ເກີເຫຼົາ ຢີ່ ຊຸ່ຍ

ເກີເຫຼົາ ຢີ່ ຊຸ່ຍ (仡佬玉翠, Gēlǎo yù cuì) — “ມໍລະກົດເນື້ອຢົດຂອງຊົນເຜົ່າເກີເຫຼົາ” — ເປັນຊາຂຽວໃບແປນ ຈາກເມືອງປົກຄອງຕົນເອງດາວເຈີ່ນ ເຊື້ອຊາດເກີເຫຼົາ ແລະ ມົ້ງ (道真仡佬族苗族自治县, Dàozhēn Gēlǎozú Miáozú Zìzhìxiàn), ແຂວງກຸ້ຍໂຈວ. ຊື່ສະແດງເຖິງຊົນເຜົ່າດັ້ງເດີມ ເກີເຫຼົາ (仡佬族, Gēlǎozú) — ໜຶ່ງໃນຊົນເຜົ່າທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຈີນ, ຖືວ່າເປັນລູກຫຼານຂອງຊົນເຜົ່າບູຮານ ປາ-ສູ (巴蜀) ແລະ ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບອານາຈັກຕຳດານ ເຢ່ລາງ (夜郎). ຊານີ້ປູກຢູ່ເທິງດິນຊາຍປລົວ, ເຊິ່ງອຸດົມດ້ວຍທາດຈຸລະພາກທີ່ຫາຍາກສອງຊະນິດທີ່ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ — ເຊເລນຽມ (Se, 2,5 ມກ/ກິໂລ) ແລະ ສະທຣອນທຽມ (Sr, 7,0 ມກ/ກິໂລ), — ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ “ຢີ່ ຊຸ່ຍ” ເປັນຕົວແທນທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງປະເພດ “富硒锶绿茶” (“ຊາຂຽວທີ່ອຸດົມດ້ວຍເຊເລນຽມ ແລະ ສະທຣອນທຽມ”). ໃບຊາແປນ, ຊື່, ຄ້າຍຄືຄົມດາບ (如剑刃), ມີຂົນສີເງີນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ — ແມ່ນສັນຍາລັກຂອງຍີ່ຫໍ້ທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນຄຳຈາກງານບຸນວັດທະນະທຳຊາສາກົນຊ່ຽງໄຮ (2003) ແລະ ລາງວັນເງິນຈາກງານປະກວດຊາສາກົນ (2005).

1. ການຈຳແໜກປະເພດ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ຜ່ານການໝັກ. ຈັດເຂົ້າໃນກຸ່ມຊາຂຽວໃບແປນ ທີ່ຜ່ານການອົບແຫ້ງດ້ວຍລົມຮ້ອນ (扁形烘青绿茶, biǎnxíng hōngqīng lǜchá). ຂັ້ນຕອນທີ່ເປັນເອກະລັກ — “搭扁” (dā biǎn, “ການທັບໃຫ້ແປນ”), ສ້າງຮູບຊົງ “ຄ້າຍຄົມດາບ” ແປນ ແລະ ຊື່ (扁平挺直). ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ — ເຕັກໂນໂລຊີ “ອົບສາມຄັ້ງ, ອຸ່ນສາມຄັ້ງ” (三烘三提, sān hōng sān tí).

• ປະເພດຕະຫຼາດ: ຊາຊື່ສຽງປະຈຳຖິ່ນຂອງກຸ້ຍໂຈວ. ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງແຂວງກຸ້ຍໂຈວ (贵州省著名商标, 2015). ການຜະລິດກຳກັບໂດຍມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນ DB520325/T07-2009. ລາງວັນຄຳ ງານບຸນວັດທະນະທຳຊາສາກົນຊ່ຽງໄຮ (上海国际茶文化节, 2003). ລາງວັນເງິນ ງານປະກວດຊາສາກົນ (国际名茶评比, 2005).

• ຕົ້ນກຳເນີດ: ສາທາລະນະລັດປະຊາຊົນຈີນ, ແຂວງກຸ້ຍໂຈວ (贵州省, Guìzhōu Shěng), ນະຄອນລະດັບເມືອງຈຸນຢີ່ (遵义市, Zūnyì Shì), ເມືອງປົກຄອງຕົນເອງດາວເຈີ່ນ ເຊື້ອຊາດເກີເຫຼົາ ແລະ ມົ້ງ (道真仡佬族苗族自治县). ເມືອງດັ່ງກ່າວຕັ້ງຢູ່ບໍລິເວນຮອຍຕໍ່ຂອງແຂວງກຸ້ຍໂຈວ ແລະ ນະຄອນປົກຄອງສູນກາງຊົງຊິ່ງ (重庆), ທາງພາກຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງແຂວງ, ຢູ່ລາດທາງເໜືອຂອງພູພຽງກຸ້ຍໂຈວ.

• ພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 28°52′ ເໜືອ, 107°36′ ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ:

ປະຫວັດຊາຂອງເມືອງດາວເຈີ່ນຕິດພັນກັບຊົນເຜົ່າເກີເຫຼົາ (仡佬族) ຢ່າງບໍ່ແຍກອອກ — ໜຶ່ງໃນຊົນເຜົ່າເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງພາກໃຕ້ຈີນ. ຕາມຫຼັກຖານທາງປະຫວັດສາດ, ຊາວເກີເຫຼົາເປັນລູກຫຼານຂອງຊົນເຜົ່າບູຮານ ລຽວ (僚, Liáo) ແລະ, ຕາມຫຼາຍສົມມຸດຖານທາງວິທະຍາສາດ, ມີເຊື້ອສາຍຈາກລັດ ເຢ່ລາງ (夜郎, Yèláng) — ອານາຈັກທີ່ມີອຳນາດຢູ່ພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຈີນ ໃນຊ່ວງສັດຕະວັດທີ່ 4 ກ່ອນ ສ.ສ. ເຖິງ ສັດຕະວັດທີ່ 1 ຫຼັງ ສ.ສ. ປະຊາກອນເກີເຫຼົາໃນຈີນສະໄໝປັດຈຸບັນມີປະມານ 550,000 ຄົນ, ສ່ວນໃຫຍ່ອາໄສຢູ່ແຂວງກຸ້ຍໂຈວ, ໂດຍສະເພາະຢູ່ເມືອງດາວເຈີ່ນ ແລະ ອູ້ຊວນ (务川). ດາວເຈີ່ນເປັນເຂດທີ່ຊາວເກີເຫຼົາອາໄສຢູ່ຢ່າງໜາແໜ້ນທີ່ສຸດ, ໂດຍພວກເຂົາກວມເອົາສັດສ່ວນຫຼາຍຂອງປະຊາກອນເມືອງ.

“ຊື່ຈ້ຽ · ຮວໍ່ຈື່ ເລຍຈ້ວນ” (《史记·货殖列传》, “ບັນທຶກນັກປະຫວັດສາດ · ຊີວະປະຫວັດພໍ່ຄ້າ ແລະ ນັກອຸດສາຫະກຳ”) ຂອງຊື່ມາ ຊຽນ (司马迁) ບັນທຶກວ່າ ໃນສະໄໝຈັກກະພັດ ອູ້ຕີ້ (武帝, 141–87 ກ່ອນ ສ.ສ.) ຊາຈາກພື້ນທີ່ ດາວເຈີ່ນ ແລະ ອູ້ຊວນໃນປັດຈຸບັນ ໄດ້ຖືກຂົນສົ່ງໄປຂາຍທີ່ການຊູ່. ລູຢີ່ (陆羽) ໃນ “ຄຳພີຊາ” ໄດ້ກ່າວວ່າ: “黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳” — “ທີ່ຊຽນຈົງ [= ກຸ້ຍໂຈວ] ຊາຈະເລີນເຕີບໂຕໃນ ຊື່ໂຈວ, ໂປໂຈວ [= ຈຸນຢີ່], ເຟີ່ຍໂຈວ, ອີ້ໂຈວ… ມັກເກັບໄດ້, ແລະ ລົດຊາດດີເລີດ.” ໂປໂຈວ (播州) — ເປັນຊື່ບູຮານຂອງພາກພື້ນຈຸນຢີ, ຮວມເຖິງດາວເຈີ່ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ການປູກຊາໃນພາກພື້ນນີ້ມີບັນທຶກຕັ້ງແຕ່ສະໄໝຮັ້ນ — ຫຼາຍກວ່າ 2,000 ປີ.

ຍີ່ຫໍ້ສະໄໝໃໝ່ “ເກີເຫຼົາ ຢີ່ ຊຸ່ຍ” ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນຊຸມປີ 1990 ໂດຍນັກຄົ້ນຄວ້າຊາຂອງເມືອງດາວເຈີ່ນ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ປະສົມປະສານວິທີການຜະລິດແບບດັ້ງເດີມ ກັບ ການມາດຕະຖານສະໄໝໃໝ່. ໃນປີ 2003 ຊານີ້ໄດ້ຮັບລາງວັນຄຳ ງານບຸນວັດທະນະທຳຊາສາກົນຊ່ຽງໄຮ, ໃນປີ 2005 — ລາງວັນເງິນ ໃນງານປະກວດຊາສາກົນ. ໃນປີ 2015 ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ “仡佬玉翠” ໄດ້ຮັບຖານະ “ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງແຂວງກຸ້ຍໂຈວ”.

ບາດກ້າວສຳຄັນແມ່ນການຈົດທະບຽນໃນປີ 2024 ຂອງພັນຊາພັນໃໝ່ “ຢີ່ຊຸ່ຍ ຊາຊູ່” (玉翠茶树, GPD茶树(2024)350068), ທີ່ຖືກປັບປຸງພັນໂດຍສະຖາບັນວິທະຍາສາດກະສິກຳຝູ້ຈ້ຽນ ສະເພາະສຳລັບເງື່ອນໄຂຂອງຈຸນຢີ່. ຂໍ້ເທັດຈິງຂອງການສ້າງພັນຊາສະເພາະຂອງຕົນເອງ — ເປັນສັນຍານສະແດງເຖິງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຍີ່ຫໍ້, ການກ້າວຂ້າມຈາກພັນທີ່ກູ້ຢືມມາ ສູ່ການສະໜັບສະໜູນພັນຢ່າງມີເປົ້າໝາຍ.

• ຊື່:

“ເກີເຫຼົາ” (仡佬) — ແມ່ນຊື່ທີ່ຄົນເກີເຫຼົາໃຊ້ເອີ້ນຕົນເອງ. ການລວມເອົາຊື່ຊົນເຜົ່າໃນນາມຂອງຊາ — ແມ່ນການສະແດງຄວາມເຄົາລົບຕໍ່ຊາວເດີມຂອງເມືອງດາວເຈີ່ນ ແລະ ປະເພນີຊາຂອງພວກເຂົາ. ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊາຈຳນວນໜ້ອຍຂອງຈີນ, ທີ່ຊື່ອ້າງອີງໂດຍກົງເຖິງຊົນກຸ່ມນ້ອຍສະເພາະ. “ຢີ່” (玉) — “ຢົດ”, ຄຳຍ້ອງຍໍທາງສຸນທະຣີຍະພາບສູງສຸດໃນວັດທະນະທຳຈີນ: ຢົດເປັນຕົວແທນຂອງບໍລິສຸດ, ສູງສົ່ງ, ເຢັນສະບາຍ ແລະ ຄວາມສົມບູນທາງສິນທຳ. “ຊຸ່ຍ” (翠) — “ສີມໍລະກົດ”, ພັນລະນາເຖິງສີຂອງໃບແຫ້ງ.

• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

ສຳລັບເມືອງດາວເຈີ່ນ — ພື້ນທີ່ທີ່ຊາວເກີເຫຼົາອາໄສຢູ່ຢ່າງໜາແໜ້ນທີ່ສຸດ — ຊາບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຜົນຜະລິດທາງເສດຖະກິດ, ແຕ່ຍັງເປັນສັນຍາລັກຂອງອັດຕະລັກທາງຊາດພັນ. ວັດທະນະທຳຊາຂອງຊາວເກີເຫຼົາແມ່ນເປັນເອກະລັກ ແລະ ປະກອບມີສອງພິທີກຳທີ່ສຳຄັນ. ພິທີທຳອິດ — “ຢົວຊາ” (油茶, yóuchá, “ຊານ້ຳມັນ”): ເຄື່ອງດື່ມບູຮານຈາກໃບຊາ, ຈືນໃນໄຂມັນສັດ ປະສົມກັບເກືອ ແລະ ເຄື່ອງເທດ, ທີ່ຮັບໃຊ້ພ້ອມກັນທັງເປັນອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ, ຟື້ນຟູກຳລັງຫຼັງຈາກການອອກແຮງງານພາກສະໜາມ. ພິທີທີສອງ — “ຊານ ຢາວໄຖ” (三幺台, Sān Yāotái, “ສາມໂຕະນ້ອຍ”): ພິທີກຳຮັບແຂກແບບສາມຂັ້ນຕອນ, ທີ່ຊາຄອງຕຳແໜ່ງເປັນໃຈກາງ ຄຽງຄູ່ກັບອາຫານຫວ່າງ ແລະ “ອາຫານຫຼັກ”. ພິທີກຳ “ຊານ ຢາວໄຖ” ຖືກຈົດທະບຽນໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂອງ ສປ ຈີນ.

3. ລັກສະນະທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ແນວພັນ / ພັນປັບປຸງ:

  • ມິນຊານ 213 (名山213, Míngshān 213) ແລະ ມິນຊານ 131 (名山131) — ພັນປັບປຸງໃບກາງ ຈາກມົນທົນເສສວນ (ເຂດ ເມີຍຊານ / ມິນຊານ, ນະຄອນ ຢາອານ), ເຊິ່ງສະໜອງພື້ນຖານສຳລັບການຜະລິດມາດຕະຖານ. Camellia sinensis var. sinensis, ປັບຕົວເຂົ້າກັບເງື່ອນໄຂຂອງພູສູງເຂດຮ້ອນເຂດອົບອຸ່ນ.
  • ຢີ່ຊຸ່ຍ ຊາຊູ່ (玉翠茶树) — ພັນປັບປຸງທີ່ຈົດທະບຽນໃນປີ 2024 (GPD茶树(2024)350068). ຖືກປັບປຸງພັນໂດຍສະຖາບັນວິທະຍາສາດກະສິກຳຝູ້ຈ້ຽນ ສະເພາະສຳລັບເງື່ອນໄຂດິນ-ອາກາດຂອງຈຸນຢີ່. ມີລັກສະນະເດັ່ນຄື ຕາມີຂະໜາດໃຫຍ່, ອວບນ້ຳ, ມີຂົນສີເງິນຫຼາຍ ແລະ ມີ “ຄວາມສາມາດໃນການຮັກສາຄວາມອ່ອນນຸ້ມ” ສູງ (持嫩性强).

• ການເກັບກ່ຽວ: ການເກັບລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ — ເປັນຫຼັກ. ມິນຊຽນຊາ (明前茶) — ມີມູນຄ່າສູງສຸດ. ມາດຕະຖານ: ຊັ້ນສູງສຸດ — ຕາມທັງໝົດ ຫຼື ຕາໜຶ່ງກັບໃບທີ່ເພີ່ງຜະລິ, ຂົນສີເງິນ ≥80%; ຊັ້ນໜຶ່ງ — ຕາໜຶ່ງກັບໃບໜຶ່ງ; ຊັ້ນສອງ — ຕາໜຶ່ງກັບສອງໃບ.

4. ດິນແດນ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:

• ສະພາບອາກາດ: ມໍລະສຸມຊຸ່ມຊື່ນເຂດຮ້ອນເຂດອົບອຸ່ນ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະຈຳປີ — 15,6°C. ປະລິມານນ້ຳຝົນປະຈຳປີ — 1070 ມມ. ຊ່ວງເວລາບໍ່ມີນ້ຳຄ້າງແຂງ — 287 ວັນ. ຄວາມຊຸ່ມສຳພັດ — 81%. ປະລິມານເມກ — 80%. ຊ່ວງເວລາທີ່ບໍ່ມີນ້ຳຄ້າງແຂງຍາວນານ ແລະ ປະລິມານເມກສູງ ຮັບປະກັນການສະສົມທາດກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດໃນໃບຢ່າງຊ້າໆ, ໝັ້ນຄົງ.

• ຄວາມສູງ: 500–800 ມ (ເຂດເນີນພູ ບໍລິເວນຮອຍຕໍ່ຂອງພູພຽງກຸ້ຍໂຈວ ແລະ ແອ່ງເສສວນ).

• ດິນ: ດິນເຫຼືອງຊາຍປລົວ (硅质黄壤, guīzhì huángrǎng), pH 5,5–7,5, ອຸດົມດ້ວຍອິນຊີວັດຖຸ. ຄວາມເປັນເອກະລັກທີ່ສຳຄັນ — ການປະກອບດ້ວຍທາດຈຸລະພາກສອງຢ່າງ: ເຊເລນຽມ (Se) — 2,5 ມກ/ກິໂລ, ສະທຣອນທຽມ (Sr) — 7,0 ມກ/ກິໂລ. ການປະສົມປະສານນີ້ເກີດຈາກລັກສະນະທາງທໍລະນີເຄມີຂອງຕະກອນຊາຍປລົວ ໃນພາກພື້ນ ແລະ ເປັນສິ່ງທີ່ຫາຍາກທີ່ສຸດໃນການປູກຊາທົ່ວໂລກ. ສະທຣອນທຽມ — ທາດຈຸລະພາກທີ່ຊ່ວຍເສີມສ້າງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ — ເກືອບຈະບໍ່ພົບໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ມີຄວາມໝາຍ ໃນເຂດດິນປູກຊາອື່ນໆ.

• ນິເວດວິທະຍາ: ປົກຄຸມດ້ວຍປ່າໄມ້ — 44%. ປະລິມານເມກ — 80%. ພື້ນທີ່ປູກຕັ້ງຢູ່ໄກຈາກສູນອຸດສາຫະກຳຂະໜາດໃຫຍ່, ຮັບປະກັນຄວາມສະອາດສູງຂອງວັດຖຸດິບ. ກຸ້ຍໂຈວໂດຍລວມ ຢືນອັນດັບໜຶ່ງໃນບັນດາແຂວງຂອງ ສປ ຈີນ ດ້ານພື້ນທີ່ປູກຊາ (ປະມານ 700 ໝື່ນມູ໋ ນັບມາຮອດປີ 2022), ແລະ ມາດຕະຖານ “ກຸ້ຍໂຈວ ລືຊາ” (贵州绿茶) — ເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດລະດັບແຂວງ ສຳລັບຊາຂຽວ ທຳອິດໃນຈີນ — ກຳນົດມາດຕະຖານຄຸນນະພາບສູງ: ທາດທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ ≥40%, ມາດຕະຖານທາງປະສາດສຳຜັດ — “翡翠绿、嫩栗香、浓爽味” (“ສີມໍລະກົດຢົດ, ກິ່ນໝາກກໍ່ອ່ອນ, ລົດຊາດເຂັ້ມ ແລະ ສົດຊື່ນ”). ດາວເຈີ່ນ, ເຖິງວ່າຈະຕັ້ງຢູ່ຫ່າງໄກ, ກໍ່ຕອບສະໜອງມາດຕະຖານນີ້ຢ່າງຄົບຖ້ວນ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ເຕັກໂນໂລຊີ “ການອົບແຫ້ງດ້ວຍລົມຮ້ອນແບບແປນ” (扁形烘青) ພ້ອມດ້ວຍຂັ້ນຕອນທີ່ເປັນເອກະລັກ “ທັບແປນ” (搭扁) ແລະ “ຖູໝໍ້” (磨锅):

• ການວາງຜຶ່ງ (摊放, tānfàng): 3–5 ຊົ່ວໂມງ. ໃບຈະສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມເກີນ, ເລີ່ມມີການໝັກໜ້າບາງໆ.

• ການຢັບຢັ້ງ — “ຂ້າສີຂຽວ” (杀青, shāqīng): 280–320°C ເປັນເວລາ 3 ນາທີ — ການຄົ້ວດ້ວຍ ອຸນຫະພູມສູງ, ສູງກວ່າມາດຕະຖານຂອງຊາຂຽວສ່ວນໃຫຍ່ (ປົກກະຕິ 120–180°C) ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ການ “ຂ້າ” ເອນໄຊອົກຊິເດສຢ່າງວ່ອງໄວຢູ່ອຸນຫະພູມທີ່ສູງທີ່ສຸດ — ແມ່ນລັກສະນະພິເສດຂອງສຳນັກກຸ້ຍໂຈວ.

• ການຄັດດ້ວຍລົມ (风选, fēngxuǎn): ກຳຈັດເສດຂະໜາດນ້ອຍ ແລະ ຝຸ່ນ.

• ການສ້າງຮູບຊົງ — “ດຶງເສັ້ນ” (理条, lǐtiáo): 80–120°C ເປັນເວລາ 15 ນາທີ. ການສ້າງໂຄງສ້າງເສັ້ນຊື່ຂອງໃບຊາເບື້ອງຕົ້ນ.

• ການທັບແປນ — “搭扁” (dā biǎn): 150–180°C ເປັນເວລາ 15 ນາທີ — ຂັ້ນຕອນທີ່ເປັນເອກະລັກຫຼັກ, ຊຶ່ງບໍ່ມີໃນຊາຂຽວສ່ວນໃຫຍ່. ສ້າງຮູບຊົງ “ຄ້າຍຄົມດາບ” ແປນ ແລະ ຊື່ (扁平挺直), ອັນເປັນລັກສະນະທີ່ຈື່ຈຳໄດ້ຢ່າງບໍ່ຜິດພາດຂອງ ເກີເຫຼົາ ຢີ່ ຊຸ່ຍ.

• “ການຖູໝໍ້” (磨锅, mó guō): 80–100°C ເປັນເວລາ 30 ນາທີ — ການຂັດຜິວໜ້າໃບຊາຂັ້ນສຸດທ້າຍ. ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເງົາມັນ (油润) ແລະ ຄວາມລຽບນຸ່ມ.

• ການອົບແຫ້ງ (烘干, hōnggān): 150°C ເປັນເວລາ 40 ນາທີ.

• ການອຸ່ນ — “ຍົກກິ່ນຫອມ” (提香, tíxiāng): 80–90°C ເປັນເວລາ 40 ນາທີ. ເຕັກໂນໂລຊີ “ອົບສາມຄັ້ງ, ອຸ່ນສາມຄັ້ງ” (三烘三提, sān hōng sān tí): ການອຸ່ນຄັ້ງທຳອິດຈັດການກັບ “ກິ່ນຫຍ້າ”, ຄັ້ງທີສອງຕຶງເອົາພື້ນກິ່ນໝາກກໍ່, ຄັ້ງທີສາມຍຶດ “ກິ່ນຫອມເຢັນ” — ບັນທຶກແບບເຢັນສະບາຍທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ເຊິ່ງເປັນລັກສະນະຂອງຊາກຸ້ຍໂຈວຈາກພູສູງ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ໃບຊາແປນ, ຊື່, ລຽບ (扁直光滑), ຄ້າຍຄືຄົມດາບ (如剑刃). ສີ — ສີຂຽວມໍລະກົດ ມີຄວາມເງົາມັນ (翠绿油润). ທີ່ຊັ້ນສູງສຸດ — ມີຂົນສີເງິນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ປົກຄຸມ ≥80% ຂອງພື້ນຜິວຕາ.

• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ສະອາດ, ສູງ, ທົນທານ (清香持久). ກິ່ນຫອມ “ນິເວດວິທະຍາພູ” ທີ່ເປັນເອກະລັກ (山场气息, shānchǎng qìxī) — ກິ່ນສະເພາະຂອງຊາກຸ້ຍໂຈວຈາກພູສູງ, ລະນຶກເຖິງປ່າຍາມເຊົ້າທີ່ຊຸ່ມຊື່ນ. ທີ່ຊັ້ນສູງສຸດ — ມີ “ກິ່ນຂົນ” (毫香, háoxiāng) ເພີ່ມເຕີມ, ຄ້າຍໆກັບສາລີອ່ອນ.

• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ສະອາດ, ສູງປານກາງ, ມີພື້ນກິ່ນໝາກກໍ່ ແລະ ຕອນທ້າຍ “ເຢັນ”. “ກິ່ນຫອມເຢັນ” — ເປັນຜົນຈາກການອຸ່ນຄັ້ງທີສາມ ໃນເຕັກໂນໂລຊີ “三烘三提”.

• ລົດຊາດ: ສົດ (鲜爽, xiānshuǎng), ມີການກັບມາຂອງຄວາມຫວານຢ່າງວ່ອງໄວ (回甘迅速). ເນື້ອແໜ້ນ (醇厚, chúnhòu), ເໜືອກວ່າຊາຂຽວໃບແປນທົ່ວໄປ, ອັນອະທິບາຍໄດ້ຈາກຄວາມອຸດົມຂອງສານພາຍໃນ ທີ່ສະສົມຢູ່ໃນດິນ Se-Sr. ລົດທີ່ຕົກຄ້າງ — ຍາວນານ, ເປັນແຮ່ທາດ, ມີຄວາມເຢັນນ້ອຍໆ.

• ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີເຫຼືອງອ່ອນ, ໃສ ແລະ ສົດໃສ (嫩黄透亮, nèn huáng tòu liàng) — ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ. ຊັ້ນໜຶ່ງ ແລະ ສອງ — ສີເຫຼືອງ-ຂຽວທີ່ເຂັ້ມກວ່າ.

• ການໃບຊາ (ໃບທີ່ຖືກຊົງແລ້ວ): ສີຂຽວອ່ອນ, ສະໝ່ຳສະເໝີ. ໃບຈະຄາຍອອກຈາກຮູບຊົງ “ຄ້າຍຄົມດາບ”, ເປີດເຜີຍຂົນ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

• ເຊເລນຽມ (Se): 2,5 ມກ/ກິໂລ — ຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງເປັນພິເສດ, ໜຶ່ງໃນລະດັບສູງສຸດ ໃນບັນດາຊາຂຽວຂອງກຸ້ຍໂຈວ. ເຊເລນຽມ — ເປັນທາດຈຸລະພາກທີ່ຈຳເປັນ, ເປັນສ່ວນປະກອບຂອງເອນໄຊ ກລູຕ້າທິໂອນເປີອົກຊິເດສ, ເຊິ່ງເປັນເອນໄຊຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະຫຼັກຂອງຮ່າງກາຍ.

• ສະທຣອນທຽມ (Sr): 7,0 ມກ/ກິໂລ — ທາດຈຸລະພາກທີ່ຫາຍາກສຳລັບເຂດດິນປູກຊາ. ສະທຣອນທຽມທີ່ຄົງຕົວ (ບໍ່ມີກຳມັນຕະພາບລັງສີ) ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງແຮ່ທາດຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ ແລະ ກະຕຸ້ນການເຄື່ອນໄຫວຂອງອອສຕີໂອບລາສ (osteoblasts).

• ກົດອະມິໂນ (氨基酸): ປະລິມານສູງຂຶ້ນ — ເປັນລັກສະນະພິເສດຂອງຊາກຸ້ຍໂຈວຈາກພູສູງ, ທີ່ປູກໃນສະພາບມີເມກຫຼາຍ ແລະ ແສງກະຈາຍ.

• ໂພລິຟີນອລ (茶多酚): ລະດັບຕາມປົກກະຕິສຳລັບຊາກຸ້ຍໂຈວຈາກພູສູງ. ມາດຕະຖານ “ກຸ້ຍໂຈວ ລືຊາ” (贵州绿茶) ຮຽກຮ້ອງທາດທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ ≥40%.

• ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ ຊີ, ວິຕາມິນກຸ່ມ ບີ — ຊຸດມາດຕະຖານສຳລັບຊາຂຽວຄຸນນະພາບ.

• ແຮ່ທາດ: Se, Sr, K, Mg, Zn. ການປະກອບດ້ວຍ Se + Sr ສອງຢ່າງ — ແມ່ນລັກສະນະທາງທໍລະນີເຄມີທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງດິນໃນດາວເຈີ່ນ, ຊຶ່ງບໍ່ພົບໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ປຽບທຽບໄດ້ ໃນຊາກຸ້ຍໂຈວອື່ນໆ. ໂພແທດຊຽມ (K) ແລະ ແມກນີຊຽມ (Mg) ປະກົດຢູ່ໃນປະລິມານມາດຕະຖານສຳລັບຊາຂຽວ ແລະ ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຮັກສາຄວາມດຸ່ນດ່ຽງອີເລັກໂທຣລິດ.

• ລັກສະນະພິເສດຂອງສ່ວນປະກອບ: ຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງ ເກີເຫຼົາ ຢີ່ ຊຸ່ຍ ໃນດ້ານເຄມີ ຖືກກຳນົດບໍ່ຫຼາຍປານໃດໂດຍປະລິມານຂອງສ່ວນປະກອບຊາມາດຕະຖານ (ໂພລິຟີນອລ, ກົດອະມິໂນ, ຄາເຟອີນ), ແຕ່ຖືກກຳນົດໂດຍຂໍ້ມູນແຮ່ທາດ: ການປະກອບດ້ວຍ Se ແລະ Sr ສອງຢ່າງ ເຮັດໃຫ້ຊາປ່ຽນຈາກໝວດ “ເຄື່ອງດື່ມ” ໄປສູ່ໝວດ “ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໜ້າທີ່ພິເສດ”. ເຊເລນຽມ ແລະ ສະທຣອນທຽມ ບໍ່ໄດ້ຖືກສັງເຄາະຂຶ້ນໂດຍພືດ — ພວກມັນມາຈາກດິນເທົ່ານັ້ນ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ດິນແດນຂອງດາວເຈີ່ນ ເປັນປັດໃຈທີ່ບໍ່ສາມາດທົດແທນໄດ້.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະສອງທາງ: ເຊເລນຽມ (Se) ເປັນສ່ວນປະກອບຂອງເອນໄຊ ກລູຕ້າທິໂອນເປີອົກຊິເດສ, ແລະ ໂພລິຟີນອລ (ຄາເທີຊິນ) ໂດຍກົງທຳລາຍອະນຸມູນອິດສະຫຼະ — ສອງກົນໄກທີ່ເຮັດວຽກຮ່ວມກັນແບບຊິນເນີຈີ.

• ການສະໜັບສະໜູນເນື້ອເຍື່ອກະດູກ: ສະທຣອນທຽມທີ່ຄົງຕົວ (Sr) ກະຕຸ້ນການຈຳແນກຂອງອອສຕີໂອບລາສ (osteoblasts, ຊະນິດຈຸລັງທີ່ສ້າງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ) ແລະ ຍັບຢັ້ງການເຄື່ອນໄຫວຂອງອອສຕີໂອຄລາສ (osteoclasts) — ຂໍ້ດີພິເສດທີ່ເກືອບບໍ່ມີໃນຊາຊະນິດອື່ນ.

• ຜົນກະຕຸ້ນປະສາດ: ຄາເຟອີນ ປະສົມກັບ ແອລ-ທີອານີນ (L-theanine) ສ້າງ “ຄວາມກະຕືລືລົ້ນແບບອ່ອນໂຍນ” — ເພີ່ມຄວາມຕັ້ງໃຈໂດຍບໍ່ມີການກະຕຸ້ນປະສາດທີ່ຮຸນແຮງ.

• ຜົນສົດຊື່ນ: ປະລິມານກົດອະມິໂນສູງ ແລະ “ກິ່ນຫອມເຢັນ” ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກເຢັນສະບາຍ.

• ການສະໜັບສະໜູນການຍ່ອຍອາຫານ: ທານິນ ແລະ ຄາເທີຊິນ ກະຕຸ້ນການຫຼັ່ງຂອງເອນໄຊຍ່ອຍອາຫານ.

• ການສະໜັບສະໜູນພູມຄຸ້ມກັນ: ເຊເລນຽມ ແລະ ວິຕາມິນ ຊີ ຮ່ວມກັນເສີມສ້າງການຕອບສະໜອງຂອງພູມຄຸ້ມກັນ, ສະໜັບສະໜູນການເຄື່ອນໄຫວຂອງຈຸລັງ NK.

• ການຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍ: ຄາເທີຊິນ (EGCG, ECG) ສະແດງກິດຈະກຳຍັບຢັ້ງເຊື້ອແບັກທີເຣຍ.

• ການສະໜັບສະໜູນຕ່ອມໄທຣອຍ: ເຊເລນຽມ — ເປັນໂຄດແຟັກເຕີ (cofactor) ຂອງເອນໄຊ ດີໂອດີເນສ (deiodinase), ເຊິ່ງປ່ຽນທີຣອກຊິນ (T4) ເປັນ ໄຕຣໂອໂດໄທໂຣນິນ (T3) ທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ. ການໄດ້ຮັບເຊເລນຽມຈາກຊາຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີ ຊ່ວຍຮັກສາການທຳງານປົກກະຕິຂອງຕ່ອມໄທຣອຍ.

• ຜົນປົກປ້ອງຫົວໃຈ: ໂພລິຟີນອລ ຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບ LDL-ຄໍເລສເຕີຣອນ ແລະ ຮັກສາຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຜະໜັງຫຼອດເລືອດ. ເຊເລນຽມ ປົກປ້ອງເອນໂດທີລຽມ (endothelium) ຂອງຫຼອດເລືອດ ຈາກຄວາມເສຍຫາຍຈາກອົກຊິເດຊັນ ຕື່ມອີກ.

• ການສະໜັບສະໜູນທາງປັນຍາ: ແອລ-ທີອານີນ ຜ່ານອຸປະສັກເລືອດ-ສະໝອງ, ຊ່ວຍສ້າງຄື້ນອັນຟາ ໃນສະໝອງ ແລະ ປັບປຸງຄວາມຕັ້ງໃຈ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 85–90°C.

• ປະລິມານຊາ: 4 ກຣາມ ສຳລັບເຕົ້າຊາງ (gaiwan) ຄວາມຈຸ ~120 ມລ (ຊາຄວນກວມເອົາປະມານ ¼ ຂອງປະລິມານພາຊະນະ).

• ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວ — ແນະນຳສຳລັບການສັງເກດ “ດາບລອຍ” (ໃບຊາທີ່ຕັ້ງຊັນຢູ່ໃນນ້ຳ ສ້າງພາບທີ່ສວຍງາມ). ເຕົ້າຊາງ (盖碗) 120–150 ມລ — ສຳລັບການຖອກຫຼາຍເທື່ອ.

• ຂັ້ນຕອນ:

  1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ, ຖອກອອກ.
  2. ໃສ່ຊາ 4 ກຣາມ.
  3. ນຳໃຊ້ວິທີ “ຖອກທາງລຸ່ມ” (下投法, xiàtóufǎ): ຖອກນ້ຳ ⅓ ຂອງປະລິມານ ເພື່ອລ້າງ ແລະ ເປີດໃບ.
  4. ຕື່ມນ້ຳໃຫ້ໄດ້ 7/10 ຂອງປະລິມານ.
  5. ການຖອກຄັ້ງທຳອິດ — 5 ວິນາທີ.
  6. ການຖອກຄັ້ງທີ 2–4 — ເພີ່ມ 5 ວິນາທີ ຕໍ່ແຕ່ລະຄັ້ງຖັດໄປ.
  7. ໄດ້ເຖິງ 5 ການຖອກ ເມື່ອໃຊ້ເຕົ້າຊາງ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ພາຊະນະບັນຈຸ: ຊອງສຸນຍາກາດ ເຮັດດ້ວຍຟອຍອະລູມິນຽມທີ່ປິດສະໜິດ.
• ອຸນຫະພູມ: ຕູ້ເຢັນ, 0–5°C.
• ອາຍຸການເກັບ: 12 ເດືອນ ໃນການເກັບແບບປິດສະໜິດ. ຫຼັງຈາກເປີດ — 1 ເດືອນ (ຮູບຊົງແປນຂອງໃບຊາ ເພີ່ມພື້ນທີ່ປະທະກັບອາກາດ, ເລັ່ງການອົກຊີເດຊັນ).
• ສັດຕູຂອງຊາ: ຄວາມຊຸ່ມ, ແສງສະຫວ່າງ, ກິ່ນແປກປອມ, ຄວາມຮ້ອນ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

• ຊ່ວງລາຄາ: ຊັ້ນສູງສຸດ (特级) — ~320 ຢວນ ຕໍ່ 100 ກຣາມ (~1600 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ). ຊັ້ນໜຶ່ງ — ~180 ຢວນ ຕໍ່ 250 ກຣາມ (~360 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ). ຊັ້ນສອງ — ລາຄາຖືກກວ່າ.

• ປັດໃຈທີ່ມີຜົນຕໍ່ລາຄາ: ຊັ້ນຂອງວັດຖຸດິບ (ຊັ້ນສູງສຸດ — ພຽງແຕ່ຕາ ທີ່ມີຂົນ ≥80%), ລະດູທີ່ເກັບກ່ຽວ, ປະລິມານ Se ແລະ Sr (ຢືນຢັນໂດຍການວິເຄາະໃນຫ້ອງທົດລອງ).

• ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:

  • ຊື້ຈາກ “ຮົງຟູ ຊາຢີ່” (宏福茶业, Hóngfú Cháyè) — ບໍລິສັດທີ່ສ້າງຍີ່ຫໍ້, ຫຼື “ພິນພິນ ຊຽງ” (品品香, Pǐnpǐn Xiāng) — ມີຖານການຜະລິດຢູ່ດາວເຈີ່ນ.
  • ກວດສອບຮູບຊົງ: ຢີ່ ຊຸ່ຍ ແທ້ — ແປນ, ຊື່, “ຄ້າຍຄົມດາບ”, ມີຄວາມເງົາມັນ. ຂອງປອມ — ບໍ່ແໜ້ນ, ບໍ່ມີຮູບຊົງເຣຂາຄະນິດທີ່ເປັນເອກະລັກ.
  • ກວດສອບຂົນ: ຊັ້ນສູງສຸດ ຄວນມີຂົນສີເງິນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (≥80%).
  • ກວດສອບນ້ຳຊາ: ຊັ້ນສູງສຸດແທ້ — ສີເຫຼືອງອ່ອນ, ໃສ. ນ້ຳຊາສີເຂັ້ມ ຫຼື ຂຸ່ນ — ເປັນສັນຍານບົ່ງບອກວັດຖຸດິບທີ່ບໍ່ມີຄຸນນະພາບ ຫຼື ຂອງປອມ.
  • ຮ້ອງຂໍໃບຮັບຮອງປະລິມານ Se ແລະ Sr — ຢີ່ ຊຸ່ຍ ແທ້ ຈາກດາວເຈີ່ນ ມີການຢືນຢັນທາງເອກະສານ ກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບທາງທໍລະນີເຄມີ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ຊົນເຜົ່າ-”ບັນພະບູລຸດທຳອິດ”. ຊາວເກີເຫຼົາ (仡佬族) ຖືວ່າເປັນລູກຫຼານຂອງຊົນເຜົ່າບູຮານ ລຽວ (僚) ແລະ, ຕາມຫຼາຍສົມມຸດຖານ, ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບອານາຈັກຕຳດານ ເຢ່ລາງ (夜郎). ມັນຄືບັນພະບຸລຸດຂອງຊາວເກີເຫຼົາ, ຕາມຂໍ້ມູນຈາກ “ຊື່ຈ້ຽ” (《史记》), ທີ່ແລ້ວໃນສະໄໝຮັ້ນ ໄດ້ຄ້າຂາຍຊາຈາກພາກພື້ນດາວເຈີ່ນໃນປັດຈຸບັນ.

• Se + Sr — ໄສ້ສອງຊັ້ນ. ການປະສົມປະສານຂອງເຊເລນຽມສູງ (2,5 ມກ/ກິໂລ) ແລະ ສະທຣອນທຽມ (7,0 ມກ/ກິໂລ) ໃນຊາດຽວກັນ — ເປັນຄວາມຫາຍາກທາງທໍລະນີເຄມີ, ເກີດຈາກດິນຊາຍປລົວທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງດາວເຈີ່ນ. ສຳລັບການປຽບທຽບ: “ຊາສັງກະສີ-ເຊເລນຽມ” ທີ່ມີຊື່ສຽງ (锌硒茶) ຈາກເມືອງໃກ້ຄຽງ ເຟີ່ງກາງ ມີເຊເລນຽມ, ແຕ່ບໍ່ມີສະທຣອນທຽມ.

• ພັນປັບປຸງສະເພາະຂອງຕົນ (2024). ການຈົດທະບຽນແນວພັນ “ຢີ່ຊຸ່ຍ ຊາຊູ່” (GPD茶树(2024)350068) — ເປັນສັນຍານສະແດງເຖິງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຍີ່ຫໍ້: ການກ້າວຂ້າມຈາກພັນທີ່ກູ້ຢືມມາຈາກເສສວນ ສູ່ແນວພັນສະເພາະຂອງຕົນ, ປັບປຸງໃຫ້ເໝາະສົມກັບສະພາບດິນ-ອາກາດທີ່ສະເພາະ.

• “ສາມໂຕະ” — ງານລ້ຽງຊາຂອງຊາວເກີເຫຼົາ. ພິທີກຳ “ຊານ ຢາວໄຖ” (三幺台) — ການຮັບແຂກສາມຂັ້ນຕອນ, ທີ່ “ໂຕະ” ທຳອິດ — ຊາກັບໝາກນັດ ແລະ ຂອງຫວານ, ໂຕະທີສອງ — “ຊານ້ຳມັນ” (油茶) ກັບອາຫານຫວ່າງ, ໂຕະທີສາມ — ການລ້ຽງກິນຢ່າງເຕັມທີ່. ຖືກຈົດທະບຽນໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງ.

• 280–320°C: ການຢັບຢັ້ງທີ່ຮ້າຍແຮງ. ອຸນຫະພູມ “ການຂ້າສີຂຽວ” ຂອງ ເກີເຫຼົາ ຢີ່ ຊຸ່ຍ — ເປັນໜຶ່ງໃນລະດັບທີ່ສູງທີ່ສຸດ ໃນບັນດາຊາຂຽວຂອງຈີນ (ປົກກະຕິ — 120–180°C). ການຄົ້ວດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງຢ່າງວ່ອງໄວ ໃນ 3 ນາທີ — ເປັນເຕັກນິກສະເພາະຂອງສຳນັກກຸ້ຍໂຈວ.

• ໃບຊາ “ຄ້າຍຄົມດາບ”. ຮູບຊົງແປນ “如剑刃” (ຄ້າຍຄືຄົມດາບ) — ເປັນຜົນຈາກຂັ້ນຕອນທີ່ເປັນເອກະລັກ “搭扁” (ການທັບແປນທີ່ 150–180°C), ຊຶ່ງບໍ່ມີໃນເຕັກໂນໂລຊີຂອງຊາຂຽວໃບແປນສ່ວນໃຫຍ່, ລວມທັງ ລົງຈິ່ງ (Longjing).

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວຊະນິດອື່ນ:

• ຊີຫູ ລົງຈິ່ງ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ທັງສອງ — ເປັນຊາຂຽວໃບແປນ, ແຕ່ເຕັກໂນໂລຊີແຕກຕ່າງກັນໂດຍພື້ນຖານ. ລົງຈິ່ງ — ແມ່ນຊາປະເພດຄົ້ວ (炒青), “ຖືກທັບ” ດ້ວຍຝາມື ໃສ່ກັບຝາຂອງໝໍ້ (wok); ຢີ່ ຊຸ່ຍ — ແມ່ນຊາປະເພດອົບດ້ວຍລົມຮ້ອນ (烘青), “ຖືກທັບໃຫ້ແປນ” ໃນຂັ້ນຕອນສະເພາະ “搭扁”. ລົງຈິ່ງ — ມີກິ່ນ “ໝາກຖົ່ວ” (豆香); ຢີ່ ຊຸ່ຍ — “ກິ່ນຫອມນິເວດວິທະຍາພູ” ທີ່ມີພື້ນກິ່ນໝາກກໍ່. ລົງຈິ່ງ ປູກຢູ່ຄວາມສູງ 150–250 ມ; ຢີ່ ຊຸ່ຍ — 500–800 ມ.

• ເຟີ່ງກາງ ຊິນຊີ ຊາ (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīnxī Chá): “ຊາສັງກະສີ-ເຊເລນຽມ” ຈາກເມືອງໃກ້ຄຽງ ເຟີ່ງກາງ, ກໍ່ຢູ່ໃນຈຸນຢີ. ທັງສອງ — ເປັນຊາ “ແຮ່ທາດ”, ແຕ່ເຟີ່ງກາງ ມີສັງກະສີ (Zn) ແລະ ເຊເລນຽມ (Se), ໃນຂະນະທີ່ ດາວເຈີ່ນ — ເຊເລນຽມ (Se) ແລະ ສະທຣອນທຽມ (Sr). ເຟີ່ງກາງ — ສ່ວນຫຼາຍເປັນຊາມ້ວນ; ຢີ່ ຊຸ່ຍ — ເປັນຊາແປນ.

• ເມີ່ຍທານ ຊຸ່ຍຢາ (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): ຊາຂຽວໃບແປນທີ່ມີຊື່ສຽງ ຈາກເມີ່ຍທານ (ຈຸນຢີ). ທັງສອງ — ເປັນຊາແປນ, ທັງສອງມາຈາກພາກພື້ນຈຸນຢີ, ແຕ່ ຊຸ່ຍຢາ ໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີຄົ້ວ ແບບລົງຈິ່ງ, ໃນຂະນະທີ່ ຢີ່ ຊຸ່ຍ ໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີອົບດ້ວຍລົມຮ້ອນ ທີ່ມີຂັ້ນຕອນ “搭扁”. ຊຸ່ຍຢາ — “ຫວານ” ແລະ “ອ່ອນ” ກວ່າ; ຢີ່ ຊຸ່ຍ — “ເປັນແຮ່ທາດ” ແລະ “ແໜ້ນ” ກວ່າ.

• ຕູ້ຢຸ້ນ ເໝົາຈ້ຽນ (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): ຊາ “ທີ່ມີຊື່” ຫຼັກຂອງກຸ້ຍໂຈວ, ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂອງມວນມະນຸດ ໂດຍ UNESCO (ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງ “ເຕັກໂນໂລຊີດັ້ງເດີມຂອງການປຸງແຕ່ງຊາໃນຈີນ”, 2022). ຮູບຊົງມ້ວນ, ມີຂົນ, ຮູບຊົງຄ້າຍ “ເບັດປາ” (鱼钩形). ຮູບຊົງແຕກຕ່າງກັນໂດຍພື້ນຖານ (ມ້ວນ ທຽບກັບ ແປນ), ລົດຊາດຕ່າງກັນ (“ຄວາມສົດຄືນ້ຳຊຸບ” ທຽບກັບ “ຄວາມແໜ້ນເປັນແຮ່ທາດ”), ແຕ່ລະດັບດິນແດນ ທຽບເທົ່າກັນ. ຕູ້ຢຸ້ນ ເໝົາຈ້