ດິງຈຸນ ມິງ ເມີ

ດິງຈຸນ ມິງ ເມີ (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) — ແມ່ນຊາຂຽວຈາກພູ ດິງຈຸນ (定军山, Dìngjūn Shān) — ສະໜາມຮົບໃນນິທານສະໄໝ ສາມກຸກ (三国), ບ່ອນທີ່ ທ້າວ ຮວງຈົງ (黄忠) ແມ່ທັບແຫ່ງຈັກກະວັດສູ (蜀) ໄດ້ຕັດຫົວ ທ້າວ ເຊຍໂຮ່ ຢວນ (夏侯渊) ແມ່ທັບແຫ່ງວຽ (魏) ໃນປີ 219. ຊາຊະນິດນີ້ຖືກຕັ້ງຊື່ວ່າ “ມິງ ເມີ” — “ຄິ້ວຊາ” — ເພາະໃບຊາທີ່ໂຄ້ງຄ້າຍຄິ້ວເບົາບາງຂອງຍິງສາວ. ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນຊຸມປີ 1980 ໂດຍນັກວິຊາການຈາກເມືອງ ມຽນຊຽນ (勉县, Miǎnxiàn) ບົນພື້ນຖານພັນຊາ ຟູດິງ ຕ້າປາຍ (福鼎大白茶) ແລະ ລົງຈິ່ງ ຊາງເຢ້ (龙井长叶), ຊານີ້ໄດ້ກາຍເປັນຊາຊານຊີ (陕西) ທຳອິດໃນປະຫວັດສາດທີ່ໄດ້ຮັບກຽດໃຫ້ເປັນຊາໃນງານລ້ຽງລະດັບລັດ (1996, ຈົງໜານຮາຍ). ໃນປີ 2006, ມັນໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຍີ່ຫໍ້ຮົ່ມ “ຮານຈົງ ຊຽນຮາວ” (汉中仙毫) — ຊື່ສິດທິປ້ອງກັນດຽວສຳລັບຊາຂຽວທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ “ຈຽງໜານນ້ອຍຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ” (西北小江南), ດັ່ງທີ່ກະວີເອີ້ນເຂດຮ່ອມພູ ຮານຈົງ — ແຖບກຶ່ງຮ້ອນຊຸ່ມທີ່ແຊກລະຫວ່າງເທືອກເຂົາ ສິນລິ່ງ (秦岭) ແລະ ປາຊານ (巴山).

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຖິ່ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ຜ່ານການໝັກ. ຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມສະເພາະ “ຊາຂຽວຮູບຄິ້ວ” (眉形) ທີ່ຜະສົມການຄົ່ວ ແລະ ການອົບດ້ວຍລົມຮ້ອນ (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé). ຮູບຊົງໃບຊາ — ບາງ, ໂຄ້ງ, ຄ້າຍດວງເດືອນໃໝ່ ຫຼື ຄິ້ວຍິງສາວ.

• ໝວດໝູ່: ແກ່ນສານຂອງ “ຮານຈົງ ຊຽນຮາວ” (汉中仙毫) — ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຂອງ ສປ ຈີນ (国家地理标志保护产品, 2007). ໜຶ່ງໃນສາມຍີ່ຫໍ້ຍ່ອຍຫຼັກຂອງ ຮານຈົງ ຊຽນຮາວ (ຄຽງຄູ່ “ອູຈື ຊຽນຮາວ” / 午子仙毫 ແລະ “ນິງຊຽນ ຊວດເຊີ” / 宁强雀舌). “ຊາສຳລັບງານລ້ຽງລະດັບລັດ” (国宴用茶, 1996 — ໃຫ້ບໍລິການຢູ່ຈົງໜານຮາຍ). ລາງວັນທອງຈາກການປະກວດ “ລູ ຢູ້ ເປີຍ” (陆羽杯, 1992). ຫຼຽນທອງງານວາງສະແດງນານາຊາດປານາມາ ປີ 2013 (ໃນຖານະສ່ວນໜຶ່ງຂອງ “ຮານຈົງ ຊຽນຮາວ”). ຊາອິນຊີ — ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກ “ຈົງລຶ ຮວາເຊຍ” (中绿华夏) ວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນອິນຊີສີຂຽວ ຊັ້ນ AA.

• ຖິ່ນກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງ ຊານຊີ (陕西省, Shǎnxī Shěng), ນະຄອນ ຮານຈົງ (汉中市, Hànzhōng Shì), ເມືອງ ມຽນຊຽນ (勉县, Miǎnxiàn). ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ຕາມເນີນພູ ດິງຈຸນ (定军山, 833 ແມັດ) ແລະ ຕາມຮ່ອມພູຕິດກັນຂອງເທືອກເຂົາ ສິນລິ່ງ, ຢູ່ຄວາມສູງ 800–1380 ແມັດ.

• ພິກັດພູມສາດ: ປະມານ 33°08′ ເໜືອ, 106°40′ ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:

• ປະຫວັດສາດ: ຮານຈົງ — ເປັນໜຶ່ງໃນເຂດຊາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງຈີນ. ຕາມບັນທຶກ «ຮວາຢາງ ກວດຈ້» (《华阳国志》, ສຕວັດທີ IV), ຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ XI ກ່ອນ ຄສ ຊາຈາກດິນແດນອານາຈັກບາບູຮານໄດ້ຖືກສົ່ງໄປຖວາຍລາຊະສຳນັກ ໂຈວ. ຊື່ສະຖານທີ່ “ຊີຊຽງ ຢວດຖວນ” (西乡月团, “ແຜ່ນເດືອນຈາກຊີຊຽງ”) — ອາດຈະເປັນໜຶ່ງໃນຊາທຳອິດທີ່ມີຊື່ໃນປະຫວັດສາດຈີນ.

  ການສ້າງຂຶ້ນ (ຊຸມປີ 1980). ໃນປີ 1961 ຢູ່ຕາແສງ ຊຽວເຮີໝຽວ (小河庙乡) ຂອງເມືອງມຽນຊຽນ ໄດ້ພົບເຫັນຕົ້ນຊາປ່າ — ເປັນການຢືນຢັນຄັ້ງທຳອິດວ່າພູດິງຈຸນຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດທີ່ຊາຂຶ້ນຕາມທຳມະຊາດ. ນັບແຕ່ນັ້ນມາກໍເລີ່ມການພັດທະນາການປູກຊາຢ່າງມີເປົ້າໝາຍ. ໃນຊຸມປີ 1980, ນັກຊາວິທະຍາຂອງມຽນຊຽນ ບົນພື້ນຖານພັນປູກ ຟູດິງ ຕ້າປາຍ ຊາ (福鼎大白茶), ລົງຈິ່ງ ຊາງເຢ້ (龙井长叶) ແລະ ຈືຢາງ ສວນທີຈົງ (紫阳群体种) ໄດ້ພັດທະນາເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງຕົ້ນສະບັບ. ໃນປີ 1990, ຊາໄດ້ຜ່ານການກວດສອບທາງຊ່ຽວຊານ ແລະ ໄດ້ຮັບຊື່ທາງການວ່າ “ດິງຈຸນ ມິງ ເມີ” — ເພື່ອເປັນກຽດແກ່ພູດິງຈຸນ ແລະ ຮູບຊົງໃບຊາທີ່ຄ້າຍ “ຄິ້ວຍິງສາວ” (少女秀眉). ຊື່ນີ້ຖືກຮັບຮອງໂດຍສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າຊາ ສັງກັດສະພາບັນດິດວິທະຍາສາດຈີນ (中国科学院茶叶研究所).

  ງານລ້ຽງລະດັບລັດ (1996). ໃນປີ 1996, ດິງຈຸນ ມິງ ເມີ ຖືກຄັດເລືອກໃຫ້ບໍລິການໃນງານລ້ຽງລະດັບລັດທີ່ ຈົງໜານຮາຍ (中南海) — ທຳນຽບຜູ້ນຳຈີນ. ນີ້ແມ່ນກໍລະນີທຳອິດ ແລະ ເທົ່າທີ່ມີຂໍ້ມູນ, ເປັນພຽງກໍລະນີດຽວທີ່ຊາຂຽວຊານຊີໄດ້ຮັບກຽດດັ່ງກ່າວ.

  ການເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າ “ຮານຈົງ ຊຽນຮາວ” (2006). ໃນປີ 2005–2007, ລັດຖະບານຮານຈົງໄດ້ດຳເນີນການປະຕິຮູບຂະແໜງຊາຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງ: ຫຼາຍກວ່າ 20 ຍີ່ຫໍ້ທ້ອງຖິ່ນທີ່ກະຈັດກະຈາຍຖືກລວມເຂົ້າກັນ ໃນຕອນທຳອິດເປັນສາມ (ອູຈື ຊຽນຮາວ, ດິງຈຸນ ມິງ ເມີ, ນິງຊຽນ ຊວດເຊີ), ຈາກນັ້ນ — ພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ຮົ່ມດຽວ “ຮານຈົງ ຊຽນຮາວ” (汉中仙毫). ໃນຂະນະດຽວກັນ, ດິງຈຸນ ມິງ ເມີ ຍັງຮັກສາຄວາມເປັນເອກະລາດທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຊີ ແລະ ຮູບແບບ — ຮູບຮ່າງ “ຄິ້ວ” ແລະ ນ້ຳຊາສີເຫຼືອງ-ຂຽວ ເຮັດໃຫ້ມັນແຕກຕ່າງຈາກຮູບແບບ “ຮາບພຽງ-ສີມໍລະກົດ” ຂອງມາດຕະຖານຫຼັກຂອງ ຮານຈົງ ຊຽນຮາວ.

• ຊື່:

  • “ດິງຈຸນ” (定军) — “ກອງທັບທີ່ປາບປາມ” — ຊື່ພູດິງຈຸນ (定军山, 833 ແມັດ). ພູນີ້ມີຊື່ສຽງໃນ «ນິຍາຍສາມກຸກ» (《三国演义》): ທີ່ນີ້ ໃນປີ 219 ທ້າວ ຮວງຈົງ (黄忠) ນາຍທະຫານເຖົ້າແຫ່ງສູ ໄດ້ຕັດຫົວ ທ້າວ ເຊຍໂຮ່ ຢວນ (夏侯渊) ແມ່ທັບແຫ່ງວຽ ໃນການສູ້ຮົບຕັດສິນ, ເປີດທາງໃຫ້ ທ້າວ ລິວ ປ້ຽ (刘备) ຄວບຄຸມຮານຈົງ. ຢູ່ຕີນພູດິງຈຸນຊານ ມີຫໍບູຊາ ອູໂຮ່ (武侯祠) — ອານຸສາວະລີ ທ້າວ ຈູເກີ້ ລຽງ (诸葛亮), ຜູ້ຖືກຝັງຢູ່ທີ່ນີ້ຕາມຄຳສັ່ງເສຍຂອງເພິ່ນ.
  • “ມິງ” (茗) — ຄຳທີ່ໃຊ້ໃນວັນນະຄະດີເພື່ອໝາຍເຖິງຊາ (ສູງສົ່ງກວ່າ “ຊາ” / 茶).
  • “ເມີ” (眉) — “ຄິ້ວ”. ຮູບຊົງໃບຊາ — ບາງ, ໂຄ້ງ, ຄືກັບຄິ້ວຍິງສາວ (少女秀眉).

• ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ດິງຈຸນ ມິງ ເມີ — ເປັນກໍລະນີພິເສດຂອງຊາ ທີ່ຊື່ຂອງມັນເຊື່ອມສານປະຫວັດສາດການທະຫານສະໄໝສາມກຸກ, ສຸນທະລີຍະພາບທາງວັນນະຄະດີ ແລະ ກະວີຊາ. ພູດິງຈຸນ — ເປັນຈຸດໝາຍທ່ອງທ່ຽວອັນດັບໜຶ່ງໃນຮານຈົງ, ດຶງດູດບັນດາຜູ້ຊົມຊື່ນຊອບ «ນິຍາຍສາມກຸກ» ຈາກທົ່ວຈີນ ແລະ ຍີ່ປຸ່ນ. ເສັ້ນທາງທ່ອງທ່ຽວ-ຊາ ລວມມີການຢ້ຽມຢາມຫໍບູຊາ ອູໂຮ່, ພູດິງຈຸນ, ສວນຊາ ແລະ ກອງປະຊຸມປະຕິບັດການປຸງແຕ່ງຊາ. ໂດຍລວມແລ້ວ ຮານຈົງ ຖືກວາງຕຳແໜ່ງເປັນ “ນະຄອນຫຼວງຮັນສອງພັນປີ, ຮານຈົງງົດງາມແທ້” (两汉三国、真美汉中).

3. ຄຳພັນລະນາທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ແນວພັນ / ພັນປູກ: ຫຼາຍແນວພັນຂອງ Camellia sinensis var. sinensis:

  • ຟູດິງ ຕ້າປາຍ ຊາ (福鼎大白茶) — ພັນປູກຫຼັກ. ໃຫ້ຄວາມອ່ອນນຸ້ມ, ຂົນປົກ, ແລະ ໂປຣໄຟລ໌ກົດອະມິໂນ.
  • ລົງຈິ່ງ ຊາງເຢ້ (龙井长叶) — ພັນປູກຈາກເຈີ້ຈຽງ. ເພີ່ມຮູບຊົງ “ຄິ້ວ” ທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ກິ່ນຫອມຄ້າຍໝາກກໍ່.
  • ຈືຢາງ ສວນທີຈົງ (紫阳群体种) — ແນວພັນປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນຂອງຊານຊີ. ນຳມາເຊິ່ງເນື້ອຊາທີ່ໜາແໜ້ນ ແລະ ເງົາສຽງແຮ່ທາດ.

• ການເກັບກ່ຽວ: ທ້າຍເດືອນມີນາ – ຕົ້ນເດືອນເມສາ. ຫຼັກການຜະລິດ — ມິງສຽນຊາ (明前茶). ການເກັບກ່ຽວເລີ່ມຊ້າກວ່າແຂວງທາງໃຕ້ — ເນື່ອງຈາກລະຕິຈູດສູງ (33° ເໜືອ) ແລະ ທີ່ຕັ້ງພູ, ໜໍ່ຊາສຸກຊ້າ ແຕ່ສະສົມກົດອະມິໂນໄດ້ຫຼາຍກວ່າ.

• ມາດຕະຖານການເກັບ: ຊັ້ນສູງສຸດ — ໜຶ່ງຍອດ ກັບ ໃບທີ່ຫາກໍ່ຄີອອກ (一芽一叶初展), ອັດຕາສ່ວນ ≥95%. ໜໍ່ຖືກຄັດເລືອກຢ່າງເຂັ້ມງວດຕາມຂະໜາດ ແລະ ຄວາມສົມບູນ.

4. ຖິ່ນປູກ ແລະ ລັກສະນະເດັ່ນໃນການປູກ:

• ພູມອາກາດ: ຮານຈົງ — “ຈຽງໜານນ້ອຍຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ” (西北小江南): ແຖບພູມອາກາດກຶ່ງຮ້ອນຊຸ່ມ, ຖືກປ້ອງກັນຈາກລົມເໜືອໂດຍເທືອກເຂົາ ສິນລິ່ງ (秦岭, ສູງເຖິງ 3767 ແມັດ) ແລະ ຈາກລົມໃຕ້ — ໂດຍເທືອກເຂົາ ປາຊານ (巴山). ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — ~14°C. ປະລິມານນ້ຳຝົນຕໍ່ປີ — ~1200 ມມ. ຊ່ວງຫ່າງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນກັບກາງຄືນ — >10°C. ມີເມກ ແລະ ໝອກ — 85% ຂອງມື້ໃນປີ. ມີແສງກະຈາຍຫຼາຍ.

• ຄວາມສູງທີ່ປູກ: 800–1380 ແມັດ. ຫຼັກການຜະລິດ — ຮ່ອມພູຂອງຕາແສງ ຊຽວເຮີໝຽວ (小河庙乡) ແລະ ຕ້າສູ້ຢ້າ (大树垭), ຢູ່ຄວາມສູງ 1000±200 ແມັດ.

• ດິນ: ດິນສີເຫຼືອງ-ນ້ຳຕານ ແລະ ດິນຊາຍປົນດິນໜຽວ (黄棕壤与沙壤土) ມີ pH 4,5–6,0. ປະລິມານອິນຊີວັດຖຸ — >2,5% (ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງ ຮານຈົງ ຊຽນຮາວ ຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ — >1,5%). ຊີເລນຽມ: 0,653–3,853 ppm — ໜຶ່ງໃນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນ. ພື້ນທີ່ປ່າໄມ້ປົກຫຸ້ມ — 80%.

• ນິເວດວິທະຍາ: ອານາເຂດຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດອ່າງຮັບນ້ຳຂອງໂຄງການ “ນ້ຳໃຕ້ສູ່ເໜືອ” (南水北调中线工程). ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ໄກຈາກຕົວເມືອງ ແລະ ເສັ້ນທາງຄົມມະນາຄົມ. ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງທາງອິນຊີ ຊັ້ນ AA.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ດິງຈຸນ ມິງ ເມີ — ຊາ “烘炒结合” (ການຜະສົມການຄົ່ວ ແລະ ການອົບດ້ວຍລົມຮ້ອນ), ແຕກຕ່າງຈາກມາດຕະຖານຫຼັກຂອງ ຮານຈົງ ຊຽນຮາວ (ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຮູບຊົງຮາບພຽງ). ເຈັດຂັ້ນຕອນຫຼັກ:

• ການເກັບ (采摘): ທ້າຍເດືອນ 3, ເກັບດ້ວຍມື ພ້ອມຄັດຕາມຊັ້ນ.
• “ຂ້າສີຂຽວ” (杀青): ໝໍ້ກອງໝູນທີ່ 180–200°C. ຢຸດການທຳງານຂອງເອັນໄຊຢ່າງວ່ອງໄວ.
• ການເຮັດໃຫ້ເຢັນ (清风): ການໂຍນ ແລະ ຝັດ (扬簸散热) ເພື່ອໃຫ້ເຢັນໄວ.
• ການນວດບິດ (揉捻): ສ້າງໂຄງສ້າງ “ຄິ້ວ” ພື້ນຖານ.
• ການຄົ່ວຄັ້ງທີສອງ (炒二青): ທີ່ ~70°C, ວິທີ “ການສັ່ນ ແລະ ໂຍນ” (抖扬).
• ການຂຶ້ນຮູບ — “ການດຶງເສັ້ນ” (理条): ທີ່ ~50°C, ປັ້ນເປັນ “ຄິ້ວ” ບາງ ໂຄ້ງສຸດທ້າຍ. ຄວບຄຸມ “搓条定型” (ການຖູ ແລະ ກຳນົດຮູບຊົງ).
• “ການຍົກຂົນ” (提毫): ທີ່ ~60°C, ການຖູເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂົນສີຂາວປະກົດຂຶ້ນຢູ່ຜິວໜ້າ.
• ການອົບ (烘干): ຖ່ານໄມ້ (木炭), 70°C, 1,5 ຊົ່ວໂມງ. ແມ່ນການອົບດ້ວຍຖ່ານນີ້ເອງ ທີ່ສ້າງກິ່ນຫອມໝາກກໍ່ອ່ອນໆ ແລະ ຮັກສາຂົນໄວ້ຢ່າງທະນຸຖະໜອມ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ລັກສະນະພາຍນອກ: ໃບຊາບາງ, ງົດງາມ (细秀匀齐), ໂຄ້ງຄືດວງເດືອນໃໝ່ (如新月), ສີຂຽວອ່ອນ ມີຂົນສີເງິນ (嫩绿披毫).
• ກິ່ນຫອມ: ອ່ອນນຸ້ມ (嫩香), ຕິດທົນ, ມີແກນກາງເປັນກິ່ນໝາກກໍ່ (栗香浓郁) ແລະ ມີເງົາກິ່ນດອກກ້ວຍໄມ້ອ່ອນໆ (隐现兰花香).
• ລົດຊາດ: ສົດຊື່ນ (鲜醇), ສົດຊຸ່ມ (醇爽), ພ້ອມຄວາມຫວານທີ່ຫວນກັບມາຢ່າງມີພະລັງ, ເປັນລະລອກ — “ຄືກັບນ້ຳຕານທີ່ພຸ່ງອອກຈາກຫີນ” (回甘生津如泉涌). ສາມາດຮັກສາລົດຊາດໄດ້ເຖິງ 7 ຄັ້ງ (七泡余韵) — ຕົວຊີ້ວັດທີ່ໂດດເດັ່ນ.
• ສີນ້ຳຊາ: ສີເຫຼືອງ-ຂຽວ, ສະຫວ່າງ ແລະ ໃສ (黄绿明亮) — ລັກສະນະພິເສດທີ່ແຍກດິງຈຸນ ມິງ ເມີ ອອກຈາກຊາສີ “ມໍລະກົດ” (翠色) ຂອງມາດຕະຖານຮານຈົງ ຊຽນຮາວ.
• ກາກຊາ: ສີຂຽວອ່ອນ, ສະໝ່ຳສະເໝີ, ໜໍ່ຄີອອກເປັນ “ຊໍ່” ສົມບູນ (嫩绿匀整成朵).

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

• ໂພລີຟີນອລ: ≥30,5% — ຕົວຊີ້ວັດສູງ, ໃຫ້ເນື້ອຊາທີ່ໜາແໜ້ນ ແລະ “ຄວາມເຂັ້ມແຂງ” ແກ່ນ້ຳຊາ.
• ກົດອະມິໂນ: 3,56%. ສ້າງຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ “ຄວາມຊຸ່ມສົດ”.
• ຊີເລນຽມ (Se): 0,25 ມກ/ກກ — ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງຮານຈົງ ຊຽນຮາວ 1,3 ເທົ່າ. ດິນທີ່ອຸດົມດ້ວຍຊີເລນຽມຂອງດິງຈຸນຊານ — ຄືປະໂຫຍດທາງທຳມະຊາດ.
• ສານສະກັດໃນນ້ຳ: ມີປະລິມານສູງ (ຄ້າຍກັບມາດຕະຖານທົ່ວໄປຂອງຮານຈົງ ຊຽນຮາວ — ≥44,57%).
• ກາເຟອິນ: ~4,4%. ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍເລັກນ້ອຍ — ໃຫ້ຜົນກະຕຸ້ນທີ່ສັງເກດໄດ້ຊັດ.
• ວິຕາມິນ: C, ກຸ່ມ B. ແຮ່ທາດ: Se, Zn, K, Mg.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ລະດັບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ໂພລີຟີນອລ ≥30,5% + ຊີເລນຽມອິນຊີ.
• ຜົນກະຕຸ້ນ: ກາເຟອິນ ~4,4% + L-ທີອານິນ — ຄວາມກະປົກກະເປົ່າທີ່ຊັດເຈນ ແຕ່ນຸ່ມນວນ.
• ການເສີມ Se: 0,25 ມກ/ກກ — ແຫຼ່ງສຳຄັນ.
• ສະໜັບສະໜູນລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ: ຄາເຕຊິນ ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ລະດັບຄໍເລດຕີລອນຢູ່ໃນສະພາບປົກກະຕິ.
• ຜົນສົດຊື່ນ: ທຳມະຊາດ “ເຢັນ” ແບບດັ້ງເດີມຂອງຊາຂຽວ.

9. ການຊົງ:

• ອຸນຫະພູມ: 75–85°C. ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ — 75–80°C.
• ປະລິມານ: 3–4 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
• ພາຊະນະ: ແກ້ວໃສຄວາມໂປ່ງໃສສູງ — ເພື່ອສັງເກດເບິ່ງໃບຊາ “ຮູບຄິ້ວ” ທີ່ຕັ້ງຂຶ້ນຕາມແນວຕັ້ງ ຄືກັບໃບສົນ (形似松针耸立). ນ້ຳຊາ — ສີເຫຼືອງ-ຂຽວ, ມີປະກາຍ “ທີ່ມີຊີວິດຊີວາ”.
• ວິທີຊົງ: ການຖອກຈາກທາງລຸ່ມ (下投法). ການຖອກຄັ້ງທຳອິດ — 10–15 ວິນາທີ. ທົນໄດ້ຫຼາຍເຖິງ 7 ການຖອກ — ເພີ່ມເວລາຄັ້ງລະ 5–10 ວິນາທີ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ດີ, ຕູ້ເຢັນ 0–5°C. ຫຼັງເປີດ — 1 ເດືອນ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

• ຊັ້ນສູງສຸດ — ຈາກ 600–1000 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ. ທົ່ວໄປ — 200–400 ຢວນ.
• ຊື້ທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍ “汉中仙毫” + “定军茗眉” ຈາກວິສາຫະກິດທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຂອງມຽນຊຽນ.
• ຊາແທ້ — ເປັນ “ຄິ້ວ” ບາງ ມີຂົນ ແລະ ນ້ຳສີເຫຼືອງ-ຂຽວ (ບໍ່ແມ່ນຂຽວລ້ວນ). ກິ່ນຫອມໝາກກໍ່ພ້ອມກິ່ນອາຍດອກກ້ວຍໄມ້.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ສະໜາມຮົບສາມກຸກ. ພູດິງຈຸນ (833 ແມັດ) — ສະຖານທີ່ໜຶ່ງໃນບັ້ນຮົບປ່ຽນຜັນຂອງສະໄໝສາມກຸກ: ໃນປີ 219, ທ້າວ ຮວງຈົງ ອາຍຸ 72 ປີ ໄດ້ຕັດຫົວ ທ້າວ ເຊຍໂຮ່ ຢວນ ແມ່ທັບແຫ່ງວຽ, ເປີດທາງໃຫ້ ລິວ ປ້ຽ ປະກາດຕົນເປັນ “ຮົງເຕົ໋າແຫ່ງຮານຈົງ”. ທີ່ຕີນພູມີຫໍບູຊາ ອູໂຮ່ (武侯祠) — ອານຸສາວະລີ ທ້າວ ຈູເກີ້ ລຽງ ຜູ້ມີຄຳສັ່ງເສຍໃຫ້ຝັງຕົນຢູ່ທີ່ນີ້.

• ຊາຢູ່ຈົງໜານຮາຍ. ໃນປີ 1996, ດິງຈຸນ ມິງ ເມີ ຖືກໃຫ້ບໍລິການໃນງານລ້ຽງລະດັບລັດທີ່ຈົງໜານຮາຍ — ເປັນຊາຊານຊີທຳອິດທີ່ໄດ້ຮັບກຽດນີ້.

• “ຄິ້ວຍິງສາວ”. ຊື່ນີ້ຖືກຮັບຮອງໂດຍສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າຊາ ສັງກັດສະພາບັນດິດວິທະຍາສາດຈີນ. ກະວີ: ໃບຊາໂຄ້ງ ຄືກັບຄິ້ວຄົນງາມ (少女秀眉), ສ່ວນພູດິງຈຸນ — “ຄືກັບປ້ອມຂອງນັກຮົບ”. ຄວາມຕ່າງກັນລະຫວ່າງຊື່ສະຖານທີ່ແບບນັກຮົບ ແລະ ຮູບພາບທີ່ອ່ອນຊ້ອຍ — ເປັນເຈຕະນາ.

• 7 ການຖອກພ້ອມລົດຊາດຫຼັງ. ດິງຈຸນ ມິງ ເມີ ມີຊື່ສຽງວ່າສາມາດຮັກສາລົດຊາດໄດ້ເຖິງ 7 ການຊົງ — ເປັນຕົວຊີ້ວັດທີ່ມັກພົບໃນອູລົງ ຫຼາຍກວ່າຊາຂຽວ. ສາເຫດ — ປະລິມານໂພລີຟີນອລສູງ (≥30,5%) ແລະ ສານສະກັດໃນນ້ຳ.

• ຈາກ 20 ຍີ່ຫໍ້ — ເປັນໜຶ່ງດຽວ. ປະຫວັດຂອງຮານຈົງ ຊຽນຮາວ — ແມ່ນໜຶ່ງໃນຕົວຢ່າງທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດທີ່ສຸດຂອງ “ການລວມສູນຍີ່ຫໍ້” ຊາໃນຈີນ: ຫຼາຍກວ່າ 20 ຊື່ທີ່ກະຈັດກະຈາຍຖືກລວມເຂົ້າພາຍໃຕ້ຮົ່ມດຽວ, ໃນຂະນະທີ່ດິງຈຸນ ມິງ ເມີ ຍັງຮັກສາເອກະລັກຂອງຕົນໄວ້.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆຂອງຮານຈົງ:

• ນິງຊຽນ ຊວດເຊີ (宁强雀舌): “ລີ້ນນົກຈອກ” ຈາກ ນິງຊຽນ. ຮູບຊົງ “ລີ້ນ”, ອຸດົມ Se, ບໍ່ຝາດ. ດິງຈຸນ ມິງ ເມີ — “ຮູບຄິ້ວ”, ອຸດົມ Se, ແຕ່ມາຈາກອະນຸພາກພື້ນອື່ນຂອງຮານຈົງ.

• ຮານຈົງ ຊຽນໝາວ (汉中仙毫): ຍີ່ຫໍ້ຮົ່ມ, ລວມຊາທັງໝົດຂອງຮານຈົງ. ຮູບຊົງຮາບພຽງ, ກິ່ນຫອມໝາກກໍ່. ດິງຈຸນ ມິງ ເມີ — ໜຶ່ງໃນສາມຊາທີ່ລວມຢູ່ໃນ “ຊຽນໝາວ”, ແຕ່ຮັກສາເອກະລັກ “ຮູບຄິ້ວ” ຂອງຕົນ.

• ປາຊານ ຊວດເຊີ (巴山雀舌): ປາຊານ. ຮູບຊົງ “ລີ້ນ”. ທັງສອງ — ມາຈາກລະບົບປາຊານ–ສິນລິ່ງ, ແຕ່ ດິງຈຸນ — “ຄິ້ວ”, ປາຊານ — “ລີ້ນ”.

---

13. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆຂອງຮານຈົງ ແລະ ຊານຊີ:

• ນິງຊຽນ ຊວດເຊີ (宁强雀舌): ກໍຈາກຮານຈົງ, ອຸດົມ Se. ຮູບຊົງ — “ລີ້ນນົກຈອກ”. ດິງຈຸນ ມິງ ເມີ — “ຮູບຄິ້ວ”. ທັງສອງ — ຊາ Se, ແຕ່ຕ່າງຮູບຊົງ ແລະ ອະນຸພາກພື້ນ.

• ຮານຈົງ ຊຽນ ຮາວ (汉中仙毫): ຍີ່ຫໍ້ຮົ່ມ, ລວມຊາຮານຈົງ. ຮູບຊົງຮາບພຽງ, ກິ່ນຫອມໝາກກໍ່. ດິງຈຸນ — ໜຶ່ງໃນສາມແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງຍີ່ຫໍ້ນີ້.

• ຈືຢາງ ລຶ ຊາ (紫阳绿茶): ຊານຊີ. ອຸດົມ Se, ຈາກອີກເຂດ (ຊານຊີໃຕ້). ດິງຈຸນ — ຈາກຮານຈົງ, ຕີນພູດິງຈຸນຊານ.

ສະຫຼຸບ:

ດິງຈຸນ ມິງ ເມີ — ຊາ ທີ່ຢູ່ໃນຈອກດຽວ ມາບັນຈົບກັນລະຫວ່າງ ສາມກຸກ ແລະ ຈົງໜານຮາຍສະໄໝໃໝ່, ຄິ້ວຄົນງາມ ແລະ ດາບນັກຮົບ, ພູທີ່ຝັງສົບຈູເກີ້ ລຽງ ແລະ ສວນຊາທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນອິນຊີຊັ້ນ AA. ໃນນ້ຳຊາ — ຄວາມອຸ່ນຂອງໝາກກໍ່ ພ້ອມກິ່ນອາຍດອກກ້ວຍໄມ້, ຄວາມຫວານຫວນຄື “ນ້ຳຕານຫີນ” ແລະ ເນື້ອຊາທີ່ໜາແໜ້ນພໍທົນໄດ້ 7 ການຖອກ. ຊາສຳລັບຜູ້ທີ່ເຫັນຄຸນຄ່າໃນຈອກ ບໍ່ພຽງແຕ່ລົດຊາດ ແຕ່ຍັງເປັນປະຫວັດສາດພັນປີຂອງ “ຈຽງໜານນ້ອຍຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ”.