ຊາສີແດງ

ຊາສີແດງ ແມ່ນຊະນິດຊາທີ່, ຕາມການຈັດປະເພດຂອງຈີນ, ກົງກັບທີ່ປະເທດຕາເວັນຕົກມັກເອີ້ນວ່າ ຊາສີດຳ. ມັນຜ່ານ ວົງຈອນການໝັກ (ການອອກຊີໄດສ໌) ຢ່າງສົມບູນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໃບມີສີເຂັ້ມລັກສະນະ, ລົດຊາດເຕັມປາກ ແລະ ກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາທີ່ໝັກສົມບູນ.
• ໝວດໝູ່: ໜຶ່ງໃນຫົກໝວດຊາຫຼັກຕາມການຈັດປະເພດຂອງຈີນ (ພ້ອມກັບຊາສີຂຽວ, ສີຂາວ, ສີເຫຼືອງ, ອູຫຼົງ ແລະ ດຳ (ເຮີ້ຍຊ່າ)).
• ຕົ້ນກຳເນີດ: ເຊື່ອກັນວ່າຊາສີແດງເກີດຂຶ້ນຄັ້ງທຳອິດໃນປະເທດຈີນ, ແຂວງ ຟູ້ຈ້ຽນ (福建, Fújiàn), ຢູ່ພູເຂົາອູຢີ່ຊານ (武夷山, Wǔyí Shān), ໃນຕອນທ້າຍລາຊະວົງມິງ (ກາງສະຕະວັດທີ 17). ຕາມນິທານ, ມັນເກີດຂຶ້ນໂດຍບັງເອີນ ເມື່ອໃບຊາຖືກປະໄວ້ດົນເກີນໄປໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ ຈຶ່ງອອກຊີໄດສ໌ຫຼາຍກວ່າປົກກະຕິ. ແນວໃດກໍຕາມ, ປັດຈຸບັນມີຫຼັກຖານເພີ່ມຂຶ້ນຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ ຊາສີແດງຖືກສ້າງຂຶ້ນຄັ້ງທຳອິດຢູ່ເມືອງຊີ່ເໝິນ, ແຂວງອ່ານຮຸຍ. ຕໍ່ມາເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດຊາສີແດງໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປຍັງພາກພື້ນອື່ນໆຂອງຈີນ, ແລະ ຕໍ່ມາກໍ່ໄປຍັງປະເທດອື່ນໆ (ອິນເດຍ, ສີລັງກາ, ອາຟຣິກາ).
• ພິກັດພູມິສາດ: ຂຶ້ນຢູ່ກັບເຂດຜະລິດສະເພາະ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ຊາສີແດງຊະນິດທຳອິດທີ່ປາກົດຂຶ້ນໃນຈີນ ເຊື່ອວ່າແມ່ນ ເຈິ້ງຊ່ານຊ້ຽວຈົງ (Lapsang Souchong). ຕໍ່ມາໃນສະຕະວັດທີ 19, ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດຊາສີແດງທີ່ມີຊື່ສຽງອື່ນໆກໍ່ໄດ້ຖືກພັດທະນາ, ເຊັ່ນ ຊີ່ເໝິນຮົງຊາ (Keemun) ແລະ ຕ້ຽນຮົງ (ຊາສີແດງຢຸນນານ). ໃນສະຕະວັດທີ 17-18, ຊາສີແດງໄດ້ກາຍເປັນສິນຄ້າສົ່ງອອກຫຼັກຂອງຈີນ, ສົ່ງໄປຍັງເອີຣົບ, ບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງສູງ ແລະ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນນາມ “ຊາສີດຳ”. ຊື່ນີ້ກ່ຽວພັນກັບສີເຂັ້ມຂອງໃບຊາແຫ້ງ ແລະ, ບາງສ່ວນ, ກັບສີຂອງນ້ຳຊາ.
• ຊື່:
  • “ຮົງ” (红) - ສີແດງ. ຊີ້ໃຫ້ເຫັນສີຂອງນ້ຳຊາ ແລະ ໃບຊາທີ່ຜ່ານການອອກຊີໄດສ໌.
  • “ຊາ” (茶) - ຊາ.
• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ໃນປະເທດຈີນ, ຊາສີແດງບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍເທົ່າກັບຊາສີຂຽວ, ແຕ່ມັນກໍ່ຄອງບ່ອນສຳຄັນໃນວັດທະນະທຳຊາ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຢູ່ເອີຣົບ ແລະ ລັດເຊຍ, ຊາສີດຳ (ຊາສີແດງຈີນ) ແມ່ນຊະນິດຊາທີ່ແຜ່ຫຼາຍ ແລະ ນິຍົມທີ່ສຸດ. ຊາສີແດງມັກກ່ຽວພັນກັບຄວາມອົບອຸ່ນ, ຄວາມສະດວກສະບາຍ ແລະ ພະລັງງານ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ແນວພັນ: ສຳລັບການຜະລິດຊາສີແດງ ແມ່ນໃຊ້ແນວພັນຊາຕ່າງໆ (Camellia sinensis). ໃນປະເທດຈີນ ແນວພັນໃບນ້ອຍ ແລະ ໃບໃຫຍ່ລ້ວນເປັນທີ່ນິຍົມ, ລວມທັງ:
  • ຢຸນນານຕ້າເຢ້ຈົງ (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng): ແນວພັນໃບໃຫຍ່ຈາກແຂວງຢຸນນານ, ໃຊ້ເພື່ອຜະລິດຕ້ຽນຮົງ.
  • ຊີ່ເໝິນຈົງ (祁门种, Qímén Zhǒng): ແນວພັນໃບນ້ອຍ, ໃຊ້ເພື່ອຜະລິດຊາຊີ່ເໝິນຮົງຊາທີ່ມີຊື່ສຽງ.
  • ເຈິ້ງຊ່ານຊ້ຽວຈົງ (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng): ແນວພັນໃບນ້ອຍ, ໃຊ້ເພື່ອຜະລິດ Lapsang Souchong.
  • ຟູຕິງຕ້າປ໋າຍຊາ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá): ຖືກໃຊ້ໃນແຂວງຟູ້ຈ້ຽນ, ລວມທັງສຳລັບຜະລິດຊາສີແດງປ໋າຍຫຼິນກົງຟູ.
  • ອິງຮົງໝາຍເລກ 9 (英红9号, Yīng Hóng 9): ແນວພັນທີ່ຖືກພັດທະນາຂຶ້ນສະເພາະ ເພື່ອຜະລິດຊາສີແດງໃນແຂວງກວາງຕຸ້ງ.
  • ແນວພັນອັດສະມິກາ (Camellia sinensis var. assamica): ແນວພັນໃບໃຫຍ່, ຖືກໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອິນເດຍ, ສີລັງກາ ແລະ ອາຟຣິກາ.
• ການເກັບກ່ຽວ: ເວລາເກັບກ່ຽວຂຶ້ນຢູ່ກັບພາກພື້ນ ແລະ ຊະນິດຊາສະເພາະ. ການເກັບກ່ຽວໃນລະດູບານໃໝ່, ຕາມປົກກະຕິ, ຖືວ່າມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດ.
• ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ: ສາມາດແຕກຕ່າງກັນ ຈາກຍອດອ່ອນ ແລະ ໃບຍອດໜຶ່ງຫາສອງໃບ ຈົນເຖິງໃບທີ່ແກ່ກວ່າ (3-4 ໃບ ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນ).
• ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບວັດຖຸດິບ: ຂຶ້ນຢູ່ກັບຄຸນນະພາບຂອງຊາ. ສຳລັບຊາຊັ້ນສູງ ສະເພາະຍອດອ່ອນ ແລະ ໃບທີ່ບໍ່ຖືກທຳລາຍຈະຖືກນຳມາໃຊ້.

4. ແທຣວາ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:

• ພາກພື້ນ: ຊາສີແດງຖືກປູກຢູ່ຫຼາຍພາກພື້ນຂອງຈີນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນອິນເດຍ, ສີລັງກາ, ອາຟຣິກາ, ເນປານ, ຫວຽດນາມ ແລະ ປະເທດອື່ນໆ. ແຕ່ລະພາກພື້ນມີລັກສະນະແທຣວາສະເພາະຕົວ ເຊິ່ງສົ່ງຜົນຕໍ່ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງຊາ.
• ຄວາມສູງຂອງພື້ນທີ່ປູກ: ແຕກຕ່າງກັນ ຈາກສວນປູກໃນພື້ນທີ່ຮາບພຽງ ຈົນເຖິງເຂດພູສູງ (ຫຼາຍກວ່າ 2000 ແມັດ).
• ດິນ: ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ແຕ່ຕາມປົກກະຕິແມ່ນດິນອຸດົມສົມບູນ, ມີການລະບາຍນ້ຳດີ.
• ສະພາບອາກາດ: ຂຶ້ນຢູ່ກັບພາກພື້ນ. ພາກພື້ນຜະລິດຊາສີແດງສ່ວນຫຼາຍ ມີສະພາບອາກາດແບບອະນຸພາກຮ້ອນ ຫຼື ຮ້ອນຊຸ່ມ ທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ ແລະ ຝົນຕົກອຸດົມສົມບູນ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດຊາສີແດງ ລວມມີຂັ້ນຕອນຫຼັກດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ການເກັບກ່ຽວ (采摘 - cǎi zhāi): ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ດຳເນີນດ້ວຍມື ຫຼື ດ້ວຍຈັກກົນ.
• ການສະລັດ (萎凋 - wěidiāo): ໃບຊາທີ່ເກັບມາໄດ້ ຖືກເອົາມາວາງເປັນຊັ້ນບາງໆ ໃນທີ່ກາງແຈ້ງ (ຕາກແດດ ຫຼື ຕາກຮົ່ມ) ຫຼື ໃນບ່ອນທີ່ມີລະບາຍອາກາດດີ. ຂັ້ນຕອນນີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາຈາກສອງສາມຊົ່ວໂມງ ຈົນເຖິງໜຶ່ງມື້ ຫຼື ດົນກວ່ານັ້ນ, ຂຶ້ນຢູ່ກັບສະພາບດິນຟ້າອາກາດ, ຊະນິດຂອງວັດຖຸດິບ ແລະ ຜົນລັບທີ່ຕ້ອງການ. ເປົ້າໝາຍແມ່ນເພື່ອກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສ່ວນໃຫຍ່ອອກຈາກໃບ (ສູງເຖິງ 50-70% ຫຼື ຫຼາຍກວ່າ), ເຮັດໃຫ້ໃບອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຍືດຫຍຸ່ນຂຶ້ນ, ພ້ອມທັງເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການໝັກ.
• ການມ້ວນບິດ (揉捻 - róuniǎn): ໃບຊາທີ່ສະລັດແລ້ວ ຖືກນຳມາມ້ວນດ້ວຍມື ຫຼື ໃຊ້ເຄື່ອງຈັກພິເສດ (ເຄື່ອງມ້ວນ). ການມ້ວນບິດຈະທຳລາຍໂຄງສ້າງເຊລຂອງໃບ, ປົດປ່ອຍນ້ຳລ້ຽງທີ່ມີເອນໄຊ ແລະ ສານອື່ນໆ, ແລະ ສົ່ງເສີມການໝັກຕໍ່ໄປ. ຮູບຮ່າງການມ້ວນສາມາດແຕກຕ່າງກັນ (ຕາມຍາວ, ກ້ຽວ, ເປັນກ້ອນກົມ ແລະ ອື່ນໆ) ແລະ ຂຶ້ນກັບຊະນິດຊາສະເພາະ.
• ການໝັກ (ການອອກຊີໄດສ໌ສົມບູນ) (发酵 - fājiào): ຂັ້ນຕອນສຳຄັນ ໃນການຜະລິດຊາສີແດງ. ໃບຊາທີ່ມ້ວນແລ້ວ ຖືກວາງໃນຫ້ອງພິເສດ ທີ່ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ (20-30°C) ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ (90-95%), ບ່ອນທີ່ພວກມັນຜ່ານຂະບວນການ ອອກຊີໄດສ໌ສົມບູນ. ການໝັກກິນເວລາຕັ້ງແຕ່ສອງສາມຊົ່ວໂມງ ຈົນເຖິງໜຶ່ງມື້, ຂຶ້ນກັບຊະນິດຂອງຊາ, ອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ລະດັບການໝັກທີ່ຕ້ອງການ. ໃນລະຫວ່າງການໝັກ, ໃບຊາຈະມີສີນ້ຳຕານແດງທີ່ເປັນລັກສະນະ, ພ້ອມທັງສ້າງລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງຊາ. ມັນແມ່ນໃນຂັ້ນຕອນນີ້ເອງທີ່ຄາເຕຊິນຖືກອອກຊີໄດສ໌ ກາຍເປັນທີອາຟລາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ. ນາຍຊ່າງຕ້ອງຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ເວລາໝັກຢ່າງລະມັດລະວັງ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນລັບທີ່ດີທີ່ສຸດ.
• ການອົບ (烘干 - hōnggān): ຊາຖືກອົບ ເພື່ອຢຸດການໝັກ, ກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ (ຫຼຸດປະລິມານລົງເຫຼືອ 3-6%) ແລະ ຄົງຮູບຮ່າງ, ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງຊາໄວ້. ການອົບອາດດຳເນີນໃນຫຼາຍຂັ້ນຕອນ, ດ້ວຍອຸນຫະພູມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (ປົກກະຕິ 80-120°C), ໃນຕູ້ອົບພິເສດ, ຕາກແດດ ຫຼື ຢູ່ເທິງຖ່ານ.
• ການຈັດລຽງ (分级 - fēnjí): ຊາສຳເລັດຮູບຖືກຈັດລຽງຕາມຂະໜາດ, ຮູບຮ່າງ ແລະ ຄຸນນະພາບ, ແຍກທິບສ໌ (ຍອດອ່ອນ), ໃບສົມບູນ, ໃບຫັກ ແລະ ເສດຊາ. ສຳລັບບາງຊະນິດ (ຕົວຢ່າງ, ຈິນຈຸ່ນເມ່ຍ), ຍອດອ່ອນອາດຖືກແຍກອອກ ແລະ ຂາຍຕ່າງຫາກ ເປັນຊະນິດທີ່ມີມູນຄ່າສູງກວ່າ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳພັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ຮູບຮ່າງ, ຂະໜາດ ແລະ ສີຂອງໃບ ຂຶ້ນຢູ່ກັບຊະນິດຊາສີແດງສະເພາະ. ພວກມັນສາມາດຖືກ ມ້ວນ ໃນລະດັບຕ່າງໆ (ຕາມຍາວ, ກ້ຽວ, ເປັນຮູບ “ຄິ້ວ”), ຫຼື ຖືກຕັດ (ດັ່ງໃນກໍລະນີຊາຊະນິດເມັດ). ສີຜັນແປຈາກ ສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ ຈົນເຖິງ ສີດຳ, ມັກມີ ແຕ້ມສີທອງ ຫຼື ສີແດງແກມສົ້ມ (ທິບສ໌).
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ອົບອຸ່ນ, ຫວານອ່ອນໆ, ມີກິ່ນກະຕຸ້ນຂອງ ມອລທ໌, ນ້ຳເຜິ້ງ, ໝາກໄມ້ແຫ້ງ (ໝາກກ່ຽຍ, ໝາກອຶ, ໝາກເດືອຍ), ເຄື່ອງເທດ (ອົບເຊຍ, ກ້ານພູ), ຊັອກໂກແລັດ, ຄາຣາເມວ. ອາດມີກິ່ນກະຕຸ້ນຂອງ ດອກໄມ້, ເນື້ອໄມ້, ຄວັນ (ໂດຍສະເພາະໃນຊະນິດທີ່ອົບຄວັນ) ຢ່າງລະອຽດ. ກິ່ນຫອມຂຶ້ນກັບຊະນິດ, ແທຣວາ, ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ເດັ່ນ, ຫຸ້ມຫໍ່, ມີລັກສະນະເດັ່ນຂອງ ກິ່ນມອລທ໌-ນ້ຳເຜິ້ງ, ໝາກໄມ້, ເຄື່ອງເທດ, ພ້ອມດ້ວຍກິ່ນກະຕຸ້ນຂອງດອກໄມ້, ຊັອກໂກແລັດ, ຄາຣາເມວ.
• ລົດຊາດ: ເຕັມປາກ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ນຸ້ມນວນ, ຫວານອ່ອນ, ມີ ຝາດເລັກນ້ອຍ ແລະ ລົດຊາດຕິດຄ້າງຍາວນານ, ໜ້າພໍໃຈ. ໃນຊໍ່ລົດຊາດ, ມີກິ່ນກະຕຸ້ນເດັ່ນຂອງ ມອລທ໌, ນ້ຳເຜິ້ງ, ໝາກໄມ້ແຫ້ງ, ຊັອກໂກແລັດ, ຄາຣາເມວ, ພ້ອມດ້ວຍຄວາມລະອຽດຂອງ ເຄື່ອງເທດ, ດອກໄມ້, ໝາກໄມ້ເປືອກແຂງ. ອາດມີ ລົດສົ້ມເລັກນ້ອຍ. ລົດຊາດປ່ຽນແປງ ຂຶ້ນກັບຊະນິດ, ແທຣວາ, ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ ແລະ ຄຸນນະພາບວັດຖຸດິບ.
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ຕັ້ງແຕ່ ສີເຫຼືອງອຳພັນ-ແດງ ຈົນເຖິງ ສີແດງ-ນ້ຳຕານ, ໃສ, ສະອາດ, ມີສີເຂັ້ມ, ເລິກ ແລະ ມີ ຄວາມເປັນເງົາ ທີ່ເປັນລັກສະນະ.
• ການໃບຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ໃບສົມບູນ ຫຼື ຫັກ, ຂຶ້ນກັບເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ, ມີ ສີນ້ຳຕານແດງ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

ໃນລະຫວ່າງການໝັກສົມບູນ, ໃນຊາສີແດງມີການປ່ຽນແປງທາງຊີວະເຄມີທີ່ສັບສົນ ເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ເກີດສານປະກອບໃໝ່ ທີ່ໃຫ້ລົດຊາດ, ກິ່ນຫອມ ແລະ ສີທີ່ເປັນລັກສະນະ.

• ໂພລີຟີນອລ: ຄາເຕຊິນ ທີ່ມີຢູ່ໃນໃບຊາສົດ ຖືກອອກຊີໄດສ໌ ແລະ ປ່ຽນເປັນ ທີອາຟລາວິນ (ໃຫ້ສີທອງ ແລະ ຄວາມຝາດແກ່ນ້ຳຊາ) ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ (ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ສີແດງ-ນ້ຳຕານຂອງນ້ຳຊາ ແລະ ລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ).
• ອາຊິດອາມິໂນ: ປະລິມານອາຊິດອາມິໂນ, ຕາມປົກກະຕິ, ຕ່ຳກວ່າໃນຊາສີຂຽວ, ແຕ່ພວກມັນກໍມີບົດບາດສຳຄັນໃນການສ້າງລົດຊາດ.
• **ອັລຄາລອຍ: **** ຄາເຟອີນ, ທີໂອໂບຣມິນ, ທີໂອຟິລລິນ. ປະລິມານຄາເຟອີນໃນຊາສີແດງ ປົກກະຕິແລ້ວສູງກວ່າໃນຊາສີຂຽວ, ແຕ່ຕ່ຳກວ່າໃນກາເຟ.
• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: ໃນລະຫວ່າງການໝັກ, ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍໃໝ່ຈະຖືກສ້າງຂຶ້ນ ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ກິ່ນຫອມທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຊາສີແດງ. ສານປະກອບທີ່ມີກິ່ນມອລທ໌, ໝາກໄມ້, ນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ເຄື່ອງເທດ ຖືກຕີລາຄາສູງເປັນພິເສດ.
• ເມັດສີ: ທີອາຟລາວິນ, ທີອາຣູບິຈິນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນອອກຊີໄດສ໌ອື່ນໆຂອງໂພລີຟີນອລ ໃຫ້ສີນ້ຳຕານແດງທີ່ເປັນລັກສະນະແກ່ນ້ຳຊາ.
• ວິຕາມິນ: C, ກຸ່ມ B (B1, B2, PP), E, K. ປະລິມານວິຕາມິນໃນຊາສີແດງຕ່ຳກວ່າໃນຊາສີຂຽວ.
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ, ຟລູອໍ, ແມກນີຊຽມ, ແມງການິສ, ທາດເຫຼັກ, ເຊເລນຽມ ແລະ ອື່ນໆ.

8. ຄຸນປະໂຫຍດ:

• ຜົນກະທົບບຳລຸງກຳລັງ: ຊາສີແດງເຮັດໃຫ້ກະປົກກະເປົາ, ບັນເທົາຄວາມເມື່ອຍລ້າ, ເພີ່ມປະສິດທິພາບການເຮັດວຽກ, ປັບປຸງສະມາທິ ແລະ ຄວາມຊົງຈຳ. ຜົນກະທົບ, ຕາມປົກກະຕິ, ຈະນຸ່ມນວນກວ່າ ແລະ ຍາວນານກວ່າກາເຟ.
• ການສ້າງຄວາມອົບອຸ່ນ: ມີຜົນໃນການສ້າງຄວາມອົບອຸ່ນຢ່າງເດັ່ນຊັດ, ສະນັ້ນຈິ່ງດີພິເສດໃນລະດູໜາວ. ປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ.
• ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ທີອາຟລາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີພະລັງ ເຊິ່ງປົກປ້ອງເຊລຈາກຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີດຈາກອະນຸມູນອິດສະລະ, ຊະລໍຄວາມແກ່, ຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກີດພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ, ມະເຮັງ ແລະ ພະຍາດຊຳເຮື້ອອື່ນໆ.
• ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ: ກະຕຸ້ນການຍ່ອຍອາຫານ, ຊ່ວຍໃນການດູດຊຶມສານອາຫານ, ໂດຍສະເພາະອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ ແລະ ຍາກ. ມີປະໂຫຍດໃນກໍລະນີອາຫານບໍ່ຍ່ອຍ.
• ລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ: ອາດຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນ “ບໍ່ດີ” (LDL), ເສີມສ້າງຜະໜັງຫຼອດເລືອດ, ປັບປຸງຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງຫຼອດເລືອດ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມດັນເລືອດເປັນປົກກະຕິ.
• ຂັບສານພິດ: ຊ່ວຍທຳຄວາມສະອາດຮ່າງກາຍຈາກສິ່ງເສດເຫຼືອ ແລະ ສານພິດ.
• ການຕ້ານອັກເສບ: ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອັກເສບ.
• ຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ຊ່ອງປາກ: ເສີມສ້າງເຄືອບແຂ້ວ, ປ້ອງກັນການເກີດແຂ້ວແມງ.
• ປັບປຸງອາລົມ: ຊ່ວຍການຜະລິດເອັນດໍຟິນ, ໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກກະປົກກະເປົາ, ປິຕິຍິນດີ ແລະ ຄວາມສຸກ.

9. ການຊົງນ້ຳ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 90-95°C (ບາງຄັ້ງ 95-100°C ສຳລັບວັດຖຸດິບທີ່ຫຍາບກວ່າ).
• ປະລິມານຊາ: 3-5 ກຣາມ ຕໍ່ ນ້ຳ 150-200 ມລ (ປະມານ 1 ບ່ວງຊາ).
• ພາຊະນະ: ກາຍວ່ານ, ກາຊາເຫນືອງທີ່ເຮັດດ້ວຍດິນອີ້ຊິງ, ພາຊະນະທີ່ເຮັດດ້ວຍປໍສະເລນ ຫຼື ແກ້ວ.
• ຂັ້ນຕອນ:
  1. ການອຸ່ນພາຊະນະ: ລ້າງກາຍວ່ານ ຫຼື ກາຊາດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ.
  2. ການລ້າງຊາ (ການຫົດນ້ຳດວ່ນ): ໃສ່ຊາລົງໃນກາຍວ່ານ, ຫົດນ້ຳຮ້ອນຈຳນວນໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ຖອກນ້ຳອອກທັນທີ. ຂັ້ນຕອນນີ້ຊ່ວຍລ້າງຝຸ່ນອອກຈາກໃບ ແລະ ກຽມພວກມັນສຳລັບການຄາຍຕົວ.
  3. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ: ຫົດນ້ຳຮ້ອນ (90-95°C) ໃສ່ຊາ ແລະ ປະໄວ້ 2-3 ນາທີ (ການຫົດຄັ້ງທຳອິດ). ເວລາໃນການຊົງສາມາດປັບໄດ້ຕາມລົດຊາດ.
  4. ຖອກນ້ຳຊາໃສ່ຈອກ: ຖອກນ້ຳຊາອອກຈາກກາຍວ່ານ ຫຼື ກາຊາ ໃສ່ຊາໄຮ (ກາຖອກ), ແລ້ວຈຶ່ງຖອກໃສ່ຈອກ.
  5. ການຊົງຊ້ຳ: ຊາສີແດງສ່ວນຫຼາຍສາມາດຊົງໄດ້ 2-4 ຄັ້ງ, ບາງຊະນິດທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ ສາມາດຮອງຮັບການຫົດຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ໃນແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ຊົງຊ້ຳ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາໃນການຊົງຂຶ້ນ 30-60 ວິນາທີ.

ຂໍ້ຄວນລະວັງທີ່ສຳຄັນ:

• ຢ່າປະໄວ້ດົນເກີນໄປ: ການປະໃບຊາໄວ້ດົນເກີນໄປ ອາດເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຊາຂົມ ແລະ ຝາດ.
• ຟັງຊາ: ຍຶດຕາມຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຕົນເອງ ແລະ ປັບເວລາການຊົງຕາມຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນ້ຳຊາທີ່ຕ້ອງການ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ຊາສີແດງ ມີຄວາມຕ້ອງການກ່ຽວກັບສະພາບການເກັບຮັກສາໜ້ອຍກວ່າຊາສີຂຽວ ຫຼື ສີຂາວ, ແຕ່ກໍ່ຕາມ, ເພື່ອຮັກສາລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງມັນ, ຂໍແນະນຳໃຫ້ເກັບຮັກສາໄວ້:

• ໃນບ່ອນທີ່ແຫ້ງ, ມືດ, ເຢັນ: ຫຼີກລ່ຽງການຖືກແສງແດດໂດຍກົງ, ການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢ່າງກະທັນຫັນ.
• ໃນພາຊະນະທີ່ປິດສະໜິດ: ພາຊະນະທີ່ເຮັດດ້ວຍປໍສະເລນ, ເຊລາມິກ ຫຼື ກົ່ວ ທີ່ມີຜາປິດແກ່ນ ຈະເໝາະສົມທີ່ສຸດ.
• ຫ່າງຈາກກິ່ນພາຍນອກ: ຊາດູດກິ່ນໄດ້ງ່າຍ, ສະນັ້ນ ຈຶ່ງບໍ່ຄວນເກັບໄວ້ໃກ້ກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນແຮງ (ເຄື່ອງເທດ, ກາເຟ, ປາ ແລະ ອື່ນໆ).

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

ລາຄາຊາສີແດງ ສາມາດແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ຂຶ້ນກັບ:

• ພາກພື້ນທີ່ປູກ: ຊະນິດທີ່ມີລາຄາແພງ ແລະ ມີຄຸນຄ່າສູງສຸດ ມາຈາກຟູ້ຈ້ຽນ (ອູຢີ່ຊານ, ໝູ່ບ້ານທົງມູ), ຢຸນນານ (ເຟິ້ງຊິງ, ຫຼິນຊາງ), ອ່ານຮຸຍ (ຊີ່ເໝິນ).
• ແນວພັນຂອງກໍຕົ້ນຊາ: ແນວພັນທີ່ຫາຍາກ ແລະ ມີຄຸນຄ່າ ມີລາຄາແພງກວ່າ.
• ຄຸນນະພາບຂອງວັດຖຸດິບ: ໃຊ້ຍອດອ່ອນ ແລະ ໃບອ່ອນທີ່ຄັດສັນມາ ຫຼື ວັດຖຸດິບທີ່ແກ່ກວ່າ. ຊາທີ່ເຮັດຈາກຍອດອ່ອນ (ຕົວຢ່າງ, ຈິນຈຸ່ນເມ່ຍ, ຕ້ຽນຮົງຈິນຢາ) ມີລາຄາແພງກວ່າຊາທີ່ເຮັດຈາກໃບ.
• ລະດູການເກັບກ່ຽວ: ຊາໃນລະດູບານໃໝ່, ຕາມປົກກະຕິ, ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດ.
• ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ: ການເຮັດດ້ວຍມື ມີມູນຄ່າສູງກວ່າການໃຊ້ຈັກ. ຄວາມສັບສົນ ແລະ ຫຼາຍຂັ້ນຕອນຂອງການປຸງແຕ່ງ (ຕົວຢ່າງ, ການອົບດ້ວຍຖ່ານຫຼາຍຄັ້ງ) ເຮັດໃຫ້ຕົ້ນທຶນສູງຂຶ້ນ.
• ຊື່ສຽງຂອງຜູ້ຜະລິດ: ນາຍຊ່າງ ແລະ ຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງ ມີລາຄາແພງກວ່າ.
• ອາຍຸຂອງຊາ: ຊາສີແດງບາງຊະນິດ (ໂດຍສະເພາະຈາກຢຸນນານ) ສາມາດເພີ່ມອາຍຸໄດ້, ແລະ ລາຄາຂອງມັນຈະສູງຂຶ້ນຕາມການເວລາ.
• ຄວາມຕ້ອງການ: ຄວາມຕ້ອງການສູງສຳລັບຊາສີແດງບາງຊະນິດ ສົ່ງຜົນຕໍ່ລາຄາ.

ເນື່ອງຈາກຄວາມນິຍົມສູງ ແລະ ຄຸນຄ່າຂອງຊາສີແດງບາງຊະນິດ, ໃນຕະຫຼາດ, ໜ້າເສຍດາຍ, ມີຂອງປອມ ແລະ ການລຽນແບບ. ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:

• ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ໜ້າເຊື່ອຖືເທົ່ານັ້ນ: ຊອກຫາຮ້ານຊາພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງດີ, ເຊິ່ງໃສ່ໃຈລູກຄ້າຂອງຕົນ ແລະ ສາມາດໃຫ້ຂໍ້ມູນທີ່ໜ້າເຊື່ອຖືກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດຂອງຊາ, ປີທີ່ເກັບກ່ຽວ, ຜູ້ຜະລິດ. ພວກເຂົາຍັງຕ້ອງຮັບປະກັນຄວາມແທ້ຈິງ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງມັນ.
• ລະວັງລາຄາທີ່ຕ່ຳເກີນໄປ: ລາຄາທີ່ຕ່ຳຢ່າງໜ້າສົງໄສ - ເກືອບຈະເປັນສັນຍານທີ່ແນ່ນອນຂອງຂອງປອມ. ຊາສີແດງທີ່ມີຄຸນນະພາບແທ້ຈິງ ບໍ່ສາມາດມີລາຄາຖືກໄດ້, ໂດຍສະເພາະຖ້າເວົ້າເຖິງຊະນິດຊັ້ນສູງ (ຈິນຈຸ່ນເມ່ຍ, ຕ້ຽນຮົງຈິນຢາ ແລະ ອື່ນໆ).
• ພິຈາລະນາລັກສະນະພາຍນອກຢ່າງລະອຽດ: ເອົາໃຈໃສ່ກັບຮູບຮ່າງ, ສີ, ຄວາມສົມບູນຂອງໃບ/ຍອດອ່ອນ. ພວກມັນຕ້ອງສອດຄ່ອງກັບຄຳອະທິບາຍຂອງຊະນິດສະເພາະ. ການມີໃບຫັກ, ຝຸ່ນ, ສິ່ງເຈືອປົນພາຍນອກເປັນຈຳນວນຫຼາຍ - ເປັນສັນຍານຂອງຄຸນນະພາບຕ່ຳ ຫຼື ຂອງປອມ.
• ປະເມີນກິ່ນຫອມ: ຊາແຫ້ງຄວນມີກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ສະລັບສັບຊ້ອນ, ເປັນລັກສະນະຂອງຊາສີແດງຊະນິດນີ້. ຫຼີກລ່ຽງຊາທີ່ມີກິ່ນອ່ອນ, ບໍ່ສະແດງອອກ, ອັບຊື່ນ ຫຼື ກິ່ນແປກປອມ. ການປຸງແຕ່ງກິ່ນຫອມສັງເຄາະ, ເຊິ່ງບາງຄັ້ງຖືກນຳໃຊ້ໂດຍຜູ້ຂາຍທີ່ບໍ່ສຸຈະລິດ, ມັກຈະຖືກເປີດເຜີຍດ້ວຍກິ່ນທີ່ຮຸນແຮງ, ບໍ່ທຳມະຊາດເກີນໄປ.
• ກວດສອບນ້ຳຊາ ແລະ ການໃບຊາ: ສີຂອງນ້ຳຊາ, ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ ຕ້ອງກົງກັບຄຳອະທິບາຍຂອງຊະນິດສະເພາະ. ການໃບຊາຄວນປະກອບດ້ວຍໃບສົມບູນ ແລະ/ຫຼື ຍອດອ່ອນ (ຂຶ້ນກັບຊະນິດ).
• ຄວນລະມັດລະວັງເປັນພິເສດ ເມື່ອຊື້ຊະນິດທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ລາຄາແພງ: ຕົວຢ່າງ, ຈິນຈຸ່ນເມ່ຍ, ຕ້ຽນຮົງ ລະດັບສູງ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຖືກປອມແປງຫຼາຍທີ່ສຸດ.
• ຊື້ຈຳນວນໜ້ອຍເພື່ອທົດລອງ: ກ່ອນທີ່ຈະຊື້ຊາລາຄາແພງໃນປະລິມານຫຼາຍ, ຄວນເອົາຈຳນວນໜ້ອຍໄປທົດລອງ ເພື່ອປະເມີນຄຸນນະພາບ.

12. ປະເພດຫຼັກຂອງຊາສີແດງ:

• ຕາມພາກພື້ນຕົ້ນກຳເນີດ:
  • ຊາຈີນ:
    • ຟູ້ຈ້ຽນ: ເຈິ້ງຊ່ານຊ້ຽວຈົງ (Lapsang Souchong), ຈິນຈຸ່ນເມ່ຍ, ອິ້ນຈຸ່ນເມ່ຍ, ປ໋າຍຫຼິນກົງຟູ.
    • ຢຸນນານ (ຕ້ຽນຮົງ): ຕ້ຽນຮົງຈິນຢາ, ຕ້ຽນຮົງຈິນລໍ, ຕ້ຽນຮົງຊົງເຈິນ, ຕ້ຽນຮົງມາວເຟິງ, ເຢ້ເຊິງຮົງຊາ ແລະ ອື່ນໆ.
    • ອ່ານຮຸຍ: ຊີ່ເໝິນຮົງຊາ (Keemun).
    • ກວາງຕຸ້ງ: ອິງເຕີ້ຮົງຊາ, ມີ່ຊຽງຮົງຊາ.
  • ຊາໄຕ້ຫວັນ: ຢື້ເຢ້ທານຮົງຊາ, ອາລີຊານຮົງຊາ, ມີ່ຊຽງຮົງຊາ.
  • ຊາອິນເດຍ: ອັດສັມ, ດາຈີລິງ, ນິນຄີຣີ.
  • ຊາຊີລັງກາ (ສີລັງກາ): ພູສູງ, ພູສູງປານກາງ, ພື້ນທີ່ຮາບພຽງ.
  • ຊາອາຟຣິກາ: ເຄນຢາ, ທານຊາເນຍ, ຣາວານດາ, ມາລາວີ ແລະ ອື່ນໆ.
  • ພາກພື້ນອື່ນໆ: ເນປານ, ຫວຽດນາມ, ຈໍເຈຍ, ແຂວງກຣາສໂນດາ (ລັດເຊຍ) ແລະ ອື່ນໆ.
• ຕາມເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:
  • ກົງຟູຮົງຊາ (工夫紅茶): ວິທີການຜະລິດແບບດັ້ງເດີມ, ຕ້ອງການທັກສະສູງ ແລະ ການໃຊ້ແຮງງານຄົນ. ເສັ້ນຊາມັກມີຮູບຮ່າງເປັນແຖບບາງໆ ຫຼື “ຄິ້ວ”. ຕົວຢ່າງ: ຊີ່ເໝິນຮົງຊາ, ປ໋າຍຫຼິນກົງຟູ, ຕ້ຽນຮົງຫຼາຍຊະນິດ.
  • ຊ້ຽວຈົງ (小种): ປະເພດສະເພາະຂອງຊາສີແດງ, ເຊິ່ງລວມເຖິງ ເຈິ້ງຊ່ານຊ້ຽວຈົງ (Lapsang Souchong) - ຊາອົບຄວັນ, ແລະ ຢານຊົງຊ້ຽວຈົງ - ບໍ່ໄດ້ອົບຄວັນ.
  • CTC (Crush, Tear, Curl): ເຕັກໂນໂລຊີການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຈັກ, ເຊິ່ງໃບຖືກບົດ, ຈີກ ແລະ ມ້ວນ. ໃຊ້ສຳລັບການຜະລິດຊາຊະນິດເມັດ, ລວມທັງສຳລັບຊາຊອງ. ຕົວຢ່າງ: ຊາອິນເດຍ ແລະ ອາຟຣິກາຫຼາຍຊະນິດ.
  • ຊາບົດ (ຊາໃບ): ຜະລິດຕາມເຕັກໂນໂລຊີດັ້ງເດີມ, ແຕ່ໃບຖືກຫັກ ຫຼື ຕັດເປັນປ່ຽງ ເພື່ອຄວາມສະດວກໃນການຊົງ. ຕົວຢ່າງ: ຊາສີແດງລາຄາບໍ່ແພງຫຼາຍຊະນິດ.
• ຕາມແນວພັນຂອງກໍຕົ້ນຊາ:
  • ແນວພັນໃບນ້ອຍຈີນ: ຊີ່ເໝິນຈົງ, ເຈິ້ງຊ່ານຊ້ຽວຈົງ.
  • ແນວພັນໃບໃຫຍ່ຈີນ: ຢຸນນານຕ້າເຢ້ຈົງ.
  • ແນວພັນອັດສະມິກາ: ຊາອິນເດຍ, ຊີລັງກາ, ອາຟຣິກາ.
  • ແນວພັນປະສົມ: ໄຖ່ຊາໝາຍເລກ 18 (ຮົງຢູ້), ຈິນຊວນ ແລະ ອື່ນໆ.
• ຕາມຮູບຮ່າງຂອງໃບ:
  • ຊາໃບ: ໃບຊາສົມບູນ, ຖືກມ້ວນເປັນຮູບຮ່າງຕ່າງໆ (ແຖບ, “ຄິ້ວ”, ກ້ຽວ ແລະ ອື່ນໆ).
  • ຊາຫັກ (Broken): ໃບຖືກຫັກເປັນຕ່ອນ, ເກີດຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຜະລິດ.
  • ຊາຕັດ: ໃບຖືກຕັດເປັນປ່ຽງໂດຍເຈດຕະນາ.
  • ຊາເມັດ (CTC): ໃບຖືກບົດລະອຽດ ແລະ ມ້ວນເປັນຮູບເມັດ.
  • ຊາຜົງ: ບົດລະອຽດດີ (ຕົວຢ່າງ, ມັດຈະ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນຊາສີແດງແລ້ວ).
• ຕາມການມີສານເພີ່ມເຕີມ:
  • ຊາບໍລິສຸດ: ບໍ່ມີສານເພີ່ມເຕີມ.
  • ຊາປຸງແຕ່ງກິ່ນ: ດ້ວຍການເພີ່ມສານຫອມທຳມະຊາດ ຫຼື ສັງເຄາະ (ຕົວຢ່າງ, ໝາກກໍ່, ເຊັ່ນໃນ Earl Grey).
  • ຊາທີ່ມີສານເພີ່ມ: ດ້ວຍການເພີ່ມຊິ້ນສ່ວນຂອງໝາກໄມ້, ໝາກເບີຣີ, ດອກໄມ້, ເຄື່ອງເທດ.

13. ວັດທະນະທຳການບໍລິໂພກ:

• ໃນປະເທດຈີນ: ຊາສີແດງບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເທົ່າກັບຊາສີຂຽວ, ແຕ່ການບໍລິໂພກຂອງມັນກຳລັງເພີ່ມຂຶ້ນ. ມັກດື່ມແບບບໍລິສຸດ, ບໍ່ມີສານເພີ່ມ. ພິທີກົງຟູຊາເປັນທີ່ນິຍົມ.
• ໃນລັດເຊຍ ແລະ ເອີຣົບ: ຊາສີດຳ (ຊາສີແດງຈີນ) - ເປັນຊະນິດຊາທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ. ມັກດື່ມກັບນົມ, ນ້ຳຕານ, ໝາກນາວ, ນ້ຳເຜິ້ງ.
• ໃນປະເທດອັງກິດ: ມີວັດທະນະທຳການບໍລິໂພກຊາສີແດງທີ່ເປັນເອກະລັກ - “ໂມງຫ້າໂມງຊາ” (Five o’clock tea). ຊາຊະນິດທີ່ເຂັ້ມ, ເຕັມປາກ ເປັນທີ່ນິຍົມ, ມັກດື່ມກັບນົມ.
• ໃນປະເທດອິນເດຍ: ທັງຊາສີແດງບໍລິສຸດ (ອັດສັມ, ດາຈີລິງ) ແລະ ມາຊາລາຊາ - ຊາປຸງເຄື່ອງເທດກັບນົມ ແລະ ເຄື່ອງເທດ ລ້ວນເປັນທີ່ນິຍົມ.

14. ແນວໂນ້ມໃນໂລກຂອງຊາສີແດງ:

• ຄວາມສົນໃຈຕໍ່ຊາສີແດງຄຸນນະພາບສູງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ: ຜູ້ບໍລິໂພກນັບມື້ນັບໃຫ້ຄຸນຄ່າແກ່ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງຊາ, ໃຫ້ຄວາມສົນໃຈກັບຕົ້ນກຳເນີດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ.
• ການປາກົດຂຶ້ນຂອງຊະນິດ ແລະ ແນວພັນໃໝ່: ຜູ້ຜະລິດທົດລອງກັບວັດຖຸດິບ, ເຕັກໂນໂລຊີການປຸງແຕ່ງ, ສ້າງຊາສີແດງໃໝ່ທີ່ໜ້າສົນໃຈ.
• ການພັດທະນາການຜະລິດແບບອິນຊີ ແລະ ມີຈັນຍາບັນ: ຄວາມຕ້ອງການຊາທີ່ສະອາດທາງນິເວດ, ຜະລິດຕາມຫຼັກການພັດທະນາແບບຍືນຍົງ, ກຳລັງເພີ່ມຂຶ້ນ.
• ຄວາມສົນໃຈຕໍ່ຊາສີແດງທີ່ຫາຍາກ ແລະ ສະສົມທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ: ຊາບາງຊະນິດ, ຕົວຢ່າງ, ຈິນຈຸ່ນເມ່ຍ ຫຼື ຕ້ຽນຮົງທີ່ຜ່ານການບົມອາຍຸ, ກາຍເປັນວັດຖຸສະສົມ.

ສະຫຼຸບ:

ຊາສີແດງ - ນີ້ແມ່ນໂລກທີ່ໜ້າປະຫຼາດໃຈ ແລະ ມີຫຼາຍຮູບແບບ, ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ, ກິ່ນຫອມ ແລະ ສີສັນ. ຈາກຊາຊະນິດດັ້ງເດີມຂອງຈີນ ຈົນເຖິງຊາອິນເດຍ, ຊີລັງກາ ແລະ ອາຟຣິກາ, ຈາກຊາຍອດອ່ອນທີ່ລະອຽດອ່ອນ ຈົນເຖິງຊາທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ເຕັມປາກ - ທຸກຄົນຈະພົບເຫັນໃນບັນດາຊາສີແດງ ປະເພດທີ່ຕ້ອງໃຈ. ການສຶກສາຊາສີແດງ - ເປັນການເດີນທາງທີ່ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນ, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍໃຫ້ເພີດເພີນກັບລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ປານີດ, ແຕ່ຍັງໄດ້ສຳຜັດກັບປະຫວັດສາດ ແລະ ວັດທະນະທຳອັນອຸດົມສົມບູນຂອງປະເທດຕ່າງໆໃນໂລກ. ຊາສີແດງ - ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມ, ແຕ່ແມ່ນປັດຊະຍາທັງມວນ, ສິນລະປະ, ເຊິ່ງຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະຄົ້ນພົບ.