາດຂອງຊາ.
  • ສະນັ້ນ, ຊື່ເຕັມ «ຫຼີຈຽງ ລື ລໍ» ຈຶ່ງມີຄວາມໝາຍຕາມຕົວວ່າ «ກ້ຽວສີຂຽວຈາກແມ່ນ້ຳຫຼີ» — ເປັນຮູບພາບທີ່ມີກະວີ, ລວມເອົາຮູບຮ່າງຂອງໃບ ແລະ ພູມສັນຖານຂອງຖິ່ນກຳເນີດ.
• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ເຖິງແມ່ນວ່າ ຫຼີຈຽງ ລື ລໍ ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນຈຳນວນ «ສິບຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈີນ» (中国十大名茶) ແລະ ຍັງເປັນຊາທີ່ມີຄວາມສຳຄັນລະດັບພາກພື້ນ, ມັນກໍເປັນຕົວແທນໃຫ້ແກ່ຈິດວິນຍານຂອງວັດທະນະທຳຊາແຫ່ງກວາງຊີ — ແຂວງທີ່ໃນປະຫວັດສາດ ອາດຈະບໍ່ມີຊື່ສຽງເທົ່າກັບພາກພື້ນປູກຊາແຄມທະເລ (ຟູຈ້ຽນ, ເຈີ້ຈຽງ) ແຕ່ກຳລັງພັດທະນາອຸດສາຫະກຳຊາຂອງຕົນເອງຢ່າງຫ້າວຫັນ. ລື ລໍ ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງກຸ່ມຜະລິດຕະພັນພິເສດທີ່ຂະຫຍາຍຕົວຂອງກຸ້ຍຫຼິນ, ຖືກສົ່ງເສີມໃນບໍລິບົດຂອງຄວາມດຶງດູດດ້ານການທ່ອງທ່ຽວຂອງພາກພື້ນ: ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຢ້ຽມຢາມພູມສັນຖານຫິນປູນຂອງແມ່ນ້ຳຫຼີ ມັກຈະຊື້ຊາທ້ອງຖິ່ນກັບໄປເປັນຂອງຝາກ.

3. ລັກສະນະພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• **ແນວພັນ / ພັນທຸ: ** ສຳລັບການຜະລິດ ຫຼີຈຽງ ລື ລໍ ແມ່ນໃຊ້ແນວພັນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ພັນທຸທີ່ນຳມາປູກຂອງຕົ້ນຊາ (Camellia sinensis var. sinensis), ເຊິ່ງປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບພູມອາກາດເຂດຮ້ອນຊຸ່ມຂອງກວາງຊີ. ໃນບັນດາພັນທຸທີ່ໃຊ້ຢູ່ສວນຊາຂອງສະຖາບັນຊາກຸ້ຍຫຼິນ ມີ ຟູຢຸ້ນ ລິວຮ່າວ (福云六号, Fúyún Liùhào), ຟູຢຸ້ນ ຊີຮ່າວ (福云七号, Fúyún Qīhào), ຟູຕິງ ຕ້າຮ່າວ (福鼎大毫, Fúdǐng Dàháo) — ທຸກພັນທຸເຫຼົ່ານີ້ເປັນແນວພັນມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ, ຖືກຄັດເລືອກດ້ວຍປະລິມານຂົນອ່ອນ (ປາຍຮ່າວ) ສູງ ແລະ ຄວາມເໝາະສົມສຳລັບການຜະລິດຊາຂຽວຄຸນນະພາບດີ. ນອກຈາກນີ້ ຍັງອາດຈະໃຊ້ແນວພັນທ້ອງຖິ່ນ, ລວມທັງລູກຫຼານຂອງປະຊາກອນຊາປ່າຂອງກວາງຊີ — ແຂວງທີ່ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນສູນກາງກຳເນີດທີສອງຂອງຕົ້ນຊາ.
• ການເກັບ: ການເກັບກ່ຽວຫຼັກແມ່ນດຳເນີນໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ໃນລະຫວ່າງທ້າຍເດືອນມີນາ ຫາ ກາງເດືອນເມສາ (ກ່ອນ ແລະ ຫຼັງເທດສະການຊິງໝິງ, 清明, Qīngmíng), ເມື່ອຍອດອ່ອນມີຄວາມນຸ້ມນວນ ແລະ ຫອມທີ່ສຸດ.
• ມາດຕະຖານການເກັບ: ໜຶ່ງຕາ ແລະ ໃບອ່ອນທາງເທິງໜຶ່ງ-ສອງໃບ (一芽一叶 ຫຼື 一芽二叶, yī yá yī yè / yī yá èr yè). ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບວັດຖຸດິບທີ່ມີຂົນອ່ອນສີເງິນຢູ່ຕາບົ່ມຊັດເຈນ.
• ຂໍ້ກຳນົດດ້ານວັດຖຸດິບ: ໃຊ້ສະເພາະຍອດທີ່ສົດ, ບໍ່ຖືກທຳລາຍ, ມີຂະໜາດສະເໝີກັນ. ວັດຖຸດິບຕ້ອງອວບນ້ຳ ແລະ ຢືດຢຸ່ນ, ບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍທາງກົນຈັກ ຫຼື ຮ່ອງຮອຍຂອງສັດຕູພືດ.

4. ພື້ນທີ່ປູກ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:

• ແມ່ນ້ຳຫຼີຈຽງ ແລະ ພູມສັນຖານຫິນປູນກະຈົກ: ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ໃນຮ່ອມພູຂອງແມ່ນ້ຳຫຼີຈຽງ ແລະ ຕາມເນີນພູຫິນປູນທີ່ຢູ່ອ້ອມຮອບ. ເຂດກຸ້ຍຫຼິນມີຊື່ສຽງດ້ວຍຍອດພູຫິນປູນຮູບຮ່າງແປກປະຫຼາດ, ຖ້ຳ ແລະ ນ້ຳໃສບໍລິສຸດ — ເປັນພູມສັນຖານທີ່ດົນໃຈຈິດຕະກອນຈີນມາເປັນເວລາຫຼາຍພັນປີ. ຫີນປູນເປັນຕົວຊ່ວຍໃຫ້ນ້ຳໃຕ້ດິນຖືກກັ່ນຕອງຕາມທຳມະຊາດ, ເຮັດໃຫ້ດິນອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍແຮ່ທາດ.
• ຄວາມສູງຈາກລະດັບນ້ຳທະເລ: 200–500 ແມັດ. ສວນຊາບາງແຫ່ງ, ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບສະຖາບັນຊາກຸ້ຍຫຼິນ, ຕັ້ງຢູ່ຕີນພູເຢົາຊານ, ເຊິ່ງມີຄວາມສູງປະມານ 910 ແມັດ.
• ດິນ: ດິນສີແດງ-ເຫຼືອງຊະນິດລາເຕີໄຣຕ໌ (赤红壤, chìhóng rǎng), ເປັນປົກກະຕິຂອງພາກພື້ນ, ມີຄ່າ pH ຢູ່ໃນລະດັບ 4.5–6.5 — ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບຕົ້ນຊາ. ດິນມີການລະບາຍນ້ຳດີ, ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍແຮ່ທາດຍ້ອນການກັດເຊາະຂອງຫີນປູນ, ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ ຊີລີນຽມ (selenium) ສູງ — ເປັນລັກສະນະພິເສດຂອງສວນຊາຫຼາຍແຫ່ງໃນກວາງຊີຈ້ວງ.
• ສະພາບພູມອາກາດ: ພູມອາກາດລົມມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນຊຸ່ມ (亚热带季风气候). ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີປະມານ 19.3°C, ປະລິມານນ້ຳຝົນສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — ປະມານ 1950 ມມ. ໄລຍະເວລາທີ່ບໍ່ມີອາກາດໜາວ — ເຖິງ 309 ວັນຕໍ່ປີ. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສຳພັດຂອງອາກາດ — 73–79%. ພາກພື້ນນີ້ມີລັກສະນະພິເສດແມ່ນມີໝອກເລື້ອຍໆໃນຮ່ອມພູ, ລະດູໜາວບໍ່ໜາວຈັດ ແລະ ລະດູຮ້ອນຮ້ອນຊຸ່ມ. ປະລິມານແສງທີ່ກະຈາຍອອກຫຼາຍຍ້ອນໝອກ ຊ່ວຍໃຫ້ມີການສະສົມກົດອະມິໂນ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຂົມໃນໃບຊາ.

5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ ຫຼີຈຽງ ລື ລໍ ແມ່ນປົກກະຕິສຳລັບຊາຂຽວຮູບກ້ຽວ (螺形, luóxíng), ທີ່ຢູ່ໃນຊັ້ນ ເຈົາຊິງ (炒青, chǎoqīng, «ຊາຄົ່ວ»). ລັກສະນະສຳຄັນ — ການມ້ວນໃບດ້ວຍມື ຫຼື ເຄື່ອງຈັກ ໃຫ້ເປັນກ້ຽວແໜ້ນ, ຄ້າຍກັບເປືອກຫອຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຊາຊະນິດນີ້ຄ້າຍກັບເຕັກໂນໂລຢີຂອງ ປີໝີ່ ຊຸນ (碧螺春, Bìluó Chūn) ທີ່ມີຊື່ສຽງ.

• ການເກັບກ່ຽວ (采摘, cǎi zhāi): ການເກັບກ່ຽວດ້ວຍມື ແມ່ນດຳເນີນໃນຕອນເຊົ້າມືດ, ເມື່ອປະລິມານຄວາມຊຸ່ມໃນຍອດອ່ອນເໝາະສົມ.
• ການຜິ່ງໃຫ້ຫ່ຽວ (摊凉, tān liáng): ວັດຖຸດິບທີ່ເກັບມາແລ້ວ ຖືກວາງເປັນຊັ້ນບາງໆ (3–5 ຊມ) ບົນຖາດໄມ້ໄຜ່ໃນຮົ່ມ ເປັນເວລາ 2–4 ຊົ່ວໂມງ. ຈຸດປະສົງຂອງຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນ ກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມທີ່ຜິວ, ຫຼຸດປະລິມານນ້ຳໃນໃບລົງ 10–15% ແລະ ເຮັດໃຫ້ໃບມີຄວາມຢືດຢຸ່ນ, ຊ່ວຍໃຫ້ການມ້ວນຕໍ່ໄປງ່າຍຂຶ້ນ. ໃນລະຫວ່າງການຜິ່ງ ຈະເລີ່ມມີການລະເຫີຍຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ມີຈຸດຕົ້ນຕ່ຳ, ສ້າງເງື່ອນໄຂເບື້ອງຕົ້ນໃຫ້ແກ່ການພັດທະນາກິ່ນຫອມ.
• «ຂ້າສີຂຽວ» (杀青, shā qīng): ການຄົ່ວໃນໝໍ້ເຫຼັກ (锅, guō) ຫຼື ເຄື່ອງຢຸດການໝັກແບບໝູນວຽນ ທີ່ອຸນຫະພູມ 200–240°C ເປັນເວລາ 3–5 ນາທີ. ຂັ້ນຕອນສຳຄັນນີ້ ຈະເຮັດໃຫ້ເອນໄຊພໍລີຟີນອລອັອກຊີເດສ (polyphenoloxidase) ໝົດສະພາບ, ຢຸດການອອກຊີເດຊັນ ແລະ ຮັກສາສີຂຽວຂອງໃບໄວ້. ພ້ອມກັນນັ້ນ ຍັງກຳຈັດກິ່ນ«ດິບ» ຄ້າຍຫຍ້າ (青草气, qīngcǎo qì) ແລະ ວາງພື້ນຖານໃຫ້ແກ່ການສ້າງກິ່ນຫອມລັກສະນະພິເສດຂອງຊາຂຽວທີ່ຜ່ານການຄົ່ວ.
• ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ຂັ້ນຕອນສູນກາງ, ກຳນົດຮູບຮ່າງກ້ຽວອັນເປັນລັກສະນະພິເສດຂອງ ລື ລໍ. ໃບຖືກມ້ວນດ້ວຍມື ຫຼື ດ້ວຍເຄື່ອງມ້ວນຊາ ໂດຍການເຄື່ອນທີ່ເປັນວົງ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຮູບຮ່າງເປັນກ້ຽວແໜ້ນ, ຄ້າຍເປືອກຫອຍ. ໃນລະຫວ່າງການມ້ວນ, ເຍື່ອເຊລຈະຖືກທຳລາຍບາງສ່ວນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ມີການປົດປ່ອຍສານສະກັດອອກມາຢ່າງເຂັ້ມຂຸ້ນເມື່ອຊົງ. ການປະຕິບັດງານນີ້ຕ້ອງການຄວາມຊຳນານສະເພາະ: ແຮງດັນຕ້ອງພຽງພໍໃນການສ້າງຮູບກ້ຽວ, ແຕ່ບໍ່ຫຼາຍເກີນໄປ ຈົນເຮັດໃຫ້ໃບແຕກ.
• ການອົບແຫ້ງ (烘干, hōnggān): ຊາຖືກອົບແຫ້ງດ້ວຍລົມຮ້ອນທີ່ອຸນຫະພູມ 80–110°C ຈົນກວ່າຄວາມຊຸ່ມທີ່ເຫຼືອຢູ່ພຽງ 5–6%. ການອົບແຫ້ງແມ່ນດຳເນີນໃນໜຶ່ງ ຫຼື ສອງຂັ້ນຕອນ ພ້ອມກັບການເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງລະຫວ່າງນັ້ນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດຮັກສາຮູບຮ່າງ ແລະ ເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມຄົງທີ່.
• ການຄັດແຍກ (分级, fēnjí): ຊາທີ່ສຳເລັດແລ້ວ ຖືກລ່ອງຜ່ານຕະແກງ, ກຳຈັດຝຸ່ນຊາ ແລະ ໃບທີ່ແຕກຫັກອອກ, ແລະ ຈັດລຽງຕາມຂະໜາດຂອງກ້ຽວ ແລະ ປະລິມານຕາ. ແນວພັນຊັ້ນສູງ ຈະໂດດເດັ່ນດ້ວຍຄວາມແໜ້ນຂອງການມ້ວນ, ຄວາມສະເໝີກັນ ແລະ ຂົນອ່ອນສີເງິນທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ.

6. ລັກສະນະປະສາດສຳພັດ (Organoleptic):

• ຮູບຮ່າງພາຍນອກຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ຊາທີ່ມ້ວນແໜ້ນເປັນຮູບກ້ຽວ, ຄ້າຍກັບເປືອກຫອຍນ້ອຍໆ. ສີ — ຂຽວເຂັ້ມ ມີຈຸດໆສີເງິນ-ຂາວ ທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ (ຕາ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຂົນປາຍຮ່າວ). ກ້ຽວມີຄວາມແໜ້ນໜາ, ມີຂະໜາດສະເໝີກັນ; ລື ລໍ ທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ ຈະແຕກຕ່າງກັນດ້ວຍຜິວໜ້າເປັນເງົາ ແລະ ບໍ່ມີສ່ວນທີ່ແຕກຫັກ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ສົດ, ມີກິ່ນຫອມຂອງຕົ້ນໄມ້ໃບຂຽວອ່ອນ ແລະ ດອກໄມ້ທົ່ງນາ, ປະກອບດ້ວຍກິ່ນອ່ອນໆຂອງໝາກນັດ (ແກ່ນໝາກກໍ່) ແລະ ແກ່ນໝາກກໍ່, ເຊິ່ງເປັນລັກສະນະພິເສດຂອງຊາຂຽວປະເພດຄົ່ວ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ສົດໃສ, ບໍລິສຸດ, ເປີດເຜີຍອອກ ດ້ວຍກິ່ນດອກໄມ້-ພືດສະໝຸນໄພ ເປັນອັນດັບທຳອິດ. ໃນກິ່ນຕົ້ນ — ຫຍ້າຕັດສົດໆ ແລະ ດອກໄມ້ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ; ໃນກິ່ນກາງ — ກິ່ນອົບອຸ່ນຂອງໝາກກໍ່ ແລະ ກິ່ນຄຣີມອ່ອນໆ; ໃນຕອນທ້າຍ — ກິ່ນຫອມລະອຽດອ່ອນ, ຫວານໆ, ຊົງຈຳເຖິງຖົ່ວອ່ອນ.
• ລົດຊາດ: ນຸ້ມນວນ, ສົດຊື່ນ, ມີຄວາມຫວານທຳມະຊາດທີ່ຊັດເຈນ (回甘, huígān), ຄວາມຝາດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ເປັນສຸກ ແລະ ລົດຊາດທີ່ຄົງຄ້າງຢູ່ດົນນານ. ໃນກຸ່ມກິ່ນລົດ — ກິ່ນຫອມຂອງຜັກສົດ, ດອກໄມ້ສີຂາວ ແລະ ກິ່ນໝາກໄມ້ອ່ອນໆ. ເນື້ອຊາ — ລະດັບກາງ, ມີເນື້ອສຳພັດລື່ນຄ້າຍໄໝ. ບໍ່ມີຄວາມຂົມ ຖ້າປະຕິບັດຕາມຕົວກຳນົດການຊົງ.
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີຂຽວອ່ອນ ປົນເຫຼືອງເລັກນ້ອຍ, ໂປ່ງໃສ, ບໍລິສຸດ, ມີປະກາຍເງົາຊັດເຈນ.
• ກາບຊາ (ໃບຊາຫຼັງການຊົງ): ໃບ ແລະ ຕາທີ່ຄົບຖ້ວນ, ຢືດຢຸ່ນ, ເຊິ່ງໄດ້ຄາຍອອກມາຈາກຮູບກ້ຽວຢ່າງເຕັມທີ່, ມີສີຂຽວສົດໃສ, ຮັກສາຄວາມສົມບູນທາງໂຄງສ້າງ. ຂອບໃບກ້ຽງສະເໝີ, ບໍ່ມີສີດຳຄ້ຳ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

ໃນຖານະຕົວແທນປົກກະຕິຂອງຊາຂຽວປະເພດຄົ່ວ, ຫຼີຈຽງ ລື ລໍ ມີລັກສະນະອົງປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ພໍລີຟີນອລ (ກາເຕຊິນຂອງຊາ): ສ່ວນປະກອບຫຼັກ — ອີພິກາໂລກາເຕຊິນ ກາເລດ (EGCG), ອີພິກາເຕຊິນ ກາເລດ (ECG), ອີພິກາເຕຊິນ (EC). ປະລິມານພໍລີຟີນອລທັງໝົດໃນຊາຂຽວຄຸນນະພາບດີຂອງກວາງຊີ ຢູ່ທີ່ 18–25% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ. ກາເຕຊິນເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ກຳນົດຄຸນສົມບັດຝາດ ແລະ ຝົດຂອງນ້ຳຊາ.
• ກົດອະມິໂນ: ປະລິມານກົດອະມິໂນອິດສະລະ — 2.5–4.0% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ. ສ່ວນປະກອບສຳຄັນ — L-theanine (L-ທີອານິນ), ເຊິ່ງມີຢູ່ເຖິງ 50–60% ຂອງປະລິມານກົດອະມິໂນທັງໝົດ. ທີອານິນນີ້ແຫຼະ ທີ່ໃຫ້ລົດຊາດຄ້າຍ «ອູມາມິ» ແລະ ຜົນກະທົບທີ່ນຸ້ມນວນ, ຜ່ອນຄາຍຕໍ່ລະບົບປະສາດ. ສະພາບອາກາດທີ່ມີໝອກປົກຄຸມຂອງພາກພື້ນກຸ້ຍຫຼິນ ຊ່ວຍໃຫ້ມີການສະສົມກົດອະມິໂນໃນໃບຊາເພີ່ມຂຶ້ນ.
• ອັລກາລອຍ: ກາເຟອີນ (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — ປະມານ 2.5–3.5% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ (ປະມານ 20–30 ມກ ຕໍ່ຈອກ 150 ມລ ດ້ວຍການຊົງມາດຕະຖານ). ນອກຈາກນີ້ ຍັງມີ ທີໂອໂບຣມິນ (theobromine) ແລະ ທີໂອຟິລລິນ (theophylline) ໃນປະລິມານນ້ອຍ.
• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ C (ກົດອັສຄໍບິກ) — ເຖິງ 100–250 ມກ/100 ກຣາມ ຂອງຊາແຫ້ງ (ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ເມື່ອເກັບຮັກສາດົນໆ ຫຼື ຊົງບໍ່ຖືກວິທີ); ວິຕາມິນກຸ່ມ B (B₁, B₂, B₃), ວິຕາມິນ E, ວິຕາມິນ K.
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທສຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ມັງການີສ, ຟລູອໍຣອຍ, ສັງກະສີ, ຟອສຟໍຣັສ. ດ້ວຍປະລິມານຊີລີນຽມທີ່ສູງໃນດິນຂອງບາງສວນຊາໃນກຸ້ຍຫຼິນ, ລື ລໍ ມີທ່າແຮງທີ່ຈະບັນຈຸຊີລີນຽມທີ່ສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ທາງຊີວະພາບ — ທາດທີ່ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຊັດເຈນ.
• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ ແລະ ສານປະກອບກິ່ນຫອມ: ມີສ່ວນປະກອບທີ່ລະເຫີຍໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 200 ຊະນິດ, ລວມທັງ ລິນາລູອໍ (linalool), ເຈີຣານິອໍ (geraniol), ຊິສ-3-ເຮັກເຊັນນອນ (cis-3-hexenol) (ມີສ່ວນໃຫ້ກິ່ນ «ຂຽວ»), ແອລດີໄຮດ໌ ແລະ ເທີຣ໌ປິນ ຊະນິດຕ່າງໆ, ເຊິ່ງສ້າງຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງກິ່ນດອກໄມ້-ພືດສະໝຸນໄພ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ການອອກລິດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ປະລິມານກາເຕຊິນທີ່ສູງ (ໂດຍສະເພາະ EGCG) ຊ່ວຍໃນການຍັບຍັ້ງອະນຸມູນອິດສະລະ, ປົກປ້ອງເຊລຈາກຄວາມເສຍຫາຍຍ້ອນອອກຊີເດຊັນ ແລະ ຊະລໍຄວາມແກ່.
• ຜົນກະທົບໃນການກະຕຸ້ນ ແລະ ສຸມຈິດ: ການທຳງານຮ່ວມກັນຂອງກາເຟອີນ ແລະ L-theanine ຊ່ວຍໃຫ້ມີການກະຕຸ້ນທີ່ນຸ້ມນວນ ປາສະຈາກການຕື່ນເຕັ້ນຢ່າງສຽບພັນ — ຄວາມເອົາໃຈໃສ່ ແລະ ການຮັບຮູ້ດີຂຶ້ນ, ພ້ອມທັງຮັກສາພື້ນຖານອາລົມທີ່ສະຫງົບ.
• ການສະໜັບສະໜູນລະບົບຫົວໃຈ-ຫຼອດເລືອດ: ການດື່ມຊາຂຽວເປັນປະຈຳ ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດລະດັບ LDL-cholesterol, ປັບປຸງຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງຫຼອດເລືອດ ແລະ ປັບຄວາມດັນເລືອດໃຫ້ເປັນປົກກະຕິ.
• ຜົນກະທົບທີ່ດີຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານ: ພໍລີຟີນອລ ມີລິດໃນການຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍແບບອ່ອນໆ ໃນກະເພາະລໍາໄສ້ ແລະ ກະຕຸ້ນການບີບຕົວ.
• ການເສີມສ້າງພູມຕ້ານທານ: ວິຕາມິນ C, ກາເຕຊິນ ແລະ ທາດນ້ອຍໆ (ລວມທັງຊີລີນຽມ ຖ້າມີຢູ່ໃນດິນ) ຮ່ວມກັນສະໜັບສະໜູນການທຳງານຂອງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ.
• ຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ ແກ້ກະຫາຍ: ລົດຊາດທີ່ເບົາ, ບໍລິສຸດ ຂອງ ລື ລໍ ແລະ ຄວາມຝາດທີ່ພໍດີ ເຮັດໃຫ້ຊາຊະນິດນີ້ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີສຳລັບແກ້ກະຫາຍ, ໂດຍສະເພາະໃນລະດູຮ້ອນຊຸ່ມ.
• ການສະໜັບສະໜູນສຸຂະພາບຜິວໜັງ: ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຈາກຊາຂຽວ ຊ່ວຍປົກປ້ອງຜິວໜັງຈາກຄວາມເສຍຫາຍຈາກແສງ UV ແລະ ຮັກສາຄວາມເຕັ່ງຕຶງຂອງຜິວໜັງ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–85°C. ນ້ຳທີ່ຮ້ອນເກີນໄປ ຈະທຳລາຍໂຄງສ້າງທີ່ບອບບາງຂອງໃບ ແລະ ເສີມຄວາມຂົມຍ້ອນການສະກັດກາເຕຊິນຫຼາຍເກີນໄປ.
• ປະລິມານຊາ: 3–5 ກຣາມ ຕໍ່ ນ້ຳ 150–200 ມລ (ສຳລັບການຊົງແບບກົງຟູ — ເຖິງ 5 ກຣາມ ຕໍ່ ກາຍຫວານ 100–120 ມລ).
• ພາຊະນະ: ກາຍຫວານ (盖碗, gàiwǎn) ທີ່ເຮັດຈາກກະເບື້ອງຂາວ — ເປັນທາງເລືອກຄລາສສິກ, ຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດຄວບຄຸມການສະກັດ ແລະ ປະເມີນກິ່ນຫອມຈາກຝາ. ນອກຈາກນີ້ ຍັງເໝາະສົມຢ່າງຍິ່ງກັບ ຈອກແກ້ວ ຫຼື ກາຊາແກ້ວ — ພວກມັນຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດສັງເກດເຫັນຂະບວນການທີ່ງົດງາມຂອງຮູບກ້ຽວທີ່ຄ່ອຍໆຄາຍອອກໃນນ້ຳ, ເຊິ່ງເປັນໜຶ່ງໃນຄຸນງາມຄວາມດີທາງສາຍຕາຂອງຊາຊະນິດນີ້.
• ຂັ້ນຕອນ:
  1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ, ຈາກນັ້ນ ເທຖິ້ມ.
  2. ເອົາຊາແຫ້ງໃສ່ກາຍຫວານ ຫຼື ຈອກແກ້ວ.
  3. ເຕີມນ້ຳທີ່ອຸນຫະພູມ 80–85°C. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ ໃຫ້ເທຖິ້ມພາຍໃນ 5 ວິນາທີ — ນີ້ແມ່ນການລ້າງຊາ (洗茶, xǐ chá), ເຊິ່ງຊ່ວຍ «ປຸກ» ໃບ ແລະ ກຳຈັດຝຸ່ນຊາ.
  4. ເຕີມນ້ຳຄັ້ງທີສອງ ແລະ ປະໄວ້ 30–60 ວິນາທີ (ການຖອກຄັ້ງທຳອິດ).
  5. ເທນ້ຳຊາໃສ່ຖ້ວຍດື່ມ ແລະ ດື່ມດື່ມ.
  6. ຊານີ້ສາມາດຊົງໄດ້ 4–6 ຄັ້ງ, ໂດຍຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາການປະໄວ້ ອີກ 10–15 ວິນາທີ ໃນແຕ່ລະຄັ້ງ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ຫຼີຈຽງ ລື ລໍ, ເຊັ່ນດຽວກັບຊາຂຽວທຸກຊະນິດ, ຄ່ອນຂ້າງອ່ອນໄຫວຕໍ່ອົກຊີເຈນ, ແສງສະຫວ່າງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນພາຍນອກ. ເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດ:

• ການຫຸ້ມຫໍ່ແບບຜະໜຶກແໜ້ນ (ຖົງສູນຍາກາດທີ່ມີຟອຍອາລູມິນຽມ, ກະປ໋ອງດີບຸກ ຫຼື ເຊລາມິກ ທີ່ມີຝາປິດສະໜິດ).
• ການເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນ ທີ່ອຸນຫະພູມ 0–5°C ຈະຊ່ວຍຍືດອາຍຸຄວາມສົດຂອງຊາໄດ້ດີຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (ເປັນວິທີທີ່ແນະນຳສຳລັບການເກັບຮັກສາໄວ້ດົນ). ໃນກໍລະນີນີ້, ຊາຕ້ອງໄດ້ຖືກແຍກອອກຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນແຮງຢ່າງໜ້າເຊື່ອຖື.
• ໃນກໍລະນີເກັບຮັກສາໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ — ຄວນເລືອກບ່ອນທີ່ແຫ້ງ, ເຢັນ, ມືດ.
• ອາຍຸການເກັບຮັກສາ ຖ້າປະຕິບັດຕາມເງື່ອນໄຂ — ເຖິງ 12–18 ເດືອນ; ຖ້າເກັບໃນຕູ້ເຢັນ — ເຖິງ 24 ເດືອນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ ຈະຖືກເປີດເຜີຍໃນ 6 ເດືອນທຳອິດຫຼັງການຜະລິດ.
• ຫຼີກເວັ້ນການເປີດຫຸ້ມຫໍ່ຊ້ຳໆ — ທຸກຄັ້ງທີ່ສຳຜັດກັບອາກາດ ຈະເລັ່ງການອອກຊີເດຊັນ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

ຫຼີຈຽງ ລື ລໍ ຢູ່ໃນກຸ່ມລາຄາລະດັບປານກາງຂອງຊາຂຽວ. ລາຄາຂອງມັນຕ່ຳກວ່າຊາທີ່ມີຊື່ສຽງລະດັບໜຶ່ງ (ຊີ ຮູ ຫຼົງຈິ້ງ, ປີ ລໍ ຊຸນ) ຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ໜ້າສົນໃຈ ສຳລັບການທຳຄວາມຮູ້ຈັກກັບຊາຂຽວທີ່ມີຄຸນນະພາບ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງມີລາຍຈ່າຍຫຼາຍ. ລາຄາແມ່ນຂຶ້ນກັບລະດູການເກັບກ່ຽວ (ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ແພງກວ່າ), ຄຸນນະພາບຂອງວັດຖຸດິບ ແລະ ຜູ້ຜະລິດສະເພາະ.

ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:

• ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້: ຮ້ານຊາເສພາະທາງໃນກຸ້ຍຫຼິນ ແລະ ກວາງຊີ, ພ້ອມທັງ ແພຼດຟອຣ໌ມອອນໄລນ໌ທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ມີເງື່ອນໄຂການສົ່ງຄືນທີ່ໂປ່ງໃສ.
• ປະເມີນຮູບລັກສະນະພາຍນອກ: ລື ລໍ ແທ້ ຈະມີກ້ຽວທີ່ແໜ້ນໜາ, ສະອາດ, ຂະໜາດສະເໝີກັນ ພ້ອມດ້ວຍຂົນອ່ອນສີເງິນທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ. ຮູບຮ່າງກ້ຽວບໍ່ສະເໝີກັນ, ມີສ່ວນທີ່ແຕກຫັກຫຼາຍ ແລະ ຂາດຕາ — ເປັນສັນຍານວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ຳ ຫຼື ປອມ.
• ກວດສອບກິ່ນຫອມ: ຊາແຫ້ງຄວນມີກິ່ນສະອາດ, ສົດ ພ້ອມດ້ວຍກິ່ນຫຍ້າ ແລະ ດອກໄມ້. ກິ່ນອັບ, ສົ້ມ ຫຼື ກິ່ນ«ຄົ່ວ» ຫຼາຍເກີນໄປ ບົ່ງຊີ້ເຖິງການລະເມີດເຕັກໂນໂລຢີ ຫຼື ການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.
• ປະເມີນນ້ຳຊາ: ສີຄວນໂປ່ງໃສ, ສີຂຽວອ່ອນ. ນ້ຳຊາຂຸ່ນ, ມີສີເຫຼືອງເຂັ້ມ ຫຼື ສີນ້ຳຕານ ເປັນຫຼັກຖານວ່າ ຊານັ້ນເກົ່າ ຫຼື ເສື່ອມ.
• ລະວັງລາຄາທີ່ຖືກສົງໄສຈະຕ່ຳເກີນໄປ: ລາຄາທີ່ຕ່ຳກວ່າລາຄາຕະຫຼາດສະເລ່ຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ເກືອບຈະສະແດງເຖິງການປອມແປງ ຫຼື ຄຸນນະພາບຕ່ຳ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ຊື່ «ລື ລໍ» (绿螺, «ກ້ຽວສີຂຽວ») ມີສຽງພ້ອງກັບຊື່ຂອງຊາຂຽວທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດຊະນິດໜຶ່ງຂອງຈີນ — ປີ ລໍ ຊຸນ (碧螺春, «ກ້ຽວສີມໍຣະກົດແຫ່ງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ») ຈາກແຂວງຈ່ຽງຊູ. ຊາທັງສອງຊະນິດມີການມ້ວນໃບເປັນຮູບກ້ຽວຄືກັນ, ແຕ່ແຕກຕ່າງກັນດ້ວຍ ພື້ນທີ່ປູກ, ແນວພັນວັດຖຸດິບ ແລະ ລັກສະນະຍ່ອຍຂອງລົດຊາດ.
• ແມ່ນ້ຳຫຼີຈຽງ, ທີ່ເປັນທີ່ມາຂອງຊື່ຊາ, ຢູ່ໃນຈຳນວນແມ່ນ້ຳທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດໃນໂລກ. ການລ່ອງເຮືອຕາມຫຼີຈຽງ ຈາກກຸ້ຍຫຼິນ ຫາ ຢາງຊົວ (阳朔, Yángshuò) — ແມ່ນໜຶ່ງໃນເສັ້ນທາງທ່ອງທ່ຽວທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງຈີນ; ພູມສັນຖານຕອນນີ້ຂອງແມ່ນ້ຳຖືກພັນລະນາເທິງທະນະບັດ 20 ຢວນ.
• ສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າຊາກຸ້ຍຫຼິນ (ໃນສັງກັດຂອງສະຖາບັນວິທະຍາສາດຊາກວາງຊີຈ້ວງ) ມີຄັງພັນທຸກຳຕົ້ນຊາໃຫຍ່ທີ່ສຸດ 1 ໃນ 4 ແຫ່ງຂອງຈີນ, ເຊິ່ງໄດ້ເກັບກຳຕົວຢ່າງພັນທຸຊາຫຼາຍຮ້ອຍຕົວຢ່າງ.
• ດິນໃນພາກພື້ນກຸ້ຍຫຼິນ ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນດ້ວຍປະລິມານຊີລີນຽມທີ່ສູງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດສ້າງສາຍຜະລິດຕະພັນ «ຊາທີ່ອຸດົມດ້ວຍຊີລີນຽມ» (富硒茶, fùxī chá), ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເພີ່ມເຕີມ. ກຸ້ຍຫຼິນ ເໝົາຈຽນ ຈາກສວນຊາເຫຼົ່ານີ້ ສົ່ງອອກໄປຍັງເຢຍລະມັນ.
• ຮູບຮ່າງ «ຫອຍ» ເມື່ອຊົງ ຈະກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄວາມສຸນທະລີຍະພາບ: ໃນຈອກແກ້ວໂປ່ງໃສ ຮູບກ້ຽວຈະຄ່ອຍໆຄາຍອອກ, «ເຕັ້ນ» ຢູ່ໃນນ້ຳ — ເປັນພາບທີ່ຊາວຈີນເອີ້ນວ່າ 茶舞 (chá wǔ, «ການເຕັ້ນຂອງຊາ»).

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວຊະນິດອື່ນໆ:

• ປີ ລໍ ຊຸນ (碧螺春, Bìluó Chūn): ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກ ຈ່ຽງຊູ, ມີການມ້ວນເປັນຮູບກ້ຽວຄ້າຍກັນ. ປີ ລໍ ຊຸນ ແຕກຕ່າງກັນດ້ວຍກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ໝາກໄມ້ ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ (ຍ້ອນການຢູ່ໃກ້ກັບຕົ້ນໝາກໄມ້ບົນສວນປູກຕົງທິງຊານ), ຄວາມໜາແໜ້ນຂອງຂົນອ່ອນສູງກວ່າ ແລະ ລາຄາແພງກວ່າຫຼາຍ. ລື ລໍ — ນຸ້ມນວນກວ່າ, ມີກິ່ນໝາກໄມ້ທີ່ເດັ່ນຊັດໜ້ອຍກວ່າ, ແຕ່ມີກິ່ນໝາກກໍ່ທີ່ເປັນລັກສະນະພິເສດ.
• ຕົງທິງ ປີ ລໍ ຊຸນ (洞庭碧螺春) vs ຫຼີຈຽງ ລື ລໍ: ດ້ວຍຮູບຮ່າງກ້ຽວທີ່ຄ້າຍກັນ, ຕົງທິງ ປີ ລໍ ຊຸນ ຜະລິດຈາກແນວພັນໃບນ້ອຍ ແລະ ປູກໃກ້ກັບສວນໝາກໄມ້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນໝາກໄມ້-ດອກໄມ້ທີ່ເປັນເອກະລັກ. ລື ລໍ, ທີ່ປູກໃນພູມສັນຖານຫິນປູນຂອງກຸ້ຍຫຼິນ, ມີລັກສະນະ «ຄ້າຍແຮ່ທາດ» ກວ່າ ແລະ ມີຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດທີ່ຊັດເຈນ.
• ກຸ້ຍຜິງ ຊີຊານ ຊາ (桂平西山茶): ຊາຂຽວກວາງຊີອີກຊະນິດໜຶ່ງ, ແຕ່ມີຮູບຮ່າງໃບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ — ກົງ ແລະ ບາງ. ຊີຊານ ຊາ ມີກິ່ນດອກໄມ້ທີ່ຊັດເຈນກວ່າ (ຕາມປະເພນີ ມັນຖືກພັນລະນາວ່າເປັນຊາທີ່ມີກິ່ນຫອມ «ດອກບົວ» ໃນລະດູການເກັບກ່ຽວລະດູໜາວ). ລື ລໍ ຊະນະດ້ວຍຄວາມງາມທາງສາຍຕາຂອງໃບມ້ວນ ແລະ ລົດຊາດທີ່ສົມດຸນ, ນຸ້ມນວນກວ່າ.
• ຟູຊ່ຽວ ລືເຊວ້ (伏侨绿雪): ຊາຂຽວກວາງຊີ ຈາກເມືອງລິວເຊິງ, ກໍມີການມ້ວນເປັນຮູບກ້ຽວຄືກັນ, ຜະລິດຈາກພັນທຸ ຟູຕິງ ຕ້າຮ່າວ ແລະ ຟູຢຸ້ນ ລິວຮ່າວ. ມີຂັ້ນຕອນການຜະລິດໃກ້ຄຽງກັນຫຼາຍ, ແຕ່ ລືເຊວ້ ຜະລິດຈາກຕາດຽວເທົ່ານັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ ລື ລໍ ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ມາດຕະຖານ «ຕາ + 1–2 ໃບ», ເຊິ່ງໃຫ້ນ້ຳຊາທີ່ມີເນື້ອເຕັມກວ່າ.
• ອານຈີ່ ປາຍ ຊາ (安吉白茶): ເຖິງແມ່ນວ່າຊື່ຈະມີຄຳວ່າ «ຂາວ», ແຕ່ນີ້ແມ່ນຊາຂຽວທີ່ມາຈາກເຈີ້ຈຽງ ທີ່ມີປະລິມານກົດອະມິໂນສູງຜິດປົກກະຕິ. ອານຈີ່ ປາຍ ຊາ ມີຮູບຮ່າງໃບແບນ ແລະ ນ້ຳຊາທີ່ນຸ້ມນວນທີ່ສຸດ, ເກືອບບໍ່ມີສີ. ເມື່ອທຽບໃສ່ມັນແລ້ວ, ລື ລໍ ມີ «ເນື້ອ» ທີ່ເດັ່ນຊັດເຈນກວ່າ, ຝາດກວ່າ ແລະ ມີກິ່ນໝາກກໍ່ໃນກິ່ນຫອມ.

ສະຫຼຸບ:

ຫຼີຈຽງ ລື ລໍ — ເປັນຊາຂຽວທີ່ມີອັດຕະລັກ ຈາກກຸ້ຍຫຼິນ, ດູດຊຶມເອົາຄວາມງາມ ແລະ ຄວາມບໍລິສຸດຂອງທຳມະຊາດດິນແດນຫິນປູນ. ຮູບກ້ຽວທີ່ງົດງາມ, ກິ່ນຫອມສົດຊື່ນຂອງດອກໄມ້-ພືດສະໝຸນໄພ ແລະ ລົດຊາດນຸ້ມນວນ, ຫວານນຳ ພ້ອມກິ່ນແຮ່ທາດທີ່ຄົງຄ້າງ ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຕົວແທນທີ່ຄູ່ຄວນຂອງປະເພນີຊາແຫ່ງກວາງຊີ. ຊາຊະນິດນີ້ — ເປັນທາງເລືອກທີ່ຍອດຢ້ຽມສຳລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການອອກນອກກອບຂອງຊາຂຽວຈີນ «ຕຳລາມາດຕະຖານ» ແລະ ຄົ້ນພົບສົມບັດປະຈຳພາກພື້ນ: ບໍ່ດັງສຽງດັງທາງຊື່ສຽງ ແຕ່ຊະນະໃຈດ້ວຍຄຸນນະພາບທີ່ຊື່ສັດ, ລາຄາທີ່ເໝາະສົມ ແລະ ບັນຍາກາດພິເສດນັ້ນ ທີ່ຊາໄດ້ນຳມາ, ຊາເຊິ່ງກຳເນີດຢູ່ລິມຝັ່ງແມ່ນ້ຳທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດສາຍໜຶ່ງຂອງໂລກ.