ລານລິງ ເໝົາ ຈຽນ

ລານລິງ ເໝົາ ຈຽນ (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān), ຍັງຮູ້ຈັກໃນນາມ “ລານລິງ ລື້ຍື່ ຊື່ຈຽນ” (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn, “ດາບຂຽວແຫ່ງລານລິງ”), ແມ່ນຊາຂຽວແບບແປຈາກເມືອງຊຽງຢິນ (湘阴县) ແຂວງຫູໜານ, ຕັ້ງຢູ່ຝັ່ງໃຕ້ຂອງທະເລສາບຕົ່ງຖິງ (洞庭湖) — ທະເລສາບນ້ຳຈືດທີ່ໃຫຍ່ທີສອງຂອງຈີນ. ຊາຊະນິດນີ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1993 ໂດຍການຮ່ວມມືລະຫວ່າງບໍລິສັດ “ຫູໜານ ລານລິງ ຊາເຢ້” (湖南省兰岭茶叶有限公司) ແລະ ສາດສະດາຈານ ຈູ ຊຽນມິງ (朱先明) ແລະ ຊ່າງ ເປີ້ນຊິງ (尚本清) ຈາກມະຫາວິທະຍາໄລກະສິກຳຫູໜານ. ຊື່ “ດາບຂຽວ” ອະທິບາຍຮູບຊົງຂອງໃບຊາ: ຊື່, ແປ, ມີປາຍແຫຼມ — “ໃບຊາທຸກໃບຄືດາບ” (根根似剑, gēn gēn sì jiàn). ໃນປີ 1994 ຊາໄດ້ຮັບຫຼຽນຄຳຈາກງານວາງສະແດງການຄ້າສາກົນອາຊີ-ປາຊີຟິກ ຄັ້ງທີ 5; ໃນປີ 1995 ໄດ້ເປັນຊາຊະນິດດຽວທີ່ຖືກໃຊ້ຮັບຮອງທ່ານເລຂາທິການໃຫຍ່ ຈຽງ ເຈີ້ມິນ (江泽民) ໃນໂອກາດທີ່ເພິ່ນມາຢ້ຽມຢາມຫູໜານ. ໃນປີ 2005 — ຖືກຈັດເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ “ສິບຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຫູໜານ” (湖南十大名茶) ຄຽງຄູ່ກັບ ຈຸນຊ່ານ ອິນເຈີ້ນ ແລະ ກາວຊຽວ ອິນເຟິງ. ຊາຊະນິດນີ້ຖືກມອບເປັນຂອງຂວັນລະດັບລັດໃຫ້ແກ່ຄະນະຜູ້ແທນຕ່າງປະເທດຫຼາຍຄັ້ງ (国礼赠外宾).

1. ການຈຳແນກ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ຜ່ານການໝັກ. ຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມຊາຂຽວແບບແປ (扁形绿茶, biǎnxíng lǜchá) ທີ່ມີຮູບຊົງຄ້າຍ “ດາບ” (扁直如剑). ເທັກໂນໂລຢີ — ການຄົ່ວໃນກະທະ + ການປັ້ນເປັນ “ດາບ” + ການຍົກຂົນ + ການອົບສຸດທ້າຍ.

• ໝວດໝູ່: ໜຶ່ງໃນ “ສິບຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຫູໜານ” (湖南十大名茶, 2005). ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມີສາດຂອງ ສປ ຈີນ (国家地理标志产品). ມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຫູໜານ (湖南省非物质文化遗产, 2017 — ເທັກໂນໂລຢີ “压扁成剑”). ຫຼຽນຄຳຈາກງານວາງສະແດງການຄ້າສາກົນອາຊີ-ປາຊີຟິກ ຄັ້ງທີ 5 (第五届亚太国际贸易博览会金奖, 1994). “ສິບຜະລິດຕະພັນກະສິກຳທີ່ມີຄຸນນະພາບດີເດັ່ນຂອງຫູໜານ” (湖南十大名优农产品, 2000). ຊາຊະນິດນີ້ຖືກໃຊ້ເປັນຂອງຂວັນລະດັບລັດຫຼາຍຄັ້ງ (国礼).

• ຕົ້ນກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຫູໜານ (湖南省, Húnán Shěng), ນະຄອນເຢ້ຢາງ (岳阳市, Yuèyáng Shì), ເມືອງຊຽງຢິນ (湘阴县, Xiāngyīn Xiàn). ເຂດຜະລິດຕົ້ນຕໍ — ບ້ານລານລິງ (兰岭镇) ແລະ ບ້ານລິວຖາງ (六塘乡). ເມືອງຕັ້ງຢູ່ຝັ່ງໃຕ້ຂອງທະເລສາບຕົ່ງຖິງ, ໃນເຂດປ່ຽນລະຫວ່າງເຂດຮ້ອນຊຸ່ມກາງ ແລະ ເໜືອ.

• ພິກັດພູມີສາດ: 28°30′–29°03′ N, 112°30′–113°01′ E.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ:

  ການສ້າງ (1993). ລານລິງ ເໝົາ ຈຽນ ເປັນໜຶ່ງໃນຊາຈີນທີ່ມີຊື່ສຽງຈຳນວນບໍ່ຫຼາຍ, ເຊິ່ງຕົ້ນກຳເນີດການສ້າງໄດ້ຮັບການຢືນຢັນເປັນລາຍລັກອັກສອນ. ຊາຖືກພັດທະນາໂດຍບໍລິສັດ “ຫູໜານ ລານລິງ ຊາເຢ້” ຮ່ວມກັບສາດສະດາຈານ ຈູ ຊຽນມິງ (朱先明) ແລະ ຊ່າງ ເປີ້ນຊິງ (尚本清) ຈາກມະຫາວິທະຍາໄລກະສິກຳຫູໜານ (湖南农业大学). ນັກວິຊາການໄດ້ພັດທະນາທັງເທັກໂນໂລຢີ ແລະ ສູດ: ການຄັດເລືອກສາຍພັນ, ຕົວກຳນົດການຢຸດເອນໄຊ, ລະບອບອຸນຫະພູມຂອງການປັ້ນ. ຊື່ “ລານລິງ ເໝົາ ຈຽນ” ປະກອບດ້ວຍຊື່ສະຖານທີ່ “ລານລິງ” (兰岭, “ສັນຫຼັງກ້ວຍໄມ້” — ຊື່ຂອງບ້ານ) ແລະ ຄຳສັບຊາຄລາສສິກ “ເໝົາ ຈຽນ” (毛尖, “ປາຍມີຂົນ”). ຊື່ການຄ້າທາງເລືອກ — “ລານລິງ ລື້ຍື່ ຊື່ຈຽນ” (兰岭绿之剑, “ດາບຂຽວແຫ່ງລານລິງ”) — ເນັ້ນຮູບຊົງຄ້າຍ “ດາບ” ທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງໃບຊາ.

  ການຍອມຮັບ (1994–2005). ໃນປີ 1994 — ຫຼຽນຄຳທີ່ງານວາງສະແດງການຄ້າສາກົນອາຊີ-ປາຊີຟິກ ຄັ້ງທີ 5. ໃນປີ 1995 — ຖືກໃຊ້ໃນງານລ້ຽງຮັບຮອງຢ່າງເປັນທາງການເພື່ອເປັນກຽດແກ່ທ່ານເລຂາທິການໃຫຍ່ພັກກອມມູນິດຈີນ ຈຽງ ເຈີ້ມິນ (江泽民) ໃນໂອກາດທີ່ເພິ່ນມາຢ້ຽມຢາມຫູໜານ. ຊາເປັນຊະນິດດຽວທີ່ຄະນະກຳມະການພັກແຂວງເລືອກໃຊ້; ຈຽງ ເຈີ້ມິນ ໄດ້ປະເມີນວ່າ “不错” (“ບໍ່ເລວ”) — ໃນບໍລິບົດວັດທະນະທຳການເມືອງຂອງຈີນ, ນີ້ຖືວ່າເປັນຄຳຊົມເຊີຍສູງສຸດ. ໃນປີ 2000 — “ສິບຜະລິດຕະພັນກະສິກຳດີເດັ່ນຂອງຫູໜານ”. ໃນປີ 2005 — “ສິບຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຫູໜານ” — ຄຽງຄູ່ກັບ ຈຸນຊ່ານ ອິນເຈີ້ນ (君山银针) ແລະ ກາວຊຽວ ອິນເຟິງ (高桥银峰).

  ຂອງຂວັນລະດັບລັດ ແລະ ມໍລະດົກທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ (2005–2017). ຊາຊະນິດນີ້ຖືກມອບເປັນ “国礼” (ຂອງຂວັນລະດັບລັດ) ໃຫ້ແກ່ຄະນະຜູ້ແທນຕ່າງປະເທດຫຼາຍຄັ້ງ. ໃນປີ 2017 ເທັກໂນໂລຢີ “压扁成剑” (yā biǎn chéng jiàn, “ການຮີດໃຫ້ເປັນດາບ”) ຖືກຂຶ້ນທະບຽນເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຫູໜານ.

• ຊື່:

  • “ລານລິງ” (兰岭) — “ສັນຫຼັງກ້ວຍໄມ້” — ຊື່ບ້ານໃນເມືອງຊຽງຢິນ. “ລານ” (兰, lán) — “ກ້ວຍໄມ້”, “ລິງ” (岭, lǐng) — “ສັນຫຼັງ, ເນີນພູ”. ຊື່ສະຖານທີ່ສະທ້ອນເຖິງພືດພັນທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງພື້ນທີ່.
  • “ເໝົາ ຈຽນ” (毛尖) — “ປາຍມີຂົນ” — ຄຳສັບຄລາສສິກສຳລັບຊາຂຽວຄຸນນະພາບສູງທີ່ມີຂົນອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຮູບຊົງໃບແຫຼມ. ຄຳສັບນີ້ມີມາແຕ່ສະໄໝຣາຊະວົງມິງ ແລະ ຖືກໃຊ້ສຳລັບຊາຈີນຫຼາຍສິບຊະນິດ.
  • “ລື້ຍື່ ຊື່ຈຽນ” (绿之剑) — “ດາບຂຽວ” — ຄຳອະທິບາຍທາງການຄ້າຂອງຮູບຊົງໃບຊາ: ແປ, ຊື່, ມີປາຍແຫຼມ.

• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ລານລິງ ເໝົາ ຈຽນ ເປັນ “ບັດຢ້ຽມຢາມ” ຂອງອຸດສາຫະກຳຊາແຫ່ງເມືອງຊຽງຢິນ, ເຊິ່ງຕັ້ງຢູ່ຝັ່ງທະເລສາບຕົ່ງຖິງ. ທະເລສາບຕົ່ງຖິງ (洞庭湖) ເປັນໜຶ່ງໃນສະຖານທີ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍບົດກະວີຂອງຈີນ: ຖືກສັນລະເສີນໂດຍ ລີ ປາຍ, ຕູ້ ຝູ ແລະ ຟ້ານ ຈົງຢ່ານ, ມັນຍັງຄົງເປັນສັນຍາລັກທີ່ມີຊີວິດຂອງວັດທະນະທຳຫູໜານ. ຢູ່ເກາະຈຸນຊ່ານ (君山) ກາງທະເລສາບຕົ່ງຖິງ ຜະລິດຊາເຫຼືອງທີ່ມີຊື່ສຽງ ຈຸນຊ່ານ ອິນເຈີ້ນ. ລານລິງ ເໝົາ ຈຽນ ເປັນ “ຄຳຕອບສີຂຽວ” ຂອງຊຽງຢິນ ຕໍ່ “ເພື່ອນບ້ານສີເຫຼືອງ” ທີ່ມີຊື່ສຽງ: ທັງສອງໄດ້ຖືກຈັດເຂົ້າໃນ “ສິບຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຫູໜານ” ໃນປີ 2005.

3. ການພັນລະນາທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ສາຍພັນ / ປະເພດປູກ: ສາຍພັນຫຼັກ:

  • ຝູຕິງ ຕ້າຫາວ (福鼎大毫, Fúdǐng Dàháo) — ສາຍພັນທີ່ມີຂົນຫຼາຍ, ສ້າງຂົນສີເງິນທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ “ຄວາມເງົາ” ຂອງໃບຊາ. ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກເມືອງຝູຕິງ, ຟູຈ້ຽນ.
  • ຝູຢຸນ 6 (福云6号, Fúyún 6 hào) — ສາຍພັນການສືບພັນແບບໂຄລນທີ່ໃຫ້ຜົນຜະລິດໄວ, ຊ່ວຍໃຫ້ເລີ່ມເກັບກ່ຽວໄດ້ໄວກວ່າສາຍພັນມາດຕະຖານ 7–10 ມື້.
  • ຊຽງໂປລື່ຍ (湘波绿, Xiāngbō Lǜ) — ສາຍພັນທ້ອງຖິ່ນຂອງຫູໜານ ທີ່ມີການປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບອາກາດທ້ອງຖິ່ນໄດ້ດີ.
  • ເພີ່ມເຕີມ: ຊຽງເຟຍ ຊາ (湘妃茶) ແລະ ໂຄລນທີ່ບໍ່ມີຂົນປົກຫຸ້ມອື່ນໆ. ອາຍຸຕົ້ນຫຼາຍກວ່າ 30 ປີ. ນ້ຳໜັກ 100 ຍອດ (ໜຶ່ງຕາ + ໜຶ່ງໃບ) — ~45 ກຣາມ. “ຄວາມສາມາດໃນການຮັກສາຄວາມອ່ອນນຸ້ມ” (持嫩性, chí nèn xìng) — ດົນກວ່າມາດຕະຖານ 7–10 ມື້, ເຊິ່ງຂະຫຍາຍຊ່ອງທາງການເກັບກ່ຽວ.

• ການເກັບກ່ຽວ: ລະດູບານໃໝ່ — ເປັນຫຼັກ ແລະ ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດ. ມາດຕະຖານ “五不采” (wǔ bù cǎi, “ຫ້າຂໍ້ຫ້າມ”): ບໍ່ເກັບຕາສີມ່ວງ, ໃບທີ່ເສຍຫາຍ, ຍອດທີ່ເປັນພະຍາດ, ຕາທີ່ມີນ້ຳຄ້າງ, ວັດຖຸດິບທີ່ແກ່ເກີນໄປ.

• ເກຣດຕາມຂະໜາດຕາ:

  • ຊີ້ຈ້ຽນ (细剑, Xìjiàn, “ດາບບາງ”): ຕາດ່ຽວ ຄວາມຍາວ ≤2,0 ຊມ. ເຮັດດ້ວຍມືທັງໝົດ. ເກຣດສູງສຸດ. ລາຄາ — 800 ຢວນຂຶ້ນໄປຕໍ່ 500 ກຣາມ.
  • ຈົງຈ້ຽນ (中剑, Zhōngjiàn, “ດາບກາງ”): ຕາຍາວ 2,0–2,5 ຊມ. 400–600 ຢວນ.
  • ຊູຈ້ຽນ (粗剑, Cūjiàn, “ດາບໜາ”): ຕາຍາວ ≥2,5 ຊມ. 300–500 ຢວນ. ເນື້ອຊາແໜ້ນກວ່າ, ລົດຊາດທົນທານກວ່າເມື່ອຊົງ.

4. ສະພາບແວດລ້ອມການປູກ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:

• ສະພາບອາກາດ: ເຂດປ່ຽນລະຫວ່າງເຂດຮ້ອນຊຸ່ມກາງ ແລະ ເໜືອ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະຈຳປີ — 17°C. ປະລິມານນ້ຳຝົນ — 1392 ມມ/ປີ. ຈຳນວນມື້ທີ່ມີໝອກ — ຫຼາຍກວ່າ 180 ມື້ຕໍ່ປີ. ແສງສະຫວ່າງທີ່ກະຈາຍຊ່ວຍກະຕຸ້ນການສະສົມຂອງກົດອະມິໂນ (≥3,32% ໃນຊາລະດູບານໃໝ່) ແລະ ຍັບຍັ້ງການສ້າງຄາເທຊິນຫຼາຍເກີນໄປ, ຫຼຸດລົດຊາດຂົມ.

• ຄວາມສູງ: 200–300 ມ — ພູມີປະເທດທີ່ເປັນເນີນພູຂອງບ້ານລານລິງ ແລະ ບ້ານລິວຖາງ. ບໍ່ສູງຫຼາຍເມື່ອທຽບກັບ “ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງ” ແຕ່ໄດ້ຮັບການຊົດເຊີຍຈາກຈຸລະພາກອາກາດຂອງທະເລສາບຕົ່ງຖິງ: ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຄົງທີ່, ສະພາບໝອກ ແລະ ລະບອບອຸນຫະພູມທີ່ອ່ອນໂຍນ ສ້າງເງື່ອນໄຂຄ້າຍຄືກັບພື້ນທີ່ສູງກວ່າ.

• ດິນ: ດິນແດງບົນຫີນຊານສີມ່ວງ (紫色板页岩红壤, zǐsè bǎnyèyán hóng rǎng, pH 5,0–6,5) — ເປັນຊະນິດຫີນຕົ້ນກຳເນີດທີ່ຫາຍາກສຳລັບເຂດຊາຂອງຫູໜານ. ອຸດົມດ້ວຍຟົດຟໍຣັດ (P), ສັງກະສີ (Zn) ແລະ ເຊເລນຽມ (Se). ການປົກຫຸ້ມຂອງປ່າ — 72–87,6%. ປະລິມານໄອອອນລົບ — ສູງກວ່າຄ່າໃນເຂດຕົວເມືອງ 50 ເທົ່າ. ພື້ນທີ່ນີ້ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນ “中国天然氧吧” (Zhōngguó tiānrán yǎngbā, “ບາ ອົກຊີເຈນທຳມະຊາດຂອງຈີນ”).

• ອຸທົກກະສາດ: ສາຂາຂອງແມ່ນ້ຳມີລົວຈຽງ (汨罗江, Mìluó Jiāng) ໄດ້ຊົນລະປະທານໃຫ້ແກ່ສວນຊາ. ຄວາມໃກ້ຊິດກັບທະເລສາບຕົ່ງຖິງ ສ້າງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຄົງທີ່ ແລະ ສະພາບໝອກ “ຄ້າຍນ້ຳນົມ” — ເປັນເງື່ອນໄຂອັນດີເລີດສຳລັບການຈະເລີນເຕີບໂຕທີ່ຊ້າ ແລະ ການສະສົມກົດອະມິໂນ. ແມ່ນ້ຳມີລົວຈຽງ ມີຊື່ສຽງໃນປະຫວັດສາດ: ມັນແມ່ນບ່ອນທີ່ນັກກະວີຜູ້ຍິ່ງໃຫຍ່ ຊື່ວ ຢວນ (屈原) ໄດ້ຈົມນ້ຳຕາຍ, ເຊິ່ງເຊື່ອມໂຍງພາກພື້ນນີ້ເຂົ້າກັບຊັ້ນວັດທະນະທຳທີ່ເລິກເຊິ່ງທີ່ສຸດຂອງຈີນ.

5. ເທັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

ເທັກໂນໂລຢີທີ່ເປັນເອກະສານສິດທິຂອງຜູ້ຂຽນ ມີຂັ້ນຕອນສຳຄັນ — “压扁成剑” (yā biǎn chéng jiàn, “ການຮີດໃຫ້ເປັນດາບ”) — ມໍລະດົກທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຫູໜານ (2017).

• ການວາງພັກ (摊放, tānfàng): 4–6 ຊົ່ວໂມງ ໃນຫ້ອງທີ່ເຢັນ ແລະ ມີຮົ່ມ. ໃບຊາສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ 15–20%, ເລີ່ມຕົ້ນການສ້າງຕັ້ງສານຕັ້ງຕົ້ນຂອງກິ່ນຫອມ.
• “ການຂ້າສີຂຽວ” (杀青, shāqīng): ກະທະແປ (平口锅, píngkǒu guō), ອຸນຫະພູມ — 150°C. ການຢຸດເອນໄຊແບບອ່ອນໂຍນ: ອຸນຫະພູມຕ່ຳກວ່າຊາຂຽວມາດຕະຖານ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ທຳລາຍຮູບຊົງ “ດາບ” ໃນອະນາຄົດ ແລະ ຮັກສາກົດອະມິໂນໃຫ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ.
• ການທຳຄວາມສະອາດດ້ວຍລົມ (清风, qīngfēng): ການໂຍນຂຶ້ນອາກາດ ເພື່ອກຳຈັດເສດ ແລະ ຝຸ່ນ (扬簸去杂, yáng bò qù zá). ຂັ້ນຕອນນີ້ບໍ່ຄ່ອຍຖືກແຍກອອກເປັນການດຳເນີນງານຕ່າງຫາກ — ການມີຢູ່ຂອງມັນບົ່ງບອກເຖິງຄວາມລະອຽດລະອໍຂອງຂະບວນການ.
• ການຄວັດ (揉捻, róuniǎn): ການຄວັດດ້ວຍມືແບບເບົາໆ ຄັ້ງດຽວ (单把轻揉, dān bǎ qīng róu) — ແຮງດັນໜ້ອຍທີ່ສຸດ ເພື່ອພຽງແຕ່ລົບກວນໂຄງສ້າງຂອງເຊລລ໌ເລັກນ້ອຍ, ໂດຍບໍ່ທຳລາຍຮູບຊົງ.
• ການປັ້ນຮູບ (理条, lǐtiáo): 70°C. “搓条定型” (cuōtiáo dìngxíng) — ການປັ້ນຮູບຊົງ “ດາບ” ດ້ວຍມື: ນາຍຊ່າງໃຊ້ຝ່າມືຮີດ ແລະ ດຶງແຕ່ລະຍອດໃຫ້ກາຍເປັນ “ໃບມີດ” ທີ່ຊື່, ແປ ພ້ອມດ້ວຍປາຍແຫຼມ. ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນໃຈກາງ ທີ່ກຳນົດລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊາ.
• “ການຍົກຂົນ” (提毫, tíháo): 45–50°C. ການຖູເບົາໆ ໃນຝ່າມື (掌心轻揉显毫, zhǎngxīn qīng róu xiǎn háo): ຂົນສີເງິນ “ຖືກຍົກ” ຂຶ້ນສູ່ພື້ນຜິວ, ສ້າງ “ຄວາມເງົາສີເງິນ” ທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະ ບົນ “ໃບມີດ” ສີຂຽວແປ.
• ການອົບ (烘焙, hōngbèi): 60°C ຈົນມີຄວາມຊຸ່ມ ≤5%. ອຸນຫະພູມຕ່ຳ — ເພື່ອຢຶດຂົນ ແລະ ປ້ອງກັນການດຳຂອງ “ໃບມີດ”.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບຊາແຫ້ງ: “ດາບ” ທີ່ຊື່, ແປ (条索扁直如剑), ສີຂຽວມໍຣະກົດ (翠绿) ພ້ອມດ້ວຍຂົນສີເງິນທີ່ອຸດົມສົມບູນ (显毫). ໃບຊາແຕ່ລະໃບ — “ຄືດາບນ້ອຍ” (根根似剑): ຍາວ 1,5–2,5 ຊມ, ມີປາຍແຫຼມເຫັນຊັດທັງສອງດ້ານ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ສະອາດ, ສູງ, ມີຄວາມສົດຂຽວ. ໃນເກຣດສູງສຸດ — ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ ຂອງແກ່ນກໍ່ (栗香).
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ສະອາດ (清香, qīngxiāng) — ໂນດຫຼັກ, ສູງ ແລະ ຄົງທົນ. ສຳລັບ “ດາບບາງ” — ມີກິ່ນຫອມຂອງແກ່ນກໍ່ທີ່ຊັດເຈນ (栗香, lìxiāng), ອົບອຸ່ນ ແລະ ຫຸ້ມຫໍ່. ກິ່ນຫອມບໍ່ “ຮ້ອງ”, ແຕ່ “ເປີດເຜີຍ” ຄ່ອຍໆ, ຈາກຖ້ວຍໜຶ່ງໄປຫາອີກຖ້ວຍໜຶ່ງ.
• ລົດຊາດ: ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ສົມດຸນ (醇爽, “ອ່ອນນຸ້ມ-ສົດຊື່ນ”). ການຫວນຄືນຂອງລົດຫວານ — ຄົງທົນ ແລະ ຍາວນານ (回甘持久). ຄວາມສົດຂອງກົດອະມິໂນ (鲜味) — ຢູ່ແນວໜ້າຂອງລົດຊາດ. ຄວາມຝາດໜ້ອຍທີ່ສຸດ. ເນື້ອ — ປານກາງ, “ໂປ່ງໃສ”: ຊາບໍ່ໜັກ, ແຕ່ກໍບໍ່ຈືດຈາງ.
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີຂຽວອ່ອນ, ສະຫວ່າງ ແລະ ໂປ່ງໃສ (嫩绿明亮). ເງົາອ່ອນ “ຄ້າຍນີອອນ” — ເປັນສັນຍານຂອງປະລິມານຄລໍໂຣຟິລລ໌ສູງ.
• ກາກຊາ (ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ): ສີຂຽວອ່ອນ, ສະໝ່ຳສະເໝີ, “ມີຊີວິດ” (嫩绿匀齐鲜活). “ດາບ” ທີ່ແປ ເປີດອອກ, ແຕ່ຍັງຄົງຮັກສາຮູບຊົງ — ເປັນຕົວຊີ້ວັດທີ່ດີຂອງຄຸນນະພາບການປຸງແຕ່ງ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

• ໂພລີຟີໂນລ: ≥30%. ຄາເທຊິນ — ສູງກວ່າດັດຊະນີສະເລ່ຍຂອງຊາຂຽວທຳມະດາ 30%. EGCG — ຄາເທຊິນຫຼັກ, ຮັບປະກັນການອອກລິດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.
• ກົດອະມິໂນ: ≥3,32% — ສູງກວ່າລະດັບມາດຕະຖານ (~2%). L-theanine — ກົດອະມິໂນຫຼັກ, ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ລົດຊາດສົດ, “ຊຸ່ມສ່ຳ” ແລະ ຜົນການຜ່ອນຄາຍອ່ອນໆ.
• ສານສະກັດດ້ວຍນ້ຳ: ≥45% — “ຄວາມອີ່ມຕົວ” ຂອງນ້ຳຊາສູງ, ຮັບປະກັນເນື້ອທີ່ໜາແໜ້ນ ເຖິງແມ່ນວ່າຈະຊົງແບບເບົາ.
• ຟລູອໍຣາຍ: 10–15 ມກ/100 ກຣາມ — ປະລິມານສູງ (ສະເລ່ຍສຳລັບຊາຂຽວ — 5–10 ມກ/100 ກຣາມ). ຜົນມາຈາກດິນສະເພາະທີ່ຢູ່ບົນຫີນຊານສີມ່ວງ.
• ຄາເຟອີນ: ປະລິມານປານກາງ, ~2,5–3,5%.
• ວິຕາມິນ: C (ກົດອັສຄໍບິກ — ປະລິມານສູງຂຶ້ນຍ້ອນການເກັບກ່ຽວຕົ້ນລະດູບານໃໝ່), ກຸ່ມ B (B₁, B₂).
• ແຮ່ທາດ: K (ໂພແທດຊຽມ), Mg (ແມກນີຊຽມ), Zn (ສັງກະສີ), Se (ເຊເລນຽມ), P (ຟົດຟໍຣັດ) — ຜົນມາຈາກດິນຫີນຊານສີມ່ວງທີ່ເປັນເອກະລັກ.
• ຄລໍໂຣຟິລລ໌: ປະລິມານສູງ — ເປັນພື້ນຖານຂອງສີມໍຣະກົດຂອງນ້ຳຊາ.

8. ຄຸນປະໂຫຍດ:

• ການອອກລິດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ໂພລີຟີໂນລ ≥30% ພ້ອມປະລິມານຄາເທຊິນທີ່ສູງຂຶ້ນ (+30% ຕໍ່ສະເລ່ຍ). ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ຊະລໍຄວາມເຄັ່ງຕຶງອອກຊີເດຊັນ.
• ການປົກປ້ອງເຄືອບແຂ້ວ: ຟລູອໍຣາຍ 10–15 ມກ/100 ກຣາມ — ໜຶ່ງໃນຄ່າທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາຊາຂຽວຫູໜານ. ເສີມສ້າງໂຄງສ້າງແຮ່ທາດຂອງເຄືອບແຂ້ວ ແລະ ຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດແຂ້ວແມງ.
• ຜົນກະຕຸ້ນທີ່ສົດຊື່ນ: ຄາເຟອີນ ປະສົມປະສານກັບ L-theanine ໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນແບບອ່ອນໂຍນ, “ແຈ່ມໃສ” ໂດຍບໍ່ມີຄວາມວິຕົກກັງວົນ — ເປັນສະພາວະທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການເຮັດວຽກທາງສະຕິປັນຍາ.
• ການສະໜັບສະໜູນການເຜົາຜານໄຂມັນ: ຄາເທຊິນ ຊ່ວຍປັບລະດັບຄໍເລດເຕີຣອລໃຫ້ເປັນປົກກະຕິ ແລະ ກະຕຸ້ນການເຜົາຜານໄຂມັນ.
• ການສະໜັບສະໜູນການຍ່ອຍອາຫານ: ໂພລີຟີໂນລ ກະຕຸ້ນການຜະລິດເອນໄຊຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ການບີບຕົວຂອງລຳໄສ້.
• ການເສີມສ້າງຫຼອດເລືອດ: ວິຕາມິນ C ແລະ ຄາເທຊິນ ເສີມສ້າງຜະໜັງຫຼອດເລືອດຝອຍ, ປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດໃນຫຼອດເລືອດຂະໜາດນ້ອຍ.
• ການສະໜັບສະໜູນການຮັບຮູ້: L-theanine ກະຕຸ້ນການສ້າງຄື້ນສະໝອງ α, ປັບປຸງສະມາທິ, ຄວາມຈຳ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຮຽນຮູ້.
• ການສະໜັບສະໜູນດ້ານຈຸລະທາດ: ສັງກະສີ ແລະ ເຊເລນຽມ ຈາກດິນຫີນຊານສີມ່ວງ — ເປັນທາດທີ່ສຳຄັນສຳລັບລະບົບພູມຕ້ານທານ ແລະ ການປ້ອງກັນການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–85°C. ຮູບຊົງແປບາງແບບ “ດາບ” ຈະລະບາຍສານອອກມາຢ່າງໄວ — ຖ້າອຸນຫະພູມສູງເກີນໄປ ຈະເຮັດໃຫ້ຂົມ.
• ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ (ອັດຕາສ່ວນ 1:50).
• ເຄື່ອງຊົງ: ຈອກແກ້ວ — ວິທີທີ່ແນະນຳ. ສອງວິທີ:
  • “ການຫົດດ້ານເທິງ” (上投法, shàng tóu fǎ): ທຳອິດແມ່ນນ້ຳ (ເຖິງ 7/10 ຂອງປະລິມານ), ຈາກນັ້ນ — ຊາ. “ດາບ” ຄ່ອຍໆຈົມລົງຜ່ານນ້ຳ, ສ້າງຜົນກະທົບທາງສາຍຕາທີ່ຈັບອົກຈັບໃຈ — “ຫິມະສີຂຽວ”.
  • “ການຫົດດ້ານກາງ” (中投法, zhōng tóu fǎ): 1/3 ຂອງນ້ຳ → ໃສ່ຊາ → ແກວ່ງຈອກ ເພື່ອ “ປຸກກິ່ນຫອມ” (摇香, yáo xiāng) → ຕື່ມນ້ຳຈົນເຖິງ 7/10.
• ກາຍຫວ່ານເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ — ເປັນທາງເລືອກສຳລັບການຊົງທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.
• ຂະບວນການ:
  1. ອຸ່ນເຄື່ອງຊົງດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ, ຖອກອອກ.
  2. ໃສ່ຊາດ້ວຍວິທີທີ່ເລືອກ.
  3. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 20 ວິນາທີ. ແຕ່ລະຄັ້ງຕໍ່ໄປ — +10 ວິນາທີ.
  4. ທົນຕໍ່ການຊົງໄດ້ 3–4 ຄັ້ງ.
• ຄຳແນະນຳ: ຖອກນ້ຳຕາມຝາຈອກ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ “ຕົກໃຈ” ຂົນສີເງິນ ດ້ວຍກະແສນ້ຳ ແລະ ບໍ່ເຮັດໃຫ້ນ້ຳຊາຂຸ່ນ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ບັນຈຸພັນ: ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປິດສະໜິດ — ຖົງສູນຍາກາດຈາກຟອຍອາລູມີນຽມ ຫຼື ກະປ໋ອງທີ່ມີຝາສອງຊັ້ນ.
• ອຸນຫະພູມ: ຕູ້ເຢັນ, 0–5°C. ຮູບຊົງແປແບບ “ດາບ” ເພີ່ມພື້ນທີ່ສຳຜັດກັບອາກາດ, ເຊິ່ງເລັ່ງການອອກຊີເດຊັນ — ຄວາມເຢັນເປັນສິ່ງຈຳເປັນ.
• ໄລຍະເວລາ: ຊາໃໝ່ — “ພັກ” 7 ມື້ ຫຼັງຈາກຜະລິດ. ຫຼັງຈາກເປີດ — ຄວນດື່ມພາຍໃນ 1 ເດືອນ.
• ສັດຕູຂອງຊາ: ຄວາມຊຸ່ມ (>60%), ກິ່ນພາຍນອກ, ແສງແດດໂດຍກົງ, ອຸນຫະພູມສູງ. ຢ່າເກັບໄວ້ໃກ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນແຮງ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

• ປະເພດລາຄາ:
  • ຊີ້ຈ້ຽນ (细剑, “ດາບບາງ”): 800 ຢວນຂຶ້ນໄປ ຕໍ່ 500 ກຣາມ (~7200 ຣູເບິນ).
  • ຈົງຈ້ຽນ (中剑, “ດາບກາງ”): 400–600 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ.
  • ຊູຈ້ຽນ (粗剑, “ດາບໜາ”): 300–500 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ.
• ປັດໄຈດ້ານລາຄາ: ຂະໜາດຂອງຕາ (ສັ້ນກວ່າ — ແພງກວ່າ), ການເກັບກ່ຽວດ້ວຍມື vs ດ້ວຍຈັກ, ວັນທີ່ເກັບກ່ຽວ (ຕົ້ນລະດູບານໃໝ່ — ລາຄາສູງສຸດ), ຍີ່ຫໍ້ “ລານລິງ ຊາເຢ້”.
• ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:
  • ຊື້ຜະລິດຕະພັນຂອງບໍລິສັດ “ລານລິງ ຊາເຢ້” (兰岭茶叶) ຫຼື ທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍຊີ້ບອກທາງພູມີສາດ.
  • “ດາບຂຽວ” ຂອງແທ້ — ແປ, ຊື່, ມີປາຍແຫຼມ ແລະ ຂົນສີເງິນ. ຂອງປອມ — ຄວັດເປັນກ້ຽວ ຫຼື ບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ.
  • ນ້ຳຊາ — ໂປ່ງໃສ, ສີຂຽວອ່ອນ. ຖ້າຂຸ່ນ ຫຼື ສີອອກເຫຼືອງ — ເປັນສັນຍານຂອງຂອງປອມ ຫຼື ການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.
  • ລົດຊາດ — ອ່ອນນຸ້ມ, ມີລົດຫວານທີ່ຄົງທົນ. ຂົມ ຫຼື ລົດຊາດ “ເປົ່າ” — ເປັນຂອງປອມ.
  • ລາຄາຕ່ຳກວ່າ 200 ຢວນ ສຳລັບ 500 ກຣາມ ຂອງ “细剑” — ເກືອບຈະເປັນໄປບໍ່ໄດ້ສຳລັບຜະລິດຕະພັນຂອງແທ້.

12. ຂໍ້ມູນທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• “ບໍ່ເລວ” ຈາກ ຈຽງ ເຈີ້ມິນ. ໃນປີ 1995 ລານລິງ ເໝົາ ຈຽນ ກາຍເປັນຊາຊະນິດດຽວທີ່ຄະນະກຳມະການພັກແຂວງຫູໜານ ເລືອກໃຊ້ໃນງານລ້ຽງຮັບຮອງເພື່ອເປັນກຽດແກ່ທ່ານເລຂາທິການໃຫຍ່ ຈຽງ ເຈີ້ມິນ. ການປະເມີນຂອງເພິ່ນ — “不错” — ໃນບໍລິບົດວັດທະນະທຳການເມືອງຂອງຈີນ ເປັນຮູບແບບຂອງຄຳຊົມເຊີຍສູງສຸດ: ຜູ້ນຳລະດັບນັ້ນ ຕາມປົກກະຕິຈະບໍ່ເສຍຄຳເວົ້າຊົມຢ່າງຟຸ່ມເຟືອຍ.

• ຂອງຂວັນລະດັບລັດ. ຊາຊະນິດນີ້ຖືກມອບເປັນ “国礼” — ຂອງຂວັນລະດັບລັດ ຈາກແຂວງຫູໜານ ໃຫ້ແກ່ຄະນະຜູ້ແທນຕ່າງປະເທດຫຼາຍຄັ້ງ. ສະຖານະ “国礼茶” — ເປັນໜຶ່ງໃນເຄື່ອງໝາຍຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ເປັນທາງການ ແຕ່ສູງທີ່ສຸດ ໃນວັດທະນະທຳຊາຈີນ.

• ເພື່ອນບ້ານສີຂຽວຂອງສີເຫຼືອງ. ເມືອງຊຽງຢິນ ຕັ້ງຢູ່ຝັ່ງໃຕ້ຂອງທະເລສາບຕົ່ງຖິງ — ທະເລສາບດຽວກັນທີ່ມີເກາະຈຸນຊ່ານ (君山), ບ່ອນຜະລິດຊາເຫຼືອງອັນມີຊື່ສຽງ ຈຸນຊ່ານ ອິນເຈີ້ນ. ລານລິງ ເໝົາ ຈຽນ ແລະ ຈຸນຊ່ານ ອິນເຈີ້ນ — “ສີຂຽວ” ແລະ “ສີເຫຼືອງ” — ຮ່ວມກັນເຂົ້າໃນ “ສິບຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຫູໜານ” ໃນປີ 2005.

• ຊາຂອງສາດສະດາຈານ. ລານລິງ ເໝົາ ຈຽນ ເປັນໜຶ່ງໃນຊາຈີນຈຳນວນບໍ່ຫຼາຍ, ທີ່ຕົ້ນກຳເນີດການສ້າງ ຕິດພັນໂດຍກົງ ແລະ ເປັນລາຍລັກອັກສອນ ກັບນັກວິຊາການມະຫາວິທະຍາໄລ: ສາດສະດາຈານ ຈູ ຊຽນມິງ ແລະ ຊ່າງ ເປີ້ນຊິງ ຈາກມະຫາວິທະຍາໄລກະສິກຳຫູໜານ ໄດ້ພັດທະນາທັງເທັກໂນໂລຢີ ແລະ ສ່ວນປະກອບຂອງສາຍພັນ. ນີ້ແມ່ນຕົວຢ່າງຂອງວິທີການທາງວິທະຍາສາດ ຕໍ່ການປູກຊາ, ຫາຍາກສຳລັບຈີນ, ບ່ອນທີ່ຊາສ່ວນໃຫຍ່ອີງໃສ່ປະເພນີຊາວກະສິກອນ ຢ່າງຫຼາຍສັດຕະວັດ.

• ຫີນຊານສີມ່ວງ. ດິນຂອງລານລິງ ຖືກສ້າງຂຶ້ນບົນຫີນຊານສີມ່ວງ (紫色板页岩) — ເປັນຊະນິດທີ່ຫາຍາກສຳລັບເຂດຊາຂອງຫູໜານ, ທີ່ເພີ່ມຄວາມອຸດົມສົມບູນດ້ວຍຟົດຟໍຣັດ, ສັງກະສີ ແລະ ເຊເລນຽມ ໃຫ້ແກ່ຊາ. ດິນຊະນິດນີ້ພົບເຫັນຢູ່ໃນບໍ່ຫຼາຍພາກພື້ນປູກຊາຂອງໂລກ ແລະ ສ້າງລາຍເຊັນແຮ່ທາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.

• ແມ່ນ້ຳຂອງ ຊື່ວ ຢວນ. ສາຂາຂອງແມ່ນ້ຳມີລົວຈຽງ (汨罗江) ໄດ້ຊົນລະປະທານສວນຊາຂອງລານລິງ. ມັນແມ່ນຢູ່ໃນສາຍນ້ຳຂອງ ມີລົວຈຽງ ໃນປີ ຄ.ສ. 278 ກ່ອນ ຄ.ສ. ທີ່ນັກກະວີຜູ້ຍິ່ງໃຫຍ່ ຊື່ວ ຢວນ (屈原), ຜູ້ຂຽນ “ລີ້ເຊົາ” (离骚), ໄດ້ຈົມນ້ຳຕາຍ. ເພື່ອເປັນການລະນຶກເຖິງເຫດການນີ້, ປະເທດຈີນຈຶ່ງສະຫຼອງງານບຸນເຮືອມັງກອນ (端午节). ຊາທີ່ໄດ້ຮັບນ້ຳຈາກ “ແມ່ນ້ຳຂອງນັກກະວີ” — ເປັນລາຍລະອຽດທີ່ເປັນບົດກະວີ, ບໍ່ລອດພົ້ນສາຍຕາຜູ້ຊ່ຽວຊານ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆ:

• ຈຸນຊ່ານ ອິນເຈີ້ນ (君山银针, Jūnshān Yínzhēn) — “ເຂັມເງິນຈາກພູຈຸນຊ່ານ”, ທະເລສາບຕົ່ງຖິງ, ຫູໜານ. ຕາມຮູບການ — ເປັນຊາເຫຼືອງ (黄茶), ເພື່ອນບ້ານໃນ “ສິບຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຫູໜານ”. ຮູບຊົງ — ຄ້າຍເຂັມ (ບໍ່ແປ), ມີຂົນອຸດົມສົມບູນ. ລົດຊາດ — “ກົມກວ່າ”, ຄ້າຍໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ມີລັກສະນະ “ສີເຫຼືອງ” ອ່ອນນຸ້ມ ຈາກຂັ້ນຕອນ ເມີ້ນຮວງ (闷黄). ລານລິງ — “ແຫຼມຄົມກວ່າ”, ສົດກວ່າ, ມີໂນດສີຂຽວທີ່ຊັດເຈນກວ່າ.

• ກາວຊຽວ ອິນເຟິງ (高桥银峰, Gāoqiáo Yínfēng) — “ຍອດເງິນກາວຊຽວ”, ຊາງຊ່າ, ຫູໜານ. ສະມາຊິກຜູ້ທີສາມຂອງ “ສິບ” ຂອງຫູໜານ. ຮູບຊົງກ້ຽວ (ບໍ່ແປ). ກິ່ນຫອມ — ດອກໄມ້ ພ້ອມໂນດຂອງແກ່ນກໍ່. ລົດຊາດ — ສົດ, ແຕ່ “ສະອາດແບບດາບ” ໜ້ອຍກວ່າ, ມີເນື້ອກົມກວ່າ.

• ຊີ ຫູ ຫຼົງ ຈິງ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng) — ຊາຂຽວແປແບບຄລາສສິກ ຈາກຫາງໂຈວ. ຮູບຊົງແປຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ ຫຼົງ ຈິງ — ກວ້າງກວ່າ, ມີກິ່ນຫອມ “ໝັ່ນ” ຂອງແກ່ນກໍ່ (板栗香) ແລະ ລົດຫວານ “ຄ້າຍຖົ່ວ”. ລານລິງ — ແຄບກວ່າ, “ແຫຼມກວ່າ”, “ຄ້າຍດາບ” ຫຼາຍກວ່າ, ມີກິ່ນຫອມແກ່ນກໍ່ເດັ່ນນ້ອຍກວ່າ ແລະ ມີຄວາມສົດບໍລິສຸດກວ່າ.

• ຊິນຢາງ ເໝົາ ຈຽນ (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān) — “ປາຍມີຂົນ ຈາກຊິນຢາງ” ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເຫີໜານ. ເຖິງວ່າຈະມີຊື່ສະກຸນດຽວກັນ “ເໝົາ ຈຽນ”, ຮູບຊົງແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ: ຄວັດ, ບໍ່ແປ. ລົດຊາດ — ຝາດຫຼາຍກວ່າ, ມີຄວາມຂົມ “ສີຂຽວ” ຊັດເຈນ. ລານລິງ — ອ່ອນນຸ້ມກວ່າ, “ລະອຽດອ່ອນກວ່າ”, ມີລົດຫວານທີ່ຊັດເຈນກວ່າ.

• ອ່ານຈີ໋ ປາຍ ຊາ (安吉白茶, Ānjí Bái Chá) — ຊາຂຽວຈາກເຈີ້ຈຽງ ທີ່ມີປະລິມານກົດອະມິໂນສູງເປັນສະຖິຕິ (ສູງສຸດ 6%). ມີລັກສະນະລົດຊາດ “ອ່ອນນຸ້ມ” ຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ຮູບຊົງ — ກ້ຽວ, ບໍ່ແປ. ລົດຊາດຂອງອ່ານຈີ໋ — ຍິ່ງ “ອູມາມິ” ຫຼາຍກວ່າ, ເກືອບຄ້າຍຊຸບ. ລານລິງ — “ແຫ້ງ” ກວ່າ, ມີໂຄງສ້າງທີ່ຊັດເຈນກວ່າ.

ສະຫຼຸບ:

ລານລິງ ເໝົາ ຈຽນ — “ດາບຂຽວ” ຈາກຝັ່ງທະເລສາບຕົ່ງຖິງ: ຊາທີ່ເກີດໃນຫ້ອງວິໄຈຂອງມະຫາວິທະຍາໄລຫູໜານ, ຖືກນຳສະເໜີຕໍ່ທ່ານເລຂາທິການໃຫຍ່, ຖືກມອບເປັນຂອງຂວັນລະດັບລັດ ໃຫ້ແກ່ແຂກຕ່າງປະເທດ ແລະ ຖືກຈັດເຂົ້າໃນສິບອັນດັບທີ່ດີທີ່ສຸດ ຄຽງຂ້າງ ຈຸນຊ່ານ ອິນເຈີ້ນ ທີ່ເປັນຕຳນານ. “ດາບ” ທີ່ແປ ພ້ອມຂົນສີເງິນ, ຄ່ອຍໆຈົມລົງຜ່ານນ້ຳໃນຈອກ, ມອບຄວາມສົດບໍລິສຸດ, ຄວາມອົບອຸ່ນຂອງແກ່ນກໍ່ ແລະ ລົດຫວານທີ່ຍາວນານ ຢູ່ໃນຖ້ວຍ — ໂປຣໄຟລແຫ່ງຮຸ່ນທີ່ເກີດຈາກຫີນຊານສີມ່ວງ, ໝອກຂອງຕົ່ງຖິງ ແລະ ສາຍນ້ຳຂອງມີລົວຈຽງ. ຊາສຳລັບຜູ້ທີ່ຊື່ນຊົມກັບຄວາມເຄັ່ງຄັດຂອງຮູບຊົງ ແລະ ຄວາມອ່ອນນຸ້ມຂອງເນື້ອໃນ — ແລະ ສຳລັບຜູ້ທີ່ “ບໍ່ບຸກບະບັງ” ວ່າ ຖ້ວຍຊາຍາມເຊົ້າຂອງພວກເຂົາ ເຕີບໂຕມາຈາກດິນແບບໃດ.