ຮູເປີຍ ຈຶຈິງ

ຮູເປີຍ ຈຶຈິງ ແມ່ນຊາຂຽວຈາກພາກກາງແຂວງຮູເປີຍ ທີ່ຜະລິດຂຶ້ນເປັນສ່ວນໃຫຍ່ສຳລັບຕະຫຼາດສົ່ງອອກ. ຊື່ “ຈຶຈິງ” (紫荆, “ບາໂກຣຽນນິກ” ຫຼື ເຊີຣ໌ຊິສ — Cercis chinensis) ອ້າງອີງເຖິງພືດປະຈຳຖິ່ນ ຫຼື ມີຄວາມໝາຍສັນຍາລັກ. ຊາຊະນິດນີ້ມີລົດຊາດອ່ອນນຸ້ມ, ນຸ້ມນວນ ມີຄວາມຝາດຕ່ຳ, ກິ່ນຫອມແບບຢາສະໝູນໄພ-ໝາກໄມ້ ແລະ ລາຄາທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ — ຄຸນລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນຢ່າງມີຈຸດປະສົງເພື່ອຜູ້ບໍລິໂພກຊາວເອີຣົບ. ການຜະລິດໃຊ້ເຕັກນິກດັ້ງເດີມຮ່ວມກັບຂັ້ນຕອນການອົບໄອນ້ຳ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນໃກ້ຄຽງກັບປະເພນີ “ເຈິ້ງຊິງ” (蒸青, zhēngqīng) — ໜຶ່ງໃນວິທີການເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນວົງການຊາຈີນ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຖິ່ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ຜ່ານການໝັກ. ເຕັກໂນໂລຊີລວມເຖິງການອົບໄອນ້ຳ (蒸青, zhēngqīng) — ການໃຊ້ໄອນ້ຳຮ້ອນໄລຍະສັ້ນເພື່ອຍັບຍັ້ງການເຮັດວຽກຂອງເອນໄຊ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຊາຊະນິດນີ້ໂດດເດັ່ນທ່າມກາງຊາຂຽວຈີນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ໃຊ້ການຄົ່ວໃນກະທະ.
• ໝວດໝູ່: ຊາຂຽວທ້ອງຖິ່ນຂອງຈີນ; ຜະລິດຕະພັນສົ່ງອອກ.
• ຖິ່ນກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຮູເປີຍ (湖北, Húběi), ເຂດກາງລະຫວ່າງແມ່ນ້ຳຢາງຊີ (长江, Chángjiāng) ແລະ ແມ່ນ້ຳຮັນສຸຍ (汉水, Hànshuǐ). ແຂວງຮູເປີຍຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງຂອງ “ເຂດຊາທອງ” ຂອງຈີນ ແລະ ເປັນໜຶ່ງໃນເຂດຜະລິດຊາທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງປະເທດ, ເປັນບ້ານເກີດເດີມທາງປະຫວັດສາດຂອງລູ ອີ້ (陆羽) ແລະ ເປັນຂໍ້ຕໍ່ສຳຄັນຂອງເສັ້ນທາງຊາສາຍໃຫຍ່.
• ພິກັດພູມສາດ: ~31°36′ ເໜືອ, ~112°18′ ຕາເວັນອອກ (ໂດຍປະມານ, ສຳລັບພາກກາງຂອງເຂດປູກຊາຮູເປີຍ).

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ແຂວງຮູເປີຍມີວັດທະນະທຳຊາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດແຫ່ງໜຶ່ງຂອງຈີນ. ຫຼັກຖານທາງໂບຮານຄະດີຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຊົນເຜົ່າທ້ອງຖິ່ນໄດ້ໃຊ້ກາມີເລັຍປ່າມາຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ VI ກ່ອນ ຄ.ສ. ການປູກຝັງຢ່າງເປັນລະບົບ ແລະ ການພັດທະນາເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງ, ລວມທັງການອົບໄອນ້ຳໃບຊາ, ໄດ້ເລີ່ມຂຶ້ນໃນລາຊະວົງຖັງ (唐朝, Tángcháo, ສະຕະວັດທີ VII–X), ສ່ວນໃຫຍ່ຍ້ອນພະສົງພຸດທະສາສະໜາຈາກວັດບົນພູ. ລູ ອີ້ (陆羽, 733–804), ຜູ້ຂຽນຕຳລາຊາສະບັບທຳອິດຂອງໂລກ — “ຄຳພີແຫ່ງຊາ” (《茶经》, Chájīng), ມີຖິ່ນກຳເນີດຢູ່ຮູເປີຍ. ເຂດຈິງໂຈວ (荆州, Jīngzhōu) ຖືວ່າເປັນສູນກາງຊາທີ່ສຳຄັນມາແຕ່ດຶກດຳບັນ.

  ວິທີການອົບໄອນ້ຳ (蒸青, zhēngqīng), ທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດ ຮູເປີຍ ຈຶຈິງ, ແມ່ນໜຶ່ງໃນວິທີເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນວົງການຊາຈີນ. ມັນແມ່ນວິທີນີ້ແທ້ທີ່ພະສົງຍີ່ປຸ່ນໄດ້ຮັບເອົາໄປ ແລະ ກາຍເປັນພື້ນຖານຂອງປະເພນີຊາຍີ່ປຸ່ນ (ເຊັນຈະ, ເກຍະກຸໂຣ). ໃນຈີນເອງ ການອົບໄອນ້ຳຄ່ອຍໆຖືກແທນທີ່ດ້ວຍການຄົ່ວໃນກະທະ (炒青, chǎoqīng), ແຕ່ຢູ່ຮູເປີຍມັນຍັງຄົງຮັກສາໄວ້ຈົນເຖິງທຸກວັນນີ້ — ຕົວຢ່າງທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດແມ່ນ ເອີ່ນຊື ຢູ່ລູ (恩施玉露, Ēnshī Yùlù), ຊາຂຽວອົບໄອນ້ຳທີ່ມີຄວາມສຳຄັນທາງການຄ້າແຕ່ພຽງຜູ້ດຽວຂອງຈີນແຜ່ນດິນໃຫຍ່. ຮູເປີຍ ຈຶຈິງ ສືບທອດສາຍພັນເກົ່າແກ່ນີ້.

  ປະຫວັດສາດ, ຮູເປີຍເຄີຍເປັນຂໍ້ຕໍ່ຫຼັກຂອງເສັ້ນທາງຊາສາຍໃຫຍ່ (万里茶道, Wànlǐ Chádào), ທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ເຂດປູກຊາພາກໃຕ້ຂອງຈີນກັບລັດເຊຍ ແລະ ເອີຣົບ. ໃນສະຕະວັດທີ XIX, ປະລິມານຊາມະຫາສານທີ່ມຸ່ງໜ້າສົ່ງອອກໄດ້ຜ່ານຈຸດປ່ຽນຖ່າຍຂອງຮູເປີຍ — ກ່ອນອື່ນແມ່ນ ຮັ່ນໂຂ່ວ (汉口, Hànkǒu, ປັດຈຸບັນເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງອູຮັ່ນ). ຮັ່ນໂຂ່ວຖືກເອີ້ນວ່າ “ທ່າເຮືອຊາ” ຂອງຈີນ: ຈາກນັ້ນ ຊາຖືກສົ່ງໄປຕາມຢາງຊີໄປຫາຊາຍຝັ່ງ, ແລ້ວໂດຍທາງທະເລ ແລະ ກອງຄາລາວານທາງບົກ — ໄປລອນດອນ, ມົສກູ, ເຊັນປີເຕີສະບູກ. ປະເພນີການສົ່ງອອກນີ້ຍັງຄົງຢູ່ຕໍ່ມາຈົນທຸກວັນນີ້.

  ໃນຈີນສະໄໝໃໝ່, ຊາຂຽວຮູເປີຍຄອງສ່ວນແບ່ງທີ່ເດັ່ນຊັດທັງໃນຕະຫຼາດພາຍໃນ ແລະ ສົ່ງອອກ. ໃນທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ແຂວງນີ້ເພີ່ມປະລິມານການຜະລິດຊາເກືອບສອງເທົ່າ. ຈຶຈິງ ເປັນຕົວຢ່າງຂອງການປັບຕົວຊາດັ້ງເດີມຢ່າງມີຈຸດປະສົງໃຫ້ເຂົ້າກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຊາວເອີຣົບ: ວັດຖຸດິບ ແລະ ລະບອບການປຸງແຕ່ງຖືກຄັດເລືອກເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດອ່ອນນຸ້ມທີ່ມີຄວາມຝາດໜ້ອຍທີ່ສຸດ, ສິ່ງທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງໃນຕະຫຼາດຕາເວັນຕົກ.

• ຊື່: ຈຶຈິງ (紫荆) ແປວ່າ “ບາໂກຣຽນນິກ” ຫຼື “ເຊີຣ໌ຊິສ” (Cercis chinensis) — ຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີດອກງາມ, ແຜ່ຫຼາຍຢູ່ພາກກາງຂອງຈີນ. ມັນອາດຈະອ້າງອີງເຖິງພືດປະຈຳຖິ່ນໃກ້ຄຽງສວນຊາ ຫຼື ມີຄວາມໝາຍສັນຍາລັກ: ໃນວັດທະນະທຳຈີນ, ບາໂກຣຽນນິກມີຄວາມສຳພັນກັບຄວາມສາມັກຄີໃນຄອບຄົວ ແລະ ການຟື້ນຟູໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ. ຮູເປີຍ (湖北) — “ທາງເໜືອຂອງທະເລສາບ” (ໝາຍເຖິງທະເລສາບຕົງທິ່ງ).

• ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ຮູເປີຍ ຈຶຈິງ ບໍ່ມີສະຖານະ “ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງ” ຫຼື ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ, ແຕ່ສະແດງປະກົດການທາງວັດທະນະທຳທີ່ໜ້າສົນໃຈ — ຂົວຕໍ່ລະຫວ່າງເຕັກໂນໂລຊີການອົບໄອນ້ຳເກົ່າແກ່ຂອງຈີນ ກັບຄວາມຄາດຫວັງດ້ານລົດຊາດສະໄໝໃໝ່ຂອງຕະຫຼາດເອີຣົບ. ສຳລັບຜູ້ບໍລິໂພກຊາວຕາເວັນຕົກ, ຊາຊະນິດນີ້ມັກຈະກາຍເປັນປະສົບການທຳອິດກັບຊາຂຽວຈີນຄຸນນະພາບໃນລາຄາທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້.

3. ຄຳອະທິບາຍທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ແນວພັນ / ກຸນທະພັນ: Camellia sinensis var. sinensis — ແນວພັນຈີນ. ຕົ້ນພືດເປັນຂອງສາຍພັນຄັດເລືອກເກົ່າແກ່ຂອງພາກກາງຈີນ, ປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບອາກາດຮ້ອນອົບອຸ່ນຂອງດິນແດນລະຫວ່າງຢາງຊີ ແລະ ຮັນສຸຍ. ຮູບແບບເປັນພຸ່ມ, ປະເພດໃບນ້ອຍ.
• ການເກັບກ່ຽວ: ການເກັບຄັ້ງທີສອງໃນລະດູຮ້ອນ (ທ້າຍເດືອນມິຖຸນາ — ຕົ້ນເດືອນກໍລະກົດ). ນີ້ແມ່ນຊ້າກວ່າຈຸດສູງສຸດຂອງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຊິ່ງອະທິບາຍລາຄາທີ່ຕ່ຳກວ່າ ແລະ ຂໍ້ມູນທາງເຄມີທີ່ຕ່າງກັນເມື່ອທຽບກັບຊາໃບໄມ້ປົ່ງ. ວັດຖຸດິບລະດູຮ້ອນມີສານໂພລີຟີນອລຫຼາຍກວ່າ ແລະ ອາມິໂນອາຊິດໜ້ອຍກວ່າ.
• ມາດຕະຖານການເກັບ: ຍອດອ່ອນລະດັບທີໜຶ່ງ — ຕາໜຶ່ງ ແລະ ສອງໃບອ່ອນທີ່ຄີກາຍ (一芽二叶, yī yá èr yè). ຍອດອ່ອນມີຕາປົກຄຸມດ້ວຍຂົນອ່ອນສີເງິນ (ທຣີໂຄມ).
• ຂໍ້ກຳນົດວັດຖຸດິບ: ເປັນເອກະພາບ, ບໍ່ມີໃບຫຍາບ ແລະ ກ້ານ, ບໍ່ມີຮອຍບາດເຈັບທາງກົນ. ຄັດເລືອກວັດຖຸດິບທີ່ແຂງແຮງ, ສະອາດ, ບໍ່ມີສັນຍານຂອງພະຍາດ ແລະ ສັດຕູພືດ.

4. ແຖບດິນ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກຝັງ:

• ພູມປະເທດ ແລະ ພາກພື້ນ: ຮູເປີຍພາກກາງ — ເຂດພູດອຍທີ່ອຸດົມສົມບູນລະຫວ່າງທາງນ້ຳຫຼັກທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງປະເທດ. ແຂວງນີ້ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງ “ເຂດຊາທອງ” ຂອງຈີນພ້ອມກັບເສສວນ ແລະ ເຈີ້ຈຽງ, ເຊິ່ງເປັນຜົນມາຈາກການປະສົມປະສານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງລະຕິຈູດ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ລະດັບຄວາມສູງ.

• ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ: 800–1 200 ມ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ.

• ສະພາບອາກາດ: ຮ້ອນອົບອຸ່ນກຶ່ງເຂດຮ້ອນ, ມີຝົນພຽງພໍ (1 000–1 400 ມມ ຕໍ່ປີ) ແລະ ມີໝອກເລື້ອຍໆຕາມເຂດສູງ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະຈຳປີ 15–17 °C. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນທີ່ສຳຄັນ ເຮັດໃຫ້ການເຕີບໂຕຂອງຍອດຊ້າລົງ ແລະ ຊ່ວຍສະສົມສານທີ່ໃຫ້ກິ່ນຫອມ. ການມີເມກປົກຄຸມຮັບປະກັນສັດສ່ວນທີ່ສູງຂອງແສງກະຈາຍ, ເຊິ່ງດີຕໍ່ການສັງເຄາະອາມິໂນອາຊິດ ແລະ ຄລໍໂຣຟິລ. ໄລຍະເວລາການເຕີບໂຕປະມານ 250–270 ວັນ, ເຊິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ເກັບກ່ຽວໄດ້ຫຼາຍຄັ້ງຕໍ່ລະດູ.

• ດິນ: ດິນພູ ແລະ ດິນປ່າ, ເປັນກົດອ່ອນໆ, ມີສານອິນຊີດີ. ອົງປະກອບແຮ່ທາດຂອງດິນຮູເປີຍອຸດົມໄປດ້ວຍຊີເລນຽມ ແລະ ສັງກະສີ — ລັກສະນະເດັ່ນສຳລັບເຂດປູກຊາພາກຕາເວັນຕົກ ແລະ ພາກກາງຂອງແຂວງ. ຄວາມຈຳເພາະຂອງດິນສ້າງອົງປະກອບແຮ່ທາດໃນລົດຊາດຂອງຊາ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຊີຂອງ ຮູເປີຍ ຈຶຈິງ ປະສົມປະສານຂັ້ນຕອນການອົບໄອນ້ຳ (蒸青, zhēngqīng) — ຫາຍາກສຳລັບການປູກຊາຈີນສະໄໝໃໝ່ — ກັບການດຳເນີນງານດັ້ງເດີມຂອງການມ້ວນ ແລະ ການອົບແຫ້ງຫຼາຍຂັ້ນຕອນ. ເປົ້າໝາຍຫຼັກແມ່ນການຮັກສາຄລໍໂຣຟິລ, ສີອ່ອນ ແລະ ລົດຊາດນຸ້ມນວນໃຫ້ໄດ້ສູງສຸດ.

• ການບົ່ມໃຫ້ຫ່ຽວ (萎凋 — wěidiāo): ໃບທີ່ເກັບມາແລ້ວຖືກບົ່ມໃນໄລຍະສັ້ນເພື່ອຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ໃນບາງກໍລະນີ, ໃຊ້ຫຼອດອິນຟາເລດ (ອຸນຫະພູມ ~45 °C, ເວລາ ~40 ນາທີ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເປົ້າໝາຍ ~62%). ຂັ້ນຕອນນີ້ກະກຽມໃບໃຫ້ພ້ອມສຳລັບການອົບໄອນ້ຳ.

• ການອົບໄອນ້ຳ (蒸青 — zhēngqīng): ການໃຊ້ໄອນ້ຳຮ້ອນໄລຍະສັ້ນ (~100 °C, ສູງສຸດ 90 ວິນາທີ) — ຂັ້ນຕອນສຳຄັນ. ໄອນ້ຳຍັບຍັ້ງການເຮັດວຽກຂອງເອນໄຊທີ່ຮັບຜິດຊອບການອອກຊິເດຊັນ, ແລະ ຕຶງໃຫ້ຄລໍໂຣຟິລຢູ່ຕົວ, ເຮັດໃຫ້ໃບມີສີຂຽວທົນທານ. ຕ່າງຈາກການຄົ່ວໃນກະທະ, ການອົບໄອນ້ຳໃຫ້ລົດຊາດທີ່ນຸ້ມນວນກວ່າ, ມີ “ກິ່ນຜັກ” ແລະ ຄວາມຝາດຕ່ຳ. ມັນແມ່ນວິທີນີ້ແທ້ທີ່ຖືກຮັບເອົາຈາກຈີນໄປຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ເປັນພື້ນຖານຂອງການຜະລິດເຊັນຈະ ແລະ ເກຍະກຸໂຣ.

• ການມ້ວນ (揉捻 — róuniǎn): ການມ້ວນດ້ວຍກົນໃນເຄື່ອງມ້ວນພິເສດ ເຮັດໃຫ້ໃບມີຮູບຮ່າງຄ້າຍເຂັມທີ່ເປັນລັກສະນະ. ແຮງດັນເຮັດໃຫ້ນ້ຳລ້ຽງຈຸລັງຖືກປົດປ່ອຍ ແລະ ສ້າງຄວາມສາມາດໃນການສະກັດຂອງນ້ຳຊາໃນອະນາຄົດ.

• ການອົບແຫ້ງ (干燥 — gānzào): ຂະບວນການຫຼາຍຂັ້ນຕອນ. ການອົບແຫ້ງເບື້ອງຕົ້ນທີ່ ~80 °C ເພື່ອຄົງຮູບຮ່າງ, ຈາກນັ້ນອົບແຫ້ງຫຼັກທີ່ ~60 °C ເພື່ອນຳຄວາມຊຸ່ມຊື່ນມາຢູ່ທີ່ 5–6% — ລະດັບທີ່ຮັບປະກັນການເກັບຮັກສາໄດ້ດົນ. ໃນບາງກໍລະນີ, ນຳໃຊ້ການບົ່ມສຸດທ້າຍໃນຕູ້ສູນຍາກາດ ເພື່ອກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມທີ່ຕົກຄ້າງອອກຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີທີ່ສຸດ.

• ການຄັດແຍກ (分级 — fēnjí): ຊາທີ່ສຳເລັດຮູບຖືກຄັດແຍກຕາມຂະໜາດ ແລະ ຊັ້ນ; ກຳຈັດກ້ານ ແລະ ຊິ້ນສ່ວນທີ່ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ເຂັມບາງ, ມ້ວນແໜ້ນ (针形, zhēnxíng) ຍາວ 10–12 ມມ, ສີຂຽວໝາກກອກ. ປາຍຕາປົກຄຸມດ້ວຍຂົນອ່ອນສີຂາວ. ໃບສະໝ່ຳສະເໝີ, ເປັນເອກະພາບ, ມີຄວາມສົມບູນດີ.

• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ສົດ, ເປັນຢາສະໝູນໄພ, ມີກິ່ນດອກໄມ້ ແລະ ໝາກໄມ້ອ່ອນໆ. ບໍ່ມີ “ກິ່ນໄໝ້” ທີ່ຊັດເຈນ — ເປັນລັກສະນະຂອງຊາອົບໄອນ້ຳ.

• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ເຜີຍໃຫ້ເຫັນກິ່ນຂອງພືດສົດ ແລະ ຢາອ່ອນ. ລີນາລິລອາຊີເຕດ ນຳມາເຊິ່ງກິ່ນໝາກກ້ຽງອ່ອນໆ, ເຮັກຊານາລ — ກິ່ນໝາກໂປມຂຽວ, β-ໄອໂອໂນນ — ກິ່ນດອກໄມ້ອ່ອນໆ. ລັກສະນະລວມ — ສະອາດ, ສົດ, “ແບບລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ”, ບໍ່ມີຄວາມໜັກໜ່ວງ.

• ລົດຊາດ: ອ່ອນນຸ້ມ, ສົດຊື່ນ, ເນັ້ນກິ່ນຢາສະໝູນໄພ ແລະ ໝາກໄມ້ອ່ອນໆ. ຄວາມຝາດສະແດງອອກໜ້ອຍ — ນີ້ແມ່ນຜົນຂອງການຄັດເລືອກລະບອບການປຸງແຕ່ງຢ່າງມີຈຸດປະສົງສຳລັບຊຸດສົ່ງອອກ. ເນື້ອເບົາ, ໃສ, ມີລົດຫວານອ່ອນໆທີ່ດີ. ລົດຊາດຕົກຄ້າງສະອາດ, ມີຄວາມຫວານສົດອ່ອນໆ, ຄ່ອຍໆຈາງຫາຍໄປ.

• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີເຫຼືອງອ່ອນ ມີແຊວສີຂຽວຊັດເຈນ, ໃສ.

• ກ້ອງຊາ (ໃບທີ່ແຊ່ນ້ຳແລ້ວ): ໃບຄີກາຍອອກເຕັມທີ່, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສົມບູນ ແລະ ຄວາມອ່ອນນຸ້ມຂອງມັນ. ສີ — ສົດໃສ, ຂຽວ, ສະໝ່ຳສະເໝີ, ມີຊີວິດຊີວາ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

ໃນຖານະເປັນຊາຂຽວອົບໄອນ້ຳ, ຮູເປີຍ ຈຶຈິງ ຮັກສາປະລິມານຄລໍໂຣຟິລ ແລະ ວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳສູງ ເຊິ່ງບາງສ່ວນຈະຖືກທຳລາຍໃນລະຫວ່າງການຄົ່ວດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ.

• ໂພລີຟີນອລ (ຄາເຕຊິນ): ກຸ່ມສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະຫຼັກ, ລວມທັງ EGCG. ປະລິມານໃນວັດຖຸດິບລະດູຮ້ອນສູງກວ່າໃນວັດຖຸດິບລະດູໃບໄມ້ປົ່ງເລັກນ້ອຍ, ເຊິ່ງຊົດເຊີຍບາງສ່ວນສຳລັບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງອາມິໂນອາຊິດທີ່ຫຼຸດລົງ.
• ອາມິໂນອາຊິດ (L-ທີອານິນ): ປະລິມານຕ່ຳກວ່າໃນຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຊັ້ນສູງ, ແຕ່ກໍຍັງພຽງພໍທີ່ຈະສ້າງຄວາມຫວານທີ່ດີ ແລະ ຄວາມນຸ້ມນວນ.
• ຄລໍໂຣຟິລ: ການອົບໄອນ້ຳຕຶງໃຫ້ຄລໍໂຣຟິລຢູ່ຕົວໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບຫຼາຍກວ່າການຄົ່ວ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ຳຊາມີສີຂຽວຊັດເຈນ ແລະ ມີລັກສະນະ “ມີຊີວິດຊີວາ”.
• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ C (ປະລິມານສູງກວ່າໃນຊາທີ່ຄົ່ວ, ຍ້ອນລະບອບການຕຶງທີ່ອ່ອນໂຍນ), ວິຕາມິນ K1 (~180 ມລກ ຕໍ່ 100 ກຣາມຂອງຊາແຫ້ງ — ຂໍ້ມູນສຳຄັນສຳລັບຄົນເຈັບທີ່ກິນຢາຕ້ານການແຂງຕົວຂອງເລືອດ).
• ອັລຄາລອຍດ໌: ຄາເຟອິນ (~2–4%), ທີໂອໂບຼມິນ, ທີໂອຟິລລິນ.
• ທາດແຮ່: ໂພແທດຊຽມ, ມັງການີສ; ອາດມີຊີເລນຽມ, ເຊິ່ງເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງດິນຮູເປີຍຕອນກາງ.
• ສານໃຫ້ກິ່ນຫອມ: ລີນາລິລອາຊີເຕດ (ກິ່ນໝາກກ້ຽງ), ເຮັກຊານາລ (ໝາກໂປມຂຽວ), β-ໄອໂອໂນນ (ກິ່ນດອກໄມ້) — ລັກສະນະ “ສົດ” ແບບທຳມະດາຂອງຊາຂຽວອົບໄອນ້ຳ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ການປົກປ້ອງດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ: ປະລິມານໂພລີຟີນອລທີ່ສູງ ແລະ ຄລໍໂຣຟິລທີ່ຖືກຮັກສາໄວ້ ຮັບປະກັນການທຳລາຍອະນຸມູນອິດສະຫຼະຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ແລະ ການປົກປ້ອງຈຸລັງຈາກຄວາມຄຽດອອກຊິເດຊັນ.

• ການສະໜັບສະໜູນການທຳງານຂອງສະໝອງດ້ານການຮັບຮູ້: L-ທີອານິນປະສົມກັບຄາເຟອິນ ຊ່ວຍປັບປຸງສະມາທິ ແລະ ຄວາມແຈ່ມແຈ້ງຂອງການຄິດ — ຜົນ “ຄວາມກະປົ່ງກະເປົ່າຢ່າງສະຫງົບ”.

• ການສະໜັບສະໜູນລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ: ຄາເຕຊິນຊ່ວຍຮັກສາລະດັບຄໍເລດເຕີຣອລທີ່ດີ ແລະ ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຫຼອດເລືອດ ເມື່ອດື່ມເປັນປະຈຳ.

• ການເສີມສ້າງພູມຄຸ້ມກັນ: ວິຕາມິນ C, ໂພລີຟີນອລ ແລະ ແຮ່ທາດ ຮ່ວມກັນສະໜັບສະໜູນການທຳງານປ້ອງກັນຂອງຮ່າງກາຍ.

• ການສະໜັບສະໜູນການເຜົາຜານ: ໂພລີຟີນອລກະຕຸ້ນຂະບວນການເຜົາຜານ, ຊ່ວຍປັບນ້ຳໜັກຮ່າງກາຍໃຫ້ເປັນປົກກະຕິ.

• ຜົນໃນການບຳລຸງກຳລັງ ແລະ ສົດຊື່ນ: ອ່ອນໂຍນ, ບໍ່ມີຜົນກະຕຸ້ນທີ່ຮຸນແຮງ — ເໝາະສຳລັບການດື່ມປະຈຳວັນຕະຫຼອດມື້.

• ການສະໜັບສະໜູນສຸຂະພາບຊ່ອງປາກ: ຟລູອໍຣາຍດ໌ ແລະ ຄາເຕຊິນ ມີຜົນຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເລຍ, ຊ່ວຍປ້ອງກັນແຂ້ວແມງ ແລະ ເຮັດໃຫ້ລົມຫາຍໃຈສົດຊື່ນ.

• ສະພາບຜິວໜັງ: ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ (ໂພລີຟີນອລ, ວິຕາມິນ C) ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການປົກປ້ອງຜິວໜັງຈາກຄວາມຄຽດອອກຊິເດຊັນ ແລະ ການແກ່ຍ້ອນແສງ.

• ສຳຄັນ: ຂໍ້ມູນນີ້ມີລັກສະນະເປັນຂໍ້ມູນທົ່ວໄປ ແລະ ບໍ່ແມ່ນຄຳແນະນຳທາງການແພດ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 70–75 °C. ສຳຄັນທີ່ຈະບໍ່ໃຊ້ນ້ຳຕົ້ມ: ໃບອົບໄອນ້ຳທີ່ອ່ອນນຸ້ມຖືກ “ລວກ” ໄດ້ງ່າຍ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຂົມ ແລະ ທຳລາຍກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນ.

• ປະລິມານຊາ: 3–4 ກຣາມ ຕໍ່ນ້ຳ 150 ມລ.

• ພາຊະນະ: ແກ້ວໃສ ສຳລັບສັງເກດການຄີກາຍຂອງເຂັມ; ກັຍວານພອດເຊີເລນ (盖碗, gàiwǎn) ສຳລັບການຊົງທີ່ຄວບຄຸມ; ກາຊອດພອດເຊີເລນ — ສຳລັບແບບຢູໂຣບ (ແຊ່ນ້ຳດົນກວ່າ).

• ຂະບວນການ:

  1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ ແລ້ວຖອກຖິ້ມ.
  2. ໃສ່ຊາລົງໄປ.
  3. ການລ້າງຊາສຳລັບຊາຂຽວອ່ອນນຸ້ມ ບໍ່ຈຳເປັນ.
  4. ການຫົດນ້ຳຄັ້ງທຳອິດ — 1,5–2 ນາທີ (ແບບຢູໂຣບ) ຫຼື 15–20 ວິນາທີ (ກຸງຟູ).
  5. ການຫົດນ້ຳຄັ້ງຕໍ່ມາ — ເພີ່ມເວລາຂຶ້ນ 30 ວິນາທີ (ຢູໂຣບ) ຫຼື 5–10 ວິນາທີ (ກຸງຟູ).
  6. ຊາສາມາດຊົງໄດ້ 3–5 ຄັ້ງ ຂຶ້ນກັບຄຸນນະພາບວັດຖຸດິບ ແລະ ວິທີການຊົງ.

• ໝາຍເຫດ: ນ້ຳອ່ອນ (ນ້ຳພຸ ຫຼື ນ້ຳກັ່ນຕອງ) ສຳຄັນທີ່ສຸດສຳລັບຊາຊະນິດນີ້ — ນ້ຳກະດ້າງຈະກົບກິ່ນຫອມທີ່ອ່ອນນຸ້ມ. ຢ່າໃຊ້ນ້ຳທີ່ຕົ້ມຊ້ຳແລ້ວ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ພາຊະນະປິດແໜ້ນ, ທຶບແສງ, ປ້ອງກັນຈາກແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ, ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ກິ່ນຕ່າງປະເທດ.
• ສຳລັບການເກັບຮັກສາດົນ — ຕູ້ເຢັນ (0–5 °C) ໃນບັນຈຸພັນທີ່ປິດແໜ້ນສະໜິດ. ຊາຂຽວອົບໄອນ້ຳມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ການອອກຊິເດຊັນເປັນພິເສດ ຍ້ອນປະລິມານຄລໍໂຣຟິລທີ່ສູງ.
• ກ່ອນເປີດບັນຈຸພັນທີ່ແຊ່ເຢັນ — ປ່ອຍໃຫ້ມັນອຸ່ນຂຶ້ນຈົນເຖິງອຸນຫະພູມຫ້ອງຢ່າງສົມບູນ, ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການກັ່ນຕົວເປັນຢາດນ້ຳ.
• ຫ່າງຈາກເຄື່ອງເທດ, ກາເຟ ແລະ ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນແຮງອື່ນໆ — ຊາຂຽວດູດກິ່ນໄດ້ງ່າຍ.
• ຫຼັງຈາກເປີດແລ້ວ ຄວນດື່ມໃຫ້ໝົດພາຍໃນ 4–6 ອາທິດ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

• ຊ່ວງລາຄາ: ຮູເປີຍ ຈຶຈິງ ຖືກວາງຕຳແໜ່ງເປັນຊາຂຽວຄຸນນະພາບໃນກຸ່ມທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້. ລາຄາຂາຍຍ່ອຍໃນເອີຣົບ — ປະມານ 10–15 ຢູໂຣ ຕໍ່ 100 ກຣາມ, ໃນຈີນ — ປະມານ 30–50 ຢວນ ຕໍ່ 100 ກຣາມ. ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນມາຈາກການຂົນສົ່ງ ແລະ ພາສີສຸລະກາກອນ, ບໍ່ແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງດ້ານຄຸນນະພາບ.
• ປັດໄຈລາຄາ: ຊັ້ນວັດຖຸດິບ, ລະດູການເກັບກ່ຽວ (ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງມີມູນຄ່າສູງກວ່າລະດູຮ້ອນ), ປະເພດບັນຈຸພັນ, ການກຳນົດທິດທາງຂອງຊຸດ (ຕະຫຼາດພາຍໃນ ທຽບກັບ ສົ່ງອອກ).
• ວິທີຫຼີກເວັ້ນຂອງປອມ:
  • ເອົາໃຈໃສ່ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຜູ້ຜະລິດ, ວັນທີເກັບກ່ຽວ ແລະ ພາກພື້ນກຳເນີດ.
  • ປະເມີນລັກສະນະພາຍນອກ: ເຂັມແທ້ — ສະໝ່ຳສະເໝີ, ສົມບູນ, ສີຂຽວໝາກກອກ ມີຂົນອ່ອນສີຂາວທີ່ປາຍ.
  • ກິ່ນຫອມ — ສົດ, ເປັນຢາສະໝູນໄພ, ບໍ່ມີກິ່ນອັບ ແລະ ກິ່ນຄວັນ (ອັນສຸດທ້າຍບໍ່ແມ່ນລັກສະນະຂອງຊາອົບໄອນ້ຳ).
  • ນ້ຳຊາ — ໃສ, ສີຂຽວອ່ອນ; ຄວາມຂຸ່ນ ຫຼື ສີເຫຼືອງເຂັ້ມ ບົ່ງບອກເຖິງການເກັບຮັກສາບໍ່ຖືກຕ້ອງ ຫຼື ການປອມແປງ.
  • ລາຄາທີ່ຕໍ່າເກີນໄປ ອາດບົ່ງຊີ້ວ່າໃຊ້ວັດຖຸດິບເກົ່າ ຫຼື ການປອມແປງ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ວິທີການອົບໄອນ້ຳ (蒸青), ທີ່ເປັນພື້ນຖານຂອງເຕັກໂນໂລຊີ ຮູເປີຍ ຈຶຈິງ, — ແມ່ນວິທີການຕຶງຄວາມຂຽວທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນຈີນ, ຮູ້ຈັກມາຕັ້ງແຕ່ສະໄໝຖັງ. ມັນແມ່ນວິທີນີ້ແທ້ທີ່ພະສົງພຸດທະສາສະໜາຍີ່ປຸ່ນໄດ້ຮັບເອົາໄປ ແລະ ກາຍເປັນຮາກຖານຂອງປະເພນີຊາຍີ່ປຸ່ນ: ເຊັນຈະ, ເກຍະກຸໂຣ, ຄາບູເຊຈະ — ທັງໝົດລ້ວນຜະລິດດ້ວຍວິທີອົບໄອນ້ຳ. ໃນຈີນເອງ, ວິທີການນີ້ເກືອບຈະເຊົາໃຊ້ແລ້ວ, ຖືກແທນທີ່ດ້ວຍການຄົ່ວໃນກະທະ, ແລະ ຮູເປີຍແມ່ນໜຶ່ງໃນບໍ່ຫຼາຍພາກພື້ນທີ່ມັນຍັງຄົງຢູ່.

• ຮູເປີຍ — ບ້ານເກີດຂອງ ລູ ອີ້ (陆羽, 733–804), ຜູ້ຂຽນ “ຄຳພີແຫ່ງຊາ” (《茶经》, Chájīng), ເຊິ່ງຖືວ່າເປັນຕຳລາທີ່ເປັນລະບົບທຳອິດຂອງໂລກກ່ຽວກັບຊາ. ປະເພນີການປູກຊາຂອງແຂວງນີ້ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 2 000 ປີ.

• ສຳລັບຊາຮຸ່ນສົ່ງອອກ, ຜູ້ຜະລິດຄັດເລືອກວັດຖຸດິບ ແລະ ປັບປ່ຽນລະບອບການປຸງແຕ່ງຢ່າງພິເສດ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ອ່ອນນຸ້ມສູງສຸດ ແລະ ມີຄວາມຝາດຕ່ຳ — ການປັບຕົວເຂົ້າກັບຄວາມມັກດ້ານລົດຊາດຂອງຊາວເອີຣົບ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ ຮູເປີຍ ຈຶຈິງ ເປັນ “ຈຸດເລີ່ມຕົ້ນ” ທີ່ດີເລີດສຳລັບການທຳຄວາມຮູ້ຈັກກັບໂລກຂອງຊາຂຽວຈີນ.

• ຊື່ “ຈຶຈິງ” (紫荆, “ບາໂກຣຽນນິກ”) — ເປັນໜຶ່ງໃນບໍ່ຫຼາຍຊື່ຊາທີ່ບໍ່ໄດ້ອ້າງອີງເຖິງຕົ້ນຊາ, ແຕ່ອ້າງອີງເຖິງຕົ້ນໄມ້ປະດັບ. ເຊີຣ໌ຊິສຈີນ (Cercis chinensis) — ສັນຍາລັກຂອງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ແລະ ຄວາມສາມັກຄີໃນຄອບຄົວໃນວັດທະນະທຳຈີນ.

• ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ແຂວງຮູເປີຍເພີ່ມປະລິມານການຜະລິດຊາເກືອບສອງເທົ່າ ແລະ ບາງຄັ້ງກໍກ້າວຂຶ້ນສູ່ອັນດັບສາມໃນບັນດາແຂວງຜະລິດຊາຂອງຈີນ (ຮອງຈາກຢຸນນານ ແລະ ຟູຈ້ຽນ). ສ່ວນທີ່ສຳຄັນຂອງການເຕີບໂຕນີ້ຕົກຢູ່ກັບເຂດຕາເວັນຕົກ ແລະ ພາກກາງຂອງແຂວງ, ບ່ອນທີ່ດິນອຸດົມໄປດ້ວຍຊີເລນຽມ ແລະ ສັງກະສີ.

• ຮູເປີຍ ຈຶຈິງ ມັກຈະກາຍເປັນຊາຂຽວຈີນຊະນິດທຳອິດສຳລັບຜູ້ບໍລິໂພກຊາວເອີຣົບ ຍ້ອນລົດຊາດທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ລາຄາທີ່ດຶງດູດໃຈ. ສຳລັບຊຸດສົ່ງອອກ, ຜູ້ຜະລິດຫຼຸດຄວາມຝາດຢ່າງມີຈຸດປະສົງ ໂດຍການຄັດເລືອກລະບອບການອົບໄອນ້ຳ ແລະ ການອົບແຫ້ງ — ຕົວຢ່າງຂອງການທີ່ເຕັກໂນໂລຊີເກົ່າແກ່ຖືກປັບຕົວເຂົ້າກັບຕະຫຼາດໂລກ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆ:

• ເອີ່ນຊື ຢູ່ລູ (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): ຊາຂຽວອົບໄອນ້ຳທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງຈີນ, ມາຈາກຮູເປີຍເຊັ່ນກັນ. ຈຸດຮ່ວມ — ວິທີການອົບໄອນ້ຳ ແລະ ລົດຊາດແບບ “ຜັກ”; ຄວາມແຕກຕ່າງ — ເອີ່ນຊື ຢູ່ລູ ຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຊັ້ນສູງ, ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ, ຄ້າຍນ້ຳມັນ, ມີອູມາມິທີ່ຊັດເຈນ, ແລະ ມີລາຄາແພງກວ່າຫຼາຍ. ຮູເປີຍ ຈຶຈິງ — ເບົາກວ່າ ແລະ ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ກວ່າ.

• ເຊັນຈະຍີ່ປຸ່ນ (煎茶, Sencha): ເຕັກໂນໂລຊີອົບໄອນ້ຳທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນ, ທີ່ຮັບເອົາມາຈາກຈີນ. ໂດຍທົ່ວໄປ ເຊັນຈະມີລົດຊາດ “ທະເລ” ແລະ ອູມາມິທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ (ໂດຍສະເພາະຟູຄາມູຊິ), ໃນຂະນະທີ່ ຮູເປີຍ ຈຶຈິງ — ອ່ອນນຸ້ມກວ່າ ແລະ ມີກິ່ນໝາກໄມ້ຫຼາຍກວ່າ. ລາຄາເຊັນຈະປົກກະຕິແລ້ວສູງກວ່າ.

• ຊິນຢາງ ເໝົາຈ່ຽນ (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): ຊາຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກແຂວງເຮີໜານໃກ້ຄຽງ. ເໝົາຈ່ຽນ ຖືກຄົ່ວໃນກະທະ (ບໍ່ໄດ້ອົບໄອນ້ຳ), ເຊິ່ງໃຫ້ກິ່ນ “ໄໝ້” ແລະ ກິ່ນໝາກກໍ່ທີ່ຊັດເຈນກວ່າ. ຈຶຈິງ — ສະອາດກວ່າ, ສົດກວ່າ, ເບົາກວ່າ.

• ລົງຈິ່ງ (龙井, Lóngjǐng): ຊາຄົ່ວດັ້ງເດີມຈາກເຈີ້ຈຽງ. ຮູບຮ່າງໃບແບນ, ກິ່ນຫອມຄ້າຍຖົ່ວ ແລະ ໝາກກໍ່, ເນື້ອຊາອີ່ມກວ່າ ແລະ ມີລົດຫວານຊັດເຈນ. ຈຶຈິງ — ນຸ້ມນວນກວ່າ, ມີກິ່ນຢາສະໝູນໄພກວ່າ, ບໍ່ມີລັກສະນະ “ໄໝ້”; ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ລາຄາລົງຈິ່ງສູງກວ່າຫຼາຍສິບເທົ່າ. ການປຽບທຽບຊາທັງສອງສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງການຄົ່ວ ແລະ ການອົບໄອນ້ຳຢ່າງຊັດເຈນ: ອັນໜຶ່ງໃຫ້ກິ່ນແກ່ນໄມ້ອຸ່ນໆ, ອີກອັນໜຶ່ງ — ຄວາມສົດເຢັນຂຽວສົດ.

• ບີ້ລົວຊຸນ (碧螺春, Bìluóchūn): ຊາຂຽວມ້ວນທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກຈຽງຊູ. ທັງສອງຊາມີກິ່ນໝາກໄມ້, ແຕ່ບີ້ລົວຊຸນມີກິ່ນຫອມຫຼາຍກວ່າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (ສວນໝາກໄມ້ໃນແຖວລະຫວ່າງ), ຫວານກວ່າ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ. ຮູບຮ່າງໃບກໍແຕກຕ່າງກັນ: ຮູບກ້ຽວສຳລັບບີ້ລົວຊຸນ ແລະ ຮູບເຂັມສຳລັບຈຶຈິງ.

14. ຂໍ້ຫ້າມ:

• ການບໍ່ທົນທານຂອງແຕ່ລະບຸກຄົນຕໍ່ອົງປະກອບຂອງຊາ.
• ປະລິມານຄາເຟອິນ: ຄວນລະວັງໃນກໍລະນີທີ່ມີຄວາມຕື່ນເຕັ້ນຂອງລະບົບປະສາດສູງ, ນອນບໍ່ຫຼັບ, ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ພ້ອມທັງໃນເວລາຖືພາ ແລະ ໃຫ້ນົມລູກ.
• ປະລິມານວິຕາມິນ K1 ສູງ (~180 ມລກ/100 ກຣາມ) ອາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການອອກລິດຂອງຢາຕ້ານການແຂງຕົວຂອງເລືອດທາງອ້ອມ (ວາຣ໌ຟາຣິນ ແລະ ຢາຄ້າຍຄືກັນ). ຄົນເຈັບທີ່ກິນຢາດັ່ງກ່າວຄວນປຶກສາແພດ.
• ການດື່ມຫຼາຍເກີນໄປ (ຫຼາຍກວ່າ 800 ມລ ຕໍ່ມື້) ໃນຂະນະທ້ອງຫວ່າງ ອາດເຮັດໃຫ້ບໍ່ສະບາຍກະເພາະ.

ສະຫຼຸບ:

ຮູເປີຍ ຈຶຈິງ — ຕົວແທນທີ່ຖ່ອມຕົວ ແຕ່ຊື່ສັດ ຂອງປະເພນີຊາຮູເປີຍອັນຍິ່ງໃຫຍ່. ມັນບໍ່ອ້າງເຖິງສະຖານະ “ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງ” ແລະ ບໍ່ແບກຫາບຕຳແໜ່ງທີ່ດັງສົນັ່ນ, ແຕ່ສະເໜີສິ່ງທີ່ມີຄຸນຄ່າ: ລົດຊາດທີ່ສະອາດ, ອ່ອນນຸ້ມ, ມີກິ່ນໝາກໄມ້-ຢາສະໝູນໄພ, ເກີດຈາກເຕັກໂນໂລຊີການອົບໄອນ້ຳທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ, ໃນລາຄາທີ່ບໍ່ຕ້ອງຄິດຫຼາຍ. ຊາຊະນິດນີ້ — ເປັນເພື່ອນຮ່ວມທາງປະຈຳວັນທີ່ດີເລີດ: ບໍ່ຈູ້ຈີ້, ສົດຊື່ນ, ຊື່ສັດ. ສຳລັບຜູ້ຮູ້ ມັນໜ້າສົນໃຈໃນຖານະພະຍານທີ່ມີຊີວິດ ຂອງປະເພນີການອົບໄອນ້ຳ, ທີ່ເກືອບຈະສູນຫາຍໄປໃນຈີນເອງ, ແຕ່ໄດ້ມອບເຊັນຈະຍີ່ປຸ່ນໃຫ້ໂລກ. ຈົ່ງຊົງມັນດ້ວຍນ້ຳທີ່ບໍ່ຮ້ອນ, ດື່ມຢ່າງບໍ່ຟ້າວ — ແລະ ໃນຖ້ວຍທຳມະດາ ຈະຄົ້ນພົບຄວາມເລິກເຊິ່ງທີ່ດີ.