ກຸງຕິງ ປູເອີ

ກຸງຕິງ ປູເອີ (宫廷普洱, gōngtíng pǔ’ěr) — “ປູເອີຣາຊະວັງ” — ຊັ້ນສູງສຸດ ຂອງຊູປູເອີ (熟普洱散茶) ແບບບໍ່ອັດກ້ອນ ໃນລະບົບການຈັດຊັ້ນຂອງຊາຢຸນນານທີ່ຜ່ານການໝັກຫຼັງ (หลังการหมัก). ຕາມມາດຕະຖານຂອງພັນທະມິດຊາເມືອງຮ່າຍ T/MHC 003-2020 “ເມືອງຮ່າຍຊາປູເອີ” (《勐海茶 普洱茶》), ຊູປູເອີແບບບໍ່ອັດກ້ອນ ແບ່ງອອກເປັນ 13 ຊັ້ນ: 宫廷 (ກຸງຕິງ), 特级 (ເຕີ້ຈີ້), 一级 (1) — 十级 (10) ແລະ 老茶头 (ຫຼາວຊາທົວ). ກຸງຕິງ ເປັນຊັ້ນທຳອິດ, ມີໃບນ້ອຍທີ່ສຸດ ແລະ ອ່ອນໂຍນທີ່ສຸດ ໃນບັນດາ 13 ຊັ້ນ. ມັນແມ່ນຊາທີ່ມາຈາກຍອດອ່ອນບໍລິສຸດ ແລະ ໜໍ່ຂະໜາດນ້ອຍທີ່ສຸດ, ຖືກຄັດແຍກອອກຫຼັງຈາກສຳເລັດຂະບວນການ ການບົ່ມປຽກ (渥堆, wò duī) — ຂະບວນການສຳຄັນຂອງການໝັກຊູປູເອີ, ຖືກຄິດຄົ້ນໃນປີ 1973 ທີ່ໂຮງງານຊາຄຸນໝິງ (昆明茶厂) ໂດຍກຸ່ມນັກເທັກໂນໂລຢີ ນຳໂດຍ ອູ ສີ້ອິງ (吴启英), ໂຈ່ວ ປິງລຽງ (邹炳良) ຈາກໂຮງງານເມືອງຮ່າຍ ແລະ ເຊີນ ເປີ້ຍເຣີນ (陈佩仁) — ນັກຮົບເກົ່າຜູ້ທີ່ຂະໜານຄູ່ກັບທີມ “ກອງກຳລັງກວາງໂຈ່ວ” ໄດ້ຜະລິດຊູປູເອີໂຕນທຳອິດດ້ວຍວິທີດັ້ງເດີມ.

ສິ່ງສຳຄັນ: “ກຸງຕິງ” ບໍ່ແມ່ນຊື່ທາງປະຫວັດສາດ ແລະ ບໍ່ແມ່ນ ກູ (ເຂດປົກປ້ອງ). ບໍ່ມີ “ຊັ້ນລາຊະວັງ” ໃດໆ ທີ່ເຄີຍຖືກສົ່ງໄປຍັງລາຊະສຳນັກ — ເທັກໂນໂລຢີຊູປູເອີ ບໍ່ເຄີຍມີຢູ່ໃນສະໄໝລາຊະວົງຊິງ. ຊື່ດັ່ງກ່າວ — ເປັນຄຳສັບທາງການຕະຫຼາດ, ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນຊຸມປີ 1990 ຫາ ຕົ້ນປີ 2000 ເພື່ອກຳນົດຊັ້ນການຄ້າສູງສຸດ, ແລະ ຖືກຮັບຮອງຢ່າງເປັນທາງການດ້ວຍມາດຕະຖານ T/MHC 003-2020. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຊັ້ນ “宫廷” ມີຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງເປັນພາວະວິໄສຈາກຊັ້ນອື່ນໆ: ວັດຖຸດິບທີ່ນ້ອຍທີ່ສຸດ, ລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນທີ່ສຸດ, ກິ່ນຫອມທີ່ “ບໍລິສຸດ” ທີ່ສຸດ.

1. ການຈັດຊັ້ນ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາທີ່ຜ່ານການໝັກຫຼັງ (黑茶, hēi chá). ຊູປູເອີ (熟普洱, Shú Pǔ’ěr) — ປູເອີ “ສຸກ”, “ແກ່”, ຜ່ານການໝັກຈຸລິນຊີແບບເລັ່ງດ່ວນດ້ວຍວິທີການບົ່ມປຽກ (渥堆, wò duī).

• ໝວດໝູ່: ຊັ້ນສູງສຸດ (花色档次) ຂອງຊູປູເອີແບບບໍ່ອັດກ້ອນ ຕາມມາດຕະຖານ T/MHC 003-2020. ມາດຕະຖານ GB/T 22111-2008 “ການຊີ້ບອກທາງພູມສາດ — ຊາປູເອີ” ກຳນົດຂໍ້ກຳນົດທົ່ວໄປສຳລັບຊາປູເອີ; ມາດຕະຖານເມືອງຮ່າຍ T/MHC 003-2020 — ລາຍລະອຽດການຈັດຊັ້ນ. ຄ່າສະກັດດ້ວຍນ້ຳ (Водоэкстрактивные) ສຳລັບຊູປູເອີ ຕາມມາດຕະຖານເມືອງຮ່າຍ — ≥30 % (ສູງກວ່າມາດຕະຖານ GB/T 22111).

• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຢຸນນານ (云南省). ສູນກາງການຜະລິດຫຼັກ: ເມືອງຮ່າຍ (勐海), ຫຼິນຊາງ (临沧), ປູເອີ (普洱). ກຸງຕິງ ປູເອີ — ບໍ່ແມ່ນການຊີ້ບອກທາງພູມສາດ, ແຕ່ເປັນ ຊັ້ນການຄັດແຍກ: ມັນສາມາດຜະລິດໄດ້ທີ່ໂຮງງານໃດໃນຢຸນນານ ຈາກວັດຖຸດິບຢຸນນານໃດໆ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ:

ຊູປູເອີ ໃນຖານະໝວດເທັກໂນໂລຢີເກີດຂຶ້ນໃນປີ 1973. ພື້ນຫຼັງ: ບັນດານັກຄ້າຊາຮົງກົງໄດ້ເກັບຮັກສາຊູປູເອີແບບເຊິງ (生普洱) ໄວ້ໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມສູງເປັນເວລາຫຼາຍສິບປີ, ໄດ້ນ້ຳຊາ “ສີແດງ”. ຄວາມຕ້ອງການ “ຊາປູເອີນ້ຳແດງ” (红汤普洱) ເພີ່ມຂຶ້ນ, ແຕ່ການຜະລິດບໍ່ທັນ. ໃນຊຸມປີ 1950, ນັກຄ້າຊາຮົງກົງທ່ານ ລູ ຈູ້ຊຸນ (卢铸勋) ໄດ້ພັດທະນາເທັກນິກການໝັກແບບເລັ່ງດ່ວນ ແລະ ຖ່າຍທອດໃຫ້ແຂວງກວາງຕຸ້ງ. ໃນປີ 1973, ບໍລິສັດຊາຢຸນນານ, ເມື່ອຮູ້ຈາກງານວາງສະແດງກວາງໂຈ່ວກ່ຽວກັບຄວາມຕ້ອງການຊາປູເອີໝັກ, ໄດ້ສົ່ງນັກເທັກໂນໂລຢີ 7 ຄົນ — ອູ ສີ້ອິງ (昆明), ອ່ານ ຈືອຣົງ (安增荣, ຮອງຜູ້ອຳນວຍການໂຮງງານຄຸນໝິງ), ຫຼີ ກຸ້ຍອິງ (李桂英), ໂຈ່ວ ປິງລຽງ (勐海), ຊາວ ເຈີ້ນຊິງ (曹振兴, ເມືອງຮ່າຍ) ແລະ ອີກສອງຄົນຈາກໂຮງງານຊ່ຽກວ່ານ — ໄປຮຽນທີ່ກວາງໂຈ່ວ. ຂະໜານຄູ່ກັນ, ທີ່ໂຮງງານຄຸນໝິງ, ນັກເທັກໂນໂລຢີຜູ້ມີປະສົບການ ເຊີນ ເປີ້ຍເຣີນ ໄດ້ຜະລິດຊູປູເອີໂຕນທຳອິດດ້ວຍຕົນເອງ. ທັງສອງລຸ້ນໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັນ ແລະ ສົ່ງອອກໄປຮົງກົງ — ນີ້ແມ່ນຊູປູເອີອຸດສາຫະກຳຊຸດທຳອິດຈາກຢຸນນານ.

ໃນປີ 1974, ອູ ສີ້ອິງ ໄດ້ສ້າງມາດຕະຖານທຳອິດຂອງອຸດສາຫະກຳ: “ໂຮງງານຄຸນໝິງ: ເທັກໂນໂລຢີການຜະລິດຊາປູເອີ ແລະ ຂໍ້ກຳນົດຄຸນນະພາບ” (《昆明茶厂普洱茶制造工艺及其品质要求》). ໃນປີ 1975, ເທັກໂນໂລຢີໄດ້ຖືກມາດຕະຖານໃນລະດັບແຂວງ: ໂຮງງານເມືອງຮ່າຍ ຜະລິດລຸ້ນທຳອິດ 7452 ແລະ 7572 (ເຈັດ — ປີສ້າງ, ຕົວເລກ — ຊັ້ນ ແລະ ລະຫັດໂຮງງານ), ຊ່ຽກວ່ານ — 7663 (“销法沱”, xiāofǎ tuó, ໂຕຊາສົ່ງອອກໄປຝຣັ່ງ), ຄຸນໝິງ — 7581 (ອິດ). ໃນປີ 1979, ອູ ສີ້ອິງ ຮ່ວມກັບເພື່ອນຮ່ວມງານ ໄດ້ຮ່າງມາດຕະຖານທົ່ວແຂວງ “ຂໍ້ກຳນົດເທັກໂນໂລຢີການຜະລິດຊາປູເອີຢຸນນານ (ຮ່າງທົດລອງ)” (《云南普洱茶制造工艺要求（试行办法）》) ພ້ອມກັບລະບົບ “唛号” (màihào, “ລະຫັດເລກ”), ຖືກຮັບຮອງໃນກອງປະຊຸມທົ່ວແຂວງກ່ຽວກັບຊາປູເອີສົ່ງອອກ ໃນວັນທີ 21-27 ກຸມພາ 1979.

ໃນປີ 1983, ອູ ສີ້ອິງ ຮ່ວມກັບມະຫາວິທະຍາໄລຢຸນນານ ໄດ້ດຳເນີນການຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດຄັ້ງທຳອິດ “ຫຼັກການການໝັກຂອງຊາປູເອີ” (普洱茶发酵工艺原理研究), ພິສູດວ່າ “ຈຸລິນຊີມີບົດບາດນຳພາໃນການໝັກຫຼັງຂອງຊາປູເອີ” — ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນວິທະຍາສາດຂອງແຂວງຢຸນນານ (1984). ໃນປີ 2007, ອູ ສີ້ອິງ ໄດ້ຮັບນາມມະຍົດ “ປູຊະນີຍະປູເອີຜູ້ຍິ່ງໃຫຍ່ ດ້ວຍສະຖານະພາບຕະຫຼອດຊີວິດ” (中国普洱茶终生成就大师) ທີ່ປັກກິ່ງ. ໃນປີ 2008, ຊາຍີ່ຫໍ້ “吴启英” — ດອກຈຳປາທອງ (金芽) — ຖືກມອບເປັນຂອງຂວັນຂອງລັດແກ່ປະທານາທິບໍດີຣັດເຊຍ ທ່ານ ດ. ມ. ເມດເວເດບ ໃນນາມ ສປ ຈີນ.

ການແບ່ງ ກຸງຕິງ ອອກເປັນຊັ້ນແຍກຕ່າງຫາກ ເກີດຂຶ້ນໃນ ຊຸມປີ 1990 ຫາ ຕົ້ນປີ 2000, ເມື່ອຕະຫຼາດຊູປູເອີ ສັບສົນຂຶ້ນ ແລະ ຮຽກຮ້ອງການຈັດຊັ້ນລະອຽດ. ຊັ້ນ “宫廷” ຖືກຮັບຮອງຢ່າງເປັນທາງການໃນມາດຕະຖານຂອງພັນທະມິດຊາເມືອງຮ່າຍ T/MHC 003-2020, ບ່ອນທີ່ມັນຄອງອັນດັບທຳອິດໃນການຈັດຊັ້ນ 13 ຊັ້ນຂອງຊູປູເອີແບບບໍ່ອັດກ້ອນ.

• ຊື່: 宫廷 (Gōngtíng) — “ລາຊະວັງ”, “ສຳນັກຈັກກະພັດ”. ບໍ່ມີພື້ນຖານທາງປະຫວັດສາດ: ຊູປູເອີ ປະກົດຕົວໃນປີ 1973, 61 ປີ ຫຼັງຈາກການລົ້ມສະຫຼາຍຂອງລາຊະວົງສຸດທ້າຍ. ເປັນຄຳສັບທາງການຕະຫຼາດ.

• ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ກຸງຕິງ ປູເອີ — ຄວາມຍ້ອນແຍ້ງ: ຊາທີ່ມີຊື່ “ຈັກກະພັດ”, ເກີດໃນສະໄໝ ເໝົາ ເຈີຕົງ, ຢູ່ຈຸດຕັດກັນຂອງເທັກໂນໂລຢີກວາງຕຸ້ງ ແລະ ວັດຖຸດິບຢຸນນານ. ຄຸນຄ່າຂອງມັນ — ບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນ “ຄວາມເປັນລາຊະວັງ” ທີ່ຈິນຕະນາການ, ແຕ່ຢູ່ທີ່ມັນເປັນ — ຫົວໃຈຂອງຝີມືຊູປູເອີ: ວັດຖຸດິບທີ່ອ່ອນໂຍນທີ່ສຸດ, ການໝັກທີ່ລະມັດລະວັງທີ່ສຸດ, ການຄັດແຍກທີ່ພິຖີພິຖັນທີ່ສຸດ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສະສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ແນວພັນ / ກຸ່ມປູກ: ຢຸນນານ ຕ້າເຢ້ ຈົງ (云南大叶种) — Camellia sinensis var. assamica. ຍອດອ່ອນໃຫຍ່, ເນື້ອຫຼາຍ, ມີປະລິມານໂພລີຟີນອລສູງ (28–38 % ໃນໃບສົດ). ກຸ່ມປູກ: ເມີງຄູ ຕ້າເຢ້ຈ່ຽ (勐库大叶种), ເຟີ້ງຊິງ ຕ້າເຢ້ຈ່ຽ (凤庆大叶种), ເມືອງຮ່າຍ ຕ້າເຢ້ຈ່ຽ (勐海大叶种).

• ການເກັບ: ລະດູໃບໄມ້ຜົລິ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ — ເປັນທີ່ນິຍົມ. ມາດຕະຖານ: ໜຶ່ງຍອດ ຫຼື ໜຶ່ງຍອດ + ໜຶ່ງໃບທີ່ຍັງບໍ່ກາງ.

• ຈຸດພິເສດຫຼັກ: ກຸງຕິງ — ຊັ້ນການຄັດແຍກ. ການໝັກ ວໍຕຸຍ ຖືກດຳເນີນມາຈາກ ມາວຊາ (毛茶) ທີ່ມີຫຼາຍຊັ້ນປະສົມກັນ; ຫຼັງສຳເລັດ, ສ່ວນທີ່ລະອຽດທີ່ສຸດຖືກແຍກອອກເປັນ “宫廷”. ຜົນໄດ້ຮັບ — 5–10 % ຂອງລຸ້ນທັງໝົດ.

4. ຕາຣົວ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:

• ພາກພື້ນ: ເມືອງຮ່າຍ (勐海, ສິບສອງພັນນາ), ຫຼິນຊາງ (临沧), ປູເອີ (普洱) — ສາມເຂດຕົ້ນຕໍ. ເມືອງຮ່າຍ ຖືວ່າເປັນ “ນະຄອນຫຼວງ” ຂອງຊູປູເອີ: ຈຸລິນຊີທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພື້ນໂຮງງານ, ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນຫຼາຍທົດສະວັດແຫ່ງການໝັກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ສ້າງ “ລົດຊາດເມືອງຮ່າຍ” (勐海味) ທີ່ເປັນເອກະລັກ — ມີຄວາມ “ດິນ”, “ເຫັດ”, ພ້ອມດ້ວຍ “陈香” (ເຊີນຊຽງ, “ກິ່ນຫອມບົ່ມເກົ່າ”) ທີ່ເປັນລັກສະນະ. ໂຮງງານຄຸນໝິງ, ຕັ້ງຢູ່ທີ່ລະດັບຄວາມສູງ 1900 ມ, ໝັກຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າກວ່າ ແລະ ດົນກວ່າ (ເຖິງ 180 ວັນໃນລະດູໜາວ), ສ້າງໂປຣໄຟລທີ່ແຕກຕ່າງ — “ລົດຊາດຄຸນໝິງ” (昆明味), “ບໍລິສຸດ” ແລະ “ແຮ່ທາດ” ກວ່າ.

• ລະດັບຄວາມສູງ: 800–2000 ມ. ສວນຊາທີ່ສູງ (1400+ ມ) ໃຫ້ວັດຖຸດິບທີ່ມີປະລິມານອາຊິດອາມີໂນ ແລະ ສານຫອມສູງກວ່າ. ໃນຊັ້ນກຸງຕິງ, ສິ່ງນີ້ສະແດງອອກເປັນຄວາມຫວານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະ ຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງກິ່ນຫອມ.

• ສະພາບອາກາດ: ມໍລະສຸມກຶ່ງຮ້ອນ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະຈຳປີ 15–22 °C. ປະລິມານນ້ຳຝົນ 1200–1800 ມມ/ປີ. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ ແລະ ໝອກປົກຄຸມ — ຫຼາຍກວ່າ 180 ວັນຕໍ່ປີ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ-ກາງຄືນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (>10 °C ໃນຄວາມສູງ 1400+ ມ) — ກະຕຸ້ນການສະສົມຂອງສານຫອມ.

• ດິນ: ດິນແດງ-ເຫຼືອງ ລາເຕີຣິຕ (红壤, 黄壤), ເປັນກົດ (pH 4.5–5.5), ເລິກ (>1 ມ), ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍອິນຊີວັດຖຸ, ທາດເຫຼັກ ແລະ ອາລູມິນຽມ. ຫີນຕົ້ນກຳເນີດ — ຫີນແກຣນິດ, ຫີນຊາຍ, ຫີນປູນ. ປະຕິກິລິຍາເປັນກົດຂອງດິນ — ປັດໄຈສຳຄັນສຳລັບການສະສົມໂພລີຟີນອລໃນໃບ.

• ນິເວດວິທະຍາ: ຢຸນນານ — ແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງຕົ້ນຊາ (Camellia sinensis). ປ່າຊາບູຮານ (古茶林) ຂອງພູຈິ່ງໄມ — ແຫຼ່ງມໍລະດົກໂລກຂອງອົງການ UNESCO (2023). ພື້ນທີ່ປົກຄຸມປ່າຂອງເຂດຊາ — 60–80 %. ເຂດສິບສອງພັນນາ — ໜຶ່ງໃນ 25 “ຈຸດສຸມ” ຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງຊີວະພາບທົ່ວໂລກ.

5. ເທັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

• ມາວຊາ (晒青毛茶): ການຢຸດການເຮັດວຽກຂອງເອັນໄຊ (Fixation) → ການມ້ວນ → ຕາກແດດ.

• ການບົ່ມປຽກ (渥堆, wò duī): ມາວຊາ ຢູ່ໃນກອງ ສູງ 0.7–1 ມ, ເຮັດໃຫ້ຊຸ່ມ (潮水, cháo shuǐ) — 30–40 % ຂອງນ້ຳໜັກ. ອຸນຫະພູມພາຍໃນກອງ ສູງຂຶ້ນເຖິງ 50–65 °C ດ້ວຍກິດຈະກຳຄາຍຄວາມຮ້ອນຂອງຈຸລິນຊີ. ຕົວກະຕຸ້ນຫຼັກຂອງການໝັກ: Aspergillus niger (黑曲霉) — ຜະລິດໂພລີຟີນອລອົກຊີເດສ, ເຊລລູເລສ, ກລູໂກອາໄມເລສ, ເປັນ “ສະຖາປະນິກ” ຂອງສີ ແລະ ໂຄງສ້າງ; Rhizopus (根霉) — ຜະລິດເພັກຕິເນສ, ສ້າງ “ຄວາມລຽບນຸ້ມ” (顺滑) ແລະ “ຄວາມຫວານ”; Aspergillus oryzae (米曲霉) — ປັບປຸງກິ່ນຫອມ. ນອກນີ້ຍັງມີຢິດສ (酵母), ບາຊິລລັສ (芽孢杆菌) ແລະ ອັກຕິໂນໄມຊີດ (放线菌) ເຂົ້າຮ່ວມ. ໄລຍະເວລາ — 45–60 ວັນ ຕາມເທັກໂນໂລຢີຄລາສສິກຂອງ ອູ ສີ້ອິງ; ວິທີການ “ຊ້າ” ແບບທັນສະໄໝ (低温慢发酵) — ເຖິງ 90–120 ວັນ ດ້ວຍອຸນຫະພູມຕໍ່າ ແລະ ປະລິມານນ້ຳໜ້ອຍກວ່າ, ເຊິ່ງຫຼຸດ “堆味” (ກິ່ນກອງ) ແລະ ເພີ່ມ “ຄວາມບໍລິສຸດ” ຂອງລົດຊາດ. ນາຍຊ່າງ ພວງກອງ (翻堆, fān duī — ປົກກະຕິ 3–5 ເທື່ອຕໍ່ຮອບ) ເປັນປະຈຳ, ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ (ບໍ່ເກີນ 65 °C — ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຈະ “ໄໝ້”) ແລະ ຄວາມຊຸ່ມ. ໃນລະຫວ່າງການໝັກ, ໂພລີຟີນອລ ຫຼຸດລົງປະມານ 60 %, ປ່ຽນເປັນ ທີອາບຣາວນິນ (茶褐素, Theabrownins — ກຸ່ມເມັດສີຫຼັກ), ທີອາຣູບິຈິນ (茶红素) ແລະ ອາຊິດແກລລິກ (没食子酸). ພ້ອມກັນນັ້ນ, ຈຸລິນຊີສັງເຄາະ ໂລວາສະຕາຕິນ — ສະຕາຕິນທຳມະຊາດ — ແລະ ຍ່ອຍເຊລລູໂລສ ໃຫ້ກາຍເປັນນ້ຳຕານທີ່ລະລາຍ ແລະ ເພັກຕິນ.

• ການອົບແຫ້ງ: ຄວາມຊຸ່ມ ≤13 %.

• ການຄັດແຍກ (分级): ຂັ້ນຕອນຕັດສິນ. ການຮ່ອນຜ່ານຕະແກງ + ການຄັດດ້ວຍມື. ສ່ວນທີ່ລະອຽດທີ່ສຸດ (ຍອດ + ຂົນອ່ອນສີທອງ) → “宫廷”. ຜົນໄດ້ຮັບ — 5–10 %.

• ການອັດກ້ອນ (ບໍ່ບັງຄັບ): ເປັນໂຕຊານ້ອຍ, ແຜ່ນ, ແປ້ນນ້ອຍ. ລະມັດລະວັງ — ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຍອດຖືກບີບລະອຽດ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ຮູບຮ່າງພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ຍອດ ແລະ ໜໍ່ອ່ອນ, ຂະໜາດນ້ອຍ, ແໜ້ນ, ສີນ້ຳຕານແກ່ຫາດຳ, ມີ ຂົນອ່ອນສີທອງ (金毫) ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຄວາມເປັນເອກະພາບຂອງຂະໜາດ — ເຄື່ອງໝາຍຫຼັກ.

• ກິ່ນຫອມ: “ບົ່ມບໍລິສຸດ” (陈香) — ບໍ່ມີ “堆味”. ໂທນໄມ້-ໝາກນັດ, ໝາກໄມ້ແຫ້ງ, ຊັອກໂກແລັດ, ຄາຣາເມລ. ຕົວຢ່າງທີ່ດີທີ່ສຸດ — ມີກິ່ນດອກໄມ້ ແລະ ຄຣີມ.

• ລົດຊາດ: ນຸ້ມ, “ຄ້າຍກຳມະຫຍີ່” (醇滑). ຫວານຊັດເຈນ (甘甜). ບໍ່ມີຂົມ ຫຼື ຝາດ. ລຳຕົວກາງ, “ຄ້າຍໄໝ”. ຫຼັງລົດຊາດ — ຍາວນານ, ຄ້າຍໝາກນັດ.

• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ອຳພັນເຂັ້ມ ຫາ ຄອນຍັກ. ໃສ, ມີປະກາຍສີທັບທິມ.

• ກາກຊາ: ຍອດນ້ອຍເປັນເອກະພາບ, ສີນ້ຳຕານແກ່, ນຸ້ມ, ຍືດຫຍຸ່ນ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

• ທີອາບຣາວນິນ (茶褐素): 8–14 % — ເມັດສີຫຼັກ. ກຳນົດສີ, ໂຄງສ້າງ ແລະ ລົດຊາດ “ສຸກ”.
• ໂພລີຟີນອລ: ~10–15 % (ໃນມາວຊາ — 28–38 %). ການປ່ຽນ ~60–70 %. ຄາເຕຊິນທີ່ຕົກຄ້າງໜ້ອຍທີ່ສຸດ.
• ອາຊິດແກລລິກ (没食子酸): ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີພະລັງ.
• ອາຊິດອາມີໂນ: ~1.5 % (ຖືກຈຸລິນຊີນຳໃຊ້ເປັນແຫຼ່ງໄນໂຕຣເຈນ).
• ຄາເຟອິນ: ~3.5–3.8 % — ສູງກວ່າໃນຊູປູເອີເຊິງເລັກນ້ອຍ, ເພາະຖືກປົດປ່ອຍອອກຈາກສານປະກອບກັບຄາເຕຊິນ.
• ສະຕາຕິນ (ໂລວາສະຕາຕິນ): ອົງປະກອບເປັນເອກະລັກ — ຖືກສັງເຄາະໂດຍ Aspergillus ໃນລະຫວ່າງການໝັກ. ສານຍັບຍັ້ງ HMG-CoA reductase ຕາມທຳມະຊາດ.
• ນ້ຳຕານທີ່ລະລາຍ ແລະ ເພັກຕິນ: ເພີ່ມຂຶ້ນ — “ຄວາມລຽບນຸ້ມ” ແລະ “ຄວາມຫວານ” ຂອງນ້ຳຊາ.
• ຄ່າສະກັດດ້ວຍນ້ຳ: ≥30 % ຕາມ T/MHC 003-2020.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ຜົນຫຼຸດໄຂມັນໃນເລືອດ: ທີອາບຣາວນິນ + ສະຕາຕິນ (ໂລວາສະຕາຕິນ) — ກົນໄກສອງເທົ່າໃນການຫຼຸດຄໍເລດເຕີຣອນ LDL. ຊູປູເອີ — ຊາຊະນິດດຽວທີ່ມີສະຕາຕິນທຳມະຊາດ. ທີອາບຣາວນິນ, ຕາມຂໍ້ມູນການຄົ້ນຄວ້າ, ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມໜຽວຂອງເລືອດ ແລະ ປັບໂປຣໄຟລໄຂມັນໃຫ້ເປັນປົກກະຕິ.
• ການໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ: ໃນ TCM, ຊູປູເອີ — “ອຸ່ນ” (温性, wēn xìng), ຕ່າງຈາກຊູປູເອີເຊິງທີ່ “ເຢັນ”. ແນະນຳສຳລັບຜູ້ມີທາດ “ເຢັນ” ແລະ ໃນລະດູໜາວ.
• ການສະໜັບສະໜູນການຍ່ອຍອາຫານ: ເອັນໄຊຈາກຈຸລິນຊີ (ເພັກຕິເນສ, ເຊລລູເລສ, ລິເປສ) ທີ່ມີຢູ່ໃນນ້ຳຊາ, ຊ່ວຍຍ່ອຍໄຂມັນ ແລະ ອາຫານໜັກ. ຕາມປະເພນີ, ຊູປູເອີ ຖືກດື່ມຫຼັງອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ໄຂມັນ — ໂດຍສະເພາະໃນກວາງຕຸ້ງ ແລະ ຮົງກົງ, ບ່ອນທີ່ມັນດື່ມຄູ່ກັບຕິມຊຳ.
• ການປ້ອງກັນອະນຸມູນອິດສະລະ: ກົດແກລລິກ (ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຫຼັງການໝັກ) + ໂພລີຟີນອລຕົກຄ້າງ + ທີອາບຣາວນິນ — ສາມປະສານປ້ອງກັນອະນຸມູນອິດສະລະ.
• ຄວາມສົດຊື່ນອ່ອນໆ: ຄາເຟອິນ (~3.7 %) ໃນຮູບແບບທີ່ເຊື່ອມໂຍງກັບທີອາບຣາວນິນ ແລະ ເພັກຕິນ — ການກະຕຸ້ນທີ່ລຽບ, ຕໍ່ເນື່ອງ ໂດຍບໍ່ມີ “ຄາເຟອິນຊອກ” ຮຸນແຮງ. ຊູປູເອີ ອ່ອນໂຍນກວ່າຊູປູເອີເຊິງ ແລະ ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຊາຂຽວ.
• ການຄວບຄຸມນ້ຳຕານ: ທີອາບຣາວນິນ ແລະ ໂພລີຊາກຄາໄຣດ ຂອງຊູປູເອີ, ຕາມຂໍ້ມູນການຄົ້ນຄວ້າກ່ອນຄລີນິກ, ຊ່ວຍປັບລະດັບກລູໂຄສໃນເລືອດໃຫ້ເປັນປົກກະຕິ.
• ສຳຄັນ: ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ບໍ່ແມ່ນຢາ. ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ດື່ມຕອນທ້ອງຫວ່າງ (ຄາເຟອິນ + ຄວາມເປັນກົດ ອາດລະຄາຍເຄືອງເຍື່ອເມືອກ). ປະລິມານປະຈຳວັນ — 5–8 ກຣັມ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມ: 95–100 °C (ນ້ຳຕົ້ມຟົດ). ຕ່າງຈາກຊາຂຽວ, ຊູປູເອີ ຕ້ອງການ ອຸນຫະພູມສູງສຸດ ເພື່ອດຶງເອົາສານປະກອບທີອາບຣາວນິນທີ່ໜັກ ແລະ ລະລາຍເພັກຕິນ.

• ປະລິມານ: 5–7 ກຣັມ ຕໍ່ 100–150 ມລ (ກົງຟູ); 3–4 ກຣັມ ຕໍ່ 200 ມລ (ການຊົງແບບທຳມະດາ).

• ເຄື່ອງຊົງ: ກາຊົງອີ້ຊິງ ທີ່ເຮັດຈາກດິນໜຽວຈືຊາ (宜兴紫砂壶) — ເໝາະສົມທີ່ສຸດ: ໂຄງສ້າງທີ່ມີຮູຂຸມຂະໜາດ “ຈົດຈຳ” ຊູປູເອີ ແລະ ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ຳຊາສົມບູນຂຶ້ນ. ແນະນຳໃຫ້ມີກາຊົງສະເພາະສຳລັບຊູປູເອີເທົ່ານັ້ນ. ກາຍວານ (盖碗) — ສຳລັບການຊິມ, ສາມາດຄວບຄຸມການສະກັດໄດ້ຊັດເຈນກວ່າ. ແກ້ວ — ບໍ່ແນະນຳ (ບໍ່ຮັກສາອຸນຫະພູມ; ຊູປູເອີເຢັນລົງ — ສູນເສຍໂຄງສ້າງ).

• ຂັ້ນຕອນ (ແບບກົງຟູ):

  1. ອຸ່ນເຄື່ອງຊົງດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ. ຖອກອອກ.
  2. ໃສ່ຊາ 5–7 ກຣັມ.
  3. ການລ້າງ (洗茶): 1–2 ເທື່ອຖອກໄວ (3–5 ວິນາທີ). ຈຳເປັນສຳລັບຊູປູເອີ — ກຳຈັດຝຸ່ນ, “ປຸກ” ໃບ, ລ້າງກິ່ນ “堆味” ທີ່ຕົກຄ້າງ.
  4. ນ້ຳທຳອິດ — 5–10 ວິນາທີ. ປະເມີນສີ: ຄວນເປັນອຳພັນເຂັ້ມ, ໃສ.
  5. ນ້ຳທີ 2–5 — 5–15 ວິນາທີ. ຊ່ວງ “ເຮັດວຽກ” ຫຼັກ — ທີ່ນີ້ ກຸງຕິງ ສະແດງອອກຊັດເຈນທີ່ສຸດ.
  6. ນ້ຳທີ 6–8 — +10–15 ວິນາທີ. ລົດຊາດຄ່ອຍໆ “ຖອຍ” ໄປສູ່ຄວາມຫວານ.
  7. ກຸງຕິງ ຮັບມືກັບ 5–8 ຮອບຖອກ (ໜ້ອຍກວ່າຊັ້ນທີ່ຫຍາບ — 10–15+ — ເນື່ອງຈາກຄວາມລະອຽດຂອງໃບ ແລະ ການສະກັດທີ່ໄວ).

• ຈຸດພິເສດ: ເນື່ອງຈາກວັດຖຸດິບທີ່ລະອຽດ, ກຸງຕິງ ຖືກຊົງ ໄວກວ່າຫຼາຍ ຊູປູເອີຊະນິດອື່ນ. ການຊົງດົນເກີນ 10 ວິນາທີ ອາດເຮັດໃຫ້ຄວາມໜາແໜ້ນເກີນ ແລະ ລົດຊາດ “ຂຸ່ນ”. ຄວາມຊັດເຈນ — ກຸນແຈສູ່ການເປີດເຜີຍຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງຊັ້ນນີ້.

• ການຕົ້ມ (煮茶, zhǔ chá): ກຸງຕິງ ສາມາດຕົ້ມໄດ້ຫຼັງຈາກ 4–5 ຮອບຖອກ — ເມື່ອການສະກັດອ່ອນລົງ. ການຕົ້ມເປີດເຜີຍຄວາມຫວານ “ເລິກ” ແລະ ໂຄງສ້າງ “ຄ້າຍນ້ຳຊຸບ”, ທີ່ຍາກທີ່ຈະໄດ້ຮັບດ້ວຍການຖອກ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ຊູປູເອີ ມີຄວາມຕ້ອງການດ້ານການເກັບຮັກສາໜ້ອຍກວ່າຊູປູເອີເຊິງ, ແລະ ບໍ່ໄດ້ມີຈຸດປະສົງໃຫ້ “ບົ່ມ” ຍາວນານໃນຄວາມໝາຍດຽວກັນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການເກັບຮັກສາທີ່ຖືກຕ້ອງຈະ “ເຮັດໃຫ້ກົມກ່ຽວ” ລົດຊາດ ແລະ ກຳຈັດ “堆味” ທີ່ຕົກຄ້າງ.
• ອຸນຫະພູມ: ອຸນຫະພູມຫ້ອງ (15–30 °C). ບໍ່ມີການປ່ຽນແປງກະທັນຫັນ.
• ຄວາມຊຸ່ມ: 40–70 %. ແຫ້ງເກີນໄປ — ຊາ “ຕາຍ”; ປຽກເກີນໄປ — ຂຶ້ນລາ.
• ພາຊະນະບັນຈຸ: ເຊລາມິກ, ກ່ອງເຈ້ຍ (ຫີບຫໍ່ດັ້ງເດີມ), ພາຊະນະດິນເຜົາ. ບໍ່ໃຫ້ປິດສະໜິດ — ຊູປູເອີ “ຫາຍໃຈ”, ແລະ ການແລກປ່ຽນອາກາດປານກາງ ຈຳເປັນສຳລັບການປ່ຽນແປງຂອງຈຸລິນຊີຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
• ແສງ: ຫຼີກລ່ຽງແສງແດດໂດຍກົງ — UV ທຳລາຍເມັດສີ.
• ກິ່ນ: ຄວາມໂດດດ່ຽວຢ່າງສົມບູນ — ຊູປູເອີ ດູດກິ່ນພາຍນອກໄດ້ງ່າຍ (ເຄື່ອງເທດ, ກາເຟ, ສານເຄມີໃນຄົວເຮືອນ).
• ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: ບໍ່ຈຳກັດ. ກຸງຕິງ ສາມາດດື່ມຕອນອ່ອນ (1–2 ປີ — ຫຼັງຈາກ “堆味” ລະເຫີຍ), ແກ່ (3–7 ປີ — ຄວາມສົມດຸນທີ່ດີທີ່ສຸດ), ຫຼື ເກົ່າ (10+ ປີ — “ຄວາມລຽບນຸ້ມ” ສູງສຸດ). ຕ່າງຈາກຊູປູເອີເຊິງ, ບໍ່ມີການປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນລະຫວ່າງການບົ່ມ, ແຕ່ລົດຊາດຈະ “ກົມກ່ຽວ” ແລະ “ໃສ” ຂຶ້ນ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

ກຸງຕິງ — ຊັ້ນລາຄາແພງທີ່ສຸດຂອງຊູປູເອີບໍ່ອັດກ້ອນ. ຊາອ່ອນຈາກສວນໄຕຕີ່ — ຈາກ 500 ຢວນ/500 ກຣັມ; ຊາກູ້ຊູ — ຈາກ 1500; ຊາບົ່ມ (10+) — ຈາກ 3000.

• ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
  • ຄວາມເປັນເອກະພາບຂອງຍອດນ້ອຍໆ — ບໍ່ມີໃບໃຫຍ່.
  • ກິ່ນຫອມ “ບໍລິສຸດ” ບໍ່ມີກິ່ນ “ປາ” ຫຼື “ລາ”.
  • ນ້ຳຊາໃສ ມີປະກາຍສີທັບທິມ.
  • ຂົນອ່ອນສີທອງ (金毫) ຈຳນວນຫຼາຍ.
  • ລາຄາ <200 ຢວນ/500 ກຣັມ — ເກືອບແນ່ນອນວ່າເປັນຂອງປອມ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• “ລາຊະວັງ” ທີ່ບໍ່ມີລາຊະວັງ. ຊູປູເອີ ປະກົດຕົວໃນປີ 1973 — 61 ປີ ຫຼັງຈາກຈັກກະພັດອົງສຸດທ້າຍ ຜູ່ອີ່ (溥仪) ສະລະລາຊະບັນລັງ (1912). ບໍ່ມີ “ກຸງຕິງ” ໃດເຄີຍເຫັນລາຊະວັງ. ຊື່ — ແມ່ນການຕະຫຼາດລ້ວນໆ, ແຕ່ຊັ້ນ — ສູງສຸດຢ່າງເປັນພາວະວິໄສ.

• 5–10 % ຂອງກອງ. ຈາກມາວຊາ 1 ໂຕນ ຫຼັງການໝັກ ແລະ ຄັດແຍກ ໄດ້ພຽງ 50–100 ກິໂລ “ລາຊະວັງ”. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ — ຊັ້ນຈາກ “特级” ຫາ “十级”. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງທາງກາຍະພາບຂອງຕະແກງ, ບໍ່ແມ່ນກົນອຸບາຍທາງການຕະຫຼາດ.

• 1973 — ປີເກີດຂອງຊູປູເອີ. ນັກເທັກໂນໂລຢີ 7 ຄົນ ຈາກໂຮງງານຄຸນໝິງ, ເມືອງຮ່າຍ ແລະ ຊ່ຽກວ່ານ ໄດ້ໄປກວາງໂຈ່ວ ຮຽນການໝັກ. ຂະໜານຄູ່ກັນ, ເຊີນ ເປີ້ຍເຣີນ, ນັກຮົບເກົ່າຂອງໂຮງງານຄຸນໝິງ, ຜະລິດຊູປູເອີ 1 ໂຕນ ດ້ວຍຕົນເອງ ຕາມວິທີດັ້ງເດີມ. ທັງສອງລຸ້ນຖືກລວມກັນ ແລະ ສົ່ງໄປຮົງກົງ — ຊູປູເອີອຸດສາຫະກຳຊຸດທຳອິດໃນປະຫວັດສາດຈາກຢຸນນານ.

• ອູ ສີ້ອິງ — “ແມ່ຂອງຊູປູເອີ”. ຈົບການສຶກສາຈາກຄະນະຊາ ຂອງສະຖາບັນກະສິກຳອ່ານຮຸຍ (安徽农学院, 1963). ຜູ້ສ້າງມາດຕະຖານທຳອິດ (1974), ຜູ້ຂຽນການຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດຄັ້ງທຳອິດ ກ່ຽວກັບຈຸລະຊີວະວິທະຍາຂອງປູເອີ (1983). ໃນປີ 2007 — “ປູຊະນີຍະປູເອີຜູ້ຍິ່ງໃຫຍ່”. ໃນປີ 2008 — ຊາຍີ່ຫໍ້ “吴启英” ຂອງນາງ ຖືກມອບເປັນຂອງຂວັນຂອງລັດ ແກ່ປະທານາທິບໍດີຣັດເຊຍ.

• ຈຸລິນຊີເທິງພື້ນ. ຢູ່ໂຮງງານເມືອງຮ່າຍ, ພື້ນຊີມັງຂອງໂຮງໝັກ ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍ “包浆” (ປາວຈ່ຽງ, “ຄາບ”) — ຟີມຂອງຈຸລິນຊີທີ່ມີປະໂຫຍດ ທີ່ສະສົມມາເປັນເວລາຫຼາຍສິບປີ. “ພື້ນມີຊີວິດ” ນີ້ — ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງແຕ່ລະໂຮງງານ ແລະ ເປັນຜູ້ນຳພາຫຼັກຂອງ “勐海味” (ລົດຊາດເມືອງຮ່າຍ). ໂຮງງານໃໝ່ໆ ບໍ່ສາມາດຈຳລອງຈຸລິນຊີນີ້ໄດ້ເປັນເວລາຫຼາຍປີ.

• 13 ຊັ້ນ. ມາດຕະຖານເມືອງຮ່າຍ T/MHC 003-2020 ແບ່ງຊູປູເອີບໍ່ອັດກ້ອນ ອອກເປັນ 13 ຊັ້ນ — ຈາກ “宫廷” (ລະອຽດທີ່ສຸດ) ເຖິງ “十级” (ຫຍາບທີ່ສຸດ) + “老茶头” (ກ້ອນ). ນີ້ແມ່ນລະບົບການຈັດຊັ້ນທີ່ລະອຽດທີ່ສຸດ ໃນບັນດາຊາ ເຮຍ ຊາ (黑茶) ທັງໝົດຂອງຈີນ.

• “ສາມລົດຊາດ” ຂອງຊູປູເອີ. “ລົດຊາດຄຸນໝິງ” (昆明味) — ບໍລິສຸດ, ມີແຮ່ທາດ, ກິ່ນ “兰花香” (ຫຼານຮວາຊຽງ, ກິ່ນດອກກ້ວຍໄມ້), ຈາກການໝັກເຢັນຍາວນານ ທີ່ລະດັບຄວາມສູງ 1900 ມ. “ລົດຊາດເມືອງຮ່າຍ” (勐海味) — ດິນ, ເຫັດ, “陈香” (ເຊີນຊຽງ), ຈາກການໝັກທີ່ອົບອຸ່ນເທິງ “ພື້ນມີຊີວິດ”. “ລົດຊາດຊ່ຽກວ່ານ” (下关味) — ມີກິ່ນ “ຄວັນ”, ຈາກການປະສົມປະສານຂອງການໝັກດ້ວຍໄອນ້ຳ ແລະ ການໝັກມາດຕະຖານ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊັ້ນ ແລະ ປະເພດຊູປູເອີອື່ນໆ:

• ເຕີ້ຈີ້ (特级): ຊັ້ນຖັດຈາກກຸງຕິງ. ໃຫຍ່ກວ່າເລັກນ້ອຍ, ລົດຊາດໜາແໜ້ນກວ່າ, ມີ “ລຳຕົວ” ຫຼາຍກວ່າ. ກຸງຕິງ — ອ່ອນໂຍນກວ່າ, “ບໍລິສຸດ” ກວ່າ, ທົນທານຕໍ່ຮອບຖອກໜ້ອຍກວ່າ.

• ຊັ້ນ 1–3: ວັດຖຸດິບມາດຕະຖານ. ໃຫຍ່ກວ່າ, ໂປຣໄຟລ “ດິນ”, 8–12 ຮອບຖອກ. ລາຄາຕໍ່າກວ່າ.

• ຫຼາວຊາທົວ (老茶头): ກ້ອນ, ຍຶດດ້ວຍເພັກຕິນ. ລົດຊາດໜາ, “ຄ້າຍນ້ຳຊຸບ”. ໂຄງສ້າງໜັກ. ກຸງຕິງ — ເບົາ, “ຄ້າຍໄໝ”.

• ຕ້າຈິນຢ່າ (大金芽): ກໍແມ່ນຍອດເຊັ່ນກັນ, ແຕ່ເນັ້ນ ຍອດສີທອງຂະໜາດໃຫຍ່. ມີລົດ “ຊັອກໂກແລັດ” ແລະ “ໝາກໄມ້” ຫຼາຍກວ່າ. ສວຍງາມກວ່າ.

• ຊຸຍອິນຈື (碎银子): ເມັດຂັດສີສຸກ ທີ່ມາຈາກຫຼາວຊາທົວ. ເປັນໝວດໝູ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ.

ສະຫຼຸບ:

ກຸງຕິງ ປູເອີ — ຊາທີ່ມີຊື່ “ຈັກກະພັດ”, ແຕ່ມີກຳເນີດແບບຊົນຊັ້ນກຳມະກອນ: ເກີດໃນປີ 1973 ຢູ່ຈຸດຕັດກັນຂອງວິທະຍາສາດກວາງໂຈ່ວ, ວັດຖຸດິບຢຸນນານ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການຂອງຮົງກົງ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນຈຸດສູງສຸດຂອງພີລາມິດ 13 ຊັ້ນຂອງຊູປູເອີ — ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນສາຍເລືອດລາຊະວັງ, ແຕ່ຍ້ອນຄວາມລະອຽດ, ຄວາມອ່ອນໂຍນ ແລະ ຄວາມບໍລິສຸດ ທີ່ເປັນພາວະວິໄສ. ຜົນໄດ້ຮັບ 5–10 % ຂອງມວນລຸ້ນທັງໝົດ — ບໍ່ແມ່ນກົນອຸບາຍທາງການຕະຫຼາດ, ແຕ່ເປັນຄວາມຈິງທາງກາຍະພາບຂອງຕະແກງ. ຊົງດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມຟົດ, ຮອບຖອກສັ້ນ, ໃນກາຊົງອີ້ຊິງ — ແລະ ນ້ຳຊາຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ເປັນຫຍັງ ໃນ 13 ຊັ້ນນີ້ ຈຶ່ງເປັນຊັ້ນທຳອິດ: ໃສ, ສີຄອນຍັກ, ມີປະກາຍສີທັບທິມ, ດ້ວຍຄວາມຫວານຄ້າຍກຳມະຫຍີ່ ແລະ ຕອນຈົບຄ້າຍໝາກນັດ, ບໍ່ມີເງົາຂອງຄວາມຂົມ. ຊາທີ່ພິສູດວ່າ “ຄວາມເປັນລາຊະວັງ” — ບໍ່ແມ່ນຕາຕະລາງເທິງປ້າຍ, ແຕ່ແມ່ນຝີມືຂອງຜູ້ຄັດແຍກ.