ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ

• ປະເພດ: ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ ຊາຂຽວ ຫຼື ຊາຂາວ, ບາງຄັ້ງກໍເປັນ ຊາອູ່ຫຼົງທີ່ຜ່ານການໝັກໜ້ອຍ, ສົມທົບກັບດອກໄມ້ແຫ້ງຫຼາຍຊະນິດຢ່າງໃກ້ຊິດ.
• ໝວດໝູ່: “ຊາສິລະປະ”, “ຊາຜູກມັດ”, “ຊາບານ”, “ຊາຕົກແຕ່ງ”.
• ຕົ້ນກຳເນີດ: ປະເທດຈີນ. ສະຖານທີ່ ແລະ ເວລາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ແນ່ນອນບໍ່ຮູ້ຈັກ, ແຕ່ເຊື່ອກັນວ່າ ເຕັກໂນໂລຊີການຜູກມັດຊາມີຮາກຖານມາແຕ່ດົນນານ, ແລະ ໃນຮູບແບບທີ່ທັນສະໄໝ “ຊາບານ” ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 20 – ຕົ້ນສະຕະວັດທີ 21. ແຂວງ ຮົກກຽນ ມີຊື່ສຽງໃນການຜະລິດ.
• ພິກັດພູມສາດ: ຂຶ້ນກັບຕົ້ນກຳເນີດຂອງວັດຖຸດິບຊາ ແລະ ດອກໄມ້.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ການຜູກມັດຊາໃຫ້ເປັນຮູບຮ່າງຕ່າງໆ ມີປະຫວັດຍາວນານໃນປະເທດຈີນ. ແມ່ນແຕ່ໃນສະໄໝລາຊະວົງຊົ້ງ (ຄ.ສ. 960-1279) ຊາກໍ່ຖືກອັດເປັນຮູບປັ້ນນ້ອຍໆຕ່າງໆ, ລວມທັງຮູບດອກໄມ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, “ຊາບານ” ໃນຮູບແບບທັນສະໄໝທີ່ເນັ້ນຄວາມງາມຂອງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງອົງປະກອບເມື່ອຊົງ, ເພິ່ງປາກົດຂຶ້ນບໍ່ດົນມານີ້. ຄວາມນິຍົມຂອງມັນຕິດພັນກັບຄວາມສົນໃຈທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຕໍ່ວັດທະນະທຳຊາ ແລະ ການຊອກຫາຮູບແບບການຮັບປະທານຊາທີ່ໃໝ່, ຜິດປົກກະຕິ.

• ຊື່:

  • “ກົ່ງຢີ່” (工艺) – ຊຳນິຊຳນານ, ຊ່າງຝີມື, ສິລະປະ, ງານຫັດຖະກຳ.
  • “ຮວາ” (花) – ດອກໄມ້.
  • “ຊາ” (茶) – ຊາ.
  • “ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ” (工艺花茶) – ສາມາດແປໄດ້ວ່າ “ຊາດອກໄມ້ສິລະປະ”, “ຊາທີ່ເຮັດດ້ວຍຝີມື”, “ຊາ – ງານສິລະປະ”.

• ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ – ນີ້ແມ່ນ, ກ່ອນອື່ນໝົດ, ຄວາມສຸກທາງສຸນທະລີຍະພາບ. ນີ້ແມ່ນຊາສຳລັບໂອກາດພິເສດ, ສຳລັບການພິຈາລະນາ ແລະ ຄວາມຊື່ນຊົມຕໍ່ຄວາມງາມ. ມັນມັກຖືກໃຊ້ເປັນ ຂອງຂວັນ, ແລະ ຍັງເປັນການຕົກແຕ່ງຂອງພິທີຊາ.

3. ຄຳອະທິບາຍທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ຊາ: ຕາມປົກກະຕິແລ້ວ, ຈະໃຊ້ ຊາຂຽວ ທີ່ມີໃບຍາວ, ຢືດຢຸ່ນ, ບໍ່ຄ່ອຍໃຊ້ ຊາຂາວ ທີ່ມີຍອດອ່ອນສີເງິນ ຫຼື ຊາອູ່ຫຼົງທີ່ຜ່ານການໝັກໜ້ອຍ. ສຳຄັນທີ່ໃບຊາຕ້ອງແຂງແຮງພຽງພໍ ເພື່ອທົນຕໍ່ການຜູກມັດ ແລະ ບໍ່ຫັກ.
• ດອກໄມ້: ໃຊ້ດອກໄມ້ແຫ້ງຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ທີ່ມີສີສົດໃສ, ກິ່ນຫອມດີ ແລະ ຖ້າເປັນໄປໄດ້ ກໍ່ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ:
  • ດອກມະລິ (茉莉花, Mòlì Huā): ການປະສົມແບບຄລາສສິກກັບຊາຂຽວ.
  • ດອກກຸຫຼາບຫີນ (菊花, Júhuā): ເພີ່ມສີທອງໃຫ້ນ້ຳຊາ ແລະ ຄວາມຂົມເລັກນ້ອຍ.
  • ດອກລີລີ່ (百合花, Bǎihé Huā): ເພີ່ມກິ່ນຫອມອ່ອນໆ, ຫວານເລັກນ້ອຍໃຫ້ຊາ.
  • ດອກກຸຍຮວາ (桂花, Guìhuā): ມອບກິ່ນຫອມຫວານ, ໝາກໄມ້-ດອກໄມ້ໃຫ້ຊາ.
  • ດອກອະມາຣັນ (千日红, Qiānrìhóng): ໃຊ້ເພື່ອສ້າງຈຸດເດັ່ນຂອງສີສົດໃສ.
  • ດອກກຸຫຼາບ (玫瑰花, Méiguī Huā): ເພີ່ມກິ່ນຫອມໂຣແມນຕິກໃຫ້ຊາ.
  • ດອກກະຈຽບ (洛神花, Luòshén Huā): ເພີ່ມຄວາມສົ້ມ ແລະ ສີແດງເຂັ້ມໃຫ້ນ້ຳຊາ.
  • ດອກດາວເຮືອງ (金盏花, Jīn Zhǎn Huā): ເພີ່ມສີທອງໃຫ້ນ້ຳຊາ.
  • ດອກລາເວັນເດີ (薰衣草, Xūnyīcǎo): ໃຊ້ໜ້ອຍກວ່າ, ເພີ່ມກິ່ນຫອມທີ່ຜ່ອນຄາຍ.
• ການເກັບກ່ຽວ: ເວລາເກັບກ່ຽວໃບຊາ ແລະ ດອກໄມ້ຂຶ້ນກັບປະເພດຊາສະເພາະ. ປົກກະຕິແລ້ວ ຊາຈະຖືກເກັບໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ແລະ ດອກໄມ້ – ໃນລະດູຮ້ອນ.
• ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບວັດຖຸດິບ: ສູງ. ໃຊ້ພຽງແຕ່ໃບຊາຄຸນນະພາບ, ບໍ່ຊຳລຸດ ແລະ ດອກໄມ້ສົດ, ຫອມ.

4. ແທຣົວ ແລະ ຄວາມພິເສດຂອງການປູກຝັງ:

• ພາກພື້ນ: ຂຶ້ນກັບຕົ້ນກຳເນີດຂອງວັດຖຸດິບຊາ ແລະ ດອກໄມ້. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນແຂວງ ຮົກກຽນ, ຢຸນນານ, ເຈີ້ຈ່ຽງ, ບ່ອນທີ່ມີການປູກຊາຂຽວ ແລະ ຊາຂາວຕາມປະເພນີ.
• ສະພາບອາກາດ: ເຂດຮ້ອນຊຸ່ມ ຫຼື ອົບອຸ່ນ, ມີປະລິມານນ້ຳຝົນ ແລະ ແສງແດດພຽງພໍ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ຄຸນລັກສະນະຫຼັກຂອງການຜະລິດ ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ – ນີ້ແມ່ນ ການຜູກມັດດ້ວຍມື ຂອງໃບຊາ ແລະ ດອກໄມ້ໃຫ້ເປັນດອກຕູມ, ທີ່ເມື່ອຊົງຈະຂະຫຍາຍຕົວ, ຈຳລອງການບານຂອງດອກໄມ້.

• ການປຸງແຕ່ງໃບຊາ: ໃບຊາຈະຜ່ານຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງມາດຕະຖານສຳລັບຊາຂຽວ ຫຼື ຊາຂາວ: ການຜິງ, “ຂ້າຄວາມຂຽວ” (ສຳລັບຊາຂຽວ), ການມ້ວນ (ບໍ່ສະເໝີໄປ), ການຕາກແຫ້ງ.
• ການກະກຽມດອກໄມ້: ດອກໄມ້ຖືກເກັບ, ຄັດແຍກ ແລະ ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ.
• ການຜູກມັດ: ນີ້ແມ່ນ ຂັ້ນຕອນທີ່ໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ ແລະ ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບທີ່ສຸດ. ຊ່າງຝີມືຜູກມັດໃບຊາ ແລະ ດອກໄມ້ດ້ວຍມືໃຫ້ເປັນດອກຕູມທີ່ມີຮູບຮ່າງຕ່າງໆ, ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວແມ່ນຮູບກົມ. ສຳລັບການຜູກມັດ, ໃຊ້ດ້າຍຝ້າຍ ຫຼື ໄໝບາງໆ. ດອກໄມ້ໜຶ່ງ ຫຼື ຫຼາຍດອກຖືກວາງໄວ້ພາຍໃນດອກຕູມ, ແລະ ພາຍນອກມັນຖືກຫໍ່ດ້ວຍໃບຊາ. ຮູບຮ່າງ, ຂະໜາດ ແລະ ຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງອົງປະກອບ ສາມາດມີຫຼາກຫຼາຍ – ຈາກລູກບານທຳມະດາ ຈົນເຖິງຮູບປັ້ນຊັບຊ້ອນທີ່ພັນລະນາເຖິງສັດ, ນົກ ແລະ ອື່ນໆ.
• ການຕາກແຫ້ງ: ດອກຕູມທີ່ຜູກມັດແລ້ວຈະຖືກຕາກແຫ້ງ, ເພື່ອຄົງຮູບຮ່າງ ແລະ ກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມ.
• ການຄັດແຍກ: ດອກຕູມທີ່ສຳເລັດແລ້ວຈະຖືກຄັດແຍກຕາມຂະໜາດ, ຮູບຮ່າງ ແລະ ຄຸນນະພາບ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ດອກຕູມທີ່ຜູກມັດດ້ວຍມື ມີຮູບຮ່າງ ແລະ ຂະໜາດຕ່າງໆ. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນລູກບານ, ແຕ່ອາດມີຮູບຮ່າງອື່ນໆ: ຫົວໃຈ, ດາວ, ເຈດີ, ຮູບສັດ ແລະ ອື່ນໆ. ສີຂຶ້ນກັບຊາ ແລະ ດອກໄມ້ທີ່ໃຊ້, ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວ ມັນແມ່ນໃບສີຂຽວ ຫຼື ສີຂຽວແກມເທົາ ທີ່ມີຈຸດສີສົດໃສຂອງດອກໄມ້.
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ຂຶ້ນກັບສ່ວນປະກອບ, ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວ ກິ່ນດອກໄມ້ຈະເດັ່ນ, ປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງຊາຂຽວ ຫຼື ຊາຂາວ.
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ອ່ອນໂຍນ, ກິ່ນດອກໄມ້, ພ້ອມກັບກິ່ນອາຍຂອງພືດສົດ.
• ລົດຊາດ: ອ່ອນ, ສົດຊື່ນ, ມີຄວາມຫວານເລັກນ້ອຍ ແລະ ກິ່ນລົດແບບດອກໄມ້. ລົດຊາດຂຶ້ນກັບພື້ນຖານ (ຊາຂຽວ ຫຼື ຊາຂາວ) ແລະ ດອກໄມ້ທີ່ເພີ່ມ.
• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ປົກກະຕິແລ້ວ ແມ່ນສີເຫຼືອງອ່ອນ, ສີທອງ ຫຼື ສີຂຽວອ່ອນ, ໃສ. ສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ຂຶ້ນກັບດອກໄມ້ທີ່ເພີ່ມ.
• ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ໃບຊາ ແລະ ດອກໄມ້ທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍອອກຫຼັງຈາກຊົງ, ປະກອບເປັນອົງປະກອບທີ່ສວຍງາມ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີຂອງ ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ ຂຶ້ນກັບຊາທີ່ໃຊ້ (ຊາຂຽວ, ຊາຂາວ) ແລະ ດອກໄມ້. ໂດຍລວມ, ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍ:

• ໂພລີຟີນອລ (ຄາເທຊິນ): ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.
• ກົດອະມີໂນ: ລວມທັງ L-ທີອານີນ.
• ວິຕາມິນ: C, ກຸ່ມ B.
• ແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ, ຟລູອໍຣີນ, ແມັກນີຊຽມ.
• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ: ກຳນົດກິ່ນຫອມຂອງຊາ ແລະ ດອກໄມ້.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ຄວາມສຸກທາງສຸນທະລີຍະພາບ: ຂໍ້ດີຫຼັກຂອງ ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ – ນີ້ແມ່ນຄວາມງາມຂອງມັນ. ຂະບວນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງດອກຕູມໃນນ້ຳຮ້ອນ ເປັນສິ່ງທີ່ໜ້າຫຼົງໄຫຼ ແລະ ມອບຄວາມສຸກທາງສຸນທະລີຍະພາບ.
• ການຜ່ອນຄາຍ: ການສັງເກດການບານຂອງດອກໄມ້ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ຊື່ນຊົມ ຊ່ວຍໃຫ້ຜ່ອນຄາຍ ແລະ ລົດຄວາມຄຽດ.
• ການອອກລິດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ຊາຂຽວ ແລະ ຊາຂາວ ທີ່ໃຊ້ເປັນພື້ນຖານ, ອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.
• ປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ: ຂຶ້ນກັບສ່ວນປະກອບ, ຊາສາມາດມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາກຫຼາຍ: ເສີມສ້າງພູມຄຸ້ມກັນ, ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ, ບຳລຸງກຳລັງ ຫຼື ເຮັດໃຫ້ສະຫງົບ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 75-85°C (ສຳລັບຊາຂຽວ), 70-80°C (ສຳລັບຊາຂາວ).

• ປະລິມານຊາ: 1 ດອກຕູມ ຕໍ່ນ້ຳ 300-500 ມລ (ຂຶ້ນກັບຂະໜາດຂອງດອກຕູມ).

• ເຄື່ອງມື: ຈຳເປັນຕ້ອງເປັນພາຊະນະໂປ່ງໃສ ເຊັ່ນ: ກາຊານ ຫຼື ຈອກກວ້າງ/ແກ້ວ, ເພື່ອສັງເກດຂະບວນການຂະຫຍາຍຕົວ.

• ຂະບວນການ:

  1. ອຸ່ນເຄື່ອງມືດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ.
  2. ວາງດອກຕູມໃສ່ໃນກາຊານ ຫຼື ຈອກ.
  3. ຖອກນ້ຳຮ້ອນໃສ່ດອກຕູມຢ່າງລະມັດລະວັງ.
  4. ສັງເກດເບິ່ງວ່າ ດອກຕູມຄ່ອຍໆຂະຫຍາຍຕົວ, ປະກອບເປັນອົງປະກອບທີ່ສວຍງາມ. ຂະບວນການນີ້ອາດໃຊ້ເວລາແຕ່ 3 ຫາ 10 ນາທີ.
  5. ເມື່ອດອກຕູມຂະຫຍາຍເຕັມທີ່, ສາມາດຮິນນ້ຳຊາໃສ່ຈອກ.
  6. ສາມາດຊົງຊ້ຳໄດ້, ຈົນກວ່າດອກຕູມຈະສູນເສຍຮູບຮ່າງ (ປົກກະຕິ 1-3 ຄັ້ງ).

ສຳຄັນ: ຢ່າຖອກນ້ຳຕົ້ມຮ້ອນຈັດໆ ໃສ່ຊາຜູກມັດ, ເພາະມັນອາດທຳລາຍໃບອ່ອນ ແລະ ທຳລາຍລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ. 10. ການເກັບຮັກສາ:

ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງ, ເຢັນ, ມືດ, ໃນພາຊະນະປິດສະໜິດ, ຫ່າງຈາກກິ່ນພາຍນອກ. 11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ ຈັດຢູ່ໃນໝວດຊາລາຄາແພງ ເນື່ອງຈາກຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງການຜະລິດ (ງານຫັດຖະກຳທັງໝົດ) ແລະ ການໃຊ້ວັດຖຸດິບຄຸນນະພາບສູງ. ລາຄາຂຶ້ນກັບຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງອົງປະກອບ, ຂະໜາດຂອງດອກຕູມ, ດອກໄມ້ທີ່ໃຊ້ ແລະ ຊື່ສຽງຂອງຜູ້ຜະລິດ. ວິທີຫຼີກລ້ຽງຂອງປອມ:

• ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື: ຊອກຫາຮ້ານຊາສະເພາະທີ່ມີຊື່ສຽງດີ.
• ເອົາໃຈໃສ່ລາຄາ: ລາຄາທີ່ຕ່ຳເກີນໄປ ຄວນເປັນທີ່ສົງໃສ.
• ສຶກສາລັກສະນະພາຍນອກຢ່າງລະອຽດ: ດອກຕູມຄວນຖືກຜູກມັດຢ່າງປານີດ, ບໍ່ມີດ້າຍໂຜ່ອອກມາ ແລະ ໃບທີ່ເສຍຫາຍ.
• ປະເມີນກິ່ນຫອມ: ກິ່ນຫອມຄວນເປັນທຳມະຊາດ, ສອດຄ່ອງກັບດອກໄມ້ທີ່ລະບຸ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ການສະແດງຂອງຊາ: ການຊົງ ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ – ນີ້ແມ່ນການສະແດງທີ່ແທ້ຈິງ, ພາບທີ່ໜ້າຫຼົງໄຫຼ, ເຊິ່ງມອບຄວາມສຸກທາງສຸນທະລີຍະພາບ.
• ສັນຍະລັກຂອງດອກໄມ້: ດອກໄມ້ແຕ່ລະຊະນິດ, ທີ່ໃຊ້ໃນອົງປະກອບ, ມີຄວາມໝາຍສັນຍະລັກຂອງມັນເອງ ໃນວັດທະນະທຳຈີນ.
• ຂອງຂວັນທີ່ນິຍົມ: ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ ມັກຖືກມອບເປັນຂອງຂວັນໃນງານແຕ່ງດອງ, ວັນເກີດ ແລະ ງານສະຫຼອງອື່ນໆ.

ສະຫຼຸບ:

ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ – ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຊາ, ແຕ່ເປັນງານສິລະປະທີ່ແທ້ຈິງ, ສ້າງຂຶ້ນດ້ວຍມືຂອງຊ່າງຝີມືທີ່ມີປະສົບການ. ນີ້ແມ່ນຊາທີ່ຕ້ອງຊົມຊື່ນຍິນດີ, ສັງເກດການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ຊ້າໆ ແລະ ສວຍງາມຂອງມັນໃນນ້ຳຮ້ອນ. ມັນມອບບໍ່ພຽງແຕ່ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ, ແຕ່ຍັງມີອາລົມທີ່ບໍ່ສາມາດຖ່າຍທອດໄດ້, ເຮັດໃຫ້ເຮົາດຳດິ່ງສູ່ບັນຍາກາດແຫ່ງຄວາມກົມກຽວ ແລະ ຄວາມງາມ. ກົ່ງຢີ່ ຮວາຊາ – ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສຳລັບຜູ້ທີ່ເຫັນຄຸນຄ່າ ບໍ່ພຽງແຕ່ຄຸນນະພາບດ້ານລົດຊາດຂອງຊາ, ແຕ່ຍັງເຫັນຄຸນຄ່າຂອງອົງປະກອບທາງສຸນທະລີຍະພາບຂອງການດື່ມຊາ.