ຮົວກາງ ອູຫຼົງ

ປະເພດ: ອູຫຼົງ (ປົກກະຕິແມ່ນການໝັກບໍ່ຫຼາຍ, ໃກ້ຄຽງກັບຊາຂຽວ, ອັດຕາການອອກຊິເດຊັນປະມານ 10-25%).
ໝວດ: ຊາອູຫຼົງພູສູງໄຕ້ຫວັນ (Gao Shan Cha).
ຕົ້ນກຳເນີດ: ໄຕ້ຫວັນ (台湾, Táiwān), ເມືອງ ນານໂທວ (南投縣, Nántóu Xiàn), ທິວເຂົາ ລີຊານ (梨山, Lí Shān), ໂດຍສະເພາະ - ພູ ຮົວກາງ (華崗/华冈, Huá Gāng).
ພິກັດທາງພູມສາດ: ປະມານ 24°08’ ເສັ້ນຂະໜານເໜືອ, 121°17’ ເສັ້ນແວງຕາເວັນອອກ (ສຳລັບພູ ຮົວກາງ).

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

ປະຫວັດສາດ: ດັ່ງດຽວກັບຊາອູຫຼົງພູສູງອື່ນໆຂອງໄຕ້ຫວັນ, ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ເປັນຊາທີ່ຂ້ອນຂ້າງໃໝ່. ປະຫວັດສາດຂອງມັນເລີ່ມຕົ້ນໃນຊຸມປີ 1980, ເມື່ອຊາວສວນຊາໄດ້ເລີ່ມບຸກເບີກພື້ນທີ່ພູສູງຂອງໄຕ້ຫວັນ ເພື່ອຊອກຫາດິນແດນໃໝ່ໆ ສຳລັບການປູກຊາອູຫຼົງ. ເຂດ ຮົວກາງ ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນລະດັບຄວາມສູງຫຼາຍໃນພູ ລີຊານ ກາຍເປັນສະຖານທີ່ທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດເປັນພິເສດສຳລັບສິ່ງນີ້.
ຊື່:
- “ຮົວກາງ” (華崗/华冈) — ຊື່ຂອງພູທີ່ປູກຊາ. “ຮົວ” (华/華) ອາດແປໄດ້ວ່າ “ອອກດອກ”, “ງົດງາມ”, “ຈີນ”, ແລະ “ກາງ” (冈/崗) — “ເນີນພູ”, “ທິວເຂົາ”. ລວມກັນ — “ພູທີ່ອອກດອກ” ຫຼື “ພູທີ່ງົດງາມ”.
- “ອູຫຼົງ” (乌龙) — “ມັງກອນດຳ”, ຊື່ລວມຂອງກຸ່ມຊາທີ່ຜ່ານການໝັກເຄິ່ງໜຶ່ງ.
ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ຖືວ່າເປັນໜຶ່ງໃນຊາອູຫຼົງພູສູງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ ແລະ ລາຄາແພງທີ່ສຸດຂອງໄຕ້ຫວັນ. ມັນມີຄຸນຄ່າສູງ ສຳລັບລົດຊາດທີ່ບໍລິສຸດ, ສົດຊື່ນຫຼາຍ, ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ສົດໃສ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຊົງຫຼາຍເທື່ອ. ຊາຊະນິດນີ້ເປັນຄວາມພາກພູມໃຈຂອງພາກພື້ນ ແລະ ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທັງໃນໄຕ້ຫວັນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

ແນວພັນ: ສຳລັບການຜະລິດ ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ແນວພັນຕໍ່ໄປນີ້:
- ຊິງຊິນ ອູຫຼົງ (青心乌龙, Qīng Xīn Wūlóng): “ຫົວໃຈສີຂຽວ ອູຫຼົງ” — ແມ່ນແນວພັນທີ່ແຜ່ຫຼາຍທີ່ສຸດສຳລັບຊາອູຫຼົງພູສູງຂອງໄຕ້ຫວັນ, ມີຊື່ສຽງດ້ວຍກິ່ນຫອມດອກໄມ້ທີ່ສົດໃສ.
- ຈິ່ນຊວນ (金萱, Jīn Xu萱): “ດອກໄມ້ສີທອງ” (ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າ “ອູຫຼົງນົມ ໝາຍເລກ 12”). ແນວພັນນີ້ຖືກປັບປຸງພັນຂຶ້ນຢູ່ໄຕ້ຫວັນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຄີມອ່ອນໆ (ໃນທຳມະຊາດພົບບໍ່ຄ່ອຍ).
- ຊຸ່ຍຢຸ້ຍ (翠玉, Cuì Yù): “ຫີນຢົກ” (ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າ “ອູຫຼົງ ໝາຍເລກ 13”). ມີຄຸນຄ່າດ້ວຍລົດຊາດສົດຊື່ນ ແລະ ກິ່ນຫອມ.
ການເກັບກ່ຽວ: ການເກັບກ່ຽວສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃນລະດູບານໃໝ່ ແລະ ລະດູໜາວ. ຖືວ່າຊາລະດູບານໃໝ່ຂອງ ຮົວກາງ ດີທີ່ສຸດ, ແລະ ຊາລະດູໜາວມີກິ່ນຫອມຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ລົດຊາດອາດຈະເຂັ້ມຂຸ້ນໜ້ອຍກວ່າ.
ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ: ເກັບຍອດ ແລະ ໃບອ່ອນສອງ-ສາມໃບເທິງສຸດ.
ຄວາມຕ້ອງການສຳລັບວັດຖຸດິບ: ສູງຫຼາຍ. ໃຊ້ສະເພາະໃບ ແລະ ຍອດອ່ອນ, ບໍ່ຖືກທຳລາຍ, ມີນ້ຳ.

4. ດິນແດນ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:

ເຂດພູຫຼວງ ຮົວກາງ: ເຂດນີ້ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງທິວເຂົາ ລີຊານ ແລະ ມີຈຸດພິເສດທີ່ມີສວນຊາຢູ່ໃນລະດັບຄວາມສູງຫຼາຍ, ເປັນອັນດັບສອງຮອງຈາກ ຕ້າຢູ່ຫຼິນ ໃນໄຕ້ຫວັນ.
ຄວາມສູງທີ່ປູກ: ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ໃນລະດັບຄວາມສູງຈາກ 1800 ຫາ 2500 ແມັດເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ, ເຮັດໃຫ້ຊາຊະນິດນີ້ເປັນໜຶ່ງໃນຊາພູສູງທີ່ສຸດຂອງໄຕ້ຫວັນ. ຄວາມສູງທີ່ປູກ (ຊາ ກາວຊັນ) ນັ້ນເອງ ທີ່ມອບຄຸນລັກສະນະພິເສດໃຫ້.
ດິນ: ດິນໃນພາກພື້ນ ຮົວກາງ ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍສານອິນຊີ ແລະ ແຮ່ທາດຕ່າງໆ. ມີການລະບາຍນ້ຳທີ່ດີ.
ພູມອາກາດ: ຈຸນລະພູມອາກາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ມີອຸນຫະພູມເຢັນ, ຄວາມຊຸ່ມສູງ, ມີໝອກເລື້ອຍໆ, ມີມື້ທີ່ມີແສງແດດຫຼາຍ ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນຫຼາຍ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະຈຳປີປະມານ 12-15°C (ຢູ່ລະດັບຄວາມສູງກວ່າ 2000 ມ). ລະດູໜາວໜາວຈັດ, ບາງເທື່ອມີຫິມະ. ສະພາບການດັ່ງກ່າວຊ່ວຍໃຫ້ໃບຊາເຕີບໂຕຊ້າ ແລະ ສະສົມສານຫອມລະເຫີຍ ແລະ ກົດອະມິໂນ.
ໝອກ: ໝອກທີ່ມີເລື້ອຍໆປົກຄຸມສວນຊາ, ປົກປ້ອງໃບຈາກແສງແດດໂດຍກົງ, ເຮັດໃຫ້ໃບອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ມີລົດຊາດຫວານພິເສດ.
ນິເວດວິທະຍາ: ພາກພື້ນ ຮົວກາງ ມີລະບົບນິເວດທີ່ສະອາດ, ສົ່ງຜົນດີຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງຊາ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ການເກັບກ່ຽວ (采摘 - cǎi zhāi): ດັ່ງທີ່ກ່າວມາແລ້ວ. ເກັບດ້ວຍມື.
ການຜ່ອນຄວາມສົດ (萎凋 - wěidiāo): ໃບຊາທີ່ເກັບມາແລ້ວຖືກວາງໄວ້ໃນທີ່ກາງແຈ້ງ (ປົກກະຕິແມ່ນການຜ່ອນຄວາມສົດໃນຮົ່ມ) ຫຼື ໃນອາຄານ. ຂັ້ນຕອນນີ້ອາດໃຊ້ເວລາຈາກຫຼາຍຊົ່ວໂມງຈົນເຖິງໜຶ່ງມື້, ຂຶ້ນກັບສະພາບອາກາດ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມ. ຈຸດປະສົງແມ່ນເພື່ອກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມບາງສ່ວນອອກຈາກໃບ, ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນນຸ້ມຂຶ້ນ ແລະ ເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການໝັກ.
ການສັ່ນ (摇青 - yáo qīng): ໃບຖືກສັ່ນ ແລະ ຄົນຢ່າງບອບບາງໃນຖາດໄມ້ໄຜ່, ເພື່ອກະຕຸ້ນຂະບວນການອອກຊິເດຊັນ. ຂັ້ນຕອນນີ້ປະຕິບັດຫຼາຍຄັ້ງ ໂດຍມີການພັກ “ພັກຜ່ອນ” ຂອງໃບ. ສຳລັບ ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ການສັ່ນປົກກະຕິແມ່ນດຳເນີນຢ່າງທະນຸຖະໜອມຫຼາຍ, ເພື່ອຮັກສາຄວາມອ່ອນນຸ້ມຂອງໃບ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນ.
ການໝັກ (发酵 - fājiào): ຂະບວນການອອກຊິເດຊັນ ທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການສັ່ນ ແລະ “ພັກຜ່ອນ” ຂອງໃບ. ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ເປັນຊາອູຫຼົງທີ່ໝັກບໍ່ຫຼາຍ, ອັດຕາການໝັກປົກກະຕິບໍ່ເກີນ 10-25%. ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ຮັກສາຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ໃນກິ່ນຂອງຊາ.
«ການຂ້າສີຂຽວ» (杀青 - shā qīng): ການຄົ່ວດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ ເພື່ອຢຸດຂະບວນການໝັກ.
ການມ້ວນ (揉捻 - róuniǎn): ໃບຖືກມ້ວນ, ສ້າງຮູບຊົງເຄິ່ງວົງກົມທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ການອົບແຫ້ງ (烘干 - hōnggān): ຊາຖືກອົບແຫ້ງ, ເພື່ອກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ຄົງຮູບຊົງ.
ການຄັດແຍກ (分级 - fēnjí): ຊາທີ່ສຳເລັດຮູບຈະຖືກຄັດແຍກຕາມຂະໜາດ ແລະ ຄຸນນະພາບ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

ຮູບລັກສະນະຂອງໃບແຫ້ງ: ໃບຊາມ້ວນແໜ້ນ ໃນຮູບຊົງເຄິ່ງວົງກົມ ຫຼື ເມັດ, ຂະໜາດຈາກກາງຫາໃຫຍ່. ສີຕັ້ງແຕ່ສີຂຽວມະຣະກົດ ຈົນເຖິງສີຂຽວເຂັ້ມ, ມີເງົາເລັກນ້ອຍ. ອາດມີຍອດ (ຕິບຊ໌) ທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນອ່ອນສີອ່ອນ.
ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ສົດຊື່ນຫຼາຍ, ສົດໃສ, ມີກິ່ນດອກໄມ້ທີ່ຊັດເຈນ (ກ້ວຍໄມ້, ກາດີເນຍ, ດອກລີນຂອງຫຸບເຂົາ), ກິ່ນຄີມ, ກິ່ນໝາກໄມ້ (ໝາກຄາຍ, ລິ້ນຈີ່, ໝາກໂມ) ແລະ ຄວາມອ່ອນຂອງພືດຫຍ້າ. ບາງເທື່ອສາມາດຮູ້ສຶກໄດ້ເຖິງກິ່ນອ່ອນໆ ຂອງຕົ້ນສົນ ແລະ ໝາກນັດ. ກິ່ນຫອມ “ພູສູງ” ທີ່ເປັນເອກະລັກ — ບໍລິສຸດ, ເຢັນສະບາຍ, ພ້ອມກັບກິ່ນອາກາດພູເຂົາ ແລະ ໝອກ, ທົ່ງຫຍ້າອັນພູ. ສຳລັບ ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວກິ່ນຫອມຈະມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງສຸດ ແລະ “ບໍລິສຸດ” ຫຼາຍກວ່າ.
ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ກິ່ນດອກໄມ້, ຫວານ, ພ້ອມກັບກິ່ນຄີມ, ໝາກໄມ້, ພືດສະໝຸນໄພ ແລະ ນ້ຳເຜິ້ງ. ຕິດທົນນານຫຼາຍ ແລະ “ມີຊີວິດຊີວາ”. ໃນກິ່ນຫອມຂອງ ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ຕາມປົກກະຕິ “ຄວາມເຢັນສະບາຍ” ຈະສະແດງອອກຫຼາຍກວ່າ ເມື່ອທຽບກັບຊາພູສູງອື່ນໆ.
ລົດຊາດ: ອ່ອນຫຼາຍ, ອ່ອນນຸ້ມ, ໂອບອ້ອມ, ຫວານ, ມີຝາດເລັກນ້ອຍ ແລະ ຫຼັງລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ, ຍາວນານ. ໃນຊໍ່ດອກ ມີກິ່ນດອກໄມ້ເດັ່ນ, ພ້ອມກັບຄວາມອ່ອນຂອງຄີມ, ໝາກໄມ້, ພືດສະໝຸນໄພ, ບາງເທື່ອມີລົດສົ້ມອ່ອນໆ. ຊາພູສູງ ທີ່ ຮົວກາງ ເປັນຂອງ, ມີ “ຄວາມຫວານ ແລະ ຄວາມອ່ອນນຸ້ມ” ພິເສດ ເນື່ອງຈາກມີປະລິມານກົດອະມິໂນສູງ, ພ້ອມທັງມີ “ທຳນອງພູເຂົາ” ທີ່ເປັນເອກະລັກ — ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຊັບຊ້ອນ ທີ່ຍາກຈະພັນລະນາເປັນຄຳເວົ້າ. ລົດຊາດຂອງ ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ຕາມປົກກະຕິຍິ່ງມີ “ຄວາມເຢັນສະບາຍ” ແລະ ສົດຊື່ນຫຼາຍກວ່າ ເມື່ອທຽບກັບຊາພູສູງຕົວອື່ນໆ.
ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີເຫຼືອງອ່ອນ, ສີຂຽວທອງ, ໃສ, ບໍລິສຸດ, ມີເງົາສົດໃສ.
ພື້ນຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ໃບທັງຕົວ, ຍືດຫຍຸ່ນ, ເປີດອອກຫຼັງຈາກການຊົງ, ສີຂຽວມະຣະກົດ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍ:

ໂພລີຟີນອລ (ຄາເຕຊິນ): ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີພະລັງ.
ກົດອະມິໂນ: ມີປະລິມານກົດອະມິໂນສູງຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະ L-theanine, ເຊິ່ງຮັບຜິດຊອບຕໍ່ລົດຊາດຫວານຂອງຊາ ແລະ ມີຜົນໃນການຜ່ອນຄາຍ.
ວິຕາມິນ: C, ກຸ່ມ B, E, K.
ແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ, ຟລູອໍ, ແມກນີຊຽມ, ມັງການີສ.
ກາເຟອີນ: ປະລິມານກາເຟອີນປານກາງ.

8. ຄຸນປະໂຫຍດ:

ຜົນຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ປົກປ້ອງເຊລຈາກການທຳລາຍຂອງອະນຸມູນອິດສະລະ, ຊະລໍການແກ່ຊະລາ.
ເສີມສ້າງພູມຕ້ານທານ: ເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຕໍ່ການຕິດເຊື້ອ.
ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ: ກະຕຸ້ນການຍ່ອຍອາຫານ, ຊ່ວຍໃນການດູດຊຶມອາຫານ.
ຜົນກະຕຸ້ນ: ກະຕຸ້ນຢ່າງອ່ອນໂຍນ, ປັບປຸງສະມາທິ, ບັນເທົາຄວາມເມື່ອຍລ້າ.
ຜົນຜ່ອນຄາຍ: ດ້ວຍປະລິມານ L-theanine ສູງ, ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມຄຽດ, ປັບປຸງອາລົມ, ສົ່ງເສີມການຜ່ອນຄາຍ.
ຜົນສົດຊື່ນ: ດັບຄວາມຫິວໄດ້ດີ, ໂດຍສະເພາະໃນອາກາດຮ້ອນ.
ລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ: ອາດຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຄໍເລດເຕີຣອນ “ບໍ່ດີ”, ເສີມສ້າງຝາຫຼອດເລືອດ.
ປັບປຸງສະພາບຜິວໜັງ: ດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ວິຕາມິນ, ຊາຊ່ວຍປັບປຸງສີຜິວໜ້າ, ເພີ່ມຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຜິວໜັງ.

9. ການຊົງ:

ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 85-95°C (ຂຶ້ນກັບຄຸນນະພາບຂອງຊາ ແລະ ຄວາມເຂັ້ມທີ່ຕ້ອງການ). ສຳລັບຊາລະດູບານໃໝ່ທີ່ອ່ອນທີ່ສຸດ ແລະ ຊາຈາກຍອດ ຄວນໃຊ້ນ້ຳ 80-85°C.
ປະລິມານຊາ: 5-7 ກຣາມ ຕໍ່ນ້ຳ 150-200 ມລ.
ພາຊະນະ: ໄກວານ, ກາຊາໜຽວທີ່ເຮັດຈາກດິນໜຽວອີຊິງ ຫຼື ພາຊະນະເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ.
ຂັ້ນຕອນ:
1. ລ້າງພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ.
2. ໃສ່ຊາລົງໃນໄກວານ ຫຼື ກາ.
3. ເທນ້ຳໃສ່ຊາ ແລະ ຖອກອອກທັນທີ (ການລ້າງຊາ).
4. ເທນ້ຳໃສ່ຊາອີກຄັ້ງ ແລະ ຊົງປະໄວ້ 30 ວິນາທີ ຫາ 1 ນາທີ (ການຫົດຄັ້ງທຳອິດ).
5. ຮິນນ້ຳຊາໃສ່ຈອກ.
6. ຊົງຄືນ 5-7 ຄັ້ງ (ບາງເທື່ອຫຼາຍກວ່າ), ຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາຊົງຄັ້ງລະ 15-30 ວິນາທີ ໃນແຕ່ລະການຫົດຖັດໄປ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງ, ເຢັນ, ມືດ, ໃນພາຊະນະທີ່ປິດແໜ້ນ, ຫ່າງຈາກກິ່ນອື່ນ. ອຸດົມຄະຕິແມ່ນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ໃນຊ່ອງແຍກຕ່າງຫາກ. 11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ຖືກຢູ່ໃນໝວດຊາອູຫຼົງພູສູງຊັ້ນສູງຂອງໄຕ້ຫວັນ ແລະ ຕາມປົກກະຕິມີລາຄາແພງຫຼາຍ. ລາຄາຂຶ້ນກັບຄຸນນະພາບຂອງວັດຖຸດິບ, ຄວາມສູງທີ່ປູກ (ຍິ່ງສູງຍິ່ງແພງ), ລະດູການເກັບກ່ຽວ (ຊາລະດູບານໃໝ່ແພງກວ່າ), ຊື່ສຽງຂອງຜູ້ຜະລິດ, ພ້ອມທັງສະຖານທີ່ສະເພາະໃນພາກພື້ນ ຮົວກາງ ແລະ ສະຖານທີ່ຊື້. ນີ້ເປັນຊາທີ່ແພງທີ່ສຸດ ທີ່ຜະລິດຢູ່ເທິງພູ ລີຊານ.

ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:

ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້: ຊອກຫາຮ້ານຊາພິເສດ ທີ່ມີຊື່ສຽງດີ, ເຊິ່ງສາມາດໃຫ້ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດຂອງຊາ.
ລະວັງລາຄາທີ່ຕ່ຳເກີນໄປ: ລາຄາທີ່ຕ່ຳເກີນໄປ ຄວນເຮັດໃຫ້ລະວັງ. ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ແທ້ ບໍ່ສາມາດມີລາຄາຖືກໄດ້.
ສຶກສາຮູບລັກສະນະຢ່າງລະອຽດ: ໃບຊາຕ້ອງມ້ວນແໜ້ນ, ສີສະໝ່ຳສະເໝີ, ບໍ່ມີເສດ ແລະ ຂີ້ຝຸ່ນ.
ປະເມີນກິ່ນຫອມ: ຊາແຫ້ງຕ້ອງມີກິ່ນຫອມສົດໃສ, ສົດຊື່ນ, ກິ່ນດອກໄມ້ ພ້ອມກັບກິ່ນພູສູງທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ກວດສອບນ້ຳຊາ: ສີຂອງນ້ຳຊາຕ້ອງເປັນສີເຫຼືອງອ່ອນ ຫຼື ສີຂຽວທອງ, ໃສ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

ໜຶ່ງໃນຊາພູສູງທີ່ສຸດ: ຮົວກາງ — ໜຶ່ງໃນພາກພື້ນປູກຊາພູສູງທີ່ສຸດຂອງໄຕ້ຫວັນ, ເຊິ່ງມອບຄຸນລັກສະນະພິເສດທີ່ໂດດເດັ່ນໃຫ້ຊາຊະນິດນີ້.
ການຜະລິດທີ່ຈຳກັດ: ການຜະລິດ ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ຖືກຈຳກັດຢ່າງເຂັ້ມງວດ ເນື່ອງຈາກພື້ນທີ່ສວນຊາພູສູງທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການປູກຊາມີຈຳນວນໜ້ອຍ ແລະ ສະພາບພູມອາກາດທີ່ຊັບຊ້ອນ.
“ສູງກວ່າ ອາລີຊານ”: ບາງສວນຊາໃນເຂດ ຮົວກາງ ຕັ້ງຢູ່ສູງກວ່າໃນ ອາລີຊານ ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ແລະ ຊາຈາກທີ່ນັ້ນຖືວ່າຫາຍາກ ແລະ ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍກວ່າ.
“ກະສັດແຫ່ງ ລີຊານ”: ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ມັກຖືກເອີ້ນວ່າ “ກະສັດແຫ່ງ ລີຊານ” ສຳລັບຄຸນນະພາບທີ່ໂດດເດັ່ນ ແລະ ລາຄາສູງ, ຫຼາຍກວ່າຊາອື່ນໆ ທີ່ຜະລິດຢູ່ເທິງພູນີ້.

13. ປະເພດຍ່ອຍຂອງ ຮົວກາງ ອູຫຼົງ:

ຕາມສະຖານທີ່ເກັບກ່ຽວພາຍໃນພາກພື້ນ:
- ຮົວກາງ ຕອນເທິງ (ສ່ວນເທິງຂອງພູ): ຖືວ່າເປັນເຂດທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະ ສູງທີ່ສຸດ. ຊາຈາກທີ່ນີ້ມີລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນເປັນພິເສດ, ພ້ອມທັງມີລາຄາສູງ.
- ຮົວກາງ ຕອນກາງ ແລະ ຕອນລຸ່ມ: ຍັງເປັນເຂດທີ່ມີຊື່ສຽງ, ແຕ່ຊາອາດຈະມີຄວາມປານີດໜ້ອຍກວ່າ ເມື່ອທຽບກັບສວນຊາທີ່ສູງທີ່ສຸດ.
ຕາມແນວພັນ:
- ຊິງຊິນ ອູຫຼົງ (青心乌龙): ແຜ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ.
- ຈິ່ນຊວນ (金萱): ບໍ່ຄ່ອຍ, ແຕ່ພົບ.
- ຊຸ່ຍຢຸ້ຍ (翠玉): ຍິ່ງບໍ່ຄ່ອຍ.
ຕາມລະດູການເກັບກ່ຽວ:
- ຊາລະດູບານໃໝ່ (春茶, Chūn Chá): ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດ, ມີລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ອ່ອນນຸ້ມທີ່ສຸດ.
- ຊາລະດູໜາວ (冬茶, Dōng Chá): ຍັງມີຄຸນຄ່າສູງ, ມີລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ.
- ລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ: ມີຊື່ສຽງໜ້ອຍກວ່າ.
ຕາມລະດັບການອົບ: ຕາມປົກກະຕິ, ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການອົບທີ່ແຮງ, ເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ ກິ່ນດອກໄມ້. ມີແບບທີ່ອົບອ່ອນ ຫຼື ອົບປານກາງ.

14. ການປຽບທຽບກັບຊາອູຫຼົງພູສູງອື່ນໆ:

ອາລີຊານ (阿里山): ຮົວກາງ ມັກຖືກປຽບທຽບກັບຊາອູຫຼົງ ອາລີຊານ, ເພາະວ່າທັງສອງຊານີ້ ເປັນຊາອູຫຼົງພູສູງຂອງໄຕ້ຫວັນ ແລະ ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຮົວກາງ ຕາມປົກກະຕິມີລົດຊາດທີ່ສະແດງອອກຫຼາຍກວ່າ, “ເຢັນສະບາຍ” ແລະ “ບໍລິສຸດ”, ພ້ອມກັບກິ່ນດອກໄມ້ທີ່ສົດໃສກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ ອາລີຊານ ອາດຈະມີກິ່ນຄີມ ແລະ ໝາກໄມ້ຫຼາຍກວ່າ. ຮົວກາງ ຍັງມັກຈະແພງກວ່າ ເນື່ອງຈາກຄວາມສູງທີ່ປູກຫຼາຍກວ່າ ແລະ ປະລິມານການຜະລິດໜ້ອຍກວ່າ.
ລີຊານ (梨山): ລີຊານ — ຍັງເປັນເຂດປູກຊາພູສູງທີ່ມີຊື່ສຽງອີກແຫ່ງໜຶ່ງ, ທີ່ ຮົວກາງ ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງມັນ. ໂດຍລວມແລ້ວ, ຊາຈາກພາກພື້ນເຫຼົ່ານີ້ຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ, ແຕ່ ຮົວກາງ ຕາມປົກກະຕິແພງກວ່າ ເນື່ອງຈາກຄວາມສູງທີ່ປູກໜ້ອຍກວ່າ ແລະ ຕາມລຳດັບ, ປະລິມານການຜະລິດໜ້ອຍກວ່າ.
ຕ້າຢູ່ຫຼິນ (大禹嶺): ຕ້າຢູ່ຫຼິນ — ເປັນພາກພື້ນປູກຊາພູສູງທີ່ສຸດຂອງໄຕ້ຫວັນ (ສູງກວ່າ 2600 ມ). ຊາຈາກທີ່ນັ້ນມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ປານີດກວ່າ, ແຕ່ຍັງມີລາຄາແພງກວ່າ. ຮົວກາງ ສາມາດຖືວ່າເປັນ “ນ້ອງຊາຍ” ຂອງ ຕ້າຢູ່ຫຼິນ, ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ສະແດງອອກໜ້ອຍກວ່າ.
ຕຸ່ງຕິງ (冻顶): ຕຸ່ງຕິງ — ນີ້ແມ່ນຊາອູຫຼົງທີ່ອົບປານກາງ, ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ, ເຊິ່ງມີກິ່ນໝາກນັດ ແລະ ຄາລາເມລ. ຮົວກາງ ເປັນຊາທີ່ເບົາ ແລະ ສົດຊື່ນກວ່າ ດ້ວຍກິ່ນດອກໄມ້ເດັ່ນ.

15. ວັດທະນະທຳການບໍລິໂພກ:

ກົງຟູຊາ: ຮົວກາງ ອູຫຼົງ, ດັ່ງດຽວກັບຊາອູຫຼົງພູສູງອື່ນໆຂອງໄຕ້ຫວັນ, ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການຊົງດ້ວຍວິທີ ກົງຟູຊາ — ພິທີຊາຈີນແບບດັ້ງເດີມ. ວິທີນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ເປີດເຜີຍລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງຊາຢ່າງສູງສຸດ, ພ້ອມທັງມີຄວາມສຸກກັບຂະບວນການນັ້ນເອງ.
ພາຊະນະ: ສຳລັບການຊົງ ຄວນໃຊ້ ໄກວານ ຫຼື ການ້ອຍທີ່ເຮັດຈາກດິນໜຽວອີຊິງ ດີທີ່ສຸດ. ພາຊະນະແກ້ວໃສ ກໍ່ເໝາະສົມເຊັ່ນກັນ, ເພື່ອຊົມຄວາມງາມຂອງໃບຊາທີ່ກຳລັງຄ່ອຍໆບານອອກ.
ການຈັບຄູ່ກັບອາຫານ: ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ຈັບຄູ່ກັບອາຫານ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ລົບກວນລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງມັນ. ຊານີ້ຄວນດື່ມຢ່າງດຽວ, ມ່ວນຊື່ນກັບທຸກໆອຶດ.
ເວລາຂອງມື້: ຊານີ້ສາມາດດື່ມໄດ້ທຸກເວລາຂອງມື້, ແຕ່ເໝາະສົມເປັນພິເສດສຳລັບການດື່ມຊາຕອນເຊົ້າ ແລະ ຕອນບ່າຍ, ເພາະມັນມີຜົນກະຕຸ້ນຢ່າງອ່ອນໂຍນ.

ໃນບົດສະຫຼຸບ:

ຮົວກາງ ອູຫຼົງ — ນີ້ແມ່ນຊາພູສູງຊັ້ນສູງ ທີ່ມີລັກສະນະບໍ່ຊ້ຳກັບໃຜ, ສ້າງຂຶ້ນຈາກຄວາມສົດຊື່ນຂອງອາກາດພູເຂົາ, ກິ່ນຫອມຂອງດອກໄມ້ອັນພູ ແລະ ຄວາມເຢັນສະບາຍຂອງໝອກ. ໃບຊາອ່ອນນຸ້ມ, ມ້ວນຂອງມັນ, ທີ່ປູກຢູ່ຕາມເປີ້ນພູ “ພູທີ່ອອກດອກ” ໃນຄວາມສູງທີ່ເກືອບຈະອັດສະຈັນ, ມອບນ້ຳຊາທີ່ມີກິ່ນດອກໄມ້ອັນລະອຽດອ່ອນ, ລົດຊາດຫວານ, ສົດຊື່ນ ແລະ ຫຼັງລົດຊາດທີ່ຍາວນານ, ໜ້າຈົດຈຳ. ການໄດ້ລອງຊິມ ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ແທ້ — ໝາຍເຖິງການເປີດໂລກທີ່ໜ້າອັດສະຈັນຂອງຊາອູຫຼົງໄຕ້ຫວັນ, ຮູ້ສຶກເຖິງມົນຂອງພູສູງ ແລະ ມ່ວນຊື່ນກັບສິລະປະຊາທີ່ແທ້ຈິງ. ຊານີ້ເໝາະສົມທັງສຳລັບການດື່ມຊາປະຈຳວັນ, ແລະ ສຳລັບໂອກາດພິເສດ, ເມື່ອຕ້ອງການມອບຄວາມສຸກທີ່ພິເສດ ແລະ ປານີດໃຫ້ຕົນເອງ. ຮົວກາງ ອູຫຼົງ ສາມາດມອບບໍ່ພຽງແຕ່ຄວາມສຸກທາງລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມອບສະຖານະຂອງຄວາມກົມກຽວ, ຄວາມສະຫງົບ ແລະ ຄວາມງຽບສະຫງັດພາຍໃນ.