ໂຮຊານ ຮວາງດ້າຊາ

ໂຮຊານ ຮວາງດ້າຊາ (霍山黄大茶, Huòshān huáng dà chá) — ຊາເຫຼືອງໃບໃຫຍ່ຈາກທິວເຂົາຕ່າປີຊ່ານ, ເປັນຕົວແທນທີ່ “ພື້ນເມືອງ” ທີ່ສຸດ ແລະ “ບໍ່ອ່ອນຫວານ” ທີ່ສຸດໃນກຸ່ມຂອງມັນ, ແລະໃນຄວາມບໍ່ອ່ອນຫວານນີ້ແຫຼະຄືພະລັງທີ່ແທ້ຈິງ. ຖ້າ ໂຮຊານ ຮວາງຢ່າງ ເປັນ “ລີ້ນນົກກະຈອກ” ສຳລັບເຈົ້າແຂວງ, ຮວາງດ້າຊາ ກໍຄື “ເບັດຫາປາ” ສຳລັບສາມັນຊົນ: ໃບໃຫຍ່ພໍຫໍ່ເກືອ, ກ້ານຍາວພໍຄ້ຳເຮືອ (叶大能包盐，梗长能撑船). ນີ້ແມ່ນຊາທີ່ມີສີບູຮານສີທອງສຳລິດ (古铜色) ພ້ອມກິ່ນຫອມຂອງໄຟສູງທີ່ຄ້ຳຈູນ (高火香), ເຕືອນໃຫ້ຄິດເຖິງກິ່ນຫອມຂອງເປືອກເຂົ້າໜຽວທີ່ເຜົາໄໝ້ນ້ອຍໆ (锅巴香, ກົວປາຊຽງ) — ຊາທີ່ເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດມາແລ້ວ ຖືກດື່ມໂດຍຊາວບໍ່ແຮ່ ແລະ ຊາວນາໃນ ຊ່ານຊີ ແລະ ສ້ານຊີ ເພື່ອຊ່ວຍຍ່ອຍອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຈາກຊີ້ນ, ແລະທີ່ຖືກກ່າວເຖິງໄວ້ໂດຍນັກວັນນະຄະດີໃນສະໄໝມິງ ສີຈື່ຊູ ໃນ “ບັນທຶກຊາ” (《茶疏》, ປີ 1597). ຮວາງດ້າຊາ — ເປັນຊາເຫຼືອງຊະນິດດຽວທີ່ວັດຖຸດິບມີຄວາມຈົງໃຈໃຫ້ມີຄວາມຫຍາບ (一芽四五叶, ຍອດຕິດກັບໃບສີ່-ຫ້າໃບ), ເຕັກໂນໂລຊີປະກອບມີການໝັກກອງເປັນເວລາໜຶ່ງອາທິດ (堆积) ແລະ ການອົບ “ດຶງໄຟເກົ່າ” ຂັ້ນສຸດທ້າຍ (拉老火) ທີ່ອຸນຫະພູມ 130–150°C — ເປັນອຸນຫະພູມທີ່ສູງສຸດຕາມມາດຕະຖານຂອງຊາເຫຼືອງ, ສ້າງລັກສະນະ “ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຈີ່” ທີ່ເປັນເອກະລັກ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຖິ່ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາເຫຼືອງ (黄茶, huángchá), ການໝັກອ່ອນ. ຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມຍ່ອຍ “ຊາເຫຼືອງໃບໃຫຍ່” (黄大茶, huáng dà chá) — ເປັນຊາທີ່ມີວັດຖຸດິບ “ຫຍາບ” ທີ່ສຸດໃນບັນດາສາມກຸ່ມຍ່ອຍຂອງຊາເຫຼືອງ.
• ໝວດ: ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນຊື່ “ອວ້ານຊີ ຮວາງດ້າຊາ” (皖西黄大茶, “ຊາເຫຼືອງໃບໃຫຍ່ທາງທິດຕາເວັນຕົກຂອງອ່ານຮຸຍ”). ເປັນຊາທີ່ມີປະຫວັດສາດປະຈຳພາກພື້ນ, ຖືກກ່າວເຖິງໃນເອກະສານສະໄໝມິງ. ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງທາງພູມີສາດ (2010). 2020 — ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນສາລະບານແຫ່ງຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນພາກພື້ນທີ່ໂດດເດັ່ນ (全国名特优新农产品名录).
• ຖິ່ນກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງ ອ່ານຮຸຍ (安徽), ເຂດປົກຄອງ ໂຮຊານ (霍山县), ຈິ້ນຈ່າຍ (金寨县), ລິວອານ (六安), ເຢ້ຊີ (岳西) ແລະ ພື້ນທີ່ໃກ້ຄຽງ. ນອກນີ້ຍັງມີການຜະລິດໃນອະດີດຢູ່ໃນແຂວງໃກ້ຄຽງ ຮູເປີຍ (ອິ່ງຊ່ານ) ແລະ ເຫີນັນ (ຊ່າງເສິງ, ກູຊື). ເຂດແກນກາງແມ່ນບ່ອນດຽວກັບ ໂຮຊານ ຮວາງຢ່າງ: ຕ້າຮົວຜິງ (大化坪镇), ມ້ານສຸຍເຫີ (漫水河镇), ພ້ອມທັງ ຢານຈື່ເຫີ (燕子河) ໃນ ຈິ້ນຈ່າຍ. ບໍລິເວນແມ່ນ້ຳພິເຫີ ຕອນເທິງຂອງອ່າງເກັບນ້ຳ ຟໍຈື່ລິ່ງ — ເປັນເຂດທີ່ມີຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດ.
• ພິກັດພູມີສາດ: ປະມານ 31° ເສັ້ນຂະໜານເໜືອ, 116° ເສັ້ນແວງຕາເວັນອອກ (ສູນກາງພື້ນທີ່ — ໂຮຊານ).

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ:

  • ສະໄໝມິງ (明, 1368–1644) — ການສ້າງ ແລະ ຄຳພັນລະນາທຳອິດ: ຮວາງດ້າຊາ — ເປັນຜະລິດຕະພັນຂອງສະໄໝມິງ, ເກີດຂຶ້ນພ້ອມກັບການປ່ຽນຈາກການໜຶ້ງໄປສູ່ການຄົ່ວ. ສີຈື່ຊູ (许次纾) ໃນ “ບັນທຶກຊາ” (《茶疏》, ປີ 1597) ໄດ້ຝາກຄຳພັນລະນາທີ່ລະອຽດທີ່ສຸດ, ຊຶ່ງກົງກັບເຕັກໂນໂລຊີປັດຈຸບັນຢ່າງໜ້າປະຫຼາດໃຈ: “ທາງເໜືອຂອງແມ່ນ້ຳໃຫຍ່, ຢູ່ໂຮຊານ ມີການຜະລິດຊາຫຼາຍກວ່າບ່ອນໃດ, ແລະຊື່ສຽງຂອງມັນກະຈາຍໄປຮອດທາງໃຕ້. ຄົນຈາກ ຊ່ານຊີ ແລະ ສ້ານຊີ ຕ່າງກໍດື່ມມັນ. ຢູ່ທາງໃຕ້ກ່າວວ່າ ມັນຊ່ວຍຂັບໄຂມັນ ແລະ ກຳຈັດການຄັງຄ້າງໄດ້, ແລະກໍມີຄ່າຫຼາຍ. ແຕ່ໃນພູເຂົາເຫຼົ່ານັ້ນ ພວກເຂົາບໍ່ຮູ້ວິທີປຸງແຕ່ງທີ່ດີ: ພຽງແຕ່ເອົາໃສ່ໃນໝໍ້ຫຸງເຂົ້າ ແລ້ວຄົ່ວ-ອົບດ້ວຍຟືນໃຫຍ່, ຍັງບໍ່ທັນເອົາອອກຈາກໝໍ້ກໍໄໝ້ແລ້ວ. ນອກຈາກນັ້ນ ຍັງເອົາໄມ້ໄຜ່ມາສ້າງເປັນກະຕ່າໃຫຍ່ ແລະ ໃສ່ຊາໃນຂະນະທີ່ຍັງຮ້ອນ, ເຖິງແມ່ນມີຍອດຂຽວ ແລະ ງອກສີມ່ວງ, ມັນກໍເຫຼືອງ ແລະ ຫ່ຽວທັນທີ”. ສີຈື່ຊູ, ນັກສຸນທີຍະພາບຊາວໃຕ້, ວິພາກວິຈານເຕັກໂນໂລຊີທີ່ຫຍາບ — ແຕ່ມັນກໍຄື “ການເຜົາໄໝ້ເກີນ” (焦) ແລະ “ການເຫຼືອງໃນການວາງຮ້ອນ” (萎黄) ນັ້ນແຫຼະທີ່ເປັນແກ່ນແທ້ຂອງ ຮວາງດ້າຊາ: ກິ່ນຫອມຂອງໄຟສູງ ແລະ ການເຫຼືອງພາຍໃນ (焖黄) ໃນຂະບວນການດຽວ.
  • ສະໄໝຊິງ (清, 1644–1911) — ການບັນທຶກໃນລາຊະບັນທຶກ: “ທະບຽນເຂດປົກຄອງ ໂຮຊານ” (《霍山县志》, 1776) ຈັດອັນດັບຊາທ້ອງຖິ່ນຕາມຄຸນນະພາບ: “ດີທີ່ສຸດ — ອິ່ນເຈິນ [ເຂັມເງິນ], ຈາກນັ້ນ — ຊວນເສີ [ລີ້ນນົກກະຈອກ], ຕໍ່ມາ — ເໝີຍຮົວຜ້ຽນ [ແຜ່ນດອກບ້ວຍ], ປາຍຫຼານຮົວທໍ — ຊຸ່ງຫຼໍ…” — ຮວາງດ້າຊາ ບໍ່ຖືກກ່າວເຖິງໃນບັນດາຊາ “ດີທີ່ສຸດ”, ແຕ່ມັນກໍຄືຊາທີ່ສ້າງປະລິມານການສົ່ງອອກຂອງຊາໂຮຊານໄປທາງພາກເໜືອ.
  • ຍຸກໃໝ່: ນັກວິຊາການຊາ ຫວັງເຈີນົງ (王泽农) ແລະ ນັກຄລາສສິກດ້ານຊາວິທະຍາ ເສິນຊວນ (陈椽) ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການບັນທຶກ ແລະ ຟື້ນຟູເຕັກໂນໂລຊີ. ເສິນຊວນ ໃນ “ປຶ້ມຄຳພີຊາແຫ່ງອ່ານຮຸຍ” (《安徽茶经》) ຢືນຢັນວ່າ: “ໃນບັນດາ ຮວາງດ້າຊາ ທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດ — ແມ່ນຂອງໂຮຊານ”. ຈົນຮອດສະຕະວັດທີ 21, ຮວາງດ້າຊາ ຍັງຄົງເປັນຊາຫຼັກທາງດ້ານປະລິມານຂອງ ໂຮຊານ — ຫຼາຍກວ່າ ຮວາງຢ່າງ ທີ່ອ່ອນຫວານ ແລະ ລາຄາແພງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

• ຊື່:

  • “ໂຮຊານ” (霍山) — ຖິ່ນກຳເນີດ.
  • “ຮວາງ” (黄) — “ສີເຫຼືອງ” — ຕາມປະເພດຂອງຊາ ແລະ ສີຂອງໃບແຫ້ງ.
  • “ດ້າ ຊາ” (大茶) — “ຊາໃຫຍ່” — ກົງກັນຂ້າມກັບ “ຊານ້ອຍ” (小茶, ຮວາງຢ່າງ). ຄຳສັບນີ້ເກີດຂຶ້ນໃນສະໄໝມິງ, ເມື່ອຊາໂຮຊານຖືກແບ່ງອອກເປັນ “ໃຫຍ່” (ຈາກໃບແກ່) ແລະ “ນ້ອຍ” (ຈາກຍອດ).
  • ຊື່ສາມັນ: “ລາວກັນຮົງ” (老干烘, “ການອົບແຫ້ງເກົ່າ”) — ຕາມການຄົ່ວຂັ້ນສຸດທ້າຍທີ່ເປັນເອກະລັກ.

• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ຮວາງດ້າຊາ — ເປັນຊາຂອງຜູ້ອອກແຮງງານທາງທິດຕາເວັນຕົກຂອງ ອ່ານຮຸຍ. ຕ່າງຈາກ ຮວາງຢ່າງ ທີ່ເປັນຊາຊັ້ນສູງ ຖືກສົ່ງໄປລາຊະສຳນັກ ແລະ ບັນດາເຈົ້າແຂວງ, ຮວາງດ້າຊາ ເປັນຊາຂອງຊາວບໍ່ແຮ່, ຊາວນາ, ທະຫານ ແລະ ພໍ່ຄ້າຢູ່ຕະຫຼາດທາງພາກເໜືອ. ໜ້າທີ່ຂອງມັນແມ່ນການນຳໃຊ້ຕົວຈິງ: ຊ່ວຍຍ່ອຍໄຂມັນຫຼັງຈາກກິນອາຫານປະເພດຊີ້ນ, ໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນໃນການອອກແຮງງານໜັກ, ແກ້ກະຫາຍໃນມື້ຮ້ອນ. ມັນແມ່ນ ຮວາງດ້າຊາ ນີ້ແຫຼະທີ່ປະກອບເປັນພື້ນຖານຂອງການຄ້າຊາໃນ “ລະບຽງສາຍຊາ ຕ່າປີຊ່ານ” (大别山茶叶走廊), ສະໜອງໃຫ້ ຊ່ານຊີ, ສ້ານຊີ, ເຫີນັນ — ບັນດາແຂວງທີ່ດື່ມຊາທີ່ໜັກ ແລະ ມີໄຂມັນຈາກໝໍ້. ໂຮຊານ, ຈິ້ນຈ່າຍ ແລະ ເຂດປົກຄອງໃກ້ຄຽງ — ເຄີຍເປັນຖານທີ່ໝັ້ນຂອງເຂດໂຊວຽດ ຮູເປີຍ-ເຫີນັນ-ອ່ານຮຸຍ (鄂豫皖苏区) ໃນຊຸມປີ 1930; ຊາເປັນໜຶ່ງໃນສິນຄ້າຈຳນວນໜ້ອຍທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ເຂດພູເຂົາກັບໂລກພາຍນອກ.

3. ຄຳພັນລະນາທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ສາຍພັນ: ໂຮຊານ ຈິ້ນຈີຈົງ (霍山金鸡种) — ປູກພັນດຽວກັນກັບທີ່ໃຊ້ໃນ ຮວາງຢ່າງ, ແຕ່ໃນທີ່ນີ້ຄຸນສົມບັດອື່ນໆຂອງມັນໄດ້ຖືກນຳໃຊ້: ໃບໃຫຍ່, ກ້ານໃບໜາ, ປະລິມານໂພລີຟີນອລສູງ (14,9%) ແລະ ກົດອະມິໂນ (4,97%) — “ສູງສອງຢ່າງ” (双高). ໃບມີສີຂຽວເຂັ້ມ, ຍອດໜາ, ເປີດອອກຊ້າ (芽叶开展慢), ເຊິ່ງຮັບປະກັນການສະສົມສານໃຫ້ລົດຊາດໃນໃບແກ່.
• ການເກັບກ່ຽວ: ຊ້າກວ່າ ຮວາງຢ່າງ ຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ. ການເກັບກ່ຽວລະດູບານໃໝ່ເລີ່ມຕົ້ນພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກ ລີ້ເຊຍ (立夏, “ຕົ້ນລະດູຮ້ອນ”, ~6 ພຶດສະພາ) — ນັ້ນຄື ຊ້າກວ່າຊາເຫຼືອງສ່ວນໃຫຍ່ 2–3 ອາທິດ. ຊາລະດູບານໃໝ່ຖືກເກັບເປັນ 3–4 ຮຸ່ນ, ຊາລະດູຮ້ອນ — 1–2 ຮຸ່ນ.
• ມາດຕະຖານການເກັບ: ຍອດຕິດກັບໃບສີ່-ຫ້າໃບ (一芽四五叶), ໂດຍຍອດ, ກ້ານໃບ ແລະ ໃບຕ້ອງຕິດກັນເປັນອັນດຽວ (枝叶相连). ຍອດ — ໜາ, ແຂງແຮງ (粗壮肥大). ໃນໜຶ່ງຍອດຄວນມີຢ່າງໜ້ອຍ 4–5 ໃບ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ ຮວາງດ້າຊາ ທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ນີ້ແມ່ນວັດຖຸດິບທີ່ຈົງໃຈ “ຫຍາບ” — ກົງກັນຂ້າມກັບຍອດດ່ຽວຂອງ ຮວາງຢ່າງ.
• ຄວາມຕ້ອງການຂອງວັດຖຸດິບ: ຕົ້ນຊາຕ້ອງມີສຸຂະພາບດີ, ເຕີບໃຫຍ່ຢ່າງຫ້າວຫັນ. ໃບ — ໃຫຍ່, ມີກ້ານຍາວ. ໃບທີ່ເກັບມາແລ້ວຕ້ອງຖືກວາງອອກທັນທີ ເພື່ອປ້ອງກັນການເກີດສີແດງ (ການໝັກສີແດງ). ຊາທັງໝົດທີ່ເກັບໃນມື້ນັ້ນຕ້ອງຖືກປຸງແຕ່ງໃຫ້ແລ້ວໃນມື້ດຽວກັນ.

4. ລະບົບນິເວດສະເພາະພື້ນທີ່ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:

• ພາກພື້ນ: ທິດຕາເວັນຕົກຂອງ ອ່ານຮຸຍ, ທິວເຂົາ ຕ່າປີຊ່ານ (大别山). ເປີ້ນພູທາງເໜືອ — ອ່າງແມ່ນ້ຳ ຮຸຍເຫີ. ເຂດພື້ນທີ່ກວ້າງກວ່າ ຮວາງຢ່າງ ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ: ນອກຈາກ ໂຮຊານ, ຍັງລວມເຖິງ ຈິ້ນຈ່າຍ, ລິວອານ, ເຢ້ຊີ — ເປັນທິວເຂົາທີ່ກວ້າງໃຫຍ່. ຕ່າປີຊ່ານ — “ເຂດແດນທາງຕາເວັນອອກຂອງເຂດຜະລິດຊາຂອງຈີນ” (我国东部茶叶产区的北缘).
• ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ: 300–700 ແມັດ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ — ຕ່ຳກວ່າເຂດແກນກາງຂອງ ຮວາງຢ່າງ (≥600 ມ), ແຕ່ມີເງື່ອນໄຂດີເລີດໃນລະດັບຄວາມສູງປານກາງ.
• ດິນ: ດິນພູເຂົາດິນຊາຍສີເຫຼືອງປົນນ້ຳຕານ (黄棕壤沙壤土), ຕາມພາສາທ້ອງຖິ່ນ — “ອູຊາ ຖູ” (乌沙土, “ດິນຊາຍສີດຳ”). pH 4,5–6,2. ປະລິມານສານອິນຊີ — ~3%. ດິນຮ່ວນ, ລະບາຍນ້ຳໄດ້ດີ.
• ສະພາບອາກາດ: ປະລິມານນ້ຳຝົນສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — 1800 ມມ (ຫຼາຍກວ່າເຂດແກນກາງຂອງ ຮວາງຢ່າງ). ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສຳພັດ — 78%. ຈຳນວນມື້ທີ່ມີໝອກ ແລະ ເມກ — ສູງເຖິງ 181 ມື້ຕໍ່ປີ. ຄວາມຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນ — 8–10°C. ພື້ນທີ່ປ່າໄມ້ປົກຄຸມ — ≥76%. ເຂດທີ່ປາສະຈາກມົນລະພິດທາງອຸດສາຫະກຳ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຊີຂອງ ຮວາງດ້າຊາ — ເປັນຊາທີ່ “ຫຍາບ” ທີ່ສຸດ ແລະ “ຮ້ອນແຮງທີ່ສຸດ” ໃນບັນດາຊາເຫຼືອງທັງໝົດ. ສາມເສົາຄ້ຳຂອງມັນ: ການຄົ່ວໃນສາມກະທະ, ການໝັກກອງເປັນເວລາໜຶ່ງອາທິດ ແລະ “ການດຶງໄຟເກົ່າ” ທີ່ອຸນຫະພູມສູງທີ່ສຸດ.

• ການຄົ່ວໃນສາມກະທະ (炒茶 — chǎo chá): ສາມກະທະເຮັດວຽກຕາມລຳດັບ, ບໍ່ມີການຢຸດພັກ:
  • ເຊິງກົວ (生锅, “ກະທະດິບ”): ອຸນຫະພູມ 180–200°C. ການ “ຂ້າຄວາມຂຽວ” (杀青) ທີ່ອຸນຫະພູມສູງ — ການຢຸດການເຮັດວຽກຂອງເອນໄຊຢ່າງໄວວາ. ສຳລັບໃບໃຫຍ່, ຫຍາບ, ຕ້ອງການອຸນຫະພູມສູງກວ່າຍອດອ່ອນ.
  • ເອີຊິງກົວ (二青锅, “ກະທະຂຽວທີສອງ”): ການມ້ວນເປັນເສັ້ນ (揉条) — ເຮັດໃຫ້ໃບມີຮູບຮ່າງຍາວທີ່ເປັນເອກະລັກ.
  • ສູກົວ (熟锅, “ກະທະສຸກ”): ການຂຶ້ນຮູບສຸດທ້າຍ — ໃບ ແລະ ກ້ານໃບຖືກມ້ວນເຂົ້າກັນ, ສ້າງເປັນຮູບຊົງ “ເບັດຫາປາ” (似钓鱼钩): ກ້ານໃບໂຄ້ງງໍ ຕິດກັບໃບຢູ່ປາຍ.
• ການອົບແຫ້ງຂັ້ນຕົ້ນ / ຈູຫົງ (初烘 — chū hōng): ອົບຈົນແຫ້ງ 70–80%.
• ການໝັກກອງ / ຕຸ້ຍຈີ (堆积 — duī jī): ຂັ້ນຕອນສຳຄັນຂອງ ເມິ່ນຮວາງ ສຳລັບ ຮວາງດ້າຊາ. ຊາທີ່ອົບໄປແລ້ວ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງຮ້ອນ, ຖືກນຳໄປວາງໃນກະຕ່າໄມ້ໄຜ່ໃຫຍ່ (篓) ຫຼື ບົນເສື່ອ (圈席), ອັດເບົາໆ, ສ້າງເປັນກອງສູງປະມານ 1 ມ, ແລະ ນຳໄປວາງໄວ້ໃນຫ້ອງແຫ້ງ, ອົບອຸ່ນ (烘房, ຫົງຟາງ — ຫ້ອງອົບ). ຄວາມຮ້ອນຈາກຫ້ອງອົບເລັ່ງການເກີດສີເຫຼືອງ. ໄລຍະເວລາ — 5–7 ມື້. ໃນລະຫວ່າງນີ້ຈະເກີດການປ່ຽນແປງຢ່າງເລິກເຊິ່ງ: ໃບຊາຈະກາຍເປັນສີເຫຼືອງໝົດ, ຄລໍໂຣຟິລຖືກທຳລາຍ, ຄາເຕຊິນຖືກອອກຊີໄດ, ສ້າງເປັນເມັດສີ “ສີເຫຼືອງ” ທີ່ເປັນເອກະລັກ, ກິ່ນຫອມ ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂອງລົດຊາດ. ເກນຂອງຄວາມພ້ອມ: ໃບໄດ້ຮັບສີເຫຼືອງປົນນ້ຳຕານ, ແລະກິ່ນຫອມ “ປະກົດຕົວ” (叶色黄变，香气透露).
• ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ / “ການດຶງໄຟເກົ່າ” (拉老火 — lā lǎo huǒ): ຂັ້ນຕອນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລະຄອນທີ່ສຸດ. ໃຊ້ໄຟເປີດບົນຖ່ານໄມ້ໂອກ (栎炭明火, lì tàn míng huǒ). ອຸນຫະພູມ — 130–150°C. ຊາຖືກກັບໄປກັບມາ (翻烘) ຫຼາຍຄັ້ງ ເປັນເວລາ 40–60 ນາທີ, ຈົນກວ່າກ້ານໃບຈະກາຍເປັນບອບບາງດ້ວຍສຽງກັອບແກັບທີ່ເປັນເອກະລັກ, ແລະ ບົນຜິວໃບຈະປະກົດ “ນ້ຳຄ້າງສີທອງ” (金霜, jīn shuāng) — ຜລຶກນ້ອຍໆຂອງນ້ຳຕານ ແລະ ກົດອະມິໂນທີ່ຖືກຂັບອອກມາ. ມັນແມ່ນ “ການດຶງໄຟເກົ່າ” ນີ້ແຫຼະທີ່ສ້າງລາຍເຊັນກິ່ນຫອມຫຼັກຂອງ ຮວາງດ້າຊາ — “ກົວປາຊຽງ” (锅巴香, ກິ່ນຫອມຂອງເປືອກເຂົ້າໜຽວທີ່ເຜົາໄໝ້ນ້ອຍໆ), ພ້ອມທັງກິ່ນຫອມຂອງຄາຣາເມລ ແລະ ເຂົ້າຈີ່.
• ການຄັດແຍກ (拣剔 — jiǎn tī): ການປັບຄຸນນະພາບໃຫ້ສະໝ່ຳສະເໝີ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ຮູບລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ໃບໃຫຍ່ ແລະ ກ້ານໃບໜາ, ມ້ວນເປັນເສັ້ນຍາວ. ກ້ານໃບ ແລະ ໃບຕິດກັນ, ສ້າງເປັນຮູບຊົງ “ເບັດຫາປາ” (梗叶相连似钓鱼钩). ສີ — ສີທອງອົມນ້ຳຕານ (金黄显褐), ມີຄວາມເງົາມັນ (油润). ບົນຜິວອາດຈະເຫັນ “ນ້ຳຄ້າງສີທອງ” (金霜). ຄວາມປະທັບໃຈລວມ — “ສຳລິດບູຮານ” (古铜色, gǔ tóng sè).
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ສູງ, ມີກິ່ນຫອມຂອງໄຟສູງ, “ກິ່ນເຂົ້າຈີ່”. ກິ່ນຫອມຫຼັກແມ່ນ “ກົວປາຊຽງ” (锅巴香): ກິ່ນຫອມຂອງເປືອກເຂົ້າໜຽວທີ່ເຜົາໄໝ້ນ້ອຍໆ. ຍັງມີ: ກິ່ນຫອມຂອງຄາຣາເມລ, ກິ່ນຫອມຂອງການຄົ່ວ. ຊາເຫຼືອງທີ່ມີກິ່ນຫອມ “ຮ້ອນແຮງ” ທີ່ສຸດ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: “ກາວຊວນ ຈຽວຊຽງ” (高爽焦香) — ສູງ, ສົດຊື່ນ, ມີກິ່ນຫອມຂອງໄຟ. ຄາຣາເມລ, ເຂົ້າຄົ່ວ, ກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງເຂົ້າຈີ່. ຄົງທົນ — ຍັງຄົງຢູ່ໄດ້ຕະຫຼອດ 5–6 ການຊົງນ້ຳ.
• ລົດຊາດ: “ນົງໂຮ່ວ ຊຸນເຮີ” (浓厚醇和) — ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ໜຽວແໜ້ນ, ອ່ອນນຸ້ມ, ມີຄວາມຫວານກັບຄືນມາ (回甘) ຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ. ຄວາມຝາດ ແລະ ຂົມ — ນ້ອຍທີ່ສຸດ ຫຼື ບໍ່ມີ. ລົດຊາດ — “ໜັກ”, ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຫຸ້ມຫໍ່; ກົງກັນຂ້າມຢ່າງສິ້ນເຊີງກັບຊາເຫຼືອງ “ເບົາ” ທີ່ເຮັດຈາກຍອດ. ປະລິມານສານສະກັດທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳທີ່ສູງ ເຮັດໃຫ້ນ້ຳຊາມີ “ເນື້ອ”.
• ສີນ້ຳຊາ: “ເສີນຮວາງ ຊຽນ ເຮີ” (深黄显褐) — ສີເຫຼືອງເຂັ້ມອົມນ້ຳຕານ. ເຂັ້ມກວ່າຊາເຫຼືອງຊະນິດອື່ນໆຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ໃສ, ມີຄວາມເງົາມັນ.
• ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ໃບໃຫຍ່ສີເຫຼືອງປົນນ້ຳຕານ, ອ່ອນນຸ້ມ, ສະໝ່ຳສະເໝີ, ມີກ້ານໃບທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດ (黄中显褐，柔软带茎). ໃບ — ຄົບ, ບໍ່ຂາດ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

• ໂພລີຟີນອລ: ປູກພັນ ຈິ້ນຈີຈົງ — 14,9%. ນີ້ແມ່ນຄ່າປານກາງ, ແຕ່ເມື່ອສົມທົບກັບການປ່ຽນແປງຢ່າງເລິກເຊິ່ງໃນລະຫວ່າງການໝັກກອງໜຶ່ງອາທິດ, ຄາເຕຊິນຈະຖືກເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ໂພລີຟີນອລ ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສາມາດໃນການຍ່ອຍໄຂມັນຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ.
• ກົດອະມິໂນ: 4,97% ໃນວັດຖຸດິບ. L-theanine ສະໜອງຄວາມຫວານ ແລະ “ອູມາມິ” ໃຫ້ແມ່ນແຕ່ໃບຫຍາບ.
• ຄາເຕຊິນ + ໂພລີຟີນອລ — “ສູງສອງຢ່າງ” (双高): ການປະສົມປະສານທີ່ບໍ່ທຳມະດາສຳລັບປູກພັນຊາ ຄືມີທັງໂພລີຟີນອລສູງ ແລະ ກົດອະມິໂນສູງໃນເວລາດຽວກັນ. ນີ້ໃຫ້ທັງຄວາມຝາດ (ຊຶ່ງຈາກນັ້ນຈະຖືກເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງໂດຍການໝັກ) ແລະ ຄວາມຫວານທຳມະຊາດ.
• ສານສະກັດທີ່ລະລາຍໄດ້: ປະລິມານສູງ ເນື່ອງຈາກໃບແກ່, ໃຫຍ່ ທີ່ມີກ້ານໃບໜາ. ກ້ານໃບ — ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ບົກພ່ອງ, ແຕ່ເປັນແຫຼ່ງຂອງໂພລີແຊກຄາໄຣ ແລະ ນ້ຳຕານເພີ່ມເຕີມ.
• ວິຕາມິນ: C, ກຸ່ມ B.
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທສຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ຟລູອໍ, ສັງກະສີ. ເຊເລນຽມ (ຈາກດິນຂອງ ໂຮຊານ ບົນຕິລໄລຈາກຍຸກນ້ຳກ້ອນ).

8. ຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ:

• ການຍ່ອຍໄຂມັນ ແລະ ກຳຈັດ “ການຄັງຄ້າງ” (消垢腻，去积滞): ເປັນການນຳໃຊ້ແບບດັ້ງເດີມທີ່ສຳຄັນ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກມາຕັ້ງແຕ່ສະໄໝມິງ. ສີຈື່ຊູ ໄດ້ເນັ້ນເຖິງຄຸນສົມບັດນີ້ຢ່າງຊັດເຈນ. ເອນໄຊຍ່ອຍອາຫານທີ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການໝັກກອງໜຶ່ງອາທິດ ຊ່ວຍຍ່ອຍໄຂມັນຢ່າງຫ້າວຫັນ.
• ການບຳລຸງກຳລັງ ແລະ ຄວາມສົດຊື່ນ (提神): ໃບແກ່ມີຄາເຟອີນພຽງພໍສຳລັບຜົນໃນການກະຕຸ້ນຢ່າງຊັດເຈນ ແຕ່ບໍ່ຮຸນແຮງ.
• ການເຮັດໃຫ້ເຢັນ ແລະ ແກ້ກະຫາຍ (消暑): ເຄື່ອງດື່ມພື້ນເມືອງໃນລະດູຮ້ອນຂອງເຂດພູເຂົາໃນ ອ່ານຮຸຍ, ຊ່ານຊີ ແລະ ສ້ານຊີ.
• ການປ້ອງກັນລັງສີ (抗辐射): ໂພລີຟີນອລ ສົມທົບກັບກົດອະມິໂນ ແລະ ວິຕາມິນ C.
• ຜົນກະທົບທີ່ອ່ອນໂຍນຕໍ່ກະເພາະອາຫານ: ການໝັກກອງໜຶ່ງອາທິດ ປ່ຽນແປງຄາເຕຊິນຢ່າງເລິກເຊິ່ງ, ເຮັດໃຫ້ຊາອ່ອນໂຍນຕໍ່ກະເພາະ — ອ່ອນໂຍນກວ່າຊາຂຽວທີ່ເຮັດຈາກວັດຖຸດິບຄ້າຍຄືກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

9. ການຊົງນ້ຳ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 85–90°C. ຮວາງດ້າຊາ ທີ່ເຮັດຈາກໃບຫຍາບບໍ່ຢ້ານອຸນຫະພູມສູງ — ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມັນຊ່ວຍເປີດເຜີຍກິ່ນຫອມ “ເຂົ້າຈີ່” ຂອງມັນ.
• ປະລິມານຊາ: 5 ກຣາມ ຕໍ່ ນ້ຳ 150 ມລ — ປະລິມານສູງກວ່າທີ່ໃຊ້ສຳລັບ ຮວາງຢ່າງ, ເນື່ອງຈາກໃບໃຫຍ່.
• ພາຊະນະ: ກາຍວານ (ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ) ຫຼື ແກ້ວ. ກາຍວານ ເໝາະສົມກວ່າ — ຊ່ວຍເປີດເຜີຍກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ.
• ຂະບວນການ:
  1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ, ຖອກຖິ້ມ.
  2. ໃສ່ຊາ 5 ກຣາມ.
  3. ຖອກນ້ຳທີ່ອຸນຫະພູມ 85–90°C. ການຊົງນ້ຳຄັ້ງທຳອິດ — “ການລ້າງ” (润茶): ປະໄວ້ 10–15 ວິນາທີ, ຖອກຖິ້ມ. ນີ້ຈຳເປັນສຳລັບການເປີດໃບໃຫຍ່.
  4. ຖອກນ້ຳອີກຄັ້ງ. ຊົງປະໄວ້ 3–5 ນາທີ ສຳລັບການຊົງນ້ຳຄັ້ງທຳອິດ.
  5. ການຊົງນ້ຳຊ້ຳ: 5–6 ຄັ້ງ. ຮວາງດ້າຊາ — ເປັນໜຶ່ງໃນຊາເຫຼືອງທີ່ທົນທານທີ່ສຸດເມື່ອຊົງ, ຍ້ອນໃບໃຫຍ່ ແລະ ກ້ານໃບໜາ.
  6. ສຳຄັນ: ຢ່າຊົງນ້ຳດົນເກີນໄປ — ຖ້າຊົງດົນເກີນ, ຄວາມເຂັ້ມຈະຫຼາຍເກີນໄປ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ຮວາງດ້າຊາ ຕ້ອງການການເກັບຮັກສາໜ້ອຍກວ່າ ຮວາງຢ່າງ ທີ່ອ່ອນຫວານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ບ່ອນແຫ້ງ, ເຢັນ, ມືດ. ພາຊະນະປິດແໜ້ນ. ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງໄດ້ເຖິງ 12–18 ເດືອນ ໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍຄຸນນະພາບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ — ການຄົ່ວຢ່າງເລິກເຊິ່ງ (“ການດຶງໄຟເກົ່າ”) ຮັບປະກັນຄວາມຄົງຕົວທີ່ດີ. ຕູ້ເຢັນບໍ່ຈຳເປັນ, ແຕ່ຈະຊ່ວຍຍືດຄວາມສົດ. ຜູ້ທີ່ມັກບາງຄົນ ບົ່ມ ຮວາງດ້າຊາ 1–2 ປີ, ເຊື່ອວ່າກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຈີ່ຈະກົມກຽວຂຶ້ນ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

ຮວາງດ້າຊາ — ເປັນຊາທີ່ມີລາຄາຖືກທີ່ສຸດໃນບັນດາຊາຂອງ ໂຮຊານ. ຊາເກຣດທຳອິດທີ່ດີ — 200–500 ຢວນ ຕໍ່ ຈິ້ນ (500 ກຣາມ). ເກຣດທີສອງ — ເປັນ “ຊາປະຈຳວັນ” ທີ່ດີເລີດ (口粮茶, ຂູ່ຫຼຽງຊາ), ມີລາຄາທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້. ເກຣດສູງສຸດ (ຈາກເຂດແກນກາງ ຕ້າຮົວຜິງ ຫຼື ມ້ານສຸຍເຫີ) — ສູງເຖິງ 800 ຢວນ. ຂອງປອມມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງໜ້ອຍກວ່າ ຮວາງຢ່າງ, ເນື່ອງຈາກລາຄາຕ່ຳ ແລະ ລົດຊາດສະເພາະ. ແຕ່ອາດຈະມີການປອມແປງເປັນຊາຂຽວໃບໃຫຍ່ ທີ່ບໍ່ມີຂັ້ນຕອນການໝັກກອງ: ຮວາງດ້າຊາ ແທ້ — ສີເຫຼືອງປົນນ້ຳຕານ (ບໍ່ແມ່ນສີຂຽວ), ມີກິ່ນຫອມ “ກົວປາຊຽງ” ທີ່ຊັດເຈນ (ບໍ່ແມ່ນກິ່ນຫຍ້າ), ແລະ ນ້ຳຊາ — ສີເຫຼືອງເຂັ້ມ (ບໍ່ແມ່ນສີຂຽວອ່ອນ).

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ຮວາງດ້າຊາ — ເປັນຊາເຫຼືອງຊະນິດດຽວທີ່ຖືກພັນລະນາໃນ “ບັນທຶກຊາ” ສະໄໝມິງ ຂອງ ສີຈື່ຊູ (1597) ດ້ວຍລາຍລະອຽດທີ່ຄຳພັນລະນານັ້ນເກືອບຈະກົງກັບເຕັກໂນໂລຊີປັດຈຸບັນ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ສີຈື່ຊູ ໄດ້ວິຈານເຕັກໂນໂລຊີນີ້ວ່າຫຍາບ — ໂດຍບໍ່ຮູ້ວ່າ “ການເຜົາໄໝ້ເກີນ” ແລະ “ການເປັນສີເຫຼືອງ” ຄືແກ່ນແທ້ຂອງ ຮວາງດ້າຊາ.
• ສຸພາສິດຂອງຜູ້ປູກຊາໃນ ໂຮຊານ: “ສີສຳລິດບູຮານ, ກິ່ນຫອມຂອງໄຟສູງ, ໃບໃຫຍ່ພໍຫໍ່ເກືອ, ກ້ານຍາວພໍຄ້ຳເຮືອ” (古铜色，高火香，叶大能包盐，梗长能撑船) — ເປັນຄຳຈຳກັດຄວາມທີ່ຊັດເຈນທີ່ສຸດໃນສີ່ປະໂຫຍກ.
• “ການດຶງໄຟເກົ່າ” (拉老火) ທີ່ອຸນຫະພູມ 130–150°C — ເປັນການປຸງແຕ່ງຂັ້ນສຸດທ້າຍທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາຊາເຫຼືອງທັງໝົດ. ສຳລັບການປຽບທຽບ: ຮວາງຢ່າງ ຖືກອົບທີ່ 90–120°C, ເມິງຕິ່ງ ຮວາງຢ່າງ — ທີ່ 70–80°C.
• “ນ້ຳຄ້າງສີທອງ” (金霜) ບົນຜິວໃບແຫ້ງ — ບໍ່ແມ່ນເຊື້ອລາ, ແຕ່ແມ່ນຜລຶກຂອງນ້ຳຕານ ແລະ ກົດອະມິໂນທີ່ຕົກຜລຶກອອກມາໃນລະຫວ່າງການອົບທີ່ອຸນຫະພູມສູງ. ນີ້ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄຸນນະພາບ, ບໍ່ແມ່ນການເສື່ອມເສຍ.
• ຮວາງດ້າຊາ ເປັນ “ຊາເສັ້ນທາງສາຍໄໝ” ມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດ — ເປັນຊາຫຼັກທີ່ຂົນສົ່ງຈາກ ອ່ານຮຸຍ ໄປທາງພາກເໜືອ, ສູ່ ຊ່ານຊີ ແລະ ສ້ານຊີ, ຕາມເສັ້ນທາງການຄ້າ. ມັນຖືກຍົກຍ້ອງຍ້ອນຄວາມສາມາດໃນການ “ຂັບໄຂມັນ” (消垢腻) ຫຼັງຈາກກິນອາຫານປະເພດຊີ້ນຢ່າງໜັກຂອງແຂວງທາງພາກເໜືອ.
• ໂຮຊານ — ເປັນບ້ານເກີດບໍ່ພຽງແຕ່ຂອງ ຮວາງຢ່າງ ແລະ ຮວາງດ້າຊາ ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນບ່ອນກຳເນີດຂອງ “ເຫີສຽງຊື ໂຮຊານ” (霍山石斛, Huòshān Shíhú) ໃນຕຳນານ — ພືດສະໝຸນໄພທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດ. ພູເຂົາ ຕ່າປີຊ່ານ — ເປັນລະບົບນິເວດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ມອບທັງຊາ ແລະ “ຫຍ້າແຫ່ງຄວາມເປັນອະມະຕະ”.
• ໃນປີ 2019, ໂຮຊານ ໄດ້ຮັບນາມມະຍົດ “ບ້ານເກີດຂອງຊາເຫຼືອງຈີນ” (中国黄茶之乡) — ແລະ ຮວາງດ້າຊາ ກໍຮັບປະກັນປະລິມານຫຼັກຂອງນາມມະຍົດນີ້: ເນື້ອທີ່ປູກຊາຂອງ ໂຮຊານ — ຫຼາຍກວ່າ 200 000 ໝູ່ (13 000+ ເຮັກຕາ), ແລະ ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ ຮວາງດ້າຊາ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາເຫຼືອງອື່ນໆ:

• ໂຮຊານ ຮວາງຢ່າງ (霍山黄芽): “ນ້ອງຊາຍ” ຈາກເຂດປົກຄອງດຽວກັນ. ຮວາງຢ່າງ — ຈາກຍອດ, ກິ່ນຫອມຄ້າຍແກ່ນໝາກກໍ່, ອ່ອນຫວານ, “ຂອງເຈົ້າແຂວງ”; ຮວາງດ້າຊາ — ຈາກໃບໃຫຍ່, ມີກິ່ນຫອມຂອງໄຟສູງ, ຫຍາບ, “ຂອງສາມັນຊົນ”. ຮວາງຢ່າງ — 1–2 ມື້ “ຂອງການວາງແຫ້ງ”; ຮວາງດ້າຊາ — 5–7 ມື້ ຂອງການໝັກກອງ + “ການດຶງໄຟ” ທີ່ 150°C. ຮວາງຢ່າງ — ນ້ຳຊາສີເຫຼືອງອ່ອນ; ຮວາງດ້າຊາ — ສີເຫຼືອງເຂັ້ມອົມນ້ຳຕານ. ປູກພັນດຽວກັນ ຈິ້ນຈີຈົງ ໃຫ້ຊາສອງຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ.
• ດ້າເຢຊິງ (大叶青, ກວາງຕຸ້ງ): ທັງສອງ — ເປັນຊາເຫຼືອງໃບໃຫຍ່. ດ້າເຢຊິງ — ຈາກປູກພັນໃບໃຫຍ່ຂອງ ຢຸນນານ ຫຼື ກວາງຕຸ້ງ, ມີລັກສະນະ “ຄ້າຍມອລ”, ໝັກ ຫວໍຈຸ້ຍ ທີ່ຊຸ່ມກວ່າ. ຮວາງດ້າຊາ — ຈາກປູກພັນໃບຂະໜາດກາງຂອງ ອ່ານຮຸຍ, ມີລັກສະນະ “ຄ້າຍເຂົ້າຈີ່” ແລະ ການຄົ່ວຂັ້ນສຸດທ້າຍທີ່ຮ້ອນແຮງ. ດ້າເຢຊິງ — ໜັກກວ່າ ແລະ “ມືດ” ກວ່າ; ຮວາງດ້າຊາ — ແຫ້ງກວ່າ ແລະ “ມີກິ່ນຫອມຂອງໄຟ” ກວ່າ.
• ເມິງຕິ່ງ ຮວາງຢ່າງ (蒙顶黄芽): ກົງກັນຂ້າມກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ. ເມິງຕິ່ງ — ຍອດອ່ອນທີ່ສຸດ, ກິ່ນຫອມນ້ຳເຜິ້ງ-ແກ່ນໝາກກໍ່, ລຽບນຸ່ມ, “ຂອງຈັກກະພັດ”. ຮວາງດ້າຊາ — ໃບຫຍາບທີ່ສຸດ, ກິ່ນຫອມເຂົ້າຈີ່-ໄຟ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ, “ຂອງທະຫານ”. ຂົ້ວທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງປະເພດດຽວກັນ, ເຊື່ອມຕໍ່ກັນພຽງແຕ່ດ້ວຍຄຳວ່າ “ສີເຫຼືອງ”.
• ຜິງຢາງ ຮວາງທາງ (平阳黄汤): ຜິງຢາງ — ກິ່ນຫອມສາລີ, ໝາກອະພິຄອດ, ທະເລ. ຮວາງດ້າຊາ — ກິ່ນຫອມເຂົ້າຈີ່, ຄາຣາເມລ, ພູເຂົາ. ຜິງຢາງ — ຈາກວັດຖຸດິບອ່ອນ ດ້ວຍການໝັກ 72 ຊົ່ວໂມງ; ຮວາງດ້າຊາ — ຈາກວັດຖຸດິບຫຍາບ ດ້ວຍການໝັກໜຶ່ງອາທິດ ແລະ “ການດຶງໄຟ”. ໂລກຊາເຫຼືອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ສະຫຼຸບ:

ໂຮຊານ ຮວາງດ້າຊາ — ຊາທີ່ປາສະຈາກການສະແດງອອກ ແລະ ບໍ່ມີຄວາມອັບອາຍຕໍ່ຄວາມຫຍາບຂອງມັນ. ໃບຂອງມັນໃຫຍ່ ແລະ ກ້ານໃບຂອງມັນໜາ — ແລະ ນີ້ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ເສຍ, ແຕ່ເປັນແຫຼ່ງຂອງພະລັງ: ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ກິ່ນຫອມທີ່ຄົງທົນ, ການຊົງນ້ຳຫົກຄັ້ງໂດຍບໍ່ສູນເສຍເນື້ອ. “ການດຶງໄຟເກົ່າ” ຂອງມັນ — ບໍ່ແມ່ນຄວາມຮຸນແຮງຕໍ່ໃບ, ແຕ່ເປັນບົດສົນທະນາທີ່ຊື່ສັດກັບຖ່ານໄຟ ແລະ ແປວໄຟ, ກຳເນີດກິ່ນຫອມຂອງເປືອກເຂົ້າໜຽວທີ່ເຜົາໄໝ້ — ກິ່ນຫອມ “ກົວປາຊຽງ” ທີ່ບໍ່ອາດປອມແປງ ແລະ ບໍ່ອາດລືມໄດ້. ຮວາງດ້າຊາ — ຊາທີ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນບໍ່ແມ່ນສຳລັບພະລາຊະວັງ, ແຕ່ສຳລັບຊີວິດ: ສຳລັບການອອກແຮງງານໜັກໃນພູເຂົາ, ສຳລັບຊີ້ນແກະທີ່ມີໄຂມັນຢູ່ຕະຫຼາດທາງພາກເໜືອ, ສຳລັບຕອນແລງທີ່ຍາວນານຂ້າງກອງໄຟ. ສີຈື່ຊູ ເມື່ອສີ່ຮ້ອຍປີກ່ອນ ໄດ້ວິຈານຊາວພູເຂົາ ໂຮຊານ ສຳລັບເຕັກໂນໂລຊີທີ່ຫຍາບ — ແຕ່ຊາວ ຕ່າປີຊ່ານ ຮູ້ດີວ່າພວກເຂົາກຳລັງເຮັດຫຍັງ. ພວກເຂົາກຳລັງເຮັດຊາທີ່ໃຊ້ໄດ້ຜົນ.