home · article

ເອເມີຍ ເມົາ ເຟີງ

Éméi máo fēng · 峨眉毛峰

ເອເມີຍ ເມົາ ເຟີງ ແມ່ນຊາຂຽວຈາກເຂດຊາມົງຊ່ານ ໃນແຂວງ ສືຊວນ, ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບລະດັບໂລກໃນງານວາງສະແດງອາຫານສາກົນ ຄັ້ງທີ 24 ໃນປີ 1985. ເອກະລັກພິເສດຂອງມັນແມ່ນເຕັກໂນໂລຊີ «ສາມຂົ້ວ, ສາມຄັ້ງລີດ, ສີ່ອົບ» (三炒三揉四烘) ທີ່ສົມທົບຈຸດດີຂອງຊາຂຽວທີ່ຜ່ານການຂົ້ວ ແລະ ອົບເຂົ້າກັນ. ຊື່ «ເມົາ ເຟີງ» (毛峰, “ຍອດເປັນຂົນ”) ສະແດງເຖິງການມີຂົນສີຂາວໜາແໜ້ນຢູ່ຍອດ — ເປັນເຄື່ອງໝາຍຂອງວັດຖຸດິບຄຸນນະພາບສູງ.

1. ການຈຳແໜກປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:

ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ຜ່ານການໝັກ. ຈັດຢູ່ໃນປະເພດປະສົມ «ຫົງຊາວ ເຈເຮີ» (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé) — ເຕັກໂນໂລຊີທີ່ລວມການຂົ້ວ ແລະ ການອົບໃນຂັ້ນຕອນຕ່າງໆຂອງການຜະລິດ.
ໝວດໝູ່: ຊາມີຊື່ສຽງຂອງ ສືຊວນ (四川名茶, Sìchuān míngchá). ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງ ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ (国家地理标志保护名茶). ຫຼາຍຄັ້ງຖືກຈັດເຂົ້າໃນລາຍຊື່ «ຊາມີຊື່ສຽງຂອງຈີນ» (中国名茶). ມີຊື່ສຽງໃນນາມ «ດາວດວງໃໝ່ຂອງເຂດຊາມົງຊ່ານ» (蒙山茶区名茶新秀).
ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງ ສືຊວນ (四川省, Sìchuān shěng), ເມືອງ ຢ້າອານ (雅安市, Yǎ’ān shì), ເຂດ ຢຸຍເຈີງ (雨城区, Yǔchéng qū), ຕາແສງ ຟົ່ງໝີນ (凤鸣乡, Fèngmíng xiāng), ບ້ານ ກຸຍຮົວ (桂花村, Guìhuā cūn). ຕັ້ງຢູ່ຕີນພູເມີງຕິ່ງ (蒙顶山, Méngdǐng Shān) ທີ່ມີຊື່ສຽງ — ໜຶ່ງໃນພື້ນທີ່ປູກຊາເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນໂລກ.
ພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 30.0° ເໜືອ, 103.3° ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

ປະຫວັດ:

ພາກພື້ນ ຢ້າອານ — ເມີງຕິ່ງ ເປັນໜຶ່ງໃນແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງວັດທະນະທຳຊາຈີນ. ແມ່ນແຕ່ ລູ ຢຸຍ (陆羽, Lù Yǔ) ໃນ «ຄຳພີຊາ» (茶经, Chájīng, ປະມານປີ 760) ກໍໄດ້ກ່າວເຖິງພູ ເອເມີຍ (峨眉山, Éméi Shān) ວ່າເປັນພື້ນທີ່ປູກຊາທີ່ສຳຄັນໃນສະໄໝຖັງ. ໃນສະໄໝ ຊົ້ງ (宋, Sòng), ຊາທ້ອງຖິ່ນໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງບັນນາການຖວາຍຮ່ອງເຕ້ (贡品, gòngpǐn). ກະວີເອກ ຊູ ຕົງໂພ (苏东坡, Sū Dōngpō, 1037–1101) ໄດ້ຂັບຮ້ອງຊາແຫ່ງນີ້ໃນປະໂຫຍກທີ່ມີຊື່ສຽງວ່າ «ຕັ້ງແຕ່ບູຮານ, ຊາທີ່ດີເລີດປຽບດັ່ງຫຍິງງາມ» (从来佳茗似佳人, cónglái jiā míng sì jiā rén).

ປະຫວັດສະໄໝໃໝ່ຂອງ ເອເມີຍ ເມົາ ເຟີງ ເລີ່ມຕົ້ນໃນປີ 1978, ເມື່ອ ບໍລິສັດຊາປະຈຳເຂດ ຢ້າອານ (雅安地区茶叶公司) ຮ່ວມກັບຊາວສວນຊາບ້ານ ກຸຍຮົວ ຕາແສງ ຟົ່ງໝີນ ໄດ້ເລີ່ມພັດທະນາສາຍພັນໃໝ່. ວັດຖຸດິບແມ່ນຍອດອ່ອນຕົ້ນລະດູບານໃໝ່ ມາດຕະຖານ «ໜຶ່ງຍອດ — ໜຶ່ງໃບເລີ່ມຄີ» (一芽一叶初展), ແລະ ການແກ້ໄຂເຕັກໂນໂລຊີຫຼັກແມ່ນນະວັດຕະກຳ «ຫົງຊາວ ເຈເຮີ» — ການປະສົມການຂົ້ວ ແລະ ການອົບ, ທີ່ກ່ອນໜ້ານີ້ຍັງບໍ່ເຄີຍໃຊ້ໃນພາກພື້ນນີ້. ຊາໃໝ່ໄດ້ຮັບຊື່ວ່າ «ເອເມີຍ ເມົາ ເຟີງ» — ໂດຍອ້າງອີງຕາມພູ ເອເມີຍ ແລະ ຍອດອ່ອນທີ່ມີຂົນອ່ອນໆ.

ໃນປີ 1982, ຊານີ້ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນເປັນ «ຊາມີຊື່ສຽງຂອງຈີນ» (全国名茶, quánguó míngchá) ໃນການປະກວດລະດັບຊາດ. ໄຊຊະນະທີ່ແທ້ຈິງມາເຖິງໃນປີ 1985: ໃນງານວາງສະແດງອາຫານສາກົນ ຄັ້ງທີ 24 ທີ່ ນະຄອນຫຼວງລິສບອນ (ປອກຕຸຍການ), ເອເມີຍ ເມົາ ເຟີງ ໄດ້ຮັບຫຼຽນຄຳຄຸນນະພາບ (世界食品金质奖). ຄະນະກຳມະການຜູ້ຊ່ຽວຊານໄດ້ຍົກໃຫ້ເຫັນການບໍ່ມີສານຕົກຄ້າງຂອງຢາຂ້າແມງໄມ້ ແລະ ການຕອບສະໜອງມາດຕະຖານຄຸນນະພາບລະດັບໂລກ — ເປັນການຕີລາຄາສູງສຳລັບຊາຈີນໃນກາງທົດສະວັດ 1980.

ຊື່:

ເອເມີຍ (峨眉, Éméi) — ພູ ເອເມີຍຊ່ານ, ໜຶ່ງໃນສີ່ພູເຂົາສັກສິດທາງພຸດທະສາສະໜາຂອງຈີນ (四大佛教名山, Sì Dà Fójiào Míngshān), ມໍລະດົກໂລກຂອງອົງການຢູເນັສໂກ. ເຖິງວ່າຊາຈະບໍ່ໄດ້ຜະລິດໂດຍກົງຢູ່ ເອເມີຍຊ່ານ, ແຕ່ຢູ່ໃນເຂດໃກ້ຄຽງ ຢ້າອານ ຕີນພູ ເມີງຕິ່ງຊ່ານ, ຊື່ກໍເນັ້ນເຖິງການຂຶ້ນກັບພາກພື້ນຊາທີ່ກວ້າງໃຫຍ່ຂອງ ສືຊວນ ຕາເວັນຕົກ.
ເມົາ (毛, máo) — «ຂົນ, ຂົນອ່ອນ» — ສະແດງເຖິງການປົກຄຸມຍອດຢ່າງໜາແໜ້ນດ້ວຍຂົນສີຂາວ (ປາຍຮາວ, 白毫, báiháo), ທີ່ສາມາດເຫັນໄດ້ດ້ວຍຕາເປົ່າ.
ເຟີງ (峰, fēng) — «ຍອດ, ຈອມ» — ຄຳປຽບທຽບຮູບຮ່າງຂອງຍອດອ່ອນ, ຄ້າຍຄືຍອດພູ, ແລະ ເຄື່ອງໝາຍຄຸນນະພາບສູງສຸດ.

ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

ເອເມີຍ ເມົາ ເຟີງ ຍຶດຄອງທີ່ຕັ້ງພິເສດໃນວັດທະນະທຳຊາຂອງ ສືຊວນ ໃນຖານະສັນຍາລັກຂອງການຫັນປ່ຽນຈາກການຜະລິດຊາປະລິມານຫຼາຍແບບດັ້ງເດີມ (ທີ່ພາກພື້ນ ຢ້າອານ ເຄີຍມີຊື່ສຽງກ່ອນໝູ່ຍ້ອນຊາອັດທິເບດ — ຈັງຊາ, 藏茶, zàngchá) ໄປສູ່ການຜະລິດຊາຂຽວຄຸນນະພາບສູງລະດັບໂລກ. ການຍອມຮັບລະດັບສາກົນໃນປີ 1985 ໄດ້ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນກໍລະນີທຳອິດທີ່ຊາຂຽວສືຊວນໄດ້ຮັບການຕີລາຄາສູງເຊັ່ນນີ້ຢູ່ຕ່າງປະເທດ. ຄວາມໃກ້ຊິດກັບພູ ເມີງຕິ່ງ — ສະຖານທີ່ທີ່, ຕາມຕຳນານ, ປະລິນຍາເອກ ອູ ລີຈື່ນ (吴理真, Wú Lǐzhēn) ໄດ້ປູກ «ເຈັດຕົ້ນ» (七株茶, qī zhū chá) ທຳອິດໃນສະຕະວັດທີ 2 ກ່ອນ ຄ.ສ. — ໄດ້ເພີ່ມບໍລິບົດປະຫວັດສາດ-ວັດທະນະທຳທີ່ເລິກເຊິ່ງໃຫ້ແກ່ຊາ. ຊານີ້ເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງກົມກຽວກັບປະເພນີອັນຮຸ່ງເຮືອງຂອງພາກພື້ນ ເມີງຕິ່ງ, ລວມທັງ ເມີງຕິ່ງ ການລູ່ (蒙顶甘露) ແລະ ເມີງຕິ່ງ ຮວງຢ້າ (蒙顶黄芽) ທີ່ມີຊື່ສຽງ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

ຊະນິດ: Camellia sinensis var. sinensis.
ສາຍພັນ / ກຸ່ມພັນປູກ: ຫຼັກ — ສາຍພັນໃບນ້ອຍ ສືຊວນ (四川小叶种, Sìchuān xiǎoyè zhǒng), ທົນທານຕໍ່ອາກາດໜາວສູງ. ນອກຈາກນີ້ຍັງໃຊ້ສາຍພັນປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນ (本地群体种). ຢູ່ແປງເກົ່າຂອງບ້ານ ກຸຍຮົວ ຍັງຄົງຮັກສາຕົ້ນຊາທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 30 ປີ. ນ້ຳໜັກຂອງຍອດອ່ອນ 100 ຍອດ ມາດຕະຖານ «ໜຶ່ງຍອດ — ໜຶ່ງໃບ» ປະມານ 45 ກຣາມ — ເປັນຕົວຊີ້ວັດຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຄວາມສະໝ່ຳສະເໝີຂອງວັດຖຸດິບ.
ການເກັບກ່ຽວ: ຕົ້ນລະດູບານໃໝ່ (早春, zǎochūn). ໄລຍະຫຼັກ — ທ້າຍເດືອນມີນາ — ຕົ້ນເດືອນເມສາ, ກ່ອນບຸນ ຊິງໝີງ (清明, Qīngmíng) ແລະ ສອງສາມມື້ທຳອິດຫຼັງຈາກນັ້ນ.
ມາດຕະຖານການເກັບ: ສຳລັບເກຣດຊັ້ນສູງ (特级, tèjí) — ຍອດດ່ຽວ ≥90%, ຍາວ ≤2 ຊມ. ສຳລັບຊັ້ນໜຶ່ງ (一级) — ໜຶ່ງຍອດກັບໜຶ່ງໃບເລີ່ມຄີ ≥80%. ສຳລັບຊັ້ນສອງ (二级) — ໜຶ່ງຍອດກັບສອງໃບ.

4. ຕີຣົວ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:

ຄວາມສູງຂອງການປູກ: 600–800 ແມັດ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ. ບ້ານ ກຸຍຮົວ ຕັ້ງຢູ່ຂອບຕາເວັນຕົກຂອງແອ່ງ ສືຊວນ, ໃນເຂດຂ້າມຜ່ານລະຫວ່າງທົ່ງພຽງຕ່ຳ ແລະ ທົ່ງພຽງສູງຊິງໄຫ.
ສະພາບອາກາດ: ເຂດຮ້ອນຊຸ່ມ, ມີເມກປົກຄຸມເດັ່ນຊັດ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — 14–16°C. ປະລິມານນ້ຳຝົນຕໍ່ປີ — ຫຼາຍກວ່າ 1000 ມມ. ຈຳນວນມື້ທີ່ມີໝອກ ແລະ ມີເມກ — ຫຼາຍກວ່າ 200 ມື້ຕໍ່ປີ. ສັດສ່ວນແສງກະຈາຍທີ່ສູງຊ່ວຍກະຕຸ້ນການສະສົມກົດອະມິໂນ ແລະ ຄລໍໂຣຟິວ ໃນຍອດອ່ອນ — ປະລິມານກົດອະມິໂນໃນຜົນເກັບກ່ຽວລະດູບານໃໝ່ບັນລຸ ≥3,0%.
ດິນ: ດິນສີນ້ຳຕານ (棕壤, zōng rǎng) ທີ່ມີຊັ້ນໜ້າດິນເລິກ, ວ່າງ, ອຸດົມສົມບູນ. pH 4,5–6,5 — ຄວາມເປັນກົດທີ່ເໝາະສົມ. ປະລິມານສານອິນຊີ — >1,0%. ພື້ນທີ່ບໍ່ມີມົນລະພິດທາງອຸດສາຫະກຳ.
ລະບົບນິເວດ: ອັດຕາສ່ວນປ່າໄມ້ — 60%. ການຊົນລະປະທານ — ໃຊ້ນ້ຳຈາກບໍ່ນ້ຳພຸ ຕົ້ນນ້ຳ ແມ່ນ້ຳ ຮ້ານຈ່ຽງ (汉江). ຄວາມໃກ້ຊິດກັບພູ ເມີງຕິ່ງ ສ້າງສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກທີ່ເປັນເອກະລັກ ດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງຄົງທີ່ ແລະ ການປ່ຽນແປງອຸນຫະພູມທີ່ອ່ອນໂຍນ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ເອເມີຍ ເມົາ ເຟີງ ໂດດເດັ່ນດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີຕົ້ນສະບັບ «ສາມຂົ້ວ, ສາມລີດ, ສີ່ອົບ» (三炒三揉四烘, sān chǎo sān róu sì hōng) — ເອກະລັກສະເພາະສຳລັບຊາຂຽວ ສືຊວນ. ຫຼັກການແມ່ນການສະຫຼັບກັນຊ້ຳໆລະຫວ່າງການຂົ້ວ (炒, chǎo), ການລີດ (揉, róu) ແລະ ການອົບ (烘, hōng), ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ «ຮັບເອົາກິ່ນຫອມຈາກການອົບ ແລະ ຫຼີກລ່ຽງຄວາມຝາດ» (扬烘青之香、避炒青之涩).

ການຮຽງລາຍ (摊放, tānfàng): ຍອດອ່ອນທີ່ເກັບມາສົດໆຖືກຈັດຮຽງເພື່ອປັບຄວາມຊຸ່ມໃຫ້ສະໝ່ຳສະເໝີ. ຂັ້ນຕອນກຽມພ້ອມ.
ການຢັບຢັ້ງຄັ້ງທຳອິດ / ຂົ້ວຄັ້ງທຳອິດ (杀青 / 一炒, shāqīng / yī chǎo): ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງເພື່ອຢຸດການອອກຊິເດຊັນແບບມີເອນໄຊ. ສ້າງພື້ນຖານກິ່ນຫອມ.
ການລີດຄັ້ງທຳອິດ (初揉, chū róu): ການລີດຢ່າງອ່ອນໂຍນ — ປ່ອຍນ້ຳລ້ຽງຂອງເຊວອອກມາໂດຍບໍ່ທຳລາຍໂຄງສ້າງຂອງໃບ.
ການຂົ້ວຄັ້ງທີສອງ (二炒, èr chǎo): ການເຜົາອົບອຸ່ນເພີ່ມເຕີມ — ເລິກເຊິ່ງການປ່ຽນແປງທາງກິ່ນຫອມ, ເພີ່ມກິ່ນຫອມຄ້າຍແກ່ນໝາກກໍ່ ແລະ ແກ່ນຖົ່ວ.
ການລີດຄັ້ງທີສອງ (二揉, èr róu): ສ້າງໂຄງສ້າງໃບທີ່ແໜ້ນຂຶ້ນ.
ການຂົ້ວຄັ້ງທີສາມ (三炒, sān chǎo): ການຂົ້ວຂັ້ນສຸດທ້າຍ — ຕັ້ງກິ່ນຫອມ ແລະ ສ້າງໂຄງຮ່າງລົດຊາດສຸດທ້າຍ.
ການລີດຄັ້ງທີສາມ (三揉, sān róu): ເຮັດໃຫ້ໃບມີຮູບຮ່າງທີ່ເປັນລັກສະນະ — ບິດແໜ້ນ, ບາງ, ສະໝ່ຳສະເໝີ.
ການອົບສີ່ຂັ້ນຕອນ (四烘, sì hōng): ຊຸດການອົບທີ່ອຸນຫະພູມຄ່ອຍໆຫຼຸດລົງ. ນຳຄວາມຊຸ່ມໃຫ້ໄດ້ລະດັບຄົງທີ່, ຕັ້ງຮູບຮ່າງ ແລະ ກິ່ນຫອມ.
ການຈັດຮູບຮ່າງ ແລະ ຍົກຂົນຂຶ້ນ (整形提毫, zhěngxíng tí háo): ການຈັດຮູບຮ່າງດ້ວຍມື — ມໍລະດົກທາງວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ (非遗技艺, fēiyí jìyì). ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ ນາຍຊ່າງຈະແຜ່ຍອດອ່ອນດ້ວຍມື ແລະ «ຍົກ» ຂົນສີຂາວຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຊາມີຮູບລັກສະນະ «ສີເງິນ» ທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ (足干, zúgān): ນຳຄວາມຊຸ່ມໃຫ້ໄດ້ຕາມມາດຕະຖານການຄ້າ (≤6,5%).

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ຍອດອ່ອນບິດແໜ້ນບາງ (条索紧细匀卷, tiáosuǒ jǐnxì yúnjuǎn), ສີຂຽວອ່ອນ ມີປະກາຍມັນ (嫩绿油润, nèn lǜ yóu rùn). ຍອດສີເງິນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ (银芽秀丽, yín yá xiùlì). ຖືກປົກຄຸມຢ່າງໜາແໜ້ນດ້ວຍຂົນສີຂາວ — ສຳລັບເກຣດຊັ້ນສູງ, ການປົກຄຸມດ້ວຍ ປາຍຮາວ ບັນລຸ ≥85%.
ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ສະອາດ, ສົດ (清香, qīngxiāng) ພ້ອມກັບກິ່ນອ່ອນໆຂອງແກ່ນໝາກກໍ່ອ່ອນ (嫩栗香, nèn lìxiāng) — ເປັນກິ່ນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງການເກັບກ່ຽວລະດູບານໃໝ່. ມີຮ່ອງຮອຍກິ່ນດອກໄມ້ອ່ອນໆໃນຊ່ວງທ້າຍ.
ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ສົດ, ສະອາດ, ມີພື້ນຖານກິ່ນແກ່ນໝາກກໍ່ທີ່ຄົງຕົວ. ກິ່ນຫອມປາກົດຢ່າງໝັ້ນຄົງຕະຫຼອດຫຼາຍຄັ້ງຂອງການຊົງ. ເມື່ອເຢັນລົງ — ມີກິ່ນຫຍ້າ-ດອກໄມ້ອ່ອນໆ.
ລົດຊາດ: ຊຽນຊວນ (鲜爽, xiānshuǎng) — «ສົດ ແລະ ກະປຸກກະເປົ່າ» — ເປັນຄຳບັນຍາຍຫຼັກ. ຄວາມສົດຂອງກົດອະມິໂນ (ສ່ວນປະກອບອູມາມິ) ເດັ່ນຊັດ. ເນື້ອຊາ — ປານກາງ, ກົມກຽວ (醇, chún — «ເຕັມ, ສົມດຸນ»). ຄວາມຫວານກັບມາຢ່າງຍາວນານ (回甘, huígān) ພ້ອມກັບການກະຕຸ້ນນ້ຳລາຍທີ່ຍືດເຍື້ອ (生津, shēngjīn). ຄວາມຂົມ ແລະ ຄວາມຝາດມີໜ້ອຍທີ່ສຸດ ເມື່ອຮັກສາລະບອບອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງ.
ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີຂຽວອົມເຫຼືອງເລັກນ້ອຍ (微黄而碧绿, wēi huáng ér bìlǜ), ໃສ ແລະ ສົດໃສ. ມີການຫຼິ້ນແສງທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ເປັນລັກສະນະຂອງຊາທີ່ມີປະລິມານກົດອະມິໂນສູງ.
ກາກຊາ (叶底, yèdǐ): ສີຂຽວອ່ອນ, ສະໝ່ຳສະເໝີ (嫩绿匀整, nèn lǜ yún zhěng). ຍອດທັງໝົດເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ — ສະຫວ່າງ, ເປັງປະກາຍ (全芽明亮, quán yá míngliàng). ໃບມີຄວາມຢືດຢຸ່ນ, ຮັກສາຮູບຮ່າງໄວ້.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

ໂປຣຟາຍທາງເຄມີຂອງ ເອເມີຍ ເມົາ ເຟີງ ມີຄວາມແຕກຕ່າງດ້ວຍປະລິມານຄາເຟອີນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະ ຄວາມສົມດຸນທີ່ເອື້ອອຳນວຍລະຫວ່າງກົດອະມິໂນ ແລະ ໂພລີຟີນອລ, ເຊິ່ງຖືກກຳນົດໂດຍຕີຣົວຂອງຂອບຕາເວັນຕົກຂອງແອ່ງ ສືຊວນ.

ໂພລີຟີນອລ (茶多酚, chá duōfēn): ປະລິມານສຳລັບຊັ້ນໜຶ່ງ — ≥28% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ. ຄາເຕຊິນຫຼັກ: EGCG, ECG, EC, EGC. ໂພລີຟີນອລຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມຝາດປານກາງ, ຜົນຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ການກະຕຸ້ນການເຜົາຜານໄຂມັນ.
ກົດອະມິໂນ (氨基酸, ānjīsuān): ປະລິມານໃນຜົນເກັບກ່ຽວລະດູບານໃໝ່ — ≥3,0%. L-theanine — ເປັນກົດອະມິໂນຫຼັກ, ສ້າງລົດຊາດສົດຄ້າຍອູມາມິ ແລະ ສະໜອງຄວາມສົມດຸນທີ່ຜ່ອນຄາຍກັບຄາເຟອີນ.
ອັລຄາລອຍດ໌: ປະລິມານຄາເຟອີນ (咖啡碱) — ສູງກວ່າ 30% ທຽບກັບຊາຂຽວທົ່ວໄປ (ອີງຕາມຜູ້ຜະລິດ). ສິ່ງນີ້ຮັບປະກັນຜົນກະຕຸ້ນທີ່ຊັດເຈນ. ມີ theobromine ແລະ theophylline.
ສານທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ (水浸出物): ສຳລັບເກຣດຊັ້ນສູງ — ≥45%. ຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງ, ຢືນຢັນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຄວາມເຕັມຂອງລົດຊາດ.
ວິຕາມິນ: ວິຕາມິນ C (ມີປະລິມານສູງ, ຕາມລັກສະນະຂອງຊາຂຽວທີ່ເກັບກ່ຽວຕົ້ນ), ວິຕາມິນກຸ່ມ B (B₁, B₂), ຄາໂຣທີນອຍດ໌.
ແຮ່ທາດ: ຟລູໂອຣາຍ (ປະລິມານຮັບປະກັນຜົນປ້ອງກັນແຂ້ວແມງ — ປະສິດທິພາບການຍັບຍັ້ງເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດແຂ້ວແມງສູງກວ່າ 1,3 ເທົ່າ ທຽບກັບຊາຂຽວທຳມະດາ, ອີງຕາມຜູ້ຜະລິດ). ໂປແທສຊຽມ, ສັງກະສີ, ແມງການີສ, ເຫຼັກ, ແມກນີຊຽມ.
ຄລໍໂຣຟິວ: ປະລິມານສູງ — ເປັນຜົນມາຈາກໝອກໜາ ແລະ ແສງກະຈາຍ — ກຳນົດສີເຂັ້ມຂອງໃບ ແລະ ນ້ຳຊາ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

ຜົນກະຕຸ້ນທີ່ຊັດເຈນ: ປະລິມານຄາເຟອີນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຮັບປະກັນການຕື່ນຕົວຢ່າງວ່ອງໄວ ແລະ ເພີ່ມສະມາທິ. L-theanine ເຮັດໃຫ້ຜົນຂອງຄາເຟອີນອ່ອນລົງ, ປ້ອງກັນຄວາມວຸ່ນວາຍ.
ການປ້ອງກັນຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ຄາເຕຊິນ, ໂດຍສະເພາະ EGCG, — ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທຳມະຊາດທີ່ມີພະລັງສູງສຸດໂຕໜຶ່ງ, ລົບລ້າງອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ຊະລໍການເຖົ້າແກ່ຂອງເຊວ.
ຊ່ວຍໃນການສະລາຍໄຂມັນ: ໂພລີຟີນອລກະຕຸ້ນການເຜົາຜານໄຂມັນ. ອີງຕາມຜູ້ຜະລິດ, ປະສິດທິພາບການສະລາຍໄຂມັນຫຼັງອາຫານເພີ່ມຂຶ້ນ 40% ເມື່ອດື່ມເປັນປະຈຳ. ຊານີ້ດີເປັນພິເສດຫຼັງກິນອາຫານມັນ.
ເສີມສ້າງແຂ້ວ ແລະ ປ້ອງກັນແຂ້ວແມງ: ຟລູໂອຣາຍ ແລະ ຄາເຕຊິນຍັບຍັ້ງການເຄື່ອນໄຫວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດແຂ້ວແມງ, ເສີມສ້າງຜິວເຄືອບແຂ້ວ.
ສະໜັບສະໜູນລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ: ໂພລີຟີນອລຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນ «ບໍ່ດີ» ແລະ ປັບຄວາມດັນເລືອດໃຫ້ເປັນປົກກະຕິ.
ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ: ກະຕຸ້ນການຜະລິດນ້ຳຍ່ອຍໃນກະເພາະອາຫານ, ຊ່ວຍຍ່ອຍອາຫານໜັກ.
ການສະໜັບສະໜູນທາງສະຕິປັນຍາ: ການເຮັດວຽກຮ່ວມກັນຂອງຄາເຟອີນ ແລະ L-theanine ປັບປຸງຄວາມໄວຂອງປະຕິກິລິຍາ, ຄວາມຕັ້ງໃຈ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຮຽນຮູ້.

ໝາຍເຫດ: ຊາບໍ່ແມ່ນຢາປິ່ນປົວ. ແນະນຳໃຫ້ຈຳກັດການບໍລິໂພກພຽງ 3 ຈອກຕໍ່ມື້ ເພື່ອຫຼີກລ່ຽງການຮັບຄາເຟອີນຫຼາຍເກີນໄປ.

9. ການຊົງ:

ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–90°C. ສຳລັບເກຣດຊັ້ນສູງ (特级) — 80°C. ສຳລັບຊັ້ນໜຶ່ງ ແລະ ຊັ້ນສອງ — ສູງເຖິງ 85–90°C.
ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150–180 ມລ (ຈອກແກ້ວ ຫຼື ຖ້ວຍກະເບື້ອງ); 5–7 ກຣາມ ສຳລັບໄກວານ 100–120 ມລ.
ນ້ຳ: ອ່ອນ, ມີປະລິມານແຮ່ທາດຕ່ຳ. ທີ່ເໝາະສົມ — ນ້ຳຈາກບໍ່ນ້ຳພຸ.
ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວ ຫຼື ຖ້ວຍກະເບື້ອງສີຂາວ (ພື້ນສີຂາວຊ່ວຍເນັ້ນສີຂຽວອ່ອນຂອງນ້ຳຊາ). ໄກວານ (盖碗) ສຳລັບແບບກົງຟູ.

ຂັ້ນຕອນ (ຈອກແກ້ວ):

ອຸ່ນຈອກດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ, ຖອກຖິ້ມ.
ໃສ່ຊາ 3 ກຣາມລົງໃນຈອກ.
ເທນ້ຳ (80–90°C) ລົງ 1/3 ຂອງປະລິມາດ. ອຽງຈອກຄ່ອຍໆ ເພື່ອ «ປຸກກິ່ນຫອມ» (摇香, yáoxiāng).
ລໍຖ້າໃຫ້ໃບຊາເລີ່ມຄີອອກ.
ເຕີມນ້ຳໃຫ້ເຖິງ 7/10 ຂອງປະລິມາດຈອກ.
ແຊ່ 3 ນາທີ, ຈາກນັ້ນດື່ມ.
ດື່ມຈົນເຫຼືອ 1/3 — ເຕີມນ້ຳ. ທົນໄດ້ 3–4 ການຊົງໃນຈອກ.

ຂັ້ນຕອນ (ໄກວານ, ກົງຟູ):

ອຸ່ນໄກວານດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ.
ໃສ່ຊາ 5–7 ກຣາມ.
ການຫົດຄັ້ງທຳອິດ: 80–85°C, 15–20 ວິນາທີ.
ການຫົດຄັ້ງທີສອງ: 20–25 ວິນາທີ.
ຄັ້ງຕໍ່ໄປ: ເພີ່ມຂຶ້ນທີລະ 5–10 ວິນາທີ.
ທົນໄດ້ 5–7 ການຫົດ. ຊັ້ນສອງ (ໃບແກ່ກວ່າ) — ໄດ້ເຖິງ 4+ ການຊົງທີ່ສົມບູນ ດ້ວຍຄວາມໝັ້ນຄົງທີ່ຊັດເຈນ.

ຂໍ້ຄວນລະວັງສຳຄັນ:

ບໍ່ຊົງດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມເດືອດພຸ່ງ (>90°C) — ນ້ຳຊາຈະກາຍເປັນສີເຫຼືອງ, ມີລົດຂົມ, ວິຕາມິນຖືກທຳລາຍ.
ຊາສົດແນະນຳໃຫ້ເກັບໄວ້ 7 ມື້ໃນບ່ອນມືດ ເພື່ອ «ຖອດໄຟ» (醒茶褪火气, xǐng chá tuì huǒqì).
ບໍ່ດື່ມຕອນທ້ອງຫວ່າງ — ທານິນລະຄາຍເຄືອງຕໍ່ເຍື່ອເມືອກ. ເໝາະສົມ — ໜຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼັງອາຫານ.
ບໍ່ດື່ມນ້ຳຊາທີ່ຊົງຄ້າງຄືນ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ອຸນຫະພູມ: ດີທີ່ສຸດ — ໃນຕູ້ເຢັນ (0–5°C), ໃນບັນຈຸພັນປິດສະໜິດ. ຊາຂຽວອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ແສງ.
ພາຊະນະບັນຈຸ: ຖົງຟອຍອາລູມິນຽມສູນຍາກາດ, ກະປ໋ອງກົ່ວທີ່ມີຝາປິດແໜ້ນ. ຫຼັງເປີດ — ເກັບຮັກສາປິດສະໜິດໃນຕູ້ເຢັນ ແລະ ໃຊ້ໃຫ້ໝົດພາຍໃນໜຶ່ງເດືອນ.
ສັດຕູ: ແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ, ຄວາມຮ້ອນ, ກິ່ນແປກປອມ. ບໍ່ເກັບໄວ້ໃກ້ເຄື່ອງເທດ, ໝາກໄມ້, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນແຮງ.
ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: ຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດ — ໃນ 6–12 ເດືອນທຳອິດຫຼັງການຜະລິດ. ຖ້າເກັບໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຄວາມສົດຈະຮັກສາໄດ້ເຖິງໜຶ່ງປີ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

ລະດັບລາຄາ:

ຊັ້ນສູງ (特级): ຕັ້ງແຕ່ 800 ຢວນ ສຳລັບ 1 ຈິ່ງ (500 ກຣາມ) ຂຶ້ນໄປ. ຍອດດ່ຽວ, ຂົນສີເງິນ, ກິ່ນຫອມແກ່ນໝາກກໍ່ທີ່ສະອາດຈັບໃຈ.
ຊັ້ນໜຶ່ງ (一级): 400–600 ຢວນ ສຳລັບ 1 ຈິ່ງ. ຜະລິດຕະພັນການຄ້າຫຼັກ, ຜະສົມຄຸນນະພາບສູງ ແລະ ຄວາມສາມາດຊື້ຫາໄດ້. ໜຶ່ງຍອດກັບໜຶ່ງໃບ.
ຊັ້ນສອງ (二级): ປະເພດປະຈຳວັນທີ່ມີລາຄາຖືກ. ໜຶ່ງຍອດກັບສອງໃບ, ລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ, ທົນທານຕໍ່ການຊົງ.

ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:

ລັກສະນະພາຍນອກ: ເອເມີຍ ເມົາ ເຟີງ ແທ້ — ຍອດອ່ອນບິດແໜ້ນບາງ ມີຂົນສີເງິນເຫັນໄດ້ຊັດຢູ່ຍອດ. ຂອງປອມ — ມັກເປັນໃບໃຫຍ່, ວ່າງ, ບໍ່ມີຂົນເດັ່ນ.
ກິ່ນຫອມ: ສະອາດ, ມີກິ່ນອ່ອນໆຂອງແກ່ນໝາກກໍ່. ການປຸງແຕ່ງກິ່ນປອມ ຫຼື ກິ່ນທີ່ «ຮາບພຽງ», ບໍ່ມີຫຍັງເດັ່ນ — ເປັນສາເຫດໃຫ້ສົງໃສ.
ນ້ຳຊາ: ໃສ, ສີຂຽວອົມເຫຼືອງ. ນ້ຳຊາຂຸ່ນ ຫຼື ສີນ້ຳຕານ — ເປັນສັນຍານຂອງວັດຖຸດິບເກົ່າ ຫຼື ດ້ອຍຄຸນນະພາບ.
ລົດຊາດ: ສົດ, ມີຄວາມຫວານກັບມາ. ຂົມຝາດ, ມີລົດຊາດຄ້າຍ «ໄມ້» — ເປັນລັກສະນະຂອງຊາປອມຈາກວັດຖຸດິບຄຸນນະພາບຕ່ຳ.
ກວດກາການຕິດສະຫຼາກ: ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດຕ້ອງມີໃບຢັ້ງຢືນທີ່ສອດຄ່ອງ. ຊື້ຈາກຜູ້ຜະລິດທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດຈາກເຂດ ຢຸຍເຈີງ (雨城区).

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

ຄຳທີ່ນະຄອນລິສບອນ. ໃນປີ 1985, ເອເມີຍ ເມົາ ເຟີງ ໄດ້ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນຊາຂຽວ ສືຊວນ ທຳອິດທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນສາກົນ — ຫຼຽນຄຳຄຸນນະພາບ ໃນງານວາງສະແດງອາຫານໂລກ ຄັ້ງທີ 24 ທີ່ປອກຕຸຍການ. ຄະນະກຳມະການໄດ້ເນັ້ນເປັນພິເສດເຖິງການບໍ່ມີສານກຳຈັດສັດຕູພືດ — ໃນກາງທົດສະວັດ 1980 ນັ້ນແມ່ນຜົນສຳເລັດທີ່ໂດດເດັ່ນ.
ຂົ້ວສາມຄັ້ງ — ລີດສາມຄັ້ງ. ເຕັກໂນໂລຊີ «三炒三揉四烘» — ເປັນເອກະລັກໃນໂລກຂອງຊາຂຽວ. ມັນຜະສົມຜະສານຄວາມຫອມຂອງຊາຂົ້ວ (炒青) ກັບຄວາມອ່ອນນຸ້ມຂອງຊາອົບ (烘青), ຫຼີກລ່ຽງຄວາມຝາດຂອງຊະນິດທຳອິດ ແລະ ຄວາມຈືດຂອງຊະນິດທີສອງ. ການຈັດຮູບຮ່າງດ້ວຍມືໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ — ເປັນມໍລະດົກທາງວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນທີ່ໄດ້ຂຶ້ນທະບຽນ.
ເພື່ອນບ້ານຂອງ ເມີງຕິ່ງຊ່ານ. ບ້ານ ກຸຍຮົວ, ບ່ອນທີ່ຜະລິດ ເອເມີຍ ເມົາ ເຟີງ, ຕັ້ງຢູ່ໃກ້ກັບພູ ເມີງຕິ່ງ (蒙顶山) — ສະຖານທີ່ໃນຕຳນານທີ່, ຕາມຄຳບອກເລົ່າ, ພະສົງ ອູ ລີຈື່ນ ໄດ້ປູກຊາເປັນຄັ້ງທຳອິດເມື່ອ 2000 ກວ່າປີກ່ອນ. ດັ່ງນັ້ນ, ເອເມີຍ ເມົາ ເຟີງ ແມ່ນທາຍາດທາງຈິດວິນຍານຂອງໜຶ່ງໃນປະເພນີຊາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນໂລກ.
ເຈົ້າຂອງສະຖິຕິຄາເຟອີນ. ປະລິມານຄາເຟອີນໃນ ເອເມີຍ ເມົາ ເຟີງ ສູງກວ່າ 30% ທຽບກັບຊາຂຽວທົ່ວໄປ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນໜຶ່ງໃນຊາທີ່ປຸກກະຕຸ້ນທີ່ສຸດໃນໝວດຊາຂຽວ — ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສຳລັບການດື່ມຊາຕອນເຊົ້າ.
ຈາກ «ອິດ» ຂອງຊາວທິເບດ ສູ່ລາງວັນລະດັບໂລກ. ພາກພື້ນ ຢ້າອານ ເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດ ມີຊື່ສຽງກ່ອນໝູ່ໃນນາມຜູ້ສະໜອງຊາອັດທິເບດ (藏茶) — ຫຍາບ, ດຳ, ມີປະໂຫຍດທາງປະຕິບັດ. ການປະກົດຕົວຂອງ ເອເມີຍ ເມົາ ເຟີງ ໃນປີ 1978 ໄດ້ພິກໜ້າໃໝ່ຢ່າງມີສັນຍາລັກ: ຢ້າອານ ໄດ້ພິສູດວ່າຕົນສາມາດຜະລິດບໍ່ພຽງແຕ່ຊາປະລິມານຫຼາຍສຳລັບຂະບວນຄາລາວານເສັ້ນທາງຊາ-ມ້າ, ແຕ່ຍັງເປັນຊາຂຽວທີ່ປານີດລະດັບໂລກອີກດ້ວຍ.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆ:

ເມີງຕິ່ງ ການລູ່ (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): «ເພື່ອນບ້ານ» ທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດ — ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກພາກພື້ນ ເມີງຊ່ານ ດຽວກັນ. ການລູ່ — ເປັນໜຶ່ງໃນຊາຂຽວບິດທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງຈີນ, ມີກິ່ນດອກໄມ້ ແລະ «ທົ່ງຫຍ້າ» ທີ່ຊັດເຈນກວ່າ. ເອເມີຍ ເມົາ ເຟີງ — ມີກິ່ນແກ່ນໝາກກໍ່ເດັ່ນກວ່າ, ມີເນື້ອຊາທີ່ຊັດເຈນກວ່າ ແລະ ຜົນກະຕຸ້ນທີ່ເດັ່ນຊັດ. ທັງສອງສະທ້ອນເຖິງຕີຣົວຂອງ ສືຊວນ ຕາເວັນຕົກ, ແຕ່ຜ່ານປະຕູມູມມອງທາງເຕັກໂນໂລຊີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ຮວງຊ່ານ ມາວເຟີງ (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): «ຄົນຊື່ດຽວກັນ» ຈາກແຂວງ ອານຮຸຍ — ໜຶ່ງໃນ «ສິບຊາຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງຈີນ». ມາວເຟີງ ອານຮຸຍ — ອ່ອນນຸ້ມກວ່າ, ມີເນື້ອຊາທີ່ເບົາກວ່າ ແລະ ກິ່ນດອກໄມ້-ກ້ວຍໄມ້ທີ່ເດັ່ນຊັດ. ສືຊວນ — ແໜ້ນກວ່າ, ມີກິ່ນແກ່ນໝາກກໍ່ແຮງກວ່າ, ມີປະລິມານຄາເຟອີນສູງກວ່າ. ການປຸງແຕ່ງກໍແຕກຕ່າງກັນ: ຮວງຊ່ານ — ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນອົບ (烘青), ເອເມີຍ — ປະສົມ (烘炒结合).
ຈູເຢຊິງ (竹叶青, Zhúyèqīng): ຊາຂຽວສະໄໝໃໝ່ທີ່ເປັນຕົວຊູທຸງຂອງ ສືຊວນ, ຜະລິດໂດຍກົງຢູ່ ເອເມີຍຊ່ານ. ຮູບຮ່າງຮາບພຽງ, ເນັ້ນຄວາມງາມທາງສາຍຕາ ແລະ ຄວາມອ່ອນນຸ້ມ. ເອເມີຍ ເມົາ ເຟີງ — ຮູບຮ່າງບິດ, ມີຄວາມເປັນ «ຊາວສວນ» ກວ່າ ແລະ ມີເນື້ອຫຼາຍກວ່າ, ມີກິ່ນຫອມທີ່ເລິກເຊິ່ງກວ່າ ແລະ ທົນທານຕໍ່ການຊົງ. ສຸນທີຍະພາບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງພາກພື້ນດຽວກັນ.
ເອເມີຍ ສຽວຢ້າ (峨眉雪芽, Éméi Xuěyá): ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງອີກຊະນິດໜຶ່ງຂອງພາກພື້ນ ເອເມີຍ — «ຍອດຫິມະ» ທີ່ມີໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ເກືອບລະອຽດດັ່ງອາກາດ. ສຽວຢ້າ — ປານີດ ແລະ ສົດກວ່າ; ເມົາ ເຟີງ — ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມແຮງກວ່າ, ມີຮູບແບບກິ່ນແກ່ນໝາກກໍ່ທີ່ເດັ່ນຊັດ.

ສະຫຼຸບ:

ເອເມີຍ ເມົາ ເຟີງ — ແມ່ນຊາທີ່ເປັນຂົວຕໍ່ລະຫວ່າງວັດທະນະທຳຊາເກົ່າແກ່ຂອງ ເມີງຕິ່ງຊ່ານ ແລະ ອຸດສາຫະກຳຊາສະໄໝໃໝ່ຂອງ ສືຊວນ. ເຕັກໂນໂລຊີອັນເປັນເອກະລັກຂອງມັນ «ສາມຂົ້ວ, ສາມລີດ, ສີ່ອົບ» — ແມ່ນໝາກຜົນຈາກການສະແຫວງຫາຢ່າງສ້າງສັນຂອງບັນດານາຍຊ່າງໃນທ້າຍຊຸມປີ 1970, ທີ່ພະຍາຍາມສ້າງຊາທີ່ຮັບເອົາສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກທັງສອງໂລກຂອງການປຸງແຕ່ງໃບຂຽວ. ຜົນໄດ້ຮັບ — ຊາທີ່ມີກິ່ນຫອມສະອາດຂອງແກ່ນໝາກກໍ່, ລົດຊາດສົດ, ກະປຸກກະເປົ່າ ແລະ ເນື້ອຊາທີ່ກົມກຽວຢ່າງໜ້າປະຫຼາດ. ຄຳສາກົນໃນປີ 1985 — ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນລາງວັນໃຫ້ຊາຊະນິດໜຶ່ງ, ແຕ່ເປັນການຮັບຮູ້ວ່າ ແຜ່ນດິນທີ່ມອບຕຳນານກ່ຽວກັບຕົ້ນຊາຕົ້ນທຳອິດໃຫ້ແກ່ໂລກ ຍັງສືບຕໍ່ສ້າງສັນຢູ່.