home · article

ລີຊານອູຫຼົງ

Lí shān wūlóng · 梨山烏龍

ລີຊານອູຫຼົງ ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາອູຫຼົງໄຕ້ຫວັນທີ່ປູກໃນພູສູງ ແລະ ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ, ປູກຢູ່ເທິງ “ພູໝາກຈອງ” (梨山, Lí Shān) ໃນສາຍພູກາງຂອງໄຕ້ຫວັນ ທີ່ຄວາມສູງ 1600–2600 ແມັດ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ. ນີ້ແມ່ນ “ເພດານ” ຂອງການປູກຊາໄຕ້ຫວັນ: ມີພຽງ ຕ້າອູ່ຫຼິງ (大禹嶺, ~2600 ແມັດ) ທີ່ຕັ້ງຢູ່ສູງກວ່າ. ຄວາມສູງທີ່ສຸດ, ກາງຄືນທີ່ເຢັນ, ແລະ ໝອກທີ່ປົກຄຸມຕະຫຼອດ ສ້າງຊາທີ່ມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຫວານພິເສດ — ພ້ອມດ້ວຍເນື້ອສຳຜັດທີ່ຄ້າຍຜ້າໄໝ, ເຊິ່ງບໍ່ສາມາດສ້າງຂຶ້ນໄດ້ໃນສວນຊາທີ່ຕ່ຳ. ລີຊານ ແມ່ນຊື່ທີ່ຖືກເອີ້ນດ້ວຍຄວາມເຄົາລົບໃນລະບົບຊັ້ນຂອງຊາໄຕ້ຫວັນ.

1. ການຈຳແນກ ແລະ ຖິ່ນກຳເນີດ:

ປະເພດ: ອູຫຼົງ (ໝັກອ່ອນ, ການອອກຊີເດຊັນ 10–25%). ບໍ່ມີການຄົ່ວ ຫຼື ໜ້ອຍທີ່ສຸດ. ໜຶ່ງໃນອູຫຼົງທີ່ “ຂຽວ” ທີ່ສຸດຂອງໄຕ້ຫວັນ.
ໝວດໝູ່: ອູຫຼົງພູສູງໄຕ້ຫວັນ (高山茶, Gāo Shān Chá) — ຊາຈາກສວນທີ່ສູງກວ່າ 1000 ແມັດ. ລີຊານ ແມ່ນຊັ້ນສູງພາຍໃນກຸ່ມທີ່ສູງສົ່ງນີ້.
ຖິ່ນກຳເນີດ: ໄຕ້ຫວັນ (台灣), ເມືອງ ໄຖຈົງ (台中市, Táizhōng Shì), ສາຍພູ ລີຊານ (梨山). ເຂດຍ່ອຍສຳຄັນ:
- ຟູໂຊ່ວຊານ (福壽山, Fúshòu Shān): ~2000–2600 ແມັດ — ຈຸດທີ່ສູງ ແລະ ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ. ຊາຈາກບ່ອນນີ້ຖືວ່າເປັນຈຸດສູງສຸດຂອງການປູກຊາໄຕ້ຫວັນ.
- ຊຸ້ຍເຟີງ (翠峰, Cuìfēng): ~1800–2200 ແມັດ.
- ເຮີຜິງ (和平, Hépíng): ~1600–2000 ແມັດ — ເຂດທີ່ກວ້າງກວ່າ.
- ຮວາກາງ (華崗, Huágāng): ~2300 ແມັດ — ໜຶ່ງໃນຈຸດທີ່ສູງທີ່ສຸດ.
ພິກັດພູມສາດ: ~24°15’ ເໜືອ, ~121°15’ ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

ປະຫວັດສາດ: ການປູກຊາຢູ່ ລີຊານ ເລີ່ມຕົ້ນໃນຊຸມປີ 1970, ເມື່ອຜູ້ບຸກເບີກການປູກຊາພູສູງຂອງໄຕ້ຫວັນ ເລີ່ມບຸກເບີກພື້ນທີ່ທີ່ເຄີຍເປັນສວນໝາກໄມ້ມາກ່ອນ (ໝາກຈອງ, ໝາກກ້ຽງ, ໝາກພິດຊ — ດັ່ງນັ້ນຊື່ວ່າ “ພູໝາກຈອງ”). ການປູກທົດລອງຄັ້ງທຳອິດຂອງພັນ ຊິງຊິນອູຫຼົງ ຢູ່ຄວາມສູງເກີນ 1600 ແມັດ ໃຫ້ຜົນທີ່ໜ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ: ການເຕີບໂຕຊ້າໃນສະພາບອາກາດພູເຂົາເຢັນ ສ້າງໃບຊາທີ່ອ່ອນນຸ້ມຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ, ດ້ວຍປະລິມານອາຊິດອະມິໂນທີ່ເຮັດສະຖິຕິ. ຮອດຊຸມປີ 1980, ລີຊານ ກໍມີຊື່ສຽງເປັນໜຶ່ງໃນພາກພື້ນຊາທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງໄຕ້ຫວັນ. ທຸກມື້ນີ້ ຊາຂອງມັນຕິດອັນດັບສາມອັນດັບທຳອິດເປັນປະຈຳ ໃນການປະກວດຊາໄຕ້ຫວັນ ຮ່ວມກັບ ອາຫຼີຊານ ແລະ ຊານຫຼິນຊີ, ສ່ວນລຸ້ນຈາກ ຟູໂຊ່ວຊານ ກໍສ້າງລາຄາສະຖິຕິ.
ຊື່:
- “ຫຼີ” (梨) — ໝາກຈອງ. “ຊານ” (山) — ພູ.
- “ພູໝາກຈອງ” — ໃນປະຫວັດສາດ ບໍລິເວນນີ້ເຄີຍມີສວນໝາກຈອງກວ້າງໃຫຍ່. ສວນຊາຫຼາຍແຫ່ງຍັງຢູ່ຄຽງຂ້າງຕົ້ນໝາກໄມ້ຈົນທຸກມື້ນີ້, ສ້າງລະບົບນິເວດກະສິກຳທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ລີຊານ ແມ່ນສັນຍາລັກຂອງ “ພູສູງຊາ” ໄຕ້ຫວັນ (高山, Gāo Shān). ການມອບຊາລີຊານອູຫຼົງໜຶ່ງກ່ອງ ເປັນການສະແດງຄວາມເຄົາລົບພິເສດ. ຢູ່ໄຕ້ຫວັນມີ “ຂັ້ນໄດຊື່ສຽງ” ຂອງຊາພູສູງຢ່າງບໍ່ເປັນທາງການ: ອາຫຼີຊານ → ຊານຫຼິນຊີ → ລີຊານ → ຕ້າອູ່ຫຼິງ. ລີຊານ ແມ່ນຂັ້ນຮອງສຸດທ້າຍກ່ອນຈຸດສູງສຸດຢ່າງແທ້ຈິງ.

3. ລັກສະນະພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

ສາຍພັນຕົ້ນຕໍ:
- ຊິງຊິນອູຫຼົງ (青心烏龍, Qīng Xīn Wūlóng): “ຫົວໃຈຂຽວອູຫຼົງ” — ສາຍພັນຕົ້ນຕໍ. ສະແດງລັກສະນະຂອງ “ພູສູງ” ສູງສຸດ.
- ຈິນຊວນ (金萱, Jīn Xuān, ໄຖສາ ເລກ 12): ເພີ່ມຄວາມຄຣີມແບບທຳມະຊາດ. ພົບໜ້ອຍກວ່າ.
- ຊຸ່ຍຢູ້ (翠玉, Cuì Yù, ໄຖສາ ເລກ 13): ມີໂປຣໄຟລ໌ສົດຊື່ນ. ຫາຍາກກວ່າ.
ມາດຕະຖານການເກັບ: ຍອດ + 2–3 ໃບຍອດ. ເກັບດ້ວຍມືເທົ່ານັ້ນ — ບໍ່ສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງຈັກຢູ່ເທິງຄ້ອຍພູຊັນໄດ້.
ລະດູ: ລະດູໃບໄມ້ຜົິ (春茶, ເມສາ–ພຶດສະພາ) — ມີຄ່າທີ່ສຸດ: ຄວາມຫວານ ແລະ ກິ່ນຫອມສູງສຸດ. ລະດູໜາວ (冬茶, ຕຸລາ–ພະຈິກ) — ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ, ໜຽວກວ່າໜ້ອຍໜຶ່ງ. ລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ — ມີຊື່ສຽງໜ້ອຍກວ່າ.
ລັກສະນະພິເສດຂອງວັດຖຸດິບພູສູງ: ການເຕີບໂຕຊ້າໃນອາກາດເຢັນ (3–4 ເດືອນລະຫວ່າງການເກັບ ແທນທີ່ 1.5–2 ໃນພື້ນທີ່ຮາບພຽງ) ເຮັດໃຫ້ໃບມີປະລິມານອາຊິດອະມິໂນ (L-ທີອານີນ) ສູງ, ປະລິມານຄາເຕຊິນ (ຄວາມຝາດ) ຕ່ຳ, ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍສູງ. ຜົນໄດ້ຮັບ — ຄວາມຫວານພິເສດ ແລະ ຄວາມຂົມໜ້ອຍທີ່ສຸດ.

4. ດິນແດນ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:

ຄວາມສູງ: 1600–2600 ແມັດ — ສູງທີ່ສຸດສຳລັບຕົ້ນຊາ Camellia sinensis. ຟູໂຊ່ວຊານ (~2600 ແມັດ) — ໜຶ່ງໃນຈຸດປູກຊາທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນໂລກ.
ດິນ: ດິນພູເຂົາ, ອຸດົມດ້ວຍສານອິນຊີ ແລະ ແຮ່ທາດ. ມີການລະບາຍນ້ຳດີ ເທິງຄ້ອຍຊັນ.
ສະພາບອາກາດ: ພູດອຍໃຕ້ຮ້ອນທີ່ເຢັນ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ 12–16°C (ເຢັນກວ່າເຂດຮາບພຽງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ). ລະດູໜາວ — ເຢັນ, ບາງເທື່ອມີຫິມະ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງກາງເວັນກັບກາງຄືນ 10–15°C ຫຼື ຫຼາຍກວ່າ. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ 80–90%. ມີໝອກ — ເກືອບທຸກມື້.
ໝອກ — ປັດໄຈຫຼັກ: ເມກທີ່ໜາແໜ້ນປົກຄຸມສວນຊາເປັນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງມື້, ສ້າງແສງສະຫວ່າງທີ່ກະຈາຍ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ການສັງເຄາະແສງຊ້າລົງ, ຫຼຸດການສັງເຄາະຄາເຕຊິນ (ຄວາມຂົມໜ້ອຍລົງ) ແລະ ກະຕຸ້ນການສະສົມ L-ທີອານີນ (ຄວາມຫວານຫຼາຍຂຶ້ນ). ໝອກນີ້ແທ້ໆ ຄື “ຄວາມລັບ” ຂອງລົດຊາດລີຊານ.
ຂໍ້ຈຳກັດ: ພື້ນທີ່ດິນພູສູງທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການປູກຊາ ມີໜ້ອຍທີ່ສຸດ. ຄ້ອຍຊັນ, ສະພາບອາກາດຮຸນແຮງ ແລະ ການເຂົ້າເຖິງທີ່ຈຳກັດ (ບາງສວນສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ພຽງທາງຍ່າງພູເທົ່ານັ້ນ) ເຮັດໃຫ້ການຜະລິດໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ ແລະ ມີລາຄາແພງ.

5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ອ່ອນໂຍນທີ່ສຸດ — ມີຈຸດປະສົງເພື່ອຮັກສາຄວາມອ່ອນນຸ້ມຂອງໃບຊາພູສູງ.

ການເກັບ (採摘, cǎi zhāi): ເກັບດ້ວຍມື. ເທິງຄ້ອຍຊັນ ສູງກວ່າ 2000 ແມັດ — ມັກຢູ່ໃນສະພາບໝອກ ແລະ ອາກາດເຢັນ.
ການຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo): ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຫ່ຽວໃນຮົ່ມ ຫຼື ໃນຮົ່ມເຮືອນ. ການຫ່ຽວແດດ — ສະເພາະແສງຕອນເຊົ້າອ່ອນໆ. 2–6 ຊົ່ວໂມງ. ຈຸດປະສົງ — ຫຼຸດຄວາມດັນໃນເຊລຢ່າງອ່ອນໂຍນ ໂດຍບໍ່ທຳລາຍໃບທີ່ອ່ອນ.
ການສັ່ນ (搖青, yáo qīng): ອ່ອນໂຍນຫຼາຍ — 3–4 ຮອບ ພ້ອມກັບໄລຍະພັກທີ່ຍາວນານ. ຄວາມເສຍຫາຍຂອບໜ້ອຍທີ່ສຸດ. ສຳລັບ ລີຊານ ພູສູງ ການສັ່ນຕ້ອງອ່ອນທີ່ສຸດ — ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຄວາມຝາດຈະ “ຂ້າ” ຄວາມຫວານທຳມະຊາດ.
ການໝັກ (發酵, fājiào): ອ່ອນ, 10–25%. ຮັກສາຄວາມສົດ ແລະ ກິ່ນດອກໄມ້ໃຫ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ການຢຸດເອັນໄຊ (殺青, shā qīng): ການຄົ່ວດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ.
ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ການມ້ວນດ້ວຍຜ້າ (布揉, bù róu) — ຫຼາຍຮອບ. ຮູບຊົງເຄິ່ງກົມແໜ້ນ (ເມັດ).
ການອົບແຫ້ງ (烘乾, hōnggān): ຢູ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳ. ບໍ່ມີການຄົ່ວ ຫຼື ໜ້ອຍທີ່ສຸດ — ເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດ.
ການຄັດເລືອກ (分級, fēnjí): ການຄັດເລືອກຢ່າງເຂັ້ມງວດທີ່ສຸດ — ສະເພາະເມັດທີ່ສົມບູນແບບ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ຮູບຊົງເຄິ່ງກົມມ້ວນແໜ້ນ, ຈາກສີຂຽວມໍຣະກົດ ຫາ ສີຂຽວເຂັ້ມ, ມີເງົາ. ເມັດໃຫຍ່ກວ່າສະເລ່ຍ — ໃບພູສູງມີເນື້ອຫຼາຍກວ່າ. ອາດມີທິບ (ຍອດອ່ອນ) ທີ່ມີຂົນສີຂາວ.
ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ສົດ, ສົດໃສ, “ພູສູງ” — ຄືກັບອາກາດພູເຂົາ: ສະອາດ, ມີກິ່ນດອກກ້ວຍໄມ້, ດອກພຸດສວນ, ລິນດອກຂາວ. ກິ່ນຄຣີມ, ໝາກໄມ້ (ໝາກພິດຊ, ໝາກຈອງ, ລີຈີ່) ແລະ ກິ່ນພືດສະໝຸນໄພ. ກິ່ນ “ເຢັນ” ທີ່ເປັນເອກະລັກ — ຄວາມແຕກຕ່າງຈາກອູຫຼົງພູຕ່ຳທີ່ “ອຸ່ນ” ກວ່າ.
ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ດອກໄມ້, ຫວານ — ຄຣີມ, ໝາກໄມ້, ນ້ຳເຜິ້ງ. ຄົງທົນ, “ມີຊີວິດ”, ປ່ຽນແປງຈາກການຊົງແຕ່ລະຄັ້ງ.
ລົດຊາດ: ຄ້າຍຜ້າໄໝ — ເປັນຄຳຫຼັກສຳລັບ ລີຊານ. ອ່ອນນຸ້ມ, ມີນ້ຳມັນ, ມີຄວາມຝາດໜ້ອຍທີ່ສຸດ ແລະ ຄວາມຫວານທຳມະຊາດທີ່ຊັດເຈນ. ກິ່ນດອກໄມ້ (ກ້ວຍໄມ້, ພຸດສວນ), ຄຣີມ, ໝາກໄມ້ (ໝາກຈອງ, ໝາກພິດຊ, ລີຈີ່). ມີສົ້ມອ່ອນໆ, ລົດຊາດຫຼັງດົນສົດຊື່ນ ພ້ອມກັບຄວາມຫວານທີ່ກັບມາ (回甘, huígān). ຍິ່ງສວນສູງເທົ່າໃດ — ຊາຍິ່ງອ່ອນ ແລະ ຫວານຫຼາຍຂຶ້ນ; ຟູໂຊ່ວຊານ ໃຫ້ເນື້ອສຳຜັດທີ່ເກືອບ “ອ່ອນນຸ້ມຄືກຳມະຫຍີ່”.
ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີເຫຼືອງອ່ອນ, ສີຂຽວທອງ ພ້ອມກັບເງົາມຸກທີ່ຈັບບໍ່ຄ່ອຍໄດ້. ໃສ, ສະອາດ.
ກາກຊາ: ໃບເຕັມ, ຢືດຢຸ່ນ, ສີຂຽວມໍຣະກົດ. ໃຫຍ່, ມີເນື້ອ — ສັນຍານຂອງວັດຖຸດິບພູສູງ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

ໂພລີຟີນອລ (ຄາເຕຊິນ): ປະລິມານ ຕ່ຳກວ່າ ອູຫຼົງພູຕ່ຳ — ອາກາດເຢັນ ແລະ ໝອກ ຍັບຍັ້ງການສັງເຄາະຄາເຕຊິນ. ນີ້ອະທິບາຍຄວາມຝາດທີ່ໜ້ອຍທີ່ສຸດ.
ອາຊິດອະມິໂນ: ປະລິມານ L-ທີອານີນ ສູງທີ່ສຸດເປັນສະຖິຕິ ໃນບັນດາອູຫຼົງໄຕ້ຫວັນ — ກາງຄືນທີ່ເຢັນກະຕຸ້ນການສະສົມຂອງມັນ. L-ທີອານີນ — ພື້ນຖານຂອງຄວາມຫວານ ແລະ ອູມາມິ, ພ້ອມທັງຜົນທີ່ເຮັດໃຫ້ຜ່ອນຄາຍ.
ອັລຄາລອຍ: ຄາເຟອິນ — ປານກາງ (~20–25 ມກ/ກຣາມ). ຕ່ຳກວ່າອູຫຼົງພູຕ່ຳໜ້ອຍໜຶ່ງ.
ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: ລິນາລູອອລ, ເນີຣອລ, ເຈີຣານີອອລ (ກິ່ນດອກໄມ້); ອັອກທານາລ, ເຮັກເຊນາລ (ຄວາມສົດ, “ອາກາດພູເຂົາ”). ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ — ສູງ ເນື່ອງຈາກການເຕີບໂຕຊ້າ.
ວິຕາມິນ: C (ສູງ — ພືດພູສູງສັງເຄາະອາຊິດແອສຄໍບິກຫຼາຍຂຶ້ນ ເພື່ອເປັນກົນໄກປ້ອງກັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ), ກຸ່ມ B, E, K.
ແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ, ຟລູອໍ, ແມກນີຊຽມ, ມັງການີດ.

8. ຄຸນປະໂຫຍດ:

ຜົນທີ່ເຮັດໃຫ້ຜ່ອນຄາຍ (ຫຼັກ): ປະລິມານ L-ທີອານີນສູງເປັນສະຖິຕິ — ມີຜົນສະຫງົບຊັດເຈນ ໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ງ່ວງ. ລີຊານ — ຊາ “ສະມາທິ”.
ການບຳລຸງກຳລັງອ່ອນໆ: ຄາເຟອິນ + L-ທີອານີນ — ຕື່ນຕົວ ໂດຍບໍ່ມີອາການກັງວົນ.
ການປ້ອງກັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ຄາເຕຊິນ + ປະລິມານວິຕາມິນ C ທີ່ສູງ.
ຜົນສົດຊື່ນ: ລັກສະນະ “ເຢັນ”, ດັບກະຫາຍ.
ປັບປຸງອາລົມ: ການປະສົມຂອງ L-ທີອານີນ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ອຸດົມສົມບູນ — ຜົນຕ້ານຊຶມເສົ້າອ່ອນໆ.
ການລະຄາຍເຄືອງຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານໜ້ອຍທີ່ສຸດ: ປະລິມານທານິນຕ່ຳ ເຮັດໃຫ້ ລີຊານ ເປັນໜຶ່ງໃນອູຫຼົງທີ່ “ອ່ອນໂຍນ” ທີ່ສຸດສຳລັບກະເພາະອາຫານ.

9. ການຊົງ:

ອຸນຫະພູມ: 80–90°C. ສຳລັບລຸ້ນລະດູໃບໄມ້ຜິລທີ່ອ່ອນທີ່ສຸດຈາກ ຟູໂຊ່ວຊານ — 80–85°C. ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ນ້ຳຕົ້ມຮ້ອນຈັດ — ມັນຈະທຳລາຍກິ່ນທີ່ບອບບາງ.
ປະລິມານຊາ: 5–7 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
ພາຊະນະ: ໄກວານກະເບື້ອງ — ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການປະເມີນກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ຄວາມໃສຂອງນ້ຳຊາ. ກາຊວງອີ້ຊິງ — ໃຊ້ໄດ້ ແຕ່ຕ້ອງເປັນກາທີ່ “ສະອາດ”, ບໍ່ດູດກິ່ນຊາອື່ນເຂົ້າໄປ.
ຂັ້ນຕອນ:
1. ອຸ່ນພາຊະນະ.
2. ການຊົງລ້າງ: ຖອກນ້ຳໃສ່ ແລະ ຖອກອອກທັນທີ (ຜູ້ຊ່ຽວຊານບາງຄົນຂ້າມການລ້າງສຳລັບ ລີຊານ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເສຍນ້ຳຊາຄັ້ງທຳອິດທີ່ມີຄ່າ).
3. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ: 45–60 ວິນາທີ.
4. ຊົງໄດ້ 5–7+ ຄັ້ງ, +15–20 ວິນາທີ ຕໍ່ແຕ່ລະຄັ້ງ.
ການຊົງເຢັນ: 5 ກຣາມ ຕໍ່ 500 ມລ, 8–10 ຊົ່ວໂມງ ໃນຕູ້ເຢັນ. ໃຫ້ຜົນທີ່ພິເສດ — ເປີດເຜີຍ “ຄວາມຄ້າຍຜ້າໄໝ” ທັງໝົດຂອງ ລີຊານ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ພາຊະນະທີ່ປິດສະໜິດ, ໃນຕູ້ເຢັນ (ຊ່ອງແຍກຕ່າງຫາກ), ຫ່າງຈາກກິ່ນ. ໃນຖານະອູຫຼົງທີ່ໝັກອ່ອນ, ບໍ່ມີການຄົ່ວ, ລີຊານ ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຫຼາຍຕໍ່ອຸນຫະພູມ ແລະ ແສງ.
ໄລຍະເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດ — 6–12 ເດືອນ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ ຄວາມສົດຈະຫຼຸດລົງ; ບໍ່ໄດ້ມີຈຸດປະສົງເພື່ອການບົ່ມດົນ.
ບໍ່ຄວນເອົາອອກຈາກຕູ້ເຢັນ “ພຽງບຶດດຽວ” — ຢອດນ້ຳກັ່ນເປັນອັນຕະລາຍຮ້າຍແຮງ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

ລີຊານ — ແມ່ນໜຶ່ງໃນອູຫຼົງໄຕ້ຫວັນທີ່ແພງທີ່ສຸດ. ລາຄາຖືກກຳນົດໂດຍ ຄວາມສູງ ເປັນອັນດັບທຳອິດ: ຟູໂຊ່ວຊານ (2600 ມ) >> ຊຸ້ຍເຟີງ (2000 ມ) >> ເຮີຜິງ (1600 ມ). ນອກນັ້ນ ລະດູ (ລະດູໃບໄມ້ຜິລ > ລະດູໜາວ), ສາຍພັນ (ຊິງຊິນອູຫຼົງ > ອື່ນໆ) ແລະ ຊື່ສຽງຂອງຜູ້ຜະລິດ ກໍມີຜົນ.

ວິທີສັງເກດຂອງປອມ:

ລີຊານ ແທ້ — ຮູບຊົງເຄິ່ງກົມທີ່ແໜ້ນ, ເປັນເອກະພາບ, ສີຂຽວມໍຣະກົດ. ໃຫຍ່ ແລະ ມີເນື້ອຫຼາຍກວ່າ ອາຫຼີຊານ.
ກິ່ນຫອມ — “ເຢັນ”, ມີກິ່ນດອກໄມ້ສະອາດ ແລະ ຄວາມຫວານຄຣີມ. ການຂາດກິ່ນ “ພູສູງ” — ເປັນເຫດໃຫ້ສົງໄສ.
ນ້ຳຊາ — ສີເຫຼືອງອ່ອນມີສີຂຽວ ຫຼື ສີມຸກ, ບໍ່ແມ່ນ ສີອຳພັນ.
ລົດຊາດ — ຄ້າຍຜ້າໄໝ, ເກືອບບໍ່ມີຄວາມຝາດ. ຖ້າຊາມີລົດຂົມ — ມັນບໍ່ແມ່ນ ລີຊານ ຫຼື ເປັນເກຣດຕ່ຳຫຼາຍ.
ລາຄາຖືກເກີນໄປ: ຊາຈາກຄວາມສູງ 2000+ ແມັດ ບໍ່ສາມາດມີລາຄາເທົ່າກັບຊາອາຫຼີຊານໄດ້.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

ລີຊານ — ໜຶ່ງໃນເຂດປູກຊາທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນໂລກ; ມີພຽງສວນບາງແຫ່ງໃນເນປານ, ໂບລິເວຍ ແລະ ເຄັນຢາ ທີ່ຕັ້ງຢູ່ສູງກວ່າ.
ຟູໂຊ່ວຊານ (福壽山) ແປວ່າ “ພູແຫ່ງຄວາມສຸກ ແລະ ອາຍຸຍືນ”. ຊາຈາກທີ່ນັ້ນ — ແມ່ນ “ເຄື່ອງດື່ມແຫ່ງຄວາມສຸກ ແລະ ອາຍຸຍືນ” ສຳລັບຊາວໄຕ້ຫວັນຢ່າງແທ້ຈິງ.
ໃນບາງສວນຊາ ລີຊານ, ຕົ້ນຊາຂຶ້ນຄຽງຂ້າງຕົ້ນໝາກກ້ຽງ ແລະ ຕົ້ນໝາກຈອງ — ມໍລະດົກຈາກສວນໝາກໄມ້. ກິ່ນຫອມຂອງຕົ້ນໝາກໄມ້ອາດມີອິດທິພົນບາງເບົາຕໍ່ຊໍ່ກິ່ນຂອງຊາ (ຍັງບໍ່ໄດ້ຮັບການພິສູດ, ແຕ່ກໍງາມດີ).
ໃນລະດູໜາວ, ຢູ່ ຟູໂຊ່ວຊານ ມີຫິມະຕົກ; ຕົ້ນຊາ “ນອນ” 3–4 ເດືອນ — ຫຼັງຈາກຕື່ນຂຶ້ນມາກໍໃຫ້ໃບຊາທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ.
“ຂັ້ນໄດຊື່ສຽງ” ຂອງອູຫຼົງພູສູງໄຕ້ຫວັນຢ່າງບໍ່ເປັນທາງການ: ອາຫຼີຊານ (1000–1600 ມ) → ຊານຫຼິນຊີ (1200–1800 ມ) → ລີຊານ (1600–2600 ມ) → ຕ້າອູ່ຫຼິງ (~2600 ມ).

13. ແນວພັນຕ່າງໆ ແລະ ເຂດຍ່ອຍ:

ເຂດຍ່ອຍ	ຄວາມສູງ	ລັກສະນະ
ຟູໂຊ່ວຊານ (福壽山)	2000–2600 ມ	ອ່ອນທີ່ສຸດ, “ອ່ອນນຸ້ມຄືກຳມະຫຍີ່”, ຄວາມຫວານສູງສຸດ. ຈຸດສູງສຸດຂອງການປູກຊາລີຊານ
ຮວາກາງ (華崗)	~2300 ມ	ທຽບເທົ່າກັບ ຟູໂຊ່ວຊານ; ມີລົດແຮ່ທາດກວ່າໜ້ອຍໜຶ່ງ
ຊຸ້ຍເຟີງ (翠峰)	1800–2200 ມ	ຄວາມສົມດຸນລະຫວ່າງຄວາມສົດກັບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ; ອັດຕາສ່ວນລາຄາ/ຄຸນະພາບດີເລີດ
ເຮີຜິງ (和平)	1600–2000 ມ	ເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍກວ່າ; ລັກສະນະໃກ້ຄຽງກັບ ຊານຫຼິນຊີ, ແຕ່ມີຄວາມຫວານແບບ “ລີຊານ”

ຈຳແນກຕາມລະດູ:

ລະດູໃບໄມ້ຜິລ (春茶): ອ່ອນທີ່ສຸດ, ກິ່ນດອກໄມ້ ແລະ ຄວາມຫວານສູງສຸດ. ແພງທີ່ສຸດ.
ລະດູໜາວ (冬茶): ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ, ໜຽວກວ່າໜ້ອຍໜຶ່ງ. ກໍມີລາຄາສູງເຊັ່ນກັນ.

ຈຳແນກຕາມສາຍພັນ:

ຊິງຊິນອູຫຼົງ: ມາດຕະຖານ; ລັກສະນະ “ພູສູງ” ອັນບໍລິສຸດ.
ຈິນຊວນ: ຄວາມຄຣີມທຳມະຊາດ; ບາງຄົນສັບສົນກັບ “ອູຫຼົງນົມ”.

14. ຂໍ້ຄວນລະວັງທີ່ອາດເປັນໄປໄດ້:

ການແພ້ສະເພາະບຸກຄົນ.
ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄາເຟອິນສູງ (ເຖິງແມ່ນວ່າປະລິມານຈະຕ່ຳກວ່າສະເລ່ຍ).
ການຖືພາ ແລະ ໃຫ້ນົມລູກ — ບໍລິໂພກແຕ່ພໍປະມານ.
ລີຊານ — ເປັນໜຶ່ງໃນອູຫຼົງທີ່ “ອ່ອນໂຍນ” ທີ່ສຸດສຳລັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານ; ຂໍ້ຄວນລະວັງມີໜ້ອຍທີ່ສຸດ.

ສະຫຼຸບ:

ລີຊານອູຫຼົງ — ຄືພູສູງໄຕ້ຫວັນໃນຖ້ວຍຊາ: ຄວາມເຢັນຂອງໝອກ, ຄວາມບໍລິສຸດຂອງອາກາດພູເຂົາ ແລະ ຄວາມຫວານຂອງການເຕີບໂຕຊ້າ, ຖືກອັດແໜ້ນໃນແຕ່ລະເມັດສີຂຽວມໍຣະກົດ. ເນື້ອສຳຜັດທີ່ “ຄ້າຍຜ້າໄໝ”, ຄວາມອ່ອນນຸ້ມດັ່ງດອກໄມ້ ແລະ ລົດຊາດຫຼັງທີ່ສົດຊື່ນຍາວນານ — ແມ່ນຜົນມາຈາກຄວາມສູງທີ່ສຸດ, ບ່ອນທີ່ຕົ້ນຊາທຳມະດາ ກາຍເປັນສິ່ງພິເສດ. ລີຊານ — ແມ່ນຊາສຳລັບຜູ້ທີ່ເຫັນຄຸນຄ່າບໍ່ແມ່ນຄວາມແຮງ, ແຕ່ແມ່ນຄວາມປານີດ; ບໍ່ແມ່ນໄຟ, ແຕ່ແມ່ນຄວາມເຢັນ; ບໍ່ແມ່ນສຽງຮ້ອງ, ແຕ່ແມ່ນສຽງກະຊິບ. ພຽງຖ້ວຍດຽວ — ແລະ ທ່ານກໍຢູ່ເທິງຍອດພູໝາກຈອງ.