ເຮີ ຮົງ ຊາ

ເຮີ ຮົງ ຊາ ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊາແດງທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງຈີນ, ມັກຖືກເອີ້ນວ່າ “ບັນພະບູລຸດຂອງຊາແດງຈີນ” (中国红茶鼻祖, Zhōngguó hóngchá bízǔ). ຊາໄດ້ຮັບຊື່ຕາມເມືອງການຄ້າ ເຮີໂຄ (河口镇, Hékǒu zhèn) ໃນເມືອງ ຢ່ານຊານ ແຂວງຈ໋ຽງຊີ, ຜ່ານທີ່ນີ້ໃນສະໄໝລາຊະວົງໝິງ ແລະ ຊິງ ແມ່ນເສັ້ນທາງຫຼັກຂອງການສົ່ງຊາແດງຈາກເຂດອູ້ຊ່ານ ໄປຍັງເອີຣົບ. ພໍ່ຄ້າວັນນະອົກ ເອີ້ນ ເຮີ ຮົງ ຊາ ວ່າ “ພະລາດຊີນີແຫ່ງຊາ” (茶中皇后, chá zhōng huánghòu), ແລະ ບັນທຶກປະຫວັດສາດຢືນຢັນສະຖານະພາບຂອງລາວ ວ່າເປັນຊາຈີນຊະນິດທຳອິດ ທີ່ໄດ້ອອກສູ່ຕະຫຼາດໂລກ.

1. ການຈັດອັນດັບ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາແດງຈີນ (红茶, hóngchá), ຖືກອອກຊິດາຊັນເຕັມຮູບແບບ.
• ໝວດ: ກົງຟູຊາແດງ (工夫红茶, gōngfū hóngchá) — ຮູບແບບດັ້ງເດີມຂອງການປຸງແຕ່ງແບບຊ່າງຫັດຖະກຳ. ຕາມປະຫວັດສາດເປັນຂອງຕະກູນຊາພັນນ້ອຍ (小种, xiǎozhǒng) ທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດຈາກອູ້ຊ່ານ.
• ຕົ້ນກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຈ໋ຽງຊີ (江西省, Jiāngxī shěng), ນະຄອນ ຊ່າງຣາວ (上饶市, Shàngráo shì), ເມືອງ ຢ່ານຊານ (铅山县, Yánshān xiàn). ເຂດຜະລິດຫຼັກຕັ້ງຢູ່ໃນບັນດາໝູ່ບ້ານ ທຽນຈູ່ຊານ (天柱山乡), ຮວາງປີ້ (篁碧乡), ໄຖຢວນ (太源乡), ຮູຟາງ (湖坊镇), ເກີ້ຊຽນຊານ (葛仙山乡), ອິງຈ່ຽງ (英将乡) ແລະ ອູ້ຊ່ານ (武夷山镇). ສູນກາງປະຫວັດສາດຫຼັກ — ບ້ານໂຝ່ຈ້າຍ (佛寨村) ເທິງພູເຂົາທຽນຈູ່ຊານ, ທີ່ລະດັບຄວາມສູງ 1200–1500 ແມັດ.
• ກຳກັບພູມສາດ: ປະມານ 27°48′–28°24′ ເໜືອ, 117°44′–117°70′ ຕາເວັນອອກ. ເຂດສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດກວມເອົາ 1200 ເຮັກຕາຣ໌.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ການປູກຊາໃນເມືອງ ຢ່ານຊານ ມີຕັ້ງແຕ່ສະໄໝລາຊະວົງຊົ່ງ (960–1279), ເມື່ອຊາທ້ອງຖິ່ນ — ໂຈວຊານ ຊາ (周山茶), ປາຍຊຸຍທວນ ຊາ (白水团茶) ແລະ ຊຽວ ຫຼົງເຟິງ ທວນ ຊາ (小龙凤团茶) — ໄດ້ຖືກສົ່ງໄປຖວາຍລາຊະສຳນັກເປັນ ກົ່ງຜິ້ນ (贡品, gòngpǐn — “ເຄື່ອງຖວາຍຈັກກະພັດ”) ແລ້ວ. ໃນສະໄໝລາຊະວົງໝິງ, ຊ່ວງລາຊະການຊວນເຕີ–ເຈີ້ງເຕີ (1426–1521), ໃນ “ຢ່ານຊານ ຊຽນຈື້” (《铅山县志》) ໄດ້ມີການບັນທຶກຊື່ “ຊຽວຈົ່ງ ເຮີ ຮົງ” (小种河红) ແລະ ຊາແດງທ້ອງຖິ່ນອື່ນໆ ເປັນຄັ້ງທຳອິດ. ນັບແຕ່ສະໄໝເຈຍຈົ້ງ (1522–1566) ເມືອງ ເຮີໂຄ ກາຍເປັນສູນກາງການຄ້າທາງນ້ຳທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງພາກໃຕ້ຈີນ ແລະ ເປັນຈຸດສຳຄັນຂອງການປຸງແຕ່ງ ແລະ ຂົນສົ່ງຊາ. ຕາມ “ຊິ້ນໂຈ ຟູ້ຈື້” (《信州府志》) ສະໄໝໝິງ, “ຊາແດງເຮີ ແມ່ນຊາແດງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນປະເທດ ແລະ ເປັນຊາຈີນຊະນິດທຳອິດ ທີ່ອອກສູ່ການຄ້າໂລກ”. ໃນຊ່ວງວ້ານລີ່ (1573–1620) ພໍ່ຄ້າຈາກແຂວງອື່ນໆ ຫຼັ່ງໄຫຼເຂົ້າມາ ເຮີໂຄ, ຊືທານ ແລະ ເຊີນຟາງ ເພື່ອຮັບຊື້ ເຮີ ຮົງ ຊາ. ໃນສະໄໝລາຊະວົງຊິງ, ຣາຊະການຊຽນຫຼົງ ແລະ ເຈຍຊິ້ງ, ການຄ້າຊາຂອງ ຢ່ານຊານ ບັນລຸຈຸດສູງສຸດ: ສະເພາະ ເຮີໂຄ ບ່ອນດຽວມີສຳນັກງານຊາ 48 ແຫ່ງ, ແລະ ມີຜູ້ຄົນເຖິງ 30,000 ຄົນ ປະກອບອາຊີບປຸງແຕ່ງຊາແດງ. ພໍ່ຄ້າຊານຊີ (晋商, jìnshāng) ໃນສະຕະວັດທີ XVIII ໄດ້ຈັດຕັ້ງການຮັບຊື້ຈຳນວນມະຫາສານ ໃນເຂດພູອູ້ຊ່ານ, ລຳລຽງຊາຜ່ານ ເຮີໂຄ ຕາມເສັ້ນທາງຊາສາຍໃຫຍ່ ໄປຍັງຣັດເຊຍ ແລະ ເອີຣົບ. ພໍ່ຄ້າຣັດເຊຍ, ອັງກິດ ແລະ ອິນເດຍ ໄດ້ມາ ເຮີໂຄ ດ້ວຍຕົນເອງ ເພື່ອຮັບຊາແດງຈຳນວນຫຼາຍ. ໃນປີ 1956 ໄດ້ມີການຟື້ນຟູຟາມຊາແຫ່ງຣັຖ ເຮີໂຄ, ສືບຕໍ່ການສົ່ງອອກໄປຍັງຍີ່ປຸ່ນ, ສິງກະໂປ, ເອີຣົບ ແລະ ຮົງກົງ. ໃນປີ 1958 ຊາຈາກ ຢ່ານຊານ ໄດ້ຮັບລາງວັນຈາກຄະນະລັດຖະມົນຕີ ສປ ຈີນ. ໃນປີ 2009 ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ ເຮີ ຮົງ ຊາ ໄດ້ຮັບສະຖານະພາບ ມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ ຂອງແຂວງຈ໋ຽງຊີ. ໃນປີ 2013 ກະຊວງກະສິກຳ ສປ ຈີນ ໄດ້ມອບໃຫ້ “ຢ່ານຊານ ເຮີ ຮົງ ຊາ” (铅山河红茶) ສະຖານະພາບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (农产品地理标志, nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì), ເລກຈົດທະບຽນ AGI01105. ໃນປີ 2021 ເຮີ ຮົງ ຊາ ໄດ້ຖືກນຳສະແດງ ໃນພິພິດທະພັນຊາແຫ່ງຊາດຈີນ, ແລະ ໃນປີ 2023 ຍີ່ຫໍ້ “ຢ່ານຊານ ເຮີ ຮົງ ຊາ” ໄດ້ຖືກຈັດເຂົ້າໃນຈຳນວນ “ຊາວຍີ່ຫໍ້ສາທາລະນະພາກພື້ນຊັ້ນນຳ” ຂອງຈີນ.
• ຊື່: ຕົວອັກສອນ 河 (hé) ແປວ່າ “ແມ່ນ້ຳ” ແລະ ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເມືອງ ເຮີໂຄ — ນະຄອນຫຼວງທາງປະຫວັດສາດ ຂອງການຄ້າຊາ ທີ່ຕັ້ງຢູ່ແມ່ນ້ຳ ຊິ້ນຈ່ຽງ (信江). 红 (hóng) — “ສີແດງ”, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນໝວດຊາແດງ. 茶 (chá) — “ຊາ”. ຊື່ປະຫວັດສາດເຕັມຮູບແບບ — ເຮີໂຄ ຮົງ ຊາ (河口红茶, Hékǒu hóngchá), “ຊາແດງຈາກ ເຮີໂຄ”, ຕໍ່ມາຍໍ້ມາເປັນ ເຮີ ຮົງ ຊາ. ຍັງມີສຳນວນຄົງທີ່ “河红茶帮” (Hé hóngchá bāng) — “ສະມາຄົມຊ່າງຝີມື ເຮີ ຮົງ ຊາ”, ເຊິ່ງສະທ້ອນເຖິງບົດບາດຂອງຊ່າງຊາ ຢ່ານຊານ, ຜູ້ທີ່ໃນສະໄໝໝິງ ແລະ ຊິງ ໄດ້ເຜີຍແຜ່ເຕັກໂນໂລຢີຊາແດງໄປທົ່ວຈີນ.
• ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ເຮີ ຮົງ ຊາ ຄອງສະຖານທີ່ພິເສດ ໃນປະຫວັດສາດການດື່ມຊາຂອງໂລກ: ກໍ່ຜ່ານ ເຮີໂຄ ນີ້ແຫຼະ ທີ່ຊາແດງໄດ້ໄປຮອດເອີຣົບຄັ້ງທຳອິດ, ວາງຮາກຖານໃຫ້ແກ່ທຳນຽມຊາຍາມບ່າຍ ໃນປະເທດອັງກິດ. ເມືອງ ເຮີໂຄ ຄອງຖານັນດອນ “ເມືອງທຳອິດ ເທິງເສັ້ນທາງຊາສາຍໃຫຍ່” (万里茶道第一镇). ນັກກະວີສະໄໝຊິງ ເຊິງ ຮົງອີ້ (程鸿益) ໄດ້ບັນທຶກບັນຍາກາດແຫ່ງຄວາມຄຶກຄື້ນຂອງຊາ ໄວ້ໃນ “ເຮີໂຄ ຈູ້ຈື້ຊື” (《河口竹枝词》). ເຮີ ຮົງ ຊາ ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງສັບຊ້ອນທາງວັດທະນະທຳ “ສອງສົມບັດຂອງ ຢ່ານຊານ” (铅山双绝) ຄຽງຄູ່ກັບເຈ້ຍ ລຽນຊື (连四纸) ທີ່ມີຊື່ສຽງ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ແນວພັນ / ກຸ່ມປູກ: ປະຊາກອນໃບນ້ອຍ-ກາງທ້ອງຖິ່ນ (中小叶群体种, zhōngxiǎoyè qúntǐzhǒng) Camellia sinensis var. sinensis, ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ເທິງເປີ້ນພູເໜືອ ຂອງທິວເຂົາອູ້ຊ່ານ. ສຳລັບໝວດ “ເຮີ ຮົງ ລາວຊົງ” (河红老枞) ແມ່ນໃຊ້ວັດຖຸດິບຈາກຕົ້ນທີ່ມີອາຍຸເກີນ 70 ປີ, ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ຄວາມສູງເກີນ 400 ແມັດ.
• ການເກັບກ່ຽວ: ການເກັບລະດູບານໃໝ່ — ແມ່ນຫຼັກ, ເລີ່ມໃນຊ່ວງ ຊິງໝິງ (清明, ຕົ້ນເດືອນເມສາ); ການເກັບລະດູຮ້ອນ (ຫຼັງເດືອນ 4 ຕາມຈັນທະປະຕິທິນ) ໃຫ້ໃບທີ່ແກ່ກວ່າ. ການເກັບດຳເນີນໃນສະພາບອາກາດປອດໂປ່ງ, ຕອນເຊົ້າ; ໃບສົດຖືກຈັດສົ່ງໄປໂຮງງານໃນພາຊະນະໄມ້ໄຜ່ ໂດຍບໍ່ຊັກຊ້າ.
• ມາດຕະຖານການເກັບ: ສຳລັບຊັ້ນດີສູງສຸດ — 1 ຍອດ + 2 ໃບ (一芽两叶, yī yá liǎng yè) ໃນຂັ້ນ “ການແຜ່ນ້ອຍ” (小开面), ຄວາມກວ້າງຂອງແຜ່ນໃບບໍ່ເກີນ 1 ຊມ. ສຳລັບ “ເຮີ ຮົງ ຊຽວຈົ່ງ” (河红小种) ອະນຸຍາດໃຫ້ເຖິງ 1 ຍອດ + 3 ໃບ. ສຳລັບ “ເຮີ ຮົງ ລາວຊົງ” (河红老枞) — 1 ຍອດ + 3 ໃບ ແລະ ວັດຖຸດິບທີ່ແກ່ກວ່າ ທີ່ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນຄ້າຍຄືກັນ.
• ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບວັດຖຸດິບ: ໃບສົມບູນ, ສະອາດ, ບໍ່ມີກ້ານຫຍາບ ແລະ ຄວາມເສຍຫາຍທາງກົນຈັກ; ການຊັກຊ້າລະຫວ່າງການເກັບ ແລະ ການເລີ່ມຕົ້ນການຫ່ຽວ ຕ້ອງໜ້ອຍທີ່ສຸດ ເພື່ອປ້ອງກັນການເກີດອອກຊິດາຊັນກ່ອນເວລາ.

4. ແທຣ໌ວາ ແລະ ລັກສະນະສະເພາະຂອງການປູກ:

• ຄວາມສູງໃນການເຕີບໃຫຍ່: ເຂດຫຼັກ — 400–1500 ແມັດ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ. ສວນປູກດັ້ງເດີມ ໂຝ່ຈ້າຍ — 1200–1500 ແມັດ. ຍອດພູ ຮວາງກັງຊານ (黄岗山, 2160.8 ມ) — ຍອດສູງສຸດຂອງຈີນຕາເວັນອອກ — ຕັ້ງຢູ່ຊາຍແດນຂອງເມືອງ ແລະ ສ້າງປະກົດການທາງຈຸລະພາກອາກາດອັນເປັນເອກະລັກ.
• ສະພາບອາກາດ: ມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ, ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ 8.7–17.9°C. ປະລິມານນ້ຳຝົນຕໍ່ປີ 1733–2000 ມມ. ໝອກລົງເລື້ອຍໆ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ ສ້າງແສງສະຫວ່າງກະຈາຍ, ທີ່ເອື້ອອຳນວຍຕໍ່ການສະສົມກົດອະມິໂນ ແລະ ສານປະກອບຫອມລະເຫີຍ.
• ດິນ: ດິນແດງ ແລະ ດິນແດງເຫຼືອງ (红壤, 黄红壤), ລວມທັງດິນສີເຫຼືອງປົນນ້ຳຕານ (黄棕壤), ມີລັກສະນະເປັນກົດ, pH 4.5–5.5. ດິນທີ່ຢູ່ລະຫວ່າງຊອກຫີນ (岩壑之间) ໂດຍສະເພາະອຸດົມໄປດ້ວຍແຮ່ທາດ.
• ນິເວດວິທະຍາ: ອັດຕາສ່ວນປ່າໄມ້ຂອງເມືອງແມ່ນ 74%. ເຂດຜະລິດຫຼັກຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດອຸທິຍານແຫ່ງຊາດ ອູ້ຊ່ານ (武夷山国家公园, ພາກສ່ວນຈ໋ຽງຊີ). ສວນຊາໄດ້ຮັບການດູແລ ຕາມລະບົບອິນຊີດັ້ງເດີມ: ບໍ່ມີຢາປາບສັດຕູພືດ ແລະ ປຸ໋ຍເຄມີ; ລະຫວ່າງແຖວ ປົກຄຸມດ້ວຍຫຍ້າປ່າ ເພື່ອຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ຊີວະພາບຂອງດິນ; ການໃສ່ປຸ໋ຍ — ປຸ໋ຍໝັກ, ກາກ, ຂີ້ເຖົ່າໄມ້.

5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຢີດັ້ງເດີມຂອງ ເຮີ ຮົງ ຊາ ເປັນຂະບວນການຄລາສສິກ ຂອງຊາແດງແບບກົງຟູ ທີ່ມີລັກສະນະສະເພາະທາງພາກພື້ນຈຳນວນໜຶ່ງ. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ ໄດ້ຮັບການຈົດທະບຽນ ເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ ຂອງແຂວງຈ໋ຽງຊີ (2009).

• ການເກັບ (采摘, cǎizhāi): 1 ຍອດ + 2(3) ໃບ, ເກັບດ້ວຍມືຕອນເຊົ້າ ໃນສະພາບອາກາດປອດໂປ່ງ.
• ການຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo): ວິທີດັ້ງເດີມ — ການຫ່ຽວຕາກແດດ (晒青, shàiqīng) ເທິງສາດໄມ້ໄຜ່ (竹簟). ຄວາມໜາຂອງຊັ້ນ — ປະມານ 3 ຊມ, ກັບການກັບດ້ານເປັນປະຈຳ. ໄລຍະເວລາຂຶ້ນກັບຄວາມແຮງຂອງແສງແດດ ແລະ ສະພາບຂອງວັດຖຸດິບ (“ໃບຝົນ” ຫຼື “ໃບແດດ”). ຄວາມພ້ອມຖືກກຳນົດ ໂດຍການປ່ຽນສີຂອງໃບເປັນສີຂຽວເຂັ້ມ ແລະ ຄວາມຢືດຢຸ່ນ ເມື່ອບີບ.
• ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ການມ້ວນດ້ວຍມື ເປັນສາມຂັ້ນຕອນ: ທຳອິດ ແຮງກົດເບົາ ກັບການໝູນຊ້າ, ຈາກນັ້ນ ເພີ່ມແຮງກົດ ກັບການໝູນໄວ, ແລະ ສິ້ນສຸດດ້ວຍແຮງກົດອ່ອນ ກັບການໝູນຊ້າ. ເປົ້າໝາຍ — ສ້າງໃບຊາທີ່ແໜ້ນ, ກົມ, ພ້ອມທັງນຳເອົານ້ຳຂອງເຊລ ຂຶ້ນສູ່ຜິວນອກ. ຫຼັງຈາກການມ້ວນ — ພັກໄວ້ (静置定型) 10 ນາທີ.
• ການອອກຊິດາຊັນ (发酵, fājiào): ໃບຊາທີ່ມ້ວນແລ້ວ ຖືກນຳອອກຕາກແດດ 5 ນາທີ, ຈາກນັ້ນ ວາງລົງໃນອ່າງໄມ້ ຫຼື ກະຕ່າໄມ້ໄຜ່, ທີ່ຮອງພື້ນດ້ວຍເຈ້ຍ ລຽນຊື (连四纸) ສອງຊັ້ນ. ກອງຢ່າງເບົາ, ປົກດ້ານເທິງດ້ວຍເຈ້ຍ ແລະ ຜ້າປຽກ. ການໝັກ ດຳເນີນໃນຫ້ອງສະເພາະ ທີ່ອຸນຫະພູມ 20–25°C ເປັນເວລາ 6–8 ຊົ່ວໂມງ. ຄວາມພ້ອມ: ປະມານ 80% ຂອງໜ້າໃບ ມີສີທອງສຳລິດ-ທອງແດງ, ເສັ້ນໃບກາຍເປັນສີແດງ, ປະກົດກິ່ນຫອມຂອງໝາກໄມ້.
• ການອົບ (烘干, hōnggān): ການຢຸດການອອກຊິດາຊັນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ ແລະ ການກຳນົດກິ່ນຫອມ. ອາດຈະມີການອົບເບົາຄັ້ງສຸດທ້າຍ (подпёчка) ເພື່ອສະຖຽນລົດຊາດ.
• ການຈັດຊັ້ນ (分级, fēnjí): ການປັບຊຸດຕາມຂະໜາດ, ແຍກປາຍຍອດ, ສ້າງຊັ້ນຕ່າງໆ.

6. ລັກສະນະການຮັບຮູ້ດ້ວຍປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ໃບມ້ວນແໜ້ນ, ສະໝ່ຳສະເໝີ (条索紧实匀整) ກັບສີເຂັ້ມ, ມີເງົາມັນ (色泽乌润). ສຳລັບຊັ້ນດີສູງສຸດ — ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍປາຍຍອດສີທອງ (金毫披露).
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ເລິກ, ຫວານຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ ພ້ອມກັບໂນ໊ດຂອງ ລຳໄຍແຫ້ງ (桂圆), ຄາຣາເມລ ແລະ ກິ່ນດອກໄມ້ອ່ອນໆ. ກິ່ນຫອມສູງ ແລະ ຍືດຍາວ (甜香高长).
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ໂດຍມີກິ່ນຫອມຫຼັກຂອງນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ໝາກໄມ້ແຫ້ງ; ເມື່ອຊົງຊາຫຼາຍຄັ້ງ ຈະເຜີຍໃຫ້ເຫັນຄວາມລະອຽດອ່ອນ ຂອງສະຣະແໜ່ສົດ ແລະ ພືດສະໝຸນໄພພູເຂົາ. ສຳລັບຊຸດທີ່ບົ່ມໄວ້ — ມີໂທນອົບອຸ່ນຂອງເນື້ອໄມ້.
• ລົດຊາດ: ເຕັມຄຳ, ແໜ້ນ ແລະ ກົມກ່ຽວ (醇厚), ກັບຄວາມຫວານທີ່ຊັດເຈນ (甘甜) ແລະ ເນື້ອສຳພັດຄ້າຍໄໝ (绵甜爽滑). ຄວາມຝາດອ່ອນ, ປ່ຽນເປັນລົດຊາດຫຼັງຫວານ ຕິດທົນນານ (回甘快好). ຄວາມຮູ້ສຶກໃນປາກ ຂຸ້ນໜາ (杯底香浓). ເມື່ອຊົງຊາເກີນ 10 ຄັ້ງ ຈະປະກົດຄວາມສົດຊື່ນຂອງສະຣະແໜ່ ອັນເປັນເອກະລັກ.
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີແດງອົມສົ້ມ ໄປຈົນເຖິງສີທັບທິມ (红浓), ໃສ ແລະ ສະຫວ່າງ, ມີວົງແຫວນສີທອງ (金圈) ທີ່ຊັດເຈນ ຢູ່ເທິງຜະໜັງຈອກ.
• ພື້ນຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ສີແດງ-ທອງແດງ, ຢືດຢຸ່ນ, ສີສະໝ່ຳສະເໝີ. ສຳລັບຊັ້ນສູງ — ໃບຍັງຄົງສົມບູນ, ລະອຽດອ່ອນ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

• ໂພລິຟິນອລ: ປະລິມານທັງໝົດຂອງຊາໂພລິຟິນອລ ເປັນປົກກະຕິສຳລັບຊາແດງແບບກົງຟູ. ໃນຂະບວນການອອກຊິດາຊັນ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຄາເຕຊີນ ຖືກປ່ຽນເປັນ ທີອາຟລາວິນ (TF — ສ້າງຄວາມສະຫວ່າງ ແລະ “ວົງແຫວນສີທອງ” ຂອງນ້ຳຊາ) ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ (TR — ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມເລິກຂອງສີ ແລະ “ຄວາມນຸ້ມນວນ” ຂອງລົດຊາດ).
• ກົດອະມິໂນ: ຕົ້ນກຳເນີດຈາກພູສູງ ແລະ ດິນກົດ ສະໜັບສະໜູນການສະສົມ ແອລ-ທີອານິນ ທີ່ສູງຂຶ້ນ, ເຊິ່ງສ້າງຄວາມຫວານ ແລະ ຄວາມອ່ອນລະມຸນ ອັນເປັນເອກະລັກ ຂອງລົດຊາດ. ປະລິມານກົດອະມິໂນອິດສະລະ ໃນວັດຖຸດິບ ສູງກວ່າສະເລ່ຍ ສຳລັບຊາແດງ.
• ອັລຄາລອຍດ໌: ກາເຟອິນ (2.5–4.0% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ), ທີໂອໂບຣມິນ, ທີໂອຟິລລິນ. ການປະສານກັນ ຂອງກາເຟອິນ ແລະ ແອລ-ທີອານິນ ໃຫ້ຜົນການບຳລຸງກຳລັງ ທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ຍືນຍົງ, ປາສະຈາກຈຸດສູງສຸດທີ່ສຽບພັນ.
• ສານປະກອບຫອມລະເຫີຍ: ຊຸດທີ່ອຸດົມສົມບູນ ຂອງນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ ແລະ ສານປະກອບທີ່ລະເຫີຍໄດ້ — ລິນາລູອໍ, ເຈີຣານີອໍ, ເມທິລຊາລິຊິເລດ, ຟີນິລອາເຊຕັລດີໄຮ — ສ້າງໂປຣໄຟລ໌ ນ້ຳເຜິ້ງ-ໝາກໄມ້ ທີ່ເປັນເອກະລັກ ກັບຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງສະຣະແໜ່.
• ວິຕາມິນ: C (ຖືກຮັກສາໄວ້ບາງສ່ວນ), B₁, B₂, PP.
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທສຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ແມງການີສ, ສັງກະສີ, ຟລໍຣີນ, ຊີເລນຽມ — ເກີດມາຈາກຄວາມອຸດົມສົມບູນທາງແຮ່ທາດ ຂອງດິນພູເຂົາ ອູ້ຊ່ານ.
• ລັກສະນະພິເສດຂອງອົງປະກອບ: ສະພາບດິນຟ້າອາກາດ ຂອງພາກພື້ນ — ໝອກລົງເລື້ອຍໆ, ຝົນຕົກຫຼາຍ ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມກາງເວັນ/ກາງຄືນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ — ສະໜັບສະໜູນການສະສົມຢ່າງເຂັ້ມຂຸ້ນ ຂອງສານຫອມລະເຫີຍ ແລະ ກົດອະມິໂນ, ໃນຂະນະທີ່ປະລິມານ ເສັ້ນໃຍຫຍາບ ຂ້ອນຂ້າງຕ່ຳ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ບຳລຸງກຳລັງຢ່າງອ່ອນໂຍນ ແລະ ເພີ່ມສະມາທິ ຍ້ອນອັດຕາສ່ວນທີ່ສົມດຸນ ຂອງກາເຟອິນ ແລະ ແອລ-ທີອານິນ.
• ສະໜັບສະໜູນການປ້ອງກັນການອອກຊິດາຊັນໃນຮ່າງກາຍ ຍ້ອນທີອາຟລາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ — ສານປະກອບໂພລິຟິນອລ ທີ່ເປັນເອກະລັກ ສຳລັບຊາທີ່ຖືກອອກຊິດາຊັນເຕັມຮູບແບບ.
• ຊ່ວຍໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານສະດວກສະບາຍ: ຊາແດງອອກລິດຕໍ່ເຍື່ອເມືອກກະເພາະອ່ອນກວ່າຊາຂຽວ, ແລະ ສາມາດດື່ມຫຼັງອາຫານໄດ້.
• ມີຜົນດີຕໍ່ລະບົບຫົວໃຈ-ເສັ້ນເລືອດ: ໂພລິຟິນອລ ແລະ ວິຕາມິນ C ສະໜັບສະໜູນຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງເສັ້ນເລືອດ.
• ມີຜົນອົບອຸ່ນ (暖胃, nuǎn wèi) — ຕາມປະເພນີແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ ໃນລະດູໜາວ.
• ຊ່ວຍຟື້ນຟູ ຫຼັງຈາກຄວາມເຄັ່ງຕຶງທາງຈິດໃຈ ແລະ ຮ່າງກາຍ.
• ຟລໍຣີນ ແລະ ໂພລິຟິນອລ ທີ່ມີຢູ່ໃນຊາ ຊ່ວຍໃຫ້ສຸຂະພາບປາກແຂ້ວດີ.

9. ການຊົງຊາ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 90–95°C ສຳລັບຊຸດມາຕະຖານ; 85–90°C ສຳລັບຊັ້ນດີລະອຽດອ່ອນ ທີ່ມີປາຍຍອດສູງ.
• ປະລິມານຊາ: 4–6 ກຣາມ ຕໍ່ 100–120 ມລ (ວິທີການແບບກົງຟູ) ຫຼື 2–3 ກຣາມ ຕໍ່ 200–250 ມລ (ຊົງໃນຈອກ/ກາຊາ).
• ອຸປະກອນ: ກ໋າຍວານ (盖碗) 100–120 ມລ — ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳລັບການເປີດເຜີຍກິ່ນຫອມ; ກາຊາກະເບື້ອງ ສຳລັບນ້ຳຊາທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ກົມກ່ຽວ; ສຳລັບຊຸດທີ່ແໜ້ນ ເຊັ່ນ “ລາວຊົງ” ກໍ່ເໝາະສົມກັບກາຊາອິ່ຊິນ ທີ່ເຮັດຈາກດິນແດງ ຫຼື ຈູ່ຫນີ.
• ຂະບວນການ:
  1. ອຸ່ນອຸປະກອນດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ, ຖອກນ້ຳອອກ.
  2. ໃສ່ໃບຊາແຫ້ງ, ປິດຝາ ສອງສາມວິນາທີ — ສູດດົມກິ່ນຫອມຂອງໃບທີ່ອຸ່ນແລ້ວ.
  3. ການລ້າງ (ຕາມຕ້ອງການ): ຊົງລົງຢ່າງໄວ 1–2 ວິນາທີ, ຖອກຖິ້ມ.
  4. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ: 5–8 ວິນາທີ.
  5. ການຊົງຄັ້ງຕໍ່ໄປ: ເພີ່ມເວລາຂຶ້ນ 3–5 ວິນາທີ ໃນແຕ່ລະຄັ້ງ.
  6. ຕົວຊີ້ວັດ: 7–10 ຄັ້ງ ສຳລັບຊຸດທີ່ມີຄຸນນະພາບ; ແໜ້ນ “ລາວຊົງ” ທົນໄດ້ 12+ ຄັ້ງ. ເມື່ອເຖິງຄັ້ງທີ 10 ຈະປະກົດມີໂນ໊ດສົດຊື່ນ ຄ້າຍສະຣະແໜ່ ຢ່າງເປັນເອກະລັກ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ພາຊະນະທີ່ປິດສະນິດ, ບໍ່ໃຫ້ແສງສ່ອງຜ່ານ (ກະປ໋ອງໂລຫະ, ຖົງສູນຍາກາດຈາກຟອຍລ໌), ປ້ອງກັນຈາກແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ, ກິ່ນພາຍນອກ ແລະ ການປ່ຽນແປງຢ່າງສຽບພັນຂອງອຸນຫະພູມ. ອຸນຫະພູມເກັບຮັກສາດີທີ່ສຸດ — 10–25°C. ຊຸດມາຕະຖານຂອງ ເຮີ ຮົງ ຊາ ສະແດງຄຸນລັກສະນະດີທີ່ສຸດ ໃນລະຫວ່າງ 12–24 ເດືອນ ຫຼັງຈາກການຜະລິດ. ຊຸດທີ່ແໜ້ນ “ລາວຊົງ” ແລະ “ຊຽວຈົ່ງ” ເມື່ອເກັບຮັກສາຢ່າງລະມັດລະວັງ ສາມາດພັດທະນາໄດ້ຢ່າງໜ້າພໍໃຈ 2–3 ປີ, ໂດຍໄດ້ຮັບໂທນທີ່ເລິກເຊິ່ງ ແລະ ກົມກ່ຽວກວ່າ. ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ເກັບໃນຕູ້ເຢັນ — ຊາແດງພຽງພໍກັບບ່ອນທີ່ເຢັນ ແລະ ແຫ້ງ.

11. ຣາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

ຣາຄາຂອງ ເຮີ ຮົງ ຊາ ຖືກກຳນົດ ໂດຍປັດໄຈສຳຄັນຫຼາຍປະການ: ຄວາມສູງໃນການເຕີບໃຫຍ່ ແລະ ເຂດຈຸລະພາກສະເພາະ (ໂຝ່ຈ້າຍ, ຊີເຄິງ, ທົງມູກວນ), ລະດູການເກັບ (ລະດູບານໃໝ່ ມີມູນຄ່າສູງກວ່າ), ຊັ້ນ (ອັດຕາສ່ວນຂອງປາຍຍອດ), ໝວດວັດຖຸດິບ (“ລາວຊົງ” ຈາກຕົ້ນເກົ່າ ແພງກວ່າຫຼາຍ), ລະດັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍມື, ລວມທັງການມີໃບຮັບຮອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ. ຊັ້ນສູງສຸດທີ່ເຮັດດ້ວຍມື ພ້ອມເຄື່ອງໝາຍ GI — ເປັນພຣີມຽມ; ຊຸດໂຮງງານມາຕະຖານ — ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້.

• ວິທີຫຼີກເວັ້ນການປອມແປງ:
  1. ກວດສອບການມີເຄື່ອງໝາຍ ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ “铅山河红茶” ແລະ ໃບຮັບຮອງແຫຼ່ງກຳເນີດ ຈາກຜູ້ຜະລິດທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ ຈາກເຂດປ້ອງກັນ.
  2. ປະເມີນລັກສະນະພາຍນອກ: ເຮີ ຮົງ ຊາ ທີ່ແທ້ຈິງ ໂດດເດັ່ນດ້ວຍການມ້ວນທີ່ແໜ້ນ, ສະໝ່ຳສະເໝີ ກັບເງົາມັນ, ບໍ່ແມ່ນໃບທີ່ໂຮ່ມ ຫຼື ແຫ້ງເກີນໄປ.
  3. ກິ່ນຫອມ ຕ້ອງສະອາດ, ຫວານຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ, ປາສະຈາກຄວາມສຽບພັນທາງເຄມີ, ກິ່ນ “ໄໝ້” ຫຼື ກິ່ນພາຍນອກ.
  4. ນ້ຳຊາ — ໃສ, ສີແດງ-ສົ້ມ ພ້ອມວົງແຫວນສີທອງ; ນ້ຳຊາຂຸ່ນ ຫຼື ໝອງ ບົ່ງບອກເຖິງຄຸນນະພາບຕ່ຳ ຫຼື ການປ່ຽນແທນ.
  5. ຣາຄາທີ່ຕ່ຳຢ່າງໜ້າສົງໄສ ສຳລັບຊຸດ ທີ່ຖືກກ່າວອ້າງວ່າ “ເຮັດດ້ວຍມື”, “ລາວຊົງ” ຫຼື “ມີລາງວັນ” — ເກືອບເປັນສັນຍານປະກັນ ຂອງການປ່ຽນແທນດ້ວຍວັດຖຸດິບຈາກພາກພື້ນອື່ນ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ເຮີໂຄ — ໜຶ່ງໃນ “ສີ່ເມືອງການຄ້າທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງແຂວງຈ໋ຽງຊີ” (江西四大名镇) ຄຽງຄູ່ກັບ ຈິ້ງເຕີ້ເຈີ້ນ, ຈ່າງຊູ່ເຈີ້ນ ແລະ ອູເສີງເຈີ້ນ. ໃນຍຸກຮຸ່ງເຮືອງ, ຢູ່ທ່າເຮືອສິບແຫ່ງຂອງມັນ, ກ່ອງຊານັບພູ ຖືກກຽມຂົນຂຶ້ນເຮືອ.
• ກໍ່ຊ່າງຊາ ຢ່ານຊານ (河帮茶师) ນີ້ແຫຼະ ທີ່ໄດ້ພັດທະນາ ແລະ ເຜີຍແຜ່ ເຕັກໂນໂລຢີການອອກຊິດາຊັນ ຂອງຊາແດງ ໄປທົ່ວຈີນ. ສຸພາສິດທ້ອງຖິ່ນ ກ່າວວ່າ: “河红茶叶通四海，河帮茶师遍天下” — “ຊາ ເຮີ ຮົງ ແຜ່ໄປທັງສີ່ທະເລ, ຊ່າງຊາ ເຮີ ແຜ່ກະຈາຍໄປທົ່ວແຜ່ນດິນ”.
• ນັກກະວີໂຣແມນຕິກຊາວອັງກິດ ລອດ ໄບຣອນ ໄດ້ກ່າວເຖິງຊາແດງອູ້ຊ່ານ (ທີ່ ເຮີ ຮົງ ຊາ ຂຶ້ນກັບ) ໃນກະວີ “ດອນ ຈວນ”, ສັນລະເສີນລົດຊາດຂອງມັນ.
• ໃນລະຫວ່າງການຟື້ນຟູສວນຊາ ໃນປີ 1972, ໄດ້ຖືກຂຸດພົບຮາກຊາໂບຮານ ຫຼາຍກວ່າ 2000 ຮາກ (古茶蔸), ຢືນຢັນເຖິງປະຫວັດສາດການປູກຊາ ທີ່ມີມາຫຼາຍສັດຕະວັດ ໃນພາກພື້ນນີ້.
• ຢ່ານຊານ ເຮີ ຮົງ ຊາ ຕາມປະຫວັດສາດ ມີຄວາມເຊື່ອມໂຍງກັບເຈ້ຍ ລຽນຊື (连四纸, liánsì zhǐ) — ແຜ່ນເຈ້ຍໂບຮານນີ້ ຖືກໃຊ້ຮອງອ່າງສຳລັບການໝັກຊາ, ຊຶ່ງຕາມຄວາມເຫັນຂອງຊ່າງທ້ອງຖິ່ນ ໄດ້ເພີ່ມຄວາມບໍລິສຸດ ໃຫ້ແກ່ນ້ຳຊາ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາແດງອື່ນໆ:

• ເຈີ້ງຊານ ຊຽວຈົ່ງ (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): “ຍາດພີ່ນ້ອງ” ທີ່ໃກ້ຊິດທີ່ສຸດ — ຊາທັງສອງມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກທິວເຂົາອູ້ຊ່ານ, ແຕ່ມາຈາກຄົນລະດ້ານ: ເຈີ້ງຊານ ຊຽວຈົ່ງ — ຈາກເປີ້ນພູໃຕ້ (ຝູຈ້ຽນ), ເຮີ ຮົງ ຊາ — ຈາກເປີ້ນພູເໜືອ (ຈ໋ຽງຊີ). ເຈີ້ງຊານ ຊຽວຈົ່ງ ແບບດັ້ງເດີມ ໂດດເດັ່ນດ້ວຍກິ່ນຫອມຄວັນໄມ້ແປກ (松烟香) ທີ່ເປັນເອກະລັກ, ໃນຂະນະທີ່ ເຮີ ຮົງ ຊາ ມີໂປຣໄຟລ໌ ນ້ຳເຜິ້ງ-ໝາກໄມ້ ທີ່ບໍລິສຸດ ປາສະຈາກໂນ໊ດຄວັນ.
• ສີເໝິນ ຮົງ ຊາ (祁门红茶, Qímén Hóngchá): “ສີເໝິນ” ຈາກອ່ານຮຸຍ ມີຊື່ສຽງ ດ້ວຍກິ່ນຫອມທີ່ຊັບຊ້ອນ ພ້ອມກັບຄວາມລະອຽດອ່ອນ ຂອງດອກກຸຫຼາບ-ໝາກໄມ້ (祁门香). ເຮີ ຮົງ ຊາ ມີກິ່ນຫອມງ່າຍກວ່າ, ແຕ່ແໜ້ນກວ່າ ແລະ ຫວານກວ່າ ໃນລົດຊາດ, ມີ “ເນື້ອ” ຂອງນ້ຳຊາ ທີ່ຊັດເຈນກວ່າ. ຕາມປະຫວັດສາດ, ເຮີ ຮົງ ຊາ ເກົ່າແກ່ກວ່າ ສີເໝິນ ປະມານສອງສັດຕະວັດ.
• ຕ້ຽນ ຮົງ (滇红, Diānhóng): ຊາແດງຢຸນນານ ຈາກແນວພັນໃບໃຫຍ່ C. sinensis var. assamica ໂດດເດັ່ນດ້ວຍລົດຊາດມອລ໌ທ ທີ່ມີພະລັງ ແລະ ນ້ຳຊາສີສົ້ມ-ທອງ ຂຸ້ນ. ເຮີ ຮົງ ຊາ, ທີ່ຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບໃບນ້ອຍ, ມີຄວາມສະຫງ່າງາມ ແລະ ລະອຽດອ່ອນກວ່າ, ດ້ວຍກິ່ນຫອມທີ່ສູງ ແລະ ບໍລິສຸດກວ່າ.
• ຈິນ ຈຸ້ນ ເໝີຍ (金骏眉, Jīn Jùnméi): ຊາແດງພຣີມຽມຮ່ວມສະໄໝ ຈາກພື້ນທີ່ດຽວກັນ ຂອງອູ້ຊ່ານ, ແຕ່ມາຈາກຍອດລ້ວນໆ. ຈິນ ຈຸ້ນ ເໝີຍ — ອ່ອນກວ່າ ແລະ ປານີດກວ່າ, ກັບຄວາມຫວານແບບດອກໄມ້-ນ້ຳເຜິ້ງ ທີ່ຊັດເຈນ; ເຮີ ຮົງ ຊາ — ແໜ້ນກວ່າ ແລະ ມີ “ເນື້ອ” ຫຼາຍກວ່າ, ດ້ວຍຄຸນລັກສະນະນ້ຳເຜິ້ງທີ່ເລິກເຊິ່ງ.

14. ຊະນິດຕ່າງໆຂອງ ເຮີ ຮົງ ຊາ:

• ເຮີ ຮົງ ກົ່ງຢ໊າ (河红贡芽): ຊັ້ນສູງສຸດ ຈາກຍອດລະອຽດອ່ອນທີ່ສຸດ, ທາຍາດ ຂອງທຳນຽມການຖວາຍຈັກກະພັດ.
• ເຮີ ຮົງ ຊຽວຈົ່ງ (河红小种): ໝວດຄລາສສິກ, ຜະລິດຕາມເຕັກໂນໂລຢີດັ້ງເດີມ ຂອງຊາພັນນ້ອຍ ຈາກວັດຖຸດິບ 1 ຍອດ + 1–2 ໃບ ຂອງປະຊາກອນໃບນ້ອຍ-ກາງ.
• ເຮີ ຮົງ ລາວຊົງ (河红老枞): ໝວດພິເສດ ຈາກວັດຖຸດິບຂອງຕົ້ນທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 70 ປີ, ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ຄວາມສູງເກີນ 400 ແມັດ. ມາດຕະຖານ — 1 ຍອດ + 3 ໃບ. ໂດດເດັ່ນດ້ວຍຄວາມເລິກຂອງລົດຊາດ, ຄວາມເປັນແຮ່ທາດ ແລະ ຄວາມຫວານ “ຄ້າຍເນື້ອໄມ້”.
• ຊັ້ນ: ທີ້ຈີ໊ (特级, tèjí — ສູງສຸດ) ແລະ ຈາກນັ້ນ ຂັ້ນຄຸນນະພາບມາຕະຖານ ຕາມຂະໜາດໃບ, ອັດຕາສ່ວນປາຍຍອດ ແລະ ຄວາມສະໝ່ຳສະເໝີຂອງການມ້ວນ.

ສະຫຼຸບ:

ເຮີ ຮົງ ຊາ — ແມ່ນຊາທີ່ມີອະດີດອັນຍິ່ງໃຫຍ່ ດັ່ງມະຫາກາບ. ມັນເປັນຜູ້ເປີດໂລກ ໃຫ້ຮັບຮູ້ລົດຊາດຂອງຊາແດງຈີນ, ປູທາງ ຈາກທ່າເຮືອໄມ້ໄຜ່ຂອງ ເຮີໂຄ ໄປຍັງຈອກກະເບື້ອງຂອງລອນດອນ ແລະ ເຊນ ປີເຕີສ໌ເບີກ. ຄວາມຫວານຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ, ຄວາມເຕັມຄຳ ດຸດເດືອດ ຂອງນ້ຳຊາ ແລະ ຄວາມສົດຊື່ນຂອງສະຣະແໜ່ ໃນການຊົງຄັ້ງທ້າຍໆ ເຮັດໃຫ້ມັນ ເປັນຊາ ທີ່ບໍ່ເປີດເຜີຍຕົວ ໃນທັນທີ — ມັນຕ້ອງການຄວາມອົດທົນ ແລະ ຄວາມເອົາໃຈໃສ່, ຕອບແທນຢ່າງງາມ ໃນແຕ່ລະການຊົງໃໝ່. ສຳລັບຄົນຮັກຊາແດງ ທີ່ກຳລັງຊອກຫາຄວາມເລິກທາງປະຫວັດສາດ ໃນຈອກທຸກຈອກ, ເຮີ ຮົງ ຊາ ຈະກາຍເປັນການຄົ້ນພົບທີ່ແທ້ຈິງ — ປະຈັກພະຍານທີ່ມີຊີວິດຢູ່ ຂອງວັດທະນະທຳຊາ ສີ່ສັດຕະວັດ ແຫ່ງພາກເໜືອຂອງອູ້ຊ່ານ.