ຈິນດິງ ລືຊາ

ຈິນດິງ ລືຊາ (金鼎绿茶, Jīndǐng lǜchá) ແມ່ນຊາຂຽວອົບຄົ່ວ (roasted) ທີ່ປູກຢູ່ພູສູງ ຈາກເກາະ ຫາຍໜານ (海南, Hǎinán), ຜະລິດຢູ່ເບື້ອງໃຕ້ຂອງພູ ອູຈືຊານ (五指山, Wǔzhǐ Shān) – ຈອມພູທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງຫາຍໜານ (1867 ແມັດ). ນີ້ແມ່ນຊາຂຽວເຂດຮ້ອນທີ່ມີຄວາມເປັນເອກະລັກ: ສວນຊາພຽງແຫ່ງດຽວໃນປະເທດຈີນທີ່ບໍ່ເຄີຍຖືກອາກາດໜາວໃນລະດູໜາວ ແລະ ຄວາມຮ້ອນຈັດໃນລະດູຮ້ອນ, ຕັ້ງຢູ່ໃນແຖບໝອກປົກຄຸມຂອງປ່າດົງຕຶບເຂດຮ້ອນ. ດ້ວຍເສັ້ນຂະໜານທີ່ຕໍ່າ (ປະມານ 18°45′ ເໜືອ), ການເກັບກ່ຽວຈະເລີ່ມແຕ່ເດືອນພະຈິກ – ຊານີ້ຈຶ່ງໄດ້ຮັບລາງວັນຊື່ວ່າ “ຊາຕົ້ນລະດູບານໃໝ່ທຳອິດຂອງແຜ່ນດິນຈີນ” (华夏第一早春茶, Huáxià dìyī zǎochūnchá). ນັກວິທະຍາສາດຊາຜູ້ຍິ່ງໃຫຍ່ ອູ ຈືເອີນົງ (吴觉农, Wú Juénóng) ໄດ້ປະເມີນຄຸນນະພາບຊາຈາກພູອູຈືຊານວ່າ: “ລົດຊາດຄືເຫຼົ້າບໍລິສຸດ, ກິ່ນຫອມຄືດອກກ້ວຍໄມ້” (味似醇醪，香若芝兰).

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ທີ່ມາ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ຜ່ານການໝັກ. ຕາມວິທີການຄົງຕົວ – ຊາຂຽວອົບຄົ່ວ (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá).
• ໝວດໝູ່: ຊາຂຽວພາກພື້ນຂອງຈີນ; ຊາຂຽວເຂດຮ້ອນພູສູງ.
• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ປະເທດຈີນ, ແຂວງ ຫາຍໜານ (海南省, Hǎinán Shěng), ເທດສະບານ ອູຈືຊານ (五指山市, Wǔzhǐshān Shì). ຜູ້ຜະລິດຫຼັກແມ່ນກຸ່ມບໍລິສັດຊາ ຫາຍໜານ ນົງເຄິນ (海垦茶业集团, Hǎikěn Cháyè Jítuán), ຜູ້ສືບທອດກິດຈະການຊາຂອງລັດ ທີ່ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 1960. ຫົວໃຈຂອງການຜະລິດແມ່ນສວນຊາຂອງລັດ “ອູຈືຊານ ຊາຊາງ” (五指山茶场) ຕັ້ງຢູ່ໃນເມືອງ ປາວທິງ (保亭县, Bǎotíng Xiàn), ບ້ານ ເໝົາອ້ານ (毛岸镇), ເທິງເປີ້ນພູທາງໃຕ້ຂອງພູອູຈືຊານ. ສວນຊາແຫ່ງນີ້ສະໜອງຜົນຜະລິດໄດ້ເຖິງ 90% ຂອງຊາເກຣດພິເສດ.
• ພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 18°45′ ເໜືອ, 109°30′ ຕາເວັນອອກ (ເຂດພູອູຈືຊານ).

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ຫາຍໜານມີປະຫວັດການປູກຊາມາຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງພັນປີ. ຫຼັກຖານທີ່ຂຽນເປັນລາຍລັກອັກສອນຄັ້ງທຳອິດກ່ຽວກັບຊາຫາຍໜານ ມີມາແຕ່ສະໄໝສາມກຸກ (ສັດຕະວັດທີ III ຄ.ສ.): ໃນ “ຕົງຈຸ້ນລູ” (《桐君录》), ທີ່ຖືກກ່າວອ້າງໃນ “ອູ ຜູ່ ເປິນເສົາ” (《吴普本草》), ໄດ້ກ່າວເຖິງຕົ້ນໄມ້ທາງພາກໃຕ້ຊື່ “ກົວລູ” (瓜芦), ເຊິ່ງນັກຄົ້ນຄວ້າເຊື່ອວ່າແມ່ນ ຊາໃບໃຫຍ່ຫາຍໜານ ນັ້ນເອງ. ໃນສະໄໝລາຊະວົງມິງ, ບັນທຶກ “ຊົງໄຖ ຈື້” (《琼台志》, ປີ 1511, ສະໄໝຮົ່ງເຕີ້) ໄດ້ລະບຸວ່າ: “ຊາທຸກຊະນິດຂອງເກາະລ້ວນແຕ່ເກັບມາຈາກຕົ້ນໄມ້ປ່າ, ໃນນັ້ນ ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນ ຊາຈາກ ສຸ້ຍໝ່ານ (水满) ທີ່ຕີນພູອູຈືຊານ – ຕົ້ນໄມ້ໃຫຍ່ຫຼາຍ ຈົນສອງຄົນໂອບບໍ່ມິດ” (树大盈抱，气味清醇). ໃນສະໄໝລາຊະວົງຊິງ, ຊາ ສຸ້ຍໝ່ານ (水满茶, Shuǐmǎn Chá) ໄດ້ຮັບສະຖານະເປັນຊາຖວາຍລາຊະວັງ (贡品).

  ປະຫວັດອຸດສາຫະກຳຊາແບບທັນສະໄໝຢູ່ຫາຍໜານ ເລີ່ມຕົ້ນໃນທ້າຍຊຸມປີ 1950, ເມື່ອມີການສ້າງຕັ້ງສວນຊາຂອງລັດໃນລະບົບ ຫາຍໜານ ນົງເຄິນ (海南农垦) ເພື່ອຜະລິດຊາແດງ ສົ່ງອອກ. ໃນປີ 1960, ສວນຊາທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານສະເພາະແຫ່ງທຳອິດຂອງຫາຍໜານ ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ – “ສວນຊາແຫ່ງລັດ ອູຈືຊານ” (国营五指山茶场), ເຊິ່ງມີຄວາມຊ່ຽວຊານດ້ານຊາແດງ. ຊາແດງທີ່ຜະລິດຢູ່ທີ່ນີ້, ຕາມຕຳນານ, ເຄີຍຖືກຍົກຍ້ອງໂດຍລາຊະວົງອັງກິດ. ຮອດປີ 1990, ປະລິມານການສົ່ງອອກຊາທັງໝົດຂອງບັນດາສວນຊາລັດຫາຍໜານ ໄດ້ລື່ນກາຍ 40,000 ໂຕນ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກຈຳໜ່າຍໄປຍັງ 18 ປະເທດທົ່ວໂລກ – ຈາກສະຫະລັດອາເມລິກາ ແລະ ອັງກິດ ຈົນເຖິງ ສິງກະໂປ ແລະ ນິວຊີແລນ.

  ໃນຊຸມປີ 1990, ພາຍຫຼັງການປະຕິຮູບລະບົບການຄ້າຕ່າງປະເທດ, ອຸດສາຫະກຳຊາຫາຍໜານ ໄດ້ປະສົບກັບວິກິດການ: ຊ່ອງທາງການສົ່ງອອກແຄບລົງ, ສວນຊາຈຳນວນຫຼາຍຖືກປະລະ. ການຟື້ນຟູໄດ້ເລີ່ມຂຶ້ນໃນປີ 2003, ເມື່ອສວນຊາຖືກປ່ຽນຊື່ເປັນ “ອູຈືຊານ ຊາຊາງ”, ແລະ ຊາຂຽວ “ຈິນດິງ ຊຸ່ຍຮາວ” (金鼎翠毫) ໃນປີດຽວກັນນັ້ນ ໄດ້ຮັບລາງວັນຊະນະເລີດໃນການປະກວດລະດັບຊາດ “ຈົງຊາ ເປີຍ” (中茶杯), ເປັນສັນຍາລັກບົ່ງບອກເຖິງການຫັນປ່ຽນຈາກຊາແດງ ໄປສູ່ຊາຂຽວຄຸນນະພາບສູງ. ໃນປີ 2014, ຊຸດ “ຈິນດິງ” ໄດ້ເປີດຕົວຄັ້ງທຳອິດໃນງານວາງສະແດງສິນຄ້າອາຫານສາກົນ ນິງໂປ, ໃນມື້ດຽວສາມາດຈຳໜ່າຍຊາໄດ້ 17,000 ຈິ້ນ. ໃນປີ 2024, ສວນຊາໄດ້ປ່ຽນໄປໃຊ້ລະບົບການຈັດການອັດສະລິຍະ (smart) 80%, ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບການຮັບຮອງອິນຊີຈາກ EU ແລະ ລາງວັນຄຳຫ້າດາວຈາກການປະກວດ “ຈົງຊາ ເປີຍ”. ໃນປີດຽວກັນນັ້ນ, ໄດ້ເປີດ “ຈິນດິງ ທີ່ສາມ ພື້ນທີ່” (金鼎第三空间) – ຊາລອງວັດທະນະທຳຊາຮູບແບບໃໝ່ ທີ່ຊຸກຍູ້ແບຣນສູ່ຕະຫຼາດລະດັບພຣີມຽມ.

• ຊື່: 金 (jīn) — “ຄຳ, ສີຄຳ”; 鼎 (dǐng) — “ພາຊະນະສາມຂາ, ສັນຍາລັກແຫ່ງຄຸນນະພາບສູງສຸດ ແລະ ລັດຖະບານ”; 绿茶 (lǜchá) — “ຊາຂຽວ”. “ຈິນດິງ” ແມ່ນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າຂອງກຸ່ມບໍລິສັດຊາ ຫາຍໜານ ນົງເຄິນ, ເຊິ່ງສື່ເຖິງພາບຂອງຈອມ (鼎 — “ຈອມ, ຈຸດສູງສຸດ”) ທີ່ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍແສງຄຳ – ເປັນອຸປະມາຂອງພູອູຈືຊານ ທີ່ສ່ອງແສງຈາກແສງຕາເວັນເຂດຮ້ອນ.

• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ຈິນດິງ ລືຊາ ເປັນຜະລິດຕະພັນຫຼັກຂອງການປູກຊາຫາຍໜານ ແລະ ເປັນສັນຍາລັກແຫ່ງ “ການຟື້ນຟູສີຂຽວ” ຂອງເກາະ ພາຍຫຼັງຫຼາຍທົດສະວັດທີ່ຊາແດງສົ່ງອອກຄອບງຳ. ສວນຊາອູຈືຊານ ຖືກອ້ອມຮອບດ້ວຍປ່າດົງຕຶບເຂດຮ້ອນ ຂອງອຸທະຍານທຳມະຊາດແຫ່ງຊາດຫາຍໜານ (海南热带雨林国家公园) – ພື້ນທີ່ທີ່ປັດຈຸບັນໄດ້ຮັບການສະເໜີຊື່ ເພື່ອຂຶ້ນບັນຊີມໍລະດົກໂລກຂອງອົງການ UNESCO (ຮ່ວມກັບຖິ່ນຖານດັ້ງເດີມຂອງຊົນເຜົ່າລີ). ພູອູຈືຊານ ເປັນສິ່ງສັກສິດສຳລັບຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງ ລີ (黎族, Lízú), ແລະ ຊາ ໃນທາງປະຫວັດສາດ ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງວັດທະນະທຳຊີວິດປະຈຳວັນຂອງຊາວລີ: ໂດຍການເກັບຊາໃບໃຫຍ່ຈາກພຸ່ມໄມ້ພູເຂົາ, ຊາວລີ ໄດ້ໃຊ້ມັນທັງເປັນເຄື່ອງດື່ມ ແລະ ເປັນຢາປິ່ນປົວ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ແນວພັນ / ຄັລທິວາ: ຄັລທິວາຫຼັກ – ຊາໃບໃຫຍ່ຫາຍໜານ (海南大叶种, Hǎinán dàyè zhǒng), ຊາໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ (云南大叶种, Yúnnán dàyè zhǒng) ແລະ ຊີລານ (奇兰, Qílán). ຊາໃບໃຫຍ່ຫາຍໜານ ເປັນແນວພັນທ້ອງຖິ່ນສະເພາະຖິ່ນ ທີ່ຢູ່ໃນກຸ່ມອັດສຳ (Camellia sinensis var. assamica), ໃນປີ 2023, ການຫາລຳດັບພັນທຸກຳ ໄດ້ຢືນຢັນສະຖານະຂອງມັນ ວ່າເປັນສາຍພັນຍ່ອຍທີ່ເປັນເອກະລາດ. ມັນມີໃບໃຫຍ່, ມີປະລິມານໂພລີຟີນໍລສູງ (≥ 28 %) ແລະ ມີຄວາມສາມາດໃຫ້ຊາຂຽວທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ ແລະ ໜຽວ. ຊາໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຄວາມທົນທານໃນການຊົງ. ຊີລານ ເປັນຄັລທິວາໃບນ້ອຍທີ່ມີກິ່ນຫອມແຮງ ຈາກຝູເຈ້ຍນ, ນຳມາເຊິ່ງກິ່ນດອກໄມ້-ໝາກໄມ້ ໃສ່ການຜະສົມ.
• ການເກັບກ່ຽວ: ຈຸດພິເສດທີ່ສຳຄັນ – ການເກັບກ່ຽວໄວກວ່າໝູ່. ດ້ວຍສະພາບອາກາດເຂດຮ້ອນ, ການເກັບກ່ຽວຄັ້ງທຳອິດ ເລີ່ມແຕ່ເດືອນພະຈິກ, ເຮັດໃຫ້ ຈິນດິງ ລືຊາ ກາຍເປັນຊາຕົ້ນລະດູບານໃໝ່ທຳອິດຂອງຈີນ. ຈຸດສູງສຸດຂອງຄຸນນະພາບ – ເດືອນມັງກອນ ຫາ ມີນາ, ເມື່ອການສະສົມກົດອະມິໂນ ຢູ່ໃນລະດັບສູງສຸດ.
• ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ: ເກຣດພິເສດ (特级) – ຕາເຕັມທີ່ແຕກອອກ ຫຼື ໜຶ່ງຕາຕໍ່ໜຶ່ງໃບທີ່ເລີ່ມແຕກ; ເກຣດທຳອິດ (一级) – ໜຶ່ງຕາຕໍ່ໜຶ່ງໃບ; ເກຣດສອງ (二级) – ໜຶ່ງຕາຕໍ່ສອງໃບ.
• ຂໍ້ກຳນົດວັດຖຸດິບ: ສົດ, ອ່ອນນຸ້ມ, ເປັນເອກະພາບ. ຫຼັກການຄື – “ເກັບໄວ, ເກັບອ່ອນ” (早采嫩摘, zǎo cǎi nèn zhāi).

4. ແທຣວາ ແລະ ລັກສະນະພິເສດໃນການປູກ:

• ສະພາບອາກາດ ແລະ ພູມສັນຖານ: ອາກາດແບບມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ ທີ່ມີລັກສະນະສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກຂອງພູສູງ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ – 22,4 °C; ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນ – ຫຼາຍກວ່າ 12 °C (ປັດໄຈສຳຄັນສຳລັບການສະສົມສານກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດ). ປະລິມານນ້ຳຝົນຕໍ່ປີ – 2 200–2 400 ມມ. ຈຳນວນມື້ທີ່ມີເມກໝອກປົກຄຸມ – ຫຼາຍກວ່າ 260 ມື້ຕໍ່ປີ, ອັດຕາສ່ວນແສງກະຈາຍ – ຫຼາຍກວ່າ 75%. ຫາຍໜານ ເປັນສະຖານທີ່ດຽວໃນປະເທດຈີນ ທີ່ສວນຊາບໍ່ຖືກອາກາດໜາວໃນລະດູໜາວ ແລະ ຄວາມຮ້ອນຈັດໃນລະດູຮ້ອນ, ເຊິ່ງຮັບປະກັນການເຕີບໂຕຕະຫຼອດປີ.
• ຄວາມສູງຈາກລະດັບນ້ຳທະເລທີ່ປູກ: 600–800 ແມັດ – ແຖບເມກໝອກປົກຄຸມ ເທິງເປີ້ນພູທາງໃຕ້ຂອງພູອູຈືຊານ.
• ດິນ: ດິນແດງປົນຊາຍ ມີລົດສົ້ມເລັກນ້ອຍ (沙质红壤, shāzhì hóng rǎng), ພັດທະນາມາຈາກຂີ້ເທົ່າພູເຂົາໄຟ, ມີ pH 4,5–6,0. ປະລິມານສານອິນຊີ – ≥ 15 ກຣາມ/ກິໂລກຣາມ. ດິນມີທາດຊິງຄ໌ ແລະ ຊີເລນຽມ ຕາມທຳມະຊາດ. ການສະໜອງນ້ຳໃຫ້ສວນຊາ – ແມ່ນນ້ຳຈາກຕານ້ຳພູ, ມີຄຸນນະພາບ ຕາມມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ ຊັ້ນທີໜຶ່ງ.
• ລັກສະນະພິເສດໃນການປູກ: ສວນຊາຖືກສະຫຼັບດ້ວຍປ່າດົງຕຶບເຂດຮ້ອນ (ອັດຕາການປົກຄຸມຂອງປ່າ – 86%). ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອະນຸພາກລົບຂອງອາກາດ – ຫຼາຍກວ່າ 23,000 ຕໍ່ ຊມ³. ຢາປາບສັດຕູພືດທາງເຄມີ ຖືກຫ້າມຢ່າງສິ້ນເຊີງ; ການປ້ອງກັນ ແມ່ນອາໄສກຳແພງຊີວະພາບຂອງລະບົບນິເວດເຂດຮ້ອນ. ອູຈືຊານ ເປັນແກນກາງຂອງຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງຊີວະພາບ ຂອງຫາຍໜານ: ທີ່ນີ້ມີທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງ, ນອກຈາກນີ້, ກິບບອນຫາຍໜານ (ໜຶ່ງໃນສັດຈຳພວກລີງ ທີ່ຫາຍາກທີ່ສຸດໃນໂລກ) ແລະ ພືດຊະນິດພື້ນເມືອງສະເພາະຖິ່ນ ອີກຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມບໍລິສຸດດັ້ງເດີມຂອງລະບົບນິເວດ.

5. ເຕັກໂນໂລຍີການຜະລິດ:

ຈິນດິງ ລືຊາ ຜະລິດຕາມເຕັກໂນໂລຍີຊາຂຽວອົບຄົ່ວ ໂດຍເນັ້ນໃສ່ການຮັກສາຂົນອ່ອນ (保毫锁香, bǎoháo suǒxiāng — “ຮັກສາຂົນ, ຜະນຶກກິ່ນຫອມ”). ແຮງດັນໃນການມ້ຽນ ບໍ່ໃຫ້ເກີນ 3 ກິໂລກຣາມ/ຊມ², ເຊິ່ງຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງຂົນສີເງິນບາງໆ ບົນຕາ.

1. ການຜາຍໃບສົດ (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): 2–3 ຊົ່ວໂມງ – ສັ້ນກວ່າຊາຂຽວສ່ວນໃຫຍ່ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຊິ່ງອະທິບາຍໄດ້ຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕັ້ງຕົ້ນທີ່ສູງ ຂອງວັດຖຸດິບເຂດຮ້ອນ.
2. “ການຂ້າສີຂຽວ” ໃນຖັງກົມ (滚筒杀青 — gǔntǒng shāqīng): 120–140 °C – ອຸນຫະພູມຕໍ່າກວ່າຊາຂຽວອົບຄົ່ວສ່ວນໃຫຍ່, ເຮັດໃຫ້ສາມາດຮັກສາຄວາມອ່ອນນຸ້ມຂອງວັດຖຸດິບເຂດຮ້ອນໃບໃຫຍ່ ແລະ ຫຼີກລ່ຽງການໄໝ້ຂອງຂົນ.
3. ການມ້ຽນ (揉捻 — róuniǎn): ມ້ຽນເບົາໆ ພາຍໃຕ້ແຮງດັນ ≤ 3 ກິໂລກຣາມ/ຊມ² ເພື່ອສ້າງຮູບຮ່າງເບື້ອງຕົ້ນ ແລະ ປ່ອຍນ້ຳເຊວອອກມາບາງສ່ວນ ໂດຍບໍ່ທຳລາຍຂົນອ່ອນ.
4. ການອົບຄົ່ວ ແລະ ສ້າງຮູບຮ່າງ (炒干做形 — chǎogān zuòxíng): ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 80 °C ໃນກະທະ – ປັ້ນໃບຊາໃຫ້ເປັນຮູບຮ່າງສຸດທ້າຍ (ບາງໆ ໂຄ້ງ – ສຳລັບ “ຊຸ່ຍຮາວ”, ແຫຼມຄືເຂັມ – ສຳລັບ “ເໝົາຈ່ຽນ”).
5. ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ ແລະ ການຍົກກິ່ນຫອມ (提香 — tíxiāng): ອົບທີ່ອຸນຫະພູມຕໍ່າ 50 °C ຈົນໄດ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສຸດທ້າຍ. ການອົບອຸ່ນຢ່າງເບົາໆ ເປັນເວລາດົນ ຈະຊ່ວຍຄົງກິ່ນຫອມຂອງໝາກກໍ່.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳພັດ:

• ຮູບຮ່າງພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ມີສອງຮູບແບບຫຼັກ. “ຈິນດິງ ຊຸ່ຍຮາວ” (金鼎翠毫) – ໃບຊາບາງໆ, ໂຄ້ງ, ມີຂົນອ່ອນປົກຄຸມອຸດົມສົມບູນ ທີ່ເຮັດດ້ວຍມື. “ກາວຊຽງ ເໝົາຈ່ຽນ” (高香毛尖) – ເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ, ແຫຼມຄືເຂັມ, ຊື່ຄືໃບສົນ. ສີ – ຂຽວມໍລະກົດ ທີ່ມີເງົາມັນ ແລະ ຂົນສີເງິນຊັດເຈນ (翠绿油润显毫).
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ກິ່ນໝາກກໍ່ ທີ່ຄົງຕົວ (栗香, lìxiāng) ພ້ອມກັບກິ່ນຂອງນ້ຳເຜິ້ງດອກໄມ້ (花蜜香) ໃນຊາລະດູບານໃໝ່ ແລະ ກິ່ນໃບໄມ້ໄຜ່ (粽叶香) ໃນເກຣດພິເສດ. ຄຸນລັກສະນະພິເສດ – ກິ່ນຫອມທີ່ຄົງຢູ່ໃນ “ຈອກເຢັນ” (冷杯留香) ຫຼາຍກວ່າ 8 ນາທີ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ກິ່ນໝາກກໍ່, ເຂັ້ມຂົ້ນ ແລະ ດັງກ້ອງ (栗香高郁, lìxiāng gāoyù). ກິ່ນດອກໄມ້-ນ້ຳເຜິ້ງ ຈະປະກົດອອກມາໃນການຊົງຄັ້ງທີສອງ-ສາມ.
• ລົດຊາດ: ໜຽວ ແລະ ຄ້າຍນ້ຳມັນ (浓醇, nóngchún), ພ້ອມກັບຄວາມສົດຊື່ນທີ່ຊັດເຈນ (鲜爽, xiānshuǎng), ເຊິ່ງເກີດຈາກປະລິມານກົດອະມິໂນ ທີ່ສູງ (≥ 3,2 %). ມີ ຮຸ່ຍການ (huígān) ທີ່ຊັດເຈນ; ຄວາມຂົມ ແລະ ຄວາມຝາດ ມີໜ້ອຍທີ່ສຸດ.
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີເຫຼືອງອົມຂຽວ, ສົດໃສ ແລະ ໃສ (黄绿明亮).
• ການໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ (ຊາດິບ): ອ່ອນນຸ້ມ, ເປັນເອກະພາບ, ຈັບຕົວເປັນ “ຊໍ່ນ້ອຍໆ” (嫩匀成朵), ສີເຫຼືອງອົມຂຽວ, ມີຊີວິດຊີວາ ແລະ ສົດຊື່ນ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

• ໂພລີຟີນໍລ (ຄາເທຊິນ): ປະລິມານ – ≥ 28 %. ລະດັບສູງນີ້ ເກີດຈາກທຳມະຊາດໃບໃຫຍ່ຂອງວັດຖຸດິບ (ຊາໃບໃຫຍ່ຫາຍໜານ ມີໂພລີຟີນໍລ ໃນໃບສົດສູງເຖິງ 35 %) ແລະ ສະພາບອາກາດເຂດຮ້ອນ ທີ່ມີແສງແດດຈັດ. ອົງປະກອບຫຼັກ – EGCG, EGC, ECG.
• ກົດອະມິໂນ: ປະລິມານ – ≥ 3,2 %. ການສະສົມແມ່ນໄດ້ມາຈາກຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນທີ່ສູງ (>12 °C) ແລະ ຄວາມເດັ່ນຂອງແສງກະຈາຍ.
• ອັລຄາລອຍດ໌: ປະລິມານຄາເຟອີນ ສູງກວ່າຊາຂຽວໃນພື້ນທີ່ຕ່ຳ 15 %, ເຊິ່ງອະທິບາຍໄດ້ຈາກໄລຍະການເຕີບໂຕທີ່ຍາວນານ ໃນສະພາບເຂດຮ້ອນ.
• ລູທີອິນ: 4,7 ມກ ຕໍ່ 100 ກຣາມ – ດັດຊະນີທີ່ຂ້ອນຂ້າງສູງສຳລັບໃບຊາ, ອາດມີປະໂຫຍດຕໍ່ການປົກປ້ອງສາຍຕາ.
• ແຮ່ທາດ: ສັງກະສີ, ຊີເລນຽມ (ມີຫຼາຍຂຶ້ນຈາກດິນພູເຂົາໄຟ), ໂພແທສຊຽມ, ແມກນີຊຽມ.
• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ C (ມີປະລິມານສູງໃນໃບສົດ), ວິຕາມິນກຸ່ມ B, ວິຕາມິນ K.
• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: ສ້າງກິ່ນຫອມ ໝາກກໍ່-ນ້ຳເຜິ້ງ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

1. ຜົນກະຕຸ້ນທີ່ມີປະສິດທິພາບ: ປະລິມານຄາເຟອີນທີ່ສູງຂຶ້ນ ບວກກັບ L-ທີອານິນ ສະໜອງຄວາມສົດຊື່ນແຈ່ມໃສ ແຕ່ອ່ອນໂຍນ; ຕາມຂໍ້ມູນການວິໄຈ, ປະສິດທິພາບທາງເມຕາໂບລິກສູງຂຶ້ນ 30% ເມື່ອທຽບກັບຊາຂຽວໃນພື້ນທີ່ຕ່ຳ.
2. ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີພະລັງ: ໂພລີຟີນໍລ ຂອງຊາອູຈືຊານ ມີປະສິດທິພາບສູງໃນການທຳລາຍອະນຸມູນອິດສະລະ; ຕົ້ນກຳເນີດຈາກພູສູງ ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມສາມາດໃນການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ເມື່ອທຽບກັບຊາທີ່ປູກໃນພື້ນທີ່ຕ່ຳ.
3. ບຳລຸງສາຍຕາ: ປະລິມານລູທີອິນ (4,7 ມກ/100 ກຣາມ) ອາດຊ່ວຍປົກປ້ອງເຊລປະສາດຕາຈາກຄວາມເສຍຫາຍ ຈາກແສງສີຟ້າຂອງໜ້າຈໍ.
4. ສະໜັບສະໜູນລະບົບຫົວໃຈ-ຫຼອດເລືອດ: ຄາເທຊິນ ຊ່ວຍດຸ່ນດ່ຽງການເຜົາຜານໄຂມັນ ແລະ ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຫຼອດເລືອດ.
5. ກະຕຸ້ນການເຜົາຜານ: ການປະສົມປະສານຂອງໂພລີຟີນໍລ ແລະ ຄາເຟອີນ ກະຕຸ້ນເທີໂມເຈເນຊິສ.
6. ລະດັບຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍ: ໂພລີຟີນໍລ ຍັບຍັ້ງຈຸລິນຊີກໍ່ພະຍາດ ໃນຊ່ອງປາກ.
7. ເສີມສ້າງຈຸລະທາດ: ການມີສັງກະສີ ແລະ ຊີເລນຽມ ຕາມທຳມະຊາດ ຈາກດິນພູເຂົາໄຟ ປະກອບສ່ວນສະໜັບສະໜູນລະບົບພູມຕ້ານທານ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80 °C ສຳລັບການຊົງທົ່ວໄປ (ຕົ້ມແລ້ວ ປະໄວ້ 90 ວິນາທີ). ສຳລັບເກຣດພິເສດ (翠毫) – 75 °C.
• ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ (ອັດຕາສ່ວນ 1:50) ສຳລັບວິທີຈອກສູງ; 5 ກຣາມ ຕໍ່ 120 ມລ ສຳລັບກົງຟູ.
• ພາຊະນະຊົງ: ຈອກແກ້ວ – ສຳລັບສັງເກດ “ການເຕັ້ນຂອງເຂັມຊາ” (ໃບຊາແບບ “ເໝົາຈ່ຽນ” ລອຍຕົວຕັ້ງຢູ່ໃນນ້ຳ). ໄກວ່ານ ເຄືອບຂາວ – ສຳລັບເກັບກຳ ແລະ ກັກກິ່ນຫອມ.
• ຂັ້ນຕອນ:
  1. ອຸ່ນພາຊະນະ ແລະ ຖອກນ້ຳຖິ້ມ.
  2. ໃສ່ຊາ.
  3. ຈອກແກ້ວ (中投法, zhōngtóufǎ — “ວິທີຖອກກາງ”): ຖອກນ້ຳໃສ່ ⅓ ຂອງຈອກ, ປະໄວ້ 3 ນາທີ ໃຫ້ຊາອີ່ມນ້ຳ, ແລ້ວຕື່ມໃສ່ຈົນຮອດ ⅞ ຂອງຈອກ. ສາມາດຕື່ມໄດ້ສູງສຸດ 3 ຄັ້ງ.
  4. ໄກວ່ານ (ກົງຟູ): ລ້າງຊາ 5 ວິນາທີ ທີ່ 80 °C, ຈາກນັ້ນຊົງຄັ້ງທີສອງ 20 ວິນາທີ, ຄັ້ງຕໍ່ໆໄປ ເພີ່ມຂຶ້ນເທື່ອລະ 10 ວິນາທີ. 3–5 ຄັ້ງ.
  5. ນ້ຳທີ່ເໝາະສົມ – ນ້ຳພຸທຳມະຊາດຈາກພູ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ຫຸ້ມຫໍ່ແບບປິດແໜ້ນ ປ້ອງກັນແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນພາຍນອກ.
• ສະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ: 0–5 °C (ຕູ້ເຢັນ). ອາຍຸການເກັບຮັກສາ ໃນຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ບໍ່ໄດ້ເປີດ – ໄດ້ເຖິງ 12 ເດືອນ.
• ຫຼັງຈາກເປີດ – ຄວນໃຊ້ໃຫ້ໄວທີ່ສຸດ, ຕາມປົກກະຕິພາຍໃນ 4–6 ອາທິດ.
• ກ່ອນເປີດ ຊອງທີ່ເອົາອອກຈາກຕູ້ເຢັນ ຕ້ອງປະໄວ້ໃຫ້ຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງ ໂດຍບໍ່ເປີດ, ເພື່ອປ້ອງກັນການກັ່ນຕົວ.
• ແນະນຳໃຫ້ເກັບຮັກສາແຍກຕ່າງຫາກ ຈາກອາຫານທີ່ມີກິ່ນແຮງ: ຊາຂຽວເຂດຮ້ອນ ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະດູດກິ່ນພາຍນອກໄດ້ງ່າຍ ເປັນພິເສດ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

• ລະດັບລາຄາ: “ຈິນດິງ ຊຸ່ຍຮາວ” (特级, ເຮັດດ້ວຍມື): 800–1 000 ຢວນ ຕໍ່ ຈິ້ນ – ເກຣດສູງສຸດ, ໜຶ່ງຕາ ກັບ ໃບທີ່ເລີ່ມແຕກ, ມີກິ່ນໝາກກໍ່ຊັດເຈນ, ມີຂົນອຸດົມສົມບູນ. ເໝາະເປັນຊາຂອງຂວັນ. ເກຣດທຳອິດ: 300–500 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ – ໜຶ່ງຕາ ກັບ ໜຶ່ງໃບ, ນ້ຳຊາສົດໃສ, ລົດຊາດສົດຊື່ນ. ເກຣດສອງ: 100–200 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ – ໜຶ່ງຕາ ກັບ ສອງໃບ, ເໝາະສຳລັບການດື່ມປະຈຳວັນ ແລະ ເປັນຊາພື້ນຖານ ໃນການຜະສົມ ແລະ ຊາຊອງ.

• ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:

  • ຊື້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍ “ຈິນດິງ” (金鼎牌) ຈາກກຸ່ມບໍລິສັດຊາ ຫາຍໜານ ນົງເຄິນ.
  • ຮູບຮ່າງພາຍນອກ: ສີຂຽວມໍລະກົດ ທີ່ມີຂົນຊັດເຈນ, ຮູບຮ່າງແໜ້ນ ແລະ ສະໝ່ຳສະເໝີ. ສີດ້າງ ຫຼື ສີອອກເຫຼືອງ ເປັນສັນຍານຂອງຊາທີ່ມີອາຍຸ ຫຼື ເກັບຮັກສາບໍ່ຖືກຕ້ອງ.
  • ກິ່ນໝາກກໍ່ ເປັນຕົວຊີ້ບອກຫຼັກຂອງຄວາມຖືກຕ້ອງ. ການບໍ່ມີກິ່ນໝາກກໍ່ທີ່ມີລັກສະນະເດັ່ນ ຫຼື ມີກິ່ນອັບ ບົ່ງບອກເຖິງການປອມແປງ.
  • ນ້ຳຊາ: ສີເຫຼືອງອົມຂຽວ, ສົດໃສ, ໃສ. ການເປັນຝຸ່ນ ຫຼື ອອກສີນ້ຳຕານ ເປັນສັນຍານອັນຕະລາຍ.
  • ເນື່ອງຈາກ ຈິນດິງ ລືຊາ ຍັງບໍ່ຄ່ອຍຮູ້ຈັກຫຼາຍ ນອກເຂດຫາຍໜານ, ຄວາມສ່ຽງໃນການປອມແປງ ຕໍ່າກວ່າ ຊາຂຽວ “ທີ່ມີຊື່ສຽງ” ອື່ນໆ, ແຕ່ອາດມີການປ່ຽນແທນດ້ວຍວັດຖຸດິບເຂດຮ້ອນ ໃນພື້ນທີ່ຕ່ຳ.

12. ເກຣັດຄວາມຮູ້ໜ້າສົນໃຈ:

• ຈິນດິງ ລືຊາ ເປັນຊາຂຽວຊະນິດດຽວໃນປະເທດຈີນ ທີ່ສາມາດເກັບກ່ຽວໄດ້ ແຕ່ເດືອນພະຈິກ, ກ່ອນໜ້າຊາຈາກພາກພື້ນອື່ນໆ 2-3 ເດືອນ. “ຊາຕົ້ນລະດູບານໃໝ່” ນີ້ ໄປຮອດຊັ້ນຂາຍໃນປັກກິ່ງ ໃນຂະນະທີ່ຕົ້ນຊາຢູ່ຜືນແຜ່ນດິນໃຫຍ່ ຍັງຫຼັບຢູ່ໃນລະດູໜາວ.

• ຊາແດງ ທີ່ຜະລິດຢູ່ສວນຊາອູຈືຊານ ໃນຊຸມປີ 1960–80, ຕາມຕຳນານ, ແມ່ນ “ຄຳສັ່ງສະເພາະ” ຂອງລາຊະວົງອັງກິດ. ຮອດປີ 1990, ການສົ່ງອອກຊາທັງໝົດຂອງບັນດາສວນຊາລັດຫາຍໜານ ໄດ້ລື່ນກາຍ 40,000 ໂຕນ, ສ້າງລາຍຮັບຈາກຕ່າງປະເທດ ຫຼາຍກວ່າ 70 ລ້ານຢວນ.

• ຊາໃບໃຫຍ່ຫາຍໜານ (Camellia sinensis var. assamica, ປະຊາກອນຫາຍໜານ) ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າເປັນສາຍພັນຍ່ອຍທີ່ເປັນເອກະລາດ ຕາມຜົນການຖອດລະຫັດພັນທຸກຳທັງໝົດ ໃນປີ 2023. ປະຫວັດສາດຂອງມັນມີມາເຖິງກວ່າ 1,500 ປີ, ແລະ ປະລິມານໂພລີຟີນໍລ ໃນຕົວຢ່າງພັນປ່າ ສູງເຖິງ 35–42 %, ສ່ວນຄາເຟອີນ ສູງເຖິງ 6 %.

• ສວນຊາ “ຈິນດິງ” ຕັ້ງຢູ່ພາຍໃນກຳແພງລະບົບນິເວດ ຂອງປ່າດົງຕຶບເຂດຮ້ອນ ທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອະນຸພາກລົບຂອງອາກາດ ຫຼາຍກວ່າ 23,000 ຕໍ່ ຊມ³ – ດັດຊະນີທີ່ລື່ນກາຍມາດຕະຖານ “ອາກາດຮັກສາ” (ຫຼາຍກວ່າ 2,000 ຕໍ່ ຊມ³). ສະພາບແວດລ້ອມນີ້ ບໍ່ພຽງແຕ່ຮັບປະກັນຄວາມບໍລິສຸດອິນຊີຂອງຊາ, ແຕ່ຍັງສ້າງປະສົບການທີ່ເປັນເອກະລັກ ສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວຊາ: ສວນຊາ “ຈິນດິງ” ພວມພັດທະນາຮູບແບບ “ພື້ນທີ່ຊາທີ່ສາມ” (茶文化体验店) ດ້ວຍການຊີມຊາ ທ່າມກາງພູມສັນຖານປ່າດົງຕຶບເຂດຮ້ອນ.

• ນັກວິຊາການ ເສິນ ຈົງເໝົາ (陈宗懋, Chén Zōngmào), ນັກວິທະຍາສາດຊາຊັ້ນນຳຂອງຈີນ ແລະ ສະມາຊິກສະພາວິສະວະກຳ ສປ ຈີນ, ໄດ້ກ່າວເຖິງ ຊາໃບໃຫຍ່ຫາຍໜານ ວ່າເປັນ “ວັດຖຸດິບຊັ້ນຍອດສຳລັບຊາແດງ” (极品原料), ແຕ່ການຫັນປ່ຽນມາເປັນຊາຂຽວ ຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 2000 ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ແນວພັນດຽວກັນນີ້ ສາມາດໃຫ້ຊາຂຽວ ທີ່ມີຄວາມເລິກ ແລະ ຄວາມໜາແໜ້ນ ແບບບໍ່ຄາດຄິດ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວເຂດຮ້ອນ ແລະ ຊາຂຽວໃນເກາະອື່ນໆ:

• ໄປຊາ ລືຊາ (白沙绿茶, Báishā Lǜchá): ຊາຂຽວຫາຍໜານທີ່ມີຊື່ສຽງອີກຊະນິດໜຶ່ງ, ຜະລິດຢູ່ເມືອງ ໄປຊາ ບົນດິນຂອງຫຼຸມອຸກກາບາດ ທີ່ມີອາຍຸ 700,000 ປີ. ໄປຊາ ລືຊາ ມີກິ່ນອ່ອນກວ່າ, ອອກແນວ “ແຮ່ທາດ” ເນື່ອງຈາກທໍລະນີວິທະຍາທີ່ເປັນເອກະລັກ, ໃນຂະນະທີ່ ຈິນດິງ ລືຊາ ໜາແໜ້ນກວ່າ, ອອກໝາກກໍ່ ແລະ “ໜັກ” ກວ່າ ເນື່ອງຈາກວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ ແລະ ເຕັກໂນໂລຍີການອົບຄົ່ວ.

• ສຸ້ຍໝ່ານ ຊາ (水满茶, Shuǐmǎn Chá): ຊາປ່າທາງປະຫວັດສາດ ຈາກພູອູຈືຊານ, ຮູ້ຈັກມາຕັ້ງແຕ່ສະໄໝລາຊະວົງຊິງ. ສຸ້ຍໝ່ານ ຊາ ຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບຊາໃບໃຫຍ່ຫາຍໜານ ຕາມເຕັກໂນໂລຍີແບບຫັດຖະກຳ; ນ້ຳຊາ ໂດດເດັ່ນໃນຄວາມທົນທານຕໍ່ການຊົງຊ້ຳ ແລະ ມີລັກສະນະເລິກ, ຂົມຝາດເລັກນ້ອຍ. ຈິນດິງ ລືຊາ ຄື “ຜູ້ສືບທອດ” ຂອງມັນ ທີ່ຖືກສ້າງໃຫ້ມີອາລະຍະທຳຂຶ້ນ, ຜະລິດດ້ວຍອຸປະກອນທັນສະໄໝ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ຖືກຂັດເກົາກວ່າ.

• ໄຕ້ຫວັນ ຊັງຊາ (台灣煎茶, Táiwān Jiānchá): ຊາຂຽວອົບໄອນ້ຳ ແບບຍີ່ປຸ່ນ ຈາກໄຕ້ຫວັນ. ເຕັກໂນໂລຍີທີ່ແຕກຕ່າງກັນພື້ນຖານ (ໄອນ້ຳ ແທນການອົບຄົ່ວ) ໃຫ້ກິ່ນອອກ “ທະເລ”, ຄ້າຍຫຍ້າ, ກົງກັນຂ້າມກັບລັກສະນະ ໝາກກໍ່-ນ້ຳເຜິ້ງ ຂອງ ຈິນດິງ ລືຊາ.

• ເຕີ້ຮົງ ກູ້ຊູ່ ລືຊາ (德宏古树绿茶): ຊາຂຽວຢຸນນານ ຈາກຕົ້ນຊາເກົ່າ ພັນໃບໃຫຍ່. ຄວາມຄ້າຍຄືກັນ – ວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ ແລະ “ຮ່າງກາຍ” ທີ່ໜາແໜ້ນຂອງນ້ຳຊາ; ຄວາມແຕກຕ່າງ – ຊາຢຸນນານ ມີລົດຫວານດອກໄມ້-ນ້ຳເຜິ້ງ ທີ່ຊັດເຈນກວ່າ ແລະ ມີລົດ “ແຮ່ທາດ” ແບບທຳມະຊາດ, ໃນຂະນະທີ່ ຈິນດິງ ລືຊາ ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເນັ້ນສຽງໝາກກໍ່ທີ່ບໍລິສຸດ.

ສະຫຼຸບ:

ຈິນດິງ ລືຊາ ແມ່ນຊາທີ່ອາດເບິ່ງຄືຂັດແຍ່ງ: ແຫຼ່ງກຳເນີດໃນເຂດຮ້ອນ ເບິ່ງຄືວ່າຂັດກັບອຸດົມຄະຕິດັ້ງເດີມ ຂອງ “ຊາຂຽວພູສູງທີ່ມີໝອກປົກຄຸມ”, ແຕ່ການປະສົມປະສານທີ່ເປັນເອກະລັກ ຂອງລະຕິຈູດທີ່ຕໍ່າ ແລະ ຄວາມສູງທີ່ຫຼາຍ, ດິນພູເຂົາໄຟ ແລະ ຜ້າໝອກປົກຄຸມ ຂອງປ່າດົງຕຶບເຂດຮ້ອນ ໄດ້ສ້າງແທຣວາ ທີ່ບໍ່ມີສິ່ງໃດທຽບເທົ່າ ໃນວົງການຊາຂອງໂລກ. ກິ່ນໝາກກໍ່ທີ່ໜາແໜ້ນ, ລົດຊາດທີ່ຄົງຢູ່ຍາວນານ ແລະ ການເກັບກ່ຽວໄວເປັນສະຖິຕິ ເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນສ່ວນເສີມອັນມີຄ່າ ສຳລັບພາເລັດຂອງຊາຂຽວຈີນ – ໂດຍສະເພາະ ສຳລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາຄວາມເລິກ ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ທີ່ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບ ຈາກຊາພັນໃບນ້ອຍແບບດັ້ງເດີມ. ຈິນດິງ ຄືສຽງເອີ້ນ ຂອງປ່າດົງຕຶບເຂດຮ້ອນ ທີ່ຖືກກັກຂັງໄວ້ໃນຈອກ.