ເຮີ້ເຟິງ ຊາ

ເຮີ້ເຟິງ ຊາ ແມ່ນຊື່ລວມຂອງຊາຂຽວຈາກເມືອງ ເຮີ້ເຟິງ (鹤峰县, Hèfēng Xiàn) ໃນ ເຂດປົກຄອງຕົນເອງ ເອີນຊີ-ທູເຈຍ-ມຽວ (恩施土家族苗族自治州, Ēnshī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu) ຂອງແຂວງ ຮູເປີຍ (湖北, Húběi). ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຂດຊາທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງພາກກາງຈີນ, ຕັ້ງຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງພູ ອູຫລິງ (武陵山, Wǔlíng Shān) ໃນ ‘ລະຕິຈູດຊາທອງ’ 30° ເຫນືອ. ຈຸດພິເສດທີ່ສຳຄັນ ແມ່ນການເສີມສ້າງທາງທຳມະຊາດຂອງໃບຊາດ້ວຍເຊເລນຽມ: ປະລິມານຂອງທາດຈຸນລະພາກນີ້ໃນຊາທ້ອງຖິ່ນສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຫລາຍສິບເທົ່າ. ໃນປີ 2012, ຍີ່ຫໍ້ ‘ເຮີ້ເຟິງ ຊາ’ ໄດ້ຮັບສະຖານະພາບຜະລິດຕະພັນຊີ້ບອກທາງພູມສາດ (地理标志产品, Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn), ແລະເມືອງໄດ້ຮັບນາມມະຍົດ ‘ບ້ານເກີດຊາຂອງຈີນ’ (中国茶叶之乡).

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ມີການຫມັກ. ທາງປະຫວັດສາດ, ໃນເມືອງຍັງມີການຜະລິດຊາແດງປະເພດ ‘ອີ້ຮົງ’ (宜红茶, Yíhóng Chá), ແຕ່ພື້ນຖານການຜະລິດປັດຈຸບັນ ແລະ ການຊີ້ບອກທາງພູມສາດແມ່ນຊາຂຽວ.
• ໝວດ: ຊາຂຽວພາກພື້ນຂອງຈີນ; ຜະລິດຕະພັນຊີ້ບອກທາງພູມສາດແຫ່ງຊາດ; ຊາ ‘ທີ່ມີຊື່ສຽງ’ ຂອງແຂວງ ຮູເປີຍ (湖北十大名茶, ຢູ່ໃນບັນຊີສິບຊາທີ່ມີຊື່ສຽງສູງສຸດຂອງຮູເປີຍ).
• ຕົ້ນກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງ ຮູເປີຍ (湖北, Húběi), ເຂດປົກຄອງຕົນເອງ ເອີນຊີ-ທູເຈຍ-ມຽວ (恩施土家族苗族自治州, Ēnshī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu), ເມືອງ ເຮີ້ເຟິງ (鹤峰县, Hèfēng Xiàn). ເຂດການຜະລິດກວມເອົາ 9 ຕາແສງ ແລະ ບ້ານ: ເທເລີ ປ່າຍຈູ ຊຽງ (铁炉白族乡, Tiělú Báizú Xiāng), ເຈົ່ວໝ໋າ ຈີ້ນ (走马镇, Zǒumǎ Zhèn), ອູ້ຫຼີ່ ຊຽງ (五里乡, Wǔlǐ Xiāng), ຢ້ານຈື ຊຽງ (燕子乡, Yànzi Xiāng), ຈົງຢີງ ຊຽງ (中营乡, Zhōngyíng Xiāng), ຊ່ຽຜິງ ຊຽງ (下坪乡, Xiàpíng Xiāng), ອູ້ຢາງ ຊຽງ (邬阳乡, Wūyáng Xiāng), ທ່າຍຜິງ ຊຽງ (太平乡, Tàipíng Xiāng), ລົງເມີຍ ຈີ້ນ (容美镇, Róngměi Zhèn).
• ພິກັດທາງພູມສາດ: ~30° ເຫນືອ, ~110° ຕາເວັນອອກ. ພູ ອູຫລິງ (武陵山, Wǔlíng Shān), ທິດຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງ ຮູເປີຍ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ວັດທະນະທຳຊາຂອງ ເຮີ້ເຟິງ ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາວັດທະນະທຳຊາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນພາກກາງຂອງຈີນ. ບັນທຶກ ‘ຈົດຫມາຍເຫດດິນແດນຈິງໂຈ’ (《荆州土地记》, Jīngzhōu Tǔdì Jì) ຈາກສະໄໝລາຊະວົງຈິ້ນຕາເວັນຕົກ (ສະຕະວັດທີ III–V) ກ່າວວ່າ «ໃນເຈັດເມືອງຂອງ ອູຫລິງ ມີການຜະລິດຊາຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ». ໃນ ‘ຄຳພີຊາ’ (《茶经》, Chájīng) ຂອງ ລູ່ ອູ້ (陆羽, Lù Yǔ) ສະໄໝຖາງ ກ່າວວ່າ: «ຢູ່ພູ ປາຊານ ແລະ ຫຸບເຂົາ ຊ່ຽຊວນ ມີຕົ້ນຊາທີ່ຕ້ອງໃຊ້ສອງຄົນໂອບ» ແລະ ຕໍ່ໄປວ່າ: «ໃນບັນດາຊາຂອງເຂດ ຊ່ານນານ, ຊາດີທີ່ສຸດແມ່ນມາຈາກ ຊ່ຽໂຈ». ເຮີ້ເຟິງ ຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງຂອງດິນແດນທີ່ໄດ້ພັນລະນາໄວ້ນີ້ — ເລິກລົງໄປໃນພູ ອູຫລິງ, ລະຫວ່າງ ‘ພູ ປາ ແລະ ຫຸບເຂົາ ຊ່ຽ’.

  ໃນສະໄໝລາຊະວົງມິງ ແລະ ຊິງ, ຊາ ເຮີ້ເຟິງ ໄດ້ກາຍເປັນຊາຖວາຍ (贡茶, gòngchá) ພາຍໃຕ້ລະບົບ ທູຊື ລົງເມີຍ (容美土司, Róngměi Tǔsī) — ການປົກຄອງສືບທອດທ້ອງຖິ່ນຂອງຊົນເຜົ່າ ທູເຈຍ. ນັກປະພັນ ກູ້ ຊາຍ (顾彩, Gù Cǎi), ຜູ້ທີ່ໄປຢ້ຽມຢາມດິນແດນ ລົງເມີຍ ໃນປີ 1704 (ປີທີ 43 ແຫ່ງລາຊະການ ຄາງຊີ), ໄດ້ບັນທຶກໄວ້ໃນ ‘ບັນທຶກການເດີນທາງລົງເມີຍ’ (《容美纪游》, Róngměi Jìyóu): «ທຸກພູເຂົາລ້ວນມີຊາ… ພັນທີ່ດີທີ່ສຸດມີລາຄາໜຶ່ງມັດຫຼຽນຕໍ່ຫນຶ່ງຈິນ, ພັນກາງນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນແຂວງ ສູ ແລະ ຍັງເອີ້ນວ່າ “ຊາຊ່ຽງທານ”; ດັ່ງນັ້ນ ພໍ່ຄ້າຊາຈຶ່ງບໍ່ມີມື້ຫວ່າງເລີຍ».

  ໃນປີ 1867, ເຈົ້າເມືອງຄົນທຳອິດຂອງ ເຮີ້ເຟິງ ມາວ ຈຸ່ນເຕີ (毛峻德, Máo Jùndé) ໄດ້ບັນທຶກໄວ້ໃນ ‘ບັນທຶກປະຫວັດເມືອງ’ ສະບັບທຳອິດ: «ການຖວາຍຊາຈາກ ລົງເມີຍ — ມີການປູກຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ… ພັນທີ່ດີທີ່ສຸດມາຈາກພຸ່ມຈຳນວນຫນຶ່ງຢູ່ຫລັງສຳນັກງານ; ລົດຊາດຂອງມັນສະອາດ ແລະ ນວນຫນຽວ». ໃນປີ 1876, ພໍ່ຄ້າຈາກກວາງຕຸ້ງໄດ້ປ່ຽນບາງສ່ວນຂອງການຜະລິດໄປເປັນເຕັກໂນໂລຊີຊາແດງ, ແລະ ເຮີ້ເຟິງ ກໍກາຍເປັນຫນຶ່ງໃນສູນກາງສຳຄັນຂອງ ‘ອີ້ຮົງ ຊາ’ (宜红茶) — ‘ຊາແດງຈາກ ອີ້ຊັງ’ ທີ່ສົ່ງອອກໄປຣັດເຊຍ, ອັງກິດ ແລະ ປະເທດເອີຣົບອື່ນໆ. ຊົນຊັ້ນສູງອັງກິດໄດ້ຕັ້ງຊື່ຫຼິ້ນຢ່າງບໍ່ເປັນທາງການໃຫ້ຊາ ເຮີ້ເຟິງ ວ່າ ‘ຊາຂອງພະລາຊິນີ’ (皇后茶, Huánghòu Chá).

  ໃນຊຸມປີ 1980, ການຜະລິດໄດ້ຫັນມາສຸມໃສ່ຊາຂຽວຄຸນນະພາບສູງ. ໃນປີ 1995, ເນື້ອທີ່ສວນຊາບັນລຸ 10,5 ຫມື່ນມູ (万 亩), ຜົນຜະລິດ 4 501 ໂຕນ. ຫລາຍຍີ່ຫໍ້ທ້ອງຖິ່ນ — ‘ກວນຕິງ’ (官鼎), ‘ຊິງຊິນ ຊຸ້ຍມິງ’ (清心翠茗), ‘ລູ້ຍລິນ ຊຸ້ຍເຟີງ’ (绿林翠峰) — ໄດ້ຮັບລາງວັນຄຳໃນການແຂ່ງຂັນ ‘ຖ້ວຍ ລູ່ ອູ້’ (陆羽杯), ກວມເອົາ 13% ຂອງລາງວັນຄຳທັງຫມົດໃນລະດັບຊາດ.

  ວັນທີ 31 ກໍລະກົດ 2012, ສຳນັກງານຄຸ້ມຄອງຄຸນນະພາບ ແລະ ກັກກັນສິນຄ້າແຫ່ງຊາດຈີນ ໄດ້ອະນຸມັດການປົກປ້ອງຊີ້ບອກທາງພູມສາດ ‘ເຮີ້ເຟິງ ຊາ’. ຮອດປີ 2024, ເນື້ອທີ່ສວນຊາແມ່ນ 39,5 ຫມື່ນມູ (~26 330 ເຮັກຕາ), ໃນນັ້ນ 10,9 ຫມື່ນມູ (~7 270 ເຮັກຕາ) ມີການຮັບຮອງອິນຊີ — ເປັນຕົວເລກທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນປະເທດ. ປະລິມານການສົ່ງອອກ — ເປັນອັນດັບຫນຶ່ງໃນແຂວງ ຮູເປີຍ; ຜະລິດຕະພັນຖືກສົ່ງໄປ ໂມຣັອກໂກ, ເຊເນກາລ, ອານເຊຣີ, ອີຣ່ານ, ຝຣັ່ງ ແລະ ປະເທດອື່ນໆ. ມູນຄ່າຍີ່ຫໍ້ ‘ເຮີ້ເຟິງ ຊາ’ ໃນປີ 2024 ຖືກປະເມີນຢູ່ທີ່ 24,04 ຕື້ຢວນ.

• ຊື່: ເຮີ້ເຟິງ (鹤峰) — ‘ຍອດພູນົກກະເຈົາ’, ຊື່ທາງການຂອງເມືອງ. ຊາ (茶) — ‘ຊາ’. ຊື່ນີ້ເປັນຍີ່ຫໍ້ພາກພື້ນ, ລວມເອົາຊາທັງຫມົດທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນເຂດເມືອງ ເຮີ້ເຟິງ.

• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ເຮີ້ເຟິງ ແມ່ນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງ ‘ວ້ານຫຼີ່ ຊາດ້າວ’ (万里茶道, Wànlǐ Chádào, ‘ເສັ້ນທາງຊາອັນຍິ່ງໃຫຍ່’), ເສັ້ນທາງການຄ້າໂບຮານທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ເຂດຊາພາກກາງຈີນກັບຣັດເຊຍ ແລະ ເອີຣົບ. ເມືອງກຳລັງດຳເນີນວຽກງານເພື່ອຮັບຮອງມໍລະດົກເສັ້ນທາງຊາອັນຍິ່ງໃຫຍ່ເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອົງການຢູເນສໂກ. ຊົນເຜົ່າ ທູເຈຍ (土家族, Tǔjiāzú) ຍັງຮັກສາວັດທະນະທຳຊາທີ່ເປັນເອກະລັກ: ພິທີກຳ ‘ສີ່ຖ້ວຍຊາ’ (四道茶, sì dào chá), ບົດເພງກ່ຽວກັບຊາ, ສຸພາສິດ ແລະ ຄຳປະກອນກ່ຽວກັບຊາ, ພ້ອມທັງປະເພນີ ‘ນ້ຳຈາກສ້າງນົກກະເຈົາ, ຊາຈາກຫຼີວເຈ້ຍຊື’ (白鹤井的水、留驾司的茶).

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ສາຍພັນ / ພັນທຸກຳ: ພັນທຸກຳຫຼັກທີ່ໃຊ້ — ຟູຕິງ ຕ້າປ໋າຍ ຊາ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá), ຈູເຍ້ ສີ (槠叶齐, Zhūyè Qí) ແລະ ປະຊາກອນກຸ່ມທ້ອງຖິ່ນ (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng). ພືດມີລັກສະນະເປັນໄມ້ພຸ່ມ, ໃບຂະຫນາດນ້ອຍ ແລະ ກາງ (Camellia sinensis var. sinensis), ທົນທານຕໍ່ຄວາມໜາວໄດ້ດີ. ຍອດ ແລະ ໃບອ່ອນຖືກປົກຄຸມຢ່າງຫນາແຫນ້ນດ້ວຍຂົນອ່ອນ (茸毛, róngmáo); ນ້ຳຫນັກ 100 ຍອດ ປະມານ 45 ກຣາມ.
• ການເກັບກ່ຽວ: ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ (ມີນາ–ເມສາ) ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ; ອະນຸຍາດໃຫ້ເກັບຮອດລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນສຳລັບຊັ້ນທົ່ວໄປ. ມາດຕະຖານ: ຍອດດ່ຽວ (单芽) ສຳລັບຊັ້ນພິເສດ, ຍອດ + ຫນຶ່ງໃບ (一芽一叶) ສຳລັບຊັ້ນຫນຶ່ງ, ຍອດ + ສອງໃບ (一芽二叶) ສຳລັບຊັ້ນສອງ.
• ຂໍ້ກຳນົດວັດຖຸດິບ: ຍອດອ່ອນ, ສະເຫມີກັນ, ມີຂົນອ່ອນຫນາ, ບໍ່ມີໃບແກ່ ແລະ ກ້ານແຂງ. ຫ້າມໃຊ້ປຸ໋ຍເຄມີ ແລະ ຢາປາບສັດຕູພືດ; ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງການປູກ — ບໍ່ເກີນ 60 000 ພຸ່ມຕໍ່ເຮັກຕາ. ສັດສ່ວນສວນຊາທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງອິນຊີ — 27,6%, ເປັນຕົວເລກສູງສຸດໃນປະເທດ.

4. ຖິ່ນກຳເນີດ ແລະ ຄຸນລັກສະນະການປູກ:

• ພູມສັນຖານ ແລະ ພາກພື້ນ: ເຮີ້ເຟິງ ຕັ້ງຢູ່ເລິກໃນພູ ອູຫລິງ ທາງທິດຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງ ຮູເປີຍ, ຢູ່ຈຸດຕັດກັນຂອງພິກັດທີ່ມີຄວາມຫມາຍ — 30° ເຫນືອ ແລະ 110° ຕາເວັນອອກ. ພື້ນທີ່ດັ່ງກ່າວມີລັກສະນະເປັນສາຍພູຕໍ່ເນື່ອງ ມີຮ່ອມພູເລິກ, ມີເມກປົກຄຸມຫລາຍ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ.

• ລະດັບຄວາມສູງຂອງພື້ນທີ່ປູກ: 500–1 000 ແມັດ ເຫນືອລະດັບນ້ຳທະເລ. ພື້ນທີ່ຫຼັກຂອງການຜະລິດ — ມູເອີຊານ (木耳山, Mù’ěr Shān, ‘ພູເຫັດຫູໄມ້’) ໃນບ້ານ ເຈົ່ວໝ໋າ ແລະ ສວນຊາເກົ່າແກ່ຂອງບ້ານ ມ້າຫວ່າງ (麻旺村, Máwàng Cūn) ໃນຕາແສງ ຈົງຢີງ, ບ່ອນທີ່ມີຕົ້ນຊາອາຍຸຮ້ອຍປີຍັງຄົງຢູ່. ພື້ນທີ່ເຫຼົ່ານີ້ກວມເອົາ ~80% ຂອງຜົນຜະລິດທັງຫມົດ.

• ສະພາບອາກາດ: ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ 12–15,5 °C. ປະລິມານນ້ຳຝົນຕໍ່ປີ — 1 600–1 900 ມມ. ຈຳນວນມື້ທີ່ມີເມກ ແລະ ໝອກ ເກີນ 200 ມື້ຕໍ່ປີ. ຄວາມແຕກຕ່າງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນ — ຫລາຍກວ່າ 10 °C. ສັດສ່ວນແສງສະຫວ່າງກະຈັດກະຈາຍຢູ່ທີ່ ~70%, ເຊິ່ງເພີ່ມປະສິດທິພາບການສັງເຄາະກົດອະມິໂນໃນຍອດອ່ອນຂຶ້ນ 30%.

• ດິນ: ດິນສີເຫຼືອງ ແລະ ດິນຊາຍປົນດິນຫນຽວ (黄壤, huáng rǎng), pH 4,5–6,5, ເນື້ອໃນທາດອິນຊີ ≥ 2,9%. ຄຸນລັກສະນະຫຼັກ — ການອຸດົມໄປດ້ວຍເຊເລນຽມຕາມທຳມະຊາດ: ປະລິມານ Se ໃນດິນຂອງ ເຮີ້ເຟິງ ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງປະເທດ 12 ເທົ່າ. ອັດຕາການປົກຫຸ້ມຂອງປ່າ — 82,7% (88,66% ຕາມດັດຊະນີພື້ນທີ່ສີຂຽວ), ບໍ່ມີມົນລະພິດທາງອຸດສາຫະກຳ. ຈຳນວນມື້ທີ່ມີຄຸນນະພາບອາກາດດີ — ປະມານ 350 ມື້ຕໍ່ປີ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຊີຂອງ ເຮີ້ເຟິງ ຊາ ມຸ່ງເນັ້ນໃສ່ການຮັກສາສູງສຸດຂອງສີ, ກົດອະມິໂນ, ເຊເລນຽມ ແລະ ກິ່ນຫອມ ດ້ວຍການກະທຳທາງກົນໃຫ້ຫນ້ອຍທີ່ສຸດຕໍ່ໃບຊາ. ລັກສະນະເດັ່ນ — ລະບົບສະເພາະຂອງການສະຫຼັບໂຫມດການອົບແຫ້ງ ‘ຢິນ-ຢາງ’ ແລະ ການຫ້າມບິດດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ ເພື່ອຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງຍອດ.

• ການຫ່ຽວ (摊放 — tānfàng): ວັດຖຸດິບສົດຖືກເອົາໄປເລື່ອຍເປັນຊັ້ນບາງໆ ເປັນເວລາ 4–8 ຊົ່ວໂມງ. ໃບຊາຈະສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ, ກາຍເປັນຢືດຢຸ່ນ, ແລະ ເລີ່ມມີການພັດທະນາສານປະກອບກິ່ນຫອມ.

• ການຢຸດຄວາມສົດ (杀青 — shāqīng): ດຳເນີນຢູ່ທີ່ 120–170 °C — ເປັນໂຫມດທີ່ອ່ອນໂຍນກວ່າຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ ເມື່ອປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆຫລາຍຊະນິດ, ເຮັດໃຫ້ສາມາດຮັກສາໂປຣໄຟລ໌ກົດອະມິໂນທີ່ອ່ອນໂຍນ ແລະ ຄວາມອອກລິດຂອງເຊເລນຽມ.

• ການບິດ (揉捻 — róuniǎn): ປະຕິບັດຢ່າງລະອຽດອ່ອນ, ໂດຍບັນລຸລະດັບການຂຶ້ນຮູບແຂງ ບໍ່ຫນ້ອຍກວ່າ 90% (成条率 ≥ 90%). ບໍ່ໃຊ້ເຄື່ອງບິດກົນ — ການບິດແມ່ນເຮັດດ້ວຍມື ຫລື ເຄິ່ງກົນເພື່ອຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງຍອດ.

• ການອົບແຫ້ງຂັ້ນຕົ້ນ (初干 — chūgān): ຢູ່ທີ່ 110–130 °C, ເຮັດໃຫ້ຮູບຊົງຄົງຕົວ ແລະ ກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມສ່ວນໃຫຍ່.

• ການຂຶ້ນຮູບ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຂົນອ່ອນຊັດເຈນ (整形提毫 — zhěngxíng tí háo): ຢູ່ທີ່ 80–90 °C — ຂັ້ນຕອນສຳຄັນ, ຊ່ວຍໃຫ້ເສັ້ນຊາໄດ້ຮູບຊົງສຸດທ້າຍ ແລະ ‘ຍົກ’ ຂົນສີເງິນຂຶ້ນມາບົນພື້ນຜິວ, ສ້າງລັກສະນະພິເສດຂອງ ເຮີ້ເຟິງ ມຽວຈຽນ.

• ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ (足干 — zúgān): ຢູ່ທີ່ 60–80 °C, ເຮັດໃຫ້ໄດ້ຄວາມຊຸ່ມທີ່ຄົງຕົວ.

• ການອົບເສີມກິ່ນຫອມ (提香 — tíxiāng): ຢູ່ທີ່ 90–100 °C — ເປັນການຜ່ານຄວາມຮ້ອນສັ້ນໆ ເພື່ອຄົງຕົວ ແລະ ເສີມສ້າງກິ່ນຫອມ.

• ຄຸນລັກສະນະເຕັກໂນໂລຊີ: ລະບົບທີ່ເປັນເອກະລັກ ‘ການສະຫຼັບແຫ້ງດ້ວຍໄຟຢິນ-ຢາງ’ (阴阳火候交替干燥): ຊ່າງຊາຈະປ່ຽນໄປມາລະຫວ່າງອຸນຫະພູມສູງ ແລະ ຕ່ຳ ຕະຫລອດຂະບວນການປຸງແຕ່ງ, ສ້າງໂປຣໄຟລ໌ກິ່ນຫອມທີ່ເລິກຊຶ້ງ ແລະ ມີຫລາຍຊັ້ນ. ລະດັບການຮັກສາເຊເລນຽມທີ່ຍັງອອກລິດ — ≥ 95%.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະໃບຊາແຫ້ງ: ເສັ້ນຊາບິດແຫນ້ນ, ຮຽວບາງ, ກົງ (紧细圆直, jǐnxì yuánzhí) ແບບ ‘ມຽວຈຽນ’. ສີ — ຂຽວສົດໃສ, ເຫຼື້ອມມັນວາວ, ມີຂົນສີເງິນໃຫ້ເຫັນຢ່າງຊັດເຈນ (翠绿显毫, cuìlǜ xiǎn háo).

• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ສະອາດ, ສູງ ແລະ ສົດຊື່ນ (清香, qīngxiāng) ພ້ອມກັບກິ່ນອາຍຂອງດອກກ້ວຍໄມ້ (兰花香韵, lánhuā xiāng yùn). ໃນແບບ ‘ຊາວຊິງ’ (炒青, ແບບຜັດ) ຈະປະກົດມີກິ່ນຫອມຄ້າຍແກ່ນກໍ່ (栗香, lìxiāng). ເມື່ອຖືກບົ່ມຈະພັດທະນາກິ່ນຫອມຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ (蜜香, mìxiāng).

• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ສູງ, ຍືນຍົງ, ສະອາດ. ເດັ່ນດ້ວຍຄວາມສົດຊື່ນແບບດອກໄມ້-ສີຂຽວ ພ້ອມກັບກິ່ນອາຍອ່ອນໆຄ້າຍຖົ່ວ. ກິ່ນຫອມຍັງຄົງຢູ່ຕະຫຼອດ 5–7 ການຊົງ.

• ລົດຊາດ: ສົດ ແລະ ສົດໃສ (鲜爽, xiān shuǎng) ຍ້ອນເນື້ອໃນກົດອະມິໂນສູງ (≥ 5% ໃນມຽວຈຽນ). ເນື້ອ — ແຫນ້ນ ແລະ ເຕັມ (醇厚, chúnhòu), ມີຄວາມສົມດຸນກົມກືນລະຫວ່າງ ໂພລີຟີນອລຂອງຊາ ແລະ ກົດອະມິໂນ. ລົດຊາດທີ່ຄ້າງຢູ່ — ຄວາມຫວານຫຼັງກືນທີ່ຍາວນານ (回甘持久, huígān chíjiǔ). ຄວາມປະທັບໃຈໂດຍລວມ — ຄວາມສະອາດ ແລະ ຄວາມມີຊີວິດຊີວາຂອງລົດຊາດ ບໍ່ມີຄວາມຂົມ, ມີຄວາມເລິກຊຶ້ງແບບແຮ່ທາດ.

• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີຂຽວອ່ອນ, ສົດໃສ ແລະ ໃສ (嫩绿明亮, nènlǜ míngliàng).

• ການໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ: ໃບສີຂຽວອ່ອນ, ສະເຫມີກັນ, ເປັນເອກະພາບ, ບານອອກຄ້າຍກີບດອກກ້ວຍໄມ້ (嫩绿匀整，芽叶舒展如兰).

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

ເຮີ້ເຟິງ ຊາ ໂດດເດັ່ນໃນບັນດາຊາຂຽວຂອງຈີນ ດ້ວຍການປະສົມປະສານລະຫວ່າງ ປະລິມານເຊເລນຽມສູງ ແລະ ໂປຣໄຟລ໌ໂພລີຟີນອລທີ່ເຂັ້ມແຂງ.

• ໂພລີຟີນອລ (茶多酚): ≥ 18,3% (ສຳລັບແບບຊາວຊິງ). ກຸ່ມຫຼັກ — ແຄເທຊິນ, ລວມທັງ EGCG. ຕາມຂໍ້ມູນການຄົ້ນຄວ້າຂອງຈີນ, ໂພລີຟີນອລຂອງຊາ ເຮີ້ເຟິງ ດູດຊຶມສານກຳມັນຕະພາບໄດ້ມີປະສິດທິພາບຫລາຍກວ່າໂພລີຟີນອລຂອງຊາຂຽວທົ່ວໄປ 35%.
• ກົດອະມິໂນ: ≥ 5% ໃນມຽວຈຽນຊັ້ນສູງສຸດ. ປະລິມານ L-ທີອານີນສູງ ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫວານ ແລະ ຄວາມອ່ອນຫວານຂອງລົດຊາດຢ່າງຊັດເຈນ.
• ທາດສະກັດນ້ຳ (水浸出物): ≥ 45,2% — ເປັນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງເປັນພິເສດ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີເນື້ອຊາທີ່ຫນຽວແຫນ້ນ ແລະ ທົນທານຕໍ່ການຊົງຫລາຍຄັ້ງ (5–7 ການຊົງ).
• ເຊເລນຽມ (硒, xī): ສູງເຖິງ 39,31 ມກ/ກກ — ໃນຂະນະທີ່ປະລິມານສະເລ່ຍໃນຊາຂຽວທົ່ວໄປປະມານ ~0,15 ມກ/ກກ. ນີ້ແມ່ນການສູງກວ່າ 260 ເທົ່າ, ເຮັດໃຫ້ ເຮີ້ເຟິງ ຊາ ເປັນຫນຶ່ງໃນຊາທີ່ອຸດົມດ້ວຍເຊເລນຽມທີ່ສຸດໃນໂລກ. ເຊເລນຽມຜູກພັນກັບໂພລີຟີນອລຂອງຊາໃນຮູບແບບອິນຊີ, ເຊິ່ງຊ່ວຍເພີ່ມຊີວະພາບສຳພັນຂອງມັນ.
• ສັງກະສີ: 39,31 ມກ/ກກ — ເປັນທາດຈຸນລະພາກສຳຄັນສຳລັບການທຳງານຂອງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ ແລະ ການຟື້ນຟູເນື້ອເຍື່ອ.
• ອານຄາລອຍດ໌: ກາເຟອິນ (~2–4%), ທີໂອໂບຣມິນ, ທີໂອຟິວລິນ.
• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ C (ໃນວັດຖຸດິບສົດ), ວິຕາມິນກຸ່ມ B, ວິຕາມິນ K.
• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: ລິນາລູອໍ, ເຈີຣານີອໍ ແລະ ສານປະກອບເທີພີນອື່ນໆ, ສ້າງໂປຣໄຟລ໌ຄ້າຍດອກໄມ້-ດອກກ້ວຍໄມ້.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ການປົກປ້ອງຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ ແລະ ການເສີມດ້ວຍເຊເລນຽມ: ການປະສົມປະສານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງໂພລີຟີນອລ ແລະ ເຊເລນຽມອິນຊີ ໃຫ້ການເຮັດວຽກຮ່ວມກັນຢ່າງມີພະລັງໃນການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ. ເຊເລນຽມ ເປັນໂຄແຟັກເຕີຂອງກລູຕາໄທໂອນ ເປີຣັອກຊີເດສ — ຫນຶ່ງໃນເອນໄຊຫຼັກຂອງການປົກປ້ອງຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະຂອງຮ່າງກາຍ.

• ການສະຫນັບສະຫນູນລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫລອດເລືອດ: ແຄເທຊິນ ມີສ່ວນຊ່ວຍຄວບຄຸມການສັງເຄາະໂຄເລສະເຕີຣອລ ແລະ ຮັກສາຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງຫລອດເລືອດ. ຕາມຂໍ້ມູນການຄົ້ນຄວ້າຂອງຈີນ, ປະສິດທິຜົນໃນການຫລຸດໄຂມັນໃນເລືອດຂອງຊາຂຽວ ເຮີ້ເຟິງ ສູງກວ່າຄ່າທຽບເທົ່າຂອງຊາແດງ 25%.

• ຜົນກະທົບປ້ອງກັນລັງສີ: ໂພລີຟີນອລໃນຊາ ມີຄວາມສາມາດໃນການຜູກພັນສານກຳມັນຕະພາບ (ສະຕຣອນທຽມ-90, ຊີຊຽມ-137).

• ຜົນກະຕຸ້ນຢ່າງອ່ອນໂຍນ: ການປະສົມປະສານຂອງກາເຟອິນ ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງ L-ທີອານີນ ສ້າງຄວາມສົມດຸນລະຫວ່າງ ຄວາມສົດປຸກ ແລະ ຈົດຈໍ່ ໂດຍບໍ່ມີຄວາມກັງວົນ.

• ການສະຫນັບສະຫນູນລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ: ສັງກະສີ ແລະ ເຊເລນຽມ ໃນຮູບແບບທີ່ມີຊີວະພາບສຳພັນ ຊ່ວຍສະຫນັບສະຫນູນການທຳງານຂອງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ.

• ການສະຫນັບສະຫນູນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ: ການດື່ມປານກາງຫລັງອາຫານ ຊ່ວຍສົ່ງເສີມການຍ່ອຍອາຫານຢ່າງສະບາຍ.

• ການທຳງານຂອງການຮັບຮູ້: L-ທີອານີນ ຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຄວາມຊັດເຈນຂອງການຮັບຮູ້.

• ສຳຄັນ: ຂໍ້ມູນນີ້ມີລັກສະນະທົ່ວໄປເພື່ອຄວາມຮູ້ ແລະ ບໍ່ແມ່ນຄຳແນະນຳທາງການແພດ.

9. ການຊົງນ້ຳຊາ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–90 °C (ຖ້າໃຊ້ນ້ຳຕົ້ມຮ້ອນ — ໃຫ້ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນລົງ ~3 ນາທີ). ນ້ຳທີ່ດີທີ່ສຸດ — ນ້ຳພຸ ຫລື ນ້ຳປະປາອ່ອນທີ່ຜ່ານການກອງ.

• ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ ນ້ຳ 150 ມລ (ອັດຕາສ່ວນ 1:50).

• ພາຊະນະ: ແກ້ວໃສ (ຈອກແກ້ວ) — ສຳລັບສັງເກດການບານຂອງຍອດ ແລະ ຂົນ; ໄກວຫວານກະເບື້ອງຂາວ (白瓷盖碗) — ສຳລັບຄວບຄຸມການຊົງຢ່າງສົມບູນ.

• ຂັ້ນຕອນ:

  1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ ແລ້ວຖອກຖິ້ມ.
  2. ໃສ່ຊາ.
  3. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 90 ວິນາທີ.
  4. ການຊົງຄັ້ງຕໍ່ໄປ — ຫລຸດເວລາລົງ 15 ວິນາທີໃນແຕ່ລະຄັ້ງ.
  5. ຊານີ້ທົນໄດ້ເຖິງ 5–7 ການຊົງທີ່ສົມບູນ ຍ້ອນມີປະລິມານສານສະກັດສູງ.

• ໝາຍເຫດ: ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ດື່ມຕອນທ້ອງຫວ່າງ (ເນື້ອໃນແທນນິນສູງ). ເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດ — ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫລັງອາຫານ. ປະລິມານຕໍ່ມື້ — ບໍ່ເກີນ 600 ມລ. ເມື່ອກິນຢາ — ໃຫ້ພັກຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ (ສານແທນນິນຫລຸດການດູດຊຶມຢາ).

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ບັນຈຸພັນທີ່ປິດແຫນ້ນ, ປ້ອງກັນແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນ.
• ທີ່ດີທີ່ສຸດ — ຕູ້ເຢັນ (0–5 °C) ເພື່ອຮັກສາເຊເລນຽມ ແລະ ຄວາມສົດ.
• ຫລັງເປີດຊຸດ — ໃຫ້ດື່ມພາຍໃນ 3 ເດືອນ ເພື່ອປ້ອງກັນການອອກຊິໄດສ໌ຂອງເຊເລນຽມ ແລະ ການສູນເສຍກິ່ນຫອມ.
• ກ່ອນເປີດຊຸດທີ່ແຊ່ເຢັນ ໃຫ້ປ່ອຍໃຫ້ມັນກັບສູ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນຂະນະທີ່ຍັງປິດຢູ່.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

• ຊ່ວງລາຄາ: ເຮີ້ເຟິງ ຊາ ມີຄວາມຄອບຄຸມກວ້າງ — ຈາກຊາວຊິງທົ່ວໄປ ຈົນເຖິງມຽວຈຽນຊັ້ນພິເສດ ແລະ ‘ຊາປ່າ’ (野茶, yěchá) ຈາກພື້ນທີ່ສູງທີ່ຖືກປະລະຮ້າງ. ລາຄາສະເພາະແມ່ນຂຶ້ນກັບຊັ້ນ, ລະດູການ ແລະ ການມີໃບຮັບຮອງອິນຊີ. ມຽວຈຽນອິນຊີຈາກສວນເກົ່າ — ແມ່ນປະເພດທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງສຸດ.
• ປັດໃຈລາຄາ: ລະດູການ (ລະດູບານໃໝ່ແພງກວ່າລະດູຮ້ອນຢ່າງຫລວງຫລາຍ), ຊັ້ນ, ປະເພດ (ມຽວຈຽນ, ຊາວຊິງ, ຊາປ່າ), ການຮັບຮອງອິນຊີ, ລັອດສົ່ງອອກ.
• ວິທີຫລີກລ້ຽງຂອງປອມ:
  • ຊື້ຊາທີ່ມີເຄື່ອງຫມາຍຊີ້ບອກທາງພູມສາດ ‘ເຮີ້ເຟິງ ຊາ’ (鹤峰茶).
  • ປະເມີນລັກສະນະພາຍນອກ: ມຽວຈຽນທີ່ແທ້ — ເສັ້ນຊາບິດແຫນ້ນ, ກົງ, ສະເຫມີກັນ ມີຂົນທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດ ສີຂຽວສົດໃສ.
  • ກວດສອບກິ່ນຫອມ: ຊາ ເຮີ້ເຟິງ ທີ່ແທ້ ຈະໃຫ້ກິ່ນສະອາດ, ສົດຊື່ນ, ສູງ ບໍ່ມີກິ່ນອັບ; ກິ່ນຄ້າຍກໍ່ — ໃນແບບຊາວຊິງ.
  • ນ້ຳຊາຄວນຈະເປັນສີຂຽວສົດໃສ ແລະ ໃສ, ທົນໄດ້ 5–7 ການຊົງ ໂດຍບໍ່ອ່ອນລົງຢ່າງຊັດເຈນ.
  • ລາຄາທີ່ຕ່ຳຜິດປົກກະຕິຂອງຊາ ‘ອິນຊີ’ ຫລື ‘ເຊເລນຽມ’ — ເປັນເຫດຜົນໃຫ້ສົງໃສ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ:

• ເຮີ້ເຟິງ — ເປັນຫນຶ່ງໃນສູນການປູກຊາອິນຊີທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກ: ເນື້ອທີ່ສວນຊາທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງອິນຊີມີ 10,9 ຫມື່ນມູ (~7 270 ເຮັກຕາ), ເຊິ່ງເປັນອັນດັບຫນຶ່ງຂອງປະເທດ. ບາງສ່ວນຂອງສວນມີການຮັບຮອງຕາມມາດຕະຖານ EU.

• ປະລິມານເຊເລນຽມໃນຊາ ເຮີ້ເຟິງ — ສູງເຖິງ 39,31 ມກ/ກກ — ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນຊາທີ່ອຸດົມດ້ວຍເຊເລນຽມຫລາຍທີ່ສຸດໃນໂລກ. ຊາຂຽວທົ່ວໄປມີປະມານ 0,15 ມກ/ກກ Se.

• ໃນສະໄໝລາຊະວົງຊິງ, ຊາຈາກ ເຮີ້ເຟິງ ຖືກສົ່ງອອກໄປອັງກິດ ແລະ ໄດ້ຮັບຊື່ຫຼິ້ນໃນກຸ່ມຄົນຊັ້ນສູງວ່າ ‘ຊາຂອງພະລາຊິນີ’ (皇后茶). ເສັ້ນທາງສົ່ງອອກແລ່ນຜ່ານ ‘ເສັ້ນທາງຊາອັນຍິ່ງໃຫຍ່’ (万里茶道), ແລະ ເມືອງກໍຖືວ່າຕົນເປັນ ‘ຈຸດເລີ່ມຕົ້ນ’ ຂອງເສັ້ນທາງນີ້.

• ຢູ່ພູ ມູເອີຊານ (木耳山) ມີສວນປູກຊາອິນຊີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດຫນຶ່ງໃນຈີນ ທີ່ເປັນພື້ນທີ່ຕໍ່ເນື່ອງ — ຫມື່ນມູດຽວກັນ. ມັນຕິດຢູ່ໃນ 30 ສວນຊາທີ່ງາມທີ່ສຸດຂອງຈີນ.

• ຊົນເຜົ່າ ທູເຈຍ ໄດ້ຮັກສາພິທີກຳຊາທີ່ເປັນເອກະລັກ ‘ສີ່ຖ້ວຍຊາ’ (四道茶): ຖ້ວຍທຳອິດ — ຊາຂາວຕ້ອນຮັບ, ຖ້ວຍທີສອງ — ຊາຫວານກັບນ້ຳເຜິ້ງ, ຖ້ວຍທີສາມ — ‘ຊານ້ຳມັນ’ (油茶汤, yóuchá tāng) ພ້ອມເຂົ້າຕູ້ ແລະ ແກ່ນ, ຖ້ວຍທີສີ່ — ‘ຊາອຳລາ’ ກ່ອນຈາກ.

13. ແນວພັນຂອງ ເຮີ້ເຟິງ ຊາ:

• ມຽວຈຽນຂຽວ (绿毛尖, Lǜ Máojiān): ຊັ້ນສູງສຸດ — ຍອດດ່ຽວ ຫລື ຍອດພ້ອມຫນຶ່ງໃບທີ່ກຳລັງບານ. ເສັ້ນຊາຮຽວບາງ, ບິດແຫນ້ນ, ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນຢ່າງຫນາ. ລົດຊາດສົດ ແລະ ສົດໃສ, ເນັ້ນຄວາມຫວານຂອງກົດອະມິໂນ (ເນື້ອໃນກົດອະມິໂນ ≥ 5%). ເຫມາະສຳລັບຜູ້ຮັກຊາຂຽວທີ່ອ່ອນໂຍນ, ລະອຽດອ່ອນ.

• ຊາວຊິງ (炒青绿茶, Chǎoqīng Lǜchá): ຊັ້ນກາງ — ຍອດພ້ອມສອງໃບ. ແບບຜັດ ມີກິ່ນຫອມຄ້າຍກໍ່ທີ່ຊັດເຈນ, ເນື້ອແຫນ້ນ ແລະ ທົນທານຕໍ່ການຊົງຫລາຍຄັ້ງໄດ້ດີ (ໂພລີຟີນອລ ≥ 18,3%). ເປັນຊາປະຈຳວັນທີ່ມີຄວາມສົມດຸນລະຫວ່າງລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຫາຊື້.

• ຊາປ່າ (野茶, Yěchá): ວັດຖຸດິບຈາກສວນເກົ່າທີ່ຖືກປະລະ ຫລື ຕົ້ນຊາປ່າທີ່ຢູ່ບົນພູສູງ. ໂດດເດັ່ນດ້ວຍກິ່ນຫອມແບບດອກໄມ້-ໝາກໄມ້, ປະລິມານເຊເລນຽມສູງ (ສູງເຖິງ 1,5 ມກ/ກກ) ແລະ ຄວາມເລິກຊຶ້ງຂອງແຮ່ທາດຢ່າງຊັດເຈນ. ການຜະລິດຈຳກັດ, ມີມູນຄ່າໃນການສະສົມສູງ.

• ຊັ້ນຂອງມຽວຈຽນ:

  • ຊັ້ນພິເສດ (特级): ຍອດດ່ຽວ ≥ 98%, ຄວາມຍາວ ≤ 2,5 ຊມ, ສີຂຽວສົດໃສ ມີຂົນ, ກິ່ນສະອາດ ສູງ, ທາດສະກັດນ້ຳ ≥ 45,2%.
  • ຊັ້ນຫນຶ່ງ (一级): ຍອດ + ຫນຶ່ງໃບ ≥ 90%, ບິດແຫນ້ນ, ລົດຊາດສົດ ແລະ ອ່ອນ, ໂພລີຟີນອລ ≥ 18,3%.
  • ຊັ້ນສອງ (二级): ຍອດ + ສອງໃບ, ການໃບສະເຫມີກັນ, ຄວາມທົນທານດີ, ອັດຕາສ່ວນລາຄາຕໍ່ຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ.

14. ຂໍ້ຫ້າມ:

• ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ດື່ມຕອນທ້ອງຫວ່າງ — ເນື້ອໃນແທນນິນສູງ ອາດເຮັດໃຫ້ບໍ່ສະບາຍກະເພາະ.
• ປະລິມານຕໍ່ມື້ — ບໍ່ເກີນ 600 ມລ (ຍ້ອນກາເຟອິນ).
• ເມື່ອກິນຢາ — ຄວນມີໄລຍະຫ່າງຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ (ກົດແທນນິກຫລຸດການດູດຊຶມຢາ).
• ໃນການເກັບຮັກສາ — ດື່ມຊຸດທີ່ເປີດແລ້ວພາຍໃນ 3 ເດືອນ ເພື່ອປ້ອງກັນການອອກຊິໄດສ໌ຂອງເຊເລນຽມ.
• ຜູ້ມີອາການຕື່ນເຕັ້ນງ່າຍ, ນອນບໍ່ຫລັບ, ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ພ້ອມທັງແມ່ຖືພາ ແລະ ໃຫ້ນົມລູກ — ຄວນດື່ມດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງ.

ໃນບົດສະຫລຸບ:

ເຮີ້ເຟິງ ຊາ — ນີ້ແມ່ນຊາທີ່ມີປະຫວັດສາດຍາວນານ ນັບຕັ້ງແຕ່ບັນທຶກສະໄໝລາຊະວົງຈິ້ນຕາເວັນຕົກ ຈົນເຖິງໃບຮັບຮອງອິນຊີສະໄໝໃຫມ່, ຈາກຊາຖວາຍໃນລາຊະສຳນັກຊິງ ຈົນເຖິງຕູ້ຄອນເທນເນີທີ່ທ່າເຮືອໂມຣັອກໂກ. ປະລິມານເຊເລນຽມທາງທຳມະຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດ, ຖິ່ນກຳເນີດບົນພູສູງ ອູຫລິງ, ປະເພນີວັດທະນະທຳຊາທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງຊົນເຜົ່າ ທູເຈຍ ແລະ ໂຄງການພັດທະນາອິນຊີທີ່ທະເຍີດທະຍານ ເຮັດໃຫ້ຊານີ້ເປັນປະກົດການທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເລື່ອງສະບຽງອາຫານ ແຕ່ຍັງເປັນວັດທະນະທຳອີກດ້ວຍ. ໃນຈອກຊາ, ມັນເຜີຍຕົວອອກດ້ວຍຄວາມສົດຊື່ນສີຂຽວສົດໃສ, ກິ່ນຫອມດອກກ້ວຍໄມ້ທີ່ສະອາດ, ແລະ ລົດຊາດທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ຊຸ່ມສ່ຳ ທີ່ບໍ່ອ່ອນລົງ ເຖິງແມ່ນຈະຊົງຫ້າຫາເຈັດຄັ້ງ. ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສຳລັບຜ