ກຸຍລິນ ເມົາຈຽນ

ກຸຍລິນ ເມົາຈຽນ (桂林毛尖, Guìlín máo jiān) ແມ່ນຊາຂຽວປະເພດຮົ່ງຊິງ (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) ຈາກນະຄອນຫຼວງແຫ່ງພູມສັນຖານກາກະຕີ — ນະຄອນກຸຍລິນ, ເຂດປົກຄອງຕົນເອງຊົນເຜົ່າຈ້ວງກວາງຊີ (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū). ຊານີ້ຖືກສ້າງຂື້ນໃນຕົ້ນຊຸມປີ 1980 ໂດຍສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າຊາກວາງຊີ-ກຸຍລິນ (广西桂林茶叶科学研究所) ບໍລິເວນຕີນພູເຢົາຊານ (尧山, Yáo Shān) — ໃນພູມສັນຖານປະຫວັດສາດຂອງສຸສານເຈົ້າຊີວິດຈິ້ງຈຽງສະໄໝລາຊະວົງມິງ (靖江王墓群). ຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງຊານີ້ຢູ່ທີ່ປະລິມານຊີລີນຽມທີ່ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງຊາຂຽວທົ່ວໄປເຖິງ 7 ເທົ່າ (0,146 ໄມໂຄຣກຣາມ/ກຣາມ), ເຊິ່ງມີສາເຫດມາຈາກລັກສະນະທາງທໍລະນີເຄມີຂອງດິນພູເຢົາຊານ. ຊານີ້ໄດ້ຮັບລາງວັນ “ຄຸນນະພາບດີເລີດ” ຈາກກະຊວງກະສິກຳ ສປ ຈີນ (1989) ແລະ ຫຼຽນຄຳຈາກງານວາງສະແດງສິນຄ້າກະສິກຳຈີນນາໆຊາດທີ່ບາງກອກ (1993).

1. ປະເພດ ແລະ ຖິ່ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ຜ່ານການໝັກ. ຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມຊາຂຽວອົບແຫ້ງດ້ວຍລົມຮ້ອນ (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) ທີ່ມີລັກສະນະເສັ້ນກົມຍາວ (条索形, tiáosuǒ xíng).

• ໝວດໝູ່: ຊາດັງປະຈຳພາກກວາງຊີ (广西名茶). ລາງວັນ “优质产品” ຈາກກະຊວງກະສິກຳ ສປ ຈີນ (1989). ຫຼຽນຄຳຈາກງານວາງສະແດງນາໆຊາດທີ່ບາງກອກ (1993, «中国优质农产品展览会»). ການຜະລິດຖືກກຳກັບດ້ວຍມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນຂອງກວາງຊີ “ຂໍ້ກຳນົດດ້ານເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງ ກຸຍລິນ ເມົາຈຽນ” (《桂林毛尖茶加工技术规程》, 2014).

• ຖິ່ນກຳເນີດ: ຈີນ, ເຂດປົກຄອງຕົນເອງຊົນເຜົ່າຈ້ວງກວາງຊີ (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), ນະຄອນກຸຍລິນ (桂林市, Guìlín Shì). ພື້ນທີ່ຫຼັກໃນການຜະລິດແມ່ນ ພູເຢົາຊານ (尧山, 909 ແມັດ) ໃນເຂດຊີຊິງ (七星区) ແລະ ເດີຊາຍ (叠彩区). ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດທິວທັດອັນສວຍງາມຂອງສຸສານເຈົ້າຊີວິດຈິ້ງຈຽງສະໄໝມິງ (明代靖江王墓群风景区).

• ຈຸດພິກັດພູມິສາດ: ປະມານ 25°18′ ເໜືອ, 110°20′ ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ກຸຍລິນ ເມົາຈຽນ ເປັນຊາທີ່ອາຍຸຍັງໜ້ອຍ, ສ້າງຂຶ້ນໃນຍຸກ “ຍຸກຟື້ນຟູຊາ” ຂອງຊຸມປີ 1980.

  ການສ້າງສັນ (ຕົ້ນຊຸມປີ 1980). ຊານີ້ຖືກພັດທະນາໂດຍນັກຊ່ຽວຊານຂອງສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າຊາກວາງຊີ-ກຸຍລິນ (广西桂林茶叶科学研究所), ຕັ້ງຢູ່ຕີນພູເຢົາຊານ. ເຕັກໂນໂລຢີໄດ້ປະສົມປະສານສາຍພັນຈາກຝູຈ້ຽນ (福云6, 福鼎大毫) ກັບຄວາມໄດ້ປຽບທາງລະບົບນິເວດທ້ອງຖິ່ນ — ດິນທີ່ມີຊີລີນຽມສູງ ແລະ ສະພາບອາກາດຂະໜາດຮ້ອນຊຸ່ມ.

  ການຍອມຮັບ (1989–1993). ໃນປີ 1989, ກຸຍລິນ ເມົາຈຽນ ໄດ້ຮັບຖານະ “ຊາດັງປະຈຳກວາງຊີ” (广西名茶) ແລະ ລາງວັນ “ຄຸນນະພາບດີເລີດ” ຈາກກະຊວງກະສິກຳ ສປ ຈີນ. ໃນປີ 1993 — ຫຼຽນຄຳຈາກງານວາງສະແດງສິນຄ້າກະສິກຳຄຸນນະພາບສູງຂອງຈີນນາໆຊາດ (中国优质农产品展览会) ທີ່ບາງກອກ — ເປັນເຫດການທີ່ກ້າວອອກຈາກຕະຫຼາດພາຍໃນປະເທດ.

  ມາດຕະຖານ (2014 – ປັດຈຸບັນ). ໃນປີ 2014, ມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນຂອງກວາງຊີ ທີ່ກຳນົດການຜະລິດທັງໝົດໄດ້ຖືກຮັບຮອງ. ການຜະລິດດ້ວຍເຄື່ອງຈັກຢ່າງຄົບວົງຈອນໄດ້ຖືກນຳມາໃຊ້ພ້ອມກັບການຮັກສາຂັ້ນຕອນມືໃນຂັ້ນສຸດທ້າຍ (ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ). ວຽກງານການພັດທະນາສາຍພັນທ້ອງຖິ່ນຂອງຕົນ — “桂绿1号” ແລະ “尧山秀绿”, ເຊິ່ງຖືກບັນຈຸຢູ່ໃນທະບຽນສາຍພັນຊາແຫ່ງລັດ — ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ.

• ຊື່:

  • “桂林” — “ປ່າອົບເຊີຍ” — ນະຄອນທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເຊິ່ງພູມສັນຖານກາກະຕີຂອງມັນໄດ້ກາຍເປັນສຸພາສິດ “ພູແລະສາຍນໍ້າແຫ່ງກຸຍລິນດີທີ່ສຸດໃນແຜ່ນດິນ” (桂林山水甲天下). ຊື່ຂອງຊາຖືກເຈດຕະນາເຊື່ອມໂຍງຜະລິດຕະພັນກັບໜຶ່ງໃນຍີ່ຫໍ້ການທ່ອງທ່ຽວທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ສຸດຂອງຈີນໃນໂລກ.
  • “毛尖” — “ປາຍຂົນອ່ອນ” — ແມ່ນຄຳເອີ້ນແບບຄລາສສິກສຳລັບຊາຂຽວຄຸນນະພາບສູງຈາກຕາອ່ອນ ແລະ ໃບອ່ອນທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນສີຂາວ. ຄຳວ່າ “ເມົາຈຽນ” ໃນລະບົບຄຳສັບຂອງຊາຈີນຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຊາຊື່ດັງ ເຊັ່ນ ຊິນຫຍາງ ເມົາຈຽນ ແລະ ໂຕຢຸ້ນ ເມົາຈຽນ.

• ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ກຸຍລິນ ເມົາຈຽນ ຖືກຜະລິດຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທິວທັດສວຍງາມທີ່ສຸດແຫ່ງໜຶ່ງຂອງຈີນ — ຢູ່ຕີນພູເຢົາຊານ, ໃນອານາເຂດຂອງສຸສານເຈົ້າຊີວິດ ຈິ້ງຈຽງ ສະໄໝມິງ (靖江王墓群) — ສຸສານຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ຍັງຄົງຮັກສາຢູ່ພາກໃຕ້ຂອງຈີນ. ສວນຊາທີ່ຢູ່ລ້ອມຮອບສຸສານບູຮານສ້າງການຜະສົມຜະສານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພູມສັນຖານທຳມະຊາດ, ປະຫວັດສາດ ແລະ ກະສິກຳ. ນະຄອນກຸຍລິນ, ທີ່ຕ້ອນຮັບນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍລ້ານຄົນຕໍ່ປີ, ສົ່ງເສີມຊາທ້ອງຖິ່ນເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງ “ແຜນທີ່ການກິນ” ຂອງພາກພື້ນ.

3. ຂໍ້ມູນທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ສາຍພັນ / ພັນທຸກຳ: ໃຊ້ຫຼາຍພັນທຸກຳຂອງ Camellia sinensis var. sinensis:

  • 福云6号 (ຟູຢຸ້ນ 6) — ສາຍພັນຫຼັກ (ອັດຕາສ່ວນ ~60%). ສາຍພັນທີ່ອອກກ່ອນໄວພິເສດ (特早生种): ເລີ່ມເກັບກ່ຽວ — ທ້າຍເດືອນກຸມພາ, ໄວກວ່າເຂດປູກຊາໃນຈ່ຽງຊູ ແລະ ເຈີ້ຈ່ຽງ ປະມານ 30 ວັນ. ປະລິມານໂພລີຟີນອນ — 23,4%, ອາຊິດອາມິໂນ — 3,9%. ເໝາະສຳລັບການຜະລິດທັງຊາຂຽວຮູບຮ່າງແບນ ແລະ ຮູບຊົງກຽວ.
  • 福鼎大毫 (ຝູຕິງ ຕ້າເຮົາ) — ສາຍພັນທີ່ມີຂົນອ່ອນອຸດົມສົມບູນ, ເຮັດໃຫ້ຊາມີປະກາຍສີເງິນ ແລະ “ກິ່ນຫອມຂົນອ່ອນ” (毫香).
  • 桂绿1号 (ກຸ້ຍລູ້ 1) ແລະ 尧山秀绿 (ເຢົາຊານ ຊິວລູ້) — ສາຍພັນທ້ອງຖິ່ນທີ່ປັບປຸງ, ບັນຈຸຢູ່ໃນທະບຽນສາຍພັນແຫ່ງລັດ. ມີລັກສະນະທົນທານຕໍ່ອາກາດເຢັນ ແລະ ແຫ້ງແລ້ງໄດ້ດີຂຶ້ນ.

• ການເກັບກ່ຽວ: ດ້ວຍສາຍພັນ ຟູຢຸ້ນ 6 ແລະ ສະພາບອາກາດຂະໜາດຮ້ອນຊຸ່ມຂອງກຸຍລິນ (ອຸນຫະພູມ >15°C ແລ້ວໃນທ້າຍເດືອນກຸມພາ) ການເກັບກ່ຽວເລີ່ມຕົ້ນກ່ອນໜຶ່ງເດືອນ ເມື່ອທຽບກັບແຂວງຈ່ຽງນານ. ຂໍ້ດີນີ້ສ້າງຊ່ອງຫວ່າງທາງການຕະຫຼາດສຳລັບ “ຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຕົ້ນ” (早春茶). ວັດຖຸດິບລະດູໃບໄມ້ປົ່ງມີການສະສົມອາຊິດອາມິໂນສູງສຸດ ແລະ ຄວາມສົດຊື່ນຢ່າງຊັດເຈນ.

• ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ:

  • ຊັ້ນສູງສຸດ (特级): ຕາທັງໃບ ຫຼື ໜຶ່ງຕາກັບໃບທີ່ຫາກໍ່ຄີບອອກ. ເກັບດ້ວຍມືທັງໝົດ.
  • ຊັ້ນທີ່ 1 (一级): ໜຶ່ງຕາກັບໜຶ່ງໃບ. ເຄື່ອງຈັກ + ປັບປຸງດ້ວຍມື.
  • ຊັ້ນທີ 2 (二级): ໜຶ່ງຕາກັບສອງໃບອ່ອນໃນໄລຍະເລີ່ມຕົ້ນ.

• ຂໍ້ກຳກັນສຳລັບວັດຖຸດິບ: ຍອດຕ້ອງມີຄວາມເປັນເອກະພາບ, ອ່ອນນຸ້ມ, ມີຂົນສີຂາວອຸດົມສົມບູນ (白毫 ≥90% ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ). ປຸງແຕ່ງ — ພາຍໃນມື້ດຽວ.

4. ພູມິປັນຍາ ແລະ ລັກສະນະການປູກຝັງ:

• ອາກາດ: ກຸຍລິນຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດສະພາບອາກາດແບບມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — 19,1°C. ປະລິມານນໍ້າຝົນຕໍ່ປີ — 1733 ມມ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ — ສູງຢ່າງຊັດເຈນ. ໃນຊ່ວງເກັບກ່ຽວຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ — ຝົນຕົກເລື້ອຍໆ ແລະ ໝອກ, ມີອັດຕາສ່ວນຂອງແສງກະຈາຍສູງ.

• ລະດັບຄວາມສູງຈາກໜ້ານໍ້າທະເລ: ປະມານ 300 ແມັດ. ບໍ່ສູງ ເມື່ອທຽບກັບພູມິປັນຍາພູສູງຂອງກຸຍໂຈ່ວ ແລະ ຊື້ຊວນ, ແຕ່ໄດ້ຮັບການຊົດເຊີຍດ້ວຍລະຕິຈູດຕໍ່າ (25° ເໜືອ) ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ.

• ດິນ: ດິນເຫຼືອງ-ແດງ (黄红壤, huáng hóng rǎng) ມີ pH 5,0–5,5. ປະລິມານອິນຊີວັດຖຸ — 1,38–1,88%. ຄວາມເປັນເອກະລັກສຳຄັນ — ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍຊີລີນຽມ ແລະ ສັງກະສີຕາມທຳມະຊາດ: ປະລິມານ Se ໃນໃບຊາ — 0,146 ໄມໂຄຣກຣາມ/ກຣາມ (ສູງກວ່າຊາຂຽວທົ່ວໄປທີ່ສຸດ 7 ເທົ່າ).

• ລະບົບນິເວດ: ປ່າປົກຄຸມພູເຢົາຊານ — 67%. ບໍ່ມີແຫຼ່ງມົນລະພິດອຸດສາຫະກຳຢູ່ໃກ້ຄຽງໃນພື້ນທີ່ການຜະລິດ (ເຂດສະຫງວນທຳມະຊາດ ແລະ ປະຫວັດສາດ).

5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

ກຸຍລິນ ເມົາຈຽນ — ຊາຂຽວຮົ່ງຊິງ (烘青绿茶), ໝາຍຄວາມວ່າ ຊາຂຽວທີ່ອົບແຫ້ງດ້ວຍລົມຮ້ອນ. ຈຸດພິເສດຂອງເຕັກໂນໂລຢີ — ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ “ການອຸ່ນຊ້ຳເພື່ອຍົກລະດັບກິ່ນຫອມ” (复香, fùxiāng) ແລະ ການຜະສົມຫຼາຍສາຍພັນ ເພື່ອປັບປຸງຄຸນລັກສະນະລົດຊາດ.

• ການເກັບກ່ຽວ (采摘 — cǎi zhāi): ເກັບດ້ວຍມື ຫຼື ເຄິ່ງກົນຈັກ ໃນຊ່ວງເວລາເຊົ້າ.

• ການຜຶ່ງ (摊放 — tān fàng): ຍອດຊາຖືກແຜ່ອອກໃສ່ກະຕ່າໄມ້ໄຜ່ 3–6 ຊົ່ວໂມງ. ການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ — ~5%.

• “ການຂ້າສີຂຽວ” / ການຄົ່ວ (杀青 — shāqīng): ໝໍ້ໝູນທີ່ 260°C, ໄລຍະເວລາ — 4–5 ນາທີ. ອຸນຫະພູມສູງເຮັດໃຫ້ການຢຸດການເຮັດວຽກຂອງເອນໄຊຢ່າງວ່ອງໄວ ແລະ ສົມບູນ.

• ການມ້ວນ (揉捻 — róuniǎn): ວິທີການ “ອ່ອນ → ແຮງ → ອ່ອນ” (轻—重—轻 ສະຫຼັບກັນ). ສ້າງໂຄງສ້າງເສັ້ນກົມຍາວແລະແໜ້ນຂອງໃບຊາ.

• ການອົບແຫ້ງຂັ້ນຕົ້ນ (毛火 — máo huǒ): ລົມຮ້ອນທີ່ 120°C. ກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມສ່ວນໃຫຍ່.

• ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ (足火 — zú huǒ): ອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງເປັນ 80°C. ຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມໃຫ້ເຫຼືອ ≤6%.

• ການອຸ່ນຊ້ຳ — “ການຍົກລະດັບກິ່ນຫອມ” (复香 — fùxiāng): ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍສຳຄັນ: ອຸ່ນທີ່ 80°C ເປັນເວລາ 15 ນາທີ. ຂັ້ນຕອນນີ້ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຄົງທົນຂອງກິ່ນຫອມ ແລະ ຮັບປະກັນການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຢ່າງຊັດເຈນ (≤6%).

• ລັກສະນະພິເສດຂອງເຕັກໂນໂລຢີ: ນຳໃຊ້ ການຜະສົມຫຼາຍສາຍພັນ (多品种拼配): 福鼎大毫 (ເພື່ອກິ່ນຫອມຂົນອ່ອນ) + 福云6 (ເພື່ອຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ ແລະ ລົດຊາດເຕັມປາກ). ອັດຕາສ່ວນຖືກປັບໃຫ້ເໝາະສົມຕາມແຕ່ລະຊັ້ນ.

6. ລັກສະນະການຮັບຮູ້ດ້ວຍປະສາດສຳຜັດ:

• ຮູບຮ່າງພາຍນອກຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ເສັ້ນກົມຍາວແໜ້ນ, ຊື່ (条索紧细匀直), ມີຂົນອ່ອນສີເງິນ-ຂາວປົກຄຸມຢ່າງອຸດົມສົມບູນ (白毫显露). ສີ — ຂຽວມໍລະກົດ (翠绿).

• ກິ່ນຫອມຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ສະອາດ, ສູງ (清香), ມີກິ່ນອ່ອນຂອງ “ຄວາມສົດມີຊີວິດ” (嫩香) ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ ແລະ ກິ່ນແກ່ນໝາກກໍ່ (栗香) ສຳລັບຊັ້ນທີໜຶ່ງ. ຖ້ວຍເຢັນສາມາດຮັກສາກິ່ນຫອມໄດ້ດົນກວ່າ 15 ນາທີ.

• ກິ່ນຫອມຂອງນໍ້າຊາ: ສະອາດ, ຄົງຕົວ, ມີຄວາມສົດຊື່ນຊັດເຈນ. ສຳລັບຊາຊຸດທີ່ດີທີ່ສຸດ — ມີກິ່ນອ່ອນໆຂອງດອກໄມ້.

• ລົດຊາດ: ສົດ (鲜爽), ອ່ອນນຸ້ມ (醇和, chúnhé), ມີປະລິມານໂພລີຟີນອນປານກາງ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສົມດຸນ ບໍ່ຝາດຫຼາຍເກີນໄປ. ການຫວນຄືນຄວາມຫວານ (回甘) — ຄົງທົນ. ລົດສົ້ນປາກ — ມີຄວາມ “ເຢັນ” ເລັກນ້ອຍ (高山冷韵, “ສຽງສູງເຢັນຈາກພູ”).

• ສີສັນຂອງນໍ້າຊາ: ຂຽວມ້ວງ, ສະອາດແລະໃສ (碧绿清澈) ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ; ຂຽວເຫຼືອງ — ສຳລັບຊັ້ນທີສອງ.

• ກ້ອນຊາ (ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ): ຂຽວອ່ອນ, ສົດໃສ (嫩绿明亮), ເປັນເອກະພາບ. ຍອດຊາຄີແຜ່ອອກເປັນ “ຊໍ່” ທັງໃບ (匀整成朵).

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

• ໂພລີຟີນອນ: ~23,4% (ຂໍ້ມູນຈາກສາຍພັນຫຼັກ 福云6). ຄ່າປານກາງ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດອ່ອນນຸ້ມ.
• ອາຊິດອາມິໂນ (ລວມທັງ L-theanine): ~3,9% — ຄ່າສູງ. ອາຊິດອາມິໂນເປັນສິ່ງກໍານົດ “ຄວາມສົດ” ແລະ “ຄວາມຊຸ່ມ” ອັນເປັນເອກະລັກຂອງ ກຸຍລິນ ເມົາຈຽນ.
• ຊີລີນຽມ (Se): 0,146 ໄມໂຄຣກຣາມ/ກຣາມ — ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງຊາຂຽວທົ່ວໄປ 7 ເທົ່າ. ເຄື່ອງໝາຍສຳຄັນຂອງພູມິປັນຍາພູເຢົາຊານ.
• ຟລູອໍຣີນ: ປະລິມານສູງກວ່າ 30% ເມື່ອທຽບກັບຊາປະເພດຮົ່ງຊິງທີ່ຄ້າຍຄືກັນ — ຕາມຂໍ້ອ້າງຂອງນັກຄົ້ນຄວ້າ, ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍເພີ່ມການປົກປ້ອງເຄືອບແຂ້ວ.
• ສານທີ່ລະລາຍໃນນໍ້າ: ≥45%.
• ຄາເຟອິນ: ປະລິມານປານກາງ.
• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ C, ວິຕາມິນກຸ່ມ B.
• ແຮ່ທາດ: Se, Zn, K, Mg, F.

8. ຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ:

• ເຕີມເຕັມການຂາດຊີລີນຽມ: Se 0,146 ໄມໂຄຣກຣາມ/ກຣາມ — ເປັນແຫຼ່ງເສີມ Se ເພີ່ມເຕີມທີ່ສຳຄັນ.
• ການອອກລິດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ: ໂພລີຟີນອນ ~23% + Se ອິນຊີ — ເປັນການເຮັດວຽກຮ່ວມກັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນອະນຸມູນອິດສະຫຼະສອງລະບົບ.
• ການປົກປ້ອງແຂ້ວ: ປະລິມານຟລູອໍຣີນທີ່ສູງຂຶ້ນ (+30% ຈາກຄ່າປົກກະຕິ) ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຂອງເຄືອບແຂ້ວຕໍ່ການສຶກກ່ອນດ້ວຍກົດ.
• ຜົນໃນການກະຕຸ້ນປະສາດ: ຄາເຟອິນ + L-ธีอะนีน — ຄວາມສົດຊື່ນຢ່າງອ່ອນໂຍນ.
• ຊ່ວຍການຍ່ອຍອາຫານ: ຄາເຕຊີນຊ່ວຍປັບສົມດຸນຈຸນລິນຊີໃນລຳໄສ້.
• ສະໜັບສະໜູນການເຜົາຜານອາຫານ: ຄາເຕຊີນຊ່ວຍຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ (ສານທີ່ລະລາຍໃນນໍ້າ ≥45%).

9. ການຊົງນໍ້າຮ້ອນ (ຊັງ):

• ອຸນຫະພູມນໍ້າ: 80°C (ປ່ອຍນໍ້າຮ້ອນທີ່ຕົ້ມແລ້ວໃຫ້ເຢັນປະມານ 2 ນາທີ). ຕາຍອດອ່ອນອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນເກີນ.
• ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ (ອັດຕາສ່ວນ 1:50).
• ພາຊະນະ: ແກ້ວສະແຕນເລດ (ສຳລັບສັງເກດ “ການຟ້ອນຂອງໃບຊາ”) ຫຼື ກາຍວານພອຣິຊະເລນສີຂາວ (ສຳລັບຄວາມຫອມທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ).
• ຂັ້ນຕອນ:
  1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນໍ້າຮ້ອນ.
  2. ໃສ່ໃບຊາ.
  3. ຕື່ມນໍ້າ 1/3 ຂອງຄວາມຈຸ ເພື່ອ “ລ້າງ” (润茶, 3 ນາທີ).
  4. ຕື່ມນໍ້າໃຫ້ເຖິງ 7/10 ຂອງຄວາມຈຸ. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 1 ນາທີ.
  5. ຊານີ້ສາມາດຊົງໄດ້ 3 ຄັ້ງ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ບັນຈຸພັນປິດສະໜິດ, ປ້ອງກັນແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນ.
• ດີທີ່ສຸດ — ຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5°C.
• ຫຼັງຈາກເປີດ — ຄວນໃຊ້ພາຍໃນ 3 ເດືອນ (ເພື່ອປ້ອງກັນການອອກຊິເດຊັນຂອງໂພລີຟີນອນ).

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

• ຊ່ວງລາຄາ: ລະດັບກາງ ແລະ ສູງ ຂອງຊາຂຽວກວາງຊີ. ຊັ້ນສູງສຸດ (特级, ເກັບດ້ວຍມື) — ຕັ້ງແຕ່ 600 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ. ຊັ້ນທີໜຶ່ງ — 200–400 ຢວນ. ຊັ້ນທີສອງ — ຊາສຳລັບຕະຫຼາດມະຫາຊົນ.
• ວິທີຫຼີກເວັ້ນຂອງປອມ:
  • ຊື້ຜະລິດຕະພັນຈາກສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າຊາກວາງຊີ-ກຸຍລິນ ຫຼື ຄູ່ຄ້າທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດ.
  • ຊາແທ້ — ເສັ້ນກົມຍາວ ສະໝໍ່າສະເໝີ, ມີຂົນອ່ອນສີຂາວຫຼາຍ ແລະ ກິ່ນສົດສະອາດ.
  • ນໍ້າຊາຄວນໃສ, ສີຂຽວມ້ວງ.
  • ຄວາມສາມາດໃນການຊົງໄດ້ 3 ຄັ້ງ ເປັນສັນຍາລັກຂອງວັດຖຸດິບທີ່ມີຄຸນນະພາບ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ຊາທ່າມກາງສຸສານສະໄໝມິງ. ສວນຊາ ກຸຍລິນ ເມົາຈຽນ ຕັ້ງຢູ່ໃນອານາເຂດຂອງສຸສານເຈົ້າຊີວິດ ຈິ້ງຈຽງ ສະໄໝມິງ (靖江王墓群) ເທິງພູເຢົາຊານ — ສຸສານມິງຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ຍັງຄົງຮັກສາຢູ່ພາກໃຕ້ຂອງຈີນ (ຫຼາຍກວ່າ 300 ຫຼຸມ). ຊາກໍ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ “ໃນຮົ່ມຂອງຮູບສຸສານລາຊະວົງ”.

• ກ່ອນຈ່ຽງນານເຖິງໜຶ່ງເດືອນ. ດ້ວຍສາຍພັນ 福云6 ແລະ ສະພາບອາກາດຂະໜາດຮ້ອນຊຸ່ມຂອງກຸຍລິນ, ການເກັບກ່ຽວເລີ່ມຕົ້ນແລ້ວໃນທ້າຍເດືອນກຸມພາ — ໄວກວ່າເຂດຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເຈີ້ຈ່ຽງ ແລະ ຈ່ຽງຊູ 30 ວັນ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ ກຸຍລິນ ເມົາຈຽນ ມີຂໍ້ດີທາງການຕະຫຼາດທີ່ເປັນເອກະລັກຄື “ຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງທຳອິດ”.

• ຊີລີນຽມ ຄູນ 7. ປະລິມານ Se ໃນໃບຂອງ ກຸຍລິນ ເມົາຈຽນ — 0,146 ໄມໂຄຣກຣາມ/ກຣາມ, ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງຊາຂຽວທົ່ວໄປ 7 ເທົ່າ. ສາເຫດ — ລັກສະນະທາງທໍລະນີເຄມີຂອງດິນພູເຢົາຊານ, ທີ່ສ້າງຈາກຫີນຕະກອນບູຮານທີ່ອຸດົມດ້ວຍຊີລີນຽມ.

• ບາງກອກ-1993. ຫຼຽນຄຳຈາກງານວາງສະແດງນາໆຊາດທີ່ບາງກອກ ປີ 1993 ນັ້ນ ແມ່ນໜຶ່ງໃນລາງວັນສາກົນທຳອິດສຳລັບຊາຂຽວຈາກກວາງຊີ — ພາກພື້ນທີ່ມັກຖືກເຊື່ອມໂຍງໃນທາງປະຫວັດສາດກັບຊາດຳ ຫຼຽວປາວ (六堡茶) ຫຼາຍກວ່າຊາຂຽວ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວກວາງຊີຊະນິດອື່ນໆ:

• ຫຼິງຢຸ້ນ ຫຼູ້ຊາ (凌云绿茶): ເຊັ່ນດຽວກັນ ມາຈາກກວາງຊີ, ພູດອຍ. ກຸຍລິນ ເມົາຈຽນ — ມາຈາກເຂດກຸຍລິນ, ໂດຍເນັ້ນ “ຂົນ” ແລະ “ປາຍແຫຼມ”.

• ຊີຊານ ຊາ (西山茶): ກຸ້ຍປິງ. ຊາປະເພນີກວາງຊີ ທີ່ມີປະຫວັດຍາວນານພັນປີ. ກຸຍລິນ ເມົາຈຽນ — ທັນສະໄໝກວ່າ, ເນັ້ນໄປທີ່ຕະຫຼາດການທ່ອງທ່ຽວ.

• ຫຼົງຈີ່ ຫຼູ້ຊາ (龙脊绿茶): ກວາງຊີ, ເຂດຂັ້ນໄດນາເຂົ້າຫຼົງຈີ່. ພູມິປັນຍາທີ່ແປກປະຫຼາດຂອງຊົນເຜົ່າຈ້ວງ ແລະ ເຢົາ. ກຸຍລິນ ເມົາຈຽນ — ມາຈາກເຂດຊານເມືອງກຸຍລິນ, ມີ “ບຸກຄະລິກກະພາບກາກະຕີ”.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວກວາງຊີຊະນິດອື່ນໆ:

• ຫຼິງຢຸ້ນ ຫຼູ້ຊາ (凌云绿茶): ເຊັ່ນດຽວກັນ ມາຈາກກວາງຊີ, ພູສູງ. ກຸຍລິນ ເມົາຈຽນ — ມີ “ຂົນ” ຫຼາຍກວ່າ, ອຸດົມດ້ວຍ Se, ມາຈາກພູມິປັນຍາກາກະຕີຂອງພູເຢົາຊານ.

• ຊີຊານ ຊາ (西山茶): ເຊັ່ນດຽວກັນ ມາຈາກກຸຍລິນ, ຊາປະຫວັດສາດຈາກພູຊີຊານ. ກຸຍລິນ ເມົາຈຽນ — ທັນສະໄໝ, ເປັນຜົນງານສ້າງສັນ, ມີວິທີການວິທະຍາສາດໃນການຄັດເລືອກສາຍພັນ.

• ຊິນຫຍາງ ເມົາຈຽນ (信阳毛尖): ເຫີນານ. ຊະນິດ “ເມົາຈຽນ” ແບບຄລາສສິກ, ມ້ວນ, ມີຂົນອ່ອນ. ກຸຍລິນ — ໝວດໝູ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ມາຈາກກາກະຕີເຂດຮ້ອນ.

ສະຫຼຸບ:

ກຸຍລິນ ເມົາຈຽນ — ຊາທີ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນສະຖານທີ່ທິວທັດສວຍງາມທີ່ສຸດແຫ່ງໜຶ່ງຂອງໂລກ: ຢູ່ຕີນພູເຢົາຊານ, ທ່າມກາງຍອດພູກາກະຕີ ແລະ ສຸສານສະໄໝມິງ, ເທິງດິນທີ່ອຸດົມດ້ວຍຊີລີນຽມຕາມທຳມະຊາດ. ມັນບໍ່ໄດ້ອ້າງວ່າມີປະຫວັດນັບພັນປີ — ມັນຖືກສ້າງໂດຍນັກວິທະຍາສາດໃນຊຸມປີ 1980, ແຕ່ກໍໄດ້ພິສູດຢ່າງໜັກແໜ້ນວ່າ ວິທີການທາງວິທະຍາສາດໃນການຄັດເລືອກສາຍພັນ ແລະ ເຕັກໂນໂລຢີ ສາມາດໃຫ້ຜົນລັບທີ່ແຂ່ງຂັນກັບປະເພນີຫຼາຍຮ້ອຍປີໄດ້. ໃນຈອກຊາ — ຄວາມສົດຊື່ນບໍລິສຸດ ພ້ອມກັບກິ່ນ “ຂົນອ່ອນ”, ຄວາມຫວານອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ລົດສົ້ນປາກທີ່ເຢັນຍາວນານ. ຊາສຳລັບຜູ້ທີ່ຊື່ນຊົມກັບການຜະສົມຜະສານລະຫວ່າງ ຄວາມຊັດເຈນທາງວິທະຍາສາດ ແລະ ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງທຳມະຊາດ.