ຫົງບາວຊືຊາ

ຫົງບາວຊືຊາ (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá), ແປວ່າ “ຊາ ທັບທິມແດງ”, ແມ່ນຊາແດງກຸ້ຍໂຈ່ວຮູບຊົງເມັດຈາກເມືອງເຟິ້ງກັງ (凤冈县, Fèng’gāng Xiàn), ນະຄອນຈຸ່ນອີ່ (遵义市, Zūnyì Shì), ແຂວງກຸ້ຍໂຈ່ວ (贵州省, Guìzhōu Shěng). ຊາຊະນິດນີ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນບົນພື້ນຖານວັດຖຸດິບທ້ອງຖິ່ນທີ່ປູກຢູ່ດິນທີ່ອຸດົມດ້ວຍສັງກະສີແລະເຊເລນຽມ, ແລະ ເປັນຮູບແບບ “ສີແດງ” ຂອງຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງ “ເຟິ້ງກັງຊິນຊີຊາ” (凤冈锌硒茶, Fèng’gāng Xīnxī Chá) — ຊາຈີນຊະນິດທຳອິດທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດທີ່ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂໍ້ຕົກລົງການປົກປ້ອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດຮ່ວມລະຫວ່າງຈີນ-ເອີຣົບ. ລັກສະນະພິເສດຂອງຫົງບາວຊືຊາ ແມ່ນການມ້ວນແບບເມັດ-ດອກກຸຫຼາບ (盘花颗粒状, pánhuā kēlìzhuàng) ທີ່ກະທັດຮັດແລະໜັກ, ເຊິ່ງແຕກຕ່າງຈາກຊາກົງຟູ-ຮົງຊາແບບຄລາສສິກທີ່ມີຮູບຊົງເປັນທ່ອນ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຖິ່ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາແດງຈີນ (红茶, hóngchá), ຜ່ານການອອກຊິແດນຢ່າງສົມບູນ.
• ໝວດໝູ່: ຊາແດງທ້ອງຖິ່ນຂອງແຂວງກຸ້ຍໂຈ່ວ. ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງສາຍຜະລິດຕະພັນຍີ່ຫໍ້ “ເຟິ້ງກັງຊິນຊີຊາ”. ທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຢີ, ມັນຢູ່ໃນຕຳແໜ່ງລະຫວ່າງກົງຟູ-ຮົງຊາແບບຄລາສສິກ ແລະ ຊາເມັດ (颗粒形, kēlìxíng).
• ຖິ່ນກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງກຸ້ຍໂຈ່ວ (贵州省), ນະຄອນຈຸ່ນອີ່ (遵义市), ເມືອງເຟິ້ງກັງ (凤冈县). ເຂດຜະລິດຊາຫຼັກ: ພູຊຽນເຢີນລິງ (仙人岭, Xiānrénlǐng), ພູເຢລູ້ໄກ (野鹿盖, Yělùgài), ພູຊາຊອ່ວຊານ (茶寿山, Cháshòushān), ພ້ອມທັງຊຸມຊົນທຽນປ້າ (田坝社区, Tiánbà Shèqū) — ແກນກາງຂອງ “ທະເລຊາ” (茶海之心, Cháhǎi Zhī Xīn), ສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວແຫ່ງຊາດລະດັບ 4A.
• ພິກັດທາງພູມິສາດ: ປະມານ 27°55′ ເໜືອ, 107°40′ ຕາເວັນອອກ (ສູນກາງຂອງເມືອງເຟິ້ງກັງ). ເມືອງຕັ້ງຢູ່ໃນ “ເຂດຊາທອງຄຳ” — ລະຫວ່າງ 27° ຫາ 30° ເໜືອ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ການປູກຊາໃນອານາເຂດຂອງເມືອງເຟິ້ງກັງປັດຈຸບັນມີມາຫຼາຍກວ່າສອງພັນປີ. ໃນ “ຊາຈິງ” (茶经, Chájīng, “ຄຳພີຊາ”) ຂອງ ລູ້ອີ້ (陆羽, Lù Yǔ, ສະຕະວັດທີ VIII) ໄດ້ບັນທຶກໄວ້ວ່າ: “ຊາອີ່ໂຈ່ວ… ມັກພົບເຫັນ, ແລະ ລົດຊາດຂອງມັນດີເລີດ” (夷州茶，往往得之，其味极佳). ຕາມການຄົ້ນຄວ້າທາງປະຫວັດສາດ, “ອີ່ໂຈ່ວ” (夷州) ກໍ່ຄືອານາເຂດຂອງເຟິ້ງກັງປັດຈຸບັນ, ບ່ອນທີ່ສະໄໝຖັງມີແຂວງທີ່ມີຊື່ດຽວກັນ. ໃນສະໄໝຊິງ, ປຶ້ມພູມິສາດ “ກຸ້ຍໂຈ່ວທົງຈື່” (贵州通志) ໄດ້ກ່າວວ່າ: “ຢູ່ກຳແພງເມືອງຫຼົງຊວນມີນ້ຳພຸ… ນ້ຳຈາກບໍ່ນ້ອຍນອກເມືອງຫວານແລະໃສ, ແລະ ຊາທີ່ຊົງດ້ວຍນ້ຳນີ້ດີຢ່າງຍິ່ງ”.

  ໃນປີ 2003 ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຍຸກໃໝ່ — ການພັດທະນາຊາແດງບົນພື້ນຖານວັດຖຸດິບຈາກສວນຊາສັງກະສີ-ເຊເລນຽມຂອງເຟິ້ງກັງ. ຮອດປີ 2006, ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດຊາແດງເມັດໄດ້ຖືກກຳນົດມາດຕະຖານ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບຊື່ວ່າ “ຫົງບາວຊື” — “ທັບທິມແດງ”, ສະທ້ອນເຖິງສີຂອງນ້ຳຊາ ແລະ ການປຽບທຽບຮູບຮ່າງເມັດທີ່ໜາແໜ້ນກັບເພັດນິນ. ໃນປີ 2010, ຍີ່ຫໍ້ “ເຟິ້ງກັງຊິນຊີຊາ” ໄດ້ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນລະບົບການປົກປ້ອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດຂອງຈີນ (地理标志产品保护). ໃນປີ 2013–2014, ຫົງບາວຊືຊາ ໄດ້ຮັບຫຼຽນຄຳຫຼາຍລາງວັນໃນງານວາງສະແດງຊາລະດັບແຂວງ ແລະ ລະດັບຊາດ. ຈຸດໝາຍສຳຄັນ — ການບັນຈຸ “ເຟິ້ງກັງຊິນຊີຊາ” ເຂົ້າໃນຊຸດທຳອິດຂອງຂໍ້ຕົກລົງການຮັບຮູ້ ແລະ ປົກປ້ອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດຮ່ວມລະຫວ່າງຈີນ-ເອີຣົບ (中欧地理标志协定, 2020), ເຊິ່ງໄດ້ເປີດເສັ້ນທາງການສົ່ງອອກໂດຍກົງໄປຍັງ EU. ຊາຈາກເຟິ້ງກັງໄດ້ຜ່ານການກວດສອບຕົກຄ້າງຢາປາບສັດຕູພືດຂອງເອີຣົບ ແລະ ຕອບສະໜອງຂໍ້ກຳນົດຂອງ EU.

• ຊື່: “ຫົງ” (红, hóng) — ສີແດງ, “ບາວຊື” (宝石, bǎoshí) — ເພັດນິນ. “ຫົງບາວຊື” (红宝石) — “ທັບທິມ”. ຊື່ດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກສີທັບທິມຂອງນ້ຳຊາ ແລະ ຄວາມກົມມະນີລະຄ່າຂອງເມັດຊາ. “ຊາ” (茶, chá) — ຊາ.

• ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ເມືອງເຟິ້ງກັງ — ເປັນໜຶ່ງໃນເຂດຜະລິດຊາໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງກຸ້ຍໂຈ່ວ (50,000 ເຮັກຕາ ສວນຊາ, ອັນດັບສອງຂອງແຂວງຕາມເນື້ອທີ່). ເຟິ້ງກັງໄດ້ຮັບນາມມະຍົດ “ເມືອງຜະລິດຊາຫຼັກແຫ່ງຊາດ” (全国重点产茶县), “10 ອັນດັບເມືອງຜະລິດຊາເຊີງນິເວດຂອງຈີນ” (中国十大生态产茶县) ແລະ “ບ້ານເກີດຂອງຊາອິນຊີທີ່ອຸດົມດ້ວຍສັງກະສີ ແລະ ເຊເລນຽມ” (富锌富硒有机茶之乡). ຫົງບາວຊືຊາ ເປັນຕົວແທນຂອງຍຸດທະສາດການຫຼາກຫຼາຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍຈາກ “ສີຂຽວ” ຂອງເຟິ້ງກັງ ໄປສູ່ຊ່ອງທາງ “ສີແດງ”, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ວັດຖຸດິບສັງກະສີ-ເຊເລນຽມທີ່ມີຊື່ສຽງ ບໍ່ພຽງແຕ່ເປີດເຜີຍໃນຊາຂຽວເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຊາທີ່ຜ່ານການໝັກນຳອີກ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ແນວພັນ / ຄັນທະສາດ: ແນວພັນປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນ (群体种, qúntǐzhǒng) Camellia sinensis var. sinensis, ທີ່ປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບພູເຂົາຂອງພາກຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງກຸ້ຍໂຈ່ວ. ໃນນັ້ນ, ປະກອບມີຄັນທະສາດໃນກຸ່ມ “ເຟິ້ງກັງ ຫຼາວຊາຊູ້” (凤冈老茶树, “ຕົ້ນຊາເກົ່າເຟິ້ງກັງ”), ພ້ອມທັງແນວພັນທີ່ຖືກແນະນຳໂດຍສະຖາບັນຊາກຸ້ຍໂຈ່ວ. ໃບຂະໜາດກາງ, ມີຂົນອ່ອນດີ ແລະ ມີປະລິມານໂພລີຟີນອນສູງພໍສົມຄວນ, ເຊິ່ງຮັບປະກັນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງລົດຊາດເມື່ອຜ່ານການໝັກຢ່າງສົມບູນ.
• ການເກັບກ່ຽວ: ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ (ມີນາ — ເມສາ) ສຳລັບຊຸດພຣີມຽມ; ອາດອະນຸຍາດໃຫ້ເກັບໃນຕົ້ນລະດູຮ້ອນສຳລັບຊັ້ນມາດຕະຖານ.
• ມາດຕະຖານການເກັບ: ໜຶ່ງຍອດ + ໜຶ່ງ–ສອງໃບ (一芽一二叶). ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ (特级, tèjí) — ໜຶ່ງຍອດ + ໜຶ່ງໃບເຄິ່ງບານ. ສຳລັບຊຸດຜະລິດຈຳນວນຫຼາຍ — ໜຶ່ງຍອດ + ສອງ-ສາມໃບ.
• ຂໍ້ກຳນົດຂອງວັດຖຸດິບ: ໃບຕ້ອງສະໝ່ຳສະເໝີ, ສົມບູນ ບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍ ແລະ ບໍ່ມີກ້ານຫຍາບ; ຄວາມສົດແມ່ນສຳຄັນທີ່ສຸດ. ຂໍ້ກຳນົດພິເສດ: ວັດຖຸດິບຕ້ອງມາຈາກສວນຊາສັງກະສີ-ເຊເລນຽມທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ.

4. ຕແຣວ ແລະ ຄຸນລັກສະນະການປູກຝັງ:

ເມືອງເຟິ້ງກັງຕັ້ງຢູ່ບໍລິເວນເນີນພູທາງໃຕ້ຂອງທິວເຂົາຕ້າຫຼົວຊານ (大娄山, Dàlóu Shān) — ສ່ວນໜຶ່ງຂອງທີ່ພຽງຢຸນນານ-ກຸ້ຍໂຈ່ວ. ພູມສັນຖານ — ເປັນເນີນພູເຕື້ຍ ແລະ ພູເຂົາບໍ່ສູງທີ່ມີຮູບຮ່າງກົມມົນ, ປະສານດ້ວຍຮ່ອມພູແຄບ. ສວນຊາ, ຕາມປົກກະຕິ, ຖືກ “ສອດແຊກ” ເຂົ້າໄປໃນພູມສັນຖານປ່າໄມ້ຕາມຫຼັກການ “ປ່າ — ຊາ — ປ່າ” (林中有茶、茶中有林, lín zhōng yǒu chá, chá zhōng yǒu lín), ເຊິ່ງຮັບປະກັນຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງຊີວະພາບ ແລະ ການປົກປ້ອງທາງທຳມະຊາດຈາກສັດຕູພືດ.

• ລະດັບຄວາມສູງຈາກນ້ຳທະເລ: 800–1200 ມ. ສວນທີ່ດີທີ່ສຸດ — ສູງກວ່າ 900 ມ, ໃນເຂດທີ່ມີໝອກປົກຄຸມຕະຫຼອດ.
• ສະພາບອາກາດ: ມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນຊຸ່ມ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — ປະມານ 21 °C (ໃນເຂດສວນຊາ — 15–18 °C). ຝົນຕົກຊຸກ, ຄວາມຊຸ່ມຊີ້ນສຳພັດສູງ. ເຂດພູສູງກຸ້ຍໂຈ່ວມີລັກສະນະຄື “ລະດັບສູງ, ເສັ້ນຂະໜານຕ່ຳ, ເມກໝອກຫຼາຍ, ບໍ່ມີມົນລະພິດ” (高海拔、低纬度、多云雾、无污染), ຮັບປະກັນເງື່ອນໄຂທີ່ສົມບູນແບບສຳລັບການສະສົມສານປະກອບຫອມ ແລະ ອາຊິດອະມິໂນ.
• ດິນ: ດິນເຫຼືອງ ແລະ ດິນເຫຼືອງ-ນ້ຳຕານພູເຂົາທີ່ເປັນກົດ, pH 5.0–6.5. ຈຸດພິເສດທີ່ສຳຄັນ — ການອຸດົມສົມບູນຕາມທຳມະຊາດດ້ວຍສັງກະສີ (Zn) ແລະ ເຊເລນຽມ (Se). ປະລິມານສັງກະສີໃນຊາທ້ອງຖິ່ນສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງຈີນປະມານສອງເທົ່າ, ແລະ ເຊເລນຽມ — 1.5 ເທົ່າ. ສັງກະສີຖືວ່າເປັນ “ດອກໄມ້ແຫ່ງຊີວິດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງປັນຍາ” (生命之花、智力之源), ແລະ ເຊເລນຽມ — “ທາດອາຍຸຍືນ ແລະ ທາດຕ້ານມະເຮັງ” (长寿元素、抗癌元素).
• ນິເວດວິທະຍາ: ອັດຕາສ່ວນປ່າໄມ້ໃນແກນກາງຂອງເຂດຊາ (ທຽນປ້າ) ເກີນ 90 %. ການໃຊ້ຢາປາບສັດຕູພືດ ແລະ ຝຸ່ນເຄມີຖືກຫ້າມຢ່າງເດັດຂາດໃນເຂດທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງສຳລັບການສົ່ງອອກໄປ EU. ເມືອງດັ່ງກ່າວໄດ້ຢັ້ງຢືນການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານການຄວບຄຸມຕົກຄ້າງຢາປາບສັດຕູພືດຂອງເອີຣົບຫຼາຍຄັ້ງ.

5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

ຫົງບາວຊືຊາ ຜະລິດຕາມຮູບແບບກົງຟູ-ຮົງຊາ ພ້ອມກັບຂັ້ນຕອນເພີ່ມເຕີມຂອງການປັ້ນເປັນເມັດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຊາມີຮູບຮ່າງ “ດອກກຸຫຼາບ” ທີ່ເປັນລັກສະນະ. ຂັ້ນຕອນຫຼັກ:

• ການເກັບ (采摘 — cǎizhāi): ການເກັບດ້ວຍມື ໜຶ່ງຍອດ + ໜຶ່ງ–ສອງໃບ. ໃບຖືກຂົນສົ່ງໄປໂຮງງານໃນກະຕ່າໄມ້ໄຜ່, ບໍ່ໃຫ້ຖືກອັດແໜ້ນ.

• ການຫ່ຽວ (萎凋 — wěidiāo): ໃບຖືກວາງເປັນຊັ້ນບາງໆ ເທິງຖາດໄມ້ໄຜ່ ຫຼື ໃນຖາດຫ່ຽວກົນ. ໄລຍະເວລາ — 8–16 ຊົ່ວໂມງ ຂຶ້ນກັບອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊີ້ນ. ຈຸດປະສົງ — ຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມຂອງໃບລົງເປັນ 58–62 %, ໃຫ້ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນອ່ອນ.

• ການມ້ວນ (揉捻 — róuniǎn): ສອງຂັ້ນຕອນ: ການມ້ວນເບື້ອງຕົ້ນເພື່ອທຳລາຍເຍື່ອຫຸ້ມເຊລ (40–50 ນາທີ, ຕາມຫຼັກການ “ບໍ່ແຮງດັນ → ເບົາ → ກາງ → ເບົາ”), ຈາກນັ້ນ — ການປັ້ນເປັນເມັດພິເສດ. ມັນຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ທີ່ຊາໄດ້ຮັບຮູບຮ່າງ “ດອກກຸຫຼາບ” (盘花颗粒状) ທີ່ເປັນລັກສະນະ: ໃບທີ່ຜ່ານການຫ່ຽວ ແລະ ມ້ວນບາງສ່ວນ ຖືກມ້ວນເປັນເມັດແໜ້ນ, ກະທັດຮັດ ຄ້າຍຄືໄຂ່ມຸກ. ວິທີນີ້ດັດແປງມາຈາກປະເພນີການຜະລິດຊາຂຽວເມັດ (颗粒形绿茶) ຂອງກຸ້ຍໂຈ່ວ (ຕົວຢ່າງ: “ລູຍບາວຊື” — “ມະຣະກົດຂຽວ”).

• ການໝັກ (发酵 — fājiào): ເມັດຖືກວາງໃນຫ້ອງໝັກທີ່ອຸນຫະພູມ 25–30 °C ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊີ້ນສູງກວ່າ 90 %. ໄລຍະເວລາ — 3–5 ຊົ່ວໂມງ. ຮູບຮ່າງເມັດເຮັດໃຫ້ການອອກຊິແດນຊ້າກວ່າເມື່ອທຽບກັບການມ້ວນແບບທ່ອນ, ຊ່ວຍໃຫ້ໄດ້ການໝັກທີ່ສະໝ່ຳສະເໝີກວ່າ. ການຄວບຄຸມ — ອີງຕາມສີ (ສີແດງທອງແດງ) ແລະ ກິ່ນຫອມ (ຫວານ, ໝາກໄມ້-ນ້ຳເຜິ້ງ).

• ການອົບແຫ້ງ (烘干/干燥 — hōnggān / gānzào): ສອງຂັ້ນຕອນ: ການອົບແຫ້ງເບື້ອງຕົ້ນທີ່ 100–110 °C (毛火) ເພື່ອຢຸດການໝັກ, ຈາກນັ້ນການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍທີ່ 80–90 °C (足火) ຈົນໄດ້ຄວາມຊຸ່ມ 5–6 %. ໂຄງສ້າງເມັດທີ່ແໜ້ນຮຽກຮ້ອງຄວາມຮ້ອນທີ່ດົນກວ່າເລັກນ້ອຍ ເພື່ອການອົບແຫ້ງຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີຂອງແກນເມັດ.

• ການຄັດແຍກ (分级 — fēnjí): ການແບ່ງຊັ້ນຕາມຂະໜາດ ແລະ ຄວາມສະໝ່ຳສະເໝີຂອງເມັດ, ປະລິມານທິບ. ຊັ້ນສູງສຸດ (特级) — ເມັດແໜ້ນ, ຂະໜາດດຽວກັນ, ມີຈຸດປະກາຍທອງຂອງທິບ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳພັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ເມັດຮູບຮ່າງ “ດອກກຸຫຼາບ” (盘花颗粒状), ແໜ້ນ, ໜັກ, ກົມ, ຄ້າຍຄືໄຂ່ມຸກຂະໜາດນ້ອຍ ຫຼື ແກ້ວປະເສີດຂະໜາດນ້ອຍທີ່ກະຈາຍ. ສີ — ນ້ຳຕານເຂັ້ມຫາດຳ, ມີແສງສະທ້ອນສີທອງຂອງທິບ. ຜິວເມັດ — ດ້ານຂ້າງ ຫຼື ເຫຼື້ອມເລັກນ້ອຍ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ອ່ອນໂຍນ, ຫວານຄືນ້ຳເຜິ້ງ ພ້ອມກັບກິ່ນຂອງແກ່ນກໍ່ໜຶ້ງ ແລະ ໝາກໄມ້ແຫ້ງ. ເມື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ພາຊະນະ ຈະເປີດເຜີຍກິ່ນຄາຣາເມວທີ່ເລິກເຊິ່ງກວ່າ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ດອກໄມ້-ນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ໝາກໄມ້, ມີກິ່ນຂອງອາພຣິຄອດ, ໝາກເກັດສຸກ ແລະ ຄາຣາເມວອ່ອນໆ. ດ້ວຍການມ້ວນແບບເມັດ, ກິ່ນຫອມຈະຄ່ອຍໆເປີດເຜີຍ — ຈາກການລິນຕໍ່ໄປຫາການລິນ, ຊາຈະ “ຄ່ອຍໆບານ”, ຄືກັບດອກໄມ້.
• ລົດຊາດ: ແໜ້ນ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ໃນເວລາດຽວກັນກົມກຽວ. ຄວາມຫວານສະແດງອອກຢ່າງຊັດເຈນ ແລະ ເປັນທຳມະຊາດ; ຄວາມຝາດອ່ອນໆ ມີຢູ່, ແຕ່ຖືກດຸ່ນຢ່າງລະອຽດອ່ອນ. ການກັບມາຂອງລົດຫວານ (回甘, huígān) ທີ່ສະແດງອອກ. ລົດຄ້າງຍາວນານ, ມີກິ່ນຂອງນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ຄວາມເຢັນຂອງແຮ່ທາດເລັກນ້ອຍ. ເນື້ອສຳພັດ — “ຄືນ້ຳມັນ”, ເຄືອບປາກ.
• ສີນ້ຳຊາ: ສີແດງທັບທິມ (ຕາມຊື່), ໃສ, ມີຄວາມເຫຼື້ອມເປັນປະກາຍ. ວົງສີທອງຢູ່ຂອບຈອກ — ເປັນຕົວຊີ້ບອກການມີທີອາແຟລວິນສູງ.
• ກາກຊາ (ໃບທີ່ແຊ່ນ້ຳແລ້ວ): ສີແດງ-ທອງແດງ, ຍືດຫຍຸ່ນ. ເມັດເມື່ອຖືກແຊ່ນ້ຳຈະຄ່ອຍໆບານອອກ, ເປີດເຜີຍຄູ່ “ຍອດ + ໃບ” ທີ່ສົມບູນ. ໃນຊັ້ນສູງສຸດ — ໃບສະໝ່ຳສະເໝີ, ບໍ່ມີຊິ້ນສ່ວນຫຍາບ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

• ໂພລີຟີນອນ: ປະລິມານທັງໝົດ — 18–25 %. ໃນລະຫວ່າງການໝັກ, ຄາເຕຊິນຖືກປ່ຽນເປັນທີອາແຟລວິນ (茶黄素) ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ (茶红素), ຮັບປະກັນສີທັບທິມຂອງນ້ຳຊາ, “ຄວາມລະອຽດອ່ອນ” ຂອງເນື້ອສຳພັດ ແລະ ກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.
• ອາຊິດອະມິໂນ: L-ເທອານິນ — ອາຊິດອະມິໂນຫຼັກ, ຮັກສາຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະ “ຄວາມສົດຫວານ” ຂອງລົດຊາດ. ປະລິມານອາຊິດອະມິໂນອິດສະລະ — 2.5–4 %. ຊາກຸ້ຍໂຈ່ວ ໂດຍທົ່ວໄປ ມີປະລິມານອາຊິດອະມິໂນທີ່ສູງກວ່າ ຍ້ອນຕແຣວພູສູງ.
• ອານຄາລອຍ: ຄາເຟອີນ — 2.5–4 %. ທີໂອໂບຣມີນ ແລະ ທີໂອຟີລລິນ — ໃນປະລິມານໜ້ອຍຫຼາຍ.
• ຈຸນລະພາກ (ຈຸດພິເສດທີ່ສຳຄັນ):
  • ສັງກະສີ (Zn): ປະລິມານສັງກະສີໃນຊາຈາກເຟິ້ງກັງ ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງຊາຈີນປະມານສອງເທົ່າ. ສັງກະສີ — ຈຸນລະພາກທີ່ຈຳເປັນ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຮັດວຽກຂອງເອນໄຊຫຼາຍກວ່າ 300 ຊະນິດ, ການຮັກສາພູມຕ້ານທານ, ການສັງເຄາະໂປຣຕີນ ແລະ DNA.
  • ເຊເລນຽມ (Se): ປະລິມານເຊເລນຽມສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍ 1.5 ເທົ່າ. ເຊເລນຽມ — ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ສ່ວນປະກອບຂອງກລູຕາໄທໂອນເປີອອກຊີເດສ; ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຮັກສາໜ້າທີ່ຕ່ອມໄທຣອຍ ແລະ ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊຳເຮື້ອຫຼາຍຊະນິດ.
• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນກຸ່ມ B (B₁, B₂, B₆), ປະລິມານໜ້ອຍຂອງວິຕາມິນ C (ຖືກທຳລາຍບາງສ່ວນໃນລະຫວ່າງການໝັກ), ວິຕາມິນ P (ຣູຕິນ).
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທສຊຽມ, ມັງການີສ, ຟລູອໍຣີນ, ສະຕຣອນຊຽມ (Sr) — ຈຸນລະພາກເພີ່ມເຕີມ, ລັກສະນະຂອງດິນໃນພາກພື້ນ.
• ສານປະກອບຫອມລະເຫີຍ: ລິນາລູອອນ, ເຈີຣານີອອນ, ຟີນິວອາຊີຕານດີໄຮ, ເນໂຣນ — ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ໝາກໄມ້. ປະລິມານສານສະກັດນ້ຳ (水浸出物) ສູງກວ່າມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ, ເຊິ່ງຮັບປະກັນ “ຄວາມເຕັມຮ່າງກາຍ” ຂອງນ້ຳຊາ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ການປົກປ້ອງຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ສະເປກຕຣອມທີ່ຂະຫຍາຍ: ປະສົມປະສານລະຫວ່າງທີອາແຟລວິນ ແລະ ເຊເລນຽມຊີວະພາບ ຮັບປະກັນຜົນກະທົບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສອງລະດັບທີ່ມີປະສິດທິພາບ: ໂພລີຟີນອນຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໂດຍກົງ, ແລະ ເຊເລນຽມ ຮອງຮັບການເຮັດວຽກຂອງເອນໄຊຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງຮ່າງກາຍ (ກລູຕາໄທໂອນເປີອອກຊີເດສ).
• ຜົນກະທົບຕໍ່ລະບົບພູມຕ້ານທານ: ສັງກະສີ — ເປັນໜຶ່ງໃນທາດຫຼັກສຳລັບການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ; ປະລິມານທີ່ສູງຂອງມັນໃນຊາຈາກເຟິ້ງກັງ ເຮັດໃຫ້ການດື່ມຊາເປັນປະຈຳ ເປັນຮູບແບບການສະໜັບສະໜູນຈຸນລະພາກທີ່ອ່ອນໂຍນ.
• ການຮອງຮັບລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ: ທີອາແຟລວິນຊ່ວຍໃຫ້ລະບົບໄຂມັນໃນເລືອດເປັນປົກກະຕິ; ໂພແທສຊຽມຊ່ວຍຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດ.
• ໜ້າທີ່ການຮັບຮູ້ ແລະ ຜົນກະຕຸ້ນໂທນິກ: ສັງກະສີມີສ່ວນຮ່ວມໃນຄວາມຢືດຢຸ່ນທາງປະສາດ ແລະ ການເຮັດວຽກຂອງຮິບໂປແຄມປັສ; ປະສົມປະສານກັບຄາເຟອີນ ແລະ L-ເທອານິນຂອງຊາແດງ ຮັບປະກັນການກະຕຸ້ນການເຮັດວຽກຂອງສະຕິປັນຍາຢ່າງອ່ອນໂຍນ.
• ການຮອງຮັບຕ່ອມໄທຣອຍ: ເຊເລນຽມຈຳເປັນສຳລັບການສັງເຄາະຮໍໂມນໄທຣອຍ ແລະ ການປົກປ້ອງເຊລຕ່ອມໄທຣອຍ ຈາກຄວາມເຄັ່ງຕຶງອອກຊິແດຕີຟ.
• ການຮອງຮັບການຍ່ອຍອາຫານ: ຊາແດງຕາມປະເພນີຖືກຈັດເປັນເຄື່ອງດື່ມ “ອຸ່ນ”; ການໝັກຢ່າງສົມບູນເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນໂຍນຕໍ່ກະເພາະອາຫານ ແລະ ສະບາຍຫຼັງອາຫານ.
• ການເສີມສ້າງກະດູກ ແລະ ແຂ້ວ: ມັງການີສ, ຟລູອໍຣີນ ແລະ ສະຕຣອນຊຽມ ຮອງຮັບຄວາມໜາແໜ້ນຂອງແຮ່ທາດກະດູກ.
• ສຸຂະພາບຜິວໜັງ: ຊຸດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ (ເຊເລນຽມ + ທີອາແຟລວິນ) ແລະ ສັງກະສີ ຊ່ວຍຮັກສາໂທນຜິວທີ່ມີສຸຂະພາບດີ ແລະ ຊະລໍກະບວນການຜູ້ກ່ອນໄວຈາກແສງແດດ.

9. ການຊົງຊາ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 90–95 °C. ຮູບຮ່າງເມັດອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ອຸນຫະພູມທີ່ສູງກວ່າເລັກນ້ອຍ ເມື່ອທຽບກັບຊາແດງທີ່ລະອຽດອ່ອນແບບທ່ອນ.
• ປະລິມານຊາ: 5–6 ກຣາມ ຕໍ່ 100 ມລ (ວິທີກົງຟູ) ຫຼື 3–4 ກຣາມ ຕໍ່ 200–250 ມລ (ວິທີເອີຣົບ). ເມັດແໜ້ນ ແລະ ໜັກ — ອາດເບິ່ງຄືວ່າມີຊາໜ້ອຍ, ແຕ່ຕາມນ້ຳໜັກ ປະລິມານພຽງພໍ.
• ພາຊະນະ: ຖ້ວຍຊາກາຍວານ (盖碗) ປອດຊີເລນ 100–130 ມລ; ກາຊາ ປອດຊີເລນ ຫຼື ແກ້ວ. ສຳລັບຊຸດທີ່ແໜ້ນທີ່ມີປະລິມານທິບສູງ — ດິນເຜົາອີ້ຊິງ (紫砂, zǐshā) ຈະເນັ້ນຄວາມກົມກຽວ ແລະ “ຄວາມມັນ” ຂອງລົດຊາດ.
• ຂະບວນການ:
  1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ, ຖອກນ້ຳອອກ.
  2. ໃສ່ເມັດຊາ; ປິດຝາ 5 ວິນາທີ — ສູດດົມກິ່ນຫອມ “ການຕື່ນ”.
  3. ການລ້າງ — ແນະນຳ: ຖອກນ້ຳ 90 °C ແລ້ວຖອກອອກພາຍຫຼັງ 3–5 ວິນາທີ. ການລ້າງຊ່ວຍໃຫ້ເມັດເລີ່ມຜ່ອນຄາຍ.
  4. ການລິນຄັ້ງທຳອິດ — 10–15 ວິນາທີ (ເມັດຕ້ອງການເວລາໃນການ “ຄ່ອຍໆບານ” ຫຼາຍກວ່າຊາແບບທ່ອນ).
  5. ການລິນຕໍ່ໄປ — ຫຼຸດເວລາລົງເປັນ 5–8 ວິນາທີ (ເມັດໄດ້ບານອອກແລ້ວ), ຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆເພີ່ມຂຶ້ນ.
  6. ຕົວຊີ້ວັດ — 8–12 ການລິນ; ຮູບຮ່າງເມັດຮັບປະກັນການສະກັດທີ່ສະຖຽນ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ພາຊະນະບັນຈຸ: ປິດແໜ້ນ, ບໍ່ໂປ່ງໃສ — ກະປ໋ອງດີບຸກປິດຝາແໜ້ນ, ຖົງຟອຍລ໌, ພາຊະນະປອດຊີເລນ.
• ເງື່ອນໄຂ: ປົກປ້ອງຈາກແສງສະຫວ່າງໂດຍກົງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນພາຍນອກ. ອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດ — 10–25 °C.
• ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: ຄຸນນະພາບທາງປະສາດສຳພັດທີ່ດີທີ່ສຸດ — ພາຍໃນ 12–24 ເດືອນ. ໂຄງສ້າງເມັດທີ່ແໜ້ນ ຊະລໍການອອກຊິເຈນ, ສະນັ້ນ ຫົງບາວຊື ຮັກສາຄວາມສົດໄວ້ໄດ້ດົນກວ່າຊາແດງແບບທ່ອນເລັກນ້ອຍ. ບາງຊຸດທີ່ແໜ້ນຈະ “ແກ່” ຢ່າງມ່ວນ ເຖິງ 2–3 ປີ, ໄດ້ຮັບກິ່ນນ້ຳເຜິ້ງ-ໝາກໄມ້ແຫ້ງທີ່ເລິກເຊິ່ງກວ່າ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

ຫົງບາວຊືຊາ ຢູ່ໃນລາຄາລະດັບກາງ ແລະ ກາງ-ສູງ ໃນບັນດາຊາແດງກຸ້ຍໂຈ່ວ. ລາຄາຖືກກຳນົດໂດຍຊັ້ນ (特级, 一级 ແລະ ອື່ນໆ), ລະດູ (ໃບລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ — ແພງກວ່າ), ການມີໃບຮັບຮອງ (GI, ສະຖານະອິນຊີ, ການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານ EU) ແລະ ຊື່ສຽງຂອງຜູ້ຜະລິດ.

ວິທີຫຼີກເວັ້ນການປອມແປງ:

1. ຊື້ຈາກວິສາຫະກິດທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດ ທີ່ມີໃບອະນຸຍາດໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ “ເຟິ້ງກັງຊິນຊີຊາ” (凤冈锌硒茶). ໃນປີ 2023 ມີ 121 ວິສາຫະກິດທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດ.
2. ປະເມີນຮູບຮ່າງ: ຫົງບາວຊື ແທ້ — ເມັດແໜ້ນ, ສະໝ່ຳສະເໝີ ປະເພດ “ດອກກຸຫຼາບ”, ບໍ່ຮວ່າງ ຫຼື ແຕກ.
3. ກວດສອບກິ່ນຫອມ: ສະອາດ, ນ້ຳເຜິ້ງ-ໝາກໄມ້, ບໍ່ມີຄວາມແຫຼມຂອງສານເຄມີ ຫຼື ກິ່ນໄໝ້.
4. ນ້ຳຊາຕ້ອງເປັນສີແດງທັບທິມ, ໃສ, ມີວົງທອງ; ນ້ຳຊາຂຸ່ນ ຫຼື ຈືດ — ເປັນເຫດໃຫ້ສົງໃສ.
5. ລົດຊາດ — ເຄື່ອງໝາຍຄຸນນະພາບ: ຫວານ, ເນື້ອສຳພັດ “ມັນ”, ການກັບມາຂອງລົດຊາດຍາວ. ຂອງປອມມັກມີລັກສະນະຝາດຮຸນແຮງ ແລະ ລົດຊາດຮາບພຽງ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ເມືອງເຟິ້ງກັງ — ບ້ານເກີດຂອງຟອດຊິວ “ຊຽນຢູ່ຈື” (黔羽枝, Qián Yǔzhī) — ພືດບົກເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດທີ່ຮູ້ຈັກຂອງໂລກ ອາຍຸ 4.28 ຕື້ປີ. ນັກພືດສາດບູຮານ ປຽບທຽບການຄົ້ນພົບນີ້ວ່າ “ສຽງທຳອິດຂອງຕົ້ນຊາໃນສ່ວນເລິກຂອງເວລາ” — ການເຊື່ອມໂຍງສັນຍາລັກຂອງເຟິ້ງກັງ ກັບປະຫວັດສາດພືດສາດບູຮານທີ່ສຸດຂອງດາວເຄາະ.
• “ເຟິ້ງກັງຊິນຊີຊາ” — ຊາຈີນທຳອິດທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ ທີ່ຖືກບັນຈຸໃນຂໍ້ຕົກລົງການປົກປ້ອງ GI ຮ່ວມລະຫວ່າງຈີນ-ເອີຣົບ (2020). ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າ ຊື່ “ເຟິ້ງກັງຊິນຊີຊາ” ຖືກປົກປ້ອງໃນ EU ທຽບເທົ່າກັບ ຊາມປາຍ, ພາຣ໌ເມຊານ ແລະ ຮາໂມນ.
• ຊື່ເມືອງ “ເຟິ້ງກັງ” (凤冈) ໝາຍຄວາມວ່າ “ເນີນພູຟີນິກຊ໌” (凤鸣高冈, fèng míng gāo gāng — “ນົກຟີນິກຊ໌ຮ້ອງຢູ່ເທິງເນີນພູສູງ”), ເຊິ່ງມີມາແຕ່ການປ່ຽນຊື່ເມືອງໃນປີ 1930.
• ໃນປີ 2023 ປະລິມານການສົ່ງອອກຊາຈາກເຟິ້ງກັງ ບັນລຸ 79.4 ໂຕນ — ຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງການສົ່ງອອກຊາທັງໝົດຂອງແຂວງກຸ້ຍໂຈ່ວ. ຍີ່ຫໍ້ “ເຟິ້ງກັງຊິນຊີຊາ” ມີມູນຄ່າ 3,301 ຕື້ຢວນ (ອັນດັບທີ 39 ໃນການຈັດອັນດັບຍີ່ຫໍ້ຊາພາກພື້ນຂອງຈີນ).
• ສູດຄຳຂວັນ “ຕາເວັນອອກ — ຫຼົງຈິງ, ຕາເວັນຕົກ — ເຟິ້ງກັງ” (东有龙井·西有凤冈, dōng yǒu Lóngjǐng · xī yǒu Fèng’gāng) ໄດ້ກາຍເປັນຄຳຂວັນໂຄສະນາທາງການຂອງເມືອງ, ສະທ້ອນເຖິງຄວາມທະເຍີທະຍານທີ່ຈະກາຍເປັນເທົ່າທຽມທາງທິດຕາເວັນຕົກຂອງຊາຂຽວເຈ້ຈ່ຽງທີ່ມີຊື່ສຽງ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາແດງອື່ນໆ:

• ຈຸ່ນອີ່ ຮົງ (遵义红, Zūnyì Hóng): ຍີ່ຫໍ້ “ໃຫຍ່” ຂອງຊາແດງແຂວງກຸ້ຍໂຈ່ວ, ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງ “ສາມຂຽວ + ໜຶ່ງແດງ” (三绿一红) — ນາມບັດຂອງຊາກຸ້ຍໂຈ່ວ. ຈຸ່ນອີ່ ຮົງ, ຕາມປົກກະຕິ, ມີຮູບຮ່າງແບບທ່ອນຄລາສສິກ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, “ແຂງແຮງ” ກວ່າ. ຫົງບາວຊື ແຕກຕ່າງດ້ວຍຮູບຮ່າງເມັດ, ລົດຊາດອ່ອນກວ່າ ແລະ ເນັ້ນໃສ່ສ່ວນປະກອບແຮ່ທາດສັງກະສີ-ເຊເລນຽມ.
• ດຽນຮົງ (滇红, Diānhóng): ຊາແດງຢຸນນານ ຈາກແນວພັນໃບໃຫຍ່ຄ້າຍອັດສະຊາມິກາ. ດຽນຮົງ — ມີ “ກ້າມເນື້ອ” ຫຼາຍກວ່າ, ມີໂຕໜາ ແລະ ມີກິ່ນຂອງໂກໂກ້ ແລະ ໝາກໄມ້ແຫ້ງທີ່ຊັດເຈນ. ຫົງບາວຊື ເບົາກວ່າທາງເນື້ອສຳພັດ, ມີກິ່ນດອກໄມ້ຊັດເຈນກວ່າ, ແລະ ແຕກຕ່າງດ້ວຍຮູບແບບແຮ່ທາດ (Zn, Se) ທີ່ເປັນເອກະລັກ.
• ລູຍບາວຊື (绿宝石, Lǜ Bǎoshí, “ມະຣະກົດຂຽວ”): ຊາຂຽວເມັດກຸ້ຍໂຈ່ວ, ພັດທະນາໂດຍພຣະອາຈານ ໂມ່ວ ອິງຊູ (牟应书). ທັງສອງຊາ — ເປັນ “ເພັດພອຍ” ຈາກກຸ້ຍໂຈ່ວ ແລະ ທັງສອງມີຮູບຮ່າງເມັດ, ແຕ່ ລູຍບາວຊື — ເປັນຊາຂຽວບໍ່ຜ່ານການໝັກ ທີ່ມີລົດຊາດຫຍ້າກວ່າ, ສົດຊື່ນກວ່າ. ຫົງບາວຊື — ເປັນ “ພີ່ນ້ອງສີແດງ” ຂອງມັນ, ອົບອຸ່ນ ແລະ ຄືນ້ຳເຜິ້ງກວ່າ.
• ຊີ ເໝິນ ຮົງຊາ (祁门红茶, Qímén Hóngchá): “ຊີຮົງ” ທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກອານຮູຍ ທີ່ມີ “ກິ່ນຫອມຊີເໝິນ” ທີ່ຊັບຊ້ອນ. ທັງສອງຊາ — ເປັນກົງຟູ-ຮົງຊາທີ່ຫອມ, ແຕ່ ຊີເໝິນ ຜະລິດຈາກຄັນທະສາດໃບນ້ອຍ ຈູ ເຢະ ແລະ ມີຮູບແບບທີ່ “ສະໜິດສະໜົມ” ກວ່າ, ມີກິ່ນໄວໂອເລັດ-ກ້ວຍໄມ້. ຫົງບາວຊື — ມີກິ່ນໝາກໄມ້ ແລະ “ສົດໃສ” ກວ່າ, ມີພື້ນຖານແຮ່ທາດ.
• ເຈີ້ງເຮີ ກົງຟູ (政和工夫, Zhènghé Gōngfū): ກົງຟູ-ຮົງຊາ ຄລາສສິກ ຈາກຝູຈ້ຽນ. ຮູບແບບໃກ້ຄຽງກັບນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ໝາກໄມ້ແຫ້ງ, ມີ “ໂຕ” ທີ່ຊັດເຈນ. ຫົງບາວຊື ດ້ອຍກວ່າໃນຄວາມໜາແໜ້ນ, ແຕ່ຊະນະໃນຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ ສ່ວນປະກອບແຮ່ທາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ສະຫຼຸບ:

ຫົງບາວຊືຊາ — ທັບທິມໃນສາຍສ້ອຍຂອງຊາກຸ້ຍໂຈ່ວ. ຖືກຳເນີດເທິງດິນສັງກະສີ-ເຊເລນຽມບູຮານຂອງເຟິ້ງກັງ, ໃນ “ເຂດທອງຄຳ” ຂອງເສັ້ນຂະໜານການປູກຊາ, ມັນບັນຈຸບໍ່ພຽງແຕ່ຄວາມສຸກທຳມະດາຂອງຊາແດງ — ຄວາມຫວານຄືນ້ຳເຜິ້ງ, ຄວາມໜາແໜ້ນນຸ້ມນວນ, ການກັບມາຂອງລົດຊາດຍາວນານ, — ແຕ່ຍັງມີບາງສິ່ງທີ່ຫາຍາກອີກ: “ລາຍເຊັນ” ແຮ່ທາດຂອງຕແຣວ, ທີ່ແຕ່ລະເມັດໄຂ່ມຸກ ຖືກຊຶມຊັບດ້ວຍສັງກະສີ ແລະ ເຊເລນຽມ, ທາດແຫ່ງສຸຂະພາບ ແລະ ອາຍຸຍືນ.

ຊານີ້ສຳລັບຜູ້ທີ່ສະແຫວງຫາໃນຈອກ ບໍ່ພຽງແຕ່ຄວາມສຸກ, ແຕ່ຍັງເປັນປະໂຫຍດທາງການໃຊ້ສອຍ; ຜູ້ທີ່ເຫັນຄຸນຄ່າຮູບຮ່າງທີ່ຜິດປົກກະຕິ, ເຊິ່ງຄ່ອຍໆເປີດເຜີຍການລິນຕໍ່ການລິນ; ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການສຳພັດກັບໜຶ່ງໃນໂຄງການຊາທີ່ທະເຍີທະຍານທີ່ສຸດຂອງຈີນປັດຈຸບັນ — ການຫັນປ່ຽນຕແຣວພູສູງກຸ້ຍໂຈ່ວ ຈາກແຂວງ “ສີຂຽວ” ໄປສູ່ຜູ້ຫຼິ້ນທີ່ຄົບຖ້ວນ ໃນແຜນທີ່ຊາແດງໂລກ.