home · article

ຮວາງ ກວນອິນ

Huáng guānyīn · 黄观音

ຮວາງ ກວນອິນ (ພະແມ່ກະລຸນາສີເຫຼືອງ) ເປັນພັນຊາອູລົງທີ່ຜະລິດຈາກການປັບປຸງພັນ ເຊິ່ງປະສານຄຸນນະພາບດີເດັ່ນຂອງສອງພັນຊາຟູຈ້ຽນທີ່ມີຊື່ສຽງເຂົ້ານຳກັນ: ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ທີ່ພຸ່ງແຮງຂອງ ຮວາງ ຈິນກຸຍ (黄金桂) ແລະ ເນື້ອຊາທີ່ໜຽວແໜ້ນຂອງ ທຽດກວນອິນ (铁观音). ຖືກພັດທະນາຂຶ້ນໃນຊຸມປີ 1990 ແລະ ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນພັນຊາ “ໃໝ່” ທີ່ມີອະນາຄົດໄກທີ່ສຸດຂອງຟູຈ້ຽນ. ຄຸນຄ່າພິເສດຂອງມັນແມ່ນຄວາມຫຼາກຫຼາຍ: ຮວາງ ກວນອິນ ເຮັດໄດ້ດີພໍໆ ກັນ ທັງແບບອ່ອນໆ ສະໄຕລ໌ອານຊີ (ຊິງຊຽງ) ແລະ ແບບເຂັ້ມ ສະໄຕລ໌ອຸຍຊານ (ຢ້ານຊາ), ເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງບັນດານາຍຊ່າງຜູ້ມັກທົດລອງ.

1. ການຈຳແນກ ແລະ ທີ່ມາ:

ປະເພດ: ອູລົງ (ຊາໝັກເຄິ່ງໜຶ່ງ). ລະດັບການອອກຊິເດຊັນ 25–50% — ຈາກແບບອ່ອນຫາແບບເຂັ້ມ, ຂຶ້ນກັບພາກພື້ນ ແລະ ນາຍຊ່າງ.
ໝວດໝູ່: ຊາອູລົງປັບປຸງພັນຂອງຟູຈ້ຽນ. ຊື່ທາງການ: ໝິນຊາ ໝາຍເລກ 105 (闽茶105, Mǐnchá 105). ໃຊ້ເປັນທັງຜະລິດຕະພັນຕົວມັນເອງ ແລະ ເປັນວັດຖຸດິບພື້ນຖານສຳລັບການຜະສົມ.
ທີ່ມາ: ພັດທະນາຂຶ້ນທີ່ ສະຖາບັນຊາ ຂອງ ສະພາວິທະຍາສາດກະສິກຳ ແຂວງຟູຈ້ຽນ (福建省农业科学院茶叶研究所, Fújiàn Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ). ພັນພໍ່ແມ່: ຮວາງ ຈິນກຸຍ (黄金桂, Huángjīn Guì) × ທຽດກວນອິນ (铁观音, Tiě Guānyīn). ຈົດທະບຽນໃນຊຸມປີ 1990.
ເຂດຜະລິດຕົ້ນຕໍ:
- ເມືອງອານຊີ (安溪, Ānxī): ສະໄຕລ໌ໝິນໜານ — ມ້ວນເປັນຮູບເຄິ່ງກົມ, ອົບອ່ອນ, ລັກສະນະກິ່ນດອກໄມ້.
- ພູອຸຍຊານ (武夷山, Wǔyí Shān): ສະໄຕລ໌ຢ້ານຊາ — ມ້ວນຕາມລວງຍາວ, ອົບດ້ວຍຖ່ານ, ມີກິ່ນຫອມແຮ່ທາດ.
- ຈ່າງໂຈ່ວ (漳州, Zhāngzhōu), ນານຈິ້ງ (南靖, Nánjìng): ການປັບປຸງທ້ອງຖິ່ນ.
ພິກັດພູມສາດ: ~25° ເໜືອ, ~118° ຕາເວັນອອກ (ອານຊີ); ~27°43’ ເໜືອ, ~117°41’ ຕາເວັນອອກ (ອຸຍຊານ).

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

ປະຫວັດສາດ: ຮວາງ ກວນອິນ ເປັນຜົນມາຈາກການປັບປຸງພັນທີ່ມີເປົ້າໝາຍໃນຊຸມປີ 1980–1990 ເມື່ອສະຖາບັນຊາແຂວງຟູຈ້ຽນ ໄດ້ດຳເນີນການປະສົມພັນທີ່ມີອະນາຄົດ ເພື່ອສ້າງສາຍພັນທີ່ໃຫ້ຜົນຜະລິດສູງ, ຕ້ານທານພະຍາດ ແລະ ມີກິ່ນຫອມໂດດເດັ່ນ. ການປະສົມ ຮວາງ ຈິນກຸຍ (ທີ່ຮູ້ຈັກໃນການສຸກກ່ອນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້ແຮງ) ກັບ ທຽດກວນອິນ (ທີ່ມີລົດຊາດເລິກ, ໜຽວມັນ ແລະ ມີຊໍ່ກິ່ນຊັບຊ້ອນ) ໄດ້ໃຫ້ລູກປະສົມທີ່ສືບທອດສິ່ງດີທີ່ສຸດຈາກພໍ່ແມ່ທັງສອງ. ສາຍພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ຜ່ານການທົດສອບພາກສະໜາມຫຼາຍປີ ແລະ ໄດ້ຈົດທະບຽນຢ່າງເປັນທາງການພາຍໃຕ້ໝາຍເລກ ໝິນຊາ ໝາຍເລກ 105. ໃນສະຕະວັດທີ 21, ຮວາງ ກວນອິນ ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນພັນຊາທີ່ມີການຂະຫຍາຍພື້ນທີ່ປູກໄວທີ່ສຸດໃນຟູຈ້ຽນ. ມັນໄດ້ຖືກນຳໄປປູກຢ່າງຫ້າວຫັນໃນອຸຍຊານ, ບ່ອນທີ່ມັນກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງສິນຄ້າຢ້ານຊາ ແລະ ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນການແຂ່ງຂັນລະດັບພາກພື້ນ. ຮວາງ ກວນອິນ ຈາກອຸຍຊານ ມັກຈະຊະນະໃນໝວດ “ພັນທີ່ມີຊື່” (名枞, Míngcōng) ຍ້ອນກິ່ນຫອມທີ່ສົດໃສ.
ຊື່:
- “ຮວາງ” (黄) — ສີເຫຼືອງ, ສີຄຳ. ອ້າງອີງເຖິງພັນພໍ່ ຮວາງ ຈິນກຸຍ (“ດອກຈຳປາຄຳ”) ແລະ ສີນ້ຳຊາທອງ.
- “ກວນອິນ” (观音) — ພະແມ່ກະລຸນາ ກວນອິນ. ອ້າງອີງເຖິງ ທຽດກວນອິນ (“ພະແມ່ກະລຸນາເຫຼັກ”).
- ຊື່ນີ້ເປັນການສະທ້ອນໂດຍກົງເຖິງຕົ້ນກຳເນີດລູກປະສົມ: “ຄຳ” ຈາກ ຮວາງ ຈິນກຸຍ + “ກວນອິນ” ຈາກ ທຽດກວນອິນ.
ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ຮວາງ ກວນອິນ ຖືກຊຸມຊົນນັກດື່ມຊາ ມອງວ່າເປັນ “ຊາຂົວ” ລະຫວ່າງສອງຮີດຄອງອັນຍິ່ງໃຫຍ່: ໝິນໜານ (ຟູຈ້ຽນໃຕ້) ແລະ ໝິນເປີຍ (ອຸຍຊານ). ຄວາມສາມາດໃນການ “ສະແດງ” ໃນທັງສອງສະໄຕລ໌ ເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນເຄື່ອງມືທີ່ມີຄ່າສຳລັບນາຍຊ່າງນັກທົດລອງ ແລະ ເປັນວັດຖຸຂອງການຊິມປຽບທຽບ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

ສາຍພັນ: ຮວາງ ກວນອິນ (黄观音, ໝິນຊາ ໝາຍເລກ 105) — Camellia sinensis var. sinensis. ລູກປະສົມ ຮວາງ ຈິນກຸຍ × ທຽດກວນອິນ. ເປັນໄມ້ພຸ່ມສູງປານກາງ ມີລະບົບຮາກທີ່ພັດທະນາດີ.
ໃບ: ຂະໜາດກາງ, ຮູບຮີແກມຮູບໄຂ່, ປາຍແຫຼມ. ຍອດອ່ອນ ແລະ ຕາ — ມີສີເຫຼືອງອົມຂຽວເປັນລັກສະນະ (ສືບທອດຈາກ ຮວາງ ຈິນກຸຍ). ແຜ່ນໃບໜາ, ມີເນື້ອ, ແຕ່ບາງກວ່າຂອງ ທຽດກວນອິນ.
ຈຸດເດັ່ນຫຼັກຂອງສາຍພັນ:
- ໃຫ້ຜົນຜະລິດສູງ: ຜະລິດຕະພາບສູງກວ່າ ທຽດກວນອິນ ບໍລິສຸດ ຢ່າງຫຼາຍ.
- ສຸກໄວ: ສືບທອດຈາກ ຮວາງ ຈິນກຸຍ — ສຸກກ່ອນ ທຽດກວນອິນ 5–7 ມື້, ເຮັດໃຫ້ຊາວສວນມີ “ປ່ອງຢ້ຽມ” ອັນມີຄ່າກ່ອນລະດູການຫຼັກ.
- ປັບຕົວໄດ້ດີ: ປັບເຂົ້າກັບສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຫຼາກຫຼາຍ — ຈາກດິນແດງຂອງອານຊີ ຈົນເຖິງດິນຫີນປູນຂອງອຸຍຊານ.
- ກິ່ນຫອມແຮງ: ມີນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍສູງ (ລິນາລູອອລ, ເນີຣອລ, ເຢີຣານິອອລ) — ສົດໃສກວ່າ ທຽດກວນອິນ.
ມາດຕະຖານການເກັບ: ຕາ + 2–3 ໃບຍອດ. ການເກັບລະດູບານໃໝ່ — ມີຄຸນຄ່າສູງສຸດ.

4. ສະພາບແວດລ້ອມ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:

ອານຊີ (ສະໄຕລ໌ໝິນໜານ)

ລະດັບຄວາມສູງ: 500–1000 ມ. ດິນແດງ ແລະ ດິນເຫຼືອງປະເພດລາເທີຣາຍ, pH 4,5–6,0.
ສະພາບອາກາດ: ມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ, 16–21°C, ປະລິມານນ້ຳຝົນ 1600–1800 ມມ/ປີ, ມີໝອກເລື້ອຍໆ.
ຜົນ: ກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ໝາກໄມ້, ເນື້ອຊາອ່ອນຫາປານກາງ, ຫວານສົດຊື່ນ.

ອຸຍຊານ (ສະໄຕລ໌ຢ້ານຊາ)

ລະດັບຄວາມສູງ: 300–700 ມ. ຫີນຊາຍຄວອດສ໌ສີແດງ, ຕາມຮ່ອມພູລະຫວ່າງໜ້າຜາ (坑涧, kēngjiàn). ດິນອຸດົມໄປດ້ວຍອອກໄຊທາດເຫຼັກ ແລະ ແມງການີສ.
ສະພາບອາກາດ: ~18°C ສະເລ່ຍຕໍ່ປີ, ຄວາມຊຸ່ມ >80%, ແສງແຕກກະຈາຍຍ້ອນຜາຫີນ.
ຜົນ: ພື້ນຖານແຮ່ທາດ (岩韵, Yán Yùn), ກິ່ນງົວຂອງແກ່ນໄມ້ ແລະ ຄາຣາເມລ ຈາກການອົບຖ່ານ, ເນື້ອຊາແໜ້ນກວ່າ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ເທັກໂນໂລຊີຂຶ້ນກັບສະໄຕລ໌ພາກພື້ນ.

ສະໄຕລ໌ອານຊີ (清香型, ຊິງຊຽງ)

ການເກັບ (采摘, cǎi zhāi): ດ້ວຍມື. ສຸກກ່ອນ ທຽດກວນອິນ 5–7 ມື້.
ການຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo): ຕາກແດດ ຫຼື ຮົ່ມ, 2–4 ຊົ່ວໂມງ.
ການເຂົ່າ (摇青, yáo qīng): 3–5 ຮອບ ພ້ອມການພັກ. ການອອກຊິເດຊັນ 25–35%.
ການຢຸດການໝັກ (杀青, shā qīng): ອົບດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ.
ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ມ້ວນດ້ວຍຜ້າ (包揉, bāoróu) — ເປັນຮູບເຄິ່ງກົມ, ຄືກັບ ທຽດກວນອິນ.
ການອົບແຫ້ງ (烘干, hōnggān): ອ່ອນ, ຢູ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳ.

ສະໄຕລ໌ອຸຍຊານ (岩茶, ຢ້ານຊາ)

1–4 ຄ້າຍກັນ, ແຕ່: 5. ການມ້ວນ: ມ້ວນຕາມລວງຍາວ — “ສາຍ” (ຮູບແບບຢ້ານຊາ). 6. ການອົບດ້ວຍຖ່ານ (焙火, bèi huǒ): ປານກາງຫາແຮງ, ໃຊ້ຖ່ານຈາກແກ່ນໝາກລຳຍວ (龙眼). 1–3 ຮອບ ພ້ອມຊ່ວງພັກ (回润, huí rùn). 7. ການບົ່ມ (陈化): ຢ່າງໜ້ອຍ 1–2 ເດືອນ ເພື່ອ “ຫຼຸດໄຟ” (退火, tuì huǒ).

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

ສະໄຕລ໌ອານຊີ

ໃບແຫ້ງ: ມ້ວນແໜ້ນເປັນເຄິ່ງກົມ, ສີຂຽວມໍລະກົດ ຫາ ຂຽວເຂັ້ມ ມີສີເຫຼືອງອ່ອນ.
ກິ່ນຫອມ: ສົດໃສ, ພຸ່ງ — ກ້ວຍໄມ້, ດອກຫອມທຽນ, ດອກພຸດ. ມີກິ່ນດອກໄມ້ແຮງກວ່າ ທຽດກວນອິນ; ບໍ່ “ແຫຼມ” ຄື ຮວາງ ຈິນກຸຍ ບໍລິສຸດ. ມີກິ່ນໝາກໄມ້ (ໝາກພິດຊ໌, ລິ້ນຈີ່) ແລະ ນ້ຳເຜິ້ງ.
ນ້ຳຊາ: ສີເຫຼືອງທອງ, ໃສ, ເປັງປະກາຍ.
ລົດຊາດ: ເຕັມ, ຫວານເລັກນ້ອຍ, ໜຽວມັນ. ມີກິ່ນດອກໄມ້ ແລະ ໝາກໄມ້, ຝາດເລັກນ້ອຍ. ລົດຄ້າງຄາວ — ຍາວນານ, ເປັນດອກໄມ້, ມີລົດຫວານຫວນຄືນ.

ສະໄຕລ໌ອຸຍຊານ

ໃບແຫ້ງ: ມ້ວນຕາມລວງຍາວເປັນ “ສາຍ”, ສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ ມີສີແດງອົມ.
ກິ່ນຫອມ: ກ້ວຍໄມ້ ແລະ ດອກຫອມທຽນ ເທິງພື້ນຖານຄວາມແຮ່ທາດ, ມີກິ່ນງົວຂອງແກ່ນໄມ້ ແລະ ຄາຣາເມລ ຈາກການອົບ. ມີກິ່ນຄວັນອ່ອນໆ.
ນ້ຳຊາ: ສີອຳພັນ, ທອງ-ແດງ.
ລົດຊາດ: ແໜ້ນ, ໜຽວມັນ, ມີພື້ນຖານແຮ່ທາດ (岩韵). ແກ່ນໄມ້, ຄາຣາເມລ, ດອກໄມ້. ລົດຄ້າງຄາວ — ເປັນແຮ່ທາດ, ຍາວນານ, ມີຄວາມເຢັນສົດຊື່ນຄ້າຍມິນທ໌.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

ໂພລີຟີນອລ (ຄາເຕຊິນ): ~20–25% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ. EGCG — ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຫຼັກ. ໃນສະບັບອຸຍຊານ — ມີທີອາຟລາວິນ ຫຼາຍກວ່າ ຍ້ອນການອອກຊິເດຊັນສູງກວ່າ.
ອະມິໂນອາຊິດ: L-theanine. ປະລິມານທຽບເທົ່າກັບ ທຽດກວນອິນ — ຫວານ, ອູມາມິ, ຜ່ອນຄາຍ.
ອາລຄາລອຍດ໌: ຄາເຟອີນ ~2,5–3% (ປານກາງ).
ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: ປະລິມານສູງ — ເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງສາຍພັນ. ລິນາລູອອລ, ເຢີຣານິອອລ, ເນີຣອລ (ກິ່ນດອກໄມ້); ເມທິລຊາລິຊິເລດ (ຄວາມສົດຊື່ນ). ປະລິມານສານຫອມລະເຫີຍສູງກວ່າ ທຽດກວນອິນ — ສືບທອດຈາກ ຮວາງ ຈິນກຸຍ.
ວິຕາມິນ: C, ກຸ່ມ B, E, K.
ແຮ່ທາດ: ໂພແທສຊຽມ, ຟລູອໍ, ແມກນີຊຽມ, ແມງການີສ, ທາດເຫຼັກ (ໃນສະບັບອຸຍຊານ — ສູງກວ່າ).

8. ຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ:

ການປ້ອງກັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ຄາເຕຊິນ + ທີອາຟລາວິນ ຊ່ວຍຂັບອະນຸມູນອິດສະລະ.
ຜົນກະຕຸ້ນ ແລະ ຜ່ອນຄາຍ: ຄາເຟອີນ + L-theanine — ຄວາມສົດຊື່ນແບບນຸ່ມນວນ.
ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ: ກະຕຸ້ນຢ່າງອ່ອນ; ສະບັບອຸຍຊານ ເໝາະຫຼັງກິນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ.
ບຳລຸງລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ: ໂພລີຟີນອລ ຊ່ວຍເສີມສ້າງຫຼອດເລືອດ, ຫຼຸດ LDL.
ຜົນດ້ານກິ່ນຫອມບຳບັດ: ກິ່ນດອກໄມ້ແຮງ — ມີຜົນຜ່ອນຄາຍທີ່ພິສູດໄດ້.
ໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ: ສະບັບອຸຍຊານທີ່ອົບດ້ວຍຖ່ານ — ເໝາະໃນສະພາບອາກາດເຢັນ.

9. ການຊົງນ້ຳ:

ພາຣາມິເຕີ	ສະໄຕລ໌ອານຊີ	ສະໄຕລ໌ອຸຍຊານ
ອຸນຫະພູມ	85–90°C	90–95°C
ປະລິມານຊາ	5–7 ກຣັມ / 150 ມລ	5–7 ກຣັມ / 120 ມລ
ການຖອກຄັ້ງທຳອິດ	30 ວິນາທີ — 1 ນາທີ	10–15 ວິນາທີ
ຈຳນວນການຖອກ	5–7	6–8
ພາຊະນະ	ກາຍວານ (ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ)	ກາຊວງຢີ້ຊິງ ຫຼື ກາຍວານ

ຂັ້ນຕອນ: ອຸ່ນພາຊະນະ → ລ້າງຊາ → ຖອກນ້ຳຮ້ອນ ພ້ອມເພີ່ມເວລາຂຶ້ນ 10–15 ວິນາທີ ໃນແຕ່ລະຄັ້ງ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ສະໄຕລ໌ອານຊີ (ອ່ອນ): ພາຊະນະປິດສະໜິດ, ໃນຕູ້ເຢັນ (ຊ່ອງແຍກຕ່າງຫາກ). 6–12 ເດືອນ.
ສະໄຕລ໌ອຸຍຊານ (ອົບ): ພາຊະນະປິດສະໜິດ, ກັນແສງ, ບ່ອນເຢັນ, ມືດ. 12–24 ເດືອນ.
ສັດຕູ: ແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ, ຄວາມຮ້ອນ, ກິ່ນແປກປອມ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

ຮວາງ ກວນອິນ — ມີລາຄາທີ່ເຂົ້າເຖິງງ່າຍກວ່າ ທຽດກວນອິນ ບໍລິສຸດຈາກອານຊີ ຫຼື ຢ້ານຊາທີ່ມີຊື່ຈາກອຸຍຊານ, ຍ້ອນຜົນຜະລິດສູງຂອງສາຍພັນ. ສະບັບອຸຍຊານ ແພງກວ່າ ສະບັບອານຊີ (ມີມູນຄ່າເພີ່ມໃນຖານະ “ຊາໜ້າຜາ”).

ວິທີສັງເກດຂອງປອມ:

ເສັ້ນຊາທີ່ຄົບ, ສະໝ່ຳສະເໝີ ມີສີເຫຼືອງອົມຂຽວທີ່ເປັນລັກສະນະ (ສຳລັບສະໄຕລ໌ອານຊີ). ມີເສດ, ຂີ້ຝຸ່ນ — ສັນຍານອັນຕະລາຍ.
ກິ່ນຫອມ — ສົດໃສ, ເປັນດອກໄມ້, “ພຸ່ງ”. ຖ້າບໍ່ມີ — ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ໜ້າສົງໄສ.
ນ້ຳຊາ — ສະອາດ, ໃສ.
ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ຊ່ຽວຊານ.

12. ເລື່ອງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

ຮວາງ ກວນອິນ — “ລູກຂອງສອງນິທານ”: ຊື່ຂອງມັນເຊື່ອມໂຍງ ຮວາງ ຈິນກຸຍ ແລະ ທຽດກວນອິນ ເຂົ້ານຳກັນຢ່າງແທ້ຈິງ, ແລະ ລົດຊາດຂອງມັນ — ແມ່ນລັກສະນະທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທັງສອງ.
ລະຫັດທາງການ — ໝິນຊາ ໝາຍເລກ 105 (闽茶105); ໜຶ່ງໃນຫຼາຍກວ່າ 100 ສາຍພັນປັບປຸງ ທີ່ພັດທະນາໂດຍສະຖາບັນຊາແຂວງຟູຈ້ຽນ.
ສາຍພັນສຸກກ່ອນ ທຽດກວນອິນ 5–7 ມື້ — ຄຸນລັກສະນະທີ່ມີຄ່າສຳລັບຊາວສວນ, ຊ່ວຍ “ຜ່ອນ” ລະດູການທີ່ໜັກ.
ໃນອຸຍຊານ, ຮວາງ ກວນອິນ ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຢ່າງວ່ອງໄວ: ກິ່ນຫອມທີ່ສົດໃສຂອງມັນ ໂດດເດັ່ນ ເຖິງແມ່ນທ່າມກາງພັນຊາທີ່ມີພະລັງຢ່າງ ໂຈວກຸຍ ແລະ ຊຸຍຊຽນ.
ເປັນໜຶ່ງໃນສາຍພັນດີທີ່ສຸດສຳລັບການຊິມປຽບທຽບ: ພັນດຽວກັນ ໃນການປຸງແຕ່ງແບບອານຊີ ແລະ ອຸຍຊານ — ເປັນການສະແດງໃຫ້ເຫັນອິດທິພົນຂອງສະພາບແວດລ້ອມຢ່າງຊັດເຈນ.

13. ການປຽບທຽບກັບສາຍພັນພໍ່ແມ່:

ພາຣາມິເຕີ	ຮວາງ ກວນອິນ (黄观音)	ທຽດກວນອິນ (铁观音)	ຮວາງ ຈິນກຸຍ (黄金桂)
ໃບ	ກາງ, ຍອດສີເຫຼືອງອົມຂຽວ	ໃຫຍ່, ໜາ, ມີເນື້ອ	ນ້ອຍ, ບາງ, ສີທອງ
ກິ່ນຫອມ	ດອກໄມ້ສົດໃສ (ກ້ວຍໄມ້, ຫອມທຽນ) + ຄວາມເລິກ	ຄຣີມ-ດອກໄມ້ (ກ້ວຍໄມ້, ດອກໄຊຣິງ)	ດອກໄມ້ພຸ່ງ (ດອກຈຳປາ/ອົບເຊີຍ)
ເນື້ອຊາ	ປານກາງ–ເຕັມ	ເຕັມ, ໜຽວມັນ	ອ່ອນ
ການສຸກ	ໄວ (ກ່ອນ ທກອ 5–7 ມື້)	ມາດຕະຖານ	ໄວທີ່ສຸດ
ຜົນຜະລິດ	ສູງ	ປານກາງ	ສູງ
ຄວາມຫຼາກຫຼາຍ	ສູງ (ສະໄຕລ໌ອານຊີ + ຢ້ານຊາ)	ມີສະໄຕລ໌ຫຼາກຫຼາຍ	ສ່ວນຫຼາຍແບບອ່ອນ

14. ຂໍ້ຄວນລະວັງທີ່ອາດເປັນໄປໄດ້:

ອາການແພ້ສ່ວນບຸກຄົນ.
ອາການກຳເລີບຂອງກະເພາະອາຫານອັກເສບ, ແຜໃນກະເພາະ — ບໍ່ຄວນດື່ມຕອນທ້ອງຫວ່າງ.
ຄວາມອ່ອນໄຫວສູງຕໍ່ຄາເຟອີນ, ນອນບໍ່ຫຼັບ.
ການຖືພາ ແລະ ໃຫ້ນົມລູກ — ຄວນດື່ມແຕ່ພໍປະມານ.

ສະຫຼຸບ:

ຮວາງ ກວນອິນ — ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ຫາຍາກຂອງການປັບປຸງພັນ ທີ່ສາມາດສ້າງບໍ່ພຽງແຕ່ “ສະບັບທີ່ປັບປຸງ” ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ເປັນສິ່ງທີ່ໃໝ່ພື້ນຖານ. ມັນບໍ່ໄດ້ລອກແບບທຽດກວນອິນ ຫຼື ຮວາງ ຈິນກຸຍ — ມັນເອົາສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກແຕ່ລະພັນ ແລະ ເພີ່ມຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຕົນເອງ. ຄວາມສາມາດຂອງມັນ ທີ່ສາມາດສະແດງອອກໄດ້ຢ່າງສົດໃສພໍໆກັນ ໃນສະໄຕລ໌ອານຊີທີ່ນຸ່ມນວນ ແລະ ໃນສະໄຕລ໌ອຸຍຊານທີ່ມີພະລັງ — ເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ມີ “ພໍ່ແມ່” ພັນໃດເຮັດໄດ້. ສຳລັບນັກດື່ມທີ່ພິຖີພິຖັນ ຮວາງ ກວນອິນ — ເປັນເຄື່ອງມືທີ່ສົມບູນແບບສຳລັບການຊິມປຽບທຽບ ແລະ ເປັນ “ຊາຂົວ” ທີ່ຊື່ສັດ ລະຫວ່າງສອງຮີດຄອງອູລົງອັນຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງຟູຈ້ຽນ.