ໄຄຢາງ ຟູ່ຊີ ຊາ

ໄຄຢາງ ຟູ່ຊີ ຊາ (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) — ຊາຂຽວທີ່ອຸດົມດ້ວຍຊີລີນຽມ (Selenium) ຈາກເມືອງໄຄຢາງ (开阳县, Kāiyáng Xiàn) ເມືອງກຸ້ຍຢາງ (贵阳市) ແຂວງກຸ້ຍໂຈ່ (贵州省). ດິນປູກມີປະລິມານຊີລີນຽມສູງສຸດເປັນສະຖິຕິຂອງຈີນ: 3,24 ມກ/ກກ — ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງຈີນ 8-10 ເທົ່າ. ສາມສ່ວນສີ່ຂອງພື້ນທີ່ເມືອງຖືກຈັດປະເພດເປັນ “ເຂດອຸດົມຊີລີນຽມຕາມທຳມະຊາດ” (天然富硒区). ປະຫວັດຂອງຊານີ້ມີມາຕັ້ງແຕ່ສະໄໝລາຊະວົງຊິງ (清朝): ຈັກກະພັດຊຽນລົງ (乾隆, Qiánlóng) ຫຼັງຈາກໄດ້ຊີມຊາທ້ອງຖິ່ນແລ້ວ ກໍໄດ້ກ່າວຄຳທີ່ກາຍເປັນຄຳຂວັນວ່າ: «南方茶叶甲天下，开州茶叶甲南方» — “ຊາພາກໃຕ້ເປັນທີໜຶ່ງໃຕ້ຟ້າ, ສ່ວນຊາໄຄໂຈ່ເປັນທີໜຶ່ງຂອງພາກໃຕ້” — ແລະໄດ້ພະລາຊະທານນາມວ່າ “ນານກົ່ງຊາ” (南贡茶, Nán Gòngchá — “ຊາບັນນາການຈາກໃຕ້”). ຕັ້ງແຕ່ປີ 2013 — ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດແຫ່ງສປ ຈີນ. ພາຍໃນປີ 2025 — ມີສວນຊາ 173.000 ມູ່ (~11.500 ເຮັກຕາ), ປະລິມານຊາແຫ້ງ 5.500 ໂຕນ, ມູນຄ່າລວມ 1,58 ຕື້ຢວນ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ມີການໝັກ — ເປັນກຸ່ມຜະລິດຕະພັນຫຼັກ ແລະ ຜະລິດຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຊາຂຽວຖືກຜະລິດອອກເປັນສອງຮູບແບບຄື: ແບບແປນ (扁形, biǎnxíng — ຕາມແບບ “ກຸ້ຍໂຈ່ ລົງຈີ່ງ”) ແລະ ແບບກ້ຽວວຽນ (卷曲形, juǎnqū xíng — ຕາມແບບ “ຊິງສື ມ້າວຈຽນ”). ກຸ່ມຜະລິດຕະພັນເສີມ: Se-ຊາແດງ (富硒红茶, fù xī hóngchá — ໝັກເຕັມຮູບແບບ) ແລະ Se-ຊາຂາວ (富硒白茶, fù xī báichá — ຜ່ານຂະບວນການໜ້ອຍທີ່ສຸດ). ຊາທຸກຊະນິດມີຊີລີນຽມໃນລະດັບທີ່ສູງຂຶ້ນ.

• ໝວດໝູ່: ຜະລິດຕະພັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດແຫ່ງສປ ຈີນ (中国国家地理标志产品, 2013). ມໍລະດົກວັດທະນະທຳນາມທັມຂອງເມືອງກຸ້ຍຢາງ (贵阳市非遗名录, 2018). ນາມມະຍົດ “ໜຶ່ງໃນສິບ Se-ຍີ່ຫໍ້ຫຼັກຂອງຈີນ” (中国十大富硒品牌, 2024). ຜ່ານການກວດສອບຂອງ EU ຕາມ 481 ຕົວກໍານົດການສານຕົກຄ້າງຈາກຢາປາບສັດຕູພືດ — ເປັນໜຶ່ງໃນຊາຈີນຈຳນວນໜ້ອຍທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າຕອບສະໜອງມາດຕະຖານເອີຣົບ.

• ຕົ້ນກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງກຸ້ຍໂຈ່ (贵州省), ເມືອງກຸ້ຍຢາງ (贵阳市, Guìyáng Shì), ເມືອງໄຄຢາງ (开阳县, Kāiyáng Xiàn). ເມືອງຕັ້ງຢູ່ທາງທິດຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງນະຄອນຫຼວງກຸ້ຍໂຈ່ — ນະຄອນກຸ້ຍຢາງ. ສູນກາງການຜະລິດຫຼັກ — 5 ຕາແສງ “ໝື່ນມູ່” (万亩茶叶专业乡镇, wàn mǔ chá yè zhuānyè xiāngzhèn): ນານລົງ (南龙乡, Nánlóng Xiāng — “ແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງກົ່ງຊາ”), ເຮີ້ເຟິງ (禾丰乡, Héfēng), ລົງກ່າງ (龙岗镇, Lónggǎng), ກາວຈ້າຍ (高寨乡, Gāozhài) ແລະ ມ້າວຢຸ້ນ (毛云乡, Máoyún), ເຊິ່ງກວມເອົາຫຼາຍກວ່າ 70% ຂອງຜົນຜະລິດ.

• ພິກັດພູມິສາດ: ປະມານ 27°05′ ເໜືອ, 106°58′ ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ:

  ສະໄໝຊຽນລົງ (乾隆, 1735–1796) — “ກົ່ງຊາ” ແຫ່ງລາຊະວົງຊິງ. ຕາມບັນທຶກປະຫວັດສາດທ້ອງຖິ່ນ, ປະຫວັດຂອງຊາໄຄຢາງໃນຖານະ “ຊາບັນນາການ” (贡茶) ມີມາຕັ້ງແຕ່ລັດຊະການຂອງຊຽນລົງ. ຕຳນານເລົ່າວ່າ ນາຍທະຫານຊັ້ນສູງ — “ຈິ້ນຊື່ຝ່າຍບູ້” (武进士, wǔ jìnshì) ນາຍຊີ ຈ້ານຂຸຍ (徐占魁, Xú Zhànkuí) — ເປັນຊາວເມືອງໄຄຢາງ ແລະ ຄັ້ງໜຶ່ງໄດ້ຖວາຍຊາທີ່ນຳມາຈາກບ້ານເກີດແກ່ຈັກກະພັດ. ຊຽນລົງ ຫຼັງຈາກຊີມນ້ຳຊາແລ້ວ ກໍຮ້ອງອອກມາວ່າ: «此何茶也？好茶，好茶，天下少有的好茶！» — “ນີ້ແມ່ນຊາຫຍັງ? ຊາດີ, ຊາດີ, ດີຫາຍາກທີ່ສຸດໃຕ້ຟ້າ.”. ຫຼັງຈາກນັ້ນ ຊາດັ່ງກ່າວກໍໄດ້ຮັບນາມວ່າ “ນານກົ່ງຊາ” (南贡茶, “ຊາບັນນາການໃຕ້”), ແລະ ເພື່ອຈັດການສົ່ງສະເໜີຍແກ່ລາຊະສຳນັກຢ່າງເປັນປົກກະຕິ, ນາຍພົນຢາງເວີຍ ເໝີຍຊື້ຊີ (杨威将军梅仕奇, Yángwēi Jiāngjūn Méi Shìqí) — ສະຫາຍຮ່ວມຮົບ ແລະ ຊາວບ້ານດຽວກັນກັບ ນາຍຊີ ຈ້ານຂຸຍ — ກໍຖືກແຕ່ງຕັ້ງ. ສູນກາງການຜະລິດ “ກົ່ງຊາ” ແມ່ນຕາແສງນານລົງ (南龙乡), ເຊິ່ງຍັງຄົງເປັນ “ແຫຼ່ງກຳເນີດ” ຂອງຊາໄຄຢາງມາຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້.

  ການຕົກຕໍ່າ ແລະ ການຟື້ນຟູ (ສະຕະວັດທີ XIX-ຕົ້ນສະຕະວັດທີ XX). ໃນສະໄໝຊຽນເຟິງ (咸丰, 1850–1861) ສົງຄາມ ແລະ ຄວາມວຸ້ນວາຍທາງສັງຄົມໄດ້ບັ່ນທອນການຜະລິດຊາຂອງໄຄຢາງ. ປາຍສະໄໝລາຊະວົງຊິງ ນັກທຸລະກິດ ຫຼີ ຊິງສື (李清池, Lǐ Qīngchí) ໄດ້ຟື້ນຟູຍີ່ຫໍ້ພາຍໃຕ້ຊື່ “ໄຄຢາງ ກົ່ງຊາ” (开阳贡茶) ແລະ ຈັດການສົ່ງໄປຈຳໜ່າຍທີ່ຊຽງໄຮ້ (上海) ແລະ ອູ່ຮັ້ນ (武汉). ໃນສະໄໝສາທາລະນະລັດ (1912–1949) ໄຄຢາງຍັງຄົງເປັນໜຶ່ງໃນຜູ້ສະໜອງຊາຫຼັກໃຫ້ແກ່ຕະຫຼາດກຸ້ຍຢາງ.

  ການຄົ້ນພົບຊີລີນຽມ ແລະ ການປ່ຽນຍີ່ຫໍ້ໃໝ່ (ຊຸມປີ 1980). ໃນຊຸມປີ 1980 ການສຶກສາທາງທໍລະນີເຄມີໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າ 75% ຂອງພື້ນທີ່ເມືອງໄຄຢາງອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍຊີລີນຽມ — ປະລິມານ Se ສະເລ່ຍໃນດິນຢູ່ທີ່ 3,24 ມກ/ກກ, ເຊິ່ງສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງຈີນ (~0,29 ມກ/ກກ) 8-10 ເທົ່າ. ນີ້ແມ່ນປະກົດການຜິດປົກກະຕິທາງທໍລະນີເຄມີ ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຫີນຊັ້ນຕະກອນຍຸກພາລີໂອໂຊອິກ ທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍຊີລີນຽມອິນຊີ. ການຄົ້ນພົບດັ່ງກ່າວນຳໄປສູ່ການປ່ຽນຊື່ຊາເປັນ “ໄຄຢາງ ຟູ່ຊີ ຊາ” (开阳富硒茶, “ຊາອຸດົມດ້ວຍຊີລີນຽມຈາກໄຄຢາງ”), ແລະ ຊີລີນຽມກໍກາຍເປັນ “ຈຸດຢຶດຍາມ” ທາງກາລະຕະຫຼາດທີ່ສຳຄັນຂອງຍີ່ຫໍ້.

  ການຍອມຮັບໃນປັດຈຸບັນ. ໃນປີ 2013 — ການຂຶ້ນທະບຽນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ. ໃນປີ 2018 — ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນທະບຽນມໍລະດົກວັດທະນະທຳນາມທັມຂອງເມືອງກຸ້ຍຢາງ. ປີ 2024 — ໄດ້ຮັບນາມມະຍົດ “ໜຶ່ງໃນສິບ Se-ຍີ່ຫໍ້ຫຼັກຂອງຈີນ”. ຊາແດງຈາກໄຄຢາງໄດ້ຮັບຫຼຽນເງິນລະດັບນານາຊາດ, ສ່ວນຊາຂາວໄດ້ຮັບຫຼຽນຄຳຈາກການປະກວດລະດັບແຂວງ “ໂຕ່ຊາໄຊ” (斗茶赛, 2015). ພາຍໃນປີ 2025 ເນື້ອທີ່ສວນຊາໄດ້ບັນລຸ 173.000 ມູ່ (~11.500 ເຮັກຕາ), ປະລິມານຕໍ່ປີ — 5.500 ໂຕນ, ມູນຄ່າລວມ — 1,58 ຕື້ຢວນ.

• ຊື່:

  • “ໄຄຢາງ” (开阳, Kāiyáng) — ຊື່ຂອງເມືອງ. “ໄຄ” (开) — “ເປີດ, ເລີ່ມຕົ້ນ”, “ຢາງ” (阳) — “ດວງຕາເວັນ, ຢາງ (ຫຼັກຊາຍ)”. ຊື່ເກົ່າຂອງເມືອງ — “ໄຄໂຈ່” (开州, Kāizhōu).
  • “ຟູ່ຊີ” (富硒, Fù Xī) — “ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍຊີລີນຽມ” — ຄຳສຳຄັນທີ່ກຳນົດອັດຕະລັກຂອງຍີ່ຫໍ້. “ຟູ່” (富) — “ຮັ່ງມີ, ອຸດົມສົມບູນ”, “ຊີ” (硒) — “ຊີລີນຽມ” (ທາດເຄມີ Se, ມາຈາກ “ຫີນ” 石 + ຕົວອອກສຽງ 西).
  • “ຊາ” (茶, Chá) — ຊາ.

• ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ໄຄຢາງ — ເປັນໜຶ່ງໃນສາມ “ນະຄອນຫຼວງຊີລີນຽມ” (硒都, Xī Dū) ຂອງຈີນ ຄຽງຄູ່ກັບ ອືນຊື (恩施, ຫູເປີຍ) ແລະ ຈື້ຢາງ (紫阳, ສ້ານຊີ). ນາມທາງປະຫວັດສາດ “ນານກົ່ງຊາ” (南贡茶, “ຊາບັນນາການໃຕ້”), ທີ່ມີມາຕັ້ງແຕ່ສະໄໝຊຽນລົງ, ໄດ້ຖືກກັບມາໃຊ້ໃນນາມຂອງກຸ່ມຜະລິດຕະພັນພຣີມຽມ. ແຂວງກຸ້ຍໂຈ່ໂດຍລວມຕັ້ງຢູ່ໃນແກນກາງຂອງພື້ນທີ່ຕົ້ນກຳເນີດຂອງຕົ້ນຊາໃນໂລກ — ທີ່ນີ້ເຄີຍພົບໃບຊາຟອດຊິນທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ ອາຍຸຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງລ້ານປີ — ແລະ ຊາໄຄຢາງກໍໄດ້ຮັບມໍລະດົກສາຍສຳພັນອັນເລິກເຊິ່ງນີ້ກັບຍຸກກ່ອນປະຫວັດສາດຂອງວັດທະນະທຳ Camellia sinensis.

3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ແນວພັນ / ສາຍພັນປູກ: ສາຍພັນປູກຫຼັກ:

  • ຟູຕິງ ຕ້າປາຍຊາ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) — ກວມປະມານ 60% ຂອງການປູກ. ເປັນແນວພັນທີ່ອອກຍອດໄວທີ່ສຸດ, ມີຕາໃຫຍ່ມີຂົນອ່ອນສີຂາວ. ເໝາະສຳລັບການຜະລິດຮູບແບບແປນ.
  • ລົງຈີ່ງ 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) — ແນວພັນໂຄນນິງທີ່ໃຫ້ຜົນຜະລິດສູງ, ຄັດເລືອກໂດຍສະຖາບັນຊາ ມະຫາວິທະຍາໄລເຈີ້ຈ່ຽງ. ໃຊ້ໃນການຜະລິດ “ກຸ້ຍໂຈ່ ລົງຈີ່ງ” — ຊາຂຽວຮູບແບບແປນປະເພດໄຄຢາງ.
  • ແນວພັນພື້ນເມືອງທ້ອງຖິ່ນ (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng) — ໃບໃຫຍ່, ໃບກາງ ແລະ ໃບນ້ອຍ. ມີລັກສະນະພິເສດແມ່ນການເລີ່ມຕົ້ນເຕີບໃຫຍ່ໄວ (ໄວກວ່າແນວພັນທີ່ນຳເຂົ້າມາ 10-15 ມື້), ໃບນຸ່ມ ແລະ ມີປະລິມານອາມິໂນສູງຂຶ້ນ. ເໝາະທີ່ສຸດສຳລັບຮູບແບບກ້ຽວວຽນຂອງ “ມ້າວຈຽນ”.
  • ສາຍພັນປູກທັງໝົດເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນດິນທີ່ມີປະລິມານ Se ສູງ ແລະ ດູດຊຶມມັນຜ່ານລະບົບຮາກໃນຮູບແບບອິນຊີ (ຊີວະພາບພ້ອມໃຊ້).

• ການເກັບກ່ຽວ: ການເກັບກ່ຽວໃນລະດູບານໃໝ່ — ເປັນຫຼັກ, ກຳນົດຄຸນະພາບ. ມາດຕະຖານຕາມຊັ້ນຄຸນນະພາບ:

  • ຊັ້ນສູງສຸດ (特级): ຕາທີ່ສົມບູນ ຫຼື ໜຶ່ງຕາ ບວກ ໜຶ່ງໃບໃນໄລຍະເລີ່ມຄີ່ອອກ.
  • ຊັ້ນໜຶ່ງ (一级): ໜຶ່ງຕາ ບວກ ໜຶ່ງໃບ.
  • ຊັ້ນສອງ (二级): ໜຶ່ງຕາ ບວກ ສອງໃບ.

• ປະລິມານ Se ໃນໃບສົດ: 0,25–4,00 ມກ/ກກ — ສູງກວ່າຊາຂຽວທົ່ວໄປ (~0,15 ມກ/ກກ) 5,5+ ເທົ່າ. ຊີລີນຽມຢູ່ໃນຮູບແບບອິນຊີເປັນສ່ວນໃຫຍ່ (ເຊເລໂນເມທີໂອນິນ, ເຊເລໂນຊີສະເຕອິນ), ເຊິ່ງຮັບປະກັນຊີວະພາບພ້ອມໃຊ້ສູງເມື່ອຊົງຊາ.

4. ແທຣວາ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:

• ພູມິອາກາດ: ມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນເຂດອົບອຸ່ນ, ມີລັກສະນະສະເພາະຂອງພູພຽງກຸ້ຍໂຈ່ ຄື “低纬度、高海拔、寡日照” (dī wěidù, gāo hǎibá, guǎ rìzhào — “ເສັ້ນຂະໜານຕໍ່າ, ຄວາມສູງເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລຫຼາຍ, ແສງແດດໜ້ອຍ”). ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — 19,1°ຊ (ສູງກວ່າພື້ນທີ່ປູກຊາທີ່ສູງສ່ວນໃຫຍ່ ຍ້ອນເສັ້ນຂະໜານຕໍ່າ). ປະລິມານນ້ຳຝົນ — 1733 ມມ ຕໍ່ປີ. ເມກປົກຄຸມ — ຫຼາຍກວ່າ 150 ມື້. ແສງກະຈາຍມີບົດບາດນຳ, ສົ່ງເສີມການສັງເຄາະອາມິໂນ ແລະ L-theanine ໃນໃບ.

• ຄວາມສູງ: 900–1300 ແມັດ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ.

• ດິນ: ດິນເຫຼືອງ (黄壤土, huáng rǎng tǔ), ເປັນກົດ (pH 4,5–6,5). ປະລິມານຊີລີນຽມສະເລ່ຍໃນດິນ — 3,24 ມກ/ກກ — ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງຈີນ 8-10 ເທົ່າ. 75% ຂອງພື້ນທີ່ເມືອງຖືກຈັດປະເພດເປັນ “ເຂດອຸດົມຊີລີນຽມຕາມທຳມະຊາດ”. ທີ່ມາຂອງປະກົດການຜິດປົກກະຕິ — ຫີນຊັ້ນຕະກອນຍຸກພາລີໂອໂຊອິກ ທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍ Se ອິນຊີ. ຄວາມປົກຄຸມຂອງປ່າ — 54,33%. ຊັບພະຍາກອນນ້ຳ — ຄວາມສະອາດຊັ້ນໜຶ່ງ.

• ນິເວດວິທະຍາ: ຮູບແບບ “ຊາ + ປ່າ” (茶林相间, chálin xiāngjiàn): ແຖວຊາສະຫຼັບກັບຕົ້ນແປກຫອມ (银杏, yínxìng — Ginkgo biloba) ແລະ ຕົ້ນຢູ (红豆杉, hóngdòushān — Taxus chinensis), ສ້າງເປັນກຳແພງທຳມະຊາດຕໍ່ສັດຕູພືດ ແລະ ປ້ອງກັນທາງດ້ານພູມິອາກາດຈຸນລະພາກ. ຫ້າມໃຊ້ຢາປາບສັດຕູພືດເຄມີ. ການຜ່ານ 481 ຕົວກໍານົດການຂອງ EU — ໜຶ່ງໃນມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານທີ່ເຂັ້ມງວດທີ່ສຸດໃນໂລກ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ກຸ່ມຜະລິດຕະພັນຫຼັກ — ຊາຂຽວໃນສອງຮູບແບບກາລະຄ້າ.

• ການແຜ່ລາຍ (摊青, tānqīng): ໃບທີ່ເກັບສົດໆ ຖືກວາງແຜ່ລາຍໃສ່ກະດົງໄມ້ໄຜ່ ເປັນເວລາ 5-10 ຊົ່ວໂມງ — ດົນກວ່າຊາຂຽວສ່ວນຫຼາຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (ປົກກະຕິແລ້ວ 2-4 ຊົ່ວໂມງ). ການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ — 20-25%. ການແຜ່ລາຍດົນຊ່ວຍພັດທະນາກິ່ນຫອມກ້ຳດອກໄມ້ ແລະ ແກ່ນໝາກກໍ່.

• “ການຂ້າຄວາມຂຽວ” (杀青, shāqīng): ຖັງໝຸນທີ່ອຸນຫະພູມ 200-250°ຊ. ອຸນຫະພູມສູງຮັບປະກັນການຢຸດການທຳງານຂອງເອັນໄຊມ໌ຢ່າງໄວວາ ແລະ ຮັກສາສີຂຽວຂອງໃບ.

• ການຂຶ້ນຮູບຮ່າງ (理条/揉捻, lǐtiáo / róuniǎn): ສຳລັບຮູບແບບແປນ (“ກຸ້ຍໂຈ່ ລົງຈີ່ງ”) — ການກົດອັດໃນກະທະພິເສດ ຫຼື ເຄື່ອງກົດອັດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໄດ້ຮູບຊົງແປນທີ່ມີລັກສະນະເດັ່ນ ພ້ອມໜ້າຜິວລຽບ. ສຳລັບຮູບແບບກ້ຽວວຽນ (“ຊິງສື ມ້າວຈຽນ”) — ການມ້ວນບິດ, ສ້າງເປັນກ້ຽວວຽນທີ່ແໜ້ນໜາ ພ້ອມຂົນອ່ອນທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

• ການອົບແຫ້ງ (干燥, gānzào): ຈົນມີປະລິມານຄວາມຊຸ່ມ ≤7,0%.

• ກຸ່ມຜະລິດຕະພັນເສີມ:

  • Se-ຊາແດງ (富硒红茶): ການຫ່ຽວ (萎凋) → ການມ້ວນ (揉捻) → ການໝັກ ທີ່ 25°ຊ → ການອົບແຫ້ງດ້ວຍຟືນແປກ (松明火烘焙, sōngmíng huǒ hōngbèi), ເຊິ່ງໃຫ້ກິ່ນຄວັນອ່ອນໆ, ຫ່າງໆຄ້າຍກັບ ເຈີ້ງຊານ ສຽວຈົ່ງ.
  • Se-ຊາຂາວ (富硒白茶): ການປຸງແຕ່ງໜ້ອຍທີ່ສຸດ — ການຫ່ຽວ ແລະ ການອົບແຫ້ງຕາມທຳມະຊາດ. ຂົນອ່ອນສີຂາວຍັງຄົງຢູ່ຢ່າງສົມບູນ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ (Organoleptic):

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ແບບກ້ຽວວຽນ (毛尖): ກ້ຽວວຽນທີ່ແໜ້ນໜາ, ເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍ ສີຂຽວ ພ້ອມຂົນອ່ອນສີເງິນທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ກະທັດຮັດ ແລະ ເປັນເອກະພາບ. ແບບແປນ (翠片): ຊື່, ລຽບ, ຄ້າຍກັບ ລົງຈີ່ງ ແບບດັ້ງເດີມ, ມີໜ້າຜິວເປັນເງົາ ແລະ ສີຂຽວອ່ອນ. Se-ຊາແດງ: ແຖບບາງໆສີເຂັ້ມ ພ້ອມປາຍຍອດສີທອງ. Se-ຊາຂາວ: ຕາອ່ອນ ພ້ອມຂົນອ່ອນສີຂາວທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

• ກິ່ນຫອມຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ກິ່ນແກ່ນໝາກກໍ່ (栗香, lìxiāng) — ກິ່ນຫອມຫຼັກຂອງຊາຂຽວ. ສຳລັບຮູບແບບແປນຊັ້ນສູງ — ສະອາດ ແລະ ສົດຊື່ນ (清香, qīngxiāng). ຊາແດງ — ຫວານ (甜香, tiánxiāng) ພ້ອມກິ່ນຄວັນອ່ອນໆຈາກການອົບແຫ້ງດ້ວຍຟືນແປກ. ກິ່ນຫອມຕິດທົນ — ຖ້ວຍຊາທີ່ເຢັນແລ້ວຍັງຄົງຮັກສາກິ່ນໄດ້ບໍ່ຕໍ່າກວ່າ 15 ນາທີ.

• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ກິ່ນຫອມແກ່ນໝາກກໍ່ເປີດເຜີຍຢ່າງເຕັມທີ່ກວ່າ, ອຸດົມສົມບູນຂຶ້ນດ້ວຍກິ່ນຫອມກ້ຳນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ດອກໄມ້. ຊາແດງ — ກິ່ນໝາກໄມ້-ຫວານ, ພ້ອມລົດຊາດຕົກຄ້າງຂອງຄວັນອ່ອນໆ.

• ລົດຊາດ: ສົດ ແລະ ນຸ່ມນວນ (鲜醇, xiān chún) — ອາມິໂນ 3,5-5,0%, ເຊິ່ງສູງກວ່າຊາຂຽວທົ່ວໄປ 20%. ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ອີ່ມ (醇厚, chúnhòu) — ໂພລີຟີນອລ ≥30%. ການຄືນຄວາມຫວານ (回甘) — ຊັດເຈນ ແລະ ຕິດທົນ, ໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນຈາກປະລິມານ L-theanine ສູງ (3,4-3,8 ກ/100 ກ). ລົດຊາດຕົກຄ້າງ — ສະອາດ, ບໍ່ມີລົດຂົມ.

• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ຊາຂຽວ — ສີເຫຼືອງ-ຂຽວ, ສົດໃສ ແລະ ໃສ (黄绿明亮). ຊາແດງ — ສີສົ້ມ-ເຫຼືອງ, ໃສ (橙黄透亮). ຊາຂາວ — ສີເຫຼືອງອ່ອນ.

• ພື້ນຊາ (ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ): ສີຂຽວອ່ອນ, ເປັນເອກະພາບ, ໜາ ແລະ ນຸ່ມ (嫩绿匀整，肥厚柔软). ໃບໜາ, ຍືດຫຍຸ່ນໄດ້ດີ, ມີຕາທີ່ສັງເກດເຫັນຊັດເຈນ — ສະແດງເຖິງຕົ້ນກຳເນີດຈາກພື້ນທີ່ສູງ ແລະ ດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

• ຊີລີນຽມ (硒, Se): 0,25–4,00 ມກ/ກກ ໃນໃບຊາແຫ້ງ — ຕົວຊີ້ວັດຫຼັກ ຂອງອັດຕະລັກ. ສຳລັບການປຽບທຽບ: ຊາຂຽວທົ່ວໄປ — ປະມານ 0,15 ມກ/ກກ. ສູງກວ່າ — 5,5+ ເທົ່າ. ຊີລີນຽມຢູ່ໃນຮູບແບບອິນຊີ (ຊີວະພາບພ້ອມໃຊ້) ເປັນສ່ວນໃຫຍ່ — ເຊເລໂນເມທີໂອນິນ ແລະ ເຊເລໂນຊີສະເຕອິນ, ເຊິ່ງຮັບປະກັນການດູດຊຶມໄດ້ເຖິງ 80-90% ເມື່ອຊົງຊາ. ໜຶ່ງໃນຄຸນລັກສະນະການວິເຄາະກ່ອນໜ້ານີ້ (ສຳລັບແນວພັນ “ນານກົ່ງຊາ”): Se ~0,35 ມກ/ກກ — ໃກ້ຄຽງກັບຂີດຈຳກັດລຸ່ມຂອງຊ່ວງ, ແຕ່ກໍຍັງສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

• ໂພລີຟີນອລ (茶多酚): ≥30%. ຕາມການວິເຄາະໜຶ່ງຂອງແນວພັນ “ນານກົ່ງຊາ” — 23,4% (ສຳລັບລັອດສະເພາະ). ຄາເຕຊິນ, ລວມທັງ EGCG, ໃຫ້ກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ລົດຝາດອ່ອນໆ.

• ອາມິໂນ (氨基酸): 3,5-5,0% — ສູງກວ່າຊາຂຽວທົ່ວໄປ 20%. ຕາມການວິເຄາະແຕ່ລະອັນ — ສູງເຖິງ 13% (ໃນການຄິດໄລ່ຕາມວິທີການຂອງສະຖາບັນຊາຈີນ — 2,8%). ຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງແມ່ນຍ້ອນພູມິອາກາດທີ່ມີເມກຫຼາຍ ແລະ ແສງກະຈາຍ.

• L-ທີອານິນ (L-茶氨酸): 3,4-3,8 ກ/100 ກ — ຕົວເລກທີ່ສູງ, ເຮັດໃຫ້ເກີດ “ຄວາມສົດຊື່ນ” (鲜爽) ທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ຜົນສະຫງົບອ່ອນໆ.

• ຄາເຟອິນ (咖啡碱): ຕາມການວິເຄາະໜຶ່ງ — 2,4% — ປະລິມານປານກາງ, ປົກກະຕິສຳລັບຊາຂຽວ.

• ສານທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ (水浸出物): ຕາມການວິເຄາະ — 35,6%.

• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນຊີ (ກົດແອສຄໍບິກ), ວິຕາມິນບີ (B1, B2), ວິຕາມິນເຄ.

• ແຮ່ທາດ: ນອກຈາກ Se — ສັງກະສີ (Zn), ແມກນີຊຽມ (Mg), ໂພແທດຊຽມ (K).

• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: ສ້າງເປັນຂໍ້ມູນກິ່ນຫອມກ້ຳແກ່ນໝາກກໍ່ ແລະ ດອກໄມ້.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ການເສີມຊີລີນຽມທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ: ປະລິມານ Se ສູງກວ່າຊາຂຽວທົ່ວໄປ 5,5+ ເທົ່າ. ຊີລີນຽມ — ເປັນຈຸນລະທາດທີ່ຈຳເປັນ, ຕ້ອງການສຳລັບການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ, ຕ່ອມໄທຣອຍ ແລະ ການປ້ອງກັນການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ຮູບແບບອິນຊີຂອງ Se ໃນຊາໄຄຢາງຮັບປະກັນການດູດຊຶມໄດ້ເຖິງ 80-90%, ເຮັດໃຫ້ຊາເປັນໜຶ່ງໃນແຫຼ່ງຊີລີນຽມທາງສະບຽງອາຫານທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງສຸດ.

• ລະບົບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສອງຕໍ່: ໂພລີຟີນອລ (≥30%) + Se ອິນຊີ — ການເຮັດວຽກຮ່ວມກັນຂອງສອງກົນໄກຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີພະລັງ: ໂພລີຟີນອລທຳລາຍອະນຸມູນອິດສະລະໂດຍກົງ, ສ່ວນຊີລີນຽມກະຕຸ້ນການເຮັດວຽກຂອງກລູຕາໄທໂອນ ເປີອົກຊີເດສ — ເອັນໄຊມ໌ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະພາຍໃນຮ່າງກາຍທີ່ສຳຄັນ.

• ຜົນຕໍ່ການບຳລຸງກຳລັງ ແລະ ສະຕິປັນຍາ: ຄາເຟອິນ (~2,4%) ປະສົມກັບ L-ທີອານິນ (3,4-3,8 ກ/100 ກ) ໃຫ້ການກະຕຸ້ນຢ່າງອ່ອນໂຍນ ປາດສະຈາກການພຸ່ງພົ່ນກະທັນຫັນ: ຄວາມຕັ້ງໃຈດີຂຶ້ນ, ອາລົມດີຂຶ້ນ, ຄວາມກັງວົນຫຼຸດລົງ.

• ການສະໜັບສະໜູນລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ: ໂພລີຟີນອລຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຄໍເລດເຕີຣອລ LDL. ຊີລີນຽມມີສ່ວນຮ່ວມໃນການປົກປ້ອງເຍື່ອບຸພາຍໃນຫຼອດເລືອດຈາກຄວາມເສຍຫາຍຈາກການອອກຊີເດຊັນ.

• ການສະໜັບສະໜູນການເຮັດວຽກຂອງຕ່ອມໄທຣອຍ: ຊີລີນຽມ — ໂຄແຟກເຕີຂອງ ດີໂອດິເນສ, ເອັນໄຊມ໌ທີ່ຈຳເປັນສຳລັບການສັງເຄາະຮໍໂມນໄທຣອຍທີ່ມີກິດຈະກຳ (T3 ຈາກ T4).

• ການສະໜັບສະໜູນການຍ່ອຍອາຫານ: ສານປະກອບໂພລີຟີນອລກະຕຸ້ນເອັນໄຊມ໌ຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ສົ່ງເສີມຈຸນລະຊີບທີ່ມີສຸຂະພາບດີໃນລຳໃສ້.

• ຜົນຕໍ່ການປັບພູມຄຸ້ມກັນ: ຊີລີນຽມມີສ່ວນຮ່ວມໃນການແຕກຕ່າງຂອງເຊລພູມຄຸ້ມກັນ ແລະ ການປັບການຕອບສະໜອງອັກເສບ; ໂພລີຟີນອລຊ່ວຍເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງຜົນນີ້.

• ການສະໜັບສະໜູນສຸຂະພາບຜິວໜັງ: ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ Se + ໂພລີຟີນອລ + ວິຕາມິນຊີ ປົກປ້ອງຜິວໜັງຈາກການຖືກທຳລາຍຈາກແສງ ແລະ ຄວາມເຄັ່ງຕຶງຈາກການອອກຊີເດຊັນ.

9. ການຊົງຊາ:

• ຊາຂຽວ:

  • ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80°ຊ.
  • ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ ນ້ຳ 150 ມລ.
  • ພາຊະນະ: ແກ້ວໃສ (ເພື່ອສັງເກດຮູບຮ່າງຊາ ແລະ ສີຂອງນ້ຳຊາ) ຫຼື ກາຍຫວານກະເບື້ອງຂາວ (盖碗).
  • ຂະບວນການ:
    1. ເຮັດໃຫ້ພາຊະນະອຸ່ນດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ, ເທນ້ຳຖິ້ມ.
    2. ໃສ່ຊາ 3 ກຣາມ.
    3. ບໍ່ຕ້ອງລ້າງຊາ.
    4. ເຕີມນ້ຳອຸນຫະພູມ 80°ຊ.
    5. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 30 ວິນາທີ.
    6. ຮິນນ້ຳຊາອອກ. ການຖອກນ້ຳແຕ່ລະຄັ້ງຕໍ່ໄປ — ເພີ່ມຂຶ້ນ 15-20 ວິນາທີ.
    7. ສາມາດຊົງໄດ້ 3-5 ຄັ້ງ.

• Se-ຊາແດງ:

  • ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 90-95°ຊ.
  • ປະລິມານຊາ: 5 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ (ກາຍຫວານ).
  • ຂະບວນການ: ການຖອກຄັ້ງທຳອິດ — 3-5 ວິນາທີ (ໄວ). ສາມາດຊົງໄດ້ 5-8 ຄັ້ງ ໂດຍຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາ.

• Se-ຊາຂາວ: 85-90°ຊ, 3-4 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ, ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 45 ວິນາທີ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ຊາຂຽວ: ບັນຈຸແບບປິດສະນິດ, ບໍ່ໃຫ້ແສງຜ່ານ, ເກັບໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0-5°ຊ. ຫຼັງເປີດ — ຄວນບໍລິໂພກໃຫ້ໝົດພາຍໃນ 3 ເດືອນ. ຖ້າຍັງບໍ່ໄດ້ເປີດ — ສາມາດເກັບໄດ້ເຖິງ 12-18 ເດືອນ.
• ຊາແດງ: ບ່ອນແຫ້ງ, ເຢັນ, ປ້ອງກັນແສງ ແລະ ກິ່ນພາຍນອກ. ອາຍຸການເກັບຮັກສາ — ໄດ້ເຖິງ 2-3 ປີ. ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງເກັບໃນຕູ້ເຢັນ.
• ຊາຂາວ: ສາມາດບົ່ມໄວ້ດົນ (3-5+ ປີ) ໃນສະພາບແຫ້ງ, ອາກາດຖ່າຍເທສະດວກ. ເມື່ອອາຍຸຫຼາຍຂຶ້ນ ລົດຊາດຈະນຸ່ມຂຶ້ນ ແລະ ຫວານຂຶ້ນ.
• ກົດລະບຽບທົ່ວໄປ: ສັດຕູຫຼັກຂອງຊາຄື — ແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ, ກິ່ນພາຍນອກ ແລະ ອົກຊີເຈນ. ບໍ່ຄວນເກັບໄວ້ໃກ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນແຮງ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

• ກຸ່ມລາຄາ (ໂດຍປະມານ, ຊາຂຽວ, ຕໍ່ 500 ກຣາມ):

  • ຊັ້ນສູງສຸດ (特级): ຕັ້ງແຕ່ 600 ຢວນ (~83 USD) — ຕາດ່ຽວ, ເກັບກ່ຽວຕົ້ນລະດູບານໃໝ່.
  • ຊັ້ນໜຶ່ງ (一级): 200-400 ຢວນ (~28-55 USD).
  • ຊັ້ນສອງ (二级): 40-80 ຢວນ ຕໍ່ 1 ກກ (~5,5-11 USD/ກກ).
  • ກຸ່ມພຣີມຽມ “ນານກົ່ງຊາ” (南贡茶): ລາຄາແພງກວ່າຫຼາຍ — ຖືກວາງຕຳແໜ່ງເປັນຜະລິດຕະພັນສະສົມ ແລະ ເປັນຂອງຂວັນ.

• ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:

  • ຊື້ຊາທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍ «开阳富硒茶» ຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ ແລະ ໃບຢັ້ງຢືນຕົ້ນກຳເນີດ.
  • ການທົດສອບຫຼັກ: ຂໍໃບຢັ້ງຢືນຈາກຫ້ອງແລັບກ່ຽວກັບປະລິມານ Se. ຊາໄຄຢາງທີ່ແທ້ຈະມີປະລິມານຊີລີນຽມ 0,25-4,00 ມກ/ກກ — ຕົວຊີ້ວັດນີ້ບໍ່ສາມາດຜະລິດຄືນໄດ້ໃນດິນທຳມະດາ.
  • ປະເມີນກິ່ນຫອມ: ໄຄຢາງ ຟູ່ຊີ ຊາ ທີ່ແທ້ຈະມີກິ່ນຫອມກ້ຳແກ່ນໝາກກໍ່ທີ່ຕິດທົນ ແລະ ຫວານຊັດເຈນ.
  • ກວດເບິ່ງນ້ຳຊາ: ສີຄວນສະອາດ ເຫຼືອງ-ຂຽວ, ບໍ່ຂຸ່ນ.
  • ກວດເບິ່ງພື້ນຊາ: ໃບໜາ, ມີເນື້ອ, ສີຂຽວອ່ອນ — ສະແດງເຖິງຊາຈາກພື້ນທີ່ສູງຈາກດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ຊຽນລົງ ແລະ “ຊາບັນນາການໃຕ້”. ຕາມປະເພນີທ້ອງຖິ່ນ, ຈັກກະພັດຊຽນລົງ ຫຼັງຈາກໄດ້ຊີມຊາຈາກໄຄໂຈ່ (ຊື່ເກົ່າຂອງໄຄຢາງ) ແລ້ວ, ກໍໄດ້ກ່າວວ່າ: “ຊາພາກໃຕ້ — ດີທີ່ສຸດໃຕ້ຟ້າ, ສ່ວນຊາໄຄໂຈ່ — ດີທີ່ສຸດໃນພາກໃຕ້” — ແລະ ແຕ່ງຕັ້ງນາຍພົນ ເໝີຍຊື້ຊີ ໃຫ້ຈັດການສົ່ງສະເໜີຍ. ຕາແສງນານລົງ (南龙) — “ແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງກົ່ງຊາ” — ຜະລິດຊາມາຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້, ແລະ ສວນປູກຫຼັກຂອງມັນຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຕັ້ງແຕ່ສະໄໝລາຊະວົງຊິງ.

• Se ໃນດິນ — 3,24 ມກ/ກກ. ປະລິມານ Se ສະເລ່ຍໃນດິນຂອງໄຄຢາງ — ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງຈີນ 8-10 ເທົ່າ. 75% ຂອງພື້ນທີ່ເມືອງ — ເຂດອຸດົມສົມບູນຕາມທຳມະຊາດ. ນີ້ແມ່ນປະກົດການຜິດປົກກະຕິທາງທໍລະນີເຄມີ, ກ່ຽວຂ້ອງກັບຫີນຊັ້ນຕະກອນຍຸກພາລີໂອໂຊອິກ, ແລະ ບໍ່ສາມາດສ້າງຂຶ້ນມາປອມໄດ້ — ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ຊາໄຄຢາງເປັນຜະລິດຕະພັນທາງທໍລະນີແທຣວາທີ່ເປັນເອກະລັກ.

• ສາມ “ນະຄອນຫຼວງຊີລີນຽມ” ຂອງຈີນ. ໄຄຢາງຢູ່ໃນລະດັບດຽວກັນກັບ ອືນຊື (ຫູເປີຍ) ແລະ ຈື້ຢາງ (ສ້ານຊີ) ເປັນໜຶ່ງໃນສາມເຂດ Se- ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຈີນ. ແຕ່ລະເຂດກໍຜະລິດກຸ່ມຊາ “ຟູ່ຊີ” ຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ຊາໄຄຢາງ — ເປັນພຽງຜູ້ດຽວທີ່ຜະລິດທັງຊາຂຽວ, ຊາແດງ ແລະ ຊາຂາວ ພ້ອມໆກັນ ຈາກ Se-ແທຣວາ ດຽວກັນ.

• ແປກຫອມ + ຢູ = ການປ້ອງກັນທາງທຳມະຊາດ. ຮູບແບບ «茶林相间» — ການສະຫຼັບແຖວຊາກັບຕົ້ນແປກຫອມ (Ginkgo biloba) ແລະ ຕົ້ນຢູ (Taxus chinensis) — ສ້າງກຳແພງທຳມະຊາດຕໍ່ສັດຕູພືດ ດ້ວຍສານໄຟທັນຊາຍ, ພ້ອມກັນນັ້ນຍັງສ້າງພູມສັນຖານທີ່ສວຍງາມ ແລະ ປ້ອງກັນທາງຈຸນລະພູມິອາກາດຈາກຄວາມຮ້ອນເກີນ.

• 481 ຕົວກຳນົດການຂອງ EU. ຊາໄຄຢາງ — ເປັນໜຶ່ງໃນຊາຈີນຈຳນວນບໍ່ຫຼາຍ, ທີ່ໄດ້ຜ່ານການກວດສອບຢ່າງເປັນທາງການ ຕາມ 481 ຕົວກຳນົດການສານຕົກຄ້າງຈາກຢາປາບສັດຕູພືດ ຕາມມາດຕະຖານເອີຣົບ — ໜຶ່ງໃນມາດຕະຖານທີ່ເຂັ້ມງວດທີ່ສຸດໃນໂລກ.

• 173.000 ມູ່ ພາຍໃນປີ 2025. ພື້ນທີ່ສວນຊາຂອງໄຄຢາງ — ແມ່ນໜຶ່ງໃນສວນຊາທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນເຂດປົກຄອງນະຄອນກຸ້ຍຢາງ. ຫ້າຕາແສງ ທີ່ມີເນື້ອທີ່ຫຼາຍກວ່າ 10.000 ມູ່ ແຕ່ລະແຫ່ງ ໄດ້ຮັບຖານະ “ຕາແສງຊາຊ່ຽວຊານ” (万亩茶叶专业乡镇).

13. ການປຽບທຽບກັບ “Se-ຊາ” ຊະນິດອື່ນໆ ແລະ ຊາຂຽວຂອງກຸ້ຍໂຈ່:

• ອືນຊື ຢູ່ລູ່ (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): ຊາຂຽວປະເພດ “ໜື້ງ” (蒸青) ພຽງແຫ່ງດຽວທີ່ຍັງຄົງຮັກສາໄວ້ຢູ່ໃນຈີນ ຈາກອືນຊື (ຫູເປີຍ) — ອີກ “ນະຄອນຫຼວງຊີລີນຽມ”. ຮູບຮ່າງ — ເຂັມສີຂຽວເຂັ້ມ. ລົດຊາດ — ອູມາມິທີ່ຊັດເຈນ ພ້ອມກິ່ນກ້ຳທະເລ. ຊາໄຄຢາງ — “ຄົ່ວ” (炒青), ມີກິ່ນຫອມກ້ຳແກ່ນໝາກກໍ່ ແທນຄວາມສົດຊື່ນກ້ຳທະເລ. ທັງສອງອຸດົມ Se, ແຕ່ຊາໄຄຢາງມີ Se ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງກວ່າ (ສູງສຸດ 4,00 ມກ/ກກ vs ~0,5-1,0 ມກ/ກກ ສຳລັບອືນຊື).

• ຈື້ຢາງ ຟູ່ຊີ ຊາ (紫阳富硒茶, Zǐyáng Fùxī Chá): Se-ຊາ ຈາກເມືອງຈື້ຢາງ (ສ້ານຊີ) — ນະຄອນຫຼວງຊີລີນຽມ ແຫ່ງທີສາມ. ຊາຂຽວແບບດັ້ງເດີມ ທີ່ມີລົດຊາດນຸ່ມນວນ ແລະ ກິ່ນຫອມສະອາດ. ປະລິມານ Se — 0,3-0,6 ມກ/ກກ — ຕ່ຳກວ່າຊາໄຄຢາງ. ຊາຈື້ຢາງ ລົດຊາດອ່ອນກວ່າ ແລະ ເບົາກວ່າ, ສ່ວນໄຄຢາງ — ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ ແລະ ຊັບຊ້ອນກວ່າ.

• ຕູ້ຢຸ້ນ ມ້າວຈຽນ (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): ຊາຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງ ຈາກພາກໃຕ້ກຸ້ຍໂຈ່, ຢູ່ໃນກຸ່ມ “ສິບຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈີນ”. ຮູບຮ່າງກ້ຽວວຽນ ພ້ອມຂົນອ່ອນທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ກິ່ນຫອມ — ສົດຊື່ນກວ່າ ແລະ ກ້ຳດອກໄມ້, ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນກ້າມແກ່ນໝາກກໍ່ທີ່ຊັດເຈນ. ບໍ່ແມ່ນ Se-ຊາ. ດ້ານຊື່ສຽງ ຕູ້ຢຸ້ນ ມ້າວຈຽນ ສູງກວ່າ, ແຕ່ດ້ານປະລິມານ Se ແມ່ນທຽບກັນບໍ່ໄດ້.

• ເຟີ້ງກາງ ຊິນຊີ ຊາ (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīn Xī Chá): “ຊາສັງກະສີ-ຊີລີນຽມ” ຈາກເມືອງເຟີ້ງກາງ (ກຸ້ຍໂຈ່) — ອີກ Se-ຊາ ຂອງແຂວງ, ແຕ່ເນັ້ນໃສ່ການອຸດົມສົມບູນສອງຕໍ່ Zn+Se. ເຄີຍຢູ່ໃນກຸ່ມ “ສິບຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງກຸ້ຍໂຈ່”. ຊາໄຄຢາງເໜືອກວ່າດ້ານຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ Se, ສ່ວນເຟີ້ງກາງ — ດ້ານ Zn.

• ເໝີຍທານ ຊຸ່ຍຢາ (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): ຊາຂຽວ ຈາກເມືອງເໝີຍທານ (ກຸ້ຍໂຈ່) — ໜຶ່ງໃນເມືອງປູກຊາທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຈີນ. ຮູບຮ່າງແປນ, ຄ້າຍກັບ ລົງຈີ່ງ. ລົດຊາດສະອາດ, ສົດຊື່ນ. ບໍ່ແມ່ນ Se-ຊາ. ເໝີຍທານ ໃຫຍ່ກວ່າດ້ານປະລິມານ, ແຕ່ໄຄຢາງ ເປັນເອກະລັກສະເພາະດ້ານ Se-ແທຣວາ.

ສະຫຼຸບ:

ໄຄຢາງ ຟູ່ຊີ ຊາ — ແມ່ນຊາທີ່ຊັບສິນຫຼັກຖືກເຊື່ອງໄວ້ໃຕ້ດິນ: ຫີນຍຸກພາລີໂອໂຊອິກ, ທີ່ເຮັດໃຫ້ດິນອຸດົມດ້ວຍຊີລີນຽມສູງກວ່າມາດຕະຖານ 8-10 ເທົ່າ, ໄດ້ສົ່ງຜ່ານມັນຜ່ານຮາກສູ່ໃບໃນຮູບແບບອິນຊີ, ຊີວະພາບພ້ອມໃຊ້. ແຕ່ Se — ເປັນພຽງພື້ນຖານທາງທໍລະນີເຄມີ; ເໜືອກວ່ານັ້ນ — ກິ່ນຫອມກ້ຳແກ່ນໝາກກໍ່, ອາມິໂນ 3,5-5,0% ແລະ L-ທີອານິນ 3,4-3,8 ກ/100 ກ, ສ້າງເປັນລົດຊາດທີ່ຄູ່ຄວນແກ່ຈັກກະພັດລາຊະວົງຊິງ, ຜູ້ທີ່ເອີ້ນຊານີ້ວ່າ “ດີທີ່ສຸດໃນພາກໃຕ້”. ຊາສີ່ປະເພດຈາກ Se-ແທຣວາ ດຽວກັນ — ຂຽວ (ໃນສອງຮູບແບບ), ແດງ ແລະ ຂາວ — ໃຫ້ທາງເລືອກຈາກຄວາມສົດຊື່ນຍາມເຊົ້າ ຈົນເຖິງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຍາມແລງ, ແຕ່ຊີລີນຽມຍັງຄົງຢູ່ໃນທຸກຈອກ. ຊານີ້ຈະເໝາະສຳລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາບໍ່ພຽງແຕ່ລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງເປັນປະໂຫຍດທາງການທຳງານ — ແລະ ຜູ້ທີ່ພ້ອມທີ່ຈະຄົ້ນພົບ, ໃນເມືອງຖ່ອມໆແຫ່ງໜຶ່ງຂອງກຸ້ຍໂຈ່, ໜຶ່ງໃນແທຣວາທີ່ເປັນເອກະລັກທາງທໍລະນີເຄມີທີ່ສຸດໃນໂລກຊາ.