ລາວຊານ ລູ່ຊາ

ລາວຊານ ລູ່ຊາ ແມ່ນຊາຂຽວທີ່ປູກຢູ່ພາກເໜືອສຸດຂອງຈີນ ທີ່ໄດ້ຮັບການປູກຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ເກີດຢູ່ບ່ອນທີ່ພູຜາຫີນປູນຂອງພູເຂົາສັກສິດລັດທິເຕົ໋າ ລາວຊານ ພົບກັບສາຍລົມເກືອຈາກທະເລເຫຼືອງ. ຊາຊະນິດນີ້ເປັນຫຼັກຖານທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງຄວາມສຳເລັດຂອງໂຄງການທົດລອງກະສິກຳຂະໜາດໃຫຍ່ “南茶北引” (Nán chá běi yǐn) — “ການຍ້າຍຊາພາກໃຕ້ໄປພາກເໜືອ”, ເຊິ່ງເລີ່ມຕົ້ນໃນຊຸມປີ 1950 ແລະ ລົບລ້າງຂໍ້ຈຳກັດທີ່ມີມາເປັນສັດຕະວັດກ່ຽວກັບຄວາມເປັນໄປບໍ່ໄດ້ຂອງການປູກຊາເປັນສິນຄ້າ ທາງພາກເໜືອຂອງເສັ້ນຂະໜານທີ 30.

1. ການຈຳແນກ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (ບໍ່ຜ່ານການໝັກ). ວິທີການຢຸດການອອກຊິເດຊັນແມ່ນການຄົ່ວໃນກະທະ (炒青, chǎoqīng).
• ໝວດໝູ່: ຊາຂຽວພາກເໜືອຂອງຈີນ. ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ “江北第一名茶” (Jiāngběi dìyī míngchá) — “ຊາຊື່ສຽງອັນດັບໜຶ່ງ ທາງພາກເໜືອຂອງແມ່ນ້ຳຢາງຊີ”.
• ຕົ້ນກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຊານຕົງ (山东省, Shāndōng Shěng), ນະຄອນຊິງຕ່າວ (青岛市, Qīngdǎo Shì), ເຂດລາວຊານ (崂山区, Láoshān Qū). ພື້ນທີ່ທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ກວມເອົາສີ່ເຂດບໍລິຫານຍ່ອຍ (街道办事处, jiēdào bànshìchù): ຫວັງເກີ້ຈວງ (王哥庄, Wánggēzhuāng), ຊາເຈີ້ໂຂວ (沙子口, Shāzǐkǒu), ຈົງຮັນ (中韩, Zhōnghán) ແລະ ເປີຍໄຈ (北宅, Běizhái). ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາພາກພື້ນປູກຊາເປັນສິນຄ້າທາງພາກເໜືອສຸດຂອງໂລກ — ປະມານເສັ້ນຂະໜານ 36° ເໜືອ.
• ພິກັດທາງພູມສາດ: 36°03′–36°20′ ເໜືອ, 120°24′–120°43′ ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ:

ພູເຂົາລາວຊານ (崂山) — ເປັນໜຶ່ງໃນສູນກາງລັດທິເຕົ໋າທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງຈີນ, ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ “海上第一名山” (Hǎishàng dìyī míngshān) — “ພູເຂົາທີ່ມີຊື່ສຽງອັນດັບໜຶ່ງເທິງທະເລ”. ແຕ່ປະຫວັດສາດການປູກຊາໃນບໍລິເວນນີ້ ກັບມີອາຍຸພຽງບໍ່ເຖິງໜຶ່ງສັດຕະວັດ ແລະ ເລີ່ມຕົ້ນພຽງໃນເຄິ່ງຫຼັງຂອງສະຕະວັດທີ 20.

ໃນປີ 1957 ສຳນັກງານຄຸ້ມຄອງສວນສາທາລະນະນະຄອນຊິງຕ່າວ (青岛市园林管理处) ໄດ້ລິເລີ່ມໂຄງການຍ້າຍພຸ່ມຊາຈາກພາກໃຕ້ໄປພາກເໜືອ. ຊຸດທຳອິດ — ກ້າໄມ້ອາຍຸສອງປີຈຳນວນ 5000 ຕົ້ນ ທີ່ຂົນສົ່ງມາຈາກຮວງຊານ (ແຂວງອ່ານຮຸ່ຍ) — ໄດ້ຖືກປູກໃນເຮືອນກ້າຂອງສວນສາທາລະນະຈົງຊານ (中山公园) ບົນເນີນເຂົາທິດໃຕ້ຂອງໄທປິງຊານ. ເນື່ອງຈາກເວລາຂຸດທີ່ບໍ່ເໝາະສົມ ແລະ ການບາດເຈັບຂອງຮາກ, ກ້າໄມ້ທັງໝົດໄດ້ຕາຍໄປກ່ອນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຂອງປີຖັດໄປ.

ເຖິງວ່າຈະປະສົບກັບຄວາມລົ້ມເຫຼວ, ຄວາມພະຍາຍາມກໍຍັງສືບຕໍ່. ໃນປີ 1959 ໂຄງການ “南茶北引” (Nán chá běi yǐn, “ການຍ້າຍຊາພາກໃຕ້ໄປພາກເໜືອ”) ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຢ່າງເປັນທາງການວ່າປະສົບຜົນສຳເລັດ: ສາມາດບັນລຸອັດຕາການລອດຕາຍທີ່ໝັ້ນຄົງຂອງກ້າໄມ້ຈາກແຂວງອ່ານຮຸ່ຍ, ເຈີ້ຈ່ຽງ ແລະ ຟູຈ້ຽນ ບົນເປີ້ນພູຂອງລາວຊານ, ໃກ້ກັບສຳນັກສົງເຕົ໋າ ໄທຊິງກົງ (太清宫, Tàiqīnggōng) — “ພະລາຊະວັງແຫ່ງຄວາມບໍລິສຸດອັນສູງສຸດ”. ຜົນສຳເລັດນີ້ ໄດ້ລົບລ້າງຄວາມເຫັນທາງວິທະຍາສາດທີ່ຝັງເລິກ ທີ່ວ່າ ການປູກຊາ ທາງພາກເໜືອຂອງເສັ້ນຂະໜານທີ 30 ເປັນໄປບໍ່ໄດ້.

ໃນໄລຍະທຳອິດ ອັດຕາການລອດຕາຍຍັງຕ່ຳ, ແລະ ບໍ່ໄດ້ມີການປູກເປັນຈຳນວນຫຼາຍ. ໃນປີ 1972 ໜັງສືພິມ “人民日报” (ເຢີນໝິນຢື້ປ້າວ) ໄດ້ລົງລາຍງານກ່ຽວກັບຜົນສຳເລັດຂອງ “ຊາພາກໃຕ້ໃນພາກເໜືອ” ໃນຊານຕົງ. ໃນປີ 1973 ກະຊວງກະສິກຳ ໄດ້ຈັດກອງປະຊຸມແລກປ່ຽນປະສົບການຫົກແຂວງ “南茶北引西迁” (Nán chá běi yǐn xī qiān) — “ການຍ້າຍຊາພາກໃຕ້ໄປທາງເໜືອ ແລະ ທິດຕາເວັນຕົກ” ຢູ່ທີ່ເມືອງຢື້ຈ້າວ (日照). ນັບຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1990, ອົງການປົກຄອງນະຄອນຊິງຕ່າວ ໄດ້ຮັບຮອງເອົາຫຼາຍໂຄງການສະໜັບສະໜູນ: ການອຸດໜູນ, ການຊ່ວຍເຫຼືອດ້ານວິຊາການ, ການຊຸກຍູ້ໃຫ້ຊາວກະສິກອນຫັນຈາກການປູກພືດເມັດແບບດັ້ງເດີມ ມາສູ່ການປູກຊາ. ຮອດປີ 2004 ເນື້ອທີ່ສວນຊາໃນເຂດລາວຊານ ໄດ້ເກີນ 12,000 ໂມວ (ປະມານ 800 ເຮັກຕາ), ແລະ ໃນເດືອນພຶດສະພາຂອງປີດຽວກັນ ງານ “ບຸນຊາລາວຊານ” (崂山茶节) ຄັ້ງທຳອິດ ກໍໄດ້ຈັດຂຶ້ນ, ມີການວາງສະແດງຊາຫຼາຍກວ່າ 60 ຊະນິດ.

ໃນປີ 2004 ມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນສະບັບທຳອິດ ໄດ້ຖືກຮັບຮອງ: “ລະບຽບການດ້ານເຕັກນິກການຜະລິດ” ແລະ “ລະບຽບການດ້ານເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງ” ຊາຂຽວລາວຊານ — ຊຶ່ງເປັນມາດຕະຖານຊາສະບັບທຳອິດຂອງນະຄອນຊິງຕ່າວ. ໃນປີ 2006 ອົງການກວດກາຄຸນນະພາບແຫ່ງລັດ (国家质检总局) ໄດ້ມອບສະຖານະຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການປົກປ້ອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (地理标志产品保护, ຄຳສັ່ງເລກທີ 161) ໃຫ້ແກ່ຊາ “ລາວຊານ ລູ່ຊາ”. ໃນປີ 2011 ໄດ້ມີການຮັບຮອງມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ GB/T 26530-2011 “ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ — ຊາຂຽວລາວຊານ”.

• ຊື່:

  • “ລາວຊານ” (崂山) — ພູເຂົາສັກສິດບົນຊາຍຝັ່ງທະເລເຫຼືອງ, ເປັນໜຶ່ງໃນສູນກາງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດຂອງລັດທິເຕົ໋າ, ມີຊື່ສຽງດ້ານນ້ຳຈາກທຳມະຊາດທີ່ສະອາດ. ອັກຂະລະ “崂” ນັ້ນມີເອກະລັກ ແລະ ປາກົດເກືອບສະເພາະໃນຊື່ສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້.
  • “ລູ່ຊາ” (绿茶) — “ຊາຂຽວ”.

• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ເຖິງວ່າປະຫວັດການປູກຊາຈະສັ້ນ — ພຽງເກີນເຄິ່ງສັດຕະວັດ, ຊາຂຽວລາວຊານ ກໍໄດ້ກາຍເປັນ “ບັດຢ້ຽມຢາມ” ທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງນະຄອນຊິງຕ່າວ ແລະ ທົ່ວແຂວງຊານຕົງ. ມັນໄດ້ຝັງຮາກລົງໃນວັດທະນະທຳການຕ້ອນຮັບຂອງທ້ອງຖິ່ນ: ການຮັບໃຊ້ ລາວຊານ ລູ່ຊາ ໃຫ້ແຂກ ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມເຄົາລົບ, ແລະ ຕົວຊາເອງ ກໍເປັນຂອງຂວັນທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນງານບຸນ ແລະ ງານແຕ່ງງານຕ່າງໆ ຢູ່ແຫຼມຈ່ຽວຕົງ (胶东半岛). ຄວາມຜູກພັນຢ່າງເລິກເຊິ່ງກັບມໍລະດົກລັດທິເຕົ໋າຂອງພູລາວຊານ ຍັງໄດ້ມອບມິຕິທາງຈິດວິນຍານພິເສດໃຫ້ແກ່ຊາ, ເຖິງແມ່ນວ່າ ໃນທາງປະຫວັດສາດ ພະສົງເຕົ໋າບໍ່ໄດ້ປູກຊາຢູ່ບ່ອນນີ້ກໍຕາມ. ປັດຈຸບັນ ຜູ້ຜະລິດກຳລັງພັດທະນາ “ການທ່ອງທ່ຽວຊາ” (茶旅融合) ຢ່າງຫ້າວຫັນ, ສະເໜີໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວເຂົ້າຮ່ວມການເກັບ ແລະ ຄົ່ວຊາ ທ່າມກາງທິວທັດພູເຂົາ ແລະ ວັດວາອາຮາມຂອງເຕົ໋າ.

3. ຄຳອະທິບາຍທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ສາຍພັນ / ກຸ່ມພັນທຸກັມ: Camellia sinensis var. sinensis. ນຳໃຊ້ສາຍພັນທີ່ມີໃບຂະໜາດກາງ ແລະ ເລັກ ທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມໜາວເຢັນ, ປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບອາກາດເຢັນຂອງຊານຕົງ. ຕາມມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ, ສາຍພັນຫຼັກປະກອບມີ: ຮວງຊານ ຊຸນທີ້ຈົງ (黄山群体种, Huángshān qúntǐzhǒng) — ປະຊາກອນກຸ່ມຈາກຮວງຊານ, ຈິ້ວເຄິ່ງ (鸠坑, Jiūkēng) — ໜຶ່ງໃນສາຍພັນທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງເຈີ້ຈ່ຽງ, ຊີ້ເໝິນ (祁门, Qímén), ຫຼົງຈິ່ງ 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) — ໂຄລນທີ່ສຸກໄວ, ໃຫ້ຜົນຜະລິດສູງ, ແລະ ຟູຕິງ ຕ້າປາຍ (福鼎大白, Fúdǐng Dà Bái). ພຸ່ມຊາມີລັກສະນະກະທັດຮັດ, ໃບນ້ອຍເຫຼື້ອມມົນມີປະລິມານຄລໍໂຣຟິວສູງ, ແຜ່ນໃບໜາ — ເຊິ່ງເປັນຜົນຈາກການປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບອາກາດພາກເໜືອ.
• ການເກັບກ່ຽວ: ມີສາມລະດູການຫຼັກ: ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ (春茶, chūnchá, ກາງເດືອນເມສາ — ຕົ້ນເດືອນພຶດສະພາ, ຖືວ່າດີທີ່ສຸດ), ລະດູຮ້ອນ (夏茶, xiàchá) ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ (秋茶, qiūchá). ເນື່ອງຈາກສະພາບອາກາດເຢັນ, ການເລີ່ມຕົ້ນການເຕີບໂຕຈຶ່ງຊ້າກວ່າພາກໃຕ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ — ຊາທ້ອງຖິ່ນມັກຈະເປັນໜຶ່ງໃນຊາທີ່ເກັບກ່ຽວໄດ້ໄວທີ່ສຸດໃນເຂດລະຕິຈູດດຽວກັນ. ການເກັບກ່ຽວສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ແຮງງານຄົນ.
• ມາດຕະຖານການເກັບ: ສຳລັບລະດັບຊັ້ນສູງ — ໜຶ່ງຍອດ ແລະ ໜຶ່ງຫຼືສອງໃບອ່ອນ (一芽一叶, yī yá yī yè; 一芽二叶, yī yá èr yè). ໃບຕ້ອງສົດ, ບໍ່ຊ້ຳ, ລະອຽດອ່ອນ, ມີຂະໜາດສະໝ່ຳສະເໝີ.
• ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບວັດຖຸດິບ: ຍອດອ່ອນທີ່ສົດ, ບໍ່ຖືກທຳລາຍ ມີລັກສະນະຄວາມໜາຂອງແຜ່ນໃບຕາມແບບລາວຊານ. ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ມີໃບທີ່ຫ່ຽວ, ຖືກນ້ຳກ້າງແຂງ ຫຼື ມີຄວາມແກ່ອ່ອນບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ.

4. ເຕີໂຣບ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:

• ພາກພື້ນ: ເຂດລາວຊານ ຕັ້ງຢູ່ທາງທິດຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງແຫຼມຊານຕົງ, ທີ່ຕີນພູລາວຊານ (崂山), ຕິດກັບຊາຍຝັ່ງທະເລເຫຼືອງ (黄海, Huánghǎi) ໂດຍກົງ. ພູລາວຊານ ເປັນຍອດພູທີ່ສູງທີ່ສຸດຕາມແຄມຝັ່ງທະເລຂອງຈີນ (ຍອດຫຼັກ ຈຶ່ຟົງ, 巨峰, 1132,7 ແມັດ). ສວນປູກຕັ້ງຢູ່ບົນເປີ້ນພູທີ່ບໍ່ຊັນຫຼາຍ (ເຖິງ 30°) ແລະ ເນີນພູ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງຈາກລົມ ແລະ ຫັນໄປຫາແສງແດດ (背风向阳, bèifēng xiàngyáng).
• ລະດັບຄວາມສູງທີ່ປູກ: ສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ບົນເປີ້ນພູທີ່ບໍ່ສູງ — ຈາກລະດັບນ້ຳທະເລ ຂຶ້ນໄປ 200–400 ແມັດ. ຄວາມໃກ້ກັບທະເລ ແລະ ພູຜາຫີນປູນ ສ້າງສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກທີ່ເປັນເອກະລັກ — ເປັນສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄື “ກັບດັກແສງແດດ”, ເຊິ່ງຕອນກາງເວັນ ພູຜາຈະສະສົມຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຕອນກາງຄືນກໍຈະປ່ອຍຄວາມຮ້ອນອອກມາ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງ.
• ດິນ: ດິນສີນ້ຳຕານ (棕壤, zōng rǎng), ພັດທະນາຢູ່ບົນຊັ້ນຫີນກຳເນີດປະເພດຫີນປູນ. ມີຊັ້ນດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນເລິກ (ຢ່າງໜ້ອຍ 60 ຊັງຕີແມັດ), pH 4,5–6,5, ປະລິມານສານອິນຊີຫຼາຍກວ່າ 1%. ຕົ້ນກຳເນີດຈາກຫີນປູນ ຮັບປະກັນອົງປະກອບແຮ່ທາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ: ຄວອດຊ໌, ເຫຼັກ, ສັງກະສີ, ເຊເລນຽມ, ມັງການີສ — ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ຊາມີລົດຊາດແຮ່ທາດທີ່ເດັ່ນຊັດ.
• ສະພາບອາກາດ: ແບບມະຫາສະໝຸດ ເຂດຮ້ອນກຳລັງດີ ທີ່ໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກລົມມໍລະສຸມ (温带海洋性季风气候, wēndài hǎiyángxìng jìfēng qìhòu). ລະດູຮ້ອນອົບອຸ່ນ, ຊຸ່ມຊື່ນ (ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍເດືອນກໍລະກົດ +25°C) ແລະ ລະດູໜາວເຢັນ (ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍເດືອນມັງກອນ ປະມານ −1°C, ຕ່ຳສຸດລົງເຖິງ −15°C). ປະລິມານນ້ຳຝົນລາຍປີ — ປະມານ 700–800 ມິລລີແມັດ. ໝອກທະເລທີ່ເກີດຂຶ້ນເລື້ອຍໆ ແລະ ສາຍລົມຈາກທະເລ ຮັບປະກັນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງອາກາດທີ່ສູງ ແລະ ການກະຈາຍຂອງແສງຕາມທຳມະຊາດ.
• ລັກສະນະພິເສດ: ລັກສະນະກະສິກຳຫຼັກແມ່ນຄວາມຈຳເປັນໃນການປົກປ້ອງພຸ່ມຊາຈາກອາກາດໜາວໃນລະດູໜາວ. ມີການໃຊ້ເຮືອນແກ້ວໂພລີຄາບອນ, ຜ້າປົກພລາສຕິກ ແລະ ການປົກດິນ. ລະດູໜາວທີ່ເຢັນ — ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສິ່ງທ້າທາຍ ແຕ່ຍັງເປັນຂໍ້ໄດ້ປຽບ: ໄລຍະເວລາພັກຕົວດົນ (ປະມານ 5 ເດືອນ) ແລະ ການເຕີບໂຕຊ້າທີ່ສຸດໃນສະພາບອາກາດເຢັນ ຊ່ວຍໃຫ້ໃບສາມາດສະສົມກົດອະມີໂນ (ໂດຍສະເພາະ L-theanine), ແຮ່ທາດ ແລະ ຄລໍໂຣຟິວ ໄດ້ຫຼາຍກວ່າຊາພາກໃຕ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ມັກມີການປູກຖົ່ວເຫຼືອງແຊມລະຫວ່າງແຖວ (大豆间种, dàdòu jiānzhòng) ເພື່ອເພີ່ມທາດໄນໂຕຣເຈນໃຫ້ດິນຕາມທຳມະຊາດ — ເປັນວິທີການນະວັດຕະກຳທີ່ພັດທະນາໂດຍຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນ. ການຫົດນ້ຳໃຊ້ນ້ຳຈາກທຳມະຊາດທີ່ສະອາດຂອງລາວຊານ, ສ່ວນປະກອບແຮ່ທາດຂອງມັນກໍຍັງສົ່ງຜົນຕໍ່ລົດຊາດຂອງຊາອີກດ້ວຍ.

5. ເທັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

ເທັກໂນໂລຢີການຜະລິດ ລາວຊານ ລູ່ຊາ ມີຈຸດປະສົງເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດຂອງໃບ ແລະ ພັດທະນາກິ່ນຫອມສະເພາະຕົວ “ເວີນໂຕ້ວຊຽງ” (豌豆香, wāndòu xiāng) — ກິ່ນຫອມຂອງຖົ່ວຕົ້ມ (ອີດາມາເມະ), ເຊິ່ງເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງຊາຊະນິດນີ້. ມີການຜະລິດສອງຮູບແບບຫຼັກ: 卷曲形 (juǎnqū xíng) — ບິດເປັນກ້ຽວ (ຮູບຊົງກັນຫອຍ) ແລະ 扁形 (biǎn xíng) — ຮູບຮ່າງຮາບພຽງ (ແບບ ຫຼົງຈິ່ງ).

• ການເກັບກ່ຽວ (采摘, cǎi zhāi): ການເກັບຍອດອ່ອນດ້ວຍມືໃນຊ່ວງເຊົ້າ. ສຳລັບລະດັບຊັ້ນສູງສຸດ — ໜຶ່ງຍອດ ກັບ ໜຶ່ງຫຼືສອງໃບ.

• ການແຜ່ ແລະ ຜ່ອນໃຫ້ຫ່ຽວ (摊凉, tān liáng): ໃບຊາສົດຖືກວາງເປັນຊັ້ນບາງໆ ບົນຖາດໄມ້ໄຜ່ ໃນຫ້ອງທີ່ເຢັນ, ມີລະບາຍອາກາດ ເປັນເວລາ 3–4 ຊົ່ວໂມງ ເພື່ອກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມຜິວໜ້າ ແລະ ເລີ່ມການປ່ຽນແປງທາງຊີວະເຄມີອ່ອນໆ, ກະກຽມໃບສຳລັບການຄົ່ວ.

• ການຢຸດການອອກຊິເດຊັນ / “ການຂ້າສີຂຽວ” (杀青, shāqīng): ຂັ້ນຕອນສຳຄັນທີ່ສຸດ. ໃບຖືກຄົ່ວຢ່າງໄວໃນກະທະໝູນທີ່ຮ້ອນ (滚筒杀青, gǔntǒng shāqīng) ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 180°C. ອຸນຫະພູມສູງຈະຍັບຍັ້ງການທຳງານຂອງເອນໄຊທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການອອກຊິເດຊັນ, ຢຸດຂະບວນການໝັກ, ແລະ ມອບກິ່ນຫອມຄ້າຍຄືຖົ່ວຄົ່ວ, ແກ່ນໝາກກໍ່, ເຂົ້າຈີ່ປິ້ງ.

• ການບິດ / ຂຶ້ນຮູບຊົງ (揉捻/做形, róuniǎn / zuò xíng): ໃບຖືກຂຶ້ນຮູບຊົງ. ຂຶ້ນກັບຮູບແບບ:

  • ຮູບກັນຫອຍ (卷曲形): ໃບຖືກມ້ວນເປັນກ້ຽວ, ຄ້າຍກັບ ປີ່ຫຼໍຊຸນ. ຮູບແບບນີ້ພົບເຫັນທົ່ວໄປກວ່າ.
  • ຮູບຮາບພຽງ (扁形): ໃບຖືກກົດໃຫ້ຮາບພຽງ, ຮຽນແບບ ຫຼົງຈິ່ງ. ຮູບແບບນີ້ເນັ້ນໃຫ້ເຫັນຄວາມລຽບ ແລະ ສີຫຍົກ.

• ການອົບແຫ້ງ (烘干, hōnggān): ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມປານກາງ ເພື່ອກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມທີ່ຕົກຄ້າງ, ຮັກສາສະຖຽນລະພາບຮູບຊົງ ແລະ ກຳນົດລັກສະນະກິ່ນຫອມ.

• ການຄັດເກຣດ (分级, fēnjí): ການຄັດຊາທີ່ສຳເລັດດ້ວຍມື: ກຳຈັດໃບທີ່ເສຍຫາຍ, ກ້ານ, ຮັບປະກັນຄວາມສະໝ່ຳສະເໝີ. ຕາມມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ GB/T 26530-2011, ຊາສຳເລັດຮູບຖືກຈຳແນກອອກເປັນ 4 ລະດັບ: ພິເສດ (特级, tèjí, ມີສອງລະດັບຍ່ອຍ), ລະດັບໜຶ່ງ (一级), ລະດັບສອງ (二级) ແລະ ລະດັບສາມ (三级).

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ຂຶ້ນກັບຮູບແບບ. ຮູບກັນຫອຍ (卷曲形): ກ້ຽວນ້ອຍ, ແໜ້ນ ສີຂຽວ ມີຂົນສີຂາວປົນເງິນທີ່ສັງເກດເຫັນໄດ້ຊັດ. ຮູບຮາບພຽງ (扁形): ໃບລຽບນຽນ, ຮາບພຽງ ສີຂຽວຫຍົກ. ລັກສະນະເດັ່ນຂອງທັງສອງຮູບແບບ ແມ່ນໃບທີ່ໜາ ແລະ ແໜ້ນກວ່າຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ ເມື່ອປຽບທຽບກັບຊາຂຽວຈາກພາກໃຕ້ຂອງຈີນ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ສົດຊື່ນ, ເດັ່ນຊັດ, ມີບັນທຶກສະເພາະຂອງຖົ່ວອີດາມາເມະຕົ້ມ ຫຼື ຄົ່ວ (豌豆香, wāndòu xiāng), ແກ່ນໝາກກໍ່ (栗香, lì xiāng), ເຂົ້າຈີ່ອຸ່ນ, ບາງຄັ້ງ — ສາລີຫວານ. ມີບັນທຶກອ່ອນໆຂອງດອກໄມ້ ຫຼື ພືດສະໝຸນໄພ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ຮັກສາບັນທຶກຂອງຖົ່ວ-ແກ່ນໝາກກໍ່, ເສີມດ້ວຍຄວາມສົດຊື່ນຂອງຖົ່ວຂຽວ, ຜັກໂຂມ, ບັນທຶກຄີມມີ ແລະ ແຮ່ທາດ. ກິ່ນຫອມຕິດທົນນານ, ຄ່ອຍໆເຜີຍອອກ.
• ລົດຊາດ: ລັກສະນະພິເສດທີ່ໂດດເດັ່ນ — ຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດທີ່ຊັດເຈນ (甘醇, gānchún), ຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຄວາມແໜ້ນຂອງເນື້ອຊາ (滋味浓, zīwèi nóng). ບັນທຶກຂອງຖົ່ວອີດາມາເມະ, ເມັດພືດຄົ່ວ, ນ້ຳມັນເບີ, ຄວາມເປັນແຮ່ອ່ອນໆ. ເມື່ອຊົງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເກືອບຈະບໍ່ມີລົດຂົມ. ລົດຊາດທີ່ຄ້າງຢູ່ ແມ່ນຍາວນານ, ຫວານ, ສົດຊື່ນ, ມີຄວາມເປັນແຮ່ (回甘, huígān). ຊາມີຄວາມທົນທານຕໍ່ການຊົງໄດ້ດີ (耐冲泡, nài chōngpào) — ນ້ຳຊາສາມາດຊົງໄດ້ 5–7 ຄັ້ງ ແບບເຕັມໆ.
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສົດໃສ, ສະອາດ, ສີເຫຼືອງອ່ອນ ຫຼື ສີເຫຼືອງປົນຂຽວ (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng), ມັກມີ “ສີເຫຼືອງອ່ອນໆ” (带黄头, dài huángtóu) — ລັກສະນະພິເສດທີ່ແຕກຕ່າງຈາກຊາຂຽວພາກໃຕ້. ບາງຄັ້ງ ອາດສັງເກດເຫັນຄວາມຂຸ່ນມົວອ່ອນໆ ຈາກອະນຸພາກຂົນຂາວຂະໜາດນ້ອຍຫຼາຍ.
• ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ໃບ ແລະ ຍອດອ່ອນ, ສົດ, ສີຂຽວສົດ, ຄົບຖ້ວນ. ໃບຈະຄ່ອຍໆເຜີຍອອກຊ້າໆ ແລະ ບໍ່ເຕັມທີ່ — ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກຊົງຫຼາຍຄັ້ງ ຍັງຄົງມີຮອຍຫ່ຽວເລັກໜ້ອຍ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມໜາຂອງແຜ່ນໃບ.

ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດຫຼັກຂອງ ລາວຊານ ລູ່ຊາ ສະແດງອອກດ້ວຍສູດ: «叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡» — “ໃບໜາ, ກິ່ນຫອມຖົ່ວ, ລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ທົນທານຕໍ່ການຊົງ”.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

• ໂພລີຟີນອລ (ຄາເຕຊິນ): ມີປະລິມານສູງ, ໂດຍສະເພາະ ອີປິແກລໂລຄາເຕຊິນ ແກລເລດ (EGCG), ຊຶ່ງໃຫ້ຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ມີປະສິດທິພາບ.
• ກົດອະມີໂນ: ປະລິມານ L-theanine ທີ່ສູງກວ່າປົກກະຕິ (L-茶氨酸, L-chá ānjīsuān) — ໜຶ່ງໃນລັກສະນະເດັ່ນຂອງ ລາວຊານ ລູ່ຊາ, ທີ່ມາຈາກການເຕີບໂຕຊ້າໃນສະພາບອາກາດເຢັນ. L-theanine ມອບຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດ (ອູມາມິ) ແລະ ຜົນໃນການຜ່ອນຄາຍທີ່ອ່ອນໂຍນ. ອາດມີ GABA (ກົດແກມມາ-ອະມິໂນບິວໄທຣິກ) ໃນປະລິມານຕາມຮອຍ ອັນເປັນຜົນມາຈາກຄວາມຄຽດຈາກຄວາມເຢັນຂອງພືດ.
• ແອວຄາລອຍດ໌: ປະລິມານກາເຟອິນ (咖啡因), ທີໂອໂບຼມິນ ແລະ ທີໂອຟິວລິນ ປານກາງ, ຊຶ່ງໃຫ້ຜົນກະຕຸ້ນອ່ອນໆ.
• ຄລໍໂຣຟິວ: ມີປະລິມານຂອງ chlorophyll b ສູງ ເນື່ອງຈາກໃບທີ່ໜາ, ແໜ້ນ, ປັບຕົວເຂົ້າກັບມື້ທີ່ຍາວນານໃນລະຕິຈູດພາກເໜືອ. ມອບສີຂຽວສົດເຂັ້ມ.
• ແຮ່ທາດ: ອຸດົມດ້ວຍສັງກະສີ, ເຊເລນຽມ, ມັງການີສ, ເຫຼັກ, ໂພແທດຊຽມ, ຟລູອໍ — ເປັນຜົນມາຈາກອົງປະກອບແຮ່ທາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງດິນຫີນປູນ ແລະ ນ້ຳຈາກພູລາວຊານ.
• ວິຕາມິນ: ມີວິຕາມິນ C, E, ກຸ່ມ B, ຄາໂຣທີນ.

8. ຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ:

• ການປົກປ້ອງດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ: ປະລິມານຄາເຕຊິນ ແລະ ແຮ່ທາດທີ່ສູງ (ເຊເລນຽມ, ສັງກະສີ) ຊ່ວຍປົກປ້ອງເຊວຈາກການບາດເຈັບຈາກອະນຸມູນອິດສະຫຼະ.
• ການປັບປຸງການທຳງານຂອງສະໝອງ: ອັດຕາສ່ວນທີ່ເອື້ອອຳນວຍຂອງ L-theanine ແລະ ກາເຟອິນ ຊ່ວຍເພີ່ມສະມາທິ ແລະ ຄວາມແຈ່ມແຈ້ງຂອງຄວາມຄິດ ໂດຍບໍ່ກະຕຸ້ນຫຼາຍເກີນໄປ.
• ການດູແລລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ເສັ້ນເລືອດ: ໂພລີຟີນອລຈາກຊາຂຽວ ຊ່ວຍຄວບຄຸມການເຜົາຜານໄຂມັນ ແລະ ປັບປຸງຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງເສັ້ນເລືອດ.
• ຜົນໃນການຜ່ອນຄາຍ ແລະ ຕ້ານຄວາມຄຽດ: ປະລິມານ L-theanine ທີ່ສູງ ຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຄວາມຄຽດ ແລະ ປັບປຸງອາລົມ.
• ການສະໜັບສະໜູນພູມຄຸ້ມກັນ: ທາດແຮ່ປະສົມ (ເຊເລນຽມ, ສັງກະສີ, ມັງການີສ) ຈາກດິນຫີນປູນທີ່ເປັນເອກະລັກ ຊ່ວຍເສີມສ້າງກົນໄກປ້ອງກັນຂອງຮ່າງກາຍ.
• ການປັບປຸງການເຜົາຜານພະລັງງານ: ຊ່ວຍສົ່ງເສີມການເຜົາຜານໄຂມັນ ແລະ ເພີ່ມພະລັງງານລວມ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມຂອງນ້ຳ: 70–80°C. ນ້ຳຮ້ອນເກີນໄປ ຈະເຮັດໃຫ້ລົດຂົມເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະ “ລວກ” ໃບອ່ອນ.
• ປະລິມານຊາ: 5–7 ກຣາມ ຕໍ່ 150–200 ມລ ຂອງນ້ຳ ສຳລັບວິທີການແບບກົ່ນ້ຳ (工夫泡法, gōngfu pàofǎ); 2–3 ກຣາມ ຕໍ່ 200 ມລ ສຳລັບການຊົງໃນແກ້ວດຽວ.
• ພາຊະນະ: ກ້າຍຫວານ (盖碗, gàiwǎn) ທີ່ເຮັດດ້ວຍດິນເຜົາຂາວ ເປັນທາງເລືອກດັ້ງເດີມ. ແກ້ວໃສ ຫຼື ແກ້ວຮູບຊົງກະບອກ — ຊ່ວຍໃຫ້ສັງເກດການເຜີຍອອກຂອງໃບໜາ, ແໜ້ນ. ກາຊາເຕີຍ ທີ່ເຮັດດ້ວຍດິນເຜົາຂາວ. ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ດິນເຜົາຢີ້ຊິງ — ມັນຈະດູດຊຶມກິ່ນຫອມຖົ່ວທີ່ລະອຽດອ່ອນນັ້ນ.
• ຂັ້ນຕອນ (ວິທີແບບກົ່ນ້ຳ):
  1. ເຮັດໃຫ້ພາຊະນະອົບອຸ່ນດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ.
  2. ໃສ່ຊາແຫ້ງລົງໃນກ້າຍຫວານ ຫຼື ກາຊາ.
  3. ທຳການລ້າງຊາຢ່າງໄວ: ຖອກນ້ຳລົງ ແລະ ຖອກຖິ້ມທັນທີ (ລາວຊານ ລູ່ຊາ ທົນຕໍ່ການລ້າງ ຍ້ອນຄວາມໜາຂອງໃບ).
  4. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 15–30 ວິນາທີ.
  5. ການຊົງຄັ້ງຕໍ່ໄປ — ຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາ (20, 30, 45 ວິນາທີ ແລະ ຕໍ່ໄປເລື້ອຍໆ).
  6. ຊາສາມາດຊົງໄດ້ 5–7 ຄັ້ງ ແບບເຕັມ, ເປີດເຜີຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງລົດຊາດ: ຈາກຄວາມຫວານຂອງຖົ່ວໃນຕອນຕົ້ນ ສູ່ຄວາມສົດຊື່ນຂອງແຮ່ທາດໃນຕອນທ້າຍ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ລາວຊານ ລູ່ຊາ ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ, ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ກິ່ນຈາກພາຍນອກ. ແນະນຳໃຫ້ເກັບໃນບັນຈຸພັນທີ່ປິດສະໜິດ, ບໍ່ໃຫ້ແສງຜ່ານ (ຖົງອະລູມິນຽມຟອຍ ສູນຍາກາດ, ກະປ໋ອງໂລຫະທີ່ມີຝາປິດແໜ້ນ) ໃນບ່ອນເຢັນ, ແຫ້ງ, ຫ່າງຈາກແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນ ແລະ ກິ່ນແຮງ. ສຳລັບການເກັບຮັກສາໄວ້ດົນ (ເຖິງ 12–18 ເດືອນ) — ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ອຸນຫະພູມ 0–5°C, ໃນບັນຈຸພັນທີ່ປິດສະໜິດດີ, ເພື່ອປ້ອງກັນການດູດຊຶມກິ່ນ ແລະ ການເກີດຢາດນ້ຳ ເມື່ອນຳອອກມາ. ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ — ໃຫ້ບໍລິໂພກພາຍໃນ 2–3 ເດືອນ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

ລາວຊານ ລູ່ຊາ — ຊາຢູ່ໃນກຸ່ມລາຄາສູງ. ມູນຄ່າເປັນໄປຕາມປະລິມານການຜະລິດທີ່ຈຳກັດ (ເນື້ອທີ່ສວນປູກທັງໝົດ — ປະມານ 16,000 ໂມວ, ຜົນຜະລິດລາຍປີ — ປະມານ 900 ໂຕນ), ເງື່ອນໄຂການປູກທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ (ຄວາມຈຳເປັນຕ້ອງມີເຮືອນແກ້ວ, ການປ້ອງກັນອາກາດໜາວ), ສັດສ່ວນແຮງງານຄົນທີ່ສູງ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການທີ່ຫຼາຍ. ການເກັບກ່ຽວລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ (ໂດຍສະເພາະ “ຖ່ຽວຊຸນ”, 头春) — ແມ່ນລາຄາແພງທີ່ສຸດ. ໃນຕະຫຼາດພາຍໃນປະເທດຈີນ, ລາຄາຂອງ ລາວຊານ ລູ່ຊາ ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງທີ່ມີຄຸນນະພາບ — ຈາກ 500 ຫາ 3000 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ. ໃນຕະຫຼາດສາກົນ — ຈາກ 25 ຫາ 60 ໂດລາສະຫະລັດ ຕໍ່ 100 ກຣາມ.

• ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:

  • ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ ທີ່ມີສິດນຳໃຊ້ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ “崂山绿茶”. ໃຫ້ສັງເກດເຄື່ອງໝາຍ GI ແລະ ຂໍ້ມູນຜູ້ຜະລິດ.
  • ປະເມີນລັກສະນະພາຍນອກ: ລາວຊານ ລູ່ຊາ ແທ້ ຈະມີໃບໃຫຍ່ ແລະ ໜາກວ່າຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ ເມື່ອທຽບກັບຊາຂຽວພາກໃຕ້, ມີສີຂຽວປົນເຫຼືອງທີ່ເດັ່ນຊັດ ແລະ ມີຂົນຂາວ. ເສັ້ນໃບຊາທີ່ນ້ອຍເກີນໄປ, ບາງ, ມີຮູບຊົງກົມມົນພໍດີ, ສີຂຽວສົດຈັດ — ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ໜ້າສົງໃສ.
  • ກວດສອບກິ່ນຫອມ: ຕ້ອງມີ “豌豆香” — ກິ່ນຫອມຂອງຖົ່ວອີດາມາເມະ / ແກ່ນໝາກກໍ່. ຊາພາກໃຕ້ ທີ່ຖືກຂາຍໂດຍອ້າງວ່າເປັນລາວຊານ, ຕາມປົກກະຕິ ຈະບໍ່ມີບັນທຶກທີ່ເປັນລັກສະນະພິເສດນີ້.
  • ທົດສອບຄວາມທົນທານ: ລາວຊານ ລູ່ຊາ ແທ້ ສາມາດຊົງໄດ້ 5–7 ຄັ້ງ ໂດຍບໍ່ສູນເສຍລົດຊາດ. ຂອງປອມ ຈະ “ຈືດໄປ” ຫຼັງຈາກຊົງ 2–3 ຄັ້ງ.
  • ລາຄາທີ່ຖືກເກີນໄປ — ເປັນສັນຍານຫຼັກຂອງການເຕືອນໄພ: ລາວຊານ ລູ່ຊາ ແທ້ ບໍ່ສາມາດມີລາຄາຖືກໄດ້ ເນື່ອງຈາກຂໍ້ຈຳກັດຂອງການຜະລິດ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ລາວຊານ ລູ່ຊາ — ເປັນການລົບລ້າງທີ່ຊັດເຈນຕໍ່ຄຳກ່າວຂອງລູ່ອີ້ ໃນ “ຄຳພີຊາ” (《茶经》) ທີ່ວ່າ “ຊາ — ແມ່ນຕົ້ນໄມ້ທີ່ສູງສົ່ງຂອງພາກໃຕ້” (茶者，南方之嘉木也). ຜົນສຳເລັດຂອງ “南茶北引” ໄດ້ພິສູດວ່າ, ດ້ວຍການຈັດການກະສິກຳທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຊາສາມາດປູກໄດ້ໄກກວ່າເຂດດັ້ງເດີມທາງພາກໃຕ້.
• ລະດູໜາວທີ່ເຢັນ, ເຊິ່ງບັງຄັບໃຫ້ພຸ່ມຊາ “ນອນ” ປະມານ 5 ເດືອນ, — ກົງກັນຂ້າມ — ກັບມາເປັນຂໍ້ໄດ້ປຽບຫຼັກຂອງລາວຊານ: ໄລຍະເວລາພັກຕົວຍາວນານ ແລະ ການເຕີບໂຕຊ້າ ຮັບປະກັນປະລິມານກົດອະມີໂນທີ່ສູງເປັນພິເສດ, ເຮັດໃຫ້ຊາມີລົດຊາດຫວານຜິດປົກກະຕິ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນ.
• ພູລາວຊານ ທີ່ເປັນພູເຂົາແຫ່ງລັດທິເຕົ໋າ ມີຊື່ສຽງດ້ວຍທຳມະຊາດຂອງມັນ, ແລະ ນ້ຳທ້ອງຖິ່ນ (崂山矿泉水, Láoshān kuàngquán shuǐ) ຖືວ່າເປັນໜຶ່ງໃນນ້ຳທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຈີນສຳລັບການຊົງຊາ. ອົງປະກອບແຮ່ທາດຂອງນ້ຳ — ເປັນອີກໜຶ່ງປັດໃຈຂອງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.
• ໃນປີ 2006 ໄດ້ນຳສະເໜີລະບົບ “地理标志 + 区块链” ໃນລະດັບທ້ອງຖິ່ນ — ການນຳໃຊ້ເທັກໂນໂລຢີບຼັອກເຊນ ເພື່ອຕິດຕາມຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງຊາ ຈາກສວນປູກເຖິງຊັ້ນວາງສິນຄ້າ, ຊຶ່ງກາຍເປັນໜຶ່ງໃນໂຄງການນຳຮ່ອງໃນອຸດສາຫະກຳຊາຂອງຈີນ.
• ຊາວກະສິກອນຜູ້ບຸກເບີກການປູກຊາຂອງລາວຊານ ນອກເໜືອຈາກຊາຂຽວແລ້ວ ຍັງທົດລອງຜະລິດຊາແດງ (黑茶/红茶), ຊາເຫຼືອງ, ຊາຂາວ ແລະ ແມ້ແຕ່ຊາອູ່ຫຼົງ ຈາກວັດຖຸດິບດຽວກັນ. ທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີທີ່ສຸດແມ່ນ ລາວຊານ ຮົງຊາ (崂山红茶) — ຊາແດງທີ່ມີບັນທຶກເດັ່ນຊັດຂອງຊັອກໂກແລັດດຳ ແລະ ຄາຣາເມວ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວຊະນິດອື່ນ:

• ຊີຮູ ຫຼົງຈິ່ງ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ຫຼົງຈິ່ງ — ຊາຊາວຊິງຮູບຮາບພຽງ (炒青) ຈາກເຈີ້ຈ່ຽງ ມີກິ່ນຫອມແກ່ນໝາກກໍ່ ແລະ ເມັດພືດ. ຮູບຮາບພຽງຂອງ ລາວຊານ ລູ່ຊາ ມີລັກສະນະພາຍນອກຄ້າຍກັບ ຫຼົງຈິ່ງ, ແຕ່ຕ່າງກັນທີ່ໃບໜາກວ່າຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ, ກິ່ນຫອມຖົ່ວເດັ່ນຊັດ (ແທນທີ່ຈະເປັນກິ່ນເມັດພືດ) ແລະ ຄວາມທົນທານຕໍ່ການຊົງທີ່ສູງກວ່າຫຼາຍ.
• ຕົງທິງ ປີ່ຫຼໍຊຸນ (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn): ຮູບກັນຫອຍຂອງລາວຊານ ຄ້າຍກັບ ປີ່ຫຼໍຊຸນ ທາງຮູບຊົງ, ແຕ່ທາງລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ: ປີ່ຫຼໍຊຸນ — ມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ໝາກໄມ້, ອ່ອນໂຍນ, ສະຫງ່າງາມ; ລາວຊານ — ມີກິ່ນຫອມຖົ່ວ, ແໜ້ນ, ມີຄວາມມັນ.
• ຢື້ຈ້າວ ລູ່ຊາ (日照绿茶, Rìzhào Lǜchá): “ເພື່ອນບ້ານ” ແລະ ຄູ່ແຂ່ງທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດ — ຍັງເປັນຊາຂຽວພາກເໜືອຈາກແຂວງຊານຕົງ (ນະຄອນຢື້ຈ້າວ). ທັງສອງຊາ — ເປັນຜົນຜະລິດຈາກ “南茶北引”, ແຕ່ລາວຊານ, ຍ້ອນສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກຕາມແຄມຝັ່ງທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ດິນຫີນປູນ, ມີລັກສະນະຄວາມເປັນແຮ່ທີ່ຊັດເຈນກວ່າ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນກວ່າ.
• ຮວງຊານ ເໝົາຟົງ (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): ຊາຂຽວຮົງຊິງ (烘青) ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງທີ່ລະອຽດອ່ອນ ຈາກອ່ານຮຸ່ຍ ທີ່ມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ດອກກ້ວຍໄມ້. ເໝົາຟົງ — ອ່ອນກວ່າ ແລະ ເປັນດອກໄມ້ຫຼາຍກວ່າ; ລາວຊານ — ແໜ້ນກວ່າ, ຫວານກວ່າ ແລະ ມີຄວາມ “ຕິດດິນ” ກວ່າ.

ສະຫຼຸບ:

ລາວຊານ ລູ່ຊາ — ເປັນຫຼັກຖານທີ່ມີຊີວິດຢູ່ວ່າ ຊາທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ ສາມາດຖືກຳເນີດຂຶ້ນໄດ້ ເຖິງແມ່ນວ່າຈະຕ້ານກັບກົດເກນ ແລະ ຄຳພີທັງມວນ. ຖືກສ້າງຂຶ້ນບໍ່ແມ່ນດ້ວຍປະເພນີທີ່ມີມາເປັນສັດຕະວັດ, ແຕ່ດ້ວຍຄວາມກ້າຫານທາງວິທະຍາສາດ, ຄວາມອົດທົນຂອງຊາວກະສິກອນ ແລະ ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງເຕີໂຣບທີ່ເປັນເອກະລັກ — ບ່ອນທີ່ພູຜາຫີນປູນຂອງພູເຂົາສັກສິດລັດທິເຕົ໋າ ພົບກັບສາຍລົມເຄັມຂອງທະເລເຫຼືອງ, — ຊາຊະນິດນີ້ ພາຍໃນເຄິ່ງສັດຕະວັດ ໄດ້ຜ່ານເສັ້ນທາງຈາກການທົດລອງກະສິກຳ ສູ່ “ຊາຊື່ສຽງອັນດັບໜຶ່ງ ທາງພາກເໜືອຂອງແມ່ນ້ຳຢາງຊີ”. ກິ່ນຫອມຖົ່ວທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງມັນ, ຄວາມຫວານມັນ, ຄວາມເລິກຂອງແຮ່ທາດ ແລະ ຄວາມທົນທານທີ່ໜ້າປະຫຼາດໃຈຕໍ່ການຊົງ — ທັງໝົດນີ້ ແມ່ນຂອງຂວັນຈາກລະດູໜາວທີ່ຍາວນານ ແລະ ເຢັນ, ຊຶ່ງບັງຄັບໃຫ້ທຸກໃບຕ້ອງດູດຊຶມລົດຊາດໃຫ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ລາວຊານ ລູ່ຊາ ຈະມອບຄວາມສຸກ ໃຫ້ແກ່ຜູ້ທີ່ຊື່ນຊົມຊາຂຽວທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເຕັມຮ່າງກາຍ, ມີລັກສະນະເດັ່ນຊັດ ແລະ ຊອກຫາລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີໃຜຄື.