ເຮີຈາ

** ** ເຮີຈາ, ເຊິ່ງແປວ່າ “ຊາດຳ” ຕາມຕົວໜັງສື — ນີ້ແມ່ນຊາຊະນິດໜຶ່ງທີ່ຜ່ານການໝັກຫຼັງ (post-fermented) ທີ່ມີຄວາມພິເສດ, ເຊິ່ງຜະລິດຂຶ້ນສ່ວນຫຼາຍຢູ່ຈີນ. ສິ່ງສຳຄັນແມ່ນບໍ່ຄວນສັບສົນກັບຊາທີ່ຕາເວັນຕົກເອີ້ນວ່າ “ຊາດຳ” (Black Tea), ເຊິ່ງຢູ່ຈີນແມ່ນ ຊາແດງ (ຮົງຊາ, 红茶, hóngchá). ເຮີຈາ ແມ່ນຊາປະເພດທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ມີຄວາມສຳຄັນທຽບເທົ່າກັບ ປູ່ແອ (Pu’er).

1. ປະເພດ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຜ່ານການໝັກຫຼັງ (Post-fermented). ໝາຍຄວາມວ່າ ຫຼັງຈາກຂັ້ນຕອນ “ຂ້າສີຂຽວ” (ການຕັ້ງຄ່າ), ຊາຈະຜ່ານການໝັກທີ່ຍາວນານ (ອອກຊິເດຊັນ) ດ້ວຍການເຂົ້າຮ່ວມຂອງຈຸລິນຊີ (ເຊື້ອເຫັດ, ແບັກທີເຣຍ).
• ໝວດໝູ່: ໜຶ່ງໃນຫົກໝວດຊາຫຼັກຕາມການຈັດປະເພດຂອງຈີນ (ພ້ອມກັບຊາຂຽວ, ຊາຂາວ, ຊາເຫຼືອງ, ຊາອູລົງ ແລະ ຊາແດງ). ພາຍໃນໝວດ ເຮີຈາ ມີຫຼາຍຊະນິດ, ແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມແຫຼ່ງຕົ້ນກຳເນີດ, ວັດຖຸດິບ, ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ ແລະ ຮູບຮ່າງການອັດ.
• ຕົ້ນກຳເນີດ: ສາທາລະນະລັດ ປຊຊ ຈີນ. ເຂດຜະລິດຫຼັກ:
  • ແຂວງ ຮູນານ (湖南, Húnán): ເມືອງ ອານຮວ່າ (安化县, Ānhuà Xiàn) — ແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງ ອານຮວ່າ ເຮີຈາ ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເຊັ່ນ ຟູຈ້ວານ, ຊຽນລຽງ, ເຮີຈ້ວານ ແລະ ອື່ນໆ.
  • ແຂວງ ເສສວນ (四川, Sìchuān): ມີຊື່ສຽງດ້ວຍຊາ “ຊາຍແດນ” (ເບຍນຊາ, 边茶) ເຊິ່ງຕາມປະເພນີໄດ້ສົ່ງໄປຍັງ ທິເບດ.
  • ເຂດປົກຄອງຕົນເອງ ກວາງຊີ ຈ້ວງ (广西, Guǎngxī): ຜະລິດ ລິວບາວ ເຮີຈາ (六堡, Liùbǎo) ທີ່ມີຊື່ສຽງ.
  • ແຂວງ ຮູເປ (湖北, Húběi): ມີຊື່ສຽງດ້ວຍ ລາວຊິງຊາ (老青茶) ຫຼື ຊິງຈ້ວານ.
  • ແຂວງ ຢຸນນານ (云南, Yúnnán): ເຖິງວ່າ ຢຸນນານ ຈະມີຊື່ສຽງກັບ ປູ່ແອ ຫຼາຍກວ່າ, ແຕ່ກໍມີການຜະລິດ ເຮີຈາ ບາງຊະນິດ, ແຕ່ບໍ່ຄ່ອຍມີຊື່ສຽງເທົ່າ.
• ພິກັດພູມສາດ: ຂຶ້ນກັບເຂດຜະລິດສະເພາະ.

2. ປະຫວັດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດ: ປະຫວັດຂອງ ເຮີຈາ ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງພັນປີ. ເຊື່ອກັນວ່າມັນປາກົດຂຶ້ນຄັ້ງທຳອິດໃນແຂວງ ເສສວນ ໃນສະໄໝລາຊະວົງ ທາງ (618-907 ຄ.ສ.), ແລະ ໃນສະໄໝ ຊົ້ງເໜືອ (960-1127 ຄ.ສ.) ກໍມີການຜະລິດຢ່າງເຕັມທີ່ຢູ່ເມືອງ ອານຮວ່າ (ແຂວງ ຮູນານ). ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ເຮີຈາ ຖືກຜະລິດຂຶ້ນເພື່ອການບໍລິໂພກພາຍໃນ, ແຕ່ຕໍ່ມາກໍກາຍເປັນສິນຄ້າສຳຄັນໃນການຄ້າກັບຊົນເຜົ່າເລ່ລ້ຽງສັດ, ໂດຍສະເພາະຊາວທິເບດ, ຊາວມົງໂກນ ແລະ ຊາວອຸຍກູ. ມັນຖືກອັດເປັນຮູບຮ່າງທີ່ສະດວກຕໍ່ການຂົນສົ່ງ (ກ້ອນອິດ, ແຜ່ນ, ຮັງ) ແລະ ແລກປ່ຽນກັບມ້າ, ຫນັງ, ຢາສະຫມຸນໄພ ແລະ ສິນຄ້າອື່ນໆ.

• ຊື່:

  • “ເຮີ” (黑) - ດຳ. ຊີ້ບອກສີຂອງໃບຊາຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງ ແລະ ນໍ້າຊາ.
  • “ຈາ” (茶) - ຊາ.

• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ເຮີຈາ ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຊາ, ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງປະຫວັດສາດ ແລະ ວັດທະນະທຳຂອງຈີນ, ໂດຍສະເພາະບັນດາເຂດທີ່ຜະລິດມັນ. ມັນເປັນອົງປະກອບທີ່ສຳຄັນຂອງການຄ້າ, ເສດຖະກິດ ແລະ ຊີວິດປະຈຳວັນ ມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດ. ສຳລັບຊາວທິເບດ ແລະ ຊົນເຜົ່າເລ່ລ້ຽງສັດອື່ນໆ, ເຮີຈາ ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມ, ແຕ່ຍັງເປັນອາຫານທີ່ສຳຄັນ, ແຫຼ່ງວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດ. ປັດຈຸບັນ, ເຮີຈາ ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງຍ້ອນລົດຊາດ, ກິ່ນຫອມ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການເກັບຮັກສາໄດ້ດົນ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ຊະນິດ: ສຳລັບການຜະລິດ ເຮີຈາ ໃຊ້ຊະນິດພັນຂອງຕົ້ນຊາ (Camellia sinensis) ທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ທັງໃບນ້ອຍ ແລະ ໃບໃຫຍ່, ຂຶ້ນກັບເຂດ. ໃນແຂວງ ຮູນານ ມັກໃຊ້ຊະນິດພັນພື້ນເມືອງ, ສ່ວນໃນ ເສສວນ ແມ່ນຊະນິດພັນໃບໃຫຍ່ຂອງ ເສສວນ ແລະ ຢຸນນານ. ສຳລັບ ເຮີຈາ ບາງຊະນິດ (ເຊັ່ນ ລິວບາວ) ອາດຈະໃຊ້ຕົ້ນຊາປ່ານຳ.
• ການເກັບ: ເວລາເກັບຂຶ້ນກັບເຂດ ແລະ ຊະນິດສະເພາະຂອງ ເຮີຈາ, ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວມັນເປັນວັດຖຸດິບທີ່ແກ່ກວ່າຂອງຊາຂຽວ ຫຼື ຊາຂາວ. ມັກເກັບໃບທີ່ສຸກແລ້ວ, ບາງຄັ້ງກໍຕິດກ້ານນຳ.
• ມາດຕະຖານການເກັບ: ແຕກຕ່າງກັນ. ອາດຈະເກັບຕາ ແລະ ໃບຍອດ 1-2 ໃບ, ຫຼື ໃບທີ່ແກ່ກວ່າ (3-4 ໃບຂຶ້ນໄປ).
• ຂໍ້ກຳນົດຕໍ່ວັດຖຸດິບ: ສຳລັບ ເຮີຈາ ມັກໃຊ້ວັດຖຸດິບທີ່ຫຍາບກວ່າ ແລະ ແກ່ກວ່າ ເມື່ອທຽບກັບຊາປະເພດອື່ນ. ແນວໃດກໍຕາມ, ສຳລັບຊະນິດທີ່ມີລາຄາແພງກວ່າ ແລະ ມີຄຸນນະພາບສູງກວ່າ, ແນ່ນອນວ່າຈະມີຂໍ້ກຳນົດທີ່ສູງກວ່າຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງໃບ.

4. ແທຣວາ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:

• ພາກພື້ນ: ເຮີຈາ ຜະລິດຢູ່ຫຼາຍພາກພື້ນຂອງຈີນ, ແຕ່ລະແຫ່ງມີແທຣວາສະເພາະ.
  • ຮູນານ: ພູມສັນຖານເປັນພູ, ອາກາດແບບມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ, ດິນອຸດົມສົມບູນ.
  • ເສສວນ: ພາກພື້ນພູເຂົາ, ອາກາດແບບມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ, ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງລະດັບຄວາມສູງຫຼາຍ.
  • ກວາງຊີ: ອາກາດເຂດຮ້ອນ, ພູມສັນຖານເປັນພູ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ.
  • ຮູເປ: ພູມສັນຖານຫຼາກຫຼາຍ, ອາກາດແບບມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ.
• ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ: ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ປົກກະຕິສວນຊາຕັ້ງຢູ່ລະດັບຄວາມສູງ 300 ຫາ 1,500 ແມັດ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ.
• ດິນ: ຫຼາກຫຼາຍ, ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວອຸດົມສົມບູນດ້ວຍແຮ່ທາດ.
• ອາກາດ: ມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ, ລະດູຮ້ອນອົບອຸ່ນ ແລະ ລະດູໜາວອ່ອນ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ ແລະ ຝົນຕົກຫຼາຍ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ລັກສະນະຫຼັກຂອງເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ ເຮີຈາ ແມ່ນ ການໝັກຫຼັງ, ເຊິ່ງເປັນການໝັກທີ່ເກີດຂຶ້ນຫຼັງຈາກການອົບແຫ້ງໃບຊາ ແລ້ວ, ໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ. ແນວໃດກໍຕາມ, ຂັ້ນຕອນສະເພາະ ແລະ ລຳດັບຂອງມັນອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ ຂຶ້ນກັບພາກພື້ນ ແລະ ຊະນິດຂອງ ເຮີຈາ. ຂັ້ນຕອນຫຼັກຄື:

• ການເກັບ (采摘, cǎi zhāi): ດັ່ງທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ.
• ການຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo): ໃບທີ່ເກັບແລ້ວຖືກວາງໄວ້ນອກເຮືອນ ຫຼື ໃນເຮືອນ ເພື່ອກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມສ່ວນເກີນ. ຂັ້ນຕອນນີ້ອາດຈະສັ້ນ ຫຼື ບໍ່ມີເລີຍ.
• “ຂ້າສີຂຽວ” (杀青, shā qīng): ການຜັດດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ ເພື່ອຢຸດຂະບວນການເອັນໄຊ. ສຳລັບ ເຮີຈາ, ຂັ້ນຕອນນີ້ອາດຈະມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນໜ້ອຍກວ່າຊາຂຽວ ຫຼື ບໍ່ມີເລີຍ (ຄືກັບ ລາວຊິງຊາ).
• ການມ້ຽນ (揉捻, róuniǎn): ໃບຖືກມ້ຽນ ເພື່ອທຳລາຍໂຄງສ້າງເຊລ ແລະ ປ່ອຍນ້ຳອອກມາ. ລະດັບການມ້ຽນອາດແຕກຕ່າງກັນ.
• ການອົບ (烘干, hōnggān): ຊາຖືກອົບແຫ້ງດ້ວຍແສງແດດ, ເທິງຖ່ານ ຫຼື ໃນຕູ້ອົບພິເສດ. ຂັ້ນຕອນນີ້ອາດຈະເຮັດຄັ້ງດຽວ ຫຼື ຫຼາຍຂັ້ນຕອນ.
• ການໝັກ (渥堆, Wò Duī): ເຮີຈາ ບາງຊະນິດ (ເຊັ່ນ ລິວບາວ) ຜ່ານຂັ້ນຕອນ ການກອງປຽກ (渥堆, Wò Duī), ຄ້າຍຄືກັບການຜະລິດ ຊູ ປູ່ແອ, ແຕ່ປົກກະຕິໃນຂະໜາດນ້ອຍກວ່າ ແລະ ໃຊ້ວັດຖຸດິບຕ່າງກັນ. ຊະນິດອື່ນ (ເຊັ່ນ ອານຮວ່າ ເຮີຈາ) ຈະໝັກ ຫຼັງຈາກການອັດ, ໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ.
• ການອັດ (压制, yāzhì): ເຮີຈາ ຫຼາຍຊະນິດຖືກ ອັດ ເປັນຮູບຮ່າງຕ່າງໆ: ກ້ອນອິດ, ແຜ່ນ, ແຜ່ນກົມ, ຮັງ, ທ່ອນ. ຮູບຮ່າງການອັດຂຶ້ນກັບພາກພື້ນ ແລະ ປະເພນີ. ຕົວຢ່າງ, ຟູຈ້ວານ — ເປັນກ້ອນອິດ, ຊຽນລຽງ — ເປັນ “ທ່ອນ”, ລິວບາວ — ມັກໃສ່ໃນກະຕ່າ. ແຕ່ກໍມີ ເຮີຈາ ແບບໃບລວມນຳ.
• ການສຸກ/ການບົ່ມ/ການໝັກຫຼັງ (陈化, chénhuà): ຫຼັງຈາກການອົບ (ແລະ ການອັດ, ຖ້າຊາຖືກອັດ) ເຮີຈາ ຈະຖືກສົ່ງໄປ ເກັບຮັກສາ, ບ່ອນທີ່ມັນ ສືບຕໍ່ໝັກຢ່າງຊ້າໆ ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງຈຸລິນຊີທຳມະຊາດ, ອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ຂະບວນການນີ້ອາດຈະແກ່ຍາວເປັນເວລາຫຼາຍປີ ແລະ ຫຼາຍສິບປີ, ໃນລະຫວ່າງນັ້ນ ລົດຊາດ, ກິ່ນຫອມ ແລະ ສີຂອງຊາຈະຄ່ອຍໆປ່ຽນແປງ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດຂອງ ເຮີຈາ ຂຶ້ນກັບຊະນິດສະເພາະ, ພາກພື້ນທີ່ຜະລິດ, ເຕັກໂນໂລຊີການປຸງແຕ່ງ ແລະ ອາຍຸຂອງຊາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ແນວໃດກໍຕາມ, ສາມາດຈຳແນກລັກສະນະທົ່ວໄປບາງຢ່າງໄດ້:

• ລັກສະນະຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ຂຶ້ນກັບຮູບແບບການຈຳໜ່າຍ (ໃບລວມ ຫຼື ອັດ) ແລະ ຊະນິດສະເພາະ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນແມ່ນ ໃບໃຫຍ່, ແກ່, ມັກ ຕິດກ້ານ, ມ້ຽນ ຫຼື ຫັກ. ສີຈາກ ສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ ຫາ ເກືອບດຳ, ບາງຄັ້ງມີ ຈຸດສີທອງ ຫຼື ສີແດງ (ຖ້າມີຕາ). ຊາອັດມີຮູບຮ່າງ — ກ້ອນອິດ, ແຜ່ນກົມ, ຮັງ, “ທ່ອນ” ແລະ ອື່ນໆ.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ຕາມປົກກະຕິ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ, “ດິນ”, ກິ່ນໄມ້, ມີກິ່ນຂອງ ໝາກໄມ້ເປືອກແຂງ, ໝາກໄມ້ແຫ້ງ, ເຄື່ອງເທດ. ອາດຈະມີກິ່ນ ຄວັນ, ເຫັດ, “ຫ້ອງໃຕ້ດິນ”. ບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ ລິວບາວ, ອາດຈະມີກິ່ນຫອມ ຂອງໝາກບີເທວ ທີ່ເປັນເອກະລັກ. ເມື່ອອາຍຸຫຼາຍຂຶ້ນ, ກິ່ນຫອມຈະກາຍເປັນ ຊັບຊ້ອນກວ່າ, ເລິກເຊິ່ງກວ່າ, ສູງສົ່ງກວ່າ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ກິ່ນໄມ້, ໝາກໄມ້ເປືອກແຂງ, ມີເງົາຂອງໝາກໄມ້ແຫ້ງ, ເຄື່ອງເທດ, ບາງຄັ້ງມີກິ່ນຄວັນອ່ອນໆ. ຟູຈ້ວານ ອາດຈະມີເງົາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊີວິດຂອງ “ດອກສີທອງ”.
• ລົດຊາດ: ເຕັມ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ໜາ, ມັກມີ ຄວາມຝາດອ່ອນໆ ແລະ ລົດຫວານຄ້າງຢູ່ໃນປາກ. ໃນຊໍ່ລົດຊາດຄອບງຳໂດຍ ກິ່ນໄມ້, ໝາກໄມ້ເປືອກແຂງ, ດິນ, ມີເງົາຂອງ ໝາກໄມ້ແຫ້ງ, ໝາກພຣູນ, ຊັອກໂກແລັດ, ເຄື່ອງເທດ. ລົດຊາດປ່ຽນແປງໄປຕາມອາຍຸຂອງຊາ ແລະ ວິທີການຊົງ. ສຳລັບຊາທີ່ເກົ່າແກ່, ຄວາມຝາດຈະອ່ອນລົງ, ແລະ ມີ ລົດຫວານກວ່າ, “ຄອມໂປດ”, “ໝາກອິນທະຜາລັມ” ປາກົດຂຶ້ນ.
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ຈາກ ສີອຳພັນເຂັ້ມ ໄປຫາ ສີນ້ຳຕານແດງ, ສີຄອນຍັກ, ບາງຄັ້ງເກືອບດຳ, ໃສ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ສີຂຶ້ນກັບຊະນິດຂອງຊາ, ລະດັບການໝັກ, ອາຍຸ ແລະ ວິທີການຊົງ.
• ກາກຊາ (ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ): ໃບທັງໝົດ ຫຼື ຫັກ, ຂຶ້ນກັບຮູບແບບການຈຳໜ່າຍ, ສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ. ໃນ ຟູຈ້ວານ ມັກຈະເຫັນ “ດອກສີທອງ” ໄດ້.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

ເຮີຈາ ມີສ່ວນປະກອບທາງເຄມີທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍ, ເຊິ່ງປ່ຽນແປງໄປໃນລະຫວ່າງການໝັກຫຼັງທີ່ຍາວນານ:

• ໂພລີຟີນອລ: ປະລິມານໂພລີຟີນອລຕ່ຳກວ່າໃນຊາຂຽວ ຫຼື ເຊິງປູ່ແອ, ແຕ່ພວກມັນຢູ່ໃນຮູບແບບທີ່ຖືກອອກຊິໄດຊ໌ຫຼາຍກວ່າ (ທີອາຟລາວິນ, ທີອາຣູບິຈິນ, ທີອາໂບຣວິນິນ). ສ່ວນປະກອບຂອງໂພລີຟີນອລປ່ຽນແປງໃນລະຫວ່າງການສຸກຂອງຊາ.
• ອາມິໂນອາຊິດ: ມີອາມິໂນອາຊິດຕ່າງໆ, ລວມທັງ L-theanine, ເຊິ່ງອາດຈະມີໃນປະລິມານໜ້ອຍກວ່າໃນຊາຂຽວ.
• ອາລກາລອຍດ໌: ກາເຟອີນ, ທີໂອໂບຣມິນ, ທີໂອຟິລລິນ. ປະລິມານກາເຟອີນອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ປົກກະຕິຕ່ຳກວ່າໃນ ເຊິງປູ່ແອ.
• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: ສ່ວນປະກອບຂອງນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍປ່ຽນແປງໃນລະຫວ່າງການໝັກ ແລະ ການເກັບຮັກສາ, ສ້າງກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ ເຮີຈາ.
• ສານສີ: ມີປະລິມານສານສີເຂັ້ມສູງ, ຜະລິດຕະພັນຈາກການອອກຊິເດຊັນຂອງໂພລີຟີນອລ.
• ຈຸລິນຊີ: ໃນຂະບວນການໝັກ ແລະ ການເກັບຮັກສາ, ຈຸລິນຊີຕ່າງໆ (ແບັກທີເຣຍ, ເຊື້ອເຫັດ) ເຂົ້າຮ່ວມ, ເຊິ່ງມີຜົນຕໍ່ລົດຊາດ, ກິ່ນຫອມ ແລະ ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ພິເສດແມ່ນເຊື້ອເຫັດ Eurotium cristatum (“ດອກສີທອງ”) ສຳລັບ ຟູຈ້ວານ.
• ວິຕາມິນ: C, ກຸ່ມ B, E, K.
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທສຊຽມ, ຟລູອໍ, ມັກນີຊຽມ, ມັງການີສ, ທາດເຫຼັກ, ເຊເລນຽມ. ບາງຊະນິດຂອງເຮີຈາ (ເຊັ່ນຈາກ ອານຮວ່າ) ອາດຈະມີເຊເລນຽມສູງເປັນພິເສດ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ຜົນກະທົບໃນການເຮັດໃຫ້ອົບອຸ່ນ: ເຮີຈາ ມີຜົນເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍອົບອຸ່ນຢ່າງຊັດເຈນ, ສະນັ້ນມັນດີເປັນພິເສດໃນລະດູໜາວ.
• ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ: ກະຕຸ້ນການຍ່ອຍ, ຊ່ວຍໃນການດູດຊຶມອາຫານ, ໂດຍສະເພາະອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ ແລະ ໜັກ. ຊ່ວຍແກ້ອາການອາຫານບໍ່ຍ່ອຍ, ປວດຮາກ. ຢູ່ຈີນ, ເຮີຈາ ມັກດື່ມຫຼັງອາຫານ.
• ຜົນກະທົບໃນການບຳລຸງກຳລັງ: ເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນ, ບັນເທົາຄວາມອິດເມື່ອຍ, ເພີ່ມປະສິດທິພາບ, ປັບປຸງສະມາທິ, ແຕ່ອ່ອນກວ່າ ເຊິງປູ່ແອ.
• ຫຼຸດນ້ຳໜັກ: ເລັ່ງການເຜົາຜານອາຫານ, ຊ່ວຍໃນການສະລາຍໄຂມັນ, ຊ່ວຍຄວບຄຸມຄວາມຢາກອາຫານ. ມັກຖືກໃຊ້ໃນອາຫານຫຼຸດນ້ຳໜັກ.
• ການລ້າງສານພິດ: ຊ່ວຍຂັບສານພິດອອກຈາກຮ່າງກາຍ, ທຳຄວາມສະອາດຕັບ, ປັບປຸງສະພາບຜິວໜັງ.
• ລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ: ອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຄໍເລສເຕີຣອລ “ບໍ່ດີ”, ເຮັດໃຫ້ຝາເສັ້ນເລືອດແຂງແຮງ, ປັບຄວາມດັນໃຫ້ປົກກະຕິ.
• ຜົນກະທົບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ຊະລໍການແກ່, ຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຕ່າງໆ, ຍ້ອນໂພລີຟີນອລ ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະອື່ນໆ.
• ຜົນກະທົບຕ້ານແບັກທີເຣຍ ແລະ ຕ້ານໄວຣັສ: ເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຕໍ່ການຕິດເຊື້ອ.
• ການປັບລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດ: ການສຶກສາບາງຢ່າງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ເຮີຈາ ອາດຈະຊ່ວຍປັບລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດ.
• ຜົນກະທົບແບບໂປຣໄບໂອຕິກ: ບາງຊະນິດຂອງ ເຮີຈາ (ໂດຍສະເພາະ ຟູຈ້ວານ ກັບ “ດອກສີທອງ”) ມີຈຸລິນຊີທີ່ມີປະໂຫຍດ, ຊ່ວຍປັບປຸງຈຸນລະຊີບໃນລຳໄສ້.
• ປະໂຫຍດຕໍ່ຕັບ: ໃນການແພດພື້ນເມືອງຈີນ, ເຊື່ອວ່າ ເຮີຈາ ມີຜົນດີຕໍ່ຕັບ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 95-100°C (ນ້ຳຮ້ອນຈັດ).

• ປະລິມານຊາ: 5-7 ກຣາມ ຕໍ່ 150-200 ມລ ຂອງນ້ຳ (ສຳລັບການຊົງແບບລ້າງແລ້ວຖອກ). ສຳລັບການແຊ່ໃນກາຊາໃຫຍ່ — ຕາມຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ຕ້ອງການ.

• ເຄື່ອງໃຊ້: ເໝາະສົມທີ່ສຸດແມ່ນ ກາຊາດິນເຜົາ ຈາກ ອີ້ຊິງ (yixing clay), ເພາະມັນຮັກສາຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ຊາເປີດຕົວໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່. ນອກຈາກນີ້, ສາມາດໃຊ້ ໄກວານ (gaiwan) ຫຼື ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ.

• ຂັ້ນຕອນ:

  1. ການອຸ່ນເຄື່ອງໃຊ້: ລ້າງກາຊາ ຫຼື ໄກວານ ດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ.
  2. ການລ້າງຊາ (ລ້າງແລ້ວຖອກໄວ): ໃສ່ຊາລົງໃນພາຊະນະ, ຖອກນ້ຳຮ້ອນໃສ່ ແລະ ຖອກນ້ຳອອກທັນທີ. ຂັ້ນຕອນນີ້ຈຳເປັນ, ເພາະມັນຊ່ວຍລ້າງຂີ້ຝຸ່ນ, “ປຸກ” ຊາ ແລະ ກຳຈັດກິ່ນ “ເກົ່າ” ທີ່ອາດມີ, ໂດຍສະເພາະຖ້າຊາຖືກອັດ. ສຳລັບ ເຮີຈາ ສາມາດລ້າງສອງຄັ້ງ.
  3. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ: ຖອກນ້ຳຮ້ອນໃສ່ຊາ ແລະ ປະໄວ້ຈາກສອງສາມວິນາທີ ຫາ 1-2 ນາທີ (ການຖອກຄັ້ງທຳອິດ), ຂຶ້ນກັບອາຍຸຂອງຊາ, ຮູບຮ່າງການອັດ ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ຕ້ອງການ. ເຮີຈາ ທີ່ຍັງໃໝ່ຈະຊົງໄວກວ່າ, ຊາທີ່ເກົ່າແກ່ — ດົນກວ່າ.
  4. ຖອກນ້ຳຊາໃສ່ຖ້ວຍ: ຖອກນ້ຳຊາອອກຈາກກາຊາ ຫຼື ໄກວານ ທັງໝົດໃສ່ ຊາໄຫ (ພາຊະນະຖອກ), ແລ້ວຖອກລົງຖ້ວຍ.

• ການຊົງຊ້ຳ: ເຮີຈາ ສາມາດຊົງໄດ້ຫຼາຍຄັ້ງ (5-7 ຄັ້ງ, ບາງຄັ້ງ 10 ຂຶ້ນໄປ), ຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາການປະໄວ້ຂຶ້ນອີກ 10-30 ວິນາທີ ສຳລັບແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ຖອກຕໍ່ໄປ. ດ້ວຍການຖອກແຕ່ລະຄັ້ງ, ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງຊາຈະປ່ຽນແປງ, ເປີດເຜີຍໃຫ້ເຫັນລັກສະນະໃໝ່.

** 6. ການຕົ້ມ:** ບາງຊະນິດຂອງ ເຮີຈາ, ໂດຍສະເພາະຊາທີ່ເກົ່າແກ່, ມີວັດຖຸດິບຫຍາບ, ຫຼື ຖືກອັດເປັນ “ທ່ອນ” (ຊຽນລຽງ) ຫຼື ກ້ອນອິດ, ເໝາະສົມສຳລັບການຕົ້ມໃນເຕົາໄຟ ຕາມວິທີຂອງ ລູຢີ (Lu Yu). ຈຸດສຳຄັນ:

• ການແຕະອອກ: ຖ້າ ເຮີຈາ ຖືກອັດ, ກ່ອນການຊົງຕ້ອງແຕະອອກຈັກໜ້ອຍ. ຄວນເຮັດຢ່າງລະມັດລະວັງ, ໃຊ້ມີດພິເສດ ຫຼື ສະຫວ່ານ, ພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ໃບເສຍຫາຍ.
• ຢ່າປະໄວ້ດົນເກີນໄປ: ການແຊ່ດົນເກີນໄປອາດເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງຊາຝາດເກີນໄປ ຫຼື “ເປັນດິນ” ເກີນໄປ.
• ຟັງຊາ: ອີງໃສ່ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງທ່ານ ແລະ ປັບເວລາການຊົງຕາມຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ຕ້ອງການ.
• ລອງທົດລອງ: ຢ່າຢ້ານທີ່ຈະລອງວິທີການຊົງຕ່າງໆ, ອຸນຫະພູມນ້ຳ, ເວລາແຊ່, ເພື່ອຊອກຫາທາງເລືອກທີ່ສົມບູນແບບຂອງທ່ານ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ເຮີຈາ, ບໍ່ຄືກັບຊາຂຽວ ແລະ ຊາຂາວ, ຖືກອອກແບບມາເພື່ອການເກັບຮັກສາໄລຍະຍາວ ແລະ ຈະດີຂຶ້ນເລື້ອຍໆ ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ມີລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ຊັບຊ້ອນ ແລະ ເລິກເຊິ່ງກວ່າ. ແຕ່ເພື່ອການບົ່ມທີ່ຖືກຕ້ອງ, ມັນຕ້ອງການເງື່ອນໄຂສະເພາະ:

• ສະຖານທີ່: ມືດ, ແຫ້ງ, ມີການລະບາຍອາກາດດີ ດ້ວຍ ອຸນຫະພູມຄົງທີ່ (ອຸນຫະພູມຫ້ອງທຳມະດາ, ປະມານ 20-25°C) ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນປານກາງ (ປະມານ 60-70%). ຫຼີກລ່ຽງການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢ່າງກະທັນຫັນ.

• ພາຊະນະ: ດີທີ່ສຸດໃນການເກັບຮັກສາ ເຮີຈາ ຄື ໃນຫີບຫໍ່ເດີມ, ຖ້າມັນຮັບປະກັນການຜະນຶກທີ່ພຽງພໍ ແລະ ການລະບາຍອາກາດ. ນອກຈາກນີ້, ສາມາດໃຊ້:

  • ພາຊະນະເຊລາມິກ ຫຼື ດິນເຜົາ: ພວກມັນລະບາຍອາກາດໄດ້ດີ, ແຕ່ໃນຂະນະດຽວກັນປົກປ້ອງຊາຈາກກິ່ນພາຍນອກ. ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການເກັບຮັກສາໄລຍະຍາວ.
  • ຖົງເຈ້ຍ ຫຼື ຜ້າ: ເໝາະສົມໃນການເກັບຮັກສາ, ແຕ່ສຳຄັນທີ່ວ່າພວກມັນເຮັດຈາກວັດສະດຸທຳມະຊາດ ແລະ ບໍ່ມີກິ່ນພາຍນອກ.
  • ໃນກ່ອງກະດາດທີ່ປິດແໜ້ນ: ເປັນທາງເລືອກທີ່ຍອມຮັບໄດ້.
  • ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ເກັບໃນພາຊະນະພລາສຕິກທີ່ປິດແໜ້ນ ຫຼື ກະປ໋ອງໂລຫະ.

• ສັດຕູຂອງຊາ:

  • ຄວາມຊຸ່ມ: ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍເກີນໄປອາດເຮັດໃຫ້ເກີດເຊື້ອເຫັດ ແລະ ຊາເສື່ອມ.
  • ແສງແດດໂດຍກົງ: ທຳລາຍສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ແລະ ເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມເສື່ອມ.
  • ກິ່ນພາຍນອກ: ຊາດູດກິ່ນໄດ້ງ່າຍ, ສະນັ້ນບໍ່ຄວນເກັບໄວ້ໃກ້ອາຫານທີ່ມີກິ່ນແຮງ (ເຄື່ອງເທດ, ກາເຟ, ປາ ແລະ ອື່ນໆ).
  • ການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມຢ່າງກະທັນຫັນ: ສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຂະບວນການບົ່ມຂອງຊາ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

ລາຄາຂອງ ເຮີຈາ ອາດຈະແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ ຂຶ້ນກັບປັດໃຈຕໍ່ໄປນີ້:

• ຊະນິດຂອງ ເຮີຈາ: ຟູຈ້ວານ, ລິວບາວ, ຊຽນລຽງ, ທຽນຈຽນ ແລະ ອື່ນໆ — ແຕ່ລະຊະນິດມີຊ່ວງລາຄາຂອງຕົນເອງ.
• ອາຍຸຂອງຊາ: ຍິ່ງຊາເກົ່າ, ລາຄາຍິ່ງສູງ. ເຮີຈາ ທີ່ບົ່ມແລ້ວມີມູນຄ່າສູງກວ່າຊາໃໝ່ຫຼາຍ.
• ຄຸນນະພາບຂອງວັດຖຸດິບ: ໃຊ້ວັດຖຸດິບຈາກຕົ້ນຊາປ່າ ຫຼື ສວນປູກ, ພ້ອມທັງການຄັດເລືອກວັດຖຸດິບ (ຕາ, ໃບ, ອັດຕາສ່ວນ).
• ຊື່ສຽງຂອງຜູ້ຜະລິດ: ຍີ່ຫໍ້ ແລະ ນາຍຊ່າງທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຕາມປົກກະຕິ, ຈະມີລາຄາແພງກວ່າ.
• ປີການຜະລິດ: ຕົວຢ່າງທີ່ເປັນວິນເທດບາງຊະນິດອາດມີລາຄາແພງຫຼາຍ.
• ຄວາມຕ້ອງການ: ຄວາມຕ້ອງການສູງສຳລັບບາງຊະນິດຂອງ ເຮີຈາ ສົ່ງຜົນຕໍ່ລາຄາ.
• ການມີ “ດອກສີທອງ” (ສຳລັບ ຟູຈ້ວານ): ຊາທີ່ມີ “ດອກສີທອງ” ຫຼາຍ ແລະ ສົດໃສ ຈະມີລາຄາແພງກວ່າ.

ຍ້ອນຄວາມນິຍົມ ແລະ ມູນຄ່າຂອງບາງຊະນິດຂອງ ເຮີຈາ, ຕະຫຼາດ, ໂຊກບໍ່ດີ, ມີຂອງປອມ ແລະ ການຮຽນແບບ. ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:

• ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ເທົ່ານັ້ນ: ຊອກຫາຮ້ານຊາສະເພາະທີ່ມີຊື່ສຽງດີ, ເຊິ່ງດູແລລູກຄ້າຂອງພວກເຂົາ ແລະ ສາມາດໃຫ້ຂໍ້ມູນທີ່ໜ້າເຊື່ອຖືກ່ຽວກັບແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງຊາ, ປີເກັບ, ຜູ້ຜະລິດ.
• ລະວັງລາຄາທີ່ຕ່ຳເກີນໄປ: ລາຄາທີ່ຕ່ຳຢ່າງໜ້າສົງໄສ — ເກືອບຈະເປັນສັນຍານທີ່ແນ່ນອນຂອງຂອງປອມ. ເຮີຈາ ແທ້ບໍ່ສາມາດມີລາຄາຖືກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊາທີ່ບົ່ມແລ້ວ ແລະ ຈາກວັດຖຸດິບຂອງຕົ້ນຊາປ່າ.
• ສຶກສາລັກສະນະພາຍນອກຢ່າງລະມັດລະວັງ: ໃສ່ໃຈຮູບຮ່າງ, ສີ, ຄວາມສົມບູນຂອງໃບ/ຕາ. ພວກມັນຕ້ອງກົງກັບຄຳອະທິບາຍຂອງຊະນິດສະເພາະ. ການມີໃບຫັກ, ຂີ້ຝຸ່ນ, ສິ່ງເຈືອປົນຕ່າງປະເທດຫຼາຍ — ເປັນສັນຍານຂອງຄຸນນະພາບຕ່ຳ. ສຳລັບຊາອັດ, ໃສ່ໃຈຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມລະມັດລະວັງຂອງການອັດ.
• ປະເມີນກິ່ນຫອມ: ຊາແຫ້ງຕ້ອງມີກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊະນິດນີ້ຂອງ ເຮີຈາ, ບໍ່ມີກິ່ນອັບຊື່ນ ຫຼື ກິ່ນພາຍນອກ.
• ກວດສອບນ້ຳຊາ ແລະ ກາກຊາ: ສີຂອງນ້ຳຊາ, ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ ຕ້ອງກົງກັບຄຳອະທິບາຍ. ກາກຊາຄວນປະກອບດ້ວຍໃບທັງໝົດ (ຫຼື ສ່ວນຂອງໃບ, ຖ້າເປັນຊາຫັກ).
• ລະມັດລະວັງເປັນພິເສດໃນການຊື້ ເຮີຈາ ທີ່ບົ່ມແລ້ວ: ການປອມຊາເກົ່າເປັນສິ່ງທີ່ມີກຳໄລ, ດັ່ງນັ້ນຈົ່ງໃສ່ໃຈເປັນພິເສດ.
• ຊື້ຈຳນວນໜ້ອຍເພື່ອທົດລອງ: ກ່ອນຈະຊື້ຊາລາຄາແພງຈຳນວນຫຼາຍ, ໃຫ້ຊື້ຈຳນວນໜ້ອຍມາທົດລອງກ່ອນ ເພື່ອປະເມີນຄຸນນະພາບ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ຊາສຳລັບຊົນເລ່ລ້ຽງສັດ: ໃນປະຫວັດສາດ, ເຮີຈາ ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນບັນດາຊົນເຜົ່າເລ່ລ້ຽງສັດ (ຊາວທິເບດ, ຊາວມົງໂກນ) ຍ້ອນຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ຜົນເຮັດໃຫ້ອົບອຸ່ນ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການເກັບຮັກສາໄດ້ດົນ.
• ຊາ ແລະ ສຸຂະພາບ: ຢູ່ຈີນ, ເຮີຈາ ຖືກຖືວ່າເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຕາມປະເພນີ, ມັນໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງວ່າມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ.
• ການຟື້ນຟູຄວາມນິຍົມ: ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຄວາມສົນໃຈຕໍ່ ເຮີຈາ ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ທັງໃນຈີນ ແລະ ທົ່ວໂລກ. ມັນຖືກຍົກຍ້ອງຍ້ອນລົດຊາດ, ກິ່ນຫອມ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການເກັບຮັກສາໄດ້ດົນ.

13. ຊະນິດຫຼັກຂອງ ເຮີຈາ:

• ຕາມແຂວງ:

  • ຮູນານ ເຮີຈາ (湖南黑茶): ມີຊື່ສຽງ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສຸດ. ລວມມີ ຟູຈ້ວານ, ຊຽນລຽງ, ເຮີຈ້ວານ, ທຽນຈຽນ ແລະ ອື່ນໆ.
  • ເສສວນ ເບຍນຊາ (四川边茶): ຕາມປະເພນີຖືກອັດເປັນກ້ອນອິດ ແລະ ແຜ່ນ, ມີລົດຊາດຝາດ.
  • ກວາງຊີ ລິວບາວ (广西六堡): ມີລົດຊາດເປັນດິນທີ່ເປັນເອກະລັກ ພ້ອມກິ່ນໝາກບີເທວ.
  • ຮູເປ ລາວຊິງຊາ (湖北老青茶): ມັກຖືກອັດເປັນກ້ອນອິດ, ມີລົດຊາດຫຍາບກວ່າ ເມື່ອທຽບກັບ ຮູນານ ເຮີຈາ.
  • ຢຸນນານ ເຮີຈາ (云南黑茶): ພົບເຫັນໜ້ອຍກວ່າ ປູ່ແອ, ແຕ່ກໍມີການຜະລິດຢູ່ໃນແຂວງນີ້.

ສະຫຼຸບ:

ເຮີຈາ ແມ່ນໂລກຊາທີ່ໜ້າປະຫຼາດໃຈ ແລະ ມີຫຼາຍມິຕິ, ເຊິ່ງແຕກຕ່າງຈາກທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານເຄີຍລອງມາກ່ອນ. ນີ້ແມ່ນຊາທີ່ມີປະຫວັດສາດອັນອຸດົມສົມບູນ, ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ບໍ່ຊ້ຳໃຜ. ແຕ່ລະຊະນິດຂອງ ເຮີຈາ ແມ່ນເລື່ອງລາວທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ແທຣວາທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ປັດຊະຍາທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ. ການລອງຊິມ ເຮີຈາ ແທ້ ໝາຍເຖິງການສຳຜັດກັບວັດທະນະທຳຊາບູຮານຂອງຈີນ, ຮູ້ສຶກເຖິງພະລັງ ແລະ ພະລັງງານຂອງທຳມະຊາດ ແລະ ເປີດເຜີຍລົດຊາດຊາແບບໃໝ່. ຊາຊະນິດນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ອົບອຸ່ນໃນອາກາດໜາວ, ເຮັດໃຫ້ຈິດໃຈແຈ່ມໃສ, ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ພຽງແຕ່ນຳຄວາມສຸກມາສູ່ດ້ວຍລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ບໍ່ທຳມະດາ. ເຮີຈາ ແມ່ນຊາສຳລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ຢ້ານການທົດລອງ, ຜູ້ທີ່ຊື່ນຊົມຄວາມແທ້ຈິງ ແລະ ຜູ້ທີ່ພ້ອມທີ່ຈະອອກເດີນທາງໄປໃນການຜະຈົນໄພທີ່ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນສູ່ໂລກຂອງຊາຜ່ານການໝັກຫຼັງ.