ຮວາຍຈີ້ ຮົງຊາ

ຮວາຍຈີ້ ຮົງຊາ (怀集红茶, Huáijí hóngchá) ແມ່ນຊື່ລວມຂອງຊາດຳຈາກເມືອງ ຮວາຍຈີ້ (怀集县, Huáijí Xiàn) ແຂວງກວາງຕົງ, ທີ່ມີຕົວແທນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນ ສິນກາງ ຮົງຊາ (新岗红茶, Xīngǎng Hóngchá) — ຊາດຳຈາກຕຳບົນ ເຊີຍສຸຍ (洽水镇), ທີ່ໄດ້ຮັບສະຖານະຜະລິດຕະພັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດໃນປີ 2018. ຮວາຍຈີ້ ເປັນເມືອງພູດອຍທາງທິດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງ ກວາງຕົງ, ບ່ອນທີ່ຈອມພູສູງສຸດຂອງເມືອງ ເຈົາຊິງ — ຕ້າຉິວຕິ້ງ (大稠顶, 1 626 ມ) — ສ້າງເງື່ອນໄຂໃຫ້ແກ່ການປູກຊາພູສູງ “ຢູ່ໃນເມກ”. ພາກພື້ນນີ້ຖືກຈັດເຂົ້າໃນຈຳນວນ “10 ໝູ່ບ້ານຊາຂອງກວາງຕົງ” (广东十大茶乡) ແລະ ໃນຫຼາຍທົດສະວັດມໍ່ໆມານີ້ ກຳລັງປະສົບກັບຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງຢ່າງວ່ອງໄວ: ຈາກ ສິນກາງ ຮົງຊາ ໄປສູ່ ຊາຕັນຊົງ ຈາກ ເຊຍສວາຍ ແລະ ຊາອູລົງ ຈາກພູ ເຢ້ຊານ — ຮວາຍຈີ້ ກຳລັງກາຍເປັນດາວດວງໃໝ່ດ້ານຊາຂອງພາກໃຕ້ ຈີນ.

1. ການຈຳແນກ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາດຳຈີນ (红茶, hóngchá), ໝັກສົມບູນ. ຈັດຢູ່ໃນປະເພດ ຊາກົງຟູດຳກວາງຕົງ (广东工夫红茶).
• ໝວດໝູ່: ຊາດຳພູສູງພາກພື້ນກວາງຕົງ. ຊື່ທາງການຂອງຜະລິດຕະພັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (GI, 2018) — ສິນກາງ ຮົງຊາ (新岗红茶). ໃນຄວາມໝາຍທີ່ກວ້າງກວ່າ “ຮວາຍຈີ້ ຮົງຊາ” ກວມເອົາຊາດຳຈາກຫຼາຍເຂດປູກຊາຂອງເມືອງ: ສິນກາງ (新岗), ຢານລີງ (燕崚), ເຊຍສວາຍ (下帅), ລ້ານຈົງ (蓝钟) ແລະ ອື່ນໆ.
• ຕົ້ນກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງ ກວາງຕົງ (广东省, Guǎngdōng Shěng), ເມືອງ ເຈົາຊິງ (肇庆市, Zhàoqìng Shì), ເມືອງ ຮວາຍຈີ້ (怀集县). ເຂດຊາຫຼັກ “ສິນກາງ” ຕັ້ງຢູ່ໃນຕຳບົນ ເຊີຍສຸຍ (洽水镇, Qiàshuǐ Zhèn), ຢູ່ເທິງເນີນພູຂອງຈອມພູ ຕ້າຉິວຕິ້ງ (大稠顶, 1 626 ມ — ຈຸດສູງສຸດຂອງເຂດເທດສະບານເມືອງ ເຈົາຊິງ ທັງໝົດ). ຮວາຍຈີ້ ຕັ້ງຢູ່ຈຸດເຊື່ອມຕໍ່ຂອງແຂວງ ກວາງຕົງ, ກວາງຊີ ແລະ ຮູນານ, ຢູ່ຊານເຂດຂອງສາຍພູ ໜານລີງ (南岭), ແລະ ເປັນ “ຫົວໃຈສີຂຽວ” ຂອງດິນແດນ ອ່າວໃຫຍ່ ກວາງຕົງ-ຮົງກົງ-ມາກາວ (粤港澳大湾区), ສະໜອງຜະລິດຕະພັນສະອາດທາງດ້ານນິເວດໃຫ້ແກ່ບັນດາເມືອງຫຼວງ.
• ພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 24°00′ ເໜືອ, 112°00′ ຕາເວັນອອກ (ເຂດຕຳບົນ ເຊີຍສຸຍ / ພູ ຕ້າຉິວຕິ້ງ).

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ການປູກຊາໃນ ຮວາຍຈີ້ ມີຮາກຖານມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດ. ໃນພາກເໜືອຂອງຕຳບົນ ເຊີຍສຸຍ (ໃນສະໄໝ ຊິງ — ເຂດປົກຄອງ ລໍກາງປາວ, 萝岗堡) ເຄີຍມີບ້ານ ຊາຢານ (茶岩村, “ຫີນຊາ”), ອ້ອມຮອບດ້ວຍຕົ້ນຊາປ່າ. ຊາວບ້ານດຳລົງຊີວິດດ້ວຍການປູກ ແລະ ຂາຍຊາມາເປັນເວລາຫຼາຍຮ້ອຍປີ, ຄ່ອຍໆນຳເອົາຮູບແບບທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກທຳມະຊາດມາປູກເປັນສວນ. ຕໍ່ມາ ການຜະລິດຊາໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຈາກ ຊາຢານ ໄປທົ່ວເຂດ ສິນກາງ ແລະ ຈາກນັ້ນ — ໄປທົ່ວພື້ນທີ່ຂອງ ເຊີຍສຸຍ. ໃນປີ 1956 ລັດຖະບານ ເຈົາຊິງ ໄດ້ຈັດສັນທີ່ດິນຫຼາຍກວ່າ 100 000 ໝູ (ປະມານ 6 667 ເຮັກຕາ) ໃນເຂດ ສິນກາງ ເພື່ອສ້າງຕັ້ງປ່າສະຫງວນແຫ່ງລັດ ສິນກາງ (肇庆市国有新岗林场). ບົນພື້ນຖານຂອງປ່າສະຫງວນ, ໂດຍນຳໃຊ້ຮີດຄອງການປູກຊາທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ດຶງດູດການລົງທຶນຈາກຕ່າງປະເທດ, ບໍລິສັດ “ຮວາຍຈີ້ ກາວຊານຊິງ” (怀集高山青农产品有限公司) ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ເຊິ່ງໄດ້ປັບປຸງການຜະລິດໃຫ້ທັນສະໄໝ ແລະ ເລີ່ມຜະລິດ ສິນກາງ ຮົງຊາ, ສິນກາງ ລູ້ຊາ (新岗绿茶) ແລະ ສິນກາງ ອູລົງ. ໃນປີ 1983, ຊາຈາກ ຮວາຍຈີ້ ເລີ່ມໄດ້ຮັບລາງວັນລະດັບພາກພື້ນທຳອິດ. ໃນປີ 1993, ນັກທຸລະກິດຈາກຮົງກົງໄດ້ລົງທຶນໃສ່ຟາມຊາ ສິນກາງ, ເຊິ່ງຊ່ຽວຊານດ້ານຊາພູສູງຄຸນນະພາບ. ມາຮອດຊຸມປີ 2010 — ດ້ວຍການມາເຖິງຂອງຜູ້ບໍລິຫານລຸ້ນໃໝ່ — ຍີ່ຫໍ້ “ສິນກາງ” ໄດ້ກ້າວອອກນອກຂອບເຂດຂອງ ເຈົາຊິງ: ຜະລິດຕະພັນເລີ່ມຈຳໜ່າຍໃນ ກວາງໂຈ່, ເຊີ້ນເຈິ້ນ ແລະ ຮົງກົງ. ໃນປີ 2011, ຮວາຍຈີ້ ໄດ້ຮັບສະຖານະ “ໝູ່ບ້ານຊາອັນດັບສິບຂອງກວາງຕົງ”. ໃນປີ 2014, ຜູ້ຈັດການໜຸ່ມ ຢູ່ວຸຍ (余威), ເຊິ່ງເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ຮົງກົງ ແລະ ໄດ້ປະຕິເສດອາຊີບໃນ ຄະນະກຳມະການຕ້ານການສໍ້ລາດບັງຫຼວງເອກະລາດຮົງກົງ (ICAC), ໄດ້ຮັບການນຳພາຂອງຟາມ ແລະ ນຳຍີ່ຫໍ້ເຂົ້າສູ່ຍຸກດິຈິຕອນ — ເປີດການຂາຍທາງອອນລາຍ ແລະ ເລີ່ມໂຄສະນາຊາຜ່ານຮ້ານຂາຍປຶ້ມ, ບ່ອນທີ່ ສິນກາງ ຮົງຊາ ຖືກວາງຖັດຈາກ ຫີນຝົນດ້ວນ ຢານໄຖ (端砚) ພາຍໃຕ້ຄຳຂວັນ “ຈອກຊາໜຶ່ງຈອກ, ປຶ້ມໜຶ່ງຫົວ, ຊີວິດໜຶ່ງຊີວິດ”. ວັນທີ 8 ມີນາ 2018, ອົງການຄຸ້ມຄອງຄຸນນະພາບແຫ່ງລັດ (国家质检总局) ໄດ້ມອບສະຖານະຜະລິດຕະພັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດໃຫ້ “ສິນກາງ ຮົງຊາ” (新岗红茶) ຢ່າງເປັນທາງການ. ມາຮອດຊຸມປີ 2020, ໃນ ຮວາຍຈີ້ ມີຍີ່ຫໍ້ຊາຫຼາຍຍີ່ຫໍ້ດຳເນີນຢູ່: ສິນກາງ (新岗), ຢານລີງຊິງ (燕崚青), ເຊຍສວາຍ ຕັນຊົງ (下帅单丛) ແລະ ເຢ້ຊານ ຊາ (岳山茶), ສ້າງເປັນ “ແລວຊາ” ທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງເມືອງ. ລັດຖະບານເມືອງໄດ້ລົງທຶນຫຼາຍກວ່າ 25 ລ້ານຢວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາພື້ນຖານໂຄງລ່າງດ້ານຊາ ແລະ ນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 2018 ເປັນຕົ້ນມາ ໄດ້ຈັດ ງານບຸນດື່ມຊາ (品茶节) ເປັນປະຈຳທຸກປີ.
• ຊື່: 怀集 (Huáijí) — ຊື່ຂອງເມືອງ (ເປັນຊື່ບູຮານ, ມີມາແຕ່ຍຸກລາຊະວົງເໜືອ-ໃຕ້); 红茶 (hóngchá) — “ຊາດຳ”. “ສິນກາງ” (新岗) — “ດ່ານ/ສັນພູໃໝ່” — ຊື່ຂອງເຂດຊາໃດໜຶ່ງໃນຕຳບົນ ເຊີຍສຸຍ, ເຊິ່ງໄດ້ກາຍເປັນຊື່ GI.
• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ຮວາຍຈີ້ ວາງຕຳແໜ່ງຕົນເອງວ່າເປັນ “ຖານສະບຽງອາຫານສີຂຽວຂອງອ່າວໃຫຍ່” (粤港澳大湾区绿色农副产品集散基地): ເມືອງດັ່ງກ່າວສະໜອງຜະລິດຕະພັນສະອາດທາງນິເວດ — ຈາກຜັກຫາ ຊາ — ໃຫ້ບັນດາເມືອງຫຼວງຂອງເຂດດິນດອນສາມຫຼ່ຽມແມ່ນ້ຳ. ຍີ່ຫໍ້ພາກພື້ນ “ຮວາຍຈີ້ ເວີຍຕ້າວ” (怀集味道, “ລົດຊາດຮວາຍຈີ້”), ເຊິ່ງລວມເອົາຜະລິດຕະພັນກະສິກຳທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເມືອງ (ລວມທັງ ສິນກາງ ຮົງຊາ), ໃນປີ 2024 ໄດ້ເຂົ້າສູ່ 20 ອັນດັບທຳອິດຂອງການແຂ່ງຂັນຍີ່ຫໍ້ລະດັບເມືອງທົ່ວປະເທດ ແລະ ໄດ້ຮັບຫຼຽນທອງແດງ. ສວນຊາຂອງ ຮວາຍຈີ້ ກຳລັງຖືກລວມເຂົ້າໃນເສັ້ນທາງທ່ອງທ່ຽວຊາ ແລະ ວັດທະນະທຳຢ່າງຕັ້ງໜ້າ: ການໄປຢ້ຽມຊົມພູ ຕ້າຉິວຕິ້ງ, ການຊີມຊາທີ່ຟາມ, ການຈັດກິດຈະກຳຝຶກອົບຮົມການເຮັດຊາດ້ວຍມື — ທັງໝົດນີ້ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງ “ການທ່ອງທ່ຽວຊົນນະບົດແບບໃໝ່” ຂອງກວາງຕົງ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ແນວພັນ / ພັນປູກ: ແນວພັນໃບໃຫຍ່ Camellia sinensis var. assamica ແລະ ຮູບແບບໃບກາງ. ຢູ່ສວນປູກ ສິນກາງ ນຳໃຊ້ພັນໃບໃຫຍ່ຈາກ ຢຸນນານ, ພ້ອມທັງພັນປູກພິເສດ: ຮົງຢານ 12 ຮາວ (鸿雁12号, Hóngyàn 12 hào — ພັດທະນາໂດຍ ສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າຊາ ກວາງຕົງ, ດັດແປງມາເພື່ອຜະລິດ “ກຸຍຊຽງ ຮົງຊາ” — ຊາດຳທີ່ມີກິ່ນຫອມຄ້າຍດອກກຸຫຼາບ), ອີງຮົງ 9 ຮາວ (英红9号), ຈິນກ້ວນອິນ (金观音), ຮວາງຈິນກຸ໋ຍ (黄金桂) ແລະ ອື່ນໆ. ບໍລິສັດ “ທຽນຣຸ້ຍຢວນ” (天瑞园, ໜຶ່ງໃນບັນດາຟາມຊາຂະໜາດໃຫຍ່ຂອງເມືອງ) ໄດ້ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບ ຮົງຢານ 12, ເຊິ່ງກິ່ນຫອມ “ດອກກຸຫຼາບ-ໝາກໄມ້” ຂອງມັນ ໄດ້ກາຍເປັນຈຸດເດັ່ນສະເພາະຂອງຊາດຳຂອງພວກເຂົາ.
• ການເກັບກ່ຽວ: ລະດູບານໃໝ່ (ມີນາ–ເມສາ) — ເປັນລະດູການຫຼັກ ແລະ ມີຄຸນຄ່າສູງສຸດ; ລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ — ສຳລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຈຳນວນຫຼາຍ. ສະພາບອາກາດຂອງ ຮວາຍຈີ້ ອະນຸຍາດໃຫ້ເກັບກ່ຽວໄດ້ເຖິງ 3–4 ຄັ້ງຕໍ່ປີ.
• ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ: 1 ຍອດ + 1–2(3) ໃບອ່ອນ; ສຳລັບເກຣດສູງ — ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຍອດທີ່ມີໃບດຽວ (卷曲, juǎnqū — “ຂົດມ້ວນ”).
• ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບວັດຖຸດິບ: ໃບສົດ, ສົມບູນ ບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍ; ຊັກຊ້າໜ້ອຍທີ່ສຸດລະຫວ່າງການເກັບ ແລະ ການປຸງແຕ່ງ; ຄວບຄຸມຢ່າງເຂັ້ມງວດຕໍ່ການບໍ່ມີສານກຳຈັດສັດຕູພືດ.

4. ຕີຣົວ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:

• ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ: 800–1 626 ມ. ສວນຊາຫຼັກ ສິນກາງ ຕັ້ງຢູ່ເທິງເນີນພູຂອງ ຕ້າຉິວຕິ້ງ (大稠顶, 1 626 ມ — ຈຸດສູງສຸດຂອງ ເຈົາຊິງ). ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນສວນຊາທີ່ຕັ້ງຢູ່ບ່ອນສູງທີ່ສຸດຂອງ ກວາງຕົງ — ແຂວງທີ່ຊາສ່ວນຫຼາຍປູກໃນລະດັບຄວາມສູງຕ່ຳກວ່າຫຼາຍ.
• ສະພາບອາກາດ: ພູດອຍເຂດຮ້ອນ, ມີລະດັບຄວາມແຕກຕ່າງຕາມແນວຕັ້ງຢ່າງຊັດເຈນ. ຢູ່ລະດັບຄວາມສູງ 800+ ມ — ມີເມກ ແລະ ໝອກເລື້ອຍໆ, ກາງຄືນເຢັນ ແລະ ກາງເວັນອົບອຸ່ນ: ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນທີ່ສຳຄັນ ຊ່ວຍສະສົມນ້ຳຕານ ແລະ ສານປະກອບທີ່ໃຫ້ກິ່ນຫອມຢູ່ໃນໃບ. ຝົນຕົກອຸດົມສົມບູນ (1 400–1 800 ມມ ຕໍ່ປີ); ໄລຍະທີ່ບໍ່ມີນ້ຳກ້າຍ — ຍາວນານ (ເຖິງ 300 ວັນ). ໃນເງື່ອນໄຂຂອງກວາງຕົງ, ລະດັບຄວາມສູງ 800–1 600 ມ ທຽບເທົ່າທາງດ້ານຜົນກະທົບຂອງສະພາບອາກາດກັບ 1 200–2 000 ມ ໃນບັນດາແຂວງທີ່ຢູ່ເໜືອກວ່າ, ເນື່ອງຈາກເສັ້ນຂະໜານຂອງ ຮວາຍຈີ້ (~24° ເໜືອ) ສະໜອງລະດັບຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມພື້ນຖານທີ່ສູງ. ສຸພາສິດທ້ອງຖິ່ນກ່າວວ່າ: “ຢູ່ຂ້າງລຸ່ມ — ຄືລະດູຮ້ອນ, ຢູ່ ຕ້າຉິວຕິ້ງ — ຄືລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ”: ແມ່ນແຕ່ໃນລະດູຮ້ອນ, ຢູ່ເທິງຍອດພູກໍເຢັນ ແລະ ມີໝອກ, ເຊິ່ງເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບຕົ້ນຊາ.
• ດິນ: ດິນພູເຂົ້າເປັນກົດ (pH 4,3–6,5), ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນດິນແດງ ແລະ ດິນເຫຼືອງ, ມີການລະບາຍອາກາດ ແລະ ນ້ຳດີ. ປະລິມານສານອິນຊີ — ສູງຂຶ້ນ ຍ້ອນມີຊັ້ນໃບໄມ້ທັບຖົມທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
• ນິເວດ: ຮວາຍຈີ້ — ເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາເມືອງທີ່ “ຂຽວ” ທີ່ສຸດຂອງກວາງຕົງ: ທິວເຂົາ, ປ່າໄຜ່, ແມ່ນ້ຳພູເຂົ້າທີ່ສະອາດ. ເມືອງດັ່ງກ່າວເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງ “ແກນນິເວດ” ຂອງອ່າວໃຫຍ່ — ເຂດທີ່ຫ້າມບໍ່ໃຫ້ຕັ້ງໂຮງງານທີ່ສ້າງມົນລະພິດ. ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ໃນ “ໜ້າຕ່າງ” ປ່າໄມ້ ຢູ່ບ່ອນສູງ, ບ່ອນທີ່ບໍ່ມີມົນລະພິດທາງອຸດສາຫະກຳ. ຜູ້ຜະລິດທ້ອງຖິ່ນເນັ້ນໜັກແນວທາງການປູກແບບອິນຊີ: ຢູ່ສວນ “ສິນກາງ” ໃຊ້ພຽງຝຸ່ນອິນຊີ; ຢູ່ສວນ “ອູລູ່ ຊາ” (五里路) — ຫ້າມໃຊ້ຢາກຳຈັດສັດຕູພືດ, ຢາຂ້າຫຍ້າ ແລະ ປຸ໋ຍເຄມີຢ່າງເດັດຂາດ. ຕັ້ງແຕ່ປີ 2014, ລັດຖະບານເມືອງໄດ້ຈັດສັນງົບປະມານຫຼາຍກວ່າ 25 ລ້ານຢວນ ເພື່ອພັດທະນາພື້ນຖານໂຄງລ່າງດ້ານຊາ: ການກໍ່ສ້າງຖະໜົນຫົນທາງໄປສວນຊາ, ຕິດຕັ້ງລະບົບຊົນລະປະທານ, ຈັດຊື້ອຸປະກອນທັນສະໄໝເພື່ອການປຸງແຕ່ງ. ທຸກໆປີ ມີການຈັດຕັ້ງໂຄງການຝຶກອົບຮົມດ້ານເຕັກນິກກະສິກຳໃຫ້ແກ່ຊາວກະສິກອນ ແລະ ຫຼັກສູດຍົກລະດັບຄຸນວຸດທິໃຫ້ແກ່ຊ່າງຊາ — ມາຮອດປັດຈຸບັນ ມີຜູ້ຊ່ຽວຊານຫຼາຍກວ່າ 100 ຄົນໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມແລ້ວ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ຮວາຍຈີ້ ຮົງຊາ (ສິນກາງ ຮົງຊາ) ຜະລິດຕາມເຕັກໂນໂລຊີຂອງ ຊາກົງຟູດຳກວາງຕົງ ໂດຍເນັ້ນໃສ່ວັດຖຸດິບພູສູງ ແລະ ການໝັກແບບອ່ອນໂຍນ, ເຊິ່ງເປີດເຜີຍທ່າແຮງດ້ານດອກໄມ້-ໝາກໄມ້ ຂອງພັນປູກໃບໃຫຍ່ ແລະ ໃບກາງ. ກຳລັງການຜະລິດຂອງເມືອງລວມມີໂຮງງານຊາທັນສະໄໝຫຼາຍແຫ່ງ ທີ່ມີວົງຈອນການປຸງແຕ່ງເຕັມຮູບແບບ: ຈາກການຮັບວັດຖຸດິບ ຈົນເຖິງການບັນຈຸຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ. ຈຳນວນຟາມ, ລວມທັງ “ທຽນຣຸ້ຍຢວນ” ແລະ “ສິນກາງ”, ຕິດຕັ້ງສາຍການຜະລິດແບບອັດຕະໂນມັດ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສຳລັບຜະລິດຕະພັນພຣີມຽມ ຍັງຄົງຮັກສາການປຸງແຕ່ງດ້ວຍມືໄວ້ — ໂດຍສະເພາະໃນຂັ້ນຕອນການມ້ວນ ແລະ ການຄວບຄຸມການໝັກ.

• ການເກັບກ່ຽວ (采摘 — cǎizhāi): 1 ຍອດ + 1–2(3) ໃບ, ການເກັບກ່ຽວດ້ວຍມື ຫຼື ກົນຈັກ.
• ການລີດໃບ (萎凋 — wěidiāo): ການລີດໃບດົນພໍສົມຄວນ ທີ່ອຸນຫະພູມ ແລະ ການລະບາຍອາກາດທີ່ຄວບຄຸມ; ໃບຈະສູນເສຍຄວາມດັນໃນເຊວ ແລະ ມີຄວາມຢືດຢຸ່ນ.
• ການມ້ວນ (揉捻 — róuniǎn): ສ້າງລັກສະນະມ້ວນງໍ (卷曲, juǎnqū) ທີ່ເປັນລັກສະນະພິເສດຂອງ ສິນກາງ ຮົງຊາ; ບີບເອົານ້ຳໃນເຊວອອກມາ.
• ການອອກຊີເດຊັນ (发酵 — fājiào): ການໝັກທີ່ຄວບຄຸມ ຈົນໄດ້ສີທອງແດງ-ແດງຂອງໃບ ແລະ ປະກົດມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ນ້ຳເຜິ້ງທີ່ຊັດເຈນ. ສຳລັບພັນປູກ ຮົງຢານ 12 — ມີລະບອບການໝັກພິເສດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ເປີດເຜີຍກິ່ນຫອມຄ້າຍດອກກຸຫຼາບອອກມາໄດ້ສູງສຸດ.
• ການອົບແຫ້ງ (烘干 — hōnggān): ຢຶດກິ່ນຫອມໄວ້ ແລະ ຢຸດການອອກຊີເດຊັນ ທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳ.
• ການຄັດແຍກ (分级 — fēnjí): ຈັດລຽງຕາມຂະໜາດ; ແຍກເກຣດ ຈາກ ເທິ້ຈິ (特级, ສູງສຸດ) ຫາ ມາດຕະຖານ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງການດົມກິ່ນ ແລະ ຊີມລົດຊາດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ມ້ວນງໍ, ແໜ້ນ (卷曲, juǎnqū); ໃບມີສີເຂັ້ມ, ມີເງົາຄ້າຍນ້ຳມັນ (油亮, yóuliàng) ແລະ ມີຍອດສີທອງທີ່ສັງເກດເຫັນໄດ້ຊັດ ສຳລັບເກຣດສູງ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ຫວານ, ດອກໄມ້-ໝາກໄມ້, ມີກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳເຜິ້ງ, ຄາຣາເມລ ແລະ — ໃນຜະລິດຕະພັນຈາກ ຮົງຢານ 12 — ມີກິ່ນຫອມຂອງດອກກຸຫຼາບ ແລະ ໝາກອະງຸ່ນທີ່ຊັດເຈນ (瑰香, guīxiāng — “ກິ່ນຫອມຂອງດອກກຸຫຼາບ”). ໃນຜະລິດຕະພັນຈາກ ອີງຮົງ 9 — ກິ່ນຫອມແບບດັ້ງເດີມຂອງ ກວາງຕົງ ຄື ນ້ຳເຜິ້ງ-ພິກໄທ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ສົດໃສ, ຄົງທົນ, ດອກໄມ້-ໝາກໄມ້ ພ້ອມກັບພື້ນຫອມນ້ຳເຜິ້ງ. ລັກສະນະພິເສດ — ກິ່ນຫອມ “ຍາວນານ”, ຍັງຕົກຄ້າງຢູ່ໃນຖ້ວຍທີ່ຫວ່າງ.
• ລົດຊາດ: ຫວານ (甜), ບໍລິສຸດ (醇), ພ້ອມ “ຄວາມຫວານກັບມາ” ທີ່ຍາວນານ (回甘持久, huígān chíjiǔ). ເນື້ອຊາ — ປານກາງ ຫາ ເຕັມ, ບໍ່ມີຄວາມຝາດເກີນໄປ. ລົດຊາດຫຼັງ — ນ້ຳເຜິ້ງ, ມີຄວາມສົດຊື່ນຂອງໝາກໄມ້. ໃນຜະລິດຕະພັນຈາກ ຮົງຢານ 12, ລົດຊາດມີກິ່ນ “ດອກກຸຫຼາບ” ທີ່ລະອຽດອ່ອນ — ອ່ອນໂຍນ ແລະ ບໍ່ລົບກວນ, ຄືກັບກິ່ນຫອມຂອງກີບດອກກຸຫຼາບສົດ ທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳເຜິ້ງ. ໃນຜະລິດຕະພັນຈາກ ອີງຮົງ 9 — ມີຮູບແບບທີ່ເປັນ “ຄລາສສິກ” ກວ່າ ຂອງ ກວາງຕົງ: ເນື້ອເຕັມ, ມີພື້ນຖານນ້ຳເຜິ້ງ-ພິກໄທ ແລະ ມີຄວາມເຜັດອ່ອນໆໃນຕອນທ້າຍ. ບໍ່ມີລົດຂົມ ແລະ ຝາດ ຖ້າຊົງຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ແດງ-ອຳພອນ, ສົດໃສ ແລະ ໂປ່ງໃສ; ສຳລັບເກຣດສູງ — ມີຂອບສີທອງທີ່ຊັດເຈນ (金圈).
• ກ້ານຊາທີ່ຊົງແລ້ວ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ສີແດງ-ທອງແດງ, ຢືດຢຸ່ນ; ສຳລັບເກຣດສູງ — ໃບທັງໃບ, ຄີອອກດີ, ມີໂຄງສ້າງມ້ວນງໍທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

• ໂພລີຟີນອລ: ປະລິມານ — ປານກາງ ຫາ ສູງ (ປົກກະຕິສຳລັບວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ຂອງກວາງຕົງ); ໃນການໝັກເຕັມ, ຄາເຕຊີນ ປ່ຽນເປັນ ທີອາຟຼາວິນ (TF) ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ (TR), ເຊິ່ງກຳນົດສີແດງ-ອຳພອນທີ່ສົດໃສ ແລະ ເນື້ອນ້ຳຊາທີ່ລຽບນຸ້ມ. ວັດຖຸດິບພູສູງ (800–1 600 ມ) ມີສັດສ່ວນ TF/TR ສູງກວ່າຊະນິດທີ່ປູກໃນທົ່ງພຽງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ຳຊາມີ “ຄວາມສົດຊື່ນ” ແລະ ຄວາມໂປ່ງໃສ.
• ອາຊິດອະມິໂນ: L-theanine — ໃນປະລິມານປານກາງ-ສູງ; ຕົ້ນກຳເນີດຈາກພູສູງ, ມີໝອກເລື້ອຍໆ ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນຢູ່ ຕ້າຉິວຕິ້ງ ຊ່ວຍໃນການສະສົມອາຊິດອະມິໂນ. ສິ່ງນີ້ຮັບປະກັນຄວາມຫວານທຳມະຊາດທີ່ຊັດເຈນ ແລະ ເນື້ອລົດຊາດທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, “ຄ້າຍຜ້າໄໝ”. ປະລິມານ theanine ສູງ — ເປັນໜຶ່ງໃນສາເຫດຂອງ “ຄວາມຫວານກັບມາ” ທີ່ຍາວນານ (回甘持久) ເຊິ່ງເປັນລັກສະນະພິເສດຂອງ ສິນກາງ ຮົງຊາ.
• ອັລຄາລອຍ: ຄາເຟອີນ (3–4 % ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ), ທີໂອໂບຣມິນ, ທີໂອຟິລລິນ. ການທຳງານຮ່ວມກັນຂອງ ຄາເຟອີນ ແລະ L-theanine ໃຫ້ຜົນກະຕຸ້ນທີ່ອ່ອນໂຍນ, ສະໝ່ຳສະເໝີ ໂດຍບໍ່ມີ “ຈຸດສູງສຸດ” ແບບກະທັນຫັນ.
• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ C (ຍັງຄົງຮັກສາໄດ້ບາງສ່ວນ ດ້ວຍການອົບແຫ້ງແບບອ່ອນໂຍນ), ວິຕາມິນກຸ່ມ B (B1, B2, B6), β-ຄາໂຣທີນ (ໂປຣວິຕາມິນ A).
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ, ມັງການີສ (ສູງຂຶ້ນ — ເປັນລັກສະນະຂອງດິນພູສູງຊະນິດລາເຕີໄຣຕ), ສັງກະສີ, ຟລູອໍຣິດ, ເຫຼັກ, ແມກນີຊຽມ.
• ນ້ຳມັນທີ່ລະເຫີຍໄດ້ ແລະ ສານປະກອບທີ່ໃຫ້ກິ່ນຫອມ: ໃນຜະລິດຕະພັນຈາກ ຮົງຢານ 12 — ມີປະລິມານ citronellol, geraniol ແລະ phenylethanol ສູງຂຶ້ນ, ເຊິ່ງສ້າງກິ່ນຫອມດອກກຸຫຼາບທີ່ສົດໃສ (瑰香); ໃນຜະລິດຕະພັນຈາກ ອີງຮົງ 9 — linalool, neral, β-ionone, ເຊິ່ງສ້າງຮູບແບບດັ້ງເດີມ ຄື ນ້ຳເຜິ້ງ-ພິກໄທ ຂອງກວາງຕົງ. ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງກິ່ນຫອມ ແມ່ນມາຈາກທັງລັກສະນະຂອງພັນ ແລະ ຕີຣົວທີ່ຕັ້ງຢູ່ບ່ອນສູງ: ອາກາດພູເຂົ້າ ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມ ກະຕຸ້ນການສັງເຄາະຊີວະພາບຂອງ terpenoids.

8. ຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ:

• ກະຕຸ້ນຢ່າງອ່ອນໂຍນ, ປັບປຸງສະມາທິ (ຄາເຟອີນ + L-theanine).
• ມີການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ (ໂພລີຟີນອລ, ທີອາຟຼາວິນ).
• ຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ, ສະໜັບສະໜູນການຍ່ອຍອາຫານ.
• ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຂອງລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ.
• ມີຟລູອໍຣິດ ແລະ ໂພລີຟີນອລ, ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຊອງປາກ.
• ຊ່ວຍບັນເທົາຄວາມເມື່ອຍລ້າ ແລະ ການຟື້ນຕົວ.
• ກິ່ນຫອມນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ດອກກຸຫຼາບ ມີຜົນເຮັດໃຫ້ຈິດໃຈສະຫງົບຢ່າງອ່ອນໂຍນ; ກິ່ນຫອມຄ້າຍດອກກຸຫຼາບ, ເຊິ່ງເປັນລັກສະນະຂອງ ຮົງຢານ 12, ເພີ່ມຜົນການຜ່ອນຄາຍ “ທາງຄວາມຮູ້ສຶກ” ຂອງການດື່ມຊາ.
• ປະລິມານມັງການີສທີ່ສູງຂຶ້ນ ຊ່ວຍສະໜັບສະໜູນການທຳງານຂອງກະດູກ ແລະ ລະບົບປະສາດ.
• ມີສ່ວນປະກອບທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງວິຕາມິນກຸ່ມ B, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃນການເຜົາຜານພະລັງງານ ແລະ ການທຳງານປົກກະຕິຂອງລະບົບປະສາດ.

9. ການຊົງຊາ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 90–95 °C; ສຳລັບຊາລະດູບານໃໝ່ທີ່ບອບບາງ — 85–90 °C.
• ປະລິມານຊາ: 4–5 ກຣາມ ຕໍ່ 100–120 ມລ (ແບບກົງຟູ); 2–3 ກຣາມ ຕໍ່ 200–250 ມລ (ແຊ່ໃນຖ້ວຍ).
• ອຸປະກອນ: ກາຍຫວານປອກແລນສີຂາວ 100–120 ມລ — ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການປະເມີນກິ່ນຫອມຂອງດອກກຸຫຼາບ ແລະ ດອກໄມ້; ຊາຊວງປອກແລນ.
• ຂັ້ນຕອນ:
  1. ເຕີມນ້ຳຮ້ອນໃສ່ອຸປະກອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ອົບອຸ່ນ.
  2. ຕັກໃສ່ຊາ, ສູດດົມກິ່ນຫອມແຫ້ງ.
  3. ການລ້າງ: ຫົດນ້ຳດ່ວນ 1–2 ວິນາທີ, ຖອກຖິ້ມ (ຕາມຄວາມຕ້ອງການ).
  4. ການຫົດນ້ຳຄັ້ງທຳອິດ: 5–10 ວິນາທີ.
  5. ຄັ້ງຕໍ່ໄປ: +3–5 ວິນາທີ.
  6. ຈຳນວນຄັ້ງການຫົດ: 6–8. ຊາທີ່ຜະລິດຈາກ ຮົງຢານ 12 ແນະນຳໃຫ້ຊົງອ່ອນກວ່າໜ້ອຍໜຶ່ງ (85–90 °C, ເວລາສັ້ນ), ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ “ຮ້ອນເກີນໄປ” ກິ່ນຫອມດອກກຸຫຼາບທີ່ບອບບາງ. ສຳລັບຊາທີ່ຜະລິດຈາກ ອີງຮົງ 9, ເຊິ່ງເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ “ແຮງ” ກວ່າ, ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ນ້ຳຕົ້ມ ແລະ ເວລາຫົດດົນກວ່າ. ເມື່ອຊົງຕາມແບບຢູຣົບ — 2–3 ກຣາມ ຕໍ່ 250–300 ມລ, 3–4 ນາທີ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ພາຊະນະທີ່ມິດ, ບໍ່ໃຫ້ແສງສະຫວ່າງຜ່ານ, ໃນບ່ອນແຫ້ງ, ເຢັນ ທີ່ອຸນຫະພູມ 10–25 °C, ຫຼີກລ່ຽງແສງ ແລະ ກິ່ນແປກປອມ. ໃນສະພາບອາກາດເຂດຮ້ອນຊຸ່ມຂອງກວາງຕົງ, ຄວາມມິດຂອງການບັນຈຸແມ່ນສຳຄັນທີ່ສຸດ: ແນະນຳຖົງສູນຍາກາດທີ່ມີຊັ້ນຟອຍ ຫຼື ກະປ໋ອງດີບຸກທີ່ມີຝາປິດແໜ້ນ. ອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ເໝາະສົມ — 12–18 ເດືອນ ສຳລັບຊາລະດູບານໃໝ່ທີ່ບອບບາງ; ເຖິງ 24 ເດືອນ ສຳລັບຊາລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ. ຊາທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ຈາກວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່, ຖ້າເກັບຮັກສາຢ່າງພິຖີພິຖັນ, ສາມາດບົມໄດ້ 2–3 ປີ — ລົດຊາດຈະອ່ອນລົງ ແລະ ກົມກ່ຽວຂຶ້ນ. ການເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນ ບໍ່ຈຳເປັນສຳລັບຊາດຳ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

ສິນກາງ ຮົງຊາ ຢູ່ໃນໝວດລາຄາປານກາງ ຂອງຊາດຳກວາງຕົງ, ມີລາຄາຖືກກວ່າ ອີງ ຮົງ ແບບພຣີມຽມຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນ ກໍສະເໜີຄຸນນະພາບທີ່ທຽບເທົ່າກັນ. ລາຄາຖືກກຳນົດໂດຍ: ເກຣດ (ປະລິມານຍອດ), ຄວາມສູງຂອງການເກັບກ່ຽວ (ຍິ່ງສູງ — ຍິ່ງແພງ), ພັນປູກ (ຮົງຢານ 12 ແລະ ອີງຮົງ 9 — ແພງກວ່າມາດຕະຖານ), ການມີເຄື່ອງໝາຍ GI (2018). ຕະຫຼາດຫຼັກ — ເຈົາຊິງ (ເຖິງ 80 % ຂອງຍອດຂາຍຂອງ ສິນກາງ), ເຊີ້ນເຈິ້ນ, ກວາງໂຈ່ ແລະ ເວທີອອນລາຍ. ລາຄາຂາຍຍ່ອຍແຕກຕ່າງກັນ ຈາກຫຼາຍຮ້ອຍຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ ສຳລັບຜະລິດຕະພັນປະລິມານຫຼາຍ ຈົນເຖິງຫຼາຍພັນຢວນ ສຳລັບເກຣດສູງທີ່ເຮັດດ້ວຍມື.

• ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:
  1. ກວດສອບເຄື່ອງໝາຍ “新岗红茶” ພ້ອມສັນຍາລັກສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (2018).
  2. ປະເມີນການມ້ວນ: ມ້ວນງໍ, ແໜ້ນ, ມີເງົາຄ້າຍນ້ຳມັນ.
  3. ກິ່ນຫອມ — ບໍລິສຸດ, ດອກໄມ້-ນ້ຳເຜິ້ງ (ຫຼື ດອກກຸຫຼາບ ສຳລັບ ຮົງຢານ 12); ບໍ່ມີກິ່ນສານເຄມີ.
  4. ນ້ຳຊາ — ໂປ່ງໃສ, ແດງ-ອຳພອນ.
  5. ລາຄາທີ່ຕ່ຳຜິດປົກກະຕິ ສຳລັບຜະລິດຕະພັນ GI — ເປັນສາເຫດໃຫ້ສົງໄສ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ບ້ານ ຊາຢານ (茶岩村, “ຫີນຊາ”), ບ່ອນທີ່ການປູກຊາຂອງ ຮວາຍຈີ້ ເລີ່ມຕົ້ນມາ, ມີຢູ່ຈົນເຖິງທຸກວັນນີ້ ແລະ ຖືກວ່າເປັນ “ແຫຼ່ງກຳເນີດ” ຂອງຊາ ສິນກາງ. ຊື່ຂອງມັນ ຕາມຕົວໜັງສື ໝາຍຄວາມວ່າ “ຫີນທີ່ມີຊາປົກຄຸມ”.
• ຢູ່ວຸຍ (余威), ຜູ້ຈັດການຟາມ ສິນກາງ ຄົນປັດຈຸບັນ, ເຕີບໃຫຍ່ໃນຮົງກົງ ແລະ ໄດ້ຮັບການຮັບເຂົ້າເຮັດວຽກໃນ ຄະນະກຳມະການຕ້ານການສໍ້ລາດບັງຫຼວງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຮົງກົງ (ICAC), ເມື່ອພໍ່ຊັກຊວນລາວໃຫ້ກັບມາ ຮວາຍຈີ້: “ຢູ່ຮົງກົງ ເຈົ້າຈະໄດ້ວຽກທີ່ດີ, ແຕ່ຢູ່ທີ່ນີ້ — ເປັນວຽກຂອງຊີວິດ”. ຢູ່ວຸຍ ປະຕິເສດອາຊີບໃນ ICAC ເພື່ອຊາ — ແລະ ບໍ່ເສຍໃຈ: ພາຍໃຕ້ການນຳພາຂອງລາວ, ສິນກາງ ຮົງຊາ ໄດ້ຮັບ GI ແລະ ອອກສູ່ຕະຫຼາດແຫ່ງຊາດ.
• ຮວາຍຈີ້ ສົ່ງເສີມແນວຄວາມຄິດ “ຊາ + ວັດທະນະທຳ” ຢ່າງຕັ້ງໜ້າ: ໃນຮ້ານຂາຍປຶ້ມຂອງ ເຈົາຊິງ, ສິນກາງ ຮົງຊາ ຖືກວາງຖັດຈາກ ຫີນຝົນດ້ວນ ຢານໄຖ (端砚, ດວນຢ່ານ) ທີ່ເປັນຕຳນານ — ໜຶ່ງໃນ “ສີ່ສົມບັດຂອງຫ້ອງທຳງານນັກປາດ”. ຄຳຂວັນ: “ຈອກຊາໜຶ່ງຈອກ, ປຶ້ມໜຶ່ງຫົວ, ຊີວິດໜຶ່ງຊີວິດ” (一杯茶一本书一人生).
• ເມືອງ ຮວາຍຈີ້ — ເປັນໜຶ່ງໃນຜູ້ນຳຂອງແຂວງ ດ້ານຈຳນວນຜະລິດຕະພັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (6 GI ໃນປີ 2018): ນອກຈາກ ສິນກາງ ຮົງຊາ ແລ້ວ, ຍັງມີ ໄຜ່ ຊາການ (茶秆竹), ໝາກພ້າວ ເວີ່ນລາງ (汶朗蜜柚), ໝາກໂມ ທ່ານມາຍ (谭脉西瓜), ແບ້ຫີນ ຊຽວໂທ (桥头石山羊) ແລະ ໝີ່ ກ່າງຜິງ (岗坪切粉).
• ສວນປູກ ສິນກາງ — ເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາສວນຊາທີ່ຕັ້ງຢູ່ບ່ອນສູງທີ່ສຸດໃນທົ່ວແຂວງ ກວາງຕົງ: ພູ ຕ້າຉິວຕິ້ງ (1 626 ມ) ສູງກວ່າພູຊາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ ອີງເຕິ ແລະ ຊາວໂຈ່.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາດຳຊະນິດອື່ນໆ:

• ອີງ ຮົງ (英红, Yīnghóng): ຊາດຳທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກ ອີງເຕິ (清远英德), ເປັນຊາຊັ້ນນຳຂອງການປູກຊາກວາງຕົງ. ອີງ ຮົງ, ປູກຢູ່ເທິງພູສູງ 200–500 ມ, ມີເງົາ “ຄ້າຍນ້ຳມັນ” ແລະ ລົດຊາດນ້ຳເຜິ້ງ-ພິກໄທທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ສິນກາງ ຮົງຊາ, ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ເທິງຄວາມສູງ 800–1 600 ມ, ແຕກຕ່າງດ້ວຍ “ຄວາມສົດຊື່ນຂອງພູເຂົ້າ” ທີ່ເດັ່ນຊັດກວ່າ, ມີຄວາມຫວານເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມທີ່ປານີດ, “ໂປ່ງໃສ” ກວ່າ.
• ຢານລີງຊິງ ຮົງຊາ (燕崚青红茶): ຊາດຳຈາກເຂດໃກ້ຄຽງຂອງ ຮວາຍຈີ້ (ຍີ່ຫໍ້ “ຢານລີງຊິງ”), ຜະລິດຈາກພັນປູກ ຮົງຢານ 12. ທາງດ້ານສ່ວນປະກອບຂອງພັນ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ ມີຄວາມໃກ້ຊິດກັບ ສິນກາງ ຮົງຊາ ຫຼາຍ, ແຕ່ແຕກຕ່າງດ້ວຍ ຕີຣົວ ລະດັບຈຸນລະພາກສະເພາະ; ຊາທັງສອງຊະນິດ — ເປັນ “ອ້າຍນ້ອງ” ພາຍໃນຕະກູນ “ຮວາຍຈີ້ ຮົງຊາ”.
• ຕັນຊົງ-ຮົງຊາ ຂອງກວາງຕົງ: ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຈາກວັດຖຸດິບຂອງ ຕັນຊົງ (凤凰单丛) ໄດ້ນຳມາຜະລິດເປັນຊາດຳ ທີ່ມີກິ່ນຫອມສະເພາະຄ້າຍໝາກອະງຸ່ນ. ເຊຍສວາຍ ຕັນຊົງ (下帅单丛) ຈາກ ຮວາຍຈີ້ — ເປັນການຕີຄວາມໝາຍທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່າອ່ຽງນີ້, ແຕກຕ່າງຈາກ ຕັນຊົງ ແບບດັ້ງເດີມຂອງ ຊາວໂຈ່ ດ້ວຍຄວາມອ່ອນຫວານ “ດອກໄມ້-ນ້ຳເຜິ້ງ”.
• ດ້ຽນ ຮົງ (滇红, Diān Hóng): ຊາດຳຈາກ ຢຸນນານ ຈາກພັນໃບໃຫຍ່ປະເພດດຽວກັນ. ດ້ຽນ ຮົງ — “ເຕັມໄປດ້ວຍແສງແດດ” ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນ; ສິນກາງ ຮົງຊາ — ຈະບອບບາງກວ່າ, ມີຄວາມຫວານແບບ “ກວາງຕົງ” ແລະ ກິ່ນຫອມຄ້າຍດອກກຸຫຼາບ (ເມື່ອໃຊ້ ຮົງຢານ 12).

ໃນສະຫຼຸບ:

ຮວາຍຈີ້ ຮົງຊາ — ເປັນຕົວແທນໜຸ່ມ, ແຕ່ມີຄວາມທະເຍີທະຍານຂອງສາຍພັນຊາດຳກວາງຕົງ, ຖືກຳເນີດຂຶ້ນເທິງຈອມພູທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງ ເຈົາຊິງ, ບ່ອນທີ່ເມກ ແລະ ໝອກພູເຂົ້າ ສ້າງເປັນຊາທີ່ມີຄວາມຫວານດອກໄມ້ອັນປານີດ ແລະ ລົດຊາດຫຼັງແບບນ້ຳເຜິ້ງທີ່ຍາວນານ. ສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກ ອີງ ຮົງ, ແຕ່ຊອກຫາບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ “ສູງກວ່າ” ແລະ “ໂປ່ງໃສ” ກວ່າ, ສິນກາງ ຮົງຊາ ຈະກາຍເປັນການຄົ້ນພົບທີ່ໜ້າຍິນດີ. ສ່ວນຊາທີ່ຜະລິດຈາກພັນປູກ ຮົງຢານ 12 — ດ້ວຍກິ່ນຫອມດອກກຸຫຼາບທີ່ເປັນເອກະລັກ — ຈະເຮັດໃຫ້ແມ່ນແຕ່ນັກເລາະລົດຊາດທີ່ມີປະສົບການແປກໃຈກໍເປັນໄດ້: ຊາດຳ “ກິ່ນກຸຫຼາບ” ແບບນີ້ ໃນຈີນມີບໍ່ຫຼາຍ. ຮວາຍຈີ້ ພິສູດໃຫ້ເຫັນວ່າ “ແຂວງຊາຂະໜາດນ້ອຍ” ທີ່ມີ ຕີຣົວ ທີ່ຖືກຕ້ອງ, ມີຜູ້ຄົນທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນ ແລະ ມີຍຸດທະສາດທີ່ດີ ສາມາດສ້າງຊາທີ່ຄວນຄ່າແກ່ຄວາມສົນໃຈລະດັບຊາດ. ຖ້າທ່ານເຄີຍຊີນກັບ ອີງ ຮົງ — ລອງ ສິນກາງ ເບິ່ງ: ລັກສະນະກວາງຕົງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ແຕ່ມີ “ຄວາມເຢັນ” ແລະ ຄວາມບໍລິສຸດແບບພູເຂົ້າ. ຖ້າທ່ານຊື່ນຊົມກັບກິ່ນຫອມດອກໄມ້ — ຊອກຫາຊາທີ່ຜະລິດຈາກ ຮົງຢານ 12: ກິ່ນຫອມດອກກຸຫຼາບຂອງມັນ — ເປັນໜຶ່ງໃນ “ບັດຢ້ຽມຢາມ” ທີ່ສົດໃສທີ່ສຸດ ໃນບັນດາຊາດຳທັງໝົດຂອງ ກວາງຕົງ. ແລະ ຖ້າທ່ານໄປຮອດ ເຈົາຊິງ — ແວ່ເຂົ້າໄປໃນຮ້ານຂາຍປຶ້ມ, ບ່ອນທີ່ຖັດຈາກ ຫີນຝົນດ້ວນ ຢານໄຖ ມີຕູ້ວາງຊາຕັ້ງຢູ່: ຢູ່ທີ່ນັ້ນ ທ່ານຈະພົບກັບ “ຈອກຊາໜຶ່ງຈອກ” ທີ່ໄດ້ດົນໃຈໃຫ້ຊາວໜຸ່ມຮົງກົງ ປະຕິເສດອາຊີບນັກຕ້ານການສໍ້ລາດບັງຫຼວງ ເພື່ອຊີວິດທີ່ຢູ່ທ່າມກາງຈອມພູທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍເມກ.