ລາວຊານ ຮົງຊາ

ລາວຊານ ຮົງຊາ ແມ່ນຊາແດງຈາກຈຸດເໜືອທີ່ສຸດຂອງການປູກຊາເພື່ອອຸດສາຫະກຳໃນປະເທດຈີນ, ຜະລິດຢູ່ເທິງເນີນພູລາວຊານອັນສັກສິດທາງສາສະໜາເຕົ່າ, ລຽບແຄມທະເລເຫຼືອງ. ຕຳແໜ່ງດິນແດນທີ່ເປັນເອກະລັກ—ພູດອຍຕິດທະເລ, ດິນຫີນປູນ (granite) ແລະ ລະດູໜາວທີ່ຮຸນແຮງ—ສ້າງຊາທີ່ມີລົດຫວານທຳມະຊາດພິເສດ, ມີກິ່ນລົດຊັອກໂກແລັດຄາຣາເມລ ແລະ ເກືອບບໍ່ມີລົດຂົມເລີຍ—ຄຸນສົມບັດທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໜຶ່ງໃນຊາແດງທີ່ອ່ອນຫວານ ແລະ ເປັນ “ຊາຂອງຫວານ” ທີ່ສຸດຂອງຈີນ.

1. ການຈຳແນກ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາແດງ (红茶, hóngchá), ຜ່ານການໝັກຢ່າງເຕັມທີ່ (ລະດັບການອົກຊີໄຊທ໌ ~90–100%). ໃນຮີດຄອງຂອງຊາວເອີຣົບ ເອີ້ນວ່າ “ຊາດຳ”.
• ໝວດ: ຊາແດງທ້ອງຖິ່ນຈີນ. ຜະລິດຕະພັນຂອງໂຄງການ “ນານ ຊາ ເປຍ ອິນ” (南茶北引, nán chá běi yǐn) — “ການນຳຊາໃຕ້ຂຶ້ນສູ່ທິດເໜືອ”, ເຊິ່ງເປັນໜຶ່ງໃນໂຄງການກະສິກຳທີ່ທະເຍີທະຍານທີ່ສຸດຂອງ ສປ ຈີນ ໃນກາງສັດຕະວັດທີ 20.
• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ປະເທດຈີນ, ແຂວງຊານຕົງ (山东省, Shāndōng Shěng), ນະຄອນຊິງເຕົາ (青岛市, Qīngdǎo Shì), ເຂດລາວຊານ (崂山区, Láoshān Qū). ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ໃນບັນດາເຂດຈຸລະພາກບໍລິຫານ ວັງເຄີຈວງ (王哥庄), ຊາຈືສໂຄ (沙子口), ຈົງຮັນ (中韩) ແລະ ເປຍຈ້າຍ (北宅). ລາວຊານ ເປັນໜຶ່ງໃນເຂດປູກຊາທາງພາກເໜືອສຸດຂອງຈີນ (ພ້ອມກັບ ຈື້ຊາວ ໃນແຂວງຊານຕົງດຽວກັນ).
• ຕາໜ່າງພູມສາດ: 36.10°–36.20° ເໜືອ, 120.24°–120.43° ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດ: ແຂວງຊານຕົງ ບໍ່ເຄີຍເປັນເຂດປູກຊາມາກ່ອນ, ເຖິງແມ່ນວ່າການດື່ມຊາຢູ່ທີ່ນີ້ຈະມີມາດົນນານ. ໃນຕົ້ນຊຸມປີ 1950, ລັດຖະບານ ສປ ຈີນ ຫວັງຫຼຸດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຂົນສົ່ງຊາຈາກພາກໃຕ້ ຈຶ່ງໄດ້ເລີ່ມໂຄງການ “ນານ ຊາ ເປຍ ອິນ” (南茶北引) — ເປັນການທົດລອງຂະໜາດໃຫຍ່ ເພື່ອນຳເອົາຕົ້ນຊາເຂົ້າມາປູກໃນບັນດາແຂວງທາງເໜືອ. ການປູກທົດລອງຄັ້ງທຳອິດໃນເຂດລາວຊານ ໄດ້ເລີ່ມຂຶ້ນໃນປີ 1957, ໂດຍໃຊ້ແນວພັນ ແລະ ກິ່ງຕອນຈາກແຂວງ ເຈີ້ຈ່ຽງ, ອານຮຸຍ ແລະ ຟູຈ້ຽນ. ຫຼັງຈາກຄວາມລົ້ມເຫຼວຫຼາຍຄັ້ງຈາກລະດູໜາວອັນຮຸນແຮງ, ຮອດປີ 1959 ກໍປະສົບຜົນສຳເລັດ: ປະຊາກອນຕົ້ນຊາບາງສາຍພັນສາມາດປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບທ້ອງຖິ່ນໄດ້, ເປັນຂີດໝາຍການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການປູກຊາໃນຊານຕົງ. ໃນໄລຍະທຳອິດ ຜະລິດແຕ່ຊາຂຽວ ລາວຊານ ລູຍ ຊາ (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá), ເຊິ່ງໄດ້ຮັບສະຖານະ “ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ” (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) ໃນປີ 2006 (ມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ GB/T 26530-2011). ການຜະລິດຊາແດງ ເລີ່ມມີຂຶ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼາຍ — ໃນຊຸມປີ 2000–2010, ເມື່ອຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນຕ້ອງການນຳໃຊ້ວັດຖຸດິບລະດູຮ້ອນ (ຊຶ່ງເໝາະກັບຊາຂຽວໜ້ອຍກວ່າ ເນື່ອງຈາກມີສານໂພລີຟີນອລສູງ) ແລະ ຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ຈຶ່ງໄດ້ຮຽນຮູ້ເຕັກໂນໂລຢີການໝັກເຕັມຮູບແບບ. ດັ່ງນັ້ນ, ລາວຊານ ຮົງຊາ ເປັນຊາໜຸ່ມທີ່ມີປະຫວັດບໍ່ຮອດສອງທົດສະວັດ.
• ຊື່: ລາວຊານ (崂山, Láoshān) — ແປໂດຍກົງວ່າ “ພູສູງລາວ”: 崂 (láo) ເປັນຊື່ພູມີສາດ, 山 (shān) — “ພູ”. ຮົງຊາ (红茶, hóngchá) — “ຊາແດງ”. ພູລາວຊານ ເປັນໜຶ່ງໃນທິວທັດສັກສິດທາງສາສະໜາເຕົ່າທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດຂອງຈີນ, ເປັນຈອມພູຫຼັກຂອງແຂວງຊານຕົງ (1,132.7 ມ), ເປັນທີ່ສະຖິດຂອງເທວະດາອະມະຕະຕາມຕຳນານ ແລະ ເປັນສະຖານທີ່ຈາລຶກບຸນມາເປັນພັນໆປີ.
• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ເຖິງວ່າຮີດຄອງຊາຈະຍັງໃໝ່, ແຕ່ພາກພື້ນລາວຊານ ມີຮາກຖານທາງວັດທະນະທຳເລິກເຊິ່ງ. ພູລາວຊານ ຖືວ່າເປັນໜຶ່ງໃນທີ່ສະຖິດສຳຄັນຂອງສາສະໜາເຕົ່າ, ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊື່ຂອງ ລາວຈື (老子, Lǎozǐ). ວັງໄທຊິງ (太清宫, Tàiqīng Gōng) ຕາມຕຳນານສ້າງຂຶ້ນໃນສະໄໝຮັ່ນຕາເວັນຕົກ ແລະ ປັດຈຸບັນຍັງຄົງເປັນວັດເຕົ່າທີ່ເຄື່ອນໄຫວຢູ່. ຜູ້ຜະລິດສະໄໝໃໝ່ນຳໃຊ້ກິ່ນອາຍທາງວັດທະນະທຳນີ້ ໂດຍຈັດວາງຊາເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຊ່ວຍເສີມສ້າງຄວາມສະຫງົບ ແລະ ຄວາມກົມກຽວພາຍໃນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ມີຄວາມສຳພັນທາງປະຫວັດສາດລະຫວ່າງລັດທິເຕົ່າບູຮານ ກັບ ການປູກຊາໃນທ້ອງຖິ່ນ — ຊາຢູ່ທີ່ນີ້ມີອາຍຸພຽງກວ່າເຄິ່ງສັດຕະວັດ. ເຖິງກະນັ້ນ, ລາວຊານ ຮົງຊາ ກໍກາຍເປັນບັດປະຈຳພາກພື້ນ ແລະ ເປັນສັນຍາລັກແຫ່ງຄວາມສຳເລັດຂອງໂຄງການ “ນານ ຊາ ເປຍ ອິນ”, ເຊິ່ງພິສູດໃຫ້ເຫັນວ່າ ຊາຄຸນນະພາບສູງສາມາດຜະລິດໄດ້ ໄກອອກໄປຈາກ “ແຖບຊາ” ດັ້ງເດີມ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ສາຍພັນ / ກຸ່ມພັນ: ສຳລັບການຜະລິດ ລາວຊານ ຮົງຊາ ສ່ວນໃຫຍ່ໃຊ້ສາຍພັນໃບນ້ອຍ Camellia sinensis var. sinensis, ທີ່ນຳເຂົ້າຈາກແຂວງທາງໃຕ້ ແລະ ປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບທາງເໜືອ. ໃນບັນດາສາຍພັນຫຼັກມີ: ລົງຈິ່ງ ໝາຍເລກ 43 (龙井43号, Lóngjǐng 43 Hào) — ເປັນສາຍພັນທີ່ອອກຍອດໄວ, ທົນທານອາກາດເຢັນ, ມີຊື່ສຽງຈາກການຜະລິດຊາຂຽວຊື່ດຽວກັນ; ຟູຕິ່ງ ຕ້າປາຍຊາ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá); ຮວງຊານ ຊຸນທີຈົ່ງ (黄山群体种, Huángshān Qúntǐ Zhǒng) — ປະຊາກອນຈາກອານຮຸຍ; ຈິວເຄິງ ຈົ່ງ (鸠坑种, Jiūkēng Zhǒng) ຈາກເຈີ້ຈ່ຽງ. ຕົ້ນຊາທີ່ປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບອາກາດເຢັນມີລັກສະນະກະທັດຮັດ, ໃບຂ້ອນຂ້າງນ້ອຍ, ຮູບຫອກ, ສີຂຽວແກ່. ຈຸດພິເສດຄື ແຜ່ນໃບໜາ ມີນ້ຳລ້ຽງຫຼາຍ, ສ້າງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງລົດຊາດ ແລະ ຄວາມທົນທານຕໍ່ການຊົງຫຼາຍເທື່ອ.
• ການເກັບກ່ຽວ: ການເກັບກ່ຽວຫຼັກແມ່ນລະດູບານໃໝ່, ຢູ່ໃນຊ່ວງທ້າຍເດືອນເມສາ — ຕົ້ນເດືອນພຶດສະພາ (ຊ້າກວ່າແຂວງທາງໃຕ້ ເນື່ອງຈາກອາກາດໜາວກວ່າ). ການເກັບກ່ຽວລະດູຮ້ອນ (ມິຖຸນາ–ກໍລະກົດ) — ຈາກວັດຖຸດິບນີ້ແຫຼະ ທີ່ມັກຜະລິດເປັນຊາແດງຫຼາຍກວ່າ, ເພາະໃນໃບຊາລະດູຮ້ອນມີສານໂພລີຟີນອລສູງກວ່າ, ບໍ່ຄ່ອຍເໝາະກັບຊາຂຽວ ແຕ່ເໝາະຢ່າງຍິ່ງຕໍ່ການໝັກ. ການເກັບກ່ຽວລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນຢູ່ໃນເດືອນກັນຍາ–ຕຸລາ. ມາດຕະຖານການເກັບສຳລັບເກຣດສູງແມ່ນ ຍອດອ່ອນ: ຕາ ແລະ ສອງໃບອ່ອນເທິງ.
• ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບວັດຖຸດິບ: ໃບຕ້ອງສົດ, ບໍ່ຊ້ຳ, ເກັບໃນຕອນເຊົ້າຫຼັງຈາກນ້ຳຄ້າງແຫ້ງ. ສຳລັບເກຣດສູງສຸດ ແມ່ນໃຊ້ການເກັບດ້ວຍມືເທົ່ານັ້ນ.

4. ຕຳແໜ່ງດິນແດນ ແລະ ລັກສະນະພິເສດໃນການປູກ:

• ພາກພື້ນ: ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ຕາມທົ່ງພຽງຊາຍຝັ່ງ ແລະ ເນີນພູຕ່ຳຂອງພູລາວຊານ, ສ່ວນຫຼາຍຢູ່ລະດັບຄວາມສູງຈາກໜ້ານ້ຳທະເລ ເຖິງ 300–500 ມ. ພູລາວຊານ — ຈຸດສູງສຸດຂອງຊາຍຝັ່ງຈີນ (1,132.7 ມ) — ສ້າງຈຸນລະພາກອາກາດທີ່ເປັນເອກະລັກ: ດ້ານໜຶ່ງແມ່ນທະເລເຫຼືອງທີ່ເປີດກວ້າງ, ອີກດ້ານ — ເປັນມະຫາພູຫີນປູນມະຫຶມາ. ນີ້ເປັນເຂດດຽວໃນຈີນ ທີ່ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ໃກ້ຊາຍຝັ່ງທະເລໂດຍກົງ ໃນລະຕິຈູດທີ່ສູງເຖິງ 36° ເໜືອ ແບບນີ້.
• ລະດັບການປູກ: 50–500 ມ ຈາກໜ້ານ້ຳທະເລ. ຕ່ຳກວ່າຊາຊື່ດັງສ່ວນຫຼາຍຂອງຈີນ, ແຕ່ຄວາມຮຸນແຮງຂອງສະພາບອາກາດ ແລະ ການເຕີບໂຕຊ້າຂອງຍອດອ່ອນ ໄດ້ຊົດເຊີຍໃຫ້ກັບຕຳແໜ່ງທີ່ບໍ່ສູງ.
• ດິນ: ດິນສີນ້ຳຕານ ແລະ ດິນປ່າສີນ້ຳຕານ ເທິງພື້ນຖານຫີນແມ່ປະເພດ granite. ປະຕິກິລິຍາເປັນກົດ (pH 4,5–6,5), ຊັ້ນໜ້າດິນອຸດົມສົມບູນເລິກ (ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 60 ຊມ), ມີອິນຊີວັດຖຸສູງ (ຫຼາຍກວ່າ 1%). ຊັ້ນລຸ່ມຫີນປູນ ເຮັດໃຫ້ມີສ່ວນປະກອບແຮ່ທາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ລວມທັງ ໂພແທສຊຽມ, ມັງການີສ, ຟລູອໍຣາຍ ແລະ ຈຸລະທາດ, ເຊິ່ງຖືກສົ່ງຕໍ່ໃຫ້ຊາຜ່ານລະບົບຮາກ.
• ສະພາບອາກາດ: ມໍລະສຸມທາງທະເລເຂດອົບອຸ່ນ, ມີລະດູການຊັດເຈນ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ +12,6°C (ຕ່ຳກວ່າເຂດປູກຊາທາງໃຕ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ). ປະລິມານນ້ຳຝົນສະເລ່ຍຕໍ່ປີ ~800 ມມ. ໝອກທະເລ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ ສ້າງແສງກະຈາຍທຳມະຊາດ. ລະດູໜາວເຢັນຈັດ (ຕ່ຳສຸດເຖິງ –10°C ຫຼື ຕ່ຳກວ່າ), ຈຶ່ງຕ້ອງມີມາດຕະການປ້ອງກັນພິເສດ: ການໃຊ້ບ່ອນກຳບັງປະເພດເຮືອນແກ້ວ, ອຸໂມງຟິມ ແລະ ການຄຸມດິນໃນຊ່ວງລະດູໜາວ–ບານໃໝ່. ລະດູການເຕີບໂຕທີ່ຍາວນານ ແລະ ເຢັນ ເຮັດໃຫ້ຍອດອ່ອນເຕີບໂຕຊ້າ, ແຕ່ອະນຸຍາດໃຫ້ໃບສະສົມສານອະມິໂນ (ໂດຍສະເພາະ L-ທີອານິນ) ແລະ ສານຫອມລະເຫີຍ ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງ.
• ນ້ຳ: ໃຊ້ນ້ຳສະອາດທີ່ສຸດ ຈາກແຫຼ່ງນ້ຳພູເຂົາໃນທ້ອງຖິ່ນ, ກັ່ນຕອງຜ່ານຊັ້ນຫີນປູນ ແລະ ດູດຊຶມແຮ່ທາດ. ເຊື່ອກັນວ່າ ສ່ວນປະກອບແຮ່ທາດຂອງນ້ຳ ປະກອບສ່ວນສຳຄັນ ຕໍ່ຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ລົດຫວານອັນເປັນເອກະລັກ ຂອງຊາລາວຊານ.

5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

ການຜະລິດ ລາວຊານ ຮົງຊາ ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນມາດຕະຖານຂອງຊາແດງ ໂດຍມີການປັບປຸງບາງຢ່າງ ຕາມລັກສະນະຂອງວັດຖຸດິບທ້ອງຖິ່ນ.

• ການເກັບກ່ຽວ (采摘, cǎi zhāi): ການເກັບຍອດອ່ອນດ້ວຍມື ຫຼື ເຄື່ອງຈັກ. ສຳລັບເກຣດສູງສຸດ — ເກັບດ້ວຍມືເທົ່ານັ້ນ: ຕາ ແລະ ສອງໃບອ່ອນ.
• ການເຮັດໃຫ້ຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo): ໃບຊາທີ່ເກັບມາໄດ້ ຖືກປູລົງເປັນຊັ້ນບາງໆ ໃນຫ້ອງມີລົມລ່ວງ ຫຼື ທາງນອກອາກາດ. ໄລຍະເວລາ 4–8 ຊົ່ວໂມງ ຂຶ້ນກັບຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ອຸນຫະພູມ. ຈຸດປະສົງ — ສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ 50–60%, ເຮັດໃຫ້ໃບອ່ອນລົງ, ເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການເອນໄຊ ແລະ ສ້າງກິ່ນຫອມເບື້ອງຕົ້ນ. ດ້ວຍໃບຊາລາວຊານທີ່ໜາ ແລະ ມີນ້ຳລ້ຽງຫຼາຍ, ການເຮັດໃຫ້ຫ່ຽວຈຶ່ງຕ້ອງໃຊ້ເວລາດົນກວ່າ ເມື່ອທຽບກັບສາຍພັນໃບບາງຈາກທາງໃຕ້.
• ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ໃບທີ່ຫ່ຽວແລ້ວ ຖືກມ້ວນໃນເຄື່ອງມ້ວນ ເພື່ອທຳລາຍຜະໜັງເຊລ, ປ່ອຍນ້ຳລ້ຽງອອກມາ ແລະ ເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການອົກຊີໄຊທ໌. ໃບທີ່ມ້ວນແລ້ວ ມີລັກສະນະກ້ຽວກັນຫອຍ ຫຼື ຮູບເຂັມ.
• ການໝັກ / ອົກຊີໄຊທ໌ (发酵, fājiào): ຂັ້ນຕອນສຳຄັນ. ໃບທີ່ມ້ວນແລ້ວ ຖືກປະໄວ້ພາຍໃຕ້ອຸນຫະພູມຄວບຄຸມ (25–30°C) ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ ເປັນເວລາ 2–5 ຊົ່ວໂມງ. ສານໂພລີຟີນອລ ຖືກອົກຊີໄຊທ໌ ໂດຍການກະທຳຂອງເອນໄຊ ໂພລີຟີນອລ ອົກຊີເດສ, ປ່ຽນເປັນ ທີອາຟລາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ. ຈຸດພິເສດຂອງ ລາວຊານ ຮົງຊາ — ມັກມີການໝັກທີ່ດົນກວ່າ ໂດຍໃຊ້ຄວາມຮ້ອນຈາກແສງແດດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍພັດທະນາກິ່ນລົດຫວານທີ່ເປັນເອກະລັກ ຄ້າຍຊັອກໂກແລັດ-ຄາຣາເມລ. ນາຍຊ່າງຄວບຄຸມຂະບວນການດ້ວຍການສັງເກດສີຂອງໃບ (ປ່ຽນຈາກສີຂຽວ ໄປແດງທອງແດງ) ແລະ ລັກສະນະກິ່ນຫອມ.
• ການອົບ (烘干, hōnggān): ການອົບສຸດທ້າຍ ໃນອຸນຫະພູມສູງ (90–120°C) ເພື່ອຢຸດການໝັກຢ່າງວ່ອງໄວ ແລະ ຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນລົງຮອດ 3–5%. ການອົບ ກຳນົດກິ່ນລົດທີ່ບັນລຸໄດ້ ແລະ ຮັບປະກັນການຮັກສາຊາ.
• ການຈັດຊັ້ນ (分级, fēnjí): ຊາພ້ອມ ຖືກຈັດອັນດັບຕາມຂະໜາດໃບ, ຄວາມສົມບູນ ແລະ ຄຸນນະພາບ. ແບ່ງອອກເປັນເກຣດຕັ້ງແຕ່ ພິເສດ (特级, tèjí) ຈົນເຖິງ ທີສາມ (三级, sānjí).

6. ຄຸນລັກສະນະທາງຜາສາດ:

• ຮູບລັກສະນະຂອງໃບແຫ້ງ: ໃບຊານ້ອຍ, ມ້ວນແໜ້ນ ຮູບກ້ຽວ ຫຼື ຮູບເຂັມ, ສີນ້ຳຕານແກ່ ເກືອບດຳ, ມັກມີເງົາວາວ. ໃນເກຣດສູງ ມີທິ້ບ (ຕາ) ສີທອງ. ໃບຊາມີຄວາມສະເໝີ, ບໍ່ມີສິ່ງປົນຢູ່.
• ກິ່ນຂອງໃບແຫ້ງ: ຮຸນແຮງ, ອົບອຸ່ນ, ຫວານ, ມີກິ່ນເດັ່ນຂອງ ຊັອກໂກແລັດດຳ, ເມັດໂກໂກ້, ໝາກກະທຽມ (ໝາກເຟືອງ, ໝາກອາລມອນ) ແລະ ຄາຣາເມລ. ກິ່ນເສີມ — ນ້ຳເຜິ້ງ, ດອກກຸຫຼາບປ່າ, ຂອງຫວານອົບ, ບາງຄັ້ງມີກິ່ນດອກໄມ້ເລັກນ້ອຍ (ດອກກຸຫຼາບ).
• ກິ່ນຂອງນ້ຳຊາ: ເລິກ, ຫຸ້ມຫໍ່, ມີກິ່ນຊັດເຈນຂອງ ຄາຣາເມລ, ນ້ຳຕານເມັດ (malt), ຊັອກໂກແລັດດຳ ແລະ ໝາກໄມ້ແຫ້ງ. ເມື່ອເຢັນລົງ ຈະປາກົດກິ່ນຂອງນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ເຂົ້າຈີ່ຣາຍ.
• ລົດຊາດ: ບັດປະຈຳຂອງ ລາວຊານ ຮົງຊາ — ຄືຄວາມຫວານທຳມະຊາດພິເສດ ແລະ ຄວາມອ່ອນນຸ້ມ. ຄວາມຂົມ ແລະ ຝາດ ເກືອບບໍ່ມີເລີຍ. ລົດຊາດເດັ່ນແມ່ນ ຊັອກໂກແລັດດຳ, ຄາຣາເມລ, ນ້ຳຕານໝາກອ້ອຍດິບ (molasses), ເມັດເຂົ້າມອດຄົ່ວ, ບາງຄັ້ງມີລົດຊາດອ່ອນຂອງ ໝາກໄມ້ອົບ ຫຼື ແຍມດອກກຸຫຼາບ. ເນື້ອຊາມີຄວາມເຂັ້ມ, ລຽບຄືນ້ຳມັນ, “ຄືກຳມະຫຍີ່”. ລົດຕິດປາກຍາວ, ອົບອຸ່ນ, ຫວານ, ມີກິ່ນລົດຊັອກໂກແລັດ-ຄາຣາເມລ ຕິດທົນ.
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສົດໃສ, ໃສ, ຈາກສີທອງ-ໝາກກ້ຽງ ຈົນເຖິງ ສີທອງແດງເຂັ້ມ. ສົດໃສກວ່າຊາແດງອື່ນໆຫຼາຍ, ເຊິ່ງເປັນຜົນມາຈາກວັດຖຸດິບໃບນ້ອຍ ແລະ ລັກສະນະການໝັກ.
• ໃບຫຼັງຊົງ (ໃບຊາທີ່ແຊ່ແລ້ວ): ໃບຊານ້ອຍ, ສະເໝີ, ສີນ້ຳຕານທອງແດງ, ຍືດຫຍຸ່ນ, ມີຮ່ອງຮອຍການມ້ວນເຫັນຊັດ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

ອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງ ລາວຊານ ຮົງຊາ ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນທັງກົດເກນທົ່ວໄປຂອງຊາແດງ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງຕຳແໜ່ງດິນແດນທາງເໜືອ ແລະ ວັດຖຸດິບໃບນ້ອຍທີ່ເຕີບໂຕຊ້າ.

• ສານໂພລີຟີນອລ: ທີອາຟລາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ — ຜະລິດຕະພັນຈາກການອົກຊີໄຊທ໌ຂັ້ນເລິກຂອງຄາເຕຊິນ ໃນລະຫວ່າງການໝັກ. ກຳນົດສີຂອງນ້ຳຊາ, ກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ກິ່ນຝາດອ່ອນໆ (ສະແດງອອກໜ້ອຍທີ່ສຸດໃນຊາຊະນິດນີ້). ປະລິມານຄາເຕຊິນທີ່ຕົກຄ້າງ ມີໜ້ອຍ.
• ສານອະມິໂນ: ຈຸດພິເສດຂອງຊາລາວຊານ — ປະລິມານ L-ທີອານິນ ສູງ, ເປັນຜົນມາຈາກການເຕີບໂຕຊ້າ ໃນສະພາບອາກາດເຢັນ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງ L-ທີອານິນ ຄືສາເຫດຂອງລົດຫວານທຳມະຊາດ (“ອູມາມິ”), ຄວາມນຸ້ມຂອງລົດຊາດ ແລະ ຜົນທີ່ຜ່ອນຄາຍ. ປະລິມານສານອະມິໂນເສລີໃນຊາລາວຊານ ປະເມີນວ່າສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງຊາແດງ.
• ສານອັລຄາລອຍດ໌: ຄາເຟອີນ (ໃຫ້ຜົນກະຕຸ້ນ), ທີໂອໂບຣມິນ, ທີໂອຟິລລິນ. ການປະສານກັນຂອງ ຄາເຟອີນ ແລະ L-ທີອານິນ ສ້າງຄວາມສົດຊື່ນທີ່ອ່ອນໂຍນ ແລະ “ພຸ່ງສະມາທິ” ໂດຍບໍ່ຕື່ນເຕັ້ນເກີນໄປ.
• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນກຸ່ມ B, E; ມີຮ່ອງຮອຍຂອງວິຕາມິນ C (ຖືກທຳລາຍລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ໃນລະຫວ່າງການໝັກ), PP.
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທສຊຽມ, ມັງການີສ, ຟລູອໍຣາຍ, ເຫຼັກ, ສັງກະສີ. ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງອົງປະກອບແຮ່ທາດ ແມ່ນຍ້ອນດິນຫີນປູນ ແລະ ນ້ຳທີ່ມີແຮ່ທາດຂອງພາກພື້ນ.
• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: ສ້າງກິ່ນລົດອົບອຸ່ນແບບ ຊັອກໂກແລັດ-ຄາຣາເມລ. ໃນບັນດາສ່ວນປະກອບຫຼັກ ມີ ລິນາລູອໍລ, ເຈີຣານິອໍລ, ເບຕ້າ-ໄອໂອໂນນ, ເບນຊາລດີຮາຍ ແລະ ເຟີຣ໌ຟູຣາລ.

8. ຄຸນປະໂຫຍດ:

• ການກະຕຸ້ນຢ່າງອ່ອນໂຍນ ແລະ ການຕັ້ງສະມາທິ: ອັດຕາສ່ວນທີ່ສົມດູນຂອງ ຄາເຟອີນ ແລະ L-ທີອານິນ ໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນ ໂດຍບໍ່ວິຕົກ, ປັບປຸງສະມາທິ ແລະ ຄວາມຈຳໃນການເຮັດວຽກ.
• ກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ທີອາຟລາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ ປົກປ້ອງເຊລ ຈາກຄວາມເຄັ່ງຄຽດອົກຊີເດຊັນ, ຊ່ວຍຊະລໍການແກ່ໄວ.
• ສະໜັບສະໜູນລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ເສັ້ນເລືອດ: ການດື່ມຊາແດງຢ່າງພໍດີ ແລະ ເປັນປະຈຳ ສຳພັນກັບການປັບປຸງໜ້າທີ່ຂອງ ເອັນໂດທີເລຍ, ການປົກກະຕິຂອງຄວາມດັນເລືອດ ແລະ ການຫຼຸດລະດັບຄໍເລດເຕີຣອນ “ບໍ່ດີ” (LDL).
• ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ: ສານໂພລີຟີນອລໃນຊາແດງ ມີຜົນກະຕຸ້ນອ່ອນໆ ຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ສະໜັບສະໜູນ ຈຸລິນຊີລຳໄສ້.
• ຜົນໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ: ຊາແດງ ຖືກຈັດເປັນເຄື່ອງດື່ມ “ອຸ່ນ” ໃນລະບົບໂພຊະນາການດັ້ງເດີມຂອງຈີນ, ເໝາະຢ່າງຍິ່ງໃນຊ່ວງລະດູໜາວ.
• ຜົນຕ້ານຄວາມຄຽດ: ປະລິມານ L-ທີອານິນ ສູງ ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມຕຶງຄຽດຂອງລະບົບປະສາດ ແລະ ປັບປຸງອາລົມ.
• ຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບ: ສານປະກອບໂພລີຟີນອລຂອງຊາແດງ ມີກິດຈະກຳຕ້ານການອັກເສບຢ່າງຊັດເຈນ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 90–95°C. ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ນ້ຳຮ້ອນຈັດ ເພື່ອບໍ່ທຳລາຍກິ່ນລົດຫວານທີ່ບອບບາງ.
• ປະລິມານຊາ: 3–5 ກຣາມ ຕໍ່ ນ້ຳ 150–200 ມລ (ວິທີລົງນ້ຳ); 2–3 ກຣາມ ຕໍ່ 200–250 ມລ (ວິທີແຊ່).
• ພາຊະນະ: ໄກວງ (蓋碗, gàiwǎn) ຫຼື ກາຊາ ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ — ເປັນທາງເລືອກດີທີ່ສຸດ, ຊ່ວຍໃຫ້ຊື່ນຊົມກິ່ນຫອມ ແລະ ສີນ້ຳຊາໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່. ນອກນັ້ນ ຍັງເໝາະກັບ ກາຊາຈາກດິນໜຽວ ອີ້ຊິງ (Yixing) ທີ່ມີຝາບາງ ຫຼື ແກ້ວສູງ (ເພື່ອສັງເກດການຄາຍໃບດ້ວຍສາຍຕາ).
• ຂັ້ນຕອນ (ວິທີລົງນ້ຳ — ກົງຟູຊາ):
  1. ລ້າງໄກວງ ຫຼື ກາຊາ ດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ ເພື່ອອຸ່ນ.
  2. ໃສ່ຊາແຫ້ງລົງໄປ ແລະ ດົມກິ່ນຫອມຂອງໃບທີ່ຖືກອຸ່ນແລ້ວ.
  3. ການລ້າງ: ຖອກນ້ຳ 90–95°C ລົງແລ້ວ ຖອກຖິ້ມທັນທີ. ສິ່ງນີ້ “ປຸກ” ໃບທີ່ມ້ວນແໜ້ນ.
  4. ລົງນ້ຳຄັ້ງທຳອິດ: ຖອກນ້ຳ, ແຊ່ຄ້າງໄວ້ 15–30 ວິນາທີ.
  5. ລົງນ້ຳຄັ້ງຕໍ່ໄປ: ເພີ່ມເວລາຂຶ້ນ 10–15 ວິນາທີ ໃນແຕ່ລະຄັ້ງ.
  6. ຊາທົນໄດ້ 4–6 ຄັ້ງ, ຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ.
• ຂັ້ນຕອນ (ວິທີແຊ່ໃນຈອກ):
  1. ອຸ່ນຈອກ ຫຼື ກາຊາ ດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ.
  2. ໃສ່ຊາ (2–3 ກຣາມ), ຖອກນ້ຳ 85–90°C.
  3. ແຊ່ຄ້າງໄວ້ 3–4 ນາທີ. ປັບເວລາຕາມລົດຊາດ.

10. ການຮັກສາ:

ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ປິດໄດ້ສະນິດ ແລະ ກັນແສງ — ກະຕຸກເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ທີ່ມີຝາປິດແໜ້ນ, ພາຊະນະສັງກະສີ ຫຼື ຖົງຟອຍຫຼາຍຊັ້ນ. ບ່ອນເກັບ — ແຫ້ງ, ເຢັນ, ປ້ອງກັນຈາກແສງແດດໂດຍກົງ, ກິ່ນແປກປອມ ແລະ ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນແຮງ (ເຄື່ອງເທດ, ກາເຟ, ສານເຄມີໃນຄົວເຮືອນ). ຄວາມຊຸ່ມທີ່ເໝາະສົມ — ບໍ່ເກີນ 60–70%. ລາວຊານ ຮົງຊາ ມີຄວາມຄົງຕົວດີໃນການເກັບຮັກສາ: ຖ້າຮັກສາຕາມເງື່ອນໄຂ ຄຸນນະພາບຈະຄົງຢູ່ໄດ້ 1–2 ປີ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ ກິ່ນຫອມອາດອ່ອນລົງບາງ, ແຕ່ພື້ນຖານຊັອກໂກແລັດ-ຄາຣາເມລ ຍັງຄົງຕົວດີ. ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງເກັບໃນຕູ້ເຢັນ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

• ລະດັບລາຄາ: ລາວຊານ ຮົງຊາ ຈັດຢູ່ໃນປະເພດລາຄາປານກາງຫາສູງ ໃນກຸ່ມຊາແດງຈີນ. ລາຄາຖືກກຳນົດດ້ວຍ ຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງຕຳແໜ່ງດິນແດນ, ຄວາມຍາກລຳບາກໃນການປູກພາຍໃຕ້ສະພາບພາກເໜືອ, ປະລິມານການຜະລິດທີ່ຂ້ອນຂ້າງໜ້ອຍ ແລະ ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງໃນການປ້ອງກັນສວນຊາຈາກຄວາມໜາວ. ລາຄາຂອງເກຣດສູງ (ໂດຍສະເພາະທີ່ເກັບໃນລະດູບານໃໝ່) ອາດຂຶ້ນເຖິງລະດັບສູງຫຼາຍ, ໃນຂະນະທີ່ ເກຣດລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ ມີລາຄາຖືກກວ່າ.
• ວິທີຫຼີກເວັ້ນການປອມແປງ:
  • ຊື້ຈາກຜູ້ສະໜອງທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານ ເຊິ່ງມີສາຍພົວພັນໂດຍກົງ ກັບເຂດ ຊິງເຕົາ / ລາວຊານ.
  • ປະເມີນຮູບລັກສະນະ: ລາວຊານ ຮົງຊາ ຂອງແທ້ — ໃບຊານ້ອຍ, ມ້ວນແໜ້ນ, ມີເງົາວາວ, ບໍ່ມີກ້ານຫຍາບ.
  • ກວດສອບກິ່ນຫອມ: ກິ່ນເດັ່ນແບບຊັອກໂກແລັດດຳ, ຄາຣາເມລ ແລະ ໝາກກະທຽມ — ເປັນບັດປະຈຳຂອງຊາແດງລາວຊານແທ້. ຖ້າບໍ່ມີກິ່ນເຫຼົ່ານີ້ ສະແດງວ່າຖືກປ່ຽນວັດຖຸດິບ ຈາກພາກພື້ນອື່ນ.
  • ປະເມີນລົດຊາດ: ຄວາມຂົມ ແລະ ຝາດ ມີໜ້ອຍທີ່ສຸດ, ຄວາມຫວານທຳມະຊາດຢ່າງຊັດເຈນ — ເປັນກະແຈສຳຄັນຂອງຄວາມແທ້.
  • ລາຄາທີ່ຕ່ຳເກີນໄປ ຄວນກະຕຸ້ນຄວາມສົງໃສ: ພາຍໃຕ້ຊື່ ລາວຊານ ຮົງຊາ ມັກຂາຍຊາແດງລາຄາຖືກຈາກແຂວງທາງໃຕ້.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ລາວຊານ — ເປັນເຂດປູກຊາຂະໜາດໃຫຍ່ທາງພາກເໜືອສຸດຂອງຈີນ. ລະຕິຈູດ 36° ເໜືອ ທຽບເທົ່າກັບ ຢູບຣານຕາ ຫຼື ປາຍໃຕ້ຂອງຊີຊີລີ — ໄກອອກໄປຈາກ “ແຖບຊາ” ດັ້ງເດີມ.
• ຊາຂຽວລາວຊານ (崂山绿茶) ໄດ້ຮັບສະຖານະ “ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ” ໃນປີ 2006, ແລະ ໃນປີ 2011 ມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ GB/T 26530-2011 ໄດ້ຖືກນຳໃຊ້, ກຳນົດຂໍ້ກຳນົດໃນການຜະລິດ. ຊາແດງ ຍັງບໍ່ມີມາດຕະຖານຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບຂອງຕຳແໜ່ງດິນແດນດຽວກັນ.
• ຄວາມຫວານແບບ “ຊັອກໂກແລັດ” ທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ ລາວຊານ ຮົງຊາ ສຳພັນກັບ ປະລິມານ L-ທີອານິນ ສູງ, ເຊິ່ງມາຈາກການເຕີບໂຕຊ້າຂອງຍອດອ່ອນ ໃນສະພາບອາກາດເຢັນ: ຍິ່ງໃບຊາ “ສຸກ” ຊ້າເທົ່າໃດ, ກໍຍິ່ງສະສົມສານອະມິໂນຫຼາຍຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ.
• ພູລາວຊານ — ເປັນຈຸດສູງສຸດຂອງຊາຍຝັ່ງທະເລຈີນ (1,132.7 ມ). ນີ້ເປັນໜຶ່ງໃນ “ສິບຖ້ຳສະຫວັນເຕົ່າ” (十大洞天, shí dà dòngtiān) ແລະ ເປັນສະຖານທີ່ສັກສິດທີ່ກະວີຕັ້ງແຕ່ ລີ ປອຽ (李白) ຈົນເຖິງ ພູ ຊຸງລິງ (蒲松龄), ຜູ້ປະພັນ ຊຸດສະສົມທີ່ມີຊື່ສຽງ “ເລື່ອງປະຫຼາດຈາກຫ້ອງອ່ານລ່ຽວ” (聊斋志异, Liáozhāi Zhìyì), ໄດ້ຂັບຮ້ອງເຖິງ.
• ໃນລະດູໜາວ, ຕົ້ນຊາໃນລາວຊານ ຖືກຄຸມດ້ວຍອຸໂມງຟິມ ແລະ ເຮືອນແກ້ວ — ເປັນການປະຕິບັດທີ່ເປັນເອກະລັກ ບໍ່ມີໃນເຂດປູກຊາດັ້ງເດີມທາງພາກໃຕ້ຂອງຈີນ, ບ່ອນທີ່ຕົ້ນຊາພັກເຫງົາໃນດິນເປີດ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາແດງຈີນຊະນິດອື່ນ:

• ຊີເມິນ ຮົງຊາ (祁门红茶, Qímén Hóngchá) — ຄີມຸນ: ຊາແດງຄລາສສິກຈາກອານຮຸຍ ມີກິ່ນຫອມລະອຽດ, ດຸດສະດີ, ຄ້າຍດອກກ້ວຍໄມ້ ແລະ ກຸຫຼາບ. ໂປຣໄຟລມີກິ່ນດອກໄມ້, ອ່ອນຊ້ອຍ ແລະ “ສູງ” ກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ ລາວຊານ ຮົງຊາ — ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ, ຫວານກວ່າ ແລະ “ຄືຂອງຫວານ” ກວ່າ, ມີກິ່ນລົດເດັ່ນຂອງ ຊັອກໂກແລັດ-ຄາຣາເມລ.
• ເຈີ້ງຊານ ສຽວຈົງ (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng) — ລາປຊັງ ຊູຊົງ: ຊາແດງຈາກຟູຈ້ຽນ ໃນພູວູອີ. ແບບຄລາສສິກ ມີກິ່ນໄຟຄວັນ (ຈາກການອົບເທິງຄວັນໄມ້ແປກ), ແບບ“ບໍ່ມີຄວັນ” — ມີກິ່ນໝາກໄມ້-ດອກໄມ້. ລາວຊານ ຮົງຊາ ບໍ່ມີກິ່ນຄວັນ, ໂປຣໄຟລຂອງມັນ ຖືກກຳນົດດ້ວຍ ຊັອກໂກແລັດ ແລະ ຄາຣາເມລ, ສ່ຳຕົວອ່ອນ ແລະ ຫວານກວ່າ.
• ຕ້ຽນ ຮົງ (滇红, Diān Hóng) — ຊາແດງຢຸນນານ: ຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ປະເພດອັດສຳ. ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ-ພິກໄທ ແລະ ເນື້ອຊາ “ເຕັມ” ຄືເນື້ອ. ລາວຊານ ຮົງຊາ ຈາກວັດຖຸດິບໃບນ້ອຍ, ຈຶ່ງອ່ອນລະອຽດ, ເບົາ ແລະ ຫວານກວ່າຫຼາຍ.
• ຣື່ ເຢ້ ທານ ຮົງຊາ (日月潭红茶, Rìyuètán Hóngchá) — ຊາແດງໄຕ້ຫວັນ “ທະເລສາບຕາເວັນ ແລະ ເດືອນ”: ຊາສາຍພັນທີ 18 (紅玉) — ມີກິ່ນລົດມິນ-ອົບເຊີຍ, ແຕກຕ່າງກັບ ຊັອກໂກແລັດ-ຄາຣາເມລ ຂອງລາວຊານ ຢ່າງສິ້ນເຊິງ. ຈຸດຄ້າຍຄື — ຄວາມນຸ້ມ ແລະ ຄວາມຝາດຕ່ຳ, ແຕ່ທິດທາງກິ່ນຫອມ ຕ່າງກັນແບບກົງກັນຂ້າມ.

14. ຂໍ້ຄວນລະວັງ:

• ການບໍ່ທົນທານສະເພາະບຸກຄົນ ຕໍ່ສ່ວນປະກອບຂອງຊາ.
• ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄາເຟອີນສູງ: ອາດເຮັດໃຫ້ນອນບໍ່ຫຼັບ, ຫົວໃຈເຕັ້ນໄວ, ກັງວົນ. ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ດື່ມໃນປະລິມານຫຼາຍ ຊ່ວງຄ່ຳຄືນ.
• ພະຍາດກະເພາະລຳໄສ້ກຳເລີບ: ຊາແກ່ ດື່ມຕອນທ້ອງຫວ່າງ ອາດລະຄາຍເຄືອງເຍື່ອເມືອກກະເພາະ ໃນກໍລະນີກະເພາະອັກເສບ ຫຼື ບາດແຜໃນກະເພາະ.
• ການຖືພາ ແລະ ໃຫ້ນົມລູກ: ຄວນຈຳກັດການດື່ມ ເນື່ອງຈາກມີຄາເຟອີນ. ແນະນຳໃຫ້ປຶກສາແພດ.
• ການຂາດທາດເຫຼັກ: ສານໂພລີຟີນອລ ໃນຊາ ອາດຫຼຸດການດູດຊຶມທາດເຫຼັກທີ່ບໍ່ແມ່ນ ຮີມ ຈາກອາຫານລົງເລັກນ້ອຍ; ຖ້າມີພາວະເລືອດຈາງ ບໍ່ຄວນດື່ມຊາພ້ອມອາຫານໂດຍກົງ.

ບົດສະຫຼຸບ

ລາວຊານ ຮົງຊາ — ເປັນຊາທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຂັດແຍ້ງ: ກຳເນີດຢູ່ທີ່ຂອບພາກເໜືອສຸດຂອງໂລກຊາຈີນ, ຕີນພູສັກສິດຂອງສາສະໜາເຕົ່າ, ເທິງດິນຫີນປູນ ຖືກສາຍລົມເຄັມຈາກທະເລເຫຼືອງ ພັດມາ, ມັນມີບຸກຄະລິກທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ອົບອຸ່ນ ແລະ “ຫວານ” ທີ່ສຸດ ໃນກຸ່ມຊາແດງຈີນ. ໂປຣໄຟລ ຊັອກໂກແລັດ-ຄາຣາເມລ, ເກືອບບໍ່ມີຄວາມຂົມ ແລະ ສ່ຳຕົວທີ່ລຽບຄືກຳມະຫຍີ່ ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ສົມບູນແບບ ສຳລັບຜູ້ທີ່ຊື່ນຊົມຊາແດງທີ່ອ່ອນຫວານ, “ຄືຂອງຫວານ”, ແຕ່ມີບຸກຄະລິກ. ລາວຊານ ຮົງຊາ — ເປັນຫຼັກຖານທີ່ມີຊີວິດຊີວາ ວ່າ ຕຳແໜ່ງດິນແດນ ບໍ່ຮູ້ຂອບເຂດທາງພູມສາດ, ແລະ ສີມື ແລະ ຄວາມພາກພຽນຂອງມະນຸດ ສາມາດສ້າງຊາທີ່ໂດດເດັ່ນ ເຖິງແມ່ນໃນບ່ອນທີ່ທຳມະຊາດ ເບິ່ງຄືວ່າ ຕ້ານທານມັນ.